Kuinka tehdä maksa uunissa. Naudanmaksa uunissa, valokuvareseptit. Uunimaksan soufflé-resepti - herkullinen ja herkkä resepti

Naudanliha, sianliha tai kana eivät ole ehdottoman tärkeitä. Sitä käytetään usein majoneesilla maustettujen pannukakkujen, sipulin ja porkkanapiirakan pääainesosana sekä kastikkeen pohjana. Se valmistetaan kermassa, smetana, lisäämällä vihanneksia ja jopa hedelmiä. Ei monet kotiäidit tietävät, että on olemassa reseptejä uunimaksalle. Se valmistetaan useimmiten muilla tavoin, epäilemättä, mitä herkullisia ruokia voidaan valmistaa toisella menetelmällä.

Viisi reseptissä yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Tämä on herkkä soufflé, joka sulaa suussa, piirakoita, vuoka, kyljyksiä, sämpylöitä, piirakoita, pastakoita, nyyttejä, piirakoita ja erilaisia \u200b\u200bruokia, joissa on kasviperäisiä ainesosia. Tämän ruoanlaittomenetelmän edut: yksinkertaisuus, huomattavat ajansäästöt ja erinomainen tulos, jolla hämmästyt varmasti perheesi ja vieraasi. Pieni salaisuus ammattilaisilta: jos sianlihan maksa maistuu hieman katkeralta, tavallinen maito auttaa poistamaan jälkimaku. Liota vain puoli tuntia ja nauti suosikki nyytit tai piirakat!

Lue artikkeli. Taattu tulos ihanteellisten ruokien valmistuksessa varmistetaan. Opit kaikki uunisi salaisuudet ja hienovaraisuudet!

Uunissa paistettu kananmaksa on viimeaikainen löytöni. Ja tiedät, nyt, enimmäkseen, aion kokata kananmaksa tällä tavalla. Pidin ehdottomasti kaikesta tässä reseptissä kanan maksan keittämiseen uunissa. Ja se, että öljyä ei roisku kaikkiin suuntiin, kuten maksaan paistettaessa, ja astian maku ja valmistamisen helppous. Ja ennen kaikkea minua hämmästytti valmiin uunissa paistetun kanan maksan ulkonäkö. Jokainen purema oli aivan täydellinen. Maksa säilytti eheytensä ja muodon, kun taas kukin yksittäinen maksa oli kauniisti ruskistunut, mutta pysyi mehukkaana.

Kananmaksa keitetään uunissa sipulien, laakerinlehtien, suolan ja kirjaimellisesti ripaus pippurin kanssa. Lisätään myös pieni auringonkukkaöljy, joka parantaa valmiin astian makua ja ulkonäköä ja estää myös maksan paloja tarttumasta yhteen leivonnan aikana. Resepti on niin helppo valmistaa, että on vaikea uskoa. Vähän käytettyä vaivaa - ja saat upean ruokalajin, joka voi olla omavarainen (kuten maksa ja pala ruisleipää ja kasvissalaattia - myös ihme). Tai voit valmistaa yksinkertaisen lisukkeen paistettua kananmaksaa varten, esimerkiksi perunamuusia tai keitettyä tattaria - ja illallinen on valmis. Yleensä mitä tahansa sanotaan, mutta kananmaksa uunissa on kelvollinen ja mielenkiintoinen ruokalaji. Suosittelen sitä kaikesta sydämestäni, hyvät lukijat :)

Valmistusaika: 40 minuuttia

Ainekset:

• 500 g kananmaksaa
• 1 iso sipuli
• 0,3 rkl suola
• 0,3 tl jauhettu pippuri
• 1 laakerinlehti
• 30 ml auringonkukkaöljyä

Kananmaksa uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvalla

Jos sinulla on jäädytettyä kananmaksaa, sulata se. Olin juuri ostanut jäähdytettyä kananmaksaa. Ennen maksan keittämistä se on pestävä perusteellisesti. Minulle on kätevää tehdä tämä siivilässä.

Siirrä pesty kananmaksa kulhoon ja lisää siihen renkaiksi leikattu sipuli, suola, pippuri ja auringonkukkaöljy.

