Kuinka keittää nyytit lihalla perunoista. Perunamyytit lihan kanssa. Mykyt lihalla: resepti jauhelihalla

Runsas ja maukas lounas on tae hyvälle tuulelle meille jokaiselle. Ehdotan, että hemmottelet perhettäsi herkullisilla ja erittäin maukkailla perunamyytillä lihalla. Lihaa voidaan käyttää mitä tahansa, oman harkintasi mukaan. Jos ostat lihaa, esijauheta lihamyllyssä tai osta valmista jauhelihaa.

Jos haluat valmistaa perunamyytit lihan kanssa, ota tällaiset tuotteet.

Huuhtele perunat huolellisesti ja kuori kuoret pois. Puhdista polttimo. Jauha sipuli ja perunat pienimmällä raastimella.

Valuta perunamassa juustokankaalla ja purista mehu varovasti pois. Kaada mehu lasiin ja anna tärkkelyksen laskeutua pohjalle.

Lisää kananmuna, vehnäjauhot, suola, jauhettu pippuri perunamassaan. Valuta neste varovasti mehusta ja lisää tärkkelys perunoiden joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Lisää suolaa ja jauhettua pippuria jauhelihaan. Sekoita.

Ota vähän perunamassaa ja muotoile kakku. Aseta lihapullia keskelle. Nipistä reunat ja muotoile niistä hieman pähkinää isompi pallo. Varmista, ettei siinä ole halkeamia, sillä nyytit voivat hajota kypsennyksen aikana.

Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa laakerinlehtien ja pippurien kanssa. Suolaa vähän. Kattila ei saa olla pieni, jotta nyytit kelluvat vapaasti kypsennyksen aikana. Pudota pallot kiehuvaan veteen. Veden tulee kiehua jatkuvasti, ei paljon. Keitä perunamykyjä lihan kanssa keskilämmöllä 25-30 minuuttia.

Nosta lusikalla lautaselle. Pyyhkeet ovat valmiita.

Tarjoile smetanan, valkosipulikastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Sianliha on melko rasvaista lihaa, joten tässä tapauksessa nyytit on keitetty.

Kun työskentelet jauhelihan kanssa, kostuta kätesi vedellä, jotta jauheliha ei tartu niihin.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi. Suola pippuri.
2. Hienonna sipuli hienoksi. Lisää jauhelihaan, sekoita.
3. Kuoritut perunat ja pieni sipuli raastaa hienolla raastimella. Purista sideharsoa läpi.
4. Lisää perunamassaan jauhot, muna ja tärkkelys. Suola, vaivaa perunataikina.
5. Muotoile taikinasta kakkuja. Tee jauhelihasta pieniä palloja, laita liha taikinan päälle. Nipistä taikinan reunat, anna mykylle pyöristetty muoto.
6. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10-15 minuuttia. Ota ulos reikälusikalla, laita lautaselle.
7. Hienonna laardi ja sipuli, paista pannulla 10 minuuttia, lisää smetana. Kerman tulee olla öljyistä, muuten se juokseutuu. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Kaada nyytit smetanakastikkeella räpäysillä, ripottele yrteillä.

Annos voidaan tarjoilla lounaaksi borssien ja munkkien kanssa.

paistettu kokkare resepti

Jauhetun lihan tulee olla vähärasvaista, naudanliha ja kana ovat parhaita.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhettu naudanliha ja kana - 300 g;
• Peruna - 700 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Muna - 2 kpl;
• Jauhot - 60 g;
• Perunatärkkelys - 20 g;
• Suola ja mausteet - 5 g.

Yksi sipuli menee jauhelihaan, toinen perunataikinaan.

1. Keitä kuoritut perunat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä, raasta yhdessä sipulin kanssa.
2. Lisää jauhot, munat, tärkkelys. Vaivaa taikina.
3. Hienonna sipuli hienoksi, lisää jauhelihaan. Suolaa ja pippuria.
4. Muotoile taikinasta kakkuja. Laita niiden päälle jauhelihapullat, muotoile pyöreät nyytit ja pyörittele ne jauhoissa.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista nyytit 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sinun ei tarvitse vain osata tehdä nyytit lihan kanssa, vaan myös miten ne parhaiten tarjoillaan. Valmis ruokalaji voidaan ripotella yrteillä, voidella voilla tai tarjoilla smetanakastikkeen kanssa. Tätä varten valkosipulin läpi kulkeneet hienonnetut vihreät ja valkosipuli lisätään lasilliseen vähärasvaista smetanaa.

