Deruny jauhelihareseptillä. Herkullisten velhojen valmistaminen jauhelihasta. Perunan velhot jauhelihalla

Perunapannukakut ovat alkuperäinen eurooppalainen ruokalaji. Resepti tällaiselle raastetulle perunaruoalle mainittiin ensimmäisen kerran kuuluisan puolalaisen kokin Jan Szytlerin keittokirjassa.

Draniki sai nimensä vanhasta venäläisestä sanasta repiä, mikä tarkoittaa hieroa. Nykyään tätä ruokalajia pidetään puhtaasti valkovenäläisenä, jolla on erittäin paljon erilaisia \u200b\u200bruoanlaittovaihtoehtoja.

Astian hyödylliset ominaisuudet

Perunapannukakkujen haitat ja hyödyt määritetään ensisijaisesti tuotteista, joista ne valmistetaan, ja valmistusmenetelmästä riippuen. Tässä tapauksessa puhumme jauhelihalla täytetyistä paistetuista perunan vyöruusuista. Siksi on tarpeen määrittää paistettujen perunoiden ja paistetun lihan edut.

Perunoiden edut:

1. Verrattuna muihin vihanneksiin tämä juurikas on suurin energialähde. Tällä puolestaan \u200b\u200bon positiivinen vaikutus hänen kylläisyydestään.
2. Perunaproteiinin koostumus sisältää aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä kehon ravinnolle.
3. Tämä vihannes sisältää runsaasti kaliumia, jolla on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan.
4. Mukula sisältää huomattavan määrän mineraaleja, kuten fosforia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.
5. Se on yksi halvimmista C-vitamiinin lähteistä.

Paistettujen perunoiden haitat:

1. Tuotteen korkea kaloripitoisuus, jolla on kielteinen vaikutus ylipainoisiin ihmisiin.
2. Se on syöpää aiheuttavan aineen - akryyliamidin lähde, joka suosii onkologisten sairauksien kehittymistä.

Jauhetun lihan käyttökelpoisuus on siinä aminohappojen ja proteiinien pitoisuus, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Lisäksi tällä ainesosalla on korkea kylläisyydentila, jonka avulla henkilö voi tappaa nälän pienellä määrällä tällaista tuotetta ja välttää liikaa syömistä.

Lihan aiheuttamien vahinkojen osalta tällaisesta tuotteesta valmistetut astiat johtavat rasvan kertymiseen ja vastaavasti ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Ainesosien valmistus ja perunapannukakkujen monimutkaisuus

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, ja jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen. Itse ruoanlaittomenettely on jonkin verran samanlainen kuin tavallisten paistettujen piirakoiden valmistus, jauhojen sijaan käytetään vain perunoita.

Tällaisen valkovenäläisen annoksen kypsennysaika on 60 minuuttia.

Ennen kuin aloitat perunapannukakkujen valmistamisen, sinun on ensin valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat, nimittäin:

1. Kierrä tuore liha lihamyllyn läpi, suolaa ja pippuria. Perunapannukakkuihin on parasta käyttää kanaa tai sianlihaa.
2. Pese perunat, kuori ja raasta hienolla raastimella;
3. Kuori sipuli ja pilko se hienoksi.

Perunapannukakkuja jauhelihalla

Jos haluat valmistaa neljä annosta perunapannukkeita jauhelihalla, sinun on huolehdittava seuraavista ainesosista:

• jauhettua sianlihaa tai kanaa - 400 grammaa;
• iso sipuli - 1 pala;
• perunat - 8 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• vehnäjauhot - 2 rkl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• smetanaa kaada valmis astia.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Voit valmistaa perunapannukakkuja lihalla suorittamalla seuraavat vaiheet.

Kaada jauhot esikuorittuihin ja raastettuihin perunoihin. Vatkaa munat, suola ja pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää maustettua suolaa, hienonnettua sipulia kierrettyyn lihaan ja sekoita hyvin. Jos jauhelihan liha on kierretty lihamyllyssä kotona, voit kiertää sipulia sen kanssa, jotta et pilko sitä erikseen.

Tee tortilla perunamassasta, laita keskelle pieni täyte ja kääri se. Saat eräänlaisen kakun.

Kaada auringonkukkaöljyä pannulle ja lämmitä se hyvin. Laita sitten muodostuneet perunapannukakut kuumaan öljyyn.

