Kuinka herkullista hauduttaa tuoretta kaalia sianlihalla. Haudutettua hapankaalia sianlihalla. Arvioitu tuotteiden koostumus, jota voidaan säätää ruokakomero sisällön mukaan

Se on kuuma toinen kurssi, jolla on kiistanalainen luonne. Sianlihalla haudutettu kaali voi yllättää kevyellä hapolla, valloittaa pistävällä ja rikkaalla aromilla. Se voi olla rasvaton ja herkkä, tämä sopii ruokavalioon ja lasten pöydälle. Maku riippuu pienistä temppuista ja salaisista ainesosista.

Kaalin ja sianlihan lisäksi melkein mitään ei tarvita. Vain sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos käytetään vähärasvaista lihaa, paistamiseen myös vähän öljyä. Ainesosien määrän määrittämiseksi sinun on päätettävä itse, mitä tarkalleen pitäisi osoittautua: haudutettua kaalia sianlihalla tai sianlihaa kaalilla.

Yleensä vihanneksia käytetään kaksi kertaa enemmän kuin lihaa.

Tämä tekee astiasta kevyen ja mehukkaan.

Valmistelu vie vähän aikaa. Kaikki tuotteet on pestävä, kaali ja sipulit hienonnettava, sianliha leikattava paloiksi kuten gulassi tai naudanlihan stroganoff.

Liha paistetaan kevyesti kuumassa paistinpannussa, jotta se ei kiehu eikä menetä yksilöllistä makua kypsennyksen aikana. Kaksi tai kolme minuuttia riittää, että muodostuu ohut kuori. Voit peittää vähemmän astioita käyttämällä kattilaa. Liha paistetaan siinä, ja muut ainesosat sopivat.

Sianlihaan lisätään sipulia ja muutaman minuutin ajan kaikki paistetaan korkealla lämmöllä. Kun paistettujen sipulien tyypillinen aromi ilmestyy, kaali kaadetaan astiaan. Tässä vaiheessa on kaksi tärkeää asiaa.

• Sipulin ei tule tummentua liikaa, muuten astian maku pilaantuu.
• Suolaa ja pippuria kaali etukäteen ja murskaa hieman käsilläsi. Hän antaa nopeasti mehua, eikä sinun tarvitse lisätä nestettä kattilaan.

Astia kiehuu kannen alla alimmalla lämmöllä 40-50 minuuttia. Tänä aikana sianlihapalat imevät haudutettujen vihannesten aromin ja hellyyden, tulevat pehmeiksi ja mehukkaiksi. Heidän mukaansa astian valmius määritetään.

Runsas vaihtoehto perunoilla

Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi sianliha, kaali ja perunat tulisi ottaa melkein yhtä paljon. Pienet porkkanat antavat makuun makun. Tämän reseptin sipulit, sitä enemmän, sitä parempi, koska juurekset imevät paljon nestettä. Tarvitaan suolaa ja pippuria, muita mausteita, esimerkiksi kumina - valinnainen.

Valkokaali voidaan hienonntaa ja porkkanat jopa raastaa. Perunat taas leikataan suuriksi kuutioiksi pitämään ne kunnossa. Sipuli kiehuu joka tapauksessa, joten se myös hienonnetaan karkeaksi.

Keittämisperiaate on sama kuin perinteisessä versiossa. Paista liha kevyesti, lisää vihannekset. Perunat tarvitsevat 200-250 ml vettä / 1 kg vihanneksia. Hauduta, kunnes sianliha on kypsennetty hieman alle tunnin.

Mausteinen vaihtoehto tomaattikastikkeella

Kirkkaan maun fanit valmistavat tämän astian lihasta, jossa on rasvaa. Kaula tai rinta sopii erinomaisesti kuumakastikkeen reseptiin.

Sianlihaa ja kaalia tarvitaan suhteessa 1: 1. Esimerkiksi 0,5 kg kolmesta neljään annosta valmisruokaa. Tarvitset lisäksi sipulia, porkkanaa ja paprikaa (vain yksi kutakin) ja vähän valkosipulia. Kastikkeelle: kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja sokeria, yksi tl etikkaa, suolaa ja jauhoja. Pippuria ja laakerinlehtiä maun mukaan.

Kaikki vihannekset lisätään paistettuihin sianlihan paloihin vuorotellen, ja ne ovat myös hieman ruskistuneet. Kaali asetetaan viimeiseksi. Matalalla lämmöllä kaikki haudutetaan melkein miedoksi. Jos vihannekset eivät ole tarpeeksi mehukkaita, voit kaataa 50 ml vettä.

Kuuma kastike estää vihanneksia pehmenemästä, joten lisää se loppuun. Kaikki ainesosat sekoitetaan pieneen kulhoon, jauhot kuumennetaan hieman keltaiseksi kuivassa paistinpannussa. Kastikkeen kanssa sekoitetun kaalin pitäisi kiehua kaksi tai kolme minuuttia.

