Kuinka keittää lohi vedessä. Kuinka paljon kypsennetään lohta - ruoanlaittoreseptit. Lohi vauvanruokaa varten

Sitä myydään kauppojen hyllyillä eri muodoissa. Riippumatta siitä, ostetaanko kala pakastettuna vai jäähdytettynä, se on kypsennettävä tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Pakastamisen jälkeen lohi on sulatettava ja koko kala on leikattava.

Lohen keittämisen vivahteet:

• kaikki kalat on huuhdeltava perusteellisesti ennen kypsentämistä (ensin lohi pestään ennen leikkaamista ja sitten ennen veteen asettamista);
• evät, suolet ja muut kalan osat, joita ei syö, on poistettava ennen kypsentämistä;
• lohen luut poistetaan helposti ennen kypsennyksen aloittamista (jos leikkaat kalan palasiksi, luiden päät näkyvät visuaalisesti, jos vedät ne, ne tulevat helposti ulos lihasta);
• voit jättää lohen ihon ennen kypsentämistä (palat säilyttävät muodonsa paremmin, liemi on tyydyttyneempi ja kala itse aromaattinen ja mehukas);
• voit keittää lohta päätäsi, mutta on parempi käyttää sitä liemessä ja keittää se erikseen;
• lohi on tarpeen asettaa vain kiehuvaan veteen (yhtä kalalajia ei saa laittaa kylmään veteen kypsennyksen aikana, muuten se kiehuu nopeasti ja menettää muodonsa);
• lohta kypsennettäessä vesi on suolattava ennen kalan asettamista (suolan määrä valitaan oman harkintasi mukaan);
• nesteen on kypsennyksen aikana peitettävä kala kokonaan (muuten lohi voi kiehua epätasaisesti tai osittain alkaa kiehua);
• lohen kiehumisen jälkeen lihalle tyypillinen vaaleanpunainen väri säilyy;
• voit keittää vain tuoretta kalaa ilman pilaantumisen merkkejä (edes lievän vieraan hajun läsnäoloa ei pidä jättää huomioimatta);
• lohen keittämisen jälkeen jäljellä olevasta liemestä voit valmistaa keittoa tai kalakeittoa (liemi osoittautuu rikkaaksi ja rikkaaksi);
• lohi, kuten mikä tahansa, imee nopeasti muiden ainesosien maut, joten sinun ei pitäisi kokeilla niiden määrää ja valikoimaa (sitruunahappo tai veteen upotettu sitruunaviipale kypsennyksen aikana antaa lohelle epätavallisen aromin ja maun);
• vain tuoretta lohta voidaan keittää ja syödä (jos kala on edes hieman pilaantunut, sitä ei pidä missään tapauksessa kuluttaa);
• lohi sopii hyvin minkä tahansa vihanneksen kanssa, ja on parempi käyttää laakerinlehtiä tai pippuria;
• kypsennyksen jälkeen on välttämätöntä poistaa luut (liha on helposti erotettavissa, joten tämä prosessi ei ole vaikeaa).

Lohen keittäminen keittiökoneilla merkitsee joitain vivahteita. Monikeittimessä tai kaksoiskattilassa kalan kypsyminen kestää kauemmin. Tällöin tila valitaan pääsääntöisesti "Haudutus" tai "Keittäminen". Jos lohi pysyy sitkeänä ajastimen päättymisen jälkeen, kypsennystä on jatkettava. Tällaiset tilanteet ovat erittäin harvinaisia. Lohi on joka tapauksessa valmis 30 minuutissa, riippumatta palojen koosta ja keittomenetelmästä.

Kuinka paljon kypsennetään lohta

On suositeltavaa keittää vähintään 20-25 minuuttia. Kalan leikkaaminen pieniksi paloiksi lyhentää kypsennysaikaa. Joidenkin keittiötekniikoiden käyttö voi lisätä lohen kypsennysprosessia. Esimerkiksi monikeittimessä sitä keitetään 30-40 minuuttia ja painekattilassa 30 minuuttia.

On pidettävä mielessä, että lohen höyryttämisen jälkeen (höyrylaitteen tai kotitekoisten rakenteiden avulla pannusta ja seulasta) kalan maku voi muuttua ja kypsennysaika on lähes 40 minuuttia.

