SisäänkäyntiKuinka tehdä lechosalaattia pippurista. Yksinkertainen pippuria lecho talveksi. Kuinka valmistaa pippuria ja tomaattilechoa talveksi ilman etikkaa - yksinkertainen resepti
1. Pese tomaatit, leikkaa 2–4 \u200b\u200bosaan, leikkaa varsi. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa. Jos tätä keittiövälinettä ei ole, vie se lihamyllyn läpi.
2. Bulgarian pippuria on noin 2,4–2,5 kg (mieluiten pieni), pesun jälkeen poista vihreä häntä ja leikkaa siemenkotelo, niin se jää vain 2 kg. Leikattiin pippuri sinulle sopiviin osiin. Klassikoiden mukaan leikkaa viipaleiksi 4-5 palaa.
3. Laita hienonnetut tomaatit isoon kattilaan kypsentämiseksi ja lisää kasviöljyä (1/2 kupillista), sokeria (1/2 kupillista) ja suolaa (1 rkl. Liu'ulla). On parempi ottaa sokeria vähemmän kuin normi, jonka ilmoitin, vaikka ... kuten kukaan muu. Sekoita kaikki ja kiehauta.
4. Lisää hienonnettu paprika keitettyihin tomaateihin ja jatka kypsentämistä ~ 30 minuuttia. Sekoita usein. Kaada lopussa 3 ruokalusikallista etikkaa, sekoita ja aseta kuumuudelle. Etikka asetetaan kypsennyksen loppuun, jotta se ei haihdu.
5. Kannelliset purkit on steriloitava. Steriloin tölkit teekannulla. Rullaa jopa kuuma pippuri ja tomaattilecho ja laita se ylösalaisin peitteeseen jäähtymään kokonaan. Joka toinen päivä voit viedä sen kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Lecho-salaattia säilytetään 1-2 vuotta!
Nauti ateriastasi!
Hei! Jatkan edelleen sellaista sentimentaalista teemaa kuin kesän talvivalmistelut. Tänään puhumme siitä, miten kypsennetään lechoa klassisten reseptien mukaan.
Yhdessä edellisistä artikkeleista olemme jo koskettaneet tätä aihetta. Mutta tämä ei näyttänyt riittävän minulle, koska niin upea alkupala on valmistettu paitsi paprikasta. Ne valmistetaan myös tomaateista ja kesäkurpitsoista. Ja kuvittele, jopa kurkkuista. Kerron sinulle tästä kaikesta tässä artikkelissa.
Tämä välipala on arvostettu perheessäni. Jos meillä on loma, laitoin sen pöydälle itsenäiseksi ruokalajiksi. Eikä kukaan ollut vieläkään tyytyväinen. Päinvastoin, he pyysivät aina reseptiä.
Tietenkin on parempi valmistaa vihanneksia omasta puutarhastasi. Mutta niillä, joilla ei ole sitä, on varaa ostaa vihanneksia milloin tahansa vuoden aikana, nyt tässä ei ole ongelmaa. Minulla ei esimerkiksi ole tilaa tallentaa paljon aihioita. Joten en tee niin monta tölkkiä. Sitten ostan lisää vihanneksia ja saton uudelleen. Minulle, metropolin asukkaalle, tämä on paras vaihtoehto.
Muuten, haluan myös kiinnittää huomionne kotitekoisiin resepteihin, ja se on mielenkiintoista nähdä. No, nyt aloitetaan.
Koska puhumme klassikoista, ensimmäinen resepti on perinteisin ja yleisin kotiäidien keskuudessa. Tietenkin tällaista välipalaa on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, ellet liioittele sitä. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 2,5 kg
- Tomaatit - 2 kg
- Sokeri - 0,5 kuppia
- Suola - 1 pyöristetty rkl
- Etikka 9% - 1 rkl
Valmistautuminen:
1. Huuhtele tomaatit ja jauhaa tomaattimassaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää sokeri ja suola. Sekoita sitten, aseta kattila liedelle ja kiehauta tomaatit keskilämmöllä.
2. Kun tomaatit kiehuvat, ota paprikat ja pese ne. Kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Paprikat voidaan valita millä tahansa värillä. Voit ottaa jopa useita erilaisia \u200b\u200bkerralla.
3. Kun tomaattipasta kiehuu, lisää kasviöljyä ja paprikaa. Kiehauta uudelleen, sitten peitä ja hauduta täsmälleen 30 minuuttia vähentäen lämpöä hieman. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja sammuta lämpö.
4. Aseta haut steriileihin purkkeihin ja käännä se perinteiden mukaan ylösalaisin. Peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä. Palaa sitten normaaliksi ja laita se varastoon avataksesi talvella ja nauti tuosta kesän mausta.
Kuinka valmistaa lecho talveksi ilman etikkaa
Kokeile etikkaa. Se osoittautuu yhtä hyvin. Ja sitä voidaan varastoida upeasti koko talven viileässä paikassa tai jääkaapissa.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Sipulit - 500 gr
- Kasviöljy - 1 rkl
- Sokeri - 1,5 rkl
- Suola - 1 rkl
Valmistautuminen:
1. Pese tomaatit, leikkaa ne puolikkaiksi ja poista varsi. Siirrä sitten lihamyllyn läpi. Laita saatu sose tulelle ja aloita muuhun vihannesten käsittelyyn.
2. Pese paprikat, kuori varret ja siemenet ja leikkaa paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää hienonnettuja vihanneksia tomaattisoseeseen. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy, kiehauta ja keitä suljetussa kannessa 15-20 minuuttia.
3. Siirrä sitten lecho steriileihin purkkeihin ja peitä kansi. Aseta ne kattilaan, jonka pohja on peitetty puuvillapyyhkeellä. Kaada vettä hartioiden yli ja keitä 10-15 minuuttia. Näin steriloimme työkappaleemme.
4. Ota sitten purkki, kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ympäri. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Poista tölkit varovasti, jotta et polta kätesi!
5. Kun lecho on täysin jäähtynyt, aseta se viileään paikkaan varastointia varten. Ehdotetusta ainesosamäärästä saadaan 2 litraa lopputuotetta.
Paprika-lecho, porkkanat ja sipulit - nuolla sormiasi
Tarjoan toisen suuren reseptin säästöpossulle. Alkuruoka on makea ja lievästi hapan, mikä antaa vain erityisen maun. Se voidaan syödä heti tai säilyttää viileässä paikassa talven asti. Tällainen välipala auttaa sinua aina, kun vieraita yhtäkkiä ilmestyy.
Ainekset:
- Tomaatit - 4 kg
- Porkkanat - 1 kg
- Paprika - 1,2 kg
- Sipulit - 1 kg
- Etikka 9% - 100 gr
- Kasviöljy - 150 gr
- Sokeri - 220 gr
- Suola - 100 gr
- Pippurit - 20-30 kappaletta
Valmistautuminen:
1. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
2. Aseta kaikki kattilaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja kasviöljy. Laita tuleen, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia sekoittaen. 5 minuuttia ennen loppua kaada etikka ja sekoita.
3. Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, käännä ympäri ja peitä jollakin lämpimällä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit laittaa sen varastoon.
