Valikko
On ilmainen
rekisteröinti
Koti  /  Kermakeitto, kermakeitto / Mitä voidaan tehdä luonnonvaraisista luumuista. Valkoinen luumu. Reseptit. Säilykkeet. (Posti palautettu). Jäädytetty luumuhillo rusinoilla

Mitä voidaan tehdä luonnonvaraisista luumuista. Valkoinen luumu. Reseptit. Säilykkeet. (Posti palautettu). Jäädytetty luumuhillo rusinoilla

Luumuhillo on erittäin suosittu sadonkorjuukaudella. Jokainen kotiäiti yrittää varastoida hedelmiä pitkään. Tämä ei ole yllättävää, koska luumu sisältää paljon hyödyllisiä entsyymejä. Säännöllisen käytön ansiosta verisuonijärjestelmä vahvistuu, ruoansulatuskanavan ja sydämen toiminta paranee ja verenpaine vakiintuu. Luumu poistaa ylimääräisen suolan kehosta, taistelee anemiaa, parantaa mielialaa. Harkitse suosituimpia herkkuja.

Luumuhillo: ruoanlaiton hienovaraisuudet

  1. Jos luumu on kovaa, laita hedelmät kattilaan ja vaalenna 2 minuutin ajan. Aseta seuraavaksi hedelmät jääveteen. Tämä liike estää hedelmien halkeilua lämpökäsittelyn aikana.
  2. Valitse oikea raaka-aine ruoanlaittoon. Optimaaliset lajikkeet ovat sellaisia, joissa massa erottuu helposti kivestä, minkä seurauksena jälkimmäinen poistetaan nopeasti.
  3. Jos teet herkkuja pienistä paloista, jätä ne leikkaamattomiksi. Pidä hedelmät kunnossa lähettämällä ne soodaliuokseen 3-5 minuutin ajan ja huuhtele sitten.
  4. Kokonaisissa luumuissa ei saa olla madonreikiä, mustelmia tai halkeamia. Lävistä jokainen hedelmä hammastikulla parempaan tunkeutumiseen. Tämä antaa siirapin tunkeutua onteloon nopeammin ja makeuttaa massaa.
  5. Jos hillo on valmistettu puolittuneista luumuista, poista varsi ja tarkista hedelmän sisäpuoli. Kaavi mahdolliset mustat pisteet luusta tarvittaessa veitsellä.

Luumuhillo: klassinen resepti

  • rakeinen sokeri - 1,1 kg.
  • luumu - 1,2 kg.
  • pöytävesi - 120 ml.
  1. Valitse kohtuullisen kypsät hedelmät, luumu ei saa olla ylikypsä. Heitä raaka-aineet pesualtaaseen, huuhtele hyvin, poista valkeat saostumat. Leikkaa luumu varovasti kahteen osaan, poista kuoppa. Huuhtele massa uudelleen.
  2. Ota keittoastia, kaada hedelmät siihen, ripottele sokerilla ja sekoita. Lisää vettä, lähetä lämmönkestävä astia liedelle ja keitä kiehumiseen. Sekoita jatkuvasti sokerin liuottamiseksi.
  3. Kun näin tapahtuu, sammuta poltin ja jätä hoito 3 tunniksi. Tänä aikana hedelmät erittävät mehua. Suorita sitten toistuva lämpökäsittely 7 minuutin ajan.
  4. Poista tämän ajan kuluttua astia lämmöltä, jätä 8 tunniksi. Viimeistele seos kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Jäähdytä uudelleen, kaada purkkeihin ja sulje tinalla.

Luumuhillo uunissa

  • rakeinen sokeri - 2,4 kg.
  • luumu - 2,2 kg.
  • pöytävesi - 130 gr.
  1. Pese luumut hanan alla, anna nesteen valua ja kuivaa sitten hedelmät pyyhkeellä. Varmista, ettei siinä ole valkeahkoa päällystettä. Puolittele näytteet, poista luut.
  2. Valmista puhdas, kuiva leivinlevy ja aseta luumu leikattu puoli ylöspäin. Täytä sisältö vedellä, ripottele rakeistetulla sokerilla. Lähetä leivinpelti lämmittämättömään uuniin, aseta lämpötila 190-200 asteeseen.
  3. Hauduta marjaa puoli tuntia, sekoita toisinaan. Tänä aikana luumu vapauttaa mehua, johon sokeri liukenee. Kaada valmis koostumus steriloituihin astioihin tai tarjoile jäähtymisen jälkeen.

  • inkiväärijuuri - 2-3 cm.
  • juomavesi - 60 ml.
  • rakeinen sokeri - 775 gr.
  • luumu - 0,9-0,95 kg.
  1. Lajittele ensin hedelmät lukuun ottamatta kaikkia matoja, vihreitä, murskattuja hedelmiä. Huuhtele, aseta siivilään ja tyhjennä. Kun luumu kuivuu, leikkaa se kahtia, poista siemenet.
  2. Täytä monikeittokulho 60 ml: lla. vettä, lähetä hedelmät sisälle. Kytke Searing-toiminto päälle 7 minuutiksi. Peitä kansi, odota ohjelman loppua.
  3. Tänä aikana luumu pehmenee. Jauhaa ainesosat soseeksi tehosekoittimella tai seulalla.
  4. Huuhtele inkivääri, kuori se, hiero sitä. Sekoita luumut. Lisää rakeinen sokeri. Kytke "Höyrykypsennys" -toiminto päälle, keitä suljetussa monikattilassa kolmanneksen tunnin ajan.
  5. Kun sisältö alkaa kiehua, poista vaahto ja avaa astiat. Sekoita ainesosia jatkuvasti odottaessasi ajastimen sammumista. Sitten steriloi astia, pakkaa herkut lämpimiin astioihin.

Jäädytetty luumuhillo rusinoilla

  • hasselpähkinät tai saksanpähkinät - 225-230 gr.
  • tuoretta jauhettua kanelia - 3 ripaus
  • tuore jäädytetty luumu - 1,1 kg.
  • rakeinen sokeri - 940 gr.
  • suuret kuoppaiset rusinat - 100 gr.
  1. Sulata luumu käyttämättä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Huuhtele marjat hanan alla, poista siemenet. Pese rusinat, liota niitä lämpimässä vedessä 25 minuuttia ja tyhjennä sitten.
  2. Nyt paista saksanpähkinät (hasselpähkinät) kuivassa paistinpannussa ilman öljyä, lämpökäsittely kestää 7-8 minuuttia. Jäähdytä, irrota. Yhdistä rakeinen sokeri, rusinat ja luumut yhteen kulhoon, ripottele kanelilla.
  3. Anna sisällön kiehua, odota, kunnes hiukkaset liukenevat. Kun siirappi on sileä, lisää hienonnetut pähkinät. Keitä herkku 8 minuutin kiehumisen jälkeen.
  4. Muista päästä eroon vaahdosta. Määritetyn ajan kuluttua poista herkku lämmöltä, jätä 7 tunniksi. Kuumenna toinen kerta ja jäähdytä sitten hillo suoraan kattilassa. Maku.

