Kuinka valmistaa makea ja hapan sianliha. Keitettyä sianfileetä kastikkeessa

Kuva sianlihasta hapanimeläkastikkeessa (c) Pestov Alexey Vladimirovich

Kuva sianlihasta hapanimelässä kastikkeessa, josta onnistuin vihdoin saavuttamaan identiteetin astiasta, jonka otan usein kiinalaisessa kahvilassa tai ravintolassa. Kuten kävi ilmi, ei ole mitään vaikeaa valmistaa resepti sianlihaa makea ja hapan kastikkeessa, ja vielä enemmän, tämän ruokalajin yksinkertaisuus, jota mieleni ei aiemmin saavuttanut, on yksinkertaisesti hämmästyttävää! Sinun tarvitsee vain leikata sianliha ohuiksi muoveiksi, rullata ne tärkkelykseen, paistaa sianliha suuressa määrässä kasviöljyä, tehdä kastike, sekoittaa lihaan, ja siinä kaikki! Luulen, että toisen kerran makean ja hapan sianlihan kypsentämisen jälkeen tämä ruokalaji voidaan keittää korkeintaan 20-25 minuutissa! Jos joku haluaa mitata kulinaarisia taitojaan kiinalaisten kokkien kanssa, tässä on resepti.

Ainekset:

• Sianliha - 500g.
• Tärkkelys - 200 gr.
• Porkkanat - 1 kpl. (valinnainen)
• Seesamiöljy - 0,5 tl (valinnainen)
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Tomaattipasta - 1 rkl lusikka,
• Etikka-olemus (70%) - 1 tl
• Suola - 1 tl taso
• Kasviöljy - paistamiseen (noin 0,5 litraa)

Makea ja hapan sianlihan resepti on kiinalainen ruokalaji. Jos joku on vieraillut kiinalaisessa kahvilassa tai ravintolassa, hän varmasti kokeili sianlihaa, joka oli keitetty sadko-hapan taikinassa. Ruokalaji on erittäin värikäs ja maukas. En usko, että tämä makean ja hapan sianlihan resepti on oikea, mutta takaan, että maku on täysin identtinen kiinalaisessa ravintolassa tarjoiltavan makean hapan kastikkeen sianlihan kanssa.

Jos silmäsi lankesivat tähän sianlihan reseptiin makealla ja hapan kastikkeessa, ilmoitan sinulle kiireesti, että tämä on juuri resepti makealle ja hapan sianlihalle, jossa ei ole mitään tarpeetonta: ei ananasmehua, ei ananasta itseään, ei paprikaa, ei sipulia. Tässä reseptissä kuvataan, miten sianlihaa keitetään makea-hapan kastikkeessa ilman lisäaineita, ts. puhtaimmassa muodossaan! Tässä sianlihan reseptissä mainitut porkkanat eivät todellakaan ole lainkaan välttämättömiä, mutta minusta tuntui, että se sopii hyvin makea ja hapan kastikkeen kanssa, joten päätin käyttää sitä. Koska olemme selvittäneet sen, kirjoitan kuinka keitin sianlihaa hapanimelä kastikkeessa, jonka valmistus koostuu sianlihan paistamisesta tärkkelys taikinassa ja makea ja hapan kastikkeen valmistamisesta.

Vapautamme sianlihan kalvoista ja suonista, leikataan ylimääräinen rasva ja pilkotaan liha pieniksi muoveiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri. Sianlihan keittämiseen makea-hapan kastikkeessa suosittelen sianlihan ottamista nopeammin ...

Laita viipaloitu sianliha syvään kulhoon ja lisää siihen 200 g. tärkkelys. Käytin perunaa, mutta epäilen, että jokin tekee.

Kaada vähän kylmää vettä tärkkelyslihaan ohuena, noin 150-200 gramman virtana. (pääasia on olla liioittelematta!) siten, että

Sekoitettuaan vettä tärkkelyksen kanssa ilmestyi sellainen tahmea asia, joka ei ollut kovin nestemäinen, mutta ei myöskään kovin paksu! Jätämme lihan tärkkelyksen kanssa sivuun ja

Mennään tekemään porkkanoita. Varaan vielä kerran! Tämän astian porkkanat eivät ole lainkaan välttämättömiä, mutta jos päätät käyttää niitä, voit lisätä siihen pienen nipun tuoretta persiljaa (minulla ei vain ollut sitä), joka (ilman varret) hienonnetaan karkeaksi ja heitetään yhdessä porkkanoiden kanssa sianlihan kypsennyksen lopussa. makea-hapan kastikkeessa. Joten leikkaa porkkanat ohuiksi (enintään 2 mm) levyiksi,

Sen jälkeen tällainen olki leikataan levyistä, kuten sianlihan reseptin valokuvassa makea ja hapan kastikkeessa

Poistamme porkkanat sivuille ja kaadamme ne wokiin tai syvään paistinpannuun tai vain paljon kasviöljyä pannuun pohjan piilottamiseksi vähintään 4-5 senttimetrillä ...