Paista saadut pannukakut toisella puolella noin kolme minuuttia. Käännä ne sitten lastalla ympäri, peitä ja jatka paistamista vähimmällä lämmöllä vielä noin seitsemän minuuttia.

Poista paistetut perunapannukakut pannusta, laita ne lautaselle ja kaada päälle hapankermaa.

Ravintoarvo 100 grammaa lopputuotetta kohti on:

• kaloripitoisuus - 149 kcal;
• rasva - 9,1 grammaa;
• proteiinit - 6,3 grammaa;
• hiilihydraatit - 11,7 grammaa.

Muita vaihtoehtoja pannukakkujen valmistamiseen

Tällaisen valkovenäläisen jauhelihaa sisältävän ruokalajin resepti on levinnyt paitsi Valkovenäjän tasavallan rajojen sisällä myös kauas sen rajojen ulkopuolella. Lisäksi perunapannukakkuilla on paljon enemmän erilaisia \u200b\u200bruoanlaitto-reseptejä, jotka eroavat pääasiassa täytetuotteista.

Pannukakkuja perunoilla ja lihalla

Tätä ruokalajia kutsutaan yleisesti velhoiksi. Sen valmistamiseen tarvitaan 6 isoa perunaa, keskipitkä sipuli, 300 grammaa jauhelihaa, yksi muna ja pari rkl jauhoja. Tässä reseptissä sinun täytyy hieroa raakoja perunoita, lisätä siihen loput ainesosat, suola ja sekoittaa kaikki hyvin.

Valmis liha- ja perunataikinan tulee olla samanlainen kuin pannukakku taikinassa. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pieniä kakkuja. Tärkeintä on, että ne eivät ole liian paksuja, muuten keskiosa ei välttämättä paista.

Monet ammattikokit, ennen paistamista, kastavat velhoja lyötyyn munaan ja rullaavat sitten leivänmurussa. Tämä antaa astialle rapeamman kuoren ja pehmeämmän keskuksen.

Velhoja kalkkunanlihalla

Sianlihaan tai naudanlihaan verrattuna tässä tapauksessa kalkkunanliha antaa ruokalle suuren arkuuden ja omaperäisyyden. Myös kalkkuna on kuuluisa ruokavaliosta, jolla on positiivinen vaikutus ihmisen ruoansulatuskanavaan.

Voit valmistaa alkuperäisiä velhoja kalkkunasta kuorimalla ja raastamalla viisi tai seitsemän perunaa perunan raastimella. Lisää sitten nelisataa grammaa kierrettyä kalkkunanlihaa, yksi hienonnettu sipuli nuhjuiseen massaan, aja yksi muna sisään ja sekoita hieman jauhoja viskositeetin parantamiseksi.

Lisäksi jauhelihaan tulisi lisätä teelusikallinen kuivattua paprikaa ja maun mukaan suolaa. Sekoita saatu massa hyvin ja voit paistaa.

Tällaisten perunapannukakkujen paistamiseen on parasta käyttää oliiviöljyä, koska se voi korostaa astiassa olevaa kalkkunaa ja kylläistä velhoja vielä enemmän tuoksua.

Resepti laiskille pannukakkuille lihalla

Kaikkien perunapannujen pääkomponentti on nuhjuinen raaka peruna. Tämän ruokalajin laiska ruoanlaittovaihtoehto ei ollut poikkeus.

Laissien perunapannukakkujen valmistamiseksi jauhelihasta tarvitset viisi keskipitkää raastettua perunaa (noin 1 kg), puoli kiloa jauhelihamassaa, kaksi munaa, pari valkosipulinkynttä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kaikki edellä mainitut komponentit on sekoitettava. Kuumenna auringonkukkaöljyä tai -rasvaa paistinpannussa ja paista siinä muodostuneet kyljykset.

Tässä tapauksessa voit valmistaa litteitä pannukakkuja pannukakkuina tai rehevinä leikkeleinä. Mutta tätä varten ne on paistamisen jälkeen hauduttava pieneen määrään vettä (3-5 ruokalusikallista) noin seitsemän minuutin ajan.

Velhot, joissa on lihaa ilman jauhoja

Derunit ilman jauhoja valmistetaan yksinomaan perunoista (1 kg), jauhetusta lihasta (300 grammaa) ja sipulista (2 kpl).

