Kotitekoiset nuudelit lihalla liettualainen ruokalaji. Lihan nuudelit: reseptit. Ammattitaitoisten kotiäitien hankalat salaisuudet, kuinka valmistaa nuudeleita

Valmistellaan kaikki naudanlihakeiton valmistamiseen tarvittavat ainesosat.

Leikkaa kalvo naudanlihasta, pese ja leikkaa pieniksi annoksiksi.

Laita naudanlihan palat kattilaan, täytä vedellä ja lisää kuoritut sipulit ja puolet porkkanoista. Panimme tuleen. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen minimiin ja poista vaahto säännöllisesti. Keitä noin tunti.

Valmista lihaliemiä valmistellessasi kotitekoisia nuudeleita: kaada seulotut jauhot dian päälle pöydälle. Tee syvennys keskelle ja lisää suola.

Aja muna keskelle ja lisää 1 rkl kylmää vettä.

Ja lisäämällä jauhoja reunoista keskelle, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tarttua käsiin. Lisää vaivaamisen lopuksi yksi rkl auringonkukkaöljyä ja vaivaa taikinaa vähintään 2 minuuttia. Se osoittautuu joustavaksi ja joustavaksi. Ja voin vaivaamisen jälkeen et voi käyttää jauhoja, mutta rullata taikina välittömästi työtasolle.

Rulla taikina kerrokseksi pöydälle, säädä paksuus mieleiseksesi. Jos haluat pehmeämpiä ja pehmeämpiä nuudeleita, levitä ne mahdollisimman ohuiksi.

Kierrä valssattu taikina rullaksi ja leikkaa.

Ripustamme saadut nuudelit kuivumaan hieman.

Kun liha on kypsennetty, otamme sipulin ja porkkanat pannusta. Heitämme vihannekset, jotka saimme liemestä, ne ovat jo luopuneet kaikista aromeistaan. Laita perunat kattilaan ja jatka naudanlihakeittoa, kunnes perunat ovat valmiita (noin 10-15 minuuttia).

Leikkaa vihannekset: pippuria kaistaleiksi, vihreää sipulia - hienoksi.

Pilko toinen sipuli ja puolet porkkanasta ja paista auringonkukkaöljyssä, toisinaan sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kun perunat ovat kiehuneet, lisää naudanlihaan paistettuja vihanneksia, vihreää sipulia ja paprikaa.

Ja lisää heti kotitekoisia nuudeleita, suolaa ja pippuria, kiehauta, vähennä lämpöä alhaiseksi ja jatka keiton keittämistä 3-4 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Tarjoamme herkullista keittoa, jossa on kotitekoisia nuudeleita ja naudanlihaa.

Nauti ateriastasi! Keitä rakkaudella!

Nopea, runsas, kaikkien suosikki ruokalaji on nuudelit. Varsinkin jos se on kotitekoista. Varsinkin jos lihan kanssa. Lihanuudeleita varten on paljon reseptejä jokaiseen makuun ja ikään. Munanuudelit, joissa on erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja mausteita, ovat erittäin suosittuja Venäjällä. Opi tuntemaan muutama yksinkertainen resepti, hemmottele itseäsi ja rakkaitasi.

Ajan alku

Ensin on valmisteltava pääainesosa tuleville mestariteoksille - kotitekoiset munanuudelit. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• yksi iso kananmuna,
• teelusikallinen kasviöljyä
• suolaa mielesi mukaan,
• sata grammaa jauhoja.

Jos tarvitset lisää nuudeleita lopussa, kerro kaikki ainesosat kahdella. Kaada jauhot laajaan kulhoon, lisää muna ja voi, suola ja aloita sekoittaminen. Sinun on vaivattava vähintään kymmenen minuuttia, koska vasta tämän ajan kuluttua gluteeni alkaa erottua jauhoista.