Video siitä, miten kypsennetään kesäkurpitsa, paprika ja tomaatti lechoa talveksi
Lecho lisäämällä kesäkurpitsaa saa erityisen herkkyyden. Tällainen alkupala on kevyt ja erittäin helppo valmistaa. Kun olet kokeillut sitä, et jää välinpitämättömäksi. Katso koko ruoanlaittoprosessi alla olevasta videosta.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 3 kg
Bulgarialainen pippuri 1,5 kg
Katkera pippuri - 500 gr
Sokeri - 1 lasi
Suola - 4 rkl
Tomaatit - 1,5 kg
Etikka 9% - 0,5 kuppia
Kasviöljy - 1 lasi
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Vesi - 300 ml (jos nestettä on vähän)
Tällainen salaatti voidaan syödä paastopäivinä tai laittaa juhlapöydälle. Ja niin, lounaaksi yhdessä pääruokien kanssa avaamme usein purkin ja syömme iloisesti.
Yksinkertainen resepti lecholle paprikasta ja tomaatista hitaassa liesi
Erittäin hyvä vaihtoehto valmistaa tämä alkupala niille, jotka haluavat kokata hitaassa liesi. Vietät enintään puoli tuntia koko ruoanlaittoon. Erittäin mukavasti.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
- Tomaatit - 1,5 kg
- Kasviöljy - 0,5 kuppia
- Sokeri - 4 rkl
- Suola - 2/3 rkl
- Etikka 9% - 100 ml
Valmistautuminen:
1. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Kuori siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Laita suola, sokeri, kasviöljy ja tomaattipasta multikeittokulhoon. Sekoita ja keitä, kunnes se kiehuu.
2. Keitä tomaatteja 5 minuuttia ja lisää pippuria. Hauduta vielä 10 minuuttia. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada etikka ja sekoita.
3. Aseta lecho steriileihin purkkeihin ja rullaa ylös. Käännä ympäri, kääri, anna jäähtyä. Sitten voit poistaa sen pyynnöstä.
Lecho talveksi kurkkuista reseptin mukaan "nuolet sormiasi"
Olen varma, että monet ihmiset eivät tiedä tästä menetelmästä. Mutta salaatti osoittautuu niin herkulliseksi, että suosittelen kaikkia kokeilemaan sitä ainakin kerran.
Ainekset:
- Kurkut - 3 kg
- Tomaatit - 3 kg
- Sipulit - 6 kpl
- Valkosipuli - 2 päätä
- Sokeri - 4 rkl
- Suola - 2 rkl
- Etikka 9% - 2 rkl
- Kasviöljy - 100 ml
Valmistautuminen:
1. Aloitetaan tuotteiden valmistamisesta. Jauhaa tomaatit soseeksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa kurkut viipaleiksi tai puolipyöreiksi.
2. Laita tomaattisose tulelle, kiehauta ja matalalla lämmöllä. Keitä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
3. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja kiehauta uudelleen ja hauduta 5 minuuttia.
4. Lisää sitten kurkut. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen keittämistä. Keitä ja sammuta tuli.
5. Laita valmis välipala steriileihin purkkeihin, kääri. Kääri lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää tällaista lechoa sekä viileässä paikassa että huoneenlämmössä.
Tässä, rakkaat lukijani, lopetan. Toivottavasti pidät resepteistäni ja valitset ehdottomasti jotain itsellesi. Tai löydät jotain uutta, jota et ole koskaan kokeillut ennen.
Hyvä sato ja onnistuneet sadot! Siihen asti kun!
Lecho on juurtunut Unkariin, ja se valmistetaan perinteisesti kolmesta muuttumattomasta ja välttämättömästä tuotteesta: paprikasta, tomaateista ja sipulista. Kaikki muu on valinnainen.
Maassamme tämän ruokalajin resepti on mukautettu saatavilla oleviin tuotteisiin, ja usein löytyy sen erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia: kesäkurpitsa, kurkut, munakoiso, tomaattipasta, pavut jne.
Lecho kerätään steriloituihin purkkeihin ja suljetaan steriileillä ruuvilla tai kierrekorkilla.
Purkkeja voidaan steriloida uunissa 10-15 minuuttia 100 ° C: ssa, pari 30-40 minuuttia tai mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia.
Resepti lecholle paprikasta talveksi "nuolet sormiasi"
Tämän hämmästyttävän maukkaan valmisteen valmistamiseksi suosittelen, että keräät tuoreita paprikoita, tomaatteja ja sipulia sängyistä. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, suosittelen sinua menemään markkinoille ja ostamaan mahdollisimman monta edellä mainituista vihanneksista, koska ruokalaji osoittautuu niin maukkaaksi, että et voi vetää sitä korvista. Steriloi myös purkit ja kannet. Joten päästään valmistautumiseen.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 2,5 kg.
- Tomaatit - 2 kg.
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Kasviöljy (puhdistettu) - 1/2 rkl.
- Suola - 1 rkl l. (dian kanssa)
- Etikka - 9% - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Lechon valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa värisiä paprikoita, mutta mielestäni herkullisin saadaan keltaisilla tai punaisilla paprikoilla.
1. Ennen kuin aloitamme salaatin valmistamisen, meidän on steriloitava purkit, pestävä ja kuivattava vihannekset. Ohitamme tomaatit lihamyllyn läpi tai pilkotaan ne monitoimikoneessa. Lisää suolaa ja sokeria hienonnettuihin tomaateihin. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta matalalla lämmöllä.
2. Kuori sillä välin paprika ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kun tomaattimassa kiehuu, kaada siihen kasviöljyä.
4. Aseta sitten hienonnettu pippuri.
5. Kiehauta uudelleen ja keitä keittämisen jälkeen lechoa 30 minuuttia.
6. Lisää 30 minuutin kuluttua lusikallinen etikkaa ja poista sekoittaen liedeltä. Asetamme kuuman lechon purkkeihin ja kiristämme steriileillä kannilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä ne lämpimällä peitolla ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Lecho tomaattipastalla talveksi paprikasta 3 kg
Tämä resepti erottuu ainesosien tasapainosta ja miellyttävästä mausta. Salaatin valmistaminen on uskomattoman helppoa ja nopeaa. Jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä. Sen säilyttämiseksi meidän on valmistettava alla luetellut tuotteet ja 6 steriloitua 750 ml: n purkkia.
Ainekset:
- Paprika - 3 kg.
- Tomaattipasta - 350 gr.
- Etikka - 1/4 kuppi
- Suola - 1 rkl l. (dian kanssa)
- Rakeinen sokeri - 1/4 rkl.
- Kasviöljy - 1/4 rkl.
- Vesi - 4 rkl.
- Mustapippurit - 7-8 kpl.
- Laakerinlehdet - 4-5 kpl.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa pesty ja kuorittu pippuri puolirenkaiksi ja aseta sivuun.
2. Kaada vettä suureen syvään kattilaan ja lisää kaikki ainekset paitsi pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. 
3. Heti kun seos kiehuu, lisää siihen hienonnettua paprikaa ja keitä 20-25 minuuttia.
4. Laitetaan valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannet.
Resepti lecholle paprikasta ja tomaatista ilman sterilointia
Esitän teille huomion toisen yksinkertaisen reseptin talvisalaatille, joka ei vaadi sterilointia ja sopii erinomaisesti suolaisia \u200b\u200bruokia rakastaville.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 3,5 kg.
- Tomaatit - 2 kg.
- Kuuma pippuri - 50-300 gr.
- Sokeri - 2 rkl.
- Suola - 2 rkl l.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Etikka 9% - 0,5 rkl
Valmistautuminen:
1. Ensinnäkin pestään ja kuivataan vihannekset. Poista siemenet pippurista ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Jauhaa sitten hienonnetut tomaatit soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
4. Viimeinen asia, joka jäljellä on valmistaa, on pippuria. Katkaistiin hännät ja puhdistettiin siemenistä. Leikkaa sitten se mahdollisimman hienosti veitsellä tai pilkkoa tehosekoittimella.
