Kuinka antaa kauniisti paistettua jäätelöä. Kuinka tehdä paistettua jäätelöä kotona - askel askeleelta reseptejä valokuvilla. Yrityssijoitus

Irina Kamshilina

Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Tällainen lause aiheuttaa usein hämmennystä useimpien ihmisten keskuudessa, koska kaikkien fysiikan lakien mukaan jäätelön pitäisi alkaa sulaa pienimmässä kosketuksessa esikuumennetun pannun kanssa. Mutta paistettua jäätelöä todella on olemassa - se on epätavallisen maukas jälkiruoka, joka yhdistää jäähoidon miellyttävän viileyden kuumalla paistetun taikinan jälkeen (tämä voi olla jauhotaikina, maissihiutaleet tai muut hienot ainesosat). Kuuman jäätelön valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, joten sinun tulisi lisätä se säästöpossuosi.

Mikä on paistettua jäätelöä

Tämä maaginen jälkiruoka miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä - sekä lapsia että aikuisia. Se on niin mielenkiintoista, kun kuumalla rapealla kuorella löytyy kuin taikaa, pala kylmää jäätelöä. Sillä ei ole väliä onko kyseessä vanilja-, hedelmä- vai suklaaherkku. Jälkiruokaa valmistellessasi voit kokeilla löytääksesi täydellisen yhdistelmän ainesosia. Ne, jotka eivät ole vielä yrittäneet valmistaa itse tällaista jälkiruokaa, ovat kiinnostuneita siitä, miksi taikinassa oleva jäätelö ei sulaa paistamisen aikana. Vastaus on yksinkertainen - salaisuus on kuoressa.

Kuinka tällainen herkku maistuu, riippuu valitusta jäätelöstä ja taikinan tuotteista. Nestemäistä taikinaa valmistettaessa voit lisätä taikinaan erilaisia \u200b\u200bmausteita, tuoreita hedelmäsoseita tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä maun parantamiseksi. Kuivaan leivontaan soveltuvat seuraavat tuotteet:

• maissihiutaleet;
• leivänmuruja (jälkiruokiin valitaan usein valkoinen);
• rusinat, muut kuivatut hedelmät;
• pähkinät ja siemenet;
• kookoshiutaleet;
• evästeet, keksejä.

Kuinka tehdä paistettua jäätelöä

Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun tulee valita keittiövälineet ja ainesosat etukäteen. Muodostuneet jäätelöpallot on pakastettava alimmassa lämpötilassa vähintään muutaman tunnin ajaksi (mieluiten yön yli), muuten ne eivät ole riittävän kiinteitä ja alkavat sulaa nopeasti. Jotta taikina tarttuisi paremmin jäätelöön, kannattaa tahrata pallo munankeltuaisella. Taikina on tehtävä etukäteen, muutama tunti ennen paistamista, sitten se "lepää" hyvin ja jäähtyy. Kuumaa jäätelöä voidaan tarjoilla makean siirapin, tuoreiden marjojen kanssa tai ripotella jauhemaisella sokerilla.

Vaikka pallon paistaminen itsessään kestää noin 20-60 sekuntia, ruoanlaittoon valmistautuminen vie paljon enemmän aikaa. Mutta on olemassa useita salaisuuksia, joiden avulla aloitteleva leivonnaiskokki voi välttää ärsyttäviä virheitä ja ymmärtää, miten tällainen jälkiruoka valmistetaan oikein kotona:

• pallot on pakastettava niin, että ne eivät kosketa toisiaan (puu- tai muovilevyllä, johon ne eivät tartu);
• jokaisessa kasteluvaiheessa tarvitaan käteviä kuivia astioita; on parempi sijoittaa kulhot niin, että on mukava työskennellä niiden kanssa.
• taikinakerroksen lujuuden lisäämiseksi paistamisen aikana sinun on ensin rullattava pallo jauhoissa, sitten asetettava se munasekoitukseen (sekoita keltuainen proteiinin kanssa) ja peitä sitten leivällä;
• leivän tulisi peittää pallo tiheällä kerroksella;
• paistovalmiit työkappaleet tulee jäädyttää uudelleen (noin 2 tuntia);
• jos leivän sijaan käytetään nestemäistä taikinaa, on parempi kastaa jäätelöpallo siihen juuri ennen paistamista;
• kasviöljy on kuumennettava pannulla 140-150 asteeseen (kiehuvaksi), lämpötilan ei pidä laskea paistamisen aikana, muuten jälkiruoan yläpallo ei murru;
• työkappaleita voidaan säilyttää pakastimessa enintään 60 päivää.

