Kuinka tehdä tuoretta tomaattikastiketta. Tomaattikastike. Tomaattikastike hitaassa liesi talvella - resepti

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

On monia ruokia, joissa tomaattikastike on välttämätöntä. Suurin vaikeus on, että jotkut reseptit vaativat erityisen kastikkeen. Tällaisissa tapauksissa sinun tulisi tietää, miten tomaattikastiketta valmistetaan niin, että se sopii täydellisesti pizzaan, pastaan \u200b\u200btai muihin ruokiin.

Kuinka kokata

Tämä ainesosa löytyy valmiina kaupoista, mutta monet kotiäidit haluavat tehdä sen itse. Tomaattikastikkeen keittäminen kotona antaa sinun hallita astian makua, luonnollisuutta ja erityisiä vivahteita. Jotkut reseptit vaativat huolellisuutta kastiketta valmistettaessa. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on otettava huomioon valmisteluvaiheen ominaisuudet, valmistelun ja varastoinnin säännöt. Sinun on aloitettava valitsemalla oikeat ainesosat.

Ruoanvalmistus

Tee herkullisia kotitekoisia tomaattikastikkeita valitsemalla oikeat tomaatit. Tarvitset kypsiä, syvän punaisia, mehukkaita hedelmiä. Kasvihuoneen tomaatit, joita ei ole kasvatettu auringossa, eivät toimi; luopu vihreistä, ruskeista tai raitaisista hedelmistä. Jotkut reseptit sisältävät kasvisellua. Vaaditun koostumuksen saamiseksi hedelmät kuoritaan, siemenet ja hierotaan seulan läpi. On helpompaa tehdä tämä polttamalla tomaatit kiehuvalla vedellä.

Säilytysreseptit

On monia tapoja valmistaa tomaattipastakastike ja jättää se varastoitavaksi talven yli. Sitä voidaan sitten käyttää borssin, kanan tai muun lihan keittämiseen. Voit sulkea välittömästi useita tölkkejä, joita säilytetään ongelmitta koko kauden ajan. Kypsennyksen aikana voit itse hallita makua, mikä on erittäin tärkeää, jos haluat myöhemmin valmistaa erikoisruokaa. Alla on suosituimmat ja herkulliset reseptit valokuvilla.

Luumuilla

Tämä kastike-vaihtoehto soveltuu paitsi lisäämiseen erilaisiin ruokiin suolaisen maun lisäämiseksi, myös yksinkertaisesti leivän levittämiseen. Erilaisia \u200b\u200breseptejä varten voit käyttää joko korianteria tai basilikaa. Valitse yksi asia, kun lisäät molemmat vaihtoehdot, yksi niistä varmasti keskeyttää toisen. Tomaattikastikkeen valmistaminen kotona on kuvattu yksityiskohtaisesti alla.

Ainekset:

• valkosipuli - 100 grammaa;
• mehevät punaiset tomaatit - 2 kg;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• karvas pippuri - 2 palkoa;
• suola - 2 rkl. l.
• suuret luumut - 1,3 kg.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa viipaleiksi, kuori myös luumut, poista siemenet.
2. Kuori valkosipuli, sipulit. Jaa sipuli pieniksi viipaleiksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Keskitä nämä ainesosat toistaiseksi.
3. Poista siemenet chilistä; sinun täytyy pilkkoa se hyvin hienoksi.
4. Vie luumut ja tomaatit lihamyllyn läpi. Voit käyttää tehosekoitinta.
5. Sokeri, suola tulisi lisätä vihannesten massaan, ja valkosipulia ei vielä tarvita.
6. Keitä kastike matalalla lämmöllä, kun se on kiehunut, sinun on pidettävä sitä tulessa vielä puolitoista tuntia. Muista sekoittaa jatkuvasti.
7. Lisää valkosipuli 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
8. Jäähdytä valmis astia ja voit aloittaa purkkipurkkeja (steriloi ne ensin).

