Savustettu hernekeitto. Hernekeiton keittäminen aromaattisesta savustetusta varresta, hernekeittoa savustetusta varresta

Hernekeitto savustetun varren kanssa on maukkaampaa, jos keität vartta ensin 45 minuuttia ja lisäät vasta sitten leikatun lihan keittoon. Herneet tulee liottaa ennen liemeen lisäämistä.

Keittojen valmistusta voi vaihdella. Vihanneksia paahdettaessa voit lisätä persiljaa ja sellerin juuria saadaksesi vieläkin maukkaamman keiton. Voit lisätä keittoon tuoreita herneitä, lisätä vihreitä papuja, kukkakaalia tai parsakaalia.

Voit tehdä sosekeiton, jos keität herneitä pidempään. Savustetut lihapalat yhdistettynä herkän hernesoseen ja vihannesten kanssa luovat ainutlaatuisen maun.

Tärkeintä on, että kuivatut herneet on liotettava etukäteen. Keitä vartta liemessä vähintään tunti.

Keitto voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Se ei menetä erinomaista makuaan kuumennettaessa.

Pääainesosa - herneet ovat erittäin terveellisiä. Se sisältää monia vitamiineja, seleeniä, kaliumia, magnesiumia. Auttaa torjumaan väsymystä, lisää stressiä.

Kuinka valmistaa savustettua hernekeittoa - 15 lajiketta

Keitto on runsas, aromaattinen makeiden herneiden ja yrttien ansiosta. Savustettu varsi antaa erityisen maun.

Ainekset:

• Kuivatut halkaistut herneet - lasi
• Kuumasavustettu porsaan varsi - 800 g.
• Perunat - 4 kpl.
• Öljy kasvaa. - 2 rkl. l.
• Maustepippuriherneitä, mustapippuria, lavrushkaa, yrttejä
• Vesi - 3 litraa.

Valmistautuminen:

Liota herneitä 10 tuntia, huuhtele sitten herneet ja laita herneet ja varsi puhtaaseen kattilaan. Kaada vesi päälle ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin tunti.

Levitä hienonnetut porkkanat ja sipulit öljyyn, suolaa ja pippuria.

Poista varsi liemestä, lisää kaikki vihannekset ja mausteet. Jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia (kunnes perunat ovat kypsiä).

Erottele kypsennetty liha luusta. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu liha ja yrtit.

Valmiin keiton tulee antaa hieman hautua - se on aromaattisempaa, rikkaampaa ja maukkaampaa.

Hernekeitto savustetulla varrella - erittäin maukas keitto ja yksinkertainen resepti

Keitä itsellesi herkullinen hernekeitto yksinkertaisen reseptin mukaan, se ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta saat erittäin maukkaan ravitsevan aromaattisen keiton, joka lisää vaihtelua ja makua päivittäiseen ruokalistaan.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g
• Savustettu porsaan varsi - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl.
• Polttimo
• Perunat - 3 kpl.
• Herneet (murskattu) - 300 g
• Herneet, lavrushka, Vegeta-mauste ½ rkl.

Valmistautuminen:

Liota ensin herneet tavallisessa vedessä.

Laita naudanliha kattilaan ja kaada vähän vettä.

Kun vesi kattilassa kiehuu, lisää herneet, pieniksi kuutioiksi pilkottu varsi sekä öljyssä paistetut sipulit ja porkkanat.

Keitä keittoa puolitoista-kaksi tuntia, kunnes herneet ovat kiehuneet.

Muista, että savustetut lihat sisältävät jo paljon suolaa ja siksi ennen keiton suolaamista muista maistaa sitä, on mahdollista, että sinun ei tarvitse suolata keittoa ollenkaan.

Kun herneet ovat kiehuneet, lisää keittoon kuutioidut perunat, herneet, lavrushka, vegeta - keitä noin 15 minuuttia.

Keitto on runsaampaa kanaliemen ansiosta. Ruokalaji on mausteinen, aromaattinen ja täyteläinen maku.

Suolaa ei tarvitse lisätä. Se on jo kananliemikuutioissa ja savustetussa varressa.

Ainekset:

• Halkaistut herneet - 400 g.
• Savustettu porsaan varsi - 1,5 kg.
• Maggi-kananliemikuutiot - tarpeen mukaan
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Musta- ja maustepippuriherneet, lavrushka, yrtit, krutonkeja
• Vesi - 1,5 l

Valmistautuminen:

Liota herneitä kuumassa vedessä 30-40 minuuttia.

Pilko perunat, porkkanat ja sipulit.

Pese varsi, poista iho, rasvaa.

Laita liemikuutiot kattilaan, murskaa, kaada päälle kiehuvaa vettä.

Laita herneet, varsi, vihannekset, paprikat, "Soup"-tila, ajastin tunniksi multicooker-kattilaan. 20 minuutissa. avaa monitoimikeitin ja poista syntynyt vaahto.

Tunnin kypsennyksen jälkeen ota liha pois ja erota se luista, hienonna ja laita takaisin pannulle, lisää lavrushka.

Aseta "keitto"-tila ja keitä keittoa vielä 30 minuuttia, kunnes herneet ovat kypsiä.

Ohjelman päätyttyä ota lavrushka pois. Kaada keitto lihapaloilla kulhoihin, ripottele päälle krutonkeja ja yrttejä.

