Rusinat kotona kuivausrummussa. Kuinka kuivata rypäleitä eri tavoin kotona. Rypäleiden kuivaus varjossa

Rusinat ovat erittäin suosittuja, koska niillä on monia positiivisia ominaisuuksia. Kesäasukkaat, joilla on viinitarha, voivat yrittää valmistaa kotitekoisia rusinoita tulevaa käyttöä varten, koska tällaisen menettelyn suorittaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Tällä hetkellä tällaisten hankintamenetelmiä on monia. Valmiita maukkaita tuotteita voidaan käyttää kompottien valmistamiseen, leivontaan jne. Kuinka viinirypäleet kuivataan kotona, opimme myöhemmin artikkelista.

Mitkä viinirypäleet soveltuvat kuivattamiseen

Useimmiten kuivatukseen käytetään rypäleitä, joissa ei ole siemeniä marjojen sisällä.Marjat itse voivat olla joko pieniä tai suuria, tummia tai vaaleita. Koska kuiva tuote säilyttää tietyn rypäletyypin makuominaisuudet, rusinat voivat olla ruohomainen-hapokas, muskottipähkinä tai makea-hapan.
Seuraavia rypälelajikkeita käytetään useimmin rusinoiden korjuussa:

• Nimrang;
• Muscat;
• Sultani;
• Katta-Kurgan;
• musta, vaaleanpunainen, valkoinen.

Tiesitkö? Ensimmäinen korjuu rusinoita myyntiin aloitettiin noin 200-300 eKr e. Historioitsijat eivät voi sanoa varmasti, tekivätkö armenialaiset vai foinikialaiset sen. Mutta tiedetään, että Kreikassa he alkoivat myöhemmin kasvattaa tätä tarkoitusta varten erityisiä rypäleitä pienillä marjoilla, joilla ei ollut siemeniä, mutta joilla oli samalla voimakas ja miellyttävä tuoksu. Lajike sai nimensä "korinka" sen alueen mukaan, jolla se oli kasvanut - Korintti.

Laadukkaiden ja maukkaiden kotitekoisten rusinoiden saamiseksi, jotka voivat säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään, sinun on valmisteltava tuoreet rypäleet sadonkorjuuseen.
Ensinnäkin, sinun tulee tarkistaa ja poistaa kaikki käyttökelvoton materiaali, poistaa marjat, joissa on vaurioita, kolhuja, halkeamia jne. On myös suositeltavaa erottaa pienet ja suuremmat marjat. Jälkimmäinen voidaan leikata kahtia kuivumisen helpottamiseksi.

Kuivaus askel askeleelta

Tällä hetkellä kotona on useita suosituimpia menetelmiä korjuu rusinoita. On erittäin tärkeää valita vain kypsät marjat, koska kypsät marjat tuottavat huonolaatuista tuotetta.
On suositeltavaa noudattaa näitä sääntöjä:

• rypäleiden sadonkorjuu rusinoiden valmistamiseksi tulisi suorittaa yksinomaan kuivalla, aurinkoisella säällä. Liian kosteuden kyllästämät hedelmät saavat tuotteen kuivumaan huomattavasti pidempään, mikä heikentää sen laatua;
• ei ole suositeltavaa kastella viiniköynnöstä 8-10 päivää ennen suunniteltua sadonkorjuuta. Siten on mahdollista vähentää hedelmien kokonaiskosteuspitoisuutta;
• satoa ei kannata huuhdella. Sinun on poimittava marjat käsin ja ravistettava roskat ja hämähäkinverkot, jos sellaisia \u200b\u200bon. Ainoa poikkeus on märkäkäsittely soodalla, joka suoritetaan rypäleiden kuivumisen nopeuttamiseksi.

Tiesitkö?Hedelmällisestä rusinoista Välimeren maissa huolimatta se oli vähän tunnettua Keski-Euroopassa. Tämä hyödyllinen tuote alkoi tuoda Eurooppaan vasta 1100-luvulla. Tämän tekivät ritarit, jotka ostivat sen kampanjoiden aikana.

