Peruna zrazy lihan kanssa. Reseptit perunasatratsille jauhelihalla runsas ja maukas lounas. Hellävarainen liha- ja sienikastikkeella

Kutsumme sinut hallitsemaan herkullisen ruokalajin valmistuksen, joka houkuttelee koko perhettä. Potato Zrazy with Meat ovat runsasleipisiä, joissa yhdistyvät perunamuusia ja lihan täytettä. Ne valmistetaan kuin piirakat. Valmistetaan paksu perunataikina, jossa on raaka muna, ja kääritty hienonnettu liha tai jauheliha, jossa on joitain aromeja. Zrazy perunoista eroaa piirakoista siinä, että taikina valmistetaan pääosin perunoista, kaikkien muiden ainesosien ei pitäisi keskeyttää sen makua ja niitä lisätään maun varjostamiseksi ja zrazyin veistämiseksi huolellisesti.

Sekä taikina että täyte on sallittua täydentää mieltymystesi mukaan. Tämä monipuolistaa astiaa ja tekee siitä omaperäisemmän. Joten osa tästä menee perunataikina:

• hienonnetut tuoreet tai hienonnetut kuivatut yrtit;
• jauhetut mausteet tai mausteet;
• hienonnetut pähkinät.

Sama voidaan lisätä jauhelihaan zrazia varten. Perunan "piirakoiden" täyte on valmistettu monipuolisimmista:

• otetaan kahden tai kolmen tyyppinen liha - sianliha, siipikarja, naudanliha;
• lisätty juusto, hienonnettu keitetty muna, luumut tai omena (hienonnettuna);
• jauhelihaa käytetään öljyssä paistettujen vihannesten kanssa - sipulit, porkkanat ja valkosipuli;
• hienonnetut sienet (peitatut, keitetyt tai paistetut) tuodaan.

Valmistuksessa on yksi tärkeä sääntö kerralla - täytteenä käytetään melkein valmiiksi saatettua lihaa tai jauhelihaa. Tämä on tärkeää, koska raaka liha ei paista perunataikinan sisällä.

Lihaa sisältävien perunoiden kastikkeet ovat hapan kerma-seoksia seuraavissa muodoissa:

• smetanaa, hienonnettua tilliä, murskattua valkosipulia;
• raskas raskas kerma, paistettu sipuli, hienonnettu soseeksi, suola, mausteet;
• smetana, majoneesi, hienonnetut yrtit;
• smetanaa, raastettua suolakurkkua.

Ainesosien suhde kastikkeessa valitaan makun mukaan.

Zrazy lihaa pannulla

Tänään tarjoamme sinulle mahdollisuuden laajentaa valikkosi ja valmistaa täysi ateria vähintään yksinkertaisista tuotteista. Ensimmäiseksi meillä on ihana kevyt kanakeitto ja toiseksi herkullinen liha-hullu peruna, jonka reseptin haluamme tarjota sinulle tänään.

Lihana, kuten jo ymmärsin, meillä on kananjalka, liemi, josta voit helposti käyttää sitä keittoon. Ja otamme lihan itse täytteenä perunan zrazoville.

Tuloksena on melko taloudellinen, mutta samalla maukas ja tyydyttävä menu. Joten, jos olet valmis, aloitetaan suunnitelmien toteuttaminen.

AIKA: 40 min.

Helppo

Annokset: 6

Ainekset

• Kanajalka - 1 kpl. (noin 200 g);
• Perunat - 350-400 grammaa;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Vehnäjauhot - 2 rkl. l.
• Voi - 20-30 g;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on keittää liha ja samalla saada keittoliemi. Sillä välin sitä valmistellaan, teemme perunapohjan tuleville aterioillemme.

Panemme vettä tuleen, puhdistamme, pestään ja pilkotaan perunamukulat karkeasti. Asetamme sen kiehuvaan veteen, sen tulisi peittää vain perunat, lisätä laakerinlehti. Anna kypsyä, lisää lopuksi suola.

