Aprikoosien kuivaaminen c. Kuinka kuivata aprikooseja kuivattuille aprikooseille? Määritä kuivattujen aprikoosien valmius

Seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisesti resepti tällaisten kuivattujen hedelmien valmistamiseksi.

Yleistä tietoa

Ennen kuin esität askel askeleelta reseptin kuivatuista aprikooseista kotona, sinun on kerrottava millainen tuote se on, mitä ominaisuuksia sillä on.

Kuivatut aprikoosit, aprikoosit ja kaisa - monet ihmiset uskovat, että nämä sanat ovat synonyymejä. Mutta näin ei ole. Näillä tuotteilla on vain yksi yhteinen piirre - aprikoosin muodossa oleva raaka-aine.

Aprikoosia kutsutaan luullisiksi kuivatuiksi hedelmiksi, kuivatut aprikoosit kuivataan leikattuina ja kaisa on kokonainen hedelmä, josta luu on poistettu.

Vaiheittainen resepti kuivatuille aprikooseille kotona pitäisi olla kaikkien kotiäidien tiedossa. Loppujen lopuksi aprikoosi säilyttää kuivattuna melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet. Siksi tällainen tuote on korvaamaton lähde hivenaineita ja vitamiineja.

Nykyään kuivattujen aprikoosien tuotanto on levinnyt Turkissa ja Tadžikistanissa. Aprikoosin kotimaa on kuitenkin Kiina. Se oli taivaan imperiumissa, jota he alkoivat viljellä saadakseen maukkaita ja aromaattisia hedelmiä.

Kuivatut aprikoosit kotona: resepti, jossa on kuva kuivatuista hedelmistä

Aprikooseja voi kuivata kotona monella tapaa. Joku tekee tämän uunin avulla, joku käyttää dehydraattoria ja joku mieluummin suorittaa tämän prosessin auringossa. Joka tapauksessa riippumatta valitsemastasi menetelmästä, tällainen aprikoosivalmiste osoittautuu varmasti maukkaaksi ja terveelliseksi, etenkin talvella.

Joten miten tehdä kuivattuja aprikooseja? Kuivattujen hedelmien valmistusresepti vaatii seuraavien ainesosien käyttöä:

• tuoreet aprikoosit - noin 3 kg;
• kylmä juomavesi - 4 kuppia;
• juuri puristettua sitruunamehua - 1 kuppi.

Tuotevalikoima

Ennen kuin kuivattujen aprikoosien valmistusresepti otetaan käyttöön kotona, aprikoosit tulisi valita oikein. Hedelmien on oltava kypsät. Kun kuitenkin ostat niitä, varmista, että ne eivät ole liian pehmeitä tai päinvastoin kovia.

Tuotteiden käsittely

Kotitekoisten kuivattujen aprikoosien valmistamiseksi kaikki aprikoosit on kuorittava olemassa olevista varrista ja laitettava sitten siivilään ja pestävä yksi kerrallaan kuumassa vedessä. Seuraavaksi tuotteet tulisi kuivata paperipyyhkeillä ja tehdä pyöreä viilto. Kun hedelmän puolikkaat on käännetty eri suuntiin, ne erotetaan ja drupe poistetaan. Sen jälkeen aprikoosit asetetaan syvään kulhoon ja täytetään vedellä, joka sekoitetaan etukäteen juuri puristetun sitruunamehun kanssa. Jos olet liian laiska menemään kauppaan tällaisen hapan hedelmän puolesta, voit käyttää sen sijaan tavallista sitruunahappoa.

Tässä muodossa tuoretta tuotetta pidetään noin puoli tuntia ja asetetaan sitten uudelleen paperille tai vohvelipyyhkeille. Muutaman minuutin kuluttua voit aloittaa aprikoosien kuivaamisen.