Heti kun öljy lämpenee erittäin hyvin (miten määritetään: öljystä tulee kevyt savu ja / tai öljyyn kastettu märkä lusikka aiheuttaa öljyn kiehumisen), vuorotellen useissa erissä yhdessä kerroksessa ja vapauta osa sianlihan paloista etukäteen uudelleen ja sekoitetaan perusteellisesti tärkkelyksen kanssa (tärkkelys pyrkii seisomaan levossa ja laskeutumaan pohjaan, ja siksi se on sekoitettava joka kerta ennen lihan asettamista öljyyn).

Joitakin tärkkelystaikinan lihapaloja paistetaan öljyssä 5 minuutin ajan, minkä jälkeen valmiit sianlihapalat siirretään ura-lusikalla erilliseen astiaan ja seuraava sianliha paistetaan.

Viimeiseen lihaerään asti. Sianlihan paistamisen jälkeen voit alkaa valmistaa hapanimelä kastike.

Liuotetaan kaksi teelusikallista tärkkelystä 3-5 teelusikalliseen kylmään veteen ja jätetään sivuun hetkeksi. Laimennettua tärkkelystä tarvitaan hapan ja hapan kastikkeen sakeuttamiseksi, ja se lisätään valmistuksen lopussa.

Jäähdytetyssä paistinpannussa, jossa aiomme valmistaa hapanimelä kastiketta, lisää 5 ruokalusikallista sokeria ja yksi ruokalusikallinen tomaattipasta, laita pannu korkealle lämmölle.

Kaada yksi teelusikallinen suolaa,

Kaada 150 millilitraa kiehuvaa vettä tulevaan makea-hapan kastikkeeseen,

Laimenna suola, sokeri ja tomaattipasta, sekoittaen toisinaan kastiketta, ja heti kun se alkaa kiehua, kaada siihen 1 tl 70-prosenttista etikkaesanssia juuri ennen etikan kaatamista, älä taivuta pannun päälle ja pidä huolta silmistäsi ja pidä hengitystäsi! Aluksi keittiössä on erittäin terävä hapan haju, sitten kaikki muuttuu normaaliksi.

Noin 2 minuuttia makean ja hapan kastikkeen kiehumisen jälkeen sekoita vielä kerran tärkkelys veteen, jonka olemme laimentaneet aiemmin (koska tärkkelys on milloin tahansa tällä hetkellä asettunut jälleen pohjaan) ja kaada se makealla ja hapan kastikkeellemme, sekoita taas kaikki intensiivisesti 3 minuutin kuluessa, minkä jälkeen

Kaada kastikkeeseen noin 2 rkl kasviöljyä, ja jos mahdollista, puoli tl seesamiöljyä (se antaa kastikkeelle ja makeimmalle ja hapan sianlihalle erityisen spesifisen aromin), sekoita kaikki perusteellisesti vielä kerran ja

Kaada paistettua sianlihaa heti makea-hapan kastikkeeseemme, joka on välittömästi sekoitettava voimakkaasti, jotta kastike jakautuu sianlihan päälle.

Paista liha porkkanoiden kanssa enintään 2 minuuttia,

Sen jälkeen sianlihasi on hapanimelässä kastikkeessa täysin valmis, ja se voidaan laittaa lautasille ja tarjoilla välittömästi kuumana.

Tämä on lähikuva valokuva sianlihasta hapanimelä kastikkeessa, jossa voit arvostaa tämän kiinalaisen ruokalajin "ruokahalua"! Hyvää ruokahalua, kaikille, ja onnea edellä kuvatun sianlihan reseptin valmistuksessa makea-hapan kastikkeessa.

Kiinalainen ruoka on minusta aina näyttänyt olevan jotain täysin toistettavaa kotona. Se osoittautui herkulliseksi, mutta "ei niin". Ja lopulta törmäsin todelliseen reseptiin, ja sain yhden, kuten ravintolassa, sianlihaa makea ja hapan kastikkeessa. Kiinalainen keittiö osoittautui paitsi mutkattomaksi, myös erittäin edulliseksi! Pienestä sianlihasta tein mojovan paistinpannun valmisruokaa. Kun laskin ruoan hinnan ja verrannoin sitä neljän ravintola-annoksen hintaan, kokin tunteen lähellä iloa. Etu tuli kymmenen kertaa, ei vähempää! Jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että maksamme moninkertaisen hinnan mitättömimmästä kyvyttömyydestä kokata. On selvää, että tuskin koskaan tilaan tällaista ruokaa. Ja minä itse olen keittänyt sianlihaa hapanimelä kastikkeessa jo kolme kertaa. Yhdessä viikossa. Mieheni pyytää lisää ja enemmän, ja olen iloinen. Tämä ammatti on rajoittamaton ja erittäin miellyttävä.