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Tomaattikastike - resepti talvella valokuvalla. Kuinka tehdä tomaattikastiketta kotona

Yksi suosituimmista säilöntätyypeistä on adjikan, tomaattien ja tomaattikastikkeen sulkeminen talvella. Jälkimmäisen reseptin jaan kanssasi tänään. Käsintehtyä kastiketta ei voida verrata myymälän makuun, tuote valmistetaan yksinomaan luonnollisista ainesosista kotona. Jos et usko minua, osta sitten kastike kaupasta etukäteen ja vertaa sitten omasi. Reseptissä tarvitset kotikasvatettuja vihanneksia.

Sinun ei tarvitse käyttää vain reseptin ainesosia. Lisää halutessasi mausteita kastikkeeseen. Voin vain sanoa yhden asian, että työkappaleeni varastoidaan talveen asti, tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kypsennän sitä, joten voin todistaa vain reseptini. Jos reseptiä muutetaan, tuotteen ennenaikainen pilaantuminen on mahdollista.

Opit lisää reseptistä alla. Valitse tapaaminen itse, koska jokaisella on oma maku. Periaatteessa se soveltuu samoihin tarkoituksiin kuin myymäläversio. Tee herkullista pizzaa, hauduta liha kastikkeessa tai keitä lisuke.

Ainekset:

• tomaattia 6 kg.
• sipuli 0,6 kg.
• sokeri 2 rkl
• laakerinlehti 3 kpl.
• ruokasuola 1,5 tl
• neilikka 3 kpl.
• pöytäviinietikka 9% 1 rkl
• maustepippuri 8 kpl.

Ruoan valmistaminen vie noin 4 tuntia.

Tomaattikastikkeen käytön aloittaminen

1. Kuten näette, ainesosaluettelo sisältää vain luonnollisia tuotteita. Osa komponenteista on ostettava supermarketeista, ja otamme vihannekset omasta puutarhastamme tai kesämökistämme. Jokainen kotiäiti varmasti kasvattaa tomaatteja ja sipulia, koska nämä kasvit eivät tarvitse liikaa hoitoa.

2. Tomaattipastaa kotona valmistavat tietävät, että vihannekset on ensin haudutettava. Kastikkeessa tätä menettelyä ei tarvita, siirrämme tomaatit lihamyllyn läpi. Jos vihanneksilla havaitaan pilaantuneita paikkoja, ne on poistettava.

3. Sipulit jauhetaan myös lihamyllyllä.

4. Aseta tomaattipasta kattilaan. Valitse suurempi ruokalaji, koska meillä on paljon tomaatteja.

5. Lisää sipuli, neilikka, maustepippuri ja laakerinlehti kokonaismassaan. On suositeltavaa lisätä kaikki mausteet tässä vaiheessa niin, että haudutettaessa ne antavat kaikki aromit.

6. Tee pieni tulipalo ja keitä tomaattimassaa noin 60 minuuttia, sekoita ajoittain, jotta se ei pala.

7. Tämä aika riittää vihannesten pehmenemiseen kokonaan. Seuraavaksi vietään ne seulan läpi.

8. Yritä tehdä se tehokkaasti niin, että kakkua ei ole käytännössä jäljellä. Henkilökohtaisesti sain hieman yli puoli kiloa. Myös laakerinlehti ja pippuri pääsivät tänne, koska niitä ei enää tarvita kastikkeessa - ne haisivat kaikki hajunsa.

9. Meillä on jo nestemassa, joka muistuttaa hieman kastiketta, mutta on silti kaukana siitä. Massa on haihdutettava, jotta se ei näytä mehulta. Sen pitäisi olla paksumpi.

10. Lähetä potti tomaattimassalla liedelle ja keitä vähintään 2 tuntia. Nukahtaa hetken kuluttua rakeinen sokeri.

11. Lisää suolaan astiaan maun tasapainottamiseksi.

12. Odota, että massa sakeutuu, lisää sitten etikka ja sekoita huolellisesti. Parempi ottaa etikkaa 9%, mutta se ei ole aina käsillä. Korvaa se heikommalla analogilla, mutta lisää sitä. Sen jälkeen voit poistaa näytteen ja suolan tai sokerin maun mukaan.

