Kaalileike juustolla. Kirjekuoret nuoren kaalin lehdistä juustolla Kaalin lehdet juustotäytteellä

Yleensä tämä ruokalaji valmistetaan nuoresta kaalista, mutta vanhasta se ei ole huonompi. Mehukas, herkullinen kuori kaalisinitselit On erittäin tärkeää kokata talvella, kun vihannesten valinta on hyvin rajallinen.

Yhdiste:

• 7 kaalinlehteä
• 200 g Adyghea tai kovaa juustoa (valinnainen)
• 200 ml smetanaa
• 3 art. lusikat jauhoja
• 1 tl suolaa
• mausteet: 1/2 tl jauhettua mustapippuria, kurkumaa, currya tai muuta
• jauhot, mannasuurimot (tai korppujauhot)

Kaalisinitselien valmistus:

1. Keitä kaali jollakin kahdesta vaihtoehdosta:
   • Jos haluat keittää useita šnitseleitä, kaalinlehdet tulee erottaa varovasti päästä ja keittää kiehuvassa suolavedessä 7-10 minuuttia tai tuplakattilassa 15-20 minuuttia pehmeiksi.
   • Jos pää on tiheä ja lehdet eivät erotu tai joudut keittämään suuren määrän šnitseleitä, sinun on leikattava varsi, keitettävä vesi suolalla (voit lisätä mausteita) ja keitä siinä kaali, käännä ajoittain ympäri. . 10 minuutin kuluttua poista ylälehdet (tätä varten pistele haarukalla varren alueelta ja nosta) ja anna loput kiehua.
   • Helpoin tapa on keittää kaali mikroaaltouunissa. Tätä varten laita kaali lautaselle ja laita mikroaaltouuniin. Keitä suurimmalla teholla 10 minuuttia, laita sitten kylmän vesivirran alle ja poista pehmeät lehdet leikkaamalla ne tyvestä. Laita loput päästä uudelleen mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi.

   Vinkkejä: Kaalin tulee olla pehmeää, mutta ei ylikypsää. Lehtien ei pitäisi repeytyä, vaan taipua hyvin. Nuoren kaalin keittäminen vie vähemmän aikaa. Kaalilientä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

   
   

2. Leikkaa sinetti pois lehdistä, joka oli lähellä vartta.
3. Leikkaa juusto suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi.

   

4. Jos käytät Adyghe-juustoa, se on paistettava molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Voit lisätä öljyyn hieman kurkumaa, jotta se muuttuu keltaiseksi. Kovaa juustoa ei tarvitse paistaa.

   paahdettua juustoa

5. Sekoita smetana, 3 rkl. l. jauhot, suola ja mausteet.

   Taikina

6. Ota kaalinlehti, laita keskelle pala juustoa ja taita se kirjekuoreen, esim. Yläosan poninhäntä (kuvassa) voidaan kääriä takaisin. Pienet lehdet tarvitsevat 2-3 kappaletta.

   

7. Pyöritä saatu šnitseli jauhoissa, sitten taikinassa ja sitten mannasuurimossa (tai korppujauhoissa).

   

8. Paista pienessä määrässä öljyä molemmin puolin.

Kaalisnitselit ovat valmiita. Ne voidaan tarjoilla jonkin smetanan kanssa, mutta minä pidän sen kanssa.

Voit myös pakastaa ne. Tätä varten taita ne jauhoissa käärimisen jälkeen muoviastiaan, sulje ja laita pakastimeen. Ja kun haluat paistaa, kasta pakasteet taikinaan, sitten mannasuurimoon tai korppujauhoon ja paista.

P.S. Jos pidit reseptistä, voit tehdä sen, sillä paljon herkullisia ruokia on vielä edessä.

Nauti ateriastasi!

Julia reseptin kirjoittaja

Kaali on erittäin terveellinen vihannes, mutta kaikki eivät käytä sitä riittävästi. Mielenkiintoinen resepti auttaa valmistamaan herkullisen ruoan, josta koko perhe varmasti nauttii.

Ruoanlaittoon tarvitset muutamia yksinkertaisia ​​tuotteita:

• pieni tai keskikokoinen kaalin pää;
• vettä tämän kaalin keittämiseen.