Sekoitamme maksa edellä mainittujen ainesosien kanssa käsillämme ja lähetämme sen muotoon, jossa paistamme sen myöhemmin. Laakerinlehti laitetaan muodossa maksaan, "upotetaan" se hieman kokonaismassaan.

Lähetämme lomakkeen kanan maksalla paistettavaksi uunissa, esilämmitettynä 200 asteeseen.

20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta otamme maksan uunista ja käännämme palat toiselle puolelle, jolloin kukin pala leipoo tasaisesti ja ruskistuu.

Ota vielä 20 minuutin kuluttua paistettu kananmaksa uunista. Astia on valmis. Minun leivonta-aika oli yhteensä 40 minuuttia. Mutta kannattaa harkita paistetun maksan määrää. Eli kestää 45 tai 50 minuuttia 1 kg maksalle.

Uunissa paistettu kananmaksa on valmis. Katsokaa näitä paloja, ne näyttävät erittäin ruokahaluttavilta ja punertavilta. Otetaan sanani sille, että jokainen pala on säilyttänyt mehukkuuden. Maksa ei ollut liian kuivunut.

Naudanmaksa on tuote, joka on hyvin yleistä myymälöidemme ja markkinoidemme hyllyillä. Viime aikoina maan maataloustuotannon kehittyessä tämä tuote on yhä enemmän kohtuulliseen hintaan.

Naudanlihan maksan hyödylliset ominaisuudet

Naudanmaksa on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää suuren määrän rautaa. Lisäksi se on muodossa, jossa ihmiskeho imee elementin helpoimmin. Maksa on erittäin hyödyllinen diabetes mellituksessa, koska se sisältää kromia koostumuksessaan. Tämä hivenaine edistää insuliinin muodostumista kehossa, mikä korostaa sen ruokavalion ominaisuuksia. Tuote sisältää myös suuren määrän hemoglobiinia, ainetta, joka on erittäin tärkeä veren muodostuksessa.

Tuote on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua, samoin kuin vanhuksille, vaikka jälkimmäisessä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää sitä väärin, koska maksassa on kolesterolia. Kolesterolin "neutraloimiseksi" tuotetta voidaan syödä leseillä.

Kuinka valita

Jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät naudanmaksaa valmistettaessa, on erittäin tärkeää valita tuore ja korkealaatuinen tuote. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota väriin, jonka on oltava tummanruskea, jakelun on oltava tasainen; tuotteessa ei saa olla vaaleita tai tummia täpliä. Maksasta erittyvän veren ei pitäisi olla liian tummaa ja paksua. Eläimen ikä voidaan määrittää veren värin perusteella: jos se on kirkkaan punertava, niin eläin on nuori, terve, jos tummanpunainen, se on vanha eläin.

Tahrojen ja tumman veren läsnäolo kertoo meille, että tuote on ollut tiskillä melko kauan, vähintään 3-4 päivää. Toinen välttämätön indikaattori on haju, jolla on hieman "makea" tuoksu ja joka ei saa sisältää mitään kemiallisia epäpuhtauksia. Jos mahdollista, on parasta kieltäytyä ostamasta.

Uunin naudanmaksa reseptit

Naudanmaksa on tuote, jonka valmistuksessa on joitain ominaisuuksia, jotka on tärkeää tietää jokaiselle kotiäidille. Ensinnäkin sinun on päätettävä valmistettavasta ruokalajista, ja niitä on paljon. Vaiheittain tarkastelemme joitain niistä.

Maksa sipulilla uunissa

Ota ruoanlaittoon noin 1 kg maksa, huuhtele se kylmällä vedellä, katkaise siitä kalvo, pyyhi se kuivaksi lautasliinoilla. Sitten sinun on laitettava pala kattilaan ja kaadettava maitoa, jossa sen pitäisi olla vähintään 30 minuuttia.

Maidon liotus on tärkeää, jotta maksa pysyy pehmeänä.

