Kuinka he syövät aamiaista ympäri maailmaa: Saksa. Mitä saksalaiset syövät aamiaiseksi Mitä saksalaiset juovat aamiaiseksi

Klo 7, uninen sateinen aamu, istun saksalaisen ystäväni Jonasin keittiössä. Tällä hetkellä sängystä nouseminen ja keittiöön ryömiminen on minulle jo saavutus. Ilman kahvia ja virkistävää sielua aivot kieltäytyvät toimimasta ja havaitsemasta todellisuutta.

Kieltäytyy ymmärtämästä a) kuinka minut kasvatettiin aamiaiseksi niin aikaisin (närkästyneenä!), B) kuinka niin Jonas on jo onnistunut käymään suihkussa, kuivumaan, pukeutumaan ja jopa ostamaan tuoretta leipää aamiaiseksi! Tarkemmin sanottuna ei leipää, vaan herkullisia pullia tai Brötchen, vielä lämmin, tuore uunista, ostettu naapurin leipurista ( Bäcker) lähellä...

Venäläisen on joskus vaikea ymmärtää tätä (miksi vaivautua, koska siellä on myös leipää, jonka ostin eilen, ja yleensä jääkaapissa on paljon ruokaa, miksi minun pitäisi nyt mennä muualle ostamaan jotain, Minun on parempi nukkua puoli tuntia pidempään), mutta Frische Brötchen(kyllä, nuo hyvin tuoreet pullat!) Tämä on erityinen kultti saksalaisten keskuudessa. Leivän tulee olla tuoretta ja hyvälaatuista. Otan yhden leivän tai sämpylän, en edes tiedä miten sitä oikein kutsua ja olen yllättynyt kuinka monta eri siementä on päällä ja kuinka herkulliselta se kaikki tuoksuu ja - mm ..! kuinka herkullista se on! Kotona söin aina kaiken ilman leipää, mutta edes en voi kieltäytyä näistä pulloista. Jonas jakaa kanssani salaisuuden: leipää ei kannata ostaa supermarketista (se on laatukysymys), ja vielä enemmän etukäteen (muuten se ei ole enää tuoretta!). Ainoa asia, jonka voit ostaa etukäteen supermarketista Brötchen zum Aufbacken, jotka voidaan sitten lämmittää ja kypsentää kotona uunissa, mutta parasta ovat tuoreita, tuoreita leipomosta.

Joten Brötchen luottaa aamiaiseen täällä. Ja mitä muuta? Jonas ottaa mansikka- ja aprikoosihilloa jääkaapista ( Konfitüre( mit Kräutern) - se on kaikki" Aufstrich»: Mitä levitetään, se laitetaan leivän päälle. Sitten jääkaapista otetaan muutama jogurtti ja maito, ja laatikko muroja ja mysliä siirtyy seuraavasta kaapista pöytään. Jonas valmistaa kahvia: hänellä on keittiössä erikoiskone: valitset mitä ja kuinka paljon haluat, kaadat vettä, laitat sisään erikoispussin, jossa on kahvinsuodatin, paina nappia ja hetkessä keittiö täyttyy heräävällä kahvilla aromi...

Kun juon kahviani, Jonas sanoo, että heidän perheensä syö myös aamiaista ( zum Frühstück) on keitetty kananmuna ja lauantaisin tai sunnuntaisin munakokkelia tomaatti- ja pekoniviipaleilla. Monet juovat kahvia croissantin kanssa, mutta tämä ei ole saksalainen perinne, hän sanoo. Mutta jogurtti aamiaiseksi - kyllä, ja myös mysli. Kuullessaan, että Venäjällä kouluissa ja päiväkodeissa lapset pakotetaan usein syömään puuroa aamiaiseksi ja keittoa lounaaksi, Jonas rypistää kulmiaan ja sanoo, että hän tuskin syö keittoja ollenkaan ja hänelle ainoa mahdollinen nestemäinen keitto on Buchstabensuppe, jossa nuudeleiden ja vihannesten sijaan kelluvat taikinasta tulevat aakkosten erilaiset kirjaimet, mutta tämä tulee lapsuudesta. Sitten hän vähän mietittyään lisää: no, vielä on Milchsuppe(maitokeitto), Linsensuppe(keitto linsseillä) ... ja lisää säteillään: ja on myös Borssi!

Saksalaiset eivät todellakaan syö keittoja niin usein, ja heidän keittonsa ovat joko kermakeittoa (kuten ranskalainen herkkusieni- tai juustokeitto tai espanjalainen gazpacho) tai runsaita Eintopf, joka korvaa sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin - jotain hyvin paksua keittoa, johon on lisätty palkokasveja, herneitä, papuja tai linssejä, perunoita, paistettua makkaraa tai lihaa.

Myös, sanoo Yonas edelleen, lounaaksi (zum Mittagessen) muista syödä kuumana. Iso pala šnitseliä perunamuusilla tai kananfilee lisukkeella ja vihanneksilla, perunavuoka ja lihagulassi - kaikki on erittäin tyydyttävää ja tiivistä. Siksi ei ole yllättävää, että niin runsaan illallisen jälkeen monet ihmiset haluavat juoda kupin espressoa. "Zur Verdauung"(" ruoansulatukselle ") ja istu sohvalle ottamaan nokoset ( ein Schäfchen tai ein Nickerchen machen).