Uunissa paistettu keitto on täyteläisempi, maukkaampi ja mureampi. Terve ohra, hyvin keitetty.

Ainekset:

• Savustettu porsaan rystys - 1 kpl.
• Kuivat herneet - 1,5 kuppia
• Tomaatit omillaan mehu - 1 tölkki
• Ohrahelmi - 3 rkl. l.
• Sipuli porkkanoilla - 1 kpl.
• Suola - tarpeen mukaan
• Sinappi - 1 rkl l.
• Vesi - 2 litraa

Valmistautuminen:

Kaada kylmää vettä herneiden päälle illalla turpoamaan.

Aseta varsi uuninkestävän uunivuoan pohjalle. Sen tulee olla vailla sänkeä ja ylimääräistä rasvaa. Huuhtele herneet ja lisää lihaan.

Huuhtele rouheet, kuori ja leikkaa vihannekset suikaleiksi. Muussaa tomaatit purkissa ja sekoita hedelmäliha mehuun. Lisää muottiin murot, vihannekset. Kaada vettä ja laita uuniin 200 asteeseen. 30 minuutin ajan.

Laske lämpötila 150 asteeseen ja keitä keittoa vielä 1,5 tuntia. Ota muotti uunista, ota nyppi pois. Suolaa keitto, lisää tarvittaessa sinappia ja sekoita.

Jos keitto on hyvin ohut, tarjoa se pienten krutonkien tai krutonkien kanssa.

Kaada keitto kulhoihin. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja tarjoa erikseen.

Hernekeitto savustetulla porsaan rystyksellä - yksinkertaisin resepti vähimmäistuotteista

Keitä vaihteeksi itsellesi yksinkertainen ja herkullinen hernekeitto savustetun lihan kera. Se on erittäin mausteinen ja varmasti piristää sinua, sen valmistaminen tämän reseptin mukaan vaatii vähintään vaivaa ja aikaa.

Ainekset:

• Savustettu porsaan varsi - 2 kg
• Perunat - 6 kpl.
• Herneet - 1 rkl.
• Suolaa, mausteita

Valmistautuminen:

Liota herneitä veteen.

Kaada vesi kattilaan ja laita varsi liedelle.

15 minuutin kuluttua. kun vesi on keitetty kattilassa, leikkaa varresta leikkauksia ja 45 minuutin kuluttua. poista liemestä ja irrota liha luista, leikkaa se paloiksi.

Leikkaa perunat ja laita kattilaan keiton kanssa, lisää paloiteltu liha, herneet ja mausteet - keitä tunnin ajan.

Kun keitto on valmis, anna sen hautua vähän.

Varsi itsessään on tuoksuva, ja mausteet lisäävät erityistä aromia. Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän.

Ainekset:

• Varsi - 1 kpl.
• Herneet - 3/4 rkl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli porkkanoilla - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Suolaa, pippuria, persiljaa
• Öljy kasvaa. - 2 rkl. l.
• Timjami - ripaus
• Vesi - 2 litraa

Valmistautuminen:

Kaada hieman vettä herneiden päälle 3 tunnin ajan. Leikkaa varsi paloiksi, laita kattilaan, jossa on vettä, keitä 20 minuuttia.

Lisää herneet, lisää hieman suolaa ja keitä vielä 40 minuuttia.

Säästä porkkana öljyssä olevalla sipulilla.

Laita paistaminen, perunat keittoon, laita suolaa, mausteita ja keitä keittoa noin 10 minuuttia.

Purista valkosipuli puristimen läpi, hienonna persilja ja laita keittoon.

Muista, että keitetty valkosipuli on vähemmän aromaattista. Sitä ei tarvitse laittaa astiaan etukäteen.

Sammuta liesi ja anna keiton seistä hetken.

Makkaroiden ansiosta ruokalaji on ravitseva, aromaattinen ja täyteläisempi.

Ainekset:

• Herneet - 500 g.
• Metsästysmakkarat - 4 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli porkkanoilla - 1 kpl.
• Suolaa, mausteita, yrttejä

Valmistautuminen:

Kaada savustettu varsi tavallisella kylmällä vedellä ja anna seistä vähintään 5 tuntia. Leikkaa liha paloiksi, laita liha kattilaan ja peitä vedellä, keitä 30 minuuttia.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa suikaleiksi, laita liemeen. Lisää herneet ja keitä 15 minuuttia.

Lisää hienonnetut perunat, suola ja mausteet. Keitä keittoa, kunnes herneet ovat kypsiä.

Poista varsi liemestä. Käytä tehosekoitinta keiton soseuttamiseen. Laita luista erotettu varren liha, makkarat, viipaleiksi leikattu keitto - perunamuusi - keitä 10 minuuttia, ripottele sitten yrteillä jokaiseen lautaseen.

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella lounaalla - keitä hernekeittoa savustetusta varresta krutonkeilla. Keitä keitto reseptimme mukaan ja saat upean herkullisen runsaan aterian koko perheelle.

Ainekset:

• Savustettu rystys
• Murskatut herneet (puolikkaat) - 300 g
• Sipuli ja porkkana
• Persilja tilliä
• Suola - 1 rkl, musta vasara. pippuri
• Perunat - 5 kpl.
• Öljy kasvaa. paistamista varten
• Paahtoleipää

Valmistautuminen:

Leikkaa liha paloiksi ja laita kattilaan, jossa on vettä.

Paista raastetut porkkanat pannulla öljyssä ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Laita sitten kattilaan.