Paksulle taikinalle:

• kananmuna;
• lasillinen erittäin kylmää vettä (juoma- tai mineraalisoodaa);
• lasillinen jauhoja;
• raakapuristettu tai puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• mausteet maun mukaan (suositeltu kurkuma, kumina, tilli, vastajauhettu mustapippuri);

Täytteeksi:

• mikä tahansa kinkku tai keitetty kananliha;
• kovaa juustoa.

Täytteistä on monia muunnelmia: se riippuu mielialasta, mausta ja saatavilla olevista tuotteista. Rullat ovat erittäin maukkaita vain juuston kanssa ja jopa sulatetun juuston kanssa. Haudutetut vihannekset, makkara, paistetut sienet ovat myös hyviä.

Keittojärjestys

Kuori valmis kaali ja laske se kattilaan, jossa on esisuolattu kiehuva vesi. Se on keitetty hyvin, jotta lehdet muuttuvat elastisiksi. Näin ollen, mitä nuorempi kaali, sitä nopeammin se kypsyy - ja päinvastoin.

Valmista taikina kaalin kypsennyksen aikana: sekoita ainekset huolellisesti niin, että taikinan tiheys on suunnilleen sama kuin pannukakkuilla (mutta ei liian paksua). Jauhojen määrä on likimääräinen: sen tiheys on erilainen ja tulos on säädettävä itsenäisesti. Tärkeä kohta: ota kylmempää vettä, mieluiten puolijäädytettyä. Tämä on tärkeää, jotta kiehuvan öljyn kanssa kosketuksiin joutuessaan taikina alkaa kohota ja rullat muuttuvat pörröisiksi ja rapeiksi.

Jos aika sallii, valmista täyte kaalin kypsyessä. Voit tehdä tämän leikkaamalla komponentit keskikokoisiksi viipaleiksi - on tärkeää, että ei ole pientä "puuroa" (jokainen pala tulee tuntua valmiina). Lisää täytteeseen tuoreita yrttejä ja mausteita.

• ota valmis kaali ja leikkaa varovasti varresta, pura pää lehtiin;
• leikkaa ulkonevat suonet terävällä veitsellä;
• laita täyte arkkiin, rullaa se siistillä rullalla tai litteällä kirjekuorella (tässä amatöörille) - tee tämä kaikkien lehtien kanssa;
• rullaa jokainen aihio jauhoissa ja kasta sitten taikinaan (rapeuden ystävät käärittävät kirjekuoret lisäksi korppujauhoissa tai suurissa leseissä);
• paista pannulla kiehuvassa öljyssä (rullat voidaan friteerata);
• aseta valmiit tuotteet paperilautasliinoille (tämä on tärkeää ylimääräisen öljyn poistamiseksi);
• laita kirjekuoret kauniille astialle ja ripottele yrteillä;
• tarjoile kastiketta tai smetanaa erikseen.

Kaalisinitselit valmistetaan samalla tavalla - vaihtoehtona, kun tarvitset alkupalaa, mutta ruokaa riittää vain taikinaksi. Järjestys on samanlainen, vain aihiot valmistetaan melkein ilman täytettä (kirjekuoren sisälle ripotellaan vain mausteseosta, joskus lisätään valkosipulia, vähän sipulia ja porkkanaa maun vuoksi).

Yksityiskohtainen rapeakaalirullien valmistusprosessi kuvataan videossa. Se tarjoaa myös reseptin herkulliseen kastikkeeseen.

Nauti ateriastasi!

Tiedätkö? Minulla on tarpeeksi illalliseksi - tuoreiden vihannesten tai salaatin lisukkeen kanssa. Ja miehet kuitenkin palvelevat lihan kanssa. Kirjekuorien täyte on juustoa ja kinkkua. Mutta voit tehdä niitä muiden lihatuotteiden kanssa - keitetyn kanan tai lihan, keitetyn makkaran tai lisätä paistettuja sieniä.

Voit jakaa valmistuksen kahteen vaiheeseen: tee kirjekuoret etukäteen - šnitselit ja laita jääkaappiin, ja leipää ja paista ne ennen illallista.

Ainekset:

;
vaikea täyttää;

Leivitykseen
Jauhot;
Munat;
puoli lasillista maitoa tai kermaa;
Valkoiset leivänmurut tai korppujauhot;
Suolaa, pippuria maun mukaan.

