Kuinka valmistaa puffi Napoleonia. Napoleonikakun tekeminen ostetusta lehtileivosta. Klassisen kakun "Napoleon" resepti maitotiivisteellä

Neuvostoliiton aikana tunnettiin kultaruokien reseptejä, joista yksi on Napoleonin kakku. Valmistellakseen sitä kotiäidit tarvitsivat varastoida tarvittavat tuotteet ja heillä oli paljon vapaa-aikaa varastossa.

Itse asiassa kestää yli tunnin taikinan "kypsyttämiseen" ja kakun liottamiseen. Paljon on muuttunut sen jälkeen, ja kakun perustana olevan lehtitaikinan voi ostaa kaupasta. Tämä lyhentää ja helpottaa huomattavasti koko prosessia, ja makeat hampaat käyttävät mielellään tilaisuutta tehdä herkku omilla käsillään ilman rasitusta.

Napoleonikakku, joka on valmistettu valmiista leivonnaisista, jonka resepti puretaan nyt, on herkkä koostumus ja erinomainen maku. Sinun ei tarvitse käydä konditoriassa saadaksesi suosikki jälkiruokasi. Poikkeamme muista huolista ja ilahduttakaa rakkaitasi kotitekoisilla leivonnaisilla.

Kuuluisan kakun valmistusperiaatteet

Jälkiruoan pohja on lehtitaikinkakkuja. Niiden paistaminen vie paljon aikaa, ja lisäksi ei ole niin helppoa selviytyä kaikista prosesseista. Lehtileipä ei ole aina 100% onnistunut.

Jos et ole koskaan kokeillut itseäsi kokin roolissa, sinun on parempi luopua ajatuksesta valmistaa Napoleonia alusta loppuun. Paras tapa kokeneille kotiäideille on kakku, joka on valmistettu ostetusta taikinasta.

Käytä jälkiruokana sekä hiivaa että hiivatonta lehtileivosta. Paista kakkukerrokset uunissa tai paistinpannussa. Napoleon koostuu 11-12 kakusta, joista yksi on murskattu. Murut sirotellaan myöhemmin valmiiseen kakkuun.

Kakkukerrokselle sopii voi, voi tai vaniljakastike. Mutta tämä luettelo ei ole täydellinen, voit tehdä kermaa millä tahansa muulla reseptillä. Kakun liotus kestää useita tunteja. Tee kakku edellisenä iltana ja se on valmis tarjoilemaan aamulla.

Resepti numero 1: Napoleon vaniljakastikkeella

Kermaa varten tarvitset seuraavia tuotteita: litran tölkki maitoa; 3 munaa; ¼ öljypakkaukset; lasi rakeistettua sokeria; 70 g valkoista jauhoa. Mausta kerma maun mukaan vaniljasokerilla. Kakkuihin osta 1 kg lehtitaikinaa.

Aloita kakun valmistaminen sulattamalla taikina. Poista se jääkaapista ja jätä se keittiön tiskille noin 2 tunniksi. Sitten:

1. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa siitä 12 saman halkaisijan ympyrää.
2. Paista kakkuja kuumassa uunissa 15-18 minuuttia, niiden on oltava kevyesti ruskeita.
3. Keitä kerma, lämmitä ensin maito kattilassa.
4. Punnitse munat jauhoilla ja rakeistetulla sokerilla, kunnes muodostuu homogeeninen massa ilman paakkuja.
5. Kaada munasekoitus kulhoon maitoa. Sekoita seosta jatkuvasti vispilällä, kunnes se kasvaa ja sakeutuu.
6. Kun poistat kattilan liedeltä, lisää vaniljasokeri kermaan ja jäähdytä.
7. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja anna sen sulaa hieman. Voita sitten kerma tasaiseksi.

Muotoile Napoleonin kakku tarjottimelle tai lautaselle. Kaikki on tässä yksinkertaista: voitele kukin kakku kermalla ja taita paali. Ripottele jälkiruoan yläosaan ja sen sivuihin murusia, jotka saat pilkkomalla yhden kakun.