Kaada murskatut herneet keittoon.

Tee leivästä krutonkeja keittoa varten - leikkaa leipä kuutioiksi, laita pellille ja laita uuniin 180 asteeseen muutamaksi minuutiksi (krutonkeja pitää kääntää).

Mausta keitto suolalla ja pippurilla, levitä kuutioiksi leikatut perunat, keitä.

Kun keitto on melkein valmis, lisää pilkotut kasvikset ja lavrushka.

Kaada keitto tureeneihin ja ripottele päälle kourallinen krutonkeja.

Keitto on runsas, pehmeää, pehmeää ja aromaattista kananlihaa. Vähemmän rikas kuitenkin. Erityinen savustettu maku. Helppo valmistaa – melkein kaikki ruoat sopivat samaan aikaan.

Ainekset:

• Herneet ovat vihreitä. kuiva - 1 rkl.
• Savustettu kanan varsi - 1 kpl.
• Sipuli porkkanoilla - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Perunat - 4 kpl.
• Kasvaa. öljy - 3 rkl. l.
• Suolaa, pippuria, vihreää. sipuli

Valmistautuminen:

Liota kuivia herneitä vähintään viisi tuntia.

Pilko sipuli hienoksi, porkkanat ja perunat pieniksi kuutioiksi.

Erottele liha siemenistä ja paloittele.

Kaada öljy multicooker-kulhoon, laita sipuli, porkkana ja anna hautua 10 minuuttia. "Paistaminen" -tila. Lisää kananpalat, herneet ja perunat.

Kaada vesi, laita Soup-tilaan ja keitä tunnin ajan. 20 minuutissa kunnes kypsä, lisää mausteet ja suola.

Lisää valmiiseen keittoon vihreää sipulia.

Ruoka on runsas, runsas, erittäin aromaattinen.

Ainesosat;

• Kuivat herneet - 150 g.
• Savustettu kanan varsi - 1 kpl. (400 g.)
• Sipuli porkkanoilla - 1 kpl.
• Vesi - 2 l
• Perunat - 4 kpl.
• Öljy kasvaa. - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, yrtit, laakerinlehti 2 kpl.

Valmistautuminen:

Liota herneitä 5 tuntia, huuhtele ja kaada kattilaan, jossa on vettä - keitä herneitä pehmeiksi (noin tunti).

Jos herneitä ei keiteta pitkään aikaan, se on liotettu lyhyen aikaa. Vesi voi olla erittäin kovaa. Lisää tässä tapauksessa ripaus ruokasoodaa liemeen kypsennyksen aikana.

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan, mausta suolalla ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Säilytä sipuli voissa paistinpannulla. Lisää muutaman minuutin kuluttua raastettu porkkana ja jatka prosessia.

Leikkaa varsi pieniksi paloiksi, erota luista, laita keittoon.

Lisää paistetut kasvikset. Hauduta keittoa noin 10 minuuttia. miedolla lämmöllä.

Lisää vihreät, lavrushka ja kiehauta.

Keittoa tulee hautua hieman ennen tarjoilua.

Ilahduta perhettäsi - keitä hernekeittoa savustetun lihan, paprikan ja aromaattisten krutonkien kera lounaaksi.

Ainekset:

• Herneet (kuivatut halkaistut) - 250 g
• Naudanliha (luussa) - 700 g
• Savustettu liha (varsi, selkä, kylkiluut, rintakehä) - vain 700 g
• Perunat - 250 g
• Sipulit ja porkkanat - 100 g kukin
• Paprika - 1 kpl.
• Vehnäleipä - 300 g
• Oliiviöljy. - 50 ml
• Valkosipuli - 4 hammasta
• Persilja

Valmistautuminen:

Liota herneitä vedessä 2 tuntia.

Laita naudanliha kattilaan, jossa on vettä, ja laita liedelle, keitä 2-3 minuuttia. ja valuta ensimmäinen liemi.

Valmista esikeitetty vesi 3-3,5 litraa. Kaada sitten tämä kiehuva vesi lihan päälle - keitä 2 tuntia (kunnes liha on kypsää).

Kun liha on kypsää, lisää herneet ja keitä noin tunti.

Leikkaa perunat ja laita keittoon - keitä 15 minuuttia.

Erottele savustettu liha luista, leikkaa paloiksi ja laita keittoon (paitsi rintakehä).

Hienonna sipulit, porkkanat, paprikat.

Paista suikaleiksi leikattu rintakehä pannulla, lisää siihen sipulit, porkkanat ja paprikat, kuullota miedolla lämmöllä useita minuutteja. Laita kaikki keittoon ja keitä 15 minuuttia.

Tee nyt tuoksuvia krutonkeja keittoa varten: laita puristettu (hienotettu) valkosipuli pannulle öljyllä - paista pari minuuttia.

Leikkaa vehnäleipä kuutioiksi ja laita pannulle, paista vähän. Laita sitten kaikki uunipellille ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi.

Kun keitto on valmis, kaada se pieniksi juustoraasteiksi ja ripottele päälle krutonkeja ja persiljaa.

Ruoan maku ei ole kovin tavallinen - savustetun lihan, mausteiden ja kuivan viinin maku.

Jos varsi on mahdollista paistaa avotulella luonnossa, kuori paistuu vielä enemmän. Keiton aromi paranee huomattavasti.