Auringossa

Yksinkertaisin ja halvin tapa valmistaa rusinoita on kuivata rypäleet auringossa. Totta, tämä menetelmä soveltuu vain alueille, joissa on aurinkoiset sääolosuhteet.
Lisäksi, jos rypäleen sadon kypsymisaika ennustaa kylmän hetken tai sateen, luonnollinen kuivaus ei toimi.

1. Rypäleet on lajiteltava käsin poistamalla samalla roskat ja asettamalla marjat yhtenäiseksi kerrokseksi verkkopohjaiseen tarjottimeen. Tämä pohja tarjoaa hyvän ilmanvaihdon. Jos tällaista tarjotinta ei ole, voit käyttää sen sijaan tavallista leivinpaperia.
2. Rypäleen tarjottimet tulee altistaa suoralle auringonvalolle.
3. Kun rypäleet ovat hiukan hiipuneet, käännä ne varovasti toiselle puolelle.
4. Koko tuotteen on kuivuttava 2–4 \u200b\u200bviikkoa. Tarkka aika riippuu sää- ja kosteusolosuhteista.
5. Tällä tekniikalla korjatut rusinat ovat kuivia ja sitkeitä, mutta niitä voidaan varastoida pitkään homehtumatta.

Varjossa

Voit myös kuivata viinirypäleet varjossa. Laatuominaisuuksien suhteen tällainen tuote eroaa edellisen menetelmän mukaisesti valmistetusta tuotteesta. Rusinat tulevat kosteana ja pehmeämpänä.
Kuivattamiseksi sinun on tarjottava kuiva huone, jossa on hyvä ilmanvaihto, esimerkiksi ullakko. Tällainen kuivausprosessi on paljon pidempi ja voi kestää noin 2–3 kuukautta.

1. Venytä kuivassa huoneessa ohuita köysiä. Voit käyttää esimerkiksi pyykkinaruja. Rypäleet kuivataan nippuina.
2. Niput tulisi ripustaa köysiin kiinnittämällä ne pyykkipoikkeilla. Harjat voidaan myös sitoa vahvalla kahden langalla ja heittää sitten yksinkertaisesti köyden yli.

Uunissa

Voit kuivata viinirypäleet uunissa, mutta tämän menetelmän toteuttaminen ei ole kovin kätevää, koska se kestää jopa 30 tuntia. Ja tämä menetelmä edellyttää myös kaasun tai sähkön kulutusta. Mutta jos tämä on ainoa käytettävissä oleva ratkaisu rypäleiden korjuuseen, se on suhteellisen helppo toteuttaa.
Tarvitset: 1 kg viinirypäleitä, soodaa (1 kasa tl), 1 litra vettä.

1. Viinirypäleet on suositeltavaa ensin liottaa soodaliuoksessa 10 minuutin ajan, sitten huuhdella ja kuivata. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta ruokasoodaliuos auttaa lyhentämään kuivumisaikaa.
2. Kuivatut marjat on asetettava leivinlevyille, jotka on suositeltavaa peittää pergamentilla etukäteen.
3. Seuraavaksi tuote asetetaan uuniin. On sallittua laittaa useita lokeroita samaan aikaan.
4. Uuni tulee esilämmittää 90 asteeseen. Ensimmäinen kuivausvaihe kestää noin 5 tuntia. On suositeltavaa avata uunin luukku hieman, jotta siitä pääsee kosteutta.
5. Sitten sinun on poistettava leivinpaperit ja sekoitettava rypäleet varovasti. Tämä antaa kosteuden haihtua tasaisesti.
6. Lokerot palautetaan uuniin. Lämpötila tulisi jo laskea 70 asteeseen ja marjat tulisi kuivata miedoksi.
7. Valmiit tuotteet on otettava pois uunista ja yhdessä leivinpaperien kanssa vietävä raittiiseen ilmaan. Koska marjojen määrä on vähentynyt, ne voidaan kerätä yhdelle arkille. Rusinoiden tulee olla hyvin ilmastoituja, tätä varten ne tarvitsevat useita tunteja. Lopussa se tulisi tallentaa.

Sähkökuivurissa

Voit yksinkertaistaa huomattavasti rusinien korjuuprosessia kotona sähkökuivurilla. Rypäleiden kuivausprosessi sähkökuivaimessa ei vaadi erityistä huomiota. Sinun tarvitsee vain ladata tarvittava määrä rypäleitä tarjottimiin, käynnistää laite ja odottaa tulosta.

