Italialainen keittiö - italialainen charlotte (Torta di mele). Puolalainen charlotte (Szarlotka) Valkoisesta leivästä valmistettu omenasarlotte

Kuten ennenkin, alun perin Ranskasta, se poikkeaa merkittävästi samannimisen jälkiruoan käsitteestä Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Samoin Puolassa on oma käsityksensä charlottesta, joka leivotaan pääasiassa murokeksitaikinalla. JA, tietystion pakkoo olla suuri määrä omenoita ja kanelia. Puolalainen charlotte on enemmän kuin omenapiirakka, jonka päällä on rapeita sprinklejä.

Tämä resepti on muokattu puolalaisesta kulinaarisesta Kuchnia-lehdestä. Taikina on erittäin onnistunut.Mitoissase on makea ja erittäin rapeaniitä! Vaikka charlotte kestää, se pysyy silti rapeana siitä huolimattaomenoiden kosteudelle. Siksi suosittelen sitämille tahansax ovat söpöjäx piirakkaov. Se on ihanaae!

Mitä tulee omenoihin, yleensä charlotte valmistetaan parhaiten happamista omenoista. Vaikka, itse asiassasiitä tulee herkullistaminkä tahansa kanssaja. Käytin useita erilaisia ​​omenoita, jotka ovat jo vähän makuulla, enkä halua syödä niitä tuoreena, vain niin. Muuten, niissä on vähemmän kosteutta ja charlotte on täydellinen.

Charlotte muoto 18x30 cm

Testiä varten:

• 300 grammaa jauhoja
• 120 grammaa kylmää voita, leikattu kuutioiksi
• 1 keltuainen
• 60 grammaa smetanaa
• 60 grammaa sokeria
• 1/2 tl leivinjauhe taikinaan
• Runsas ripaus suolaa

Täytteeksi:

• 1 kg omenoita
• 60 grammaa sokeria
• 2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 sitruunan mehu

Testilepo: 1 tunti Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia 20 minuuttia

1) Valmista taikina: laita kaikki taikinan ainekset tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa keskenään, kunnes koostumus ei ole liian pieniä muruja.

Taikinapallon tulee tarttua yhteen puristamalla murusia sormillasi. Jos seos on liian murenevaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä ja vatkaa uudelleen. Vatkaa murut yhdeksi palloksi.

HUOM: Jos vaivaat käsin, sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe suuressa kulhossa. Lisää keltuainen, smetana ja voi ja hiero ne kuiviin aineisiin ensin haarukalla ja sitten nopeasti käsin. Jos taikina on liian murenevaa, lisää hieman kylmää vettä.

2) Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kääri ne muovikelmuun. Laita yksi osa taikinasta jääkaappiin vähintään tunniksi ja toinen osa pakastimeen.

3) Esilämmitä uuni 180 asteeseen taikinan lepäämisen jälkeen.

4) Ota taikina jääkaapista ja kauli se ohueksi, hieman uunivuoan pohjaa isommaksi. Peitä uunivuoka leivinpaperilla niin, että se peittää myös muodon seinämät. Levitä kaulittu taikina muotin pohjalle pergamentille siten, että muodostuu matalat seinämät. Lävistä taikina haarukalla useista kohdista (turpoamisen välttämiseksi).

5) Laita muoto ja taikina esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-18 minuuttia, kunnes se on vaalean kullanruskea.

6) Kuori sillä välin omenat, poista ydin ja viipaloi ne. Leikkaa kumpikin puolisko viipaleiksi ja laita omenat isoon kulhoon. Lisää sokeri, sitruunamehu ja kaneli ja sekoita hyvin.

Nimi "charlotte" tarttui tähän kakkuun ranskalaisten kohteliaisuuden ansiosta. Suosituimman legendan mukaan ranskalaiset kokit ottivat pohjaksi vanhan brittiläisen leipävanukkaan ja täydensivät sitä. Ja heidän oma ruokalajinsa, melko muuttuneena, nimettiin George III:n vaimon, kuningatar Charlotten (1744-1818) mukaan, jota pidetään omenantuottajien suojelijana.

Tässä on vanha resepti paahdetulle omenavanukas (tai alkuperäinen charlotte).

He ottavat vehnäleivän tai -leivän, kuorivat niistä kuoren, leikkaavat ohuiksi viipaleiksi ja upottavat kukin sulatettuun voihin. Pieni kattila voidellaan sisältä runsaasti voilla ja levitetään pohjalle ja reunoille leipäviipaleilla.

Kuori omenat, pilko hienoksi, laita toiseen kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kanelia, lisää hieman öljyä ja hauduta kovalla lämmöllä usein sekoittaen. Kun omenat ovat kypsiä, siirretään ne kattilan keskelle, jossa ovat leipäviipaleet. Päälle laitetaan myös leipäviipaleita ja ripottele päälle korppujauhoja. Charlottella varustettu kattila asetetaan kuumennetussa uunissa 20-25 minuutiksi.

Ei ilman Napoleonia

Ranskalaiset lisäsivät vaniljakastiketta vanhan englantilaisen reseptiin ja vuorottelivat krutonkeja ja hedelmiä. Ja sitten Bonaparte tuli ... Tämä upea hahmo huomattiin jopa charlottessa! Tosiasia on, että ruoan modernia versiota lähinnä olevan version keksi kuuluisa kokki Marie-Antoine Karem, jota tuolloin pidettiin "kuninkaiden kokina ja kokkien kuninkaana".

Kesällä 1814 hän tarjosi voittajallemme tsaari Aleksanteri I:lle (Venäjän joukot saapuivat Pariisiin) viehättävän kylmän jälkiruoan - charlotten. Mutta! Karem korvasi omenat alkuperäisessä ranskalaisessa reseptissä kylmällä baijerilaisella kermapohjaisella vaniljakastikkeella, leipäviipaleilla savoyardi-keksillä ja tuoreista kananmunista, sokerista ja hienosta jauhosta tehdyllä keksillä.

Ottaen huomioon sen tosiasian, että Aleksanteri oli kasvatettu englantilaiseen tapaan ja hän oli hemmotellaan hienolla keittiöllä (omituista kyllä), keisari oli iloinen, ja charlotte nimettiin uudelleen Charlotte Russeksi. Nyt kunnioituksesta Bonaparten voittajia kohtaan.

