Perunarullat jauhelihalla ja juustolla. Perunarulla jauhelihalla. Kuinka tehdä perunan liharullia

Perunoista voi luoda paljon erilaisia \u200b\u200bruokia, esimerkiksi sämpylöitä jauhelihalla. Se on erittäin tyydyttävä ja maukas, se näyttää mielenkiintoiselta ja jopa epätavalliselta. On olemassa erilaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä, mutta erittäin maukkaita ja ei niin rasvaisia \u200b\u200buunissa.

Perunarullat jauhelihalla uunissa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Rullat valmistetaan usein keitetyistä perunoista, mutta eivät aina perunamuusista. Joskus se on keitettävä univormussa ja sitten raastettava. Shura pitää tärkkelystä mukuloissa, se vahvistaa massaa, vähemmän jauhoja tarvitaan. Yhtenäinen taikina valmistetaan juurikasvista. Se tarttuu vähän, joten sinun täytyy ripotella pöytä jauhoilla. Valssatinta ei käytetä, massa litistetään käsin. Sinun ei tarvitse lisätä paljon jauhoja, muuten maku kärsii. Levitä sitten jauheliha, kierrä. Sinun ei tarvitse käyttää lihaa. Siipikarja, sienet, kala sopivat myös, usein niihin lisätään muita tuotteita.

Mitä voidaan lisätä täytteeseen:

· Keitetyt kananmunat;

Vihreät ja vihannekset

· Mausteet.

Muodostetut rullat voidaan peittää munalla tai voidella budjetilla, ripottele juustolla. Alla on vaihtoehto leivillä. Se osoittautuu erittäin miellyttäväksi ja kauniiksi ruokaksi, jolla on rapea kuori. Rullien paistoaika on noin puoli tuntia. Astian lämpötila asetetaan noin 190-200 asteeseen. Valmius määräytyy tyypin mukaan. Raaka jauheliha, toisin kuin liha (kala) paloina, paistetaan nopeasti, tästä ei tarvitse huolehtia.

Perunarullat jauhelihalla uunissa

Yksinkertainen resepti jauheliharullille uunissa. Tämän astian täyte voidaan valmistaa sianlihalla, naudanlihalla, karitsalla tai muilla seoksilla eri suhteissa, tämä ei ole niin tärkeää. Myöskään käytettyjen vihreiden tyypillä ei ole väliä; ilman sitä ruokalaji voidaan myös keittää.

Ainekset

1300 g perunoita;

1 sipuli;

150-200 g jauhoja;

1 nippu vihreitä;

500 g jauhelihaa;

· suola pippuri.

Keittomenetelmä

1. Pese perunat, lisää kuorimattomiin mukuloihin vettä. Laita liesi ja keitä, kunnes se on hellä. Tuomi, iho irti. Raasta mukulat. Valitse raastimen karkea puoli. Voit valmistaa perunoita etukäteen, esimerkiksi edellisenä päivänä, säilytä kylmässä.

2. Lisää yksi muna perunaan ja vain proteiini toisesta. Jätämme keltuaisen toistaiseksi, rullat on voideltava ennen paistamista, jotta niihin ilmestyy kuori.

3. Lisää suolaa perunoihin ja sekoita, minkä jälkeen alamme lisätä jauhoja. Pehmeän taikinan tekeminen. Jaamme sen välittömästi 8-10 kokkareeksi. Voit heti määrittää haluamasi annosten määrän.

4. Pilko sipuli ja sekoita jauhettuun lihaan. Lajittelemme ja pilkotaan vihreät, lisätään ne sinne. Esittelemme mausteita. Sekoita täyte huolellisesti.

5. Käännämme jokaisen taikinan palan kakuksi, levitä ohut kerros jauhelihaa, kääri rulla. Suoristamme ja kohdistamme, aseta sauma alareunaan. Siirrä leivinpaperille ja paina hieman alas.