Ainekset:

• Sianliha - 400 grammaa,
• Soijakastike - 4 rkl
• Tuore inkiväärijuuri - 3 cm,
• Sokeri - 1/2 tl
• Hajuton kasviöljy syvälle rasvalle - 600-800 ml

• Munanvalkuainen - 1 kpl,
• Tärkkelys - 25-30 grammaa,
• Vesi - 6 ruokalusikallista

Makea ja hapan kastike:

• Paprika, mikä tahansa väri - 1 iso
• Sipuli - 1 keskikokoinen,
• Ananakset - 7 rengasta kompottia tai 200 grammaa tuoretta,
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Sokeri - 1 pyöristetty rkl

Kuinka valmistaa makeaa ja hapan kiinalaista sianlihaa

1. Marinoi liha inkivääri-soijakastikkeessa vähintään tunnin ajan.

Tätä ruokalajia varten on parempi ottaa vähärasvainen sianliha tai leikata siitä sardi. Teoksen estetiikasta ei ole lainkaan syytä huolehtia, koska leikkaamme sen tarpeeksi hienoksi, jotta sillä olisi aikaa täysin paistettua ilman polttamista ulkopuolelta.

Laita liha suureen kulhoon ja kaada soijakastikkeen päälle. Kolme inkivääriä hienolla raastimella - vaikka sitkeät kuidut jäävät kämmenelle - niitä ei tarvitse laittaa lihaan. Lisää sokeria. Sekoita liha kastikkeen kanssa käsilläsi, kunnes massa on tasaisen värinen. Peitä kansi. Tässä muodossa liha voi seistä jääkaapissa vähintään 8 tuntia, mutta tunnin kuluttua voit aloittaa sen paistamisen.

2. Paista liha tärkkelys taikinassa.

Munanvalkuainen tärkkelys taikina on yksi tärkeimmistä tunnisteista, joiden perusteella erotamme välittömästi "kiinalaisen ruoan". Vaikka epäilen, että sinä, kuten minä, et tiennyt siitä aikaisemmin. Se tehdään melko yksinkertaisesti. Keltuaisesta erotettu munanvalkuainen ajetaan isoon kulhoon. Laimennettu vedellä. Ja sitten tärkkelys kaadetaan sinne. Se sekoittuu helposti haarukalla ja vielä helpommin luudalla. Taikina ei tarvitse suolaa - se kastetaan makea-hapan kastikkeessa.

Minulle henkilökohtaisesti vaikein asia lihan keittämisessä kiinaksi on aina se hetki, kun kaadetaan koko pullo auringonkukkaöljyä kattilaan. Ymmärrän kaiken - voi maksaa kolme kopiota verrattuna määriin, jotka olemme tottuneet antamaan valmiille kiinalaisille ruoille, mutta toistaiseksi stereotypia on vahvempi kuin minä. Lihaa on kätevää paistaa tavallisimmassa teflonpannussa. Lämpö on vähemmän kuin tavallinen paistaminen, joten tefloni ei tee mitään. Kun öljy lämpenee, levitämme lihaa erissä annoksittain niin, että se muuttuu yhdeksi kerrokseksi. Muista, että liha putoaa heti pohjaan ja taipuu tarttua siihen, jos käytät tarttumattomia astioita. Joten sinun on karsittava se ura lusikalla ja sekoitettava säännöllisesti. Yhden annoksen kypsennysaika on 10 minuuttia.

Ja sitten liha on asetettava joko paperipyyhkeelle tai seulaan, jotta ylimääräinen öljy valuu ulos.

3. Valmista makea ja hapan kastike.

Myös hyvin yksinkertainen kastike. Ja hänen temppunsa on pienissä asioissa, jotka on helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain tuntea heidät. Ota siis paistinpannu. Kaada öljyä sen päälle. Kuori ja hienonnat inkiväärijuuri (1-2 cm) ja chilipippuri (jos sinulla on ja jos pidät siitä). Laita öljyyn ja paista sekoittaen pari kertaa. Pese sipulit, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. (Sivukoko on noin senttimetri). Tee sama paprikoiden ja ananasten kanssa.

Laitamme kaiken paistinpannuun. Paista 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää tomaattipasta, ruokalusikallinen sokeria, sekoita, laimenna vedellä. Sekoita ja maista. Kastikkeeni oli tarpeeksi hapan, joten en lisännyt siihen etikkaa.

Saamme kaiken kiehuvaksi. Valmistamme puhujan puolesta tl tärkkelyksestä ja kahdesta rkl vedestä. Kaada kiehuvaan kastikkeeseen, sekoita. Tärkkelys reagoi kiehuvan veden kanssa ja hautuu. Kastike sakeutuu välittömästi. Ei ole enää tarpeen keittää sitä edelleen. Sammuta lämpö, \u200b\u200bjos et ole vielä keittänyt kaikkea sianlihaa, muuten kastike voi palaa.

