Kuinka leikata sianlihaa. Keitetty sianlihan kieli. Kieli valkoisella kastikkeella

Naudan kielen ruoanlaittoa pidetään tyylilajin klassikkona, mutta sianliha on myös erittäin suosittu. Kieli rakastui moniin ihmisiin sen herkän johdonmukaisuuden vuoksi, joka sulaa suussa. Oikein valmistettuna aromi ei jätä välinpitämättömäksi edes hienostuneinta gourmetia. Tärkeä kriteeri astialle on vähäkalorinen sisältö - noin 200 Kcal / 100 g. tuote. Tästä syystä painonvalvojat voivat syödä sitä. Harkitse herkullisia reseptejä.

Paistettu kieli saksanpähkinöillä

• smetanaa (rasvapitoisuus 20%) - 140 gr.
• saksanpähkinän ytimet - 120 gr.
• sianlihan kieli - 2-3 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - itse asiassa
• vihreät - koristeluun

1. Pese kielesi, lähetä se pottiin kylmää suolattua vettä. Keitä noin 2 tuntia keskiteholla, kunnes puoliksi kypsennetty. Pilko sipuli, paista se kullanruskeaksi kuumassa öljyssä.
2. Vie saksanpähkinän ytimet tehosekoittimen tai kahvimyllyn läpi, yhdistä saatu murus jäähdytettyyn kermaviileen. Poista kalvo kielestä, pilko ohuiksi viipaleiksi vinosti.
3. Valmista leivinlevy, vuoraa se pergamentilla. Aseta hienonnettu sianliha ympyrään ja ripottele päälle paistettua sipulia. Kaada saksanpähkinä- ja kermakastike astian päälle.
4. Kuumenna uuni, lähetä leivinlevy sisälle, paista 190 asteessa 45-60 minuuttia. Sen jälkeen ota astia, koristele hienonnetulla tillillä.

Sekoitettu hodgepodge kielellä

• purkitetut oliivit - 130 gr.
• sianlihan kieli - 1 kpl.
• naudan sisäfileetä - 350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• cervelat - 180 gr.
• kasviöljy - 55-60 ml.
• perunat (lisätään haluamallaan tavalla) - 3-4 kpl.
• tomaattipasta - 130 gr.
• makkarat tai pienet makkarat - 200 gr.
• sitruuna - 1/3 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• tuoretta tilliä - 25 gr.
• suolakurkut (kurpitsa) - 80 gr.

1. Pese naudan sisäfileetä ja sianlihaa, lähetä pannulle. Kaada kylmään veteen, kiehauta. Kypsennä noin 2 tuntia keskiteholla, poista ilmestynyt vaahto.
2. Kun liemi kypsyy, kuori porkkanat ja sipulit. Pilko sopivalla tavalla, paista kuumassa öljyssä kullanruskeaan. Pilko makkarat / makkarat puolirenkaina ja pilko kieli ja naudanliha kuutioiksi.
3. Sekoita liha ja makkarat paistamiseen, lähetä uudelleen pannulle. Lisää pieni kasviöljy, hauduta kannen alla noin neljännes tunti.
4. Jos hodgepodge keitetään perunoiden kanssa, mukulat on ensin pestävä, kuorittava ja pilkottu kuutioiksi. Lähetä vihannes liemeen, keitä kunnes se on hellä (15-20 minuuttia).
5. Kun perunat on kypsennetty, lisää siihen paistaminen makkaralla ja lihalla, hauduta 10 minuuttia. Tyhjennä oliivit tänä aikana ja poista kuopat tarvittaessa.
6. Pilko hedelmät renkaiksi, tee sama kurkkujen kanssa (poista "peput" etukäteen). Mausta oliivit ja kurkut tomaattipastalla, siirrä seos kattilaan kokonaismassaa.
7. Keitä hodgepodgeia vielä 5 minuuttia kannen alla, loppuvaiheessa suolaa ja pippuria, lisää suosikki mausteet ja laakerinlehti. Keittämisen jälkeen anna astian hautua, tarjoile sitruunakiilojen, smetanan, tillin kanssa.

Paistettu kieli kalvossa

• valkosipuli - 5 hampaita
• oliiviöljy - 40 ml.
• sianlihan kieli - 1-2 kpl.
• suola - 15 gr.
• tuoretta tilliä - 40 gr.
• kumina - 3 puristusta
• sianlihan mauste - määrä maun mukaan
• sitruunamehu - 5 ml.