Jos rakastat erittäin mausteisia ruokia, kuumapippurin siemeniä ei tarvitse poistaa.
5. Siirrä hienonnettu kuuma pippuri isoon astiaan, jossa on paprikaa.
6. Täytä paprikat tomaateilla ja laita pannu tulelle. Heti kun vihannekset kuumennetaan, ne alkavat vapauttaa kosteutta ja haudutetaan omaan mehuunsa. Kaada 1 lasi kasviöljyä ja puoli lasillista etikkaa. Kun vihannekset alkavat kiehua, lisää 2 kupillista sokeria ja 2 rkl suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
8. Peitä pannu kannella ja hauduta lechoa matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tämän ajan jälkeen lecho on täysin valmis. Voit maistaa ja säätää makua tarpeen mukaan lisäämällä suolaa, sokeria tai etikkaa.
9. Laitamme lechon steriloituihin purkkeihin ja rullataan ylös tai suljetaan tiiviisti kannella. Käännä tölkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tuloksena oli neljä 700 g: n purkkia. ja neljä 500 g: n purkkia.
Kuinka keittää lechoa paprikasta ja munakoisosta talveksi
Lecho-reseptejä on paljon, kuten edellä mainitsin. Tässä reseptissä haluan näyttää, kuinka voit valmistaa herkullisen salaatin talvella munakoisolla. Luulen, että hyvin harvat ihmiset kieltäytyvät yrittämästä valmistaa tällaista terveellistä vihannesseosta. Resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.
On suositeltavaa valita pippuria, koska se on mehevämpää. On suositeltavaa valita kypsät ja aromaattiset tomaatit. On parempi valita nuoret ja vahvat munakoisot, koska niissä ei käytännössä ole katkeruutta.
Ainekset:
- Tomaatit - 1,5 kg.
- Bulgarialainen pippuri (punainen) - 750 gr. (ilman siemeniä)
- Munakoiso - 750 gr.
- Valkosipuli - 1 pää
- Chilipippuri (punainen) - 1 palo
- Kasviöljy - 100 ml.
- Suola - 1 rkl l.
- Sokeri - 100 gr.
- Sitruunahappo - 1 tl
Valmistautuminen:
1. Vapauta tomaatit varret ja leikkaa viipaleiksi. Puhdista chilipippuri siemenistä. Puhdistamme valkosipulin pään ja siirrämme kaiken lihamyllyn läpi tai monitoimikoneeseen.
2. Lisää 100 ml kierrettyihin tomaateihin. kasviöljy, 100 gr. sokeria ja 1 rkl. l. suola (ei jodattu) liukumäellä. Leikkaa seuraavaksi paprika suuriksi kuutioiksi ja munakoiso kuutioiksi.
3. Laita kattila tomaateilla liesi, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Niiden pitäisi vähentää äänenvoimakkuutta ja vaihtaa väri tummemmaksi ja kylläisemmäksi.
4. Laita pippuri kattilaan tomaatin kanssa. Keitetään sitä viisi minuuttia, jotta se olisi pehmeää. Lisää sitten munakoisot keittosäiliöön, sekoita kaikki vihannekset, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
5. Lisää tässä vaiheessa 0,5 tl säilytystä varten. sitruunahappo. Jos et pidä sitruunasta, voit lisätä 1 tl. etikka.
Et voi lisätä sitruunahappoa tai etikkaa lainkaan, mutta sillä ehdolla, että tämä salaatti syödään 3 kuukauden kuluessa.
Sekoita lechoa uudelleen ja laita se steriloituihin purkkeihin. Sinun pitäisi olla 3 litraa. Suljetaan tai kääritään purkit steriilillä kannella, käännetään ne ylösalaisin, peitetään ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Video siitä, miten kypsennetään lechoa lisäämättä etikkaa
Tämä talvinen välipala resepti on täydellinen terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota nauttiville. Talvivalmisteluissa tämä on erittäin merkityksellistä ja tärkeää. Valmista itsellesi ja rakkaillesi niin upea ruokalaji ilman etikkaa ja kasviöljyä.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg.
- Tomaatit (meheviä) - 3 kg.
- Suola (karkea) - 1 rkl l.
- Rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
- Vihreät - valinnainen
- Mustapippuri (herneet) - maun mukaan
- Laakerinlehti - maun mukaan
- Mausteneilikka maun mukaan
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
Kuinka tehdä lecho paprikasta tomaattimehulla
Esitän huomionne kokeilun ja testatun helpon reseptin lecholle. Jotta alkupala olisi todella maukasta, suosittelen valitsemaan punaiset lihaiset paprikat. Leikkaus voi olla mikä tahansa: nauhat, kuutiot, renkaat tai puolirenkaat. Tällaista aihiota ei tarvitse steriloida ja kääriä, muuten pippuri kiehuu ja menettää joustavuutensa.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri (kuorittu) - 2,5 kg.
- Tomaattimehu - 2 l.
- Kasviöljy - 180 gr.
- Sokeri - 200 gr.
- Suola - 2 rkl l.
- Etikka 9% - 2 rkl l.
Valmistautuminen:
1. Paprikansiemenet poistetaan ja leikataan haluamallasi tavalla.
2. Kaada mehu isoon syvään kattilaan, lisää sokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja laita tuleen kiehuvaksi. Keitä keittämisen jälkeen mehua 20 minuuttia.
4. Lisää etikka viisi minuuttia ennen keittämistä. Kaadetaan kuuma lecho steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Käännämme tölkit kannelle, tarkistamme, ovatko tölkit kääritty hyvin ja peitämme lämpimällä peitolla. Jätämme sen päiväksi. Lecho on valmis. Nauti ateriastasi!
Vaiheittainen resepti suneli-pippurille ja humalalecholle
Jos sinulla ei ole chilipippuria, voit korvata sen 2 rkl. l. adjika.
Ainekset:
- Paprika - 2,5 kg.
- Tomaatit - 2,5 kg.
- Kasviöljy (puhdistettu) - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 rkl l. (dian kanssa)
- Etikka 9% - 2 rkl l.
- Persilja - iso nippu
- Hmeli-suneli - 1 rkl. l.
- Valkosipuli (kuorittu) - 1 rkl
- Chilipippuri - maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Leikkaa tomaatin varret, leikkaa suuriksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi.
Tomaatteja käytetään parhaiten punaisina, kypsinä ja mehukkaina. Sitten välipala ei tule kuivaksi.
Laitamme saatu mehu matalalle lämmölle ja haihdutetaan 35-40 minuuttia, kunnes se muuttuu paksuksi.
2. Puhdista paprikat tällä hetkellä ja leikkaa puolirenkaiksi tai kaistaleiksi. Riippuu paprikoiden koosta.
3. Lisää suolaa, sokeria, kasviöljyä, chiliä ja paprikaa tomaattikastikkeeseen. Sekoita kaikki hyvin ja varovasti ja hauduta 20 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja ja suneli-humala. Keitä viisi minuuttia, lisää etikka ja sammuta liesi.
4. Aseta lecho steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä kannet alas, peitä ja jätä suojusten alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Keittäminen lechoa tomaattipastalla ja valkosipulilla
Talvipippurilecho ei ole vain upea välipala tölkistä, vaan myös hämmästyttävän maukas salaatti. Se valmistuu hyvin nopeasti ja vaatii vähimmäismäärän ainesosia.