  • vesi - 400 ml.
  • rakeinen sokeri - 1,2 kg.
  • luumu - 1 kg.
  1. Valitse tälle reseptille pieni luumu. Lajittele kaikki huonot. Pese hanan alla, anna kuivua.
  2. Aloita nyt valkaisu. Kaada tavallinen vesi kattilaan ja kiehauta. Laita luumut seulaan annoksina, pidä höyryn päällä 3-5 minuuttia.
  3. Lämpökäsittelyn jälkeen lähetä hedelmät välittömästi kylmään veteen. Lävistä raaka-aine hammastikulla tekemällä 4-5 reikää.
  4. Valmista astiat ruoanlaittoon. Kaada siihen 400 ml. juomavettä ja lisää sokeria. Hauduta sisältöä, kunnes rakeet liukenevat pienellä teholla, sekoita jatkuvasti.
  5. Kun sokeri on liuennut, aseta kokonaiset luumut makeaan pohjaan ja anna istua 6 tuntia liota. Jos luumu on hyvin matala, aloita kiehuminen välittömästi.
  6. Laita emalipannu sisällöllä polttimeen, keitä kolmasosa tunnista. Varmista, että koostumus ei kiehu liikaa koko ajan. Muista poistaa vaahto.
  7. Lämpökäsittelyn jälkeen anna hoidon seistä 7-8 tuntia. Hauduta uudelleen 20 minuuttia, anna sitten herkun jäähtyä. Viimeinen lämpökäsittely kestää puoli tuntia.
  8. Anna sitten hillon lämmetä huoneenlämpöiseksi, pakkaa kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Korkki pergamentilla tai nailonilla, pidä kylmänä.

Luumuhillo kaakaolla

  • vanilliini - 7 g.
  • kypsä luumu (mutta ei ylikypsä) - 2 kg.
  • kaakaojauhe - 90 gr.
  • rakeinen sokeri - 950 gr.
  1. Herkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sopivat kohtalaisen kypsät joustavat näytteet. Huuhtele ne hyvin plakin poistamiseksi. Anna kuivua pyyhkeillä, leikkaa ja poista luu.
  2. Ripottele luumut sokerilla, pidä 24 tuntia. Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua. Kun aika on kulunut, ripottele koostumus vaniljalla ja kaakaojauheella, sekoita, kunnes kokkareita ei ole.
  3. Siirrä raaka-aineet emalikuljaan. Keitä teholla vähintään 35-45 minuutin välillä. Sekoita jatkuvasti, poista vaahto. Valmistele astia rullalle, kaada valmis hoito.

Luumuhillo saksanpähkinöillä ja sitruunalla

  • pähkinä (mantelit, saksanpähkinät tai hasselpähkinät) - 225 gr.
  • sooda - 6 gr.
  • pöytävesi - 0,8 l.
  • sitruuna - 1 kpl.
  • luumu - 1 kg.
  • vanilliini - 8 gr.
  • rakeinen sokeri - 950 gr.
  1. Aloita lajittelemalla ja huuhtelemalla viemärit. Kuivaa sitten hedelmät, valmista liuos tavallista vettä ja soodaa. Aseta hedelmät siihen, pidä 3 minuuttia.
  2. Tyhjennä soodaneste, huuhtele viemäri hyvin. Anna sen kuivua siivilällä tai pyyhkeillä. Poista kuoppa leikkaamatta hedelmiä kahtia. Voit käyttää vartaa tai kynää.
  3. Paista kokonaiset kuoritut pähkinät paistinpannussa lisäämättä öljyä. Jäähdytä seitsemän minuutin kuluttua, laita yksi kopio kokonaisiin luumuihin. Yhdistä pöytävesi ja sokeri erikseen, keitä makea pohja.
  4. Anna siirapin jäähtyä ja lähetä sitten täytetty luumu siihen. Aseta poltin minimiin, keitä hilloa siirapissa 15-20 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta mutterit eivät putoa.
  5. Määritetyn ajan kuluttua lisää puristettu ja suodatettu sitruunamehu, vanilja hilloon. Keitä vielä kolmasosa tunnista, kunnes se muuttuu paksuksi.
  6. Poista kypsennyksen jälkeen sisältö lämmöltä, peitä astiat pyyhkeellä, jätä 2-3 tunniksi. Pakkaa sitten steriileihin purkkeihin, sulje nailonilla tai pergamentilla.

  • rakeinen sokeri - 1,6-1,7 kg.
  • omena (mieluiten makea ja hapan) - 1,1 kg.
  • sitruunahappo - 4 g.
  • luumu - 1 kg.
  • pöytävesi - 120 ml.
  1. Huuhtele luumu hyvin, pilko se tasaisiin osiin kuopan poistamiseksi. Huuhtele omena, jätä iho päälle, leikkaa keskiosa. Pilko "oranssilla" viipaleilla, sekoita luumuihin.
  2. Aseta kaikki hedelmät emalikulhoon. Lisää ½ tilavuutta rakeistettua sokeria. Yhdistä loput pöytäveteen ja keitä siirappi.
  3. Kaada luumu ja omena makealla kiehuvalla pohjalla, sekoita. Anna seistä 2 tuntia ja keitä sitten seosta 8 minuuttia. Sekoita sisältöä jatkuvasti ja rasvaa vaahto.
  4. Sammuta lämpö, \u200b\u200banna jäähtyä 6 tuntia. Toista lämpökäsittely pidentämällä aikaa 12 minuuttiin. Jäähdytä uudelleen.
  5. Nyt sinun on paistettava hillo kolmannen kerran lisäämällä sitruunahappoa. Kuumat herkut pakataan täysin puhtaisiin tölkeihin ja suljetaan välittömästi tinalla. Jäähdytyksen jälkeen ylösalaisin, poista hoito kylmässä.

Luumuhillo viinillä ja manteleilla

  • kardemumma - 1 gr.
  • mantelit - 60 gr.
  • viini (kuiva valkoinen) - 425 ml.
  • rakeinen sokeri - 2 kg.
  • luumu - 4,7 kg.
  • hienonnettu kaneli - 4-5 gr.
  1. Valmista luumu jatkokäsittelyjä varten (pesu, kuivaus, siementen poisto). Aseta hedelmät emalikulhoon ja ripottele sokerilla. Anna massan istua 11 tuntia.
  2. Kaada viini määrätyn ajan kuluttua, lisää murskattu kardemumma kanelilla. Aseta astia keittolevylle ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Muista pyyhkiä pois vaahto ja sekoita koostumus.
  3. Lisää kuivassa paistinpannussa paahdetut mantelit noin 10 minuuttia ennen kiehumisprosessin loppua. Kaada kuuma massa puhtaisiin astioihin, sulje se.

