tuloKuinka tehdä aspiksi oikein syvässä muodossa. Hyytelöinen liha gelatiinilla: reseptit. Yksinkertainen resepti annoksille kanaa ja porkkanaa
Klassinen alkupala - aspic kieleltä: naudanliha tai sianliha! Valitse paras resepti valikoimastamme.
- Naudan kieli 1 pala (450-500 grammaa)
- Liemi, jossa kieltä keitettiin
- Gelatiinilaskenta 1 lasilliselle liemelle 0,5 rkl
- Suola, pippuri Maun mukaan
- Maustepippuri 5-6 kappaletta
- Laakerinlehdet 4-5 kappaletta
- Vihreät herneet 4-5 rkl (jäädytetyt)
- Muna 1-2 kappaletta
- Vihreät koristeluun
Ensimmäinen ja tärkein asia on keittää naudanlihaa. Otamme 7-8 litran kattilan, laitamme kielemme siihen ja kaadetaan kylmää vettä. Laita kattila keskilämmöllä ja kiehauta. Lisää suola, maustepippuri, laakerinlehti. Keitä kieltä 3-3,5 tuntia, siirrä sitten keitetty kieli nopeasti isoon kulhoon kylmää vettä ja poista iho kielestä. Anna kielen jäähtyä kokonaan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuten kuvassa. Liemiä voidaan käyttää keiton pohjana.
Herneet, voit ottaa purkitettuja herneitä, mutta ne ovat maukkaampia pakastettujen kanssa. Keitä herneitä vedessä 1-2 minuuttia. Sitten jäähdytämme ja laitamme sen kulhon pohjaan, jossa teemme lihahyytelö.
Keitä viiriäiset tai kananmunat, puhdista ne ja leikkaa ne kahtia. koristele lihahyytelö munilla ja yrtteillä. Voit keittää porkkanat ja koristella hyytelöt.
Yhdelle lasille kuumaa liemiä, jossa kieli keitettiin, tarvitsemme puoli ruokalusikallista gelatiinia. Sekoita gelatiini hyvin liemessä.
Täytä sitten kieli varovasti herneillä gelatiiniliemellä. Poistamme täytteen jääkaapista, kunnes se kiinteytyy kokonaan, vähintään 2-3 tunnin ajan. Kaikki on valmis.
Tarjoile lihahyytelö kielen kanssa parhaiten piparjuuren tai sinapin kanssa. Juhlava kielen välipala on valmis, hyvää ruokahalua.
Resepti 2: Herkullinen hyytelöity vasikan kieli (valokuvalla)
Jellied kieleltä kaikkien suosikki suosittu ruokalaji. Jos se on oikein valmistettu ja kauniisti sisustettu, se ei vain iloita ylitsepääsemättömästä maustasi, vaan siitä tulee myös koriste juhlapöydälle. Hyytelömäisen naudanlihan kieli, resepti, jossa on kuva valmistuksesta, jonka näet, on erinomainen alkupala sekä juhlapöydälle että jokapäiväiseen ruokalistaan, varsinkin jos perheessäsi valmistetut ruoat eivät ole harvinaisia.
- vasikan kieli - 1-2 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- persiljan juuri;
- juuriselleri;
- laakerinlehti - 2-3 kpl .;
- maustepippurit;
- gelatiini - 2 rkl. l.
- broileri
- kananmunat astian koristeluun;
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
- persilja.
Kaada vasikan kielet kylmällä vedellä ja jätä useaksi tunniksi. Pese ne sitten hyvin, täytä makealla vedellä ja laita pannu kielillä tuleen.
Kuori persiljan, porkkanan ja sellerin juuret, leikkaa useiksi paloiksi ja laita kattilaan kielillä. Liemen pitäisi kiehua matalalla lämmöllä ja ilman kantta, sitten aspic näyttää kauniilta. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka muodostuu kielten kiehumisen aikana.
Kun pannun sisältö kiehuu ja liemessä ei ole vaahtoa, kastaa kuorittu kokonainen sipuli ja muutama laakerinlehti pannulle, lisää maustepippuria ja mustapippuria, suolaa maun mukaan. Keitä kaikki hyvin matalalla lämmöllä, peittämättä pannua kannella, 2 tuntia. Keittämisen aikana liemi kiehuu, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä pannulle.
Aspiksemme korkealaatuiseen jähmettymiseen tarvitaan gelatiinia. Kaada kaksi ruokalusikallista gelatiinia lasillisen kylmää kanaliemiä (se on kypsennettävä etukäteen) ja jätetään gelatiinin paisumaan.
Kun muut osat ovat keitetyt, poista ne liemestä ja huuhtele välittömästi kylmällä vesivirralla. Tämä helpottaa valkoisen teipin poistamista kielistä. Kääri veden alla jäähdytetyt kielet muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kun liemi jäähtyy. Jäähdytettyä kieltä on helpompi pilkkoa.
Liuota turvonnut gelatiini kuumaan liemeen. Lisää murskattua valkosipulia ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan. Siivilöi neste kahden kerroksen läpi cheeseclothia, tarvitsemme vain kirkkaan läpinäkyvän liemen, jotta lihahyytelö olisi korkealaatuista.
Leikkaa keitetty ja jäähdytetty vasikan kieli ohuiksi viipaleiksi ja laita ne lautaselle. Leikkaa kukat keitetyistä porkkanoista ja munista ja aseta ne levyn keskelle. Koristele tuoreilla persiljaoksilla.
Täytä nyt kaikki varovasti lihaliemellä ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Aspika on mahdollista tarjoilla kieleltä pöydälle 2-3 tunnissa. Mutta on parasta valmistaa lihahyytelö illalla, yöllä ruokalaji pystyy kovettumaan hyvin.
Resepti 3: lihahyytelö sianlihasta
- Sianliha - 2 kpl +
- Sipuli - 1 iso pää +
- Porkkanat - 1 kpl
- Liivate - 40 g +
- Maustepippuri - 5-7 herneitä +
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan +
- Laakerinlehti - 2 lehteä +
- Suola maun mukaan +
- Neilikka - 2 silmuja
Pesemme sianlihan kielet ja liotetaan kylmässä suodatetussa vedessä 30-40 minuuttia.
Pesemme liotetut tuotteet huolellisesti uudelleen, täytämme ne uudelleen vedellä peittämällä kielet 1 cm korkeammalla vesikerroksella. Sytytämme voimakkaimman tulen, odotamme voimakasta kiehumista ja heitetään siivilässä.