Resepti # 2: Napoleon kermavaahdolla

Kerma ostaa: 0,4 kg tiivistettyä maitoa; lasillinen kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%; pakkaus laatuvoita.
Tarvitset myös 1 kilogramman hiivattomaa lehtitaikinaa.

Kuinka tehdä kakku:

1. Sulata taikina suoraan pakkauksessa.
2. Rullaa kerros ulos ja leikkaa levyllä 6 pyöreää aihiota.
3. Paista kakut leivinpaperilla vuoratulla leivinpaperilla.
4. Paista koristeet erikseen, niiden on oltava voimakkaampia.

Kerma:

1. Pehmentää voita ja lyö pienellä nopeudella tiivistettyä maitoa.
2. Jäähdytä kerma ja vatkaa ilmavaksi.
3. Yhdistä molemmat massat yhteen kulhoon sekoittaen varovasti lastalla.
4. Kerää kakku lautaselle pinottamalla kakut päällekkäin. Levitä kerros kermaa kumpaankin, paina kevyesti muodostaaksesi pieniä raitoja sivuille (kuten kuvassa).
5. Murskaa leikkeet rullalla ja ripottele jälkiruoan yläosa ja sivut.

Jälkiruoka tulisi liottaa viileässä paikassa, anna sille vähintään kymmenen tuntia.

Resepti numero 3: Napoleon hapankerma voikermalla

Ainesosat kermalle: lasi tiivistettyä maitoa ja sama määrä rasvaa hapankermaa; pakkaus talonpoikavoita; 150 g rakeistettua sokeria.
Tarvitset lisäksi 800 g hiivatonta lehtitaikinaa.

Aloitetaan jälkiruoan valmistaminen:

1. Sulata taikina, ripottele se sitten jauhoilla, kaada se ulos ja leikkaa neliöiksi. Niiden koon tulisi vastata itse kakun kokoa.
2. Paista kakut leivinpaperin pohjassa olevalla pergamenttipaperilla.
3. Ruskista yksi kakku lisää ja murene rullalla rullalla.
4. Vatkaa sokeri smetanan kanssa pörröiseksi, mutta älä liioittele sitä, muuten kermaan muodostuu hiutaleita ja se pilaantuu.
5. Pehmentää voita ja vatkaa tiivistetyllä maidolla erillisessä kulhossa.
6. Yhdistä kerman molemmat puolet ja sekoita.
7. Jäähdytä kakut ja pino ne tarjottimelle voitelemalla ne kermalla.
8. Jätä ylimääräinen kuori puhtaaksi ja aseta leikkuulauta päälle, paina alas. Laita sorron päälle ja pidä kakku jääkaapissa yhden tunnin ajan.
9. Levitä kerma kermaa päälle ja sivuille ja ripottele murusia.
10. Ennen maistelua jälkiruoka on pidettävä viileässä paikassa vielä 7-8 tuntia.

Resepti numero 4: Napoleon mansikoilla

Osta puoli kiloa taikinaa ja sama määrä tuoreita mansikoita.
Lisäksi tarvitset: puoli litraa raskasta kermaa ja 6 rkl. rkl jauhettua sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sulata lehtitaikina.
2. Levitä se jauhotetulle työpinnalle ja leikkaa 8 neliöpalaksi.
3. Rullaa kukin kerrokseksi, pistele haarukalla ja siirrä leivinpaperille.
4. Paista 200 asteessa, kunnes se on pehmeä.
5. Pinoa kakut ja aseta ne jäähtymään voidetta käyttäessäsi.
6. Jäähdytä kerma ja vatkaa sitten lisäämällä tomusokeri vähitellen.
7. Pese mansikat ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ennen käyttöä. Leikkaa marjat viipaleiksi. 8 Kokoa kakku vuorotellen kolmella kerroksella: taikinan pohja - kerma - mansikka. Tasoita jälkiruoan yläosa kermalla ja ripottele murusilla.

