Kotitekoinen shawarma. Lean shawarma Lean shawarma kotona resepti

jamieanne / Flickr.com

Olemme jo puhuneet temppujen valmistamisesta kotitekoisten sämpylöiden valmistamiseksi. Kasvisruoka valmistetaan täsmälleen samalla tavalla. Vain täyte on erilainen.

Ainekset

• 1 kuppi sushi-riisiä
• 2 rkl riisietikkaa
• 8 rkl seesaminsiemeniä;
• 8 arkkia nori-merilevää;
• 200 g tofua;
• 2 pientä kurkkua;
• 1 paprika;
• wasabi, suolakurkkua ja soijakastiketta - tarjoilua varten.

Valmistautuminen

Keitä riisi: huuhtele juoksevan veden alla, kaada sitten kaksi lasillista kiehuvaa vettä ja hauduta suljetun kannen alla. Kun riisi on valmis, lisää riisietikka, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten seesaminsiemeniä riisiin ja sekoita.

Huuhtele vihannekset ja leikkaa nauhoiksi. Tee sama tofun kanssa. Aseta nori-arkki bambumattolle kiiltävä puoli alaspäin. Levitä sen päälle lämmintä tahmeaa riisiä - noin kolme ruokalusikallista per lehti - jättäen noin kaksi senttimetriä nori toiseen päähän.

Laita täyte: kurkku, paprika, tofu. Rullaa telaa matolla. Leikkaa sitten rullat terävällä riisietikkaan kastetulla veitsellä 2-3 senttimetrin levyisiksi paloiksi.

Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Huomaa, että tiukan paaston aikana (ensimmäinen ja viime viikko) kasviöljyn syöminen ei ole suositeltavaa. Lopun ajan ruoka voidaan maustaa oliiviöljyllä.

Ainekset

• 1 ohut pitaleipä;
• 1 pieni pää kiinankaalia;
• 1 tomaatti;
• 1 kurkku;
• joukko vihreää sipulia ja tilliä;
• 100 g korealaista porkkanaa;
• 1 tl oliiviöljyä
• ½ tl sitruunahappoa ja suolaa.

Valmistautuminen

Pilko kaali ohuesti. Jos Pekingiä ei ole, korvaa se tavallisella valkoisella. Lisää suola, sitruunahappo ja oliiviöljy ja anna istua 10-15 minuuttia.

Huuhtele vihannekset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa lavash kahteen yhtä suureen osaan. Aseta ja jaa yksi rkl tomaattikastiketta kummallekin puoliskolle. Laita täyte (älä unohda korealaisia \u200b\u200bporkkanoita) ja rullaa pitaleipä.

Haluttaessa saatu shawarma voidaan ruskistaa kuivassa kuumassa paistinpannussa.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

Huolimatta siitä, että sisällä ei ole kanaa, vaan tavalliset perunat, ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi. Se sopii hyvin kasvissalaattien kanssa.

Ainekset

• 5 keskipitkän perunan mukulaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 5 rkl leivänmuruja;
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl suolaa;
• joukko persiljaa ja vihreää sipulia;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Kuori ja keitä perunat suolaisessa vedessä. Tee se, lisää jauhettua inkivääriä.

Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ensimmäinen hienoksi, raasta toinen karkealle raastimelle. Paista vihannekset kasviöljyssä. Yhdistä ne sitten perunamuusin ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.

Muotoile nugetit, upota ne murosiin ja paista molemmin puolin hyvin lämmitetyssä paistinpannussa öljyllä. Tarjoile kuumana.

Joanna Slodownik / Flickr.com

Tämän ruokalajin nimi kuulostaa jotain kiellettyä. Mutta tämän reseptin mukaan voit tehdä herkun, joka voidaan syödä jopa paaston aikana.

Ainekset

• tumma suklaapatukka;
• ½ kuppi jauhoja;
• ½ kuppia sokeria;
• 250 g hunajaa;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 150 g hasselpähkinöitä;
• 100 g manteleita;
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl jauhettua maustepippuria;
• tomusokeri pölyä varten;
• kasviöljy muotin voiteluun.

Valmistautuminen

Huuhtele ja pilko kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi. Jos se on liian kuiva, liota sitä 15–20 minuuttia kiehuvaan veteen.

Leikkaa pähkinät hienoksi ja kuivaa esilämmitetyssä pannussa (ei öljyä). Riko suklaa kiiloiksi ja sulata kattilassa hunajan ja sokerin kanssa.

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja maustepippuri seulalla. Sekoita. Kaada sulatettu suklaa kuiviin ainesosiin ja lisää kuivatut aprikoosit ja puolet pähkinöistä.

Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita siihen suklaataikina. Ripottele päälle jääneillä pähkinöillä ja paista 30 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Leikkaa saatu kakku annoksiksi.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

Tämä pizza valmistetaan ilman makkaraa, majoneesia ja juustoa, mutta se osoittautuu silti erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Ainekset

• 500 g vehnäjauhoja;
• 300 g tuoreita samppanjaa;
• 300 ml lämmintä vettä;
• 1 sipuli;
• 7 g kuivahiivaa;
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl sokeria;
• nippu tilliä;
• paprika, oregano, basilika ja kuumat punaiset paprikat maun mukaan.

Valmistautuminen

Yhdistä hiiva, sokeri ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä lämpimässä vedessä. Anna seistä 10-15 minuuttia. Sekoita suola jauhojen kanssa ja kaada hiivasekoitus varovasti siihen. Vaivata. Kun se muuttuu joustavaksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi, anna sen seistä tunnin ajan. Sen pitäisi kaksinkertaistua.

Valmista tänä aikana täyte. Paista pestyt ja hienonnetut sienet ja sipulit oliiviöljyssä. Vihannekset voidaan jättää hieman raakana.

Rullaa valmis taikina tasoiksi tai ympyröiksi halkaisijaltaan. Laita täyte niihin astumalla taaksepäin reunoista 1,5 senttimetriä. Tee taikinapuskurit. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia, kunnes taikina on ruskistunut ja vihannekset saavuttavat halutun koostumuksen.

Laihalle pizzan täytteelle on monia muita vaihtoehtoja. Esimerkiksi paistettujen munakoisojen, tomaatin ja basilikan, oliivien ja oliivien, erityyppisten sipulien ja niin edelleen kanssa.

Casey ja Sonja / Flickr.com

Tämä on loistava vaihtoehto aamiaiseksi ja täyttöön.

Ainekset

• 150 g valkoisia papuja;
• 50 g seesaminsiemeniä;
• 1 ruisleipä;
• 1 sipuli;
• ½ sitruuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa.

Valmistautuminen

Kaada papuille kylmää vettä ja jätä yöksi. Keitä sitten 90 minuuttia.

Paista hienonnettua sipulia yhdessä rkl oliiviöljyä läpinäkyväksi. Jauhaa valmiit pavut ja sipulit tehosekoittimella tasaiseksi. Jauhaa valkosipuli erikseen laastissa tai puristimella, lisää siihen suolaa. Yhdistä sipuli ja papusekoitus valkosipuliseokseen, lisää loput oliiviöljy ja puolen sitruunan mehu sekoittaen jatkuvasti. Lisää seesaminsiemeniä ja sekoita huolellisesti uudelleen.

Tarkista suolaa. Suolaa tarvittaessa. Voit myös lisätä muita mausteita maun mukaan.

Levitä valmis pastetti leivälle. Koristele voileipiä salaatilla ja hemmottele itseäsi.

Heather Joan / Flickr.com

Jos pääset luontoon, jossa kaikki syövät hampurilaisia, joissa on mehukkaita lihapihviä, ja jos jostain syystä et syö lihaa, on olemassa ulospääsy. Tee itsellesi kasvishampurilainen.

Ainekset

• 2-3 viipaletta ruisleipää;
• 2-3 ruis-hampurilaispullaa;
• 1 kuppi saksanpähkinää
• 3 sipulia;
• 2 pientä perunan mukulaa;
• 2 pientä tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl tomaattikastiketta
• salaatin lehdet;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Kuori ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi. Tee sama sipulien ja porkkanoiden kanssa. Vie kaikki tämä yhdessä saksanpähkinöiden kanssa lihamyllyn läpi. Liota leipä vedessä, vie valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää oliiviöljyä. Muotoile pihvit ja paista ne kuumassa paistinpannussa tai grillissä.

Kerää sitten hampurilaiset. Laita pullaan, joka on voideltu tomaattikastikkeella, laittaa salaatinlehti, sitten leike, viipale tomaattia ja peitä pullan toinen puoli.

Alfa / Flickr.com

Toinen ruokalaji makeassa mielihyvästä on yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita ja vähäistä vaivaa.

Ainekset

• 3 kuppia jauhoja;
• 2 lasillista vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 300 g hunajaa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 1 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• syvä rasvaöljy.

Valmistautuminen

Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen. Siivilöi jauhot, tee siihen syvennys, kaada laimennettu hiiva keskelle ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen lämmintä vettä (lasi). Anna taikinan seistä 60–90 minuuttia.

Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa. Muodosta taikinasta (jotta se ei tartu käsiin, kostuta sormesi kasviöljyllä) ja paista.

