Mitä keittää nopeasti lehtihiivattomasta taikinasta. Leipominen lehtihiivattomasta taikinasta: reseptejä joka päivälle. Putket - kakku lapsuudesta

Kotikokille lehtitaikinasta leipominen on pelastus, kun haluaa herkullisia herkkuja, mutta ruoanlaittoon ei ole aikaa. Rehevät ja murenevat tuotteet, makeat tai välipalat, ottavat ilolla vastaan ​​kaikki syöjät, ja kokki arvostaa reseptejä yksinkertaisuuden ja edullisuuden vuoksi.

Mitä keittää lehtihiivataikinasta?

Kaikki lehtitaikinareseptit alkavat pohjan sulattamisesta. Taikina sulaa huoneenlämmössä, tarvittaessa kaulitaan, mutta jos tarvitset komeampia tuotteita, niin ei tarvitse tehdä.

1. Lehtitaikinasta valmistetut tuotteet ovat punertavia, jos muodostuneet annokset voidellaan keltuaisella. Voit käyttää tähän sokerisiirappia tai kananmunien ja maidon seosta.
2. He leipovat piirakoita (puffeja, croissanteja), kakkukerroksia puolivalmistajista, tekevät pohjan pizzalle ja valmistavat erinomaisia ​​piirakoita - suljettuja tai avoimella täytteellä varustetun tortun muodossa.
3. Valmiista lehtihiivataikinasta leipominen voi olla sekä makeaa että välipalaa, tuotteiden maku riippuu valitusta täytteestä, kun taas pohja itsessään on tuore.

Yksinkertaisin ja nopein leivonta hiivataikinasta on pienet täytteiset piirakat. Viimeinen voi olla hilloa, marjoja, hedelmiä, lihaa, juustoa tai, kuten tässä reseptissä, raejuustoa. Haluttaessa tuotteet voidaan valmistaa makeuttamattomina korvaamalla rusinat ja makeutusaine yrteillä ja mausteilla, hyvä välipalavaihtoehto tulee ulos nopeaksi välipalaksi tien päällä.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• raejuusto 1% - 300 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• rusinat - 1 kourallinen;
• vanilliini;

Ruoanlaitto

1. Sulata taikina ja kauli hieman, jaa suorakulmioiksi.
2. Yhdistä raejuusto sokeriin, vaniljaan ja hieman liotettuihin rusinoihin.
3. Laita täyte työkappaleen puolikkaalle, peitä toisella reunalla, purista varovasti.
4. Tee päälle halkiot höyryn vapauttamiseksi.
5. Puffit paistetaan lehtihiivataikinasta raejuustolla 20 minuuttia 200 asteessa.
6. Ripottele jäähtynyt jälkiruoka tomusokerilla.

Lehtitaikinapiirakoiden leipominen uunissa ei ole sen vaikeampaa kuin lehtitaikinapiirakkaiden tekeminen, ero on vain tuotteiden suunnittelussa. On parempi täyttää tällaiset leivonnaiset suolaisilla täytteillä: lihalla, juustolla, kinkulla, tuotteet ovat maukkaita ja kylmiä, ne on kätevä ottaa mukaan töihin tai kouluun nopeaa ja tyydyttävää välipalaa varten.

Ainekset:

• taikina - 1 kerros;
• jauheliha - 150 g;
• kova juusto - 50 g;
• suola, pippuri, timjami;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesami.

Ruoanlaitto

1. Sulata taikina, leikkaa 2 osaan.
2. Jauhetta liha pannulla, lisää mausteet ja suola. Jäähdytä ennen käyttöä.
3. Laita täyte taikinaaihion päälle, laita kourallinen juustoa, kiinnitä reunat huolellisesti.
4. Voitele keltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
5. Paista 30 minuuttia 190 asteessa.

Jokainen kotikokki pystyy toistamaan itävaltalaisen reseptin valmistamalla lehtitaikinarullan omenatäytteellä. Tämä yksinkertaistettu versio strudelista vetoaa jokaiseen kotitekoisen leivonnaisen ystävään. Klassinen täyte, jota on täydennetty pähkinöillä, korvaa uutetaikinan korvaamisen puolivalmisteella.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• omenat - 3 kpl;
• murskatut pähkinät - 1 rkl.;
• pehmeä voi - 100 g;
• korppujauho - 2 rkl. l.;
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.;
• kaneli - 2 tl;
• keltuainen - 1 kpl.

Ruoanlaitto

1. Sulata taikina, kauli.
2. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.
3. Voitele kerros pehmeällä öljyllä, ripottele päälle leivitys.
4. Levitä omenat, ripottele päälle puolet kaneliseoksesta.
5. Rullaa, purista reunat, leikkaa päälle.
6. Voitele keltuaisella, ripottele päälle sokeria ja kanelia.
7. Lehtihiivataikinasta valmistettu strudeli säilyy 35 minuuttia 180 asteessa.
8. Tarjoa struudel kuumana, ripottele jauheella ja päälle jäätelöä.

Nopeasti kypsennetty pizza hiivataikinasta uunissa, täyte valitaan oman harkinnan mukaan. Voit valita perinteisen kotitekoisen vaihtoehdon: lihaa, makkaraa, sieniä ja juustoa tai valmistaa omaperäisemmän ruoan suolakalasta, oliiveista ja mozzarellasta. Koska pehmeä juusto sulaa nopeasti, taikina on kaulittava ohueksi, jotta se myös kypsyy nopeammin.

Ainekset:

• taikina - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• kastike - 2 rkl. l.;
• hieman suolattu lohi - 100 g;
• savustettu tonnikala - 50 g;
• oliivit - 5 kpl;
• seesaminvalkoinen ja musta.

Ruoanlaitto

• Kauli sulatettu taikina ohueksi, voitele kastikkeella.
• Aseta kala- ja mozzarellalautaset.
• Ripottele päälle oliivirenkaita ja seesaminsiemeniä.
• Paista 15-20 minuuttia 220 asteessa.

- täydellinen ratkaisu runsaaseen ja maukkaaseen aamiaiseen. Tämä johtuu kypsennyksen helppoudesta ja täytteiden vaihtelevuudesta. Juustoa, hilloa, suklaata käytetään täytteenä tai ne yksinkertaisesti voitelevat työkappaleen voilla ja paistavat - erinomainen herkku tulee rapealla murenevalla pinnalla ja herkällä murulla. Resepti on 4 croissantille.

Ainekset:

• taikina - 300 g;
• suklaatahna - 4 tl;
• keltuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - koristeluun.

Ruoanlaitto

1. Kauli taikinaa hieman, leikkaa 4 kolmioon.
2. Laita leveälle osalle lusikallinen pastaa.
3. Kääri rullalle, laita leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele keltuaisella.
4. Lehtihiivataikinasta croissantien paistaminen kestää 25 minuuttia 190 asteessa.
5. Ripottele kevyesti lämpimiä croissantteja tomusokerilla.

Kaikkien suosikki hiivataikinasta sokerilla. Herkullisen valmistaminen on erittäin yksinkertaista kotona, on tärkeää järjestää työkappale oikein: rullaa kerros rullalla molemmilta puolilta toisiaan kohti ja leikkaa sitten ohuiksi segmenteiksi. Jotta työkappale leikattaisiin hyvin, on tylsää jäädyttää sitä hieman.

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 g;
• pehmeä voi - 100 g;
• ruskea sokeri - 3 rkl. l.;
• kaneli - 2 tl

Ruoanlaitto

1. Kauli taikina ohueksi, voitele pehmeällä voilla.
2. Yhdistä sokeri ja kaneli, ripottele kerros.
3. Rullattu molemmilta puolilta rullilla, kääri folioon, laita pakastimeen 15 minuutiksi.
4. Leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
5. Paista 15 minuuttia 200 asteessa.

Lehtihiivataikinasta valmistetut makeat leivonnaiset ovat monia vaihtoehtoja, jotka on helppo toteuttaa kotikeittiössä. Kuuluisat tahmeat voittavat jokaisen makeansyövän, ja hämmästyttävä smetanatäyte tulee niin maukasta, että kaikki syöjät lisäävät sen mihin tahansa jälkiruokaan tai syövät sen sellaisenaan, teen kera.