Gluteenin avulla voit levittää taikinan mahdollisimman ohueksi pelkäämättä sen repeämistä. Heti kun saat elastisen, homogeenisen, muovimassan - laita se sellofaanipussiin ja lähetä se pimeään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta se "lepää". Puolen tunnin kuluttua voit aloittaa päätoiminnon. Ripottele jauhoja pöydälle ja aloita pyöriminen. Tasaista ja ohutta valssausta varten tarvitaan riittävän paksu halkaisijaltaan pitkä - noin 4-5 senttimetrin - tappi. Heti kun pöytä alkoi paistaa taikinan läpi, jatka viimeiseen osaan - leikkaamiseen.

Leikattiin oikein

Nuudeleita voi leikata monella tapaa, valitse sinulle sopiva. Voit rullata taikinan rullaksi ja leikata ohuiksi viipaleiksi, joiden leveys on alle senttimetri. Tämä luo pitkiä nuudeleita. Tai voit leikata valmiin kakun useiksi paloiksi, jolloin saadaan neliön kokoisia noin 5 × 5, ripottele ne jauholla, pinota ne kolmeen osaan ja leikata varovasti ohuiksi suikaleiksi. Tässä tapauksessa kotitekoiset nuudelit näyttävät vihermelliltä, \u200b\u200bjoka on erittäin kätevä käyttää keittoja keittäessä. Kuivaa valmiita nuudeleita tunti tai kaksi pöydällä tai kuivassa paistinpannussa. Kuivumisen jälkeen sitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa pitkään, tai voit heti valmistaa suosikkiruokasi.

Kotitekoisia nuudeleita kananlihalla

Nopea ruokalaji, jota aasialaiset ruoan ystävät arvostavat joidenkin mausteiden ansiosta.

Ainekset:

• Kotitekoiset nuudelit - 250 grammaa.
• Kananrintafilee - 250 grammaa.
• Sipulit - pari kappaletta.
• Kaali (valkoinen kaali) - 100 grammaa.
• Keskipitkät porkkanat - 1 kpl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl
• Soijakastike - 3 rkl.
• Suolaa mielesi mukaan (noin yksi teelusikallinen).
• Jauhettu inkivääri - kolmasosa tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kasviöljy - pari ruokalusikallista.

Vihannekset ovat erittäin tärkeä ainesosa tässä ruokalajissa; lihan nuudelit eivät ole täysin maukkaita ilman niitä, joten älä vältä niiden lisäämistä.

Aloitetaan

Huuhtele rinta, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi (ei paksumpia kuin pieni sormi) pitkiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paksupohjaiseen paistinpannuun kupliksi ja lisää liha siihen. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaan. Heti kun liha saa ruokahalua, lisää siihen vihanneksia, jotka on aiemmin leikattu ohuiksi nauhoiksi - sipulit, porkkanat ja kaali. Sekoita, lisää soijakastike, etikka ja suola, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta seitsemän minuuttia suljetun kannen alla.

Keitä nuudelit vihannesten hauduttua. Kaada nuudelit kiehuvaan suolattuun veteen. Sekoita mieluiten haarukalla, jotta kotitekoiset munanuudelit eivät tartu toisiinsa. Keitä sen jälkeen, kun keitetään enintään viisi minuuttia. Laita sitten valmiit nuudelit siivilään ja valuta.

Nyt voit yhdistää ainesosat: laita nuudelit pannulle, ripottele inkivääriä ja hienonnettua valkosipulia, sekoita varovasti liikkeillä "alhaalta ylös" ja peitä kansi. Lihaa ja vihanneksia sisältäviä nuudeleita tulisi hauduttaa kymmenen minuuttia. Sammuta lämpö ja laita valmis astia levyille. On suositeltavaa syödä tämä ruokalaji kuumana ja tuoreiden yrttien kanssa.

