Kuinka keittää mehukkaita lihapullia. Lihapullat - ruoanvalmistus. Lihapullat sienillä ja kastikkeella uunissa

1. Lihapullat kastikkeella

Herkullinen yhdistelmä tiiviitä naudanlihapullia mausteisella valkosipuli-sienikastikkeella.

Ainesosat:

vähärasvainen jauheliha - 0,5 kg
sipuli - 1 kpl.
muna - 1 kpl.
vesi - 100 ml
smetana - 2 rkl. l.
korppujauho - 2 rkl. l.
kuivaa tilliä

Kastike:

sienet - 200 g
valkosipuli - 3 neilikkaa
jauhot - 2 rkl
vesi - 1,5 rkl.
suola
paistoöljyä

Keittomenetelmä:

Sekoita smetana korppujauhoon, veteen ja sekoita muihin lihapullia valmistettaviin tuotteisiin. Vaivaa massa huolellisesti ja vatkaa se sitten pois. Sokko pienet pallot, paista niitä korkealla lämmöllä. Paahtamisen tarkoituksena ei ole saada valmiiksi, vaan saada kuori, vaikka ne pysyisivät sisällä raakana. Siirrä ne muottiin ja paista. Se kestää noin 15 minuuttia 200 C:ssa.

Valmista kastike. Murskaa valkosipuli, mutta niin, että se säilyttää muotonsa. Voit litistää veitsen sivulla. Paista muutama minuutti, poista sitten ja siirrä öljyyn ja paista viipaloidut sienet ja lisää hieman myöhemmin hienonnettu sipuli. Lisää lihapullien paistamisesta yli jäänyt öljy, kaada joukkoon jauhot ja ruskista. Kaada sitten vesi, suola ja keitä useita minuutteja, kunnes kastike sakenee. Lihapullat voi koristella keitetyllä riisillä, perunoilla.

2. Lihapullat riisin kanssa

Useammin tällaisia ​​lihapullia kutsutaan "siileiksi", koska keitetty riisi työntyy ulos pallosta. Lapset rakastavat niitä kovasti. Jotta "neulat" tulevat esiin, sinun on käytettävä raakaa riisiä. On parempi ottaa ei pyöreä, vaan pitkä, kuten basmati. Voit laittaa myös keitettyä, se on myös maukasta, vain lihapullista tulee sileämpi, ilman "piikkejä".

Ainesosat:

jauheliha - 0,5 kg
riisi - 0,5 rkl.
suola
sipuli - 1 kpl.
jauhettua mustapippuria

täyttää:

suola
smetana - 200 g
vettä
tomaattipasta - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli. Riisiä joko keitetään puolikypsiksi tai liotetaan tunnin ajan. Sekoita riisi, jauheliha, sipuli, suola, pippuri. Muotoile palloja (halkaisijaltaan noin 4-5 cm) ja laita smetalla voideltuun vuokaan.

Sekoita kaatamisen ainekset, lisää vettä, ehkä lasillinen, ehkä vähän enemmän. On välttämätöntä, että kastike peittää lihapullat melkein pään kanssa. Ja keitä keskilämmöllä noin kolmekymmentä minuuttia.

3. Lihapullat tomaattikastikkeessa

Voit muotoilla tavallisia lihapullia ja muhentaa tavallisessa tomaattikastikkeessa tomaattien ja tomaattipastan kanssa. Siitä tulee herkullista, mutta tylsää. Ja jos järjestät tunteiden räjähdyksen ja valmistat annoksen, joka on melko yksinkertainen, mutta maukas ja epätavallinen? Helposti. Itse jauheliha, johon lisätään raejuustoa, ja kastike, jolla on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton maku, osoittautuvat epätavallisiksi.

Jauheliha - 0,4 kg
rahka - 100 g
Muna - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl. suuri
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Leipä - 2-3 viipaletta (100-150 g)
maito tai kerma - 2 rkl. l.
vehreys
valmis sinappi - 1 tl
suolaa, mausteita

Kastike:

Tomaatti - 2 kpl. iso
sipuli - 2 kpl.
paprika - 2 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
ketsuppi - 3 rkl. l
tomaattipasta - 2 rkl. l
tärkkelys ja sokeri - 1 rkl. l
suola
vehreys
jauhettua mustapippuria
valkosipuli - 2 neilikkaa
vesi tai liemi - 300 ml

Ruoanlaitto:

Jauha sipuli ja valkosipuli (raastimella, tehosekoittimella). Lisää vedessä (tai maidossa) liotettu jauheliha ja puristettu leipä. Vaivata. Seuraava vaihe on lisätä muna, raejuusto ja sinappi. Leikkaa vihreät, kaada maitoon ja vaivaa uudelleen. Viimeisessä vaiheessa suolaa, ripottele pippurilla. Voit rajoittua tähän tai voit lisätä muita mausteita - esimerkiksi muskottipähkinää tai Provence-yrttejä. Kääri lihapullia suosikkikokoisiksi. Se voi olla lihapullia tai pienempiä. Tärkeintä on hankkia kolobokit. Pyöritä ne jauhoissa, paista ja laita sivuun hetkeksi.

Valmista kastike. Hänen on tärkeää pilkkoa tai raastaa ainekset mahdollisimman hienoksi. Joten lämmitä öljyä. Paista siinä vähän sipulia, lisää raastettu porkkana, paista vielä pari minuuttia, laita paprikat ja tomaatit ja paista vielä vähän. Lisää sitten sokeri, suola, ketsuppi ja tomaatti. Hauduta kasvisseosta kolme minuuttia.