Paistettuja jäätelöreseptejä

Internetissä on valtavasti erilaisia \u200b\u200breseptejä tällaiselle epätavalliselle herkulle. Perinteisesti useimmat ihmiset suosivat vaniljajäätelöä, vaikka kuuma suklaa on yhtä maukasta. Lisäksi kuumaa kuivaleipäistä jäätelöä on helpompi valmistaa kuin taikinaa. Testin kanssa työskentelemiseen tarvitaan tiettyjä taitoja ja vähän enemmän aikaa. Jälkiruoan valmistamiseksi kannattaa kokeilla useita vaihtoehtoja, jotta voidaan valita optimaalisin sekä ajan, ponnistuksen että maun suhteen.

Maissihiutaleilla

• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 740 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.

Makeat maissihiutaleet sopivat hyvin erilaisten jälkiruokien kanssa, mutta harvat ihmiset tietävät tekevänsä upean leivän paistettua jäätelöä varten. Jos ei ole selkeää ymmärrystä siitä, miten tehdä oikea taikina tällaiselle herkulliselle astialle, niin maissihiutaleita käyttävä resepti auttaa varmasti. Heidän kanssaan työskenteleminen on helppoa, kätevää ja miellyttävää. Ja lisäksi viljaa voi ostaa mistä tahansa kaupasta, erittäin edullista.

Ainekset

• valkoinen jäätelö (kermainen, vaniljainen) - 400 grammaa;
• maissihiutaleet - 300 grammaa;
• muna - 1 kappale;
• jauhot - 3 rkl;
• kasviöljy (paistamiseen) - 100 ml.

Keittomenetelmä

1. Jaa sundae 4 annokseen, kääri pallot ja pakasta ne.
2. Maissihiutaleet täytyy murskata murutilaan (voit manuaalisesti tai tehosekoittimella).
3. Sekoita muna hyvin tasaiseksi.
4. Kasta pallot perusteellisesti jauhoihin, sitten muna-massaan ja kaada maissihiutaleiden leivänmuruun (jäätelön tulisi saada tasainen kuori).
5. Laita aihiot pakastimeen 60 minuutiksi.
6. Kuumenna öljyä paistinpannussa, kunnes ilmestyy "usva".
7. Laita palat kiehuvaan öljyyn 15 sekunniksi, käännä ympäri ja paista toinen puoli.
8. Laita valmis astia jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Leivitetty

• Valmistusaika: 115 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1450 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: japanilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi et voi tehdä ilman rasvakeitintä tai kattilaa, jolla on korkeat sivut. Kuuman japanilaistyylisen jäätelön koko salaisuus on tempura-taikina (idässä erityistä huomiota kiinnitetään tämän tyyppiseen taikinaan). Paistamisen jälkeen on parempi antaa ylimääräinen rasva valua pois (voit laittaa kuumat pallot paperipyyhkeisiin tai ohuelle paperille absorboimaan ylimääräisen öljyn). Japanilaisten kahviloiden valokuva osoittaa, että jälkiruoka levitetään tavallisen levyn sijasta ennen tarjoilua riisipaperille tai vohvelikerrokselle.

Ainekset

• vaniljajäätelö - 500 grammaa;
• vehnäjauhot - 150 grammaa;
• muna - 1 kappale;
• kylmä vesi - 200 ml;
• sooda - 1 tl;
• vaniljauute - 1 tl;
• kasviöljy (syvälle rasvalle) - 300 ml.

Keittomenetelmä

1. Sinun täytyy laittaa pergamentti arkki tarjottimelle tai laudalle, laittaa jäätelö erityisellä lusikalla ja laita se pakastimeen 60-120 minuutiksi.
2. On parempi sijoittaa kulho, johon taikina vaivataan, kulhoon, jossa on jäätä tai kylmää vettä.
3. Siivilöi jauhot ja sooda ennen pakastamisen loppua, lisää muna ja vatkaa, kunnes vaahtoa ilmestyy.
4. Lisää saatuun seokseen vettä ja vaniljauutetta, sekoita tasaiseksi.
5. Kuumenna öljy syvässä rasvassa, sen tulisi olla kuumaa ("savu" tulee näkyviin).
6. Pallot on kastettava taikinaan ja siirrettävä varovasti öljyyn.
7. Kun kuori saa kultaisen värin, jälkiruoka voidaan poistaa ja kuivata.
8. Valmis hoito voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla (voit lisätä kanelia).