On syytä huomata, että sekä pesemättömät rypäleet että aiemmin soodaliuoksessa kastetut rypäleet voidaan laittaa sähkökuivuriin. Liotettujen hedelmien tiedetään kypsyvän paljon nopeammin.

Puutarhurit miettivät, kuinka se säästetään, miten kuivata rypäleitä kotona... Rypäleet kuivataan pääasiassa auringossa. Kuivattuja rypäleitä, jotka on saatu pienistä marjoista, ilman siemeniä, kutsutaan ihottumaja suurista marjoista ja siemenillä - rusinat... Kaikki kypsinä korjatut rypälelajikkeet soveltuvat kuivattamiseen. On parempi ottaa makeita marjoja, ts. Joilla on korkea sokeripitoisuus ja pieni määrä siemeniä,

Kuivattujen viinirypäleiden saaminen

Sillä kuivattujen rypäleiden hankkiminen valitse kokonaiset klusterit tai niiden osat poistamalla mätät ja vaurioituneet marjat harjoista. Sitten ne asetetaan alustoille tai seuloille yhdeksi kerrokseksi nopeudella 12-14 kg / 1 m 2. Pienet marjat kuivataan yleensä auringossa 8-10 päivää ja suuret - 12-14 päivää... Tänä aikana marjat kuivuvat hyvin, saavat ruskean värin, mutta ne on silti käännettävä ja kuivattava. Kääntämisen jälkeen viinirypäleet kuivuvat edelleen paikalla vielä 10-12 päivää. Hyvin pitkä kuivumisaika johtuu siitä, että marjat on päällystetty vahamaisella päällysteellä, mikä hidastaa huomattavasti kosteuden haihtumista niistä.

Rypäleiden kuivaus marjojen käsittelyllä soodaliuoksella

Kuivumisprosessin nopeuttamiseksi rypäleet on käsiteltävä heikosta kuuman alkalin liuoksesta. Kotona marjoja käsitellään soodalla. Alkalikäsittelyn aikana marjoista poistetaan vahakertymiä ja niihin muodostuu monia pieniä halkeamia, joiden vuoksi viinirypäleet kuivuvat 2-2,5 kertaa nopeammin. Rypäleiden kuivaus marjojen käsittelyllä soodaliuoksella suoritetaan seuraavasti. Lajitellut rypälekerrat sijoitetaan pieniin koriin, joiden kapasiteetti on 2-3 kg ja jotka upotetaan 4-5 sekunniksi kiehuvaan ruokasoodaliuokseen, jonka vahvuus on enintään 0,5% (5 g / 1 litra vettä). Liuoksesta poistetut korit, joissa on rypäleitä, upotetaan heti 3-4 kertaa puhtaaseen kylmään veteen emäksen poistamiseksi. Viinirypäleet, jotka on käsitelty soodalla, kuivataan samoin kuin käsittelemättömät rypäleet. Kuivumisen kesto auringossa pienille viinirypäleille 6-8 päivää ja lajikkeille, joissa on suuria marjoja 10-12 päivää. Noin 3-4 päivän kuluttua kuivatut viinirypäleet käännetään ympäri ja kuivataan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kuivumisen katsotaan olevan täydellinen, jos marjat eivät vapauta mehua puristamalla sormilla, ja kun ne puristetaan käteen, ne eivät tartu yhteen ja murenevat helposti. Kuivaamisen jälkeen marjat erotetaan käsin oksista, epäpuhtaudet poistetaan, winnataan ja laitetaan laatikoihin hikoilua varten, eli tasoitetaan kosteus koko kuivattujen rypäleiden massassa. Hikoilu jatkuu 10-12 päivää. Sen jälkeen kuivatut viinirypäleet kaadetaan pusseihin ja säilytetään kuivassa paikassa tavallisessa huoneessa. Puutarhuri voi tietää arvokkaiden viinirypäleiden kuivaamisen kotona ja saada arvokkaan elintarviketuotteen ja säästää kasvaneen sadon.