Kun nämä kaksi prosessia ovat käynnissä, voit alkaa valmistaa sipulia, joka menee myös ruoan täytteeksi. Puhdistamme sipuli, huuhdellaan kylmällä vedellä ja pilkotaan kuten paistamiseen.

Lähetämme paistinpannulle kasviöljyä ja paista matalalla lämmöllä.

Sekoitamme kaiken, suolaa ja pippuria maun mukaan, mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä pari lusikkaa liemiä. Paista täyte 2-3 minuuttia ja poista pannusta.

Tähän mennessä olemme jo keittäneet perunoita. Tyhjennämme siitä veden ja muutamme sen soseeksi. Lisää pala voita maun parantamiseksi. Aja kananmuna hieman jäähtyneeseen soseeseen ja sekoita huolellisesti. Yritämme sitä suolaksi ja lisätään suolaa tarvittaessa.

Lisää pari ruokalusikallista jauhoja (liukukansi) ja vaivaa uudelleen, kunnes saadaan tasainen, ei jyrkkä massa.

Jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä zrazovin perusta ei ole tarpeeksi tiheä, älä huoli ja älä kaada ylimääräisiä jauhoja, muuten perunasi zrazov lihalla osoittautuu tukkeutuneeksi, mikä epäilemättä vaikuttaa negatiivisesti makuun.

On aika muodostaa hullu. Levitä runsaasti jauholla ripoteltuun pintaan perunapohja lusikalla, tasoita se hieman ja levitä lihatäyte päälle.

Ja nyt siirrymme kaikkein tärkeimpään hetkeen - varovasti, ryöstämällä jauhoja käsillämme, alamme yhdistää vastakkaiset puolet muodostamalla piirakan. Se osoittautuu melko pehmeäksi, joten kohtelemme sitä varovasti. Siirrämme zrazy paistinpannulle, joka on lämmitetty ja kaadettu kasviöljyllä lastalla.

Paista kaksi minuuttia kummallakin puolella.

Ja tässä he ovat kaikkein herkin, herkullisin liha-hullu peruna, jonka resepti olemme esittäneet sinulle, ovat jo valmiita tarjoilemaan.

Kontekstissa.

Peruna zrazy hitaassa liesi lihan ja juuston kanssa

Juustojen avulla täytteestä tehdään mausteisempaa ja mielenkiintoisempaa. Resepti määrittelee kovan juuston. Mutta haluttaessa korvaa se juustolla tai pehmeällä. Suolainen, mausteinen tai hapan juusto tekee.

Kotitekoiset valmisteet - hapankaali, suolakurkkua tai tomaattia omassa mehussaan sopivat täydellisesti perunan zrazin lisukkeeksi. Ja myös tuoreet yrtit - salaattiseos tai jopa yksinkertainen vihreä sipuli, murskattu kermalla.

Ainekset:

• Jauheliha - 200 g;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Juusto (kova) - 40 g;
• Tuoreet tillivihreät - 2-3 haaraa;
• Perunat - 550 g;
• Pieni kananmuna - 1 kpl;
• Suola - muutama hyppysellinen;
• Kermaviili - 4-5 rkl. l.
• Ruohosipuli - 1-2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele sipuli, valkosipuli ja mausteiset tillilehdet vedessä. Pilko nämä elintarvikkeet pieniksi paloiksi.
2. Aseta jauheliha kuumaan pannuun pisaralla öljyä. Paista kunnes kosteus haihtuu. Sekoita sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes kullanruskea. Lisää suolaa.
3. Raasta juusto ja lisää jauhettuun lihaan. Sekoita.
4. Kuori perunat. Leikkaa se paloiksi ja siirrä kattilaan. Peitä kuumalla vedellä ja kiehauta. Keitä pehmeäksi. Valuta sitten liemi.
5. Ja sose mukulat perunamuusiin. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
6. Lisää muna perunamassaan ja suolaa maun mukaan. Sekoita. Se osoittautui taikinaksi zrazille.
7. Ota ruokalusikallinen perunamuusia kädellesi ja muotoile ei ohut kakku. Siinä - pieni jauheliha. On kätevää ottaa se teelusikalla tai jälkiruokalusikalla.
8. Muodosta soikea litistetty pihvi täytetystä tortillasta.
9. Kaada kasviöljyä monikeittokulhoon. Kytke paistamistila päälle 40 minuutiksi.
10. Aseta kaikki hullu voita ja keitä. Tuo pihvit asteittain kullanruskeaksi kummallakin puolella.
11. Sekoita kastiketta varten smetana ja silputtu tilli. Kaada tämä seos lihan ja juuston kanssa valmistetun zrazy-perunan päälle.