Naudanlihan kanssa

Kuinka valmistaa naudan nuudeleita nopeasti, yksinkertaisesti ja herkullisesti? Ei mitään hienoa, jos sinulla on kaikki mitä tarvitset tähän ruokalajiin. Nimittäin:

• puoli kiloa vasikanlihaa;
• 400 grammaa kotitekoisia nuudeleita (muna);
• 250 grammaa tuoreita samppanjaa;
• 260 grammaa smetanaa (runsasrasvainen);
• yksi sipuli;
• pala piparjuurta;
• neljännes lasi jauhoja;
• pari ripaus suolaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• puoli litraa naudanlihaa;
• erikoiskastike (resepti liitteenä).

Ruoanlaitto etenee

Kaada naudanlihan päälle kylmää vettä ja anna seistä tunnin ajan, huuhtele sitten juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa verisuonet. Kierrä liha lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella. Kuori sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, puolen senttimetrin paksuisiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi tai pilko tehosekoittimella.

Kuumenna paistinpannu öljyllä ja lisää siihen sipulia, paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää jauheliha ja sekoita jatkuvasti, kunnes se murenee. Heti kun jauheliha on saavuttanut halutun koostumuksen, ripottele se jauhoilla ja paista vielä kolme minuuttia. Kaada sitten liemi pannulle, lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä, sulje kansi ja hauduta vielä 20 minuuttia. Keitä nuudelit kastikkeen valmistamisen aikana runsaalla vedellä. Mitä enemmän vettä, sitä paremmin se vaikuttaa nuudeleiden joustavuuteen. Laita valmiit munanuudelit siivilään ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Viimeinen sopimus on sekoittaa piparjuuri hapankerma ja lisätä kastikkeeseen. Sammuta tuli. Levitä nuudelit annoksina lautasille ja päätä kastike - lihanuudeleita tarjoillaan, kutsu kaikki pöydälle.

Lisäkastike: hienonnettua persiljaa ja tilliä + 3 rkl sinappia + currymaustetta + 6 rkl smetanaa. Sekoita ja lisää astiaan haluamallasi tavalla.

Lihan nuudelit

Tämä ruokalaji houkuttelee miehiä, koska se on valmistettu heidän suosikkisianlihansa perusteella. Joten keitämme nuudeleita lihalla. Resepti valokuvalla on liitteenä.

Mitä tarvitset: pala porsaan sisäfileetä rasvakerroksella (maun mukaan) kolmesataa grammaa + yksi keskikokoinen munakoiso + sipuli (mieluiten violetti) + pieni porkkana + kaksi ripaus perunatärkkelystä + yksi paprikapala (mieluiten punainen) + inkiväärijuuri pienellä kananmunalla + nuudeleilla.

Tämä ruokalaji perustuu mausteiseen kastikkeeseen, joka koostuu 80 millilitrasta viinietikkaa + 40 millilitraa soijakastiketta + 25 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto

Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sipulit, porkkanat, paprikat ja munakoisot nauhoiksi, inkivääri ohuiksi tikuiksi. Ripottele munakoiso erikseen muista vihanneksista suolalla, sekoita ja anna sen hautua puoli tuntia. Sitten sinun on huuhdeltava se siivilässä juoksevan veden alla ja annettava valua.

Keitä munanuudelit suolaisessa vedessä, hävitä ja tyhjennä. Huuhtele sianliha, leikkaa ohuiksi paloiksi pitkin viljaa. Sekoita tärkkelys ja suola pienessä kulhossa, rullaa sianliha tässä seoksessa ja levitä kuumaan pannuun, jossa on paljon kasviöljyä. Huomaa: Älä aseta lihaa ennen kuin voi alkaa halkeilla. On tärkeää.

Paista sianliha punastumaan ja aseta lautaselle uralla. Paista vihannekset samassa öljyssä. Ensin sipuli, kunnes se on läpinäkyvä, lisää sitten loput. Keitä vihannekset puoliksi kypsennettynä jatkuvasti sekoittaen. Kaada kastike grilliin viisi minuuttia ennen keittämistä. Sekoita hyvin ja sammuta lämpö. Ruokalaji on järjestetty seuraavasti: kotitekoiset nuudelit asetetaan lautaselle, jossa on pesä, kaadetaan vihannesten päälle ja ripotellaan rapealla sianlihalla. Lihanuudelit ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Herkullisten kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi lihasta tarvitaan ensin tietysti kananmuna (1 kpl.), Suolaa, jauhettua chilipippuria, jauhettua mustapippuria, sipulia, juustokastiketta, jonka löydät mistä tahansa supermarketista, ja sianlihaa.

