Kuinka tehdä herkullista pizza taikinaa. Ohut pizzataikina kuin pizzeria. Perusta rehevälle amerikkalaiselle pizzalle: resepti

On vaikea löytää joku, joka ei pidä pizzasta. Jos se tehdään oikein, se voi helposti korvata lounaan, antaa sinun ruokkia vieraita ja kotitalouksia nopeasti eikä samalla vaikuta painoon. Loppujen lopuksi kotitekoinen pizza ei ole haitallinen pikaruoka, vaan vain runsas ja maukas ruokalaji. Jos kuitenkin päätät valmistaa kotitekoista pizzaa terveellisistä ainesosista, sinun ei tarvitse ensin miettiä täytettä vaan pizzan taikinan valmistamista. Loppujen lopuksi suosittu ruokalajin maku riippuu siitä vähintään puolet.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Pizzan pohja voi olla ohut tai pörröinen, hapan tai mureneva - kaikki riippuu taikinan valmistusreseptistä. Mutta riippumatta siitä, mitä reseptiä käytetään, pizzataikinan valmistaminen kotona on parempi, jos noudatat muutamia sääntöjä.

• Pizza-reseptit sisältävät yleensä tietyn määrän suolaa. Vaikka se on hyvin pieni, se on erittäin tärkeä ainesosa. Se auttaa tasapainottamaan taikinan makua, parantamaan sen makua ja aromia. Kuitenkin, jos lisäät liikaa suolaa, pizzan kuori on liian suolaista. Joten on mahdotonta syödä sitä. Tästä syystä on parasta noudattaa reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Sama koskee sokeria, jos se on mainittu vaadittujen ainesosien joukossa. Älä ajattele, että pizza ei ole jälkiruoka, mikä tarkoittaa, että sokeria ei tarvita - ilman sitä taikina maistuu lempeältä.
• Pizzan taikinan tulee olla riittävän joustava, jotta se ei repeydy venyttäessä, koska tämä on tapa muodostaa kakkuja.
• Pizzataikina voidaan rullata rullalla, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. On oikein venyttää taikina käsillesi haluttuun kokoon varmistaen, että se säilyttää pyöreän muodon. Sen jälkeen ympyrän keskellä taikina on murskattu ja reunoissa se on jätettävä koristamattomaksi, minkä vuoksi sivut muodostuvat, mikä estää kastikkeen leviämisen.
• Älä unohda, että taikina on yksi pizzan pääelementeistä, sen maun tulisi tuntua hyvin valmiissa astiassa. Tästä syystä, kun laitat täytteen taikinaan, tiedä milloin lopettaa.
• Pizzataikinan, kuten itse pizzan, paistamisen on oltava erittäin korkeassa lämpötilassa - aseta lämpötilan säätö uunissasi maksimiin.
• Ennen paistamista pizzataikina tulisi levittää kuumalle leivinpaperille ja laittaa esilämmitettyyn uuniin. Siksi sinun on kytkettävä se päälle etukäteen, vähintään 10 minuuttia ennen pizzan taikinan asettamista leivinlevylle.

Valmiita pizzataikina voidaan käyttää välittömästi, tai voit keittää sen etukäteen, pakastaa ja käyttää sitä silloin, kun on tarpeen valmistaa jotain herkullista lyhyessä ajassa.

Hiivataikina ohuelle pizzalle

• vehnäjauhot (mieluiten durumvehnästä) - 175 g (lasinen liukumäki);
• vesi - 125 ml;
• kuiva hiiva - 5 g;
• suola - 2,5 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittotapa:

• Kuumenna vesi 26-30 asteeseen, liuota siihen kuiva hiiva.
• Kaada öljy seokseen, suola, sekoita.
• Siivilöi jauhot. Vaivaa taikina lisäämällä sitä pieninä annoksina veteen hiivalla.
• Aseta taikina silikonimatolle tai jauhotetulle levylle. Kaada jauhot, jotka sinulla on jäljellä reseptissä ilmoitetusta määrästä, ja kääri taikina käsillesi, jotta siitä tulee vielä muovisempaa ja pehmeämpää.
• Rulla taikina palloksi tai leivän muotoiseksi. Sijoita akku tai muu lämmin paikka liinalla peitettynä.
• Kun taikinan määrä on noin kaksinkertaistunut, rypistä se uudelleen ja muodosta tasainen pyöreä pannu, mahdollisimman ohut. Helpoin tapa tehdä tämä on kaulin, mutta jos sinulla on tarpeeksi taitoa, on parempi venyttää taikina käsin.

Videoresepti tilaisuuteen:

Jäljellä on vain laittaa taikina kuumalle leivinlevylle, peittää kastikkeella, laittaa siihen täyte, ripottele juustoa ja paista kunnes mieto.

Pörröinen hiiva-pizza taikina

• jauhot - 0,32 kg;
• vesi - 0,25 l;
• kuiva hiiva - 5 g;
• suola - 3-4 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittotapa:

• Kaada hiiva lämpimällä, mutta ei kuumalla vedellä, sekoita hyvin ja anna seistä jonkin aikaa, kunnes hiiva "pelaa".
• Kaada suolaa, kaada öljy, sekoita hyvin.
• Lisää hitaasti jauhoja, vaivaa muovitaikina. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
• Aseta taikina kulhoon ja kuumenna 1,5 tuntia.
• Taivuta taikina ja muodosta millään tavalla sinulle sopivaksi pyöreä iso kakku.
• Paina taikina keskellä käsillesi, jättäen reunat hieman korkeammalle.

Se on vielä peitettävä kastikkeella, täytteellä, juustolla ja paista. Tämä on yleisin ja yksinkertaisin resepti hiivapizzataikinalle.

Murokeksi leivonnaisia \u200b\u200bvarten pizza

• jauhot - 0,32 kg;
• voi tai margariini - 150 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• maito tai vesi - 100 ml.

Keittotapa:

• Poista voi tai margariini jääkaapista, pilko paloiksi veitsellä ja jätä lämpimään paikkaan pehmenemään.
• Siivilöi jauhot. Laita siihen pehmennettyä voita (tai margariinia) ja suolaa. Sekoita, kunnes jauhot muuttuvat joukoksi murusia.
• Kuumenna maito tai vesi noin 28 asteeseen. Laimenna hiiva lämpimällä maidolla (tai vedellä). Sekoita sokerin kanssa. Anna seoksen istua lämpimässä paikassa 10 minuuttia.
• Tee syvennys keskelle jauhomuruja ja kaada hiivasekoitus siihen. Vaivaa taikina nopeasti antamatta sen kellua. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
• Vaivaa taikina hyvin. Prosessi voidaan lopettaa vasta, kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
• Jaa nyrkkikokoisiksi paloiksi ja rullaa kukin 3-5 mm paksuuteen.

Murokeksien pizzan pohja osoittautuu murenevaksi, se kirjaimellisesti sulaa suussa. Tällainen kakku on herkullinen myös ilman täytettä, ja täytteen kanssa se on vielä maukkaampaa.

Kefir-taikina pizzaa varten

• jauhot - 0,4 kg;
• kefiiri - 0,25 l;
• kasviöljy - 10 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola - 3-4 g;
• sooda - 3-4 g.

Keittotapa:

• Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan ja suolaan.
• Yhdistä muna, kefiiri ja voi erillisessä kulhossa, voita haarukalla tai vispilällä.
• Lisää kulhoon kefiiri-munasekoitusta vähän jauhoja ja vaivaa, kunnes saadaan pehmeä tahmea taikina.
• Rasvaa (reseptin lisäksi) pyöreä leivinpelti, aseta taikina keskelle ja levitä se pannun yli aivan reunoihin. Voit estää taikinan tarttumisen käsiisi myös voitelemalla ne kasviöljyllä.

Kun taikina on jaettu muodoltaan, voit levittää täytteen siihen ja paistaa.

Curd taikina pizzaa varten

• raejuusto - 0,25 kg;
• muna - 1 kpl;
• voi - 50 g;
• suola - 5 g;
• sooda - 3-4 g;
• jauhot - 0,25 kg.

Keittotapa:

• Hiero juustomassa seulan läpi.
• Lisää muna, ruokasoodaa, suolaa ja pehmennettyä voita juustoaineeseen. Hiero perusteellisesti.
• Vaivaa taikina samalla kun lisäät seulotut jauhot.
• Aseta pergamentti leivinpaperille. Aseta palloksi rullattu taikina keskelle ja venytä sitä käsilläsi, kunnes se on optimaalinen koko pizzan valmistamiseksi.

Tällainen pizzataikina ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska raejuustolla on korkea ravintoarvo.

Video: Mahtava kotitekoinen Pizza 4 vuodenaikaa! Herkullinen pizza taikina

Minkä tahansa yllä olevan reseptin kohdalla pizzataikina on herkullinen, joten voit syödä sitä täyttämättä. Silti pizza ei ole vain kuori, se toimii vain perustana. Siksi täytteen ainesosien valintaa tulisi lähestyä viisaasti. Sitten pizzasi on herkullinen.

Huolimatta siitä, että pizza on perinteinen italialainen ruokalaji, se on onnistunut pääsemään tiukasti venäläisten valikkoon. Nykyään on vaikea kuvitella runsas aamiainen, nuorisojuhlat, nopea välipala, piknik luonteeltaan tai ystävällinen tapaaminen suuressa seurassa ilman pizzaa. Jos pizzaa pidettiin alun perin köyhien ateriana, niin nykyään se on ruokalaji, jota sekä tavalliset kotiäidit että miljonäärit syövät yhtä iloisesti.

Voit tilata valmiin pizzan kahvilasta tai ostaa sen supermarketista, mutta mikään ei ole maukkaampaa kuin omalla käsillä valmistettu kotitekoinen pizza. Klassisella italialaisella pizzalla on ohut kuori ja mehukas täyte. Tämän ruokalajin pääainesosia ovat tomaattikastike ja juusto, ja loput ainesosat - sienet, liha, kinkku tai äyriäiset - lisätään haluamallaan tavalla.

Varmista, että tulos ei pimentäisi odotuksiasi, sinun tulee muistaa aito italialaisen pizzan valmistamisen perussäännöt. Valmista pizzataikina hyvissä ajoin, jotta se nousee hyvin. Pidempi käymisaika auttaa taikinaa lisäämään tilavuuttaan ja tekee siitä myös makeamman maun. Taikinan vaivaamisesta ei saa olla fanaattista: se tulisi tehdä vain, kunnes se saavuttaa vaaditun koostumuksen - se lakkaa olemasta tahmea ja venytettynä hyvin. Liiallinen taikinan vaivaaminen voi tehdä valmiista pizzasta hyvin hauraan.

