Kuinka piirtää makrilli nopeasti? Parhaat reseptit. Marinoitu makrilli kotona - erittäin maukkaita reseptejä marinoitun makrillin valmistamiseksi kotona

Marinoitu makrilli on erinomainen vaihtoehto loma-välipalalle. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi se itsessään on erittäin maukas kala, ja nykyaikaisten reseptien mukaan se on täysin mahdollista edullisesti ja nopeasti suolakurkkua.

Kotona peitattu makrilli osoittautuu monta kertaa maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu kala. Mutta kaikki Internetissä olevat ruoanlaittoreseptit eroavat sekä kustannuksiltaan että ajalta.

Alla on useita "edullisia", ja mikä tärkeintä - yksinkertaisia \u200b\u200bja "nopeita" reseptejä kuinka nopeasti suolata makrilli.

Reseptin numero 1

• 2 makrillia;
• h. lusikka sokeria;
• 2 rkl. rkl tavallista suolaa (tai 1 rkl merisuolaa);
• 50 ml. soijakastike;
• 100 ml. balsamiviinietikka;
• 100 kasviöljyä;
• pieni joukko vihreitä;
• mauste.

Valmistautuminen:

1. Makrillin suolakurkkua varten sinun on ensin katkaistava kalan pää ja puhdistettava vatsaontelo, huuhdeltava perusteellisesti. Sitten sinun on vedettävä selkä varovasti ulos. Tee tämä tekemällä viilto pitkin nikamaa pitämällä sitä kädelläsi ja vedä se sitten ulos.
2. Seuraavaksi sinun on vedettävä jäljellä olevat luut kalafileestä. Tee näin tekemällä vahvoja leikkauksia luiden molemmille puolille (yritä olla vahingoittamatta fileitä ja ihoa) ja vedä sitten leikattua nauhaa pitkin. Sinun on myös puhdistettava fileet evistä. Tee tällaiset toimenpiteet makrillin kaikilla puoliskoilla.
3. Valmistellaan marinadi kaloille.
   Tätä varten sinun on sekoitettava balsamiviinietikka, sokeri, soijakastike sekä puolet tarvittavasta määrästä merisuolaa ja mausteita. On sekoitettava, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa mausteita - makusi mukaan. Esimerkiksi paprikaa, mustapippuria, jauhettua valkopippuria. Voit myös laittaa pienen palan inkivääriä, kuorittu etukäteen.
4. Lisää öljyä kalan marinadiin. Voit käyttää joko oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä (jos haluat). Sekoita kaikki huolellisesti.

   Valmis marinadi on kuumennettava kuumaan tilaan (ei kiehuvaksi).

5. Kun kalamarinaatti lämpenee, ripottele makrillifileitä kaikilta puolilta jäljellä olevalla merisuolalla. Aseta vaadittuun astiaan. Katso marinadi jatkuvasti sekoittaen, sen pitäisi olla kuuma, mutta se ei missään tapauksessa saa kiehua.
6. Kun marinadi kuumenee, sinun on lisättävä siihen hienoksi hienonnetut vihreät etukäteen, sekoitettava kaikki hyvin ja poistettava lämmöltä. Voit valita ehdottomasti kaikki vihreät. Esimerkiksi persilja, tilli, korianteri. Sulje kansi ja aseta se 30-40 minuutiksi.

   Tällä yksinkertaisella mutta erittäin hyödyllisellä menetelmällä voit nopeasti suolata makrillia. Voit palvella sitä sekä kylmänä että lämpimänä. Myös jäljellä olevaa kalamarinaattia voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, se on erinomainen kastike sekä kaada keittoihin.

Reseptin numero 2

• 2 keskikokoista makrillia;
• 2-3 s. lusikat 9% etikkaa;
• 3 herneä maustepippuria;
• 4-5 s. rkl suolaa (tai 3-4 äyriäistä);
• 2-3 s. rkl sokeria;
• 3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Makrillin marinoimiseksi teemme ensin kaikki samoin kuin reseptissä numero 1 (kohdat 1 ja 2). Leikkaa makrilli keskikokoisiksi paloiksi. Aseta varovasti purkkiin.
2. Sitten sinun täytyy kaataa litra tavallista vettä kattilaan, laittaa tuleen. Laita sinne mustapippuria, suolaa, sokeria, suolaa ja laakerinlehtiä. Kun vesi on kiehunut, pidä 2-3 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoita kaikki hyvin, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, aseta sivuun. Ja vasta sitten kaada etikka. Voit käyttää punaviinietikkaa, jos haluat.
3. Kun kalamarinaatti on jäähtynyt, kaada makrillipalat (niiden tulisi olla kokonaan peitetty marinadilla). Voit peittää purkin kannella. 24 tunnin kuluttua makrilli on valmis.

   Näiden yksinkertaisten ja erittäin tehokkaiden reseptien pitäisi auttaa makrillin marinoinnissa nopeasti ja helposti! Suosittelen keittämään makrillille keitetyt perunat, mikä sopii hyvin kalan kanssa. Ja jos kysyt, kuinka voit nopeasti kaivaa perunat, vastaus on helppo ostaa perunan kaivinkoneet traktoriin.

   Nauti ateriastasi!

Pidätkö makrillista? Myönnän, että kysymys on tyhmä, onko tällä maan päällä edes yksi henkilö, joka vastaa kielteisesti. Ja jos tämä on kotitekoista makrillia, jonka reseptien kanssa esitän teille, jopa pyytäminen on syntistä - voin loukata. Voit yksinkertaisesti syödä sen leivän kanssa, koristaa voileivän muiden ainesosien joukossa, laittaa sen salaattiin - nuolet sormiasi. Lomalla olevalla pöydällä se näyttää sopivalta ja pyyhkäisi ensiksi.

Joku saattaa sanoa nyt, miksi vaivautua, nyt on helppo ostaa kala. En ylikuormita, mutta sanon suoraan: en ole koskaan syönyt ostettua marinoitua makrillia sanomatta, että teen sen paremmin. Se näyttää olevan hyvä kaikille! Mutta ei! Minulla ei ole tarpeeksi sielua ... Tai ehkä kaloille on hyötyä siitä, että laitan marinadiin välittömästi erilaisia \u200b\u200bmausteita, sipulia ja lisää öljyä. Marinoi herkullinen makrilli ja kehotan sinua lukemaan muutaman vinkkini, jotta voit tuntea itsesi luottavaisemmaksi, jos teet tämän ensimmäisen kerran.

Marinoitua makrillia kotona

Muuten, marinointi kotona on erittäin jännittävä, koska voit säveltää oman marinadin, jota kukaan muu ei ole. Lisäämällä joitain ainesosia haluamallasi tavalla, et pilaa kalaa, on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä se. Joka tapauksessa se on herkkä ja uskomattoman maukas.

Tiedän, että tuoretta kalaa on melkein mahdotonta ostaa, se pakastetaan välittömästi troolareilla. Sillä ei ole merkitystä - voit suolata jäädytettyä makrillia, se ei menetä liikaa tämän takia.

