SisäänkäyntiItalialainen pasta pestokastikkeella, resepti valokuvalla. Kanapestopastapäällyste resepti italialainen pesto pasta
Ainekset:
- 1 pakkaus (400 g) spagettia
- 2 nippua vihreää basilikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 200 g parmesaania (pestokastiketta ja spagettikastiketta varten);
- 100 ml oliiviöljyä;
- 50 g pinjansiemeniä;
- suola, valinnainen pippuri pastalle.
Pasta kastikkeella on erittäin suosittu italialainen ruokalaji, jota arvostetaan kaikkialla maailmassa. Pastana meillä on pahamaineinen italialainen spagetti. On huomattava, että pasta on nimi taikinasta valmistetulle italialaiselle pastalle ja samasta pastasta valmistetuille valmiille annoksille kastikkeella. Selvitetään, miten keitetään herkullisin italialainen spagettipasta pestokastikkeella. Kirjoitin jo siitä, miten spagettia valmistetaan oikein. Katso resepti pestokastikkeelle.
Spagetti Pesto Resepti
1. Valmista ensin pestokastike. Jauhaa erityisessä marmorilaastissa vihreän basilikan lehdet, 2 tai 3 valkosipulinkynsiä, 50 g raastettua parmesaania, 100 ml oliiviöljyä, 50 g pinjansiemeniä survimella. Jos olet laiska henkilö, voit käyttää tehosekoitinta. Muista vain, että italialaisen keittiön ammattilaiset suosittelevat kastikkeen jauhamista käsin, muuten et saa italialaisen kastikkeen todellista makua.
2. Kun kastike on valmis, voit alkaa valmistaa spagettia. Kaada 4 litraa vettä syvään kattilaan, lisää 1 rkl. oliiviöljy, kevyesti suola, kiehauta. Upotamme spagetit pystysuoraan ja autamme heitä käsillämme, painamalla kevyesti spagettien päitä, upotamme kokonaan kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes se on puoliksi keitetty, sekoittaen jatkuvasti.
3. Aseta spagetti al dente siivilään ja anna nesteen valua 5 sekunnin ajan.
4. Kasta sitten spagetti kulhoon. Laita pestokastike päälle.
5. Varustelemme itseämme kahdella lusikalla ja sekoitamme pastaa.
6. Laita lautaselle, ripottele jäljellä olevalla raastetulla parmesaanilla ja koristele oksalla basilikaa. Tarjoile heti ja syö heti. Tämä on toinen herkullisen italialaisen pastan salaisuus - se on annettava erittäin kuumana ja kastike on valmistettava etukäteen. Siinä kaikki, hyvää ruokahalua!
Resepti pastan valmistamiseen pesto-kastikkeella askel askeleelta. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti pastan valmistamiseen kastikkeella, mutta tämän ruokalajin maku on ainutlaatuinen. Tietenkin on parasta valmistaa pestokastike itse, mutta jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, voit käyttää valmistettua kastiketta. Maku on tietysti hieman erilainen, mutta pasta on silti erittäin maukasta. Tällaisen pastan valmistamiseen tarvitaan durumvehnäpasta (mieluiten valmistettu Italiassa), oliiviöljy, raastettua Parmesan-juustoa tai Grana Padano -juustoa ja itse asiassa Pestokastiketta.
Jos aiot tehdä Pesto-kastiketta kotona, tarvitset laastin (voit käyttää tehosekoitinta tarvittaessa), tuoreen basilikan, nimittäin sen lehdet, noin 2 nippua, 110 ml oliiviöljyä. juusto "Parmesan" 100 g. Valkosipuli 1-2 neilikka, ripaus suolaa ja pinjansiemeniä 1-2 rkl. l .. Voit lisätä tähän kastikkeeseen myös vähän persiljaa, selleriä tai minttua. Kaikki nämä ainesosat on jauhettava hyvin laastissa tai jauhettava tehosekoittimessa, minkä jälkeen kastike on maistettava ja tarvittaessa lisättävä suolaa.