Anna taikinan seistä lämpimässä paikassa ennen vierimistä, jotta taikinasta tulee pehmeä ja taipuisa. Jotkut ammattilaiset uskovat, että pizzapohja tulisi valmistaa osittain etukäteen. Tällöin on välttämätöntä paistaa rullattu taikina kevyesti uunissa, laittaa sitten täyte siihen ja saada se valmiiksi. Tämä tehdään täytteen ylikuumenemisen ja juuston polttamisen välttämiseksi, koska taikinan kypsyminen kestää paljon kauemmin.

Täydellisen raikkauden saavuttamiseksi on parasta käyttää runsaasti proteiinia sisältäviä leipomojauhoja. Jos tavoitteena on pizza, jolla on pehmeä, kurvikas pohja, saatat joutua lisäämään taikinaan enemmän vettä tai käyttämään vähemmän jauhoja. Märempi taikina tuottaa pehmeämmän kuoren. Tässä tapauksessa on parempi käyttää jauhoja, joilla on alhainen proteiinipitoisuus.

Vältä kalliiden ainesosien käyttöä - käytä aina helposti saatavilla olevia tuotteita kuten kinkkua, jauhelihaa, makkaroita, sieniä, vihanneksia jne. Lisää säästöjä varten käytä jääkaapissa jo olevia ainesosia, kuten aamiaisesta jäljellä olevaa makkaraa. Täytteen ainesosien on oltava tuoreita. Muista, että purkitetut ja kosteat elintarvikkeet tekevät pizzasta märkä. Yritä poistaa ylimääräinen vesi tällaisista tuotteista, jotta näin ei tapahdu.

Älä koskaan säästele kastiketta, koska se määrittää pizzan lopullisen maun ja auttaa tekemään täytteestä mehukkaamman. Tomaattipastasta valmistettu kastike, joka on melkein aina käsillä, on epäilemättä erittäin nopea ja kätevä, mutta älä ole liian laiska valmistamaan kastiketta tuoreilla tomaateilla ja mausteilla, jotka voivat todella rikastaa pizzan makua. Jos sinulla on hyvälaatuista Mozzarella-juustoa, älä "hauta" sitä muiden ainesosien alle, vaan aseta se päälle. Muista, että kaikki täytteet eivät sovellu eri taikinapaksuuksille. Esimerkiksi ohut rapea taikina sopii parhaiten liha- ja vihannestäytteisiin, kun taas pizzalle, joka on täytetty monilla juustotyypeillä, on parempi käyttää pörröistä taikinaa, joka tukee sulatettua juustomassaa hyvin.

Jos pidät mehukkaasta pizzasta, voit lisätä täytteeseen hienonnettua sipulia. Pizza tulisi tarjoilla heti, kun se on kypsennetty, ennen kuin juusto on jäädytetty. Jäähdytettyä pizzaa voidaan lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa, mutta juuri valmistettu pizza tarjoillaan parhaiten, koska mikään ei voita vastaleivottujen tuotteiden aromia. Katsokaa uunissa leipoa ajoittain, varsinkin kypsennysajan loppupuolella. Hän voi nopeasti muuttua puoliksi valmiiksi ylikypseksi muutaman viime minuutin aikana.

Pizzan leikkaaminen huonolla veitsellä voi pilata täytteet ja tehdä välipalasta houkuttelevan, mikä pizzakokemuksen pahentaa. Tässä tapauksessa on parasta leikata pizza erityisillä terävillä saksilla heti, kun otat sen uunista. On parempi olla epäröimättä tässä asiassa, sillä kun pizza jäähtyy, taikina kovettuu ja sitä on vaikeampi leikata. Saksilla leikkaaminen pitää juuston paikallaan ja estää täytteen hajoamisen.

Herkullisen kotitekoisen pizzan salaisuus on myös juomissa, joita tarjoat tämän välipalan kanssa. Muista, että liian makeat juomat, kahvijuomat ja hiilihapotetut juomat voivat voittaa pizzasi maun. Parhaita vaihtoehtoja tässä tapauksessa ovat vihreä tee, kivennäisvesi, tomaatti- tai appelsiinimehu, kuivat viinit ja olut. Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä, varmista, että kaikki kulinaariset ponnistelusi eivät ole turhia ja että ne palkitaan rakkaimpien ja vieraiden kohteliaisuuksilla ja ihailulla.

Hiivan pizzataikinan resepti vaatii aktiivista kuivahiivaa. Varmista, että hiiva on tuoretta ja että pakkaus ei ole vanhentunut. Voit käyttää taikinaa yleiskäyttöisillä jauhoilla, mutta erikoisleipäjauho sisältää enemmän gluteenia kuin tavalliset jauhot, mikä tekee pizzan kuoresta raikkaan.

Ainekset:
1,5 kuppia lämmintä vettä
1 pakkaus kuivahiivaa
3,5 kuppia jauhoja
2 rkl kasviöljyä
2 tl suolaa
1 tl sokeria

Valmistautuminen:
Kaada hiiva lämpimään veteen ja jätä liukenemaan 5 minuutiksi. Lisää jauhot, suola, sokeri ja voi. Vaivaa elastinen taikina käsin tai käyttämällä taikinakiinnikettä sisältävää sekoitinta. Jos taikina näyttää sinulle liian tahmealta, lisää lisää jauhoja.
Voitele taikina voilla, peitä muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu. Se kestää yleensä 1-1,5 tuntia. Taikinan jättäminen pidemmälle parantaa vain pizzan makua. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää uunin 65 asteeseen, sammuttaa sen ja sijoittaa taikinakuppi lämmitettyyn uuniin, jolloin taikina nousee.

Pizzataikinan valmistaminen perinteisellä tavalla hiivalla vie jonkin aikaa, jonka aikana taikinan on laajennuttava. Hiivaton pizzataikina on hieno, kun sinulla ei ole mitään aikaa odottaa taikinan nousua. Tällainen taikina on hyvin helppo valmistaa, ja sen perusteella tehty kotitekoinen pizza osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

Ainekset:
2 kuppia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2/3 kuppia maitoa
6 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:
Yhdistä kaikki ainesosat suuressa kulhossa, kunnes taikina ei enää tartu kulhon sivuihin. Aseta taikina voideltuun leivinpaperiin ja muodosta paksut reunat pitämään täytettä. Lisää täyte ja paista pizzaa 220 asteessa noin 15 minuuttia.

Hyvän pizzan avain on tietysti herkullinen taikina. Vaikka jotkut suosivat pehmeää, pörröistä pohjaa, aivan kuten monet ihmiset rakastavat ohutta rapeaa kuorta. Ohut pizzataikina tarkoittaa, että laajentuminen ei vie ylimääräistä aikaa, joten se kypsyy muutamassa minuutissa. Alla olevan reseptin mukaisesti valmistetulla taikinalla on rapea kuori, mutta se on melko muovista.

Ainekset:
2 kuppia jauhoja
3/4 kupillista lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
2 tl italialaisia \u200b\u200byrttejä

Valmistautuminen:
Liuotetaan hiiva veteen. Lisää jauhot, suola, italialaiset yrtit ja sekoita. Aseta taikina pöydälle ja vaivaa noin 5 minuuttia sileäksi elastiseksi taikinaksi. Jos taikina tarttuu paljon käsiin ja työtasoon, kuten purukumi, lisää ylimääräistä jauhoa - 1 rkl kerrallaan. Aseta taikina kulhoon ja peitä puhtaalla teepyyhkeellä täytteen valmistamisen aikana.
Kun olet valmis, jaa taikina kahteen osaan ja muodosta jokaisesta palasta iso levy. Taikinan tulee olla enintään 6 mm paksu. Hyvin ohuen pohjan saamiseksi taikina on rullattava rullalla. Jos taikina alkaa kutistua takaisin, anna sen istua 5 minuuttia ja jatka sitten vierimistä.
Aseta taikina leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista 220 asteessa 4-5 minuuttia. Poista taikina uunista, lisää täyte ja paista vielä 6-8 minuuttia.

Pizza makkaralla, juustolla ja tomaateilla on klassinen resepti, joka on tuttu monille. Jos sinulla ei ole käytännössä mitään käsillä, paitsi pala makkaraa, tomaattia ja juustoa, tämä resepti on todellinen hengenpelastaja sinulle. Tätä reseptiä käyttämällä voit luoda oman version tästä upeasta herkusta lisäämällä sieniin, oliiveihin, paprikaan tai maissiin täytettä.

Ainekset:
Testiä varten:
1,5 kuppia jauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1 lasillinen lämmintä vettä
Täyttö:
5-7 tomaattia
200 g juustoa
200 g makkaraa

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina sekoittamalla lämmintä vettä voin, sokerin, suolan ja hiivan kanssa ja lisäämällä jauhot loppuun. Muodosta tuloksena olevasta taikinasta pallo, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Kun taikinan koko on kasvanut, jaa se kahteen osaan - sinulla on kaksi pizzapohjaa, joiden halkaisija on 25 cm. Rullaa taikina ulos ja aseta se leivinpaperille.
Leikkaa kaksi tomaattia viipaleiksi ja pilko loput veitsellä tai tehosekoittimella. Jos lisäät vähän pippuria tai adjikaa, tomaattikastike on pikanttista. Voitele taikina kastikkeella.
Jaa raastettu juusto kahteen osaan. Ripottele yksi osa juustoa pohjan päälle tomaattikastikkeella. Järjestä viipaloitu makkara ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle jääneellä juustolla ja paista pizzaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia.

On harvinaista tavata henkilö, joka kieltäytyy kotitekoisesta pizzasta, koska kotitekoinen pizza on aina maukasta ja joka kerta alkuperäinen herkku, jonka täyttöä voidaan vaihdella jatkuvasti mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan. Kutsumme sinut keittämään mehukasta pizzaa kanan täytteellä.

Pizza kanaa, tomaattia ja ketsuppia

Ainekset:
Testiä varten:
2,5-3 kuppia jauhoja
1 lasillinen lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
50 ml kasviöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
Täyttö:
200 g keitettyä kananfileetä
2 tomaattia
1 paprika
1 sipuli
150 g juustoa
2 rkl ketsuppia
vihreät maun mukaan

Valmistautuminen:
Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, joiden määrä riippuu niiden laadusta ja lajikkeesta. Vaivaa pehmeä hiivataikina. Jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuuden ei tulisi olla yli 3-4 mm. Harjaa taikinan pinta ketsupilla lusikalla tai käsillä. Järjestä kana leikattu ohuiksi nauhoiksi, sipuli leikattu renkaiksi, hienonnetut paprikat ja kuutioidut tomaatit. Ripottele päälle raastettua juustoa.
Paista pizzaa uunissa, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen, noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kevyesti ruskeaa.