13. On aika kaataa kuuma kastike purkkeihin. Ne tulisi steriloida etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla. Viime aikoina olen käyttänyt mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin. Ensinnäkin huuhdelen kukin soodalla, sitten kaadan vettä ja lähetän sen mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, aseta teho maksimiin.

14. Siirrytään tölkkien saumaamiseen. Sitten käännämme kukin ylösalaisin ja peitämme sen. Kun kastike on jäähtynyt, se tulisi sijoittaa pimeään, viileään paikkaan - kellariin. Tomaattien lukumäärästä saatiin noin 4 litraa. Jos kypsennät sitä pidempään, sitä tulee noin 3 litraa.

Muista kokeilla reseptiäni herkulliselle luonnolliselle kastikkeelle. Ruokalaji ei vaadi erityisiä taitoja, mutta koko perhe kiittää sinua koko talvesta.

Nauti ateriastasi!

Chili-tomaattikastiketta

Mitä enemmän pippuria lisäät astiaan, sitä kuumempi se on. Kaikki täällä ei ole kaikille. Lisää pieni omenaviinietikka tunteaksesi hieman hapan. Valkosipuli voidaan korvata sipulilla pehmeämmän maun saavuttamiseksi. Valitse mausteet itse; rosmariini on hyvä kastikkeelle.

Ainekset:

• tomaatti 5 kpl.
• oliiviöljyä 3 rkl
• chilipippuria 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri 2 kpl.
• oreganoa ja basilikaa maunne mukaan.
• valkosipuli pari neilikkaa.
• selleri 1 varsi.
• suolaa makusi mukaan.

Valmistautuminen:

1. chili ja selleri. Puhdistamme ja leikataan pieniksi paloiksi.

2. Kuori valkosipuli ja jaa se suuriksi paloiksi.

Voitele pannu oliiviöljyllä ja paista vihanneksia jonkin aikaa pehmenemään.

4.Pese tomaatit ja paprikat.

5. Tomaatit voidaan jättää kuoren kanssa; siemenet on poistettava pippurista. Leikattiin kaikki suuriksi kuutioiksi.

6. Laita pippuri pannulle ja paista massaa vielä 5 minuuttia.

Lisää tomaatit ja sulje pannu. Suolaa astia ja lisää mausteita.

8. Tee mahdollisimman pieni tulipalo ja sammuta massa.

Valmiissa muodossa kastiketta on paljon vähemmän. Jos se osoittautuu erittäin paksuksi, se voidaan laimentaa vedellä.

Tomaatti- ja omenakastike

Omenoita sisältävä tomaattikastike on melko maukas ruokalaji. Se on hieno kastike kaikille liharuokille. Ainesosat ovat kaikki melko yksinkertaisia, joita voi ostaa mistä tahansa, ja joitain niistä voi kasvattaa itse. Vaiheittainen resepti yksinkertaistaa ruoanlaittoa huomattavasti.

Ainekset:

• tomaatit 10 kg.
• isot makeat omenat 4 kpl.
• punainen paprika.
• jauhettua kanelia puoli tl
• jauhettua mustapippuria.
• muskottipähkinä 1 tl
• 9% etikkaa 1,5 rkl
• valkosipuli 5 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Poista kuori tomaateista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2.Aseta kattilaan, aseta matalalle lämmölle.

3. Jauhaa tomaatit seulan läpi.

4. Toista samat vaiheet omenoiden kanssa ja sekoita sitten tomaatin kanssa.

5. Lisää mausteet ja keitä tomaattimassaa 10 minuuttia.

Lisää valkosipuli etikalla ja keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.

7. Laitamme sen pankkeihin ja rullaamme sen ylös. Se sopii hyvin perunoiden ja monien kasvisruokien kanssa.

Osoittautuu vain mahtavaksi adjikaksi.

Tomaattikastike ilman etikkaa talveksi

Ainekset:

• tomaatit 1 kg.
• bulgarialainen pippuri 1 kg.
• valkosipuli 1 pää.
• suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Valmistautuminen:

Pese ensin vihannekset. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Otamme siemenet pippurista ja leikkaamme ne.