Ainekset:

• taikina - 1 kg;
• pehmeä voi - 100 g;
• ruokosokeri - ½ rkl.;
• kaneli - 1 rkl. l.;
• smetana - 200 ml;
• valkoinen sokeri - 2 rkl. l.;
• vanilliini - ¼ tl;
• rommi - 2 tl

Ruoanlaitto

1. Kauli taikinaa hieman, voitele pehmeällä voilla.
2. Ripottele päälle ruokosokeri-kaneli-seosta.
3. Kääri tiukasti rullalle, leikkaa 2 cm paksuisiksi paloiksi.
4. Aseta muotoon lähelle toisiaan.
5. Paista 35 minuuttia 190 asteessa.
6. Sekoita smetana sokeriin, vaniljaan ja rommiin.
7. Kaada kerma valmiiden kuumien rullien päälle, anna liota 30 minuuttia.

Kuuluisa lehtitaikinasta valmistettu leivonnainen on "Napoleon", joka valmistetaan kotona vain tunnissa, impregnointiaikaa lukuun ottamatta. Voit valita klassisen vaniljakastikkeen kerman tai sekoittaa kondensoitua maitoa voin kanssa, siitä tulee myös erittäin maukasta eikä hankalaa. Kilosta taikinaa tulee noin 5-6 pientä kakkua.

Ainekset:

• taikina - 1 kg;
• öljy - 120 g;
• sokeri - 200 g;
• maito - 2 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• vanilliini - ¼ tl

Ruoanlaitto

1. Kauli taikina, jaa kakkuihin, paista kullanruskeaksi, jäähdytä.
2. Paista leikkeet erikseen ja jauha muruiksi.
3. Vatkaa munat sokerilla, vaniljalla, lisää jauhot ja sitten maito.
4. Keitä kermaa, kunnes se sakenee.
5. Jäähdytä kerma lämpimään tilaan, lisää pehmeä voi, vatkaa.
6. Liota kakut kermalla, ripottele muruilla.
7. Lehtitaikinakakkua tulee liottaa kermalla vähintään 3 tuntia.

Nopeaa, helppoa ja vaivatonta paistamista uunissa. Reseptin toteuttamiseen tarvitaan vain pakastettu puolivalmiste, tavalliset makkarat ja keltuainen tuotteiden voiteluun. Budjettivaihtoehto, jota arvostavat ne, joilla on aina kiire jonnekin. Yhden lehtitaikinakerroksen käyttämiseen tarvitset vain 4 makkaraa.

Ainekset:

• taikina - 1 kerros;
• makkarat - 4 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesami - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Sulata taikina, kauli.
2. Leikkaa 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
3. Kääri makkara taikinan ympärille spiraaliksi.
4. Laita pergamentille, voitele keltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
5. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Jauhelihalla voit kokata perinteisellä tavalla suunnitteluun vaivautumatta. Mutta "etana" täytteellä ja smetana- ja juustotäytteellä näyttää paljon alkuperäisemmältä. Jauhetta tulee täydentää sipulilla, porkkanoilla, makealla ja kuumalla paprikalla, myös paistetut sienet sopivat.

Ilmavia, pörröisiä, herkullisen rapeita tuotteita, jotka ovat vielä kuumia uunin kuumasta "sylistä", on pitkään pidetty todellisena onnellisuushormonien lähteenä. Ei ole sattumaa, että kotitekoisesta lehtitaikinasta on tullut suosikkimme ja aina kysytty suosittu jälkiruoka.

Ainutlaatuinen hiivapohja tarjoaa muffinsille hämmästyttävän arkuuden ja aromin. Sen avulla leivonta saa erinomaiset makuominaisuudet. Taikinan valmistus ei vaadi suuria kulinaarisia taitoja - vain huomiota, tuotteiden laatua, teknologisen prosessin noudattamista.

Strudelin ainekset:

• tuoreet omenat - 800 g;
• tavallinen sokeri - 150 g;
• mantelit - 100 g;
• kaneli - 7 g.

Lehtitaikinan ainekset

• siivilöity jauho - 600 g;
• hiiva (kuiva aikaisin) - 20 g;
• vanilliini - 20 g;
• kotitekoinen voi (margariini) - 350 g;
• korkealaatuiset munat (1. luokka) - 4 kpl;
• hieno sokeri - 50 g;
• pullotettu vesi tai täysmaito - 100 g.

Taikinan valmistus

1. Siivilöi jauhot vähintään kaksi kertaa, poista epäpuhtaudet ja kokkareet, rikasta tuotetta hapella. Nämä ovat tärkeimmät ehdot pehmeän ja ilmavan taikinan saamiseksi.
2. Kuumennamme maitoa lämpimään tilaan (ei kuumaan!), Liuota 25 g sokeria, liuotetaan hiiva. Sekoita seos, peitä kalvolla, jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan käymistä varten.
3. Siivilöi jauhot pöydälle, yhdistä se jäljellä olevaan sokeriin, vaniljaan, ripaus suolaa. Lisää voita tai margariinia, hienonna veitsellä, kunnes muodostuu murusia. Rakennamme mäen, jossa on pieni "kraatteri" jauhoista.
4. Sillä välin hiivakoostumukseen on jo ilmestynyt rehevä "korkki". Kaada loput maidosta, ripaus suolaa, lisää munat, sekoita tuotteet, laita seos jauhojen "tulivuoren" keskelle, vaivaa taikina, anna kohota. Murskaamme tuloksena olevan massan useita kertoja.
5. Lähetämme "kypsytetyn" tuotteen jääkaappiin kahdeksi tunniksi ja rullaamme sitten arkin paksuudeksi jopa 8 mm. Jaamme sen ehdollisesti kolmeen osaan painamalla (kiinnittäen) reunoja hieman veitsellä. Voitele keskiosa smetanan koostumukseen pehmennetyllä öljyllä.
6. Peitä voideltu alue tortillan vasemmalla puoliskolla. Levitämme siihen saman öljykerroksen, suljemme sen kerroksen oikealla puolella.
7. Kaulimme kerroksen uudelleen annettujen suositusten mukaisesti, toista prosessi useita kertoja, saadaan 32 kerrosta taikinaa. Anna tuotteen levätä jääkaapissa useita tunteja ennen käyttöä.

Omenastrudelin keittäminen.

1. Leikkaa kuoritut omenat viipaleiksi, laita ne pannulle voin kanssa, hauduta 7 minuuttia, lisää tehosekoittimella hienonnetut mantelit, sokeri ja kaneli, kahden minuutin kuluttua lopetamme kypsennyksen.
2. Otamme lehtitaikinan pois, kaulimme kerrosta ohuesti (2 mm) ohjaten kaulinta vain yhteen suuntaan vahingoittamatta herkkiä leivonnaisia.
3. Levitä omenatäyte (vain jäähtynyt!), Jätä taikinan reunat vapaiksi. Käännämme hedelmälevyn tiukaksi rullaksi, laitamme se leivinpaperilla päällystetylle pellille.
4. Jätä kakku 40 minuutiksi. oikaisemista varten. Teemme tämän aina ennen hiivataikinan muffinssien paistamista. Tämä on sen ero ei-hiivatuotteeseen! Lähetämme tuotteen puoli tuntia kuumennetussa (180 ° C) uunissa.

Helpoin omenapiirakkaresepti

Muinaisista ajoista lähtien tuoksuvat hedelmät on yhdistetty maan taikuuteen, rauhaan ja rakkauteen.

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 g;
• keltuainen leivontaan;
• käytä sokerin määrää mieltymysten mukaan;
• kuoritut ja siemenet omenat, leikattu ohuiksi viipaleiksi.

Ruoanlaitto.

1. Kauli taikina varovasti, jaa kerros kahteen osaan (joista toinen on hieman suurempi).
2. Levitä omenaviipaleet pellille, ripottele päälle hienosokeria.
3. Leikkaamme kerroksen toisen osan nauhoiksi, asetamme ne varovasti hedelmien päälle puristaen reunat kakun kehän ympärille. Taikinan jäännöksistä teemme kukkia, eläinhahmoja ja muita kakkukoristeita. Voitele kaikki tämä kauneus keltuaisella, lähetä se uuniin puoleksi tunniksi (180 ° C).

Lehtitaikina omenoiden kanssa

Ainekset:

• tuoreet omenat - 3 kpl;
• happamaton lehtitaikina - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• paistoöljy;
• sitruunamehua, kanelia.

Ruoanlaitto.