• Valitse isot näytteet, mieluiten vähintään 300 grammaa painoa, se on rasvaisempaa ja maukkaampaa. Laita pienet kalat päälle. (on reseptejä, tule tutustumaan). Tarkista kalojen vauriot ja ruostepisteet.
• Valmistellaksesi kalasi peittaukseen sinun on ensin päätettävä, miten teet sen. Voit peitata kokonaisen makrillin, leikata paloiksi ja laittaa purkkiin tai voit jakaa sen fileiksi.
• Mutta joka tapauksessa sinun on ensin leikattava se. Annan sinulle heti hyviä neuvoja: on helpompaa leikata kalaa, jos se ei ole kokonaan sulanut.
• Sulatusprosessi vaatii jonkin verran tietoa: älä sulata kuumassa vedessä, kiirehdi asioita - pilaa vain kalat. Mikroaaltouuni ei myöskään toimi. Jätä kala vain jääkaapin alemmalle hyllylle tai keittiön tiskille.
• Kun kala on riittävän pehmeä, mutta ei täysin sulanut, katkaise hännän pää ja poista sisäpuoli. Pue käsineet - kätesi eivät jääty. Kehotan sinua katkaisemaan pään epäonnistumatta - tämä nopeuttaa marinointia, se ei ole valmis 1-2 tunnissa, mutta melko pian.
• Tietoja etikasta: tavallinen, pöytäviinietikka tekee. Jos sinulla on omenasiideriä - muista kokeilla ruoanlaittoa sen kanssa - makrilli muuttuu pehmeämmäksi, mielenkiintoisella maulla, riisi ja viinietikka.
• Kaunis kultainen väri saadaan lisäämällä marinadiin musta teepussi tai kourallinen sipulinkuoria.
• Jos haluat pidentää kalojen säilytysaikaa ilman suolaa (ja kaikki tietävät, mitä kauemmin se seisoo, sitä suolaisemmaksi), tyhjennä päivän kuluttua suolaliuos ja täytä makrilli öljyllä. Koko kalalle tämä neuvo ei toimi, mutta voit leikata sen palasiksi.

Kuinka paljon makrillia suolakurkkua

• Kypsennä koko kala - valmis noin päivässä.
• Leikattu makrilli paloiksi marinoi paljon nopeammin, 2-3 tunnissa, jos se jätetään huoneenlämpötilaan eikä jääkaappiin.

Yksinkertainen klassinen marinoitua makrillia resepti

Resepti on pysynyt ajan testissä ja sitä rakastavat kaikki poikkeuksetta. Marinoimme suolavedessä ja otamme kylmää vettä. Kun he kirjoittavat alustavasta veden kiehumisesta, nauran - miksi? On selvää, että jos vedesi on huonolaatuista ja maustettua valkaisuainetta, kyllä, olen samaa mieltä, sinun on puhdistettava se. Jos suolavedessä on monia erilaisia \u200b\u200bmausteita, keitä se välittämään niiden kimppu. Muissa tapauksissa tämä toimenpide on tarpeeton.

Ota:

• Makrilli - 2 kpl.
• Vesi on iso lasi.
• Sokeri ja suola - 2 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 2 isoa lusikkaa.
• Mustapippuria, neilikkatikkuja ja laakerinlehteä.

Valmistautuminen

1. Tee ensin marinadi: lisää suolaa ja suolaa, mausteita ja etikkaa veteen. Kun suolaliuos imeytyy ja suola hajoaa, aloita kalojen puhdistaminen.
2. Valmista makrilli peittaukseen ja aseta mihin tahansa syvään kulhoon.
3. Kaada marinadi ja jätä ensin pöydälle pariksi tunniksi ja siirrä sitten jääkaappiin. Kuinka paljon marinoitua kalaa ajoissa, lue yllä.

Makrilli marinoituna sipulilla purkissa

Verraton resepti kotitekoiseen herkullisen kalan marinointiin, jossa on paljon lisäaineita mausteiden ja yrttien muodossa. Valmistamme makrillin leikkaamalla sen paloiksi ja laittamalla purkkiin - se on valmis huomattavan nopeasti. Vaihtoehto sopii fileiden marinoimiseen.

Tarvitset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Vesi.
• Maustepippuri ja mustaherneet, laakerinlehdet, korianteri, neilikka - 2-3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suola - 3 isoa lusikkaa, mutta ei yläosaa.
• Sokeri - puoli rkl.
• Omenaviinietikka - 2,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Keitä marinadi ja jäähdytä: laita mausteet kiehuvaan veteen paitsi öljyyn ja etikkaan, anna kiehua. Voi ja sipuli lisätään jo kylmään täytteeseen. Leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Teurasta kala, leikkaa paloiksi ja laita purkkiin kaatamalla sipulia.
3. Kaada makrilli jäähdytetyllä marinadilla ja jätä marinoimaan.

Herkullinen makrilli - kotitekoinen sipuli ja sinappi resepti

Seuraava mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti, jossa makrilli maistuu täysin erilaiselta. Voit marinoida fileitä ja paloja asettamalla ne purkkiin.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Omenaviinietikka (sitruunamehu) - 2 isoa lusikkaa.
• Laakerinlehti, sekoitus erilaisia \u200b\u200bpaprikoita.
• Soijakastike - 1 rkl lusikka.
• Suola - 1 rkl lusikka.
• Sokeri - 1 tl.
• Sinappijauhe ja kalamauste - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Tee marinadi: Yhdistä mausteet, öljy ja etikka sitruunamehuun. Pilko sipuli renkaiksi, pilkko kala, pilko, laita astiaan tai purkkiin vuorotellen sipulien kanssa.
2. Kaada marinadi päälle ja jääkaappiin 24 tunniksi. Ravista purkkia aika ajoin jakaen marinaadi tasaisesti.
3. Resepteissä lueteltujen mausteiden lisäksi voit lisätä tilliä, valkosipulia, herukkalehtiä, rosmariinia - se on tarkoituksenmukaista.

Kuinka nopeasti marinoitua makrilli tomaattimehulla

Hieman epätavallinen tapa peittää kalaa kotona, mutta sillä on myös oikeus elämään. Makrillifileet ovat marinoituja, joten prosessi on nopea.

Se on välttämätöntä:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Tomaattimehu - 1 lasi (korvaa tahnalla - ota 2 rkl).
• Suola - 2 rkl lusikat.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.

Marinoida:

1. Leikkaa sulatettu makrilli fileiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää tomaattimehua tai tahnaa, sipulia. Kun marinadi alkaa kiehua, lisää etikka ja sammuta kaasu.
3. Aseta kala kulhoon siirtämällä marinadi ja jätä 6-8 tunniksi.

Toivon, ystävät, sinulla on oma epätavallinen resepti makrillin peittaamiseen kotona, jaa - kerään, koska rakastan tätä kalaa. Voi hyvin! Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Video, jossa resepti kalan marinoimiseksi teelehdissä

Makrillimarinaadi - onnistuneen makrillimarinaatin pääasia on tasainen suolan ja sokerin yhdistelmä. Jos marinadi on maukas ja kala on kypsennetty oikein, sen on oltava joustava kosketukseen, ilman verta, iho voidaan poistaa ilman vaikeuksia. Ja mikä tärkeintä, sen on oltava herkullista.