4. Sekoita grillattua sianlihaa kastikkeeseen.

Kun kaikki sianliha on valmis, laita se kastikkeeseen, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä kaksi minuuttia.

Kaikki! Nauttia!

Tästä videosta näet kaikki ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Makea ja hapan sianliha on perinteinen kiinalainen ruokalaji. Huolimatta meille epätavallisen ruoan värikkyydestä ja eksoottisuudesta, se valmistetaan yksinkertaisesti eikä vaadi erityisiä ammattitaitoisia kulinaarisia taitoja. Sen valmistaminen kestää yleensä enintään 20–40 minuuttia, ja tulos on yksinkertaisesti erinomainen.

Salaisuus on kastikkeessa, koko ruokalajin maku ja aromi riippuvat sen valmistuksesta. Kulinaaristen perinteiden mukaan sen tulisi olla makea, hapan ja mausteinen samanaikaisesti. Mutta kaikki tietysti maltillisesti! Makeaan komponenttiin käytetään useimmiten hedelmiä, makeita vihanneksia, hunajaa, rakeistettua sokeria. Happama ympäristö luodaan käyttämällä omenaviinietikkaa, viiniä, luonnollista sitruunamehua, sitruunahappoa, soijakastiketta.

Tärkkelystä käytetään hapan ja hapan pohjan sakeuttamiseen. Herkkä sianliha, joka on paistettu suuressa määrässä kasviöljyä 1-3 minuutin ajan (ei enempää, muuten liha pääsee sitkeäksi ja kuivaksi), haudutetaan suoraan kastikkeeseen, mikä antaa sille alkuperäisen pikantin maun. Tällaisen sianlihan lisukkeena on tapana tarjoilla pastaa, riisiä tai keitettyjä perunoita.

Makea ja hapan sianliha - ruoanvalmistus

Jokainen kotiäiti tietää varmasti, että nuoren eläimen lihalla, jolla on tyypillinen vaaleanpunainen väri ja vähäinen määrä valkoisia kerroksia, on parhaat makuominaisuudet. Juuri tämä sianliha soveltuu parhaiten eksoottisen ruokalajin valmistamiseen.

Huuhtele liha perusteellisesti suurella palalla (jos se on jäätynyt, sulata se varovasti huoneenlämmössä asettamatta sitä kuumaan veteen) juoksevaan veteen ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi kuitujen yli. Mitä tulee muihin ainesosiin, jotka täydentävät ruokaa sianlihan lisäksi, ne tulisi myös leikata kuutioiksi. Kaikki käytetyt kiintoaineet tulisi leikata suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi.

Makea ja hapan sianliha - ruokien valmistus

Joten, kuten olemme jo todenneet, sianlihan palat on paistettava ennen haudutusta kastikkeessa. Tätä tarkoitusta varten on käytettävä astioita, joiden sivut ja pohja ovat paksut. Ihanteellinen vaihtoehto on valurautapannu. Se lämpenee hitaasti ja tasaisesti, joten kaikki palat kypsyvät hyvin. Periaatteessa voidaan käyttää mitä tahansa paistamiseen soveltuvaa metallimuotoa. Lisäksi joidenkin reseptien mukaan vihannekset on keitettävä, joten varastoi syvä kattila.

Valmistele myös etukäteen syvä sianlihan marinointikulho, kulho nestemäisten ainesten sekoittamiseksi ja kastikkeen valmistamiseksi, leikkuulauta ja terävä veitsi.

Makea ja hapan sianliha - parhaat reseptit

Resepti 1: Kiinalainen makea ja hapan sianliha

Tarjoamme sinulle reseptin sianlihan ruoanlaittoon kiinalaisten kulinaaristen perinteiden mukaisesti, ansaitsemasi huomion. Se perustuu mausteiseen kastikkeeseen, vihanneksiin ja appelsiineihin. Ruoka valmistetaan suuressa kattilassa ja tarjoillaan syvässä astiassa. Valmistusaika - enintään 20 minuuttia, kypsennys kestää vain 15 minuuttia.

Ainekset:

- sianfilee 350 gr.
- auringonkukkaöljy 350-400 ml
- maissitärkkelys kolme rkl. l.
- kanaliemi 150 ml
- etikka (omenasiideri on parempi) puolitoista pöytää. lusikat
- riisiviini 1 rkl. lusikka
- sokeri 1 rkl. l.
- ketsuppi (tomaattipasta) yksi rkl. l.
- 1 tl vettä
- soijakastike 1 pöytä. l.
- 1 porkkana
- puolikas oranssi
- vihreät sipulit - neljäsosa nipusta
- paprika 1 kpl.
- yksi kananmuna

Keittotapa:

1. Kuutioi sianliha, laita kulhoon, lisää soijakastike ja viini. Sekoita kaikki, anna marinoitua 20-40 minuuttia.

2. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, aseta kiehuvaan veteen, keitä 3-5 minuuttia. Sitten laitamme sen seulaan, siivilään.