Itse asiassa tästä hetkestä alkaa intohimo kaikkien Euroopan ja Pohjois-Amerikan keittiöiden charlotteen. Yhdysvalloissa charlotte esiintyi nimellä Charlotte russe, mutta se nimettiin pian uudelleen Charely Rooshiksi ja tunnustettiin amerikkalaisen kansallisruoan joukkoon. Amerikassa ei ole tervetulleita vain ihmissiirtolaisia, vaan myös ruokaa.

Amerikkalainen omena charlotte

Tarvittaisiin: 250 g vehnäjauhoja, 1 muna, 130 g voita, suolaa, 5 rkl. kidesokeria, 800 g happamia omenoita, 1/2 sitruunan mehu, 2 rkl. rommi, 1 tl. jauhettua kanelia, 1 sitruunan kuori poistettu, 1 rkl. tärkkelystä, kermavaahtoa, 6 palloa vaniljajäätelöä

Valmistautuminen: Siivilöi jauhot, kaada sitten pöydälle liukumäellä, tee syvennys yläosaan, kaada siihen munankeltuainen, lisää pehmennettyä voita, suolaa teelusikallisen kärjellä, rkl. Sahara. Vaivaa taikina tasaiseksi, peitä se sitten kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kuori omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja rommia. Lisää kaneli, sitruunankuori, 3 rkl. sokeri, tärkkelys, sekoita. Erottele taikinasta noin 2/3, kauli ympyrän muotoon, laita kaulittu kerros uunivuokaan, painele taikina muottiin, muotoile reunat, poista ylimääräinen. Kauli jäljellä oleva taikina halkaisijaltaan pienemmäksi ympyräksi. Laita omenatäyte taikinan alimmalle kerrokselle, tasoita. Voitele alakerroksen reunat kevyesti vatkatulla munanvalkuaisella, peitä pinta ja liimaa niiden reunat. Muotoile jäljellä olevista taikinapaloista koristeita ja liimaa ne kakun pintaan munanvalkuaisella. Paista 170 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes taikina on saanut väriä. Tarjoa charlotte lämpimänä, annoksina, kermavaahdon ja vaniljajäätelön kera.

Charlotten ympärikiertomatka

Muuten, vallankumousta edeltäneen ja jälkeisen ajan venäläisistä kulinaarisista julkaisuista löydät reseptin, joka on hyvin samanlainen kuin englantilainen Charlotte, nimeltään "Granny made of white leipä omenoiden kanssa". Resepti on hyvin lähellä englanninkielistä alkuperäistä, sillä erolla, että leipä liotetaan maidossa, johon on sekoitettu muna (kuten krutonkeja). Englantilaistyylinen mummo tarjoillaan kuumana, ripotellaan makealla kastikkeella.

Samaa reseptiä kutsutaan nimellä "Apple Charlotte" 1930-luvun lopun ravintolakokoelmissa. Siinä sen lisäksi, että lomakkeen pohja ja seinämät liotetaan llezone- (maito ja munat) valkoisen leivän viipaleilla, lomakkeen pohja ja seinämät asetetaan, keskiosa täytetään samoilla viipaleilla, sekoitettuna omenakuutiot ja sitruunankuori, ja täyte suljetaan päälle. Charlottea paistetaan 40-50 minuuttia keskilämpötilassa, "tulee" vielä 10-15 minuuttia uunissa liekki pois päältä.

Euroopassa se oli ja on edelleen suosituin omenasarlotte, vaikka saksalaiset yrittävät tuoda sinne herukoita ja puolalaiset tärkkelystä... Ja me, venäläiset, myös rehellisesti pidämme charlottia suosikkikansallisruokamme. Pourquoi pas?

Charlotte omenoilla klassikko

Tarvittaisiin: Voi - 150 g, Smetana - 150 g, Sokeri - 3/4 kuppia, Munat - 4 kpl, Soda, sammutettu etikalla - 1 tl päällä, Jauhot - 1,5 kuppia, Perunatärkkelys - 0,5 lasia, Omenat - 2 kpl. , Rusinat - 100 g, Tomusokeri

Valmistautuminen:

Charlotte ranskaksi

Tarvittaisiin: isoja kananmunia 4 kpl, jauhot 1 lasi (150-200 g), sokeri 1 lasi, vaniljasokeri 1 pakkaus, 1 sitruunan kuori, happamat omenat (mieluiten Antonovka) 2-3 kpl, proteiinit 2 kananmunaa, tomusokeri 2 rkl ... l.

Valmistautuminen: Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi homogeeniseksi massaksi. Raasta sitruunan kuori ja laita seokseen vaniljasokerin kanssa. Lisää jauhot, vatkaa. Kuori omenat siemenlaatikosta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voitele uunivuoka voilla, laita omenat. Halutessasi ripottele päälle jauhoja tai korppujauhoja. Kaada omenat aromaattiseen taikinaan. Laita astia charlottella 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kypsäksi. Erottele kaksi valkuaista keltuaisista, vatkaa ne vaahdoksi yhdessä tomusokerin kanssa. Levitä vatkatut valkuaiset valmiin charlotten pinnalle. Laita kuumaan uuniin 4-5 minuutiksi. Ota charlotte uunista, anna jäähtyä hieman, poista halkaistu muoto. Siirrä charlotte lautaselle, leikkaa paloiksi ja tarjoile mukin kanssa suosikkijuomaasi.

ruotsalainen charlotte

Tarvittaisiin: Taikinaan tarvitset 125 g voita, 120 g jauhoja, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria. Täytteeksi: 3 rkl. ruokalusikallinen sokeria, 750 g omenoita, 60 g rusinoita, 0,5 tl kanelia, 0,4 litraa rasvaista kermaa.

Valmistautuminen: Sekoita jauhot, voi ja sokeri huolellisesti. Laita hienonnetut omenat, rusinat uunivuokaan, peitä ne sokerilla ja kanelilla. Laita taikina paloiksi päälle. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Asettele valmis piirakka jälkiruokalautasille, kaada päälle kermavaahtoa. Voit käyttää vaniljakermaa kermavaahdon sijaan.