Klo 16 koittaa aika " Kaffee und Kuchen"kun on mukavaa juoda kuppi kahvia maidon kanssa ja syödä siivu tuoretta piirakkaa. Saksalainen piirakka ( Kuchen) ei ole täsmälleen sama kuin venäläinen piirakka, ja vielä enemmän sillä ei ole mitään tekemistä isoäidin piirakoiden kanssa! Tämä on mitä todennäköisimmin jotain piirakan ja kakun väliltä, ​​valmistettu herkimmästä keksi- tai murokeksitaikinasta, johon on lisätty erilaisia ​​täytteitä - mansikoita, kirsikoita, luumuja, omenoita tai rahka-kermaista massaa ( Käsekuchen). On myös mielenkiintoista, että Saksassa raejuusto ( Kvarkki) kuuluu useisiin pehmeisiin juustoihin, ja sitä ei usein syödä makeana annoksena Venäjällä hillon kanssa, vaan lisättynä yrttejä, yrttejä ja syödään perunoiden tai leivän kanssa. Samaan aikaan German Quark erottuu myös koostumuksestaan ​​- se ei ole rakeista, vaan homogeenisen paksun kermaisen massan muodossa.

Mitä he syövät Saksassa päivälliseksi? - Jonas vastaa, että tässä on vaikea antaa yhtä vastausta, koska kaikki riippuu jokaisen makutottumuksista ja siitä mihin ravintolaan sinut on kutsuttu. zum Abendessen- italialainen, japanilainen tai kreikkalainen (muuten, saksalaiset eivät yleensä puhu italialaiselle ravintolalle, vaan italialaiselle jne. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen jne. eli tietty ravintola, jonka molemmat tuntevat ja sen omistaja on Italialainen). Monet sopivat töiden jälkeen ystävien, työtovereiden tai liikekumppaneiden kanssa syömään illallista jossain yhdessä. Jos sinut kutsuttiin illalliselle kotiin, etkä ravintolaan, ja he myös tekivät ruokaa erityisesti sinulle, voit pitää tätä merkkinä erityisestä taipumuksesta ja huomiosta. Sitä pidetään myös erityisen huomion merkkinä, kun nuori mies kutsuu tytön syömään kalliiseen ravintolaan (tässä tapauksessa tietysti hänen kustannuksellaan!) - joten kukkien ja kohteliaisuuksien sijaan he yrittävät tehdä vaikutuksen.

Verrattuna joihinkin muihin Euroopan maihin - Espanjaan, Italiaan, Portugaliin, Saksassa syödään melko aikaisin, keskimäärin kuudelta tai seitsemältä illalla. Illallista kutsutaan myös paitsi Abendessen, mutta myös Abendbrot joten älä ole utelias, jos jossain hotellissa tarjotaan sinulle illalliseksi ... leipää - jonkinlaisen viipaloidun leivän ja vihannessalaattien tai vastaavan kanssa. Monet ihmiset selittävät tämän sillä, että yksi lämmin ateria päivässä lounaalla riittää, ja lisäksi on haitallista syödä rasvaista tai raskasta ruokaa yöllä. - No kyllä, koska Saksassakin mennään aikaisin nukkumaan, kun otetaan huomioon mihin aikaan täällä kaikki heräävät! Koulutunnit alkavat usein 7.30 aamulla ja jostain kylästä lähtee bussi kouluun 40 minuuttia ennen sitä, joten juuri tähän aikaan köyhän äidin pitää nousta valmistamaan lapsilleen aamiaista ja keräämään ja lähettämään ne koulu ...

Katson kelloa - kello on kaksikymmentä minuuttia yli seitsemän. Viiden minuutin kuluttua Jonas joutuu juoksemaan bussipysäkille päästäkseen raitiovaunuun ensimmäiselle yliopistoparille, joka lähtee klo 8. Hän kaataa nopeasti itselleen kahvin termospulloon, käärii muutaman Brötchenin folioon ottaakseen mukaansa, nappaa repun, avaimet, huivin ja katoaa hetken kuluttua käytävään.

Machin guuuut!- hänen jäähyväiset kuullaan ovelta. Bis heute Abend!- huudan perässäni ja laitan kupin astianpesukoneeseen, lähden katsomaan unia. Koska tänään minun ei tarvitse juosta minnekään niin aikaisin.

Saksalaiset kulinaariset perinteet ovat legendaarisia. Paikalliset kotiäidit ovat vuosisatojen ajan oppineet valmistamaan herkullista ja epäterveellistä ruokaa niin paljon, että kansallismaisessa ravintolassa ruokailevat ulkomaalaiset pyrkivät palaamaan siihen yhä uudelleen. Mistä keskiverto saksalaisen perheen päivittäinen ruokalista koostuu?

leipää

Saksassa leipä on jokaisen aamiaisen ja illallisen perusta. Paikallisten leipomoiden hyllyillä voit nähdä valtavan määrän erilaisia ​​jauhotuotteita: mustasta viljaleivästä mantelisingleihin.

Suosikkini ovat rahkaleivonnaiset (Käse Kuchen) ja täysjyväsämpylät. Mutta ostan niitä erittäin harvoin: ne ovat kalliita eivätkä ole kovin hyödyllisiä hahmolle. Mutta saksalaiset ovat tottuneet syömään täysillä vain kerran päivässä - lounasaikaan. Heidän aamiaisensa koostuu pullista tai paahtoleipistä, joiden päälle yleensä levitetään Frisch Käse (vähärasvainen raejuusto erilaisilla lisäaineilla) tai voita / hilloa / hunajaa. Laita päälle halutessasi makkaraa, kinkkua tai juustoa. Illallinen - Abendbrot - toistaa aamiaisen täysin vain yhdellä erolla: emäntä voi tarjota salaattia leivän päälle.