Ainekset: Makaroni 300 g. Parmesanijuusto 50-75 g. Oliiviöljy 1 rkl. l. Pesto-kastike 2 rkl. l. Suola (meri) 0,5-1 rkl. l.
Valmistusaika: 5 minuuttia. Valmistusaika: 15 minuuttia.
Nauti ateriastasi!
Reseptin ainesosat "Pasta kastikkeella kastikkeella. Pasta pestokastikkeella ja parmesanijuustolla"
- Pasta - 300 g.
- Parmesanjuusto - 75 g.
- Oliiviöljy - 1 rkl l.
- Pesto-kastike - 2 rkl l.
- Suola - 0,5 rkl l.
Keittotapa:
Jokaisella italialaisen pastan paketilla on kypsennysaika. Nämä pastat sanovat Cottura 6 minuti - mikä tarkoittaa sitä, että sinun on kypsennettävä 6 minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun laitat pastan kiehuvaan veteen. Jokaisella pakkauksella on oma kypsennysaika. Jopa spagettien koko voi kestää 3 - 12 minuuttia koosta riippuen.
Pasta haluaa kiehua riittävän suuressa määrässä vettä, joten valitse suurempi pannu, joten 300-500 g pastalle on parempi ottaa kattila, jonka tilavuus on 2,5-3 litraa. Kaada 1 / 2-2 / 3 vettä ja kiehauta, lisää sitten suola, on suositeltavaa käyttää karkeaa merisuolaa, veden tulisi olla hieman suolattua, mutta ilman fanatismia on parasta kokeilla pastaa suolalla 3-5 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen ja jos lisäät jotain. Jos sinulla on suolattua pastaa, sinun on kypsennettävä ne kypsentämisen jälkeen juoksevalla vedellä tai lisättävä vettä (juuri keitettyä) kypsennyksen aikana.
Joten keitämme pastaa pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Ja tyhjennämme veden seulan läpi, jättäen noin kuppi pastaliemiä.
Lisää oliiviöljyä valmiisiin pastoihin (haluttaessa voit korvata ne voilla), vähän raastettua parmesaania ja vähän liemiä, joissa pasta keitettiin, tarvitset vähän nestettä pannun pohjalle (mutta pastan ei pitäisi kellua siinä). Tämä tehdään niin, että pasta ei ole kuiva, se imee liemen tarpeeksi nopeasti ja sen vuoksi siitä tulee mehukkaampaa. Italialaiset maustavat pastaa vain oliiviöljyllä, toisin kuin voi, se ei kuivaa pastaa.
Sekoita kaikki hyvin. Kuten kuvasta näet, pannun pohjassa on vähän nestettä, tämä neste imeytyy 2-3 minuutissa. Jotta ei liioitella sitä liemellä, on parempi lisätä se rkl.
Pestokastiketta pidetään suosituimpana basilikalla ja oliiviöljyllä valmistetulla italialaisella kastikkeella. Se voi olla vihreä, punainen tai jopa violetti. Ihanteellinen pastalle.
Tämän kastikkeen syntymäpaikka on Genovan kaupunki, jossa se on edelleen erittäin suosittu. Ja 1800-luvulla siitä tuli perinteinen italialainen ruokalaji.
Vanhina aikoina kaikki kastikkeen valmistustuotteet jauhettiin, joten sen nimi, sanasta "pestare", joka tarkoittaa "jauhaa". Nyt se voidaan valmistaa tehosekoittimessa, mutta kulinaariset asiantuntijat ovat varmoja, että tällainen käsittely heikentää makua.
Ensimmäiset maininnat siitä ilmestyivät vuonna 1800. Italialaiset rakastavat ja arvostavat tätä kastiketta erittäin paljon, käyttävät sitä monissa annoksissa ja jopa levittävät sitä vain leivälle. Sitä pidetään varallisuuden symbolina ja sen on oltava häävalikossa, se on hyvä merkki nuorille.