Puolalainen omena-charlotte

Tarvittaisiin: Jauhot (taikina) - 4 pino. Leivinjauhe taikina (taikina) - 1 tl., Tomusokeri (taikina - 1 pino., Täyte - 1 pino.) - 2 pinoa. Voi (taikina) - 1,5 pakkaus Munankeltuainen (taikina) - 6 kpl, Smetana (taikina) - 2 rkl. l.

Omena (täyte, hapan, leikattu viipaleiksi) - 8 kpl, vesi (täyttö) - 1/4 kuppia, kaneli (täyte) - 2 tl, perunatärkkelys (täyte) - 2 tl, sitruunamehu - 2 rkl. l., korput (muutaman ruokalusikallisen keksejä ripottelemiseen, tomusokeria)

Valmistautuminen: Täyte. Omenat, sokeri. laita jauhe (hiekka) kattilaan, lisää vesi ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia häiritsemättä. Lisää perunatärkkelys, kaneli, sitruunamehu ja keitä vielä 2 minuuttia. Massan tulee olla paksua, mutta ei keitettyä. Taikina. Siivilöi jauhot, tomusokeri ja leivinjauhe. Leikkaa voi pieniksi paloiksi, lisää jauhojen joukkoon, sekoita keltuaiset, smetana ja vaivaa taikina. Jaa taikina kahteen osaan, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele muoto tai peitä paperilla. Kaada osa taikinasta pohjalle, paista uunissa noin 10 minuuttia. Ota uunista, ripottele päälle raastettua korppujauhoa (se imee omenoista ylimääräisen kosteuden), laita omenat päälle. Ja aseta testin toinen osa. Kiinnitä reunat haarukan hampailla. Jäähdytä, ripottele jauheella.

Charlotte juutalaisen keittiön omenoiden kanssa

Tarvittaisiin: voi - 150 g, smetana - 150 g, sokeri - 3/4 kuppia, munat - 4 kpl, etikalla sammutettu sooda - 1 tl kannella, jauhot - 1,5 kuppia, lartatärkkelys - 0, 5 kuppia, omenat - 2 kpl., Rusinat - 100 g, tomusokeri

Valmistautuminen: Jauha munat sokerilla. Lisää smetana, sulatettu voi, sammutettu sooda, siivilöidyt jauhot ja tärkkelys. Sekoita perusteellisesti. Pese omenat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Voitele pyöreä muoto (24-26 cm) reilusti voilla, ripottele päälle korppujauhoja tai jauhoja. Kaada kolmasosa taikinasta, laita omenat ja rusinat sen päälle ja peitä lopulla taikinalla. Paista uunissa 160-180 asteessa. Tarkista valmius sirulla tai puisella vartaalla. Siirrä astiaan. Ripottele päälle reilusti tomusokeria siivilän avulla.

Irlantilainen charlotte

Tarvittaisiin: 225 g jauhoja leivinjauheella, ripaus suolaa, ripaus neilikkaa, 115 g voita, 3-4 omenaa, 115 g sokeria, 2 vatkattua kananmunaa, 50 g maitoa, täytteenä sokeria

Valmistautuminen: Esilämmitä uuni (190 C), voitele öljyllä 20 cm pyöreä, korkea muoto. Siivilöi jauhot, suola, neilikka. Leikkaa voi paloiksi ja sekoita joukkoon jauhot muruksi. Kuori ja hienonna omenat, lisää ne jauhojen joukkoon sokerin kanssa ja sekoita varovasti. Sekoita munat ja lisää maitoa niin paljon kuin tarvitset, jotta taikinasta tulee riittävän kiinteää. Laita seos muottiin ja ripottele päälle sokeria. Paista 30-40 minuuttia.

Milanolainen leipä charlotte

Tarvittaisiin: 1 kg omenoita, kuori, siemen ja leikkaa kahdeksasosiksi, 3/4 kuppia (150 g) sokeria, 100 ml kuivaa valkoviiniä, 1 tl. sitruunankuori, 1/2 kuppia (75 g) rusinoita, 50 g voita, 12 isoa viipaletta valkoista leipää, leikkaa kuoret pois, 2 1/2 ruokalusikallista rommi (valinnainen)

Valmistautuminen: Kuumenna uuni 180 C. Laita omenat, 3/4 sokeria, sitruunankuori ja viini paksupohjaiseen kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että seos peittyy kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Laita rusinat pieneen kulhoon ja peitä vedellä. Anna turvota 10 minuuttia, taita sitten ja laita sivuun. Vatkaa pienessä kulhossa voi ja loput sokerit tasaiseksi vaahdoksi. Voitele 2 litran uunivuoan reunat ja pohja tällä seoksella. Vuoraa leipävuoan reunat ja pohja leipäviipaleilla, hieman päällekkäin. Hävitä omenat ja sekoita pois heitettyjen rusinoiden kanssa. Lusikoi hedelmäseos vuorattuun vuokaan. Päälle jäljellä oleva leipä. Ripottele päälle loput sokerit. Paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunti. Tarjoilun aikana käännä vanukas tarjoiluvadille, kaada rommi lämpimän vanukas päälle ja sytytä pitkällä tikkulla.

Tšekkiläinen charlotte

Tarvittaisiin: jauhot - 200 g, sokeri - 200 g, omenat - 1 kpl, kirsikat - 100 g, saksanpähkinät - 100 g, kaneli, munat - 4 kpl, leivinjauhe

Valmistautuminen: Vatkaa munat vaahdoksi, lisää sokeri, jauhot ja leivinjauhe. Lisää hienonnetut pähkinät, hienonnettu omena ja kaneli, sekoita kaikki. Kaada saatu massa voideltuun muotoon, ripottele päälle kirsikat (kun charlotte kohoaa, kirsikka "laskeutuu" taikinaan eikä värjää taikinaa lilaksi). Laitoimme paistamaan uunissa 180-200 asteessa 35 minuuttia. Ripottele valmis charlotte tomusokerilla.

Charlotte sivuston kollegalta Sergey Mironovilta

Tarvittaisiin: 1 lasillinen jauhoja, 1 lasillinen sokeria, 3 munaa, 3 omenaa.