Astian ainesosat:
- Makea bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
- Ruokasuola - 0,5 rkl. l.
- Sokeri - 100 gr.
- Porkkanat - 1 kg.
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Vesi - 0,5 l.
- Tomaattipasta - 1 l.
- Vesi - 500 ml.
- Etikka 9% - 2 rkl l.
- Auringonkukkaöljy - 100 ml.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele paprika huolellisesti, poista varret siemenillä ja leikkaa (koko maun mukaan).
2. Yhdistä suola, sokeri, tomaattipasta ja vesi erilliseen astiaan. Sekoita hyvin tasaiseksi. Sitten laitamme tuleen ja kiehuvat.
3. Aseta hienonnetut paprikat sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä laimennetulla tomaattipastalla ja auringonkukkaöljyllä. Laita pannu tulelle ja kiehauta.
4 Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää kaksi ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa lechoon (etikka voidaan korvata yhdellä teelusikalla etikkaa, joka on laimennettu vedellä) ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita ja anna kiehua.
5. Poista pannu liedeltä ja levitä lecho välittömästi kuumaksi steriloituihin purkkeihin ja sulje hermeettisesti steriloiduilla kannilla. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä ne jollakin lämpimällä (esimerkiksi peitolla tai peitolla) ja jätä ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten säilytämme lechoa viileässä pimeässä paikassa. Tällaista lechoa voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana ja kastikkeena pastalle tai riisille.
Herkullinen lecho paprikalla, porkkanoilla ja sipulilla talveksi
Lecho on aina ollut erittäin suosittu kodinsäilyttämisessä. Huolimatta siitä, että vihannesten peittaamiseen on tarjolla monia uusia reseptejä, vanhat todistetut menetelmät ovat yksinkertaisuudessaan korvaamattomia. Tämän vihannesten valmistamiseksi tarvitsemme: paprikat, tomaatit, porkkanat ja sipulit. Katso yksityiskohtaisempi alkupala resepti alla.
Ainekset:
- Paprika - 1,2 kg.
- Tomaatit - 4 kg.
- Porkkanat - 1 kg.
- Sipulit - 1 kg.
- Etikka 9% - 100 gr.
- Auringonkukkaöljy - 150 gr.
- Sokeri - 220 gr.
- Suola - 100 gr.
- Pippuri (herneet) - 20-30 kpl.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa siemenistä kuoritut paprikat haluamallamme tavalla: nauhoiksi tai kuutioiksi. Kappaleiden koko määräytyy mieltymyksesi mukaan. Muista kuitenkin, että mitä hienompi paprika leikataan, sitä nopeammin ne kypsyvät. Ja sitten on paljon helpompaa syödä niitä.
2. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat keskirasvalla. Leikkaa sipuli renkaiksi tai kuutioiksi.
2. Kuta tomaatteja kuumaan veteen, jotta iho voidaan irrottaa niistä helposti. Leikkaa kuoritut tomaatit hienoksi ja laita ne suureen syvään kattilaan, jossa on kasviöljyä. Keittämme niitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Siirrä hienonnetut paprikat, sipulit ja porkkanat tomaattimassalle. Kaada siihen määrätty määrä suolaa, sokeria ja mustapippuria. Kypsennyksen lopussa lisää etikkaa ja hienonnettua persiljaa makuun.
4. Keitä vihannesten kiehumisen jälkeen vielä 30–40 minuuttia, kunnes pippuri muuttuu pehmeäksi.
5. Laitamme kuuman lechon steriileihin purkkeihin, kiristämme kannet ja jätämme ne ylösalaisin lämpimän peiton alle päiväksi. Kaikki! Tässä on niin yksinkertainen ja maukas vaihtoehto lechon valmistamiseen. Nauti ateriastasi!
Lecho paprikalla ja papuilla - nuolla sormiasi
Tämä salaatti on erittäin arvostettu perheessämme, joten se on pakollisten valmisteiden luettelossa vuosittain. Vuosien varrella todistettu resepti siirtyi isoäidiltä äidilleni ja sitten minulle. Tällainen papujen ja paprikoiden valmistus on yksinkertainen, tyydyttävä ja erittäin maukas tapa säilyttää.
Tämän reseptin pavut sopivat sekä punaiselle että valkoiselle.
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 3 kg.
- Tomaatit - 2 kg.
- Keitetyt pavut - 400 gr.
- Lampun sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Porkkanat - 700 gr.
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri (jauhettu) - 1 tl.
- Kasviöljy - 250 ml.
Valmistautuminen:
1. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi ja pippuri puolirenkaiksi. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja pilko porkkanat karkealle raastimelle.
2. Kaada kasviöljyä isoon astiaan. Paista sipulit ja porkkanat kevyesti.
3. Lisää sitten hienonnetut paprikat tähän ja sekoita.
4. Lisää nyt tomaatit, suola maun mukaan, kaada pippuri, lisää valkosipuli ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää 20 minuutin kuluttua valmistetut pavut, sekoita ja hauduta noin 30 minuuttia. Laitamme valmiin lechon steriloituihin purkkeihin ja suljetaan steriileillä kannilla.
Lechon valmistaminen paprikalla ja kesäkurpitsoilla
Ja viimeinen resepti, jonka haluan tarjota tänään, on salaatti, jossa on pippuria ja kesäkurpitsaa. Erittäin orgaaninen maku, ilman ylimääräistä öljyä, luonnollinen ja runsas vihannesten maku. Kokeile myös!
Ainekset:
- Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
- Tomaatit - 1,5 kg.
- Kesäkurpitsa - 3 kg.
- Katkera pippuri - 0,5 kg.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 4 rkl l.
- Etikka - 9% - 100 ml.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Vesi - 300 ml. (jos nestettä on vähän)
Mielenkiintoinen fakta:
Unkarissa tämä ruokalaji toimii alkupalana, lisukeena tai pääruokana milloin tahansa päivästä. Se tarjoillaan aamiaiseksi munakokkelin kera. Lounaaksi tai illalliseksi se syödään yleensä valkoisen leivän kanssa tai täydennetään makkaralla, riisillä, lihalla, nuudeleilla jne.
Se on tänään! Kokkaa mielihyvällä ja sielulla, ota sukulaiset mukaan valmisteluprosessiin, jaa reseptejä ystävien kanssa. Olisin iloinen voidessani saada palautteesi kommentteihin. Nähdään uusissa artikkeleissa!
Resepti paprikoista ja tomaateista, kesäkurpitsaista tai munakoisoista valmistetulle lecholle, joka on keitetty kotona talveksi paprikasta - tämä ei ole sama lecho, jota myydään kaupassa upean välipalan (kastikkeen) varjolla. Lechon kotimaassa - Unkarissa tämä ruokalaji valmistetaan yksinomaan paprikoista ja tomaateista. Mutta minimalismistaan \u200b\u200bhuolimatta paikalliset kokit tekevät siitä herkullisen lisukkeen, joka tarjoillaan yleensä pehmeän valkoisen leivän, pastan tai lihatuotteiden kanssa.
Nykyään melkein jokaisella kotiäidillä on oma, merkkituote resepti lechon valmistamiseen, jonka hän jakaa mielellään kotitalouksien ja vieraiden kanssa. Lämpimien kesäpäivien päätteeksi otamme kypsän paprikan omasta puutarhastamme ja lisäämme aurinkoisia tomaatteja ja mausteita ja mausteita (ääritapauksissa kaikki tämä voidaan ostaa markkinoilta) ja kirkkaita, ainutlaatuisen aromin, lecho on valmis.