Älä leikkaa kakkua heti, sen pitäisi liota viileässä paikassa. Anna sille muutama tunti tai jopa koko yö. Tänä aikana siitä tulee herkkä ja se voidaan helposti jakaa osiin maalaamatta tai rikkomatta.

Resepti numero 5: Napoleon kirsikkasoseella ja tuorejuustolla

Osta puoli kiloa valmis taikinaa ja: lasillinen rasvaa hapankermaa; 150 g kypsää kirsikkaa; 80 g rakeistettua sokeria; 100 g jauhetta; 250 g mascarpone-juustoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sulata lehtitaikina.
2. Jaa se neliön muotoisiksi paloiksi ja rullaa useita aihioita.
3. Paista kakut kuumassa uunissa haarukalla. Paistoaika on 15-17 minuuttia, kaikki riippuu tekniikkasi kyvyistä.
4. Kun kakut jäähtyvät, kuori kirsikat ja jauhaa sekoittimessa yhdessä rakeistetun sokerin kanssa.
5. Voita voikukka jauhemaisella sokerilla ja lisää sitten smetanaa. Sinulla pitäisi olla sileä, pörröinen massa.

Sinun on vain muotoiltava kakku lautaselle. Tätä varten pino kakut pinoon, peittämällä ne joka kerta juustohapolla ja marjasoseella. Kakun kastuminen kestää muutaman tunnin, joten ole kärsivällinen.

Resepti numero 6: Napoleon kerma kermajuustoa

Ainesosaluettelo: 1 kg valmis taikinaa; 650 ml maitoa; 2 munaa; kookoshiutaleiden pakkaus; 2 tl vaniljasokeria; 4 rkl jauhoja; 300 g valkoista suklaata; 250 g mascarpone.

Sulata lehtileipä ennen jälkiruokasi aloittamista. Myöhemmin:

1. Rullaa se ulos ja leikkaa kahdeksan ympyrää. Käytä levyä niin, että kaikki kappaleet ovat samankokoisia (katso kuva).
2. Peitä leivinpaperin pohja pergamentilla ja siirrä ensimmäinen kakku siihen. Pistä haarukalla, paista 190-200 astetta. 15-20 minuutin kuluttua, kun kakku on hieman ruskeaa, poista se uunista.
3. Paista loput kakut samalla tavalla, jäähdytä ne.
4. Lähetä koristeet uuniin ja ruskea ne, kunnes ne ovat ruskeat.
5. Vatkaa munat ripaus suolaa. Lisää jauhot, katkaise kaikki kokkareet vispilällä ja kaada lasillinen maitoa.
6. Kuumenna jäljellä oleva maito kiehuvaksi, sekoita muna-seoksen kanssa. Vatkaa seosta jatkuvasti niin, että munat eivät haudu.
7. Kun seos sakeutuu, poista se liedeltä, lisää vaniljasokeri ja murskattu valkoinen suklaa.
8. Vatkaa kerma, kunnes kaikki ainesosat ovat liuenneet, ja anna sen jäähtyä.
9. Mascarpone lisätään jäähdytettyyn kermaan erissä, sekoittaen joka kerta homogeeniseksi.

Muotoile kakku:

• Laita ensimmäinen kakku astiaan, levitä kerma.
• Ripottele kookospähkinällä vain joka toinen kuori ja jälkiruoan yläosa. Koristele kakku Raffaello-karkeilla haluttaessa.

Resepti numero 7: Napoleon ja mannasuurimaksa

Jälkiruokana osta yksi kilogramma valmiita lehtihiivataikina.
Tarvitset myös: lasi tiivistettyä maitoa; puoli litran tölkki maitoa; 0,5 kuppia sokeria; ¾ öljypakkausta; 75 g mannasuurimoa ja yhden sitruunan kuori.