Ainekset:

• 3 kg. tuore pakastettu kala
• vettä 1 litra
• 6 rkl suola
• 3 rkl Sahara
• 3 isoa laakerinlehteä
• 9 mustaa pippuria
• 3 maustepippuria
• 0,5 tl korianterin siemen

Keittotapa:

1. Sekoita kaikki ainekset.
2. Aseta puhtaasti pestyt kalat, kuorimatta tai peratta, kattilaan, tukevat hyvin tiukasti toisiaan.
3. Kaada kylmä suolaliuos päälle, sen on peitettävä kalat kokonaan kahdella sormella.
4. Peitä ylösalaisin levyllä tai kannella ja varmista, että painat alas millä tahansa painolla. Lue lisää:
5. Aseta viileään paikkaan 5 päiväksi tai kääri muoviin ja jääkaappiin.
6. Viiden päivän kuluttua vesi muuttuu tummanruskeaksi, ja silli on lumivalkoista ja erittäin maukasta.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi

Ainekset:

• 0,5 litraa vettä
• 7 kappaletta mustapippuria ja maustepippuria
• 1 tl korianterin siemeniä
• muutama herne, neilikka, laakerinlehti
• 2 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Keittotapa:

1. Sekoita kaikki ainekset, keitä muutama minuutti ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa makrilli 2 cm paloiksi.
3. Leikkaa kaksi sipulia puolirenkaiksi.
4. Laita kalanpalat litran tai puolitoista litran lasipurkkiin kaatamalla hienonnettua sipulia.
5. Lisää 2 rkl 9-prosenttista etikkaa ja kasviöljyä marinadiin, kaada kalamme saatuun marinadiin.
6. Sulje ilmatiivis kansi ja jääkaapissa päiväksi
7. Yhdessä päivässä saamme herkullisen kalan.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen makrillimarinaadi

Ainekset:

• pakastettu makrilli 2 kpl
• 1,5 rkl karkeaa suolaa
• 1/2 rkl sokeria

Keittotapa:

1. Sulata makrilli, leikkaa pää, häntä, evät, pese hyvin ja kuivaa vähän paperipyyhkeellä
2. Leikkaamme ruhon kahtia ja otamme harjan varovasti erilleen fileestä, otamme kaikki vatsan suuret luut.
3. Puhdistamme ihon, muuten, tämä voidaan tehdä suoloituksen jälkeen, mutta tällä tavalla se valmistautuu nopeammin.
4. Sekoita sokeri suolan kanssa ja kaada hieman astiaan, jossa makrilli suolataan.
5. On hyvä ripotella makrillifilee kaikilla puolilla seoksella ja laittaa yksi kerros astiaan ja peittää se jäljellä olevalla määrällä sokeria ja suolaa.
6. Jätä makrilli suolaan kolmeen tuntiin huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin. Nopean kotisuolauksen makrilli tulisi suolata vähintään 12 tunnin ajan.
7. Makrillinpalat voidaan kääntää varovasti suolaten.
8. Voit myös laittaa fileet ilmatiiviiseen pussiin pinottamalla fileet yhteen.
9. Kun kala on suolattu, ripottele se etikalla marinoituun sipuliin ja mausta hyvin auringonkukkaöljyllä.
10. Ja mikä tärkeintä - muista keittää perunat, ripottele ne sipulilla paistettuihin rätiniin, leikkaa Borodino-leipä, rasvaa voilla ja älä unohda laittaa pöydälle tinktuuraa pinjansiemeniä.
11. Siinä se, nyt voit soittaa myös meille

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen makrillimarinaadi

Ainekset:

• kala - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• sitruunamehua;
• laakerinlehti;
• suola - lasi;
• sokeri - lasi;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• mustat pippurit;
• sipulikuoret.

Keittotapa:

1. Keitä vesi, kaada siihen suola, sokeri, laita laakerinlehdet ja sipulikuoret.
2. Sitruunamehua (noin 20 ml) ja hienonnettua valkosipulia tulisi myös lisätä.
3. Keitä noin 10 minuuttia, sammuta se sitten ja jäähdytä.
4. Makrillin suolavesi tuloksena olevassa suolavedessä, kalanruhot on laskettava ja jätettävä sinne vähintään 2 tunniksi.
5. Sen jälkeen liha on otettava pois ja kuivattava.
6. Voit nyt aloittaa kuuman tai kylmän tupakoinnin.

Nauti ateriastasi!

Marinadi laakerinlehdellä ja korianterilla

Ainekset:

• kala - 2-3 kappaletta;
• vesi - 1 l;
• sokeri ja suola - 2 rkl lusikat;
• pippuri;
• korianteri - 1 rkl lusikka;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• neilikka.

Keittotapa:

1. Marinade kotona valmistetaan seuraavasti.
2. Kaada litra vettä kattilaan; jos on paljon kalaa, nestemäärää voidaan lisätä.
3. Laita tuleen ja aloita kiehuminen.
4. Kun kuplia ilmestyy, lisää suola ja sokeri.
5. Ei tarvitse pelätä, että makea ainesosa pilaa maun.
6. Sokeri auttaa vain saamaan ruhot imemään mausteita ja suolaa nopeammin, joten sitä tarvitaan pieninä määrinä.
7. Marinadi kotona
8. Aseta loput mausteet veteen.
9. Halutessasi voit lisätä oman maustesi, tässä ei ole rajoituksia - tärkeintä on, että se ei pilaa tuotetta.
10. Kalaa on liotettava noin 12 tuntia, voit lisätä aikaa päivään.
11. Ennen tupakointia ripusta se hännän vartaan noin 1-2 tunniksi.
12. Näin varmistetaan, että kaikki neste on lasia.
13. Nyt ruhot voidaan lähettää suoraan savustamoon.
14. Jos kypsennät kuumana, voit aloittaa aterian 30-45 minuutissa.
15. Tämän reseptin mukaan ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi ja mausteiseksi.

Nauti ateriastasi!

Kuuma makrillimarinaadi

Ainekset:

• 1 rkl suolaa
• 5 maustepippuria ja 5 mustapippuria,
• 2-3 laakerinlehteä,
• 1/2 tl korianterinsiemeniä (on parempi jauhaa),
• 1/2 tl fenkolin siemeniä

Keittotapa:

1. Lisää kiehuvaan veteen (1/2 l) 1 rkl suolaa, 5 maustepippuria ja 5 mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä, 1/2 tl korianterinsiemeniä (on parempi jauhaa), 1/2 tl siemeniä fenkoli.
2. Anna marinadin kiehua 2-3 minuuttia.
3. Puhdistamme makrillin, leikataan viipaleiksi ja laitetaan lasiastiaan sipulille, leikataan puolirenkaiksi.
4. Sammuta marinaadi, lisää 2-3 neilikka silmuja, 1 rkl etikkaa ja kaada se (vielä kuumana) kalalle.
5. Kala on valmis 2-3 tunnissa ja maistuu enemmän kuin "makrilli omassa mehussaan", mutta paljon parempi, koska emme keitä sitä, mikä tarkoittaa, että siitä ei tule kovaa.

Nauti ateriastasi!

Ainekset:

• 0,5 litraa vettä
• 4 rkl suola
• 1 rkl Sahara
• laakerinlehti
• korianteri (minulla oli vain jauhettua)
• mustapippuria (taloon jäi 6-8 herneitä), joten lisäsin jauhettua pippuria.
• 1 rkl puhdistamaton auringonkukkaöljy
• 1 rkl etikka (käytin luonnollista omenaviinietikkaa)

Keittotapa:

1. Sekoita kaikki ainesosat ja laita tuleen.
2. Kaiken tämän keitin kiehuvaksi ja annoin jäähtyä.
3. Lisäsin 0,5 kupillista maitoa jäähdytettyyn marinadiin (minulle tämä on salaperäisin ainesosa kalan keitossa).
4. Sitten leikkasin makrillin ohuiksi paloiksi, noin 2 cm.
5. Laitoin sen emalikattilaan, peitin sen lautasella niin, että kala upotettiin marinadiin, ja annoin sen hautua 1,5 tuntia.
6. Muistan, että tässä reseptissä suositeltiin, ettei kaloja liikaa altisteta, muuten se voi olla liian suolaista.
7. Makrillin tarjoilua varten voit leikata sipulin renkaiksi.
8. Lisää vihreät ja vähän puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
9. Kauneuden ja aromin lisäämiseksi lisäsin myös vähän vihreää sipulia.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi

Ainekset:

• vesi - 500 ml,
• karkea suola - 30 g,
• sokeri - 15 g
• mustapippuria - 2 g,
• tilli / fenkolin siemenet - 1,5 g,
• kuivattu basilika - 1,3 g,
• kuivattu oregano - 1 g,
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Ensin lisäsin veteen suolasokeria, laakeria, pippuria ja tillisiemeniä
2. Hän antoi sen kiehua, ja jo matalalla lämmöllä kaatoi yrttejä, vielä minuutin tai kaksi, ja sammuttaa sen.
3. Vaadin kannen alla ennen jäähdytystä.
4. Leikkain fileen heti romuiksi mukavuuden vuoksi ja upotin sen marinadiin toivoen maistaa sen 10 tunnissa.
5. Muuten, puroin myös osterisienet ja annoin heille saman mausteisen seoksen

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi teesuolaliuoksella

Ainekset:

• vesi - 1 litra
• musta tee - 3 rkl. l.
• suola - 4 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.