Kookoshiutaleina

• Valmistusaika: 110 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 923 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Itse asiassa kookoshiutaleet eivät ole kaikkein herkullisin tuote, mutta jos haluat tehdä friteerattua jäätelöä, siitä tulee upea lisäys erilaisiin leipätyyppeihin. Kookoshiutaleista ja leivänmuruista valmistettu kuori on erityisen rapeaa ja maukasta. Valmis jälkiruoka voidaan koristaa hillolla, hillolla, suklaalla tai tuoreella mintunlehdellä. Jopa valokuva tällaisesta herkusta, puhumattakaan aromista, herättää ruokahalun ja halun kokeilla sitä välittömästi.

Ainekset

• maitojäätelö - 400 grammaa;
• kookoshiutaleet - 150 grammaa;
• leivänmuruja - 150 grammaa;
• muna - 3 kpl;
• puhdistettu kasviöljy (paistamiseen) - 300 ml.

Keittomenetelmä

1. Laita briketti pakastimeen mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa (sen tulisi jäätyä "kivitilaan").
2. Vatkaa munia, kunnes vaahtoa ilmestyy.
3. Kaada leivänmuru ja kookos erillisiin kulhoihin.
4. Sundae on leikattava osiin.
5. Kasta ensin jäätelöannos kookospähkinään, sitten kerros munia. Hieman myöhemmin - kekseistä.
6. Valmiita työkappaleita on parempi jäähdyttää pakastimessa vielä 30 minuuttia.
7. Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä rasvassa.
8. Aseta aihiot ja paista ne (20 sekuntia).

Pähkinöillä

• Valmistusaika: 50 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 1127 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Pähkinät sopivat hyvin melkein minkä tahansa jälkiruoan ja jäätelön kanssa. Erityisen mielenkiintoinen on pähkinöiden yhdistelmä suklaajäätelöä, keksejä ja hedelmähilloja. Pähkinäherkun tekemiseksi sinun on tehtävä taikina, joka auttaa pähkinöitä tarttumaan jäätelöpalloon. Erityisen vaikuttava kuvassa on tällaisen jälkiruoan tarjoilu vadelmahillolla voidelulla lautasella.

Ainekset

• jäätelö - 400 grammaa;
• pähkinät (kaikki) - 150 grammaa;
• evästeet (keksejä tai muita) - 150 grammaa;
• maito - 200 ml;
• jauhot - 70 grammaa;
• suola, sokeri - maun mukaan;
• kasviöljy (paistamiseen rasvakeittimessä tai kattilassa) - 300 ml.

Keittomenetelmä

1. Pilko pähkinät ja evästeet ja aseta ne erillisiin kulhoihin.
2. Sekoita seulotut jauhot veteen, sokeriin ja suolaan. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu (taikina).
3. Leikkaa briketti (kova, suoraan pakastimesta) paloiksi.
4. Kasta valmis tanko taikinaan, sitten kekseihin ja sitten pähkinöihin.
5. Laita valmis jäätelö kulhoon, jossa on lämmitettyä öljyä (niin että osa upotetaan siihen vähintään puolet).
6. Paista kullanruskeaksi, noin 40 sekuntia molemmin puolin.

Video

Ainutlaatuinen jälkiruoka. Se valmistautuu nopeasti, mutta melko huolellisesti. Paistetun jäätelön maku on kuitenkin unohtumaton! Puret tuoksuvaksi, hieman rapeaksi kuoreksi, ja sen alla on pala pehmeää jäätelöä. Jonkinlainen taikuutta. Kokeile tätä jälkiruokaa, rakkaasi rakastavat sitä.

Ja jos haluat jotain hyödyllistä ja yksinkertaista, kokeile ruoanlaittoa.