Kypsennä ensin sianliha. Tätä varten leikkaa se pitkänomaisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Laita kuuma paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja paista molemmin puolin 7-8 minuuttia. Ripottele sitten liha mustapippurilla ja chilillä. Keittäminen 15 minuuttia.

Laita seuraavaksi juustokastike ja sipuli leikattu ohuiksi renkaiksi. Suolaa maun mukaan.

Täytä sisältö kiehuvalla vedellä ja hauduta keskilämmöllä vielä 40-50 minuuttia, jotta liha muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi.

Sillä välin valmistamme kotitekoisia nuudeleita. Vasara yksi kananmuna syvälle lautaselle, lisää 1/3 tl suolaa ja 1/4 kupillista vettä. Vatkaa sisältö vispilällä ja lisää seulotut jauhot vaivaamaan. Rullaa saatu taikina ohueksi ja ohueksi ja leikkaa nauhoiksi.

Heitä kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä 5-7 minuuttia. Lisää 1 rkl hajustamatonta auringonkukkaöljyä, jotta se ei tarttuisi yhteen.

Sitten tyhjennämme veden.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Valtavan pastavalikoiman avulla voit valita alkuperäisiä, runsaita, jotka näyttävät edullisilta lautasella. Keittämisen jälkeen ne on huuhdeltava juoksevalla vedellä, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.

Keittämiseen sopivia ovat vasikanliha, kana ja sianliha pienillä rasvakerroksilla. Tämäntyyppiset lihat eivät vaadi pitkää haudutusta. Mausteinen tomaattipasta lyhentää kypsennysaikaa, antaa ruoalle hämmästyttävän makean ja hapan maun ja ruokahalua oranssin sävyn.

Tuoreilla yrtteillä ripotelltua lihaa sisältävää pastaa tarjoillaan vain kuumana, täydennettynä kasvisalaatilla.

Ainekset

• pasta - 300 g
• sianliha - 300 g
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 2 rkl l.
• auringonkukkaöljy - 50 ml
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• vesi - 100-150 ml

Valmistautuminen

1. Aloita käsittelemällä liha. Se voi olla sianliha, kuten tässä reseptissä, kana tai naudanliha. Naudanliha kestää kauemmin haudutusta. Jos pidät rasvaisemmasta ja tyydyttävämmästä, käytä sianlihaa rasvakerroksen kanssa.

Huuhtele liha, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna auringonkukkaöljyä syvässä paistinpannussa (voit käyttää myös voita), paista lihaa 5-8 minuuttia korkealla lämmöllä, jotta liha muuttuu väriksi ja hieman ruskeaksi.

2. Kaada kiehuvaa vettä pannuun lihan kanssa. Peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta 15-20 minuuttia. Lihan tulee olla pehmeää.

3. Kuori iso sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle, sekoita ja paista noin 5 minuuttia keskilämmöllä.

4. Lisää tomaattipasta, sekoita, hauduta 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä. Jos pannussa ei ole tarpeeksi öljyä, lisää hieman. Voit lisätä vähän kiehuvaa vettä öljyn sijaan.

5. Lähetä tällä hetkellä vesipannu liesi. Keitä, lisää vähän suolaa. Lisää pasta. Sekoita, jotta ne eivät tartu kattilaan, ja keitä ohjeiden mukaan. Heitä seula tai siivilä ja huuhtele lämpimällä vedellä, voit suoraan hanasta. Ravista lasilliseen ylimääräistä vettä.