Kuivaa valmiit munkit paperipyyhkeellä ja kaada hunajasiirapin päälle. Valmistele se yhdistämällä lasillinen vettä, hunajaa ja sokeria yhdessä kattilassa. Kiehauta ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Kun munkit ovat kastuneet, ripottele kanelia ja pidä teekutsut.

cjhuang / Flickr.com

Monet ihmiset ajattelevat, että valkoinen leipä on kielletty paaston aikana. Tämä ei ole totta. Jos leivonnaiset eivät ole rikkaita, voit syödä.

Ainekset

• 1½ kuppia jauhoja;
• lasi vettä;
• 1 g kuivahiivaa;
• 1 tl suolaa
• 1 pää valkosipulia;
• tilliä, persiljaa, basilikaa ja muita yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen

Liuotetaan hiiva lämpimään veteen. Yhdistä jauhot suolaan ja vaivaa taikina varovasti kaatamalla hiivasekoitus. Anna seistä 90-120 minuuttia.

Kun taikina nousee, rullaa iso kerros. Ripottele se hienonnettuun valkosipuliin ja yrtteihin ja rullaa tiukka rulla. Aseta rulla leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Anna seistä vielä 30 minuuttia ja paista uunissa ensin 250 ° C: ssa (10 minuuttia), sitten 200 ° C: ssa vielä puoli tuntia.

Tämä leipä sopii hyvin.

Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com

Voit murskata television edessä paitsi ostetulla perunalla, myös kotitekoisella porkkanalla ja munakoisolla.

Ainekset

• 1 pieni juurikas;
• 1 iso porkkana;
• 1 keskikokoinen munakoiso;
• 3 rkl balsamietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• suola, mustapippuri ja muut mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Kasta jokainen oliiviöljyyn ja aseta pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Ripottele päälle suosikki mausteesi. Paista 20 minuuttia molemmin puolin 170 ° C: ssa.

Munakoiso-sirujen valmistamiseksi sekoita kolme ruokalusikallista balsamiviinietikkaa lusikalla oliiviöljyä. Lisää pippuria, valkosipulijauhetta ja muita mausteita maun mukaan. Marinoi ohuiksi viipaloidut munakoisot tässä seoksessa. Tämä kestää 8-10 tuntia.

Aseta sitten munakoisolevyt leivinpaperille leivinpaperilla, kaada jäljellä oleva marinadi ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, tunniksi.

Todennäköisesti suurin osa meistä tekee syntiä rakkaudestamme katuruokaa kohtaan. Esimerkiksi myönnän rehellisesti - rakastan shawarmaa! Ja kerran tai kahdesti vuodessa, laittaen omatuntoni syvimpään taskuuni, menen ostamaan tämän myrkkyn. Sitten omantuntoni hiipii tuosta syvimmästä ja kauimmas taskusta, jano ystävänä ja he alkavat kiduttaa minua parin puolesta, sydämettömänä. Ja niin joka kerta. Ajattelin ainakin paastossa välttääksesi kiusauksen! - mutta ei, yritin falafelia pitaleivällä päähäni!
Niin. Meidän on selvitettävä se. Ja jos et pääse eroon tästä riippuvuudesta, sinun on ainakin siirrettävä se kanavalle, joka on turvallinen terveydellesi.
Mikä tekee minusta vaikutuksen shawarmasta / shawarmasta (hei Peter!) Ja muuntyyppisistä pitoista ja leipäleipistä? Se on yksinkertaista: jos hylkäämme ilmeisen riskin saada maha-suolikanavan sairaus (syötä siksi todistetuissa paikoissa!), Sitten pita-leivässä oleva shawarma on periaatteessa erittäin onnistunut katuruokamuoto ruoan tarjoilun kannalta (paljon helpompaa ja esteettisempää kuin, esimerkiksi monikerroksiset hampurilaiset) ja täyden aterian merkityksessä. Kaavamaisesti: pääruoka kääritään ohueseen leipäkerrokseen (se voi olla ohut pitaleipä, tortiya, pita jne.), Olipa kyseessä liha, kala, falafel, paistettu juusto tai perunat, riittävän suuri määrä vihreitä / vihanneksia lisukkeeksi ja herkullinen kastike, joka saa sinut tuntemaan, ettet syö kuivaruokaa.
Ja tässä osoittautuu erittäin mielenkiintoinen tarina - kastike antaa sävyn koko ruokalajille. Hän voi antaa sille ripaus Välimeren keittiön ruokia Etelä-Euroopasta tai Maghrebista, hän voi muistuttaa minua rakkaasti rakastamistani israelilaisista ja valkoihoisista ruokista tai ehkä ajatuksissani lähettää minut Kaakkois-Aasiaan, jossa unelmoin vain käydä. Se on niin yksinkertaista!
Esimerkiksi, miten voit tehdä itsellesi kevyen, italialaistyylisen välipalan? Kääri mozzarella tomaattiviipaleilla, basilikalla, rucolalla ja salaatilla, tiputa sitruunamehulla ja oreganolla maustetulla oliiviöljyllä tortillaan. Tai esimerkiksi vähän pohjoiseen - mausta muutama viipale suolattua salaattia salaatille kevyellä kotitekoisella majoneesilla ja kääri tasaiseksi kakuksi. Tai niin - suosikkivaihtoehto! - mausta salaattisekoitus hummuksella, laita sileät paistetut perunatikut, kääri, grillaa ..... mmmm ....