1. Valmistamme täytteen omenoista tutulla tavalla, jäähdytämme tuotteen.
2. Kauli taikina yhteen suuntaan. Jaa kerros pieniksi suorakulmioiksi, laita lusikallinen täytettä jokaiseen munkkiin.
3. Muotoilemme neliömäisiä tuotteita, puristamme varovasti reunat, painamme varovasti haarukan piikit koko puffan kehän ympäri, koristelemme muffinssin alkuperäisellä koristeella.
4. Levitämme jälkiruoan uunipellille, lähetämme 15 minuuttia. uuniin (180°C).

Lehtitaikina hiivataikina - rullat raejuustolla

Ainekset:

• tuore raejuusto (jopa 9% rasvaa) - 500 g;
• lehtitaikina - 400 g;
• Omena;
• keltuainen;
• ripaus kanelia;
• tavallinen sokeri - 50 g.

Ruoanlaitto.

1. Levitämme fermentoidun maitotuotteen kulhoon, vaivaa hyvin haarukalla.
2. Puhdistamme omenan, poistamme siemenlaatikon, hieromme hedelmät hienoksi, lisäämme juustoaineeseen kanelin kanssa, sekoita huolellisesti.
3. Kauli taikina ohueksi (enintään 3 mm), levitä juustoainekerros, rullaa rulla, leikkaa pieniksi paloiksi, käsittele keltuaisella.
4. Laitamme tuotteet teflon- (metalli) leivinpellille, paista 25 minuuttia. uunissa.
5. Ripottele valmiiseen taikinaan raejuustoa reilusti tomusokerilla.

Herkullinen khachapuri juustolla

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• Adyghe-juusto (toinen suolainen lajike) - jopa 200 g

Ruoanlaitto

1. Hiero juusto karkeasti, muotoile siitä hyvin tilavia palloja (kuten pieniä palloja).
2. Kaulimme taikinan jopa 2 cm paksuiseksi, leikkaamme sen neliöiksi (10 cm), asetamme juustopallon jokaisen kakun keskelle, nostamme kerroksen reunat täytteen yläpuolelle taittamalla lehdet haitariksi. Puristamme sen tiukasti, rullaa se varovasti pyöreäksi tuotteeksi. Meillä on Imeretian khachapuri.
3. Paista 5 min. jopa 220 °C lämpötiloissa.

Puff piirakat lihalla

Ainekset:

• lehtitaikina, valmistettu ilman sokeria - 200 g;
• lihatäyte - 300 g;
• kananmuna.

Ruoanlaitto

1. Kaulimme taikinasta enintään 5 mm paksuisen kerroksen, jaamme sen enintään 10 cm leveiksi nauhoiksi.
2. Levitämme esikeitettyä jauhelihaa jokaiselle nauhalle, nostamme sen reunat täytteen yläpuolelle, puristamme tiukasti "makkaran" koko pituudelta.
3. Käännämme tuotteen ympäri, painamme sitä kevyesti pöytään, leikkaamme sen paloiksi, laitamme pellille. Nostamisen jälkeen lähetä uuniin 20 minuutiksi (240 °C).

"Banaaniparatiisi" lehtitaikina

Ainekset:

• keskikokoiset banaanit - 6 kpl;
• tavallinen sokeri - 40 g;
• tumma suklaa - 60 g;
• lehtitaikina - 500 g;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• muna, tomusokeri.

Ruoanlaitto.

1. Leikkaa kuoritut banaanit pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle sitruunamehua, sekoita sokerin kanssa.
2. Kauli taikina ohueksi, jaa se 4 neliöön, laita jokaiseen iso lusikallinen hedelmiä, ripottele täyte suklaalastuilla.
3. Voitele taikinan reunat vatkatulla munalla, yhdistä vastakkaiset kulmat sekä vinosti avoimet paikat.
4. Laitamme tuotteet uunipellille, voitele munalla, puolen tunnin kuluttua lähetämme uuniin 20 minuuttia.
5. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla ja suklaalla.

Puff kielet

Ainekset:

• taikina - 300 g;
• kananmuna;
• tavallinen sokeri - 25 g.

Ruoanlaitto.

1. Kauli taikina varovasti ohuiksi levyiksi, leikkaa levyiksi (4x6).
2. Vatkaa muna, voitele jokaisen kakun pinta, ripottele sokerilla, levitä pellille. Nostamisen jälkeen lähetä 15 minuuttia lämmitettyyn (180 °C) uuniin.

Makkarat hiivataikinasta "Kukkia"

Ainekset:

• keitetyt ja jäähdytetyt makkarat - 6 kpl;
• lehtitaikina - 300 g;
• vatkattu muna.

Ruoanlaitto.

1. Kauli taikina ohueksi, leikkaa kerros paloiksi keskittyen lihatuotteen pituuteen. Jaamme nauhat makkaroiden pakkaamiseen sopiviksi lautasiksi, käärimme niiden kerroksiset kakut, puristamme reunat tiukasti.
2. Leikkaamme makkaran suljettuna taikinaan, mutta emme kokonaan, jotta "säiliön" alaosa pysyy ehjänä. Käännä palat ylösalaisin, yhdistä kukan muodossa.
3. Levitä tyylikkäät tuotteet uunipellille, voitele munalla, paista 10 minuuttia uunissa (210 ° C).

Puffit hillolla

Ainekset:

• vadelmahillo - 300 g;
• täysmaito - 20 g;
• hiiva taikina - 500 g;
• mannasuurimot ja öljy (auringonkukka tai oliivi) - 1 tl kukin;
• kananmuna.

Ruoanlaitto.

1. Vadelmahillopuut ovat erityisen hyviä, jos ne on tehty kotitekoisesta hiivataikinasta. Leikkaamme (älä avaa tuotetta) sen enintään 5 cm leveiksi kerroksiksi, puristamme reunat, käsittelemme ne keltuaisesta erotetulla kanan proteiinilla.
2. Levitä vadelmahilloa jokaisen munkin päälle.
3. Ripottele pellille mannasuurimot, aseta pullat etäälle toisistaan, voitele maidolla vatkatulla keltuaisseoksella.
4. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa kullanruskeiksi.

Makeat leivonnaiset - croissantit suklaalla

Ainekset:

• kondensoitu maito - ½ tölkkiä;
• tumma suklaa - 100 g;
• lehtitaikina - 400 g;
• tomusokeri, muna.

Ruoanlaitto.

1. Kuumenna kondensoitu maito kuumaan tilaan vesihauteessa, laske suklaapalat, sekoita sulatetut laatat maitokoostumukseen.
2. Kaulimme taikinan ohuella kerroksella, leikkaamme sen kolmioiden muotoon, levitämme suklaamassaa leveälle puolelle. Käärimme taikinan "geometrisen" tuotteemme kapeaa "yläosaa" kohti.
3. Asetamme croissantit uunipellille, voitele munalla, paista puoli tuntia (200 ° C), ripottele tomusokeria.

Samsa lehtitaikinalihalla

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 200 g;
• lehtitaikina - 400 g;
• mausteet, suola valitsemme mieltymysten mukaan;
• keltuainen;
• seesaminsiemeniä ripottelua varten.

Ruoanlaitto.

1. Hienonna sipuli hienoksi, lisää jauhelihaan mausteiden ja suolan kanssa, sekoita huolellisesti, vatkaa pois.
2. Ripottele pöytä jauhoilla, kauli taikina ei kovin ohueksi (3 mm), leikkaa neliöiksi, laita jokaiselle lusikallinen jauhelihaa.
3. Yhdistämme taikinan päät painamalla yläkerrosta voimakkaasti tuotteen pohjaan. Puristamme reunat haarukan piikkien avulla muodostaen koristekuvion.
4. Levitä samsa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista uunissa 30 minuuttia. 170 °C:ssa.

Rullaa unikonsiemenillä ja saksanpähkinöillä

Ainekset:

• voi (margariini) - 30 g;
• tavallinen sokeri - 30 g;
• lehtitaikina - 500 g;
• maito - 60 ml;
• unikko - 100 g;
• hienosokeri.

Ruoanlaitto.

1. Jauhamme unikonsiemenet huhmareessa, laitamme kattilaan, kaada maito. Lisää voi (margariini), sokeri, kiehauta tuotteet miedolla lämmöllä kiehuen. Sammuta poltin 5 minuutin kuluttua ja anna turvonneiden jyvien jäähtyä.
2. Kaulimme taikinan, voitele unikonsiementäytteellä, rullaa rulla, lähetä 20 minuuttia. uuniin (200°C). Ripottele leivonnaiset tomusokerilla.

Rengaskakku riisillä, munalla ja sipulilla

Ainekset:

• munat - 6 kpl;
• vihreä sipuli - nippu;
• lehtitaikina - 500 g;
• riisi - 50 g;
• smetana (33% rasvaa) - 50 g;
• öljy (oliivi tai auringonkukka) - 30 g.