Tässä artikkelissa jaamme lecho-reseptejä talvella. Tässä osiossa on Lecho-reseptejä, joissa on kokeneiden kokkien ja kymmenien lukijoiden testaamia valokuvia. Lecho on klassinen ruokalaji, jossa on kymmeniä täysin erilaisia \u200b\u200breseptejä ja muunnelmia; jokainen kulinaariasiantuntija on vakuuttunut siitä, että hän osaa valmistaa lechoa talveksi oikein.
Todellisuudessa ainoaa todellista reseptiä lecholle ei yksinkertaisesti ole, joten lechon valmistaminen kotona on prosessi, johon voidaan suhtautua luovasti. Valitse seuraavista lecho-resepteistä lähinnäsi olevat reseptit, tee niihin omat säätösi ja keitä lecho omilla käsilläsi!
Kuinka valmistaa pippuria ja kesäkurpitsa-lechoa talveksi
Varastettujen vitamiinien runsas maku ja edut ovat ominaisuuksia, jotka erottavat lecho-reseptit talvella. Tänä syksynä tuoksuva valmiste on erittäin suosittu myös maassamme. Talvella valmistetun pippurin ja tomaatin lechon reseptissä on monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, ja klassinen säilöntä sisältää aina tuoreita paprikoita, sipulia ja tomaatteja. Välipalan asianmukaisessa valmistuksessa on useita sääntöjä:
- Kotitekoista pippuria ja tomaattilechoa ei pidä keittää liian kauan. Vihannesten tulisi pysyä ankarina eivätkä ne saa hajota;
- Säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää vain kypsiä tomaatteja;
- Kun lisäät mausteisia yrttejä salaattiin, on syytä muistaa, että basilika, persilja, meirami, korianteri (kuivatussa muodossa) ovat täydellisessä harmoniassa paprikoiden ja tomaattien kanssa. On parempi lisätä yrttejä astiaan vähän ennen keittämistä;
- Mitä tiheämmät tomaatit ovat, sitä maukkaampi paprika on.
Lecho on perinteinen unkarilainen ruokalaji, maan kulinaarinen allekirjoitus. Tällainen valmiste osoittautuu maukkaaksi, kirkkaaksi, mehukkaaksi ja ruokahalua. Se toimii helposti välipalana perheillalliselle, mutta se näyttää myös hyvältä juhlapöydällä. Säilyttämistä on monia tulkintoja. Alla on suosituimmat reseptit.
Jokainen kotiäiti valmistaa lechoa kotireseptin mukaan. Tämä resepti on herkullinen, muista valmistaa se talveksi, olen varma, että pidät alkupalasta. Voit syödä sen itsenäisenä ruokana tai tarjoilla tällaista lechoa lisukkeena, joka tapauksessa nuolla sormiasi. Joten sadon käsittely loppuu, juuri tällä hetkellä monet aikovat valmistaa lechoa.
Resepti lecholle paprikasta ja tomaatista "nuolla sormiasi"
Ainekset:
- Auringonkukkaöljy - 150 g;
- Paprikaa ja tomaattia - 2 kg. joka;
- Suola - 50 g;
- Sokeri - 100 g;
- Pöytäetikka - 2 tl.
Keittotapa:
- Kuori paprika hännistä, siemenistä, väliseinistä, leikkaa renkaiksi noin 1,5 cm;
- Ohita tomaatit yhdistelmässä, niiden pitäisi olla homogeeninen massa, kaada ne kattilaan. Lisää sitten sokeri, suola, pippurirenkaat, kasviöljy, etikka, sekoita hyvin;
- Lähetä pannu keskilämmöllä; kypsennys kestää 30-40 minuuttia, joskus sekoittaminen voidaan tehdä. Pippuri uppoaa ruuan pohjaan, kun se kypsyy;
- Et voi steriloida pankkeja, mutta polttaa ne uunissa. Pese ennen purkkien polttamista huolellisesti, kuivaa hieman, aseta kylmään uuniin, käynnistä 200 asteen lämpötila, pidä 15 minuuttia. Se on paljon nopeampi tällä tavalla, varmista, että kaikki mikrobit kuolevat välittömästi tässä lämpötilassa;
- Siirrä kuuma lecho jäähdytettyihin purkkeihin, kääri keitetyt kannet, käännä ympäri ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä. Nauti ateriastasi!
Kotona valmisteet ovat hyödyllisimpiä keholle, ja on tieteellisesti todistettua, että vihannekset ovat parhaita, joita kasvatetaan asuinpaikkasi alueella. Ja säästöistä ei tarvitse puhua täällä, kaudella paprikat ovat halpoja, mutta yritä ostaa ne talvella! Voit hemmotella itseäsi eksoottisilla tuotteilla, mutta miksi tarvitsemme jonkun toisen kalliita pippuria, kun meillä on oma, ilman kemikaaleja ja useita kertoja halvempaa kuin ulkomaalaiset.
Pippuri ja tomaatti-lecho - ruoanvalmistus
Ennen kuin valmistat lechoa, sinun on ensin perehdyttävä reseptiin, ostettava tarvittava ainesosaluettelo. Koska lechon tärkein vihannes on paprika, keskitymme siihen. Lecholle valitsemme vain kypsiä, meheviä hedelmiä. Heidän ihonsa pitäisi olla tasainen väri ilman tummia täpliä ja sileä rakenne, muuten lopullisen astian maku ja ulkonäkö pilaantuvat.
Poista varsi sopivista paprikoista ja poista siemenet kätevillä keittiövälineillä. Ja sitten jauhamme sen harkintamme mukaan. Joku mieluummin pilkoa paprikat kaistaleiksi koko hedelmän pituudelta, joku pienempi.
Mitä tulee muihin lecho-reseptiin sisältyviin vihanneksiin, ne on pestävä, kuivattava ja haluttaessa poistettava tomaatista. Tätä ei ole vaikea tehdä, jos tomaatit kaadetaan valmiiksi kiehuvalla vedellä.
Mausteinen kotitekoinen lecho sipulilla ja valkosipulilla
Epätavallisten ruokien fanit pitävät varmasti tästä mausteisesta säilytyksestä. Resepti kuumalle lecholle talvella.
Ainekset:
- Sipulit (suuret, valkoiset) - 1 kpl;
- Valkosipuli - 40 g;
- Pippuri (punainen tai oranssi) - 1 kg .;
- Etikka - 1 rkl;
- Chili tai muu punainen pippuri (jauhettu) - 1/2 tl;
- Tomaatit (tiheät, kypsät) - 2,5 kg;
- Laakerinlehti - 5 kpl .;
- Sokeri tai kevyt hunaja - 2 rkl;
- Auringonkukkaöljy, hajuton - 5 rkl;
- Suola - 1 rkl
Keittotapa:
- Huuhtele kaikki vihannekset hyvin;
- Jauhaa tomaatit lihamyllyssä ja keitä sitten liedellä kiehuvaksi;
- Sitten massaa pidetään jopa neljännes tunti kaiken jäähdyttämiseksi;
- Tuloksena oleva seos on erotettava kuorista ja jyvistä (käytä leikkuupöydässä seulaa tai suutinta);
- Lisää loput ainesosat tomaatteihin, mutta öljyn ja etikan aika tulee hieman myöhemmin;
- Palauta työkappale uuniin, valitse keskipitkä tulipalo sekoittaen toisinaan;
- Kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, laakerinlehti poistetaan ja muuhun tuotteeseen lisätään valkosipulia (hienonnettua) ja öljyä. Hieman myöhemmin kaadetaan etikka-olemus;
- Lecho-aihiot asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin, jotka on suljettava keitetyillä kannilla kiertokoneella.