Nyt voit keittää liemen. Laitamme kielet kattilaan ja täytämme sen puhtaalla kuumalla vedellä. Anna sen kiehua keskilämmöllä ja keitä matalalla lämmöllä.
Noin tunnin kuluttua laita kuorittu sipuli ja karkeasti hienonnettu porkkana liemeen (leikkaamme sitten siitä sisustuselementtejä lihan koristeluun, joten älä pilkko liian hienoksi tai laita kokonaisia \u200b\u200bporkkanoita). Mausta liemi kiehumisen jälkeen mausteilla, suolalla ja jatka keittämistä, kunnes sianlihan muut osat ovat pehmeitä.
Sivutuotteiden kiehumisen aikana teemme hyytelömäistä täytettä. Luemme pakkauksen ohjeet, koska gelatiini on myös välitön. Täytä ohjeiden mukaan määrätty gelatiinimäärä 100 ml: lla viileää vettä ja anna turvota.
Poistamme keitetyt sianlihankielet liemestä, laske ne heti kylmään veteen, jotta myöhemmin iho olisi helppo poistaa niistä. Kun sisäosat on jäähdytetty vedessä, puhdistamme ne.
Liemi suodattuu kunnolla useiden sideharsoiden läpi. Teemme tämän ja kaadamme tarvittavan määrän liemiä gelatiinipakkauksen ohjeiden mukaisesti. Yhdistä paisunut gelatiini liemeen, laita pieni tuleen ja sekoita saavuttaen gelatiinihyytymät täydellisesti. Älä kiehauta, muuten hyytelöimisvaikutus heikkenee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Otamme annoksina annetut tai tarjoilevat syvät levyt ja kaadetaan jäähdytetty liemi jokaiseen 5-7 mm: n tasolle ja laitetaan jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vaikka ensimmäinen kerros liemihyytelöä jäätyy jääkaapissa, olemme tekemisissä kielillä. Teemme viipaloinnin paksuudella 5-6 mm, ja viipaloinnin muoto voi olla erilainen: renkaat, puolirenkaat, geometriset muodot jne. Leikattiin myös keitetyt porkkanat joko renkaiksi tai muodoiksi neilikoilla (on olemassa erityisiä laitteita).
Levitä jäätyneelle ensimmäiselle hyytelökerrokselle lihaleikat ja porkkanat ja kaada liemi uudelleen 5 mm leikkauksen yläpuolelle. Aseta jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Toistetaan elementtien asettelu uudelleen ja täytetään se gelatiiniliuoksella. Koristamme sianlihan kielen lihahyytelö tuotteiden koriste-elementeillä (vihreät herneet, oliivit, munat, porkkanat, yrtit jne.). Panemme jääkaappiin, kunnes saadaan stabiili hyytelötila.
Resepti 4: aspic kielestä porkkanalla ja sellerillä
Resepti herkulliselle ja tehokkaalle alkupalalle juhlapöydälle, jolla ei ole paljon vaivaa - hyytelöity kieli, emännän jumalatar. Tässä on resepti kielen aspicista.
- Kieli (naudanliha, sianliha) - 600 g
- Porkkanat - 50 g
- Selleri - 50 g
- Vesi - 350 ml
- Suola - 0,75-1 tl
- Jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen
- Persilja- tai tillivihreät - 0,5 nippu
Pese vihannekset, kuori, lisää vettä ja keitä 20 minuuttia.
Keitä kieli kypsennettynä. Tätä varten se on pestävä, täytettävä vedellä, kiehuttava, suola ja keitettävä noin 2 tuntia.
Upota kylmään veteen, poista iho. Leikkaa sitten kieli ympyröihin.
Voit yksinkertaisesti suodattaa lihaliemen lihasta, mutta on parempi keventää sitä. Liemen vaalentamiseksi sinun on otettava yksi proteiini, lyö se kevyesti ja kaada kuumaan liemeen.
Sitten liemi kiehuu ja keitä 3-4 minuuttia.
Valmista gelatiiniliemi. Liota gelatiinia 30-40 minuutin ajan kylmässä keitetyssä vedessä (pikalelatiinia voidaan liottaa 10-15 minuuttia. Ota yleensä 20 g gelatiinia ¾ lasillinen vettä.
Lämmitä sitten, kunnes se on täysin liuennut, siivilöi, sekoita kuumaan liemeen.
Aseta kieli lautaselle, lisää keitettyjä vihanneskoristeita (porkkanat, selleri).
Jäähdytä liemi hieman, kaada se kielen päälle. Maustaa.
Laita hyytelöity kieli jääkaappiin kiinteytymään täydellisesti 4-5 tunniksi.
Pilko vihreät.
Koristele hyytelöity kieli vihreillä. Hyytelöity kieli on valmis, voit palvella alkupalaa pöydällä.
Resepti 5, askel askeleelta: lihahyytelön lihahyytelö sitruunalla
Hyytelöity naudanliha on kaunis ja vaatimaton ruokalaji, joka koristaa ihanteellisesti juhlapöydän. Lihan lisäksi resepti sisältää välttämättä muita ainesosia, jotka antavat alkupalalle juhlallisen ilmeen. Yleensä tähän tarkoitukseen käytetään kirkkaita porkkanaviipaleita, kontrastivihreitä, munia, sitruunaa ja muita tuotteita. Täällä voit käyttää mitä vain mielikuvitus kertoo! Tärkeintä on, että kaikki on yhdistetty, kaunis ja maukas!
Reseptin kirkkaalle lihahyytelökselle käytimme arkki-gelatiinia, mutta jos haluat, voit käyttää tavallista jauhetta (rakeista).
- naudanlihan kieli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl;
- sitruuna - muutama viipale;
- persilja, tilli - muutama oksa;
- gelatiini - 5-6 arkkia (tai 10-15 g jauhetta).
Ensinnäkin keitetään naudanlihan kieli kypsennettynä. Leikkaa valmis liha ohuiksi, suunnilleen saman kokoisiksi levyiksi.
Keitä porkkanat ja munat helläksi, kuori. Leikkaamme oranssin juurikasvien ympyröihin, veitsen terän tylpällä puolella teemme useita leikkauksia reunoja pitkin, jotta saadaan kukkien ulkonäkö.
Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi - puolikkaiksi tai neljäsosiksi, kuten haluat. Teemme myös viiltoja kuorelle, tällä kertaa terän terävällä puolella.