Ainekset:

• Savustettu porsaan varsi - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 250 ml
• Herneet ovat vihreitä. paloiteltu - 250 g.
• Sipuli, persiljajuuri - 1 kpl.
• Timjami - 2 oksaa
• Kuivattu minttu - 1 tl
• Selleri - 4 lehtilehteä
• Vesi - 2,5 l
• Suolaa, jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:

Liota herneet etukäteen.

Laita varsi, herneet, hienonnettu sipuli, persiljajuuri ja selleri kattilaan.

Kaada vähän vettä, keitä noin 30 minuuttia, poista vaahto.

Lisää timjami ja viini. Keitä vielä kaksi tuntia (kunnes ainekset ovat valmiita).

Lisää pippuri, suola, pippuri, minttu ja poista timjamin oksat.

Keitä muutama minuutti.

Ota varsi pois, leikkaa se kauniisti ja laita keitto kulhoille.

Ruoka on herkkä, runsas ja nopeasti kypsennetty.

Ainekset:

• Savustettu varsi - 1 kpl. (600-700 g.)
• Vihreät herneet - 500 g.
• voita - 100 g.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Vesi - 2,5 l
• Lavrushka - 2 v.
• Suolaa, pippuria, selleriä

Valmistautuminen:

Laita varsi kattilaan, lisää yksi hienonnettu sipuli, yksi karkeaksi pilkottu porkkana ja silli. Täytä sisältö kylmällä vedellä.

Laita kattila liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia. Noin 20 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis, lisää pippuri, hienonnettu valkosipuli ja lavrushka.

Siivilöi liemi.

Erottele liha siemenistä ja hienonna ja paista pannulla.

Leikkaa loput sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi, kuullota ja lisää pari lasillista lientä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää herneet.

Keitä kunnes herneet ovat pehmeitä - noin 15 minuuttia Laita paisti liemeen, keitä muutama minuutti.

Tarjoa keitto grillatun lihan kanssa. Voit lisätä lautasille smetanaa.

Keitä savustetun varren maustettu hernekeitto sellerin ja maustettujen krutonkien kanssa. Tämä keitto on melko yksinkertainen ja samalla hieman epätavallinen, se on erittäin tuoksuva.

Ainekset:

• Vesi - 2 l
• Varsi (keitetty-savu) - 700 g
• Herneet (kuiva) - 400 g
• Perunat - 250 g
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Selleri - 40 g
• Suola, laakerinlehti 1 kpl.

Krutonkeille:

• Baton - 6 viipaletta
• Kasvaa. voi - 1-2 ruokalusikallista
• Suolaa valkosipulilla ja yrteillä (tai muilla mausteilla)

Valmistautuminen:

Liota herneitä vedessä pari tuntia.

Laita varsi kattilaan ja kaada vähän vettä.

Kun vesi kiehuu, lisää herneet.

Silppua sipuli hienoksi ja kuullota pannulla, lisää sitten hienonnettu porkkana.

Pilko selleri ja laita pannulle, paista kaikki vihannekset.

Leikkaa leipä kuutioiksi ja laita pellille, ripottele päälle kasviöljyä, ripottele päälle valkosipulisuolaa ja mausteita. Laita uuniin 180 asteeseen. 10 min ajan.

Pilko perunat ja kun keiton herneet ovat valmiita, laita ne keittoon ja keitä 10 minuuttia.

Mausta keitto suolalla, lisää paistetut kasvikset.

Poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Laita liha takaisin keittoon ja lisää lavrushka.

Keitä keittoa muutama minuutti, kaada se keittoon, ripottele päälle krutonkeja.

Tämä keitto ei ole aivan tavallinen. Siinä on savuinen tuoksu ja muskottipähkinän maku.

Ainekset:

• Keltaiset herneet hienonnetta - 1 rkl.
• Savustettu porsaan varsi - 1 kpl (600 g)
• Perunat - 350 g.
• Sipuli, porkkana, kurpitsa - 200 g kukin.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vesi - 2,5 l
• Musta pippuria, muskottipähkinää. pähkinät, punainen paprika (jauhettu) - 1/3 tl kutakin.
• Lavrushka 2 l., Suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

Liota herneitä noin viisi tuntia.

Keitä vartta 30 minuuttia lisäämällä veteen pippuria ja lavrushkaa.

Poista varsi liemestä, erota liha siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kaada herneet liemeen, keitä pehmeiksi.

Laita perunat ja kurpitsa keittoon.

Paista sipuli porkkanoiden kanssa ja lisää liemeen, suola ja pippuri.

Kun keitto on kypsää, jauha sen sisältö tehosekoittimessa, kunnes muodostuu sose.

Tarjoa lautasille tuoksuvaa, mureaa lihaviipaleita ja kaada keiton päälle - perunamuusi. Voit lisätä pieniä krutonkeja, keksejä.

Valmista reseptiemme mukaan valmistettuja aromaattisia, terveellisiä hernekeittoja savustetulla varrella.