Klassinen pestokastike basilikalla
Maun arvostamiseksi sinun on valmistettava pestokastike perusreseptin mukaan vähintään kerran.
Vaaditut tuotteet:
- 3 isoa lusikkaa pinjansiemeniä;
- tuore basilika - 50 grammaa;
- oliiviöljy - 0,1 l;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- 50 grammaa parmesaania.
Ruoanlaitto:
- Basil Pesto on helppo valmistaa. Vihreät on pestävä, kuivattava, jotta ei ole kosteutta.
- Pilko valkosipuli keskikokoisina, hiero juusto karkealle raastimelle.
- Upotamme kaiken tämän yhdessä mutterien kanssa tehosekoittimeen, jauhetaan.
Ruoanlaitto aurinkokuivattujen tomaattien ja saksanpähkinöiden kanssa
Kokeile tämän reseptin mukaan valmistettua Pesto-pastaa. Erittäin voittava yhdistelmä.
Vaaditut tuotteet:
- 60 millilitraa oliiviöljyä;
- 2 isoa lusikkaa vettä;
- kuusi aurinkokuivattua tomaattia;
- valkosipulinkynsi;
- kolmasosa lasista murskattuja pähkinöitä;
- 50 grammaa parmesaania;
- tuore basilika - lasi;
- merisuolaa ja mustapippuria - lusikan kärjessä.
Ruoanlaitto:
- Valmista monitoimikoneen kulho, laita ilmoitettu määrä basilikaa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja tomaatteja, raastettua juustoa ja jo murskattuja saksanpähkinöitä.
- Lisää vähän vettä, merisuolaa ja pippuria makusi mukaan, käynnistä laite ja voita tasaiseksi.
- Hidasta, lisää öljyä ja sakeuta.
Pistaasipähkinöillä ja parsalla
Pesto voidaan valmistaa näistä epätavallisista ainesosista. Ja vaikka yhdistelmä ei ole perinteinen, tuloksena on mielenkiintoinen kastike.
Vaaditut tuotteet:
- sitruunamehu ja yrtit mielesi mukaan;
- kolme rkl oliiviöljyä;
- neljäsosa kupillista tuoretta pinaattia;
- valkosipulinkynsi;
- 2 isoa lusikkaa paistettuja pistaasipähkinöitä
- parsa - 2 nippua;
- 50 grammaa parmesaania.
Ruoanlaitto:
- Aseta parsa ennen kypsentämistä kiehuvaan veteen, anna sen pehmentää, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Nyt kaikki nämä ainesosat yhdessä mausteiden kanssa lähetetään tehosekoitinkulhoon ja keskeytetään siellä, kunnes ne muuttuvat riittävän paksuksi homogeeniseksi seokseksi.
Rucolasta
Tällä kastikkeella voit valmistaa salaatteja, alkupaloja tai jopa maustaa perunoita ja pastaa. Periaatteessa voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, mutta maku on täysin erilainen.
Vaaditut tuotteet:
- oliiviöljy - 0,1 l;
- valkosipulinkynsi;
- parmesaanijuusto - 40 grammaa;
- suolaa maun mukaan;
- 35 grammaa pinjansiemeniä.
Ruoanlaitto:
- Pese vihreät ja muista odottaa, kunnes se kuivuu kokonaan.
- Jauhaa juusto ja leikkaa valkosipuli palasiksi.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, kaada öljyä, lisää suolaa mieleisekseen ja keskeytä haluttuun koostumukseen. Ei ole ollenkaan välttämätöntä, että siitä tulee homogeenista. Pienet pähkinät antavat lopputulokselle erottuvan maun.
Kermainen pesto
Yksi parhaista vaihtoehdoista spagettien valmistamiseksi pestokastikkeella. Niitä voidaan käyttää myös vihannesten maustamiseen tai voileipien valmistamiseen.