On parasta kuivata viinirypäleet, joissa on pieni määrä siemeniä, ja vielä parempi ilman niitä, ja marjalla on myös oltava melko vahva kuori. Rypäleiden kuivaus on parasta tehdä auringossa, se on melko helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain kaataa korjattu sato yhdellä rivillä jollekin pinnalle, se voi olla vaneria, pahvia, polyetyleeniä ja jättää sen auringolle.

Kuivaus kestää yleensä jopa kolme viikkoa, riippuen ulkolämpötilasta, prosessi voi viedä vähemmän aikaa tai päinvastoin enemmän. Kuivumisen lopussa viinirypäleiden kosteuspitoisuus ei saisi ylittää kaksikymmentä prosenttia, saadun sadon värin tulisi olla ruskea.

Myös rypäleet voidaan kuivata varjossa., tämä menetelmä auttaa pitämään paljon ravinteita marjoissa. Tämä prosessi kestää paljon kauemmin, se voi kestää jopa viisi kuukautta. On tärkeää pitää erityinen lämpötila 10–15 celsiusastetta. Kuivatut marjat eivät pelkää pakkasta, joten voit tallentaa ne mihin tahansa.

Toinen tapa viinirypäleiden kuivaaminen kuumalla vedellätai emäksinen liuos, jossa ruokasoodaa on neljäkymmentä grammaa kymmenessä litraa vettä kohti. Tämä liuos kaadetaan rypäleiden päälle, huuhdellaan sitten juoksevalla vedellä ja laitetaan kuivumaan useita päiviä, käännetään sitten marjat ympäri. Rypäleet riittävät kuivumaan viikon ajan.

On myös menetelmä viinirypäleiden kuivaamiseksi uunilla... Tällä tavalla viinirypäleet kuivataan kolme päivää, sinun on vain noudatettava vaadittavaa lämpötilaa, päästettävä höyryjä, sekoitettava viinirypäleet, sammutettava ajoittain uuni. Aluksi lämpötilan tulisi olla noin 60 celsiusastetta, kuivumisen lopussa noin 40.

Yksi nopeimmista marjojen kuivausmenetelmistä on kuivaus sähkökuivaimella. Vain yksi huomautus on, että vain kiinteän massan marjat soveltuvat sähkökuivaimeen.

Kuivausaskeleet sähkökuivurilla:

• Ensin sinun on kerättävä kypsät viinirypäleet.
• Seuraavaksi sinun on huuhdeltava se hyvin.
• Sitten marjat tulisi erottaa.
• Lopussa sinun on täytettävä sähkökuivurin lokerot rypäleillä ja aloitettava työskentely.

Työn kesto riippuu korjatun sadon lajikkeesta, mutta kuivuminen kestää keskimäärin kymmenen tuntia. Kuivausrumpu on kytkettävä pois päältä ajoittain käytön aikana. Marjoja on parasta kuivata useilla tavoilla.

Tietäen kuinka viinirypäleet kuivataan oikein, voit tehdä herkullisia rusinoita itse

Kuinka kuivata rypäleitä auringossa

Rypäleet on poimittava oksista, hajallaan ritilällä yhdessä kerroksessa ja jätettävä aurinkoiseen paikkaan. Kuivausprosessi kestää jopa kolme viikkoa säästä riippuen. Lopputuotteen kosteusprosentti on enintään 20%.

Auringon kuivumisen haittana on, että viinirypäleet menettävät alkuperäisen värinsä ja muuttuvat tummanruskeaksi, aromi myös hämärtyy.

Kuinka kuivata viinirypäleet varjossa

Marjat asetetaan varjoon markiisien alle tai ripustetaan ullakolle irrottamatta nippusta. Kuivaus kestää 4-5 kuukautta, rypäleterttuina rypäleet sietävät kylmää ja jopa pakkasta, jos ullakko on kylmä.