Keittotapa:

1. Marinadia varten kiehauta vesi ja hauduta tee.
2. Ota säännöllinen musta tee ilman lisäaineita ja makuja.
3. Lisää suolaa ja sokeria teelehtiin ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
4. Jäähdytä marinaadi ja siivilöi sitten.
5. Laita makrilli peittausastiaan ja peitä marinadilla.
6. Marinadin tulisi peittää kala kokonaan.
7. Jäähdytä kala 4 päiväksi kääntämällä se kerran päivässä marinoidaksesi hyvin.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen makrillimarinaadi

Ainekset:

• Lusikallinen kasviöljyä;
• 3 rkl suolaa;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 mustapippuria;
• 5 maustepippuria;
• 5 oksaa persiljaa;
• Puoli litraa kiehuvaa vettä.
• Litraa vettä;
• Mustapippuria 12 kpl .;
• Lavrushka 3 kpl .;
• ½ rkl. rkl sinappia;
• 3 rkl Sahara;
• 5 rkl suolaa.

Keittotapa:

1. Ota makrilli ja kuori se.
2. Poista sitten pää, häntä, evät ja suolet.
3. Sen jälkeen sinun on leikattava makrilli 3-4 cm: n paloiksi ja laitettava kulhoon.
4. Nyt on aika marinaa.
5. Ota kattila ja kaada siihen vettä.
6. Laita kattila tuleen.
7. Ja laita kaikki mausteet siihen.
8. Sammuta lämpö kolme minuuttia kiehumisen jälkeen.
9. Odota, että marinaatti jäähtyy.
10. Ja sitten täytä ne makrillilla.
11. Makrilli tulisi sijoittaa pimeään päivään.
12. Jos haluat kevyesti suolattua makrillia, riittävä pitoaika on vain 12 tuntia.

Nauti ateriastasi!

Marinoitu makrilli sipulilla

Ainekset:

• 3 makrilli,
• 3 sipulia,
• 4 valkosipulinkynttä,
• 3 rkl kasviöljyä
• rkl etikkaa
• 2 rikkoutunutta laakerinlehteä

Keittotapa:

1. Marinoida kuori makrilli, leikkaa kapeiksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Laita makrilliannokset purkkiin, laita sipulit kerroksittain, ripottele pippurilla, suolalla, laakerinlehdellä, hienonnetulla valkosipulilla.
4. Kaada peittaukseen valmistettu makrilli etikan, kasviöljyjen kanssa, säilytä kylmässä peittausta varten.
5. 6 tunnin kuluttua sipulilla marinoitu makrilli on valmis.

Nauti ateriastasi!

Makrilli mausteisella marinadilla

Ainekset:

• 2 laakerinlehteä,
• 6 maustepippuria,
• rkl korianteria ja kuivattua tilliä,
• 3 neilikan silmuja;

Keittotapa:

1. Maustetun marinadin valmistamiseksi kaada ainekset puoli litraa vettä, keitä 3 minuuttia.
2. Makrillin marinoimiseksi laita purkkeihin, kaada marinadi, kasviöljy.
3. Sulje purkit kannella, ravista.
4. Laita makrilli mausteiseen marinadiin 2 päiväksi jääkaappiin peittausta varten.

Nauti ateriastasi!

Marinoitua makrillia majoneesilla

Ainekset:

• 1,5 kuppia 3% etikkaa
• puoli lasillista vettä
• 5 mustaa pippuria,
• 2 laakerinlehteä,
• rkl suolaa

Keittotapa:

1. Sekoita marinaatin ainekset.
2. Marinoimiseksi leikkaa makrilli fileiksi, leikkaa annoksiksi, kaada marinadi päälle ja marinoi jääkaapissa 2 päivän ajan.
3. Tarjoile marinoitua makrillia majoneesin ja tillin seoksen alla.

Nauti ateriastasi!

Makrilli öljymarinaatin alla

Ainekset:

• 800 g makrillia
• lasi kasviöljyä
• 2 sipulia,
• 4 valkosipulinkynttä,
• 2/3 kuppi 9% etikkaa
• 5 maustepippuria

Keittotapa:

1. Ennen marinointia kuori makrilli, leikkaa annoksiksi, ripottele suolalla, laita purkkiin, jääkaappiin 12 tunniksi.
2. Huuhtele suolattu makrilli.
3. Öljymarinaatin valmistamiseksi laimenna etikka lasilla suolattua vettä, öljyä.
4. Kaada makrillipaloja öljymarinaadilla, laita jääkaappiin 6 tunniksi marinoimaan.
5. Tyhjennä marinaadi.
6. Sekoita kalanpalat sipuliin, viipaloitu puolirenkaiksi, valkosipulinkynsi, pippurimaissi, kaada marinadi päälle.
7. Päivän jälkeen makrilli öljymarinaatin alla on käyttövalmis.

Nauti ateriastasi!

Marinade makrillille yksinkertainen resepti

Ainekset:

• pakastettu makrilli - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl;
• etikka 9% - 2 rkl;
• suola - rkl;
• jauhettua pippuria, mausteita - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Laita pakastetut kalat kylmään veteen puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa pää, häntä, puhdista sisäosat.
3. Sen jälkeen pese hyvin, leikkaa annoksiksi.
4. Aseta kala peittausastiaan.
5. Lasi- tai rautasäiliö toimii.
6. Ripottele pippurilla ja mausteilla.
7. Kuori sipuli, leikkaa se viipaleiksi.
8. Kuori valkosipuli ja pilko pieniksi levyiksi.
9. Lisää sipuli, valkosipuli, suola, kasviöljy, etikka kalaan.
10. Sulje kansi tiukasti ja sekoita huolellisesti.
11. Lähetä jääkaapissa 12 tuntia.
12. Ravista astiaa kalan kanssa tänä aikana useita kertoja sekoittamiseksi.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi

Suolattu kala ei vain leikattu paloiksi, vaan myös makrilli. Se on marinoitu kolmen litran purkissa tai emalipannussa, taitettuna tunkkiin.

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl .;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• omenaviinietikka - 5 rkl l .;
• sokeri - tee l .;
• suola - 2 tl;
• vesi - 1 lasi;
• maustepippurit - 10 kpl .;
• korianteri (vilja) - hyppysellinen.

Keittotapa:

1. Suolaa, sokeria, etikkaa lisätään veteen.
2. Kaikki lämpenee hyvin, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Sitä ei saa antaa kiehua.
4. Aseta potti lämmöltä.
5. Kun marinaatti jäähtyy, kuori kala, vapauta se suolistosta, pese se hyvin ja laita purkkiin lisäämällä sipulia, pippuria ja korianteria.
6. Kaada kylmä marinaadi päälle ja peitä.
7. Jätä jääkaapissa päiväksi.
8. Tänä aikana se marinoi hyvin.

Nauti ateriastasi!

Marinadi makrillille majoneesissa

Majoneesissa marinoitu makrilli osoittautuu epätavalliseksi, mutta erittäin maukkaaksi. Kypsennysprosessi on yksinkertainen.