Vaaditut tuotteet:
- parmesaani - 100 grammaa;
- suuri lusikallinen sitruunamehua;
- oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista;
- hieman yli 100 grammaa kermajuustoa;
- 100 grammaa saksanpähkinöitä;
- 100 grammaa kuivattua basilikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- mustapippuria ja suolaa makusi mukaan.
Ruoanlaitto:
- Saksanpähkinät on hienonnettava vähän ja kova juusto raastettava karkealla tai keskiritalla.
- Sen jälkeen luettelossa mainittu koostumus asetetaan tehosekoittimeen ja alkaa keskeytyä paksuksi massaksi niin, että se näyttää hieman voidelta.
Yksinkertainen korianteri- ja persiljakastike
Mausteinen pukeutumisvaihtoehto vetoaa ehdottomasti mausteisten ruokien ystäviin.
Vaaditut tuotteet:
- puolet pienestä lusikasta suolaa;
- joukko tuoretta korianteria ja sama määrä persiljaa;
- 2 isoa lusikkaa pinjansiemeniä tai mitä tahansa muuta;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- parmesaani - 0,1 kg;
- 0,1 l oliiviöljyä.
Ruoanlaitto:
- Aikaisemmin kaikki kastikkeen ainesosat hienonnettiin veitsellä tai jauhettiin, nyt prosessia voidaan yksinkertaistaa tehosekoittimella.
- Laitamme siihen juustoa, keskeytymme niin, että se muuttuu muruksi.
- Lisää kaikki muu luettelosta, käynnistä laitteen nopea nopeus ja odota noin viisi minuuttia. Näin kauan kestää, että massa muuttuu sileäksi ja kastikkemaiseksi. Voit säilyttää sitä enintään kaksi viikkoa suljetussa astiassa jääkaapissa.
Vaiheittainen versio tomaattipestosta
Basilika-aromi, lievä tomaatin happamuus - loistava kuivaleille ja pastalle.
Vaaditut tuotteet:
- valkosipulinkynsi;
- kaksi tomaattia;
- oliiviöljy - 2 isoa lusikkaa;
- suolaa ja pippuria mieleisekseen;
- 30 grammaa pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä;
- joukko tuoretta basilikaa;
- juustojuusto - 50 grammaa;
- 40 grammaa parmesaania tai muuta kovaa juustoa.
Ruoanlaitto:
- Tomaattien tulisi olla riittävän kiinteitä, on parempi olla käyttämättä pehmeitä tomaatteja. Leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi, laita seulaan, ripottele suolalla ja anna seistä noin 10 minuuttia.
- Laitetaan kaikki luettelon ainekset paitsi juustojuusto ja voi tehosekoittimeen, jauhetaan, kunnes se muuttuu tasaiseksi.
- Kaada sitten voita, määritetty määrä juustoa, mausta suolalla uudelleen ja kytke sekoittimeen vielä muutama minuutti.
- Tuloksena saatu kastike voidaan pippuroida, siirtää kätevään astiaan ja säilyttää jääkaapissa.
Mitä pestokastiketta syödään?
Monet ovat todennäköisesti kuulleet tästä kastikkeesta, sitä myydään melkein kaikissa kaupoissa, vaikka se onkin melko kallista. Kuten kävi ilmi, voit valmistaa sen kotona, mutta mihin Pesto-kastiketta käytetään, sopiiko se hyvin kypsennettyihin ruokiin?
Aromaattisista yrtteistä valmistettu kastike sopii hyvin pastan, lihan, salaattien ja jopa kalan kanssa.
Spagetti, ravioli, fettuccine ja kaikki muut pasta ovat täydellinen yhdistelmä tämän kastikkeen kanssa, riippumatta siitä, kumpi valitset, kermainen tai tomaatti.
Lohi, turska tai mikä tahansa muu kala voidaan leipoa tässä lisäyksessä. Sitten täysin tavallinen ruokalaji kimaltelee täysin erilaisilla väreillä.