Hedelmien kuivaaminen kuivauslaitteessa

Kotitekoinen kuivattujen aprikoosien resepti toteutetaan hyvin usein laitteen, kuten dehydraattorin, avulla. Aprikoosin puolikkaat asetetaan laitteen ritilälle viipaleiksi. Tässä muodossa tuotteet jätetään 55-60 asteeseen 20-40 minuutiksi. Aprikoosien kuivumisaste riippuu toiveestasi. Jos pidät vähäisemmistä elintarvikkeista, sinun ei pitäisi pitää niitä kuivauslaitteessa liian kauan. Jos haluat ryppyisiä ja kuivia aprikooseja, kypsennysajan tulisi olla yli 30-40 minuuttia.

Kuinka ja missä säilyttää?

Nyt tiedät kuinka kuivatut aprikoosit valmistetaan kotona. Resepti, jossa on kuva tästä kuivatusta hedelmästä, esitettiin yllä. Nämä tiedot eivät kuitenkaan riitä pitämään kuivattuja aprikooseja kunnossa pitkään. Siksi kaikkien kotiäidien, jotka rakastavat kerätä kuivattuja hedelmiä talvella yksin, tulisi ehdottomasti osata varastoida niitä.

Kokeneet kokit sanovat, että tämä tuote säilytetään parhaiten kangaspussissa, joka sijoitetaan kuivaan ja pimeään huoneeseen. Vaikka jotkut kotiäidit haluavat laittaa valmiita kuivattuja aprikooseja purkkeihin tai tässä tapauksessa on parempi säilyttää tuotteet jääkaapissa. Jos teet tämän huoneen lämpötilassa, todennäköisesti kuivatut hedelmät homehtuvat ja ovat käyttökelvottomia.

Uunin kuivausprosessi

Edellä kerrottiin, kuinka kotitekoisia kuivattuja aprikooseja kuivataan dehydraattorissa. Resepti tällaiselle kuivatulle hedelmälle voidaan toteuttaa uunissa. Loppujen lopuksi kaikilla kotiäideillä ei ole mainittua laitetta varastossa. Tätä varten sinun tulee suorittaa kaikki samat toimet, jotka on kuvattu yllä. Toisin sanoen aprikoosit käsitellään huolellisesti, pestään, leikataan puolikkaiksi, liotetaan sitruunaveteen ja kuivataan pyyhkeellä.

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen puolet hedelmistä asetetaan leivinpaperille, joka peitetään etukäteen pergamenttipaperilla. Tässä tapauksessa aprikoosileikkauksen tulisi olla päällä.

Tässä asennossa tuotteet lähetetään uuniin, jossa niitä pidetään 4-5 tuntia. Samanaikaisesti on noudatettava 100-130 asteen lämpötilaa. Aprikoosien tulisi kuivua, rypistyä ja näyttää rikkaammilta.

Tuotteiden kuivaus auringossa

Kokeneet kokit väittävät, että aprikoosit pystyvät pitämään itsessään enimmäkseen hyödyllisiä aineita, jos niitä ei lämpökäsitellä vaan kuivataan kuumassa auringossa. Mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Kaupunkiolosuhteissa on melko vaikeaa valmistaa maukkaita ja terveellisiä kuivattuja aprikooseja auringonvalolla. Jos asut ekologisesti puhtaalla alueella, jossa kesällä vallitsee kuuma sää, tämä menetelmä on täysin mahdollista toteuttaa. Tätä varten sinun on käsiteltävä aprikoosit, kuorittava ne, pestävä, liotettava sitruunaveteen ja kuivattava. Seuraavaksi hedelmien puolikkaat on asetettava suurelle ja tasaiselle pinnalle (esimerkiksi leivinpaperille, leikkuulaudalle jne.), Joka peitetään etukäteen ruoalla tai tavallisella paperilla. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että aprikoosiviiput nousevat ylöspäin.

Kun kaikki hedelmät on asetettu oikein, ne asetetaan aurinkoon. Tässä tapauksessa on suositeltavaa varmistaa, että aprikoosit olivat syväyksessä tai hyvin ilmastoidussa paikassa.

Jos pelkäät kuivuneiden aprikoosiesi peittyvän pölylle tai hyönteisten hyökkäyksille, peitä se sideharsoilla tai sulje se jollakin verkkokotelolla, joka päästää auringonvalon ja ilman läpi hyvin, mutta ei salli lian ja kärpästen pääsyä sisälle.

