Kuinka keittää borssia munkkeilla ukrainaksi - resepti valokuvalla. Borscht munkkeilla: resepti

Vaiheittaiset reseptit borssille munkkien kanssa: klassinen, kasvissyöjä, papuilla

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

1288

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

3 gr.

4 gr.

hiilihydraatteja

8 gr.

74 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen borssi munkkeilla

Perinteisessä munkkireseptissä käytetään tavallista hiivataikinaa. On suositeltavaa vaivata sitä pari tuntia ennen paistamista, jotta leivonnaiset ovat pehmeitä ja ilmavia. Porsaan borssiliemi, mutta myös naudanlihaa voi käyttää. Puhtaan lihan paino ilmoitetaan ottamatta huomioon luuta, joka on myös laitettava pannulle.

Ainekset:

• 400 g sianlihaa;
• 70 g sipulia;
• 80 g porkkanaa;
• 250 g punajuuria;
• 500 g kaalia;
• 400 g perunaa;
• 30 ml öljyä;
• 80 g tahnaa;
• mausteet, yrtit.

Valkosipulinkkeille:

• 340 g jauhoja;
• 50 ml öljyä;
• 180 g vettä;
• 15 g valkosipulia;
• 25 g tilliä;
• 15 g sokeria;
• 8 g hiivaa.

Askel askeleelta resepti klassiseen borssiin munkkeilla

Valmista taikina munkkeja varten. Sekoita lämmin vesi ja sokeri, lisää suola, lisää nopea kuivahiiva, lisää liukenemisen jälkeen puolet öljystä. Jätä toinen osa munkkien voitelemiseen. Kaada jauhot, vaivaa taikina ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan hyvin.

Laita liha heti liemeen, lisää lähes kolme litraa vettä, keittämisen jälkeen lientä pitäisi saada noin 2,5 litraa. Keitä noin kaksi tuntia, poista sitten liha ja jätä liemi liedelle.

Pyörittele nousevasta taikinasta pieniä 50 gramman palloja, pyöritä ja laita pellille. Anna kohota 20 minuuttia, paista 200 asteessa kypsiksi.

Jauha tilli valkosipulilla, lisää suola, muussaa massa hyvin kunnes mehu vapautuu ja mausta kasviöljyllä. Levitä tämä kastike kuumien munkkien päälle. Peitä kulho niillä pyyhkeellä, anna leivonnaisten seistä hetki.

Leikkaa perunat, kaada lihaliemi joukkoon, lisää suola ja keitä kymmenen minuuttia. Hienonna kaali, lisää pannulle, suola borssi.

Raasta punajuuret, paista puolet öljystä, lisää hieman etikkaa, kaada joukkoon 0,5 kauhallista kuumaa lientä, peitä ja hauduta pehmeäksi.

Hienonna sipuli ja porkkanat, kuullota jäljellä olevassa öljyssä, lisää tomaattipyree, kuumenna muutama minuutti ja poista lämmöltä.

Heti kun kaali on kypsennetty, aloita punajuuret ja loput vihannekset pannulta, keitä borssia 7-8 minuuttia. Lisää vihreitä, laakerit.

Laita tarjoilussa jokaiseen lautaseen pala keitettyä lihaa, kaada päälle borssi, lisää halutessasi smetanaa, tarjoa munkkeja.

Pampushki borssille voidaan asettaa erikseen pallojen valmistamiseksi. Tai ei kaukana toisistaan, jotta nouseessaan ne tarttuvat yhteen suureksi piirakaksi. Toisessa tapauksessa on kätevää kastella niitä kastikkeella, mikään ei virtaa ohi, kaikki valkosipulin palat ja yrtit asettuvat pallojen risteykseen.

Vaihtoehto 2: Nopea Pampushka Borscht -resepti (kasvissyöjä)

Resepti kevyelle borssille kasvisliemessä ja yhtä vaikeasti valmistettavissa munkkeissa. Ne on valmistettu soodataikinasta kefirillä, sinun ei tarvitse odottaa kypsymistä, voit leipoa heti vaivaamisen jälkeen.

