Kuinka poistaa ylimääräinen suola hapankaalista. Kuinka korjata suolatut kala- ja liharuoat, keitot, riisi ja hapankaali? Entä kala

Onko mahdollista korjata tilanne, kun hapankaali on liian suolaista, mitä tehdä sellaiselle alkupalalle tai heittää se vain pois, ja myös miksi näin voi tapahtua. Lue tästä kaikesta alta.

Hapankaalin edut

Onko sinulla koskaan tilanne, jossa sylkeä tulee kirjaimellisesti, ei pelkästään hapankaalin näkemisestä tai tuoksusta, vaan jopa ajatuksestakin? Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että kehosta puuttuu tämän tuotteen sisältämät aineet. Hapankaali on erittäin terveellistä.

Sinun tulisi aloittaa C-vitamiinista. Tässä suhteessa hapankaalilla ei yksinkertaisesti ole vertaa, varsinkin kun otetaan huomioon, että sen käytön huippu osuu juuri vilustumisen ja kausittaisten infektioiden aikaan. B-, A-, E- ja K-ryhmän vitamiinien yhteistoiminnalla on positiivinen vaikutus koko kehoon, mutta ensisijaisesti ruoansulatuskanavaan.

On todistettu, että maustetun välipalan säännöllinen nauttiminen ruoassa edistää maha- ja pohjukaissuolen haavojen ja haavaumien paranemista.

Jodin takia hapankaalista suositellaan tulemaan pakolliseksi osaksi raskaana olevien naisten ruokavaliota, ja maitohappobakteerien valtavan määrän ansiosta, jonka vuoksi se todella happamoi, havaitaan suoliston mikroflooran paranemista ja dysbioosia vastaan ​​taistellaan.

Hapankaali ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Sitä myös harkitaan yksi todistetuimmista tavoista estää syöpäsolujen kehittymistä.

Miksi ylisuolaamista tapahtuu?

Jotkut kotiäidistä suolaa kaalia, noudattaen tiukasti reseptiä, joku toimii "silmällä". Mutta epämiellyttäviä tilanteita tapahtuu kummassakin tapauksessa. Suolaa saadaan useimmiten seuraavissa tilanteissa:

• väärä tai vahvistamaton resepti;
• resepti ilmoittaa karkean suolan määrän, mutta käytetään hienoa suolaa;
• suolausaika ylittyy;
• kaali ei saanut tarpeeksi ilmaa käymään eikä käynyt, vaan muuttui yksinkertaisesti suolaiseksi.

Paljon riippuu kokemuksesta, mutta joka tapauksessa kukaan ei ole vakuutettu, ja jokaisen kotiäidin on tiedettävä, mitä tehdä, jos hän suolasi kaalia liikaa suolauksen aikana.

Kuinka säästää kaalia

Tämä tilanne on melko yleinen, joten vaihtoehtoja on monia.

Harkitsemme tärkeimpiä.

Jos et pääse eroon ylimääräisestä suolasta, älä ole epätoivoinen.

Voit käyttää tällaista kaalia kaalikeiton, borssien, vinaigretten jne. keittämiseen. Voit myös tarjoilla sen itsenäisenä välipalana, mausta vain runsaasti kasviöljyllä ja lisää sipulia.

Jos olet ylisuolannut hapankaali, kokeile tehdä muhennos siitä.

Yllättäen tässä reseptissä kokit ylisuolasivat sen tarkoituksella.

Liha (mieluiten sianliha) leikataan suuriksi kuutioiksi, paistetaan korkealla lämmöllä, levitetään kattilaan.

Sipulit ja porkkanat paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä. Purista kaali, sekoita muiden ainesten kanssa.

Lisää kattilaan hieman tomaattipyreetä, vähän vettä, mausteita ja tuoreita yrttejä. Hauduta noin 30 minuuttia. Kaalisuola jakautuu tasaisesti ja päinvastoin, siitä tulee kohokohta valmiissa ruoassa. Kokeile, pidät siitä.