Hernekeitto on suosittu ruokalaji monissa maissa. Ensinnäkin on tapana keittää se talvella, koska tämä ruokalaji lämmittää ja ravitsee täydellisesti. Mutta milloin tahansa muulloin vuodesta voit nauttia siitä. Keiton keittäminen ei vie paljoa aikaa, täytyy vain muistaa ensin liottaa herneet. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää menettämättä makuaan lämmittely... Siksi savustettu varsikeitto voidaan valmistaa turvallisesti tulevaa käyttöä varten. Minun on myös sanottava, että tämän ruuan perusreseptiä voidaan muuttaa, esimerkiksi lisäämällä joka kerta erilaisia ​​mausteita. Lisäksi varren sijaan mikään ei estä käyttämästä savustettua kanaa tai makkaraa. Joten kun olet oppinut keittämään tällaisen keiton, voit kokeilla ja ilahduttaa kotiasi uusilla makusävyillä joka kerta.

On huomattava, että tämä ruokalaji on hyvä terveydelle. Herneet, tämän keiton pääainesosa, ovat seurata edut:

• vähentää riskiä säännöllisellä käytöllä koulutus kasvaimet, mukaan lukien pahanlaatuinen;


• hyödyllinen diabeetikoille;


• sisältää laajan vitamiinikompleksin, parantaa ihon, kynsien, hiusten ulkonäkö;


• sisältää seleeniä, magnesiumia ja kaliumia, jotka alentavat kolesterolia ja vaikuttavat suotuisasti sydämen ja verisuonten terveyteen;


• edistää polttaa rasvaa, minkä vuoksi kaloripitoisuudestaan ​​​​(300 kcal / 100 g) huolimatta sitä suositellaan kohtuullisina määrinä ylipainoisille;


• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, vähentää happamuutta;


• kyllästää kehoa energialla, auttaa torjumaan väsymystä ja helpottaa stressin kestoa.

Kaikki tämä tekee hernekeittoa savustetun varren kanssa korvaamaton osa ruokavaliota. Ei ole turhaa, että Venäjällä, samoin kuin Saksassa, Skotlannissa ja monissa muissa maissa, on pitkään ollut tapana valmistaa tätä ruokaa sairaille ja sairaille.

Ensinnäkin katsotaanpa peruskeittomenetelmää. Voit kokeilla sitä, täydentää sitä muilla mausteilla ja tuotteilla, muuttaa tekniikkaa hieman. Mutta kaikki tämä on sallittua vasta sen jälkeen, kun olet oppinut keittämään savustettua porsaan rystykeittoa klassisen reseptin mukaan.

• kuumasavustettu rystys, jonka paino on 600-800 g;


• lasillinen kuivattuja herneitä;


• 3-4 perunaa;


• 1 keskikokoinen porkkana (tai 2 pientä);


• 2 keskikokoista sipulia;


• ? nippu vihreitä (tilli, persilja);


• suola, maustepippuri herneiden muodossa, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Liota herneitä vähintään 10 tuntia ennen kypsennyksen aloittamista. On parempi ottaa enemmän vettä näihin tarkoituksiin, vähintään 3 litraa. Älä laita pannua sen kanssa jääkaappiin, vaan jätä se pöydälle poissa suorasta auringonvalosta. Peitä kattila (tai muu valitsemasi astia) kannella.

Jatkamme suoraan keiton keittämiseen. Valuta vesi pois hyvä Huuhtele herneet ja siirrä puhtaaseen kattilaan. Aseta varsi sinne, peitä kasvisliemellä tai puhtaalla vedellä ja keitä. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja anna herneiden kiehua tunnin ajan.

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi, sipulit höyheniksi tai puolirenkaat... Sipulia porkkanoilla voidaan haluttaessa paistaa kasviöljyssä. Jos näin on, lisää hieman suolaa ja pippuria vihanneksiin pannulla.

Tunnin kuluttua poista varsi pannulta, lisää vihannekset, mausteet herneisiin, lisää lämpöä yksi jako. Jatka kypsentämistä, kunnes valmius perunat (yleensä 20 minuuttia). Leikkaa tässä vaiheessa varsi paloiksi ja leikkaa vihreät hienoksi. Laita kaikki tämä kattilaan keiton kanssa muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Kun savustettu keitto on valmis, ota kattila pois lämmöltä, peitä ja anna jäähtyä ja kiehua. Voit tarjoilla smetanan ja uunissa kuivatun ruskean leivän kera. Lautaselle voi laittaa tuoreita yrttejä.

Kun olet oppinut yllä olevan reseptin, voit muuttaa sitä myöhemmin, jos haluat. Esimerkiksi sipulit ja

porkkanat kesken paistaminen voit lisätä juuret persiljaa, selleriä. Tämä tekee savustetusta hernekeitosta paljon maukkaampaa. Voit lisätä myös muita kasviksia. Monet ihmiset haluavat lisätä tuoreita tai pakasteherneitä kypsennyksen lopussa (5-10 minuuttia ennen kypsennystä). Voit myös lisätä parsakaalia, kukkakaalia, vihreitä papuja.

Toinen pieni salaisuus: jos haluat tehdä sosekeittoa herneistä, voit keittää herneitä pidempään - ei tuntia, vaan 100-120 minuuttia. Mutta älä unohda, että varsi tulee vielä poistaa pannulta tunnin kuluttua. Noudata sitten reseptiä, mutta älä lisää vartta viimeisen 5 minuutin aikana. Valmis keitto on hienonnettava ja sekoitettava, tehosekoitin auttaa tässä. Kiehauta sitten uudelleen ja laita liha takaisin pannulle. Savustettu liha yhdessä murean herne-kasvissoseen kanssa ilahduttaa perhettäsi.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hernekeitto on terveellinen ja herkullinen ruokalaji, joka on melko helppo valmistaa. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat hallita sen. Tätä keittoa on tuskin mahdollista pilata: kaikki tuotteet ovat tuttuja, teknologioita erittäin yksinkertaista. Joten vaikka tuntisit olosi epävarmaksi keittiössä, Kokeile valmista tämä ruokalaji. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi!