Sulata taikina ja ala valmistaa jälkiruoka:

1. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan.
2. Rullaa ohut kerros kustakin niistä, kiinnitä levy ja leikkaa pyöreä aihio.
3. Paista kakut leivinpaperilla unohtamatta pistämistä haarukalla. Uunin lämpötilan tulisi olla korkea - 180-190 astetta. Paista romut, joista teet sitten murusia koristeluun.
4. Kun kakut jäähtyvät, tee kerma. Keitä mannasuurimopuuroa ja sekoita sitruunan kuoren kanssa.
5. Voita voi sokerilla ja tiivistetyllä maidolla.
6. Lisää mannasuurimot kermaan, lyö seos vispilällä tai tehosekoittimella.
7. Muotoile kakku ja koristele murusella (kuten kuvassa). Täydellisen valmiuden saavuttamiseksi jälkiruoan tulisi olla viileässä paikassa 8-9 tuntia.

Nyt voit kokeilla.

Hyödyllinen video

Napoleonin kakku

Voit helposti valmistaa Napoleonin kakun valmiista lehtileivistä tämän reseptin mukaan. Lehtileipä Napoleon on nopea ja helppo, jokainen purema

1 t 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, sekoitin, veitsi, lusikka, haarukka, kattila, syvä kulho, lasi, vispilä.

Perheeni perinteiden mukaan sitä leivotaan aina juhlapäivinä, joten syntymäpäiväni aattona löysin tämän nopea, maukas, hellä kakku Kaupasta ostetusta lehtitaikinasta valmistettu kuma-reseptinsä mukaan valmistettu Napoleon, joka valmistaa leivonnaisia \u200b\u200bnopeasti ja helposti, jokainen pala vain sulaa suussa ja jälkimaku on kevyt ja pehmeä.

Olen aina miettinyt, miksi tätä kakkua kutsutaan "Napoleoniksi". On käynyt ilmi, että on olemassa monia versioita nimen alkuperästä ja legendoista maasta, jossa tämä kerroskakku keksittiin.

Esimerkiksi Italiassa ja Ranskassa sitä kutsutaan millefeuille. Ja on myös versio siitä, että Napoleonin Venäjältä karkotuksen 100-vuotispäivän kunniaksi tehtiin uusi jälkiruoka - lehtileipä, jossa oli kolmion muodossa paistettua kermaa? joka liittyi Napoleonin kuuluisaan hattuun. Unkarilla on oma "Napoleon", josta palaset tarjoillaan leikattuina riittävän suuriksi neliöiksi.

Tarvittavat tuotteet

Kerma:

Kakun ainesosat:

Kuinka valita oikeat ainesosat

Napoleonikakku voidaan valmistaa valmiista pakastetusta pullasta hiivaton taikinasekä valmiista lehtimainen hiivataikina - merkittävää eroa ei ole, koska kakun jokainen kerros on voideltu voiteella. Ero näiden taikinatyyppien välillä on se, että hiivaton taikina on kuivempaa ja hiivataikina on pehmeämpää ja kohoaa paremmin. Valmiiden lehtitaikinoiden avulla voimme leipoa melko "laiskan", mutta erittäin maukkaan kakun!

Joten, Napoleon-kakun valmistaminen kaupasta ostetulla lehtileivällä: vaiheittainen resepti valokuvalla.

Napoleon valmiista lehtitaikinasta - askel askeleelta

1. vaiheen testivalmistelu

• Valmis suorakulmaisen taikinan pakkaus (2 500 g: n pakkausta tai 1 kg: n pakkaus).

2. vaiheen kermanvalmistus

• Maito - 1 l.
• Munat - 3 kpl. (tai 2 isoa).
• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 40 g.

• Sokeri - 1 lasi tai maun mukaan.
• Kerma (rasva) - 300 ml.
• Vaniljasokeri - 1 annospussi.

Kiinnitän huomionne, jos haluat saada tasaisemman kakun, teemme sen seuraavasti:

• Päällystetään 6 kakulla, laitetaan 7 kakkua päälle ilman kermaa.
• Laita sen päälle kuiva puhdas leikkuulauta ja laita kuorma (vesipurkki) 10 minuutiksi. Kakku näyttää tasaisemmalta.
• Voitele sitten kakku kermalla ja ripottele murusia.

Napoleonin lehtitaikinakakku on valmis! Voit syödä sen heti - sitten se on rapeampi. Tai voit jättää sen liota, se tulee pehmeäksi ja sulaa suussa!