Ja välttääksesi suolauksen, huomioi seuraavat suositukset kaalin suolaamisesta:

• valitse myöhäiset kaalilajikkeet;
• hedelmän tulee painaa 0,8–2 kg;
• älä käytä kaalia, jossa on mädäntymisen merkkejä;
• ennen sorron alla asettamista pilkotut vihannekset on raastettava, kunnes mehua ilmestyy;
• jotta käymisen aikana muodostuneet kaasut tulevat ulos, voit lävistää kaalin pitkällä neulalla.

Toivottomia tilanteita ei ole, joten älä lannistu, jos hapankaali on liian suolaista. Nyt tiedät mitä tehdä. Nauti ruoanlaitosta! Ja lopuksi tarjoamme sinulle todistetun videoreseptin herkulliseen hapankaaliin.

Jos löydät virheen, valitse tekstiosa ja paina Ctrl + Enter.

Kukapa ei pidä maukkaasta ruoasta? Sellaisia ​​ihmisiä ei ole olemassa. Liedellä kokkaavat emännät käyttävät ahkeruutta ja taitoa valmistaakseen upean aterian.

Mutta mikä pettymys tuleekaan, jos astia ei toimi! Maailma menettää värinsä, muuttuu mustavalkoiseksi, tunnelma katoaa kokonaan.

Älä huoli - ei ole epätoivoisia tilanteita. On olemassa lukemattomia tapoja palauttaa epäonnistunut ateria.

Pitkään on ollut sanonta: "Ei suolattu pöytään, vaan suolattu päähän." Mutta kuinka kriittinen se on, ja kuinka voit säästää suolaisen ruuan?

Mitä tehdä, jos keitto tai liemi on liian suolaista?

Entä jos emäntä on ylisuolaanut keiton tai liemen? Älä järkytä, tämä voi tapahtua kenelle tahansa taitotasosta tai ikäluokasta riippumatta.

Ensin sinun täytyy rauhoittua ja sitten arvioida tragedian laajuus:

1. Ensimmäinen ruokalaji on hieman suolainen, voit syödä sen, mutta maku on jo pilaantunut.
2. Huomattavasti ylisuolattu, suolan maku huulilla, keitos on syömätön.
3. Ylisuola 100%, tuntuu kuin koko pakkaus suolaa olisi kaadettu tähän keittoon.

Kun suolausaste on arvioitu, elvytys tulee aloittaa.
Ensimmäisessä tapauksessa mitään kauheaa ei tapahtunut, ruokalaji on helppo palauttaa normaaliin makuun.

Useita menetelmiä tunnetaan:

• On poistettu hieman ylimääräistä suolaa lisäämällä viimeisen sammutuksen jälkeen tietty määrä vihreitä: persiljaa, tilliä, selleriä. Korianteria kannattaa käyttää, se neutraloi ylimääräistä suolaa paremmin kuin kaikki yrtit, imee sen ja antaa keitolle jumalallisen aromin ja maun.
• Lisätä smetana, jos keitto yhdistetään siihen - kermainen maku laimentaa suolatuntumaa.
• Jos valmistat täytekeittoja - borssia, hodgepodgea, suolakurkkua - lisää kastikkeeseen happoa (sitruunamehu, tomaattipyre jne.) Kuten smetana, happo neutraloi suolapitoisuutta.
• Lisätä vähän sokeria - se tekee ruoasta kirkkaamman ja hienostuneemman, poistaen suolaisuuden tunteen.

Vaikeammassa tapauksessa on olemassa seuraavat pelastusmenetelmät:

• Jos keittoa ei liian paksua, voit lisätä joitain aineksia: perunaa, pastaa jne. Ne imevät ylimääräistä suolaa.
• Kun Tällaisen menetelmän mahdottomuus keiton paksuudesta johtuen, ainekset laitetaan sideharsopussiin ja keitetään kattilassa keiton kanssa, otetaan sitten pois ja heitetään pois.

  Keitto vain hyötyy tästä - siitä tulee rikkaampi, suola menee hylättyihin tuotteisiin.

• Voi tee tämä riisin kanssa. Se pystyy imemään huomattavan määrän suolaa.
• Ylempi menetelmät eivät sovellu kotitekoisille nuudeleille.