1. Kuori valkosipuli ja vie se puristuskoneen läpi, sekoita mausteisiin ja suolaan. Kaada oliiviöljyä seokseen. Huuhtele kielesi, liota kylmään veteen, liota puoli tuntia.
2. Kun määritetty aika on kulunut, poista, poista kalvo, hiero pinta valmistetulla mausteseoksella. Kääri muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 5 tuntia.
3. Kun kieli on infusoitu, lähetä se folioon tai leivinpussiin. Kuumenna uuni, aseta kielesi siihen. Keitä 1,5-2 tuntia 180 asteessa.
4. Jäähdytä astia kypsennyksen lopussa, pilko ohuiksi viipaleiksi vinosti. Aseta tasaiselle astialle, ripottele sitruunalla tai limetin mehulla, ripottele tillillä.

Paistettu kieli smetanalla

• maustaminen "4 paprikaa" - 5 gr.
• sianlihan kieli - 3 kpl.
• majoneesi - 35 gr.
• smetanaa 20% - 80 gr.
• sitruunamehu - 40 ml.
• suola - 15 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.

1. Huuhtele kielesi, liota sitä kylmässä vedessä 1 tunti. Lähetä sitten kypsennä, odota, kunnes puoliksi kypsennetty (noin 1,5-2 tuntia). Sen jälkeen poista astia, irrota iho ja kalvo. Viipaloi vinosti viipaleiksi.
2. Sekoita maustetut "4 paprikat" suolaan, hiero liha. Aseta leivinastiaan, koristele hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita majoneesi smetanan kanssa, kaada 80 ml. kaada kiehuva vesi lihakoostumuksen päälle.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen, lähetä leivinlevy sisälle. Paista puoli tuntia ja käännä sitten virta 180 asteeseen. 30 minuutin kuluttua kieli on valmis.
4. Poista astia uunista, jäähdytä tuote, ripottele sitruunamehulla, ripottele hienonnettua persiljaa. Lisää hienonnettuja oliiveja tai tuoreita tomaatteja haluttaessa.

Täytetty sianlihan kieli

• herneet - 3 gr.
• sianlihan kieli - 2 kpl.
• keltaiset sipulit - 3 kpl.
• violetti sipuli - 1 kpl.
• valkoinen leipä - 1 viipale
• tilli (tai muut yrtit) - 10 gr.
• paprika - 0,5 kpl.
• kypsä tomaatti - 1 kpl.
• rasvaa smetanaa (alkaen 20%) - 40 gr.
• suola - itse asiassa
• kova juusto - 100 gr.
• persilja (juuri) - 1 cm
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• laakeri - 3 kpl.

1. Huuhtele kielet, kaavi ne veitsellä, lähetä ne kylmään vesialtaaseen puoleksi tunniksi. Valmista keittoastia, upota siihen 6 osaan leikattu sipuli. Raasta persiljan juuri tähän, lisää herneet, laakeri, suola.
2. Lisää vettä kattilaan, kiehauta. Kun kielet on infusoitu, lisää ne astioihin. Keitä keskiteholla 1,5 tuntia. Sen jälkeen poista kielet, huuhtele ne kylmällä vedellä samalla kun irrotat ihon.
3. Ota leivänmuru, hajota se, täytä se lämpimällä suodatetulla vedellä (voit korvata sen maidolla). Pese pippuri ja tomaatti, poista syötävät osat, jauhaa. Tee sama purppuran sipulin kanssa.
4. Leikkaa kieli terävällä veitsellä viljaa pitkin, älä pääse loppuun. Lihan tulisi tehdä avoin kirja. Kaavi pieni osa lihasta sisäpuolelta ja tee syvennyksiä. Hienonna kaavittu osa hienoksi.
5. Purista leivänmuru pois, sekoita hienonnettu kielen osa ja vihannekset, jotka jauhetaan lihamyllyn läpi. Kaada 50 gr. raastettua juustoa, sekoita hyvin. Lisää jauhettua pippuria ja suolaa.
6. Lähetä saatu täyte kielen leikattuun "kirjaan", katkaise päät hammastikkuulla poikkeamien välttämiseksi. Valmista astia leivontaan, lähetä kielet sisälle ja lisää pieni liemi. Sen pitäisi nousta 1,5-2 cm.
7. Lähetä astiat uuniin esilämmittämällä se 190 asteeseen. Paista kolmasosa tunnista. Kun tämä aika on kulunut, rasvaa kielten pinta rasvaisella hapankerma tai majoneesilla. Ripottele tillillä, johon on sekoitettu 50 g. juustoraaste.
8. Laita astia uudelleen uuniin, hauduta, kunnes juustomassa sulaa. Kun kielet ovat valmiita, jäähdytä ne, leikkaa viipaleiksi. Täytteen tulee olla sisällä. Tarjoile valkosipuli-kermakastikkeen kanssa.