Ainekset:

• 3 perunaa;
• 250 g punajuuria;
• 1 paprika;
• 40 g tahnaa;
• 35 ml öljyä;
• 1 porkkana;
• 350 g kaalia;
• polttimo;
• vihreys, laakerit

Munkkeille:

• 200 ml kefiiriä;
• 1 tl sooda;
• suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 25 ml öljyä;
• jauhot.

Kuinka nopeasti keittää borssia munkkien kanssa

Vaivaa taikina. Kaada sooda kefiriin, lisää suola, kaada öljyä, yksi lusikka riittää. Liuotamisen jälkeen vaivaa taikina jauhoilla, pyörittele palloiksi ja laita pellille. Paista 180 asteessa kypsäksi.

Sekoita loput öljystä hienonnetulla valkosipulilla, voitele kuumat munkit.

Keitä 1,8 litraa vettä, lisää hienonnetut perunat, lisää seitsemän minuutin kuluttua silputtu kaali ja suola. Valmistele pohja borssille miedolla lämmöllä.

Leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada öljy pannulle, lisää kasvikset, paista minuutti, raasta porkkana ja lisää. Valmistele heti punajuuret, raasta ja lisää myös. Keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää pasta, paista kaikki yhdessä.

Siirrä punajuuret ja muut kasvikset pannulle keitettyjen perunoiden ja kaalin kanssa, sekoita. Keitä viisi minuuttia.

Mausta borssi yrteillä, laakerinlehdellä. Voit lisätä kattilaan hieman valkosipulia.

Munkkien valkosipulikastikkeessa voit lisätä valkosipulin lisäksi myös jauhettuja mausteita, esimerkiksi punaista tai mustapippuria, kuivattu inkivääri antaa hyvän maun.

Vaihtoehto 3: Borscht munkkeilla ja säilykepavuilla

Borschtin muunnos munkkeilla ilman punajuuria, mutta papuilla. Jotta sen valmistukseen ei kuluisi paljon aikaa, otamme purkitetun tuotteen mehussamme tai tomaatissa. Munkkien hiivataikina maidossa.

Ainekset:

• 2,4 litraa lihalientä;
• 500 g kaalia;
• 3 tomaattia;
• 100 g sipulia;
• 100 g porkkanaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• tölkki papuja;
• 2 perunaa;
• mausteet, yrtit;
• 200 ml maitoa munkkeille;
• 60 ml öljyä (30 munkkeille);
• 1,5 tl hiiva;
• jauhot;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1,5 tl Sahara.

Kuinka kokata

Lisää kidesokeri hiivan kanssa lämpimään maitoon, lisää suola, lisää lusikallinen voita, vaivaa hiivataikina jauhojen kanssa. Teemme pehmeän, hieman tahmean massan, mutta sen ei pitäisi levitä. Laitoimme lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa hyvin.

Teemme täyttöä. Sekoita hienonnettu valkosipuli öljyyn ja lisää lusikallinen lientä, suolaa. Jätetään 1,5 tuntia. Kohonneesta taikinasta muotoilemme pieniä munkkeja, annamme niiden kohota uunipellille, paistamme ja kaada heti uunin jälkeen kastike, joka on jo valutettu. Peitä, jäähdytä pyyhkeen alla.

Keitämme lihaliemen, heitämme siihen hienonnetut perunat, lisäämme hieman suolaa. Silppua valkokaali. Lisää liemeen, kun perunat kiehuvat kymmenen minuuttia. Paista vihannekset kypsiksi.

Leikkaa sipuli, kuullota öljyssä, lisää raastettu porkkana muutaman minuutin kuluttua. Paista punaiseksi. Laitoin paprikaa. Lisäämme vihannekset pehmeiksi, maustamme raastetuilla tomaateilla, tomaattipyreillä, keitämme kastiketta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.

Siirrä vihannekset kulhoon borschtin kanssa. Lisää keittämisen jälkeen pavut, sekoita, maista suolaa. Keitä vielä muutama minuutti, jotta maut sulavat, mausta yrteillä, lisää suolaa maun mukaan.

