Kuinka kokata kokonainen pelengas-kala uunissa. Pelengat, kokonainen uunissa. Paistaminen uunissa

Paistetut pelengat ovat maukkaita, ruokahalua ja tyydyttäviä. Pidän todella tästä kalasta, koska se ei sisällä pieniä luita, ja liha itsessään on mehukas. Valmistan usein pelengoja eri muunnelmissa: vihannesten, sitrushedelmien tai smetanan kera. Tällä kertaa päätin leipoa koko pelengasan uunissa, tahraamalla kalat smetalla. Tämän reseptin mukainen kala osoittautui epätavallisen herkäksi ja tuoksuvaksi. Kokeile ja pidät siitä varmasti.

Ainekset

Koko uunissa pelengojen valmistamiseen tarvitset:

laakeri - 4 kpl .;

perunat - 400 g;

sipulit - 2 kpl .;

suolaa maun mukaan;

provencen yrtit maun mukaan;

smetanaa - 4 rkl. l. (Keitin kotitekoisella smetalla, mutta voit ottaa ostetun).

Keittovaiheet

Valmista tarvittavat ainesosat.

Poista vaa'at laakerista, poista kidukset ja suolet. Huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla. Hiero pelengat suolalla sekä sisä- että ulkopuolelta.

Jotta laakerit eivät pala ja kypsyisi tasaisesti, tarvitset vihanneksia, jotka toimivat tulevaisuudessa lisukkeena. Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit mihin tahansa muotoon, sekoita, suolaa, ripottele provencelaisilla yrtteillä. Aseta vihannekset leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin.

Laita pelengat perunoille ja sipulille.

Voitele jokainen kala runsaasti hapankerma. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pelengoja 45 minuuttia.

Tuoksuva, mehukas ja erittäin maukas kala on valmis. Tarjoile koko uunissa paistettua pelengaa pöydälle lämpimänä.

Keitä rakkaudella!

Ehdotan, että kypsennetään paistettuja pelengoja uunissa. Tämä kala on melko maukas ja sisältää melkein pieniä luita. Myynnissä on sekä suuria että pieniä ruhoja. Pohjimmiltaan mistä tahansa kalakaupasta kalaa voi ostaa tuoretta. On olemassa paljon ruoanlaitto reseptejä. Tässä versiossa leivontaan käytetään pieniä kokonaisia \u200b\u200bruhoja. Tuloksena on vähäkalorinen ja, voisi sanoa, ruokavalion kalan liha, koska paljon rasvaa ei käytetä ja kala paistetaan kalvossa. Näin syntyy kaksinkertaisen kattilan vaikutus ja laakeri on herkkä ja maukas.

Ainekset

• laakeri - 5 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sitruunamehu - 1 rkl l.
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• kasviöljy - maun mukaan;
• kiehuva vesi - 50-100 ml.

Valmistautuminen

Ensimmäinen vaihe on valmistaa tuoreita vihanneksia, jotka kyllästävät kalat tuoksulla ja maulla. Kuori porkkanat ja sipulit. Huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat - renkaiksi tai puolirenkaiksi, voit myös leikata kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä selleri juuren tai jopa hienonnetun varren.

Valmistellaan nyt pienet laakerit. Ota erityinen veitsi vaakojen poistamiseksi. Aseta kala pesualtaaseen ja kaavi vaa'at hännästä päähän. Huuhtele ruhot tämän toimenpiteen jälkeen juoksevan veden alla. Varusta itsesi keittiösaksilla ja poista kaikki evät, avaa vatsa ja irrota suolet ja tumma kalvo. Jos paistat päätäsi, muista poistaa kidukset ja silmät. Huuhtele näiden käsittelyjen jälkeen laakeri huolellisesti kylmällä vedellä. Poista pyyhe kankaalla sisältä.

Nyt kuoritut kalat on marinoitava. Tarjoan yksinkertaisimman ja edullisimman vaihtoehdon kaikille. Mausta suolalla, pippurilla ja kaada juuri puristetulla sitruunamehulla. Voit tietysti käyttää muita kalamausteita, kuten oksaa rosmariinia tai timjamia. Peitä kansi ja pidä kalat viileässä paikassa 20-30 minuuttia.