Sitä voidaan käyttää erillisenä marinaadina kanaa, sianlihaa tai kalkkunaa varten. Tällaisessa marinadissa oleva ruokalaji voidaan laittaa turvallisesti juhlapöydälle - se osoittautuu mielettömän tuoksuvaksi ja maukkaaksi.
Toinen vaihtoehto on voileipiä ja pikkupurtavaa. Kastike levitetään leivälle tai paahtoleivälle, ja päälle voi laittaa mitä tahansa: mozzarellaa, tomaatteja, kinkkua, mitä tahansa muuta juustoa.
Se on maustettu kasvisalaateilla tavallisen öljyn ja majoneesin sijaan, se on erityisen hyvä yhdessä munakoisojen kanssa.
Perinteistä italialaista ruokaa ei voida kuvitella ilman pastaa, jonka reseptejä löytyy yli sadasta. Maassamme tämä ruokalaji on myös tullut erittäin suosittu, koska se on yhteensopiva muiden tuotteiden kanssa, kylläisyyden, erinomaisen maun ja nopean valmistamisen ansiosta. Tänään ehdotamme pastan keittämistä pestolla, epätavallisen herkullisella italialaisella kastikkeella. Se on kirkkaan virkistävä maku ja muuttaa yksinkertaisen pastan heti taideteoksiksi. Mikä tärkeintä, pesto koostuu yksinomaan luonnollisista terveellisistä ainesosista, jotka kyllästävät sinut paljon vitamiineilla.
Pesto-kastikkeella valmistettu pasta ei ole vain tottumamme pasta, se on harmoninen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka hämmästyttää herkullisella maullaan. Meillä on ilo tarjota reseptejä, jotka monipuolistavat valikkosi ja tulevat suosikkeihisi.
Pasta kastikkeella ja pekonilla
Tämä resepti on loistava vaihtoehto runsaalle lounaalle tai illalliselle, joka on hienoimman ravintolan arvoinen.
Komponentit:
- spagetti - 250 g
- kova juusto - 100 g
- basilika - 1 nippu.
- pekonia - 150 g
- maapähkinät - 70 g
- tomaatti - 1 kpl.
Keitä spagetti 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, emmekä missään tapauksessa anna niiden ylikuumentua. Paista kuutioiksi pekoni kuivassa paistinpannussa, leikkaa tomaatti kuutioiksi. Valmista pesto seuraavasti: jauhaa maapähkinät, basilika ja raastettu juusto tehosekoittimessa. Lisää spagettia paistettuun pekoniin, laita tomaatti ja pesto päälle. Levitä kastike spagetin pinnalle.
Katkarapu Pesto Pasta
Tällä mestariteoksella on hämmästyttävä maku, kukaan ei voi vastustaa sitä.
Vaaditut tuotteet:
- pasta - 300 g
- suuret katkaravut - 500 g
- basilika - 150 g
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- parmesaania - 150 g
- chili - 1 kpl.
- oliiviöljy - 50 ml
- pinjansiemeniä - 150 g
- pippuria ja suolaa maun mukaan
Aloitamme ruoanlaiton pääainesosan - pestokastikkeen kanssa. Vatkaa basilika ja parmesaani tehosekoittimessa, jossa on pinjansiemeniä ja voita. Lisäksi voit säätää öljyn määrää maun mukaan sen mukaan, minkä sakeuden haluat saada. Lisää tähän valkosipuli ja voita se uudelleen, mutta älä tuo kastiketta tasaiseksi, suosittelemme sen valmistamista siten, että juustopalat tuntuvat. Keitä spagetti ohjeiden mukaan, paista hienonnettu chili oliiviöljyssä, lisää siihen katkarapuja, kevyesti pippuria ja suolaa. Tarjoile pastaa sekoittamalla kaikki ainesosat.