3. Voita muna tärkkelyksellä. Aseta marinoitu liha muna-tärkkelysseokseen, ravista hyvin, niin että kaikki sianlihan palat peitetään seoksella.

4. Paista liha kuumassa öljyssä kaksi tai kolme minuuttia ja laita palat sitten paperipyyhkeelle. Ravista liemi, etikka, soijakastike, sokeri ja ketsuppi erillisessä kulhossa. Panemme seoksen tuleen, kiehuvat. Laita kuutioiksi vihannekset pohjaan, sekoita.

5. Laimenna tärkkelys vedessä, kaada se vihanneksiin ja kiehauta uudelleen. Vähennämme tulta, lisätään liha- ja appelsiiniviipaleita, kuumennetaan astia kiehumatta ja poistetaan liedeltä.

Resepti 2: Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa ananasta

Ruokalaji on erittäin suosittu paitsi Kiinassa myös valtavan maamme valtavissa osissa. Se tarjoillaan melkein jokaisessa kiinalaisessa ravintolassa ja on erittäin kallista. Aterian valmistaminen kotona on paljon halvempaa, joten osta kaikki tarvittavat tuotteet ja yllättää perheesi alkuperäisellä aterialla. Kotitaloudet arvostavat varmasti ponnistelujasi!

Ainekset:

- 500 gr. sianlihaa
- soijakastike 100 gr.
- ananassäilykkeet 300 gr.
- pöytä. lusikallinen jauhoja / c
- yksi taide. l. tärkkelys
- ketsuppi 4 rkl. lusikat
- omenaviinietikka. 2 tl
- rakeinen sokeri 40 gr.
- vihreät, joista valita
- suola, pippuri, öljy kasvaa. paistamiseen

Keittotapa:

1. Leikkaa sianliha tavalliseen tapaan, täytä viipaleet soijakastikkeella, lisää jauhoja ja tärkkelystä. Sekoita ja marinoi kymmenen minuuttia.

2. Sianlihan marinoinnin aikana paista ananakset suuressa määrässä öljyä. Paista sitten marinoituja lihapaloja samassa rasvapohjassa.

3. Sekoita etikkaa, ketsuppia, rakeistettua sokeria. Kaada saatu seos lihan pannulle, lisää ananakset, sekoita kaikki ja hauduta 15 minuuttia. Voit lisätä pienen ananassiirapin.

Levitämme sianlihaa ananaksilla syvään astiaan, ripottele hienonnettuja yrttejä ja poista tikut. Ruokalaji on valmis!

Resepti 3: Sianliha makea-hapan kastikkeessa vihannesten ja sienien kera

Sianliha, sienet, vihannekset, mausteet ja hapanimelä pohja ovat näennäisesti yhteensopimattomia ainesosia, eikö olekin? Mutta tässä ruokalajissa kaikki on valittu niin harmonisesti, että yksinkertaisesti nuolet sormiasi. Yritä valmistaa herkullinen ateria viettämättä liikaa aikaa.

Ainekset:

- sianliha 500 gr.
- inkiväärijuuri (5-6 cm pala)
- soijakastike yksi pöytä. l.
- tärkkelys 3 rkl. lusikat
- kasviöljy

Kastikkeen ainesosat:

- pieni sipulipää
- pienet porkkanat 1 kpl.
- 4-6 samppanjaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 paprikaa
- muutama viipale tuoretta ananasta (myös purkitettu)
- ketsuppia 1-2 rkl
- sokeri neljä rkl. l.
- soijakastike kaksi ruokalusikallista
- vettä 1 lasi
- 2 rkl. l. omenat. etikka
- tärkkelys 1 rkl. l.
- 1 teesuolaa. l.

Keittotapa:

1. Valmista marinadi: hiero inkiväärijuurta, purista mehu cheeseclothin läpi, hävitä kakku, lisää mehuun soijakastike. Leikkaa sianlihan palat kuutioiksi, sekoita marinadiin ja jätä 30-40 minuutiksi.

2. Ripottele sitten marinoituja paloja tärkkelyksellä, sekoita. Kuumenna öljy, aseta sianlihan palat, paista korkealla lämmöllä (öljykerros - vähintään 2-3 cm).

3. Leikkaa kuoritut ja keitetyt vihannekset ja sienet melko suuriksi (sienet - viipaleina), paista ne erikseen, voimakkaasti sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä ylikypsennä!