Jos lohi keitetään keittoon, kalakeittoon tai vauvanruokaan, on parempi keittää se vähän kauemmin. On välttämätöntä tarkistaa liemi huolellisesti luiden läsnäolon varalta ja suodattaa se tarvittaessa. Jos ensimmäinen ruokalaji kypsennetään kalasta, lohi saatetaan ensin valmiiksi 25-30 minuutiksi, sitten muut ainesosat keitetään liemessä, ja vasta kun ne ovat valmiita, kala palaa pannulle.

Lohi on erittäin maukas, terveellinen ja lievästi sanottuna ei halpa kala. Mutta jotta et pilaa tuotetta ja saa siitä maksimaalisen hyödyn, sinun on tiedettävä, miten kypsennetään lohi keittoa tai muuta ruokaa varten. Lämpökäsittely vie kaikki tuotteet ravinteista, joten tässä kerromme sinulle, kuinka ja kuinka paljon kypsennetään lohta kalakeittoa varten, ei pelkästään maksimaalisten hyötyjen säilyttämiseksi.

Lohipihvi on valmis 30 minuutissa.

On suositeltavaa keittää lohipäätä 35 minuuttia.

Vatsa ja harjanne ovat valmiita 20-25 minuutissa.

Kuinka valmistaa lohi oikein

Ennen lohen keittämistä sinun on tiedettävä tämän kalan kypsentämisen salaisuudet:

• huuhtele ruho ennen leikkausta ja sen jälkeen;
• poista evät, suolet;
• luut on toivottavaa poistaa (lohessa niiden poistaminen on melko yksinkertaista);
• jotta kala ei hajoa kypsennyksen aikana, on parempi olla poistamatta ihoa siitä;
• samasta syystä ruho kastetaan vain kiehuvaan veteen;
• jos lohi on keitettävä muuhun kuin keittoon (esimerkiksi lapselle), on parempi leikata pää ja keittää liemi kalakeittoon erikseen sen kanssa;
• lohi tulisi upottaa jo suolaiseen veteen;
• tämä kala imee kaikki hajut liian aktiivisesti, joten reseptiä on noudatettava tarkasti, eikä mausteilla kokeilla ole suositeltavaa;
• keittoveden on peitettävä kalat kokonaan.

Tietenkin kalan on oltava tuoretta, pienintäkään epämiellyttävää hajua ei voida hyväksyä ruoanlaittoon.

Onko mahdollista keittää hieman suolattua lohta

Usein herää kysymys siitä, onko mahdollista valmistaa kevyesti suolattua lohta. Ja itse asiassa, miksi ei? Tämä kala on niin herkullinen, että sitä on vaikea pilata. Voit siirtyä kahdella tavalla:

• liota kala maitoon (ajoissa - jopa 40 minuuttia);
• kastaa se kiehuvaan suolattomaan tai kevyesti suolattuun veteen (riippuen siitä, kuinka suolainen kala todella on).

Muuten, on täysin mahdollista valmistaa kalakeittoa kevyesti suolatusta lohesta. Monet ihmiset tekevät tämän uskoen, että liemi on paljon maukkaampaa kuin kevyesti suolattu lohi.

Kuinka valmistaa lohipihvi

Jos kala on jo leikattu, on tehtävä seuraavat vaiheet sen kanssa:

• kiehua vettä kattilassa;
• suolavesi maun mukaan;
• kastaa pihvi kiehuvaan suolattuun veteen;
• kiehumisen jälkeen sulje pannu kannella;
• vähennä tulen voimakkuutta, mutta varmista, että vesi kiehuu;
• poista pannu 30 minuutin kuluttua lämmöltä (pääsääntöisesti kestää niin paljon aikaa, kunnes lohipihvi on valmis).

Kuinka valmistaa lohipää

Lohipää on kypsennettävä erillään koko ruhosta.

Tämä tulisi tehdä seuraavasti:

• huuhtele ruho;
• katkaise lohen pää;
• poista silmät ja kidukset;
• liota päätä kylmässä vedessä 40 minuuttia;
• huuhtele uudelleen;
• kastaa lohipää kiehuvaan suolattuun veteen;
• 35 minuutin kuluttua poista pannu liedeltä.