Oikea pizza on täydellinen taikinan ja täytteen yhdistelmä. Resepti pizzalle sienillä ja tomaattikastikkeella on vain tapaus. Tällä pizzalla on ohut rypytys, juuri oikea määrä sieniä ja loistava yhdistelmä mausteita - kaikki nämä ainesosat tekevät tavallisesta välipalasta herkullisen italialaisen pizzan, joka ansaitsee kohteliaisuudet. On syytä huomata, että mikään kaupan ostama tomaattikastike ei voi verrata kotitekoiseen, kotitekoiseen kastikkeeseen. Kokeile kastikkeen reseptiämme ja olet iloinen.

Pizza sienillä ja tomaattikastikkeella

Ainekset:
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
25 g tuoretta hiivaa
1 lasillinen lämmintä vettä
1 rkl sokeria
1 rkl suolaa
8 rkl kasviöljyä
Täyttö:
2 keskikokoista sieniä
6 oliiveja
1/4 kuppi purkitettua maissia
100 g mozzarellajuustoa
Tomaattikastikkeelle:
3-4 tomaattia
1 rkl kasviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl paprikaa
suolaa ja jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja sokeri. Lisää veteen liuotettu hiiva jauhoihin yhdessä voin kanssa ja sekoita. Peitä käsin vaivattu taikina pyyhkeellä ja anna paisua tunnin ajan.
Käsittele sillä välin tomaattikastiketta. Poista kuorittujen tomaattien kuori. Hiero vihannekset hienon seulan läpi, jauhaa tai jauhaa sekoittimella. Paista hienonnettua valkosipulia öljyssä muutaman sekunnin ajan ja sekoita sitten paprika ja tomaattimuusia. Lisää sokeri, mausteet, suola ja pippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja keitä noin 10 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa taikina kahteen osaan. Muodosta pallo jokaisesta osasta ja rullaa se sitten halkaisijaltaan noin 30 cm: n ympyrään. Aseta taikina voideltuun leivinpaperiin ja harjaa tomaattikastikkeella. Järjestä hienonnetut sienet, hienonnetut oliivit ja maissiydimet. Ripottele päälle raastettua juustoa ja paista 15-20 minuuttia.

Kuten näette, kotitekoinen pizza ei ole niin vaikeaa. Jos noudatat yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä ja käytät vain tuoreita raaka-aineita, kotitekoinen pizzasi on varmasti todellinen kulinaarinen hitti. Koe!

Tämä taikina on täydellinen sekä pizzalle että calzoneille.

• Jauhot on seulottava kahdesti seulan läpi kyllästämään se hapella;
• Maissi- tai jauheleseitä voidaan lisätä vehnäjauhoihin;
• Munia voidaan lisätä tai olla lisäämättä;
• On parasta käyttää korkealaatuisia durumvehnäjauhoja;
• Öljy, yleensä oliiviöljyä, mieluiten korkeinta laatua, kylmäpuristettu "Extra Vergin". Jos tällaista öljyä ei ole, voit käyttää mitä tahansa muuta kasviöljyä, mutta korkeinta laatua;
• Joko juomavettä (ehkä jopa kivennäisvettä kaasulla) tai maitoa, fermentoitua maitotuotetta tai majoneesia lisätään nestemäisenä komponenttina;
• Suola, sokeri, mausteet;
• Hyvin usein jauhoihin lisätään kuivattuja yrttejä, yleensä nämä ovat yrttejä, jotka antavat tuoksuvan tuoksun, esimerkiksi Provence;
• Ruokasoodaa tai leivinjauhetta, nämä auttavat saavuttamaan pehmeyden. Lisäksi leivonnaiset eivät enää vanhene varastoinnin aikana;
• Vaivaamisen jälkeen taikinan on välttämättä oltava makuulla ja etäisyydellä 20-30 minuuttia, mikä tekee siitä joustavamman ja pehmeämmän. Sen käyttöönotto on helpompaa;
• On reseptejä, joissa taikina valmistetaan. Tämän testin ei tarvitse valehdella. Sitä voidaan käyttää, ja on jopa suositeltavaa tehdä se välittömästi sekoituksen jälkeen.

Maito

Tämä taikina riittää 2 pizzalle.

Ainekset:

• 1 lasillinen hieman lämmitettyä maitoa;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 3 kuppia vehnäjauhoa;
• 1 tl suola;
• 1 muna.

Keittotapa:

1. Kaada ensin 2 kuppia jauhoja;
2. Sekoita maitoa, muna, voita, suolaa kulhoon haarukalla;
3. Kaada saatu seos hieman jauhoihin sekoittaen jokaisen annoksen kanssa;
4. Jauhot turpoavat vähitellen. Vaivaa edelleen lisäämällä nyt loput jauhot, kunnes saat tasaisen taikinan;
5. Tee pallo, peitä kylmällä vedellä kastetulla keittiöpyyhkeellä, jättäen huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi;
6. Rullaa pöydälle, johon on ripoteltu jauhoja kirjaimellisesti, kunnes se on läpikuultava, siirrä rullanauhalla hieman öljyttyyn leivinlevyyn.

Kefirillä munalla

Ainekset:

• 1 lasillinen kefiriä;
• 1 tl suola;
• 3 ohutseinäistä lasia vehnäjauhoja;
• 1/3 tl sooda;
• 1 muna.

Keittotapa:

1. Sekoita suola ja sooda jauhojen kanssa;
2. Ravista muna kefirillä ja lisää jauhoja pieninä osina vaivaamalla joustava taikina;
3. Rullaa heti lisäämällä jauhot tasaisesti;
4. Kefir voidaan korvata fermentoidulla paistetulla maidolla, jogurtilla tai hapan maidolla.

Sulatetun voin kanssa

Ainekset:

• Puoli lasia sulatettua voita;
• 1 tl suola, rakeinen sokeri ja leivinjauhe;
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 muna.

Keittotapa:

1. Kuumenna ghee hyvin vähän, sekoita siihen suolaa ja sokeria;
2. Lisää leivinjauhe ja erikseen lyöty muna;
3. Sekoita hyvin;
4. Kaada seulotut jauhot osittain, vaivaa kunnes saadaan riittävän pehmeää taikinaa;
5. Peitä 10 minuutin ajan liinalla, joka on kostutettu vedellä, jättäen se keittiön pöydälle paisuttamaan jauhoproteiinit;
6. Rullaa se sitten ulos, ripottele päälle jauhoja.

Happamaton taikina

Ainekset:

• 1 lasillinen kivennäisvettä (tai vain keitetty, sitten jäähdytetty huoneenlämpötilaan);
• 3 kuppia (ohutseinäisiä) seulottua vehnäjauhoa
• Puolet tl. ruokasuola ja ruokasooda;
• 1 rkl. l. Sahara.

Keittotapa:

1. Yhdistä kuiva-aineet suoraan keittiön pöydälle - jauhot, sokeri, suola ja sooda;
2. Tee liukumäki ja sitten reikä päälle. Lisää varovasti vettä erissä sekoittaen;
3. Vaihda joustava taikina, se on jo valmis leivontaan;
4. Repäise pois vaaditun kokoinen kappale, rullaa se ohuesti jauholla pölytyneelle pinnalle ja siirrä se muottiin (arkki tai leivinlevy), jossa sitten asetat täytteen.

Vähäkalorisella majoneesilla

Ainekset:

• 5 rkl. l. majoneesi;
• Puolet tl. suola;
• 1 kuppi jauhoja;
• 3 munaa.

Keittotapa:

1. Vatkaa munat sekoittimella majoneesilla ja suolalla;
2. Siivilöi jauhot kulhoon, jossa on liukumäki, tee sitten reikä yläosaan ja kaada kaikki munasekoitus kerrallaan;
3. Vaivaa taikina, lisää tarvittaessa jauhoja muodostaaksesi joustavan pallon;
4. Rullaa heti, niin ohut kuin mahdollista;
5. Irrota rullasta, siirrä kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn.

Seerumilla

Ainekset:

• 4 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen maitoheraa;
• 1 tl pöytäsuola;
• 3 rkl. 1 kasviöljyä, mieluiten hajutonta;
• 1/2 tl ruokasooda.

Keittotapa:

1. Kaada hera syvään kulhoon;
2. Ravista ensin herassa vain 1 kuppi jauhoja, suolaa ja soodaa tasaiseksi;
3. Lisää sitten öljyä ja sekoita uudelleen;
4. Lisää nyt loput jauhot pieninä annoksina sekoittaen aina varovasti uuteen annokseen;
5. Vähitellen saadaan hyvin venyttävä taikina;
6. Jaa se osiin;
7. Voitele kätesi voilla ja venytä jokainen kappale ympyräksi suoraan broileri- tai leivinpaperille.

Vedellä ja munalla

Ainekset:

• 1 lasi haaleaa kiehuvaa vettä;
• 1 tl suola;
• 3 kuppia jauhoja;
• 3 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 1 muna.

Keittotapa:

1. Yhdistä syvässä kulhossa suola seulottuihin jauhoihin, tee masennus;
2. Vatkaa vesi erillisessä astiassa hyvin muna- ja kasviöljyn kanssa;
3. Kaada saatu seos jauhoihin annoksittain, sekoita homogeenisen massan saamiseksi;
4. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja, kunnes saat elastisen pallon;
5. Jätä se puoleksi tunniksi, peitettynä liinavaatteella;
6. Kun olet pölyttänyt pöydän jauhoilla, rullaa se mahdollisimman ohueksi.

Maidon, voin ja smetanan kanssa

Ainekset:

• 3 rkl. l. smetanaa;
• 1/2 tl. suola ja sooda;
• 3 kuppia jauhoja;
• 100 g voita;
• 1 lasillinen maitoa.

Keittotapa:

1. Sekoita jauhot suolaan ja soodaan, sitten pilkkoa veitsellä kovaa voita (pakastimesta);
2. Kaada maitoa smetanaan, sekoita ja kaada öljy-jauhoseokseen;
3. Vaivaa taikina ja jaa sitten venyttämällä käsillä leivinpaperin päälle.

Smetanan ja voin kanssa

Ainekset:

• 3 rkl. l. erittäin pehmeä voi;
• 3 kuppia tavallista jauhoa;
• 1 muna;
• 300 g happamatonta ja vähärasvaista hapankermaa;
• 1 tl suola, ruokasooda veitsen kärjessä (hyppysellinen).