4. Lisää vettä, ketsuppia, sokeria, soijakastiketta, suolaa pannulle vihannesten kanssa. Sekoita, kiehauta.

5. Laimenna tärkkelys pieneen määrään vettä ja kaada seos kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakeutuu. Poista sitten kastike liedeltä.

6. Lisää kastikkoon etikkaa (2 rkl), ananasta ja sianlihaa. Sekoita ja kuumenna hieman, ei kiehuvaa. Herkullinen ruokalaji on valmis! Nauti ateriastasi!

Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa ei ole niin vaikea valmistaa. Ja huolimatta pelottavasta ainesosien määrästä, astia kypsyy tarpeeksi nopeasti. Tärkeintä on osoittaa vähän mielikuvitusta, halua, rakkautta ruokataiteeseen - ja menestyt varmasti! Yritä korvata tavallinen sokeri hunajalla, vesi sianlihalla ja kokeile myös vihanneksia, mausteita ja muita ainesosia, lisää kastikkeeseen pieni viini ja näet kuinka sianlihasi saa uusia makuja, joista muut varmasti pitävät.

Sianliha makea-hapan kastikkeessa on erinomainen esimerkki klassisista aasialaisista makukokeista. Eksoottinen alkuperä ei haittaa valmistaa ruokaa kotona käyttämällä mehukasta lihaa, vihanneksia ja tasapainoista kastiketta, jota kiinalaisten kokkien lisäksi myös eurooppalaiset kotiäidit pystyvät käsittelemään.

Kuinka valmistaa makea ja hapan sianliha?

Sianliha makealla ja hapan kastikkeessa on resepti, joka muuttaa vähintäänkin tuotteet mausteiseksi ja hienostuneeksi ruokalajiksi. Valmiste on silmiinpistävä yksinkertaisuudeltaan ja kohtuuhintaisuudeltaan: kaikki komponentit leikataan tasaisesti ja paistetaan öljyssä hellästi. Jälkeen - ne kaadetaan kastikkeella ja hauduta pannulla, kunnes massa sakeutuu.

Ainekset:

• sianliha - 450 g;
• riisietikka - 30 ml;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pippuri - 2 kpl .;
• chili - 1/2 kpl;
• soijakastike - 80 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 60 g;
• tärkkelys - 40 g

Valmistautuminen

1. Pilko liha ja marinoi 40 ml: ssa soijakastiketta 30 minuutin ajan.
2. Leikkaa paprikat ja porkkanat kuutioiksi. Pilko chili.
3. Yhdistä etikka, vesi, tärkkelys, kastike ja sokeri.
4. Ruskea vihannekset ja liha ja lisää kastike.
5. Sianliha pannulla makeassa ja hapan kastikkeessa poistetaan lämmöltä heti, kun kastike sakeutuu.

Sianlihaa hapanimelä kastikkeessa vihannesten kanssa

Sianliha munakoisoilla makealla ja hapan kastikkeessa on ruokalaji, jossa yhdistyvät aasialaisen keittiön arvostetuimmat ainesosat - liha ja munakoiso. Vihanneksilla on valtavat ravitsemukselliset ominaisuudet - ne ovat yhtä maukkaita sekä kylmänä että kylmänä, yhdistyvät lihaan ja muihin vihanneksiin ja menettävät välittömästi omat katkeruutensa, kun ne keitetään makeassa ja hapan kastikkeessa.

Ainekset:

• sianliha - 250 g;
• munakoiso - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pippuri - 1 kpl .;
• soijakastike - 50 ml;
• tärkkelys - 20 g;
• sokeri - 10 g;
• etikka - 20 ml;
• tomaattimehu - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Kasta liha 20 grammaan tärkkelystä ja paista.
2. Ruskea vihannekset.
3. Kaada mehusta, kastikkeesta, etikasta, sokerista ja tärkkelyksestä valmistettu kastike. Lisää liha.
4. Sianliha makea-hapan kastikkeessa hauduta vihannesten kanssa enintään 2 minuuttia.

Makea ja hapan sianliha seesaminsiemenillä

Paistettua sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa ilahduttaa sinua väreillä ja upealla maulla, jos sitä keitetään wokissa. Tämän menetelmän ansiosta ohuiksi viipaloitu liha ruskistuu nopeasti ulkopuolelta, samalla kun se pysyy mehukkaana sisäpuolella, ja vihannekset säilyttävät raikkaan koostumuksensa. Kiiltävä hunajakastike ja seesaminsiemenet lisäävät makua.

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• porkkanat - 70 g;
• vesi - 100 ml;
• soijakastike - 60 ml;
• sitruunamehu - 50 ml;
• hunaja - 25 g;
• tärkkelys - 20 g;
• ketsuppi - 40 g;
• seesaminsiemeniä - 30 g.