Peruna zrazy sienien ja lihan kanssa uunissa

Perunamuusia lihalla ja sienillä kypsyy nopeasti uunissa. Loppujen lopuksi niiden ainesosat ovat valmiiksi keitettyjä tai paistettuja. Taikina voit keittää paitsi yhden perunan mukulat myös yhdessä muiden vihannesten kanssa. Esimerkiksi porkkanat, sellerijuuri tai sipulit.

Ainekset:

• Kana (massa) - 100 g;
• Sianliha (sardi) - 100 g;
• Tuoreet samppanjat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan;
• Perunat - 5-6 kpl;
• Munankeltuainen - 1 kpl;
• Vehnäjauhot - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa kaikki liha ja sardi. Jauhaa se jauhelihaksi. Tämä tehdään lihamyllyllä tai jopa tavallisella sekoittimella.
2. Kaada lusikallinen öljyä pannulle ja lämmitä. Levitä jauheliha tasaiseksi kerrokseksi paahtamista varten.
3. Huuhtele sienet. Kuivaa ne hieman pyyhkeellä ja jauhaa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai jauhaa kuten jauheliha.
4. Lisää sienet paistinpannun lihaan. Sekoita ja jatka paistamista helläksi. Se ei ole pitkä - noin neljännes tuntia. Jäähdytä sitten massa.
5. Kuori perunat. Viipaloi ja keitä kuumassa vedessä. Tyhjennä liemi tai käytä toista reseptiä (esimerkiksi keittoa tai pannukakkuja varten).
6. Keitä keitetyistä mukuloista murskaamalla. Anna pöydän jäähtyä.
7. Lisää soseeseen keltuainen, jauhot ja suola. Nyt on sallittua ottaa jauhettuja mausteita. Valitse mieltymyksesi mukaan - inkivääri, muskottipähkinä, kardemumma tai kuivatut yrtit.
8. Sekoita perunataikina.
9. Muodosta taikinan aihiot jauhelihatäytteellä sienillä. Voit tehdä tämän ottamalla pienen taikinan käteen. Käytä sormiasi tasaiseksi tasaiseksi kakuksi. Lisää täytteet. Nosta taikinan reunat ja sokea ylhäältä. Rullaa hieman kädessäsi soikeaan muotoon. Aseta työkappale pöydälle ja litistä sitä hieman kädellä. Joten tee kaikki aihiot.
10. Aseta kerros leivinpaperia leivinpaperille ja harjaa se tipalla öljyä. Asettele hullu. Laita uuniin 200 ° C: seen 20-30 minuutiksi. Sinun ei pitäisi leipoa ruokaa pitkään, vain kunnes ruokahalua aiheuttava punertava väri ilmestyy.

Zrazy peruna jauhelihalla ja hienonnetulla munalla

Erittäin maukas zrazy saadaan sekoittamalla paistettua jauhelihaa keitetyn hienonnetun munan kanssa täytteeksi. Ota kanan tai viiriäisen munia tähän. Resepti sisältää myös kurkumaa. Se antaa herkän kellertävän oranssin värin silmille, mikä tekee siitä omaperäisemmän.