  Tämän ruuan säästämiseksi liemi suodatetaan, riisi keitetään siinä, suodatetaan uudelleen ja kaadetaan nuudeleihin. Tulos on sama.

• Haluttu vaikutus tuo raa'an munan. Se kastetaan keittoon siivilässä tai sideharsopussissa, jotta proteiini ei pääse valmiiseen astiaan.
• Pala auttaa vanhentunut ruskea leipä. Se upotetaan samalla tavalla suolakeittoon. Täydellisen pehmentymisen jälkeen ota leipä pois.

Mitä tehdä, jos kokonainen suolapakkaus joutuu vahingossa keittoon tai liemeen? Tässä tilanteessa suositellaan kaikkia yllä olevia menetelmiä. Totta, ne eivät täysin pelasta pilaantunutta ruokaa.

Elävöittääksesi sen, sinun on korvattava suurin osa liemestä kiehuvalla vedellä. Kerättyä nestettä ei saa kaataa heti pois. Siitä on hyötyä jonkun muun ruoanlaitossa. Keitto on pelastettu!

Välttääksesi tällaisen hämmennyksen tulevaisuudessa, on suositeltavaa olla unohtamatta seuraavia vinkkejä:

• Älä lisää suolaa liemen keittämisen aikana.
• Kun olet lisännyt vihanneksia ja muroja, lisää vain puolet suolasta.
• Kun lisäät mausteita, ota huomioon niiden sisältämä suola.
• Lisää loput suolasta keittämisen lopussa.
• Älä maista suolaista ensimmäistä ruokalajia syötyäsi jotain hapan tai suolaista.

Kuinka korjata suolattua tattaria, riisiä ja muita viljaruokia?

Mitä tehdä, jos lisuke on liian suolaista?

Virheen korjaamiseen on monia vinkkejä:

Mitä tehdä, jos liha- ja kalaruoat suolataan?

Harkitse mahdollisia toimia, kun suolaat liha- tai kalaruokia:

1. Olemassa valtava määrä liharuokia. Ne valmistetaan suurina annoksina tai pieninä paloina, kuten paistaminen, naudan stroganoff.
2. Joku mieluummin jauhelihatuotteet. Mutta minkä tahansa vaihtoehdon kanssa sinun ei pitäisi vaipua epätoivoon ylisuolan takia.
3. Jos liha isoina paloina kypsennettynä, suolattoman kastikkeen lisääminen korjaa tilanteen, suositellaan smetanaa tai tomaattikastiketta.

   Ne kaadetaan valmistetun astian päälle ja annetaan kiehua. Neste imee suolan pois ja tekee lihasta mehukasta ja mureaa.

4. Kun pienillä paloilla, myös kastike säästää. Mutta jos ruokalaji on jo suolattu, se keitetään erikseen suolattomana ja kaadetaan lihaan.

   Lisukkeena tarjottava suolaton perunamuusi auttaa. Perunan ja lihan yhdistelmä tasoittaa asioita.

5. Jos jauheliha on liian suolaista, on tärkeää huomata tämä alkuvaiheessa. Lisää riisiä ja suolatut kotletit tekevät upeita lihapullia, varsinkin kevyesti suolatussa kastikkeessa haudutettuna.

   Jos haluat jättää kotletit mieluummin, lisää korppujauho, raastettu peruna, munanvalkuainen.

   Voit lisätä vihanneksia, sieniä, suolaamatonta pekonia. Ne imevät ylimääräistä suolaa ja tekevät kotleteista maukkaampia ja terveellisempiä.

6. Huomautus! Kun lisäät smetanaa jauhelihaan, kotleteista tulee rehevämpiä ja mehukkaampia.
7. Jos suolataan näkyy valmiissa tuotteessa - kotletit taitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja höyrytetään useita minuutteja.
8. Kun suolaa hyytelöitynyttä lihaa ei pidä järkyttää. Kun se on kuuma, suolapitoisuutta ei voida määrittää.

   Astian tulee jäähtyä, liha imee osittain suolaa. Jos hyytelöity liha on erittäin suolaista, liemen kuntoutusmenetelmät auttavat.