6. Teemme kaikki muut rullat. Kaada 1-2 teelusikallista maitoa keltuaisen joukkoon, voita haarukalla. Otamme harjan ja peitämme kaikki rullat munalla.

7. Voidaan laittaa uuniin. Varmistamme, että sämpylät eivät pala, paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Perunarullat jauhelihalla uunissa (perunamuusista)

Muunnelma perunataikina ja sämpylät siitä perunamuusin perusteella. Täytteeksi käytetään jauhettua kanaa. Siihen lisätään vain mausteita.

Ainekset

800 g perunoita;

350 g jauhelihaa;

1 rkl. jauhot;

2 rkl hapankermaa;

30 g juustoa;

· Mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä

1. Kuori mukulat, leikkaa neljänneksi ja siirrä kattilaan. Täytä vedellä niin, että se tuskin peittää vihannesten. Panimme kokata. Heti kun vihannes on pehmennyt, poista kattila ja tyhjennä välittömästi kaikki vesi. Vaivaa palat survimella tasaiseksi.

2. Ennen munan lisäämistä sinun on jäähdytettävä perunat hieman, muuten proteiini kypsyy. Vaikka voit lisätä mausteita jauhettuun kanaan, yrttejä haluttaessa.

3. Lähetämme muna perunoille ja sitten jauhot, vaivaa taikina. Jaa palasiksi, litistä levyiksi.

4. Kananjauholla on yleensä heikko koostumus. Voitele se perunoiden päälle, mutta ei kokonaan. Reunan tulee olla tyhjä noin 1 cm, ja rullamme telaa sen suuntaan. Teemme samoin kaikkien muiden tuotteiden kanssa.

5. Siirrä rullat leivinlevylle ja rasvaa hapankerma. Ripottele päälle raastettua juustoa.

6. Kanarullat paistetaan nopeasti, astia on valmis 25-30 minuutissa.

Perunarullat jauhetun kalan kanssa uunissa

Tällaisia \u200b\u200bsämpylöitä varten tarvitset kalaa. Voit ottaa turskaa, pollockia, muita joki- tai merilajeja harkintasi mukaan. On vain tärkeää, että heillä ei ole paljon siemeniä. Jauheliha on myös hyvä.

Ainekset

· Kilogramma perunaa;

· Kaksi munaa (yksi rasvaa varten);

· 500 g jauhettua kalaa tai fileetä;

0,3 sitruuna;

4 oksaa persiljaa;

160 g jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Kypsennä perunat. Parempi kokata yhtenäinen. Jos käytetään kuorittuja mukuloita, emme leikkaa, yritämme valmistaa kokonaisia \u200b\u200bja pienessä määrässä vettä. Paistetut mukulat tai höyrytetyt mukulat toimivat hyvin.

2. Raasta jäähdytetyt perunat, lisää suola, muna ja mausteet. Sekoita, lisää näihin ainesosiin jauhoja, tee taikina.

3. Kaada kalafilee sitruunamehulla tai lisää se jauhelihaan. Seuraavaksi pilko persilja, nukahda, suolaa täyte, sekoita.

5. Voita muna vispilällä tai haarukalla, rasvaa perunarullat runsaasti. Kaloilla, kuten jauhelihalla, ne kypsyvät suhteellisen nopeasti, katsomme kuoren väriä.

Perunarullat jauhelihalla uunissa (juustolla)

Resepti herkulliseen perunajuustotakkaan rullille, joissa on jauhelihaa uunissa. Täytteenä otamme lihaa tai siipikarjaa. Juusto tarvitsee kovia lajikkeita.

Ainekset

10 perunaa;

200 g juustoa;

400 g jauhelihaa;

2 rkl hapankermaa;

· Yrtit mausteilla.

Keittomenetelmä

1. Keitä vain perunat, kunnes ne ovat pehmeitä, kuori ne, jäähdytä ja hiero. Hieromme myös juustoa, mutta hienompaa. On parempi olla lisäämättä sitä kuumiin perunoihin. Jäähdytä se, lisää 150 grammaa, lykkää loput.