Vihannekset

Tässä maassa vihannekset muodostavat merkittävän osan päivittäisestä ruokavaliosta. Saksalaiset kotiäidit kunnioittavat suuresti kaalia, porkkanoita, selleriä, perunoita ja parsaa. Mitä vauraampi perhe, sitä enemmän vihanneksia löydät kotisi jääkaapista.

Suurin osa saksalaisista ensimmäisistä ja toisista ruokalajeista on mahdotonta ajatella ilman paahdettua hapankaalia. Se kuulostaa eksoottiselta, mutta maku on melko miellyttävä. Kotiäidit valmistavat tällaista kaalia sukupolvelta toiselle siirretyn erityisen reseptin mukaan.

Hedelmät ja marjat

Pohjois-Saksassa on tapana valmistaa herkullinen marjajälkiruoka "Punainen puuro" (Röte Grütze). Se tarjoillaan vaniljakastikkeen, maidon tai kermavaahdon kanssa. Ruoan maku muistuttaa jossain määrin hyytelöä.

Yleensä saksalaisilla on erityinen suhde hedelmiin. Vuodenajasta riippumatta naapurini eivät koskaan jätä supermarketia ilman omenoita tai persikoita. Pidän myös todella paljon hedelmistä, mutta yritän ostaa vain niitä, jotka on kasvatettu Saksassa.

Liha

Perinteistä ruokaa ei voi ajatella ilman lihaa. Saksalaiset rakastavat erityisesti sianlihaa ja kalkkunaa. En jaa tätä intohimoa, koska pidän enemmän naudanlihasta: suussa sulavat pihvit, keitetyt perunat ja salaatti ovat oma ruokani. Mutta mieheni syö mielellään Kasseleria (hieman savustettua porsaanlihaa, joka pitää keittää tai paistaa uunissa).

Saksalainen lounas ei voi olla täydellinen ilman makkaroita tai hyvää pihviä. Lomalla naapurit valmistavat Eintopfia lihan kanssa (paksu keitto), naudanlihasämpylöitä pekonin kanssa tai pihvejä. Myös äskettäin kevyen turkkilaisen makuiset ruoat ovat saaneet suosiota täällä: Currywurst (makkarat mausteisella kastikkeella, johon on lisätty currya), Döner (shawarman analogi).

Kala
Jopa saksalaiset keittävät kalaa... lihaliemessä. Tai pahimmillaan grillissä paistettuna. Yleisesti ottaen saksalaiset suhtautuvat välinpitämättömästi kalaan, he näyttävät paljon enemmän animaatiota hyvän hienonnetun sianlihafileen nähdessään.

Intohimo suklaaseen voi olla legendaarinen. Jokaisella supermarket-matkalla en lakkaa hämmästymästä: ei ole yhtään kärryä, johon sen omistajat eivät laittaisi muutamaa suklaapalaa. Erityisesti paikalliset rakastavat suklaalla päällystettyä nugaaa ja marsipaania. Marsipaanin kauneutta on vaikea arvioida ensituttamisesta, mutta rakastuin sen mantelimakuun yllättävän nopeasti.

Kuminen marmeladi
Haribo-kumien pakkauksessa oleva ilkikurinen karhu voisi hyvinkin tulla yhdeksi Saksan epävirallisista symboleista. Tällä tuotemerkillä valmistetut tuotteet ovat seuranneet useamman kuin yhden sukupolven saksalaisia ​​koko heidän elämänsä ajan. En ymmärtänyt, mikä tällainen salaisuus näiden makeisten koostumuksessa on, mutta supermarketissa käteni kurottaa tahtomattaan haluttua pakettia kohti.

Tässä artikkelissa opit:

Saksalaiset työskentelevät huolellisesti, pitävät hauskaa suuressa mittakaavassa ja syövät maulla. Saksalainen perinteinen keittiö on tunnettu laajasta valikoimastaan. Lisäksi jokaisella Saksan maalla on omat alkuperäiset ruoat, jotka ovat heidän tunnusmerkkinsä. Esimerkiksi nämä ovat tunnettuja makkaroita, joista Baijeri on kuuluisa, tai etanakeitto Baden-Badenissa.

Kansallisen keittiön ominaisuudet

Gastronomisten mieltymysten monimuotoisuus selittyy muiden kansallisuuksien keittiön vaikutuksella Saksan eri alueilla. Näin ranskalaiset nuotit näkyvät selvästi maan lounaisosassa. Täällä valkoviiniä ei vain juoda, vaan sitä lisätään myös kaikenlaisiin ruokiin. Siellä valmistetaan erilaisia ​​keittoja, keramiikkaruokia ja vanukkaita.

Reinin aluetta hallitsevat belgialaiset ja hollantilaiset keittiön perinteet. Niitä edustavat verimakkarat, hevosenliharuoat, perunaletut ja ruisjuustopullat.