Laimenna tärkkelys 50 ml:aan vettä ja kaada kastikkeeseen. Sekoita, lisää vesi tai liemi (voi olla kuutiosta), hienonna yrtit ja laita joukkoon hienonnettu valkosipuli. Sulje kastike kannella ja keitä 10 minuuttia. Ratkaiseva hetki tulee: lihapullat upotetaan kastikkeeseen. Ne on peitettävä kokonaan. Sulje tämä melkein valmis astia kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa - riisin, vihannesten, perunoiden kanssa.

4. Lihapullat smetanakastikkeessa

Lihapullat ovat erittäin pehmeitä, herkän makuisia. Heille sopii mikä tahansa liha. Voit ottaa valmiin jauhelihan tai rullata kokonaisia ​​paloja lihamyllyn läpi. Haluttaessa sipuli voidaan esipaistaa, tämä antaa lihapulloille alkuperäisen maun.

Ainekset:

Jauheliha - 0,5 kg
vanhentunut valkoinen leipä - 150 g
sipuli - 2 kpl.
munat - 2-3 kpl.
suola pippuri

Kastike:

Smetana - 200 g
Jauhot - 2 tl
Suola
vesi tai lihaliemi - 100 ml

Ruoanlaitto:

Liota leipää vedessä (maidossa), purista kevyesti. Maistuu paremmalta maidossa, mutta voit käyttää myös vettä. Jos vierität lihaa lihamyllyn läpi, jätä väliin myös liotettu leipä ja sipulit sen kanssa - paistettuna tai raakana. Vatkaa munat ja kääntele kulhoon. Juuri vatkatut munat tekevät lihapulloista pehmeitä ja mehukkaita. Lisää suolaa ja pippuria. Vaivaa jauheliha hyvin ja vatkaa hieman ilmavuuden vuoksi. Pyörittele palloiksi, pyörittele jauhoissa, paista. Niiden koko on pieni, joten niitä paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Siirrä lihapullat kattilaan.
Sekoita kastiketta varten smetana, liemi (tai vesi), suola ja jauhot. Kaada tämä lihapullien massa ja keitä viisi minuuttia.

5. Lihapullat uunissa

Herkullisia lihapullia juustolla. Se tekee lihapullista maukkaampia ja tomaattimassa, jossa ne haudutetaan, on mehukkaampaa.

Ainekset:

jauheliha - 0,5 kg
juusto - 150 g
muna - 1 kpl.
sipuli - 1 kpl.
suola pippuri

Kastike:

Tomaatit - 4-5 kpl. suuri,
Sokeri - 1 tl
suola pippuri

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli erittäin hienoksi, raasta juusto. Sekoita kaikki jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa.
Poista tomaateista kuori, leikkaa hedelmäliha hienoksi. Voit tehdä sen nopeammin - leikkaa tomaatti puoliksi ja raasta. Massa kuluu vähitellen ja iho jää käsiin. Suolaa hieman tomaattimassaa, lisää sokeri. Täällä sinun täytyy kokeilla. Jos tomaatit ovat makeampia, laita vähän vähemmän sokeria ja päinvastoin. Luota omaan makuun. Voit lisätä yrttejä tai maustepippuria. Kaada maustettu tomaattimassa muottiin ja laita uuniin, tai hauduta liedellä noin 10 minuuttia, jotta mehu erottuu. Kyllä, tämä on mielenkiintoinen käänne.

Sillä aikaa kun tomaateista valuu mehua, muotoile lihapullia märin käsin ja upota ne haudutettuun tomaattimassaan. Paista 30 minuuttia kypsäksi (200 C).

6. Lihapullat hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä ruoanlaitto on puhdasta nautintoa. Sinun tarvitsee vain ladata tuotteet, kaiken muun tekee itse. Prosessia ei tarvitse seurata, mikään ei pala ja karkaa. Ja tietyn ajan kuluttua jää vain poimia herkullinen valmis ruokalaji. Kuten esimerkiksi lihapullat.

Ainekset:

Jauheliha - 0,5 kg
suola
muna-1
jauhettu pippuri
riisi - 0,5 rkl.
sipuli - 1 kpl.

Kastike:

laakerinlehti, suola, mausteet.
vesi tai liemi - 400 ml
jauhot, majoneesi, smetana, ketsuppi (tomaattipasta) - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Keitä riisi. Hienonna sipuli ja sekoita muiden lihapullien ainesten kanssa. Pyörittele palloiksi ja laita kulhoon.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa huolellisesti ja kaada lihapullien päälle. Kytke "sammutus" -tila päälle 1 tunniksi.

Lihapullat - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta:

Lihapullat ovat maukkaampia, jos et ota ostettua jauhelihaa, vaan keität sen itse lihasta. Se osoittautuu mehukkaammaksi, koska. se säilyttää lihamehua.

Jotta lihapullat olisivat mehukkaita ja kuohkeita, jauhelihaan lisätään liotettua leipää - se imee itseensä lihamehua estäen sitä tulemasta ulos. On parempi käyttää vanhentunutta leipää, koska. tuore antaa lihapulloille ei kovin miellyttävää tahmeutta.