Luumuhillo appelsiinilla

  • rakeinen sokeri - 550 gr.
  • makea ja hapan omena - 150 gr.
  • oranssi - 150 gr.
  • luumu (mieluiten keltainen) - 600 gr.
  • koko kaneli - 1 palo
  1. Pese luumu, leikkaa se yhtä suuriksi osiksi, jotta kuopan poistaminen on helpompaa. Voit pilkkoa hedelmät viipaleiksi, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ripottele rakeiseen sokeriin (300 g) ja sekoita.
  2. Huuhtele sitrushedelmät, poista "peput", pilko hedelmät viipaleiksi kuorella. Poista siemenet, aseta appelsiinit luumujen päälle. Lisää vielä 150 g. Sahara.
  3. Valmista nyt omenat, ne on pestävä, vapautettava keskeltä ja hienonnettava yhdessä kuoren kanssa. Lisää edelliseen koostumukseen, mausta jäljellä olevalla sokerilla.
  4. Kytke lämpö minimiin, keitä hedelmät 1,5 tuntia. Sekoita palamisen välttämiseksi. Anna nyt herkut jäähtyä, toista puolitoista tuntia hemmottelua. Jäähdytä uudelleen.
  5. Aseta seos puhtaisiin purkkeihin. Korkki suoritetaan pergamenttipaperilla tai nailonkorkkeilla. Säilytä kylmässä paikassa, suorassa auringonvalossa.

Tutustu tarkemmin suosittuihin resepteihin lisäämällä sitrushedelmiä, omenoita, kaakaojauhetta, jauhettua kanelia, vanilliinia. Luumuhillo valmistetaan 2-3 vaiheessa. Jokaisen lämpökäsittelyn jälkeen on annettava herkku jäähtyä ja lähettää se sitten takaisin nukkumaan. Siten hedelmät kyllästetään tasaisesti siirapilla eivätkä hajoa.

Video: miten hilloa valmistetaan luumuista

Luumun monet kasvot: 11 parasta reseptiä

Pidätkö luumuista? Olen hyvin! Luumusta voidaan valmistaa valtava valikoima makeita jälkiruokia, leivonnaisia, juomia, hedelmäsalaatteja ja talvivalmisteita. Mutta lisäksi luumu on loistava joillekin pääruoille. Se sopii hyvin lihan kanssa! Se voidaan täyttää siipikarjalla, paistaa sianlihalla tai hauduttaa naudanlihalla, ja saat aina hyvän tuloksen. Luumu tekee myös erinomaisia \u200b\u200bchutneja (perinteisiä intialaisia \u200b\u200bmausteita) ja kastikkeita.

Mielenkiintoista on, että erilaisia \u200b\u200bruokalajeja varten käytetään erilaisia \u200b\u200bluumuja. Liharuokia, mausteita ja kastikkeita varten käytetään perinteisesti hapan lajikkeita (tkemali, kirsikkaluumut), ja makeimpia (unkarilaisia, renklods jne.) Käytetään makeisiin juomiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin.


Piirakka luumu- ja unikon täytteellä

Upea piirakka, joka on valmistettu pehmeistä leivonnaisista, täytetty mehukkailla luumuilla ja unikonsiemenillä.

Raejuustosouffle, karamellisoituja luumuja

Raejuuston ja hedelmien yhdistelmä on jo pitkään ollut klassikko! Herkkä kermainen juustopohja ja kirkas makea-hapan räjähdys luumun päällystysmausta hämmästyttää kaikkein vaativimpia gourmet-ruokia! Tästä jälkiruokasta tulee koristelu sunnuntai-aamiaiseksi tai ihana iltapäivän välipala vastahakoiselle lapselle, joka kieltäytyy ehdottomasti terveellisestä, mutta tylsästä raejuustosta. Ja useampi kuin yksi aikuinen ei voi kieltäytyä tällaisesta kauniista ja maukkaasta ruokalajista.
Muuten, kun ohikiitävä luumukausi on ohi, tämä souffle voidaan helposti valmistaa kesällä pakastetuista hedelmistä.

Luumu vaahtokarkki kotona

Tämä kotitekoinen vaahtokarkki on risteytys marmeladin ja hillon välillä. Herkullinen asia, uskokaa minua! Englannissa on tapana tarjoilla tämä herkku kaurahiutaleiden ja valkoisen juuston kanssa. Olemme todennäköisesti tottuneempia tarjoilemaan sitä makeena, perinteisesti teetä varten. Ensimmäistä kertaa keitin sitä viime kesänä ja siitä tuli hitti miehelleni.

Makea piirakka luumuilla ja mantelikermalla

Esitän teille huomionne herkullisen ja hämmästyttävän makean kakun, joka on ehdottomasti pakastettava loppukesällä ja syksyllä luumujen kypsyessä. Se ei ole ehdottomasti vaikea suorittaa, mutta se maistuu todella unohtumattomalta! Löysä ja pehmeä murokeksi taikina, aromaattinen mantelivoide ja mehukas luumu ovat hänen menestyksensä salaisuus. Hän ei enää tarvitse lisäyksiä, paitsi kupin kuumaa teetä. Nauti teestäsi!

Suklaakakku luumuilla

Tämä luumu-piirakka on rikas suklaa, jolla on pehmeä kostea rakenne, ja luumut lisäävät siihen mehua. Luumujen sijasta voit mielestäni käyttää mitä tahansa hedelmää: persikoita tai nektariinia, omenoita tai päärynöitä leikattuina viipaleiksi - mikä tahansa tämän piirakan muunnelma on win-win, joten sitä voidaan kutsua universaaliksi. Se on täydellinen teetä juomaan perheen kanssa tai tapaamaan vieraita.

Luumupuurot

Pidätkö lämpimistä, suussa sulavista jälkiruokista, joita tarjoillaan jäätelön kanssa? Jos näin on, tulet varmasti rakastamaan näitä luumupuuroja, kuten perheeni ja minä rakastimme.

Kakut luumuilla ja englantilaisella kermalla

Herkullisten kakkujen valmistamiseen tarvitset rapean, murenevan taikinan ja mehukkaan täytteen, mutta ei liikaa, jotta taikina ei hajoa! Ja siinä se! Mutta jos lisäät toisen kirkkaan kosketuksen, esimerkiksi herkullista englantilaista kermaa, tavallisista hedelmäkakkuista tulee mestariteos, joka ansaitsee parhaat leivonnaiset. Englantilainen crème on tuttu vaniljakastike, joka on valmistettu vain runsaalla munankeltuaisella, luonnollisella vaniljalla ja ilman mitään lisäsakeuttimia, jauhoja tai tärkkelystä. Tällä tavalla valmistettu kerma on uskomattoman herkkä, herkullisella maulla ja vaniljan tuoksulla. Jos sinulla ei ole luonnollista vaniljakoteloa, käytä vaniljasokeria tai vaniljauutetta. Kokeile näitä upeita pieniä korikakkuja ja olen varma, että sinä, kuten minä, haluatte paistaa niitä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan!

Juustokakut luumuilla

Kunnioitan todella juustomassaleivoksia. Aina maukas ja pehmeä taikina, jolla on unohtumaton aromi tai täytteesi sulaa suussa, raejuusto on hyvä kaikkialla.