Valmistautuminen: Kaikki yhdessä kulhossa, vatkaa, sekoittaen haarukalla, vispilällä tai vatkaimella. Kun helvetillinen seos muodostuu nestemäisen kermaisen smetanan muodossa, ensimmäinen vaihe on ohi. Tämä on 3-5 minuuttia. Vaihe kaksi: integrointi tuloksena olevaan megadditiivien infernaaliseen seokseen, eli sisäänpoltto.

Yksi sanan merkityksistä - (Efremovan sanakirja): polttaa w. vanhentunut. 1) Mitä leivottiin kiinni leivonnassa. 2) Piirakkatäyte tai mauste jtk

Apple Spas on juuri ohi, joten täytteenä tulee omenoita. Noin 3 isoa katoaa yleensä. Voit puhdistaa sen, et voi - se on sinun. Leikkaamme pitkittäisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi tai tiileiksi tai spiraaleiksi. Pääasia ei ole pienet, vaan melko kiinteät palat. Yhdistämme. Oletan, että taikinan vatkatessa olet jo hieronut muotin voilla ja jauhenut mannasuurimolla? Ei? Outoa... No, se ei ole pelottavaa, voit tehdä sen nyt.

Suihkutamme megaseoksen muottiin ja laitamme sen samaan uuniin, jossa eilen kurkuili brianzorian naudan pata. Keskilämmöllä, paistamiseen menee yleensä 14-15 minuuttia. Tähän mennessä tee on jo kaadettu, sitruuna on leikattu ja kaikki lapset on lähetetty kävelylle, muuten he syövät kaiken eivätkä lähde))

Charlotte-reseptejä on miljoona. Monet niistä ovat niin omaperäisiä, että joskus ruoanlaitto on jopa pelottavaa. Joskus näyttää siltä, ​​​​että charlottea leivotaan millä tahansa ja mistä tahansa - munakoisoista, leivästä, keksistä, raejuustosta, perunoista ... Tällaisten reseptien jälkeen ajattelet klassinen omena charlotte ilman vanhentunutta leipää ja jauhettuja keksejä. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista - eikä ole olemassa sellaista asiaa kuin piirakka, joka ei onnistu!

KLASSINEN OMENA CHARLOTTE RECEPT

TARPEEN:

• 3 munaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi sokeria
• 1 kg omenoita
• 1/2 tl kanelia
• 2 rkl. lusikat konjakkia tai brandyä

MITEN KYTKETÄÄN:

Pese omenat, leikkaa ydin, leikkaa viipaleiksi. Jos pidät pehmeästä perunamuusista, kuori omenat pois. Ja jos sinulla ei ole mitään omenankuorta vastaan, sinun ei tarvitse poistaa sitä.

Ripottele hienonnetut omenat kanelilla, lisää 2 rkl. l. konjakkia tai brandyä ja anna seistä. On parempi peittää omenat kannella, jotta ne eivät tummu. Voit lisätä hieman sitruunamehua, jotta omenat säilyttävät luonnollisen värinsä.

Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi homogeeniseksi ilmamassaksi. Lisää lasillinen jauhoja vähitellen munaseokseen ja sekoita lusikalla.

Esilämmitä uuni 180˚.

Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä. Laita omenat muottiin ja kaada taikina tasaisesti niiden päälle.

Paista charlottea 35-40 minuuttia kullanruskeiksi. Herkkä munakuori palaa hyvin nopeasti, joten voit peittää kakkuvuoan foliolla. Tarkista kakun valmius lävistämällä se hammastikulla - siinä ei saa olla jälkiä raa'asta taikinasta.

MUUTEN: on kätevintä mitata jauhot, sokeri ja oikeastaan ​​mitä tahansa keittiössä klassisella viistetyllä lasilla, sen tilavuus on 250 ml.

Haluaisitko maistaa ainutlaatuista mandariini-charlottea makeismestarilta Alexander Selezneviltä? Katso sitten videoresepti!

Kun haluat hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla, mutta ei ole aikaa seistä lieden ääressä rakentamassa monimutkaista jälkiruokaa, suosittelemme tekemään jotain yksinkertaista. Ranskalainen charlotte on epätavallisen maukas, mutta samalla helposti valmistava piirakka, jonka voi tehdä jopa aloitteleva kotiäiti. Alta löydät joitain kokeiltuja ja oikeita reseptejä tähän pitkään vakiintuneeseen eurooppalaiseen herkkuun.

Joten ensin tehdään charlotte omenoista kaikkien sääntöjen mukaan!

Ranskalainen charlotte keksillä: todellinen resepti

Ainesosat

Piirakkaa varten

• Keksikeksejä tai kuivakeksejä- 450 g + -
• Keskikokoiset omenat - 3-4 kpl. + -
• Leipä tai vehnäleipä- 2-3 viipaletta + -
• Kaneli, vanilliini - kunkin ainesosan veitsen kärjessä + -
• - 120 g + -
• - 2-3 rkl. + -

Siirappia varten

• Sokeri - 100 g
• Vesi - 50 ml
• Alkoholi - viski, rommi, brandy (valinnainen) - 50 g
• Appelsiini (lime, sitruuna) - 1 kpl.

Ranskalaisen charlotten keittäminen kotona

Tämän reseptin mukaisen jälkiruoan valmistamiseksi voimme käyttää mitä tahansa kuivia ilmavia keksejä.

Ihannetapauksessa tämän tulisi olla savoyardi - voit ostaa sen valmiina tai voit leipoa sen itse. Lisäksi savoyardi voidaan korvata valmiilla kuivilla keksikakuilla, joiden kanssa ranskalainen charlotte ei ole huonompi.

Jos meillä on valmiita kakkuja, leikkaamme ne savoyardi-keksejä jäljitteleviksi viipaleiksi - noin 2 x 5 cm. Kuivaa ne tarvittaessa uunissa, jotta keksi murenee helposti.

Nyt valmistamme siirapin:

• kolme appelsiinia hienolla raastimella kuoren tai muiden sitrushedelmien poistamiseksi siitä;
• kaada kiehuvaa vettä kattilaan, kaada siihen sokeri, kuori, lisää kaneli, vanilliini, kaada alkoholi;
• kiehauta, keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta.