Etsi sopiva syvä leivinastia. Voitele pohja pienellä kasviöljyllä. Järjestä hienonnetut porkkanat ja sipulin puolirenkaat. Mausta pienellä suolalla ja pippurilla. Kaada 50-100 ml kiehuvaa vettä. Aseta marinoitu kala päälle mehusta puristettujen sitruunaviipaleiden kanssa. Ripottele päälle kasviöljyä. Peitä paksulla kalvokerroksella. Kuumenna uuni 190-200 C: seen. Lähetä muotti kuumaan uuniin 25-40 minuutiksi. Paistoaika riippuu uunisi tehosta, ruoan määrästä ja kalan painosta.

Kokonaiset paistetut pelengat uunissa ovat valmiita.

Poista kalvo varovasti ja tarjoile kala pöydälle. Vihannekset ovat myös erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Paistetut pelengat kalvossa sitruunalla

Pelengat uunissa osoittautuvat tuoksuvammiksi ja mehukkaammiksi, jos käytät ruokakalvoa. Sen kerrokset eivät salli höyryn poistumista ja tuotteet paistetaan omassa mehussaan, mikä vaikuttaa suuresti lopputulokseen - herkulliseen kalaruokaan.

Ainekset:

• kalanruho - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• jauhettu korianteri - hyppysellinen;
• jauhettu pippuri - hyppysellinen;
• suola - 0,5 tl.
• tuoretta sipulia ja persiljaa tarjoilua varten.

1. Käsittele ensin kala. Puhdista vaa'an ruho, voit laittaa kalat tähän tarkoitukseen isoon muovipussiin, jotta vaakojen palaset eivät lentäisi eri suuntiin tai tekisivät sen juoksevan veden alla. Leikkaa sitten häntä ja evät keittiösaksilla. Ne myös poistavat kidukset päästä ja leikkaavat silmät. Avaa vatsa ja vedä suolet ulos. Tumma kalvo voidaan poistaa helposti kuivalla paperipyyhkeellä. Huuhtele puhdistettu ruho juoksevan veden alla ja pese lika huolellisesti.
2. Sekoita jauhettua korianteria, pippuria ja suolaa. Hiero mausteinen seos joka puolelta.
3. Huuhtele sitruuna ja leikkaa ohuiksi, pyöreiksi viipaleiksi.
4. Kytke uuni päälle 180 ° C: seen ja valmista leivinlevy. Peitä se folioilla. Ota kerrokset tiukemmin, jotta leivonta mehu ei pääse vuotamaan. Harjaa auringonkukkaöljyllä ja laita kala. Aseta sitruunaviipaleet ympärille. Peitä ruoka kalvolla, jotta höyryä ei pääse ulos kypsennyksen aikana.
5. Paista astia 35-40 minuuttia. Ja koristele ennen tarjoilua tuoreella persiljalla ja nuorilla sipulilla.

Pelengat vihannesten kanssa kokonaan uunissa

Kun lisuke on paistettu tai haudutettu päätuotteella, ruokalaji tulee hämmästyttävän maukkaaksi - nuolet vain sormiasi! Ja sillä ei ole väliä, kala tai liha. Pelengas-ruhoja käytetään resepteissämme. Ne kypsyvät nopeasti eikä niitä tarvitse leipoa pitkään pehmeän kalamassan saamiseksi. Mutta jos sinulla on muita kaloja, käytä myös tätä reseptiä sen valmistamiseen. Itse resepti on universaali ja sopii mihin tahansa perusteeseen - kalaan, siipikarjaan, lihaan.

Ainekset:

• kalanruhot - 2 kpl .;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• perunat - 300 g;
• aurinkokuivatut tomaatit - 50 g;
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• sitruuna - 0,5 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• persilja - tarjoilua varten.