Kun olet valmistanut nyytit lihalla, reseptiä voidaan monipuolistaa tomaattikastikkeella. Sinun täytyy paistaa hienonnettu sipuli voissa, lisätä 100 g tomaattipastaa ja ruokalusikallinen smetanaa. Kastiketta haudutetaan 5-7 minuuttia, yrttejä lisätään maun mukaan: persiljaa, basilikaa. Hyvää ruokahalua!

Dumplings on lähes kansainvälinen konsepti, monien maiden keittiöissä tämä maukas ja tyydyttävä ruokalaji esiintyy tietysti nimellisesti poikkeavana ja keittovaihtoehtoina. Tänään keitetään nyytit porsaanlihalla...

Kuinka keittää perunanyytit lihalla reseptillä valokuvalla askel askeleelta

1) Keitä 16 perunasta kuorineen ja jäähdytä 4 palaa:

2) Raasta loput perunat hienolla (tarvitaan hienolla) raastimella. Jotta perunat eivät tummu, hiero siihen sipuli. Kun perunasta tulee runsaasti mehua, valuta se tai vielä parempaa purista mehu liinan läpi:

3) Kuori ja paloittele keitetyt perunat (lihamyllyssä tai tehosekoittimessa):

4) Sekoita nyt raa'at ja keitetyt hienonnetut perunat, lisää jauhot ja munat, suola, pippuri, voit lisätä vähän vihreyttä, vaivaa kaikki hyvin:

5) Taikinan tulee olla homogeeninen ja hieman jäljessä käsistä:

6) Valmista nyt täyte täytettä varten. Kierrämme sianlihaa lihamyllyn läpi:

8) Sekoita jauheliha sipuliin, suolaan, pippuriin. Täyte on valmis:

9) Taikina voidaan kaulia tai nipistää irti palasta kakkujen muodostamiseksi kämmenelle tai pöydälle, kumpi sopii sinulle paremmin ja laittaa jauhelihaa niiden päälle puristaen varovasti reunat:

10) Anna pyörykeille pallon muotoinen (keittämistä varten) tai kotletin muotoinen (jos haluat paistaa nyytit pannulla):

Siirrymme nyytien keittämisen viimeiseen vaiheeseen:

Pannussa paistetut nyytit:

* Jos haluat paistaa nyytit, sinun on annettava niille kotlettien muoto, laita ne pannulle ja paista kullanruskeiksi.

Tarjoile smetanan, vihannesten ja yrttien tai salaatin kanssa:

Keitetyt nyytit:

* Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suola ja laakerinlehti. Kun vesi kiehuu, pyörittele jokainen kokkare jauhoissa ja laske varovasti veteen. Kun nyytit kelluvat pinnalle, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Niiden tulee kellua vapaasti, joten jos valmistat suuren annoksen, kypsennä useassa vaiheessa:

Otamme valmiit nyytit yksitellen uralusikalla pois ja laitamme lautaselle:

Voit myös paistaa ne uunissa:

Tai tarjoile liemen kanssa, jossa ne keitettiin:

Voit tarjota nyytit smetanan, majoneesin ja minkä tahansa kastikkeen kanssa. Täytteiden suhteen ei myöskään ole rajoituksia, kokeile. Voit tehdä niitä sienillä, juustolla, kalalla, minkä tahansa lihan kanssa, voit ottaa valmiin jauhelihan. Voit tehdä niitä ilman täytettä, muiden ruokien lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Monet valkovenäläisissä ja puolalaisissa keittiöissä suosittuja perunamyyttejä on tunnettu lapsuudesta lähtien, jolloin kaikki muistot olivat eläviä ja "eläviä". Minun on sanottava, että tämä ruokalaji valmistetaan myös muissa maissa, mutta sillä on muita nimiä, esimerkiksi italialainen gnocchi. Alla on valikoima herkullisimpia reseptejä herkullisten ruokien esittämiseen erilaisissa kulinaarisissa perinteissä.

Yksinkertaista ja maukasta, voit valmistaa perunatuotteita klassisen reseptin mukaan, joka sisältää:

• 8-10 perunaa;
• 1 muna;
• 20 g tärkkelystä;
• 2 sipulin päätä;
• suolaa ja muskottipähkinää.