Keittotapa:

1. Vatkaa muna vispilällä tai sekoittimessa hapan kerma ja suola, lisää sitten voita;
2. Sekoita jauhot soodaan;
3. Kaada muna-hapan kerma-seokseen, sekoita;
4. Taikina näyttää erittäin paksulta hapankerma (lusikka seisoo eikä putoa heti);
5. Jos se on liian nestemäinen, lisää sitten jauhot vaadittuun koostumukseen.

Kefirillä ja margariinilla

Ainekset:

• Pakkaus margariinia;
• 6 lasillista vehnäjauhoja;
• 1 tl suolaa;
• 2 lasillista kefiriä;
• 1/2 tl leivinjauhe (voidaan korvata sammutetulla soodalla).

Keittotapa:

1. Aseta margariini pakastimeen 2 tunniksi;
2. Sekoita suolaa ja leivinjauhetta kefiriin;
3. Hiero margariini raastimen suurten solujen läpi suureen astiaan;
4. Kaada kefiiriseos ja sekoita kaikki yhteen;
5. Ripottele jauhoja osiin, sekoita säännöllisesti, kunnes saat palan pehmeää taikinaa, joka sitten asetetaan jääkaappiin 2 tunniksi;
6. Erota sitten tarvittava määrä taikinasta ja tasoita käsillesi ohut kerros suoraan voideltuun leivinpaperiin (leivinlevy).

Kotitekoisella kermalla

Ainekset:

• 3 munaa;
• 1 tl suola;
• 3 kuppia jauhoja;
• 1 kuppi ghee voita;
• Ripaus ruokasoodaa
• 200 g tuoretta hapankermaa.

Keittotapa:

1. Vatkaa munat, suola, voi ja sooda vispilällä tai sekoittimella, lisää hapankerma, sekoita nopeasti;
2. Kaada koko määrä jauhoja kerralla ja vaivaa taikina;
3. Vie ulos heti vaivaamisen jälkeen, pölyä jauholla, jos se tarttuu.

Hiivaton taikina kefirillä

Ainekset:

• 1 tl sooda (vain ilman dioja);
• 500 g vehnäjauhoja;
• 1 muna;
• 100 g kefiriä;
• Pieni ripaus suolaa;
• 20 g kasviöljyä.

Keittotapa:

1. Aluksi sekoita kefiiri, suola syvässä astiassa ja lisää puolet jauhoista;
2. Vatkaa munat, kunnes muodostuu vaahtoa, mutta ei liian paksua, ja kaada sitten munat astiaan, jossa on kefiiria ja jauhoja;
3. Nyt lisätään öljyä (noin 10 millilitraa);
4. Lisätään jauhoja vähitellen taikinaan vähitellen, älä lopeta jatkuvasti sekoittamista;
5. Varmista, että taikinaan ei tule kokkareita. Lisää tarvittaessa jäljelle jäänyt öljy loppuun;
6. Vaivaa nyt massa hyvin, kunnes se saa sakeuden, kuten soodapannukakkuihin. Älä huoli, jos taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, koska tässä tapauksessa lisätään hieman enemmän jauhoja, mutta samalla varmistamme, että massa ei tule kovin paksuksi;
7. Jätä taikinaa noin 15 minuutiksi ennen kuin se rullataan pizzakerrokseen;
8. Tällä hetkellä voit valmistaa täytteen;
9. Jos taikina on erittäin tahmea käsissäsi, voitele kätesi pienellä määrällä öljyä ja voit alkaa valmistaa pizzaa.

Vedellä oliiviöljyllä

Ainekset:

• 4 rkl. l. ekstra neitsyt-oliiviöljy;
• 1 tl merisuola;
• 2 kuppia jo seulottuja jauhoja;
• Puoli lasia keitettyä, hieman haaleaa vettä;
• 1 rkl. l. leivinjauhe (leivinjauhe).

Keittotapa:

1. Lisää suolaa ja leivinjauhetta seulottuihin jauhoihin, sekoita;
2. Kaada ensin vesi, sitten oliiviöljy;
3. Sekoita käsillä vähintään 10 minuutin ajan, kunnes se on joustava;
4. Vie palloksi, merkitse veitsellä kuinka monta kakkua tulee;
5. Leikkaa ja venytä jokainen pala suoraan pöydälle käsilläsi haluttuun kokoon ja siirrä leivinpaperille.

Hapan kerma ja majoneesi

Ainekset:

• 5 rkl. l. smetanaa 15% rasvaa ja vähärasvaista majoneesia (voidaan käyttää soijaa);
• 1 muna;
• 2 kuppia jauhoja.

Keittotapa:

1. Sekoita muna, smetana ja majoneesi sekoittimessa;
2. Lisää jauhoja asteittain äläkä lopeta vaivaamista;
3. Taikina muistuttaa lopulta paksua smetanaa;
4. Kaada se varovasti ja tasaisesti voideltuun syvään astiaan, kattilaan;
5. Täytteen jakamisen jälkeen voit tässä tapauksessa valmistaa pizzaa pannulla.

Hiiva-pizzataikina

Tämän taikinan valmistamiseen on myös sääntöjä. Periaatteessa kaikki säännöt ovat samat kuin hiivaton, mutta on olemassa erityisiä sääntöjä, jotka liittyvät vain tähän luokkaan.

• Vettä, maitoa ja fermentoituja maitotuotteita voidaan käyttää nestemäisinä komponentteina. Mutta on toivottavaa, että ne ovat hieman lämpimiä. Joten käymisprosessi on helpompaa ja nopeampaa, ja taikina nousee nopeammin;
• Voit lisätä munia, mutta ilman munia pohja on ohuempi. Tämä on otettava huomioon valmisteltaessa;
• Monet italialaiset eivät käytä kaavinta pizzapohjan muodostamiseen. He venyttävät taikinaa käsillään;
• Hiivaa voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivana. Vaikka italialaiset valmistavat pizzaa kotona, he yrittävät käyttää tuoretta elävää hiivaa;
• Taikina tulisi infusoida 1,5 - 5-6 tuntia;
• Taikiin on aina lisättävä vähän sokeria, taas käymisprosessin parantamiseksi;
• Jotta pizzan reunat saisivat miellyttävän kultaisen sävyn, ne on voideltava öljyllä;
• Jos hiiva on valehdellut pitkään ja ne ovat vanhentuneet, niitä ei enää tarvitse käyttää, eikä niistä ole mitään järkeä;
• Massan ei pitäisi olla kovin tiukka, tämä tekee pizzasta kovaa;
• Kaikkien tuotteiden on myös oltava tuoreita;
• Jotta pizza ei pääse liian kuivaksi, sitä ei tule ylivalottaa uunissa;
• Aromaattisia yrttejä ja tuoreita yrttejä voidaan lisätä taikinaan;
• Älä koskaan lisää suolaa enemmän kuin resepti vaatii. Sen ylimäärä hidastaa käymisprosessia ja samalla taikina "kelluu";
• Jos taikinaa on jäljellä, voit säilyttää sitä jääkaapissa enintään 3 päivää. Tätä varten se on käärittävä elintarvikekalvoon;
• Sinun on vaivattava valmis massa perusteellisesti ja kunnes se alkaa siirtyä pois käsistäsi;
• Peitä taikinan pohja öljyllä ennen täytteen asettamista. Tässä tapauksessa täyte ei tartu alustaan \u200b\u200beikä anna sen kastua;
• Jotta se olisi rapea, se tulisi paistaa 200-220 asteen lämpötilassa;
• Jos teet ohutta pizzaa, sinun ei tarvitse ylikuormittaa sitä täytteellä.

Paras pizzapohja

Ainekset:

• 1/2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 1/3 kuppi (425 g) jauhoja
• 1/4 tl (7 g) kuivaa aktiivihiivaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1/2 kuppia (350 ml) lämmintä vettä

Keittotapa:

1. Liuotetaan hiiva ja sokeri suuressa kulhossa lämpimään veteen, annetaan seistä 10 minuuttia;
2. Lisää suolaa ja öljyä hiivasekoitteeseen. Sekoita puolet jauhoista;
3. Aseta taikina puhtaalle, hyvin jauhotetulle pinnalle ja lisää lisää jauhoja. Vaivaa, kunnes massa ei ole enää tahmea;
4. Aseta seos voideltuun kulhoon. voita ja peitä kostealla liinalla;
5. Anna taikinan nousta, kunnes se kaksinkertaistuu, noin tunnin ajan;
6. Taivuta taikina ja muodosta tiukka pallo. Anna taikinan levätä minuutin ajan ennen kuin se liikkuu. Kaada ja lisää kastike ja täyte;
7. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Jos paistat pizzakivellä, levitä täyte taikinan päälle ja paista heti;
8. Jos paistat pizzaa leivinpaperilla, voitele se kevyesti voilla ja anna taikinan nousta 15-20 minuuttia ennen kuin lisäät täytteen ja paistat;
9. Paista pizzaa esikuumennetussa uunissa, kunnes juusto ja kuori ovat kullanruskeita, 15-20 minuuttia.

Nopea hiiva-pizza taikina

Ainekset:

• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 lasi lämmintä vettä;
• 1 tl suola;
• 1/4 tl kuivahiiva;
• 1/2 cup jauhoja

Keittotapa:

1. Sekoita veteen, sokeriin ja hiivaan ja anna seistä, kunnes hiiva liukenee;
2. Lisää oliiviöljy ja suola;
3. Lisää jauhot, sekoita kaikki hyvin (vaivaa ei tarvitse) ja anna taikinan seistä 10 minuuttia;
4. Levitä taikina leivinpaperille tai pizzakivelle sormilla, jotka on kastettu oliiviöljyssä;
5. Ripottele pohja basilikalla, timjamilla tai muilla mausteilla haluttaessa;
6. Laita täytteesi päälle ja paista 15-20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.

Pizza taikina leipäkoneessa

Ainekset:

• 3/4 tl suola;
• 2 tl Sahara;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2,5 kuppia jauhoja (350 g);
• 2 tl kuivahiiva;
• 200 ml. lämmintä vettä.

Keittotapa:

1. Lisää ainekset leipäkoneeseen valmistajan ilmoittamassa järjestyksessä. Kytke taikina-tila päälle ja aloita ohjelma;
2. Laita valmis taikina voideltuun astiaan tai leivinlevyyn, jaa;
3. Anna seistä 10 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen;
4. Aseta pizzakastike ja täyte taikinan päälle. Yläraastettu juusto;
5. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes reuna on ruskistunut.