1. Alkuperäiskäsittelyn (puhdistus, evien leikkaaminen, suolistaminen, pesu) jälkeen kuivaa kalaruhot paperipyyhkeellä. Hiero hieman suolan ja rkl auringonkukkaöljyn seoksella.
2. Viipaloi sitruuna ohuesti.
3. Kuori vihannekset ja leikkaa ne kiiloiksi tai kuutioiksi - mutta ei kovin hienoksi. Aurinkokuivatut tomaatit voidaan soseuttaa tai jättää ehjiksi.
4. Levitä nestemäistä öljyä keraamiselle tai muulle tavalliselle leivinpaperille, jonka sivut ovat matalat. Järjestä kala ja vihannekset sen ympärille. Leikkaa pelengasruhot matalasti veitsellä, jotta leivonta on nopeampaa. Suolaa vihannekset. Aseta sitruunakiilat ruhojen alle tai päälle.
5. Paista ruokaa 200 C: ssa 35-40 minuuttia. Tässä vaihtoehdossa voit käyttää myös kulinaarista holkkia, se nopeuttaa ruoanlaittoa.

Täytetyt pelengat uunissa

Toinen vaihtoehto kalan kypsentämiseen on täytetyt pelengat uunissa. Reseptissämme kalan vatsa on täynnä tomaatteja, mausteisia yrttejä ja sitruunakiiloja. Mutta jos haluat, voit täyttää kalat paistetuilla sieniviipaleilla, paistetuilla tai tuoreilla vihannesviipaleilla. Ja jopa keitetty riisi viipaleina viipaloituja appelsiini- tai mandariiniviipaleita. Muista lisätä mausteisia vihreitä. Kaloille parhaiten sopivat rosmariini, timjami, meirami tai rakuuna.

Ainekset:

• kala - 1-2 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl .;
• jauhetut mausteet kaloille - muutama hyppysellinen;
• pöydän sinappi - tippa;
• suolaa maun mukaan;
• kirsikkatomaatit - 150 g;
• perunat - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.
• timjami - pari haaraa;
• tuoreet yrtit - nippu.

1. Puhdista pelengasruhot perusteellisesti vaa'oista ja suolista. Leikkaa silmät ja kidukset päähän. Jälkimmäisessä kerääntyy kaikki veden muta, jossa kala elää. Tämän jälkeen huuhtele ruhot huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa kala paperipyyhkeellä ja tee pari leikkausta selän molemmille puolille.
2. Heitä jauhettu kala-mauste (käyttäen valmiita seoksia myymälästä) suolalla, öljyllä ja syötävällä sinapilla. Hiero kalaa sisältä ja ulkoa tällä massalla. Jätä nyt.
3. Pese sitruuna lämpimässä vedessä. Jos sillä on vahamainen kiiltävä pinta, on parasta kaataa kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Vaha häviää ja tuoreen kuoren aromit vapautuvat - tämä hyödyttää vain ruokaa. Viipaloi sitrus ohuesti puolipyöriin.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
5. Pese pari kirsikkatomaattia ja leikkaa se kahtia.
6. Laita nyt kala kulinaariseen holkkiin, laita vatsaan muutama viipale sitruunaa, hienonnettuja tomaatteja ja laita oksa timjamia makuun. Aseta perunat ruhon lähelle, ripottele vähän suolaa ja ripottele öljyllä. Sulje holkki pitämään tuoksut sisällä.
7. Paista astia uunissa 180 ° C: ssa noin 40-45 minuuttia.
8. Kun tarjoilet, aseta kala ja perunat lisukkeeksi maljaan. Lisää myös loput kirsikkatomaatit ja hienonnetut tuoreet yrtit. Pelengas osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi! Nauti ateriastasi!

Ruoanlaittovinkit

• Jos ruoanlaittoon käytetään suurta kalaruhaa, paistoaikaa on pidennettävä ja lämpötilan uunissa on pidettävä 180-200 asteen sisällä.
• Painavat ruhot voidaan leikata puhtaiksi fileiksi tai pihveiksi. Ne leipovat hyvin ja ovat mehukkaita ja pehmeitä.
• Kalan marinointiin käytetään paitsi sitrushedelmämehua myös omenaviinietikkaa, soijakastiketta tai pöytävalkokuivaa. Keittämisen aikana kaikki alkoholi haihtuu kokonaan ja vain kalojen ja vihannesten vertaansa vailla oleva aromi ja maku jäävät.