2. Vieritä massa sekoittimessa ja kulje sitten seulan läpi.

3. siirrä kastike kattilaan, suolaa ja sokeria. Hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

4. Jauhaa valkosipuli ja hauduta vielä 5 minuuttia.

5. Rulla kastike heti kuumaksi.

Krasnodarin tomaattikastike on valmis! Tällainen aihio varastoidaan erittäin hyvin, joten se voi seisoa rauhallisesti ruokakomeroissasi koko talven. Onnistuneet valmistelut ja herkullinen talvi!

Kotitekoinen tomaattikastike talveksi

Valmistettu tomaattikastike yllättää sinut kirkkaalla värillään, rikkaalla ja tasapainoisella maulla, herkällä aromilla ja helpolla valmistuksella. Tätä luonnollista tomaattituotetta voidaan käyttää kastikkeena lisukkeeksi, se tuottaa herkullista kotitekoista pizzaa sekä mehukasta ja ruokahalua. Yritä tehdä tomaattikastiketta talveksi suoraan keittiössäsi, ja huomaat, että sen makua ei voida verrata myymälään ostettuun.

Ainekset:

• Tomaatit - 6 kg.
• Sipulit - 600 g.
• Etikka 9% - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 tl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Pippurit - 8 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Pestään tomaatit kylmässä vedessä ja leikataan huonot osat hedelmistä. Jauhaa vihannekset lihamyllyllä.
2. Poistamme kuori sipulista ja muutamme sen myös mureaksi lihamyllyllä.
3. Otamme suuren kattilan ja siirrämme tuloksena olevan tomaattimassan siihen. Lisätään niihin myös sipulia, paprikaa, laakerinlehteä ja neilikkaa.
4. Laitamme astiat matalalle lämmölle ja kypsennämme noin 30 minuuttia, joskus sekoittaen sisältöä niin, että ne eivät pala, mikä ei pilaa työkappaleen makua.
5. Ajan päätyttyä vietään pehmeät sipulit ja tomaatit seulan läpi, jättäen siihen pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä, koska ne ovat jo antaneet maunsa tulevalle kastikkeelle.
6. Lähetämme saadun nestemäisen tomaattimassan takaisin uuniin sen kiehumiseksi vaadittuun tiheyteen. Tämä kestää noin 2 tuntia. Älä unohda sekoittaa kastiketta säännöllisesti. Lisää keittämisen aikana pannulle sokeria ja suolaa.
7. Kun kastike saavuttaa halutun paksuuden, kaada siihen etikkaa ja sekoita hyvin. Maku ja lisää sokeri ja suola tarvittaessa uudelleen.

Vinkki: Tämän reseptin mukaisessa tomaattikastikkeen valmistuksessa voit käyttää 3%, 6% etikkaa. Mitä pienempi numero, sitä enemmän tarvitset sitä. Voit myös ottaa viini- tai omenatuotteen.

1. Laita kuuma kastike essteriloituihin purkkeihin, kiristä se tiiviisti keitetyillä kannilla ja käännä se ylösalaisin. Kääritään lasiastiat kastikkeella lämpimällä peitolla tai peitolla ja annetaan niiden jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen säilytämme viileässä paikassa.

Vinkki: Käytä mikroaaltouunia nopeaan sterilointiprosessiin. Tätä varten kaada 100 ml vettä puoli litran purkkeihin ja laita ne mikroaaltouuniin 5 minuutiksi valitsemalla koko teho.

Määritellyistä ainesosista saadaan 1,5 litraa. aromaattinen ja paksu tomaattikastike. Jos lyhennät kypsennysaikaa, saat 2 litraa, mutta se on nestemäisempää. Syö terveydellesi!