Nyt kaikki ainesosat ovat valmiita, joten aloitetaan astian kokoaminen. Voit valmistaa lihahyytelöitä yhdessä suuressa astiassa tai esimerkiksi annoslevyissä. Luomme koostumuksen mielikuvituksen ja luovuuden avulla - laitamme satunnaisessa järjestyksessä kielenpaloja, sitruunaviipaleita ja porkkanoita, vihreitä sekä levyiksi leikatun munan.
Liota gelatiiniarkkia vedessä 10-15 minuutin ajan (tarvitaan 1 arkki gelatiinia 100 g lihaliemiä kohti). Voit käyttää myös tavallista jauhemaista gelatiinia - katso tässä tapauksessa tarvittava määrä nestettä pakkauksen ohjeista.
Siivilöi liemi, jossa kieli kypsennettiin, taitetun sideharson läpi, mittaa tarvittava määrä. Yksi suuri hyytelöity säiliö vaatii noin 500-600 ml. Jos teet lihahappoa annoslevyinä, kuten esimerkissämme, laske noin 100-150 ml annosta kohti. Poistamme paisuneet gelatiiniarkit vedestä ja laitamme lihaliemeen. Lämmitä seosta samalla sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Kaada ainekset ruokalusikallaan ohut kerros liemiä. Ei ole suositeltavaa kaataa koko nestettä kerralla, koska tällöin astian komponentit voivat kellua pintaan ja luomasi koostumus rikkoutuu! Tämän tilanteen välttämiseksi laita astia ohuella nestekerroksella jääkaappiin.
Kun hyytelö kovettuu, kaada jäljellä oleva osa liemestä ja laita se takaisin kylmään. Läpinäkyvän kerroksen kovettuminen kestää keskimäärin 3-4 tuntia.
Hyytelöity naudanliha on valmis! Tarjoilemalla voit koristella astian lisäksi yrtteillä. Hyvää ruokahalua!
Resepti 6: Kanan ja sianlihan lihahyytelö gelatiinilla
- Sianliha (jos sellainen on, voit myös naudanlihan kielen 1 kpl) - 2 kpl
- Kanan reisi (myös muut kanan osat ovat mahdollisia) - 2 kpl
- Lampun sipulit (liemelle) - 1 kpl
- Laakerinlehti (liemelle) - 3-4 kpl
- Munanvalkuainen (liemi) - 1 kpl
- Kanamuna (keitetty, koristeluun) - 1 kpl
- Suolaa maun mukaan)
- Liivate (välitön) - 1 rkl. l.
Kielet ja kanani, täytä se vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Poista vaahto, vähennä lämpöä, lisää suolaa, lisää laakerinlehtiä ja sipulia, peitä ja keitä, kunnes kieli on valmis.
Otamme kielen ulos ja laskemme sen kylmään veteen. Iho irtoaa niin hyvin ja se on helppo kuoriutua. Otamme myös kanan pois ja annamme sen levätä levylle toistaiseksi.
Poista rasva varovasti liemestä lusikalla. Emme tarvitse sitä.
Tässä on liemi. Näyttää olevan melko läpinäkyvä. Vaikka kuvassa se ei ole kovin näkyvissä. Jos keität vain keittoa lounaaksi, voit pysähtyä siihen. Mutta jos keitto on juhlapöydällä tai lihahyytelö, tai ehkä haluat vain tehdä liemestä läpinäkyvämmän, teemme seuraavan "temppu korvillamme".
Vatkaa proteiini vaahtoon. Jotta proteiini vatkaisi hyvin, ensinnäkin sen on oltava kylmä, toiseksi kulho, johon vatkaa, on raastettava sitruunaviipaleella ja kolmanneksi proteiini hieman suolalla. Sitten proteiini tulee hyvin yhteen myös vispilällä ilman sekoittimia ja sekoittimia.
Liemi oli tuolloin hieman jäähtynyt. Näin sen pitäisi olla, muuten se ei toimi. Sekoita proteiini liemeen.
Kuumenna se kiehuvaksi ja sammuta se 10 minuutiksi jäähtyäksesi uudelleen.
Kauhea näky!
Kiehauta uudelleen.
Ja suodatamme.
Värillinen kuppi takana antaa mahdollisuuden arvostaa läpinäkyvyyttä.
Nyt ero hyytelöidyn ja hyytelöidyn lihan välillä. Hyytelö liha keitetään lihassa ja luuliemessä. Tällöin luiden liivate siirtyy liemeen ja tämä liemi kiinteytyy täydellisesti.
Aspic valmistetaan lihasta tai kalaliemestä. Tällainen liemi ei tietenkään koskaan jäädy! Vaikka hämärä voi jäätyä, jos kala on tarpeeksi öljyinen. Siksi häntä (liemi) on autettava gelatiinilla. Gelatiini on luonnollinen tuote, joten sinun ei pitäisi pelätä sitä. Mutta on välttämätöntä noudattaa tarkasti pakkauksessa olevaa reseptiä, jotta lihahyytelö ei "kellu" eikä ole liian tiheä. Pakkaukseni sanoi: 1 täysi ruokalusikallinen / 400 ml nestettä.
Minulla on välitöntä gelatiinia, mutta joka tapauksessa ensin kaadin sen pieneen määrään kylmää liemi turpoamaan. Tällä tavoin se eroaa paremmin. Kesti 5 minuuttia. Jos sinulla on säännöllistä gelatiinia, sinun on annettava sen turvota 40 minuutin ajan.
Lisää kuumalla liemellä 400 ml: aan. Jos sinulla ei ole välitöntä gelatiinia, sinun on laitettava liemi sen kanssa tulelle ja sekoittaen kuumennettava, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä kiehauta.
Leikattiin kieli viipaleiksi ja täytetään se liemellä, jotta se ei kuivu.
Kaada pieni gelatiiniliemi muotin pohjalle. Laitamme jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
Kun pohja on jähmettynyt, aseta kielen ensimmäinen kerros. Ihannetapauksessa kaikki tämä tulisi tehdä levyinä, ja kieli on 1 kerros, mutta en lihoittanut lomaa varten, vaan juuri niin, joten teen kaiken yhdessä kulhossa ja kahdessa kerroksessa.
Kaada ensimmäinen kerros ohuella liemikerroksella ja jälleen jääkaappiin 10-15 minuutin ajan.
Teemme saman kielen toisen kerroksen kanssa.
Nyt on vuorossa koristeet. Täällä voit tietysti unelmoida. Kaada uudelleen jääkaappiin 10-15 minuuttia ja täytä viimeinen kerros.