Tehdään yhteenveto

Kun olet esittänyt askel askeleelta reseptin kuivatuista aprikooseista kotona, sinun on vain tehtävä valinta. Käyttämällä kuvattuja aprikoosikuivausmenetelmiä saat varmasti maukkaan ja terveellisen tuotteen, jota voidaan käyttää täysin eri tarkoituksiin. Joku valmistaa erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, piirakoita ja piirakoita kuivatuista aprikooseista, joku valmistaa siitä kompoteja, ja joku käyttää sitä vain makeisten sijaan.

Opi kuivata aprikoosit oikein tulevaa käyttöä varten. Artikkelissa kuvataan tarkat ohjeet niiden kuivattamiseen sähkökuivaimella, mikroaaltouunilla, uunilla ja ilmankuivaajalla.

Kuivattuissa aprikooseissa on enemmän hyödyllisiä komponentteja kuin hillossa, hillossa, kompoteissa samoista hedelmistä. Makean hedelmän käsittelyn aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta menetetään melkein 37% vitamiineja ja 28% mineraaleja.

Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa mahdollisimman monta maukasta, aromaattista, kuivattua aprikoosia kylmäksi vuodeksi. Lisäksi kuivaus ei ole niin kallista hedelmien korjuumenetelmää. Nyt opimme yksityiskohtaisesti, mitä kuivausmenetelmät ovat, ja kuinka noudattaa oikein prosessin järjestystä siten, että aprikooseja varastoidaan mahdollisimman kauan.

Kuinka kuivata aprikoosit talvella kuivatuille aprikooseille kotona?

Aprikoosien kuivaus on erilaista. Tämän seurauksena saat aprikooseja tai kuivattuja aprikooseja. Aprikoosit kuivataan yleensä yksinkertaisella ja tehokkaalla menetelmällä - aivan puiden varrella. Tarkemmin sanottuna aprikoosihedelmiä ei yksinkertaisesti poimia puista, vaan odota, kunnes ne kuivuvat. Vasta sen jälkeen sato on korjattu.

Kuivatut aprikoosit - kuivatut "keinotekoisesti". Ennen kuivumista hedelmät ensin jaetaan kahteen puolikkaaseen, kuoritaan ja kuivataan sitten. Lisäksi on parempi olla käyttämättä luonnonvaraisia \u200b\u200baprikoosilajikkeita tässä prosessissa. Kulttuurilajikkeet tekevät. On hyvä, jos nämä ovat suuria aprikooseja, joissa on lihavaa massaa.

Hyödyllisiä kuivattuja aprikooseja aprikooseista - miten kuivata?

Kuivattujen aprikoosien keittäminen talveksi:

• Valitse puhtaat, muuttumattomat, hieman kypsät, kovat hedelmät
• Pese ne hyvin. Leikkaa kahtia, poista kuopat aprikoosista
• Taita keitetyt, kuoritut hedelmät siivilässä, pidä niitä höyryn päällä 12-15 minuuttia. Tämä tehdään niin, että kuivatut aprikoosit eivät saa tummaa sävyä tulevaisuudessa.
• Sen jälkeen kun aprikoosien tulisi kuivua hieman siivilässä
• Jalostetut hedelmät, laita tarjottimelle ja pidä kylmässä 2–3 tuntia
• Kuivaa sitten kuivatut aprikoosit auringossa. Kuivuminen vie paljon aikaa - noin kaksi tai kolme viikkoa

TÄRKEÄ: Kun poistat aprikoosikuoppia, älä heitä niitä pois. Loppujen lopuksi näistä siemenistä saat ytimiä, joissa on monia hyödyllisiä aineita. Lisäksi niitä käytetään makeisteollisuudessa kakkujen jne. Pölyttämiseen.

Kuinka kuivata aprikoosit kuiville hedelmille auringossa?

Jos kuivatut hedelmät kuivataan oikein, niitä säilytetään pitkään ja ne tarjoavat kehollesi hyödyllisiä vitamiineja koko talven.