Tomaattikastike talveksi ilman etikkaa

Jos et kannata etikan lisäämistä työkappaleisiin, pidät ehdottomasti tästä reseptistä. Keitetty tomaattikastike osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Pitkän kiehumisen (noin 40 minuuttia) ansiosta kotitekoisia tomaattivalmisteita säilytetään pitkään, minkä vuoksi etikkaa ei käytetä siinä. Uskotaan, että ei ole oikein valmistaa pizzaa tomaattikastikkeella, joka sisältää etikkaesanssia, koska se palaa paistettaessa. Päinvastoin, valmistetulla kirkkaalla purkilla voit tehdä herkullisen ja unohtumattoman pizzan.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Sipulit - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 4 rkl l.
• Oregano maun mukaan.
• Jauhettu pippuri maun mukaan.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Kaneli maun mukaan.
• Valkosipuli maun mukaan.
• Rosemary maun mukaan.
• Sokeri - 2-3 rkl. l.
• Suola - 2 tl

Keittotapa:

1. Vapautamme pestyt tomaatit ihosta ja siemenistä. Sitten vietään ne raastimen tai mehupuristimen läpi. Kaada saatu mehu kattilaan, jolla on paksu pohja ja seinät, joita tarvitaan kastikkeen palamisen estämiseksi.
2. Laitamme pannun tulelle ja odotamme tomaattimassan kiehumista, minkä jälkeen havaitsemme sen 10 minuutin ajan. Keitämme sisältöä noin 10%.
3. Kuori tällä hetkellä sipulit ja leikkaa ne neljäsosiksi, jotka lisätään sitten pannulle.
4. Seuraavaksi lähetämme kanelia, tomaattipastaa, valkosipulia, rosmariinia, punaista ja mustaa paprikaa, oreganoa.

Vinkki: Jotta ruokaa ei kyllästettäisi kanelilla, on parasta käyttää tätä maustoa sauvoissa ja poistaa ne kypsennyksen lopussa. Jos käytetään jauhettua kanelia, sitä on lisättävä hyvin vähän. Ja kastikkeen hyvän paksuuden ja kirkkaan värin saavuttamiseksi tarvitset hyvän ja laadukkaan tomaattipastan.

1. Anna kastikkeen kypsyä 15 minuuttia peittämättä. Lisää sitten sokeri ja suola, maista sisältö ja lisää mausteita tarvittaessa.
2. Kun aika on kulunut, poista pannu lämmöltä ja upota tehosekoitin valmistettuun massaan. Vatkaa tasaiseksi.
3. Laitamme valmis tomaattikastike essteriloituihin lasiastioihin ja kiristetään tiukasti keitetyillä kannilla.

Tomaattikastike on valmis talveksi! Työkappaletta säilytetään täydellisesti viileässä pimeässä paikassa pitkään. Avaamisen jälkeen purkki on pidettävä jääkaapissa enintään 14 päivää. Onnistuneet valmistelut ja hyvää ruokahalua!

Meksikon tomaattikastike "Salsa" talveksi

Meksikolainen tomaattikastike on kuuluisa pistävyydestään ja mausteestaan. Se sopii hyvin kala- ja liharuokien kanssa, ja tekee myös hyvän parin munien, papujen ja kukkakaalin kanssa. Kokeile resepti mausteiselle "mausteelle" ja monipuolista ruokia uusilla meksikolaisilla seteleillä!

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipulinkynsi - 6 kpl.
• Vihreät chilipippurit - 200 g.
• Etikka 9% - 5 rkl l.
• Kuivattu oregano - 1 tl
• Kumina maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 5 rkl. l.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihreä chili hyvin ja leikkaa se kahtia, poista varsi ja siemenet. Leikkaa ohuiksi paloiksi.

Vinkki: Jos haluat tehdä vähemmän mausteisen kastikkeen, laita vihreät chilipippurit uuniin 10 minuutiksi ja kuori ne sitten ihosta, mikä antaa pikantin.

1. Leikkaa pesty paprika kahteen osaan ja leikkaa varsi siemenillä. Leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipulit ja pilko ne samalla tavalla kuin edelliset vihannekset.
3. Vapauta pestyt tomaatit ihosta ja leikkaa niistä kova osa. Leikkaa 2-3 cm: n kuutioiksi.

Vinkki: Poista tomaatin kuori nopeasti ja helposti kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle, kun olet tehnyt ristinmuotoisen viillon pohjaan.