Etikkaa ei tarvitse lisätä. Kastike ilman sitä antaa kaalille hieman hapan maun, joka herättää muhennoksen aromin.

Sianlihalla haudutetut vihannekset kermakastikkeessa

Kilogramma kaalia vaatii 700-800 g lihaa, 2 kappaletta porkkanaa ja sipulia. Pienet sianlihan kuutiot ruskistuvat erikseen. Niihin lisätään hienonnettuja porkkanoita ja sipulia. Jotta astia ei muutu vetiseksi, on parempi hauduttaa tämän reseptin kaali erillisessä kattilassa. Se saatetaan melkein valmiiksi, ylimääräinen neste tyhjennetään ja siirretään kattilaan lihan kanssa.

Ripaus jauhoja kuumennetaan kuivassa paistinpannussa ja lisätään lasilliseen rasvaista smetanaa. Kuinka monta minuuttia ennen täydellistä valmiutta kastike kaadetaan kattilaan, astia suolataan ja pippuria.

Hapan kerma antaa kaalille pehmeän, herkän maun, ja sianlihan palat ovat erittäin mehukkaita.

Sianlihalla haudutettua kaalia hitaassa liesi

Niiden, jotka noudattavat tarkasti ruokavaliotaan ja laskevat kaloreita, tulisi käyttää moderneja keittiövälineitä. Herkkä tuotteiden käsittely monikeittimessä säilyttää niiden hyödylliset ominaisuudet, maku osoittautuu kuin höyryllä keitettäessä. Ei paistamista!

Ainekset: kaali ja vähärasvainen sianliha suhteessa 2: 1. Saat herkullisen värin lisäämällä yhden porkkanan. Sipulit, yrtit ja mausteet - Provencen yrtit tai laakerinlehdet ja paprikat - lisäävät pikanttia ja aromia ruokaan. Suolaa maun mukaan.

Kypsennysajan lyhentämiseksi ruoka leikataan pieniksi paloiksi, mutta ilman fanatismia. Muussa tapauksessa kaali ja porkkanat muuttuvat soseeksi, varsinkin jos käytät varhaisia \u200b\u200bvihanneksia. Muista murskaa kaali suolalla, kuten perinteisessä reseptissä. Sinun on lisättävä vähän vettä tai liemi monikeittimeen. 200 ml riittää 1 kg kaalille.

Kaikki ainesosat ladataan samanaikaisesti vuorotellen lihaa, vihanneksia ja mausteita. Sammutustila on asetettu 1,5-2 tunniksi. Sekoita kulhon sisältöä pari kertaa kypsennyksen aikana. Tuoreita yrttejä lisätään valmiiseen astiaan ja jätetään hautumaan kannen alle.

Hapankaalia, haudutettua sianlihaa

Hapankaalin muhennolla on erityinen maku - rikas ja kirkas. Tätä ruokalajia varten voit ottaa minkä tahansa sianlihan - pekonilla, laihalla massalla tai kylkiluilla. Tärkeintä on, että liha ja kaali jaetaan tasan.

Sianliha on paistettu vähän. Porkkanat ja sipulit kylvetään erikseen. Hapankaali pestään, hyvin hapan kaali liotetaan hieman. Ylimääräisen suolaveden poistamiseksi vihanneksia on pidettävä siivilässä tai puristettava käsillä. Kaali paistetaan erikseen kasviöljyssä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia ja haudutetaan sitten kannen alla melkein miedoksi, yleensä vähintään puoli tuntia. 1 kg kaalia varten voit lisätä 50 ml nestettä (vettä, liemiä tai jopa suolaliuosta maun mukaan).

Syväpannussa kaikki ainesosat yhdistetään. Tässä vaiheessa astia on maistettava sen määrittämiseksi, tarvitaanko suolaa. Erilaiset fermentointimenetelmät antavat pisteen ja suolapitoisuuden suhteen erilaiset tulokset. Lämpökäsittely muuttaa myös makua suuresti. Pippuria ja laakerinlehteä lisätään astiaan ennen kypsentämistä. Jos se ei ole tarpeeksi mausteinen, pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja ripaus sokeria tekee temppu. Kaikki lisäaineet ovat valinnaisia.

Klassinen puolalainen Bigos

Tämä on vanha slaavilaisen keittiön resepti, joka on erityisen suosittu Puolassa. Ruokalaji perustuu valikoimaan lihaa, riistaa ja savustettua lihaa. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää tuoretta ja hapankaalia yhtä suurina osina. Lisäravinteita ovat villisienet, sipulit, porkkanat, tomaatit, omenat ja luumut. Perinteisiä mausteita ovat kumina, korianteri, laakerinlehti ja pippuri. Ruokalaji on maustettu Madeiralla. Oikein valmistettu bigos on hieman hapan ja sillä on runsas savustettu maku. Kuumennettuna se ei menetä makua. Päinvastoin, uskotaan, että se maistuu parhaiten kolmantena päivänä. Yleensä suuri määrä bigoja valmistetaan tulevaa käyttöä varten.