Leikkaa varsi (tai vain leikkaa se) ja kaada kiehuvaa vettä kaalin pään päälle, lisää suola - keitämme. Jos aiot valmistaa muutaman kirjekuoren, poista vain oikea määrä lehtiä päästä.

Tärkeää: kaali tulee keittää kypsäksi (pehmeäksi), hyvin tai melkein kypsäksi, muuten šnitselit murenevat myöhemmin. Täällä sinun on navigoitava makusi mukaan - pidätkö siitä murenemasta vai pidätkö mieluummin täysin pehmeästä kaalista. Emme paista kirjekuoria pitkään, eikä alikeitetyllä kaalilla ole aikaa saavuttaa valmiutta.

Leikkaa juusto paksuiksi viipaleiksi kypsennyksen aikana. Vatkaa munat kevyesti ripaus suolaa, maitoa tai kermaa - kahdelle munalle noin puoli lasillista nestettä. Valmistele leivitystä varten leivänmurut ja jauhot.

Vatkaa keitetyt kaalinlehdet kevyesti suonet pitkin, voit käyttää veitsen kahvaa tai leikata paksuuntuneet osat pois. Laita juustoviipale jokaiseen kaalinlehteen ja kääri se kirjekuoreen.

Pyöritä šnitselikuoret jauhoissa, munassa, muruissa - ja kuumennetussa paistinpannussa. On parempi paistaa keskilämmöllä.

Samasta tuotesarjasta voit tehdä toisen version kaalisinitseistä - taikinassa. Muistutan, että taikina on puolinestemäinen taikina, johon lähes mikä tahansa ruoka upotetaan ennen paistamista.

Taikina. Vatkaa 2 munaa ja 1/2 dl maitoa tai kermaa, lisää ripaus suolaa ja jauhoja, kunnes muodostuu puolinestemäinen taikina, paksuudeltaan smetanaa. Voit lisätä taikinaan juustoraastetta, murskattua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja mausteita - makusi ja toiveesi mukaan.

Keitä kaali. Kasta kaalinlehti taikinaan (molemmalta puolilta) ja paista esilämmitetyssä pannussa ruskeiksi. Siirrä talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Tätä ruokaa ei tietenkään voida kutsua ruokavalioon kaalin läsnäolosta huolimatta. Tarjoile smetanan kera. Nauti ateriastasi!

Jaa tämä mielenkiintoinen tieto ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa!

LUE MYÖS

Ruoka on helppoa! Kuka olisi uskonut, että paistettu kaali voi olla herkullinen välipala? Olen aikonut julkaista tämän reseptin jo pitkään, mutta en ole koskaan päässyt siihen. Ja täällä, syö! En näe mitään järkeä kirjoittaa tähän reseptiin mittasuhteita. Ensinnäkin voit laskea kirjekuorien määrän perheesi ruokahalun mukaan ja vielä enemmän juuston, tässä on vaikea laskea, juuston suolapitoisuus on erilainen ja siksi määrä annosta kohden ei ole sama. Tämä alkupala auttaa, jos keitetyt kaalinlehdet kaalikääröille jää kotiin, mutta jauhelihaa ei ole. Mihin laittaa keitetyt kaalinlehdet? Tässä on vastaus. Paistettu paistettu kaali- ja juustokuoret ovat ihana alkupala.Todella maukasta kaalia ja juustoa, nyt keität erityisesti lisää kaalinlehtiä nauttiaksesi kirjekuorista.

Ainekset:

• valkokaali
• Juusto (valkoinen suolahappo)
• Mustapippuri

Kuinka kokata

Leikkaa kaali varresta ympyräksi ja laita kiehuvaan veteen. Kypsennyksen edetessä valmiit lehdet siirtyvät pois varresta, poista ne haarukalla siivilässä veden valuttamiseksi.
Raasta juusto.
Vatkaa muna(t) suolan ja mustapippurin kanssa.
Laita jäähtyneelle kaalinlehdelle juustoraastetta, taita kaali kirjekuoreen. Kasta vatkattuun kananmunaan ja pyörittele jauhoissa. Paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin!
Herkulliset kaalikirjekuoret juustolla ovat valmiita! Nauti ateriastasi!