Tällaisten liha-pannukakkujen resepti on seuraava:

1. Pilko yksi sipuli tehosekoittimessa ja leikkaa toinen puolirenkaiksi.
2. Lisää puolet tehosekoittimessa hienonnetusta sipulista jauhelihaan, suolaan, pippuriin ja sekoita.
3. Paista sipuli, leikkaa puolirenkaiksi auringonkukka- tai oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja laita nyt erilliseen kulhoon.
4. Lisää hienonnettua sipulia esirapuihin ja suolaa.
5. Ohut sipuli-peruna-pannukakut asetetaan esilämmitettyyn pannuun ja niiden päälle asetetaan pieni kerros jauhelihaa. Sitten jauhelihalle asetetaan ohut perunakerros.
6. Deruny paistetaan molemmin puolin matalalla lämmöllä kullanruskeaan.
7. Laita paistetut pannukakut leivinastiaan ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Ja paista niitä siellä noin kymmenen minuuttia.
8. Ripottele valmis astia päälle paistettua sipulia puolirenkailla.

Deruny jauhelihalla ja juustolla

Peruna lisäksi tämä ruokalaji sisältää jauhettua keitettyä lihaa ja kovaa juustoa. Tällaisten perunapannukakkujen valmistusprosessi ei poikkea edellisistä. Ainoa asia, jota käytetään täyttöön, on keitetty liha (kierretty lihamyllyssä tai hienoksi murskattu) ja raastettu kova juusto. Taikina itse on valmistettu perunoista, munista ja jauhoista.

Parhaan maun saamiseksi ennalta muotoillut pihvit voidaan rullata leivänmuruissa.

Velhot jauhelihalla ja sienillä

Tällaisen astian täyte valmistetaan jauhetusta lihasta, paistetuista sienistä ja paistetuista sipulista. Kaikki etukäteen valmistetut ainesosat suolataan ja sekoitetaan hyvin.

Sitten valmistetaan perunataikina klassisen reseptin mukaan, johon täytteen kääritään myöhemmin.

Nämä perunapannukakut tarjoillaan smetanan tai tomaattimehun kanssa.

Jotta tällainen ruokalaji olisi todella maukasta, ammattilaiset suosittelevat seuraavien ruoanlaittovivahteiden noudattamista:

• valitse keltaiset perunat;
• käytä sienien täyttöön vain tuoreita sieniä, parhaiten samppanjat;
• keitä vain tuoreen lihan kanssa.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä ja vinkkejä voit tehdä upean ja maukkaan hoidon koko perheelle.

Vaihe 1: Ainesosien valmistelu.

Ota perunat, pese ne hyvin, kuori ne ja raasta ne hienoimpaan raastimeen erilliseen kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 2: Jauhetun lihan keittäminen.

Jos et ole kiirettä, on tietysti parempi keittää jauheliha kotona. No, jos aikaa ei ole niin paljon, käytä sitten kaupan täytettä. Sulata se. Kuori sitten sipulit, huuhtele ja leikkaa riittävän pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauheliha sipulilla, lisää vähän suolaa ja mustapippuria mieleisekseen ja kaada vähän puhdasta vettä. Sekoita sitten hyvin.

Vaihe 3: Paista pannukakut.

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Laita sitten ruokalusikallinen perunamassa pannuun laskemalla 1 rkl - 1 perunapannukakku. Laita samalla tavalla jauheliha perunoiden päälle ja jälleen perunat. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaan.

Vaihe 4: Tarjoile pannukakkuja jauhelihan kanssa.

Kun pannukakut ovat valmiita, aseta ne tarjoilulevylle, koristele yrtteillä ja tarjoile hapan kerma kanssa vielä haalealla. Nauti ateriastasi!

Jotta perunapanukakkuilla olisi vieläkin herkempi maku, siirrä ne kaikki paistettuaan pannulle, lisää vähän vettä, peitä kansi ja hauduta noin viisi minuuttia.

Perunapannukakkujen täyttöä voidaan muuttaa makusi mukaan. Nämä voivat olla sieniä, kanaa tai kurpitsaa.

Niille, jotka noudattavat laihaa ruokavaliota, munat ja jopa jauhot voidaan sulkea pois jauhelihapaistettujen perunapannukakkujen reseptistä. Mitään pahaa ei tapahdu, perunapannukakut pysyvät yhtä maukkaina.