Yksinkertainen hiiva-pizza taikinan resepti

Ainekset:

• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 7 g nopeasti vaikuttavaa kuivahiivaa;
• Vehnäjauhot - 450 g;
• Sokeri maun mukaan;
• 270 ml. vesi;
• Ripaus ruokasuolaa.

Keittotapa:

1. Jos sinulla ei ole nopeasti vaikuttavaa hiivaa, voit käyttää tavallista puristettua tai kuivaa hiivaa. Mutta ennen niiden lisäämistä jauhoihin ne on aktivoitava. Tätä varten laita hiiva lämpimään veteen ja jätä 15 minuutiksi;
2. Nopeasti vaikuttava hiiva lisätään suoraan jauhoihin ja sekoitetaan;
3. Laita sitten ripaus suolaa, vähän rakeistettua sokeria ja sekoita uudelleen;
4. Tee kuivan seoksen keskiosaan pieni reikä ja kaada siihen hitaasti lämmintä vettä. Sekoita kaikki lusikalla;
5. Kaada seuraavaksi oliiviöljyä seokseen ja aloita vaivaamaan kaikki käsilläsi. Vaivaus kestää noin 15 minuuttia, minkä seurauksena sileän ja joustavan pohjan tulisi tulla ulos;
6. Vaivaamisen jälkeen peitä taikina lämpimällä pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Sen pitäisi seistä 40-45 minuuttia;
7. Heti kun se kasvaa 3 kertaa, se on sekoitettava;
8. Vaivaamisen jälkeen se tulisi jättää 20 minuutiksi, jotta se nousee uudestaan;
9. Kun massa nousee uudelleen, sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Hiivataikina maitopizzalle

Ainekset:

• Jauhot - 500 g;
• 5 g raakaa hiivaa;
• Oliiviöljy - 2 rkl l.
• Muna - 2 kpl .;
• Maito - 270 ml .;
• Sokeri - 1 tl

Keittotapa:

1. Laita raaka hiiva lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi;
2. Kaada jauhot syvään kuppiin ja tee pieni syvennys keskelle. Heti kun vaahto ilmestyy maitoon, se on kaadettava jauhojen syvennykseen ja sekoitettava hyvin lusikalla;
3. Riko munat erilliseen kulhoon, lisää niihin sokeria, suolaa ja oliiviöljyä. Voita kaikki komponentit hyvin;
4. Sen jälkeen laita kermavaahto taikinaan ja sekoita kaikki ainekset;
5. Vaivaa massa käsin, kunnes se saa pehmeän, joustavan rakenteen;
6. Valmistamme pienen pallon valmiista pohjasta, peitämme sen lämpimällä materiaalilla ja laitamme sen lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi;
7. Kun se nousee 2-3 kertaa, sitä voidaan käyttää pizzan keittämiseen.

Vähäkalorinen hiivataikina

Ainekset:

• Kuiva hiiva (pieni pakkaus);
• Oliiviöljy - 1 rkl l.
• Lämmin vesi - 0,25 l .;
• Suola (hyppysellinen);
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Jauhot - 350 g.

Keittotapa:

1. Täytä hiiva lämpimällä vedellä, odota, kunnes ne nousevat;
2. Kaada sitten jauhot kulhoon, jossa on liukumäki, tee syvennys keskelle ja lisää sokeri, suola, oliiviöljy ja esiin tullut hiiva;
3. Vaivaa taikina käsillämme;
4. Noin viiden minuutin kuluttua levitämme massa pöydälle, jatkaamme vaivaamista vähintään 10 minuuttia;
5. Palaa sen jälkeen taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi;
6. Kun se nousee, voit alkaa valmistaa pizzaa.

Nopea hiivataikina maitoa sisältävään pizzaan

Ainekset:

• Jauhot - 400 g;
• Kuiva hiiva - 7 g;
• Lämmitetty maito - 1 lasi;
• Puoli lasia auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 1 tl suola ja sokeri.

Keittotapa:

1. Maito on lämmitettävä hieman huoneen lämpötilan yläpuolelle, jotta hiiva "alkaa pelata" nopeammin;
2. Kaada sitten hiiva, suola ja sokeri lämmitettyyn maitoon ja kaada voi sinne, tiedät, että sitä ei voida pitää jääkaapissa. Sen ei pitäisi myöskään olla kylmä;
3. Vaivaamme kaikki tulevan taikinan komponentit hyvin, meille on erittäin tärkeää liuottaa hiiva kokonaan;
4. Kaadetaan jauhot vähitellen, voit seuloa ne välittömästi nesteeseen;
5. Sekoitetaan huolellisesti niin, että paloja ei jää. Taikinan tulee olla hyvä, joustava eikä tarttua käsiisi;
6. Viimeisessä vaiheessa jätämme massa lämpimäksi, jotta se mahtuu, sen pitäisi kasvaa puoleen. Aloita sitten pohjan valmistaminen pizzan paistamiseen.

Nopea taikina kefirillä

Jos sinulla on halu kokata herkullista pizzaa, mutta et halua vaivautua liikaa taikinan kanssa, niin tästä reseptistä tulee todellinen pelastus.

Jopa kokematon kokki voi valmistaa ruokaa tämän reseptin mukaan, tärkeintä on noudattaa määritettyä reseptiä tarkasti.

Ainekset:

• 1 tl leivinjauhe;
• 250 g kefiriä (voidaan korvata pehmeällä raejuustolla, hierotaan hienon seulan läpi);
• 1 muna;
• Suola - vähän, maun mukaan;
• 2 kuppia jauhoja;
• 3 rkl. l. oliiviöljy.

Keittotapa:

1. Valmistamme tämän taikinan kefirillä olevaan pizzaan samalla tavalla kuin pannukakkuihin, mutta samalla sen pitäisi olla paksumpi, mutta ei vahva;
2. Nyt siirrymme suoraan taikinan valmistukseen - hakkaa muna haarukalla tai keittiövispilällä, mutta samalla sen ei pitäisi muuttua paksuksi vaahdoksi;
3. Lisää pieni määrä kefiriä lyötyyn munaan, pieni öljy ja suola - sekoita kaikki hyvin, varmista, että massa on homogeenista;
4. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja siivilöi hienon seulan läpi, jotta pizza olisi pehmeämpi ja ilmavampi;
5. Sitten lisätään jauhot kefiiri-muna-seokseen, mutta älä lisää koko jauhotilavuutta kerralla, koska kokkareita saattaa ilmetä, mutta lisää se vähitellen, pieninä annoksina ja sekoita jatkuvasti. Samanaikaisesti et voi sekoittaa taikinaa liian kauan, jotta et rikkoa kaasukuplia;
6. Käyttämällä tätä pizzan taikinan reseptiä sinun ei tarvitse vaivata sitä käsin. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja ripottele päälle pieni määrä jauhoja ja kaada sitten valmis massa pois. Jotta taikina jakautuu tasaisesti leivinpaperin pintaan, kostuta kätesi vedellä ja jaa sormillasi;
7. Jos se osoittautui tahmeaksi eikä kovin pehmeäksi, ripottele sitten päälle pieni määrä jauhoja ja paina voimakkaammin ja muodosta pieni sivu sivuille;
8. Rasvaa taikina minkä tahansa kastikkeen päälle, aseta valmis täyte ja aseta leivinlevy hyvin lämmitettyyn uuniin, paista noin 20 minuuttia, kunnes massa on peitetty tuoksuvalla kuorella.

Hiivataikina pizzalle kefirillä

Se valmistetaan yksinkertaisesti. Tämän reseptin suurin haittapuoli on, että sinun on annettava taikinalle aikaa nousta.

Ainekset:

• 700 g kefiriä;
• 2 tl Sahara;
• Jauhot - sinun on ohjattava taikinan koostumusta;
• 3 tl nopeasti vaikuttava hiiva;
• Suola - vähän, maun mukaan;
• 0,5 kuppia kasviöljyä;
• 0,5 kuppia lämmintä vettä.

Keittotapa:

1. Ota ensin riittävän syvä kulho ja kaada siihen puolet lasillisesta vettä (on tärkeää, että vesi on lämmin, koska tässä tapauksessa hiiva alkaa toimia paljon nopeammin);
2. Kaada nyt kaikki reseptissä määritelty sokeri veteen ja sekoita kaikki hyvin keittiövispilällä. Varmistamme, että sokeri on täysin liuennut taikinaan;
3. Kun sokeri on liuennut, lisää veteen kolme teelusikallista pikahiivaa. Sekoita hiiva nyt pehmeillä, tasaisilla liikkeillä lusikalla tai vispilällä (on tärkeää, ettei tee äkillisiä liikkeitä);
4. Nyt jätämme taikinan noin 15 minuutiksi, jotta hiiva voi täysin liueta. Määritetyn ajan kuluttua lisää kefiiri taikinaan (noin 700 millilitraa). Vatkaa hiiva kefirillä vispilällä hyvin;
5. Otetaan nyt seula ja seulotaan jauhot useita kertoja ja lisätään se taikinaan. Vaivaa massa hyvin, kunnes se saa homogeenisen koostumuksen. On erittäin tärkeää olla lisäämättä liikaa jauhoja, joten se lisätään vähitellen pieninä annoksina. Taikinan tulisi saada paksun hapankerman sakeus, varmistamme myös, että ei muodostu kokkareita, mutta jos näin tapahtuu, jatkamme massan vaivaamista, kunnes ne katoavat;
6. Lisää nyt taikinaan hieman enemmän jauhoja - seurauksena on, että sitä on vaikea sekoittaa lusikalla (lastalla). Jatkamme massan vaivaamista käsillämme, kunnes se muuttuu pehmeämmäksi ja saa tasaisen sakeuden. On tärkeää muistaa, että taikinaa ei tarvitse vaivata kovin paljon, koska se ei siksi yksinkertaisesti voi nousta;
7. Heti kun se on melkein täysin valmis, lisää siihen kasviöljyä (haluttaessa voit käyttää oliiviöljyä). Vaivataan massa loppuun asti, ja heti kun öljy on täysin imeytynyt, asetamme astian taikinan kanssa lämpimään paikkaan ja jätämme sen noin tunniksi, kunnes se nousee hyvin;
8. Kun taikina nousee, aloitamme täytteen valmistamisen, jotta emme tuhlaa aikaa. Reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrästä taikina on noin neljä tai viisi pizzaa, riippuen siitä, minkä kokoista leivinpaperia käytetään;
9. Heti kun se nousee hyvin, rasvaa kätesi pienellä määrällä kasviöljyä ja vaivaa taikinaa hieman, mutta ei kovin kovaa, ja jätä uudelleen noin 20 minuutiksi. Sitten voimme edetä suoraan pizzan valmistamiseen;
10. Jaa taikina neljästä viiteen yhtä suureen osaan, kaavaa se ohuella levyllä ja laita se valmiille leivinpaperille, tee pienet sivut reunojen ympäri. Päälle asetamme valmiin täytteen ja laitamme tulevan pizzan hyvin esilämmitettyyn uuniin, paista, kunnes se on täysin kypsennetty, kunnes ilmestyy ruokahalua kullanruskea kuori. Jäljellä oleva massa voidaan laittaa jääkaappiin ja käyttää seuraavalla kerralla.