3. Mausta jauheliha yrtteillä ja mausteilla, sekoita. Jaa taikina juustolla paloiksi ja muodosta tavallisimmat sämpylät.

4. Aseta astia leivinpaperille, ripottele juustoon. Jotta sirut tarttuisivat, voit harjata sen munalla tai vedellä. Me leipoa.

Perunarullat jauhelihalla uunissa (sienillä)

Sienet ovat yhtä maukkaita yhdistettynä lihaan ja perunoihin. Nämä rullat voidaan jopa laittaa juhlapöydälle, ja he löytävät paikkansa siinä. Tässä on vaihtoehto tuoreilla sienillä. Mutta voit myös lisätä marinoituja sieniä täytteeseen, ne on vielä paistettava, mutta vain vähän nesteen ottamiseksi.

Ainekset

120 g samppanjaa;

300 g jauhelihaa;

20 g öljyä;

1 sipuli;

1 kg perunoita, jotka on keitetty niiden kuorissa;

5-7 rkl jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Koska sieniä käytetään täyte, pilko ne hienoksi. Myös sipulit murentuvat. Kaikki tämä on paistettava, mutta laitettava lämmitettyyn öljyyn. Keitä muutama minuutti. Katsomme keulaa. Kun se on läpinäkyvä, on aika sammuttaa se. Jäähdyttämisen jälkeen sekoita jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.

2. Valmista perunataikina raastetuista keitetyistä mukuloista. Lisää muna, yksi proteiini ja suola jauhoilla, sekoita.

3. Teemme sämpylöitä lihatäytteellä ja sienillä. Voitele keltuaisella ja lähetä paistamaan.

Perunarullat jauhelihalla uunissa (leipä)

Tässä on muunnos perunarullista rapeaksi ja punertavaksi leivoksi. Voit valmistaa sitä eri tavoin. Alla olevassa reseptissä käytetään tavallisia krutonkeja. Mutta samalla tavalla se valmistetaan murskattuilla maissihiutaleilla (ei makealla), leseillä, joskus käytetään maissi- tai viljajauhoja.

Ainekset

10 perunaa;

350 g jauhelihaa tai kanaa;

1 rkl. keksejä;

· Jauhot taikinaa varten;

· Mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä

1. Kypsennä kuoritut perunat kattilassa miedoksi, vaivaa perunamuusiin, jäähdytä hieman, lisää pari munaa ja jauhoja. Suola on parempi kypsennyksen lopussa. Vaivaa pehmeä taikina.

2. Lisää jauhelihaan vain mausteita. Mutta jos haluat, voit pilkkoa pari valkosipulinkynsiä tai yhden pienen sipulin. Sekoita huolellisesti.

3. Teemme säännöllisiä rullia. Kuinka ne tehdään, kuvataan yksityiskohtaisesti yllä. Muodostamme, suoristamme, mutta emme vielä siirrä leivinpaperille, jätä se levylle tai vain pöydälle.

4. Vatkaa jäljellä olevat munat hyvin vaahtoon. Kaada krutonit lautaselle.

5. Kostele rulla munassa. Ravista ylimääräinen. Lähetämme kekseille. Kierähdä. Autamme käsillämme, ripottele niin, että tyhjiä ja kaljuja laastareita ei muodostu. Nyt rullat voidaan siirtää leivinpaperille.

6. Paista 180 asteessa. Keitä kullanruskeaan, mutta vähintään puoli tuntia. Silti sisäpuoli on täynnä raakaa lihaa.

Perunarullat jauhelihalla uunissa - vinkkejä ja vihjeitä

· Jos rullia on paljon, jäädytämme vain osan niistä. Oikealla hetkellä otamme sen pois ja lähetämme uuniin, ei tarvitse sulaa.

· Samojen reseptien mukaan voit valmistaa sämpylöitä paitsi jauhelihasta, myös makkaroista, taskurapuista, makkarasta ja muista tuotteista.