Jotta valmiilla jauhelihapannuilla olisi miellyttävä kultainen väri, sinun on lisättävä taikinaan yksi rkl maissijauhoja vehnäjauhojen lisäksi.

Jotta perunat eivät tummenisi perunapannukakkujen valmistuksen aikana eivätkä ne tule ulos tylsän harmaan sävyn tulokseen, sinun on lisättävä taikinaan yksi ruokalusikallinen kylmää maitoa.

Nuoret perunat eivät ole kategorisesti sopivia perunapannukakkujen valmistamiseen, koska niissä on vähän tärkkelyspitoisia ominaisuuksia, toisin kuin kypsillä perunoilla.

Jauhelihaa sisältävät perunapannukakut ovat valkovenäläisen keittiön kansallinen ruokalaji. Se perustuu hienonnettuihin perunoihin, joiden sisällä pala jauhelihaa "suljetaan". Ne tarjoillaan varmasti kuumina, niin sanotusti "kuumina - kuumina", täydennettynä kermalla.
Jauhelihapaistetut perunapannukakut ovat hämmästyttävä ruokalaji, jolla voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Ja lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, kypsennämme ne paistinpannussa. Voit käyttää mitä tahansa täytettä pannukakkuihin, käytämme sianlihaa ja naudanlihaa, voit käyttää jauhettua kanaa. Jos pelkäät, että perunapannukakkuja ei paisteta sisällä, ne voidaan pannun jälkeen lähettää uuniin enintään 10 minuutin ajan. Tarjoile pannukakkuja hapan kerma tai kermakastikkeessa.

Ainekset

• tuoreet perunat - 500-700 g;
• jauheliha - 300 g;
• iso sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikka;
• suola - 1 tl. (ei diaa);
• sekoitus makeaa kuivaa pippuria - 1 tl;
• jauhettujen kuumien paprikoiden seos - ripaus;
• iso kananmuna - 1 kpl;
• smetanaa - 2 rkl. l.
• persilja maun mukaan;
• tilli - maun mukaan;
• jauhot - 2 rkl. l.
• mannasuurimot - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 50 ml.

Valmistautuminen

Perunapannukakkujen valmistamiseksi sinun on ensin kuorittava ja pestävä perunat perusteellisesti.


Leikkaa sitten valmistetut perunat hienolle raastimelle ja laita syvään astiaan. Jos käytettävissäsi on monitoimikone, voit käyttää sitä juurikasvien jauhamiseen - tämä vähentää huomattavasti aikaa ja vaivaa. Jotta perunamassan valmistaminen perunapannukakkuista ei tule liian nestemäiseksi, on suositeltavaa puristaa erottuva mehu välittömästi - voit jopa käyttää vain kätesi.


Vatkaa iso muna hienonnettuun perunamassaan, lisää jauhot, kourallinen mannasuurimoita ja muutama rkl smetanaa.


Lisää sitten suolaa ja sekoita lusikalla tai lastalla.

Leikkaa sitten kuorittu iso sipuli. Se voi olla joko raastettu tai hyvin hienonnettu. Lähetä puolet sipulimassasta perunoihin kulhossa. Lisää raastettu valkosipulinkynsi haluamallasi tavalla.


Mausteisuuden ja voimakkaamman aromin saamiseksi lisää perunamassaan sekoitus chilipippuria ja ripaus mustapippuria.


Valmista jauheliha etukäteen. Tätä varten jauhaa osa sianlihasta ja naudanlihasta lihamyllyssä. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja mausteet maun mukaan.


Käytä persiljaa ja tilliä haluamallasi tavalla.


Kun jauheliha ja perunamassa on valmistettu, jatka pannukakkujen muotoilua ja valmistelua. Esilämmitä myös paistinpannu kasviöljyllä. Jos se on huonosti lämmitetty, perunapannukakut voivat tarttua pohjaan paistamisen aikana.


Muodosta ohuiksi perunakakkuiksi ja levitä paistinpannussa, tasoita tarvittaessa.


Heti kun tortillan pohja tarttuu, lisää päälle pieni määrä jauhelihaa.


Peitä jauheliha perunamassalla.