Kuinka valmistaa lohen vatsaa

Vatsat ovat lohen rasvaisin osa eikä yhtä arvokas. Ne itse ovat erittäin maukkaita, ja liemi on rikas. Sinun on kypsennettävä lohen vatsat näin:

• huuhtele kylmällä vedellä;
• kiehua vettä, suolaa maun mukaan;
• kastaa vatsat kiehuvaan veteen;
• sulje kansi kiehumisen jälkeen ja vähennä lämpöä;
• 15-20 minuutin kuluttua vatsa on valmis.

Kuinka valmistaa lohen harjanteita

Lohiharjat sopivat täydellisesti aromaattisen kalakeiton valmistamiseen. Jotta voit valmistaa niitä, sinun on:

• leikkaa pieniksi paloiksi;
• pestä harjanteet;
• kiehua vettä, suolaa;
• alemmat harjanteet kiehuvaan veteen;
• sulje kansi kiehumisen jälkeen ja keitä 15-20 minuuttia.

Kuinka keittää lohta keittoon

Lohi keittoa varten voidaan ottaa sulatettu, hieman suolattu tai tuore. Keittoon voit keittää ehdottomasti minkä tahansa osan ruhosta. Valmistettaessa lohia keittoon, ainesosien lisäämisen järjestys on tärkeä. Yleensä lohikeitto valmistetaan vihanneksilla - sipulilla, porkkanoilla ja perunoilla, joskus - hirssillä.

Jos liemi valmistetaan pihvistä tai kokonaisesta kuoritusta ruhosta, se heitetään ensin ja vihannekset heitetään 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos vatsa otetaan keittoon, voit laskea ne pannulle yhdessä vihannesten kanssa. Jos kala leikataan pieniksi paloiksi, vihannekset heitetään ensin ja lohi 15 minuutin kuluttua. Sinun on myös muistettava, että kaikki kalat "rakastavat" laakerinlehtiä ja maustepippuria, etkä voi tehdä ilman vihreitä tehdessäsi lohikeittoa.

Kuinka valmistaa lohi kalakeittoa varten

Suurin ero kalakeiton ja kalakeiton välillä on yksinomaan tuoreen kalan käyttö ja mieluiten juuri pyydetty. Alueellamme tällaisia \u200b\u200bkaloja ei voida saada kiinni, joten sinun on kypsennettävä kalakeittoa siitä, mitä meillä on. Niin kutsuttu "valkoinen" liemi, joka erottaa korvan keitosta, valmistetaan yleensä lohipäästä. Tätä varten:

• pää lasketaan kiehuvaan suolattuun veteen;
• keitä keittämisen jälkeen enintään 20 minuuttia;
• vedä pää ulos ja erota liha luista;
• liemi suodatetaan;
• lisää vihannekset, mausteet ja lohen liha;
• keitä vihannesten kypsentämiseen asti;
• lisää vihreät muutama minuutti ennen loppua;
• sulje kansi ja anna korvan hautua.

Kuinka höyryttää lohta

Lohen höyryttämiseen tarvitaan höyrylaiva tai monitoimikeitin, jossa on höyrytystoiminto. Tämä keittotapa pitää enemmän vitamiineja kalassa. Lohen höyryttämiseksi sinun on:

• pese lohen ruho;
• teurastaja ruho;
• leikkaa kala useaan osaan;
• suola pippuri;
• laittaa kaksinkertaiseen kattilaan;
• kaada vettä höyrylaitteen erityiseen osastoon;
• kytke kypsennysaika päälle 30 minuuttia;
• sammuta höyrylaiva ja hanki kala.

Kuinka ja kuinka paljon valmistaa lohi lapselle

Kokemattomat äidit ihmettelevät aina, kuinka monta minuuttia keittää lohi lapselle. Itse asiassa kypsennysajat eivät ole erilaiset.