Sianlihan kielikeitto

• valkosipuli - 3 piikkiä
• sipulit - 3 kpl.
• tuoretta tilliä - 30 gr.
• tuoretta persiljaa - 25 gr.
• sianlihan kieli - 400 gr.
• tomaattipasta - 60 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 120 gr.
• pippuria - 6 kpl.
• laakeri - 5 kpl.

1. Huuhtele sianlihan kieli, liota kylmässä vedessä, seiso 45 minuuttia. Sen jälkeen huuhtele uudelleen, laita liesi, keitä puoli tuntia. Kun tämä aika on kulunut, korvaa vanha liemi uudella. Jälleen lähettää nukkumaan, mutta 1,5 tuntia.
2. Poista tämän ajan kuluttua kieli pannusta, poista kalvo juoksevan kylmän veden alla. Jos keitit muut eläimenosat hyvin, kalvo voidaan poistaa ilman vaikeuksia.
3. Siivilöi liemi seulan tai siivilän läpi. Lähetä siihen hienonnettua sipulia, laakeria, herneitä ja kuorittuja valkosipulihampaita. Huuhtele ja kuori perunat, pilko, lisää liemeen.
4. Pilko tilli persiljalla, raasta porkkanat. Sekoita kaikki, lisää koko massaan. Pilko jäähdytetty ja kuorittu kieli viipaleiksi, lisää pannulle. Lisää tomaattipasta, mausteet, suola keittoon. Keitä vielä 10 minuuttia.

Kieli taikinassa

• jauhot korkein laatu - 30-50 gr.
• sianlihan kieli - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• muna - 3 kpl.
• suola - 3 hyppysellinen
• jauhettu pippuri - 3 ripaus

1. Huuhtele ja liota kielesi kylmässä vedessä puoli tuntia. Keitä sitten matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä (noin 2 tuntia).
2. Aloita taikinan valmistelu. Tee tämä rikkomalla munat syvään kulhoon, lisäämällä niihin pippuria ja suolaa. Voita sekoittimella paksuun vaahtoon, lisää hitaasti jauhoja ja jatka käsittelyä.
3. Loppujen lopuksi sinulla pitäisi olla taikina, joka muistuttaa paksua hapankermaa. Kun kieli on kypsynyt, lähetä se juoksevan veden alle, poista kalvo.
4. Pilko liha noin 5 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Lähetä sitten jokainen pala munan taikinaan, kastamalla varovasti molemmilta puolilta. Paista kuumassa öljyssä 6 minuuttia (3 minuuttia toisella puolella).

Herkullista sianlihaa on helppo valmistaa, jos noudatat vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita. Liota liha aina ennen kypsentämistä, muista kuorita liemi. Kalvon poistamisen helpottamiseksi suorita käsittely juoksevan kylmän veden alla. Harkitse reseptejä saksanpähkinöillä, smetanalla, makkaralla, tomaateilla.

Video: sianlihan kinkkua

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Valmistetaan todellinen herkku kotona - keitetty sianliha. Tietysti voit tehdä myös naudanlihaa, mutta tänään reseptissämme esiintyy sianlihaa. Ne eroavat pääasiassa kypsennysajasta. Tiedetään, että naudanlihan kypsyminen kestää noin kaksi kertaa niin kauan kuin sianliha.
Joten pidä tätä ruoanlaitto-reseptiä yksinkertaisena ja edullisena, koska keitetty sianlihan kieli ei vain kypsy nopeammin, mutta maksaa myös vähemmän. Kypsennysaika voi vaihdella välillä 1,5 - 2,5 tuntia. Astian valmius voidaan helposti määrittää lävistämällä se. Jos kielestä on tullut pehmeää, se on valmis.
Tuotteen valmistelu ei vaadi erityistä tietoa tai vaivaa. Riittää vain kaataa kylmää vettä kielelle ja jättää se puoleksi tunniksi. Tätä sisäelintä ei tarvitse kuorita ennen keittämistä. Et myöskään voi tehdä tätä, koska pintakerros poistetaan lihan mukana. Puhdista sekä sianlihan että naudanlihan kieli kiehumisen jälkeen.
Voit palvella kieltäsi itsenäisenä ruokana, voit valmistaa siitä herkullista.