10-20 minuutin kuluttua aspic on valmis.
Resepti 7: miten kokata askel askeleelta kielestä
Klassista alkupalaa ei ole niin vaikea valmistaa kuin se saattaa tuntua. Kun olet valmistanut sen kerran "harjoitteluun", seuraavat ajat ovat helppoja, ja tunnet olevasi ruoanlaiton mestari.
- naudan- tai vasikanliha (keskikokoinen) 1 kpl.
- gelatiini 15 g (per 500 ml)
- porkkanat 2 kpl.
- muna 2 kpl.
- sipuli 1 kpl.
- vihreät herneet (koristeluun) maun mukaan
- Vihreät (koristeluun) maun mukaan
- pippuria (herneitä) maun mukaan
- laakerinlehti useita paloja
- suolaa maun mukaan
Huuhtele naudanlihan kieli. Laita kieli keitettyyn kattilaan kattilaan ja täytä se vedellä, laita tuleen. Kun vesi kiehuu, laske kielesi. Tyhjennä vesi 10 minuutin kypsennyksen jälkeen. Pese kielesi ja ruukku. Kasta kielesi kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Laita kattila kielellä takaisin tulelle. Keitetään kieltä noin 2-3 tuntia. Lisää 1,5 tuntia kiehuvan veden jälkeen pannulle suolaa ja mausteita. Lisää laakerinlehti 5 minuutiksi ennen kielen poistamista. Ota valmis kieli pannusta ja upota se kylmään veteen. Irrota iho ohuesta päästä.
Keitä samalla kielen keittämällä vihanneksia: keitä munat, sipulit ja porkkanat.
Kun kieli kiehuu, valmistele gelatiini. Liota gelatiinia turvotukseen 1,5 tuntia. Kaada gelatiini kylmään veteen jatkuvasti sekoittaen ja anna paisua.
Siivilöi liemi, jossa kieltä keitettiin, läpi 3 kerrosta juustoliinaa. Lisää valmiita gelatiinia kireään liemeen, laita liemi tuleen. Kuumenna liemi, kunnes gelatiini on täysin liuennut siihen. Ei tarvitse kiehua.
Leikkaa valmis kieli ja aseta se muotteihin. Pilko vihannekset ja yrtit. Lisää vihanneksia, yrttejä ja herneitä kielelle koristeeksi. Kaada keitetty liemi muottien päälle. Aseta muotit viileään paikkaan.
Poista valmis aspic kylmästä paikasta juuri ennen tarjoilua. Tarjoile ruokasi sinapin tai piparjuuren kanssa. Hyvää ruokahalua!
Monet kotiäidit koristavat juhlajuhlan kanan hyytelölihalla. Tämä ruokalaji osoittautuu kevyeksi, ravitsevaksi ja näyttää erittäin hyvältä pöydällä. Tällaisen välipalan valmistamiseen ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Jos noudatat alla olevia vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä, jopa amatöörikokki voi tehdä herkullisen lihahyytelön.
Kuinka tehdä kana lihahyytelö
Kana-lihahapon valmistaminen ei vie paljon aikaa, koska se on yksinkertainen ja nopea tehdä. Herkkä, herkullinen ruokalaji on koristeltu makusi mukaan, laittamalla se kiharaisiin astioihin kaatamista varten. Siipikarjan, sian- tai naudanlihan, keitettyjen munien, vihreiden herneiden tai maissin, sitruunaviipaleiden, vihannesten (porkkanat, paprikat, sipulit) lisäksi välipalaan laitetaan yrttejä.
On parempi valmistaa kylmä ruokalaji kukosta. Se sisältää enemmän hyytelöiviä komponentteja, mikä tekee lihasta elastisemman ja kauniimmalta. Kananruhoa käytetään kuitenkin myös. Voit valmistaa hyytelöä linnun osista (jalat, niska, reidet, siivet). Yleensä liemi keitetään ensin hyytelöisen lihan muodostamiseksi. Sen pitäisi olla kultainen väri ja miellyttävä tuoksu. Sitten siihen lisätään gelatiinia ja sitten loput ainesosat.
Kana-lihahapon resepti
Nykyään klassisella kana-aspic-reseptillä on monia vaihtoehtoja. Se valmistetaan gelatiinin kanssa tai ilman, muun tyyppisen lihan, majoneesin tai smetanan, vihannesten kanssa. Astian liemi keitetään hitaassa liesi tai kattilassa. Alkuruoka kaadetaan lautasiin, kulhoihin tai kulhoihin, ruuanalogi valmistetaan pullolla. Alla on joitain suosituimpia menetelmiä herkullisen, tyydyttävän kanan hyytelön valmistamiseksi.
Kana-lihahyytelö gelatiinilla
- Valmistusaika: 2 tuntia.
- Annoksia per kontti: 15 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 72 kcal.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Hyytelö kana gelatiinilla on yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Sitä pidetään yleismaailmallisena: se sopii jokapäiväisiin aterioihin ja juhlaan. Kylmä alkupala valmistetaan helposti ja nopeasti (jähmettymisaikaa ei lasketa). Tämä resepti käyttää kananfileetä, vihanneksia, munia. Kananpaksu hyytelö, sinappi, piparjuuri, ketsuppi, valkosipulikastike.
Ainekset:
- kananrinta - 1 kg;
- porkkana - 1 pala;
- kanaliemi - 1 litra;
- gelatiini - 30 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaita;
- muna - 3 kpl;
- vihreät (persilja, tilli) - kuinka paljon koristeluun tarvitaan.
Keittotapa:
- Huuhtele siipikarja hyvin, lisää vettä.
- Laita liemi kiehumaan. Kuumenna ensin kiehuvaksi, poista vaahto uralla.
- Poista sitten sipulinkuoret sipulista, kuori porkkanat. Laita ne liemeen, keitä tunti.
- Kaada gelatiini syvään kulhoon, lisää vettä, odota, kunnes se turpoaa.
- Siivilöi liemi kananlihasta, poista rasva. Lisää liivate liemeen, sekoita komponentit huolellisesti.
- Leikkaa keitetty filee viipaleiksi tai jaa kuiduiksi käsin.
- Kuori keitetyt munat etukäteen, leikkaa viipaleiksi.
- Laita liha, munat, porkkanat ympyröihin, hienonnettu valkosipuli, yrtit astiaan tai syvälle lautaselle.
- Kaada liemi gelatiinilla.
- Laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan (noin 4-5 tuntia).