Baijerissa on erottuva itävaltalainen ja tšekkiläinen keittiö. Laaja valikoima jauhoruokia ovat erityisen yleisiä täällä. Erilaisia ​​nuudeleita, kokkarekeittoja, suolaisia ​​juustopretzelejä. Suosittuja ovat myös hapankaali, jota lisätään moniin ruokiin, ja maksapasteet. Ja tietysti kuuluisa baijerilainen olut.

Luoteis-Saksa on kuuluisa ruisleipästään, ja kaikenlaisia ​​juureksia ja kalaa käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Ja koillisessa vallitsevat sianliharuoat ja runsaasti makeisia. Jopa munakkaat ovat enimmäkseen makeita täällä.

Saksalaisten ravitsemus, kuten kaikilla heidän elämänsä aloilla, ei voi tulla toimeen ilman heidän kansallista käytännöllisyyttään ja vakautta. Saksalaiset rakastavat runsasta, maukasta ja tyydyttävää ruokaa. Ehkä tämä johtuu muinaisista perinteistä, jolloin kokit rakastivat valmistaa ruokia, joiden piti näyttää erittäin herkulliselta ja joilla oli hyvä maku. Lisäksi perinteinen saksalainen olut on aina yhdistetty paitsi suolaisten, myös savustettujen ja rasvaisten ruokien käyttöön.

Makkarat hapankaalin kanssa

Suosittuja päivittäisiä pääruokia ovat lihasämpylät sienillä ja muilla täytteillä, šnitselit ja tietysti makkarat. Lisukkeena he käyttävät usein pastaa, ranskalaisia ​​perunoita ja haudutettua kaalia. Hapankaalilla on erityinen paikka Saksan kansalliskeittiössä, sitä pidetään saksalaisten suosikkiruokana. Ja he valmistavat sen täällä kaikilla tunnetuilla tavoilla. Salaatteihin lisäämisen lisäksi se keitetään, paistetaan, haudutetaan ja jopa muussataan.

Huomionarvoista on myös suurten kansallisten juhlapyhien tarjoilut, jotka valmistetaan täysin vanhojen reseptien mukaan. Näitä ovat: parsa haudutetulla porsaanlihalla kastikkeessa, haudutettu possunjalka perunoilla ja hapankaalilla koristeltu ja paistettu sianliha.

Jälkiruokilla on erityinen paikka saksalaisessa keittiössä. Makeiset ovat silmiinpistäviä monipuolisuudessaan: ilmavat pullat, murokeksit, hedelmämuffinsit, keksit ja vaniljakastikkeet, riisivanukkaat, vohvelit ja piparkakut. Tämä on vain pieni luettelo yleisistä päivittäisistä jälkiruoista.

Saksalainen riisivanukas

Mutta on olemassa erityisiä makeita tuotteita, joita syödään yleensä vain joulupäivänä. Näitä ovat muun muassa varastettu hedelmäleipä. Se on kova kakku, johon on lisätty sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja marsipaania. Se paistetaan kuukausi ennen käyttöä ja kypsytetään, kunnes se saa erityisen maun ja aromin. Saksalaiset kondiittorit lisäävät väkeviä alkoholijuomia moniin resepteihinsä. He uskovat, että tämä paljastaa hedelmän aromit erityisellä tavalla, saa aikaan mantelien ja suklaan maun.

Saksalainen hedelmäleipä - varastettu

Juomien joukossa saksalaiset käyttävät erityisellä rakkaudella ja vanhojen perinteiden mukaisesti perinteisen oluen lisäksi siideria, snapsia ja glögiä. Hyvät viinit ovat myös suosittuja.

Saksalainen glögi kanelitangolla

Jos puhumme ruokavaliosta, niin saksalaiset ovat tottuneet syömään jopa viisi kertaa päivässä. Nämä ovat perinteisiä aamiaisia, lounaita ja illallisia sekä useita keskitason välipaloja.

Aamiainen saksaksi

Mikään saksalainen aamiainen ei ole täydellinen ilman leipää tai sämpylöitä. Näihin tuotteisiin kiinnitetään erityistä huomiota Saksassa. Kuinka monta leipää on olemassa, kukaan ei uskalla sanoa. Se on valmistettu erilaisista taikinoista (esimerkiksi perunasta, porkkanasta) epätavallisimmilla lisäaineilla (oliiveilla, kurpitsansiemenillä). Tuoreita leivonnaisia ​​tarjoillaan hillon, hunajan, kinkun ja juustojen kanssa.

Aamiaisen voi täydentää kananmunalla, raejuustolla, jogurtilla ja hedelmillä. Kahvia tai teetä on perinteisesti käytetty juomina.

Yleensä tämä tapahtuu seitsemästä kahdeksaan aamulla. Aamiaisajat voivat tietysti vaihdella ihmisten työajan mukaan.

Illallinen

Saksalaiset alkavat ruokailla kahdeltatoista iltapäivällä. Täysi ruokapöytä koostuu keitosta, pääruoasta, alkuruoasta ja jälkiruoasta.

Välipaloja edustavat voileipälajikkeet. Niiden valmistukseen käytetään makkaroita, juustoja, kalaa ja tietysti voita. Paljon muna-alkupaloja, jotka voidaan keittää, täyttää, tarjoilla kastikkeen kanssa. Eri lisäaineita sisältävät munakkaat ovat erittäin suosittuja. Silli- ja sardiinivälipalat ovat erittäin suosittuja.