Muutaman minuutin kuluttua vähennä lämpöä matalaksi ja käännä perunapannukakut varovasti toiselle puolelle lastalla. Peitä pannu kannella ja jatka keittämistä vielä 5-10 minuuttia.
Yleensä perunapannukakkujen valmistaminen jauhelihalla (paistamiseen) kestää noin 15 minuuttia niiden koosta riippuen. Jos saat suuria perunapannukakkuja ja olet huolissasi siitä, ovatko ne valmiita sisällä, voit lisäksi paistaa niitä 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 5-10 minuuttia.


Levitä valmiit tuotteet laajalle levylle ja laita kulho hapankermaa sen viereen. Käytä tuoreita yrttejä ja vihanneksia koristele perunapannukakkuja jauhelihalla.

Runsas ja suussa sulava jauhettu perunapannukakku on suosittu klassikko. Tällaiset rehevät ja mehukkaat perunapannukkeet sopivat hyvin lihan täyttöön. Siksi tämä muunnelma kuuluisasta valkovenäläisestä ruokalajista on juurtunut paitsi kotona myös kauas sen rajojen ulkopuolelle. Alkuperäisiä perunapannukakkuja voidaan valmistaa aamiaiseksi. Tällainen alkupala jauhelihalla on taattu täyttämään keho voimalla ja energialla koko päivän. Joten sinun ei tarvitse laskea minuutteja lounastauolle.

Kypsennysaika - 1 tunti.Annoksia per pakkaus - 6.

Ainekset

Epätavallisten perunapohjaisten pannukakkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• jauheliha - 500 g;
• perunat - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• jauhot - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 1/3 rkl .;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kuinka valmistaa perunapannukakkuja jauhelihalla

Perunan pannukakkujen keittämisen ydin on melko yksinkertainen. Jos haluat hemmotella koko perhettä tällaisilla jauhelihalla täytetyillä pannukakkuilla, sinun ei tarvitse asua pysyvästi Valkovenäjällä. Ehdotetun reseptin mukaan jauhelihaa sisältäviin perunapannukakkuihin on helppo valmistaa niitä.

1. Perunat on pestävä ja kuorittava.

1. Mukulat on raastettava suurilla soluilla ja jätettävä sivuun täytteen valmistamisen aikana.

1. Sitten mehu on tyhjennettävä perunoista, jotka muodostuvat nopeasti. Pippuria ja jauhoja lisätään perunalastuihin. Massa lisätään, minkä jälkeen munat ajetaan siihen yksitellen. Sekoita seos huolellisesti.

1. Kuoret on poistettava sipulipääistä. Hedelmät pestään ja leikataan hienoksi ja hienoksi veitsellä.

1. Sipulimurskain laitetaan jauhelihaan pannukakkuja varten. Kaikki sekoitetaan hyvin, minkä jälkeen on syytä säätää koostumuksen makua: lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

1. Jauhelihaa ja perunoita sisältävien perunapannukakkujen reseptin seuraava vaihe on suoraan paistaminen. Tätä varten ota paistinpannu ja laita se tuleen. Se on lämmitettävä kasviöljyllä.

1. Laita valmistettu taikina kuumaan öljyyn lusikalla. Ylhäältä löytyy jauhelihaa sipulilla. Sitten kaikki tämä kaadetaan hieman lisää perunataikina. Pannukakkuja tulisi paistaa molemmin puolin miellyttävän ruokahalua punastumaan. Tämä ylläpitää keskipitkän tulen.

1. Edelleen luottaen vaiheittaiseen reseptiin jauhelihaa sisältäviä perunapannukakkuja varten pannukakut tulisi laittaa uunipannuun tai toiseen pannuun. Kaikki peitetään kalvolla tai kannella ja tuodaan uuniin matalalla lämmöllä.

Muistiinpanoon! Parasta on palvella tuoreita hienonnettuja yrttejä ja smetanaa.