Arvioitu tuotteiden koostumus, jota voidaan säätää ruokakomero sisällön mukaan:

• 400 g rasvaista sianlihaa, perinteisesti se on alleviiva;
• 400 g naudan- tai kaninlihaa;
• 200 g kanaa, ankkaa, kalkkunaa tai vähän kaikkea;
• 400 g savustettua sianlihaa;
• 700 g tuoretta valkoista kaalia;
• 700 g hapankaalia;
• 3 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• tuoreet sienet (samppanjaa voidaan käyttää);
• pari valkosipulinkynttä;
• luumut 5-6 kpl;
• hapan omena;
• 3 isoa lusikkaa tomaattipastaa;
• pippuri, kumina, korianteri;
• lasillinen Madeiraa tai kuivaa valkoviiniä;
• sokeri ja suola.

Raaka liha, leikattu suuriksi kuutioiksi, ruskea korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Siihen lisätään sipulia, porkkanaa, sieniä, tomaattipastaa ja viiniä. Kaikki haudutetaan yhdessä 20-30 minuuttia. Tuoretta silputtua kaalia on oltava käsin, se voi olla suolaa, hapankaalia - puristettu suolavedestä. Aseta kaali lihaan. Kaikki ainesosat haudutetaan vielä puoli tuntia. Sitten lisätään liotettuja luumuja, paloiteltuja omenoita, suolaa, sokeria, mausteita, savustettua lihaa. Kaalin on oltava hyvin pehmeää 40 minuutin kuluttua. Valkosipuli lisätään valmiiseen astiaan.

Yhtä määrä punakaalia ja vähärasvaista sianlihaa keitetään erikseen. Pienet lihapalat ruskistuvat korkealla lämmöllä.

Kaalia haudutetaan 20-30 minuuttia omenamehussa viinin kanssa. Tarvitset 0,5 kg kaalia:

• 200 ml mehua;
• 50-70 ml kuivaa valkoviiniä;
• 60 g sokeria;
• kaneli, kardemumma, anis;
• suolaa ja pippuria.

Kuumat vihannekset asetetaan kattilan pohjalle, liha levitetään päälle. Maun pehmentämiseksi lisää pari ruokalusikallista voita. Peitä kattila kannella tai kalvolla. Astia saatetaan valmiiksi uunissa 15 minuutin ajan uunissa 1700 ° C: ssa.

Voit tarjoilla tuoretta tomaattisalaattia. Niiden makua korostetaan ja täydennetään epätavallisella punakaali-annoksella.

Yleinen resepti herkulliselle haudutetulle kaalille sianlihalla. Haudutettu kaali sianlihalla on suosittu ruokalaji, varsinkin syksyllä ja talvella. Loppujen lopuksi se on erittäin tyydyttävä, mikä tarkoittaa, että se antaa paljon energiaa, joka on niin välttämätöntä kylmän torjumiseksi. Kaalia on tapana hauduttaa rasvaisella lihalla, joten sianliha on juuri oikea. Kaalien lisäksi valmistetaan usein perunamuusia - tämä tandemi on myös hyvin yleinen ja hyväksyttävä monille. Kokkaa mielihyvällä, hyvää ruokahalua!

1. Koti
2. Parhaat reseptit
3. Reseptiluokat
4. Haudutettua kaalia sianlihalla

Ainekset ja miten valmistaa

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat tallentaa materiaaleja keittokirjaan.
Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy

ainesosat 3 annosta tai - tarvitsemiesi annosten tuotteiden määrä lasketaan automaattisesti! ''\u003e

Kaikki yhteensä:

Valmistusaika: 1 h

Ruoanlaitto askel askeleelta

Vaihe 1:

Ota ruoanlaittoon tuoretta kaalia, hyvää rasvaa sianlihaa - kaali rakastaa rasvaista lihaa, joten sitä keitetään usein rasvaisen lihan tai siipikarjan kanssa - sianlihan, hanhen, ankan kanssa. Käytä lisäaineina sipulia, porkkanaa, laakerinlehteä. öljy on hyödyllinen, jos sianliha ei ole rasvaa.

Vaihe 2:

Pese sianliha hyvin, tyhjennä se, poista iho, jos sitä on, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, rasvaiset kerrokset ovat hienoja.

Vaihe 3:

Kaada pieni öljy kattilan tai patan pohjalle ja aseta sianlihan palat, paista jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 4:

Valmista vihannekset: Leikkaa sipulit, porkkanat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Tomaattien sijaan voit ottaa lusikallisen tomaattipastaa.

Vaihe 5:

Pilko tuoretta kaalia.

Vaihe 6:

Lähetä sipulia ja porkkanaa lihaan paistamiseen, sekoita, paista vähän. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 7:

Lisää silputtu kaali.

Vaihe 8:

Sekoita ja hauduta kaali peitettynä pehmeäksi.