Perunamyytien valmistuksessa noudatetaan seuraavaa järjestystä:

1. Sipulin päät hierotaan tai hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Perunan mukulat murskataan samalla tavalla.
3. Puristetaan perunamurska ja sekoitetaan kananmunan, suolan, sipulin ja mausteiden kanssa.
4. Tärkkelys häiritsee perunan "jauhelihaa", minkä jälkeen siitä muodostuu pieniä kolobokkeja, jotka lähetetään kattilaan kiehuvaan ja suolalla maustettuun veteen.
5. Tuotteita keitetään noin 30-40 minuuttia.

Erittäin maukkaita nyytit onnistuvat smetanan tai sipulin paistettaessa ihrassa.

Sieniä lisäten

Ilahduttaaksesi rakkaitasi alkuperäisellä illallisella, riittää valmistaa:

• 4 perunaa;
• 300 g sieniä;
• 200 g jauhoja;
• polttimo;
• 10 g suolaa;
• 30 ml auringonkukkaöljyä.

Jaksotus:

1. Perunan mukulat keitetään, ja jäähdytyksen jälkeen ne vapautetaan kuorista ja muussataan.
2. Sipulin pää hienonnetaan ja kuullotetaan pannulla pehmeiksi, minkä jälkeen kasvislastujen joukkoon lisätään hienonnetut sienet.
3. Jauhot, suola ja auringonkukkaöljy lisätään perunamassaan.
4. Vaivatusta taikinasta muodostuu 4 "makkaraa", joista jokainen on jaettu pieniin kolobokkeihin, keitetty kiehuvassa vedessä.
5. Ennen tarjoilua perunatuotteet yhdistetään sienien paistamiseen.

Perunanyytien keittäminen tämän reseptin mukaan maksaa enintään 4 minuuttia.

Kuinka tehdä juustolla

Mykyt voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai käyttää keittoon.

Jotta voit valmistaa maukkaita ja ravitsevia tuotteita, sinulla on oltava käsillä:

• 1 kg perunoita;
• 0,25 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• pieni pala juustoa;
• basilika valinnainen;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Jaksotus:

1. Perunan mukulat pestään, keitetään kypsäksi, minkä jälkeen ne kuoritaan ja työnnetään homogeeniseksi massaksi.
2. Murskatut perunat sekoitetaan juustoraasteen, hienonnettujen yrttien, kananmunan ja jauhojen kanssa.
3. Elastisesta taikinasta muodostetaan makkarat, jotka jaetaan osiin.
4. Perunakolobokit lähetetään liha- tai kasviskeittoon 3 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

muistiinpanolla. Klassisessa ukrainalaisen keittiön versiossa nyyttejä käytetään nyytien sijasta ensimmäisessä ruokalajissa.

Valko-Venäjän perunamyytit lihalla

Valko-Venäjän kylissä voit jopa tänään maistaa erittäin korkeakalorista ruokaa, joka on valmistettu vanhan reseptin mukaan. Miksei sitä elävöitettäisi kaupunkiympäristössä?

Riittää, kun valmistat:

• 10 perunaa;
• kananmuna;
• 50 g jauhoja;
• sama määrä tärkkelystä;
• 3 sipulia;
• ½ kg sianlihaa;
• 70 g rasvaa;
• mausteet ja suola.

Perusvalmisteluvaiheet:

1. Liha leikataan pieniksi paloiksi, kuten yksi sipuli, jonka jälkeen valmistetut tuotteet viedään lihamyllyn läpi ja vaivataan suolalla ja pippurilla.
2. Perunat ja toinen sipuli hierotaan raastimella ja sitten massa kaadetaan takaisin siivilään nesteen valuttamiseksi.
3. Kun kulhoon laitettuun perunamassaan on lisätty jauhot, tärkkelys ja munat, taikina vaivataan, josta muodostetaan pieniä kolobokkeja.
4. Pallot vaivataan niin, että lusikallinen täytettä mahtuu keskelle, minkä jälkeen ne rullataan samaan muotoon.
5. Mykyt keitetään 25 minuuttia, jonka aikana pekonin paloista ja jäljelle jääneestä sipulista valmistetaan kastike pannulla paistamalla.

Jotta ruoasta tulisi dieetti, voit käyttää kastikkeessa smetanaa laardin sijasta.

Kypsennä nyytit italialaisen reseptin mukaan

Italialainen perunagnocchi on mielenkiintoinen muunnelma perinteisistä nyytistä. Niiden keittotekniikka ei eroa paljon edellä kuvatusta.