Luumu piirakka

Tällä luumapiirakalla on makea ja hapan maku ja selvästi luumuinen maku. Alla on jauhomurusta valmistettu kuiva taikina, keskellä täyte luumuja ja päällä makea vaniljakastike. Yksinkertainen ja nopea luumukakku resepti. Aviomies söi koko kakun ja vaati samana päivänä sen toistamista uudelleen

Munakoiso luumuilla

En voinut ohittaa tällaista epätavallista yhdistelmää - vihanneksia ja hedelmiä. Tulos ylitti kaikki odotukseni: luumumehuun kastettu munakoiso on herkullista! Ne ovat hyviä sekä itsenäisesti että lisukkeena. Aion ehdottomasti kokata lisää.

Kuinka aprikoosit ja luumut pakastetaan oikein

Viime kesänä saimme erittäin suuren sadon aprikooseja ja varsinkin luumuja. Paljon hilloa, vaahtokarkkeja keitettiin, uskomattoman paljon piirakoita paistettiin, ja tietysti jäädytin paljon hedelmiä. Tänä vuonna aprikoosi on vielä suurempi, joten toistan jo todistetun pakastusohjelman!

Strasbourgin Plum Pie on herkullinen ja yksinkertainen tuoreista luumuista valmistettu juustopiirakka. Pie-taikina valmistetaan jauhoista, margariinista, sokerista ja yhdestä munasta. Kaikki on yksinkertaista ja nerokasta!

Lumikompotti talveksi voidaan keittää mistä tahansa luumusta: keltainen, punainen, valkoinen, sininen. Ja jokainen purkki on erilainen väri ja maku. Mutta resepti on yksi! Voit muuttaa sokerin määrää maun maistamiseksi.

Luumuhillolla on jalo maku ja aromi. Se on helppo valmistautua talveen. Tällaisen hillon menestys taataan heti! Loppujen lopuksi tämä on sekä herkullinen itsenäinen jälkiruoka että valmis piirakka.

Valkosipulilla peitatut luumut sopivat lihan lisukkeeksi ja alkupalaksi. Luumuja voidaan käyttää sekä hapan että makean lajikkeen. Maku on epätavallinen, mutta haluat sellaisia \u200b\u200bluumuja. Suosittelemme!

Luumupiirakka on hyvin yksinkertainen ja edullinen piirakka, jonka teen usein hedelmäkauden aikana, jolloin kaikki kasvaa isoisäni puutarhassa. Herkullinen, kaunis, halpa, helppo valmistaa, tuo paljon iloa.

Hedelmien sydän ja luumut on erittäin omaperäinen ja melko helppo jälkiruoka valmistaa. Sinun on tehtävä paljon töitä sen valmistamiseksi, mutta se on sen arvoista!

Herkullinen luumuhillo ilman pektiiniä ei ole satu, vaan todellisuus! :) Vain 2 ainesosaa, 2 tuntia aikaa - ja saat herkullisen luumuhillon tulevana vuonna. Jaan reseptin!

Marinoituja luumuja ei usein näy pöydissämme. Ja turhaan - marinoidut luumut eivät ole huonompia kuin suositut marinoidut vihannekset välipalaksi. Kerron sinulle, kuinka peurata luumut - saatat haluta myös!

Luumukompotti on herkullinen ja suosikki juoma, joka voidaan valmistaa koko tulevaksi vuodeksi. Paljon vähemmän haitallinen ja herkullisempi vaihtoehto mehuille ja kompoteille kaupasta.

Luumufiguuri on vanha perinteinen venäläinen herkku, joka oli suosittu useita vuosisatoja sitten, mutta on nyt melkein unohdettu. Muista, mikä viikuna on! :)

Luumupannukakut ovat erittäin onnistunut yhdistelmä hyvää pannukakku taikinaa ja herkullista täytettä. Nämä ohukaiset yhdessä hyvän teen tai maidon kanssa ovat täydellinen alku päivälle.

Luumu tarte taten on käännetty jauhettu taikinapiirakka, joka on varsin suosittu ranskalaisessa keittiössä. Luumut voidaan korvata muilla hedelmillä tai marjoilla - se ei ole pahempaa.

Avoin luumu-piirakka on ruokalaji, joka kannattaa lisätä kulinaariseen arsenaaliin. Valmistautuminen hulluuteen on yksinkertaista, mutta se osoittautuu erittäin tehokkaaksi ja tietysti herkulliseksi.

Resepti piirakan valmistamiseksi luumuilla. Tällaisen kakun tekeminen viikonloppuna on hieno idea.

Resepti luumukakun tekemiselle hasselpähkinä streuselillä. Luumupiiri osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi.

Resepti torttujen valmistamiseen luumuilla, jauhetulla kanelilla, muskottipähkinällä ja hasselpähkinöillä.

Voit valmistaa luumuja talvella eri tavoin ja hemmotella sukulaisiasi makeilla herkkuilla hillon tai kompottien muodossa tai miellyttää alkuperäisillä pikantteilla välipaloilla - kastikkeella tai suolakurkkua. Mikä tahansa säilyttäminen - kunnollinen valikoima tölkkejä, joissa on varastoja ruokakomeroissa.

Mitä valmistaa luumuista talvella - reseptit

Luumu talven aihioille, jotka voidaan valmistaa paitsi makeassa versiossa. Erilaiset reseptit antavat sinun päästä eroon ylimääräisestä sadosta luomalla epätavallisia, joskus mausteisia tai suolaisia \u200b\u200bvälipaloja.

  1. Säilykkeet luumut talveksi hillon tai yksinkertaisen kompotin muodossa eivät yleensä tarvitse lisästerilointia, joten ruoanlaitto vie vähän aikaa.
  2. Kaikenlainen luumu sopii hyvin muiden hedelmien kanssa, joten voit yhdistää ne ja luoda omat alkuperäiset muunnokset aihiosta.
  3. Jopa ilman kypsentämistä luumu varastoidaan koko talven, on tärkeää olla unohtamatta sokerin lisäämistä, se toimii valmisteen tärkeimpänä säilöntäaineena.
  4. Lumiruokia talvella, joiden resepteihin kuuluu kehruu siemenillä, ei säilytetä pitkään. Ytimissä on suuri määrä syaanivetyhappoa, minkä vuoksi säilytys muuttuu käyttökelvottomaksi kuuden kuukauden kuluttua.

Luumuhillo - resepti talvella

Lumihilloa voidaan valmistaa talvella useita tapoja. Pieniä paloja sisältävä massa on ihanteellinen. Hedelmissä on runsaasti pektiiniä, joten geeliytyviä ainesosia ei tarvitse lisätä, hillo saavuttaa halutun koostumuksen varastoinnin aikana. Herkullinen hillo tulee keltaisesta tai valkoisesta hunajaluumusta.