Vaihe 9:

Lisää hienonnetut tomaatit viimeiseksi, lisää tarvittaessa vettä. Hauduta sianlihaa ja kaalia helläksi, lopuksi laita pari laakerinlehteä.

Vaihe 10:

Tarjoile kuumana tuoreiden yrttien kanssa.

Haudutettua kaalia sianlihalla - mikä voisi olla parempi lounaaksi?

Jos haluat valmistaa täysimittaisen illallisen kaalista, hauduta se kaikin keinoin lihalla klassisen reseptin mukaan. Haudutettu kaali sianlihalla on ruokahalua sisältävä vähäkalorinen ruokalaji. Hyvin valitun vihannesten koostumuksen ja osuuksien ansiosta kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Haudutettu kaali tomaattipastalla luo erinomaisen gastronomisen duetin, joka saa mehukkuuden ja hellyyden. Tuoreille vihanneksille tarvitset myös sipulia ja porkkanaa. Koska lehtikaali rakastaa rasvaa, valitse lihaa valtavat verisuonet. Jos sinulla on laiha pala, lisää sitten hieman rasvaa tai muuta rasvaa paistamalla massaa.

Kun ostat valkoista kaalia, valitse myöhään kaali, jossa on vaaleanvihreät lehdet. Juuri nämä kaalikaalit ovat keränneet enintään hyödyllisiä hivenaineita. Käytä mitä tahansa puhdistettua öljyä lihan ja vihannesten paistamiseen. Käytä mausteita mielesi mukaan.

Ainekset:

• tuore kaali - 500 grammaa;
• sipuli - ½ pää;
• karkea suola - maun mukaan;
• porkkanat - ¼ juurikasvit;
• sianlihaa - 300 grammaa;
• tomaattipasta 25% - 1-2 ruokalusikallista;
• mustapippuri, jauhettu - maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl.

Kuinka keittää sianlihan muhennos

Pese ja kuivaa sianliha. Viipaloi iho, leikkaa luut, rusto ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Poista ylälehdet kaalihaarukasta ja jaa paloiksi. Pilko kaali ohuiksi lastuiksi ja muista kevyesti mehuksi asti.

Aseta pannu liedelle ja lämmitä se. Kaada kasvisöljyä ja siirrä valmis liha. Paista sekoittaen.

Kuori sipuli ja porkkana ja erota tarvittava määrä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita paistettuun lihaan. Sekoita ainekset ja paista 3-4 minuuttia. Pippuria ja suolaa seos, hauduta matalalla lämmöllä.

Kuumenna toinen syvä paistinpannu, lisää öljyä ja lisää hienonnettua kaalia. Paista sekoittaen keskilämmöllä. Kun neste on kiehunut, lisää tomaattipasta ja sekoita.

Yhdistä 2-3 minuutin kuluttua paistettuun lihaan, peitä ja hauduta keittämiseen.

Lisää laakerinlehtiä, tarvittaessa kevyesti suolaa. Tarjoile haudutettua siankaalia täydellisenä astiana tai koristelulla riisillä tai tattarilla ja keitetyillä perunoilla.

Sianliha osoittautuu erittäin maukkaaksi vihanneksilla haudutettuna. Kaalilla haudutettua sianlihaa on erityisen suosittu. Tämän ruokalajin reseptit ovat monipuolisia, ja ne löytyvät eri kansojen ruokakulttuureista. Monilla kotiäiteillä on oma ainutlaatuinen resepti tällaiseen ruokalajiin, mutta uusien keittokirjojen lisääminen ei ole koskaan liian myöhäistä. Huolimatta siitä, että näiden reseptien pääkomponentit ovat samat, lopputulos on erilainen johtuen kypsennystapojen, mausteiden ja muiden ainesosien eroista.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit hauduttaa sianlihaa hapankaalilla tai tuoretta, punaista tai valkoista kaalia - jokaisella vaihtoehdolla on oma ainutlaatuinen resepti. Eroista huolimatta herkullisen haudutetun sianlihan ja kaalin valmistamisen perusperiaatteet ovat suunnilleen samat.

• Herkullisen ruokalajin pääsalaisuus on sen valmistuksessa käytettyjen tuotteiden laatu. Ruoan pääainesosa, jolle tämä materiaali on omistettu, on sianliha. Haudutusta varten on parempi käyttää nuorta lihaa, jonka rasva on valkoista. Osoittautuu mehukkaammaksi lihaksi, jota ei ole jäädytetty. Siksi on suositeltavaa ottaa höyrytetty tai jäähdytetty sianliha kaali-haudutukseen. Jos käytetään jäädytettyä lihaa, on tarpeen antaa sen sulaa vähitellen, muuten se on kuivaa ja mautonta valmiissa astiassa.
• Kaalilla haudutettu sianliha osoittautuu maukkaammaksi, jos liha oli rasvaa. Voit valmistaa tämän astian myös kylkiluista.
• Tuore kaali, jos sitä käytetään ruoanlaittoon, on vapautettava ylemmistä lehdistä, jotka yleensä ovat kuihtuneet, ja pilkottu ei liian ohuiksi suikaleiksi. Optimaalinen leveys on 2–3 mm. Tällainen kaali säilyttää terävyytensä ja näyttää herkulliselta.
• Hapankaali, jos se on hapan, on kastettava. Liian suolainen kaali on pestävä. Sitten kaali puristetaan ulos niin, että siitä tulee ylimääräistä kosteutta. Vasta sen jälkeen hän on valmis keittämään siitä herkullisen sianlihan.