Kun maksa on maitoa, ota 2 sipulia, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Ota maksa maitosta, pyyhi se lautasliinalla ja leikkaa se paloiksi, noin 2 x 3 cm. Kaada sitten pieni kasviöljy leivinpaperille. Levitämme sivutuotteet siihen, asetetaan sipuli päälle, lisätään suolaa, mausteita maun mukaan, kaadetaan noin 1 kuppi (200 grammaa) vettä. Laitamme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kypsennysaika on noin 30-40 minuuttia. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityiskoulutusta. Tarjoillaan kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettua maksa perunoiden ja vihannesten kera

Harkitse monimutkaisempaa, mutta yhtä herkullista reseptiä. Koko pala naudanmaksaa otetaan, pestään, kalvo poistetaan; älä unohda liotusta maidossa. Ota myös 2-3 päätä sipulia, 5-6 perunaa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat kuoritaan ja hienonnetaan 1 cm: n kuutioiksi, maksa leikataan hieman perunoita suuremmiksi paloiksi. Kuumenna uuni 200-250 asteeseen. Laitamme kaiken leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä. Voit käyttää puhdistettua auringonkukkaöljyä (vähemmän syöpää aiheuttavia aineita muodostuu). Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Paistamme 40-45 minuuttia. Sen jälkeen sinun on otettava leivinlevy uunista ja ripottele raastetulla kovalla juustolla. Aseta leivinlevy uuniin vielä 5 minuutiksi.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla, ja on tärkeää tarjota majoneesikastiketta valkosipulilla.

Maksa, haudutettu kalvoon vihannesten kanssa

Herkullinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi 1 kg naudanmaksaa on huuhdeltava juoksevassa vedessä, liotettava maitoon, leikattava paloiksi, suunnilleen tulitikkurasiasta. Otamme vihanneksia - 1 paprika, 2 keskikokoista tomaattia, sipulia, valkosipulia. Vapauta pippuri siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko tomaatit 4-6 osaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Valkosipulin päät kuoritaan ja asetetaan kokonaisuutena kalvolle. Siihen lisätään myös maksa, tomaatit, paprikat, sipulit. Lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan (neilikka, musta tai punainen maustepippuri jne.).

Kuumennamme uunin 180-200 asteeseen. Aseta kääritty folio sinne. Leivonta kestää noin 40-50 minuuttia. Valmis astia asetetaan levyille, se tulee 4-5 annosta. Herkullinen sitruunamajoneesilla ja soijakastikkeella. Voit käyttää riisiä tai perunamuusia lisukkeena.

Vuoka

Erinomainen tapa valmistaa maksa uunissa. Ota tätä varten noin 0,5 kg naudanmaksaa, huuhtele se veden alla, liota maitoon ja vieritä sitten lihamyllyssä. Lisää jauhelihaan pieni mannasuurimot, suola, pippuri, noin 100 grammaa maitoa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota 1-2 sipulia, leikkaa puolirenkaiksi. Pese porkkanat, kuori päällimmäinen kerros, hiero keskikokoisella raastimella. Porkkanoita ja sipulia paistetaan kasviöljyssä puoliksi kypsyneiksi, ts. Sipulien ja porkkanoiden tulisi muuttua pehmeiksi, mutta sipulin ei pitäisi tummentua.

Saamme jauhelihan jääkaapista. Kasviöljyllä voidellulla leivinpaperilla aseta kerroksittain: 1 kerros - jauheliha, 2 kerros - sipuli porkkanoilla, 3 kerros - jauheliha uudelleen, rasva päälle majoneesia.

Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen ja aseta leivinlevy siihen noin tunniksi. Leikkaa valmis astia palasiksi ja tarjoile. On erittäin maukasta syödä vuoka hapan kerma.

Maksakakku "

Tämä monimutkainen ruokalaji valmistetaan usein, sen valmistamiseen tarvitset: margariini, jauhot, smetana, sooda, etikka, maksa, sipulit, kananmunat, tilli.

Ota margariini (noin 200 g), jauhot (1,5 kuppia), puoli tl soodaa, sammutettu etikalla. On tärkeää pitää margariini lämpimänä, jotta se muuttuu pehmeäksi, minkä jälkeen se sekoitetaan jauhoihin, lisätään smetanaa (noin 30 grammaa), sammutettua soodaa ja suolaa. Saatu taikina rullataan palloksi ja laitetaan jääkaappiin. Naudanmaksa pestään kylmässä juoksevassa vedessä, vapautetaan kalvosta, kierretään lihamyllyssä. Valmis jauheliha paistetaan kasviöljyssä pannulla noin 15 minuuttia. Hienoksi leikatut sipulit paistetaan erillisessä paistinpannussa kasviöljyllä. Munan kermavaahto kermotetaan vispilällä, lisätään suolaa, pippuria, tilliä.