Päätös on sinun. Hyvää ruokahalua!!!

Kuinka tehdä Napoleonin kakku lehtileivosta todella juhlava ja kirjailija? Osoitamme mielikuvitustamme ja koristelemme kakut suklaalastulla, tuoreilla marjoilla, hienonnetuilla hedelmillä, pähkinöillä, mantelin terälehdillä, karamellikoristeilla jne.

Napoleonin kakku video

Alla on video jälkiruokakuninkaalta Alexander Selezneviltä, \u200b\u200bjossa hän kertoo kuinka taikina valmistetaan nopeasti Napoleonin kakulle itse, ja osoittaa karamellikoristeen mestarikurssin. Sanat eivät voi välittää - katsele ja nauti!

Erilaisia \u200b\u200bNapoleonin ruoanlaittovaihtoehtoja

Tämän "Napoleon" -kakun lisäksi, joka on valmistettu nopean reseptin mukaan valmiista kaupallisista lehtitaikinoista, on vielä valtava määrä erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, valitse haluamasi! Niille, joilla ei ole uunia, voit tehdä kakun "

Jos sinun on valmistettava jotain nopeasti teelle, muistan heti pakastetun hiivattoman taikinan pakkauksen, joka minulla on aina pakastimessani, koska juuri tämän taikinan kanssa haluan käsitellä eniten leivonnassa. Leivonta tästä taikinasta osoittautuu aina ilmavaksi, rapeaksi, punertavaksi!

Ehdotan tänään valmistaa hyvin yksinkertaisen ja nopean Napoleon-kakun lehtitaikinasta vaniljakastikkeella. Ja koska en halua viipyä taikinan kanssa pitkään, niin keitin myös vaniljakastiketta nopeasti ja yksinkertaisesti omalla tavallani.

Valmistellaan kaikki tuotteet luettelon mukaan. Ota lehtitaikina pakastimesta etukäteen, jotta se sulaa.

Leikkaa lehtitaikina useisiin suorakulmioihin tai neliöihin sen mukaan, minkä muodon haluat saada valmiin kakun. Tee haarukalla säännöllisiä reikiä taikinan pinnalle niin, että se nousee tasaisesti paistamisen aikana eikä muodosta ilmatiloja.

Aseta taikinalevyt leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille. Lähetämme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutin ajan. Keskity uuniin, kakut voivat olla valmiita aikaisemmin.

Otamme valmiit kakut uunista ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.

Valmista sillä välin vaniljakastike. Valmistan kerma hyvin yksinkertaisesti. Lisäsin ainesosia vähitellen kiehuvaan maitoon, ja sain usein kermaa kokkareina. Ratkaisin tämän ongelman hyvin yksinkertaisesti. Laitoin munat ja sokerin kulhoon.

Vatkaa munat sokerilla, kunnes sokeri liukenee - 5-6 minuuttia. Lisään jauhoja lusikkaan ja voittan myös sen.

Kaada valmis seos kattilaan tai kattilaan maitoa. Sekoitan kaikki ainekset hyvin lastalla.

Laitoin kattilan keskilämmöllä ja keitin kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutui. Vatkaa lopuksi kuuma valmis kerma vispilällä loistoa varten. Tämän menetelmän ansiosta kerma on sileä, homogeeninen.

Poista muhennos uunista ja anna kerma jäähtyä kokonaan.

Leikkaa jäähtyneet kakut puoliksi pituussuunnassa. Tämä antaa meille erittäin herkän, mehukkaan "Napoleonin", jossa on enemmän kerroksia.

TÄRKEÄÄ: Voit jättää yhden kuoren koristelemaan valmiin kakun päätä ja reunoja. Aion käyttää saksanpähkinöitä koristeluun, joten kaikki kakut menivät kakkuun.

Levitämme ensimmäisen kakun, rasvaa se ohuella kerroksella jäähdytettyä vaniljakastiketta. Peitä kerma kermaa seuraavalla kakulla.