Valmistautuminen

1. Paista sianlihaa ja porkkanoita.
2. Yhdistä soijakastike, hunaja, ketsuppi ja sitruunamehu.
3. Kaada liha vihannesten kanssa.
4. Lisää vesi ja tärkkelys.
5. Sianliha makea-hapan kastikkeessa hunajan kanssa paistetaan minuutin ajan ja ripotellaan seesaminsiemenillä.

Sianliha taikinassa hapanimelässä kastikkeessa

Makea ja hapan rapea sianliha on erittäin suosittu pikaruokassa. Voit saada raakaa lihaa kotona taikinalla. Se ei vain lisää monimuotoisuutta tekstuuriin, vaan myös suojaa sianlihaa kuivumiselta. Taikina-reseptejä on paljon, mutta yksinkertaisin ja edullisin vaivataan jauhoista, vedestä ja munista.

Ainekset:

• sianliha - 350 g;
• liemi - 200 ml;
• tomaattipasta - 20 g;
• tärkkelys - 10 g;
• soijakastike - 30 ml;
• etikka - 30 ml;
• sokeri - 40 g;
• jauhot - 100 g;
• muna - 2 kpl .;
• öljy - 30 ml;
• vesi - 170 ml.

Valmistautuminen

1. Taikina vatkaa munat jauhoilla, vedellä ja voilla. Paista liha siinä.
2. Yhdistä kastikkeeseen loput ainesosat. Lisää liha ja hauduta.
3. Makea-hapan kastikkeessa haudutettua sianlihaa tarjoillaan kuumana pöydälle.

Makea ja hapan sianliha ananaksella

Sianliha makea-hapan kastikkeessa on yksinkertainen resepti, joka ilahduttaa sinua nopealla ruoanlaittolla ja vähimmäisruokalla. Sinun tarvitsee vain kaataa lihapalat ja ananas sekoituksella mehua, kastikkeita ja tärkkelystä ja poistaa sen jälkeen liedeltä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla milloin tahansa päivästä, koska lähimmästä myymälästä löytyy tölkki ananasta ja tuoretta sianfileetä.

Ainekset:

• sianliha - 650 g;
• purkitetut ananakset - 350 g;
• tärkkelys - 30 g;
• tomaattikastike - 70 g;
• soijakastike - 40 ml.

Valmistautuminen

1. Paista liha.
2. Yhdistä ananasmehu tärkkelykseen ja kastikkeisiin.
3. Lisää kastike ananasta ja lihaa.
4. Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa haudutetaan 3 minuuttia.

Kiinalaista sianlihaa hapanimelä kastikkeessa

Kiinalainen resepti sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa vaihtelee sekä tekniikan että käytettyjen ainesosien suhteen. Eurooppalaisessa versiossa vihannekset lisätään astiaan, ja perinteisessä versiossa liha valmistetaan itsenäisesti. Sianlihan pitämiseksi mehukkaana ja punertavana se kastetaan tärkkelyksen ja veden seokseen, paistetaan rapeaksi ja vasta sitten haudutetaan kastikkeessa.

Ainekset:

• sianliha - 580 g;
• tärkkelys - 150 g;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 400 ml;
• tomaattipasta - 50 g;
• etikka - 20 ml.

Valmistautuminen

1. Liuotetaan 100 g tärkkelystä 200 ml: aan vettä.
2. Marinoi sianliha 10 minuutin ajan. Paistaa.
3. Sekoita tahna, 50 g tärkkelystä, etikkaa, sokeria ja 200 ml vettä. Lisää lihaan.
4. Sianliha makea- ja hapan aasialaisessa kastikkeessa kiehuu 3 minuuttia.

Sianlihaa makeassa ja hapan teriyaki-kastikkeessa

Sianliha makealla ja hapan kastikkeella saa "lakatun" pinnan, jos sitä keitetään japanilaisessa teriyaki-kastikkeessa. Se on sokerin, saken ja soijakastikkeen seos, ja paistettuna vaikuttaa elintarvikkeiden koostumukseen antaen niille kultaisen värin ja maun. Tiriyaki on suosittu myös marinadina, koska se pehmentää lihaa nopeasti.

Ainekset:

• sianliha - 350 g;
• teriyaki-kastike - 90 ml;
• seesamiöljy - 40 ml.

Valmistautuminen

1. Marinoi sianliha teriyakissa tunnin ajan.
2. Paista seesamiöljyssä.
3. Hauduta lihaa teriyakissa 5 minuuttia.

Sianlihaa hapanimelä kastikkeessa sieniä

Sienet ovat ylpeitä kiinalaisesta ruoanlaitosta. Tämä komponentti on erityisen arvokas kapean vihannesvalikoiman kanssa. Ne yhdistetään lihaan makun ja ravintoarvon maksimoimiseksi. Perinteisesti ruokalaji valmistetaan shiitake-puun sienistä, mutta samppanjat tai osterisienet sopivat täydellisesti budjettivaihtoehtoon.

