Kuinka valmistaa riisipuuro oikein maidolla. Kuinka keittää riisipuuroa maidossa? Riisi ja maito valmistettu puuro "lapsuudesta"

Kuten tiedätte, riisissä on runsaasti B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen hermoston sekä ihon, hiusten ja kynsien tilaan. Tästä viljasta voidaan valmistaa suuri määrä herkullisia ruokia; yksi suosituimmista on epäilemättä maidon kanssa riisipuuro. Valmistukseen on parasta käyttää pyöreää riisiä, koska se sisältää enemmän tärkkelystä ja kiehuu paremmin. Lisäksi riisipuuroon lisätään muutokseksi rusinoita, mutta voit myös tehdä ilman sitä. On parasta keittää se ruostumattomassa kattilassa; Kehotan voimakkaasti olemaan käyttämättä emali-astioita.

Huuhtele 1 kuppi pyöreää riisiä viileässä vedessä.

Kaada 2 kupillista vettä kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää siihen riisiä. Keitä ilman kantta, kunnes vesi imeytyy.

Vähennä tulta. Lisää 0,5 tl suolaa ja 2 rkl sokeria. Kaada sitten puoli lasillista maitoa 5 minuutin välein, sekoittaen toisinaan lusikalla. Se osoittautuu yhteensä 20 minuutissa. Tuo puuroa hyväksyttävään sakeuteen.

Laita puuro lautaselle ja mausta minkä tahansa kokoisella voilla, koska puuroa ei voi pilata voilla!

Nauti ateriastasi!

Kuinka yllättää perhe aamiaisella niin, että se on sekä maukasta että terveellistä? Tietenkin riisipuuro maidolla. Jokainen, poikkeuksetta, pitää tästä makeasta herkästä ruokalajista huolettomasta lapsuudesta. helppo sulattaa, kyllästää kehon täydellisesti, helppo valmistaa, ja sen herkullisuutta ei kannata edes muistuttaa.

Kuinka kauan riisipuuron keittäminen maidossa kestää

Riisipuuron keittäminen yrityksille on melko yksinkertaista, mutta hieman hankalaa. Tämä ruokalaji on kapriisi, eikä sitä ole toivottavaa häiritä valmistuksen aikana.

Herkullisen maito-riisipuuron saamiseksi sinun on lahjoitettava vähintään 30-40 minuuttia.

Mutta jos olet moderni kotiäiti ja olet jo hankkinut keittiössä avustajan - monikeittimen, herkullisen maitoaamiaisen valmistaminen on paljon helpompaa, vaikka se vie kaikki samat 40 minuuttia. Mutta sinun ei tarvitse seurata jatkuvasti ruoanlaittoprosessia - monitoimikeitin keittää kaiken itse. "Riisi" - tai "maitopuuro" -tila on kytkettävä päälle vain 25 minuutiksi ja jätettävä sitten astia "lämmitystilaan" 15 minuutiksi.

Kuinka keittää riisipuuroa maidossa

Jos käytät vain maitoa valmistettaessa riisipuuroa, puuro kypsyy pitkään ja palamismahdollisuudet ovat suuret, ja sen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Siksi useammin, kunnes puoliksi keitetyt, ja sitten keitetyt maidolla.

Riisimaitopuuroa varten tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

• 2,5 kuppia kylmää vettä
• 1 lasillinen Krasnodarin riisiä
• 2,5 kuppia maitoa
• 2-3 ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl (50 g) voita

1. Huuhtele riisirouhe hanan alla, kunnes puhdasta vettä virtaa ulos.
2. Kaada 2,5 kuppia kylmää vettä kattilaan ja laita riisi sinne.
3. Keitä tätä puuroa noin 15-20 minuuttia vähentäen tulen voimakkuutta alimmalle tasolle. Sekoita puuroa säännöllisesti, jotta se ei ole paakkuinen eikä tartu pannuun.
4. Maito ja sokeri keitetään toisessa kulhossa.
5. Kaada kuumaa maitoa kattilaan, jossa on riisiä. Sekoita, lisää suolaa ja kun puuroa kiehuu, vaihda matalalle lämmölle ja keitä, kunnes se on pehmeää, sekoittaen säännöllisesti.
6. Kun olet valmis keittämään puuroa, lisää öljyä ja astia on valmis syötäväksi.

Jotta ei tarvitse huolehtia liikaa siitä, että vesi kiehuu ja puuro palaa, voit keittää riisiä suuressa määrässä vettä. Sitten laita se sivuun kuten vihermellit siivilään ja kypsennä sitten maidossa.