Aloitetaan hummuksesta. Helppo tapa tehdä hummusta.

- 250 g kikherneitä
- 4 rkl. l. kasa seesaminsiemeniä
- 1/2 sitruunamehua
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 tl. kumina (kumina)
- 50-100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- suola, mustapippuri, paprika

Huuhtele herneet ja liota yön yli runsaalla vedellä.
Keitä kunnes se on hellä, kuorinta pois muodostunut vaahto.
Viilentyä. Vesi, johon herneitä keitettiin, on jätettävä - se on meille hyödyllistä, jotta hummus laimennetaan haluttuun koostumukseen.
Keitetyt herneet on jauhettava ja soseutettava.
Seuraava kohta on huomattava tässä. Voit tietysti vain jauhaa keitetyt herneet puhdistamatta niitä ensin ulkoisista, erittäin tiheistä kalvoista. Tässä tapauksessa saadaan rakeinen sakeus perunamuusia, koska nämä kalvot eivät ole täysin jauhettuja. Tämä vaihtoehto on hyväksyttävä, mutta kun sinulla on hieno kone tomaatin hieromiseen (muista, suosittelin, minkä mallin ostaa?) - Kikherneiden puhdistaminen kalvoista katoaa itsestään merkityksettömänä: 10-15 minuutissa saamme tyylikkään, homogeenisen kikherneen sose! Ja kaikki nahat menevät roskakoriin))) Joten toinen vaihtoehto pulpperin käyttämiseen on tehdä hummusta! Rakastan häntä vielä enemmän)

Laita 1/4 osa tuloksena olevasta kikherne-soseesta lasiin upotussekoitinta, kaada seesaminsiemeniä, lisää vähän vettä, johon herneet keitettiin, ja pilko. Voit jauhaa seesaminsiemeniä etukäteen kahvimyllyssä, mutta minulla on melko voimakas sekoitin, se selviytyi tästä tehtävästä 4 plus.
Kun seesami on murskattu sopivaan konsistenssiin, kaada sitruunamehu ja oliiviöljy lasiin ja vatkaa "jalka" -lisäosa suurella nopeudella useita minuutteja. Massa kirkastuu ja siitä tulee kuin kerma.
Tämä kerma on palautettava muuhun soseeseen ja nyt koko massa on painettava sekoittimella suurella nopeudella. Lisää tarvittaessa kikherneiden keitosta jäljellä oleva vesi, suola, laastissa hienonnettu kumina, valkosipuli ja mustapippuri. Lävistä uudelleen tehosekoittimella.
Jos aiot käyttää hummusta salaattikastikkeena tai kastikkeena laihalle shawarmalle, on parempi tehdä siitä nestemäisempi kuin klassisessa versiossa.

Nyt käännymme suoraan post-sankarimme shawarman puoleen.
Kahden annoksen valmistamiseksi tarvitsemme:

2 ohutta pitaleipää
- 100 g salaattiseosta
- 2 keskikokoista perunaa
- 2 pientä suolakurkkua
- 1/2 sinisalaatti sipulia
- sitruuna
- hummus

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, kuivaa, suolaa kevyesti ja paista keskilämmöllä pehmeäksi.
Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi, ripottele sitruunamehulla.
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.
Kerää shawarmamme:
levitä kakku pitkittäin pöydälle,
aseta keskipisteen alapuolelle pituussuunnassa kaksi ruokalusikallista hummusta, hummus-salaatin päälle, ripottele dimonimehulla, sitten kerroksittain: kurkkuviipaleet, perunat, sipulit, jälleen kaksi ruokalusikallista hummusta.
Kääri shawarma ylös ja paista molemmin puolin pannulla - ilman öljyä.
Ja on. Ilomielin))

Shawarma tuli luoksemme arabimaista. Ja tänään se on yksi yleisimmistä pikaruokalajeista, jota yhdessä amerikkalaisten hot dogien kanssa myydään melkein kaikkialla. Voit keittää sen minkä tahansa lihan kanssa, mutta se voi myös miellyttää kasvissyöjiä. Kasvisruoka shawarma on maukkain ja helpoin valmistaa ruokalaji, joka on myös erittäin nopea valmistaa. Lisäksi se sopii paitsi välipalaksi aterioiden välillä myös juhlapöydän kohokohtana.