Ainekset:

  • luumut - 5 kg;
  • sitruuna - 2 kpl .;
  • sokeri - 4 kg.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut erillään siemenistä, leikkaa 4-6 osaan.
  2. Peitä sokerilla, jätä 2-3 tunniksi.
  3. Leikkaa sitruunat kuutioiksi ja lisää luumuihin.
  4. Keitä kiehuvaksi poistamalla kaikki vaahdot.
  5. Hauduta vähimmäislämmöllä 20 minuuttia, kaada purkkeihin, sulje.

Luumu- ja omenakompotti talveksi

Yksinkertainen luumu kompotti talveksi voidaan täydentää erilaisilla sesongin hedelmillä, omenat tai päärynät ovat ihanteellisia. Juoma valmistetaan ilman lisästerilointia ja varastoidaan yli vuoden ajan, jos luumut on kuopattu. On parempi käyttää sinisten, hapan lajikkeiden hedelmiä. Ilmoitettujen ainesosien määrä lasketaan yhden 3 litran tölkin täyttämiseksi.

Ainekset:

  • luumut - 500 g;
  • omenat - 2 kpl .;
  • sokeri - ½ rkl;
  • vesi - 2, 5 l.

Valmistautuminen

  1. Pese ja kuori luumut, leikkaa omenat ja poista siemenrasia.
  2. Upota hedelmät steriloituun purkkiin, kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä, jätä 20 minuutiksi.
  3. Kaada liemi kattilaan, lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.
  4. Kaada siirappi purkin päälle, sulje.

Kuinka valmistaa luumu tkemali talveksi?

Epätavallisen maukas georgialainen adjika talvella luumuista - tkemali. Kastikkeen valmistuksessa käytetään samannimisiä luumuja, mutta jos niitä ei ole, muut hapan hedelmät - kypsymätön unkarilainen, tyrni. Tärkeimmät ainesosat ovat mausteen ombalo voidaan korvata kuivalla piparmintulla.

Ainekset:

  • luumut - 5 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • kuuma pippuri - 3 palkoa;
  • valkosipuli - 4 päätä;
  • suola - 1,5 rkl. l.
  • sokeri - ½ rkl;
  • utskho-suneli, kuivattua tilliä ja minttua, jauhettua korianteria - 1,5 rkl l.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, siirrä isoon kulhoon, lisää vettä.
  2. Keitä, kunnes iho irtoaa ja luumu on pehmeää.
  3. Hiero hedelmät seulan läpi.
  4. Lisää suola, sokeri, kuivat mausteet, soseutettu pippuri ja valkosipuli.
  5. Keitä massa vielä puoli tuntia.
  6. Kaada purkkeihin, sulje.

Luumu omassa mehussaan talveksi

Tällainen luumujen säilyttäminen talvella ei vaadi paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Valmista suuri sterilointisäiliö, johon mahtuu vähintään 3 0,5 litran purkkia. Kulinaarisen asiantuntijan tehtävä on poistaa siemenet vai ei; pastörointiprosessin aikana astioiden sisältö pienenee, mutta luumuja ei tarvitse lisätä.

Ainekset:

  • luumut.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, täytä ne purkkeihin.
  2. Peitä suuren kattilan pohja pyyhkeellä, laita aihiot, täytä vedellä tölkkien "hartioihin" asti.
  3. Keittämisen aikana hedelmät alkavat mehua. Purkkien sisällön tulisi kiehua 5-8 minuuttia.
  4. Luumut korkkimehu talvella, laitetaan peiton alle hidasta jäähdytystä varten.

Marinoituja luumuja valkosipulilla talvella - resepti

Epätavallisen pikantti valmiste - täytetty luumu valkosipulilla talveksi. Tällaisen säilytyksen alkuperäinen maku vetoaa ehdottomasti epätavallisten ruoka-yhdistelmien faneihin. Alkupala voidaan tarjoilla vahvojen juomien kera, täynnä hedelmiä salaateissa tai pääruoissa. On parempi kääriä säilytys pieniin 0,5 litran tölkeihin.

Ainekset:

  • luumut - 400 g;
  • vesi - 300 ml;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • lavrushka - 3 lehteä;
  • neilikka - 3 silmuja;
  • etikka - 50 ml;
  • sokeri - 60 g;
  • suola - 1 tl;
  • pippuria ja maustepippuria - 5 kpl.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, poista siemenet vahingoittamatta luumun eheyttä.
  2. Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa.
  3. Laita 1 valkosipulinkynsi jokaiseen luumuun.
  4. Laita lavrushka, paprikat ja neilikka steriloituihin purkkeihin.
  5. Täytä täytetyt luumut.
  6. Yhdistä kattilassa vesi, suola, sokeri, etikka, kiehauta.
  7. Kaada purkit kuumalla marinadilla, peitä, jätä 10 minuutiksi.
  8. Tyhjennä marinadi, kiehauta, kaada luumut uudelleen, sulje talveksi, laita lämpöön jäähtymään.

Luumu mehu talvella

Säilykkeet luumu mehu talvella osoittautuu herkulliseksi. Tilan säästämiseksi ja vähemmän tölkkien käyttöä varten veden valmisteluprosessissa käytetään vähimmäismäärä. Juoma osoittautuu erittäin väkeväksi, joten se voidaan laimentaa luotettavasti vedellä tarjoamisen aikana.

Ainekset:

  • luumut - 5 kg;
  • vesi - 2 l;
  • sokeri - 2 kg.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, poista siemenet, kulje mehulinko.
  2. Lisää sokeri ja vesi.
  3. Keitä keskilämmöllä, mehun tulisi kiehua 25 minuuttia.
  4. Kaada steriloituun astiaan, sulje.

Luumu suklaassa talvella - resepti

Epätavallinen herkku, jota syövät nuoremmat yleisöt - purkitetut luumut suklaassa talveksi. Herkun valmistusprosessi ei eroa paksun hillon valmistamisesta, mutta tumman suklaan paloja lisätään kypsennyksen aikana. Sinun ei pitäisi säästää valittaessa suklaata, sen on oltava karvas ja aina korkealaatuinen, lopputulos riippuu siitä.

Ainekset:

  • luumut - 1 kg;
  • suklaa - 100 g;
  • sokeri - 800 g

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, erota siemenet, kierrä massa lihamyllyn läpi.
  2. Laita perunamuusi matalalle lämmölle, lisää sokeri, hauduta poistamalla vaahto.
  3. Keitä 15 minuuttia.
  4. Kaada rikkoutunut suklaa, odota, kunnes se on täysin sulanut.
  5. Kaada steriloituun astiaan, sulje.

Lumeva hyytelö talveksi

Säilötyt luumuhyytelöt talvella osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi. Voit saavuttaa halutun koostumuksen lisäämällä koostumukseen gelatiinia, pektiiniä tai zhelfixiä. Voit maistaa ja arvioida valmisteen laatua seuraavana päivänä, mutta varastoinnin aikana herkku tulee paksummaksi ja hyytelömämmäksi. Hyytelön tullakseen läpinäkyväksi sinun ei pidä unohtaa vaahdon poistamista kypsennyksen aikana.