Maidon riisipuuron keittämisen pienet salaisuudet

Tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta huolimatta on tärkeää noudattaa joitain suosituksia sitä valmistettaessa, muuten aamiainen pilaantuu toivottomasti.

• Etusijalle olisi asetettava pyöreäjyväinen riisi, se kiehuu paremmin ja astia osoittautuu kermaiseksi ja pehmeäksi.
• Riisipuuroa ei voida keittää korkealla lämmöllä, koska vesi haihtuu nopeasti ja puuro pysyy raakana ja palaneena.
• Jos maito tai vesi on haihtunut kypsennyksen aikana ja riisi ei ole vielä kypsä, voit lisätä turvallisesti nestettä, ja kuuma vesi on parempi.
• On helpompaa ja luotettavampaa keittää riisiä paksuseinäisessä pannussa, joka on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, joten se tarttuu vähemmän pohjaan ja seiniin.
• Keittämisen aikana riisipuuroa on sekoitettava säännöllisesti.
• Pottia, jossa riisi keitetään, ei tule sulkea tiiviisti kannella. Parempi jättää pieni halkeama tai poistaa kansi kokonaan.
• Öljyä lisätään kypsennyksen lopussa, voit lisätä myös kanelia, hunajaa ja höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä.

Riisimaitopuuro kurpitsaa ja rusinoita

Tätä ruokaa on vaikea kutsua tavalliseksi puuroksi, koska se näyttää enemmän herkältä jälkiruokalta, jota syömällä kaikki pyytävät lisää.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 1 kuppi pyöreää riisiä
• 2 lasillista vettä ja maitoa
• 300 g kurpitsan massaa
• 3 rkl sokeria
• 60 g voita

Kiehauta vedellä peitetty riisi. Kaada raastettu kurpitsan massa, höyrytetyt rusinat ja sokeri kattilaan, jossa on riisiä, lisää 2 kupillista kuumaa maitoa. Riisi-kurpitsa-puuroa on keitettävä tai, parempi sanoa, hauduttaa 30-40 minuuttia tuskin palavalla tulella, toisinaan sekoittaen. Sen jälkeen, kun olet poistanut lämmöltä, lisää öljyä ja kääri pannu huopalla niin, että puuroa infusoidaan vielä vähintään 30 minuuttia.

Tässä astiassa sokeri voidaan korvata hunajalla, silloin haju on yleensä ylivoimainen.

Lue myös:

Ajattelin: "No, mikä voi olla helpompaa kuin puuron keittäminen? Kaadetaan riisiä maitoon ja keitetään kiehuvaksi." Totta, minulla oli tapana joko polttaa tai ei tarpeeksi ... Ja maku ei ole vieläkään sama kuin ruokaloissa.
Ja käy ilmi, että sitä ei ole ollenkaan tarpeen valmistaa!


Svetlana jakoi erittäin hyvän reseptin. Olen oppinut paljon ruoanlaitosta. Totta, puuroni osoittautui hieman paksuksi, koska maitoa ei ollut tarpeeksi, mutta tunsin silti eron ... Tämä on todellista puuroa! Tällainen, joka annettiin aina päiväkodissa (koulu, leirit, sairaalat) ...Kirjoittajan sanat, valokuvani

5-6 annosta keskiviskositeettipuuroa (voit ottaa kaiken puoleen vähemmän)

• Riisijauhot, pyöreät, höyryttämättömät - 1 lasi 200g (suosittelen ottamaan Krasnodar-riisiä)
• Vesi - 2 lasillista 200 ml
• 2-3 kuppia maitoa (haluttuun paksuuteen)
• Tl suolaa kärjessä
• Sokeri maun mukaan

Riisirouheet ovat erinomaisia \u200b\u200bgastronomisia raaka-aineita monenlaisiin kulinaarisiin resepteihin, joista edullisin ja yksinkertaisin on tavallinen puuro, johon on lisätty maitoa tai vähärasvaista kermaa. Riisipuuron valmistaminen maidossa kattilassa tapahtuu parhaiten kulhossa, jossa on paksu pohja tai valurautaa, ja tuo astia valmiuteen uunissa. Tässä tapauksessa puuro todella osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi. Riisipuuro on ravitseva, tyydyttävä, terveellinen ja halpa ruokalaji. Ravintoarvoltaan riisirouvat kuuluvat elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti proteiiniaineita, tärkkelystä, rasvoja ja orgaanisia happoja. Riisinjyvärakenteessa on tärkeitä mikroelementtejä: magnesium- ja kaliumsuolat, seleeni, B-vitamiinit sekä E ja PP. Riisimaidolla valmistetun puuron energia-arvo vaihtelee välillä 95 ja enemmän kcal / 100 g. Jos astiaan lisätään voita ja kuivattuja hedelmiä, kaloripitoisuus kasvaa vielä useita yksiköitä. Arvokkaimmat aminohappoja sisältävät viljat ovat tattari, riisi ja kaura. Riisistä voi valmistaa herkullisia ja kauniisti koristeltuja pannuja, joissa on kuivattuja hedelmiä, muroja ja hillopudingeja, suolaisia \u200b\u200blihapullia, vihannesleipiä ja muita tuotteita.