Haluttaessa siirappi voidaan suodattaa, mutta kuoripalalla ranskalainen charlotte osoittautuu tuoksuvammaksi. Anna sen jäähtyä.

Sillä välin aloitetaan omenoiden valmistus:

• kuori ne ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, noin 2 x 2 cm;
• levitä paistamaan 2-3 ruokalusikallista. voita, johon on lisätty kanelia ja vanilliinia.
• jos charlotten omenat ovat happamia, lisää 1 rkl. sokeria, mutta ei enempää, sillä keksireunukset ovat makeita sinänsä.
• voit myös lisätä 2-3 rkl omenoihin. alkoholia maun vuoksi. Emme pidä niitä tulessa pitkään, jotta ne eivät hajoa, riittää, että saamme ne pehmeiksi.

Tämän ranskalaisen omenasarlotten reseptin kauneus on luoda kontrasti happaman täytteen ja makean taikinan välille.

Anna omenoiden jäähtyä.

Nyt alamme kerätä piirakkaamme:

• voitele syvä irrotettava muoto (sopii 24 cm) voilla - emme säästä, sen tulee olla hyvin paksua;
• kaada kuivattu keksi syvään kulhoon jäähdytetyn siirapin kanssa - sen ei pitäisi olla täysin liotettu, muuten ohut taikina kastuu. On vain tärkeää lisätä makua ja tuoksua ja asettaa viipaleet välittömästi lomakkeen sisään;
• laita viipaleet pystysuoraan mahdollisimman tiukasti toisiinsa ja aseta sitten pohja;
• täytä piirakka täytteellä ja peitä päälle leipäviipaleilla;
• leikkaa keksien yläosa, jotta kakku tulee tasaiseksi, ja täytä leivän ja sivujen väliset aukot romuilla;
• Voitele pinta reilusti voilla ja ripottele päälle sokeria yrittäen levittää sitä tasaisesti.

Laitoimme tuloksena olevan piirakan uuniin 180 ° C:seen 40-50 minuutiksi keskitasolla. Jos tuot sen lähemmäs lämmitysvastusta ja asetat sen korkeammalle lämpötilalle, sokeripäällinen alkaa palaa.

Ruokahaluinen tuoksu "ilmoittaa", että ranskalainen charlotte omenoiden kanssa on valmis. Tarjoilemme lämpimänä, ei kuumana, ja annamme sen jäähtyä hieman - uunista juuri otettu piirakka saattaa vuotaa siivuiksi.

Voit koristella jälkiruoan kermalla tai tuoreilla marjoilla tai leikata sen heti osiin ja hemmotella vieraita ja kotitalouksia.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ranskalainen charlotte: rusina-resepti

Voit tehdä piirakan omenoista edellisen reseptin mukaan, mutta sitä hieman muuttamalla ja yksinkertaistaen.

1. Haudutamme 100 g rusinoita kiehuvalla vedellä etukäteen niin, että kuivatut hedelmät peittyvät kokonaan ja annamme turvota 30 minuuttia.
2. Kuori sillä välin 3-4 keskikokoista omenaa ja leikkaa isoiksi paloiksi.
3. Kuorimme myös 2 kiiviä ja 1 nektariinin tai persikan. Leikkaamme kaiken suuriksi paloiksi.
4. Hieromme sitruunaa tai appelsiinia niin, että kuori pysyy - lähetämme sen hienonnetuille hedelmille.
5. Sulata 2 ruokalusikallista paistinpannulla. voita, levitä hedelmät, kuori, valutetut rusinat, lisää ripaus kanelia ja vaniljaa veitsen kärkeen.
6. Lisää 3-4 rkl. valko- tai ruskea sokeri ja keitä hieman keskilämmöllä. Täytettä ei kannata antaa hapanta, joten 15 minuutin kuluttua otamme sen pois liedeltä ja annamme jäähtyä.
7. Vatkaa erillisessä lautasessa 2 munaa 1 lasillisen maitoa kanssa leipäviipaleiden kastamiseksi vispilällä - tarvitsemme valmiiksi leikattua voileipäleipää.

Poistamme kaikista kuoren paloista, tarvitsemme vain murun.

Voitele halkaistu muoto öljyllä - sitä pitäisi myös olla paljon, noin 60-70 g, ja alamme levittää kakkua.

• Kostutamme jokaisen viipaleen munaseoksella toiselta puolelta - sen tulee olla kakun sisällä ja kuivua ulkopuolelta, ja levitä ensin pohja ja sitten sivut.
• Täytä syntynyt "kori" täytteellä ja peitä jäljellä olevalla leivällä, joka on myös kostutettu toiselta puolelta.
• Voitele pinta öljyllä ja lisää, jos sitä jää maitoseoksen päälle.

Laitoimme ranskalaisen charlotten paistamaan keskitasolla uunissa 190 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Kuten näet, aika on merkitty marginaalilla, koska kaikki riippuu liesistä. Koska kakku on erittäin korkea, noudatamme paistoprosessia, emme anna yläosan palaa.

Tarjoilemme valmiin charlotten omenoiden ja leivän kera hieman jäähtyneenä aamiaiseksi tai iltapäiväteetä varten.

Ranskalainen jälkiruoka: nopea charlotte omenoiden kanssa

Tämän reseptin mukainen omenapiirakka on todellinen siunaus kaikille kotiäidille, jotka haluavat hemmotella kotitalouksiaan herkullisella ruoalla, mutta joilla ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa sitä.

Tarvitsemme 250 g vanhentunutta vaaleaa leipää - sitä ei saa kuivata krutonissa, mutta tuoretta leipää on parempi antaa raikkaassa ilmassa vähintään vuorokausi tai kaksi optimaalisen jäykkyyden saavuttamiseksi.