Ainekset:

  • keltaiset luumut - 1 kg;
  • sokeri - 600 g;
  • gelatiini - 50 g.

Valmistautuminen

  1. Kaada gelatiinia 1/2 rkl. lämmintä vettä.
  2. Pese luumut, poista siemenet, hiero massa seulan läpi.
  3. Lisää sokeri, keitä.
  4. Keitä 10 minuuttia poistamalla vaahto.
  5. Aseta sivuun, lisää 5 minuutin kuluttua paisunut gelatiini, sekoita.
  6. Laita kypsennykseen odottamalla kiehumisvaihetta (älä kiehua!), Poista heti lämmöltä.
  7. Kaada purkkeihin, sulje.

Kuinka pakastaa luumut pakastimessa talveksi

Helpoin ja vaivaton tapa säilyttää kaikki hedelmien arvokkaat ominaisuudet ja maku on jäädyttää luumut talveksi. Puolet kerätään yleensä, mutta jos luumut ovat liian suuria, ne leikataan 4-6 osaan. Talvella niistä valmistetaan kompotteja, kastikkeita, säilykkeitä, koristellaan tai täytetään kotitekoisia kakkuja.

Ainekset:

  • luumut.

Valmistautuminen

  1. Pese hedelmät, kuivaa hyvin.
  2. Poista luu, leikkaa tarvittaessa puoliksi.
  3. Laita yksi kerros lavalle, laita pakastimeen.
  4. Kun esimuoto on jähmettynyt, annostellaan sopiviin astioihin ja varastoidaan pakastimeen.

Aurinkokuivatut luumut uunissa talveksi

On kaksi tapaa valmistaa aurinkokuivatut luumut talveksi. Mausteinen mausteinen versio on kuvattu alla, mutta tällä tekniikalla voit myös valmistaa makean valmisteen liottamalla hedelmiä makeassa siirapissa ja paineen alla 4 tuntia. Sekä mausteisia että makeita valmisteita varastoidaan lasisäiliöissä, ilmatiiviisti suljettuina.

Ainekset:

  • luumut - 2 kg;
  • rosmariini - 3 oksaa;
  • kuiva timjami ja basilika - 2 tl;
  • hunaja - 50 g;
  • valkosipuli - 8 neilikkaa;
  • merisuola;
  • laatu oliiviöljy - 150 ml.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, kuivaa ne, poista siemenet.
  2. Aseta puolikkaat folioilla vuorattuun leivinpaperiin.
  3. Ripottele suolalla.
  4. Sekoita hunaja 50 ml: aan öljyä, kaada luumut.
  5. Pilko tuoretta rosmariinia veitsellä, sekoita kuiviin yrtteihin, ripottele päälle luumu.
  6. Laita uuniin, joka on lämmitetty 110 asteeseen, älä sulkeudu kokonaan, jolloin ovi on hieman raolla.
  7. Kuivaa luumuja 3-5 tuntia.
  8. Siirrä steriloituun astiaan vuorotellen luumu kerroksia valkosipuliviipaleilla ja yrtteillä.
  9. Kuumenna oliiviöljy (älä kiehua!), Kaada purkkien päälle.
  10. Korkki luumut talveksi, laita ne jääkaappiin varastointia varten.

Luumu sokeroitu muhkea talveksi

Säilöttyjä luumuja, joissa on sokeria talvella ilman kiehumista, säilytetään koko kylmän vuoden ajan, eivätkä ne heikene sokerikerroksen ansiosta, joka tukkii työkappaleen ja päästää hapen purkkiin. On myös tärkeää olla jakamatta sose nopeasti kulhoon ennen kuin sokerikiteet ovat sulaneet. Tällä tavalla valmistettu luumu säilyttää arvokkaat ominaisuutensa, ja talvella siitä tulee erinomainen herkku teelle tai erinomainen täyte nopealle piirakalle.

Ainekset:

  • luumut - 1 kg;
  • sokeri - 1,2 kg.

Valmistautuminen

  1. Pese luumut, kuivaa ne, poista siemenet, lyö sekoittimella.
  2. Ohjaa seulan läpi päästä eroon kuoren jäännöksistä.
  3. Kaada sokeria, sekoita.
  4. Täytä purkki lisäämättä 2-3 cm reunaan.
  5. Täytä jäljellä oleva tila sokerilla ja sulje heti.
  6. Säilytä vain jääkaapissa.

Keltainen luumu valmistelu talveksi - parhaat hillojen, kompottien, kastikkeiden reseptit säilyttäen kaikki vitamiinit.

Tämä hedelmä voi aiheuttaa täydellisen aivoräjähdyksen! Se tekee paitsi mahtavia käänteitä, kuten hilloa tai säilykkeitä, myös upeita pikantteja kastikkeita, joiden edessä koko aasialainen keittiö yksinkertaisesti itkee omasta alemmuudestaan.

On syytä huomata etukäteen, että keltainen luumu (mirabelle) sekoitetaan usein kirsikkalumuun. Siksi tämä artikkeli on jaettu kahteen suureen osaan:

TIETOJA KELTAISESTA LUUMU

Osta mirabelle-luumuja. Puhdas glukoosi! Osta ja syö terveydellesi kylmässä akaasian alla. Se vahvistaa verisuonia hyvin! " - Paustovskyn lause on todella totta.

Tämä luumu sisältää paljon vitamiineja, se nostaa erinomaisesti immuniteettia, auttaa toipumaan aivohalvauksesta, se sisältää kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, C-, E-, A-vitamiineja, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Keltainen luumu parantaa munuaiset, liuottaa veritulpat, puhdistaa kehon, täyttää sen energialla! Sen avulla he jopa laihtua, käyttämällä sitä turvallisena (toisin kuin kofeiinina) aineenvaihdunnan tehostajana.

Ja mikä tärkeintä, kuiturakenteen ansiosta suurin osa hyödyllisistä elementeistä voidaan säilyttää jopa käänteinä talvella!

Monet kesäasukkaat ovat istuttaneet tonttiinsa tämän hedelmäpuun, Venäjällä on paljon kotimaisia \u200b\u200blajikkeita ("Altai", "Medovaya", "Yubileinaya"), jotka tuottavat hedelmiä täydellisesti ja antavat erinomaisen perustan talvikonservoinnille.

Suurin osa ihmisistä valmistaa säilykkeitä ja kompotteja keltaisista luumuista, vaikka käytännössä he tekevät myös herkullisia suolaisia \u200b\u200bkastikkeita.

Ennen tämän tai toisen reseptin valitsemista sinun on arvioitava hedelmien laatu. Venäjällä (ja etelässä sateisen kesän aikana) tämä hedelmä ei aina kypsy kokonaan. Jos keltainen luumu on makea, hedelmät ovat pehmeitä ja kypsiä, ne soveltuvat hedelmien valmistamiseen omassa mehussaan hilloon tai hilloon.