Toistamme tämän, kunnes kaikki kakut on asetettu ja voideltu kermalla. Jos koristelet kakun murusta kuoresta, on aika murskata vasen taikinakuori ja ripottele valmis kakku murusella sivuilta ja päältä.

Leivonnaisen kakku "Napoleon" vaniljakastikkeella on valmis! Ripottele kakun yläosaan hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Voit tarjoilla kakun heti pöydälle tai antaa sen liota muutaman tunnin jääkaapissa.

Hyvää teetä!

Sattuu, että haluat kakun, mutta samalla kun kypsennät sitä, olet jo iloinen. Tietenkin voit ostaa valmiita Napoleonia, koska tavaroista ei ole pulaa, mutta ei tiedetä kuinka tuore se on, missä olosuhteissa se valmistettiin jne. Ehdotan, että leivotaan valmiista lehtitaikinoista, ja kakkujen kyllästämiseksi otamme puolivalmiita vaniljakastikkeita. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Ja se tehdään hyvin nopeasti!

Näin voit säästää itsellesi ylimääräistä taikinan vaivaamista ja ruoanlaittoa.

Joten meidän nopeaa Napoleon-kakkua varten tarvitset:

- jäädytetty paisuttamaton hiiva-taikina 900 g;
- puolivalmis vaniljakastike, määrä riippuu valmistusohjeista;
- maito tai vesi kermaa varten;
- voita kermalle (valinnainen).

Napoleonikakku resepti valmiista lehtitaikinoista askel askeleelta

Ota kakut kakkuihin, sulata se. Lämpimällä säällä se voi jopa sulaa matkalla kotiin kaupasta.
Jaamme "silmällä" ja rullataan palloksi, koska hienonnettua taikinaa käytetään perinteisessä kakussa, eikä se käytännössä nouse.
Rullaa jokainen taikinakappale mahdollisimman ohueksi. Muotolla ei ole merkitystä, koska kaikki palat hajoavat paloiksi ja taittuvat muotoon, jolla on korkeat reunat.
Haluttaessa kakku voidaan pistää haarukalla koko pintaan, jotta se ei turpoaisi paistamisen aikana.
Paista palat hiukan kullanruskeaksi 200 ° C: ssa.
Aloitetaan nyt voiteen valmistelu. Voit tehdä tämän lukemalla pakkauksessa olevat ohjeet puolivalmistetulla vaniljakastikkeella ja keittämällä sitä. Minun tapauksessani vaniljakastike on sekoitettava maitoon (veteen) ja keitettävä paksuksi.
Jotta kakku kastuu nopeammin, on parempi valmistaa kerma, jolla on hieman nestemäinen koostumus.
Sen jälkeen jäähdytä kerma ja lisää 50-200 grammaa voita (vaihda määrä omien makusi mieltymysten mukaan).

No, jos sinulla on vähän aikaa, voit valmistaa voiteen tuotteista itse.
Kakun kokoaminen. Jälkiruoka vaatii astian, jolla on korkeat reunat tai syvän kulhon. Jos lomake on irrotettava, niin kalvoa ei tarvita. Jos käytämme kulhoa, pohja ja sivut on peitettävä folioilla, muuten kakun poistaminen vahingoittumattomana on myöhemmin mahdotonta.

Repäistämme kaikki kakut mihin tahansa kokoon.
Levitämme lomakkeen pohjan kakkukerrosten paloilla ja kaadetaan kerma päälle, jatka kakun keräämistä.
Todennäköisesti päädyt muruihin, joita voidaan käyttää sprinkleinä. Lisäksi voit jättää yhden tai kaksi kakkua, laittaa ne sekoituskulhoon ja jauhaa murusiksi.
Peitämme kakun murusilla päälle ja lähetämme sen liotettavaksi useita tunteja jääkaapissa.
Ennen teen juomista poistamme irrotettavan muodon ja otamme jälkiruoka kokonaisesta vetämällä kalvon reunoista.