Italialaisen taikinan resepti

Ainekset:

• 200 ml. vesi;
• 1/4 tl suolaa;
• 250 g jauhoja;
• Oliiviöljy - 1 rkl l;
• 15 g tuoretta hiivaa;
• 1 rkl. l. sokeria ilman herneitä.

Keittotapa:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on huolehdittava oikean jauhon valitsemisesta. Luonnollisesti todellinen italialainen jauho toimii ihanteellisena vaihtoehtona, mutta jos sitä ei ole, kotimainen jauho, jonka proteiinipitoisuus on vähintään 12%, toimii korvaavana. Tavallisen jauhon käyttö varmistaa pizzan pehmeyden, ja tässä tapauksessa tavoitteena on valmistaa täsmälleen klassinen ohut taikina;
2. 250 g jauhoja sekoitetaan 1/4 tl: n kanssa. suola, kaada kaikki tämä pöydälle, ja keskelle tehdään reikä;
3. Tl hiivaa ja sama määrä sokeria kaadetaan veteen. Jotta hiiva voisi aloittaa prosessinsa, tämä seos infusoidaan 10 minuutin ajan;
4. Vaatimisen jälkeen se kaadetaan jauhoihin tehtyyn reikään ja lisäämällä 1 rkl. lusikoita öljyä, voit alkaa sekoittaa kaiken hitaasti;
5. Sinun on siirryttävä varovasti ja dian keskeltä reunaan. Jos taikina on lakannut tarttumasta käsiisi ja ei hajoa venytettäessä, voit jättää sen turvallisesti yhden tunnin ajaksi. Jos massa on kaksinkertaistunut, sinun on aloitettava pizzan leikkaaminen;
6. Muodostetaan kakku, jonka halkaisija on 10 cm ja paksuus noin 3 cm. Sitten voit venyttää sitä, mutta vain käsilläsi. Ihanteellinen kakku olisi taikina, jonka halkaisija on 30-35 cm ja paksuus 3-4 mm .;
7. Tästä tulee klassinen italialainen testi. Muuten, italialainen rituaali, jossa kakku heitetään ilmaan ja kierretään yhdellä sormella, suoritetaan taikinan kyllästämiseksi hapella.

Jos pidit artikkelista " Pizza taikina - nopea ja maukas, hiiva ja hiiva"jaa mielipiteesi kommenteissa. Napsauta mitä tahansa alla olevista painikkeista tallentaa ja jakaa sosiaalisessa mediassa. Tämä on paras" kiitos "materiaalista.

Pizza on hämmästyttävä ruokalaji! Arkisin, viikonloppuisin, lomapäivinä - ei ole väliä, tämä on yksi niistä herkkuista, jotka syödään aina viimeiseen muruun. Voimme sanoa, että se on tapahtumien ja tapahtumien ulkopuolella. On epäilyksiä siitä, että kotitekoisia pizzareseptejä ei ole helppo hallita. Mutta kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää.

Harvat tietävät, että turistien todellista kiinnostusta Napoliin auttoi kerran peruuttamaton halu kokeilla edelleen suosittua ruokaa - pizzaa. Ilmiö, jossa yksinkertainen jauho- ja vesileipä erilaisilla täytteillä, ei tuntenut rajoja! Siitä lähtien Napoli, vuonna 1889, kokki paisti ensimmäinen pizza kuningatar Margaritan kunniaksi, kaikki olivat innokkaita kokeilemaan uutta epätavallista ruokaa! Joten kuninkaallisen hakemuksen avulla Napoli muuttui valtion gastronomiseksi pääkaupungiksi. Yrittäjät kansalaiset, kokeneet kulinaarisen trendin menestyksen, avasivat vähitellen pizzerioita kaikkialla Italiassa... Vuoden 1940 lopussa rakkaus pizzaan saavutti USA: n! Tuolloin Chicago ja New York olivat johtajia niiden keskusten luettelossa, joissa oli eniten italialaisia \u200b\u200bmaahanmuuttajia Yhdysvaltoihin, ja tietysti tämä poliittinen ympäristö johti kulttuurien ja monien perinteiden lävistykseen.

Pizzan valmistamisen salaisuudet välittyvät nyt sukupolvelta toiselle. Mutta mikä on niin erikoista tässä ruokalajissa? Ohut pehmeä taikina, mausteinen täyte, kirkas vihannesten maku ja yhtä runsas makea-mausteinen kastike - tätä yhdistelmää tuskin voidaan kutsua epätäydelliseksi. Ja juuston venyvä verkko saa paitsi tarkan herkullisen gourmet-sydämen lepattamaan.

Juhlat, piknik, lomat tai vain halu miellyttää rakkaitaan herkullisella illallisella ovat vain muutama syy pizzan valmistamiseen. Pizza-taikina voi olla: kefirillä, hiivalla, ilman hiivaa, maitoa, smetanaa - voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, ja näytämme sinulle, miten se valmistetaan!

Kotitekoinen ohut pizza juustolla ja kinkulla

Saatko aina ohutta pizzataikennetta? Sinulla on tietysti lahjakkuutta tähän ruokalajiin! Mitä ohuempi, sitä parempi - yksi säännöistä, joita monet yrittävät noudattaa, mutta vain joskus tämä päätös on oikea. Täydellisen rakenteen saamiseksi suosittelemme tämän idean käyttämistä. Hiivaton maitopizzataikinan resepti on varsin suosittu! Ihastuttava symbioosi mausteisilla täytteillä luo täydellisen makuharmonian! Tämä on melko yksinkertainen resepti ohuelle pizzataikinalle.

Tarvitset:

• Tomaatit - 2 kpl.
• Kinkku - 50 gr
• Kova juusto - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Oliivit - 3-4 kpl.
• Ketsuppi - 3 rkl

Perustiedot:

• Muna - 1 kpl
• Maito - 70 ml
• Jauhot - 270 gr
• Kasviöljy - 1,5 rkl
• Suola - 0,5 tl

Keittotapa:

Yhdistä kulhossa haarukalla kaikki pohjan nestemäiset ainesosat.

Siivilöi jauhot isoon astiaan, lisää suola, sekoita.

Kaada maitoseos hitaasti ja varovasti siihen ja aloita vaivaamista. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja.

Seuraavaksi kaadetaan se työpinnalle ja siirretään paksu massa säiliöstä. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia puristamatta. Älä yritä tehdä siitä tiukkaa. Sen tulisi olla joustava eikä tarttua käsiisi.

Käyttämällä vieritystappia, käyttämättä erityistä voimaa, rullataan ulos muotin halkaisijan mukaan. Päällystämme sen voilla tai auringonkukkaöljyllä.

Uuni on esikuumennettava 200 ° C: seen.

Sillä välin pesemme vihannekset täytteenä, annamme niiden kuivua. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta!

Leikkaa tomaatit ja oliivit viipaleiksi ja kinkku viipaleiksi. Mozzarella voidaan jakaa käsin.

Peitä pohja ketsupilla. Hiero kova juusto raastimelle, sen päälle loput täyteaineesta.

Paistamme uunissa 25-35 minuuttia.

Resepti herkulliselle pizzalle uunissa kotona. Taikinan keittäminen kefirillä

Tee pizza tällä herkullisella ilmavalla taikinalla. Se ei maistu samalla tavalla kuin piirakka. Sen pääominaisuus on valmistuksen nopeus ja mausteinen maku. Voit rasvata taikinan kastikkeella ennen paistamista, saat kauniin kultaisen kuoren. Kanan tai kinkun lihan täyttö sienillä ja pienillä kornipähkinöillä on siihen täydellinen. Tässä tapauksessa on tarpeen kaksinkertaistaa juuston määrä ja ripottele se päälle. Tarjoamme erinomaisen reseptin kefiripizzataikinalle ja herkullisen kastikkovaihtoehdon.

Ainekset:

• Jauhot - 270 gr
• Pienet munat - 2 kpl
• Kefiiri - 200 gr
• Voi - 30 gr
• Ruokasoodaa - 1/4 tl.
• Suola - 1/4 tl.
• Etikka - 0,5 tl

Kastikkeelle:

• Tomaattipasta - 2 rkl
• Oliiviöljy - 0,5 tl
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Basilika - 3 oksaa

Täyte:

• Säilykevilja
• Tuore basilika
• Kirsikka - 100 gr
• Oliivit öljyssä - 5-6 kpl.
• Parmesaani - 80-90 gr.

Keittotapa:

Vatkaa munat sekoittimella ja suolalla suurella nopeudella. Sammuta sooda etikalla ja sekoita sekoittimeen kefirin kanssa.

Yhdistämme nämä kaksi koostumusta, sekoitetaan lusikalla, poistamalla kokkareet. Mitä paremmin teet tämän, sitä maukkaampi ruokasi on.

Jatka lisäämällä jäljellä oleva ainesosa kulhoon asteittain (öljy on hyödyllinen myöhemmin).

Kun olet saavuttanut tasaisen koostumuksen, kaada sulatettu voi. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.

Seuraava vaihe: laita astia, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä, ja levitä se.

Esilämmitä uuni.

Laita tomaattipasta ja oliiviöljy tehosekoittimen kulhoon.

Raasta valkosipuli. Basilika on huuhdeltava, kuivattava paperipyyhkeellä ja hienonnettava.

Lähetämme nämä ainesosat myös kulhoon ja soseeseen.

Peitä pizza kastikkeella, ripottele mausteisella raastetulla juustolla. Saadaksesi rikkaamman maun, käytä kahta makua.

Jaamme täytteen, sitä ei pitäisi olla paljon. Laitamme pizzan uuniin 30-35 minuutiksi. Indikaattorit riippuvat tekniikan ominaisuuksista.