Lihapullat ovat pieniä jauhelihapalloja (yleensä lihaa), joihin lisätään leipää tai riisiä sekä sipulia ja mausteita. Lihapullien reseptejä on suuri määrä, ja monissa maissa niitä pidetään eri nimillä kansallisruokana.

Periaatteessa lihapullat tarjoillaan sen kastikkeen kanssa, jossa ne keitetään. Perunat, viljat, pasta sopivat erinomaisesti lihapullien lisukkeena. Tarjottaessa lisuke kaadetaan yleensä kastikkeella, jossa lihapullat haudutettiin, jotta saat lisää tuoksua ja täyteläistä makua.

Parhaat lisukkeet erilaisiin lihapulleihin

Lihapullia voidaan valmistaa kanasta, kalkkunasta, naudanlihasta, sianlihasta, kalasta. Ensin lihapullia paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori, sitten ne haudutetaan valmistetussa kastikkeessa uunissa, pannulla tai pannulla. Suosituimmat lihapullien kastikkeet, olipa kyseessä liha tai kala, ovat smetana ja tomaatti.

kanan lihapullia

Kanalihapullat ovat erittäin helppoja valmistaa, mutta niistä tulee mureita ja mehukkaita. Lisäksi niitä pidetään kevyinä ja vähäkaloreina. Siksi on parempi valita lihapullien lisuke, joka on myös mahdollisimman hyödyllinen.

Vihannekset ja yrtit yhdistetään erittäin hyvin kanan lihapullien kanssa. Ensinnäkin tällainen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi on ihanteellinen oikean ravinnon kannattajille. Toiseksi vihannekset herättivät hyvin lihapullien kirkkaan maun. Tällainen lisuke voi olla haudutettua kaalia tai vihreitä papuja, niissä on hyvin vähän kaloreita, mutta valtava määrä hyödyllisiä aineita. Voit hauduttaa kaalia tai papuja heti lihapullien kanssa, kypsennyksen aikana ne imevät täydellisesti kastikkeen maun.

Toinen vaihtoehto terveelliselle lisukkeelle olisi vehnäpuuro. Kana-lihapullat kermaisessa tai smetanakastikkeessa sopivat hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden sekä perunamuusin kanssa, mutta tällainen ruokalaji on jo melko kaloririkas.

Sian- ja naudanlihapullat

Naudanlihapullat eivät ole yhtä vähäkalorisia ja ruokavaliollisia kuin kana, mutta silti erittäin terveellisiä. Ja jos et lisää niihin riisiä ja porkkanoita, tällaisten lihapullien kaloripitoisuus laskee.

Naudanlihapullat sopivat hyvin sekä tavallisen lisukkeen (keitetty riisi tai perunamuusi) että melko epätavallisen couscousin kanssa. Couscous sopii hyvin naudanliharuokien kanssa, valmiin puuron voi kaataa kastikkeella ja laittaa lihapullia päälle. Mutta voit tarjoilla lisukkeena ja erillään pääruoasta. Lisukkeena riisiä voi muunnella lisäämällä siihen puristettua maissia tai herneitä.

Sianlihapullat ovat erittäin maukkaita ja ilman riisiä. Useimmiten ne keitetään smetana- tai tomaattikastikkeessa, tällainen ruokalaji osoittautuu erityisen pehmeäksi ja mureaksi. Porsaanlihapullat ovat ihanteellisia lisukkeeksi, joka imee kastikkeen hyvin. Se voi olla perunamuusia, riisiä, tattaria tai vehnäpuuroa. Riisi on parasta keittää murenevana, joten se ottaa paremmin kastikkeen maun.

Lisäksi kaikki murenevat viljat sopivat sianlihapulliin. Voit keittää lisukkeena maalaismaisia ​​perunoita. Tätä varten kuoritut perunat on leikattava paloiksi ja keitetty. Paista keitetyt perunat pannulla voissa. Perunoihin muodostuu kullankeltainen rapea kuori, joka täydentää täydellisesti mehukkaita, pehmeitä lihapullia.

kalalihapullia

Kalapullat ovat yksinkertainen ja nopea ruokalaji, joka sisältää erilaisia ​​kastikkeita ja lisäaineita. Tällaisia ​​lihapullia voi valmistaa erityyppisistä kaloista, esimerkiksi pollockia tai vaaleanpunaista lohta voidaan käyttää.

Smetanalla haudutettuja kalalihapullia voi tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa. Perunat tulee kaataa lihapullien haudutuksen jälkeen jääneen kastikkeen kanssa. Päälle lihapullia ja perunoita voi ripotella yrteillä.

Kalalihapullat sopivat riisin, tattarin, perunamuusin ja pastan kanssa.

Lihapullien keittämisen temppuja koristeluun

Hitaalla liedellä tai kaksoiskeittimellä voit valmistaa sekä lihapullia että lisukkeen samanaikaisesti. Kulhoon voi laittaa riisiä tai pastaa, ja lihapullat erityiselle höyrygrillille. 30 minuutissa valmistaa kaksi ruokaa, mikä säästää huomattavasti keittiössä vietettyä aikaa.

Viljoja lisätään usein haudutettaviin lihapulleihin. Niiden ansiosta liha ei kuivu, eivätkä lihapullat hajoa kypsennyksen aikana. Yleensä käytetään riisiä, mutta se on täysin mahdollista korvata vehnällä tai mannasuurimolla, kuskusilla, bulgurilla.