Hyytelöity kana hitaassa liesi
- Valmistusaika: 8 tuntia.
- Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
- Kaloriarvo: 208 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Toinen tapa valmistaa kylmä ruokalaji kotona on hyvin yleinen - kanan hyytelö hitaassa liesi. Tämä resepti lyhentää hyytelöiden valmistusprosessia ja tekee siitä helpompaa. Tarvitset kokonaisen kanan tai kukon ruhon, keskirasvan smetanan, vihannekset. Alkupala kaadetaan pieniin muotoihin, tarjoillaan suosikki mausteisen lisäyksen kanssa (piparjuuri, sinappi ja niin edelleen).
Ainekset:
- kananruho - 1200 g;
- gelatiini - 20 g;
- sipulit, porkkanat - 1 kpl;
- kotitekoinen smetana - 8 rkl. lusikat;
- vesi - 1,2 litraa;
- valkosipuli - 1 viipale;
- salaatti - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 3 rkl. l.
- pippuria - 8 kpl;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele ruho huolellisesti, jaa se 4 osaan ja laita monikattiseen kuppiin.
- Lisää koko sipuli, porkkana, pippuri.
- Kaada vesi, suola ja pippuri.
- Käytä "Liemi" -tilaa 1,5 tuntia. Poista kalvo liemestä useita kertoja.
- Kytke sitten "Keitto" -ohjelma päälle 2 tunniksi.
- Ota liha, vihannekset lautaselle.
- Irrota kana luista, poista iho.
- Leikkaa siipikarja hienoksi, leikkaa porkkanat kuutioiksi.
- Siivilöi liemi cheeseclothin läpi. Kaada täysi lasiliemi, kaada siihen gelatiinia ja jätä puoleksi tunniksi.
- Sen jälkeen, kun gelatiini on liuotettu vesihauteeseen, jäähdytä hieman.
- Kaada muutama rkl (3-4) gelatiinia smetanaan, sekoita, suola.
- Lisää irtonainen gelatiini, puristettu jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri liemeen.
- Kaada pieni hapan kerma-gelatiiniseos muotteihin, lähetä kylmään paikkaan, kunnes se kiinteytyy.
- Lisää sitten kana, porkkanat, maissi. Kaada liemellä ja laita jääkaappiin uudelleen (jätä tilaa kerrokselle hapankermaa).
- Kun lihahyyty kovettuu, kaada smetan päälle ja laita se taas kylmään.
Hyytelöity kana pullossa
- Valmistusaika: 5 tuntia.
- Kaloripitoisuus: 204 kcal.
- Tarkoitus: päivälliselle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Pullotettu kanan hyytelöresepti antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullinen ja alkuperäinen herkku vieraille tai perheelle. Kylmä alkupala voi olla erinomainen vaihtoehto suolaherkulle tai röyhkeälle. Tällaisesta annoksesta tulee juhlaillallisen tai runsas päivittäisen aamiaisen "kohokohta". Alkuruokaa voidaan täydentää vihreillä herneillä tai maissilla, ruskistuneilla sipulilla, porkkanoilla.
Ainekset:
- kananjalat - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- välitön gelatiini - 1 rkl. l.
- salaattipippuri - 1 kpl .;
- purkitettu maissi - 3 rkl. l.
- saksanpähkinät - 100 g;
- suola - 0,5 tl;
- mustapippuri.
Keittotapa:
- Huuhtele jalat juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä.
- Poista luut lihasta, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Aseta siipikarja paistinpannuun, peitä ja hauduta keskilämmöllä noin 40 minuuttia.
- Yksityiskohtaiset pähkinät.
- Kaada ruokalusikallinen gelatiinia kuumalla liemellä, joka muodostui lihaa haudutettaessa. Odota, kunnes se on täysin liuennut.
- Yhdistä siipikarja liemeen, pähkinöihin, valkosipuliin, pippuria, maissia, gelatiiniseosta, suolaa, pippuria syvään muottiin tai kulhoon.
- Ota muovipullo, leikkaa niska laajalle alueelle.
- Laita tulevaisuuden hyytelöt siihen.
- Aseta työkappale jääkaappiin 5 tunniksi (vielä parempi yön yli), kunnes se kiinteytyy kokonaan.
- Poista rulla pullosta veitsellä, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Hyytelöity kanafilee
- Kypsennysaika: 2 tuntia (+ asetusaika).
- Kaloripitoisuus: 53 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Seuraava vaihtoehto tai lounas on kananrinta-lihahyytelö. Tämän kylmän välipalan tuotteita on saatavana mistä tahansa kaupasta, ja ne on helppo ja nopea valmistaa. Voit koristella astian millä tahansa vihanneksilla, yrtteillä, palkokasveilla. Valkosipuli ja mustapippuri antavat hänelle pikantin. Lihaa ja vihanneksia on suositeltavaa valmistaa etukäteen, mikä nopeuttaa kypsentämistä.
Ainekset:
- keitetty filee - 160 g;
- gelatiini - 10 g;
- kanaliemi - 250 g;
- paprika - 1 kpl .;
- keitetyt porkkanat - ½ osa;
- suola pippuri;
- tuoreita yrttejä maun mukaan.
Keittotapa:
- Kaada gelatiini jäähdytetyllä liemellä, sekoita komponentit hyvin, jätä 10 minuutiksi.
- Kuumenna astia gelatiinilla vesihauteessa niin, että se on täysin liuennut. Viilentyä.
- Leikkaa salaatti renkaiksi ja aseta tasaisesti syvälle lautaselle.
- Laita siipikarjanliha, purettu kuiduiksi, päälle.
- Seuraava - oksat vihreitä, porkkanapiirejä.
- Kaada liemi varovasti ainesosien päälle ja aseta viileään paikkaan yön yli.
Kana-lihahappo ilman gelatiinia
- Valmistusaika: 5 tuntia.
- Annoksia per pakkaus: 6-8 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 160 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Kanafilee ilman gelatiinia osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin hyytelöimisaineella. Jotta astia kovettuu hyvin, on suositeltavaa käyttää lihaa, jossa on mahdollisimman paljon luonnollista "gelatiinia", esimerkiksi kotimaisen kukon ruho. Voit lisätä naudanlihaa tai sianlihaa, sitten alkuruoka on vielä ruokahalua. Liemi keitetään lisäämällä vihanneksia ja maustepippuria.