· Jos munia on vähän tai ei ollenkaan, voit lisätä perunaan hieman raastettua juustoa. Se auttaa myös pitämään massan yhdessä, ei anna sen hajota. Sitä voidaan käyttää myös jauhelihan täyttämiseen.

· Mausteet muuttavat tuotteiden makua tuntemattomana. Ne voivat tehdä ruoasta paremman tai huonomman, joten älä lisää mielettömästi mitään keittiön kaappiin.

Jauhelihalla valmistettu perunarulla on ihanteellinen toinen ruokalaji, jossa yhdistyvät lisuke ja liha. Resepti vaatii vain yksinkertaisen tuotesarjan, eikä yksinkertainen tekniikka aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille. Ruoanlaittoon kuluva aika on 2 tuntia 35 minuuttia.

Käytä rullaa varten perunoita, joissa on paljon tärkkelystä ja murenevaa lihaa. Ensin jauheliha on poistettava jääkaapista, sulatettava ja tyhjennettävä. Maito tekee rullasta maun pehmeämmän. Voit lisätä muita ainesosia täytteeseen, kuten tomaatteja, tai poistaa persiljan.

Ainekset 6 annosta:

• perunat - 800 grammaa;
• jauheliha (sianliha tai naudanliha) - 500 grammaa;
• kananmunat - 3 kappaletta;
• vehnäjauhot - 5-6 ruokalusikallista;
• sipulit - 1 kappale (keskikokoinen);
• kasviöljy - paistamiseen;
• lämmin maito - 2 rkl (valinnainen);
• persilja maun mukaan;
• laakerinlehti - maun mukaan;
• suola, mustapippuri, muut mausteet - maun mukaan.

Jauhettu perunarulla-resepti

1. Pese persilja, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lautaselle. Anna sipuli.

2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita sipulit, paista keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ruskealla sävyllä.

3. Lisää jauheliha huoneenlämmössä pannulle. Paista kunnes jauheliha on valmis. Lisää suolaa, laakerinlehteä, mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan 5 minuuttia ennen loppua.

4. Poista pannu liedeltä, poista laakerin lehdet, lisää persilja ja sekoita. Peitä paistettu jauheliha sipulilla. Täytteen tulisi jäähtyä huoneen lämpötilaan.

5. Huuhtele kuoritut perunat juoksevassa vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

6. Aseta palat kattilaan ja kaada kylmän veden päälle. Kiehauta, suolaa kevyesti ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää (20–40 minuuttia), kunnes perunan liha on helposti lävistetty veitsellä tai haarukalla.

7. Tyhjennä vesi, lisää lämmin maito (valinnainen), sose perunat perunamuusiin - homogeeninen massa ilman paloja. Parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta. Jäähdytä sose huoneenlämpötilaan.

8. Vatkaa kaksi kananmunaa soseeseen, sekoita lusikalla tasaiseksi.

9. Lisää jauhot, sekoita uudelleen. Perunarullan taikinan tulee olla kiinteää eikä tarttua käsiisi. Jos työkappale on nestemäinen, lisää lisää jauhoja.

10. Erota valkoinen munankeltuaisesta jäljellä olevassa munassa. Vatkaa keltuainen vispilällä tasaiseksi ja vaahtoavaksi.

11. Peitä keittiön pöytä leivinpaperilla tai muovikelmulla, rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Laita perunataikina paperille (kalvo), tasoita käsilläsi tai lusikalla vähintään 1 cm: n paksuisena kerroksena.

12. Päätä jauhelihatäyte tasaisella kerroksella. Jätä vapaa tila taikinan reunojen ympärille, vähintään 1,5 cm kummallekin puolelle.

13. Rullaa täytetty taikina varovasti perunarullaksi nostamalla leivinpaperia yhdestä reunasta pitäen samalla kiinni täytetyn taikinan reunasta.