Kalaruokien eduista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Kalanlihan pääkoostumus on vesi, proteiinit, rasvat. Jotkut kalalajit proteiinipitoisuuden suhteen jopa ylittävät lihan. Terveellisen kalaöljyn koostumus sisältää tyydyttymättömiä happoja ja monia vitamiineja: A, D, E. Lisäksi se sisältää makro- ja mikroelementtejä.

Siksi kalat tulisi syödä vähintään kerran viikossa. Me kaikki muistamme, kuinka viime vuosisadan seitsemän-, kahdeksankymmentäluvulla, Neuvostoliiton ruokaloissa, päiväkodeissa ja kahviloissa järjestettiin kalapäivä kaikkialla maassa. Kyllä, oli aika))).

Tänään valmistamme useita uunissa paistettuja ruokia Pelengasta.

Kalaruoat: Pelengat sienikastikkeella

Tarvitset:

• laakeri - 1 kg
• puoli sitruunaa
• 3 rkl majoneesi
• suolaa maun mukaan
• mausteet kalalle (jauhettu mustapippuri)

Kastikkeelle:

• sienet "Oyster sieni" - 200 gr
• 3 rkl majoneesi
• 3 pientä valkosipulinkynttä
• 2 sipulia

Valmistautuminen:

1. Inhottavin asia tässä työssä on kalojen puhdistaminen vaa'ilta (mieheni tekee sen :))).

Puhdistuksen helpottamiseksi leikkaa evät saksilla.
Jos vaa'at ovat edelleen vaikeasti jäljessä, sinun on laskettava kalat hyvin kuumaan veteen 1-2 minuutin ajan.

2.Vaa'asta puhdistamisen jälkeen kalat on perattava (kissojen iloksi) ja pestävä. Leikkaa pieniksi paloiksi, mutta niin, että vatsa pysyy ehjänä, so. älä leikkaa loppuun asti.

3. Sen jälkeen hiero pelengat suolalla ja kalan mausteilla ja kaada puristettua sitruunamehua päälle ja sisälle. Anna marinoida noin 15-30 minuuttia.

4. Kääri kalat kasviöljyllä voideltuun kalvoon ja paista 180 asteessa 35-40 minuuttia.

15 minuuttia ennen kypsentämistä avaa folio ja rasva majoneesilla. Leivonta jatkuu paisutetulla kalvolla.

5. Kastikkeelle ainesosien valmistelu. Kuoritut ja hienonnetut sipulit sienillä, hauduta kasviöljyssä. Lisää majoneesi ja vähän vettä, jatka kiehumista 10 minuuttia. Jäähdytä ja lisää hienonnettu valkosipuli ja keskeytä kaikki sekoittimessa.

6. Tarjoile valmis pelingas lautaselle minkä tahansa lisukkeen kanssa kaatamalla sienikastiketta.

Pelengat voidaan leipoa ilman kalvoa, mutta silloin se ei ole niin mehukas, pehmeä ja pehmeä.

Pelengat täytetyt uunissa

Tarvitset:

• 1 iso laakeri

Täyttö:

• 2 sipulia
• 500 g sieniä
• 100 g kovaa juustoa (fetajuustoa)
• 1 kananmuna
• 2 viipaletta valkoista leipää (leipä)
• suolaa, mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy (mieluiten oliiviöljy)
• 150 g majoneesia

Koristella:

• salaatin lehdet
• sitruuna
• oliivit

Valmistautuminen:

1.Täytä ensin täyte

• Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kuutioiksi pilkotut sienet. Paistamisen lopussa sinun täytyy suolata ja pippuria.
• Raastettua juustoa, sekoita raakamunien ja liotetun ja puristetun leivän, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita tämä seos sipulien ja sienien kanssa.