Ainekset:

• makrilli - 1 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• suola - 1 tl l .;
• jauhettua mustapippuria, mausteita - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Valmista kala: sulata, mutta ei kokonaan, suolita, pese hyvin ja leikkaa paloiksi 1,5-2 cm leveä.
2. Sekoita suola, pippuri, mausteet syvässä kulhossa.
3. Kasta jokainen makrillipala.
4. Aseta kala astiaan, jossa se marinoituu.
5. Lisää majoneesi.
6. Sekoita ja pidä jääkaapissa päivän ajan.
7. Ota se pois, laita se astiaan ja tarjoile tilliä ja persiljaa.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi sinapillä

Marinoitua makrillia sinapissa ja öljyssä on täydellinen juhla kylmänä välipalana. Se eroaa muista lihan menetelmistä, mikä osoittautuu paitsi erilaiseksi maun lisäksi myös joustavammaksi.

Ainekset:

• pakastettu silli - 2-3 kappaletta;
• tilli on hyvä nippu;
• kasviöljy - lasit;
• etikka 3% - 2 rkl l .;
• suola - pöytä l .;
• sokeri - pöytä l .;
• sinappi - 1-2 ruokalusikallista.

Keittotapa:

1. Sulata makrilli, kuori, leikkaa pää ja häntä.
2. Pese sitten hyvin, poista harjanne, luut; leikataan paloiksi.
3. Ripottele ne hienonnettuun tilliin ja laita kulhoon ja ripottele sitten sokerilla sekoitetulla suolalla.
4. Valmista marinadi.
5. Tätä varten kasviöljy, etikka, sinappi sekoitetaan hyvin.
6. Jätä 3-4 tuntia viileässä paikassa.
7. Tarjoile marinadin kanssa.

Nauti ateriastasi!

Marina makrillin tupakointiin

Tavallisten suolattujen kalojen lisäksi monet ihmiset rakastavat myös savustettua kalaa. Kun olet kypsentänyt sen kotona, ymmärrät, että kala osoittautuu paljon maukkaammaksi ja luonnollisemmaksi, koska prosessi ei käytä luonnottomia väriaineita tai muita haitallisia ainesosia.

Ainekset:

• maustaminen kalalle tai grillattavaksi;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Keittotapa:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset.
2. Voitele aiemmin sulatetut ja valmistetut kalat hyvin.
3. Aseta tiukasti kattilaan ja pidä jääkaapissa 5 tuntia.
4. Marinoitu kala on valmis savustettavaksi kuumana, mutta muista, että se kypsyy nopeasti - 40 minuuttia riittää.

Nauti ateriastasi!

Marinadi

Ainekset:

• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl ilman yläosaa;
• sokeri - 1,5 rkl l .;
• löysä musta tee - 2 rkl l .;
• sipulikuori - 2 rkl l.

Keittotapa:

1. Kaada vettä kattilaan, lisää suola, sokeri, tee ja kuoret.
2. Kuumenna kaikki sisältö kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
3. Anna jäähtyä.
4. Taita valmistettu silakka emali- tai lasiastiaan ja peitä kylmällä marinadilla.
5. Peitä ja jätä huoneenlämpötilaan 4 päiväksi.
6. Jotta kala on hyvin suolattu ja väriltään tasainen, se käännetään ympäri 12 tunnin välein.
7. Keittämisen jälkeen sen on valuttava hieman ennen tarjoilua.
8. Tätä varten kala ripustetaan pesuallas yli 2-3 tuntia.

Nauti ateriastasi!

Sitruunamakrillimarinaadi

Seuraavan reseptin mukaan saadaan epätavallisen maukas ja mielenkiintoinen ruokalaji. Tällä tavalla valmistetaan epätavallinen shish kebab.

Ainekset:

• sipulit - 1-2 kappaletta;
• sitruuna - kpl .;
• valkoviini - 100 g;
• hunaja - 1 tl;
• persilja - nippu;
• suola, mauste kalalle - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sulata makrilli, pese.
2. Leikkaa kalafileet takaa alkaen.
3. Poista loput luista lihasta.
4. Leikkaa kala suuriksi paloiksi, ripottele suolalla ja mausteilla.
5. Taita makrilli astiaan siirtämällä kukin kerros hienonnetuilla sipulirenkailla.
6. Purista sitruunamehu kalaan.
7. Sekoita hunaja viinin kanssa.
8. Ripottele makrillilla.
9. Ripottele persiljaa.
10. Marinoi 30 minuuttia, lähetä sitten verkkoon, paista tulen päällä 15 minuuttia kummaltakin puolelta.
11. Tarjoile ruusuista makrillia kuumana pöydälle.

Nauti ateriastasi!

Kuiva marinaatti makrillille

Jotkut kotiäidit haluavat kuivata suolakurkkua. Arviointiensa perusteella se voi joskus murentua nesteessä.

Ainekset:

• suola - 2 rkl l .;
• sokeri - 1 tl;
• laakerinlehti,
• korianteri,
• mustapippuri,
• neilikka,
• yrtit kalojen suolaamiseen - maun ja halun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele, kuori makrilli, leikkaa 2 cm: n paksuisiksi paloiksi.
2. Tee sekoitus suolaa ja sokeria, hiero makrillin jokainen osa hyvin.
3. Taita purkkiin tai muuhun peittausastiaan.
4. Ripottele mausteilla.
5. Sulje purkki, laita jääkaappiin 9-15 tunniksi.
6. Säiliötä on suositeltavaa ravistaa tällöin, jotta ylemmät kappaleet eivät osoittautuisi kuiviksi.

Nauti ateriastasi!

Marinadi yksinkertainen

Ainekset:

• makrilli
• suola - 100 g / 1 kg kalaa kuivasuolausta varten, 100-120 g märkäsuolausta / 1 litra vettä
• sokeri - 10 g / 1 litra vettä märkäsuolaamista varten
• mausteet - laakerinlehti, mustapippuri, maustepippuri, muskottipähkinä
• vesi - 1 litra märkäsuolaukseen, noin 3 makrillia

Keittotapa:

1. Jos makrilli on jäätynyt, se on sulatettava.
2. Täytä kala kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi.
3. Makrillin jälkeen huuhdellaan hyvin, poistetaan sisäosat, kidukset, mustat kalvot ja huuhdellaan uudelleen kylmällä vedellä, kuivataan lautasliinoilla tai rätillä.

Nauti ateriastasi!

Zasolka-makrilli tupakointiin - märkä suolaus

Ainekset:

• 1 litra vettä
• 100-120 g suolaa,
• 10 g sokeria

Keittotapa:

1. Kuumennamme vettä, lisätään suolaa ja sokeria, liuotetaan, kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja sammuta se.
2. Liuoksen tulisi jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää mausteita makusi mukaan.
4. Laitamme kalan kulhoon suolaa varten, täytämme sen suolaliuoksella, laitamme sorron päälle ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi

Ainekset:

• vesi 1 l
• suola 4 rkl
• sokeri 2 rkl
• etikka 2 rkl
• mustapippuria 3-4 herneitä
• maustepippuri 2-3 herneitä
• laakerinlehti 2 kpl.

Keittotapa:

1. Tätä varten kiehauta 1 litra vettä, lisää pippuria, suolaa, sokeria ja laakerinlehteä.
2. Anna sen jäähtyä vähän ja kaada sitten etikka.
3. Laita kalanpalat kerroksittain valmistettuun astiaan ja täytä ne jäähdytetyllä marinadilla.
4. Seisomme 24 tuntia viileässä paikassa.
5. Siirrä sitten jääkaappiin. Valmiita kaloja voidaan tarjoilla koristelulla sipulilla tai sitruunalla perunoita varten.