Keitot ovat silmiinpistäviä myös ainesosien monipuolisuudessa: olut, peruna, juusto, linssi, kala, nuudelikeitto. Keitto voi olla myös kurpitsaa, pinaattia, kukkakaalia, parsakaalia. Inkivääriä käytetään usein lisäaineena.

Pääruoka sisältää grillattua tai haudutettua lihaa, šnitseleitä, pihvejä, kalaa tai jauheliharuokia. Tarjoile vihannesten, perunoiden tai riisin kanssa.

Jälkiruoat voivat olla hyvin erilaisia: kakut, muffinit, piparkakut, marsipaani ja valtava valikoima vaihtoehtoja. Ne voidaan tarjoilla kompotin kanssa, joka valmistetaan suuresta määrästä hedelmiä vähimmäismäärällä vettä.

Illallinen

Illallinen kestää klo 18.00-19.00 ja koostuu pääasiassa kylmistä ruoista. Mutta siitä huolimatta se on melko tyydyttävää ja runsasta. Nämä ovat kalaruokia, paistettua porsaanlihaa, naudan sämpylöitä hapankaalin ja marinoitujen kurkkujen kera, makkaraa ja juustoa. Illallisen aikana saksalaiset nauttivat perinteisestä oluesta.

(funktio (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funktio ()) (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" komentosarja "); s = d.createElement (" komentosarja "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tämä , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Vastaleivotut pullat voin ja hillon kera ja kahvia maidolla - tämä oli perinteinen aamiainen Saksassa. Mutta ajan myötä saksalaiset alkoivat syödä aamiaista fuusiotyylillä keräten kulinaarisia perinteitä eri maista.

"Hawaiian sandwichin" syntymä

Saksalaiset alkoivat poiketa pullojen aamiaisen perinteestä vuonna 1945, kun toisen maailmansodan voittaneet suurvallat - Neuvostoliitto, USA, Iso-Britannia ja Ranska - jakoivat Saksan miehitysvyöhykkeisiin ja sijoittivat niille sotilasyksikkönsä. Tänä aikana paahtoleivästä tuli erittäin suosittu saksalaisten keskuudessa, jonka kanssa brittiläiset, ranskalaiset ja amerikkalaiset sotilaat rakastivat aamiaista.

Sämpylöiden sijasta monet porvarit alkoivat syödä aamulla myös näitä vehnäleipäviipaleita, jotka oli kevyesti paistettu kuivalla pannulla tai kuivattu uunissa. Jonkin aikaa myöhemmin Saksassa alettiin jopa tuottaa erityistä leivänpaahdinleipää. Hänen suosituin tuotemerkkinsä on tullut ja on edelleen Golden Brot.

Hawaii oli tuolle aallolle Saksassa keksityn ruoan nimi, ja siitä tuli todellinen kulinaarinen hitti 1950-luvulla. Se oli kuuma voileipä kinkulla, ananasviipaleella ja sulatetulla juustolla täytettynä. Uskotaan, että amerikkalaiset keksivät myöhemmin kuuluisan "havaijilaisen pizzan", joka sisältää myös ananasta ja kinkkua, vaikutelman saksalaisen "havaijilaisen voileivän" vaikutuksesta.

"Taloudellisen ihmeen" aallolla ratsastaminen

Länsi-Saksassa nähtiin 1950-luvulla "taloudellinen ihme". Toisessa maailmansodassa tuhoutunut maa joutui nousemaan jaloilleen, mutta työvoimaa ei riittänyt, ja Saksan liittotasavallan viranomaiset alkoivat täyttää vajeensa houkuttelemalla työvoimamuuttajia ulkomailta. Vierastyöntekijöitä virtasi maahan Espanjasta, Kreikasta, Italiasta, Turkista, Jugoslaviasta ja Portugalista. He eivät vain edistäneet maan hyvinvointia, vaan myös laajensivat saksalaisten kulinaarista tietämystä.

Joten italialaisilta monet saksalaiset omaksuivat tapana syödä makeita keksejä aamiaiseksi, ja kreikkalaisten ja turkkilaisten ansiosta he rakastuivat aamulla vuohen- ja lampaanjuustoon, oliiveihin, kurkkuihin, tomaatteihin. Espanjalaiset toivat Saksaan perinteen tarjoilla appelsiinimehua ja churroja kuuman suklaan kera aamupöytään. Portugalilaisilta saksalaiset oppivat juomaan aamiaiseksi gallonan kahvijuomaa – espresson ja kuuman vaahdotetun maidon sekoitusta sekä syömään portugalilaisten munkkien aikoinaan keksimiä pienikokoisia lehtitaikinakakkuja vaniljakastiketäytteellä.

Samppanjaa, ostereita, mysliä, patonkia

1960-luvun alussa amerikkalainen Kellog, tunnettu aamiaismurojen ja pikaruokatuotteiden valmistaja, tuli Saksan markkinoille. Ensimmäinen sivukonttori avattiin Bremenissä. Tämän merkin Saksassa järjestämät lukuisat mainoskampanjat tuottivat nopeasti tulosta: kaurapuuro ja mysli ilmestyivät saksalaisten pöydille.

Vuonna 1971 amerikkalaisen McDonald'sin ensimmäinen pikaruokaravintola avasi ovensa Münchenissä. Hänen ulkonäkönsä aiheutti todellista kohua. Viikonloppuisin saksalaiset alkoivat käydä siellä aamiaisella kokonaisten perheiden kanssa.