2. leikattu kala:

• Ensimmäinen vaihe on vaa'an puhdistaminen.
• Teemme pieniä leikkauksia selän evän ympärille ja pidennämme ne sitten toiselle puolelle. Poista luuharja varovasti: leikkaa pään ja hännän saksilla ja poista se. Otamme sisäosat pois, jotta emme kosketa vatsaa, huuhtele sitten vedellä.

• Pyyhi ruho sisältä kuivalla puhtaalla lautasliinalla ja hiero sitä hieman suolalla, mausteilla ja kaada sitruunamehua sisälle ja ulkopuolelle. Sisä- ja ulkopuoli on voideltava kasviöljyllä paistamisen ja kuoren muodostumisen parantamiseksi.

3.Ompele kalat langalla hännästä puoleen kehosta.

4. Aseta jauheliha ruhoon työntämällä sitä lusikalla varovasti häntä kohti. Kun täytämme sen kokonaan jauhelihalla, ompele se kokonaan.

Haluttaessa voit lisätä jauhelihaan maitoa, kaviaaria, hienonnettuja tuoreita yrttejä ja pähkinöitä.

Jos täytämme tattaria tai riisipuuroa, riisi ja tattari voidaan keittää sieniliemessä.

5. Aseta kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn laakeri vatsa alas. Voitele se majoneesilla, laita se uuniin.

6. Esilämmitä uuni 160-180 asteeseen. Paistamme 40-50 minuuttia.

7. Laita valmis kala lautaselle salaatinlehdille ja koristele.

Rasva- ja kalaruokien ottamisen jälkeen ei ole suositeltavaa juoda kylmää vettä.

Jos kalaa perättäessä sappi vuotaa, sinun on pestävä kala välittömästi, hierottava suolalla ja huuhdeltava uudelleen.

Huuhdo erittäin suolaisessa kylmässä vedessä kalalle, joka haju kuin mutaa. Ja ruoanlaittoon - lisää mausteisia vihanneksia ja mausteita. Voit myös kaataa sitruunamehua ruhoon.

Makean veden kalojen paistamisen epämiellyttävän hajun poistamiseksi voit laittaa palan hienonnettua perunaa pannulle.

Videoresepti: Pelengat paistetaan uunissa

Pelengas ei ole gourmet-kala, mutta tämä ei estä monta gourmetia käsittelemästä sitä suurella kunnioituksella. Pieni määrä luita, lumivalkoinen tuoksuva liha, tiheä, mutta ei sitkeä iho ja samalla alhainen hinta ovat tämän kalan pääpiirteitä.

Mitä ei ole valmistettu pelengoista! Se on paistettua ja paistettua, suolattua ja savustettua, marinoitua korealaisessa ja jauhelihassa leikkeleitä varten, sen lihasta valmistetaan lasagne, kalan nyytit. Suhteellisen alhaiset kustannukset, jopa kriisin aikana, tekevät tästä kalasta erinomaisen vaihtoehdon jokapäiväiseen valikkoon. Mutta sen erinomainen maku kestää kilpailua jopa juhlapöydällä. Ajattele juhlallisen juhlan valikkoa, älä jätä huomiotta tätä kalaa, pelengoista voi hyvinkin tulla pöydän pääkoriste.

Se keitetään yleensä kokonaan uunissa. Tämä antaa sinun pitää liha mehukkaana, ja tämä herkku näyttää aivan kuin kuningas.

Kalanvalmistus

Pelengas-vaakojen puhdistaminen ei ole helppoa. Vaaka on helppo poistaa, mutta hajallaan keittiössä. Jos mahdollista, jätä tapaus myyjälle, mutta pyydä häntä olemaan koskematta sisäosiin.

Jos joudut käsittelemään kuorimatonta kalaa omin käsin, aseista itsesi erityisellä puhdistusaineella ja jatka. Parempi aloittaa hännästä. Ole erityisen varovainen evien alueella - kovat pienet vaa'at piiloutuvat niiden alle.

Käytä kiduksia (tai erityisiä pihtejä, jos sinulla on sellaisia) kidusten poistamiseksi. Uunissa paistetut pelengat näyttävät näyttävämmiltä pään kanssa, jos mahdollista, pidä se paikallaan.

Vatsa vai selkä?