Lavash tällaista shawarmaa varten on ostettava tuoreena, sen on oltava joustavaa. Jos saat pita-leivän, joka on ollut makaa muinaisista ajoista lähtien, jääkaapista, et voi tehdä shawarmaa - se ei yksinkertaisesti käpristy.

Hyvin yksinkertainen ja nopea resepti lihattomalle shawarmalle

On pakko:

1kpl ohutta pitaleipää;
1 pala sipulia;
1 pala porkkanaa;
1 kpl pientä kaalia;
vihreät maun mukaan;
1-2 kpl tomaattia;
auringonkukkaöljy,
mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeaksi.


Lisää siihen karkealla raastimella hienonnetut porkkanat ja paista niitä vielä minuutti.


Leikkaa kaali erikseen mahdollisimman ohueksi, sekoita mausteisiin, suolaan ja sokeriin, lisää omenaviinietikka ja hienonnettu tillitomaatti.


Yhdistä paahtien (sipulit ja porkkanat) kanssa.


Avaa pitaleipä ja laita osa seoksesta siihen, työnnä pohja ja kääri se rullan muodossa.


Shawarma on valmis!

Lihaton paistettu shawarma-resepti

Shutterstock

Must (kolme annosta):

3 kpl pitaleipää;
1 pala kurkkua;
1 pala suurta tomaattia;
salaatin lehdet;
250 g juustoa (parempi kuin Adyghe-juusto);
150 ml smetanaa (myös käynyt paistettu maito sopii);
150 ml ei-mausteista ketsuppia;
1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä;
mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Sekoita mausteet suolalla, ketsupilla ja smetanalla tasaisiksi - ne muodostavat perustan erityiselle ja maukkaalle kastikkeelle.
2. Huomaa, että sen tulisi olla hieman suolaista, joten älä liioittele sitä mausteilla - sinun ei pitäisi laittaa niitä paljon, muuten ne voivat voittaa vihannesten maun.

Pese ja leikkaa kurkku ja tomaatti suikaleiksi.


Salaatti (voit käyttää myös kiinankaalia) leikattu suuriksi suikaleiksi tai repiä se käsilläsi.


Käytä juustoa haarukalla. Paista korianteri kevyesti esilämmitetyssä paistinpannussa ja lisää siihen vähän juustoa, myös paistamalla sitä vähän.

Avaa pitaleipä rullasta ja päällystä se tasaisesti noin kolmanneksella keitetystä kastikkeesta.


Jätä reunoille tilaa, laita kolmasosa hienonnetuista vihanneksista pitaleivään ja kolmasosa keitetystä juustosta päälle. Siten shawarman toiseen annokseen käytetään puolet jäljellä olevista ainesosista, kolmanneksi - kaikki muu.

3. Maissin ystävät saattavat haluta lisätä hieman makua.

Taita pitaleivän reunat ylös ja rullaa se tiukkaan vieritykseen.


Laita saatu shawarma esilämmitettyyn pannuun ja kuumenna 5 sekuntia, ei enempää.


Riittää, että se on hieman lämmin - joten se on paljon miellyttävämpää ja mukavampaa syödä.

4. Hyvää ruokahalua!

Jos haluat valmistaa lisää kasvisruokia, katso juonen ohuen pilafin ja kharchon keittämisen reseptit:

Tämän vähärasvaisen shawarma-reseptin tulisi houkutella paitsi paastoa ja vegaaneja myös ihmisiä, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja seuraavat erilaisia \u200b\u200bruokavalioita. Tämä shawarma sisältää poikkeuksellisen terveellisiä tuotteita: vehnäkakkuja leseillä ja vain tuoreita vihanneksia. No, tämä vähärasvainen majoneesi sisältää kasviöljyä ja sitruunamehua, ja rasvapitoisuus on vain 30%, toisin kuin tavallinen Provencen 87%. Muuten, tämä kastike voidaan valmistaa helposti kotona. se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ulkonäöltään kauniiksi ja oikean johdonmukaiseksi.

Lievän shawarman valmistamiseksi tarvitsemme luettelossa olevia tuotteita. Pese vihannekset ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.

Majoneesin tulisi olla huoneenlämmössä, joten valmis ruokalaji maistuu paremmin;)

Hienonna nuori kaali hienoksi, kevyesti suolaa, soseuta se käsillesi, jotta se antaa mehun hieman.

Kuori tomaatti, leikkaa kurkku ja tomaatti nauhoiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi viipaleiksi, paista kevyesti grillipannulla, lisää hieman suolaa ja pippuria, anna jäähtyä hieman, leikkaa nauhoiksi.