Joten, jotta kypsennät lohta lapselle, tarvitset:

• leikkaa kala, huuhtele;
• kiehauta vettä, upota filee siihen;
• kun lohi kiehuu, liemi on tyhjennettävä 5-7 minuutin kuluttua;
• kaada vettä puhtaalla vedellä ja keitä vielä 20-25 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Lohia ei tarvitse keittää "toisessa" liemessä, mutta liian huolehtivat äidit kypsentävät lihaa ja kalaa tällä tavalla. Suolan osalta "toinen" liemi suolataan tarvittaessa. Lasten ruokavaliossa suolaa yleensä vältetään, mutta jälleen kaikki riippuu äidistä. Pieni suola tekee lohesta maukkaamman lapselle, mutta kaikki eivät ole samaa mieltä.

Lohta ei enää tarvitse tuoda kotiäiteille, jotka tuntevat tämän kalan ja valmistavat siitä erilaisia \u200b\u200bruokia. Häntä rakastetaan sen hieno ja mielenkiintoinen maku. Sillä on myös tieteellisesti todistettuja etuja. Jotta kaikkien hivenaineiden edut eivät menettäisi, sinun on tiedettävä, kuinka paljon kypsennetään lohta, kuinka keittää se oikein. Jos opit valmistamaan tuotetta tällä erityisellä tavalla, saat ihanteellisen ruokalajin, joka erottuu sen eduista ja mausta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos päätät valmistaa kokonaisia \u200b\u200bkaloja kerralla, sinun on varattava tähän noin 25-30 minuuttia. Kun osa siitä on lämpökäsitelty, on tiettyjä vivahteita:

• Erillinen pala tai filee on käsiteltävä termisesti 15 minuutin ajan.
• Päätä keitetään korvan kiehuvassa vedessä enintään puoli tuntia.
• Jos käytät kaksinkertaista kattilaa, keitä 20 minuuttia.

• Kun emäntä käyttää monikeittokonetta, tuotetta voidaan keittää noin puoli tuntia asettamalla kypsennystila höyryksi.

Jos haluat valmistaa ainesosan salaatille tai vain lapsellesi, voit käyttää yleistä reseptiä:

• Tuote puhdistetaan ja leikataan varovasti palasiksi.
• Kaada puhdasta vettä kattilaan, laita se korkealle lämmölle kiehumaan nopeasti kaksisataa.

• Suoran kiehumisen jälkeen sinun on lisättävä vähän suolaa ja itse lohipaloja.

• Palat on saatettava valmiuteen enintään 10 minuuttia, koska tämä on pikakala.

Keittäminen pihvi

Höyrytetty lohipihvi on hämmästyttävä ruokalaji maulla ja terveydellä. Jos keität tämän ruokalajin oikein, kukaan ei ymmärrä, että olet juuri keittänyt sen. Reseptin ainesosat:

• kaksi pihviä;
• aromaattiset yrtit makuun - 1 rkl. l.
• oliiviöljy - 1 rkl l.
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaiton ominaisuudet:

• Pese tuote, kuivaa se mahdollisimman paljon, pyyhi se varovasti aromaattisilla yrtteillä.
• Sen jälkeen tuleva ruokalaji maustetaan jauhetulla pippurilla ja suolalla. Se on hyödyllistä, joten on suositeltavaa ja parempi käyttää merisuolaa, joka ei ole vähemmän havaittavissa mausta.

• Sitten se käsitellään oliiviöljyllä, jonka on tunkeuduttava kuhunkin kuituun.

• Jos sinulla on moderni höyrylaiva, voit käyttää sitä. Jos keittiössä ei ole laitteita, voit ottaa vesipannun ja laittaa sen tulelle. Aseta lohi kannelliseen siivilään. Kun vesi kiehuu, siihen asetetaan siivilä, mutta pidä mielessä, että kalat eivät saa koskettaa veden kiehuvaa pintaa.

• Tällä menetelmällä kaikki valmistetaan noin 10 minuutin ajan. Tarjoile kevyen, terveellisen vihannesten lisukkeen kanssa.

Alla olevassa artikkelissa opit lohen keittämisestä, mutta ensin annetaan tietoja tämän kalan eduista.

Lohi on kala, jolla on epätavallinen lihaväri (tai punainen kala), jota kaikki rakastavat ja tuntevat. Lohen liha on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Lisäksi se sisältää erittäin tärkeitä luonnollisia aineita - monityydyttymättömiä rasvahappoja. Niiden kompleksi on nimeltään Omega-3. Yksinkertaisesti sanottuna nämä lohen hapot auttavat säätelemään veren kolesterolitasoja ja tekevät verisuonista joustavampia ja vahvempia.