Miksi et kiirehtisi sisäosien kanssa? Monet ammattilaiset suosittelevat suurten, herkällä rasvalla olevien kalojen leikkaamista vatsasta, mutta takaosasta. Tämä pitää pehmeän, rasvaisen lihan vatsassasi. Muuten kaikki mehut ja rasva sulavat viillon kautta. Ja selkärangasta on paljon helpompi päästä eroon.

Tee viilto erittäin terävällä veitsellä koko selkänojaa pitkin, aja se harjanteen molemmille puolille. Leikkaa selkäranka saksilla lähellä häntä ja lähellä päätä, se antaa periksi ja kylkiluut vetävät sen taakse. Poista sisäosat varovasti varoen vahingoittamasta sappipussi. Huuhtele ruho juoksevan veden alla, poista kalvot vatsaontelon sisäpinnalta. Muuten, älä unohda, että tällä kalalla on syötävä ja maukas maksa. Se voidaan keittää, kuten pelengat itse - uunissa yhdessä vihannesten kanssa.

Lisäkomponentit

Voit käyttää mitä tahansa suosikkivihanneksiasi tähän reseptiin: nauris, vihreät herneet, parsa ja parsapavut, munakoiso, parsakaali, monet sipulit. Sopii resepteihin ja sieniin.

Pelengat uunissa, jonka resepti on annettu tässä artikkelissa, on täytetty nuorilla kesäkurpitsailla, porkkanoilla, sipulilla ja yrtteillä.

Leikkaa vihannekset kuutioiksi, paista öljyssä erikseen. Sitten sekoita ja hauduta hetkeksi puoli lasillista valkoviiniä. Lisää ripaus pippuria, korianteria ja suolaseosta.

Täyte

Hiero kalaa sisä- ja ulkopuolella suolalla. Sitruunamehu on toinen ainesosa, jota voidaan käyttää tässä reseptissä haluttaessa. Hänen ansiostaan \u200b\u200bsaat vielä herkemmän ja tuoksuvamman laakerin uunissa.

Kuva näyttää, kuinka täytettä jaetaan. Ja jotta kala ei hajoa, sido se, puukota se hammastikkuilla tai ompele vain leikkaus selälle.

Kalvo, holkki vai ei mitään?

Leivontavaihtoehtoja on valtava määrä. Voit sijoittaa kalat sipulirenkaiden, yrttien ja juurien tyynylle rapeaksi ruskehtivaksi kuoreksi. Jos pidät pehmeästä lihasta, lähetä pelengat tähän pitämään kaikki mehut ja aromit. Mutta kypsennyksen aikana menetetty kosteus jää holkkiin, kalat haudutetaan.

Folio-uunissa olevat pelengat kypsyvät nopeammin, koska folio pitää lämpötilan. Lyhyesti sanottuna, tee niin kuin haluat.

Paistaminen uunissa

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Aseta leivinlevy keskiasentoon ja paista kunnes se on pehmeä. Koko pelengat paistetaan uunissa kauemmin kuin kala paloina; ne kypsyvät täysin noin 30-40 minuutissa.

Kuinka tarkistaa valmius? Tärkein ominaisuus on valmiin kalan jatkuva aromi, joka leviää koko huoneistoon kypsennyksen loppuun mennessä. Voit olla varma, että voit lävistää massan bambupitkällä vartalla - sen tulisi päästä helposti.

Tarjoilu ja koriste

Pitäisikö minun tarjoilla lisuke sellaisen ruokalajin kanssa kuin paistetut pelengat? Uunissa kala keitettiin vihannesten kanssa, ja ruokalajia voidaan kutsua omavaraiseksi. Kalaosaan verrattuna vihanneksia on kuitenkin hyvin vähän. Siksi olisi melko loogista palvella perunamuusia tai keitettyä murenevaa riisiä.

Tämä ruokalaji voi olla myös hieno lisä pasta. Valitse muodot, jotka pitävät kastiketta hyvin: kuoret, sarvet, spiraalit.