Pavut mehussaan ovat usein limaista marinadia, on parempi poistaa se ja huuhdella pavut.

Vaihtoehto 4: Borscht munkkeilla (pannussa)

Toinen resepti borschille ja yksinkertaisimmille munkkeille, jotka kypsennetään kuivalla paistinpannulla, eli sinun ei tarvitse edes kytkeä uunia päälle. Heille tarkoitettu taikina valmistetaan kefirillä soodalla. Borssia kanaliemessä ilman perunoita.

Ainekset:

• 500 g kanaa;
• 2 punajuurta;
• 400 g kaalia;
• sipuli ja porkkana;
• 10 ml sitruunamehua;
• 30 ml öljyä;
• mausteet, yrtit;
• 50 g tomaattipyreetä.

Yksinkertaisille munkkeille:

• lasillinen kefiiriä;
• jauhot;
• 0,5 tl sooda;
• suola;
• 15 g valkosipulia;
• 1 tl öljyt.

Askel askeleelta resepti

Raasta punajuuret, paista öljyssä, lisää hieman vettä ja sitruunamehua, keitä pehmeiksi.

Kaada pesty kana kylmällä vedellä, lähetä liedelle, keitä liemi. Lintu voidaan ottaa pois tai jättää haluamallasi tavalla.

Paista sipulit porkkanoiden kanssa, lisää tomaattipyree, kuullota kaikki yhdessä.

Siirrä punajuuret kattilaan keitetyn kaalin päälle ja keittämisen jälkeen loput vihannekset. Sekoita, suola ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.. Mausta borssi yrteillä.

Kefir-suola, sekoita soodan ja jauhojen kanssa, vaivaa taikina. Kauli hieman, leikkaa pieniksi neliöiksi. Laita munkit esilämmitetylle kuivalle paistinpannulle, paista kannen alla viisi minuuttia kummaltakin puolelta.

Nosta munkit isoon kulhoon, purista valkosipuli pois, lorauta päälle öljyä ja ravista. Tarjoile borsssin kanssa.

Tällaisesta taikinasta on mahdollista paistaa ei pieniä munkkeja, vaan suuria kakkuja. Voitele ne kypsennyksen jälkeen öljyllä, ripottele tai raasta valkosipulia, yrttejä.

Vaihtoehto 5: Borscht munkkeilla (sipulilla) ja keitetyillä punajuurilla

Resepti epätavallisiin, mutta erittäin maukkaisiin sipulimunkkeihin. Lisäksi kasvis lisätään suoraan taikinaan, mutta haluttaessa leivontaa voidaan maustaa myös valkosipulilla. Sen tuoksu on unohtumaton!

Ainekset:

• 2 litraa liemi;
• 2 keitettyä punajuurta;
• sipulit ja porkkanat;
• 500 g kaalia;
• 3 perunaa;
• 2 tomaattia (tai pastaa);
• öljy paistamiseen;
• yrttejä, mausteita.

Munkkeille:

• 200 ml vettä tai maitoa;
• noin 350 g jauhoja;
• polttimo;
• 1 tl hiiva;
• 30 g öljyä;
• keltuainen;
• 1 tl Sahara;
• ripaus suolaa.

Kuinka kokata

Leikkaa munkkien sipuli pieniksi kuutioiksi, paista öljyssä. Viilentyä. Liuota hiiva nesteeseen, lisää suola, sokeri ja keitetyt sipulit, lisää jauhot, vaivaa taikina. Peitä liinalla, anna kohota hyvin.

Sokea pienet munkit, anna kohota 15 minuuttia, voitele sitten keltuaisella ja paista kypsiksi.

Valuta hienonnetut perunat liemeen, lisää kymmenen minuutin kuluttua suola ja pilkottu kaali. Keitä kasvikset pehmeiksi.

Paista viipaloitu sipuli hieman öljyssä, lisää porkkanat, keitä viisi minuuttia keskilämmöllä, lisää raastettu keitetty punajuuri. Lisää tomaatti, paista kaksi minuuttia.