Konteksti

1980-luvulla pyhäpäivinä, lauantaisin ja sunnuntaisin Saksassa tuli muotia järjestää gourmet-brunssi "ranskalaiseen tapaan" - shampanjapalalla ostereilla, hummerilla, eri juustoilla ja patonkiviipaleilla.

1990-luvun lopulla saksalaiset alkoivat seurata newyorkilaisten esimerkkiä - syödä aamiaista tien päällä. "Coffee-to-go" -muodon minikahviloita alkoi ilmestyä Saksan kaupunkeihin joka käänteessä. Nappaa itsellesi paperiin kääritty voileipä tai muffinssi ja kahvi kertakäyttöisessä kannellisessa kupissa matkalla töihin tuhlaamatta aikaa aamiaisen tekemiseen kotona. Amerikkalainen trendi tarttui nopeasti Saksaan.

Mutta useimmat saksalaiset mieluummin syövät aamiaisen kotona. Vaikka "puhtaasti saksalaisesta" aamiaisesta ei tarvitse puhua pitkään. Nykyään saksalaiset sisällyttävät aamuruokavalioonsa ruotsalaista lohta, englantilaista kaurapuuroa, hollantilaisia ​​vohveleita ja joskus venäläistä punakaviaaria. Heille tärkeintä on, että pöytään tarjottavat ateriat valmistetaan laadukkaimmista ja ympäristöystävällisistä tuotteista. Maailman suurimman elintarvikeyhtiön Nestlén tuore tutkimus on osoittanut, että 76 prosenttia Saksan asukkaista seurataan tarkasti.

Katso myös:

• Lupaavat marjat tulivat meille Etelä-Amerikasta. Niiden sanotaan tekevän ihmeitä painonpudotuksessa. Mutta siinä ei vielä kaikki. Acai-marjojen (lat.Euterpe oleracea) korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta voit pysäyttää ajan: välttää ryppyjen muodostumista, nostaa kehon yleistä sävyä ja pysyä ikuisesti hoikkana ja nuorena. Mutta tätä ei ole vielä tieteellisesti todistettu.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Tätä hedelmää pidetään yhtenä rasvaisimmista. Samaan aikaan avokadon (lat. Persēa americāna) tyydyttymättömät rasvat vaikuttavat erittäin suotuisasti kehoomme alentaen veren kolesterolitasoa. Avokadon hedelmäliha sisältää runsaasti immuunijärjestelmän ja hermoston vahvistamiseen tarvittavia vitamiineja sekä kaliumia, joka parantaa sydämen toimintaa.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Chia-siemeniä (lat. Salvia hispanica) pidetään todellisina "yleisenä". Maultaan täysin neutraaleilla siemenillä on todella maagisia ominaisuuksia. Asiantuntijoiden mukaan atsteekit ovat käyttäneet chian (tai espanjasalvia) siemeniä ruoaksi muinaisista ajoista lähtien. Erittäin ravitseva ihmesiemen sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja (Omega 3, Omega 6), kalsiumia ja tärkeitä hivenaineita.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Goji-marjat

Toinen superfoodin eksoottinen edustaja on goji-marjat (lat. Lýcium bárbarum), joka tunnetaan paremmin susimarjana, joka on susimarjan yleinen myrkytön sukulainen. Sudenmarjoista valmistettua mehua on käytetty muinaisista ajoista lähtien yleisvoimistajana. Viime aikoina marjoja on ylistetty "lääkkeeksi kaikkiin sairauksiin", mutta tälle väitteelle ei vieläkään ole tieteellistä tukea.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Grunkol (lat. Brassica oleracea) on talvinen kaali, suosittu Saksassa. Ensimmäisen pakkasen jälkeen se saa makean maun. Kaalia pidetään oikeutetusti todellisena vitamiinipommina: 100 grammaa riittää saamaan elimistölle päivittäisen C-vitamiiniannoksen. Lisäksi lehtikaali sisältää riittävästi A-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Mustikat (latinaksi Vaccínium myrtíllus) sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu hedelmä ja vihannes. Ihanteellinen ehkäisyaine vilustumista ja sydän- ja verisuonitauteja, ihoallergioita vastaan. Asiantuntijoiden mukaan tämä on loistava vitamiini aivoillemme. Tumman ja punaisen väriset marjat ovat hieman huonompia kuin mustikat: herukat, karhunvatukat, karpalot, puolukat ...



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Inkivääri (lat. Zīngiber officināle) suotuisa vaikutus maha-suolikanavan sairauksiin on ollut tiedossa jo pitkään. Tämä selittää sen käytön suosion sekä ruoanlaitossa, mausteena että lääketieteessä. Tuoreesta inkiväärijuuresta valmistettu kuuma tee sitruunaviipaleella ja lusikallisella hunajaa lämmittää ja auttaa selviytymään vilustumisesta ja yskästä. Tämä on todellinen iloisuuden eliksiiri.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Kurkuman (lat.Cúrcuma) eduista on olemassa legendoja: Intiassa kasvia pidetään pyhänä. Sitä käytetään mausteena melkein jokaisessa ruoassa. Kuivatun kurkuman juurakon kirkkaan keltaista jauhetta löytyy curryna tunnetusta mausteseoksesta. Kurkuma auttaa ruuansulatuksessa. Lääketieteessä sitä käytetään anti-inflammatorisena ja myrkkyjä poistavana aineena.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Manteleita (latinaksi Prunus dulcis) on pitkään pidetty erittäin hyödyllisenä tuotteena. Mantelisydämet eivät ole vain suosittu nälkää tyydyttävä välipala. Niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, ja hyödyllistä manteliöljyä käytetään lääketeollisuudessa ahdistus- ja tulehduskipulääkkeiden valmistukseen. Manteleiden uskotaan estävän diabetesta ja Alzheimerin tautia.