Ainekset:
- sianlihan kieli - 1-2 kpl;
- suola - noin 1 rkl;
- maustepippurit - 2-4 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- vesi.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pesemme kielen huolellisesti. Liota kylmässä vedessä puoli tuntia. Laita se sitten kattilaan, jossa on tarpeeksi vettä. Panimme tuleen. Kiehauta ja tyhjennä lika.




Täytä sitten uudelleen vedellä ja kiehauta. Poistamme tuloksena olevan melun kiehumisen alussa. Sitten heitämme maustepippuria ja laakerinlehteä pannulle. Keitä kieli kannen alla kohtuullisella lämmöllä 1 tunti.




Lisää suolaa maun mukaan. Ja keitä vielä 30-60 minuuttia.




Tarkistamme tuotteen valmiuden lävistämällä. Sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää.






Otamme keitetyn kielen ulos ja täytämme sen kylmällä vedellä.




Puhdista ylimääräinen ohut kerros veitsellä. Tämä tehdään helposti. Sitten voit laittaa kielen takaisin liemeen 10 minuutiksi liottamaan sitä. Otamme ja jäähdytämme valmiin välipalan.




Leikkaamme ja palvelemme.




Muistiinpanoon
Voit valmistaa paljon välipaloja, salaatteja ja muita ruokia valmiista sianlihasta. Mikä on lempisiikeesi kielestä tai Olivier, jota käytetään makkaran sijasta. Luonnollinen liha on aina hintaa ja jopa niin lempeä.
Toiseksi voit keittää omassa liemessäsi haudutettua kieltä tomaateilla ja muilla vihanneksilla. Tarjoile perunoiden, riisin tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
Käyttämällä tätä keitettyä sisäelintä saat täydellisen okroshkan.
Suosittelen, että kypsennät heti 2-3 kieltä, koska yksi ei riitä. Lisäksi voit säilyttää valmiin astian jääkaapissa yli yhden päivän ajan.
Kokeile toista herkullista

Sianliha on yhtä maukas kuin naudanliha. Tämä lempeä, kevyt, vähäkalorinen liha on tunnustettu gourmet- ja ruokavalioiksi.

Ennen kuin luot astian kielestä, sitä keitetään yleensä noin kaksi tuntia. Jos olet edelleen epäröivä etkä ole päättänyt tarkalleen, mitä sianlihasta voidaan tehdä, voit lukea sinulle tarjoamamme reseptit.

Keitä kieli

1. Pesemme kielen kylmässä vedessä, kaavitaan veri ja lima pois. Laita se kattilaan, täytä se kylmällä vedellä niin, että se peittää sen.
2. Anna veden kiehua, poista vaahto ja vähennä välittömästi lämpöä. Keitä noin puolitoista tuntia.
3. Lisää mausteiset juuret (persilja, selleri), sipulit, mustapippurit, suola, porkkanat. Keitä vielä noin tunti. Lisää pari laakerinlehteä kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
4. Otamme ulos ja huuhdellaan kieli kylmän veden alla. Ihon poistaminen: se irtoaa helposti. Palautamme kuoritun kielen liemeen. Lämmitämme noin viisitoista minuuttia matalalla lämmöllä.

Kielen puhdistamiseksi iholta ennen keittämistä sitä liotetaan kolmen tunnin ajan kylmässä vedessä. Sitten ne kuoritaan ja keitetään yhdessä vihannesten ja juurien kanssa. Tunnin kuluttua lisää pippuria ja suolaa. Joten se on parempi kyllästetty mausteisilla aromeilla.

Kieli valkoisella kastikkeella

Ainekset:

• 1 kg keitettyä kieltä
• 3 rkl. rkl jauhoja
• 1 kuppi liemiä, jossa liha keitettiin
• 2 keltuaista
• 2 rkl. rkl sitruunamehua
• 50 g voita
• puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Levitä jauhoja voita. Lisää liemi ja viini ja mausta pienellä suolalla. Keitä muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
2. Mausta tämä massa keltuaisilla, kermavaahdolla sitruunamehulla, sekoita. Laita jälleen tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
3. Leikkaa keitetty liha keskipaksuiksi viipaleiksi ja aseta koko kielen muodossa tulenkestävään astiaan. Kaada kastike sen päälle ja aseta uuniin 20 minuutiksi.