Ohut pizza. Hiivaton taikinan resepti

Hiivaton pizzataikina ei ole ollenkaan maukasta! Älä ota huomioon tällaisia \u200b\u200barvosteluja. Voit itse nähdä, miksi monet kulinaariset asiantuntijat ovat pitkään kumonneet sen tekemällä pizzaa kuin pizzeria tämän reseptin mukaan. Pohja osoittautuu herkulliseksi, ohueksi. Lisäksi ensimmäiset pizzat valmistettiin Italiassa käyttämällä tarkalleen hiivatonta taikinaa.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 5-6 kpl.
• Juusto - 100 gr
• Pienet punasipulit - ¼ kpl.
• Mozzarella - 100 gr
• Vihreät maun mukaan

Kastikkeelle:

• Currykastike - 1 rkl
• Tomaattipasta - 3 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen

Hiivattomalle taikinalle:

• Jauhot - 370 gr.
• Vesi - 150 ml
• Sooda - ⅓ tl
• Sokeri - 0,5 rkl
• Suola - ¼ tl

Kuinka tehdä ohut pizza:

Yhdistä sooda suolan ja sokerin kanssa suuressa astiassa, lisää seulotut jauhot ja sekoita hyvin perusteellisesti.

Lisää seokseen vähitellen vettä sekoittaen varovasti. Paloja ei saa olla. Jos haluat saada herkemmän pohjan maun, upota sulatettu pala voita massaan tai kaada 1 tl vihannesta. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Kaulaa iso kakku ja aseta leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu kevyesti jauhoilla. Koska pohja on melko ohut, tämä temppu säästää sitä palamisesta ja kuivuudesta.

Yhdistä kulhossa kaikki nestemäiset ainesosat tasaiseksi ja hienonnettu valkosipuli. Voitele pohja kastikkeella.

Esilämmitä uuni.

Ja tällä hetkellä leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilko sipuli hyvin hienoksi.

Raasta kova juusto ja leikkaa mozzarella kuutioiksi.

Täytteen ainesosat, kaikki paitsi mozzarella ja yrtit, on sijoitettu kauniisti kastikkeeseen. Lähetämme leivinlevyn uuniin 20 minuutiksi.

Lisää mozzarellaa 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua täytteeseen niin, että se sulaa hieman.

Koristele valmis astia yrtteillä. Nauti ateriastasi!

Kotitekoinen pizzaresepti kalmareilla ja katkaravuilla uunissa

Uunipizza on niin monipuolinen ruokalaji, että voit aina kokeilla sitä vähän. Lisäämällä mereneläviä klassiseen koostumukseen maku on mielenkiintoisempi ja hienostuneempi. Tässä tapauksessa et voi välttää kohteliaisuuksia. Tämä resepti hiiva-pizzataikinalle, Jamie Oliver. On parempi käyttää äyriäisiä, joita ei ole pakastettu, vaan marinadissa tai öljyssä, mikä myös auttaa nopeuttamaan ruoanlaittoa.

Se on välttämätöntä:

Täyttö:

• Pienet katkaravut - 150-200 gr
• Kalmarin tai kalmarin ruho - 150-200 gr
• Aurinkokuivatut kirsikkatomaatit - 1-2 kappaletta
• Kermainen tai valkosipulikastike - 3 rkl
• Vihreät maun mukaan
• Juusto - 100 gr

Perustiedot:

• Jauhot - 400 gr
• Mannasuurimot - 70 gr
• Lämmin vesi - 270 gr
• Suola - 1 tl
• Hiiva - 8 g
• Oliiviöljy - 2 rkl

Kuinka kokata:

Pohjan valmistelu. Kaada kaikki kuivat ainesosat astiaan, yhdistä ne homogeeniseen seokseen ja tee sitten reikä keskelle.

Ripottele työpinta jauhoilla. Sinun on aloitettava pienellä määrällä. Levitämme taikinan ja murskaamme sen varovasti käsillämme. Puristamista ja puristamista ei suositella tiukasti. Siitä tulee tiukka.

Muodostetaan palloksi, laitetaan se jauholla ripoteltuun muovilevyyn. Käytä kannen sijaan kosteaa vohvelipyyhettä.

Aseta pulla lämpimään paikkaan noin tunniksi.

Sitten rullataan se ulos, mutta on parempi vaivaa se käsilläsi.

Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, mutta ensin rasvaa öljypalalla. Laita siihen pohja, kermakastike ja raastettu juusto.

Vapauta merenelävät marinadista. Ne on asetettava kauniisti ja tasaisesti juuston päälle.

Laita pizza esikuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi.

Otamme pois, koristelemme raastetulla kurkkuviipaleilla haluttaessa ja nauti!

Yksinkertainen resepti kasvispizzaa kotona

Joustavan, ohuen, mutta yksinkertaisen pizzataikinan valmistaminen on melko vaikeaa ensimmäistä kertaa, mutta tämän italialaisen pizzareseptin avulla ensimmäinen kokeilusi onnistuu. Sen valmistusmenetelmä perustuu yksinkertaisen hiiva-pizzataikinan periaatteeseen. Se leipoo hyvin eikä kastu kypsennyksen aikana, jos päätät käyttää suurta määrää täytettä. Vain valmiit astiat on koristeltu vihreillä, koska paistamalla se menettää rikkaan värinsä ja muodonsa ja kuivuu.

Ainekset:

Täyte:

• Oliivit - kourallinen
• Bulgarialainen keltainen paprika - 0,5 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Mahdolliset vihreät maun mukaan
• Juusto - 150-200 gr

Tomaattikastikkeelle:

• Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
• Suola - 0,5 tl
• Voi - viipale noin puolet tl
• Oregano - hyppysellinen

Hiiva-pizza taikina:

• Vesi - 140 gr.
• Jauhot - 250 gr.
• Suola - 1/4 tl
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Kuiva hiiva - 25 gr.

Keittotapa:

Kaada kuivassa hiivassa pienessä koneessa ilmoitettu määrä lämpimää vettä, ei kiehuvaa vettä! Aseta sivuun 3-5 minuutiksi.

Siivilöi jauhot tällä hetkellä suureen astiaan taikinan vaivaamiseksi. Lisää siihen suolaa ja sekoita huolellisesti.

Kaada sitten oliiviöljy tähän astiaan ja kaada hiiva, sekoita huolellisesti uudelleen ensin lusikalla, hyvin varovasti ja sitten käsin.

Ripottele seuraavaksi suuri lauta tai pöydän pinta seulotuilla jauhoilla. Otamme ensin pienen määrän. Levitämme taikinaa ja aloitamme vaivaamisen, kunnes käsiin tarttumisen ominaisuus katoaa. Lisää jauhoja vähitellen. Et voi painaa kovaa, muuten se osoittautuu viskoosiksi ja ikään kuin epäpuhtaaksi.

Kun se on tullut pehmeäksi, joustavaksi ja vähemmän kosteaksi, lähetämme sen kulhoon ja peitämme kalvolla.

Laitetaan lämpimään paikkaan 1 - 1,5 tunniksi. On helppo tarkistaa, onko se täysin noussut. Jos pienen kolobokin sijasta ilmestyy pörröinen taipuisa taikina ja tilavuus on kasvanut noin 3 kertaa, niin kaikki on valmis.

Kunnes pohja tulee, aloitetaan kastikkeesta ja täytteestä. Kastikkeen keittäminen: tomaatit ja sipulini, leikattu kuutioiksi. Kuumenna voita paksulla pohjalla olevalla paistinpannulla.

Kasta vihannekset siihen ja paista keskilämmöllä suolan ja mausteiden kanssa noin 3-4 minuuttia.

Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Seuraava vaihe on poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä. Sillä välin paprikat, tomaatit ja yrtit.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuria nauhoiksi. Jos otit persiljaa, jaa se pieniksi lehdiksi.

Sen jälkeen soseutamme paistamisen tehosekoittimella, jos haluat, voit kastaa hienonnettua valkosipulia tahnaan.

Kun taikina on noussut, leikkaa se kahteen osaan ja vaivaa uudelleen elastisuuden aikaansaamiseksi, jätä se 5 minuutiksi.

Kuumenna uuni, valitse leivinlevy ja rasvaa se pienellä kasvirasvalla.

Levitä pallo varovasti ulos, mutta on parempi vaivata ja muotoilla, tehdä sivut.

Voitele kastikkeella, laita tomaatit ja suurin osa juustosta, joka on raastettu hienolle raastimelle, sitten pippuria, oliiveja, loput juustosta.

Paistamme kotitekoista pizzaa 30 minuuttia. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi. Nauti ateriastasi!

Makea pizza uunissa. Banaani ja purkitettu ananas resepti

Kuten tiedämme, on olemassa monia reseptejä kotitekoisen pizzan valmistamiseksi valokuvilla, ja puoleen niistä löytyy samanlainen lause - "Täyte voi olla mikä tahansa". Itse asiassa ainesosia voidaan vaihdella, koska tämä kuuluisa herkullinen mestariteos ei ole vain tärkein, vaan myös jälkiruoka-annos, jonka unohdamme usein. Tämä nopea hiiva-pizza taikina on herkullinen. Miksi et valmistaisi näitä houkuttelevia leivonnaisia \u200b\u200bhoukuttelevilla tuoksuilla juuri valmistettuun kahviin? Tärkeintä on, että lapset eivät kiellä tällaista jälkiruokaa hedelmillä, ja omenakaudella resepti on kätevä. Tämä makea leivonnaiset tuoreiden mansikoiden tai päärynöiden kanssa on erityisen maukasta. Valmis ruokalaji voidaan kastella karamellilla, hedelmäsiirapilla tai kukkahunajalla.

Ainekset suurelle annokselle:

• Banaani - 1 kpl
• Säilötyt ananakset - 200 gr
• Suklaa - 90 gr.

Nopea hiivataikina:

• Jauhot - 400 gr
• Vesi - 200 ml
• Kasviöljy - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - hyppysellinen
• Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 5-8 g

Keittotapa:

Yhdistä pohjan kuivat ainesosat isossa astiassa. Siivilöi ensin jauhot. Tee pieni masennus syntyneeseen seokseen.

Sekoitamme lämpimän veden kasviöljyn kanssa, on hienoa, jos se on oliiviöljyä. Ja kaada neste hitaasti kaivoon sekoittaen vähitellen jauhojen kanssa. Massa osoittautuu heterogeeniseksi.

Kaada jauhoja pöydälle tai suurelle laudalle, upota saatu taikina siihen. Sekoita varovasti tasaiseksi. Ihanteellinen pizzataikina on joustava, kiinteä ja pehmeä. Lisättävien jauhojen ei pitäisi olla paljon, muuten ne osoittautuvat tiukoiksi.

Palautamme sen takaisin astiaan, peitä folio. Anna seistä tunnin ajan lämpimässä paikassa. Ja jotta se ei tartu muottiin, harjaa sitä hieman oliiviöljyllä harjalla.