Älä liioittele sitä vihannesten kanssa. Muista, että kypsennät sianlihaa ja kaalia, ei päinvastoin.

Porsaanlihaa, kaalia ja tomaattikastiketta

• sianliha - 0,5 kg;
• kaali - 0,75 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta (tai kastike) - 50-75 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

• Huuhtele sianliha, liota suolavedessä, irrota suonet ja kalvot, kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa paloiksi kuten gulassi.
• Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai neljänneksiksi.
• Pese kaali, vapauta se kuivuneista ylälehdistä, pilko se.
• Kuori ja pese porkkanat. Ritilä korealaisille salaateille tai tavalliselle raastimelle, mutta ei liian hienoksi.
• Kaada öljyä syvään paistinpannuun ja lämmitä.
• Lisää sianliha ja paista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu ohut kuori.
• Vähennä lämpöä keskitasolle, laita sipuli ja valkosipuli pannuun lihan kanssa. Paista niitä yhdessä lihan kanssa sekoittaen vielä 10 minuuttia.
• Lisää porkkanat, sekoita, paista vielä 5 minuuttia.
• Siirrä sianliha kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan. Jos pannun koko sallii, sinun ei tarvitse siirtää lihaa mistä tahansa.
• Lisää kaali. Heitä se paahdetun sianlihan kanssa.
• Päälle tomaattipasta, mausteet ja suola. Kaada vettä.
• Peitä pata kannella ja laita tuleen. Sen ei pitäisi olla liian voimakasta.
• Hauduta astiaa, sekoittaen toisinaan, kunnes kaali on pehmeä. Jos vesi haihtuu aikaisemmin, se on lisättävä. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä, muuten sillä ei ole aikaa haihtua ajoissa ja kaali pilkotaan, se muuttuu liian pehmeäksi ja muodottomaksi.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kaalilla on miellyttävä, hieman hapan maku, joka harmonisoituu hyvin sianlihan kanssa. On valmis ruokalaji, joka on otettu ilman lisuketta, mutta haluttaessa voit lisätä keitettyä riisiä tai perunaa.

Kaalalla ja smetanalla haudutettua sianlihaa

• porsaan sisäfileetä - 0,3–0,35 kg;
• valkoinen kaali - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• kuivattujen vihannesten ja yrttien seos - 5 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• smetanaa - 50 g;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

• Pese kaali. Poista pilaantuneet lehdet. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja laita kattilaan.
• Kaada puoli lasillista vettä, suolaa. Laita matalalle lämmölle ja hauduta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä kasviliemi.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi yrittäen tehdä niistä mahdollisimman ohuita.
• Raasta karkealla raastimella aiemmin kuoritut ja pestyt porkkanat.
• Kuumenna puoli reseptissä olevasta öljystä syvässä paistinpannussa. Laita siihen sipulia ja porkkanaa, paista niitä 10 minuuttia.
• Siirrä kaali pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa. Sekoita. Paista kaikki yhdessä matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
• Pese sian sisäfileet, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kaistaleiksi, kuten naudanlihan stroganoffille.
• Paista sianliha erillisessä paistinpannussa.
• Kun sianliha on peitetty herkullisella kuorella, siirrä se paistinpannulle. Ripottele seokseen kuivattuja vihanneksia ja yrttejä, pippuria haluttaessa, muista suolata.
• Lisää smetana, sekoita kaikki ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Joskus nosta kansi ja sekoita ruokaa palamisen estämiseksi.

Tämä ruokalaji ei tarvitse lisuketta, mutta se sopii hyvin perunamuusin kanssa, joten sitä tarjoillaan usein sen kanssa.

Kaalilla haudutetut porsaan kylkiluut

• sianlihaa - 0,7 kg;
• valkoinen kaali - 0,7 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• makea paprika - 5 g;
• jauhettua mustapippuria - 5 g;
• suolaa maun mukaan;
• provencen yrtit - 10 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuiva punaviini (valinnainen) - 50 ml.