Kuinka kuivata kuivatut hedelmät auringossa?

1. Poista pilaantuneet, pehmeät hedelmät aprikoosien kokonaismassasta
2. Ole kärsivällinen, poista siemenet jäljellä olevista käyttökelpoisista hedelmistä
3. Laita ne jälleen kerran eriin ja pidä niitä kiehuvalla vedellä höyryvän kattilan päällä tai upota muutaman sekunnin ajan liuokseen, jossa on sitruunaa (litralle vettä, 2 tl ilman sitruunahappomäkeä)
4. Jätä ne sitten siivilään 20 minuutiksi, anna veden paeta
5. Aseta kiilat ritilälle, leikattu puoli ylöspäin.
6. Aseta viileään, hyvin ilmastoituun tilaan 1,5-2,5 tunniksi
7. Ota se sitten auringossa. Joten kuiva koko päivän. Jos sataa, tuo se sisätiloihin.
8. Niiden on kuivuttava auringossa vähintään kuusi päivää.
9. Lopun ajan aprikoosit kuivataan viileässä, ilmastoidussa paikassa.
10. Hedelmiä, jotka eivät tartu sormiin ja ovat täysin kuivia, pidetään kuivattuina

Kuinka kuivata aprikooseja uunissa?

Jos sinulla on tilava uuni, aprikoosien kuivaus siinä ei ole vaikeaa.

Tätä varten tarvitset:

• Lajittele taas hedelmät ja erota ne siemenistä
• Järjestä ritilöille tai arkeille, jotka on peitetty pergamenttipaperilla
• Käynnistä uuni ja aseta nämä levyt sinne. Uunin lämpötilan tulisi olla 40-55 astetta
• Tuo jonkin aikaa uunin lämpötila 60-70 asteeseen
• Hedelmät on käännettävä säännöllisin väliajoin kuivumaan tasaisesti
• Arvioitu kuivumisaika tässä tilassa on 11-12 tuntia
• Määritä kuivattujen aprikoosien valmius painamalla sitä, jos mehu ei ulotu hedelmistä eikä se tartu sormiin, aprikoosit ovat jo kuivuneet

TÄRKEÄ: Varmista, että uunin lämpötila ei ylitä asetettua lämpötilaa, muuten ne voivat yksinkertaisesti paistua.

Missä lämpötilassa kuivata aprikoosit?

Kuten edellä mainittiin, aluksi kuivaus tapahtuu alhaisessa lämpötilassa, noin 50 astetta, jotta koko hedelmän pinta ei leipoa välittömästi. Ja sitten se nostetaan vähitellen 65 asteeseen. Tämä on paras tapa hedelmien, tässä tapauksessa aprikoosin, kuivaamiseen.

Kuinka kuivata aprikooseja talvella sähkökuivaimessa?

Hedelmien kuivaaminen sähkökuivaimessa on ilo, sinun ei tarvitse kantaa hedelmiä edestakaisin auringossa, eikä pöly laskeudu niihin. Lisäksi, jos et asu talossa, mutta asunnossa, kotitalouksien kuivausrumpu on välttämätön vitamiinin, hyödyllisten kuivattujen aprikoosien valmistamiseksi.

Kuinka kuivata aprikooseja kuivausrummussa, lue eteenpäin:

• Aloita laipioimalla pestyt hedelmät ja erottamalla siemenet niistä
• Pidä ne sitruunavedessä, jotta tulevaisuudessa ne eivät tummenevat, mutta ovat keltaisia.
• Anna kuivua sideharsoilla
• Levitä ritilöille
• Aseta kuivausrumpuun
• Ensimmäiset kaksi tai kolme tuntia - aseta kuivausmoodiksi 50 astetta, sitten kahdeksaksi tunniksi - 60 astetta, sitten taas 50 - kahden tunnin ajaksi

TÄRKEÄ: Jos valmiit kuivatut aprikoosit, jotka on kastettu veteen, pyrkivät turpoamaan, ne ovat laadukkaita.

Kuinka kuivataan aprikooseja ilmankuivaimessa?