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• samppanjat - 100 g;
• pippuri - 2 kpl .;
• soijakastike - 50 ml;
• ketsuppi - 40 g;
• etikka - 10 ml;
• sokeri - 10 g;
• jauhot - 20 g;
• vesi - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Paista sienet erikseen ennen sianlihan keittämistä hapanimelä-kastikkeessa.
2. Ruskea sianliha ja vihannekset.
3. Lisää sienet, vesi ja hauduta 20 minuuttia.
4. Sekoita loput ainesosat.
5. Kaada seos lihaan ja hauduta 5 minuuttia.

Sianliha makea-hapan kastikkeessa uunissa

Paistettua sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa on ruokalaji, joka on sovitettu eurooppalaisten mieltymysten mukaan. Reseptin erikoisuus on, että kastike on esihaudutettu paksuksi, minkä jälkeen se yhdistetään lihaan. Sianlihan valmistaminen ansaitsee huomiota: ennen uuniin lähettämistä se leikataan vain vähän ja kastetaan kuumaan kastikkeeseen.

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 90 g;
• omenaviinietikka - 60 ml;
• sokeri - 60 g;
• appelsiinimehu - 200 ml;
• soijakastike - 125 ml;
• chili - 5 g;
• vesi - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat ja hauduta 20 minuuttia.
2. Leikkaa liha, peitä kastikkeella ja paista tunnin ajan 200 asteessa.

Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa hitaassa liedessä

Makea-hapan kastikkeessa haudutettu sianliha saa ainutlaatuisen maun, jos se keitetään hitaassa liesi. Moderni tekniikka säästää pitkältä seisomiselta lieden läheisyydessä huolehtimalla astian mehukkuudesta ja aromista. Kotiäitiä vaaditaan vain sekoittamaan kastikkeen komponentit ja lisäämällä se kulhoon, odota äänimerkkiä.

Ainekset:

• sianliha - 550 g;
• pippuri - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• soijakastike - 90 ml;
• tomaattipasta - 45 g;
• sokeri - 40 g;
• öljy - 30 ml;
• etikka - 25 ml;
• vesi - 120 ml.

Valmistautuminen

1. Ruskista sianliha ja vihannekset paistinpannussa 15 minuutin ajan.
2. Yhdistä kastikkeeseen loput ainesosat.
3. Lisää lihaan ja kytke "Stew" päälle 30 minuutiksi.
   

Kiinalainen makea ja hapan sianliha muuttaa mielesi grillatun lihan mausta kypsennettyäsi tämän reseptin mukaisesti. , joka on valmistettu makealla ja hapan kastikkeella kiinalaiseen tyyliin, olen varma, että miellyttää poikkeuksetta kaikkia, varsinkin niitä, jotka pitävät kiinalaisesta keittiöstä. Liha osoittautuu mehukkaaksi, mausteiseksi ja uskomattoman maukkaaksi. Kiinalaistyylisessä hapanimelä sianlihassa on useita keittovaihtoehtoja.

Ainekset:

• Sianliha - 400 gr.,
• Sipulit -1 kpl.
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl,
• Soijakastike - 100 ml,
• Tomaattikastike - 100 ml.,
• Sokeri - 1 rkl. lusikka,
• Sitruunatiiviste tai sitruunamehu - 1 rkl lusikka,
• Tärkkelys - 1 rkl. lusikka,
• Jauhettu paprika - 1 tl,
• Mausteet lihalle - 0,5 tl,
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl,
• Oliiviöljy,
• Suola.

Kiinalainen makea ja hapan sianliha - resepti

Voit valmistaa lihaa ja vihanneksia. Voit käyttää monenlaisia \u200b\u200bvihanneksia kiinan sianlihan hauduttamiseen. Käytin pippuria ja sipulia tässä reseptissä. Näiden vihannesten leikkaaminen ei ole erityisen tärkeää. Paprikaa voidaan leikata kuutioiksi tai suikaleiksi, sipulia - kuutioiksi tai puolikkaiksi renkaiksi.

Sianlihan liha makean ja hapan kastikkeessa kiinalaiseen tyyliin leikataan hieman pienemmiksi paloiksi kuin kebabille.

Aseta sianlihan palat paistinpannuun kuumennetulla oliiviöljyllä. Pannun, jolle liha asetetaan, on oltava kuuma. Tämä on edellytys. Kun se altistetaan korkeille lämpötiloille, lihan ulkokerros peitetään välittömästi kuorella, jolloin mehu pysyy lihan sisällä.

Paista lihapaloja samalla sekoittaen, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneitä 10 minuuttia.

Lisää sitten sipuli- ja paprikapalat paistinpannuun.

Ripottele sianliha vihanneksilla suolalla ja mausteilla.

Heitä liha vihannesten kanssa.