6. Lisää keitettyä pastaa lihapannuun. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Pidä sitä matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia liota pastaa tomaattipastalla ja mausteilla.

7. Pasta ja liha ovat valmiita. Tarjoile kuumana tuoreiden tai peitattujen vihannesten, mausteisten yrttien, smetanan kanssa.

Itämaiset lihanuudelit - runsas ja herkullinen lounas koko perheelle! Hedelmät ja vihannekset, sipulit ja kotitekoiset nuudelit ovat nopeasti ja helposti valmistettavissa, ja valmis ruokalaji näyttää uskomattoman herkulliselta! Runsempien makujen saamiseksi suosittelemme käyttämään erilaisia \u200b\u200bmausteita mieleisekseen. Tämän ruokalajin lisäksi voit nähdä, miten nuudelikeitto valmistetaan lihalla.

Mitä tarvitset itämaisiin nuudeleihin lihan kanssa:

1. Leveät nuudelit - 200 gr.
2. Naudanliha - 500 g.
3. Voi - 100 gr.
4. Tomaatit - 4 kpl.
5. Paprikaa - 3 kpl.
6. Porkkanat - 4 kpl.
7. Sipuli - 2 päätä
8. Valkosipuli - 5 neilikkaa
9. Liemi - 1 l.
10. Jauhettua mustapippuria maun mukaan
11. Suola maun mukaan

Kuinka valmistaa itämaisia \u200b\u200bnuudeleita lihalla:

1. Keitä nuudelit kunnes ne ovat pehmeitä, siirrä ne siivilään ja kaada perusteellisesti veden päälle. Laita sitten 50g nuudeleihin. voita, sekoita se.

2. Huuhtele liha, kuivaa ja pilko pieniksi paloiksi. Pilko kuorittu sipuli hienoksi. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa pippuri, poista siemenet, leikkaa väliseinät ja pilko vihannes veitsellä.

3. Paista hienonnetut sipulit voissa kattilassa kullanruskeiksi. Lisää hienonnettua porkkanaa ja paprikaa sipuliin ja paista vihanneksia 5 minuuttia. Laita sitten liha ja paista sitä vihannesten kanssa 10 minuuttia. Muista sekoittaa ainekset samalla.

4. Pilko tomaatit ja valkosipuli, lisää kattilaan vihannesten ja lihan kanssa. Hauduta 10 minuuttia. Nyt on aika lisätä liemi, kaada se kattilaan, hauduttaa 40 minuuttia. Laita jäähdytetyt nuudelit lihakastikkeeseen, lämmitä kaikki. Meidän nuudelit itämaisella lihalla valmis. Koristele lihanuudelit välittömästi ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä. Nauti ateriastasi!

Kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen:
Ruokalaji on paljon maukkaampaa, jos käytät kotitekoisia nuudeleita pikemminkin kuin kaupassa ostettuja nuudeleita. Joten kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi yhdistä yksi muna ja puoli kuppia jauhoja syvään kulhoon. Sinulla pitäisi olla ohut ja erittäin tahmea taikina. Kaada jauhot taikinaan pieninä annoksina; jauhoja lisätään, kunnes taikina ei enää tartu käsiin. Jatka taikinan vaivaamista perusteellisesti, kunnes saat tasaisen sakeuden. Rullaa valmis taikina kaulin avulla ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1-1,5 mm.

Leikkaa kerros ohuiksi nauhoiksi ensin pystysuoraan ja sitten taas vaakasuoraan. Nyt hienonnetut nuudelit on kuivattava: laita ne jauholla ripoteltulle leivinlevylle ja laita se uuniin, jossa nuudelit kuivuvat ilmanvaihtotilassa lämmittämättä. Uunin luukun tulee olla hieman auki. Vaihtoehtoisesti nuudelit voidaan jättää kuivumaan suoraan keittiön pöydälle. Tällainen kuivaus kestää tietysti paljon kauemmin kuin uunissa. Yllä oleva resepti on 4 hengelle.