Entä kala?

1. Jos silliä suolattaessa suolaa oli liikaa, älä ole järkyttynyt. Tämä on helppo korjata liottamalla kalaa maidossa noin neljännestunnin ajan.
2. Paistettu säästää sitruunamehua. Se lisätään kalaan kevyesti sokerilla ripotellen.
3. Jos vahva ylikypsä, vihannekset tulevat apuun. Ne paistetaan kasviöljyssä ja kerrostetaan kalalla.

   Ripottele päälle sitruunamehua, kuivaa valkoviiniä; mausteita maun mukaan. Tällä tavalla valmistettu kala on erittäin maukasta, varsinkin jos annat sen hautua jonkin aikaa.

4. Erittäin maukasta, jos rasvaisten lajikkeiden suolakala (makrilli, vaaleanpunainen lohi, lohi jne.) maustetaan lisäksi sitruunaviipaleilla, laita se päälle tai vatsaan.
5. Kun kastike on liian suolaista, se on tehtävä uudelleen lisäämättä suolaa. Kala kerros kerrokselta ja paista uunissa.
6. Jos suolataan punainen kaviaari - sillä ei ole väliä. Tämä korjataan vedellä, sideharsolla, vahvoilla teelehdillä ja seulalla.

   Kaviaari laitetaan suureen kulhoon ja kaadetaan keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa suhteessa ½. Anna seistä sen jälkeen noin puoli tuntia, suodata juustokankaan tai hienon siivilän läpi. Vesi kerää suolaa.

   Sen jälkeen lisätään hajutonta kasviöljyä. Pääasia, että kaviaarin sisään ei jää vettä. Jos suolaamiseen liittyy epämiellyttävä haju, toimenpide suoritetaan korvaamalla vesi teelehdillä.

Kuinka säästää suolauksen aikana suolattua hapankaalia?

Jos emäntä päätti keittää hapankaalin talveksi silmällä, ilman reseptiä ja suolasi sen, ei sillä ole väliä.

Nämä vinkit auttavat sinua korjaamaan kaiken:

1. Paremmin, jos liiallista suolaa havaitaan alkuvaiheessa. Vihannesten määrä lisätään välittömästi ja tilanne pelastuu.
2. Jos sait tietää noin ylimääräistä suolaa, kun kaali on jo käynnistänyt mehun - osa nesteestä valutetaan ja korvataan puhtaalla vedellä.
3. Hyvä auttaa raakaa munaa. Se asetetaan huolellisesti valmistettuun sideharsopussiin ja upotetaan kaaliin kymmenestä viiteentoista minuutiksi.

   Kananmuna imee itseensä suolaa ja säilyttää ruoan maun.

4. Havaittuaan suolaamalla ennen kaalin suoraa tarjoilua pöytään, tilanne voidaan myös pelastaa.

   Jos suolaa ei ole liikaa, lisää sipulia salaattiin, suolaamattomia vihanneksia (amatöörille), pieni ylimäärä auringonkukkaöljyä tai sitruunamehua sallitaan. Tämä lisää mausteisuutta ja herkullista makua salaattiin.

   Jos suolaa on lisätty liikaa, kaali sopii erinomaisesti piirakoille ja piirakoille, haudutettuun ja paistettuun kaaliin, vinegrettiin ja muihin maukkaisiin ruokiin, joten älä kiirehdi heittämään pois suolattua tuotetta.

Voit löytää tien ulos mistä tahansa tilanteesta. Näiden vinkkien avulla voit helposti korjata virheesi ja ilahduttaa perhettäsi herkullisella ruoalla. Hyvää ruokahalua, kokkaa ilolla!

Peittaus on yksi terveellisimmistä vihannesten käsittelymenetelmistä. Hapankaali sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin marinoitu kaali. Kun olet oppinut valmistamaan tämän alkuruoan itse, voit olla varma, että saat paitsi parhaan laadun myös erinomaisen maun. Ja lautasen hinta on alhainen, mikä tekee siitä entistä houkuttelevamman.