Laita salaattilehti vehnäkakkuun, laita siihen kaali, rasvaa kevyesti vähärasvaisella majoneesilla.

Kääri kuin haluat, kiinnitä hammastikku, solmi vihreällä sipulihöyhenellä tai luonnollisella langalla - kuten minun.

Tee sama toisen vehnäkakun kanssa.

Voit palvella välittömästi tai voit kypsentää sellaisen shawarman piknikille tai kesämökille, se pitää muodonsa hyvin ja ei kastu. Lenten shawarma on valmis, nauti! Erittäin kaunis, maukas ja kunnollinen ruokalaji, tosin laiha.

3 reseptiä

On epätodennäköistä, että löydetään henkilö, joka ei ole kokeillut tai ainakaan ole kuullut shawarmasta. Tosiasia on, että tämä yksinkertainen, mutta ravinnollaan ja maullaan merkittävä ruokalaji on levinnyt kaikkialla maailmassa. Shawarman yleisesti hyväksytty kotimaa on Lähi-itä, mutta Saksasta, Meksikosta, Afrikasta löydät shawarman analogin. Tietenkin eri maissa tätä ruokalajia kutsutaan eri tavalla, mutta shawarman ydin pysyy aina samana - se on ohut tasainen kakku (lavash tai pita), johon kääritään hienonnettuja vihanneksia ja lihaa. Erilaisia \u200b\u200bkastikkeita käytetään myös shawarmassa, joka voidaan joko laittaa kakun sisälle tai tarjoilla erikseen. Shawarma on loistava vaihtoehto voileivälle, joten siitä on tullut ulkoharrastajien, turistien ja liikematkailijoiden ykkönen. Sen valmistelu on yksinkertaista, ja suosittelen, että varmistat sen.

Klassinen shawarma

Ainekset:

• Tortillas-taikina:
• 2 kuppia vehnäjauhoja
• 1 rkl kasviöljy
• Täyte:
• 2 kananjalkaa
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• 2 tomaattia
• 1 iso kurkku
• 1/6 päätä valkoista kaalia
• Kastikkeet:
• majoneesi
• valkosipuli
• ketsuppi
• adjika

Kuinka tehdä leipä (lavash) shawarmalle

1. Ylivoimainen enemmistö ihmisistä, jotka alkavat lukea reseptiäni, saavuttaessaan tämän pisteen huudahtaa: "En ymmärrä miksi huijata itseäni ja keittää lavashia, myydäänkö sitä kaikissa myymälöissä?!". Aivan, mielestäni on nopeampi ja käytännöllisempi käyttää ostettua armenialaista lavashia, varsinkin kun se on paljon suurempi kuin mitä voimme valmistaa kotona, ja siksi on helpompaa kääriä täytettä siihen. Mutta kerron sinulle kauhean salaisuuden: tämä maailma on edelleen täynnä paikkoja, joissa ihmiset eivät ole koskaan kuulleet supermarketeista ja armenialaisesta lavashista, mutta he haluavat myös tietää shawarman maun, ja minun on yksinkertaisesti autettava heitä.
2. Aloitamme pitaleivän valmistamisen kaatamalla jauhot pieneen kulhoon. Lisää sitten vähitellen vettä (noin 2/3 kuppia) ja sekoita jauhot samaan aikaan. Lisää lusikallinen auringonkukkaöljyä. Voit lisätä ripaus suolaa haluttaessa.

3. Kun massa on homogeeninen, levitämme työkappaleen jauhotetulle pöydälle ja jatkamme sen vaivaamista vielä vähintään 5–7 minuuttia. Kaikki itämaiset leipurit tekevät tämän, koska ohut kakut valmistetaan vain huolellisesti vaivatusta taikinasta.
4. Kääri taikina taikinaan kalvoon tai muovipussiin ja jätä 15-20 minuutiksi, jotta gluteeni pehmenee ja turpoaa siinä. Sen jälkeen taikinasta tulee vielä taipuisa ja taipuisa.

5. Kuten näette, lavash-taikina on hyvin, hyvin yksinkertainen. Rullaa paksu makkara valmiista taikinasta, jaa se 6 osaan.

6. Ripottele pöydälle jauhoja, laita leikattu pala taikinaa ja kääri se ohueksi kakuksi. Kakun paksuus ei saa ylittää 3 millimetriä, ja halkaisijan on vastattava pannun pohjaa, jossa paistat.