Videoreseptit perunapannukakkujen valmistamiseen jauhelihalla ja perunoilla

Ehdotetut videot auttavat kokkeja valmistamaan omat jauhelihalla täytetyt perunapannukakut:

Draniki tai perunapannukakut on kansallinen valkovenäläinen ruokalaji. Se on myös yksi parhaista asioista perunoiden kanssa. Klassisessa versiossa pannukakkuja tarjoillaan smetanan kanssa, mutta tarjoilulle on monia tapoja. Ravintoloissa perunapannukakkuja valmistetaan usein savustetusta lohesta, smetanasta ja yrtteistä. Nälkäisille on vaihtoehto - pannukakkuja, joissa on hyvä sianliha ja erikseen paistettuja sipulia. Lajikkeen vuoksi perunan taikinaan voidaan lisätä keittämisen aikana seesaminsiemeniä, yrttejä, porkkanoita, sipulia, juustoa, valkosipulia ja jopa hienoksi hienonnettua kesäkurpitsaa. Tämän ruokalajin avainsanat ovat yksinkertaisia, nopeita, maukkaita, tyydyttäviä.

Jokaisella emännällä on pari testattua reseptiä, jotka ovat saaneet useamman kuin yhden kohteliaisuuden vierailta tai perheeltä. Tämä artikkeli sisältää 7 parasta reseptiä jauhelihalla keitettäväksi.

Perunapannukakut lihalla - klassinen resepti

Ainekset:

• 7-8 perunaa;
• 2 munaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. jauhot;
• suolaa maun mukaan;
• 200 g jauhelihaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• smetana tarjoilua varten.

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua:30 minuuttia;
• Annokset: 8 annosta;

Keittotapa:

1. Pese ensin, kuori perunat, laita ne kulhoon vettä. Kuori sipuli. Valkosipuli on sama.
2. Raasta perunat karkealle raastimelle. Tee sama sipulien ja valkosipulin kanssa. Lisätään munat, suola, jauhot perunamassaan. Sekoitamme. Laitoimme paistinpannun lämmetä.
3. Tarkastamme jauhelihan - lihapannukoiden ei pitäisi olla kuivia, se on suolattava ja lisättävä pippuria. Tarvittaessa liha voidaan sekoittaa lusikalla smetanaa tai kermaa ja jopa pieni kiehuva vesi voidaan lisätä.
4. Laita taikina paistinpannuun, noin ruokalusikallinen. Levitämme ja litistämme hieman muodostaen siistin pannukakun. Tulipalo on vähäinen. Laita pieni määrä jauhelihaa jokaiseen pannukakkuun. Emme laita sitä keskelle värikkäällä liukumäellä, vaan jaamme sen tasaisesti koko perunapannun alueelle. Keräämme lisää taikinaa ja peitämme lihan.
5. On tärkeää, ettet tee korkeita pannukakkuja lihalla - niitä ei yksinkertaisesti voida paistaa. Paista matalalla lämmöllä molemmin puolin, kunnes ilmestyy varma kultainen kuori.

Perunapannukakkuja jauhetulla kanalla

Ainekset:

• 10 kpl perunoita
• 1 kpl muna
• 2 neilikkaa valkosipulia
• 250 gr jauhelihaa
• maun mukaan Suolaa ja pippuria
• 1 kpl Sipuli

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua:45 minuuttia;
• Annokset: 5 annosta;

Keittotapa:

1. Valmista ainesosat. Kuori perunat ja raasta ne sitten hienolle raastimelle. Sinun tulisi myös raastaa sipuli ja valkosipuli hienolla raastimella.
2. Sekoita sitten perunat sipulien kanssa, lisää jauheliha, muna, suola ja pippuri. Sekoita ja paista auringonkukkaöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Tarjoile perunapannukakkuja, joissa on jauhelihaa, yrttejä ja smetanaa.

Perunapannukakkuja jauhelihalla ruukussa

Ainekset:

• 500g perunoita,
• 300g jauhelihaa,
• 3 sipulia,
• 50g jauhoja
• 100g smetanaa,
• 50 g ketsuppia,
• 1 muna,
• suola, mustapippuri,
• kasviöljy,
• voita kattiloiden voiteluun.

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua: 45 minuuttia;
• Annokset: 5 annosta;

Keittotapa:

1. Ensimmäinen vaihe on kuori perunat, sitten raasta perunat hienolla raastimella, lisää muna, jauhot, suola, mustapippuri, ripaus soodaa, sekoita, paista pannukakut.
2. Paista jauhettu sianliha erikseen ja lisää sitten hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Lisää smetanaa, ketsuppia, hauduta 5 minuuttia peitettynä.
3. Rasvaa kattilat, laita kumpaankin pottiin voita, laita päälle kerros perunapannukakkuja, lihakastiketta ja toista kerrokset. Aseta ruukut esikuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi puoleksi tunniksi.