Hedelmiä on helpompi kuivata ilmansuodattimen grillillä. Voit tehdä tämän asettamalla ne tasaisesti niiden päälle ja käynnistämällä laite. Aprikooseille on parempi käyttää keskinopeutta, lämpötila on korkeintaan 120 astetta, sitten kuivuminen kestää 20-30 minuuttia.

TÄRKEÄ: Jos ilmanlämmittimen ilman lämpötila on yli 120 astetta, aprikoosit pimenevät ja niiden hyödylliset ominaisuudet menetetään käytännössä.

Kuinka kuivataan aprikooseja mikroaaltouunissa?

Hedelmien kuivaus mikroaaltouunissa ei ole vaikeaa, mutta se vaatii huomiota. Hyvin lyhyessä ajassa aprikoosipuoliskot voivat yksinkertaisesti muuttua palaneiksi kekseiksi. Mikroaallot kuivaavat kaikki hedelmät hyvin nopeasti.

Aprikoosien kohdalla on parempi asettaa tehoksi enintään kolmesataa wattia ja noin kahden minuutin aika. Tarkista sitten kuivattujen aprikoosien valmius. Jos hedelmät eivät ole vielä kuivuneet, lisää aikaa vielä 30 sekunnilla ja lisää aprikoosia asteittain, kunnes se on täysin kypsynyt.

Kuinka kuivata aprikoosikuopat?

Tarkemmin sanottuna aprikoosikuopat, mutta ytimet, on kuivattava. Voit tehdä tämän vapauttamalla heidät vahvasta kuorestaan. Kuivaa uunissa matalassa lämpötilassa tai yksinkertaisesti paista pannulla. Valmius tarkastetaan säännöllisesti.

Aprikoosin ytimet sisältävät rasvahappoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja paljon E-vitamiinia. Et voi kuitenkaan syödä yli 40 tällaista ydintä yhdessä istunnossa. Ne sisältävät syaanivetyhappoa (amygdaliinia). Huomaa, että eri aprikoosilajikkeissa tämän myrkkyn sisältö on erilainen. Siksi hallitse ruokahalua, älä syö liikaa.

Nyt olet oppinut, kuinka voit tehdä kuivattuja aprikooseja itse monin tavoin. Se on myös tärkeää: valmiiden kuivattujen aprikoosien säilyttämiseksi sinun on asetettava ne kangaspusseihin ja sitten kannelliseen puiseen lasiastiaan. Älä vain laita niitä havupuista valmistettuun astiaan, muuten kuivatut aprikoosit imevät aromia ja tulevat vähemmän maukkaiksi.

Video: aprikoosien kuivaaminen erityisessä kuivausrummussa

Aprikoosit sisältävät monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Valitettavasti näitä hedelmiä ei voida pitää tuoreena pitkään aikaan, joten emännät, jotka haluavat antaa rakkailleen palan kesää talvella, valmistavat hilloja ja säilykkeitä. Kuitenkin vain harvat ymmärtävät, että suurin määrä hyödyllisiä ominaisuuksia säilyy kuivattuissa aprikooseissa. Opit kuinka aprikoosi kuivataan kotona nyt.

Monet ovat varmoja, että kuivattua aprikoosia kutsutaan. Itse asiassa kuivatulla aprikoosilla on monia nimiä riippuen hedelmän koosta sekä kivestä. Muistaa: pieni kuivattu aprikoosi kivellä on aprikoosi, iso on kuiskaus. Jos aprikoosikuopat puristetaan ulos varren reiän läpi, tämä ei ole muuta kuin kaisa, mutta puolikkaiksi leikattu kuivattu aprikoosi on kuivattuja aprikooseja. Tänään käsittelemme kuivattujen aprikoosien luomista.

Laadukkaille kuivatuille aprikooseille sopivan aprikoosin valitseminen

Laadukkaita kuivattuja aprikooseja saa vain tähän tarkoitukseen sopivista aprikooseista. Kuivattamiseen sinun on otettava kypsät hedelmät. Jos haluat saada juuri sellaisen tuotteen (ja halvemmalla, olemme varmoja, ettet ole samaa mieltä), valmista sitten makeat, suurikokoiset, ei liian mehukkaat aprikoosit, joissa on tiheä massa ja helposti uutettava kivi.