Mutta melko usein ruoanlaiton aikana ilmenee tiettyjä vaikeuksia. Siksi puhumme tänään sellaisesta yleisestä tapahtumasta kuin suolaus. Artikkelimme auttaa sinua löytämään vastauksen kysymykseen, mitä tehdä, jos suolaat hapankaali. Voidaanko tuote säästää? Harkitsemme kaikkia hienouksia järjestyksessä.

Jos suolaisuus havaitaan välittömästi

Mitä aikaisemmin ongelma havaitaan, sitä helpompi se on korjata. Kokeile vihanneksia ennen käymisprosessin alkamista. Jos suolaa on liikaa, on helpointa korjata asiat tässä vaiheessa. Sinun ei tarvitse pohdiskella, kuinka suolattua hapankaalia säästää jälkikäteen, jos lisäät vihannekset altaaseen heti. Pilko tuoreet porkkanat ja kaali, huuhtele käsin ja sekoita huolellisesti suolatun annoksen kanssa.

Helpoin tapa on lisätä vettä

Sinun täytyy hallita tilannetta koko prosessin ajan. Voit ottaa näytteen myös käymisen aikana.

Mitä tehdä, jos suolattu hapankaali, mutta löysi sen vasta prosessin ollessa täydessä vauhdissa? Ei kannata huolestua: kallisarvoista aikaa ei ole vielä täysin hukassa, kaikki voidaan korjata.

Valuta osa käymisen aikana ulos tulevasta mehusta ja korvaa se puhtaalla, kylmällä vedellä (ei keitetty, mutta mieluiten suodatettu). Suolapitoisuus laskee.

Epätavallinen munamenetelmä

Monet kotiäidit tietävät yhden pienen tempun, jota voidaan käyttää moniin ruokiin, joissa suolaa oli jostain syystä hieman enemmän kuin pitäisi.

Jos olet ymmälläsi kysymyksestä "mitä tehdä, jos hapankaali on liian suolaista", tämä menetelmä auttaa myös sinua. Riko raaka muna varovasti kulhoon varoen vahingoittamasta keltuaista. Kaada se vettä läpäisevään pussiin ja upota kaaliastiaan neljännekseksi tunniksi. Voit käyttää erityistä teepussia, sidepussia tai puuvillapussia.

Mutta tässä on syytä huomata, että tätä menetelmää, vaikka se on luotettava, pidetään melko riskialtisena. Raaka muna sisältää myös mikroflooraa, joka voi vaikuttaa käymisen kannalta tarpeelliseen ympäristöön.

Kuinka tasoittaa hieman suolatun kaalin makua

Mutta entä jos ongelma paljastuu vasta valmiin tuotteen maistamisen yhteydessä? Kuinka korjata suolatun hapankaalin maku tässä tapauksessa? Pitääkö sinun todellakin heittää pois kovaksi kypsennetty herkkusi?

Arvioi ensin suolapitoisuus. Jos kaali ei ole paljon suolaisempaa kuin haluat, kaada sen päälle tarjoilun yhteydessä aromaattista auringonkukkaöljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Tämä parantaa tilannetta hieman. Voit käyttää myös muita aktiivisen makuisia tuotteita: inkivääriä, karpaloa, valkosipulia.

Rapeat happamat omenat antavat erinomaisia ​​tuloksia. Ne eivät vain peitä makua, vaan myös neutraloivat sen osittain. Usein hieman suolattu hapankaali sopii vinegretten valmistukseen. Astiaa ei tietenkään tarvitse suolata.

Suolatun kaalin käyttö ruoanlaitossa

Jos ylimääräinen suola tuntuu liian suurelta, jotta voit yksinkertaisesti upottaa aromaattisiin lisäaineisiin, älä tarjoa raakakaalia pöytään. Jokainen, joka ei tiedä mitä tehdä, jos hapankaali on liian suolaista, voi neuvoa seuraavaa: harkitse kaalikeiton, bigosin, muhennosten keittämistä, piirakkatäytteitä.