Siirrä vihannekset pannulta pannulle, sekoita borssi, lisää tarvittaessa suolaa. Keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Vihreät, laakerit, mausteet lisätään maun mukaan.

Keitettyjä punajuuria ei tarvitse lisätä pannulle, ne voidaan laittaa suoraan pannulle, mutta esihauduttaminen muiden kasvisten kanssa parantaa borssin makua ja väriä.

Tälle ruoalle on monia keittovaihtoehtoja, ja jokaisella ukrainalaisella perheellä on oma pieni reseptisalaisuus. Vaiheittainen kulinaarinen reseptimme valokuvalla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää oikein ja maukkaasti oikea ukrainalainen lihaborssi munkkeilla, valkosipulilla ja pekonilla. Tarkastellaan perinteistä tapaa, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja on erittäin suosittu monissa slaavilaisperheissä.

Tämä monikomponenttinen keitto on melko vaikea valmistaa ruokalaji, jonka pääainesosa on punajuuret. Tämän vihanneksen ansiosta borssilla on sellainen väri, aromi ja maku.

Aidolla ukrainalaisella borssilla on vaikuttava ainesosalista, se tarjoillaan aina itse keitettyjen munkkien kanssa. Tällaiset munkit korvaavat ruisleivän ja leivotaan useimmiten valkosipulilla.

Ukrainalaiseen borssiin on tapana lisätä pekonia. Se on kevyesti paistettu tai muussattu tuoreena valkosipulin kanssa ja lisätään suoraan keittoon. Ukrainalainen munkkiborssi keitetään yleensä lihaliemessä ja tehdään erittäin paksuksi. Mutta vaikka kotiäidit yrittäisivät kuinka kovasti, et koskaan tapaa kahta identtistä borssia, ja tämä on jo todellista kulinaarista taikuutta.

Ukrainalaisen borssin kaloripitoisuus ihralla

Pekonilla varustetun ukrainalaisen borschin kaloripitoisuus ja ravintoarvo lasketaan 100 grammaa kohti valmista keittoa. Taulukossa annetut tiedot ovat suuntaa-antavia.

Aito ukrainalainen borssi munkkeilla

Minkä tahansa borsssin valmistus, eikä ukrainalainen ole poikkeus, alkaa liemestä. Mutta ensinnäkin sinun on kerättävä tarvittavat ainesosat, ja niitä on tässä reseptissä melko vähän. Ilmoitettu ainesosien määrä on laskettu 5 litran pannulle.

Ainekset:

• Naudanliha luulla - 500 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Punajuuret - 200 gr.
• Valkokaali - 300 gr.
• Porkkanat - 70 gr.
• Sipuli - 120 gr.
• Pavut - 200 gr.
• Sianlihan rasva - 100 gr.
• Tomaattipasta - 60 gr.
• Etikka - 2 tl
• Sokeri - 2 tl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 5-7 hernettä
• Jauhettu mustapippuri

Vaihe 1.

Veteen laitetaan perusteellisesti pesty, kuorimaton, keskikokoinen sipuli ja yksi kuorittu porkkana, 1 laakerinlehti ja 3 hernettä mustamaustepippuria.

Vaihe 2

Naudanliha lasketaan keitettyyn veteen ja kypsennetään miedolla lämmöllä 70 minuuttia. Ajoittain on tarpeen raaputtaa vaahto pois.

Valmis liemi suodatetaan huolellisesti. Sen päällä keitetään borssia.

Vaihe 3

Keitetyn naudanlihan liha erotetaan luista, leikataan paloiksi.

Vaihe 4

Pavut valmistetaan etukäteen. Ensin sitä on liotettava vähintään pari tuntia ja sitten keitetty. Jos pavut on purkitettu, ne lisätään borssiin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Vaihe 5

On aika aloittaa borsssien paistaminen. Vihannekset kuoritaan ja pestään huolellisesti. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, punajuuret ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 6

Puolet hienonnetuista punajuurista laitetaan pieneen astiaan, lisätään pieni määrä vettä ja keitetään 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 7

Suolattua laardia (50 gr.) Leikkaa hyvin pieniksi paloiksi ja paistetaan kuumalla pannulla, paistit poistetaan. Samassa paikassa paistetaan sipulia kullanruskeiksi, porkkanat ja punajuuret pehmeiksi.