• Pese pala sianlihaa, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa kylkiluut. Mausta ne suolalla ja ripottele hyvin mustapippurilla.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kylkiluut siinä molemmin puolin kuoreen. Tämä tulisi tehdä melko voimakkaalla lämmöllä.
• Siirrä kylkiluut paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan.
• Laita pannuun, jossa kylkiluut paistettiin, sipuli, hienonnettu pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastettua karkealle raastimelle. Vähennä tulta. Paista vihanneksia matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
• Ripottele paistettuja sipulia ja porkkanoita provencelaisilla yrtteillä tai muulla valitsemallasi yrttiseoksella. Lisää paprika ja tomaattipasta. Sekoita. Hauduta kaikki yhdessä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
• Siirrä tomaatti- ja vihannesseos kattilasta kattilaan peittämällä liha sillä.
• Pese kaali, kun olet poistanut kuivuneet päälehdet päästä. Leikkaa paloiksi, jotka ovat käteviä murskaamiseen. Pilko ohuiksi suikaleiksi, ei liian pitkiksi.
• Aseta kaali lihan ja muiden vihannesten kanssa kattilaan.
• Sekoita kattilan sisältö, suola, kaada vähän kuivaa viiniä ja kaalista tyhjennetty liemi (voit kaataa yhden kaali-liemen).
• Peitä pata kannella ja aseta liedelle. Hauduta astiaa matalan voimakkuuden tulessa, kunnes se on hellä, sekoittaen sitä ajoittain ja varmistaen, ettei kaikki vesi kiehu. Kypsennysaika tässä vaiheessa on 30-40 minuuttia.
• Sammuta lämpö ja jätä astia peitetyksi vielä 15 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan voit myös hauduttaa sianlihaa hapankaalilla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse keittää kaalia etukäteen, viini on myös tarpeeton. Viinin ja kaali-liemen sijasta voit käyttää puhdasta vettä.

Punakaalilla haudutettua sianlihaa

• sianliha - 0,5 kg;
• punainen kaali - 0,5 kg;
• vihreä omena - 0,2 kg;
• karpalot (tuoreet tai jäädytetyt) - 50 g;
• kumina - 2-3 g;
• valmis mauste sianlihalla - 20 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

• Valmista kaali ja pilko se hienoksi.
• Pese sisäfilee ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Poista ydin omenasta, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää siihen kaalia. Hauduta sitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
• Lisää omenat ja karpalot kaaliin, sekoita, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
• Paista liha toisessa paistinpannussa, ripottele mausteilla.
• Lisää 5 minuutin kuluttua lihaan lasillinen vettä, peitä pannu kannella ja hauduta vielä 15 minuuttia.
• Aseta kaali leivinastiaan, päätä sianlihalla ja ripottele kuminalla.
• Peitä astia kalvolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
• Poista folio, sammuta uuni ja jätä sianliha ja kaali siihen vielä 10 minuutiksi.

Tämä epätavallinen ruokalaji tarjoillaan parhaiten tuoreiden tomaattien salaatin kanssa, mikä korostaa sen ainutlaatuista makua.

Kaalilla haudutettu sianliha on runsas ja herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla ilman lisuketta tai kastiketta. Lisäksi sitä ei ole vaikea valmistaa.

Sianliha osoittautuu erittäin maukkaaksi vihanneksilla haudutettuna. Kaalilla haudutettua sianlihaa on erityisen suosittu. Tämän ruokalajin reseptit ovat monipuolisia, ja ne löytyvät eri kansojen ruokakulttuureista. Monilla kotiäiteillä on oma ainutlaatuinen resepti tällaiseen ruokalajiin, mutta uusien keittokirjojen lisääminen ei ole koskaan liian myöhäistä. Huolimatta siitä, että näiden reseptien pääkomponentit ovat samat, lopputulos on erilainen johtuen kypsennystapojen, mausteiden ja muiden ainesosien eroista.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit hauduttaa sianlihaa hapankaalilla tai tuoretta, punaista tai valkoista kaalia - jokaisella vaihtoehdolla on oma ainutlaatuinen resepti. Eroista huolimatta herkullisen haudutetun sianlihan ja kaalin valmistamisen perusperiaatteet ovat suunnilleen samat.

• Herkullisen ruokalajin pääsalaisuus on sen valmistuksessa käytettyjen tuotteiden laatu. Ruoan pääainesosa, jolle tämä materiaali on omistettu, on sianliha. Haudutusta varten on parempi käyttää nuorta lihaa, jonka rasva on valkoista. Osoittautuu mehukkaammaksi lihaksi, jota ei ole jäädytetty. Siksi on suositeltavaa ottaa höyrytetty tai jäähdytetty sianliha kaali-haudutukseen. Jos käytetään jäädytettyä lihaa, on tarpeen antaa sen sulaa vähitellen, muuten se on kuivaa ja mautonta valmiissa astiassa.
• Kaalilla haudutettu sianliha osoittautuu maukkaammaksi, jos liha oli rasvaa. Voit valmistaa tämän astian myös kylkiluista.
• Tuore kaali, jos sitä käytetään ruoanlaittoon, on vapautettava ylemmistä lehdistä, jotka yleensä ovat kuihtuneet, ja pilkottu ei liian ohuiksi suikaleiksi. Optimaalinen leveys on 2–3 mm. Tällainen kaali säilyttää terävyytensä ja näyttää herkulliselta.
• Hapankaali, jos se on hapan, on kastettava. Liian suolainen kaali on pestävä. Sitten kaali puristetaan ulos niin, että siitä tulee ylimääräistä kosteutta. Vasta sen jälkeen hän on valmis keittämään siitä herkullisen sianlihan.