Ainekset:

• Jäätelöjäätelö - 400 gr.
• Maissihiutaleet - 1 rkl
• Kookoshiutaleet - 0,5 rkl
• Kanamuna - 1 kpl.
• Hajustamaton auringonkukkaöljy.

Kuinka tehdä paistettua jäätelöä - resepti valokuvalla:

TM "Rud"

Oletko kokeillut paistettua jäätelöä vielä? Kiirehdi keittiöön ja ala valmistaa paistettua jäätelöä.

Ainekset

Valmistautuminen

Ruoanlaitto paistettu jäätelö, varmista, että kaikki tarvittavat tuotteet ovat käsillä. Joten voittaa munanvalkuainen ensin.

1. Tee lusikalla tai tavallisella lusikalla muutama palloa jäätelöä.

2. Kasta jäädytetyt pallot tärkkelykseen, sitten proteiiniin, sitten kookospähkinään.

3. Aseta pakastetut pallot pakastimeen 15-20 minuutiksi.

4. Kuumenna öljy paistinpannussa (öljyä tulisi olla paljon).

5. Paista jäätelöpallot öljyssä 30 sekunnin ajan.

Kokeile tätä paistettu jäätelö voi olla sekä kuuma että kylmä, kun olet lähettänyt sen jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

40 minuutin helppo lounas

Valmistautuminen

1. Jaa kaikki jäätelöt 9 annokseen.
2. Liota rusinoita. Jauhaa hiutaleet.
3. Muodosta jäätelö palloksi. Aseta muutama rusina sisälle.
4. Pane pallot hiutaleisiin.
5. Aseta jäätelö pakastimeen. Kuumenna öljy paistinpannussa tai syvässä rasvassa (öljyä pitäisi olla runsaasti).
6. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, paista jäätelöä 20-30 sekuntia.
7. Paistettua jäätelöä voidaan ripotella siirapilla ja ripotella pähkinöillä.

40 minuutin helppo lounas

Ainekset

Valmistautuminen

1. Tee palloja jäädytetystä jäätelöstä asettamalla teehuone sisään

lusikallinen auringonkukansiemeniä. Aseta pakastimeen 20-30 minuutiksi.

2. Jauhaa maissihiutaleet ja sekoita auringonkukansiementen kanssa.

3. Kasta jäätelöpallot vilja- ja siemenseokseen. Seoksen pitäisi

niin paljon kuin mahdollista saada jalansija jäätyneestä pallosta. Siksi käsin

muodostavat tiheän kerroksen.

4. Aseta pallot pakastimeen 20-30 minuutiksi.

5. Kuumenna öljy. Vatkaa muna.

6. Kasta pakastetut pallot lyötyyn munaan ja paista kiehuvassa

öljyä 10-15 sekunnin ajan. Käännä pallot tarvittaessa.

7. Paistettu jäätelö laita lautasille ja koristele suklaalla, mandariinilla ja muilla täytteillä.

8. tippaa alkoholilla, sytytä tulipalo ja tarjoile heti!

40 minuutin helppo lounas

Ainekset

Valmistautuminen

1. Jauhaa evästeet ja pähkinät.
2. Tee taikina (taikina) jauhoista ja vedestä. Lisää suola ja sokeri. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu.
3. Jäätelö (hyvin pakastettu) leikattu kuutioiksi (4 kappaletta brikettiä).
4. Lämmitä paistinpannu öljyllä.
5. Kasta jäätelö taikinaan, sitten murskattuihin evästeisiin, jälleen taikinaan, nyt murskattuihin pähkinöihin ja nopeasti kiehuvaan öljyyn (voita pitäisi olla niin paljon, että jäätelö hukkuu yli puoleen tai kokonaan).
6. Paista molemmin puolin 30-40 sekuntia.
7. Aseta lautaselle, joka on voideltu vadelmahillolla.
Hyvää ruokahalua!

Paistettu jäätelö. Epätavallinen lause, eikö olekin? Loppujen lopuksi, mikä on jäätelön erikoisuus? Että on kylmä. Kuinka se voi pysyä kylmänä paistettuna? Ja miten siitä voi jäädä mitään, loppujen lopuksi se yksinkertaisesti sulaa.

Nämä ovat suunnilleen samoja ajatuksia, jotka juoksivat pääni läpi muutama kuukausi sitten, kun tilasin paistettua jäätelöä kahvilasta. Ensinnäkin haluaisin sanoa, että tällaisen jäätelön valmistaminen kestää kauan. Mutta mielestäni se on sen arvoista.