Kuinka valmistaa lohi oikein?

Lisäksi nämä hapot estävät syövän (erityisesti naisten lisääntymisjärjestelmän) kehittymisen. Ja toinen erittäin mielenkiintoinen ominaisuus - jos syöt säännöllisesti lohta, et tule palamaan rannalla.

Lohta kutsutaan myös Atlantin loheksi. Huolimatta siitä, että hän kutee jokissa, hän viettää melkein koko elämänsä merellä. Kesäkuussa tämän kalan kalastuskausi alkaa ja jatkuu lokakuuhun asti. Ulkoisesti lohi on epätavallisen kaunis. Tummat täplät ovat hajallaan sen hopeisella taustalla. Lihan osalta se on väriltään vaaleanpunaisen värinen ja muuttuu punaiseksi kutukauden aikana. Ennen kutua lohen lihassa havaitaan eniten ravinteita, joten sen teollinen kalastus tapahtuu tänä aikana.

Ostajat ovat tottuneet näkemään lohen savustettua ja hieman suolattua. Tällainen käsittely antaa sinulle mahdollisuuden säästää paljon vitamiineja.

Varmista ennen lohen kiehumista, että se on tuoretta. Kuinka tehdä se? Tuoreella lohella on miellyttävä kalan tuoksu (tuore). Ja raakalohen lihalla on kirkkaan vaaleanpunainen väri.

On parempi paistaa lohi kalvossa kuin paistaa pannulla. Lohikalakeitto on erittäin maukasta, ja vain keitetty lohi itse.

Mutta jos haluat näiden ruokien olevan maukkaita, sinun tulisi tutustua lohen keittämisen ominaisuuksiin.

Kuinka valmistaa lohi ruoanlaittoon ja keittää kala?

1. Tärkeintä on, että lohi on leikattava oikein. Puhdista se vaa'asta, poista kidukset.
2. Sitten sinun on puhdistettava lohen sisäosat ja huuhdeltava perusteellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa sitten lohi pieniksi paloiksi.
3. Kaada vesi emalipannuun, lisää suola, hienonnettu sipuli, laakerinlehti ja kiehauta.
4. Kasta etukäteen valmistetut lohipalat veteen. Se on keitettävä 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Muista kuitenkin, että kypsennysaika riippuu palojen koosta. Pään osalta sitä tulisi keittää 35–40 minuuttia.
5. Poista valmis lohi liemestä, laita se lautaselle. Voit koristella astian tillillä tai persiljalla.

Tarvitset - lohi, vesi, suola, yrtit ja mausteet maun mukaan

salaatille tai lapselle
1. Kuori ja leikkaa lohi paloiksi.
2. Kaada vettä kattilaan, aseta korkealle lämmölle.
3. Lisää kiehumisen jälkeen suola ja lohipalat.
4. Keitä lohipaloja 10 minuuttia.

Kuinka suolaa lohi

Tarvitset lohen suolaa
keskimmäinen lohipala, joka painaa puoli kiloa,
2 rkl suolaa
3 rkl sokeria
pippuria - 8-9 kpl,
3-4 lehtiä laakerinlehtiä.

Kuinka valmistaa lohta
Huuhtele lohi, kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa lohi harjanteita pitkin, poista siemenet, älä poista ihoa. Hiero suolalla ja sokerilla. Yhdistä palat iholla ylöspäin, laita mausteet päälle. Kääri puuvillakankaalla, laita pussiin. Pidä jääkaapissa 1 päivä, käännä sitten kala ympäri, jätä vielä 1 päiväksi. Leikkaa suolattu lohi ennen tarjoilua ohuiksi paloiksi, tarjoile sitruunakiilojen ja yrttien kanssa.

Säilytä kevyesti suolattua lohta enintään viikon ajan suoloituksen jälkeen.

Lohta suolattaessa sokeri voidaan korvata hunajalla; piparjuuri, tilliä voidaan lisätä makuun.

Kevyesti suolatun kalan ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden kustannukset kotona antavat sinulle mahdollisuuden säästää jopa puolet kaupan hinnasta.