Ainekset:

• 4 perunan mukuloita;
• 300 g jauhoja;
• kananmuna;
• suolaa, auringonkukkaöljyä ja jauhettua pippuria.

Reseptin toteuttamisprosessissa suoritetaan seuraavat toimet:

1. Perunan mukulat pestään hyvin ja asetetaan tulenkestävään muotoon, jossa ne ruiskutetaan öljyllä ja paistetaan 60 minuuttia.
2. Jäähdytyksen jälkeen mukuloista poistetaan massa, joka sekoitetaan perusteellisesti proteiinista, jauhoista ja mausteista erotetun keltuaisen kanssa.
3. Makkarat valmistetaan elastisesta massasta, leikataan samankokoisiksi paloiksi, joiden keskelle tehdään pieniä syvennyksiä.
4. Tuotteet keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Perunamuusista

Mykyt voidaan valmistaa sekä tuoreista perunoista että keitetyistä perunoista.

Jotta voit kokeilla tuotteiden toista versiota, tarvitset:

• 400 g perunaa;
• 90 g jauhoja;
• kananmuna;
• suola;
• pala pekonia lihakerroksella;
• 2 sipulin päätä;
• auringonkukkaöljy.

Luomisen vaiheet:

1. Perunan mukulat kuoritaan, leikataan paloiksi ja keitetään suolavedessä, minkä jälkeen ne muussataan.
2. Jauhot, muna ja suola häiritsevät hieman jäähtynyttä perunamuusia.
3. Taikinasta poimitaan paloja, joista rullataan palloja.
4. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, ne lähetetään kiehuvaan veteen, jossa niitä keitetään enintään 4 minuuttia.
5. Sipulit hienonnetaan ja rasva leikataan ohuiksi viipaleiksi.
6. Salo sipulilla paistetaan pannulla.
7. Mykyt tarjoillaan pöytään kastikkeen kanssa.

Neuvoja. Jotta tuotteet eivät tarttuisi lautaselle, ne tulee paistamisen jälkeen ripotella heti paistosta jääneellä öljyllä pannulta ottamisen jälkeen.

Kanajauhetun kanan kanssa

Jauhelihanyytit muistuttavat meille tuttuja nyytit, mutta niiden valmistamiseen käytetään vain perunataikinaa.

Ainekset:

• 5 perunaa;
• 300 g jauhoja;
• 100 g mannasuurimot;
• 2 munaa;
• 300 g jauhettua kanaa;
• polttimo;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Perunat keitetään, kuoritaan, jauhetaan ja jäähdytetään hieman.
2. Sen jälkeen perunamuusiin lisätään muna, mannasuurimot, jauhot ja suola.
3. Taikina vaivataan pehmeäksi, minkä jälkeen siitä valmistetaan kakkuja, joiden keskelle asetetaan jauheliha, joka on aiemmin sekoitettu sipulikuutioihin.
4. Tuotteet poimitaan, minkä jälkeen niistä muotoillaan palloja, jotka lasketaan kiehuvaan veteen, jossa niitä keitetään 10 minuuttia pintaan nostamisen jälkeen.

Löysin vanhasta vuodelta 1999 reseptin, jonka nimi oli se - isoäidin nyytit lihalla. Poikkeamatta askeltakaan ehdotetusta reseptistä, valmistin tietysti tämän herkullisen.

1 resepti. Mykyt raa'alla perunalihalla

• perunat - 500 grammaa;
• jauhot - 100 grammaa;
• jauheliha - 200 gr .;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• valinnainen: smetana, maito.

Pese ja kuori perunat, raasta hienolla raastimella.

Sitten sinun on puristettava mehu siitä. Tätä varten levitä perunat tiheälle kankaalle, kierrä sitä ja purista mehu käsin.

Sekoita pyöryköiden pohja erillisessä kulhossa. Sekoita perunat jauhojen kanssa, vatkaa muna, lisää suola ja sekoita kaikki.

Kuori sipuli erikseen, hienonna se laudalle ja sekoita jauhelihaan. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kostuta kätesi etukäteen vedellä, jotta taikina ja liha eivät tartu niihin. Kuinka muotoilin palloja: Otin taikinaa vasemman käteni sormiin, tasoitin sen sormieni päälle, sitten laitoin päälle jauhelihaa, vähän lisää taikinaa päälle ja liimasin reunat. Sitten hän antoi sille pallon muodon. Ja niin kaikkien kanssa, kunnes teemme ruokaa.