Humalassa kielessä resepti

Ainekset:

• 800 g keitettyä kieltä
• 2 lasillista valkoviiniä
• 200 ml kermaa
• 1 iso sipuli
• 1 kuiva neilikka
• 1 laakerinlehti
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Tee viilto kuorittuun sipuliin, työnnä laakerinlehti siihen ja työnnä siihen kynsi.
2. Poista iho keitetystä kielestä ja aseta se syvään pitkänomaiseen muotoon, aseta sipuli sen viereen.
3. Sekoita suola ja pippuri viinin kanssa, kaada tämä seos lihan päälle.
4. Aseta astia uuniin tai mikroaaltouuniin ja hauduta astiaa kohtuullisessa lämpötilassa (+150 ° C) noin puoli tuntia.
5. Tyhjennä kastike, jäähdytä hieman ja sekoita kermaan.
6. Leikkaa kieli viipaleiksi ja aseta päälle kastike.

Bulgarian salaatti keitettyä kieltä ja vihanneksia

Ainekset:

• 600 g keitettyä kieltä
• 10 pientä, kiinteää tomaattia
• 2 paprikaa, punainen ja keltainen
• 1 iso salaatti sipuli
• 200 g kovaa juustoa
• 50 ml oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl. rkl majoneesia
• tuoretta tilliä, persiljaa, basilikaa
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Leikkaa keitetty kieli kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit kahtia ja ripottele kasviöljyllä. Pilko paprikat ohuiksi suikaleiksi ja kaada sitruunamehun päälle. Jauhaa juusto.
2. Mausta kaikki ainekset majoneesilla, suolalla, pippurilla, sekoita. Jääkaapissa puoli tuntia.
3. Tarjoile salaatti pöydälle, koristele hienonnetuilla yrtteillä.

Korkeimman luokan sisäelinten - sianlihan - etuja ei ole helppo yliarvioida. Herkku herkkusuille, pöydän koristelu juhlapäivinä, statusruoka vastaanotoissa - tämä ei ole kaikki, mitä siankielen annokset ovat meille. Mutta kun otetaan huomioon, ettei kaikki kulta, joka kimaltelee, jää kysymys - onko se yhtä terveellistä kuin maistuu?

Sikakielellä on oma hämmästyttävä tarinansa. On käynyt ilmi, että viidennellä vuosisadalla eKr. Sitä pidettiin muinaisen Rooman köyhien keskuudessa yleisenä ruokana. Ainoastaan \u200b\u200bkeskiajalla Euroopassa tämä tuote tunnustettiin herkuksi, jota aristokraatit ja varakkaat kansalaiset kuluttivat.

Tämän tuotteen paino on 250-400 grammaa. Sillä on herkkä ja maukas rakenne. Karkeiden kuitujen puuttuessa sianliha imeytyy hyvin ja sillä on mausteinen maku. Liha sisältää suuren määrän erilaisia \u200b\u200bvitamiineja, mineraaleja ja ravinteita. Pakastamalla ja sulattamalla kieltä edelleen tuotteen hyödyllisyys säilyy lähes kokonaan.

Kielessä, samoin kuin sianlihassa, on ryhmän B, E ja PP vitamiineja. Mutta vielä arvokkaampi on korkea kalium- ja rautapitoisuus, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen urheilijoille, naisille, imettäville äideille, heidän lapsilleen ja vanhuksille.

Erittäin hyödyllinen tuote munuaissairauksiin ja anemiaan. Muita mineraalielementtejä ovat fosfori, mangaaninatrium ja kalium. Runsaasti proteiinia. Herkkujen kaloreiden määrä riippuu eläimen iästä ja on 165-200 kcal / 100 grammaa.

Ei voida sivuuttaa letisiiniä - maksasolujen rakennusmateriaalia, erinomaista antioksidanttia.

Teurastuksen valinta ei ole vaikeaa. Mitä hienompi tuote, sitä kirkkaampi iho, raikkaampi ja nuorempi kieli, sitä vähemmän aikaa vietät ruoanlaittoon.

Lue suositukset huolellisesti ennen sianlihan kiehumista. Tämä poistaa mahdolliset hajut ja tekee astiastostasi pehmeämmän ja aromaattisemman.