• Leikkaa leipä ensin viipaleiksi ja sitten pieniksi 1 x 1 cm:n kuutioiksi.
• Vatkaa 2 kananmunaa 2/3 kupin sokerin ja 1 kupin maidon kanssa. Prosessin nopeuttamiseksi on parempi käyttää sekoitinta.
• Täytä leipä valmiilla seoksella. Jätämme 40 minuuttia.
• Kuori 500 g omenoita ja leikkaa leivän kokoisiksi kuutioiksi.
• Jauha 50-70 g saksanpähkinöitä tehosekoittimessa. Sekoita puolikkaat omenoiden kanssa.
• Yhdistä nyt liotetut leivänpalat raakojen omenoiden kanssa. Lisää halutessasi kanelia ja vanilliinia.
• Voitele muoto voilla, ripottele päälle korppujauhoja tai keksimuruja ja 1-2 rkl. sokeri - se karamellisoituu paistettaessa ja kakusta tulee kauniit kultaiset sivut.
• Laita omena-leipämassa muottiin, tiivistä hieman lusikalla tai suoraan käsin, lisää loput pähkinät. Ripottele päälle korppujauhoja.

Ennen kuin laitat ranskalaisen charlotten omenoiden kanssa uuniin, kolme 100 g voita karkealla raastimella ja laita se päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta kakku imeytyy ja on erityisen maukas ja aromaattinen.

Paista jälkiruokaa 180 °C:ssa vähintään 40 minuuttia, ripottele päälle kanelia ja tomusokeria ja anna jäähtyä. Jos otat charlotten pois juuri nyt, se voi hajota, joten sinun on annettava sille aikaa hautua hieman.

Tarjoile paloiksi leikkaamalla. Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, ranskalainen charlotte omenoiden kanssa voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti täysin tavallisista tuotteista tai voit loihtia sitä hieman yli ja saada poikkeuksellinen jälkiruoka aidon ranskalaisen reseptin mukaan. Yritä tehdä kakku minkä tahansa vaihtoehdon mukaan, niin lopputulos yllättää sinut iloisesti!

Klassinen omenasarlotte kokin luona, videoresepti

Vain puolessa tunnissa saat täydellisen jälkiruoan teetä, omenakompottia ja epätavallista alkoholipitoista cocktailia varten. Kokkimme kutsuu valmistamaan melkein omenaiset kotijuhlat odottamattomille vieraille vain puolessa tunnissa.

Videoreseptin lisäksi haluamme miellyttää sinua valikoimalla odottamattomimpia charlotte-reseptejä.

Charlotte omenoiden kanssa on yksi yksinkertaisimmista jälkiruoista modernissa venäläisessä keittiössä. Charlottesta omenoiden kanssa on pitkään tullut herkullinen omenapiirakka, joka on alkanut elää omaa elämäänsä, hankkinut kymmenkunta ruoanlaittovaihtoehtoa ja voittanut kotikokkien sydämet.

Hieman synkkää menneisyyttä, "joka oli kauan sitten eikä totta". 1400-luvulla englantilaiset tekivät outoa lihapiirakkaa ja kutsuivat sitä charlet... Siitä tuli makea 1700-luvulla, ja sen sanotaan saaneen nykyaikaisen nimensä kuningatar Charlotten kunniaksi. 1800-luvun alussa Lontoossa maineikas ranskalainen kokki Karem keksi oman versionsa omenapiirakasta, nimeltään pariisilainen. charlotte, mutta tullessaan tsaari Aleksanteri I:n palvelukseen hän keksi uuden nimen venäläinen charlotte... Sitten Amerikassa oli lukuisia muunnelmia charlottesta, juutalaisia ​​ja germaanisia versioita, venäläisiä maanomistajia omena mummo, NEP:n oudot ajat vanhojen reseptien modernisoinnilla, stalinismi kirjalla maukkaasta ja terveellisestä ruoasta, Neuvostoliiton hyvin ruokitut ajat, nälkäinen perestroika ja lopuksi aikamme, jolloin charlotte on yksinkertainen piirakka omenoiden kanssa.

Nykyaikaisella Venäjällä on useita charlottien valmistustyylejä, valitse maun mukaan:
... sokerikakku omenatäytteellä,
... Kuppikakku omenatäytteellä,
... Charlotte kefirtaikinassa,
... Charlotte smetana taikinassa,
... Tsvetaevskaya charlotte,
... Charlotte hitaassa keittimessä,
... Vanhanaikainen charlotte eilisen valkoisen leivän viipaleilla.

Voit ottaa charlotteksi mitä tahansa omenoita. Jokainen lajike antaa oman erityisen arominsa, ja tämä on charlotte-valikoiman tärkein salaisuus. Omenoita pidetään ihanteellisina kaikkiin kiinteistöihin. Antonovka... Omenat rakastavat sitruunamehua, mikä tekee niiden aromista ohuemman, ja hedelmäliha ei tummu ja näyttää hyvältä piirakassa. Joka tapauksessa omenat leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan taikinaan tai kaadetaan taikina muottiin levitettyjen omenoiden päälle. Joskus omenat kastetaan voissa tai liotetaan konjakissa pehmentämään niitä.

Ruokosokeri, vanilja, kaneli, muskottipähkinä, sitruunan tai appelsiinin kuori, pähkinät, oliiviöljy, hunaja, liköörit, konjakki, rommi yhdistyvät täydellisesti omenoiden kanssa charlotte-täytteessä. Voit lisätä jonkin näistä komponenteista tai luoda oman ainutlaatuisen yhdistelmäsi ja saada uuden maun tai sävyvalikoiman. Omenasarlotteesta tulee kuitenkin herkullista perusainesjoukollakin.

Charlotte omenoilla muffinitaikinalla

Tässä charlotte-versiossa käytämme kakkutaikinan klassisia mittasuhteita. Piirakasta tulee painava, tiheä, mutta löysä. Tee tämä charlotte, kun haluat tiheän, runsaan omenapiirakan.

Ainekset:
300-500 g kuorittuja omenoita,
100 g jauhoja
100 g voita
2 munaa,
100 g sokeria
¼ tl leivinjauhetta,
suola.

Valmistautuminen:
Sekoita huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella. Sokerin pitäisi liueta. Lisää munat (huoneenlämpöiset) yksitellen ja vatkaa myös. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa ja vaivaa taikinaa alhaisella nopeudella.

Leikkaa omenat, sekoita taikinaan. Kaada taikina matalaan, leveään vuokaan ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai vartaalla - sen pitäisi tulla ulos taikinasta kuivana.