Paistamisen lopussa lisätään tomaattipyree ja vähän lientä. Kaikki tämä viipyy suljetun kannen alla 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8

Hienonnettu naudanliha asetetaan valmiiseen kiehuvaan liemeen.

15-20 minuutin kuluttua lisätään kuutioidut perunat ja keitetyt pavut. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Vaihe 9

Kun perunat ovat melkein kypsiä, liemeen lisätään ei karkeaksi pilkottua valkokaalia, haudutettuja vihanneksia ja erillisessä kulhossa keitettyjä punajuuria.

Keittämisen jälkeen borssia keitetään 3-5 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 10

Loput 50 gr. ihra hienonnetaan ja jauhetaan huhmareessa murskatun valkosipulin kanssa homogeeniseksi murskaksi. Voit käyttää tehosekoitinta.

Keitetyssä borssissa on pekonia ja valkosipulia.

Ukrainalainen borssi peitetään kannella ja infusoidaan 30 minuuttia, jotta kaikki maut sekoittuvat.

Kuinka palvella ukrainalaista borssia

Kun borssi on saatu valmiiksi, se kaadetaan lautasille tarjoilua varten ja ripottele päälle tuoreita, hienonnettuja yrttejä.

Uunissa paistetut ja valkosipulimehussa liotetut munkit tarjoillaan yleensä ukrainalaisen borschin kanssa.

Smetana tarjoillaan erillisessä kulhossa, johon kastetaan haluttaessa munkkeja.

Ukrainalaisen borssin nyytit valmistetaan tavallisesta hiivataikinasta, yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

- Lämmin vesi - 250 ml.
- Tuore hiiva - 10 gr.
- Jauhot - 100 gr.
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- suola - 10 gr.
- Sokeri - 30 gr.
- Kasviöljy - 5 rkl. l.

250 millilitraan lämmintä vettä laimennetaan 10 grammaa tuoretta hiivaa, lisätään 10 grammaa suolaa, 30 grammaa sokeria, 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja 300 grammaa jauhoja. Jauhoja lisätään tarpeen mukaan, taikina vaivataan. Annetaan kohota 40-45 minuuttia. Sitten muodostetaan palloja, asetetaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja lähetetään uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Valmiit munkit jäähdytetään ja voidellaan valkosipulimehulla, joka kypsennetään hyvin nopeasti.

5-6 valkosipulin kynttä laitetaan valkosipulipuristimen läpi, lisätään 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä ja kaikki sekoittuu hyvin. Pampushkat päällystetään saadulla seoksella.

Samanlaisia ​​reseptejä:

Tuoksuva, runsas, runsas borssi, jossa kaikki päävihannekset kerätään kimppuun, on käytännössä pääruoka monissa perheissä. Ja kuinka olla rakastamatta häntä?! Käytännöllistä, maukasta ja monenlaista hyödyllistä. Lisäksi se ei menetä makuaan, vaan päinvastoin, siitä tulee vieläkin maukkaampaa sekä toisena että kolmantena päivänä. Erinomainen ratkaisu ikuiseen ongelmaan: mitä kokata?

Joissakin perheissä he eivät yksinkertaisesti voi kuvitella illallistaan ​​ilman tätä runsasta ruokaa ja epäilemättä antavat sille kämmen.

Borscht-reseptejä on monia, ja jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, vaikka tärkeimmät ainesosat ovat läsnä kaikissa resepteissä. Yksi yleisimmistä niin sanotusti klassisista versioista on tietysti ukrainalainen borssi munkkeilla, jotka on maustettu valkosipulikastikkeella. Jos et ole vielä valmistanut tätä, ota yhteyttä ja kokkaamme yhdessä. Ei ole vaikeuksia, kaikki on erittäin selkeää ja yksinkertaista!