Huuhtele muut osat huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta ne kulhoon vettä ja puoli sitruunan mehua 30-60 minuutiksi hajun torjumiseksi.

Kasta sitten sianlihan kielet kiehuvaan veteen. Keitä ne valitsemallasi laakerinlehdellä, sipulilla ja mausteilla 2-3 tuntia. Laakerinlehdet helpottavat kielen irtoamista.

Heti kun muut osat ovat pehmeitä, ota ne pois ja laita jääveteen 5-10 minuutiksi. Kuivaa pyyhkeellä ja tee pituussuuntainen leikkaus. Poista iho.

Kieli lihana on hieno ruokalaji itsessään. Leikkaa kapeiksi viipaleiksi, suola, makaa kauniisti salaatinlehdillä ja odota kiitollisuutta!

Alla suosittelemme harkitsemaan erinomaisia \u200b\u200breseptejä sianlihan valmistamiseksi. Ota kynä ja muistikirja, joten kirjoitetaan ne ylös!

Sianlihaa kypsennetään hitaassa liesi

Käytä 4 sianlihaa keskikokoisessa multikeittimessä.

1. Huuhtele huolellisesti, laita hitaaseen liesi, kaada kylmää vettä niin, että sivutuotteet ovat täysin piilossa;
2. Kuori pari sipulia ja porkkanaa, leikkaa ja aseta muut eläimenosat;
3. Aseta "sammutus" -tila, sulje kansi ja keitä 2-3 tuntia. Muista, että nuori kieli valmistautuu paljon nopeammin kuin vanhempi;
4. Lisää tunnin kuluttua mausteet. On olemassa tietty standardi - persilja missä tahansa muodossa, laakerinlehdet, pippurit. Mutta fantasia- ja ruokariippuvuudet ovat varsin sopivia tässä prosessissa. Viisitoista minuuttia ennen ajastinsignaalia suola;
5. Poistamme kuumat pehmeät kielet keittimestä ja upotamme ne jääveteen viideksi minuutiksi. Poistamme ihon;
6. Valmistamasi herkku on valmis.

Muista, että astian kaunis esitys tekee siitä maukkaamman.

Kalvossa paistettu kieli

Vaiheet ovat:

1. Yhdistä hyvin hienonnettu tai murskattu valkosipuli suolan ja mausteiden kanssa;
2. Lisää oliiviöljyä tähän seokseen;
3. Huuhtele kielet varovasti ja pidä niitä kylmässä vedessä 20-30 minuuttia;
4. Poista, katkaise kalvo ja iho, hiero liha mausteiden seoksella;
5. Aseta kylmään 3-4 tunniksi;
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kalvoon kääritty sianlihan kieli puolitoista tuntia;
7. Kun se on jäähtynyt, poista kalvo, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta varovasti koristelemalla salaatilla ja tillillä.

Hiha paistetut sisäelimet

Valmistaa ruokaa:

• 4-5 siankieliä painosta riippuen;
• Puolet valkosipulipäästä;
• Yhden sitruunan mehu;
• 2 rkl. rkl vähärasvaista öljyä;
• Laakerinlehti;
• Adjika kuiva - maun mukaan;
• Suola ja maustepippuri.

Kulinaarinen prosessi on seuraava:

1. Huuhtele sianlihan kielet varovasti ja pidä kylmässä vedessä 20-30 minuuttia;
2. Poista sen jälkeen iho ja kalvot;
3. Seoksen valmistamiseksi sekoita hienonnettu valkosipuli, suola, adjika, sitruunamehu ja öljy;
4. Raasta ja säilytä sisäelimet viiden tunnin ajan;
5. Täytä leivontamuhvi kielillä;
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paahtamisaika on noin tunti.

Älä unohda laittaa mukava paikka. Koristele persiljalla tai tillillä.

Paistomenetelmät hapankermassa

Paistettua sianlihaa on erityisen hyvä hapankerma. Täällä tarjottavat gourmet-annokset koostuvat vain helposti saatavilla olevista tuotteista. Voit valita joitain niistä itsellesi.

Hapan kermassa paistetut sianlihankielet valkosipulilla

Valmistaa ruokaa:

• 3 tai 4 sianlihan kieltä painosta riippuen;
• Taide. lusikallinen provencel-majoneesia;
• Kolmasosa lasista 15-20 prosenttia smetanaa;
• Jauhettu pippuriseos;
• Puolet sitruunamehua;
• Laakerinlehdet ja suola.