Ainekset:
- kanafilee - 500 g;
- kukon ruho - 1500 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 pää;
- laakerinlehti - 3 kpl .;
- mustapippuri, suola;
- maustepippurit - 5 kpl .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Keittotapa:
- Huuhtele siipikarjan ruho, poista höyhenjäämät.
- Leikkaa kukko paloiksi. Upota kattilaan, laita liemi kiehumaan.
- Keittämisen jälkeen keitetään vielä viisi minuuttia ja tyhjennetään sitten vesi.
- Kaada puhdasta vettä niin, että se peittää lihan kahdella sormella.
- Laita liesi uudelleen, kiehumisen jälkeen, poista vaahto, keitä matalalla lämmöllä 3 tuntia.
- Lisää kukkoihin kananjalat, kuoritut sipulit ja porkkanat, suola, mausteet.
- Keitä vielä 1,5 tuntia matalalla lämmöllä.
- Poista lintu liemestä, jäähdytä, pura (liha, rusto ja luut erikseen).
- Vedä vihannekset myös liemestä.
- Pilko valkosipuli puristimen alla, kaada liemeen. Siivilöi se puolen tunnin kuluttua.
- Jauhaa tai pura liha kuiduiksi. Jaa pieniin muotteihin, kaada liemen päälle.
- Kun astia tarttuu hieman, lisää porkkanatähdet ja yrttioksat.
- Laita aspic jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
- Valmistusaika: 3 tuntia.
- Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 170 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Majoneesilla hyytelöity pehmeä, hellä kana miellyttää vieraita. Kastiketta lisätään usein valmiiseen ruokalajiin, mutta voit kokeilla. Herkullisten herkkujen lisäksi alkupala aiheuttaa myös esteettisen nautinnon, koska se näyttää hyvin kauniilta tarjoiltuna. Kana-lihahappo valmistetaan yhdessä astiassa tai muodossa, kaadetaan kulhoihin tai kulhoihin.
Ainekset:
- kanaliemi - 1 litra;
- filee - 1 kpl;
- gelatiini - 40 g;
- porkkana - 1 kpl;
- majoneesi - 150 g;
- paprika - 1 kpl .;
- muskottipähkinä - muutama hyppysellinen;
- tuore tilli - nippu;
- pippuria, suolaa.
Keittotapa:
- Kaada gelatiini kylmään kiehuvaan veteen, anna turvota (60 minuuttia).
- Aseta rinta ja porkkanat kattilaan, lisää vettä ja keitä.
- Nesteen, suolan ja pippurin kiehumisen jälkeen poista vaahto ura-lusikalla ja tee pieni tuli
- Ota liha ja porkkanat, jäähdytä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, porkkanat ja paprikat kuutioiksi.
- Kaada turvonnut gelatiini liemeen, sekoita ja kuumenna, kunnes hyytelöity aine on täysin liuennut (älä kiehua!).
- Kasta tilli ja pieni pippuri varovasti silikonimuottiin. Kaada majoneesia.
- Laita porkkanat päälle, sitten liha ja hienonnetut pähkinät.
- Kaada liemi varovasti päälle ja jääkaappiin 2-3 tunniksi.
- Käännä lomake lautaselle, lähetä se takaisin kylmään ennen tarjoilua.
Hyytelömäiset kananmunat
- Kypsennysaika: 6 tuntia (+ jähmettyminen).
- Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 123 kcal.
- Tarkoitus: päivälliselle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Jos haluat yllättää vieraasi herkullisella ja omaperäisellä ruokalajilla, annosteltu kanan hyytelö (kuten kuvassa) on erinomainen vaihtoehto. Alkupala on valmistettu munista, tarvitset niiden kuoret. Valkoinen siipikarjanliha oliiveilla ja purkitetuilla vihreillä herneillä on täydellinen ja uskomattoman maukas yhdistelmä. Munien "sisäosat" ovat myös hyödyllisiä. Niistä valmistetaan munakas, joka lisätään jäiseen astiaan.
Ainekset:
- munat - 5 kpl;
- iso kananrinta - 1 kpl .;
- pullo;
- gelatiini - 20 g;
- oliivit - 6 kpl .;
- vihreä herne;
- suola, mausteet.
Keittotapa:
- Keitä liha suolaisessa vedessä (kiehumisen jälkeen - 30 minuuttia).
- Kaada munien sisältö kulhoon, voita hyvin haarukalla, paista munakas-pannukakku.
- Huuhtele kuori hyvin vedellä ja soodalla.
- Rullaa munakakku, ja kun se on jäähtynyt, leikkaa noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa oliivit ympyröihin, fileet pieniksi kuutioiksi.
- Laita "muotit" munalokeroon, laita pala munakas kunkin pohjalle.
- Laita sitten herneet ilman nestettä, oliiveja ja lihaa.
- Liuotetaan gelatiini ½ lasilliseen vettä. Kun se turpoaa, kaada liemeen (2 kuppia) ja sekoita huolellisesti.
- Täytä kuoret alkuun liemellä.
- Aseta jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
Hyytelöity sianliha ja kana
- Kypsennysaika: 4 tuntia (+ jähmettyminen).
- Annoksia per kontti: 4-6 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 135 kcal.
- Tarkoitus: päivälliselle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Sianliha ja kana-lihahyytelö on loistava tapa valmistaa kylmä välipala juhlapöydälle. Resepti valokuvalla auttaa aloittelevia kokkeja. Herkun luomiseen tarvitset sianlihaa, kananreitä ja koipuja. Marinoidut vihannekset täydentävät maun onnistuneesti, voit myös lisätä suosikki mausteesi ja mausteesi. Ruokalaji osoittautuu erittäin ravitsevaksi, kirkkaaksi, ruokahalua. Jopa kaikkein vaativin gourmet arvostavat sitä.
Ainekset:
- sianlihan varsi - 1 kpl;
- kanan reisi - 2 kpl .;
- siipikarjan koivu - 4 kpl .;
- vesi - 2 litraa;
- sipuli - 3 päätä;
- porkkanat - 2 kpl .;
- gelatiini - 1 pakkaus;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- purkitettu munakoiso - 200 g;
- suolakurkkua - 1 tölkki;
- lavrushka - 6 kpl .;
- persilja - nippu;
- maustepippuri - 10 kpl .;
- mustapippurit - 15 kpl;
- suola.
Keittotapa:
- Huuhtele liha hyvin, lisää vesi, lisää porkkanat, 2 sipulia, suolaa, pippuria, persiljanjuuria.
- Keitä liemi noin 2 tuntia (heitä laakerinlehti 40 minuutissa).