Nauti ateriastasi!

Klassinen makrillimarinaadi

Ainekset:

• vesi 250 ml
• suola 1 rkl
• sokeri ½ tl
• auringonkukkaöljy 2 rkl
• etikka (mieluiten omenasiideri) 2,5 rkl.
• neilikka 2-3 kpl
• pippuria 3-4 kpl
• maustepippuri 2 kpl
• korianterin siemenet (maun mukaan)
• sipulit 1 kpl.

Keittotapa:

1. Lisää kaikki ainesosat paitsi etikka kiehuvaan veteen, anna sen kiehua 1-2 minuuttia ja sammuta.
2. Lisää etikka.
3. Anna jäähtyä.
4. Laita valmistettu kala lasiastiaan kerroksittain: kerros kalaa, kerros sipulia.
5. Kaada jäähdytetyllä marinadilla ja anna marinoida päiväksi.
6. Säilytä keitetyt kalat viileässä paikassa.

Nauti ateriastasi!

Marinoitu makrilli ilman etikkaa

Ainekset:

• pakastettu makrilli - 2 kpl.
• sokeri - 1 rkl. lusikat
• suola - 2 rkl. lusikat
• maustepippurit - 4 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• kylmä vesi - 0,5 l

Keittotapa:

1. Taita makrillipalat litran purkkiin, lisää laakerinlehdet ja pippurit.
2. Liuotetaan suola ja sokeri 0,5 litraan kylmää vettä.
3. Kaada tämä marinadi kalojen päälle.
4. Sulje kansi ja aseta jääkaappiin 2 päiväksi
5. Valuta tuoksuvoin ennen tarjoilua.
6. Mukavaa kalaa keitetyillä perunoilla ja sipulilla!
7. Tai vain mustalla leivällä

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaatin kotitekoinen resepti

Ainekset:

• suola (lähes 3 rkl)
• sipulit - 2 kpl pieniä
• etikka 9% - 50-70 ml
• kasviöljy - 0,5 kuppia
• maustepippuri - 5 herneitä
• laakerinlehti - 2 lehteä
• neilikka - 2 kpl

Keittotapa:

1. Sekoita kasviöljy, etikka, neilikka, pippurit ja laakerinlehdet.
2. Laita filee kulhoon ja ripottele suolalla, sekoita ja jätä 10 minuutiksi suolan imeytymiseen. Lue lisää:
3. Sitten pippuria jauhettua maustepippuria, lisää sipuli ja marinadi.
4. Peitä, ravista.
5. Anna seistä viileässä paikassa 10-12 tuntia.
6. Laita sitten jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Kala on valmis, voit syödä.

Nauti ateriastasi!

Makrillimarinaadi teelehdillä

Ainekset:

• teen infuusio - 4 rkl
• suola - 4 rkl
• sokeri - 2 rkl

Keittotapa:

1. Kaada suola, sokeri, teelehdet veteen ja kiehauta.
2. Anna jäähtyä, valuta.
3. Lisää nestemäistä savua.
4. Kaada valmistettu marinadi makrillin päälle ja jäähdytä.
5. Pitäisi olla siinä kolme päivää, kalaa tulisi ravistaa.
6. Tarjoile kolmen päivän kuluttua.
7. Leikkaa paloiksi ennen tarjoilua.
8. Herkullinen ja miellyttävä ateria

Nauti ateriastasi!

Terveisiä, rakkaat kävijät!
Yhdessä viimeaikaisista julkaisuista kirjoitin tämän edullisen, mutta erittäin maukkaan kalan eduista. Ja koska haluan siirtyä nopeasti sanoista tekoihin, olen noutanut parhaat (kulinaaristen sivustojen arvostelujen mukaan) reseptit tällä kalalla. Tässä artikkelissa opit makrillin marinoimisesta eri tavoin kotona, kuinka leipoa se (myös ritilällä).

Pidän tästä kalasta, koska herkullinen makrilli kotona voidaan peitata nopeasti riippumatta siitä, mitä ruokaa sinulla on jääkaapissa tai ruokakomeroissa. Etikka, soijakastike, sinappi tekevät ... Marinointiin on yleensä monia tapoja. Valitse budjettisi ja makusi mukaan!

Kalojen valinta ja valmistelu

• Menestyneimmät ovat noin 400 g painavat ruhot - niissä on tarpeeksi lihaa ja ne ovat täysin marinoituja. Niitä ei pitäisi peittää pakkasella; vahinkoa pidetään myös vikana.
• Monet ihmiset sulattavat ne vesikulhoon. Mutta vain hyöty tapetaan. On parempi laittaa kaverit jääkaapin alemmalle hyllylle, ja lämpötilaero tekee kaiken itsestään. Sanotaan, laitamme sen illalla, aamulla se on jo sulanut.
• Voit teurastaa ruhon leikkaamalla selkärangan, evät ja valitsemalla sivuluut. Itse asiassa vain liha jää.

Perusresepti viipaleina

• 1 makrilliruho,
• 1 litra kiehuvaa vettä
• 2 rkl suolaa ja sokeria (viimeinen kukkulalla),
• 3 laakerinlehteä,
• 5-10 maustepippuria,
• 2 rkl etikkaa (9%).

Kaikki on tehty perusasioita! Kala leikataan palasiksi (jos odotat vieraita, voit yleensä leikata fileet ja leikata ohuesti). Kiehauta vesi, sokeri ja suola, mausteet. Anna marinadin jäähtyä, minkä jälkeen voit kaataa etikkaa ja kaada tämä kalaan. Tärkeintä on, että jokainen kappale on kokonaan peitetty (jos ne kelluvat, voit laittaa levyn ja painon päälle).

HUOM! Tällainen makrilli peitataan huoneenlämmössä päivän ajan (kesällä on erittäin toivottavaa keittää se jääkaapissa).

Grillattua makrillia (grillillä)

Tämä osio on omistettu ääripäille, joilla on grilli talvella, takkahuoneen onnellisille omistajille tai vain kaikille, jotka kaipaavat kesää.

Makrillin (tämä on makrillin toinen nimi, jos et tiennyt) marinointi hiiligrillille:

1. Mausta kala (tavallinen mustapippuri sopii, vaikka voit ostaa myös maustetta "Kaloille" tai korianteria, Provencen yrttejä). Voit lisätä siihen vähän suolaa, ripotella kalat valkoviinillä - kuivana tai puolikuivana. Marinoimme noin tunnin ajan.
2. Pyyhi puolivalmiit ruhot tai fileet paperiliinalla.
3. Voitele ne kasviöljyllä (voit käyttää oliivia, auringonkukkaa).
4. Laitamme sen ristikkoon. Alamme kokata ihon puolelta (jos filee), heti kun poskipuna on mennyt, käännä se ympäri. Kala paistetaan hyvin nopeasti, joten älä jätä grilliä pitkäksi aikaa.

HUOM! Talvella tällaiset kalat voidaan paistaa paistinpannussa. Tarjoilu on erityisen tehokasta, jos pannulla on uurrettu pohja.

Kuinka herkullisesti marinoida makrilli kuumana

Menestynein tapa on marinointi purkissa kuumalla tavalla (kylmistä puhutaan jäljempänä).

• 0,5 litraa kiehuvaa vettä,
• 1 iso lusikallinen suolaa
• pippuria (noin 10 herneitä, voit sekoittaa maustepippuria ja mustaa),
• pari laakerinlehteä,
• 0,5 tl fenkolinsiemeniä, korianteria.