Valitettavasti lihapullien lisuke on muro, joka on jo lisätty näiden lihapullien koostumukseen. Älä tarjoa riisiä tai vehnäpuuroa lisukkeena, jos näitä muroja on jo käytetty pääruoan valmistukseen. Sama muro sekä pääruoassa että lisukkeessa luo yksitoikkoisuuden tunteen, ruuan maku ei ole niin kirkas ja rikas.

Monet arvostavat lihapullia monien reseptien, laajan kastikevalikoiman ja yksinkertaisten valmistusmenetelmien ansiosta. Mehukkuutensa ja pehmeytensä ansiosta tätä ruokaa valmistavat sekä ruokavalion ja oikean ravinnon kannattajat että pienten lasten äidit. Lihapullien lisuke on valittava ensinnäkin henkilökohtaisten makuelämysten perusteella. Mutta lihapullat voivat olla myös itsenäinen ruokalaji ilman lisuketta, jos niihin lisätään riisiä tai muita muroja. Lisukkeen valinta ja sen tarpeellisuus on makuasia.

Lihapullat smetanakastikkeessa

Ainekset:

Jauheliha - 500 gr.
Riisi (keitä) - 1 kuppi.
Sipuli - 2 kpl (paista etukäteen),
valkosipuli (hienonnut)
Kananmuna,
Suola pippuri.
Jauhot - 3 ruokalusikallista (leivitykseen).

Ruoanlaitto:

Lisää riisi, sipuli, valkosipuli, suola, pippuri, muna jauhelihaan, sekoita hyvin.
Muotoile lihapullia, leivitetty jauhoissa, laita voideltuun muotoon ja laita uuniin 20 minuutiksi.
Kaada sitten kastike päälle ja vielä 15 minuuttia.
Kastiketta varten paista porkkanat + 1 pöytä. lusikallinen smetanaa (laimenna 0,5 kupilliseen vettä) + suolaa, pippuria, yrttejä, vähän valkosipulia. Kiehua.

Yksinkertaisia ​​ja hämmästyttävän herkullisia lihapullia

Ainekset:

300 gr. jauheliha
5 keskikokoista raakaa perunaa
1 iso raaka porkkana
1 muna
1 pieni sipuli suolaa
pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Raasta perunat ja porkkanat, lisää jauheliha, muna, suola, pippuri ja sipuli, tee lihapullia, pyöritä jauhoissa ja paista. Laita kattilaan, kaada kastike (kuka tekee) ja keitä 15 minuuttia. Lihapullat tulevat erittäin maukkaita, ja sisältä ne ovat myös värillisiä.

Minun kastikereseptini:

Smetana + vesi + ripaus sinappia + puoli lusikallista tomaattikastiketta + basilika + suola + pippuri + sienet = HYVÄÄ!

Lihapullat tomaatti-sienikastikkeessa

Ainekset:
Jauheliha - 400 gr.
Silppua sipuli - 2 kpl.
Valkosipuli - 2 kynttä
Roll_2 kpl (liota kylmässä maidossa).
1 proteiini (raaka).
Jauhot - 2 ruokalusikallista (leivitykseen).

Ruoanlaitto:

Valmistele jauheliha + proteiini (beat) + mausteet, muotoile lihapullia, leivitetään jauhoissa. Laita rasvaan. muotoon, laita lämmitykseen. uunissa 200* 15 minuuttia.

Kastike:

50 gr kuivana sieniä (liota)
1 sipuli
1 tl äänenvoimakkuutta. pasta,
0,5 dl sienilientä
2 ruokalusikallista kerma.

Sipulia + tomaattia paistettuna. pasta, paista vähän + liemi kermalla + mausteet.
Kaada kastike lihapullien päälle.
Paista 20 minuuttia.

Lihapullat tattarilla ja vihanneksilla smetana-tomaattikastikkeessa

Ainekset:

Jauhettu kana - 200 gr.
Jauhettu sianliha - 200 gr.
Keitetty tattari - 100 gr
Porkkana - 1 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Valkosipuli.
Suola pippuri.
Keltuainen

Ruoanlaitto:

Sekoita jauheliha + tattari + paistettu. vihannekset (porkkanat ja sipulit) + raakakeltuainen + rev. valkosipuli + mausteet Sekoita hyvin, muotoile. pallot, pyörittele jauhoissa, paista kevyesti. Kaada sitten kastike, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Sekoita kastiketta varten 1 tl. tomaatti. pasta + 2 rkl smetanaa + 1 lasillinen vettä (lientä), mausteet.
Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.
Koristele tuoreilla vihanneksilla.

Kanapalloja tuorejuustokastikkeessa

Erittäin herkät pallot, uskon kaikkien pitävän sekä aikuisista että lapsista.

Ainekset:
500 gr. broilerin filee
1 lamppu
1 muna
3 valkosipulinkynttä
200 ml kermaa
150 gr. kovaa juustoa.

Ruoanlaitto:

Laita broilerin filee lihamyllyn läpi (myös valmis jauheliha sopii), lisää sipuli, muna.
Sekoita kaikki ja tee palloja (ne tarttuvat käsiisi, kostuta kädet vedellä) ja laita kuumuutta kestävään astiaan.
Laitoimme pallomme uuniin 200-250 gr, 15-20 minuutiksi.
Sekoita kerma valkosipuliin (pujota valkosipuli puristimen läpi).
Hieromme juustoa suurella raastimella. Otamme pallomme pois, kaada kerma ja ripottele juustoa, aseta vielä 15 minuuttia. Juusto ruskistuu, ruokamme on valmis.