Huomaamme heti, että borssimme keitetään lihaliemessä, meillä on lihana osa kalkkunan koivesta. Erinomainen lihaliemi tulee luullisesta naudanlihasta, niin sanotusta "borssilihasta" tai porsaan kylkiluusta. Herkullinen tuoksuva borsch saadaan kotitekoisesta kanasta. Ja niille, jotka eivät syö lihaa, on vaihtoehto papujen muodossa, joka tekee siitä erinomaisen vähärasvaisen borssin. Yleensä valinta, kuten aina, on sinun!

Tässä reseptissä kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää herkullista ukrainalaista borssia ja tehdä siitä todellisia munkkeja valkosipulilla. Tämä suussa sulava punainen borssi on loistava vaihtoehto perheen illalliselle, kokeile valmistaa tämä ruokalaji kanssamme.

Makutiedot Borssi- ja kaalikeitto

Ainesosat

• Vesi - 3 litraa;
• kalkkunan koivet - 700 gr;
• Punajuuret - 150 gr;
• Porkkanat - 100 gr;
• valkoinen kaali - 200 gr;
• Perunat - 450-500 gr;
• bulgarialainen pippuri - 2-3 kpl;
• Tomaatit - 3-4 kpl;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Paprikasekoitus - maun mukaan; Laakerinlehti - 2-3 kpl;
• Sokerihiekka - 1 tl; Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - vihannesten passivointiin;
• Jauhot - 1 rkl.
• Tillin vihreät.
• Munkkeille:
• Puhdistettu vesi - 250 ml;
• Vehnäjauho - 400 gr;
• Kuivahiiva - 1 jälkiruoka. l. (1,5 tl);
• Sokeri - 1 rkl; tavallinen suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;

Valkosipulikastikkeelle: Valkosipuli - 2-3 neilikkaa; Kasviöljy - 2 ruokalusikallista; Suolakeittiö - 0,5 tl; Keitetty vesi - 1 rkl.

Kuinka keittää todellista ukrainalaista borssia munkkeilla

Aloitetaan lihaliemen valmistamisella. Pesemme lihan (mitä on saatavilla) hyvin juoksevan veden alla, laitamme sen jälkeen kattilaan ja täytämme kylmällä vedellä (jotta peittyy) ja annamme olla 15-20 minuuttia, jotta veri valuu alas. Sen jälkeen tyhjennämme tämän veden ja kaadamme uuden, jossa liemi keitetään.

Laita heti suurelle tuleen ja katso, että vaahto kerääntyy ajoissa. Vaahdon poistamisen jälkeen poistamme tulen minimiin, laitamme hieman suolaa ja keitä, kunnes liha on täysin kypsää. Naudanlihalla se kestää 2 tuntia, sianlihalla 1,5 tuntia.

Lihalientä valmistettaessa huolehdimme munkkeista.

Valmistetaan munkkien hiivataikina.

Kaada 2 rkl siivilöityjä jauhoja kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri, sekoita.

Jatkuvasti ympyrässä sekoittaen, kaada joukkoon hieman lämmitetty vesi.

Laitamme kulhon lämpimään paikkaan (se on mahdollista hieman kuumennetussa uunissa) ja odota, kunnes massa kohoaa hatun muodossa.

Tätä toimintoa kutsutaan ensimmäiseksi haudutukseksi. Nyt sekoitetaan massaa, lisätään suolaa, kasviöljyä ja alamme vähitellen lisätä jauhoja (aiemmin seulottua).

Vaivaa haarukalla, kunnes taikina sekoittuu, lisää sitten jauhot ja vaivaa hyvin käsin (noin 5 minuuttia). Tuloksena saamme erinomaisen pehmeän taikinan. Murskaamme sen päälle jauhoilla ja lähetämme sen uudelleen lämpimään paikkaan, jotta se sopii.

Vaikka taikinamme vahvistuu ja kestää noin 20-30 minuuttia, emme istu toimettomana ja ala valmistaa vihanneksia borssia varten.