Sekoita kaikki marinadin ainekset, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Laita sipulipiirit ja kalanpalat tarjottimeen tai vielä parempi - purkkiin. "Vahvista" marinadi 1 rkl etikkaa, useita neilikkaita. Kaada se kuumaan purkkiin. Anna seistä 2,5 tuntia - ja olet valmis!

HUOM! Tämä herkullinen kotitekoinen makrillin suolakurkku resepti on hyvin samanlainen kuin säilykkeet. Mutta hyvä, korkealaatuinen säilyke, jota ei koskaan tehdä, ja sinä - kypsennä sitä!

Täytä koko ruho: resepti kuorella "a la savustettu"

• 3 ruhoa,
• 1 litra vettä
• 30 g sokeria
• 2 rkl vahvaa mustaa teetä (ei makuja!)
• kuori 5 sipulista.

Tämä resepti on yksinkertainen, kuten kaikki klassiset. Sekoita kaikki yllä mainitut paitsi kalat. Keitä, anna jäähtyä. Kaada marinadi kalojen päälle ja säilytä jääkaapissa 3 päivää. Jos käytät lokeroa, käännä kalaa päivittäin.

HUOM! On erittäin kätevää tehdä tämä ottamalla 1,5 litran muovipullo, leikkaamalla sen pää, täyttämällä makrilli sinne ja kaatamalla marinadi sisälle. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes kääntää makrillia. Ja jotta tuotteella olisi oikea savuinen haju, voit kaataa nestemäistä savua (kyllä, tämä ei ole hyödyllistä, mutta se on mahdollista pari kertaa vuodessa - varsinkin kun ostettu makrilli on todennäköisesti valmistettu "kemiallisella").

Kalojen valmistelu tupakointia varten

Sekä kylmän että kuuman tupakoinnin valmistusmenetelmä on kalan ruhon hierominen suolalla ja pippurilla. Jälkimmäinen voidaan korvata erikoisvalituilla mausteilla (tai yksinkertaisemmin, "Kaloille" -sarja kaupasta). Peitä astia makrillilla muovikelmulla tai kulholla, jääkaapissa yön yli (vähintään 10 tuntia). Sen jälkeen ravista imemätön suola pois ja voit siirtää ruhot savustamoon.

Marinadista on myös mielenkiintoisempi versio (1 kg kalaa):

• 2 litraa vettä
• 20 ml sitruunamehua
• pari laakerinlehteä,
• lasillinen suolaa
• sama määrä sokeria
• muutama herne mustapippuria,
• 3 jauhettua valkosipulinkynttä
• sipulikuori.

Kuinka marinoitua savustettua makrillia tässä tuoksuvassa nesteessä? Ensinnäkin marinadi on sekoitettava, keitettävä 10 minuuttia ja jäähdytettävä. Kaada kala vain 2 tuntia. Marinoinnin jälkeen ruhot on kuivattava. Muuten, tämä vaihtoehto sopii myös sekä kuumaan että kylmään tupakointiin.

Aiotko leipoa kalaa kalvossa?

Monet ihmiset yksinkertaisesti suolaa "tyttöystävänsä", mutta tällä tavalla siitä tulee tyypillinen haju, jota kaikki eivät pidä. Kuinka marinoida se kotona ei ole vain maukasta, vaan myös mahdollisimman aromaattista?

Hiero näistä ainesosista valmistetulla kastikkeella:

• 1 rkl täysjyvä sinappia
• 3 rkl kuumaa sinappia,
• 50 ml soijakastiketta
• 3 valkosipulinkynttä (purista ulos)
• ripaus kastiketta.

Hiero kaksi ruhoa tällä seoksella (on parempi katkaista päät). Laita paloiksi leikattu sitruuna sisälle, sen mehu imee lihan ulos, mikä antaa sille arkuutta ja aromia. Anna makrillin istua 1,5 tuntia.

HUOM! Rasvaa folio öljyllä. On välttämätöntä keittää uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.

Makrilli marinoituna porkkanalla ja sipulilla

• 3 keskikokoista kalaa,
• 2,5 isoa lusikkaa etikkaa (9%),
• 1 rkl sokeria ja suolaa,
• 1 tl mustapippuria
• 3 sipulia,
• 2 porkkanaa,
• vihreiden herneiden tölkki (valinnainen)
• 3 rkl ketsuppia.

Jos haluat oppia makrillin marinoimisesta kotona niin, että se näyttää ostetulta rauta "tomaatti" purkista, tämä kalaresepti on sinulle! On välttämätöntä keittää porkkanat (ei kokonaan), leikata makrilli "palkeiksi". Siirrä se sipulirenkailla, leikkaa ympyröiksi (voit raastaa) porkkanat, herneet. Täytä kaikki marinadilla (sinun tarvitsee vain sekoittaa se). Anna tarjottimen seistä pöydällä muutaman tunnin ajan ja piilota se sitten jääkaapissa päiväksi. Yleensä seuraavana päivänä välipala on valmis.

Soijamarinadi

• 1 ruho,
• 60 ml keitettyä vettä,
• 1 kuppi soijakastiketta (sitä parempi, sitä parempi)

Kaada makrilli päiväksi. Siinä kaikki työ!

HUOM! Jos kaadat kokonaisen ruhon, tee leikkauksia selälle - tällä tavalla marinaatti tunkeutuu lihaan paremmin.

Sinappimarinaadi

• Kala, 2 asiaa,
• 0,5 l vettä (raakaa),
• suola ja sokeri - 2 rkl kukin,
• 3 rkl etikkaa (9%)
• 1,5 rkl puhdistettua kasviöljyä,
• 2 rkl sinappia (jauhe)
• tuoretta tilliä (nippu),
• 2 laakerinlehteä,
• maustepippuri - noin 10 herneitä.

Peitä kalanpalat tarjottimella yrtteillä. Valmista marinadi (kiehauta vesi, sokeri, suola, herneet ja lavrushka, jäähdytä). Lisää sinappijauhe, kasviöljy. Kaada makrillin päälle, jätä yöksi.

HUOM! Ei riitä sinulle? Koe! Lisää marinadiin omenapaloja tai mehua, sitrushedelmiä, raastettua persiljan juurta, keitettyjä punajuuria (jälkimmäinen antaa makrillille mielenkiintoisen värin).

Kaikkia reseptejä ei tietenkään voi kokeilla vasta huomenna. Mutta voit valmistaa suolaista tai paistettua kalaa uunissa. Voit leikata siihen perunoita, laittaa pehmeän viipaleen tuoreinta valkoista leipää (tai mustaa, hapan, kuten haluat), laittaa lautasen kasvissalaattia tai suolakurkkua edellisestä artikkelistani ...
Voi, siinä kaikki, en voi, kuolaamalla kuin joki. Menin kauppaan, ostin ruhon tai kaksi makrillia ...
Kuinka valmistelet sen? Kirjoita, ja ehkä opin pari uutta, upeaa reseptiä!

Marinoin silakkaa ja makrillia aina itse. Ja neuvon sinua.

Kotona voit marinoida paitsi punaisia \u200b\u200bkaloja. Alla on useita tapoja makrillin peittaus ... Makrilli on paras valinta: tämä kala ei kerää myrkkyjä, sisältää runsaasti omega-3-happoja, on halpaa ja sillä on erityinen maku. Makrilli peitataan pidempään kuin punainen kala.

Menetelmä 1:

Otamme kolme palaa pakastettua makrillia, pestään, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
Tärkeintä tässä asiassa ei ole antaa kalojen sulaa.
Kuori ja pilko 3 sipulia ja 3 valkosipulinkynsiä.
Laita makrilli, sipuli ja valkosipuli kulhoon,
lisää 1 tl sokeria, 1 rkl suolaa (dian kanssa),
3 rkl 9% etikkaa, 2 rkl kasviöljyä,
jauhettua katkera pippuria, maustepippuria,
laakerinlehti. Sekoita varovasti.
Laitamme sen tiukasti purkkiin, peitetään kannella ja jääkaapissa päiväksi.