Ruoanlaitto.

1. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä vedessä, poista kuori, hienonna.
2. Hienonna sipulin höyhenet hienoksi, jauha ripauksella suolaa maun saamiseksi, yhdistä keitetyn riisin ja munien kanssa. Lisää hieman pippuria, smetanaa, sekoita koostumus.
3. Kaulimme taikinan, jaamme sen kahteen kerrokseen, laitamme tasaisen kerroksen täytettä yhteen. Peitämme tuotteet toisella kakulla, purista reunat. Höyryn vapauttamiseksi työnnä ontto pastaputki piiraan keskelle. Erittäin hyödyllinen tekniikka tuotteen eheyden säilyttämiseen!
4. Paista muffinia 30 minuuttia 190 °C:n lämpötilassa.

Wieniläiset pullat mustikoilla

Ennen paistojen paistamista jätämme valmistetut tuotteet lämpimiksi muutamaksi minuutiksi, jotta hiivasienet "heräävät", aktivoituvat ja aloittavat ystävällisen työnsä.

Ainekset:

• lehtitaikina - 300 g;
• ruskea sokeri - 60 g;
• mustikat - 60 g;
• keltuainen.

Ruoanlaitto.

1. Ripottele pöytä jauhoilla, aseta puffapuolivalmiste, kauli se ei kovin ohueksi (3 mm), leikkaa kerros 4 suorakulmioon.
2. Sulatetut tai tuoreet mustikat peittävät osan lehden pitkältä sivulta. Ripottele täytteen levittämisen jälkeen päälle sokeria.
3. Teemme lehtitaikinan vastakkaiselle puolelle leikkauksia (käytämme pyöreää veistä), käännä letku varovasti ja varmista, että marjat jäävät muffinin sisään. Saadut tuotteet taitetaan etanan muotoon, käsitellään keltuaisella, asetetaan leivinpellille ja jätetään nostautumaan.
4. Lähetämme wieniläiset pullat 20 minuutiksi uunissa (180 ° C).

Lehtitaikina pizza

Resepti sisältää makkaran. Tämä tuote on pitkään yhdistetty ainutlaatuisuuteen, miesten taikuuteen, monimuotoisuuteen.

Ainekset:

• tuore keitetty makkara - 150 g;
• marinoidut herkkusienet - 100 g;
• lehtitaikina - 500 g;
• oliivit (kivettömiä) - enintään 20 kappaletta;
• juusto (kuten "venäläinen") - 300 g;
• tomaattipasta tai ketsuppi - 50 g;
• oregano, basilika, pippuri, ruohosipuli - valinnainen;
• öljyä (oliivi tai auringonkukka).

Ruoanlaitto.

1. Laitamme ketsuppi tai tomaattipasta kulhoon, lisää neljäsosa kupillista puhdistettua vettä, mausteita ja mausteita, hienonnettuja vihreitä, hienonnettua ruohosipulia, sekoita koostumus. Leikkaa makkaran nauhoiksi (patukoihin), hiero juustoa karkeasti.
2. Kaulimme taikinan, laitamme sen öljyllä käsitellylle uunipellille, muodostamme matalat reunat, voitele muffini valmistetulla mausteisella kastikkeella.
3. Kaada seuraavaksi puolet juustoraasteesta ja levitä sitten sienien, oliivien, makkarapalojen täyttö. Päällyskerros muodostetaan muusta juustokoostumuksesta. Jätämme ylellisen kulinaarisen mestariteoksen puoleksi tunniksi "levätä" ja laitamme sen sitten uuniin (220 ° C) 30 minuutiksi.

Puff sienillä - nopea ja maukas

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• polttimo;
• öljy (oliivi ja voi) - 20 g kukin;
• suosikkivihreät - jopa 5 oksaa;
• juusto - 100 g;
• munat - 3 kpl. (yksi voiteluun).

Ruoanlaitto.

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat sienet ohuiksi lautasiksi, laitoimme ne hienonnetulla sipulilla öljypannulle, paista kullanruskeiksi. Suolan määrä määräytyy maun mukaan.
2. Keitä kaksi munaa kovaksi, kuori, hiero karkeaksi, lisää valmistettuihin sieniin sekä hienonnetut yrtit ja juustoraaste.
3. Kauli taikina, leikkaa neliöiksi, levitä täyte jokaisen kerroksen keskelle.
4. Yhdistämme taikinan vastakkaiset kulmat, puristamme terävät kärjet levitettyjen tuotteiden päälle. Nyt tuoksuva täyte näyttää herkulliselta vasemmasta raosta.
5. Aseta tuotteet varovasti uunipellille, voitele vatkatulla munalla, paista 20 minuuttia. 200 °C:ssa.

Lehtitaikina turskapiirakkaa

Komponentit:

• herkkusienet - 300 g;
• polttimo;
• turskan filee - 500 g;
• lehtitaikina - 500 g;
• korppujauhojen koostumus keksejä - 50 g;
• keltuainen;
• Säädä suolan ja pippurin määrää mielesi mukaan.

Ruoanlaitto.

1. Paista sipulit ja sienet, kuten teimme pullat.
2. Kauli taikinasta kaksi kertaa käytetyn fileen kokoinen suorakulmio.
3. Levitämme kalan "lautasen" arkin toiselle puolelle, ripottele pippurilla ja suolalla, aseta sienikoostumus päälle. Seuraavaksi meillä on toinen filee, prosessi mausteilla.
4. Peitämme turskan kerroksen vapaalla osalla, purista se tiukasti. Näytämme mielikuvitusta. Jäljellä olevan taikinan palasista "kuvaamme" meren asukkaan häntää ja silmiä, leikkaamme saksien terävällä päässä hieman "kalan takaosaa" jäljittelemällä suomuja.
5. Voitele kakku vatkatulla munalla, laita se uuniin 40 minuutiksi (200 ° C).

Happamattomasta (hiivattomasta) taikinasta leipominen on universaalia! Tällaisesta tuotteesta saadaan ehdottomasti kaikki kulinaariset mestariteokset. Oikein valmistettu muffini on "selviytyvämpi", maukkaat tuotteet ovat hienon ohuita ja rapeita, mutta niissä on paljon margariinia.

Leivonnaiset lehtitaikinasta ilman hiivaa

Koska meillä ei aina ole aikaa kotitekoisiin muffinsseihin, opimme seuraavissa resepteissä kaupasta ostettujen valmisruokien käytön salaisuuksia.

Komponentit:

• hiivaton taikina - 300 g;
• oliivit (kivettömiä) - 5 kpl;
• savustettu makkara - 60 g;
• sulatejuusto - 100 g;
• keltuainen.

Ruoanlaitto.

1. Leikkaa makkaran ohuiksi levyiksi, hiero juustoa karkeasti, jaa oliivit puoliksi.
2. Kauli taikina, leikkaa kerros kolmioiksi.
3. Kakun leveälle osalle levitämme täytteen valmistetuista tuotteista, voitele taikinan terävä pää munalla. Käännämme bagelia siirtymällä leveästä pohjasta kolmion muotoisen hahmon yläosaan.
4. Levitämme muffinssin uunipellille. Hiivaton taikina ei vaadi nostamista, joten lähetämme pohjan heti 20 minuutiksi uuniin (90 °C).
5. Seuraamme lämpökäsittelyä, tarkoitamme, että ylipaistettu taikina saa kitkerän maun. Heti kun bagelit ovat ruskistuneet, poistamme ne uunin lämmöltä.

Piirakat "ikkunoilla" kirsikkapuutarhassa

Voituotteilla on pieniä salaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään piirakan sisällä olevan marjamehun.

Ainekset:

• tuoreet tai jäädytetyt kirsikat - 300 g;
• taikina - 400 g;
• tärkkelys ja tavallinen sokeri - kukin 60 g;
• keksejä - 3 viipaletta.

Ruoanlaitto.

1. Poistamme marjoista siemenet, laitamme kirsikat kulhoon, ripottele päälle sokeria ja tärkkelystä.
2. Kaulimme taikinan ohuella kerroksella, leikkaamme sen halutun kokoisiksi neliöiksi, ripottelemme jokaiselle levylle murskattuja korppujauhoja, jättäen kakkujen reunat vapaiksi.
3. Levitämme kirsikat neliön toiselle puoliskolle, peitämme toisella osalla, puristamme taikinaa tiukasti. Veitsen kärjellä teemme syvät leikkaukset tuotteiden pintaan, jolloin ikkunat avautuvat improvisoituun "puutarhaan".
4. Levitä piirakat varovasti uunipellille, lähetä 15 minuuttia uuniin (200 ° C).