Kovat hapan luumut sopivat erinomaisesti kastikkeeseen tai kompottiin. Tästä syystä he tuottavat myös melko paljon hedelmiä.Hyvä viini ja tinktuura, mutta tämä on jo toisen keskustelun aihe.

Joten, parhaiden keltaisten luumujen aihioiden reseptit talvella.

Keltainen luumu talvella omassa mehussaan voi olla 2 vaihtoehtoa: kivellä ja ilman kiveä. Ensimmäinen vaihtoehto houkuttelee monia sen erityisen maun vuoksi, mutta on muistettava, että luumun kivi vapauttaa syaanivetyhappoa.

Siksi on parempi syödä tällaisia \u200b\u200bsäilykkeitä seuraavien kahden kuukauden aikana, sitten voit myrkyttää. Ensimmäisen vaihtoehdon valmistelemiseksi sinun tarvitsee vain jättää noin puolet hedelmistä luulla, kääntää loput lihamyllyyn murskeen muodossa ja tehdä kaikki edelleen toisen reseptin mukaisesti.

Keltaisten luumujen valmistamiseksi kokonaisina omassa mehussaan tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 4-5 kiloa hedelmiä;
  • 1,5-2 kg sokeria;
  • Vaniljasokeri;
  • Sitruunahappo.

Mittasuhteet ovat yksinkertaiset - jokaista 2 kg hedelmää kohden on 1 kg sokeria ja 1/2 tl sitruunahappoa. Vanilliini maun mukaan.

Kuinka kokata:

  • Hedelmät täytyy pestä, kuopata ja kuivata.
  • Vie kolmasosa hedelmistä lihamyllyn läpi.
  • Purista mehu, jätä jääkaappiin päiväksi.
  • Sekoita mehu sokeriin, keitä liedellä. Lisää vanilliinia loppuun.
  • Kaada louhittuja tai kivettömiä luumuja saadun siirapin kanssa.
  • Kaada purkkeihin, steriloi ja kääri, työnnä lämpimän huovan tai turkin alle, kunnes kannet jäähtyvät.

Siinä kaikki, keltaisten luumujen valmistelu talveksi omassa mehussaan on valmis. Sinun on säilytettävä tämä namia pimeässä kaapissa, säilyvyysaika on noin 1 vuosi. Jos siemeniä - enintään 3 kuukautta.

Hillo

Keltaisesta luumusta valmistettu talviruuvi on hillo ihanteellinen, koska se on helppo valmistaa jopa koneella painekattilassa. Ja toinen iso plus - voit valmistaa sen mistä tahansa hedelmästä, jopa kypsymättömästä, jopa mätästä - resepti on pelkkää arkkuutta. Vaikka sylkisi siirappiin, vieraat syövät sitä silti suloiselle sielulle.

Keltaisista luumuista valmistettua hilloa voidaan valmistaa appelsiinikuorilla - se osoittautuu erittäin maukkaaksi, kuten epädemokraattiset sokeroidut hedelmät.

Ainekset:

  • Noin 4 kg keltaisia \u200b\u200bluumuja kaikenlaatuisia.
  • Appelsiinikuoret (valinnainen)
  • 4 kg rakeistettua sokeria.
  • Noin 500 ml vettä.

Kuinka kokata:

  • Pese ja kuivaa keltainen luumu;
  • Vedä luut ulos, leikkaa ja jos ne ovat pehmeitä, purista ne sitten ulos;
  • Keitä sokeri ja vesi;
  • Lisää luumu;
  • Ohjaa hillo seulan tai juustoliinan läpi;
  • Kiehauta uudelleen ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia, lisää kuori.
  • Steriloi pankeissa ja kääri.

Siinä kaikki, keltainen luumuhillo on valmis, siellä on erinomainen herkku koko talven. Säilytetään pitkään, jos se rullataan oikein.


Kompotti

Keltaista luumukompottia on hyvä valmistaa talveksi, jos siellä on paljon hedelmiä ja ilmaisia \u200b\u200bpurkkeja, mutta ei kovin sokeria. Kompotti on erittäin miellyttävä juoda lomien aikana, ja siinä on miljoona vitamiinia. Tämän juoman valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Ainesosat 3 litran purkille:

  • Keltainen luumu - 1 kg.
  • Sokeri - noin 300-600 grammaa. Jos luumu on hapan, sokeria on enemmän.
  • Vesi - 3 litraa, hieman enemmän on mahdollista.
  • Resepti luumukompotin valmistamiseksi:
  • Pese luumut, poista siemenet, leikkaa.
  • Aseta hedelmät purkkiin.
  • Keitä siirappi, kaada luumut purkkiin, anna niiden jäähtyä (jotta hedelmät imevät paremmin sokeria).
  • Kaada kaikki takaisin astiaan, jättäen marjat.
  • Keitä uudelleen, kaada, kääri.

Yleensä voit keittää kompotin heti kattilassa, jossa on marjoja, mutta silloin marjat eivät pysy ehjinä. On parasta valita luumut kompotiksi kokonaisena, mieluiten ilman matoja ja mätää. Mutta tämä tehdään puhtaasti esteettisistä syistä, jos alun perin hedelmät eivät ole kovin kauniita, tämä ei käytännössä vaikuta juoman makuun. Keltainen luumu kompotti, voit lisätä kuorta, vähän vaniljaa, kanelia. On myös hyvä käyttää joitain muita hedelmiä, kuten kirsikoita tai omenoita, resepti ja ruoanlaitto-analogia ovat samat.


Hillo

Kuinka keltainen luumuhillo talvivalmisteena eroaa hillosta? Se, että vettä ei lisätä lainkaan. Marjat antavat mehua, tämä mehu keitetään. Hillolla on vastaavasti rikkaampi maku.

Mutta on olemassa tiettyjä piirteitä, jos hedelmät ovat epäkypsiä, on erittäin vaikeaa saada optimaalinen määrä mehua. Siksi ihanteellinen hillo saadaan jopa hieman ylikypsästä luumusta.

Ainekset:

  • Keltainen luumu - 2 kg.
  • Sokeri 1,5 kg.

Resepti on hyvin yksinkertainen, keltaiset luumut täytyy pestä, lajitella, kuivata ja kuopata. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi on parasta leikata ne pieniksi kiiloiksi. Sitten kaikki tämä peitetään sokerilla, asetetaan jääkaappiin 9-12 tunniksi. Tänä aikana hedelmien tulisi antaa mehua.

Toinen vaihe on hillon keittäminen keltaisista luumuista. Ensimmäistä kertaa marjasiirappi on saatettava kiehumaan matalalla lämmöllä, anna sen kiehua puoli tuntia, poista vaahto varovasti. Kun hillo on täysin jäähtynyt, sitä on keitettävä uudelleen noin 20-30 minuutin ajan. Sen jälkeen tuloksena oleva herkku steriloidaan purkkeihin, kääritään, peitetään millä tahansa jäähdytysjaksolle. Tällaisten aihioiden säilyvyys on suurin.