Jos lisäät astiaan merkittävän osan muista aineksista, suolapitoisuus vähenee. Esimerkiksi piirakoiden valmistukseen paahdettua hapankaalia voidaan sekoittaa perunamuusiin, sieniin, keitettyihin kananmuniin ja paistettuun sipuliin.

Kuinka välttää suolaamista?

Onko mahdollista ylisuolata hapankaali? Esimerkiksi laardi imee aina juuri sen verran suolaa kuin on tarpeen. Mutta vihannesten kanssa tämä temppu ei toimi. Älä laske suolaa - kaali tulee suolattuina.

Varmista, että pääset ongelmista etukäteen. Älä unohda ottaa kontrollinäytteitä eri vaiheissa: heti vihannesten leikkaamisen, suolauksen ja murskauksen jälkeen; käymisen aikana; ennen sulkemista; ennen tarjoilua. Yritä noudattaa reseptiä, käytä mitta-astioita.

Sitten sopimattomimmalla hetkellä, kun sinun täytyy kattaa pöytä ja tavata vieraita, sinun ei tarvitse säästää herkullista välipalaa.

Älä huoli, sitä tapahtuu kaikille. Jokainen, joka säännöllisesti nousee lieden ääreen jossain elämänsä vaiheessa, kokee tämän epämiellyttävän vilunväristyksen selässään, kun hän on maistanut vastakeitettyä ruokaa: no kaikki, suolattu. Kansanviisaus "jos sinulla on liikaa suolaa, se tarkoittaa, että rakastuit" rohkaisee, mutta vain osittain: mikä rakkaus, tässä pitää säästää illallinen! Onneksi voit pelastaa hänet: suolainen keitto tai liha ei ole lause (ellet tietenkään vahingossa kaatoi siihen puoli pakkausta suolaa). Tässä on 5 ratkaisua liiallisen suolaisen ruoan korjaamiseen.

Tärkkelys

Aloitetaan menetelmällä, jonka kaikki todennäköisesti tietävät. Jos olet ylisuolannut keittoa tai muuta nestemäistä ruokaa, yksinkertaisista muhenteista kasviksiin kastikkeessa, lisää siihen vain kuoritut ja leikatut perunat. Kypsennyksen aikana perunat imevät osan suolasta, jonka jälkeen voit poistaa sen. Ei huonompi kuin perunat, muut tärkkelystä sisältävät tuotteet - pasta, riisi, viljat ja niin edelleen, ja ne voidaan laittaa improvisoituun sideharsopussiin, jotta ne voidaan sitten helposti vetää ulos (ja esimerkiksi käyttää) lisukkeeksi). Sinun ei kuitenkaan pidä täysin luottaa tähän menetelmään - jos olet suolannut keittoa liikaa, perunat eivät välttämättä auta.

Acid

Voit korjata ylisuolatut ruoat lisäämällä hieman happoa, oli se sitten sitruunamehua tai muita happamia ruokia. Se ei tietenkään mene minnekään, mutta happo auttaa peittämään sen ja lisää annokseesi uuden ulottuvuuden makua. Ilmeisin esimerkki on suolakala, jota voi jalostaa puristamalla sen päälle hieman sitruunaa. Suolatun tai savustetun kalan tapauksessa tämä idea on tietysti pinnalla, mutta sitruunamehu selviytyy yhtä hyvin paistetun tai paistetun kalan ylisuolaamisesta. Kalan lisäksi hapon avulla voit säästää paistettuja tai haudutettuja vihanneksia sekä joitain liharuokia.

Lihava

Mutta eivät kaikki. Jokin kermaisen makuinen, kuten kerma, smetana (joka toimii hyvin suolan kanssa samasta syystä edellä), rahkajuusto tai avokado, voi korjata liiallisen suolan aiheuttaman ruoan ongelman. Tämä komponentti ei vain estä suolan havaitsemista, vaan voi myös tehdä ruoasta mielenkiintoisemman ja maukkaamman. Esimerkiksi raskas kerma ei vain korjaa suolattua tomaattikastiketta, vaan myös tekee siitä intensiivisemmän, ja kermainen kastike kanalle tai lihalle arvostavat varmasti kaikki.