Ruoanlaitto näin:

1. 1. Leikkaa jo keitetyt ja kuoritut kielet kapeiksi viipaleiksi;

1. 1. Aseta arkille tai leivinastiaan, sitten suolaa ja ripottele pienellä pippurisekoituksella;
   2. Pilko valkosipuli hienoksi ja ripottele sisäelimen siivuihin;

1. 1. Liuota hapan kerma majoneesilla 100 grammaan lämmää kiehuvaa vettä ja kaada seos pääruoan päälle;

1. Paahda sisäelimiä 180-200 °: ssa 0,5-1,0 tuntia valitsemastasi leivinastin tyypistä riippuen.

Kielet ovat valmiita. Tarjoile kuumana. Älä unohda koristella tätä herkkua salaatinlehdillä tai muilla yrtteillä.

Hapan kerma ja saksanpähkinät

Valmistaa ruokaa:

• 2 tai 3 sianlihaa kielestä painosta riippuen;
• Keula, mieltymystesi perusteella;
• Puoli lasillista 15-20 prosenttia smetanaa ja sama määrä kuorittuja saksanpähkinöitä;
• Paistamisöljy;
• Suola.

Joten valmisteluvaiheet ovat vaihe vaiheelta:

1. Kypsennä sianlihankieliä vastaavassa osassa kuvattujen sääntöjen mukaisesti ottaen huomioon, että riittää keittäminen 1,5-2,0 tuntia ilman, että se on täysin valmis;
2. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä;
3. Pilko pähkinät ja sekoita smetanaan;
4. Leikkaa jo keitetyt ja kuoritut sisäelimet ohuiksi viipaleiksi;
5. Aseta arkille tai leivinastiaan;
6. Ripottele kultaisella sipulilla ja peitä seoksella smetanaa ja pähkinöitä;
7. Kypsennä sianlihankieliä 180–200 astetta 0,5–1,0 tuntia leivinpannusta riippuen.

Herkkusi on valmis. Tarjoile kuumana. Älä unohda koristella repeytyneellä salaatilla tai muilla yrtteillä.

Paistamme uunissa sienien, perunoiden ja juuston kanssa

Valmistaa ruokaa:

• 2 tai 3 sianlihan kieltä;
• 5-6 kappaletta isoja samppanjaa;
• 5 kappaletta perunoita;
• Puoli lasillista 15-20 prosenttia smetanaa tai provence-majoneesia;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• Suola;
• Maustepippurit;
• Seos paprikaa;
• Laakerinlehti;
• Sipuli tai valkosipuli maun mukaan.

Keittäminen vaihe vaiheelta:

1. Keitä muut eläimenosat noudattaen vastaavassa osassa kuvattuja sääntöjä, kun otetaan huomioon, että riittää keittäminen 1,5-2,0 tuntia ilman, että se on täysin valmis;
2. Laimenna kermaviili tai majoneesi sata grammaa kiehuvaa vettä;
3. Poista iho sienistä, pilko ja paista pannulla, jossa on sipulia tai karkeasti hienonnettua valkosipulia;
4. Leikkaa perunat viipaleiksi;
5. Aseta keitettyjen kielten ympyrät leivinpaperin keskelle;
6. Leikkaa perunat viipaleiksi ja järjestä niiden ympärille;
7. Laita samppanjat tälle kauneudelle, useimmat niistä kielille, kaada vesi smetalla (majoneesi) ja ripottele koko astia raastetulla kovalla juustolla;
8. Paista sianlihankieliä 180-200 º: ssa puolen tunnin tai tunnin ajan perunoiden kypsennystavasta riippuen.

Ruokasi on valmis. Tarjoile ylpeänä. Älä unohda koristella salaatinlehdillä tai hienonnetuilla yrtteillä.

1. On suositeltavaa liottaa sianlihaa muutaman tunnin ajan jäävedessä tai 1 tunnin ajan vedessä puoli sitruunan mehun kanssa, jotta se osoittautuu pehmeäksi ja iho on helpompi poistaa;
2. Tietenkin voit leikata ihon ennen kypsentämistä, mutta samalla osa pehmeästä lihasta katkaistaan;
3. Se tulisi keittää matalalla lämmöllä, tuotteen maku heikkenee voimakkaalla kiehumisella;
4. On suositeltavaa olla lisäämättä suolaa kypsennyksen aikana, kielen maku on voimakkaampi. Suolaaminen on parempi ihon kuorinnan jälkeen tai valmistettaessa monimutkaisempaa astiaa muiden ainesosien kanssa;
5. Venäläisten perinteiden mukaisesti keitetyn kielen liha-alkupala tarjoillaan piparjuuren ja sinapin kanssa.