Yleensä lecho on unkarilainen ruokalaji, ei bulgarialainen keittiö, kuten yleisesti uskotaan. Ja perinteisen unkarilaisen lechon resepti on hyvin erilainen kuin tavallinen paprikasalaatti tomaattikastikkeessa. World of Answers on valmistanut sinulle herkullisimmat lecho-reseptit - laajasti tunnetuista poikkeuksellisiin. Oletko päättänyt valmistaa lechoa talveksi? Aloita sitten asioiden parissa!
Lecho on unkarilaisen keittiön alkuperäiskansojen edustaja. Ruoan välttämättömät ainesosat ovat tomaatit ja punaiset paprikat (harvemmin keltainen, mutta ei vihreä). Maassamme, kuten kaikilla suosituilla ruokalajeilla, Lecholla ei ole erityistä reseptiä ja se voidaan mukauttaa kaikkiin käytettävissä oleviin vihanneksiin. Sipulit, porkkanat, munakoisot, kesäkurpitsa, kurkut, valkosipuli, mausteet - nämä ja muut vihannekset täydentävät perinteistä unkarilaista lechoa.
Paprika lecho - klassinen resepti
Erinomainen universaali resepti lecholle talvella! Kaikkien saapuvien ainesosien ja mausteiden optimaalinen suhde tekee ruokalajista erittäin kauniin, kirkkaan, ruokahalua ja tietysti herkullisen. Kuinka mukavaa on saada toinen purkki talvella ja maistaa tätä upeaa, ja mikä tärkeintä, luonnollista tuotetta koko perheen kanssa!
Ainekset:
- Keskikokoiset sipulit - 4 kpl .;
- Vihreät (korianteri, persilja tai selleri) - 3 nippua;
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- Tomaatit - 1 kg .;
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl .;
- Makea paprika - 2 kg .;
- Jauhettu paprika - 1 tl;
- Tuore valkosipuli - 1-2 päätä (10 neilikka);
- Etikka - 1 rkl;
- Suolaa maun mukaan;
- Sokeri - 1 lasi.
Keittotapa:
- Puhdistamme paprikaa vapauttamalla ne siemenistä, huuhdellaan vedellä, leikataan suuriksi paloiksi (noin 4 osaa). Lisäksi leikataan pestyt kypsät tomaatit 4 osaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi;
- Valmista iso kattila, jolla on paksut sivut ja pohja. Kaada siihen kasviöljyä, odota, kunnes se lämpenee hyvin, levitä sipuli;
- Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää tomaatit. Suolaa seos ja hauduta jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia;
- Lisää nyt lechon tärkein komponentti - paprika ja hauduta kaikkea suljetussa kattilassa 5 minuuttia. Jätä tulelle vielä 10 minuutiksi sekoittaen;
- Pilko valkosipuli, pilko se veitsellä tai erikoispuristimella, lisää se ruokaan sokerin ja etikan kanssa ja hauduta uudelleen 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettua vihreää, jauhettua paprikaa, mustapippuria, sekoita ja tuo astia valmiiksi 10 minuutiksi;
- Valmistelemme purkit valmistusta varten: pese, steriloi. Laitamme lechomme sinne, käärimme sen. On suositeltavaa laittaa lechopurkit kannen päälle, kääriä jotain lämpimää ja antaa jäähtyä noin päivän ajan huoneenlämmössä, ja pippuri- ja tomaattikoillemme osoittautuu erittäin maukkaaksi. Nauti ateriastasi!
Lecho on yksi niistä ruoista, jotka herättävät positiivisimpia tunteita monissa ruoan ystävissä, koska se voi olla hyvin erilainen, ja voit valmistaa sitä jokaiseen makuun. Klassinen resepti lecholle on hyvin helppo valmistaa. Tässä osiossa kerätyt reseptit auttavat sinua tekemään herkullisen lechon vain huvin vuoksi tai talveksi, jonka avulla voit oppia keittämään lechoa niin, että kaikki, jotka yrittävät, saavat kiitosta - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta!
Yksinkertainen resepti pippuria ja tomaattia
Ainekset:
- Bulgarialainen monivärinen pippuri - 1 kg .;
- Tomaatit - 1 kg. tai tomaattipasta - 500 g .;
- Sokeri - 2 rkl;
- suola - 1 rkl
Keittotapa:
- Vihannekset kuoritaan, leikataan neliöiksi;
- Tomaatit (tomaattipasta) haudutetaan hyvin alhaisella lämmöllä hyvin kypsyneiksi;
- Sen jälkeen loput tuotteet sijoitetaan astiaan tulevaisuuden säilyttämistä varten;
- Jos massa osoittautuu liian paksuksi, se laimennetaan vedellä;
- Astiaa haudutetaan puoli tuntia, sekoitetaan jatkuvasti;
- Työkappale kaadetaan tölkeihin, rullataan.
Kypsennä klassisia lecho-reseptejä, joissa on tomaatteja, paprikaa, sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja jopa munakoisoa. Tämä suosittu unkarilainen ruokalaji on yksi herkullisista talvivalmisteista, joka säilyttää huolellisesti auringossa kypsyneiden vihannesten herkän aromin. Lecho-resepteille tyypillisestä lajikkeesta huolimatta sen tärkeimmät perinteiset ainesosat ovat kypsiä tomaatteja, sipulia ja paprikaa.
Bulgarian lechon valmistamiseksi tomaateista on parempi valita kypsä, kypsä ja mehevä hedelmä, joka on erivärinen - tässä tapauksessa tuleva sato maistuu sekä epätavalliselta että houkuttelevammalta.
Paprikat leikataan eri tavoin: joillekin kotiäideille on helpompaa suunnitella ne kaistaleiksi, toisille - kuutioiksi, viipaleiksi tai pieniksi paloiksi - kaikki riippuu heidän omista mieltymyksistään. Suosituimmista lecho-resepteistä parhaat on lueteltu alla. Esimerkiksi aloittelevat kotiäidit epäilemättä pitävät tällaisesta lecho-reseptistä, joka vie vähän aikaa ja vaivaa.
Resepti paprikaa lechoa talvella tomaateilla
Kesäkurpitsa lecho porkkanoita ja tomaattia
Hieman makea kevyt ruokalaji, joka sisältää suuren määrän ravinteita, voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Jos tavoitteesi on valmistautua talveen, valmistele tarvittava määrä tölkkejä ja steriloi ne. Asenne kesäkurpitsaan on epäselvä. Jotkut pitävät tätä vihannesta mauttomana, toiset käyttävät jokaista mahdollisuutta lisätä se ruokalajiin.