- Pura sianliha ja kana, erota liha luista.
- Siivilöi liemi huolellisesti cheeseclothin läpi.
- Liuotetaan gelatiini litraan liemi.
- Leikkaa sipuli ja munakoisot kuutioiksi, kurkut ympyröiksi.
- Yhdistä vihannekset lihaan, lisää pieni osa liemestä gelatiinia niihin.
- Kaada osa liemestä muottiin tai syvälle levylle, kaada persilja, hienonnettu veitsellä.
- Aseta jäljellä oleva keitetty sianliha ja kana kerroksittain vuorotellen persiljan kanssa, puristamalla ja kostuttamalla liemellä.
- Säilytä viileässä paikassa 24 tuntia.
Yksinkertainen kana-lihahyytelö
- Valmistusaika: 3 tuntia.
- Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 184 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Yksinkertainen kanan hyytelöresepti auttaa sinua, kun sinun on valmistettava herkullinen ja runsas illallinen suurelle perheelle. Tarvitset kokonaisen kotitekoisen kanan tai kukon, gelatiinia, vihanneksia. Voit monipuolistaa astian makua ja lisätä siihen pikanttia valkosipulilla, mustalla tai punaisella pippurilla. On tapana palvella kylmiä alkupaloja piparjuuren, sinapin tai minkä tahansa maustekastikkeen kanssa.
Ainekset:
- kanan ruho - 1 kpl;
- gelatiini - 50 g;
- vesi - 1200 ml;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- laakerinlehti - 3 kpl .;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- persilja;
- mustapippuria, suolaa.
Keittotapa:
- Pese lintu hyvin, laita se kattilaan, lisää vettä.
- Lisää lihaan valmiiksi kuoritut sipulit ja porkkanat.
- Kiehauta, poista vaahto, heitä lavrushka ja pippuri kattilaan.
- Keitä matalalla lämmöllä 2 tuntia.
- Leikkaa ruho, erota liha luista.
- Siivilöi liemi hyvin cheeseclothilla. Kaada 1,2 litraa erilliseen kulhoon, poista vihannekset.
- Leikkaa kana pieniksi paloiksi tai kuutioiksi, laita hyytelöiseen astiaan, ripottele päälle persiljaa.
- Liuotetaan gelatiini lasiliemeen, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.
- Murskaa valkosipuli puristimen alla, laita liemeen.
- Lisää osa gelatiiniliemestä muuhun liemeen. Sekoita perusteellisesti.
- Kaada saatu neste kanan päälle.
- Odota, että alkupala kovettuu kylmässä paikassa.
Ruokavalio kana aspic
- Valmistusaika: 7 tuntia.
- Annoksia per kontti: 4-6 henkilöä.
- Kaloripitoisuus: 101 kcal.
- Tarkoitus: lounaalle.
- Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
- Vaikeusaste: Keskitaso.
Seuraava ruokalaji valmistetaan vähän aikaa, mutta sillä on hämmästyttävä, herkkä maku ja aromi. Ruokavalio kana-lihahyytelö on ihanteellinen laihtuminen ihmisille ja terveellisen ruokailun ystäville. Se on valmistettu kanasta ja vihanneksista. Kylmä vähäkalorinen alkupala osoittautuu ruokahaluksi ja kauniiksi, yksinkertaisesti nuolee sormiasi.
Ainekset:
- kanafilee - 500 g;
- vesi - 1 l;
- jousi - 1 pää;
- gelatiini - 20 g;
- valkosipuli - 5 hampaita;
- porkkana - 1 kpl;
- maustepippuri - 10 kpl .;
- mustapippuria - 5 kpl;
- kuiva persiljajuuri - 1 tl;
- sellerijuuri - 10 g;
- suola.
Keittotapa:
- Keitä rinta poistettuasi ihon ja kalvon siitä.
- Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
- Kaada vettä kattilaan, laita persilja, pippuri, selleri, suola ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi liemi.
- Kaada osa kasvisliemestä syvään kulhoon, lisää gelatiini, sekoita hyvin.
- Yhdistä jäljellä olevan liemen kanssa.
- Leikkaa kanafilee paloiksi, laita muottiin.
- Lisää porkkanapaloja, hienonnettua valkosipulia veitsellä.
- Kaada liemi gelatiinilla.
- Jääkaapissa 7-8 tuntia.
- Tarjoile kuumalla kastikkeella.
Kanan hyytelöinen liha voi olla paitsi maukasta, myös esteettisesti houkutteleva, mikä vaikuttaa ruokahalun ulkonäköön. Kuinka sisustaa lihahyytelö? Tässä on joitain vaihtoehtoja:
- Usein viipaleiksi leikatut sienet (sorkat, samppanjat) lisätään kylmään astiaan. Se näyttää erittäin mukavalta.
- Toinen loistava vaihtoehto on porkkanat tai suolakurkut, joista leikataan ympyrät, tähdet, neliöt ja niin edelleen.
- Maissista, herneistä, karpaloista, granaattiomenista ja vihreistä ne luovat kokonaisia \u200b\u200bkuvia puiden tai kukkien muodossa.
- Munia ja vihreää sipulia käytetään myös usein koristeellisiin tarkoituksiin. He tekevät niistä veneitä, sieniä ja muita hahmoja.
Video: Hyytelö kana vihannesten kanssa
Hyytelöise on perinteisesti valmistanut monet kotiäidit uudenvuoden lomille ja voi perustua sekä lihaan että kalaan. Erittäin suosittu resepti on aspic kielestä. Tämä ja monet muut reseptejä lihahyytelöiden valmistamiseksi valokuvilla odottavat sinua Cooking League -sivustolla!
Hyytelöity liha on hyytelöinen ruokalaji. Erot ovat siinä, että hyytelöinen liha valmistetaan yksinomaan lihasta, se kypsennetään välittömästi suuressa kulhossa, kypsentämisen jälkeen se jaetaan annoksiin. Hyytelöity kala tai kieli valmistetaan ja tarjoillaan usein annoksina. Tässä asiassa kukin kulinaariasiantuntija tekee kuitenkin päätökset itsenäisesti.
Etkö ole varma, miten tehdä lihahyytelö? Me autamme sinua!
Kuinka tehdä hyytelö askel askeleelta resepti valokuvalla - Vastaus tähän kysymykseen löytyy Kokkiliigan verkkosivustolta. Melko omaperäinen ja mielettömän herkullinen lihahyytelöreseptikanan sydämistä ilahduttaa sinua ja rakkaitasi, ja klassisen hyytelökalan resepti on hieno koriste kaikille pöydille!