Puffs "Kirjekuoret" banaaneilla

Komponentit:

• kypsät banaanit - 5 kpl;
• murskatut saksanpähkinän ytimet - 2 rkl. l.;
• lehtitaikina - 400 g;
• keltuainen;
• suklaatahna - 150 g.

Ruoanlaitto.

Leikkaa banaanit pieniksi paloiksi. Kauli taikina, jaa pieniksi suorakulmioiksi. Levitä lusikallinen suklaamakeutta, muotoile kirjekuoret, voitele ne keltuaisella. Paistamme muffinia 15 minuuttia 180 asteessa.

Pikajuustoleipä

Ylellisen jälkiruoan valmistaminen kestää muutaman sekunnin. Ottaen huomioon, että ihmiset ovat aina yhdistäneet juuston toiveiden täyttymiseen, terveyteen ja iloon, nopean leivonnaisen tulos on todella hämmästyttävä!

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 g;
• kananmuna;
• juusto - 300 g.

Ruoanlaitto.

1. Taikina on jo sulanut. Avaamme arkin, rullaamme sitä hieman (enintään 3 mm), jaamme sen neliöiksi (enintään 10 cm).
2. Vatkaa muna yhdistettynä lusikalliseen vettä, käsittele jokainen kakku koostumuksella.
3. Levitä lautasille karkeaa juustoraastetta, peitä toisilla neliöillä, kiinnitä taikinan reunat, voitele munalla. Tarkkuuden vuoksi teemme uria munkkien kehää pitkin hampailla.
4. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa.

Puffs "kiharat"

Valitsemme täytteen maun mukaan. Erinomainen vaihtoehto olisi esihöyrytetyt rusinat, kuivatut aprikoosit tai luumut, tuoreet marjat, keitetty kondensoitu maito, hedelmäsäilykkeet.

Komponentit:

• lehtitaikina - 500 g;
• tavallinen sokeri - 100 g;
• kananmuna;
• kaneli - 10 g.

Ruoanlaitto.

Kauli valmiista taikinasta kerrokset, ripottele päälle paksusti kanelia ja sokeria. Käännä rulla molemmilta puolilta keskelle, käännä se varovasti, leikkaa kiharat jopa 10 cm:n paksuisiksi. Laita tuotteet uunipellille, voitele munalla, paista 200 °C:ssa enintään 20 minuuttia.

Välipalapuhvit makkaran kanssa

Komponentit:

• lehtitaikina - 500 g;
• makkarajuusto - 120 g;
• savustettu makkara - 200 g;
• paprika (punainen);
• keltuainen, öljy (oliivi, auringonkukka);
• yrtit, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto.

1. Kuorittu paprika leikkaa pieniksi suikaleiksi, paista öljyssä. Hiero juusto karkeasti, jaa makkara ohuiksi tikuiksi.
2. Rullaa lehtitaikina auki ja kauli sitä hieman. Levitä täyte tasaisesti levylle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, mausteita ja mausteita. Kääri rulla varovasti rullalle, jaa enintään 3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
3. Levitämme välipalapuvut leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele keltuaisella. Paistoaika - 15 min. (200 °C).

Puffitikkuja nutellalla

Komponentit:

• lehtitaikina - 500 g;
• suklaatahna "Nutella" - 200 g;
• keltuainen.

Ruoanlaitto.

1. Taittele taikina auki, kauli se ohueksi silikonilastalla, levitä kerros suklaatahnaa kakun puolikkaalle. Peitämme makeuden kerroksen toisella osalla, toista prosessi samassa järjestyksessä.
2. Leikkaa makea taikina enintään 3 mm paksuisiksi suikaleiksi. Otamme yhden niistä suuntaamalla kätemme vastakkaisiin suuntiin, käännämme spiraaleja. Levitä makea muffinssi uunipellille, voitele keltuaisella. Paista tikkuja Nutellan kanssa 20 minuuttia. (180 °C).

Pizzalla kiire

Ainekset:

• hiivattoman taikinan levyt;
• keitetty makkara - 200 g;
• ketsuppi - 30 g;
• juusto - 200 g;
• mausteet ja mausteet - valinnainen.

Ruoanlaitto.

1. Taita taikina auki, jaa lehti puoliksi. Voitele kakut ketsuppilla, levitä pieniksi kuutioiksi leikattu keitetty makkara.
2. Käännämme täytteisen kerroksen rullaksi, jaamme sen enintään 3 cm leveiksi paloiksi, asetamme voilla voideltulle uunipellille, ripottele pizzan avoimet osat karkealla juustoraasteella. Lähetämme ruokaa 20 minuutiksi uunissa (180 ° C).

Sweet tubes - herkullisia kakkuja lapsuudesta

Lehtitaikinasta leipominen ilman hiivaa ei ollut koskaan yhtä monipuolista kuin nykyään. Siksi muistamme upealla kermalla täytettyjen rapeiden tuotteiden hämmästyttävän maun koko elämämme.

Ainekset:

• valmis taikina - 2 arkkia;
• ripaus sitruunahappoa;
• tavallinen sokeri - 100 g;
• munanvalkuaiset - 5 kpl;
• pullotettu vesi - 50 ml;
• hienosokeri.

Ruoanlaitto.

1. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, leikkaa levy suikaleiksi (3 cm). Ruoanlaittopaperista rakennamme kartioita ottaen huomioon jaettujen taikinoiden lukumäärän. Käärimme nauhat paperipohjalle välttäen rakojen muodostumista kerrosten välille.
2. Levitämme vatkatulla munalla voidellyt aihiot uunipellille, paistamme 25 minuuttia. (180 °C).
3. Yhdistämme sokerin ja puhdistetun veden kattilassa, kuumenna koostumus. Sekoita toisessa kulhossa valkuaiset sitruunahapon kanssa. Vatkaa seos vatkaimella vaahtoiseksi "korkkiksi", kaada joukkoon sokerisiirappi, käytä uudelleen keittiökonetta.
4. Rapeat putket ovat valmiita. Otamme ne pois paperikehyksestä, täytä ne tuoksuvalla kermalla, ripottele runsaasti tomusokeria. Maaginen herkku lapsuudesta on valmis!



Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 200 g;
• ruokosokeri - 20 g;
• lehtitaikina - arkki;
• raejuusto (vuohenjuusto) - 200 g;
• timjami.

Järjestys.

Taitamme lehtitaikinaa auki, kaulimme sitä hieman, voitelemme juustolla, laitamme kirsikan puolikkaat päälle. Karamellisoituja leivonnaisia ​​varten ripottele vihanneksia ruokosokerilla. Käytä seuraavaksi hienonnettuja vihreitä, vähän suolaa, timjamia. Kaikki! Paistamme kunnes muffini on valmis. Voitele kakku oliiviöljyllä ennen tarjoilua.

Lehtitaikinavartaat

Komponentit:

• hienonnettu (5 cm pitkä) pekoni - 200 g;
• lehtitaikina - 300 g;
• tuoreita yrttejä, sipulin höyheniä.

Ruoanlaitto.

Avaamme sulatetun taikinan, leikataan lihapalojen kokoisiksi neliöiksi. Levitä pekonia kakkujen päälle, taita ne puoliksi, pujotamme tuotteet puisiin vartaisiin. Asettele vartaat niin, että lehtitaikina koskettaa kevyesti leivinpaperia. Paistamme ruokaa jopa 20 minuuttia. 230 asteessa. Ripottele valmiisiin tuotteisiin sipulin höyhenillä pilkottua ruohoa.

Komponentit:

• hiivaton lehtitaikina - 300 g;
• kananmuna;
• juusto (parmesaani tai muu lajike) - 1 viipale;
• nuori squash;
• mausteet, yrtit, pippuri ja suola valitaan mieltymysten mukaan.

Järjestys.

Kauli taikina, laita se silikonimuottiin. Leikkaamme puhtaan kesäkurpitsan ohuiksi ympyröiksi, levittelemme sitä astian pohjalle ja edelleen, kunnes täytämme koko astian. Ripottele vihanneksia kerroksella yrttejä, mausteita ja mausteita, hienoksi raastettua juustoa, voitele vatkatulla munalla. Lähetämme loistomme uuniin 25 minuutiksi. Uunin "kuumien halausten" jälkeen 200 ° C:ssa tuoksuva ruokalaji sai ylellisen ulkonäön ja maagisen maun!