Charlotte omenoilla keksitaikinalla

Kekselle on ominaista lisääntynyt makeus, voin puute ja keveys. Sen valmistaminen ei ole niin helppoa, sinun tulee olla varovainen mittasuhteiden suhteen. Valitettavasti laihduttajalle sokerin määrää ei voi vähentää, sokeri muodostaa taikinan rakenteen. Vatkaa munat sokerin kanssa maksiminopeudella, pitäisi saada paksu massa. Taikina on sekoitettava erityisen huolellisesti, koska munamassassa olevat kuplat päästävät kakun kohoamaan ja ilmavaksi.

Ainekset:
4 kananmunaa (erottele valkuaiset keltuaisista)
120 g tomusokeria
120 g jauhoja
300 g omenoita.

Valmistautuminen:
Vatkaa keltuaiset 100 g:n kanssa sokeria tehosekoittimen maksiminopeudella. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi, lisää 20 g sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes seos muuttuu paksummaksi. Lisää keltuaiset varovasti valkuaisten joukkoon, sekoita liikkein alhaalta ylöspäin. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita varovasti vatkattuun kananmunaan.

Voitele vuoka voilla, ripottele päälle korppujauhoja, lisää pilkotut omenat ja kaada päälle keksitaikina. Tee pieni syvennys muotin keskelle saadaksesi tasaisemman kakun. Laita vuoka varovasti, tärisemättä paistamaan 25 minuuttia 200 asteessa.

Charlotte omenoiden kanssa keksitaikinassa brandyllä

Koko salaisuus on aromaattisessa alkoholissa. Brandyn voi korvata rommilla tai konjakilla. Myös yrttitinktuurit sopivat. Jos haluat, että charlottessa olevat omenat eivät tummu, ripottele ne sitruunamehulla. Alkoholi pehmentää omenoita, ja tällainen charlotte ei ole vain tuoksuva, vaan myös erittäin herkkä. Tätä laatua voidaan parantaa leikkaamalla omenoista kuori pois. Tässä tapauksessa piirakalla on mahdollisuus olla samanlainen kuin souffle ja se on lähellä hienon kakun makua.

Ainekset:
1 kg omenoita
3 munaa,
1 kuppi jauhoja
1 kuppi sokeria,
1 tl kanelia
3 rkl. lusikat brandyä.

Valmistautuminen:
Pilko omenat, kostuta ne brandyllä, lorauta sitruunamehulla, ripottele päälle kanelia ja sekoita. Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää jauhot vähitellen, sekoita varovasti. Voitele vuoka voilla, laita omenat päälle, peitä taikinalla ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Charlotte omenoiden kanssa kefirtaikinassa

Tämä on yksinkertainen ja luotettava resepti. Sokeri ei vaikuta rakenteeseen, taikina on tiheää ja hieman hapan, mutta sopii hyvin omenoiden makuun. Tätä reseptiä varten suosittelemme makeiden omenoiden ottamista.

Ainekset:
500 g omenoita
250 g jauhoja
2 munaa,
100 g voita
100 g sokeria
200 ml jogurttia tai kefiiriä,
½ tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa,
suola.

Valmistautuminen:
Vatkaa sokeri pehmeän voin kanssa, lisää munat yksitellen, sitten kefiiri, siivilöidyt jauhot, suola ja leivinjauhe. Yhdistä seos hienonnettujen omenoiden kanssa. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä taikina, tasoita ja paista 190 asteessa 45 minuuttia.

Isoäidin charlotte

Resepti eroaa siinä, että taikina ei ole keksi, mutta ei myöskään muffinssi. Taikinan kohoaminen johtuu soodasta tai leivinjauheesta. Piirakasta tulee tiheä, hieman kostea. Omenoita käytetään hieman enemmän kuin tavallisessa charlottessa, eli taikina sitoo vain omenatäytteen. Tämä kakku on erittäin maukasta ja kannattaa syödä hieman lämpimänä. Tämä on täydellinen syys-talvi jälkiruoka, kun ulkona on synkkää ja talo tuoksuu leivonnaisille ja mukavuudelle.

Ainekset:
1-1,5 kg omenoita,
3 munaa,
1 kuppi sokeria,
½ kuppi jauhoja
½ tl ruokasoodaa,
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Pilko omenat, lorauta sitruunamehulla. Vatkaa sokeri munien kanssa, lisää jauhot ja sitruunamehulla sammutettu sooda. Lisää taikina omenoiden joukkoon, sekoita. Laita paistettuun, voideltuun uunivuokaan. Paista 220-asteisessa uunissa kevyesti ruskeiksi ja sitten 180-asteisessa vielä 15 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla - sen pitäisi tulla ulos taikinasta kuivana. Jos pinta on ruskistunut ja sisältä vielä kostea, peitä kakku foliolla, vähennä liekkiä ja paista vielä 10 minuuttia.

Charlotte marengin kanssa

Hyvä puoli tässä vanhanaikaisessa reseptissä on se, että charlottella on epätavallinen maku, se on helppo valmistaa ja ainekset ovat saatavilla mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

Testiä varten:
5 munaa,
½ sokeria
1 pussi vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4-5 rkl jauhot liukumäellä,
3-4 omenaa.

Marenkiin:
2 oravaa,
4 ruokalusikallista Sahara.

Valmistautuminen:
Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa hyvin.

Sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen, älä lopeta vatkaamista. Lisää vanilliini, leivinjauhe ja siivilöidyt jauhot.

Kaada osa taikinasta voidellun muodon pohjalle, levitä viipaleet puolesta kaikista omenoista, peitä taikinalla, laita toinen puolikas omenoista päälle.

Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Valmista marenki: Vatkaa 2 valkuaista ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Poista piirakka nopeasti, ripottele päälle marenki ja keitä vielä 10 minuuttia.

Charlotte smetana taikinalla

Tässä on hyvin vähän jauhoja, ja taikina kohoaa hyvin vatkatun kananmunan ansiosta. Tämä tarkoittaa, että kaikki vatkatun munamassan sekoittaminen on tehtävä alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein ja erittäin huolellisesti. Muotin voitelemiseen tarvitaan voita. Voit korvata sen kasvisella. Smetana tarvitaan korkealaatuista rasvaa. Voit ottaa mitä tahansa omenoita.