Älä liioittele sitä vihannesten kanssa. Muista, että kypsennät sianlihaa ja kaalia, ei päinvastoin.

Porsaanlihaa, kaalia ja tomaattikastiketta

• sianliha - 0,5 kg;
• kaali - 0,75 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta (tai kastike) - 50-75 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Huuhtele sianliha, liota suolavedessä, irrota suonet ja kalvot, kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa paloiksi kuten gulassi.
• Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai neljänneksiksi.
• Pese kaali, vapauta se kuivuneista ylälehdistä, pilko se.
• Kuori ja pese porkkanat. Ritilä korealaisille salaateille tai tavalliselle raastimelle, mutta ei liian hienoksi.
• Kaada öljyä syvään paistinpannuun ja lämmitä.
• Lisää sianliha ja paista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu ohut kuori.
• Vähennä lämpöä keskitasolle, laita sipuli ja valkosipuli pannuun lihan kanssa. Paista niitä yhdessä lihan kanssa sekoittaen vielä 10 minuuttia.
• Lisää porkkanat, sekoita, paista vielä 5 minuuttia.
• Siirrä sianliha kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan. Jos pannun koko sallii, sinun ei tarvitse siirtää lihaa mistä tahansa.
• Lisää kaali. Heitä se paahdetun sianlihan kanssa.
• Päälle tomaattipasta, mausteet ja suola. Kaada vettä.
• Peitä pata kannella ja laita tuleen. Sen ei pitäisi olla liian voimakasta.
• Hauduta astiaa, sekoittaen toisinaan, kunnes kaali on pehmeä. Jos vesi haihtuu aikaisemmin, se on lisättävä. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä, muuten sillä ei ole aikaa haihtua ajoissa ja kaali pilkotaan, se muuttuu liian pehmeäksi ja muodottomaksi.

Video resepti tilaisuuteen:

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kaalilla on miellyttävä, hieman hapan maku, joka harmonisoituu hyvin sianlihan kanssa. On valmis ruokalaji, joka on otettu ilman lisuketta, mutta haluttaessa voit lisätä keitettyä riisiä tai perunaa.

Kaalalla ja smetanalla haudutettua sianlihaa

• porsaan sisäfileetä - 0,3–0,35 kg;
• valkoinen kaali - 0,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• kuivattujen vihannesten ja yrttien seos - 5 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• smetanaa - 50 g;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Keittotapa:

• Pese kaali. Poista pilaantuneet lehdet. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja laita kattilaan.
• Kaada puoli lasillista vettä, suolaa. Laita matalalle lämmölle ja hauduta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä kasviliemi.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi yrittäen tehdä niistä mahdollisimman ohuita.
• Raasta karkealla raastimella aiemmin kuoritut ja pestyt porkkanat.
• Kuumenna puoli reseptissä olevasta öljystä syvässä paistinpannussa. Laita siihen sipulia ja porkkanaa, paista niitä 10 minuuttia.
• Siirrä kaali pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa. Sekoita. Paista kaikki yhdessä matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
• Pese sian sisäfileet, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kaistaleiksi, kuten naudanlihan stroganoffille.
• Paista sianliha erillisessä paistinpannussa.
• Kun sianliha on peitetty herkullisella kuorella, siirrä se paistinpannulle. Ripottele seokseen kuivattuja vihanneksia ja yrttejä, pippuria haluttaessa, muista suolata.
• Lisää smetana, sekoita kaikki ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Joskus nosta kansi ja sekoita ruokaa palamisen estämiseksi.

Tämä ruokalaji ei tarvitse lisuketta, mutta se sopii hyvin perunamuusin kanssa, joten sitä tarjoillaan usein sen kanssa.

Kaalilla haudutetut porsaan kylkiluut

• sianlihaa - 0,7 kg;
• valkoinen kaali - 0,7 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• makea paprika - 5 g;
• jauhettua mustapippuria - 5 g;
• suolaa maun mukaan;
• provencen yrtit - 10 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuiva punaviini (valinnainen) - 50 ml.