Kaada vesi kattilaan, suolaa ja laita liedelle. Tarvitset tarpeeksi vettä, jotta kaikki nyytit uppoavat siihen. Veden kiehuessa otamme pöydältä lusikalla yhden kokkarin ja laskemme ne yksitellen kiehuvaan veteen. Anna kypsyä 10 minuuttia ja sammuta sitten liesi. Voit halutessasi lisätä pannulle pippuria tai laakerinlehteä. Kaikki nyytit lihan kanssa valmis!

Tarjoa ne smetanan tai maidon kanssa.


Hyvää ruokahalua kaikille!

Resepti 2. Perunamyytit keitetyistä perunoista

erittäin maukas ruokalaji, jolla voit tehdä minkä tahansa täytteen: sieniä, raejuustoa tai kalaa. Tarjoile smetanan tai paistetun sipulin kanssa.

• 5-6 kpl. perunat
• 3 art. lusikat mannasuurimoa
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 1,5 dl jauhoja (ja tarvittaessa lisää)

• 300 gr. jauhelihaa sipulilla
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1 laakerinlehti

Keitä perunat kuorillaan pehmeiksi, valuta vesi pois, kuori ja muussaa perunat, anna jäähtyä, lisää sitten munat, suola, mannasuurimot ja jauhot, vaivaa homogeeninen taikina, ei tarvitse vatkaa jauhoilla, se pitäisi vain jäädä jälkeen käsistä, jauhoja voidaan käyttää jo nyytien muodostumiseen.

Suolaa jauheliha maun mukaan, lisää pippuria, muotoile pieniä palloja, jotka eivät ole suurempia kuin pähkinä.

Kiehauta vesi kattilassa suolan ja laakerinlehden kanssa.

Leikkaa taikinasta pieniä paloja, voit upottaa ne jauhoihin, se on helpompaa, kääri jokainen lihapallo taikinaan, muotoile pyöreitä nyytit, laske varovasti veteen, kuinka paljon mahtuu pannulle, tarvitset niitä kellua vapaasti. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kun nyytit kelluvat pinnalle, alenna lämpöä ja keitä 10 minuuttia, poista nyytit varovasti reilusikalla kulhoon, voit kaada päälle sulatettu voi.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3. Keitetyt ja tuoreet perunamyytit lihalla

• 500 g edellisenä päivänä keitettyjä kylmiä perunoita
• 500 g raakaa perunaa
• 2 munaa
• noin 100 g jauhoja
• jauhettua muskottipähkinää
• 1 lamppu
• 2 nippua persiljaa
• 30 g rasvaista pekonia
• 200 g jauhelihaa (sianlihaa tai eri lajikkeita)
• jauhettua mustapippuria
• vähän jauhoja taikinan kaulimiseen
• 1 nippu ruohosipulia
• 100 g voita
• 4 rkl. l. leivaaminen

Kuori ja muussaa keitetyt perunat. Kuori raa'at perunat ja raasta hienolla raastimella. Laita lautasliina siivilään, laita perunamuusi sinne, kerää mehu, purista loput perunat pois. Sekoita kulhossa raa'at ja keitetyt perunat, munat, jauhot, suola ja hieman muskottipähkinää. Ota perunamehu, valuta vesi pois laskeutuneesta tärkkelyksestä ja laita se perunamassaan. Jäähdytä taikina. Täytettä varten kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele persilja, ravista vesi pois ja pilko hienoksi. Hienonna pekoni hienoksi, sulata se pannulla ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää persilja ja kuullota vähän. Sekoita paistetut kasvikset jauhelihaan, mausta suolalla, lisää hieman pippuria. Ripottele jauhoja laudalle tai pöydälle. Kauli perunataikina paksuksi köydeksi ja jaa se 8 osaan. Asettele jauheliha taikinan paloiksi ja tee nyytit. Kiehauta suolavettä isossa kattilassa, alenna lämpöä ja lisää nyytit. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Älä kiehauta, muuten nyytit hajoavat. Kastiketta varten: Huuhtele ruohosipuli, ravista vesi pois ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Kuumenna voi kattilassa, paista korppujauhot kullanruskeiksi ja lisää hienonnettu sipuli. Poista nyytit pannulta reikälusikalla, anna veden valua. Mausta kuumalla kastikkeella ja tarjoa vihreän salaatin kera.