Vesi

Ilmeisin suolataistelija, vesi voi auttaa meitä kahdella tavalla. Ensinnäkin suolatut ruoat voidaan liottaa veteen, oli se sitten nykimistä, hapankaalia, keitettyä kanaa tai keitettyjä vihanneksia. Toiseksi keittoon voidaan lisätä vettä, joka on niin suolaista, ettei perunakaan voi säästää sitä. Veden apuun kannattaa kuitenkin turvautua vain äärimmäisissä tapauksissa, jos muut menetelmät eivät ole oikeuttaneet itseään: vaikka vesi todellakin korjaa melko tehokkaasti ylisuolattua keittoa, tämän keiton maku jättää paljon toivomisen varaa.

Maalaisjärkeä

Suosikkiainesosani kaikissa resepteissä: käytä maalaisjärkeä ja tulokset yllättävät sinut. Tässä on muutamia huomionarvoisia vinkkejä liiallisen suolaamisen välttämiseksi tai jo suolattujen ruokien korjaamiseksi:

Korjaa resepti... Jotkut ruoat, kuten juusto, pekoni ja niin edelleen, sisältävät jo tarpeeksi suolaa, joten jos valmistat ruokaa, joka sisältää niitä, tuplaa valppautesi. Saatat tarvita vähemmän suolaa kuin tavallisesti tai et välttämättä tarvitse sitä ollenkaan.

Älä käytä jodittua suolaa... Yleensä jodioitu suola on hyväksi sinulle ja muullekin, mutta jos huomaat, että ruooissasi alkaa maistua suola, voi olla, että olet vaihtanut jodioituun suolaan: joskus luulemme jodin maun suolan makuun.

Kypsennä kaksi kertaa niin paljon... Ainoa tapa, jolla voidaan taatusti korjata ylisuolattu ruoka, on keittää sama määrä, mutta ei suolaa, ja sekoittaa sitten ylisuolattu osa. Valitettavasti tämä vikaturvallinen menetelmä ei sovi kaikille eikä aina.

Ja mikä tärkeintä - suolaa ruokaa kypsennyksen aikana, eikä lautaselle, ja yritä jatkuvasti: tässä tapauksessa vähemmän suolaa poistuu ja valmiin ruuan maku on rikkaampi. Suola on välttämätön kehollemme, mutta kuten kaikki muukin, se on hyvä kohtuudella. Onnea ylisuolatun ruoan kanssa!

Vihannesten kerääminen talveksi ei ole helppoa. Se ei vaadi vain halua, vaan myös taitoa. Kaikilla on kuitenkin virheitä ja sinun on aina oltava valmis löytämään tie ulos vaikeimmasta tilanteesta. Entä jos esimerkiksi suolaisin hapankaalin? Voit tehdä sen eri tavoilla.

Yksinkertainen ratkaisu

Ihmiset valmistautuvat jatkuvasti. Tämä on heille luonnostaan ​​ominaista. Talvella, kun kasviskausi on ohi, on kotisäilykkeiden aika. Muinaisista ajoista lähtien kotiäidit ovat fermentoineet kaalia jokaisessa talossa. Häntä pidettiin paitsi terveellisenä ruoana myös parhaana välipalana. He yrittivät tehdä sen jonkinlaisen perheen äideiltä ja isoäideiltä saadun reseptin mukaan. Mutta tällainen työ ei ole koskaan ilman yllätyksiä. Sattuu niin, että kaikki ainesosat otetaan oikea määrä, eikä tuotteen maku ole ollenkaan sitä, mitä tarvitset. Esimerkiksi mitä tehdä ja mitä tehdä, jos suolattu hapankaali? Tämä on tietysti epämiellyttävää, mutta melko korjattavissa. On monia erilaisia ​​tapoja auttaa sinua korjaamaan tilanteen. Kaikki riippuu hetkestä, jolloin tällainen ongelma havaitaan. Helpoin tapa ymmärtää, mitä tehdä, on, jos suolasit hapankaali ja huomasit sen heti, jopa sekoitusjakson aikana. Täällä voit yksinkertaisesti lisätä vihannesten määrää ja kaikki palautuu normaaliksi.