Jälkiruokapäärynät hiivattomassa lehtitaikinassa

Komponentit:

• 5 päärynää;
• hienosokeri;
• lehtitaikina - 400 g;
• rusinat - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme hedelmät, poistamme ydin. Leikkaamme hedelmät puoliksi, sitten ohuiksi viipaleiksi vaikuttamatta kantaan, jotta hedelmä pysyy kokonaisena. Käännämme päärynän ympäri, täytämme syvennys siemenistä rusinoilla.
2. Taittelemme taikinan auki, asettelemme hedelmän puolikkaat vinosti, marjat alaspäin. Leikkaa taikina neliöiksi. Tässä tapauksessa hedelmien tulee olla erillisillä kerroksilla.
3. Siirrämme tuotteet leivinpaperilla päällystetylle pellille, paina päärynöiden puolikkaat kevyesti taikinaan, paista enintään 25 minuuttia 200 ° C: ssa. Ripottele jäähtyneet pullat reilusti tomusokerilla.

Nopea omenapiirakka

Komponentit:

• lehtitaikina - neliömäinen arkki;
• tavallinen sokeri - ¼ kuppia;
• omenat - 4 kpl;
• kotitekoinen voi - 50 g.

Ruoanlaitto.

1. Ripottele silikonimuottiin sokeria. Puhdistamme omenat, leikkaamme siemenlaatikon, leikkaamme hedelmät ohuiksi viipaleiksi, laitamme ne tasaisiin riveihin kulhoon. Ripottele pinnalle voita.
2. Peitämme omenarakenteen lehtitaikinalevyllä, puristamme sen hyvin yhteen hedelmien kanssa muodon makealle pohjalle saadaksesi aitoa karamellia.
3. Paista uunissa 30 minuuttia 180 asteessa. Ota ruoka uunin lämmöltä, käännä varovasti.

Kolmiot mansikoilla ja ricottajuustolla

Ainekset:

• mansikat - 300 g;
• lehtitaikina - 300 g;
• vanilliini, ruskea sokeri - maun mukaan;
• ricottajuusto - 200 g.

Ruoanlaitto.

1. Lajittelemme mansikat, pesemme ne, poistamme verholehdet. Siirrä sivuun muutama marja, paloittele loput, yhdistä esivaahdotettuun juustoon.
2. Taitamme arkin ei aivan sulatettua taikinaa, jaamme sen neljään osaan, joista jokainen taitetaan kolmion muotoon.
3. Poistumme pohjan reunoista kaksi senttimetriä, teemme leikkauksia kohti hahmon yläosaa jättäen sen ehjäksi. Avaamme tuotteen, täytämme tuloksena olevan aihion mansikkatäytteellä, kruunaamme kulinaarisen työmme vasemmilla marjoilla ripottelemalla ne ruokosokerilla.
4. Paistamme muffinsseja 200 asteessa. 20 minuutin kuluttua nauti ylellinen jälkiruoka!

Lehtitaikinan leivonta tarjoaa rajattomat mahdollisuudet tehdä ihania herkkuja. Valitsemme, leivomme, laitamme ylellisen muffinssin makealle pöydälle!

Makeisten maailma on kokonainen galaksi. Siinä on tähtijoukkoja, suuria ja pieniä planeettoja, maita, alueita, kaupunkeja ja jopa piilotettuja katuja, jotka koostuvat niiden salaisuuksista, salaisuuksista ja rohkeista kokeiluista. Ja vanhat hyvät kulinaariset perinteet elävät siellä. Matkustaminen suurilla planeetoilla ja hiljaisilla kaduilla on aina jännittävää. Vaikka näyttää siltä, ​​että olet jo ollut täällä, nähnyt kaiken ja kokeillut kaikkea. Aina löytyy jotain uusia löytöjä.

Tänään matkustamme Puff Pastry Baking -tähtijärjestelmään. Etsitään tästä järjestelmästä planeetta "Makeat leivonnaiset valmiista taikinasta". Ja kiertueemme on alkanut!

Matkamme päätavoitteena on löytää reseptejä, jotta sukulaiset ja ystävät hämmästyisivät lahjakkuudestamme ja tunnistavat meidät suureksi kulinaariksi. Mutta samalla tehdä jokainen herkku niin, että se vie meiltä hyvin vähän aikaa, kirjaimellisesti teelusikallisen ja ripaus voimaa, ja niin, että täytteeksi löytyy kaikkea yksinkertaisinta ja usein roskakoristamme löytyvää.

Vaikka valmistamme kulinaarisia mestariteoksiamme valmiista taikinasta, viitteeksi haluan selventää, että lehtitaikinalajikkeita on valtava määrä: hiiva, ranskalainen hiivaton, tanskalainen, happamaton, sooda jne. Kun ostat valmiita taikinaa kaupasta, tarkista. Tämä auttaa sinua löytämään oikean reseptin. Ja yritän ehdottaa reseptejä erityyppisille taikinoille.

Hiivaton lehtitaikina

Itäistä makeutta

Tämän reseptin salaisuus on pähkinä-hunajatäytteen ja rapean taikinan yhdistelmä. Kaikki on yksinkertaista, mutta loppujen lopuksi ruokalaji muistuttaa eksoottista itämaista makeutta.

Ainekset:

• Hiivaton lehtitaikina - 1 pakkaus (500 g);
• Pähkinät - 400 gr (voit ottaa minkä tahansa maun mukaan);
• Hunaja - 2-3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 rkl;
• Voi - 50 gr;
• Muna (keltuainen) - 1 kpl;
• Kaneli - pölyämiseen.

1. Yritä pilkkoa pähkinät hienoksi ja paista niitä vähän. Jos käytät saksanpähkinöitä, on parempi olla paistamatta - ne ovat katkeria. Leikkaa vain.
2. Kun pähkinät ovat kuumia, sekoita ne hunajan ja sokerin kanssa. Lisää kaneli. Sekoita kaikki hyvin ja anna sen hautua hieman, jotta pähkinät kyllästyvät kanelin ja hunajan aromilla.
3. Taikina sen kanssa työskentelyn helpottamiseksi, jaa useisiin osiin.
   Kauli jokainen osa hyvin. Paksuus ei saa olla yli 5 mm.
4. Ennen täytteen levittämistä voitele jokainen kerros sulatetulla voilla.
5. Laita täyte ja levitä tasaisesti taikinan päälle.
6. Tässä huomio! Taikinakerroksia voidaan pinota päällekkäin piirakan tai kakun valmistamiseksi, jos piirakka leikataan paloiksi ennen paistamista. Mutta voit kiertää rullia. Jokainen emäntä päättää itse, ottaen huomioon hänen mielialansa ja perheen mieltymykset.
7. Rullaamme rullaa. Voitele rullan yläosa vatkatulla munankeltuaisella.
8. Paista sämpylöitä 250 asteessa 20 minuuttia.

Lehtitaikinan, pähkinöiden ja hunajan ansiosta rulla näyttää baklavalta. Mutta baklavan valmistukseen käytetään erilaista taikinaa.

Omena puhaltaa

Nämä ovat avoimia sämpylöitä. Eli päällä olevat omenat koristavat niitä.

Ainekset:

• Taikina - 300 g;
• Omenat - 2 kpl;
• Hillo - aprikoosi tai hillo - 60-70 g;
• muna - 1 keltuainen;
• Vesi - 30 g.

1. Valmistamme taikinan. Sulata ja rullaa. Leikkaamme 4 osaan, joista jokainen on suorakulmio 15 x 10 cm.
2. Kuori omenat, poista siemenet. Leikkaa ohuiksi (enintään 0,5 cm paksuiksi) viipaleiksi.
3. Laimenna hillo vedellä ja laita tuleen 2 minuutiksi. Sitten valutamme sen siivilän läpi.
4. Peitämme leivinpellin pergamentilla ja asetamme sen päälle aihiot.
5. Vetäydymme 1,5 cm jokaisesta reunasta, asetamme omenat päällekkäin jokaisen aihion keskelle. Voitele ne hillolla. Ja voitele taikina keltuaisella.
6. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10-15 minuutiksi.
7. Voitele valmiit pullat hillolla.