Pasta italialaisella yrttipestolla
Ota:
Vatkaa rosmariini, timjami tehosekoittimella oliiviöljyä, manteleita, kapriksia ja kovaa juustoa, mausta merisuolalla. Älä keitä pastaa hieman, laita sen päälle tuoksuva vihreä massa, koristele aurinkokuivatuilla tomaateilla, ripottele raastetulla parmesaanilla. Aseta basilikanlehti keskelle.
Pasta alkuperäisellä mintupestolla
Ehkä tämä on epätavallisin pesto-resepti, jota kaikkien kokeilun ystävien tulisi kokeilla.
Täytyy ottaa:
- pasta - 200 g
- minttu - 200 g
- sitruunan kuori - 1 tl. lusikka
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- cashewpähkinät - 70 g
- oliiviöljy - 70 ml
- pippuria ja suolaa maun mukaan
Jauhaa minttu sitruunan kuorella, voita, valkosipulia ja cashewpähkinöitä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta 5 minuutin ajan keitetyt pastat alkuperäisellä mausteella.
Tuotteiden arvioidut kokonaiskustannukset 09.8.2014: 460 ruplaa.
Hyvin yksinkertainen ja nopea resepti. Olemme jo kauan halunneet valmistaa pestokastiketta kotona, mutta tehosekoittimen puute vaikeutti sitä.
Valmistettuani ja maistanut rehellisesti, odotin jotain enemmän, mutta seuraavana päivänä jääkaapissa vietetyn yön jälkeen pasta oli kyllästetty pestokastikkeella ja mausta tuli rikkaampi ja miellyttävämpi, eikä kastikkeessa ollut oliiviöljy antanut pastan tarttua yhteen.
Tämä basilikakastike sopii hyvin myös muiden lisukkeiden kanssa. Voit jopa levittää sen vain leivänpalaan puremalla.
Pesto-kastiketta voidaan säilyttää pitkään (noin kuukauden) jääkaapissa, mutta vain tiiviillä kannella varustetussa lasiastiassa.
Varmaan kannattaa myös varoittaa, että kastike on erittäin kaloreita ja melko ”raskasta”, koska se sisältää voita, juustoa ja pähkinöitä.
Ja toinen hetki. Basilika on parempi ottaa vihreä, ei violetti.
Pasta pestolla ja parmesanikastikkeella. Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Laita potin pastavettä korkealle liekille suhteessa 1000/100 / 5-10 (vesi / tahna / suola) .Pese basilika kylmällä vedellä. Erota lehdet varret.
Kuori valkosipuli. Leikkaa neilikka puoliksi tai murskaa ne veitsellä.
Valmista pinjansiemeniä. Laita ne sekoittimeen valkosipulin kanssa.
- Leikkaa 50-60 grammaa parmesaania ja leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta.Jos kattilassa oleva vesi kiehuu, kaada bucatini tai muu valittu pasta kiehuvaksi tarkistaaksesi pakkauksessa ilmoitetun kypsennysajan. Muista sekoittaa pastaa ajoittain.
Lisää parmesaani tehosekoittimeen. Kaada 100 ml. oliiviöljy.
- Lisää basilika ja vatkaa pestoseos kevyesti sekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jatka jauhamista, kunnes muodostuu homogeeninen vihreä massa.
Jos pestokastike on liian paksu ja tehosekoitin epäonnistuu, lisää pastaan \u200b\u200bpuoli lasillista vettä.
- Raasta juusto astian tulevaa ripottelua varten. Ota puoli lasillista vettä kattilasta pastan kanssa. Heitä valmis pasta siivilään ja palaa pannulle.
Kaada pesto-kastike pastan päälle. Sekoita huolellisesti. Jos kastike on edelleen hyvin paksu, lisää puolikas lasi vettä kattilasta. Peitä kansi 1-2 minuutin ajan.
- Pesto ja parmesaania sisältävä pasta on valmis. Tuo esiin levy, ripottele annoksesi runsaasti raastettua juustoa ja buon appetito!