Kuten kuvasta näet, sellaisen Napoleonin ulkonäkö, joka on valmistettu valmiista lehtitaikinasta ja vaniljakastikkeesta, ei eroa paljon perinteisestä, mikä vie paljon enemmän aikaa ruoanlaittoon, koska sinun on rullattava kakut, leikattava muoto ja leikattava ne ...

Tätä kokoonpanokaaviota voidaan käyttää myös kakkuun, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Joka tapauksessa Napoleonisi on herkullinen!

Kaupasta ostetun Napoleonin kakku taikinan käyttö lyhentää kypsennysaikaa ja jättää enemmän tilaa kerman kokeilulle. Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa usein vaihtelemalla päällystettä ja koristelua, jolloin joka kerta saadaan hieman erilainen ruokalaji.

Klassinen

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 264 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Napoleonin kakku valmiista lehtileivosta klassisessa versiossa on valmistettu hiivattomista kakkuista. Jos et liiallista valotusta uunissa ja anna niiden liota kerma tahriintumisen jälkeen, jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämä kakku sopii erinomaisesti pieneen perheen juhlaan, kuten syntymäpäivään.

Ainekset:

• paisuttamaton hiivaton taikina - 1000 g (2 pakkausta);
• maito - 500 ml;
• voi - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l.
• kerma - 150 g;
• kiivi - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 4 g.

Keittotapa:

1. Poista lehtitaikina ja voi pakastimesta. Jätä puoli tuntia lämpimässä paikassa. Taikina on jaettu levyihin, ne on lävistettävä useita kertoja haarukalla turvotuksen välttämiseksi lämpökäsittelyn aikana.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja paista kukin kakku siihen. Paistoaika on 10 minuuttia. Kakut nousevat voimakkaasti prosessin aikana.
3. Kuumenna maito ja lisää 100 grammaa sokeria. Tästä eteenpäin sitä on jatkuvasti sekoitettava palamisen ja kokkareiden muodostumisen välttämiseksi. Älä poista maitoseosta lämmöltä, ennen kuin sokeri on täysin liuennut.
4. Riko 2 munaa kulhoon. Lisää siellä vähitellen jauhoja, sitten puolet kuumasta maidosta. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi. Sen jälkeen se kaadetaan jäljellä olevaan maitoon.
5. Kermainen massa laitetaan tuleen ja keitetään paksuksi (sekoitetaan jatkuvasti!). Lisää sitten öljyä ja poista se lämmöltä.
6. Vaniljasokeri kaadetaan kermaan, kermoitetaan sekoittimella yhdessä jäähdytetyn kermamassan kanssa. Laita se sitten jääkaappiin.
7. Yksi kakku murskataan ripottamista varten, loput leikataan varovasti kahteen osaan pituussuunnassa kerrosten rakenteen mukaisesti.
8. Kakut puolestaan \u200b\u200bpäällystetään kermalla ja pinotaan päällekkäin. On tärkeää, että kermainen massa on hyvin jäähdytetty, jos se on lämmin - paistetut kerrokset menettävät loistonsa.
9. Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa Napoleon sirotellaan päälle hiivattomasta taikinasta ja hierotaan sivuille hienonnetulla kuorella. Kiivi leikataan viipaleiksi ja sitä käytetään koristeluun.

   Ennen tarjoilua kakku tulee liottaa kermaiseen koostumukseen 5 tuntia (tämä koskee myös muita reseptejä).

Tiivistetyllä maidolla

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 360 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Tiivistetty maito on yleinen täyte monissa kakkuissa; se sopii myös Napoleonille. Kerma osoittautuu erittäin makeaksi, joten jos haluat, voit lisätä siihen tl sitruunamehua. Raastettu suklaa antaa astialle lisää houkuttelevuutta.

Ainekset:

• kerma - 200 g;
• tiivistetty maito - 350 ml;
• voi - 200 g;
• suklaa - 30 g;
• tomusokeri - 50 g.