1. Laita hienonnetut tomaatit, sipulit ja paprikat isoon kattilaan, lisää niihin etikkaa, valkosipulia, kuivattua oreganoa ja kuminaa. Sekoita ainekset hyvin ja laita kastike keskilämmölle kiehuvaksi ja sekoittaen jatkuvasti.
2. Kun vihannekset kiehuvat, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä vielä 20 minuuttia sekoittaen.
3. Kun aika on kulunut, siirrämme Meksikon kastikkeen essteriloituihin purkkeihin ja kiristetään tiiviisti keitetyillä kannilla. Käännä se ylösalaisin, haluttaessa, kääri se jollekin tiheälle ja lämpimälle ja jätä se jäähtymään kokonaan.

Meksikolainen tomaattikastike "Salsa" on valmis ilahduttamaan rakkaitasi ja vieraasi! Teräviä ja miellyttäviä tunteita sinulle!

Herkullisin tomaattikastike talvella

Kaikki poikkeuksetta pitävät ehdotetun reseptin mukaan valmistetusta tomaattikastikkeesta. Kannattaa kokeilla tätä hämmästyttävää lisäystä ruokiin kerran, etkä voi enää vastustaa toista lusikallista tomaatin mestariteosta. Siksi määritetyt ainesosat on suunniteltu suurelle määrälle "maustetta" kerralla. Poistuessasi saat 6 litraa. herkullisin tomaattikastike talvella.

Ainekset:

• Ylikypsät tomaatit - 7 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sipulit - 1 kg.
• Basilika - 100 g.
• Persilja - 100 g.
• Tomaattipasta - 400 g.
• Oliiviöljy - 70 ml.
• Ruokosokeriruskea sokeri - 200 g.
• Viinipunainen etikka - 150 ml.
• Suola - 90 g.
• Kuiva oregano - 1 pakkaus.
• Jauhettua mustapippuria - 1 tl.
• Kuuma punainen paprika - 1 tl.
• Jauhettu paprika - 30 g.

Keittotapa:

1. Huuhdotaan tomaatit hyvin juoksevan veden alla ja teemme pienen ristinmuotoisen viillon ihoon pohjassa. Aseta sitten vihannekset ura-lusikalla kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, minkä jälkeen siirrämme ne kylmän veden alle. Joten poistamme kuoren tomaateista ilman suurempia vaikeuksia.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi, jotka siirrämme sitten kattilaan. Laitamme sen puolestaan \u200b\u200bkeskilämmölle.
3. Pidä kattilaa tulessa noin 2 tuntia sekoittaen sen sisältöä ajoittain. Ajan kuluttua massan tulisi laskea 1/3 osalla.
4. Kuori tällä hetkellä sipulit ja pilko ne hienoksi. Lämmitä sitten pannu, kaada oliiviöljyä sen päälle ja paista vihannes, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
5. Kuoritaan valkosipuli ja toistetaan samat toimenpiteet kuin sipulilla.
6. Laimennetaan tomaattipasta samalla määrällä tomaattimehua, joka muodostuu kattilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta ensimmäinen ainesosa ei uppoaa pohjaan eikä palaa, mikä pilaa koko työkappaleen maun.
7. Lisää laimennettu tomaattipasta yhteiseen kattilaan ja sekoita kaikki hyvin.
8. Kaada suola ja sokeri kokonaismassaan annoksina. Anna kastikkeen kiehua jokaisen osan jälkeen noin 1-2 minuuttia.
9. Lisätään myös oreganoa, paprikaa ja paprikaa annoksina, jolloin kastike kiehuu muutaman minuutin.
10. Kun kaikki mausteet on lisätty, lähetä sipuli ja valkosipuli pannulle.
11. Kaada etikka viimeiseksi ja anna kastikkeen kiehua noin 3 minuuttia.
12. Kaada kuuma kastike essteriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyillä kannilla ja anna lasiastioiden jäähtyä kokonaan.

Mehukas, mausteinen ja herkullisin tomaattikastike on valmis! Nauti talvesta ja bonuksista!