Jos haluat keiton keittää nopeammin, käytä hienonnettuja kuivattuja herneitä.

Ennen keiton valmistamista sinun tulee huuhdella ja kuoria herneet hyvin ja liota ne sitten kylmässä vedessä. Optimaalinen aika turvotukselle on 10-12 tuntia. On parasta laittaa herneet yön yli, niin lounaan aikaan ehdit valmistaa tuoreimman aromaattisen keiton.

Tällä yksinkertaisella hernekeittoreseptillä voit valmistaa 2,5 litraa runsasta ja ravitsevaa herkkua. Liotetut herneet kypsyvät 30 minuutissa, joten illallisen valmistamisen ei pitäisi kestää liian kauan.

Täytä valmistettu kaupunki kylmällä vedellä ja laita keskilämmölle. Heti kun vaahtoa tulee, ota hernekattila pois lämmöltä ja valuta vesi pois. Huuhtele sen jälkeen herneet uudelleen kylmässä vedessä - nyt ne ovat valmiita lisättäväksi keittoon.

Tämän valmisteen ansiosta peset herneistä pois vaikeasti sulavat aineet - oligosakkaridit, jotka aiheuttavat epämukavuutta.

Liemen valmistamiseksi sinun on otettava savustettu varsi. Jos varsi on erittäin suuri, leikkaa se useampaan osaan ja säilytä pakastimessa muita keittoja varten.

Jotta keitto ei olisi vain runsas, vaan myös tuoksuva, on parasta leikata varsi pieniksi paloiksi. Kaada sitten vesi ja keitä liemi.

Kun liemi kiehuu, voit lisätä siihen valmiita herneitä ja antaa kiehua noin puoli tuntia.

Tänä aikana perunat tulee kuoria, pestä hyvin kylmässä vedessä ja leikata pieniksi paloiksi. Jätä perunat veteen huuhtelemaan ylimääräinen tärkkelys pois.

Kun hernekeittoa varrella keitetään, sinun täytyy paistaa vihannekset ja valmistaa krutonkeja.

Pilko sipulit ja porkkanat mahdollisimman pieneksi, voit käyttää raastinta.

Paista pienessä määrässä kasviöljyä sipulit porkkanoiden kanssa kullanruskeiksi ja lisää hienonnettu tilli tai persilja. Paista vielä muutama minuutti ja lisää pannulle lihan ja herneiden joukkoon. Jos käytät kuivattua seosta, voit lisätä sen suoraan keittoon.

Kun herneet ovat valmiita, lisää perunat ja keitä kypsiksi noin 15-20 minuuttia perunatyypistä riippuen.

Leipäkrutonit ovat hyvin yksinkertaisia: leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ne uunissa tai airfryerissa.

Aromaattisten krutonkien valmistamiseksi voit paistaa pieniä leivänpaloja voissa.

Ota valmis keitto pois lämmöltä, peitä ja anna seistä muutama minuutti.

Sen jälkeen voit tarjoilla kuumaa aromaattista keittoa pöytään lisäämällä lautaselle tuoreita yrttejä ja keksejä.

Nyt tiedät kuinka keittää herkullista hernekeittoa - keitä ja hemmottele läheisiäsi ja vieraitasi! Hyvää ruokahalua!

(perustuu Ilja Lazersoniin)

Mikä voisi olla parempaa kuin runsas, paksu hernekeitto, joka on keitetty keitetyistä savustetusta varresta? Vastaus on yksinkertainen - vain mahdollisuus syödä tätä keittoa toiselle ja jopa ... lautaselle. Jotta et rajoittuisi niin pieneen, mutta hyvin paljon, kuten tämän "lautasen lähestymistavan" inspiroija väittää, ts. Ilja Lazerson. Suosittelen, että etsit hänen videonsa tästä keitosta. Ota se, minusta näyttää ilolta. Suuri osa hänen sanomistaan, vaikkakaan ei ole varmaa, on melko huvittavaa.
Mutta!!! Aina löytyy tämä "mutta"! Vaikka se ei ole moite. Jotta en selittäisi pitkään, ilmaisen yksinkertaisesti toiveeni: "Juutalaiset, älkää säästäkö, laittakaa enemmän ruokaa pannulle kaadettua vesiyksikköä kohti. Ja tulet olemaan vieläkin onnellisempi!" Ymmärtääksesi täysin, mitä sanoin - katso video. Paljon puhutaan tämän ruuan talonpoikaisuudesta ja ... mielestäni erittäin herkän, niin sanotusti, keiton keittämisestä.
Ja tässä mitä tapahtui

Joten, tässä se on - se keitetty-savuvarsi. Totta, selkä.

Täytä varsi kylmällä vedellä (otin neljä litraa vettä) ja laita pannu tuleen. Ensin teemme tulen vahvaksi. Odotamme sen kiehumista.

Vaikka kaikki neuvovat, että sinun tulee ensin liottaa herneitä kylmässä vedessä 1-2 tuntia, jotta se turpoaa vedessä ja kypsyy nopeammin, mutta ... yleensä otettiin kaksi lasillista tällaisia ​​herneitä. Ensinnäkin keltainen. Toiseksi sirutettu. Kolmanneksi, katsomatta ulkomaisia ​​kirjaimia, täysin kotimaisia. Erittäin hyvä laatu, muuten, ei ole roskia ja pieniä sirpaleita ..., hyvä, yleensä tuote.