Lihapullat mehukkaita

Ainekset:
1 kg lihaa
1 iso sipuli
1 iso porkkana
1 kuppi riisiä
2 munaa.

Ruoanlaitto:

Laita liha lihamyllyn läpi, kuullota sipulit ja porkkanat sekä lihamyllyssä, keitä riisi ja lisää jauhelihan joukkoon, vatkaa munat, suola ja pippuri, vaivaa hyvin ja jätä jauheliha 30 minuutiksi. Muotoilemme lihapullia ja laitamme pellille, kaada kastike ja paista kypsiksi.

KASTIKE:
1 tölkki tomaattikastiketta
1 kuppi keitettyä vettä ja
1 lasillinen smetanaa.

Kanalihapullia kermaisessa kastikkeessa

Ruoanlaitto:

Teemme tavallisia lihapullia jauhelihasta, riisistä, sipulista. Paista ne molemmin puolin sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaada kiehuvaa vettä ja lisää sulatettu juusto. Sitten voit paistaa uunissa tai muhentaa liedellä, kannen alla. Sekoita kastiketta useita kertoja, jotta juusto sulaa. Kaikki - siitä tulee paksu, kermainen kastike - vähintään aikaa ja rahaa.
Epätavallisen herkullisia lihapullia

Jauheliha
- 1 kuppi riisiä
-2 broilerin rintaa (mehukkaaksi ihon kanssa)
- 2 isoa sipulia
- 2 munaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 2-3 ruokalusikallista jauhoja
- Pippuria (minulla on valikoima), suolaa maun mukaan

Kastike
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista smetanaa
- 2 tl sinappia
- 4 rkl keitettyä vettä
- 100-150 gr. kovaa juustoa
- viherkasveja koristeeksi

Ruoanlaitto:

Keitä riisiä kypsäksi, älä huuhtele, anna jäähtyä. Paista sipuli ja valkosipuli pienessä määrässä auringonkukkaöljyä kullanruskeiksi. Jauha liha ja sipulit keskisuuttimella, sekoita riisiin, kananmuniin, jauhoihin, suolaan, pippuriin. Teemme kotletin tai pyöreän muodon (harkintasi mukaan) ja paistamme molemmilta puolilta puolikypsäksi, siirrämme uunipellille (voidaan käyttää kaksikerroksista).
Sekoita kastiketta varten kaikki ainekset ja kaada ne lihapullien päälle, ripottele päälle juustoraastetta, laita uuniin 15-20 minuutiksi keskilämmölle!
Ravista vihreitä ennen tarjoilua.

Uunissa paistetut lihapullat

Lihapullat:
jauheliha,
valkosipuli,
suola,
pippuri.

Ruoanlaitto:

Vaivaa jauheliha, vatkaa se pois, muotoilemme keskimääräisen munan kokoisia palloja. Heitämme pallot kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitämme 5-7 minuuttia, sain kolme erää. Emme kaada lientä pois, sitten tarvitsemme sitä. Laita lihapullat lautaselle.

Seuraavaksi valmistamme lihapullakastikkeen:
paista sipulit, porkkanat, ei kovin hienoksi pilkotut sienet, yksi purkki valmiiksi hienonnettuja tomaatteja, suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti, hauduta kaikki hyvin.
Laitamme lihapullat muotoon, kaada valmistettu kastike laimennettuna liemellä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja laita uuniin 180 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Lihapullien keittämiseen on valtava määrä vaihtoehtoja - ja tämä ei ole yllättävää, ruokalaji on erittäin maukasta, terveellistä ja ravitsevaa. Sekä lapsi että aikuinen syövät sen mielellään, joten se on myös universaali jokaiseen keittiöön.

Kuinka keittää lihapullia

Lihapullien resepti tomaattikastikkeessa tunnustetaan melko epätavalliseksi. Tällaisten lihapullien valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa - ne voivat olla muhennos liedellä tai voit paistaa uunissa.

Paistaaksesi niitä liedellä, paista ne ensin auringonkukka- tai oliiviöljyssä. Ennen sitä leivo lihapullat jauhoissa, paista öljyssä ja laita paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Jos lihapullia on paljon, laita ne useaan riviin. Ne on kypsennettävä kastikkeessa. miedolla lämmöllä 30-50 minuuttia.

Pysähdytään reseptiin valokuvalla lihapullia uunissa. Toisessa vaihtoehdossa - paistaminen uunissa - voitele syvä uunivuoka öljyllä. Muotoile jauhelihasta veteen kostutetuin käsin lihapullia, asettele ne uunivuokaan (mahdollisimman lähelle toisiaan). Laita ne nyt uuniin, jonka lämpötila on 200 astetta, pienennä se arvoon 180 astetta ja paista puoli tuntia.

Tänä aikana lihapullien pitäisi ruskistua hieman, nyt on aika kaada ne tomaattikastikkeella ja laittaa uuniin vielä puoleksi tunniksi. Jauhettuun lihaan on lisättävä keitettyä riisiä tai puolikypsennettyä riisiä, jos annoksessasi on riisiä ja porkkanaa, niitä on paistettava hieman. Voit kuitenkin lisätä raakoja kasvisaineita.

Parantaa ruuan makua merkittävästi hienoksi pilkotut vihreät, joka tulisi myös lisätä itse jauhelihaan.