Tärkeintä ei ole olla laiska ja sekoita kaikki hyvin. Kun tiedät tämän salaisuuden, kenenkään muun ei tarvitse kysyä, mitä tehdä, jos hapankaali on liian suolaista. Salaisuus on yksinkertainen, mutta erittäin tehokas. Kyllä, ja talveksi tulee lisää tarvikkeita.

Vesipelastus

Joskus kotiäidit luottavat reseptiinsä niin, etteivät he edes yritä kokeilla puolivalmiita tuotteita. Mitä heidän pitäisi tehdä, jos hapankaali on liian suolaista, ja tämä tuli havaittavaksi vasta sillä hetkellä, kun kasvisseos alkoi mehua.

Älä myöskään panikoi tässä tapauksessa. Ensin sinun on kokeiltava suolavettä, koska siihen kerääntyy suurin määrä suolaa. Tämän jälkeen voit valuttaa osan nesteestä ja täydentää sen puhtaalla kylmällä vedellä. Kosteus sekoittuu ja liuoksen pitoisuus on pienempi. Kaalille saat juuri tarvitsemasi ympäristön. Tätä menetelmää varten on otettava huomioon pääsääntö: et saa koskaan tyhjentää koko suolaliuosta. Muuten vain vettä jää käymistä varten. Lopputuotteesta tulee erittäin mieto eikä ollenkaan maukas. Siksi meidän on ehdottomasti muistettava: jos hapankaali on ylisuolattu käymisen ensimmäisessä vaiheessa, sinun on vain vähennettävä alkuperäisen suolaliuoksen pitoisuutta ja jatkettava prosessia edelleen.

Ruoanlaiton salaisuudet

Ylisuolaa käymisen aikana tapahtuu melko usein. Se ei riipu niinkään emännän taidosta kuin itse vihannesten laadusta. Jos ongelma tapahtui alkuvaiheessa, siitä on helppo selviytyä. Ja mitä tehdä, jos hapankaali on liian suolaista, mutta huomaat sen, kun on liian myöhäistä käyttää kaikkia aikaisempia vaihtoehtoja. Onko todella mahdotonta pelastaa häntä?

Osoittautuu, että ulospääsy on olemassa. Totta, hän ei ole täysin tuttu. Kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta tuote ei pilaa kokonaan. Tarvitset raakaa kananmunaa toimiaksesi. Se on poistettava varovasti kuoresta ja siirrettävä puoliksi taitettuun pussiin tai juustokankaaseen. Sen jälkeen "yllätys" tulee laittaa astiaan kaalin kanssa ja jättää sinne kymmeneksi minuutiksi. Tämä aika riittää siihen, että huomattava osa suolasta kulkeutuu munaan. Jotkut kotiäidit tuntevat tämän menetelmän hieman. Totta, sitä käytetään keittojen keittämiseen, ja riisinjyvät otetaan hygroskooppisena komponenttina.

win-win

Entä ne, jotka ovat menettäneet arvokasta aikaa? Kuinka säästää suolattua hapankaalia, jos se selvisi vasta talvella kellarista otettaessa? Luonnollisessa tilassaan se ei sovellu ravinnoksi. Kuinka olla? Pitääkö tuote todella heittää pois? Osoittautuu, että täällä kaikki on korjattavissa. Helpoin vaihtoehto on huuhdella kaali juoksevan veden alla ja puristaa se sitten hyvin. Luonnollisesti kaikki suola ei huuhtoudu pois, ja jäljelle jäänyt voidaan helposti hukuttaa tuoreen hienonnetun sipulin ja kasviöljyn avulla. Tuloksena on ihana salaatti, joka sopii hyvin kuumien nuorten perunoiden kanssa. Lisäksi suolakaalia voidaan käyttää piirakan täytteenä. Sitä ennen on sammutettava hieman. Tällaisella kaalilla saat myös hyvän vinegretin. Ja ylimääräinen suola voittaa helposti perunat ja voin. Mutta paras vaihtoehto on kaalikeitto.

Vain ruoanlaitossa ei saa lisätä suolaa tai käyttää jauhettuja liemiä.