Huuhtele huolellisesti. Veden puhdistukseen. Pese kylmällä vedellä, useissa ns. vesissä, sekoittaen.

Heti kun vesi kiehuu, vaahtoa ilmestyy kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Poista armottomasti. Niin ettei hän ollut enää siellä.

Ja heti lähetämme herneet pannulle. Eli kypsennämme rystyksen samaan aikaan kuin herneet. Kun sianlihaa kypsennetään palkokasvien läsnäollessa, se kypsyy paljon nopeammin. Vaikka tämä ei ole kriittinen. Koska heti kun se kiehuu uudelleen, tuli pienenee minimiin. Laitoin jopa välilevyn kattilan alle, jotta se ei kiehu. Liemi ..., sitä on kiusattava. Älä tee ruokaa. Eikä kypsennysaika ole pääasia. Haluatko herkullisia? Älä sitten ole nopea. Tässä olen täysin samaa mieltä toveri Lazersonin kanssa.

Vaahtoa muodostuu todennäköisesti uudelleen. Tämä herneiden proteiini on taitettu. Parempi poistaa se.

Koska laatikoissani ei ollut "elävää" selleriä, lisäsin liemeen kolme ruokalusikallista juuri- ja mausteseosta. Selleriä on muuten paljon.

Kuori tietysti yksi pieni porkkana ja sipulin pää. Ja sitten lähetä ne pannulle. Sopii liemelle!

Tuli on siis minimaalinen, joten kattilan sisällä on vain kuihtumista ja peitä se kannella.

Heti kun alamme syöttää vihanneksia, perunat lähetetään pannulle. Huomaan, että perunat tulisi leikata keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta niitä on kätevä ottaa lusikalla eikä sitä ole vaikea syödä.
Ja teemme kaiken tämän, kun herneet alkavat kiehua.

Tarvitset vähän kasviöljyä. Kirjaimellisesti kolme ruokalusikallista. Ja voita on parempi ottaa maukkaana. Esimerkiksi rypäleen siemenistä. Vihannesten paistaminen on välttämätöntä, jotta keitosta tulee maukkaampaa.
Paistamisen aikana öljy ottaa vihanneksista kaikki maut ja siirtää ne keittoon.

Kuumennamme öljyn luonnollisesti yhdessä paistinpannun kanssa ja laitamme ensin sipulin. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Ota sipuli lähes läpinäkyväksi jatkuvasti sekoittaen.

Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, levitä porkkanat. Leikkaa myös porkkanat pieniksi kuutioiksi.
Sekoita hyvin, peitä pannu kannella. Vähennä lämpöä kattilan alla, älä unohda sekoittaa säännöllisesti, pehmentää porkkanoita, kunnes ne ovat "melkein" kypsiä. Nuo. jopa kolme neljäsosaa pehmeää.

Liemi, herneet ja sitten perunat, keitettiin noin kaksi tuntia.
Varsi ja muut sipulit - poista porkkanat pannulta. Kanat syövät vihannekset ja leikkaavat varren. Poista ylimääräinen rasva, iho ja kaikenlaiset luut.

Ja laita pannulle kaiken tämän sijaan silmutetut vihannekset.

Neljä vaihtoehtoa tuoksuvan ja herkullisen hernekeiton valmistukseen savustetun varren kanssa

2017-09-13 Liana Raimanova

Arvosana
resepti

9762

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

12 gr.

26 gr.

Hiilihydraatit

19 gr.

358 kcal

Vaihtoehto 1. Hernekeitto savustetulla varrella: klassinen resepti

Savustettu liha ja herneet ovat ihanteellisia yhdistelmiä ainesosia, joista voidaan valmistaa vertaansa vailla oleva ensimmäinen ruokalaji. Hernekeitto on maukasta, aromaattista ja erittäin tyydyttävää. Ruoan perusresepti on äärimmäisen yksinkertainen: minimiainekset ja aika, maksimaalinen maku ja hyödyt.

Ainekset:

• savustettu varsi 600-800 grammaa;
• halkaistut herneet - lasi;
• porkkana;
• polttimo;
• suola;
• laakerinlehdet;
• vesi tai liemi;
• öljy paistamisen valmistukseen.

Tarkkaa nestemäärää ei ilmoiteta, koska hernekeitto voi olla ohutta tai paksua. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Tarvitsemasi koostumuksen saavuttamiseksi on parempi ottaa aluksi niin paljon nestettä, että se peittää ainekset noin 5-5,5 cm, ja lisää sitten tarvittaessa kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada herneet isoon kulhoon, huuhtele hyvin, peitä juoksevalla kylmällä vedellä, anna turvota tunnin ajan. Valuta vesi, huuhtele uudelleen, siirrä kattilaan.

2. Aseta savustettu varsi sinne.

3. Kaada lihaherneet vedellä, laita liedelle, kiehauta.

4. Poista muodostunut vaahto, vähennä liekkiä kohtalaiseksi, keitä 1 tunti.

5. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskihampailla.

6. Laita kasvikset pannulla kuumennettuun öljyyn, lisää hieman suolaa, kuullota silloin tällöin sekoittaen kullanruskeiksi.