Aprikoosien valmistelu kuivaamista varten

Pesemme kuivattujen aprikoosien luomiseen soveltuvat hedelmät. Tämä on välttämätöntä, jotta lopputuote ei tarvitse lisäpesua, koska se vähentää ravinteiden määrää. Jaa aprikoosi puolikkaiksi. Poistamme luun.

Kuivuva aprikoosi

Kun kuivattuihin aprikooseihin soveltuvat hedelmät on valmistettu, voit siirtyä päävaiheeseen - kuivaukseen.

Kuivatut aprikoosit ovat hyödyllisimpiä, kun ne kuivataan luonnollisesti.... Sijoitamme aprikoosipuoliskot, viipaleet, kankaalla peitetylle metalliristikolle, laitamme varjoisaan, hyvin ilmastoituun paikkaan 3-4 tunniksi. Sen jälkeen aprikoosi altistuu auringolle. Yöllä aprikoosit tulisi tuoda sisätiloihin. Säästä ja hedelmän ominaisuuksista riippuen kuivuminen voi kestää jopa kaksi viikkoa.
Jotkut sen sijaan, että kuivaisivat aprikooseja ritilällä, kiinnittävät ne naruun, joka vedetään sitten vaakasuoraan aurinkoiseen, hyvin ilmastoituun paikkaan. Voit sitoa aprikoosipuolet oksia tai vartaita ja kuivata ne tällä tavalla.

Jos et halua viettää paljon aikaa kuivattujen aprikoosien keitossa, voit kuivata aprikoosin uunissa. Tätä varten laita aprikoosipuolet leivinpaperille, lähetä uuniin, lämmitetty 60 asteeseen... Uunin luukku on avattava säännöllisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kuivumisen loppuun mennessä lämpötila on laskettava.

Kuinka saada kuivattuja aprikooseja kauniilla meripihkanvärisellä värillä

Kauniin meripihkanväristen kuivattujen aprikoosien saamiseksi aprikoosin puolikkaat tulisi ennen suoraa kuivumista taittaa siivilään ja pitää niitä 5-10 minuutin ajan höyryn päällä (liian kovia hedelmiä voidaan jopa keittää muutaman minuutin ajan). Sen jälkeen levitimme aprikoosit puhtaalle liinalle päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Kuivatut aprikoosit osoittautuvat kauniiksi, jos pidät aprikoosia ennen kuivaamista liuoksessa, joka on valmistettu suhteessa 1 tl sitruunahappoa litraa vettä kohti.

Minkälaatuisia kuivattuja aprikooseja hän on

Johdonmukaisuus... Laadukkaat kuivatut aprikoosit ovat joustavia, miellyttäviä koskettaa, ne säilyttävät jopa 10% alkuperäisestä vesimäärästä.

Väri... Se, että edessäsi esitetyt kuivatut aprikoosit ovat korkealaatuisia, osoittaa niiden kohtalainen keltainen, oranssi tai himmeä ruskea väri. Muista: rikas väri ei ole aina laadun indikaattori.

Internetissä olevissa kuvissa näen joskus kirkkaan oransseja kuivattuja aprikooseja ... Kuinka monta kertaa olen kuivannut, se on aina ruskehtava. Onko uunissa tai sähkökuivurissa.

Luin neuvoja ripotella aprikoosiviipaleita sitruunamehulla värin säilyttämiseksi, mutta luultavasti se toimii vain kuivatuille ...

Valmista ainesosat reseptiluettelon mukaan.

Liuota osa sokeria kiehuvaan veteen, poista sitten lämmöltä, kaada sitruunamehua tai voit lisätä kuorta (pidä kuori tai sitruunakiiloja).

Pese aprikoosit, kuivaa, leikkaa ne kahtia ja poista siemenet.

Aseta aprikoosit leikattu puoli ylöspäin kuivauspinnalle. Pudota kolmasosa tl makeaa sitruunavettä ja levitä se ikään kuin pinnalle. Jätä se 15-20 minuutiksi, anna sen imeytyä vähän.