Murskaa valmis pohja ja muodosta iso pyöreä kerros. Sinun ei tarvitse painaa kovaa, anna sen olla hieman rehevä. Tee siihen pienet puskurit.

Kuumenna uuni 200 ° C: seen.

Voitele leivinpelti tällä hetkellä auringonkukkaöljyllä, kastele kakku siihen.

Sulata suklaa vesihauteessa. Voit tehdä tämän laittamalla pieneen tuleen pieni kattila vedellä ja päälle toinen suklaalla. Suklaa sulaa ja sinun on sekoitettava sitä.

Levitä lisää suklaakastiketta pohjaan, levitä.

Leikkaa banaani viipaleiksi ja upota suklaaseen. Muista, että täytteen ei pitäisi olla liikaa, se painaa eikä salli pohjan nousua ja paistamista.

Sitten laitamme herkullisen kotitekoisen pizzan uuniin 25 minuutiksi.

Täydennämme valmiin astian purkitetuilla ananaspaloilla ja suklaalla. Lapset ovat iloisia!

Nopea pannupizzaresepti 10 minuutissa

Herkullisen pizzan valmistaminen nopeasti ei ole vaikeaa. Riittää, kun valitset oikean reseptin. Hiivapohja ja uunileivonta ovat aikaa vieviä. Pizza pannulla ei ole vain nopeaa, vaan myös herkullista. Tämä on täydellisesti sopiva vaihtoehto niille, jotka ovat valmiita ilahduttamaan itseään ja perhettään suosikkiherkkuillaan jopa arkisin. Aikaisemmissa resepteissä on toistuvasti mainittu, kuinka tärkeää on olla liioittelematta sitä täytteen kanssa. Pizzan ollessa pannulla, tätä sääntöä on noudatettava epäonnistumatta. Taikinan tulisi nousta ja kypsyä rajoitetusti (10 minuuttia). Tuotteiden ylikuormitus luo valtavan lehdistön. Siksi koristelemme valmiin pohjan vihanneksilla tai salamilla ja muulla täytteellä.

Tarvittavan nopean pizzan valmistaminen:

• Munat - 2 kpl
• Jauhot - 2 kasvot lasia.
• Kermaviili - 2 rkl
• Suola - 1 tl
• Sooda - 0,5 tl (sammuttaa etikalla)
• Kova juusto - 100 gr
• Tomaatti - 1 kpl
• Rucola - oksipari
• Oliivit - 5-6 kpl

Keittotapa:

Sekoita munat suolalla ja sitten smetana sekoittimella. Lisää seokseen jauhoja askel askeleelta, samalla samalla sekoittaen, lisää soodaa prosessin keskelle.

Kun lisäät viimeiset annokset jauhoja, poista sekoitin ja sekoita lusikalla.

Valitse massan tilavuuteen sopiva pannu, laita tuleen, lisää auringonkukkaöljyä.

Jaamme taikinan esilämmitetyn pannun pinnalle, se ei tule tiheäksi palaksi.

Levitä sitten kastike lusikalla, ripottele raastetulla juustolla.

Minun tomaatit ja yrtit. Leikkaamme kaikki vihannekset, repäisimme vihreät käsillämme.

Otamme pizzan, laitamme sen lautaselle, koristelemme tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä. Nauti ateriastasi!

Jos päätät tehdä aitoa italialaista pizzaa, sinun on opittava tekemään taikina oikein. Tämän astian pohjan tulee olla ohut, pehmeä ja rapea. Artikkelistamme opit, mitä sinun on tehtävä pizzan valmistamiseksi kuten kotona sijaitsevassa pizzeria.

Pizza "Margarita"

Käyttämällä tätä reseptiä esimerkkinä haluamme näyttää, kuinka tehdä yksinkertainen pizzataikina. Tämän tiedon avulla voit leipoa erilaisia \u200b\u200bherkullisia ruokia monenlaisilla täytteillä. Pizza kotona valmistetaan seuraavasti:

1. Aseta noin puoli pakettia kuivahiivaa (7 grammaa) ja yksi lusikka sokeria isoon kulhoon. Kaada kuivaan seokseen 250 ml lämmintä vettä, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Sekoita kaksi kupillista valkoista jauhoa (350 grammaa) suolalla. Lisää siihen ruokalusikallinen kasviöljyä ja fermentoitua hiivasekoitusta.
3. Vaivaa kiinteä taikina ja aseta se sitten kulhoon, peitä kankaalla ja odota. Pizzapohjan on noustava vähintään kaksi kertaa.
4. Venytä taikina käsillesi 5 mm: n paksuudeksi, aseta se sitten leivinpaperille ja säädä reunat uudelleen sormillasi.
5. Aseta täyte, ripottele juustoon ja paista kuumassa uunissa 25 minuuttia.

Tämän tyyppisen pizzan täytteeksi sinun on otettava yksi tölkki (400 grammaa) purkitettuja tomaatteja, kaksi hienonnettua valkosipulinkynsiä, kaksi ruokalusikallista basilikaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi rkl tomaattitahnaa ja 150 grammaa raastettua juustoa (mozzarellaa ja parmesaania).

Pizza kuin pizzeria. Resepti

Asiantuntijat sanovat, että aitoa italialaista pizzaa voidaan valmistaa vain aidossa italialaisessa uunissa. Siksi pizzerioissa työntekijät käyttävät erikoislaitteita, jotka antavat leivonnaisille tietyn ilmeen ja maun. Kotona suosittelemme seuraavan temppun käyttämistä: aseta kaksi leivinpaperia esilämmitettyyn uuniin (yksi ylimmälle tasolle ja toinen alareunalle) ja kun ne ovat lämmenneet, laita pizza aivan päälle. Salaisuus on siinä, että toinen leivinlevy vie lämpöä ja jakaa sen tasaisesti. Siten taikina paistuu nopeammin ja saa erityisen rakenteen. Kuinka pizza valmistetaan kotona? Lue yksinkertainen resepti:

1. Vaivaa taikinaksi 200 grammaa jauhoja, teelusikallinen hiivaa, rkl oliiviöljyä, vettä ja suolaa. Peitä lopputuote kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
2. Kun taikinan koko on kasvanut, laita se pöydän työtasolle, vaivaa vielä hieman käsillä, rullaa ja aseta leivinpaperille.
3. Täytä pizza valitsemillasi täytteillä, ripottele juustoon ja paista kunnes herkkä.

Pizza makkaralla

Monet kotiäidit ovat varmoja, että kotona on mahdotonta valmistaa täsmälleen samaa pizzaa kuin pizzeriassa. Voimme kuitenkin kumota tämän väitteen ja tarjota reseptin yksinkertaiselle ja herkulliselle ruokalajille. Makkarapizza valmistetaan seuraavasti:

• taikinaan sekoita 500 grammaa korkealaatuisia jauhoja, yksi pussi kuivahiivaa (12 grammaa), teelusikallinen sokeria, pieni suola, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, yksi ripaus kuivaa oreganoa ja basilikaa sekä 250-300 ml lämmintä vettä;
• leikkaa täytteenä kuusi kirsikkatomaattia, neljännes makeaa paprikaa, 200 grammaa mozzarellaa ohuiksi viipaleiksi, kymmenen kuorittua oliiveja viipaleiksi ja viipaleet savustettua makkaraa;
• laita noussut taikina pöydälle ja venytä se käsilläsi (yritä olla käyttämättä rullanaulaa lainkaan), laita työkappale voideltuun leivinpaperiin ja säädä se uudelleen haluttuun kokoon;
• harjaa taikinan pinta kasviöljyllä ja lävistä se sitten haarukalla useisiin paikkoihin;
• on aika asettaa täyte: Ensinnäkin on suosikkitomaattikastike ja hienonnetut tomaatit, sitten oliivien tai oliivien renkaat, makkaraviipaleet ja lopuksi juusto ja hienonnettu paprika;
• ripottele timjamilla, basilikalla, rosmariinilla tai muilla yrtteillä antamaan aterialle unohtumaton aromi.

Paista pizzaa esikuumennetussa uunissa, kunnes taikina on paistettu ja juusto sulanut.

Tomaattikastike

Mitä muuta on tehtävä saadaksesi saman pizzan kotona kuin pizzeria? Taikinan resepti ja valmistusmenetelmä ovat erittäin tärkeitä, mutta yhtä tärkeä on kyky valmistaa oikea kastike. Suosittelemme käyttämään seuraavaa reseptiä:

1. Kuumenna raskaspohjaisessa kattilassa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää kolme hienonnettua valkosipulinkynttä ja yksi hienonnettu sipuli. Peitä vihannekset kannella ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Ota yksi kilogramma kypsiä tomaatteja ja kuori ne. Sen jälkeen ne tulisi murskata ja lisätä pannulle yhdessä kahden rkl tomaattipastan ja kuivien yrttien kanssa (voit ottaa laakerinlehtiä ja oreganoa). Mausta kastike suolalla ja jauhetulla pippurilla.
3. Hauduta tomaatteja 15 minuuttia ja jauhaa ne sitten tehosekoittimella.

Tomaattikastike aitoa italialaista pizzaa varten on valmis.

Täytteet

Mitä muita salaisuuksia sinun on tiedettävä saadaksesi pizzaa kuten pizzeriasta? Suositun ruokalajin resepti voi riippua sen sisällöstä. Tarjoamme sinulle useita suosittuja vaihtoehtoja italialaisen pizzan täyttämiseen:

1. Vuodenaikaa - 50 grammaa ohuiksi viipaloitua savustettua makkaraa, 50 grammaa hienonnettuja sieniä, 50 grammaa ohuita hienonnettua artisokkaa, kolme sardellifileetä (sinun on leikattava ne kahtia), kaksi rkl kapriksia, hienonnettuja oliiveja, tuoretta basilikaa ja mozzarellajuustoa. Jaa visuaalisesti pizza neljäsosaan ja laita jokainen täytteesi, ripottele kaikki kapriksilla, oliiveilla ja raastetulla juustolla.
2. "Marinara" - 200 grammaa mereneläviä, yksi keltainen paprika, lusikallinen kapriksia, hienonnettuja oliiveja, kuivia yrttejä (meirami, oregano), mozzarellaa, parmesaania, suolaa ja pippuria.
3. "Koti" - 150 grammaa mozzarellaa, 50 grammaa fetaa, 50 grammaa parmesaania, neljä tomaattia, yksi keltaista paprikaa, 50 grammaa kinkkua, tuoretta basilikaa, suolaa ja pippuria.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos neuvomme auttavat sinua ja saat pizzan kuten pizzeria. Tämän herkullisen italialaisen ruokalajin resepti ei ole liian monimutkainen, ja voit helposti toistaa sen kotona.