Lähes kaikki paistamiseen tarkoitetut vihannekset sopivat hyvin paistetun sianlihan kanssa yhteen ruokalajiin. Kaikki riippuu makustasi ja mieltymyksistäsi.

Pohjimmiltaan välipalat valmistetaan naudanlihasta, mutta sianliha ei ole läheskään huonompi. Tätä sisäelintä pidetään erittäin hyödyllisenä, lääkärit suosittelevat syömään sitä niille, jotka: seuraavat terveyttään, joilla on alhainen hemoglobiiniarvo tai jotka ovat usein sairaita tartuntatauteilla. Tärkeintä on keittää se oikein, sitten se osoittautuu erittäin herkäksi, maukkaaksi ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Etkö tiedä kuinka keittää keitettyä sianlihaa? Kerron sinulle tässä reseptissä. Ensinnäkin sitä on kypsennettävä pitkään, sitten kuorittava, maustettava mausteilla ja majoneesilla, ja alkupala on valmis. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai valmistaa yksinkertaisesti perheellesi. Jopa pienet lapset pitävät herkistä lihapaloista; ne voidaan tarjoilla erikseen ilman mausteita ja majoneesia.
Ainekset
Sianliha - 300 g.
Suola, mustapippuri - hyppysellinen
Majoneesi - 1 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa

Kuinka keittää keitettyä sianlihaa

Pesemme kielen juoksevan veden alla, sinun ei tarvitse puhdistaa sitä. Laitetaan se kiehuvaan veteen, kypsennetään 15 minuuttia, sitten kaadetaan mutainen vesi, kaadetaan kylmää vettä, keitetään 1,5-3 tuntia. Veden vaihtaminen auttaa poistamaan ylimääräisen hajun ja parantamaan ihoa. Voit lisätä veteen: jauhettua mustapippuria, kuivattua basilikaa, sipulia, tämä antaa lihalle maun. En lisännyt mitään, maustettu mausteilla vasta kiehumisen jälkeen.

Tyhjennämme veden, täytämme kielen kylmällä vedellä, anna sen jäähtyä.

Puhdistamme sen iholta ja ylimääräiseltä rasvalta. Leikkaa ylimääräinen liha sisäpuolelta.

Leikkaa ohuiksi paloiksi, 0,3 mm leveä.

Mausta suolalla, mustapippurilla, harjaa majoneesilla ja purista valkosipuli. En rasvannut joitain paloja majoneesilla, koska tämä ei ole hyödyllistä lapsille.

Vinkkejä sianlihan keittämiseen
1. Ennen keittämistä on suositeltavaa liottaa kieli kylmässä vedessä 1-2 tuntia, mikä helpottaa ihon puhdistamista ja liha on pehmeämpää.
2. Muut eläimenosat tulisi puhdistaa vasta kiehumisen jälkeen.
3. Kypsennä paremmin matalalla lämmöllä, peitetyn kannen alla. Sen antaminen kiehua voimakkaasti voi vaikuttaa kielteisesti sen makuun. Pohjimmiltaan kypsennän sitä 2 tuntia.
4. He sanovat, että on parempi olla lisäämättä suolaa keittämisen aikana, vaan vain mausteita. Voit lisätä mausi makuun: mustaa jauhettua pippuria, laakerinlehteä, basilikaa, kuminaa, paprikaa, persiljan juurta. He lisäävät myös pään sipulia tai pari valkosipulinkynsiä.
5. Ihon helppo poistaminen edellyttää, että kuuma kieli kastetaan kylmään veteen, jyrkkä lämpötilan muutos helpottaa puhdistamista.
6. Jos ihoa ei poisteta kovin hyvin, se tarkoittaa, että et keittänyt sitä.
7. Poista iho veitsellä. Tee viilto ja vedä iho, jos sitä on vaikea poistaa, voit leikata sen pois ohuella kerroksella.
8. Se voidaan tarjoilla välipalana tai lisukkeena. Täydellinen lisukkeeksi: perunamuusia, haudutettuja vihanneksia, muroja.
Joten, olet oppinut kaikki salaisuudet: kuinka keittää keitettyä sianlihaa. Toivon, että tämä resepti on hyödyllinen sinulle, odotan palautettasi!