Happamaton taikina (phyllo)

Me kaikki tunnemme pasteet. Tiesitkö, että tämän tyyppiset piirakat kuuluvat suureen perheeseen - burek tai burekas. Ja tässä perheessä on yksi "huolimaton sukulainen". Ja hän on välinpitämätön, koska hän on... suloinen. Kyllä kyllä! Boureki yksinomaan suolaisella täytteellä. Ja vain kreikkalaisesta galaktobourekosta tuli jotenkin jälkiruoka.

Ainekset:

• lehtitaikina - 450 g (10 arkkia);
• Sl. voita - 250 g

Kermalle:

• Manna - 150-170 g;
• Maito - 0,5 l;
• Sokeri - 250 g;
• Sl. öljy - 50 g;
• Munat - 4 kpl;
• Vanilja.

Siirapille:

• Vesi - 400-450 g;
• Sokeri - 800 g;
• Sitruunankuori - 1 kpl:sta;
• Hunaja - 2 rkl. l.;
• Vanilliini.

1. Siirappi keitetään ensin. Kaada astiaan vain jäähtynyt siirappi.
   Sekoita kaikki ainekset (paitsi hunaja) siirappia varten. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Kun sokeri on liuennut kokonaan, laita sivuun ja lisää hunajaa.
2. Nyt sinun on valmistettava kerma:
   Erottele keltuaiset valkuaisista.
   Vatkaa valkuaiset (50g) sokerin kanssa vaahdoksi.
3. Vatkaa 50 g keltuaisten kanssa paksuksi vaahdoksi.
4. Lisää marenki vähitellen keltuaisten joukkoon, sekoita kaikki varovasti.
5. Kiehauta maito muun sokerin kanssa.
6. Lisää mannasuurimot ja vanilja pikkuhiljaa sekoittaen.
7. Vähennä lämpöä kattilan alla ja keitä kunnes koostumus on paksua smetanaa.
8. Kun manna on kypsää, ota pois liedeltä ja lisää öljy.
9. Sekoita manna- ja munaseos. Sekoita, jotta vaahtoa ei muodostu.
10. Voitele uunipelti öljyllä.
    Levitä 5 taikinalevyä vähitellen ripottelemalla niihin sulatettua voita.

Mielenkiintoista! Sellaiset hienovaraisuudet kuin arkkien tihkuttaminen öljyämisen sijaan tekevät taikinasta rapeampaa.

1. Kaada kerma taikinan päälle. Ja loput 4-5 arkkia päälle. Ja suihkuta niitä uudelleen.
   Jos öljyä jää jäljelle, kaada se päälle, kun olet tehnyt pieniä leikkauksia taikinan yläkerroksiin.
2. Paista 60 min. 160 asteessa.
3. Valuta kuuma piirakka kylmällä siirapilla ja anna liota
   Tämä on eräänlainen galaktoburek. Koska oikea kreikkalainen jälkiruoka käyttää eri taikinaa, ei filoa.

Putket proteiinikermalla

Unelma ja rakkaus lapsuudesta asti. Tiesitkö kuinka helppoa niiden valmistaminen on? Jos kotona on metalliputkia, olet puoli tuntia ennen unelmiasi!

Ainekset:

Taikina - 500 g;

Munat - 2 kpl;

Sokeri - 150 g;

Suola - ripaus;

Öljyä uunipellin ja metalliputkien voitelemiseen.

Ruoanlaitto:

Erottele valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa valkuaiset suolalla. Kun vaahtoa muodostuu, lisää sokeri ja vatkaa kunnes muodostuu huippuja.

Kauli sulatettu taikina ja leikkaa se pitkiksi ohuiksi suikaleiksi, joiden leveys on 2 cm.

Käärimme taikinanauhat muotteille niiden voitelemisen jälkeen. Hieman reunaa lyhyempi, jotta muoto on helppo irrottaa paistamisen jälkeen.

Tärkeä! Jos metallimuotoja ei ole, voit käyttää paksua paperia. Tee siitä putket ja kiinnitä reunat nitojalla.

Voitele kaikki putket keltuaisilla ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Putket paistetaan 180 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.

Anna putkien jäähtyä ja poista sitten muoto. Täytä putket kermalla.
Voit koristella tämän jälkiruoan tomusokerilla.

makea pizza

Ei ihme, että pizza on makea. Ei. Se on vain. Millainen tulisi olla täyte ja kastike, jotta ruoasta tulee mehukas?

Ainekset:

Taikina - 250 g;

Kastikkeeseen:

Smetana - 1,5 rkl. l.;

Kondensoitu maito - 1,5 rkl. l.;

Apple - 1 kpl;

Täytteeksi:

Ananas (säilykkeet) - 5 rengasta;

Kiivi - 1 kpl;

Oranssi - 1 kpl.

Ruoanlaitto

Kauli taikina. Ja voit jo siirtää sen uunipellille. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele öljyllä.

Valmistamme kastiketta.
Jauha omena tehosekoittimessa soseeksi.
Sekoita smetana ja kondensoitu maito.
Sekoita kolmas osa kondensoitua maitoa omenaan.

Voitele taikinan pohja omenasoksella.

Kuori kiivi ja appelsiini. Ja leikkaa ne ja ananasrenkaat ohuiksi viipaleiksi.

Asettele ne palloiksi. Ensin appelsiini, sitten kiivi ja lopuksi ananas.

Päällystä kaikki jäljellä olevalla kermalla smetalla ja kondensoidulla maidolla.

Määritämme pizzan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan.

Voit koristella pizzan tomusokerilla tai granaattiomenan siemenillä.

Hiiva lehtitaikina

Kerrostetut pullat suklaalla

Tämän reseptin kauneus on, että sen kanssa ei ole vaivaa. Suklaat tarvitsee vain kääriä niin, etteivät ne vuoda ulos uunissa sulaessaan. Ja siinä se!

Ainekset:

Taikina - pakkaus (500 gr);

Suklaa - 2 pakkausta 100 g;

Keltuainen (voi olla kokonainen muna) - 1 kpl;

Öljy kattilan voitelemiseen - 50 g.

Ruoanlaitto:

Voit käyttää eri tapoja "pakkaa" suklaata.

Ota yksi taikinalevy (sulata se etukäteen) ja kauli se enintään 0,5 cm:n paksuiseksi.

Leikkaa kerros samankokoisiksi suorakulmioiksi niin, että kunkin leveydelle mahtuu 2 suklaapalaa, yleensä saadaan 8 suorakulmiota.

Vatkaa kananmuna ja harjaa jokaisen suorakulmion pinta kulinaarisella siveltimellä vetäytyen reunasta 1 cm (niiden tulee pysyä kuivina).

Aseta suklaapatukka keskelle. On parempi ottaa maitosuklaa, silloin täytteestä tulee erityisen pehmeä.

Pääasia! Perääntykää suklaapatukat vasemmalle ja oikealle, ylhäältä ja alhaalta 0,5 cm.

Kääri nyt suklaa rullaan. Reunoja ei tarvitse nipistää, suklaa ei vuoda mihinkään.

Voitele jokainen rulla muulla munamassalla ja ripottele päälle kidesokeria.

On olemassa toinenkin taittovaihtoehto - kuten in . Kopion valokuvan läheisestä reseptistä näyttääkseni tämän periaatteen. Vain kirsikoiden sijaan - suklaanpalat. Jos kuvaat menetelmää lyhyesti, se osoittautuu näin: kauli taikina ympyräksi, jaa se yhtä suuriksi kolmioksi, laita täyte leveälle reunalle ja rullaa leveästä reunasta alkaen.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinpelti. Laitoimme sen päälle suklaarullat. Ja lähetä se uuniin 25-30 minuutiksi.

Ne voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Suklaa voi olla mitä tahansa: maitoa ja mustaa, täytteellä tai ilman. Voit jopa käyttää karkkia.

Kielet muruilla

Yksinkertainen ja ainutlaatuinen resepti. Missä "vauva" ei ole vain koriste, vaan myös loistava lisä makuun. Muuten, voit yksinkertaisesti ripotella kielet sokerilla ().

Ainekset:

Taikina - 300 g;

Keltuainen - 1 kpl;

Hillo - 100 g;

Sax. jauhe;

Muruille:

Jauhot - 150 g;

Sokeri - 100 g;

Sl. öljy - 100 g;

Vaniljasokeri - 1 pakkaus.;

Suola - ripaus;

Kaneli.

Ruoanlaitto

Tee muru. Sekoita kaikki ainekset. Raasta ne. Laita jääkaappiin. Tätä murua kutsutaan streuseliksi, sivustolla on upea sellainen, voit katsoa linkkiä.