Minulla oli noin 50 aprikoosia, se kesti 4 tarjotinta.

Kuivaus suoritettiin kahdessa vaiheessa tai pikemminkin 2 yötä. Ensimmäinen kuivaus kuivausrummussa - 8 tuntia, sitten aamusta iltaan aprikoosit olivat huoneenlämmössä ja toinen kuivauksessa - vielä 6 tuntia.

Valokuvassa - aprikoosit ensimmäisen vaiheen jälkeen, ne vähenivät puoleen.

Sähkökuivurimallissani lämpötilaa ei säädellä ...

Tässä kuvassa valmiit aprikoosit ovat vähentyneet merkittävästi.

Säilytä kuivattuja aprikooseja laatikoissa, purkissa tai astioissa ja käytä kompoteihin ja muihin astioihin.

Voit pureskella ja juuri niin. Herkullinen, hieman makeutettu ja hieman hapan. Kuivattuja aprikooseja pidetään erittäin terveellisinä, ja kotona keitetyt ilman kemikaaleja ovat ehdottomasti vaarattomia.

Kuivumiseksi aprikoosit kynsitään puusta ennen kuin ne ovat hellää.

Ylikypsiä vetisiä aprikooseja voidaan myös kuivata kuivatuilla aprikooseilla, mutta ne soveltuvat vain kuivattujen hedelmien tai aprikoosipiirakoiden kompottisarjoihin. Jos aiot käyttää kuivattua aprikoosia luonnollisena vitamiinilisänä ilman, että sitä lämpökäsitellään edelleen, sinun on keskityttävä tiheisiin hedelmiin. Laadukkaat aprikoosit tulisi jakaa kahteen osaan ilman, että kätesi likaantuvat ulos tulevan mehun kanssa.

Aprikoosit pestään kylmällä vedellä. Pöly tarttuu joskus samettikuoreen, joten kulho aprikooseja tulisi sijoittaa voimakkaan juoksevan vesivirran alle.

Hedelmät rikkoutuvat, siemenet otetaan pois, liian tiukat aprikoosit leikataan veitsellä. Luut pestään lämpimällä vedellä ja asetetaan puiselle keittiölevylle. Etsi aurinkoinen paikka siemenille ja jätä 5-6 päiväksi. Kuivatut luut rikkoutuvat ja ytimet lisätään leivonnaisiin tai granolaan.

Aprikoosin puolikkaat asetetaan verkkokuivaimiin sähkökuivaimeen. Puolikkaat on sijoitettu siten, että kuori on pohjassa.

Ajan myötä puolikkaat rypistyvät ja tummuvat sähkökuivaimessa, kuivattuissa aprikooseissa 36 tuntia. Prosessi on valmis, kun aprikoosit menettävät tahmeutensa.

Sähkökuivaimessa kuivatut aprikoosit varastoidaan suljettaviin lasipurkkeihin. On parempi ottaa useita puol litran tölkkejä kuin yksi litra. Suurissa astioissa kuivatut hedelmät puristetaan ja pienissä astioissa ne varastoidaan täydellisesti.

Kuivattuja aprikooseja pidetään "pitkinä maksaina", ne pysyvät maukkaina ja terveinä pitkään, vähintään vuoden ajan. Tumma keittiökaapin hylly on hyvä paikka säilyttää kuivattuja hedelmiä.

Kuivattuja aprikooseja ei voida kutsua lisäaineeksi, joka on tarkoitettu yksinomaan makeisiin ruokiin. Aprikoosit ovat yleistuote, ne voidaan leikata, sekoittaa yrtteihin ja valkosipuliin ja käyttää sitten lihakakkujen täytteenä tai yksinkertaisesti valmistaa aprikoosihillolla. Herkullinen kanafilee-vuoka saadaan yhdistämällä kuivatut aprikoosit savustettuihin luumuihin. Aprikoosit liotetaan alustavasti hieman kylmään veteen, jotta täytteestä tulee pehmeämpää.