Perinteisten lisäksi on myös nopeutettuja kuivausmenetelmiä:

• Alkalin kanssa. Marjat on taitettava siivilään ja vaalennettava ruokasoodaliuoksessa (1 kasa rkl 5 litran kattilassa). Poista, kaada viinirypäleet kylmällä vedellä. Järjestä yhdessä kerroksessa kuivumaan. Sekoita neljäntenä päivänä. 3-4 päivän kuluttua rusinat ovat valmiita.
• Uunissa. Kuivaus tai kuivaus tapahtuu vähimmäislämmityksellä (enintään 60 ° C) oven ollessa raolla. Viinirypäleet asetetaan leivinpaperille vaihtamalla paikkoja säännöllisesti niin, että ne lämpenevät tasaisesti. Uuni kytketään säännöllisesti pois päältä ja marjoja sekoitetaan. Tässä lämpötilassa rypäleet kuivataan kaksi päivää. Kolmantena päivänä lämpötila lasketaan 40 ° C: seen.

Kolme päivää marjat kuivataan haluttuun kosteusasteeseen, ja voit laittaa ne pois varastointia varten.

Viinirypäleiden kuivaus sähkökuivaimessa

Täysin kypsät ja makeat rypäleet, joiden massa ja kuori ovat tiheää, soveltuvat sadonkorjuuseen sähkökuivurissa.

Huuhtele kimput kylmällä juoksevalla vedellä, erota marjat yrittäen olla epämuodostumatta, jotta mehu ei alkaa virrata. Täytä jokainen kuivausrumpu viinirypäleillä (yksi kerros).

Rusinat ovat kuivattuja rypäleitä, joita käytetään elintarvikkeissa sekä makeisten, leivän, juomien ainesosina että erikseen kuivattuina hedelminä. Rusinoita löytyy usein aamiaismuroista, myslistä ja muroista. Rusinoita käytetään eniten ruoanlaitossa Lähi- ja Lähi-idän maissa sekä Välimerellä.

Rusinat koostumus:

Huolimatta siitä, että rusinoita saadaan kuivattaessa rypäleitä, niissä on useita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita alun perin löytyy rypäleistä. Rusinien kemiallinen koostumus ei ole kovin erilainen kuin viinirypäleet.

Rusinien mineraalien joukossa ovat kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, rauta ja sinkki. Rusinissa on myös runsaasti vitamiineja, mukaan lukien: B-vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinihappo C, tokoferoli E, K-vitamiini. Rusinoita muodostavat vitamiinit ja mineraalit ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Tämän ansiosta rusinat ovat ravitsevia ja terveellisiä ihmisille.

Rusinien kaloripitoisuus on 265 Kcal / 100 grammaa tuotetta.

Rusinatyypit:

Rusinat voidaan jakaa 4 tyyppiin, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bvärin, koon ja siementen lukumäärän mukaan.

1. Pienet ja kevyet siemenettömät rusinat - tämän tyyppiset rusinat on valmistettu valkoisista ja vihreistä rusinoista. Tämä rusina kuivataan kahdella tavalla: varjossa tai auringossa. Ensimmäisessä tapauksessa rusinoita kutsutaan soijaksi ja toiseksi bedonaksi.
   Tämän tyyppinen rusina sisältää paljon sokeria, se on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Erityisen hyödyllinen niille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä elinvoiman ja energian palauttamiseksi. Erinomaisen maunsa ansiosta tämäntyyppiset rusinat ovat osoittautuneet hyvin leipomo- ja makeistuotteiden ainesosiksi.
2. Tummat siemenettömät rusinat on klassinen ilme, joka on valmistettu tummista rypälelajikkeista. Se valmistetaan kuivaamalla auringossa. Shagani- ja avlon-lajikkeet saadaan yksinkertaisella aurinkokuivauksella ilman käsittelyä. Alkuperäinen lajike kuivaamalla parhaat tummat viinirypäleet auringossa, ensin kiehuvalla alkalilla.
   Tummat rusinat sisältävät eniten ravinteita, joten niitä voidaan kutsua keholle hyödyllisimmiksi. Se on hieman kuiva, makean maun ja tummansinisen värin. Kun niitä käytetään leivonnaisissa ja leivonnaisissa, tummat rusinat lisäävät muskottipähkinän makua leivonnaisiin.
3. Kevyet rusinat yhdellä siemenellä - klassinen keskikokoinen rusina, joka saadaan kuivaamalla kevyet rypälelajikkeet siemenillä. Se oli levinnein Neuvostoliitossa Neuvostoliiton aikana. Luun läsnäolon vuoksi se sisältää hyödyllisiä elementtejä. Jotkut ihmiset ajattelevat, että kivettömillä rusinoilla on rikkaampi maku.
   Sitä käytetään paitsi makeis- ja leipomoteollisuudessa myös muussa ruoanlaitossa, kuten astioissa, täytetyssä kanassa, kompotissa.
4. Suuret rusinat, joissa on useita siemeniä - tämän tyyppiset rusinat on valmistettu rypäleistä, hyvistä sormista tai saksalaisista. Se on suloisin ja mehevä rypäle. Kuivumisen jälkeen se saa kirkkaan keltaisen värin.
   Tätä rusinaa käytetään monilla ruoanlaittoalueilla. Se murskataan ja lisätään leivonnaisen tai juustomassan koostumukseen tai käytetään kokonaisena hedelmäjuomassa tai kompotissa. On huomionarvoista, että jopa kiehumisen jälkeen se säilyttää kauniin värinsä ja rikkaan maun.