Perinteisesti kalaruokia tarjoillaan valkoviinin kanssa, jolla on alhainen sokeripitoisuus. Mutta uunissa vihanneksilla paistetut pelengat osoittautuvat melko ilmeikkäiksi ja kaloreiksi, joten niitä voidaan tarjoilla alkupalana ja vahvan alkoholin kanssa.

Juomina tämä ruokalaji sopii hyvin tomaatti- tai vihannesmehun, karpalomehun, kivennäisveden kanssa.

On parasta tarjoilla koko pelengas pöydälle suurella tasaisella astialla - tämä luo todellisen tunteen. Poista ensin kiinnityslangat tai vartaat. Kala voidaan sijoittaa salaatin tai jäävuoren lehtiin, koristeltu oliiveilla, ohuilla sitruunaviipaleilla, viburnummarjoilla ja yrtteillä. Kun unohdat pöytää, älä unohda kalan ruokailuvälineitä ja haarukoita.

Viimeinkin! Syksy on tullut, mikä tarkoittaa, että on aika herkullisille kaloille, kuten pelengoille. Erinomainen äyriäiskala, jossa on pehmeää valkoista lihaa ja lähes luuton... Tutustuttuani tähän kalaan en vain halua erota. Jos aluksi tämä oli eräänlainen, niin jo jonkin aikaa se on ottanut vahvan paikan venäläisten pöydissä ja siitä on tullut melko tuttu.

Joten ostin sen tänään markkinoilta, sanoin jo. Ja tänään, vaihdan vuorotellen, keitän uunissa paistetut pelengat. Tämä kuvallinen resepti kertoo sinulle tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta ja samalla suussa sulavasta ulkonäöstä. Se voidaan valmistaa sunnuntai-lounaaksi, ja vain illalliseksi. Pelengasilla on pehmeää lihaa, se valmistetaan yksinkertaisesti ja melko nopeasti, mikä epäilemättä miellyttää kotiäitiä. Lisäksi tämä kala on aina ollut ravitsemusterapeuttien prioriteetti, joten voit syödä turvallisesti huolimatta ylipainosta.

Valmistautuminen

Pesemme kalat kylmän veden alla ja kaikki käsillä olevat apuvälineet. Huuhtele uudelleen vedellä poistamalla vaa'an jäännökset. Avataan vatsa, vedetään hyvin varovasti sisäosat ja maksa. Pesemme kalat juoksevan veden alla ja laitamme sen pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle niin, että ylimääräinen vesi on lasia. Nyt leikataan annoksiksi, hierotaan jokainen pala suolalla ja mausteilla ja jätetään sitten marinoitumaan 30 minuutiksi.

Kun pelengat on peitattu, valmista kefiiri ja sipuli.

Voit käyttää hapankermaa kefirin sijaan, mutta sitten saat valitsemasi rasvaisemman astian.

Kuorimme ja huuhdotaan viileässä vedessä, jotta silmäsi eivät kastele. Leikkaa se puolirenkaiksi ja laita se syvään kulhoon. Lisäksi muistamme sen hieman käsillämme, jotta mehu erottuu. Suolaa sipuli, ripottele kala mausteilla ja lisää. Sekoita huolellisesti ja anna 15-20 minuutin ajan marinoitua hyvin.

Älä vain liioittele sitä suolalla, kala on jo suolattu!

Voitele syvä leivinlevy tai leivinpelti kasviöljyllä, laita palasiksi leikatut pelengat siihen ja täytä se kefirillä ja sipulilla. Panimme paistamaan uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen 50-60 minuuttia.

Joten aika on ohi ja kaikki on valmis. Yhdessä kalan kanssa laitoin sen uuniin paistettavaksi ja tarjoillaan kalaa sen kanssa, ja myös. Tänään opit kuinka leipoa herkullisesti uunissa paloina. Suosittelen tämän reseptin lisäämistä reseptikokoelmaasi.... Nauti ateriastasi!

Ainekset

• 1,8-2 kg - tuore laakeri;
• 3-4 kpl - sipulit;
• 0,5 l - kefiiri tai smetana;
• Suola, mausteet kalalle - maun mukaan;
• Eri vihreät useissa haaroissa.