Vaihtelun vuoksi jauhelihaan voi lisätä paprikaa tai sieniä, mutta niitä on myös ensin hieman paistettava. Voit myös lisätä jokaisen lihapullan keskelle kananmunan tai hienonnettua parmesaania.

Klassinen lihapullien resepti jauhelihasekoitteesta askel askeleelta valokuvalla

Tätä reseptiä varten tarvitset puoli kiloa jauhelihaa ( sianliha sekoitettuna naudanlihaan), 400 grammaa keitettyä riisiä tai 150 grammaa riisimuroja, sipulia, porkkanaa, 50 grammaa voita, pari ruokalusikallista kasviksia, kananmunaa ja suolaa pippurilla ja mausteilla.

Aloitetaan ruoanlaitto

Jos käytät muuta kuin raakaa riisiä - keitetään kokonaan tai puoliksi. Huuhtele se useita kertoja vedessä (suositus on pestä riisi jopa 8 kertaa), veden tulee kirkastaa. Laimenna pesty riisi vedellä, yksi-kaksi, suola, kaada vesi ja kiehauta.

Vähennä sitten tuli minimiin, peitä pannu kannella ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää siihen nyt voita. peitä pyyhkeellä ja anna hauduta 15 minuuttia. Riisin hauduttua kuori porkkanat ja raasta keskipitkällä raastimella.

Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Valmista sipuli - kuori se ja hienonna se. Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä, kunnes niiden päälle muodostuu vaalean kullanruskea kuori. Nyt sinun on odotettava, kunnes riisi ja vihannekset jäähtyvät.

Kun kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, sekoita riisi jauhelihaan, lisää muna, suola ja pippuri, lisää sipuli ja porkkanat ja sekoita uudelleen hyvin. Täytteen tulee olla homogeeninen. Muotoile siitä nyt lihapullia.

Kuten aina, on parempi työskennellä jauhelihan kanssa märin käsin. Aseta lihapullat valmiille uunivuokaan, levitä ne mahdollisimman lähelle toisiaan. Laita muotti uuniin (200 astetta), alenna lämpötilaa hieman ja kypsennä lihapullat 180 asteessa puolen tunnin sisällä.

Kun lihapullat ovat vaalean punertavan värisiä, on aika ottaa ne uunista, jos ne ylivalottuvat siinä, maku heikkenee.

Minkä kanssa lihapullia tarjoilla

Lihapullat voidaan tarjoilla minkä tahansa puuron (paitsi tietysti riisin) tai valitsemasi perunoiden ja kastikkeen kanssa. Kun ruokasi paistaa, sinulla on puoli tuntia aikaa valmistaa herkullinen ja epätavallinen kastike, joka tekee annoksesta vastustamattoman. Esimerkiksi, vaaleanpunainen valkosipuli-sipulikastike.

Sen valmistamiseksi tarvitset: pienen sipulin, pari valkosipulin kynttä, 200 grammaa smetanaa, saman määrän tomaattimehua, suolaa ja pippuria. Hienonna ensin valkosipuli, paista sitä hieman, sitten kuori ja hienonna sipuli ja lisää valkosipuliin. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kaada pannulle smetana, anna sen höyrytä pari minuuttia ja kaada joukkoon tomaattimehu. Hauduta kaikkia aineksia miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

Lihapullat ovat erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji, ja niiden lisäksi epätavallinen kastike ei jätä välinpitämättömäksi edes nirsointa gourmetta.

Lihapullat kastikkeella ovat herkullisia paksussa aromaattisessa kastikkeessa haudutettuja jauhelihapalloja. Älä sekoita niitä lihapulliin, niiden välillä on useita merkittäviä eroja. Lihapullat kypsennetään useimmiten suurempia, koska ne ovat erillinen täysi liharuoka esimerkiksi päivälliselle. Lihapullat paistetaan tai haudutetaan pannulla, ja ne voidaan myös paistaa uunissa kastikkeen kanssa tai ilman. Lihapullat keitetään liemessä, yleensä ne täydentävät esimerkiksi jotain ruokaa.

Tarjolla on laaja valikoima herkullisia lihapullia, jotka eroavat useimmiten lisäainesosista. Lihapulliin voi lisätä sipulia ja porkkanaa, laittaa riisiä, herkullisia ovat lihapullat sienillä tai kasvistäytteellä, jotka on kääritty jauhelihaan. Lihapulloille voidaan valmistaa myös erilaisia ​​kastikkeita, jotka vaikuttavat makuun rajusti. No, ja mikä tärkeintä, itse lihapullat voidaan valmistaa erilaisista lihasta. En halua nähdä lihapullia, mutta kaikki lihapullat erilaisissa valmistusmuodoissa vievät pääpalkinnon.

En tietenkään voi kattaa kaikkia vaihtoehtoja, mutta jaan monia herkullisia kanssasi.

Lihapullat smetana tomaattikastikkeella

Minusta tuntuu oikealta aloittaa yksinkertaisilla ja klassisilla resepteillä. Ne ovat yleensä halutuimpia ja suosituimpia. Olemme lapsesta asti niin tottuneet lihapulliin, että etsimme niiden valmistamiseen usein reseptejä, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin äitimme ja isoäitimme sekä päiväkodissa ahkera kokki. Ja kaikki tämä ei ole vain. Muuten selvennän, että lihapullia voi valmistaa lapsille ja he pitävät niistä todella, sekä maultaan että muodoltaan, eikä minun tarvitse kertoa kuinka moni lapsi rakastaa kastiketta. Voit valita minkä tahansa lisukkeen makusi mukaan, mutta nyt opetellaan valmistamaan herkullisia lihapullia kastikkeella.