Kysymykseeni: "Kuinka tämä valmistetaan?", Minulle vastattiin lyhyesti: "Tämä on salaisuus." Mutta tietysti tämä vastaus ei sopinut minulle ja aloin etsiä. Ja niin…

Aloitetaan tarinasta.

Ei tiedetä varmasti, missä, mutta mikä tärkeintä, kuka keksi tällaisen epätavallisen ruokalajin. Paistetun jäätelön alkuperän yleisin versio sanoo, että sen kotimaa on Ranska. Mutta dokumenttilähteissä tietoa tämän tyyppisestä jäätelöstä ilmestyi ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa. Erään Valkoisen talon lounaan aikana yksi läsnäolijoista kertoi pitävänsä todella jäätelöstä pieninä, rapeana taikina paistettuina palloina. Thomas Jefferson oli tuolloin Yhdysvaltain presidentti. Kuten tiedätte, vuonna 1789 Jefferson palasi Ranskasta, jossa hän työskenteli suurlähettiläänä, jäätelöreseptien ja tarvittavien laitteiden kanssa.

Ei sula. Miten?!

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Tosiasia on, että jäätelö pakastetaan ennen paistamista erittäin alhaisessa lämpötilassa. Lisäksi jäätelöpallot rullataan hiutaleina, niin että itse jäätelö on suojattu. Käytä hiutaleita paremmin pitämällä munankeltuainen, joka on voideltu etukäteen jäätelöllä. Vihreää teetä (kuivaa), kookospähkinää tai vaniljaa lisätään useimmiten makuun.

Voit myös valmistaa paistettua jäätelöä kotona. Tässä tapauksessa ei ole ehdottoman välttämätöntä paistaa sitä. Tällä tavalla valmistettua paistettua jäätelöä kutsutaan "väärennöksi", mutta se ei tee siitä vähemmän maukasta.

Ja tässä ovat reseptit.

"Oikea" paistettu jäätelö:

On suositeltavaa valmistaa jäätelöpallot, jotka aiot paistaa edellisenä päivänä, jotta heillä on aikaa jäätyä kunnolla. Niiden tulisi olla mahdollisimman lujia, koska koko tulos riippuu siitä.

Ota suosikkijäätelösi ja aloita pallojen valmistus (tällöin käytä erityistä lastaa ja tietysti kätesi, tietysti). Aseta sitten saadut pallot ilmatiiviiseen astiaan (ei tietenkään lasiin), jotta pallot eivät kosketa toisiaan, ja laita ne pakastimeen yöksi.

Valmista taikina 4 tuntia ennen keittämistä.

Testiä varten tarvitset (6 palloa varten):

1 kuppi jauhoja;
1 rkl Sahara;
1 tl suola;
1 tl kasvi- tai oliiviöljy;
1 tl vanilliini;
1/2 s. maito;
1/4 s. vesi;
2 munankeltuainen (älä kiirehdi heittämään valkoisia, ne ovat silti käteviä).

Sekoita taikinaa tasaiseksi ja jäähdytä.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa (tai kattilassa) 190 ° C: seen C. lyö 2 oravaa taikinaan. Taikinan tulee olla riittävän paksu käärimään jäätelöpallot hyvin.

Ota jäätelö nyt pakastimesta ja aloita kääriminen, varmista, että pallot on kääritty kokonaan taikinaan, sitten ne ovat suojattuja eivätkä sula. Aseta muutama pallo kuumaan öljyyn. Paista niitä noin minuutin ajan (kunnes ne ovat kullanruskeita).

Aseta sitten ne paperipyyhkeelle ja keitä loput. Aseta pallot ennen tarjoilua pienille levyille ja käytä kermavaahtoa tai kermaa eräänlaisena "vuodevaatteena" palloille. Voit käyttää mitä haluat koristeluun.

Niin kutsuttu "väärennetty" paistettu jäätelö valmistetaan samalla tavalla. Pallojen tulisi jäätyä hyvin. Sitten ne rullataan murskattuihin maissihiutaleisiin niin, että hiutaleet peittävät koko pallon. Voit lisätä hiutaleisiin muutaman lusikallisen siirappia tai hunajaa, jotta hiutaleet tarttuisivat paremmin jäätelöön.