Tosiasia on, että kesäkurpitsa on neutraalin maun. Mutta toisaalta tämä laatu auttaa yhdistämään sen ehdottomasti mihin tahansa tuotteeseen, koska kypsentämisen, haudutuksen tai paistamisen aikana se imee helposti niiden maun ja aromin. Kesäkurpitsa-sadonkorjuun aikana niiden hinta laskee voimakkaasti. Siksi kotiäidit purkivat sen onnistuneesti: suolakurkkua, suolaa, valmistelivat kaikenlaisia \u200b\u200bsalaatteja ja välipaloja talveksi. Kesäkurpitsa-lecho on yksi tällaisten aihioiden voittavista vaihtoehdoista.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kg .;
- Porkkanat - 500 g;
- Tomaatit - 2 kg .;
- Sipulit - 500 g;
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- Etikka - 100 ml .;
- Paprika - 500 g;
- Sokeri - 1 lasi;
- Kasviöljy - 300 ml .;
- Suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Alamme valmistaa lechoamme pippurista ja tomaatista - ensin kuoritaan paprikat, porkkanat, sipulit. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, sipuli suuremmiksi kuutioiksi;
- Viemme tomaatit lihamyllyn läpi saadaksesi perunamuusia, jossa lecho haudutetaan, raastetaan porkkanat, leikataan paprikaa kaistaleiksi;
- Aseta sipuli kattilaan ja paista kevyesti kasviöljyssä, lisää sitten kesäkurpitsa, tomaatit, pippuri;
- Seuraavaksi suolaa pippuria ja tomaattilechoa ja lisää sokeri. Sekoita kasviseosta huolellisesti ja hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan;
- Varmista, että seos ei pala, sekoita säännöllisesti. Lisää lopuksi etikka ja poista liedeltä 5-7 minuutin kuluttua. Jäljellä on sijoittaa valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja rullata metallikannilla. Käännä valmiit purkit ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen. Nauti ateriastasi!
Kesäkurpitsa lecho talveksi: ruoanlaiton hienovaraisuudet
- Jotta lecho ei muutu squash-kaviaariksi, kurpitsaa ei tarvitse jauhaa liikaa. Riittää, kun leikataan 1,5 cm: n kuutioiksi tai siistiksi viipaleiksi, joiden leveys on 0,5 - 1 cm;
- Jotkut kotiäidit hierovat valmistettua tomaattimassaa seulan läpi, jotta tomaattitäytteessä ei ole kuorta. Mutta voit yksinkertaistaa tehtävää poistamalla tomaattien kuori ennen pilkkomista. Tätä varten tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, sitten ne jäähdytetään nopeasti kylmään veteen. Tällaisten tomaattien kuori poistetaan erittäin helposti;
- Lecholle valitaan nuoret kesäkurpitsa, joiden pituus on enintään 20 cm ja paino 130-150 g. Tällaisilla kesäkurpitsoilla on ohut kuori ja herkkä rapea liha. Kesäkurpitsa tulee olla tuore, ei hidas, ilman pilaantumisen merkkejä. On toivottavaa, että niillä ei ole siemeniä;
- Aikaisemmin kesäkurpitsa-lecho steriloitiin aina. Mutta modernit kotiäidit tekevät ilman sterilointia. Mutta tässä tapauksessa vihannekset on pestävä perusteellisesti, kuten koko varasto. Pankit pestään ensin soodalla ja steriloidaan sitten välttämättä höyryllä, uunissa tai upotetaan veteen ja keitetään. Myös kannet on steriloitava;
- Kesäkurpitsa-lecho valmistetaan samalla periaatteella kuin pippuri ja tomaattilecho. Kesäkurpitsaa, tomaattia, paprikaa, porkkanaa, valkosipulia ja sipulia lisätään tähän astiaan. Maustejoukon tulisi olla vähäinen: suola, sokeri, pippurimaissi, laakerinlehdet, etikka;
- Nestemäiselle pohjalle käytetään kypsää, mehevää tomaattia. Ne jauhetaan lihamyllyssä tai jauhetaan raastimella. Viimeinen vaihtoehto on hyvä, koska tomaattien kuori pysyy raastimessa ja tomaattimassa osoittautuu pehmeäksi ja homogeeniseksi;
- Bulgarialaista pippuria kesäkurpitsa-lechossa on sellainen määrä, että se ei hallitse muita ainesosia. On suositeltavaa käyttää punaista paprikaa, silloin lecho on kirkkaampi ja ruokahaluttavampi;
- Lechossa olevan etikan on oltava läsnä. Se on hyvä säilöntäaine ja lisää myös kovuutta vihreään vihanneksiin, kuten kurpitsaan.
Pippuri ja porkkana lecho
Toinen yksinkertainen resepti suositulle unkarilaiselle ruokalajille. Kaikki sen koostumuksen ainesosat ovat helposti saatavilla maassamme ympäri vuoden.
Ainoa mitä tarvitset on ostaa ne ja viettää pari tuntia lechon valmistamiseen. Mutta tulos ilahduttaa kaikkia perheen asukkaita. Tämä lecho voidaan tarjoilla joko yksin tai kuumien perunoiden, riisin, pastan kanssa.
Ainekset:
- 50 kappaletta paprikaa;
- Tomaattimehu - 1,5 l .;
- Kasviöljy - 250 g;
- Sokeri - 200 g;
- Sipulit - 1,5 kg .;
- Porkkanat - 0,5 kg .;
- Etikka 9% - 1 lasi;
- Suola - 3 rkl
Keittotapa:
- Valitsemme paprikan mehevät, mehukkaat hedelmät. Poista varret ja siemenet ja leikkaa nauhoiksi (ei liian ohuiksi). Pilko sipuli puolirenkaina, raasta porkkanat korealaiseen raastimeen, voit pilkkoa sen myös monitoimikoneessa;
- Ladataan kaikki isoon astiaan, lisätään sokeria, suolaa, 9% etikkaa, tomaattimehua ja kasviöljyä. Laitetaan liesi ja haudutetaan vihanneksia noin 30 minuuttia kiehumisesta. Tulen ei pitäisi olla voimakas. Älä unohda sekoittaa;
- Pestään tölkit, kaadetaan kiehuvaan veteen, pidetään niitä kuumassa uunissa, kunnes kosteus haihtuu kokonaan, ja laitamme niihin lechoa. Sulje keitetyt kannet, käännä ympäri ja anna jäähtyä. Sitten laitamme sen paikkaan aihioiden säilyttämistä varten. Pippuri ja tomaatti-lecho on valmis!
Nauti ateriastasi!
Video "Resepti bulgarialaisesta lechosta ja tomaatista"
Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 250 ml
- 2 kg tomaattia, nettopaino
- 2,5 kg makeaa paprikaa
- 0,5 rkl. kasviöljy
- 0,5 rkl. Sahara
- 1 rkl suolapinolla
- 30 kpl mustapippuria
- 1 rkl etikka 9%
Valmistautuminen:
Pese tomaatit, poista varret, leikkaa pilaantuneet paikat ja kulje lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa. Jos tomaatit ovat paksunahkaisia, poista kuori ennen sitä.
2. Kattila, jossa on kierrettyjä tomaatteja, laitetaan tuleen, laitetaan sokeria, suolaa, sekoittaen toisinaan, keitä, kunnes se kiehuu 15-20 minuuttia.
3. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa palat makusi mukaan: neliöt, viipaleet, nauhat. Laita tomaattikastikkeeseen ja keitä (kiehumisen jälkeen) 20 minuuttia, laita sitten pippurimaissi ja etikka, sekoita, keitä 5 minuuttia.
4. Aseta steriloituihin purkkeihin lecho ja kääri kannet ylös. Ylöspäin ja suojainen , anna jäähtyä.
Kuban lecho valkosipulilla
Me tarvitsemme:
- 2 tölkkiä 380 g tomaattipastaa
- 300 g valkosipulia
- 5 kg paprikaa
- 250 g sokeria
- 300 g kasviöljyä
- 100 grammaa suolaa
- 1 nippu persilja
- 200 g 6% etikkaa
Valmistautuminen:
1. Laimenna tomaattipasta 0,7 litralla vettä ja aseta tuleen.
2. Kuori ja pilko valkosipuli ja laita se tomaattiin.
3. Laita sokeri, suola, kasviöljy tomaattiin, sekoita ja kiehauta.
4. Pilko persilja ja lisää seokseen.
5. Kuori bulgarialainen pippuri ja leikkaa viipaleiksi, ja kun tomaattiseos kiehuu, heitä se sinne. Kaada seokseen etikkaa ja keitä 20 minuuttia, kunnes pippuri muuttuu pehmeäksi , mutta ei kiehu.