Perunapannukakkuja jauhelihalla

Ainekset:

• jauheliha (naudanliha / sianliha) - 300 g;
• munat - 2 kpl .;
• perunat - 6-8 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 1-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua: 50 minuuttia;
• Annokset: 6 annosta;

Keittotapa:

1. Kuori perunat, raasta hienolle raastimelle, lisää siihen munat, jauhot, suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Poista kuori sipulista ja pilko se hienoksi, lisää sitten jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, levitä perunamassa kuin pannukakkuille, laita päälle pieni jauhettu kakku, sen päälle vielä 1 rkl. lusikallinen perunataikina.
4. Paista perunapannukakkuja toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä ne sitten toiselle puolelle, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja keitä 5-6 minuuttia. Tarjoile kuumia pannukakkuja smetanan kanssa.

Perunapannukakkuja jauhelihalla

Ainekset:

• jauheliha - 300 g;
• perunat - 8 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.
• suola;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy.

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua: 45 minuuttia;
• Annokset: 4 annosta;

Keittotapa:

1. Kuori perunat. Sitten sinun on leikattava jokainen kappale 4 kappaleeksi, raastettava keskikokoiselle raastimelle. Aseta perunamassa sopivaan astiaan.
2. Ylimääräinen neste on tyhjennettävä. Lisää munat, jauhot, suola ja mausteet yksi kerrallaan. Pilko sipuli hienoksi, lisää jauhettuun lihaan.
3. Levitä perunamassa kuumalle öljylle keskikerroksessa. Aseta ruokalusikallinen tai teelusikallinen varovasti jauhelihaa perunan aihioiden keskelle.
4. Aseta toinen kerros perunoita täytteen päälle. Paista kunnes kullanruskea korkealla lämmöllä, vähennä sitä, peitä, paista molemmin puolin 7 minuuttia.

Perunapannukakkuja jauhelihalla ja juustolla uunissa

Ainekset:

• 1 kg perunoita
• 1 kg jauhelihaa
• 2 munaa
• 3 rkl. rkl jauhoja
• polttimo
• 200 gr juustoa
• 100 ml majoneesia

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua:30 minuuttia;
• Annokset: 8 annosta;

Keittotapa:

1. Samanlainen kuin tavallisten perunapannukakkujen valmistaminen pannukakkujen paistamiseksi lihalla uunissa, kuori ja raasta perunat. Lisää muna, jauhot, suola perunamassaan.
2. Valmista pannu jauhelihaa ja juustoa sisältävien perunapannukakkujen paistamiseen uunissa. Peitä se kalvolla, harjaa se kasviöljyllä.
3. Aseta perunasekoitus kalvolle ruokalusikalla, muodostaen siitä pannukakkuja. Levitä majoneesia saatujen aihioiden päälle, laita sitten jauheliha ja sitten sipuliviipaleet. Peitä lihapannukakut toisella kerroksella raastettuja perunoita.
4. Aseta pannu perunapannukakkuilla 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paista perunapannukakkuja lihalla uunissa puolen tunnin ajan. Kun aika on kulunut, poista leivinlevy uunista. Ripottele perunapannukakkuja jauhelihalla ja juustolastulla ja laita takaisin viiteen minuuttiin.
5. Laita runsas perunapannukakku jauhelihalla ja juustolla uunissa paistettuihin levyihin. Kaada niiden päälle hapankermaa tarjoilun aikana.

Tarjottavat perunapannukakut jauhelihalla

Ainekset:

• jauheliha 300g
• perunat - 400g
• muna - 2kpl
• valkosipuli - 2 hampaita
• sipuli - 1kpl
• karkea mustapippuri - hyppysellinen
• kuivattu niittyseos - 1 rkl.
• kasviöljy paistamiseen

Yleistä tietoa:

• Aika valmistautua: pöytäkirja;
• Määrä: 10 palaa;

Keittotapa:

1. Aloita ruoanlaitto kuorimalla perunat. Raasta se sitten, lisää siihen jauheliha, munat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, mausteet, suola. Sekoita hyvin.
2. Paista esilämmitetyssä pannussa öljyssä levittämällä jauheliha käsillesi, ennen kuin olet muodostanut pannukakut.
3. Käännä paistamisen aikana 2 kertaa, laita paistetut perunapannukkeet sivuun lautaselle.
4. Tyhjennä öljy pannusta, laita kaikki pannukakut siihen, kaada vesi päälle (2-3 rkl), sulje kansi ja hauduta 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.