Lihapullille tarvitset:

• jauheliha - kg,
• muna - 1 kpl,
• sipulit - 1-2 kpl,
• valkosipuli - 1-2 kpl,
• smetana - 4 ruokalusikallista,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Lihapulloihin voit käyttää sekä valmista jauhelihaa että käärittämään sen itse valitusta lihasta. Valitse sianlihasta, naudanlihasta tai kahden jauhelihan yhdistelmästä. Yksi neuvoistani on, että täytteestä ei saa tehdä liian laihaa, eli täysin rasvatonta. Pieni rasvaa jauhelihassa tekee lihapullista mehukkaampia ja samalla se käytännössä sulaa lämpökäsittelyn aikana.

2. Hienonna sipuli hienoksi, varsinkin jos teet ruokaa lapsille. Säädä määrä itse, voit laittaa yhden tai kaksi sipulia. Sipuli itsessään auttaa myös tekemään lihapulloista pehmeämpiä ja mehukkaampia. Sekoita sipuli jauhelihaan suuressa, kätevässä kulhossa. Jauha valkosipuli raastimella tai veitsellä, lisää se myös jauhelihaan.

3. Riko yksi raaka muna jauhelihakulhoon ja sekoita. Muna auttaa saavuttamaan jauhelihan hyvän tahmeuden, jotta tulevat lihapullat eivät murene valmiina. Suolaa ja pippuroi jauheliha mielesi mukaan.

4. Muotoile jauhelihasta tasaiset keskikokoiset pallot. Pyöritä ne jauhoissa niin, että paistaessa niistä tulee herkullinen kultainen kuori ja kaikki lihamehut sulkeutuvat sisällä. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista lihapullia keskilämmöllä joka puolelta kevyesti punaiseksi.

5. Tulevaisuuden kastikkeen keittäminen. Tämä resepti on helpoin - sekoita tomaattipasta smetanan kanssa, laimenna lasillisella lämmintä vettä.

6. Kaada lihapullat pannulle syntyneen kastikkeen kanssa, peitä ja hauduta viisitoista minuuttia.

7. Kiehumisprosessissa kastike saa täyteläisemmän punaisen värin tomaattikastikkeen ansiosta. Viidentoista minuutin kuluttua kannen alla keskilämmöllä lihapullat ovat valmiita ja liotetaan herkullisella kastikkeella.

Herkulliset lihapullat kastikkeella ovat valmiita. Monipuolisin ja helpoin resepti. Jos laitat kermaa smetanan sijasta, maku on herkempi ja vähemmän hapan. Tarjoile kuuman lisukkeen, kuten perunamuusin, kanssa, ripottele päälle tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Pehmeitä lihapullia uunissa kastikkeessa paistettua riisiä

Melkein kaikki meistä ovat kokeilleet lihapullia riisin kanssa, ja monet tietävät ne jopa nimellä "Siilit". Ne voidaan kypsentää myös pannulla paksussa kastikkeessa tai paistaa uunissa, jolloin niistä tulee vain mureampia, koska pannulla ei tule kuihtuvaa paistamista, vaan tasaista lämpöä kaikilta puolilta. Kastikkeen maun vuoksi lisäämme siihen sipulia ja porkkanaa.

Tarvitset:

• jauheliha sekoitettu - 600 grammaa,
• keitetty riisi - 1 kuppi,
• muna - 1 kpl,
• sipuli - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
• smetana - 2 ruokalusikallista,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kierrä liha lihamyllyn läpi tai ota valmis jauheliha. Laita se kulhoon ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Tarvitsemme toisen sipulin kastikkeeseen. Riko muna samalla tavalla. Suolaa ja pippuria. Sekoita jauhelihaa ensin lusikalla ja sitten käsin, jotta se sekoittuu parhaiten.

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

3. Sekoita smetana ja tomaattipyree erillisessä kulhossa. Lisää niihin kaksi ruokalusikallista jauhoja ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

4. Kaada kylmä keitetty vesi lasiin ja kaada se vähitellen tulevaan kastikkeeseen kulhossa. Kaada vähän ja sekoita, lisää sitten lisää vettä ja sekoita, kunnes kaikki vesi on haihtunut.

Tällaisessa kastikkeessa tarvitaan jauhoja tiheyden saamiseksi. Siitä syntyy myös hyvin ominainen maku, jonka muistamme lapsuudesta päiväkodin ja koulun ruokalassa tarjoillusta kastikkeesta.

5. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Leikkaa toinen sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia öljyssä läpikuultavaksi, lisää sitten raastettu porkkana pannulle ja kuullota keskilämmöllä, kunnes porkkanat pehmenevät.

6. Kaada nyt valmistettu tomaatti-smetanakastike pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sekoita, lisää hieman suolaa ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Suolaa ja pippuroi tuleva kastike makusi mukaan. Sellainen se on suolapitoinen valmiissa muodossa.

7. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Ota uunivuoka ja aloita lihapullien muodostaminen. Kostuta tätä varten kätesi hieman vedellä ja rullaa melko suuria palloja jauhelihasta. Laita valmiit lihapullat muotoon. Kun kaikki on sokeaa, ota paistinpannu kastikkeella ja kaada lihapullat päälle. Jos kastike ei riitä, lisää vähän vettä, se sekoittuu kastikkeeseen uunissa kiehuessaan.

8. Laita lihapullat kastikkeella uuniin ja paista niitä 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua lihapullat ovat valmiita. Far kypsyy hyvin nopeasti, ja meillä oli jo valmiina riisi. Saat erittäin pehmeitä ja maukkaita lihapullia, joissa on tuoksuva paksu kastike sipulilla ja porkkanalla. Tämä on erittäin ravitseva ja tyydyttävä lounas tai illallinen. Valitse haluamasi koristelu. Syö terveydeksi!

Kuinka keittää lihapullia kastikkeella kuten päiväkodissa

Niille, joita nostalgia vääjäämättä vetää muistamaan, että lihapullia maistuu ja keitetään kuten päiväkodissa, tarjoan niin hyvän ja yksityiskohtaisen videon. Se kertoo lihapullien valmistusprosessin ja kaikki tähän tarvittavat ainekset. Tällaisessa reseptissä ei ole mitään monimutkaista, ja kokit eivät pitäneet hänen kanssaan sotilaallisia salaisuuksia. Nyt se on käytettävissäsi. Keitä lihapullat ja älä unohda mureaa pastaa.

Lihapullat kermaisessa kastikkeessa paistettuina juustolla

Ei ainuttakaan tomaattikastiketta, lihapullat riisin kanssa ovat erinomaisia. Kermainen kastike ei ole yhtä kaunis, ja jos lisäät siihen juustoa, et voi vetää sitä korvista. Voin sanoa tämän itsestäni ja perheestäni, mutta olen melkein varma, että monet ovat kanssani samaa mieltä.

Kerma on herkkä asia, joten tässä kastikkeessa leivotaan myös lihapullia.

Tarvitset:

• jauheliha - 600 grammaa,
• riisi - 100 grammaa,
• kerma 10% - 330 ml,
• juusto - 100 grammaa,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• perunatärkkelys - 1 tl,
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Valmista lihasta jauheliha, laita se kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa. Lisää jauhettu valkosipuli, joka on kuljetettu puristimen läpi tai raastettu hienolla raastimella. Suola (noin 0,5 tl).

2. Keitä riisiä puolikypsiksi. Lisää se jauhelihaan. Lisää 0,5-1 tl suosikkimausteitasi. Esimerkiksi Provencen tai italialaiset yrtit toimivat erittäin hyvin.

3. Sekoita jauhelihaa käsin, siitä tulee tasaisempaa kuin lusikalla tai lastalla, koska jauheliha on melko paksua ja möykkyistä.

4. Kostuta kädet kevyesti vedellä ja pyörittele pyöreiksi lihapulliksi. Ota kätevä syvä uunivuoka ja aseta sen pohjalle tulevat lihapullat. Voiteleminen ei ole välttämätöntä, koska keitämme ne kastikkeessa.

5. Sekoita kastike erillisessä kulhossa. Tätä varten kaada kerma kulhoon. Raasta juusto, hienoksi tai karkeaksi. Lisää kermaan juustoa sekä mausteita ja suolaa maun mukaan. Kaada sinne teelusikallinen perunatärkkelystä, tämä on välttämätöntä kermaisen kastikkeen tekemiseksi hieman paksummaksi. tärkkelys ei vaikuta makuun ollenkaan. Sekoita kaikki hyvin.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita lihapullat uuniin ja paista 20 minuuttia, jonka aikana lihapullat ovat puolikypsiä.

7. Täytä lihapullat valmistamallamme kastikkeella. Laita loput juustot jokaisen lihapullan pohjalle (ja se asettuu) niin, että se paistaa kauniin kultaisen kuoren kera.

8. Laita lihapullat kastikkeen kera takaisin uuniin ja paista vielä 20-25 minuuttia. Kastike vähenee ja juusto paistetaan kauniilla kuorella. Lihapullat ovat täysin valmiita.

Tarjoile kuumia lihapullia kermaisessa kastikkeessa lisukkeiden ja kasvissalaattien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Alkuperäiset lihapullat tattarilla - kreikkalaiset. Videoresepti askel askeleelta

Jos olet kokeillut lihapullia riisin kanssa, mutta olet jo hieman kyllästynyt niihin, niin on aika tuoda jotain uutta tähän ihanaan ruokaan. Lisää riisin sijaan tattari, niin saat uudenlaisia ​​herkullisia lihapullia. Tällaisia ​​suussa sulavia lihapullia valmistetaan myös paksulla rikkaalla kastikkeella, jossa ne paistetaan.

Ainekset ovat melko tuttuja: jauheliha, sipuli, muna, jauhot ja tomaattipyree. Riisin sijaan keitetty tattari. Lisää mausteita oman maun mukaan tehdäksesi näistä lihapulloista mausteisia tai mausteisia ja ilahduttaa kotitaloutta uutuudella.

Kypsennä lihapullia kastikkeen kanssa usein ja älä unohda lisätä niihin vaihtelua vaihtamalla kastikkeita ja täytteitä. Älä unohda herkullisia lisukkeita ja salaatteja, lounaan tulee olla ravitsevaa ja terveellistä. Terveyttä sinulle ja hyvää mieltä!