Kuinka käsitellä riisiä ennen kiehumista?

Riisijyvien kiehumisen kesto vaihtelee sen tyypin ja käsittelyn mukaan. Ennen kiehumista riisi lajitellaan ja pestään juoksevan vesivirran alla. Huolimatta siitä, että riisipuuroa valmistetaan usein maidolla, riisin maku voidaan yllättäen paljastaa varastosta. Viljan, veden ja maidon osuuksien suhdetta reseptissä voidaan muuttaa, koska riisirouhien rakenteen avulla voit saada murenevaa, nestemäistä tai puoliviskoosista puuroa kypsennyksen aikana. Hapenevassa riisipuurossa hitsin pituus on 180%, viskoosissa - jopa 350% ja nestemäisen sakeuden puurossa - 550%. Valmiissa murenevassa puurossa olevat jyvät säilyttävät yhtenäisen kuorensa hyvin, volyymi kasvaa hieman, paisuvat kokonaan ja erottuvat hyvin toisistaan. Maidossa olevan riisipuuron kiehuminen kestää kauemmin kuin vedessä, joten ensin on suositeltavaa keittää riisiä kiehuvassa vedessä noin 25 minuuttia ja noudattaa sitten reseptiä.

Kulinaariset normit riisiviljapuuron keittämiseksi 100 grammaa kohti valmisruokaa näyttävät tältä:

• murtuva riisipuuro: 210 ml vettä / 4 g suolaa;
• riisipuuro, jonka koostumus on viskoosi: 370 ml vettä / 4 g suolaa;
• riisipuuron nestemäinen koostumus: 570 ml vettä / 5 g suolauutetta.

Jos haluat saada tiheää ja tiheää riisipuuroa, on järkevää käyttää riisin, veden ja maidon suhdetta 1/2 (riisi - osa, vesi ja maito - 2 osaa). Puol nestemäisen riisipuuron osalta osuuksien laskeminen edellyttää veden ja maidon kasvua yhdellä osalla.

Riisipuuro maidolla - askel askeleelta resepti

Jos otetaan huomioon kypsennystandardit, riisijyvä on ensin pestävä vedessä, jonka lämmityslämpötila on 50 astetta, ja sitten vedessä, jonka lämpötila on 60-70 astetta. Yleensä maitopuuro riisillä keitetään viskoosilla.

Perinteinen resepti:

• riisinjyvä - lasi,
• maito (2,5-3,2% rasvaa) - 4 kuppia,
• sokeri - vähintään 1 rkl,
• suola - maun mukaan.

1. Huuhtele riisirouheet ja kaada määrätty määrä kiehuvaan veteen. Riisin tulisi kypsyä vähintään 6-8 minuuttia.
2. Määritettyjen minuuttien jälkeen tyhjennä ylimääräinen neste kuumasta riisistä.
3. Aseta maitosäiliö esilämmitetylle uunille ja anna sen kiehua.
4. Sen jälkeen lämmityslämpötilaa tulisi alentaa ja maitoihin lisätä liian vähän kypsennettyä riisiä.
5. Suolaa ja makeuta koko maito-riisi-seos. Puuroa keitetään matalassa lämpötilassa noin neljännes tunnin ajan.

Riisipuuro "paljastaa" sen maun täysimääräisesti, jos se lähetetään kypsennyksen lopussa vesihauteeseen tai kohtalaisen lämmitettyyn uuniin. On parasta rikastaa riisipuuron maku voilla, ei kasvirasvalla.

Riisi ja maito valmistettu puuro "lapsuudesta"

Huuhtele vilja huolellisesti ennen riisipuuron kiehumista maidossa kattilassa. Tarvitset:

• pyöreät riisinjyvät - 200 g,
• vesi - 400 ml,
• minkä tahansa rasvapitoinen maito - 2,5 kuppia,
• suola ja sokeri maun mukaan.