Draniki: ruoanlaittosalaisuudet

Perunapannukakkuja, herkullisia, herkkäperunaisia \u200b\u200bpannukakkuja, joissa on kultainen rapea kuori, pidetään Valkovenäjän kansallisena ruokana, vaikka saksalaiset gourmet-ruokaa hallitsivat ensimmäiset niiden valmistuksessa. Draniki on rakastettu monissa maissa, mutta niitä kutsutaan eri tavalla.

Ukrainalaiset valmistavat perunapannukakkuja, raastimia ja kremzlikeja. Puolalaiset paistavat plyatskia, tšekit paistavat bramborakia, ja Venäjän eri alueilla pannukakut tunnetaan nimellä kakorki, terunetit ja dyorikset. Perunapannukakkujen valmistustekniikka on yksinkertainen - perunat pilkotaan, sekoitetaan munien, jauhojen, sipulien, valkosipulin ja mausteiden kanssa ja paistetaan sitten öljyssä kuten pannukakkuja. Sekä aikuiset että lapset rakastavat mehukkaita, herkullisia perunapannukakkuja, ja tämän ruokalajin valmistaminen on helppoa, nopeaa ja miellyttävää.

Ensimmäinen salaisuus: hyvät perunat

Uudet perunat eivät sovellu pannukakkuihin, koska ne eivät ole kovin tärkkelyspitoisia ja perunapannukkeet voivat hiipiä tai palaa. Tässä tapauksessa nippuun lisätään tärkkelystä tai munia, jotka joskus korvataan lyötyillä munanvalkuaisilla. 1 kg perunaa varten riittää 2 munaa tai 1-2 ruokalusikallista. l. tärkkelys. Muuten, jotkut kokit uskovat, että munat tekevät perunapannukkeista liian tiheitä, joten kaikki riippuu mausta ja mieltymyksistä.

Toinen salaisuus: vähemmän jauhoja

Jos perunamassa osoittautui nestemäiseksi, se heitetään takaisin seulalle ja nesteen annetaan valua. Suuri määrä jauhoja pilaa pannukakkujen maun ja niistä tulee kumimaisia. Jos perunamassa osoittautui nestemäiseksi, se heitetään takaisin seulalle ja nesteen annetaan valua.

Tässä tapauksessa tärkkelys jää kupin pohjaan perunamehun kanssa, jota lisätään perunoihin jauhojen ja munien sijaan. Tällaisten perunapannukakkujen kuori on rapeaa ja maukasta. Jos perunamehua ei ole aikaa suodattaa, voit lisätä jauhojen sijaan mannasuurimoita, jotka imevät ylimääräisen nesteen ja tekevät perunapannukkeista pehmeät, mehukkaat ja pörröiset. 1 kg perunaa varten otetaan yleensä 1-2 rkl. l. jauhoja tai 3-4 rkl. l. houkuttimet.

Kolmas salaisuus: maustaminen ja asianmukainen paistaminen

Paista perunapannukakkuja vain kuumalla paistinpannulla. Yksi klassisten perunapannukakkujen valmistamisen hienovaraisuuksista on mausteet ja mausteet. Jauhaa sipulit yhdessä perunoiden kanssa tehosekoittimessa, mikä estää perunamassan pimenemisen nopeasti. Suolan lisäksi perunaan lisätään valkosipulia, mustapippuria, kuivattuja yrttejä ja suosikkimausteita. Paista perunapannukakkuja vain kuumassa paistinpannussa, jossa on paljon vihannes-, ghee- tai sulatettua sardia.

Jos keität perunapannukakkuja lämpimällä pannulla, ne näyttävät keitettyiltä perunanleikeiltä. Valmiit perunapannukakut asetetaan ritilälle tai paperipyyhkeelle tarpeettoman rasvan poistamiseksi, ja ne tarjoillaan hapan kerma, majoneesi, ketsuppi, liha ja sienikastike. Valkovenäläiset kotiäidit valmistavat perunapannukakkuihin perinteistä machanka-kastiketta, joka sisältää lihaleikkeitä, makkaraa, pekonia ja sipulia.