Hyvää ruokahalua! Erityisesti sinulle !

Jälkiruokien joukosta paistettu jäätelö erottuu. Kuinka voit paistaa jäätelöä? Tätä kuvaa on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella aluksi. Paistetun jäätelön valmistamiseen on paljon reseptejä, mutta paistamisen periaate on sama.

Paistettu jäätelö (kutsutaan myös friteeratuksi jäätelöksi tai taikinajäätelöksi) on aasialainen jälkiruoka, joka on kauha tai briketti jäätelöä rapeassa kuoressa. Eräänlainen yhteensopimaton yhdistelmä: kuuma plus kylmä. Tämä ei kuitenkaan ole hyvä hampaiden emalille, se halkeilee tällaisista lämpötilan muutoksista ja sen suojaavat ominaisuudet heikkenevät. Siksi sinun ei pidä liioitella tämän jälkiruoan kanssa tai vaihtoehtoisesti voit käyttää sitä jäähdytettynä.

Kuinka tehdä paistettua jäätelöä: resepti kotona

Joten mistä paistettu jäätelö on valmistettu? Klassisen paistetun jäätelön valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• jäätelö (jäätelö tai voi) 1 kg;
• puoli kuppia jauhoja;
• munat 2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy paistamiseen;
• leipä maun mukaan (keksejä, kookoshiutaleita, paisutettua riisiä, murskattuja tai hienoksi murskattuja maissihiutaleita, keksejä tai pähkinöitä);
• suklaa tai siirappi täytteenä ja koristeena.

Hämmästyttävän jälkiruoan valmistamiseksi jäätelön tulisi olla hyvin jäähdytettyä, pakastettua pakastimessa. Jäätelön kanssa on työskenneltävä välittömästi, koska se sulaa voimakkaasti huoneenlämmössä. Noudata sitten vaiheittaista kaaviota:

1. Tee lusikalla tai lusikalla samankokoisia palloja jäätelöstä. Jos pallot eivät tule ulos, leikataan briketeiksi, maku ja ulkonäkö eivät muutu millään tavalla.
2. Aseta valmiit pallot (briketit) leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja aseta pakastimeen 1-2 tunniksi jäätelön jäädyttämiseksi uudelleen.
3. Kun jäätelö on "levossa", valmistele 3 kuppia leivän aineksia: ensimmäinen kuppi sisältää jauhoja, toinen sisältää vispilällä lyötyjä munia ja kolmas sisältää murskattuja keksejä tai maissihiutaleita (yleensä mitä päätät käyttää leivontaan).
4. Poista jäätelön pallot (briketit) pakastimesta ja jatka niiden kanssa työskentelemistä nopeasti: rullaa ensin jokainen pallo (briketti) hyvin jauhoihin, sitten lyötyyn munaan ja lopuksi kuivaan leivän kanssa. Varmista, että leipä sopii tiukasti jäätelön päälle.
5. Aseta pallot takaisin leivinpaperille ja aseta pakastimeen vielä 2 tunniksi.

Kuinka paistaa jäätelöä?

Määritetyn ajan kuluttua lämmitä suuri määrä kasviöljyä syvässä astiassa (tai paistetussa) 180-200 ° C: seen. Jäätelön pallot (briketit) on paistettava 2-3 kappaletta kerrallaan 20-30 sekunnin ajan, jotta öljyn lämpötila ei laske voimakkaasti, muuten kuori ei tule rapeaksi.

Heti kun leipä saa kullanvärisen värin, poista pallo (briketti) voista varovasti ja aseta se paperipyyhkeellä vuorattuun lautaselle absorboimaan jälkiruoasta ylimääräinen rasva. Poista sitten lautasliina ja kaada paistettu jäätelö suklaalla tai vesihauteessa sulatetulla makealla siirapilla, koristele oksa mintulla.

Paistettua jäätelöä tarjoillaan kuumana, mutta jos haluat, voit jäähdyttää sitä muutaman minuutin ajan pakastimessa, jota ei suositella, jos jääkaappia käytetään oikein.

Paistettua jäätelöä taikina "aasialaiseen tyyliin"

Suurin ero tämän reseptin ja edellisen välillä on se, että jäätelön pallot (briketit) kastetaan valmiiseen taikinaan (tempura) ja paistetaan välittömästi.