Menetelmä 2:

• makrilli 2 kpl
• sipulit 1-2 isoa sipulia
• omenaviinietikka 4-6 rkl
• suola 1 rkl. lusikka
• vesi 1 lasi

1. Erotamme makrillin päästä, evistä ja sisäelimistä. Leikkaa annoksiksi (niiden koko riippuu astioista, joissa marinoit), leikkaa sipuli renkaiksi (mitä enemmän sipulia, sitä parempi ja maukkaampi). Laita kala ja sipuli astioihin. Lisää art. Lasilliseen vettä. lusikallinen suolaa ja 4 rkl. sekoita rkl etikkaa, täytä kala sipulilla (jos marinadi ei riitä - tee vielä 0,5 kupillista vettä, 2 rkl etikkaa ja 0,5 rkl suolaa), aseta jääkaappiin 12 tunniksi - käännä sitten kalaa (jokainen kappale) ja vielä 12 tuntia jääkaapissa.

Menetelmä 3:

Ainesosat marinoitua makrillia varten

- jäädytetty makrilli
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- maustepippurit - 5 kpl.
- mustapippuria - 10 kpl.
- suola - 2 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l.
- laakerinlehdet - 2 kpl.
- etikka 30% - 2 rkl. l.
- tilliä

1. Sulata makrilli, poista suolet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi.3. Porkkanat - ympyröissä.

4. Leikkaa tilli hienoksi.

Teemme marinadi: kaada kaikki paitsi etikka litraan vettä, laitetaan tuleen ja kiehuvat.

Kaada sitten etikka. Viilentyä.

Laita makrilli astiaan siirtäen sipulia ja porkkanaa, kaada marinadi kalan päälle ja jätä siihen päiväksi tai kahdeksi.

Menetelmä 4:

2-3 makrillia,

2 rkl hienonnettua tilliä, persiljaa.

Marinadi:

1/2 cup kasviöljyä

2-3 rkl 3% etikkaa

1 / 2-1 tl keitettyä sinappia

1/2 rkl suolaa ja sokeria.

Leikkaa valmistettu kala fileiksi, laita laudalle iho puoli alaspäin ja pidä veitsestä vinosti, leikkaa paloiksi leikkaamalla ne irti iholta. Laita kalanpalat ja tilli emalialustan pohjalle vuorotellen kerroksittain. Sekoita etikka, kasviöljy, sinappi, suola, sokeri ja kaada kala tillillä tällä seoksella. Pidä kalaa marinoituna jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun tarjoilet, siirrä kala astiaan, kaatamalla samalla marinadilla. Sivun alkuun

Menetelmä 5:

Makrilli 3 kpl

Sokeri 1 rkl

Suola 1 rkl

Jauhettua mustapippuria 1/4 tl

Kasviöljy 1/2 cup

Etikka 3% 2 tl

Sinappi 1 tl

Tilli

Pese kalat, poista suolet, leikkaa pää ja häntä.
Leikkaa paloiksi (1,5-2 cm leveä). Hienonna tilli hienoksi. Laita peittaussäiliöön (esimerkiksi tarjottimeen) pohjan - osa tilliä, sitten kalakerros sen päälle seuraava annos tilliä, sitten kalaa uudelleen (ja niin, astioiden korkeudesta riippuen - kaatamalla tilli kaikkien kalojen päälle, viimeinen tillikerros ).
Sekoita sinappi, suola, pippuri, sokeri, etikka erillisessä kulhossa ja kaada päälle öljy (joko puhdistettu tai neitsytoliivi).
Sekoita marinaadi perusteellisesti ja kaada kalojen päälle.
Peitä astiat kannella ja laita kylmään 2-3 tunniksi

Menetelmä 6:

• makrilli - 1 kpl.
• suola - 2 rkl. l.
• maustepippuri - 3-4 herneitä
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• mustapippuria - 1/4 tl.
• vesi - 300 ml

Suolaa kala, erota pää, huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa noin 3 cm paksuisiksi annoksiksi.
Liuota suola veteen, lisää mausteet, sekoita. Kaada leikattu kala marinadilla ja anna marinoitua päivän ajan viileässä paikassa. Poista valmis kala marinadista, anna sen valua. Aseta lautasille, koristele persiljalla, sitruunakiiloilla.

Menetelmä 7:

Pakastettu makrilli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- maustepippurit - 5 herneitä;
- mustapippuri, herneet 10 herneä;
- kaksi laakerinlehteä;
- etikka 30% 2 rkl. lusikat;
- hienoksi leikattu tilli.

Siinä kaikki. Leikkaa sipulit renkaiksi, porkkanat ympyröiksi. Kaada kaikki paitsi etikka litraan vettä, laita tuleen ja kiehauta. Kaada etikkaa. Nautimme aromista, joka leviää koko huoneistoon. Anna sen jäähtyä. Sulatamme makrillia, leikataan, suolisto. Kaikki sisäosat yhdessä pään kanssa on selvää, että kaviaaria ja maitoa lukuun ottamatta heitämme sen pois. Laitamme emaliin (ei siruja) tai lasiastiaan, siirtämällä makrillia sipulilla ja porkkanoilla. Täytä marinadilla. Unohdamme päiväksi tai paremmaksi kahdeksi ...

Menetelmä 8:

Makrilli

Hieno suola

Sokeri
mustat pippurit
valkosipuli
timjami
rosmariini

Reseptikuvauksessa ei ilmoiteta tuotteiden lukumäärää, koska kaikki riippuu kalan koosta ja paloiteltavien palojen määrästä. Keskity kuvaukseen ja omiin tunteisiisi.

1. Kuori makrilli, suolista sisäosat. Fileen erottamiseksi luista on tehtävä viilto selkärangaa pitkin ja poistettava sointu varovasti kylkiluiden kanssa. Jaa terävä veitsi kukin kala 2 fileeksi. Sen jälkeen pinseteillä poista yksittäiset jäljellä olevat näkyvät luut ja kalvot vatsakalvosta. Lopuksi pese ja kuivaa saadut fileet.

2. Valmista erillisessä kulhossa kuiva marinaatti, joka sisältää yhtä paljon suolaa ja sokeria, ja valitsemasi mausteet. Tämä resepti ehdottaa mustapippurien, timjamin, rosmariinin ja hienonnetun valkosipulin käyttöä.

3. Kaada yksi kerros kuivaa marinadia makrillin pituiseen astiaan, laita kalan iho puoli alaspäin, ripottele päälle marinadi ja laita toinen filee liha alaspäin. Ripottele lopuksi koko rakenne marinadilla ja peitä astia elintarvikekalvolla.

4. Aseta kala jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten 24 tunniksi: mitä suurempi kala, sitä kauemmin sen pitäisi seistä kylmässä.

5. Poista määritetyn ajan kuluttua kala jääkaapista: näet, että neste on muodostunut astiaan marinadin vaikutuksesta. Ravista filee marinadista. Voit poistaa jäljellä olevan sokerin ja suolan kokonaan huuhtelemalla kalat kylmällä vedellä ja pyyhkimällä sitten paistopaperilla.

6. Makrillia on nyt säilytettävä jääkaapissa viikon ajan: tämän vuoksi laita kalvoon käärityt makrillipalat ilmatiiviisti suljettuun astiaan.

Kalat voidaan tarjoilla leikattuina ohuiksi viipaleiksi erillisenä välipalana, täytteenä paahdetuille paahtoleipää tai keksejä sisältäville voileipille tai ripotella sitruunamehulla ja tillillä kevyesti