Kuvagalleria: Luonnollisia vitamiineja terveelliseen menestykseen

Etelä-Amerikan viljakasvin quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) tai quinoa, jota kutsutaan myös "riisijoutseneksi", jyvät ovat kuuluisia korkeasta proteiini-, fosfori-, rauta-, kalsium- ja sinkkipitoisuudestaan ​​sekä täydellisestä gluteenin puutteestaan. . Lisäksi kaikki tärkeät aminohapot ja antioksidantit - vapaiden radikaalien viholliset - sisältyvät kuvailemattoman näköisiin jyviin.

Kymmeniä eri leipää ja pullaa, kinkkua, munia, voita ja marmeladia – toinen gastronominen matka vie meidät Saksaan. Oikean n:n valmistaminen ei vaadi erityistä tilaisuutta - sinun on vain haluttava tutustua Goethen ja Schillerin kotimaan alkuperäiseen keittiöön. Joten tänään kerromme sinulle, kuinka maukas, nopea ja monipuolinen voi olla uuden päivän alku perinteisten saksalaisten ruokien parissa.

Itse asiassa oluen, makkaran ja kaalin lisäksi, joista on jo tullut tunnusmerkki, saksalainen keittiö miellyttää maan asukkaita ja turisteja ennen kaikkea erinomaisella leivänsä. Yli kolmesataa sen tyyppiä hemmottelee kaikkia rapealla kuorella ja tuoksuvilla muruilla, joten erikoisaamiainenmme on käsittämätön ilman paahtoleipää ja kaikenlaisia ​​levitteitä.

Aluksi voit kokeilla saksalaista paahtoleipää maksamakkaralla.

• Ota 4 viipaletta mitä tahansa leipää ja lähetä ne ruskistumaan uunissa tai paistinpannulla.
• Soseuta kypsennyksen aikana haarukalla noin 150 g maksamakkaraa, lisää siihen hienoksi raastettu omena, pippuria tarvittaessa.
• Levitä lämpimälle leivälle ensin voita ja sitten improvisoitua pastaa.

Paahtoleipien tulee olla kuumia. Jos et luota kaupasta ostettuun maksamakkaraan tai lisäksi maksapasteeeseen, valmistamme sen itse - ei se ole ollenkaan vaikeaa!

Pateiksi tarvitsemme 200 g maksaa ja saman verran rasvaista porsaanlihaa, porkkanaa ja sipulia, vain yksi pala kutakin, suolaa ja mausteita.

• Paista kaikki ainekset erikseen eri astioissa, lisää sitten mausteet, suola ja hauduta yhdessä vähintään 40 minuuttia, kunnes porsaanliha on pehmeää, jäähdytä ja jauha joko annoksina tehosekoittimen kulhossa tai käännä kaikki kerralla lihamyllyssä.
• Tiivistä saatu massa ja kierrä se tiukasti kalvoksi makkaran muodossa. Säilytä jääkaapissa.

Tämä luonnonpasteet sopivat yhtä hyvin kuumille krutonkeille kuin yksinkertaisesti tuoreelle leivälle, voin kanssa tai ilman.

Lisäksi reseptiä voidaan täydentää millä tahansa mielestäsi sopivilla ainesosilla. Esimerkiksi sianliha voidaan korvata haudutetuilla vihanneksilla - ne lisäävät makuun erityistä arkuus, lisää tähän määrään 4-5 keitettyä munaa, sinappia ja juustoa. Täältä tulee uusi pate!

Todelliseen saksalaiseen aamiaiseen paahtoleipä sienillä on hyvää.

• Paista 300 g sieniä 2 ruokalusikallisen hienonnettujen saksanpähkinöiden ja mausteiden kanssa.
• Sitten levitämme täytteen 6 - 7 leipäviipaleen, peitämme jokainen palalla juustoa ja lähetämme sen paistamaan uuniin. 180 asteen lämpötilassa kaikki on valmista 10 - 15 minuutissa!

Tarjoile kuumana.

Kun haluat jotain tyydyttävämpää, krutonkeja paistetun keltuaisen ja makkaran kera tulevat avuksemme - tämä on todellinen klassikko.

• Kun leipä (2 - 3 viipaletta) kuivuu leivänpaahtimessa tai uunissa, lähetä makkarat paistamaan tarttumattomaan paistinpannuun, jotta aamiainen ei rasittuisi voilla.
• Paista toisessa pannussa, mieluiten myös ilman öljyä, muutama suolattu kanankeltuainen. Jokaiselle leipäviipaleelle tulee olla yksi.
• Ripottele sitten kuumat krutonit mausteilla ja laita ne makkaroiden ja keltuaisen päälle. Voit lisätä siivuja tuoreita kurkkuja tai tomaatteja.

Jos olet jo kyllästynyt kaikkiin voileipiin, mutta et halua luopua aamiaisen hiilihydraattikomponentista, korvaamme tavalliset paahtoleivät täytteellä varustetuilla pulloilla.