Ainekset:

• 1 kuppi jauhoja;
• 1 muna;
• 1 lasi jäävettä
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 tl vaniljauutetta;

Aseta muodostuneet jäätelöpallot tai -briketit leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja aseta pakastimeen 1-2 tunniksi.

Keittäminen taikina:

1. Sekoita seulotut jauhot soodalla.
2. Lisää muna ja vatkaa seos vaahtoavaksi.
3. Kaada jäävettä.
4. Lisää vaniljauute ja sekoita huolellisesti.

Kuinka paistaa jäätelöä?

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa, upota jäätelöpallot (briketit) taikinaan ja välittömästi kuumaan öljyyn. Heti kun taikina on kullanväristä, ota jälkiruoka pois ja laita se paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Jälkiruoka tarjoillaan kuumana, ripottettuna jauhemaisella sokerilla päälle koristeeksi.

Paistettu jäätelö meksikolaisessa taikinassa

Meksikolaiset rakastavat paistaa jäätelöä murskattujen keksien, murskattujen maissihiutaleiden tai murskattujen pähkinöiden taikinassa. Olennainen osa meksikolaista paistettua jäätelöä on jauhettu kaneli.

Ainekset:

• jäätelö (jäätelö, kermainen) 500 g;
• hienonnetut maissihiutaleet (pähkinät tai keksit);
• 2 munaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 rkl jauhettua kanelia;
• 1 rkl maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
• puhdistettu kasviöljy paistamiseen.

Aseta muodostuneet jäätelöpallot tai briketit leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja aseta pakastimeen 1-2-3 tunniksi.

Yhdistä hienonnetut maissihiutaleet jauhettuun kaneliin ja leipä on valmis. Rullaa jäädytettyjä jäädytettyjä palloja (brikettejä) paneelissa ja palaa pakastimeen 1-2 tunniksi. Jos leipä ei tartu kunnolla jäätelöön, anna sen sulaa hieman.

Pakka on lyöty perusteellisesti maitoon, muniin ja sokeriin. Kastamme pakastetut pallot (briketit) taikinaan ja uudelleen kuivaleivontaan. Palauta pallot (briketit) pakastimeen vielä pariksi tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, kuumenna öljy hyvin syvässä astiassa (paistinpannu tai kattila) ja aloita paistaminen 20-30 sekuntia.

Jälkiruoka tarjoillaan kuumana; maun parantamiseksi se kaadetaan hunajalla, sulatetulla suklaalla tai karamellilla vesihauteessa.

Leivottu jäätelöresepti

Älä sekoita paistettua jäätelöä ja paistettua jäätelöä, koska nämä ovat täysin erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia. Jäätelö leivotaan keksin sisällä, ja sen päällä on koristeltu rehevä proteiinikorkki (marenki).

Ainekset:

• jäätelö (kermainen tai jäätelö) 500 g;
• käyttövalmis kuivattu keksi 200 g;
• päärynät 200 g;
• proteiinit 8 kananmunasta;
• hienosokeri 1,5 kuppia (1 kuppi marenkia ja 0,5 kuppia koristeluun);
• vaniljasokeri 1 tl

Vaiheittainen resepti:

1. Karkaistamme jäätelöä pakastimessa.
2. Marenkin keittäminen: lyö munanvalkuaiset tehosekoittimella lisäämällä vähitellen jauhesokeria ja vaniljasokeria. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada pörröinen, valkoinen, vakaa massa. Laita valmis marenki jääkaappiin.
3. Leikkaa esikuivattu keksi 2 cm: n paksuisiksi kuutioiksi ja aseta se tiukasti leivinastian pohjalle ja sivuille.
4. Kuori päärynät ja leikkaa ne 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita ne keksille.
5. Laita päärynöiden päälle kerros jäädytettyä jäätelöä.
6. Lopuksi peitä jäätelö jäljellä olevilla päärynäsiipillä ja kekseillä.
7. Peitä saadun piirakan pää ja sivut marenkilla.
8. Paistamme piirakan uunissa 240-250 ° C: ssa 2-3 minuutin ajan. Marenkin tulisi olla hyvin ruskeaa.
9. Koristele paistettu jäätelö tomusokerilla.