Seuraava vaihe on valita muoto, rasvaa se auringonkukkaöljyllä ja aseta taikina muotoon siten, että taikinan reunat peittävät sen sivut. Taikina ei ole kerroksittain jauhelihalla, kaatamalla, paistettua sipulia. Uuni lämpenee 180 asteeseen, muoto asetetaan sinne ja paistetaan 45-50 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan jäähdytettynä.

Esitetyssä artikkelissa tarkastellaan vain joitain reseptejä naudan maksan kypsentämiseksi uunissa yksinkertaisesta monimutkaiseen. Internetistä jokainen voi löytää itselleen muita, yhtä maukkaita ja mielenkiintoisia, mukaan lukien juustot, perunat jne.

Alla on yksityiskohtainen videoresepti mehukkaan maksan keittämiseen uunissa.

Maksan ruoanlaitto ei ole helppo tehtävä. Herkkä ja herkullinen, se voi olla ihanteellinen pääruoka tai alkupala jokapäiväiseen tai jopa juhlaan. Miellyttävän maun lisäksi maksassa on myös joukko ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja, ja uunissa paistaminen vähimmäisrasvalla voi lisätä tämän tuotteen etuja entisestään.

Kananmaksa uunissa

Ainekset:

• hasselpähkinät - 75 g;
• oliiviöljy - 1 rkl lusikka;
• salottisipuli - 8-9 kpl .;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 2 tl;
• voi - 1 rkl. lusikka;
• rucola - 1 kourallinen;
• kanan maksa - 300 g;
• balsamiviinietikka.

Valmistautuminen

Leikkaa salottisipulit neljännekseen ja paista sulatetussa voissa, ripottele suolalla, kunnes se on pehmeää. Kun sipuli on pehmeää, ripottele se sokerilla ja anna karamellisoitua kullanruskeaksi.

Laita oliiviöljyllä voideltu ja folioilla peitetty leivinpaperille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Suolaa ja pippuria paistettua maksaa, laita sitten leivinpaperille ja tarjoile karamellisoitujen sipulien ja rucolan kanssa, ripoteltu balsamiviinietikalla.

Sianmaksa paistetaan uunissa

Ainekset:

• sianlihan maksa - 500 g;
• jauhot - 1 rkl .;
• valkosipulijauhe - 1 tl;
• kumina - 3/4 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhetut neilikka - hyppysellinen;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• sitruuna, yrtit - tarjoilua varten.

Valmistautuminen

Ennen keittämistä sianlihan maksa on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava kalvoista, sappitiehyistä ja laskimoista. Siivilöi jauhot, sekoita se jauhettuun kuminaan, hyvä ripaus suolaa, pippuria, valkosipulia ja jauhettua neilikkaa. Kasta maksanpalat jauhoseokseen ja laita kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Paistamme maksa 190 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile maksanpaloja sitruunalla, yrtteillä ja suosikkikastikkeellasi. Lasillinen olutta ei ole tarpeeton.

Uunin naudanmaksa resepti

Ainekset:

• naudan maksa - 1,5 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 3-4 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 5-6 kpl;
• kuiva punaviini - 300 ml;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Puhdistamme maksa perusteellisesti ja pestään, sitten täytetään se viinillä, laitetaan laakerinlehti ja valkosipuli puristimen läpi. Anna maksan marinoitua noin 2-3 tuntia.

Pese vihannekset, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita vihannekset voideltuun leivinlevyyn ja laita koko marinoitu maksapala päälle. Ripottele kaikki suolalla, pippurilla, kaada loput öljystä päälle ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.

Maksamoufflé uunissa

Ainekset:

• herukat - 2 rkl. lusikat;
• kuiva punaviini - 400 ml;
• neilikka - 4 kpl .;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• voi - 250 g;
• kanan maksa - 500 g;
• munat - 2 kpl .;
• gelatiini - 1 1/2 tl.

Valmistautuminen

Kaada herukoiden päälle 125 ml viiniä ja aseta se hetkeksi. Sekoita jäljellä oleva viini valkosipulin ja neilikan kanssa ja kiehauta. Miten vain viini kiehuu 80 ml: ksi, suodatamme sen.