7. Raa'at tortillat on kätevä pinota kasaan. Jotta he eivät, jumala kieltä, tarttuisi yhteen, sinun tulisi ripotella heille runsaasti jauhoja tai laittaa pergamentille.
8. Laitamme paistinpannun tulelle, kuumennamme sen hyvin. Kakkujen paistamiseen on parempi käyttää paksua valurautapannua, koska se lämpenee tasaisesti koko alueella ja kakku paistetaan polttamatta missään.
9. Shawarma-leipä valmistetaan ilman öljyä tai rasvaa. Joten laitamme sen suoraan kuumennetulle metallille ja paistetaan puoli minuuttia toisella puolella, käännetään sitten ympäri ja paistetaan sama puoli minuuttia toisella puolella. Poistamme yhden kakun pannusta ja lähetämme toisen heti paikalleen.

10. On huolehdittava siitä, että kakku ei kuivu pannulla, muuten se muuttuu hauraaksi ja täytettä ei ole mahdollista kääriä siihen.
11. Laitamme valmiit kakut kasaan ja peitetään pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu ja pysyvät lämpiminä.

Kuinka tehdä shawarmatäyte

12. Ensimmäinen vaihe on lihan valmistaminen täytettä varten. Käytämme kanaa, vaikka teoreettisesti shawarman resepti sallii lampaan, naudanlihan, kalkkunan ja jopa sianlihan (muissa kuin muslimimaissa).
13. Kananjalkoja käytetään parhaiten. Ne ovat paljon mehukkaampia kuin rinta, mikä tarkoittaa, että shawarma osoittautuu maukkaammaksi.
14. Koska vartaa ei ole mahdollista käyttää kotona, kypsennämme lihaa paistinpannussa. Poistamme ihon, leikataan luut ja laskimot jaloista, levitetään liha. Paista kana pienessä kasviöljyssä pehmeäksi.

15. Vain muutama sekunti ennen lämmön sammuttamista, suolaa ja ripottele kana mausteilla (käytän henkilökohtaisesti tavallista kanan maustejoukkoa). Aikaisemmin tätä ei pitäisi koskaan tehdä, koska mausteet yksinkertaisesti palavat pannulla.
16. Kun kana jäähtyy, aloitamme vihannesten valmistamisen täytteestä. Tätä varten pestä kurkku ja tomaatit, kuori sipuli ja porkkanat. Shawarmalle on parasta käyttää sinisipulia, ne ovat tuoksuvia ja vähemmän katkeria. Ei tietenkään olisi huono saada makeaa Krimin sipulia, mutta vain sitä ei aina ole mahdollista löytää markkinoilta.
17. Kun vihannekset pestään ja kuoritaan, ne tulisi pilkkoa. Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat ja kurkut leikataan ohuiksi suikaleiksi. Kyllä, olemme täysin unohtaneet kaalin! Kaali on hienonnettu, kuten paistamiseen tai suolattamiseen. Tässä on vielä yksi pieni salaisuus: jotta viipaloidusta kaalista saadaan mehukkaampaa, ripottele se suolalla ja murskaa kevyesti käsilläsi.

18. Kastikkeet ovat myös erittäin tärkeitä todelliselle shawarmalle. Maassamme yleisimpiä kastikkeita ovat majoneesi ja ketsuppi. Tietysti niitä voidaan käyttää suoraan ilman parannuksia, mutta jotta shawarmamme olisi maukkaampaa, suosittelen hienonnetun valkosipulin lisäämistä majoneesiin ja ketsupin sekoittamista 1: 1-suhteessa kotitekoiseen adjikaan.

19. Viimeinen valmisteluvaihe on tällä hetkellä jo jäähtyneen kanan leikkaaminen. Ehdotan, että leikkaat sen ohuiksi nauhoiksi. Olet todennäköisesti jo huomannut, että kaikki täytteen osat viipaloidaan tällä tavalla, jos mahdollista. Tämä tehdään niin, että ne eivät putoa shawarmasta, kun syömme sitä ruokahalulla.


Kuinka tehdä shawarmaa

20. Shawarmakokoonpano alkaa siitä, että levitämme kakun keskiosaan ohuen kerroksen majoneesia valkosipulilla. Pieni seos ketsuppia ja adjikaa levitetään sen päälle.

21. Aseta seuraavaksi kerros sipulia, tomaattia, kurkkua, porkkanaa ja kaalia. Näiden kerrosten järjestyksellä ei ole merkitystä, mutta on yksi poikkeus - perinteisesti shawarman viimeinen kerros on liha.

22. Kun kaikki kerrokset on asetettu, käännämme kakun tiukaksi rullaksi. Osoittautuu, että tämä on niin kaunis ja herkullinen kotitekoinen shawarma.