• Ota pieni pyöreä rapea saksalainen sämpylä, leikkaa yläosa pois ja ota kaikki murut pois.
• Paista munakas, vatkaa 1 muna ruokalusikallisen maidon ja suolan kanssa, leikkaa se suikaleiksi, leikkaa 50-60 g kinkkua, hienonna yrtit, sekoita kaikki ja täytä pulla täytteellä.
• Ripottele päälle 50 g juustoraastetta ja paista uunissa 180 - 200 asteessa, kunnes juusto on ruskistunut.

Saksalainen vanukas

Voileipien ja suolaisen leivän paahtoleipien lisäksi voit valmistaa aamiaiseksi herkullisen jälkiruoan! Esimerkiksi saksalainen valkoinen leipävanukas.

• Yhtä annosta varten tarvitsemme samaa edellisestä reseptistä jäänyttä murua (noin 50 g), jonka kaada 100 g maitoa.
• Sekoita liotettuun leivän joukkoon 10-15 g sokeroituja hedelmiä tai rusinoita.
• Lisää sitten 30 g:lla sokerilla jauhettu keltuainen, vatkaa proteiini suolan kanssa ja sekoita varovasti leipämassan kanssa.
• Otamme muffini- tai kakkuvuoan, laitamme pohjalle 3 mantelinjyvää apilaksi, joille levitämme taikinan.
• Paistamme 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Voit tietysti käyttää mitä tahansa makeita ainesosia: vanilliinia, kanelia tai kaakaota. Ja sokeroidut hedelmät voidaan korvata kuivatuilla hedelmillä tai hienonnetulla valko- tai tummalla suklaalla.

Kotitekoinen marmeladi

Saksalainen vanukas sopii hyvin kotitekoisen marmeladin kanssa. Tämä on perinteinen resepti, joten tarjoamalla omena- ja kurpitsamarmeladia mihin tahansa leivonnaiseen, saamme klassisen saksalaisen aamiaisen.

Marmeladin valmistaminen ei ole ollenkaan niin helppoa kuin miltä se näyttää.

• Otamme 100 g kurpitsaa ja omenoita, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja kaada lasillinen vettä kattilaan. Lisää pari tippaa sitruunamehua, kanelia, jauhettua inkivääriä veitsen kärjessä.
• Keitä, kunnes omenat ja kurpitsa ovat pehmeitä, ja lisää sitten lasillinen sokeria. Odotamme, kunnes se liukenee kokonaan, kiehauta ja sammuta se.

Aamiaismarmeladimme on valmis! Sitä ei voi syödä vain vanukkaiden tai muffinien kanssa - erityisen herkullinen marmeladi saksalaisten vohveleiden kanssa.

Tämä yksinkertainen resepti piristää pahimman viikonlopun aamua ja tekee koko päivästä erityisen!

Ainesosat

• Jauhot - 250 g
• kananmuna - 4 kpl.
• Voi - 130 g
• Ruskea sokeri - 100 g
• Kivennäisvesi - 100 ml
• Leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl
• Vanilliinia veitsen kärjessä

Valmistautuminen

1. Vatkaa voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää munat ja vatkaa uudelleen.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliini, lisää niihin kivennäisvesi, vaivaa niin, ettei jää paakkuja.
3. Yhdistämme kaiken ja paistamme sekoittamisen jälkeen esilämmitetyssä vohveliraudassa. Ripottele valmiit kuumat vohvelit tomusokerilla.

Tämän reseptin valtava plussa on, että voit tarjota itsellesi niin aidon aamiaisen illalla! Paista vaikkapa sunnuntai-iltana rapeita vohveleita ja nauti uudesta päivästä aamulla, vaikka onkin maanantai!

Dresdenin piirakka

Dresdenin piirakka voi olla yhtä kätevä. Se on helppo valmistaa ja herkullista syödä niin kuumana kuin kylmänäkin.

• Lehtitaikina - 1 pakkaus
• Sienet - 200 g
• Jauhettu sianliha - 500 g
• Kinkku - 100 g
• Smetana - ½ kuppi
• Tomaatit - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Pesemme sienet, leikkaamme ne pieniksi paloiksi ja keitä lisäämällä öljyä kypsiksi - kosteuden pitäisi haihtua kokonaan.

Paista jauheliha

1. Kun se on ruskistunut, lisää kuoritut ja kuutioidut tomaatit.
2. Hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia, suola, mausta kuminoilla, korianterilla ja halutessasi muskottipähkinällä.
3. Keitä vielä 5 minuuttia, sekoita sienien kanssa ja lisää smetana.
4. Odotamme ylimääräisen kosteuden poistumista ja sammutamme sen.

Jaa sulatettu taikina kahteen osaan.

1. Levitämme toisen uunivuoan pohjalle, laitamme täytteen ja peitämme toisen.
2. Nipistä kakun reunat ja pistele haarukalla.
3. Laitoimme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 30 minuuttia.

Tämä perinteinen piirakka lisää ainutlaatuista saksalaista makua mihin tahansa ateriaan, ja aamiaisesta tulee paitsi maukas, myös tyydyttävä.

Joten, ystävät, kuten näette, hemmotella itseään aidolla saksalaisella aamiaisella on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa! Valitse herkimmät jälkiruoat tai runsaat voileivät kaikenlaisista aineksista - et joka tapauksessa tule pettymään!