Ainekset:
600 g omenoita
6 munaa
½ kuppia sokeria
1 lasillinen smetanaa
½ kuppi jauhoja
kaneli,
voita,
keksejä kasteluun.

Valmistautuminen:
Jauha 6 keltuaista sokerin kanssa valkoiseksi, lisää 7 ​​rkl smetanaa. Raasta 3 omenaa, lisää jauhot ja sekoita kaikki keskenään. Lisää loput viipaloidut omenat ja kaneli. Vatkaa 6 valkuaista ja lisää seokseen. Laita voilla voideltuun ja korppujauhoilla ripotellulle vuokaan ja paista kypsäksi.

Tsvetaevskaya charlotte

Kummallista kyllä, tämä resepti on lähimpänä alkuperäisiä ranskalaisia ​​reseptejä kaksisataa vuotta sitten. Ota mehukkaita, kypsiä ja tuoksuvia omenoita. Smetana voidaan korvata erittäin raskaalla kermalla, jonka rasvapitoisuus on 33% tai enemmän - se on vielä maukkaampaa. Jos löydät luonnonvaniljaa, lisää se, sen kanssa aromi on tiukempi, ohuempi ja juhlavampi. Käytä parhaita munia, joita voit löytää. Jos ostettu kaupasta, sen tulee olla luokkaa C0 ja pakkauspäivämäärä ei saa olla viikkoa vanhempi. Resepti on suunniteltu muottiin, jonka mitat ovat 25 x 18 cm.

Ainekset:

Testiä varten:
150 g voita
1-1,5 dl jauhoja
½ kuppi smetanaa,
1,5 tl leivinjauhetta (leivinjauhe).

Täyttää:
1 lasillinen smetanaa
1 kuppi sokeria,
1 muna,
1 tl vaniljasokeria
2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
4-6 isoa omenaa.

Valmistautuminen:
Sulata voi ja jäähdytä. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita isossa kulhossa jauhot ja smetana ja lisää voi. Vaivaa taikina. Levitä taikina muotin pohjalle ja reunoille jauhoilla niin, että reunat muodostuvat.

Pese ja kuivaa omenat. Kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi. Levitä tasaisesti taikinan pinnalle.

Laita smetana kulhoon, lisää sokeri, vaniljasokeri ja muna. Vatkaa hyvin. Lisää jauhot, sekoita hyvin. Kaada seos muottiin ja ravista muottia hieman, jotta kaato jakautuu paremmin omenoiden kesken.

Paista 50 minuuttia 180 asteessa. Valmis Tsvetaevskaya charlotte voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.

Omenasarlotte valkoisesta leivästä

Melkein alkuperäinen vanha resepti, ikään kuin kakku olisi valmistettu Englannissa 1700-luvun lopulla. Mielenkiintoisin asia on, että tällaista charlottia on vielä helpompi keittää kuin tavallisen keksitaikinan perusteella. Pääsalaisuudet: maidon tulee olla rasvaista, voit käyttää jopa 10% kermaa, voitelussa tulisi olla enemmän voita kuin tavallisesti - tämä ei anna charlotten palaa. Voit käyttää eilisen leivän – niin britit tekevät.

Ainekset:
500 g omenoita
1 lasillinen maitoa
300 g valkoista leipää,
1 muna,
¾ lasillista sokeria,
3 rkl. ruokalusikallista voita
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Leikkaa vaaleasta leivästä kuori, leikkaa hedelmäliha 1 cm:n viipaleiksi, leikkaa osa leivästä kuutioiksi ja kuivaa. Maito, muna ja 2 rkl. sekoita ruokalusikallinen sokeria ja vatkaa.

Poista sitruunasta kuori. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle sokeria. Voitele pannu paksuksi voilla. Kostuta valkoleivän viipaleet muna-maitomassassa ja vuoraa uunivuoan pohja ja reunat viipaleilla. Aseta leipä päällekkäin välttäen halkeamia.

Sulata hieman voita, kaada kuivattujen leipäkuutioiden päälle ja sekoita omenoiden ja kuoren kanssa. Laita omenat muottiin. Peitä omenat maitotahnaan kastetuilla leipäviipaleilla. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Anna valmiin charlotten uunissa sammutettuna 10 minuuttia, laita se sitten lautaselle ja tarjoile kuumana.

ruotsalainen charlotte

Tämä on alkuperäinen ruotsalainen resepti, joka sisältää Venäjällä harvinaista luonnollista kanelia ja vaniljaa sekä tummaa ruokosokeria. Kaikki tämä antaa kakulle eksoottisen tiheän maun.

Ainekset:
4 omenaa,
1 kuppi jauhoja
1 rkl. lusikallinen tummanruskeaa sokeria
½ sitruunaa (mehu),
¾ lasillista saksanpähkinöitä,
70 g voita
60 g kasviöljyä
130 g vaaleanruskeaa sokeria
1 muna,
vaniljatanko tai vaniljaesanssi (valinnainen),
½ tl leivinjauhetta,
¼ tl suolaa

Valmistautuminen:
Kuori omenat, leikkaa siivuiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle tummaa sokeria ja kanelia. Sekoita. Voitele pannu voilla, laita omenat pohjalle ja tasoita.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Paahda pähkinät pannulla, jäähdytä ja pilko karkeaksi veitsellä.

Sulata voi, kaada kulhoon, lisää kasviöljy, sokeri, muna ja vatkaa. Lisää vanilja tai vaniljasanssi ja sitruunankuori. Sekoita jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa, siivilöi kulhoon voin ja kananmunien kanssa. Lisää pähkinät.

Laita saatu massa omenoiden päälle, tasoita ja paista 50-60 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Charlotte omenoiden kanssa on monipuolinen, yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka teelle ja kahville. Herkulliset aromaattiset omenat täyttävät kotisi aitojen leivonnaisten kodikkailla aromeilla. Jopa aloittelija voi valmistaa charlottia omenoiden kanssa. Kokkaa rohkeasti ja jaa vaikutelmasi!