Paista maksa ruokalusikallisella öljyllä noin 2 minuuttia. Vatkaa puoliksi paistettu maksa yhdessä viinin ja jäljellä olevan voin kanssa ja sekoita saatu pastetti varovasti valkoisiin, jotka on kermattu pehmeiksi huipuksi. Suolaa ja pippuria seosta, kaada muottiin ja laita vedellä täytettyyn leivinpaperiin. Keittäminen 40 minuuttia 160 asteessa.

Sekoita herukat sekoitettuun ja veteen liuotettuun gelatiiniin ja kaada jäähdytetty souffle tuloksena olevalla hyytelöllä. Jätämme hyytelön jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, ja tarjoillaan tuoreen patonkia.

Maksa on erittäin terveellinen ja maukas sisäelimet. Sitä käytetään luomaan erilaisia \u200b\u200bruokia, sekä perus- että kylmiä välipaloja.

Maksan keittäminen oikein on taitokohtainen tehtävä. Mutta tämä ei saisi estää aloittelevia kulinaarisia asiantuntijoita, joiden tulisi oppia koristamaan juhlapöydänsä herkullisella alkuperäisellä astialla tai välipalalla. Uunin maksassa on miellyttävän maun lisäksi myös koko ihmiskeholle välttämätön vitamiinikompleksi. Rasvan minimointi uunia käytettäessä lisää maksan etuja entisestään.

Ruoanlaittoon käytetään eri eläinten maksoja. Erityisesti kananmaksa uunissa, naudanmaksa uunissa ja sianmaksa uunissa ovat tulleet erittäin suosituiksi. Näistä muista eläimenosista valmistetut astiat valmistetaan uunissa paistettujen yksinkertaisten maksojen lisäksi valtavasti. Riittää, kun mainitaan muutama peruskokemus: maksakastike uunissa, maksapiirakat uunissa, maksan souffle uunissa, maksapasteet uunissa. Erilaisten lisätuotteiden käyttö ruokalajin valmistuksessa antaa vieläkin enemmän vaihtoehtoja. Maksa sopii hyvin vihannesten kanssa: maksan perunat uunissa ovat nousseet suosikkiruokiin, joita tarjoillaan erilaisissa juhlissa.

Maksan ruoanlaittoon uunissa sopii yksinkertainen yksinkertainen resepti, johon sisältyy vähintään tuotteita ja toimenpiteitä niiden kanssa. Sinun on vain parannettava sitä henkilökohtaisen makusi mukaan. Valmiiden aterioiden valokuvien käyttäminen auttaa paljon keittiössä. Maksa uunissa, jonka valokuva pidit enemmän ja kypsyy paremmin, kypsennyksen loppu on toivottavampi.

Päätimme keittää maksan uunissa, valokuvan sisältämä resepti on hyvä apu onnistumiselle.

Lisäksi jotkut temput ja salaisuudet, joita käytetään tämän tuotteen valmistuksessa, eivät vahingoita:

Osta vain tuore, kirkkaan punainen maksa terveiltä eläimiltä;

On olemassa kaksi tapaa päästä eroon erityisestä maksan hajusta. Voit hieroa sitä ruokasoodalla ja huuhtele tunnin kuluttua hyvin vedellä. Tai voit liottaa maksan maidossa tai puhtaassa vedessä tunti ennen ruoanlaittoa;

Maksa on herkkä tuote, sen valmistaminen kestää kauan, tarkkailemalla jatkuvasti valmiusastetta;

Naudanmaksa leikataan noin 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, lisäksi se voidaan lyödä pois;

Lintujen maksaa ei tarvitse leikata ja lyödä;

Uunissa olevalle maksalle on suositeltavaa käyttää marinadia, jossa maksa on pidettävä jääkaapissa useita tunteja. Marinadi valmistetaan öljyn, soijakastikkeen, sitruunamehun perusteella lisäämällä mausteita, suolaa, pippuria, valkosipulia;

Paistettuja tai suolakurkkua sisältäviä sipulia, joissa on balsamiviinietikkaa ja suolaa, on aina pidetty hyvänä maksan kumppanina.