Ensin tarvitsemme punajuuria. Puhdistamme sen ja hieromme sitä karkealle raastimelle. Sitten levitimme sen lämmitetylle ja kasviöljyllä kaadetulle paistinpannulle, ripottele päälle teelusikallinen sokeria. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita, jotta se ei pala. 5-7 minuutin kuluttua punajuuret voidaan poistaa lämmöltä.

Lähetämme sen borschlien liemeen noin 20 minuuttia ennen lihan kypsennyksen päättymistä.

Ja vaikka meillä on vielä vapaata aikaa ennen munkkien kypsennyksen alkua, jatkamme vihannesten valmistusta. Puhdistamme sipulin ja yritämme leikata sen mahdollisimman pieneksi. Porkkanat myös kuoritaan ja kolme karkealla raastimella.

Leikkaa paprika suikaleiksi ja pilko kaali ohueksi.

Kun valmistelimme vihanneksia, pampushka-taikinamme oli jo kypsynyt ja kohonnut.

Murskaamme sen käsillämme, laitamme kasviöljyllä voideltulle pinnalle ja kaulimme sen makkaran kanssa. Nyt tästä makkarasta on tehtävä samankokoisia palloja. Toimimme seuraavasti: jaa taikina ensin puoliksi, sitten taas puoliksi (jokainen pala) ja niin edelleen, kunnes saamme 16 kappaletta. Muotoilemme palloja ja laitamme ne kasviöljyllä voideltuun muottiin.

Jätämme lomakkeen tulevien munkkien kanssa lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi, jotta ne nousevat. Tässä vaiheessa esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Ja itse palaamme taas borssien vihanneksiin. Meidän on kuorittava ja leikattava perunat. On toivottavaa, että nämä ovat suunnilleen samankokoisia kappaleita.

teaser-verkko

On aika lähettää paistetut punajuuret liemeen. Ja kaada sipulit ja porkkanat vapautettuun kuumennettuun paistinpannuun, lisää vähän kasviöljyä ja kuullota miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää 5 minuutin kuluttua ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja paista vielä pari minuuttia peittämättä kannella.

Tomaattien keittäminen. Leikkaa ne puoliksi ja hienonna isolla raastimella (hävitä kuori). Lisää tomaattimassa pannulle ja hauduta vähän (2-3 minuuttia). Borschkastike on valmis.

Tankkauksessamme munkkimme nousivat esiin. Voitele ne maidolla ja lähetä ne jo esilämmitettyyn uuniin, paista noin 20 minuuttia.

Munkkien paistaessa jatkamme ukrainalaisen borschin keittämistä. Otamme valmiiksi kypsennetyn lihan ja heitämme perunat joukkoon. 5-7 minuutin kuluttua kaada kastike pannulle, laita laakerinlehti, paprikasekoitus ja lisää suolaa maun mukaan.

Anna borssin kiehua ja laita kaali paprikan kanssa. Anna kiehua 5-6 minuuttia, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli ja tilli. Sulje kansi ja sammuta keitto 1 minuutin kuluttua. Vaaditaan.

Nyt on meidän tehtävämme valmistaa munkkien valkosipulikastike. Purista valkosipuli puristimen läpi, hiero se suolalla ja vedellä, lisää kasviöljy ja vaivaa hyvin.

Otamme valmiit munkit ja voitelemme ne heti tuoksuvalla mausteisella kastikkeella.

Siinä kaikki! Tuoksuva, täyteläinen ja erittäin maukas borssi munkkien kanssa on valmis! Selvisimme tehtävästä onnistuneesti, voit aloittaa maistamisen. Hyvää ruokahalua kaikille!

Olemme tehneet ruokaa ennenkin, kokeile sinäkin!

Tämän keiton resepti koostuu useista eri ainesosista, joita voidaan lisätä tai jättää pois makumieltymyksen mukaan. Mutta kaikenlaisten ruokien perusta on punajuuret. Tarjoamme aitoa ruokaa munkkeilla.