7. Poista varovaisesti varsi tunnin kuluttua keitosta ja jäähdytä.

8. Jos herneiden kiehumisaste sopii sinulle, laita kasvikset kuullotettuina, luusta erotettu liha keittoon, suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta 10 minuuttia lisäämällä pari laakerinlehteä kirjaimellisesti 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos haluat herneiden kiehuvan lisää, hauduta niitä vielä 15 minuuttia, vasta sen jälkeen lisää paistaminen ja liha.

9. Sammuta lämpö, ​​anna keiton hautua 10-12 minuuttia ja poista sitten laakerit.

Hernekeitto tarjoillaan kuumana, ihanteellinen, jos valmistat siihen kotitekoista valkoista leipää tai ruiskrutonkeja, jotka korostavat ruoan makua ja tekevät siitä vieläkin tyydyttävämmän.

Vaihtoehto 2. Hernekeitto savustetulla varrella, perunoilla ja mausteilla

Huolimatta siitä, että savustettu varsi itsessään on erittäin tuoksuva, muutama mauste ei häiritse keittoa, ja perunat tekevät ruoasta vielä tyydyttävämmän.

Ainekset:

• pieni rysty;
• kaksi tai kolme perunaa;
• 3/4 kuppia herneitä;
• porkkanat, sipulit;
• suolaa, pippuria;
• persilja;
• valkosipulin kynsi;
• paprika;
• ripaus timjamia.
• voita paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Kaksi tai kolme tuntia ennen kypsennystä huuhtele herneet ja peitä ne kylmällä vedellä.

2. Leikkaa varsi pieniksi paloiksi, laita kattilaan, kaada 2 litraa vettä, keitä 20 minuuttia.

3. Lisää turvonneet herneet, lisää hieman suolaa, keitä keskilämmöllä 40 minuuttia.

4. Kuullota hienonnettu sipuli ja ohuet porkkananauhat voissa.

5. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

6. Laita perunat ja paistaminen keittoon, lisää suolaa maun mukaan, timjamia, paprikaa, mustapippuria. Hauduta 10 minuuttia.

7. Laita puristimen läpi puristettu valkosipuli ja hienonnettu persilja.

8. Ota kattila pois liedeltä ja anna keiton hautua.

Valkosipulia ei kannata laittaa keittoon etukäteen, se on keitettynä vähemmän aromaattista. Jos et halua käyttää valkosipulia, voit jättää sen kokonaan väliin.

Vaihtoehto 3. Hernekeitto savustetulla varrella hitaassa keittimessä

Tämä keiton valmistusvaihtoehto on nopeutettu, ruoanlaittoprosessia ei tarvitse seurata - ihanteellinen kiireisille kotiäidille.

Ainekset:

• mehevä savustettu varsi;
• kuppi halkaistuja herneitä;
• pieni sipuli ja keskikokoinen porkkana;
• kolme litraa lientä tai puhdistettua vettä;
• öljyä, suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa varsi: erota liha luista, leikkaa ylimääräinen rasva pois, leikkaa fileet kuutioiksi.

2. Laita pieniksi kuutioiksi leikatut porkkanat ja sipulit multicooker-kulhoon, lisää pari ruokalusikallista öljyä. Paista välillä sekoittaen ja säädä paistoasetus.

3. Lisää valmis liha, paista kevyesti.

4. Kaada vesi, lisää pestyt herneet, pippuri ja suola.

5. Kytke laite "keitto"-tilaan, aseta ajastin 1,5 tunniksi.

6. Viisi minuuttia ennen äänimerkkiä voit lisätä astiaan pari laakerinlehteä, muutama herne maustepippuria.

Keitto on runsaampaa, jos keittää sen lihaliemessä: sekä naudanliha että kana käyvät. Jotta ruoasta tulee aromaattisempi, keittämisen jälkeen on suositeltavaa jättää se "lämmitys"-tilaan 15 minuutiksi. Hernekeittoa savustetun varren kera krutonkeja tai valkosipulipullia.

Vaihtoehto 4. Hernesosekeitto savustetun varren ja metsästysmakkaroiden kera

Kuten he sanovat, hernekeittoa ei voi pilata suurella määrällä lihaa, ja jos ruokaa valmistetaan savustetun lihan kanssa, nuolet sormesi. Metsästysmakkarat lisäävät keittoon entistä enemmän aromia ja täyteläistä makua.

Ainekset:

• pieni savustettu porsaan rysty;
• 3-4 kappaletta metsästysmakkaraa;
• kilo herneitä;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• kaksi perunaa;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kaada varsi vedellä, keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja lisää liemeen.

3. Lisää myös liotetut herneet, keitä 10 minuuttia.

4. Laita kuutioiksi leikatut perunat, suola ja mausteet.

5. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä, kunnes herneet ovat kypsiä.

6. Poista varsi liemestä, soseuta loput sauvasekoittimella.

7. Laita varresta erotettu liha, viipaleiksi leikatut makkarat sosekeittoon, keitä 10 minuuttia.

8. Tarjoile, koristele tuoreilla yrteillä, ripottele päälle korppujauhoja.

Täällä voit vaihdella ruokaa mielesi mukaan, sillä kaikki ainekset murskataan joka tapauksessa. Älä esimerkiksi laita perunoita tai lisää sellerijuurta, vihreitä herneitä. Hyvää ruokahalua.