14. Laita taitettu rulla leivinpaperille kasviöljyllä. Harjaa munankeltuaisella.

Haluan tarjota sinulle vaihtoehdon tylsille peruna- ja liharuokille! Tarpeet perunarullat rapealla taikinalla korvaavat lounaan tai illallisen, ja suolakurkku ja valkosipulikastike täydentävät täydellisesti ruokaa! Lisäksi tämä resepti on kätevä, jos etsit alkuperäisiä ja maukkaita.

Tarvitset:

- jauheliha (sianliha-naudanliha) - 600 g;
- perunat - 500 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- vehnäjauho - 100-150 g;
- persilja - maun mukaan;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- smetana - 1-2 rkl. l.
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese perunat ja keitä ne univormuissaan, jäähdytä, kuori ne ja raasta karkealle raastimelle. Lisää saatuun massaan suolaa, mustapippuria, kananmunaa, jauhoja ja hienonnettua persiljaa (voit ottaa kuivatuksi). Sekoita koko massa-taikina huolellisesti.
Vaivaa sitten sipulilla taikinaa perunarullille lihalla ja hiero sivuille, antaen ympyrän muodon. Kierrä sitten tämä ympyrä makkaraksi ja leikkaa paloiksi noin 1,5-2 cm leveiksi.




Lisää suolaa, mustapippuria, hienonnettua sipulia, valkosipulia, valitsemasi mausteet jauhelihaan ja hapankermaa mehukas. Perunarullien täyttö on valmis.




Murskaa viipaloidut taikinakappaleet sormillasi soikean tai suorakaiteen muotoisiksi, laita jauheliha päälle tasaisena kerroksena, jättäen 1-1,5 cm vapaaksi toiselta puolelta.
Kierrä tasainen kakku tiukasti rullaksi, purista taikinan vapaa reuna rullalle.
Paista perunarullat lihalla pannulla, jossa on voita molemmin puolin, kullanruskeiksi.




Taita perunarullat jauhelihalla leivinastiaan ja keitä uunissa 15-20 minuuttia 200 * C: n lämpötilassa.
Ripottele raastetulla juustolla 5 minuuttia ennen keittämistä.






Herkulliset sämpylämme ovat valmiita.
Tarjoile

2015-10-20

Herkulliset perunarullat lihalla (jauheliha) ovat hieno, monipuolinen ruokalaji. Ne näyttävät hyvältä pöydältäsi jokapäiväisenä ateriana. Voit ottaa heidät mukaan piknikille tai tielle. Ja jos laitat ne kauniisti astiaan ja koristele yrtteillä ja tuoreilla tai suolakurkkua, niin ne näyttävät hyvältä juhla-pöydällä ja pöydällä.

Tuotteet:

1. Perunat - 500-600 gr
2. Kanamuna - 1 kpl
3. Vehnäjauhot - 100-150 gr
4. Sekoitettu jauheliha (naudanliha + sianliha) - 500 gr

5. Kasviöljy paistamiseen
6. Suola, pippuri ja mausteet - maun mukaan
7. Juusto - 50 gr

Kuinka tehdä perunarullia lihalla:

1. Keitä perunat univormussaan, kuori ne ja hiero karkealle raastimelle.
2. Lisää suola, pippuri, jauhot ja vasara munaan ja sekoita kaikki hyvin käsilläsi.

3. Lisää suolaa, mausteita, pippuria jauhelihaan ja lisää pieni kylmä vesi tai kefiiri tai 1 rkl mehua. lusikallinen smetanaa.
4. Tee taikinasta makkara ja leikkaa se paloiksi.
5. Rullaa jokainen pala kakuksi ja laita jauheliha siihen jättäen 1-1,5 cm vapaaksi toiselta puolelta.

6. Kierrä sitten telaa tiukasti ja paina taikinan vapaa reuna hyvin.

7. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita saadut rullat siihen. Paista molemmin puolin ruskeaksi.

8. Ota seuraavaksi leivinastia tai leivinlevy ja laita sämpylät sinne.Lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15-20 minuutin ajan. 5 minuuttia ennen paistamisen loppua ripottele sämpylät raastetulla juustolla.