Resepti

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• liha luilla - noin 700 grammaa;
• useita perunoita (300 grammaa);
• tuore valkokaali (200 grammaa);
• bulgarialainen paprika - puoli suurta hedelmää;
• 1-2 keskikokoista punajuurta;
• muutama tomaatti (tai tomaattipyree);
• naudan- tai sianliharasva (noin 40 grammaa);
• 1 keskikokoinen porkkana ja sipuli;
• (noin 40 grammaa);
• lusikallinen sokeria ja jauhoja;
• pieni pala pekonia (20 grammaa);
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• smetana (noin 50 grammaa);
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Ruoanlaittotekniikka

Kuinka keittää borssia munkkien kanssa? Resepti sisältää monia eri ainesosia, mutta siinä ei ole mitään teknisesti monimutkaista. Aloita valmistamalla liha. Se on pestävä ja keitetty. On tarpeen valmistaa lihaliemi. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, keitä sianlihaa 40 minuuttia, naudanlihaa - 1-1,5 tuntia. Poista liha liemestä. Anna jäähtyä. Siivilöi neste ja anna kiehua uudelleen. Poista lihasta kaikki luut, leikkaa paloiksi.

Pese perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaan liemeen. Hienonna kaali ja pippuri. Lisää perunoihin ja keitä 20 minuuttia.

Kuullota punajuuret, porkkanat, juuret ja sipulit pannulla kuumassa öljyssä. Ne on ensin murskattava veitsellä tai raastimella. Lopuksi sinun on asetettava tomaattipastaa tai tuoreita hienonnettuja tomaatteja ja lusikallinen jauhoja. Hauduta 15 minuuttia.

Mausta borssi rusketetuilla kasviksilla. Suola. Lisää sokeria maun mukaan. Lisää 5 minuutin kuluttua mustapippuria, laakerinlehtiä, valkosipulilla ja persiljalla muussattua laardia. Keitä borssi. Poista lämmöltä ja anna seistä. Asettele paloiteltu lihaviipaleet, smetana ja vihannekset annoslautasille.

Resepti: munkkeja borssille

Valokuva valmiista pulloista osoittaa selvästi, kuinka herkullisia ne voivat olla, jos ne valmistetaan seuraavan reseptin mukaan. Tätä varten tarvitset:

• vehnäjauho - 3 epätäydellistä lasia (noin 550 grammaa);
• tavallinen vesi (tai maito) - 1,5 kuppia (300 ml);
• rakesokeri - teelusikallinen (noin 25 grammaa);
• kuivahiivan pakkaus (10-12 grammaa);
• kananmuna - 2 kpl;
• pala voita (50 grammaa);
• suola - puoli teelusikallista;

Valkosipulikastikkeelle:

• 1-2 päätä valkosipulia (kahdeksan kynttä);
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä (3-4 ruokalusikallista);
• suola;
• epätäydellinen lasillinen vettä (180 ml).

Ruoanlaittotekniikka

Borssi munkkeilla - resepti Valkosipulipullat ovat loistava lisä runsaan keittoon. Voit valmistaa ne seuraamalla ohjeita:

Laita jauhot astiaan. Kaada pussillinen kuivahiivaa siihen. Sekoita.

Kuumenna maito (tai vesi) 36-40 asteeseen. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kaikki huolellisesti.

Sulata pala voita. Kaada sokeri-munaseokseen. Sekoita kaikki uudelleen. Lisää jauhot vähitellen. Vaivaa taikina.

Kaada valmis taikina muottiin, peitä liinalla tai kelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa puolitoista tuntia. Kun taikina kohoaa, puhkaise se.

Kun taikina on kohonnut, sinun on muodostettava siitä palloja. Yhden painon tulisi olla noin 30-50 grammaa. Asettele ne voideltulle uunipellille. Jätä jonkin aikaa todisteeksi.

Vatkaa muna ja sivele pullat silikoniharjalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita siihen uunipelti ja paista. Arvioitu aika - 15 minuuttia.

Kun munkkeja valmistetaan, tee Tätä varten hiero valkosipuli suolalla, lisää kasviöljyä ja kylmää vettä.

Voitele pullat kastikkeella. Tarjoile kuumaa borssia munkkien kanssa.

Resepti ei ole niin monimutkainen, kuten näet. Hyvää ruokahalua!