1. Riisinjyvät huuhdellaan vaiheittain juoksevan veden alla.
2. Kaada raakoja jyviä vedellä ja jätä 60 minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta vilja saa pehmeämmän muodon ja kiehuu lopulta hyvin. Lisäksi liotettaessa riisinjyviä niistä poistetaan ylimääräinen tärkkelyspitoinen yhdiste. Toinen asia, jolla on merkitystä tälle kohdalle, on se, että riisiä esiliuottamalla puuro voidaan keittää paljon nopeammin. Tyhjennä ylimääräinen neste tunnin kuluttua riisistä.
3. Laita riisi kiehuvaan veteen ja odota, kunnes koko massa kiehuu. Heti kun vesi riisin kanssa kiehuu, voit alentaa lämmityslämpötilaa ja jatkaa riisin keittämistä alemmalla lämmöllä vielä 8-10 minuuttia.
4. Keitä maitoa riisipuuroon erikseen.
5. Kun riisin kaikki neste on haihtunut, voit kaataa kuumaa maitoa. Nyt puuron keittämisen lämpötilan tulisi olla minimaalinen. Kaikki maito-riisi-seosta tulisi sekoittaa aika ajoin ja keittää vähintään 12-15 minuuttia. Puurossa olevien jyvien tulee olla pehmeitä.
6. Viimeistele puuron keittäminen lisäämällä suolaa ja makeuttamalla se lopussa.

Riisin maitoa sisältävän yksinkertaisen puuron maun muuttamiseksi sitä voidaan parantaa lisäämällä marjoihin, kuivattuihin hedelmiin, kaneliin ja ripaus muskottipähkinää valmiiseen ruokalajiin.

Riisipuuro "italiaksi"

Tämän alkuperäisen reseptin ansiosta voit saada hieno riisipuuro.

• maito - puoli litraa,
• riisinjyvät - 200 g,
• 10% kermaa - 125 g,
• sokeri - 1,5 rkl,
• katkera suklaa - 50 g,
• mantelihiutaleet - 40 g,
• purkitetut tai tuoreet aprikoosit tai mangot - 125 g,
• vanilja makuun.

1. Keitä maito ja lisää sokeri. Laske lieden lämpötilaa ja lisää riisiä. Keitä kaikki noin puoli tuntia matalalla lämmöllä unohtamatta sekoittamista, jotta riisi ei tartu pohjaan.
2. Laita riisi maitoon liedeltä ja anna sen jäähtyä hyvin.
3. Vatkaa kerma ja lisää raastetut suklaalastut, mantelit, mantelimutterihiutaleet ja vanilja.
4. "Ystävät" jäähdytettyä riisipuuroa kermavaahdetulla suklaa-pähkinäseoksella.
5. Jaa mango tai aprikoosit paloiksi. Jauhaa kolmasosa koko massasta tehosekoittimessa.
6. On parempi palvella puuroa kauniissa annoslasissa. Astian koristeluun tarvitaan hedelmämangososeita ja paloja. Voit koristella tämän riisipuuron version oman harkintasi ja makusi mukaan.

Makea puuroa kurpitsa-päärynä massalla

Valmistella:

• riisirouhe - lasi,
• maito - 1000 ml,
• valkoinen sokeri - 3 rkl,
• ruokosokeri - 3 rkl,
• vanilja makuun,
• päärynimassa - 150 g,
• kurpitsan massa - 200 g,
• aromaattinen voi - 55 g,
• keltuainen.

Vaiheittainen resepti maidon riisipuurolle on seuraava:

1. Tämän reseptin riisinjyvät on valmistettava tavalliseen tapaan: huuhtele ensin juoksevan veden alla ja keitä sitten uudessa vedessä, kunnes ne ovat puolipehmeitä 1/5 tunnin ajan uunia hieman kuumennettaessa.
2. Kun neste haihtuu, se vähenee, ja heti kun vettä ei ole melkein, voit kaataa kuumaa maitoa.
3. Maidossa puuron tulisi silti haihtua useita minuutteja: yleensä 10-15.
4. Nyt voit voittaa munankeltuaisen sokerilla ja lisätä sen hitaasti riisipuuroon ohuena virtana. Puuroa ei ole vielä tarpeen poistaa liedeltä ja jatkaa sen "kiehumista". Poista riisimaitomassa 5 minuutin kuluttua paistopinnalta. Kääri puuro villahuopa ja anna sen avautua vielä 2/3 tuntia.
5. Kurpitsa- ja päärynämassa on vaalennettava valkoisella sokerilla ja voilla. Lisää lopuksi vanilja ja ruokosokeri.
6. Tämän reseptin mukainen riisipuuro tarjoillaan lämpimänä karamellisoidun kurpitsa ja päärynä kanssa.

Kyky yhdistää riisi moniin tuotteisiin antaa sinun saavuttaa odottamattomat riisipuuron maut jopa vaativimmalle ja vaativimmalle maulle.