Tomaattikastike lihaa

Voit tehdä upean kastikkeen tai kaviaarin keltaisista luumuista, jos keität nämä hedelmät yhdessä mausteiden ja suolan kanssa, saat upean pohjan.

Voit valmistaa ketsuppia lisäämällä luumuliemeen pienen tomaattipastan, valkosipulia ja basilikaa. Osoittautuu herkulliseksi kastikkeeksi lihalle, jos käytät chileläistä pippuria, currya ja muita mausteita.

Ainekset:

  • Tomaatit: 1,2 kg
  • Keltainen luumu: 1kg;
  • Valkosipuli: 10 neilikkaa;
  • Paprika;
  • Sokeri: 5 rkl;
  • Suola: 2 lusikkaa;
  • Etikka: 2 lusikkaa

Resepti kuinka valmistaa: poista siemenet luumuista, leikkaa tomaatit, poista siemenet pippurista, purista valkosipuli. Lisää mausteet, etikka. Sitten - käsittele kaikki sekoittimella homogeeniseksi massaksi, laita tuleen, anna gurglata ja keitä 10 minuuttia.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi talveksi menettely on sama kuin hilloa valmistettaessa. Lämpökäsittely, suola säilöntäaineena, tölkkien sterilointi - kierre on valmis. Mutta tietysti on parasta rullata luumupohja suolalla ja lisätä valkosipuli ja yrtit tuoreena.

Nämä olivat talven valmistelut keltaisesta luumusta, parhaista resepteistä.

TIETOA HIILISÄTEISTÄ

Kirsikkaluumu eroaa keltaisesta luumusta muodon, maun ja ravinteiden koostumuksen suhteen. Se sisältää paljon C-vitamiinia, sillä on kolereettisia ja immunostimuloivia ominaisuuksia. Se auttaa poistamaan toksiineja, auttaa vilustumista vastaan. Jopa luonnossa kirsikkaluumu on kestävämpi, tuholaiset ja sienet vaikuttavat siihen harvoin.

Negatiivisena puolena - siinä on paljon happoja, se on ihanteellinen makeiden ja hapan kastikkeiden valmistamiseen, mutta heikko ruoansulatuskanavan omaavien ihmisten liiallinen käyttö on täynnä epämiellyttäviä oireita.

Azerbaidžanilaisesta alkuperästä huolimatta Venäjällä on monia omia kirsikkaluumujaan "Zlato Scythians", "Kuban comet", "Gift", "Tsarskaya" - jos kesä on lämmin, hedelmillä on riittävästi sokeripitoisuutta kompottien ja hillojen luomiseen.

Kirsikkaluumu reseptit

Tkemali punakirsikkaluumu Georgian reseptistä

Tkemali punaisesta kirsikkaluumusta on georgialainen resepti talveksi ja alkupalaksi - paras ruoanlaittoresepti, josta kaikki laulavat "Suliko" ja valittaa mielihyvin. Jotkut sanovat, että tämä on kastike, toiset kutsuvat sitä tkemali-kaviaariksi, pastaksi tai muhennoksi. Yleensä tämä on kasvisruoka, joka on erittäin hyvä tarjoilla liharuokien kanssa, on hienoa, että heillä on välipala viinin tai vahvan konjakin kanssa ja jopa vain levitettynä leivälle - kuvaamaton namia.

Tkemali-kastikkeen pääainesosat ovat georgialaisia \u200b\u200bmausteita. Voit ostaa pussin kuivaa korjattua maustetta lihalle, mutta tuore korianteri, aromaattinen tilli, jauhettu korianteri ja kuuma pippuri ovat välttämättömiä. Tarvitset myös kirsikkaluumua.

Sen ei pitäisi olla ylikypsä, koska ruokalaji on hapan, mutta värin suhteen voit käyttää mitä tahansa hedelmää. Keltainen kirsikkaluumu tekee, mutta punainen on suosituin. Hänellä on tarvittava tuoksukimppu, joka sopii hyvin mausteisten vihannesten ja mausteiden kanssa.

Joten punaisen kirsikkaluumu tkemalin valmistamiseksi georgialaisen reseptin (nimittäin vanhan ja klassisen) mukaan tarvitaan seuraavia ainesosia:

  • Punainen kirsikkaluumu - 1 kg;
  • Sokeri - 2 rkl;
  • Valkosipuli - 3 isoa päätä;
  • Punainen paprika - 1 palo (maun mukaan);
  • Korianteri, tilli, korianteri, lavrushka, hop-suneli - maun mukaan;

Keitä tkemali liedellä askel askeleelta:

Kirsikkaluumu on pestävä, levitettävä sanomalehtiin niin, että se kuivuu. Seuraavaksi sinun on leikattava luut veitsellä tai sormilla, jauhettava romut mausteilla ja suolalla, kaadettava lasi (tai hieman vähemmän) vettä, laitettava liesi ja kypsennettävä 10 minuuttia.

Toinen vaihe on yrttien (korianteri ja tilli) sekä valkosipulin lisääminen. Nämä ainesosat voidaan yksinkertaisesti pyörittää lihamyllyssä.

Jos astia valmistetaan talveksi, lisää yrttejä ja valkosipulia kiehuvaan veteen. Noin minuutin kiehuminen ja tkemali voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä.

Punaisten kirsikkaluumien tkemalissa georgialainen resepti sisältää vain tuoreiden vihannesten ja korkealaatuisten mausteiden käytön, ja mikä parasta, keitä tämä ruokalaji tulen päällä ja raikkaassa ilmassa - se osoittautuu erittäin maukkaaksi, kun se haisee hieman savua. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja tuloksena olevaa kastiketta voidaan sitten käyttää pastan, puuron kanssa tai jopa lisätä keittoon.

Georgialaiset ovat älykkäitä ihmisiä, joten tkemali on aina erittäin suosittu, ja kun otetaan huomioon, että kesän asukkaat menettävät usein kirsikkaluumun, tämä resepti on ihanteellinen ratkaisu säästäville herkkusuille.


Kirsikkaluumihillo hitaassa liesi

Kirsikkaluumihillo voidaan keittää samalla tavalla kuin keltaisella luumulla. Parasta on kuitenkin säästää aikaa ja käyttää monikookeria.

Ainekset:

  • Kirsikkaluumu - 2 kg;
  • Sokeri - 1,5 kg;
  • Vanilliini maun mukaan.

Kuinka kokata: lajittele kirsikkaluumu, poista siemenet, katkaise mätkä, huuhtele. Peitä sokerilla, jätä 1-2 tunniksi. Aseta sitten hitaaseen liesi, lisää vanilliinia, valitse "Jam" tai "Stew" -tila, aseta 40 minuutiksi. Jos tiheys ei ole riittävä, kirsikkaluumuhilloa on keitettävä vielä useita kertoja samassa tilassa. Sitten pankit steriloidaan, kaikki rullataan talveksi tavalliseen tapaan.

Keltaisen luumun ja kirsikkaluumun aihiot talvella täydennetään vuosittain uusilla resepteillä.