Rusinien tuotantotekniikka:

Rusinat valmistetaan sekä luonnollisesti kuivattamalla auringossa että keinotekoisesti käyttämällä lämpötilaa ja kemiallista käsittelyä. Luonnollisesti kuivatut rusinat ovat vähemmän houkuttelevia, koska ne altistuvat ympäristövaikutuksille kuivumisen aikana auringossa, mutta hyödyllisiä ominaisuuksia, koska niitä ei käsitellä keinotekoisesti.

Rusinoita tuotetaan luonnollisesti pääasiassa Välimerellä, Etelä-Australiassa, Kaliforniassa ja Vähä-Aasiassa, näissä maissa on asianmukaiset olosuhteet rypäleiden viljelylle ja kuivattamiselle. Rusinoiden tuotantotekniikka luonnollisella tavalla sisältää 7 vaihetta:

1. Rypäleet kerätään ja laitetaan tarjottimiin, joissa ne makaavat sängyn välissä 3 viikkoa. Jotkut rypälelajikkeet kastetaan emäksiseen liuokseen muutaman sekunnin ajan ennen kuivaamista sen ominaisuuksien parantamiseksi.
2. Kuivatut viinirypäleet siirretään laatikoihin, joissa ne lähetetään tehtaille.
3. Tehtaissa kuivatut viinirypäleet laitetaan kuljettimelle, jolla ne puhdistetaan oksista, pestään lialta ja käsitellään lisäksi.
4. Sitten viinirypäleet kuivuvat edelleen, kunnes ne ovat menettäneet kolme neljäsosaa alkuperäisestä painostaan.
5. Valmiit rusinat pakataan ja lähetetään myyntipisteisiin.

On syytä huomata, että viinirypäleiden kuivaus auringossa kolmen viikon kuluessa kypsymisestä asettaa rusinantuottajan maalle tiettyjä rajoituksia. Ei kaikkialla rypäleiden kypsymisen jälkeen on hyvä aurinkoinen sää ilman sateita, joten jotkut ihmiset käyttävät lämpöä tai kemiallista käsittelyä rusinoiden tuottamiseen.

Keinotekoisia menetelmiä rusinien tuotantoon ovat:

1. Rusinien kuivaus tunneliuunissa asettamalla rypäleet ennalta soodaliuokseen heikentämään ihoa ja nopeammin.
2. Kuivataan rusinoita hyllyillä bensiini- ja kaasupolttimilla.
3. Rusinien kaasuttaminen rikkidioksidilla suojaamaan niitä bakteereilta ja tuholaisilta. Myös savustetuista rusinoista tulee kultaisia \u200b\u200bja kiiltäviä.
4. Rusinat on voideltu rasvalla ja glyserolilla, jotta ne saisivat kiiltoa.

Vaikka rusinoiden keinotekoiset menetelmät tekevät niistä kauniimpia ja houkuttelevampia, ne lisäävät niihin myös haitallisia aineita ja vähentävät mineraalien ja vitamiinien määrää. Riisitään kuinka rusinat tuotetaan, ne on pestävä hyvin ennen niiden käyttöä, liottamalla ne veteen useita kertoja ja tyhjentämällä ne.