23. Jos käytit suurta ja ohutta lavashia shawarmalle, täyte on siinä tiukasti: molemmat päät on työnnetty sisään, ja itse lavash kääri täytteen kahteen kerrokseen. Joten voit ottaa sellaisen shawarman mukanasi tiellä.
24. Jos keitit kakun kotona, se osoittautui luonnollisesti pieneksi, ja siksi se pyrkii ensimmäisellä tilaisuudella kääntymään ympäriinsä. Tämän välttämiseksi tässä on muutama temppu. Ensinnäkin kukin rulla voidaan kääriä jopa puoleen erilliseen paperilautaseen. Se osoittautuu jopa kauniisti, ja lisäksi kädet pysyvät puhtaina. Toiseksi voit sitoa sämpylät vihreällä sipulihöyhenillä, kuten tein kurkkirullissa. Ja kolmanneksi, voit puukottaa shawarmaa puisella vartaalla. Vain tässä tapauksessa älä unohda varoittaa kotitalouttasi ja vieraitasi tästä ei-syötävästä yksityiskohdasta.
25. Kyllä, melkein unohdin, kaada loput majoneesista valkosipulilla ja ketsupilla adjikan kanssa kastikekulhoihin ja tarjoile se myös. Yhtäkkiä joku haluaa kastaa shawarman kastikkeeseen. Muuten, jäähdytetty shawarma voidaan lämmittää kuivassa paistinpannussa ilman ongelmia. Se on koko shawarman resepti, hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!

Shawarma kanaa ja pippuria

Tässä on toinen resepti shawarmatäytteelle. Toisin kuin ensimmäinen resepti, vihannekset paistetaan täällä, joten shawarma osoittautuu tyydyttävämmäksi ja mausteisemmaksi. Tämä täyte menee erityisen hyvin viileään kauteen, kun haluat jotain kuumaa ja tyydyttävämpää.

Ainekset:

• 2 kananrintaa tai 2 kananrintaa
• 3 kpl salaattipippuri
• 2 kpl Luke
• 1 lasillinen tomaattimehua
• 2-3 valkosipulinkynttä
• suolaa maun mukaan
• kuuma pippurimauste
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa salaatti nauhoiksi. Minulla oli monivärinen pippuri, joten otin yhden punaisen, yhden keltaisen ja yhden vihreän pippurin. Shawarma osoittautui erittäin maukkaaksi ja kauniiksi. Leikkaa pippuria ei kovin ohuesti.

2. Hauduta ensin sipuli pienessä määrin kasviöljyä ja lisää sitten salaattipippuri. Hauduta 6-7 minuuttia keskilämmöllä.

3. Lisää lasi tomaattimehua tai lasi tomaattikastiketta.

4. Haudutetut vihannekset tomaattikastikkeessa. Kun pippuri on pehmeää, lisää paistettua kanaa. Pippurin tulee olla pehmeää, mutta ei hajota. Muuten, purkitettuja paprikoita voidaan käyttää myös tähän täytteeseen, tässä tapauksessa paprikoiden lämpökäsittely on minimoitu.

5. Lisää hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. On tärkeää tehdä täytteestä riittävän suolainen ja mausteinen. Vain ilman fanatismia))).

6. Hauduta vielä minuutti ja poista se lämmöltä. Kun täyte on hieman jäähtynyt, kääri shawarma.
7. Laita muutama lusikka täytettä kakun keskelle. Taitamme alareunan.

8. Kääritään toinen sivu ja sitten toinen kirjekuoren valmistamiseksi. Voit estää shawarman avautumisen puukottamalla sitä puisella vartaalla.

9. Käärimme loput kakut samalla tavalla. Koska täyte on kuuma, voit syödä tämän shawarman heti.

Paaston shawarma

Ja tämä on shawarma-resepti niille, jotka paastoavat eivätkä voi syödä lihaa. Vihannesten täyte pavuilla. Osoittautuu tyydyttäväksi ja maukkaaksi!

Ainekset:

• 3 kpl tuoreet tai purkitetut salaattipippurit
• 2 kpl Luke
• 1 lasillinen tomaattimehua
• 1 kuppi keitettyjä papuja
• 2-3 valkosipulinkynttä
• suolaa maun mukaan
• punainen kuuma pippuri (mauste)
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy (valinnainen)

1. Kypsennämme litteitä kakkuja tavalliseen tapaan ilman munia, jopa ilman kasviöljyä. Lisää taikinaan siemeniä haluttaessa.
2. Teemme täytteen melkein kuten edellisessä reseptissä: hauduta sipulit, lisää salaattipippurit ja tomaattimehu. Kun pippuri on pehmeää, lisää lasi keitettyjä papuja. Suolaa täyte ja mausta mausteilla, jotta täyte olisi mausteinen. Hauduta kaikki yhdessä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.
3. Käärimme shawarman ja nautimme herkullisesta ja terveellisestä ruokalajista! Osoittautuu täydelliseksi ruokalajiksi, se sisältää paitsi vihanneksia ja hiilihydraatteja myös kasviproteiinia, josta pavut ovat runsaasti.