Hyytelöion hyvin monimutkainen ruokalaji. Kun aloitat valmistuksen, ole erittäin varovainen: kaikki kokit eivät voi hallita tätä reseptiä ensimmäisellä kerralla. Kaikki on kuitenkin teidän käsissänne, muista, että kokemus ja ahkeruus ovat avain menestykseen!
Laittaa ruokaa broileri.
Huuhtele kana kylmällä vedellä.
Kaada vettä (2 litraa) kattilaan, lisää kana ja kiehauta.
Poista vaahto ja vähennä lämpöä.
Lisää sipuli, porkkanat ja keitä noin tunnin ajan hitaasti kiehuvana, kunnes liha on kypsynyt hyvin ja irtoaa helposti luista.
Suolaa liemi 15 minuuttia ennen valmiutta, lisää laakerinlehti ja pippurit.
Poista sipuli porkkanoilla ja mausteilla valmiista liemestä (hävitä keitetty sipuli).
Poista kana liemestä, erota liha luista ja pilko.
Siivilöi liemi cheeseclothin läpi.
Erota 1 lasi liemestä, jäähdytä se ja liota gelatiinia tässä liemessä 1 tunti.
Kuumenna liemi paisutetulla gelatiinilla matalalla lämmöllä, kunnes gelatiini liukenee kiehumatta.
Kaada 1-1,3 litraa liemiä kattilaan ja kaada siihen liemi gelatiiniliuoksella. Sekoita hyvin.
Leikkaa marinoidut kurkut ympyröiksi tai puolipyöreiksi.
Leikkaa tähdet tai muut hahmot keitetyistä porkkanoista.
Kaada ohut kerros lientä gelatiinilla valmistettuun muotoon, laita kylmään paikkaan ja anna sakeutua hieman.
Laita porkkanakukat, vihreät, kurkkupalat jne. Sakeutettuun, mutta ei jäätyneeseen hyytelöön. ja jääkaapissa, kunnes se jähmettyy.
Laita kananlihan palat jäädytettyyn hyytelökerrokseen.
Aseta kurkkuviipaleet päälle ja lisää toinen kerros hyytelöä.
Laita kylmään, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
Levitä siis kaikki liha, kunnes muoto on täynnä - kaada kukin kerros hyytelön päälle ja jäähdytä, kunnes gelatiinista tulee hyytelömäinen.
Kun hyytelö kovettuu hyvin, upota hyytelöity astia kuumaan veteen 1 minuutiksi ja käännä se ylösalaisin astialle.
Hyytelöinen naudanliha on hieno ruokalaji lomalle. Voit käyttää sen valmistamiseen erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä. Suosittelemme, että tutustut joihinkin niistä.
Hyytelöinen naudanliha: resepti
Mitä tarvitset:
- naudanliha - noin 1 kg;
- pakkaus (25 grammaa) gelatiinia;
- keitetty kananmuna - 1 pala;
- keskikokoiset porkkanat;
- vihreät, oliivit;
- pippuria, suolaa, laakerinlehteä.
Teknologia
Naudan hyytelömäisen valmistamiseksi liivate on liotettava alusta alkaen. Kaada lasillinen kylmää vettä sen päälle ja anna sen istua tunnin ajan. Tänä aikana valmistamme lihaa ja vihanneksia. Pese ja kuori porkkanat. Huuhtele liha ja peitä kylmällä vedellä (noin 2,5 litraa), lisää siihen porkkanoita, laita suola ja anna kypsyä 2 tuntia. Poista porkkanat heti kypsennyksen jälkeen. Kun liha on kypsynyt, poista se liemestä ja anna sen jäähtyä. Siivilöi neste. Lisää gelatiini siihen välittömästi. Laita jälleen tuleen, kiehauta ja sammuta heti. Ei tarvitse kiehua. Leikkaa keitetyt porkkanat ja munat siistiin ympyröihin. Leikkaa liha tasaisiksi annoksiksi viljan yli. Laita liha, yrtit, oliivit, muna hyytelöön. Järjestä ainesosat hienosti. Kaada liemi ja jäähdytä.
Naudan hyytelö voidaan sisustaa eri tavoin. Tee esimerkiksi ruusuja vihanneksista tai aseta vihreitä herneitä ja sitruunaviipaleita. Osoita mielikuvitustasi, niin ruokalasi näyttää näyttävältä ja herkulliselta juhlapöydällä.
Hyytelöity naudanliha. Toinen keittomenetelmä
Tämä ruokalaji vaatii:
- pala naudanlihaa (tai vasikanlihaa), joka painaa noin 500 grammaa;
- kasviöljy;
- ja selleri (kukin 30 grammaa);
- keitetyt kananmunat (2 kpl);
- suola.
hyytelölle:
- (1 kg);
- sipulit (1 pää);
- porkkanat - (1 kpl.);
- pakkauksissa (40 grammaa) gelatiinia;
- laakerinlehti ja neilikka;
- maustepippuri ja suola.
Ruoanlaittotekniikka
Tarjoamme vaiheittaiset ohjeet.
1 askel
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää hieman suolaa. Paista ne joidenkin juurien kanssa kasviöljyssä tai rasvassa.
Vaihe 2
Aseta pannu (jos se sopii uuniin) sähköuuniin ja tuo naudanliha valmiuteen. Tai käytä lämmönkestävää muottia. Siirrä liha siihen, kaada rasva ja aseta uuniin.
Vaihe 3
Valmistele hyytelö lihan paistamisen aikana. Keitä luista. Kun laitat ruokaa, laita siihen porkkanat, koko sipuli ja loput juuret. Poista vaahto äläkä sulje kantta.
Vaihe 4
Kaada gelatiini vedellä, anna turvota. Seuraa ohjeita. Kun liemi on valmis, kaada seos siihen. Sekoita, lisää lavrushka, mausteet, neilikka, suola ja kiehauta.
Vaihe 5
Siivilöi liemi ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Liha paistetaan. Otamme sen uunista ja leikataan siistiksi samankokoisiksi paloiksi. Jaa ne tölkeihin tai tarjoilukulhoihin. Aseta keitettyjä porkkanaviipaleita, munia, persiljalehtiä ympärille. Kaada hyytelö.
7 askelta
Laita liha jääkaappiin. Hyytelöinen naudanliha on valmis muutamassa tunnissa. Tarjoile koristelulla mieleisekseen.