Kauli taikina ja purista lasilla pyöreät aihiot.

Rullaa jokainen aihio kaulimella yhteen suuntaan niin, että ulos tulee soikea - "kieli".

Valmista uunipelti vuoraamalla se leivinpaperilla. Levitä uunipellille.

Voitele aihiot keltuaisella. Ja voitele keltuaisen päälle hilloa.

Ripottele pinnalle murusia.

15 minuuttia. 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa riittää.

Ripottele pinnalle tomusokeria.

Siinä on lehtitaikinan kauneus. Että se on sinänsä herkullista leivottua. Ja jos "koristat" sen alkuperäisellä murulla, voit saada herkkua.

Etanat rusinoilla

Ainekset:

Taikina - 500 g;

Sokeri - 100 g;

Rusinat - 200 g;

Muna (proteiini) - 1 kpl;

sulatettu voi - 20 g.

Valmistamme:
Uuni - esilämmitä 200 asteeseen;
Taikina - sulatus;
Leivinpelti - peitä leivinpaperilla;
Rusinat - liota kuumassa vedessä, kuivaa sitten pyyhkeellä.

Kaulimme taikinaa hieman 0,5 cm. Joskus valmis lehtitaikina on jo haluamamme paksuinen, sinun tarvitsee vain avata se kaulimatta.

Voitele sulatetulla voilla, älä ulotu 1,5-2 cm:n reunoille kummaltakin puolelta.

Laita rusinat toiselle puolikkaalle.

Käännämme rullaa. Leikkaamme sen 3,5 cm leveiksi paloiksi, laita pellille.

Voitele proteiinivaahdolla ja murskaa sokerilla.

Lähetämme sen uuniin 15 minuutiksi.

Rusinoilla varustetut etanat voidaan valmistaa myös eri tavalla: valmista vaniljakastike (1/3 annoksesta), voitele taikinalevy kermalla ja vasta sitten laita rusinoita ja rullaa, saat herkän täytteen.

Lisää reseptejä kanavani videossa:

Ainekset:

Taikina - 400 g;

Hillo tai (mikä tahansa happamuudella) tai kirsikat - 250 g;
Kermalle:

Manna - 150 g;

Sokeri - 100 g;

Maito - 1,2 l;

Munat - 6 kpl;

Öljy - 50 g;

Kuori - 1 sitruunasta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keittokerma.
Kuumenna maito sokerin kanssa kiehuvaksi. Ripottele päälle hieman mangoa. Muista sekoittaa tätä tehdessäsi.
Manna paksuuntuu, joten on aika lisätä raastettu kuori. Poista lämmöltä ja lisää öljy.
Kun kerma on hieman jäähtynyt, lisää munat. Sekoita kerma huolellisesti jokaisen jälkeen.

Tämän kakun muoto on myös tärkeä, joten laita kerros taikinaa pitkänomaiseen muottiin kuppikakkuja varten.
Taikinan toisen ja toisen reunan tulee työntyä muodon ulkopuolelle.

Levitä kermaa tälle kerrokselle. Ja sen päällä on hilloa.

Peitämme täytteen taikinan reunoilla.

Laita rulla 180-asteiseen uuniin 45 minuutiksi.
Ruddy kakku lumitäytteellä voidaan tarjoilla pöytään.

10 yksinkertaisinta ja uskomattoman herkullista lehtitaikinamaailman reseptiä ovat valmiita koristelemaan perheesi lomaa ja arkea.

You Tube -kanavallani on vaiheittainen lehtitaikinaresepti, josta voit valmistaa croissanteja, hillolehtiä, juustoa, kanaa... Suosittelen huomioimaan tämän yksinkertaisen menetelmän ja vertailemaan ostetun lehtitaikinan makua. kotitekoisella! Tunnet eron.

Toivottavasti pidit lehtitaikinaresepteistä ja jotkut ideat juurtuvat keittiöösi. Toivotan teille onnistuneita kokeiluja ja makeita teejuhlia!
Odotan innolla palautettasi, kommenttejasi, kuvia valmiista leivonnasta.

Yhteydessä

Sillä ei ole väliä, miten sait lehtihiivataikinan - ostit sen tai teit sen itse. Pääasia, että se on olemassa. Ja mitä on selvitettävä, mihin se on parempi kiinnittää. Tämän tuotteen valtava plussa on, että sitä voidaan säilyttää pakastimessa erittäin pitkään. Mutta varmista, että se on sinetöity. Ja sulatuksen jälkeen muista käyttää sitä, älä pakasta uudelleen.

Useimmiten puffihiivataikina löytyy resepteistä, joissa on näitä viittä tuotetta:

Ensimmäinen resepti, joka tulee aina poikkeuksetta kaikkien mieleen, kun puhutaan lehtitaikinasta, on Napoleon-kakku. Tämä on tietysti hyvä, mutta on parempi keittää se tavallisesta, ei-hiivasta. Koska tällaiselle kakulle kakkujen loisto ei ole liian tärkeä. Siellä tärkeintä on kerrosten lukumäärä ja hyvin valmistettu kerma.

Mutta hiivapuhvi on ihanteellinen sellaiseen leivontaan, jossa tarvitaan erityistä loistoa. Nämä ovat putket, croissantit, pullat, erikoiskakut, korit, röyhelöt. Ja yleensä kaikki tuotteet, joissa on vain kaksi taikinakerrosta ja niiden välissä on täyte.

Hiivataikina kohoaa paremmin kuin happamaton. Se on pehmeämpi, upeampi, hellämpi. Siksi on tarpeen valita sille resepti tarkasti näiden periaatteiden mukaisesti. Koska tähän taikinaan ei ole lisätty sokeria, se sopii kaikkiin tarpeisiin.

Yksi nopeista tavoista valmistaa tämä.

Aluksi järjestämme taikinan hiivasta, lämpimästä vedestä ja sokerista. Annamme hänelle 10 minuuttia aktivoitua.

Sekoita maito kananmunien kanssa ja kaada taikinaan.

Siivilöi jauhot pöydälle ja lisää siihen sokeri, suola.

Pilko jäähtynyt voi jauhojen kanssa muruiksi.

Massan keskelle teemme reiän ja siihen - maitoa taikinalla useassa vaiheessa.
Vaivaa taikina, jonka tulee olla joustavaa ja mureaa.

Otamme sen jäähtymään tunniksi. Sen jälkeen voit työskennellä hänen kanssaan.

Lehtihiivataikina on pohjatuote erilaisten leivonnaisten valmistukseen. Tällaisesta komponentista tulee rapeita, rakenteeltaan kevyitä tuotteita. Lehtitaikinalla voit luoda makeita keksejä, lihaa, kasvispiirakkaa, pizzaa.

Keittoprosessi

Tämän testin tekeminen ei ole erityisen vaikeaa, mutta se vie paljon aikaa. Analysoidaan suosituin resepti, jonka avulla voit saada reheviä, pehmeitä aihioita.

Käytetyt ainesosat:

1. Maito on lasi.
2. Tavallinen jauho - pari lasillista.
3. Sokeri - ruokalusikallinen.
4. Kivisuola - teelusikallinen.
5. Kuivahiiva - teelusikallinen (3-4 grammaa).
6. Kananmuna.
7. voita (200 grammaa).

On tarpeen sekoittaa hiiva lämmitettyyn maitoon. Odotettuasi, kunnes kuivat jyvät turpoavat, lisää sokeri, jauhot, suola. Sekoita, lähetä koostumus lämpimään paikkaan 45-55 minuutiksi. Lisää sen jälkeen loput ainekset, vaivaa taikina ja anna kohota.

Seuraavaksi sinun on rullattava tuloksena oleva tuote suorakulmioksi. Voitele pinta sulatetulla voilla ja taita se kirjekuoreen. Tehdään rullaus uudestaan. Tämä prosessi on toistettava useita kertoja. 30 kerrosta pidetään optimaalisena. Voit tehdä tämän toistamalla rullauksen 9 kertaa.

Ruoanlaittoherkkuja

Emäntä voi valmistaa lehtihiivataikinasta erilaisia ​​ruokia. Tämä on tehtävä uunissa. Suosituimpia ovat seuraavat ruoat:

• piirakat,
• makeat pullat,
• suolaiset piirakat,
• croissantit,
• khachapuri,
• kakut,
• pizza,
• rullat.

Valokuvat tällaisista ruoista eivät jätä välinpitämättömäksi jokaista kulinaarista ihailijaa.