Kuinka tehdä rusinoita kotona:

Voit olla varma rusinien ympäristöystävällisyydestä ja turvallisuudesta, kun kypsennät sen itse kotona. On olemassa useita tapoja tehdä rusinoita rypäleistä kotona:

1. Voit tehdä rusinoita uunissa... Tätä varten viinirypäleet on pestävä ja kuivattava. Laita marjat siivilään ja upota viiden sekunnin ajan kiehuvaan soodaliuokseen, joka on valmistettu periaatteen mukaisesti: puoli tl soodaa / 1 litra vettä ohutnahkaisille lajikkeille tai yksi ruokalusikallinen / 1 litra vettä viinille. Sen jälkeen rypäleiden ihoon ilmestyy halkeamia, joiden läpi vesi voi haihtua.
   Lämmitä sitten uuni 90 asteeseen, laita viinirypäleet leivinlevylle yhtenä kerroksena ja laita uuniin. Uunin luukun tulee olla hieman auki. 10 tunnin kuluttua, kun viinirypäleet ovat puoliksi kuivia, alenna uunin lämpötila 70 asteeseen ja kuivaa vielä noin 20 tuntia. Rusinien keittäminen uunissa kestää yhteensä noin 30 tuntia. Kun viinirypäleet ovat kuivuneet, sinun on laitettava ne tiiviisti suljettuun laatikkoon 3 viikkoon kosteuden tasaamiseksi.
2. Rypäleiden kuivaus pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa kotona... Jos kotona on hyvin ilmastoitu ja pimeä paikka, rusinoita voidaan valmistaa asettamalla pestyt ja kuivatut viinirypäleet yhtenä kerroksena puu- tai paperipinnalle ja jättämällä kuukaudeksi.
3. Rusinien keittäminen vihannesten ja hedelmien kodin kuivausrumpussa... Jotta kypsennä rusinoita kotona tällä tavalla, ne on pestävä ja kuivattava hyvin, laitettava sitten sähkökuivuriin ja asetettava tila ohjeiden mukaisesti. Tämä menetelmä rusinien valmistamiseksi on helpoin kotikäyttöön.

Rusinoiden edut:

Koska rusinat ovat runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, ne ovat hyödyllisiä useimpien ihmisten terveydelle. Rusinat ovat runsaasti rautaa, minkä ansiosta ne auttavat torjumaan anemiaa, jota esiintyy usein raskaana olevilla naisilla. Rusinat voivat myös olla erittäin hyödyllisiä yli vuoden ikäisille lapsille, koska ne sisältävät kalsiumia, joka osallistuu luiden ja nivelten muodostumiseen ja vahvistamiseen. Rusinissa on runsaasti antioksidantteja, jotka tappavat infektiot, joten rusinat ovat hyödyllisiä immuunivahvistimena.

Rusinat auttavat parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja normalisoimaan hermoston toiminnan. Rusinat ovat yleensä hyviä ihmiskeholle, mutta et voi käyttää niitä liikaa, lisäksi sillä on myös useita vasta-aiheita.

Rusinat vahingoittaa:

Koska rusinissa on paljon sokeria ja paljon kaloreita, ne voivat olla haitallisia diabeetikoille ja liikalihavuudelle. Rusinat ovat vasta-aiheisia vatsa- ja pohjukaissuolihaavasta kärsiville sekä aktiivisesta keuhkotuberkuloosista kärsiville.

Rusinoita tulee käyttää äärimmäisen varovaisesti imettäville äideille, vaikka rusinat sisältävät monia hyödyllisiä aineita äideille ja lapsille, niiden liiallinen käyttö voi suuresti muuttaa maidon koostumusta ja vaikuttaa negatiivisesti lapseen.

Rusinoita on hyvä käyttää maltillisesti, niiden liiallinen käyttö voi vahingoittaa ihmiskehoa, esimerkiksi johtaa ylipainoon ja liikalihavuuteen, koska rusinat ovat erittäin kaloreita. Lisäksi ei pidä unohtaa, että ennen rusinoiden käyttöä ne on liotettava ja pestävä hyvin, jotta vältetään tartunnan runko, joka voi muodostua rusinoiden iholle kuivauksen aikana.