Keittotapa:

1. Taikina sulatetaan jaettuna 4 osaan. Käyttämällä sopivan kokoista levyä mallina kakut leikataan pyöreäksi ja lävistetään useissa paikoissa hammastikulla. Pistokkaat on varattu sivuun - niitä käytetään pölyn valmisteluun.
2. Uuni lämpenee 200 asteeseen. Napoleonin kakun kakut valmiista lehtileivistä asetetaan peitetylle leivinlevylle ja paistetaan 15 minuuttia. Yhdessä heidän kanssaan leivotaan pistokkaita, minkä jälkeen ne on murskattu suuriksi murusiksi.
3. Kerma kermoitetaan erikseen paksuksi vaahdoksi sekoittimella.
4. Öljy otetaan jääkaapista ja jätetään pehmenemään. Sitten sekoittimessa se sekoitetaan tiivistettyyn maitoon. Lisää kermavaahtoa.
5. Paistettu pyöreä kakku leikataan terävällä veitsellä kerroksia pitkin ja asetetaan suurelle levylle. Molemmat osat voidellaan runsaasti saadulla kerma. Päälle laitetaan toinen paistettu ja leikattu kerros, jolle myös levitetään päällyste - tämä toistetaan, kunnes vapaita kakkuja on.
6. Murskatut koristeet sekoitetaan tomusokeriin ja ripotellaan tällä seoksella eri puolilta tulevasta Napoleonin kakusta, joka on valmistettu ostetusta lehtitaikinasta. Raastettua suklaata käytetään koristamaan yläosaa.

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 299 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Vaniljakastiketta käytetään usein makeisissa. Tämä resepti ehdottaa kakun päällysteen alkuperäistä versiota mannasuurimolla. Tämä kerma on yhtä maukas kuin perinteinen.

Ainekset:

• paisuttamaton hiivaton taikina - 1000 g;
• maito - 500 ml;
• mannasuurimot - 100 g;
• voi - 150 g;
• sokeri - 100 g;
• purkitettu ananas - 1 rengas.

Keittotapa:

1. Ota taikina jääkaapista, jaa se arkkiin, sulata se. Jokainen arkki lähetetään esikuumennettuun uuniin neljännekseksi tunniksi.
2. Maito kuumennetaan kattilassa, mannasuurimot kaadetaan siihen ohuena virtana, keitetään sekoittaen 4 minuutin ajan.
3. Öljy otetaan jääkaapista ja jätetään lämpimään paikkaan pehmenemään. Sitten se kermoitetaan sokerilla tehosekoittimella. Saatu massa lisätään mannasuuriseokseen ja sekoitetaan perusteellisesti.
4. Yksi kakku murskataan, loput leikataan pituussuunnassa, päällystetään päällekkäin saadulla kermalla ja pinotaan päällekkäin. Ripottele valmis Napoleon-kakku saadulla murusella koristamalla yläosa renkaalla ananassäilykkeitä.

Hapan kermalla

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 302 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Laiska Napoleon valmiista lehtitaikinoista voidaan valmistaa hapan kerma. Vaikka ainesosat sisältävät sokeria ja tiivistettyä maitoa, hapan kerma lisää happamuutta, ja kakku ei ole yhtä makea kuin muut tämän jälkiruoan lajikkeet.

Ainekset:

• puffhiivataikina - 1000 g;
• smetanaa (20% rasvaa) - 200 g;
• tiivistetty maito - 325 ml;
• voi - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• kookoshiutaleet - 30 g.

Keittotapa:

1. Poista valmis taikina jääkaapista, anna sen sulaa 20 minuuttia, jaa kerroksiksi ja tee niihin useita reikiä hammastikulla tai haarukalla.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kerroksia siinä 15 minuuttia asettamalla ne pergamenttipaperilla peitetylle kuormalavalle. Murskaa yksi kakku luodaksesi ripottelun.
3. Laita sokeri smetanaan. Voita perusteellisesti sekoittimella. Sekoita öljy ja tiivistetty maito erikseen, sekoita smetana-seokseen ja jäähdytä.
4. Kakut, leikattu kerrallaan pituussuunnassa, voidellaan vuorotellen saadulla kerma ja asetetaan päällekkäin. Rullaa ripoteltu Napoleon-kakku ripottele ja koristele kookos.

Video