Keittotapa:

• Pese pala sianlihaa, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa kylkiluut. Mausta ne suolalla ja ripottele hyvin mustapippurilla.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kylkiluut siinä molemmin puolin kuoreen. Tämä tulisi tehdä melko voimakkaalla lämmöllä.
• Siirrä kylkiluut paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan.
• Laita pannuun, jossa kylkiluut paistettiin, sipuli, hienonnettu pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastettua karkealle raastimelle. Vähennä tulta. Paista vihanneksia matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
• Ripottele paistettuja sipulia ja porkkanoita provencelaisilla yrtteillä tai muulla valitsemallasi yrttiseoksella. Lisää paprika ja tomaattipasta. Sekoita. Hauduta kaikki yhdessä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
• Siirrä tomaatti- ja vihannesseos kattilasta kattilaan peittämällä liha sillä.
• Pese kaali, kun olet poistanut kuivuneet päälehdet päästä. Leikkaa paloiksi, jotka ovat käteviä murskaamiseen. Pilko ohuiksi suikaleiksi, ei liian pitkiksi.
• Aseta kaali lihan ja muiden vihannesten kanssa kattilaan.
• Sekoita kattilan sisältö, suola, kaada vähän kuivaa viiniä ja kaalista tyhjennetty liemi (voit kaataa yhden kaali-liemen).
• Peitä pata kannella ja aseta liedelle. Hauduta astiaa matalan voimakkuuden tulessa, kunnes se on hellä, sekoittaen sitä ajoittain ja varmistaen, ettei kaikki vesi kiehu. Kypsennysaika tässä vaiheessa on 30-40 minuuttia.
• Sammuta lämpö ja jätä astia peitetyksi vielä 15 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan voit myös hauduttaa sianlihaa hapankaalilla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse keittää kaalia etukäteen, viini on myös tarpeeton. Viinin ja kaali-liemen sijasta voit käyttää puhdasta vettä.

Punakaalilla haudutettua sianlihaa

• sianliha - 0,5 kg;
• punainen kaali - 0,5 kg;
• vihreä omena - 0,2 kg;
• karpalot (tuoreet tai jäädytetyt) - 50 g;
• kumina - 2-3 g;
• valmis mauste sianlihalla - 20 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittotapa:

• Valmista kaali ja pilko se hienoksi.
• Pese sisäfilee ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Poista ydin omenasta, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää siihen kaalia. Hauduta sitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
• Lisää omenat ja karpalot kaaliin, sekoita, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
• Paista liha toisessa paistinpannussa, ripottele mausteilla.
• Lisää 5 minuutin kuluttua lihaan lasillinen vettä, peitä pannu kannella ja hauduta vielä 15 minuuttia.
• Aseta kaali leivinastiaan, päätä sianlihalla ja ripottele kuminalla.
• Peitä astia kalvolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
• Poista folio, sammuta uuni ja jätä sianliha ja kaali siihen vielä 10 minuutiksi.

Tämä epätavallinen ruokalaji tarjoillaan parhaiten tuoreiden tomaattien salaatin kanssa, mikä korostaa sen ainutlaatuista makua.

Kaalilla haudutettu sianliha on runsas ja herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla ilman lisuketta tai kastiketta. Lisäksi sitä ei ole vaikea valmistaa.

Haudutettu hapankaali sianlihalla on hyvä kotitekoinen, kodikas ruokalaji. Ei ole täysin asianmukaista palvella sitä lomalla, mutta päivittäisiin lounaaseen tai illallisiin - itse asia. Haudutettu hapankaali on hieman spesifinen ruokalaji, eikä kaikki pidä siitä sen erityisen maun ja hajun takia.

Kaikille ei näytetä hapankaalia terveydellisistä syistä - korkean happamuuden vuoksi. Mutta tämä ongelma on helppo käsitellä: tätä varten kaali on huuhdeltava useita kertoja ja jätettävä sitten hetkeksi kylmään veteen. Jos sen jälkeen jää makupala, riittää, että kaalia keitetään 5 minuuttia kiehuvana. Sen jälkeen et yleensä edes tunne, että kaali on hapankaalia.

Käytän kaikkia näitä toimenpiteitä hyvin harvoin, kaikki perheeni jäsenet syövät mielellään hapankaalia missä tahansa muodossa.

Leikkaa liha (käytän sianlihaa) paloiksi.

Paista auringonkukkaöljyssä.

Lihan paahtamisen aikana raasta porkkanat paistamiseen ja pilko sipulit. Lisää lihaan ja paista yhdessä.

Kaalin happamuuden vähentämiseksi huuhdotaan sen kerran kylmässä vedessä. Tässä tapauksessa kaali on edelleen melko hapan, olemme niin hienoja. Ja niin, että happoa ei tunneta ollenkaan, sinun on suoritettava yllä kuvatut toimenpiteet.

Lisää kaali lihaan, joka on jo paistettu porkkanien ja sipulien kanssa.

Lisää tomaattipasta ja vesi. Lisää tarpeeksi vettä kattamaan kaali lihalla vain vähän. Peitä kansi ja hauduta puolitoista tuntia, kunnes kaali on valmis. Vesi haihtuu vähitellen, lopussa voit lisätä kasviöljyä, lisätä lämpöä ja paistaa kevyesti kaalia. Haudutuksen aikana maistamme kaalia ja tarvittaessa lisää suolaa maun mukaan.

No, olet oppinut valmistamaan haudutettua hapankaalia sianlihalla. Tarjoile sitä kuumana yksin tai perunoiden kanssa.