6. Pakkaa steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös ja peitä lämpimästi, kunnes se on jäähtynyt.
Herkullinen lecho talvella todistettu resepti
Me tarvitsemme:
- 2 kg tomaattia
- 3 kg paprikaa
- 10-12 kpl. sipulia
- 1 rkl. kasviöljy
- 1 rkl. Sahara
- 100 ml 9% pöytäviinietikkaa
- suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
Valmistele purkit: pese ja aseta uuniin steriloitavaksi 120-130 asteen lämpötilassa 5-7 minuutiksi. Keitä kannet vedessä 10 minuuttia.
2. Vie tomaatit lihamyllyn läpi (kuorineen tai ilman), mausta sokerilla, suolalla, kasviöljyllä, sekoita ja laita tuleen lämmittämään.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se mielivaltaisesti: kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi. Lähetämme sen tomaattimassalle. Sekoita ja kiehauta, keitä 1-2 minuuttia.
4. Kuori ja leikkaa pippuri nauhoiksi, lähetä tomaattimassalle. Keitä 15 minuuttia, pippurin tulee olla pehmeää. Lisää etikka, sekoita.
5. Siirrä purkkeihin ja kääri.
Todellinen lecho unkariksi
1. vaihtoehto
Me tarvitsemme:
- 3 kg makeaa paprikaa
- 1 kg tomaattia
- 3-4 porkkanaa
- 4 sipulia
- 1 pää valkosipulia
- 50 g sianlihaa
- 1 rkl kuivattu paprika
- 3 rkl valkoviinietikka, pippurit)
- 2 rkl suola, liukumäellä
- 2 rkl sokeri, maun mukaan
- 1 nippu vihreitä
- 1-2 kappaletta laakerinlehtiä
Valmistautuminen:
1. Kuori ja pilko sipuli renkaiksi.
2. Leikkaa sardi kuutioiksi ja paista kunnes se alkaa härmätä ja paista sipuli tässä rasvassa läpinäkyväksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi, sekoita paprikaan.
4. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa ne 1 cm: n paksuisiksi kaistaleiksi.
5. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja lähetä loput vihannekset kattilaan, hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
6. Kuori valkosipuli ja läpäise puristin, lähetä se kattilaan paprikoille.
7. Lisää tähän viinietikkaa, suolaa, sokeria, sekoita, laita laakerinlehti ja hauduta kannen alle 9 minuuttia. Maistamme puuttuvan, suolaa ja sokeria, lisää. Koristele valmis lecho yrtteillä. Lecho voidaan syödä välittömästi tai voit keittää sitä vielä 5 minuuttia yrttien kanssa ja rullaa purkkeihin.
2. vaihtoehto
Tarvitsemme: 1 rkl \u003d 200 ml)
- 1 litra vettä
- 200 g kasviöljyä
- 200 g 9% etikkaa
- 2 rkl suola
- 5-6 rkl sokeria tai 5-6 rkl kasan hunajaa
- 1 pää valkosipulia
- 20-30 kappaletta pippuria
- 4 kg kuorittua paprikaa
Valmistautuminen:
1. Leikkaa paprika viipaleiksi tai neliöiksi.
2. Kaada kattilaan vettä, kasviöljyä, etikkaa, suolaa, ruohosipulia, maustepippuria, sekoita, mausta hunajalla ja kiehauta.
3. Lisää kiehuvaan liuokseen pippuria annoksina kolmessa vaiheessa, ensin ensimmäinen erä, tuo se valmiiksi, poista se kulhoon ja laita toinen annos ja niin edelleen. Laita sen jälkeen kaikki annokset takaisin kattilaan siirapilla ja keitä kannen alla, kunnes pippuri on läpikuultava, 10 minuuttia.
4. Pakkaa purkkeihin ja kääri.
Lecho "Perchinka"
Me tarvitsemme:
- 2,5 kg tomaattia
- 1 kg paprikaa
- 1 kpl sipulia
- 1,5 tl suola
- 2 rkl Sahara
- 3-4 laakerinlehteä
- 3-4 kappaletta valkosipulinkynsiä
- 1 kpl pippuria
- 0,5 rkl. etikka 9%
- 3 rkl kasvi puhdistamaton öljy
Valmistautuminen:
1. Ohitamme tomaatit lihamyllyn läpi ja laitamme tuleen. Keitä 15 minuuttia.
2. Pilko kuoritut paprikat hienoksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi ja pilko paprikat.
3. Laita pippuri, sipuli, valkosipuli tomaattimassaan. Lisää suola, sokeri, kuuma pippuri ja laakerinlehti. Kiehauta, ota laakerinlehti, kaada kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki ja laita se purkkeihin , rullaa ylös.
Lecho reseptin mukaan isoäidiltä säästöpossulta
1. vaihtoehto
Tarvitsemme: 15 kappaletta 700 g purkkeja
- 5 kg tomaattia
- 3 kg makeaa, vihreää ja punaista paprikaa
- 2 kg sipulia
- 2 kg porkkanaa
- 2-3 aloitetta persiljaa
- 200 g sokeria
- 200 g kasviöljyä
- 100 g etikkaa 9%
- suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Tomaatit ja vihreät, pilko hienoksi, porkkanat, viipaleet, loput vihannekset nauhoiksi.
2. Panemme tuleen ja keitetään 20 minuuttia, sitten pakataan purkkeihin ja kääritään.
2. vaihtoehto
Me tarvitsemme:
- 2 kg tomaattia
- 1 rkl. kasviöljy
- 1 rkl. Sahara
- 2 rkl suola
- 5 isoa porkkanaa
- 1 tl etikka- tai sitruunahappo
Valmistautuminen:
1. Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy, lähetä liesi kiehuvaksi samalla sekoittaen.
2. Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja laita tomaattiseokseen, kiehauta 15 minuuttia.
3. Pippuri puhdistetaan siemenistä ja laitetaan tomaattiin, keitetään 15 minuuttia.
4. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua etikka- tai sitruunahappo. Siirrämme purkkeihin ja rullataan tiukasti.
Bulgarian lecho kotiresepteistä
Me tarvitsemme:
- 2,5 kg paprikaa
- 2-3 kappaletta kuumaa pippuria
- 1 rkl. vettä
- 1 rkl etikka-olemus (laimennettu)
- 2 l tomaattimehua
- 1/2 rkl. kasviöljy
- 2 rkl suola
- 150 g sokeria
Valmistautuminen:
1. Kylvä pippuri ja pilko se haluamallasi tavalla.
2. Pilko pippuri hienoksi.
3. Laimennetaan etikka-olemus vedellä.
4. Kaada tomaattimehu kattilaan ja laita tuleen. Lisää siihen vähärasvaista öljyä, suolaa, sokeria, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
5. Laita tähän hienonnettu kello ja katkera paprika, sekoita ja keitä 20 minuuttia, pippuria ei pidä ylikuumentaa. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada etikkaesanssi, sekoita.
6. Laita valmis lecho purkkeihin ja kääri se ylös.
Nauti ateriastasi!