Maailman keittiö tietää tuhansia kastikkeiden reseptejä. Kuitenkin numero yksi on edelleen tomaatti. On vaikea kuvitella pastaa tai liharuokaa, jota et halua maistaa mehukkaalla tomaattikastikkeella, ja et yksinkertaisesti voi valmistaa pizzaa ilman sitä. Kauppahyllyjen ketsuppia ei tietenkään pidä verrata sen kotitekoiseen vastineeseen. On parempi valmistaa herkullinen tomaattikastike tulevaa käyttöä varten, koska se auttaa keittiössä useammin kuin kerran. Jopa ruoanlaittoon välinpitämättömät ihmiset tietävät, että se on hyödyllisintä ja että sen valmistusprosessissa voit luoda useita erilaisia \u200b\u200bmakuja. Yritä tehdä kotitekoista tomaattikastiketta talvella valittujen reseptien ja valokuvan mukaan ja sinulla on herkullinen kotitekoinen ketsuppi pöydälläsi ympäri vuoden.

Suosikit

Parhaat reseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Harvat ihmiset arvostavat erittäin mausteisia ruokia, mutta todellisille ystäville tämä resepti yksinkertaisesta valmistuksesta talvella on erittäin hyödyllinen. On yleisesti hyväksyttyä, että mausteinen ruoka on haitallista, mutta jos sitä ei ole kielletty lääketieteellisistä syistä, esimerkiksi kuumat paprikat, esimerkiksi osana ruokalajia, auttavat polttamaan kaloreita ja normalisoimaan verenkiertoa kehossa. Luonnolliset mausteiset mausteet voivat edistää endorfiinien tuotantoa yhtä hyvin kuin suklaata.

Tänä vuonna päätin tehdä kulinaarisen kokeen, nimittäin valmistaa tomaattikastiketta talveksi. Ollakseni rehellinen, kokeilu onnistui! Kotitekoinen kastike osoittautui väriltään rikas ja tasapainoinen, kohtalaisen mausteinen ja erittäin aromaattinen. Tällaista 100% luonnollista tuotetta ei voi ostaa kaupasta, eikä sen tekeminen ole ollenkaan vaikeaa!

Koska valmistin tällaisen purkituksen ensimmäistä kertaa, otin pienen määrän ainesosia, mutta tomaattikastike osoittautui niin herkulliseksi, että teen siitä ensi kerralla suuremman!

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 1,5 kg
• sipulit - 2 kpl.
• suola - 1 tl. (ei diaa)
• etikka 9% - 1 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• neilikan nuppu - 2-3 kpl.
• maustepippuri - 2-3 kpl.

Keittomenetelmä

Valitsemme kastikkeelle kypsiä tomaatteja, voit jopa rypistyä, mutta ei mätä tomaatteja. Pese ne huolellisesti ja leikkaa ne kahtia.

Jauhaa lihamyllyllä. Minulla on erityinen suutin tomaattimehua varten, joten tomaateista on jäljellä vähimmäismäärä jätettä (kakkua).

Pilko sipulit, jotka oli aiemmin kuorittu ja leikattu.

Yhdistä nyt tomaatit ja sipulit isossa kattilassa. Lisää tuoksuvia mausteita ja hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta kastike ei pala.

Keskeytämme keitetyt tomaatit sipulilla varovasti tehosekoittimella ottamalla laakerinlehti pois, mikä antoi kastikkeelle tarvittavan aromin, ja neilikka ja paprika voidaan myös pilkkoa, joten maku on pikanttisempi. Tietenkin voit hieroa ne seulan läpi, mutta tämä on aikaa vievämpi prosessi ja sitä enemmän pidän paremmasta paksusta tomaattipastasta nestemassan sijaan.

Lisää nyt suolaan ja sokeria kastikkeeseen, sekoita ja jatka keittämistä vähimmällä lämmöllä vielä 30 minuuttia. Sen jälkeen kaada tl etikkaa, kiehauta 1-2 minuuttia ja kaada se välittömästi steriloituihin purkkeihin.

Peitä purkki kuumalla kannella (keitetty vedessä 5 minuuttia) ja kiristä. Sterilointia varten käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämmin "turkki", kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

On suositeltavaa säilyttää tällainen luonnollinen tomaattikastike ja kaikki säilötyt viileässä pimeässä paikassa.