Ainekset:

• Naudanliha - 100 g;
• Kalkkunan liha - 100 g;
• Kananmuna - 2 kpl .;
• Leivän leipä - 2 rkl. l.
• Perunan mukulat - 600 g;
• Jauhettu kurkuma - 2 puristusta;
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl l.
• Nuori persilja - 2-3 haaraa.

Valmistautuminen:

1. Huolehdi kurkumasta ennen ruoanlaittoa. Kaada kiehuvaa vettä jauheen päälle. Tl vettä riittää kahdelle puristukselle. Anna infusoida kannen alla.
2. Huuhtele naudan- ja kalkkunanliha ja pyyhi kosteus. Leikkaa paloiksi ja kierrä sileäksi jauhelihaksi.
3. Paista jauheliha paistinpannussa pisaralla öljyä. Sinun ei pitäisi kaataa paljon öljyä, muuten ihottuma ei kerry tasaiseksi kyljeksi.
4. Keitä yksi kananmuna kovaksi keitetyksi. Jos päätät ottaa viiriäisen, tarvitset 3-4 kappaletta. Kun muna on jäähtynyt, kuori ja leikkaa se veitsellä.
5. Sekoita jauheliha, hienonnettu muna ja suola yhteen astiaan. Massan on oltava homogeeninen.
6. Keitä kuorittuja ja pestyjä perunoita, kunnes palat ovat pehmeitä. Poista liemestä. Mash. Älä ota sekoitinta tähän, se pilaa perunoiden koostumuksen.
7. Lisää suolaa, kurkuma-tinktuuraa, raakamunaa ja leivänmuruja jäähdytettyyn soseeseen. Kahden viimeisen komponentin avulla perunat voivat muodostaa yhtenäisen emulsion. Sekoita kaikki perusteellisesti taikinaksi.
8. Purista taikina vähitellen ja tee tortilloja. Aseta jokaiselle pieni täyte. Nosta taikinan reunat ylöspäin ja muodosta zrazhen.
9. Paista ne paistinpannussa tai paista ne uunissa. Jauhetun lihan ja hienonnetun munan kanssa hullun perunan tulisi olla punertavaa kaikilta puolilta. Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Peruna zrazy ovat pieniä piirakoita, jotka valmistetaan perunamuusista eri täytteillä. Ja vaikka niiden valmistelu vie paljon aikaa, tulos ylittää toisinaan villeimmätkin odotukset.

On suositeltavaa höyryttää perunoita zrazille, jotta ne eivät kiehua eivätkä osoittaudu vetisiksi. Muuten sinun on lisättävä perunataikinalle paljon jauhoja, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoan laatuun.

Alla on reseptejä klassisille ja alkuperäisille annoksille, jotka ovat valmiita tyydyttämään minkä tahansa gourmet-ravintolan gastronomiset tarpeet.

Zrazy peruna jauhelihalla - klassinen resepti

Arvosanan kärjessä on hullu täytetty liha, useimmiten jauheliha. Se voidaan valmistaa mistä tahansa saatavilla olevasta lihasta; ruokavalion aterioihin sopii jauhettu kana tai jauheliha. Tämä ruokalaji on tyydyttävämpi käytettäessä sianlihaa.

Ainekset:

• Perunat - 6-8 kpl. mukuloiden koosta riippuen.
• Maito- tai kasviliemi - 150 ml.
• Jauhettu maito - 100 ml.
• Lampun sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Jauheliha - 400 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Mausteet ja suola jauhelihalle.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on kuori, huuhtele perunan mukulat. Laita kylmään astiaan ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
2. Tyhjennä vesi, jossa perunat keitettiin (tai käytä perunamuusiin). Tee perunamuusia murskaamalla murskaimella tai tehosekoittimella. Lisää kuuma maito, sekoita.
3. Valmista täyte. Kuori ruohosipuli ja sipuli. Pilko hienoksi. Paista öljyssä syvällä paistinpannulla.
4. Lisää jauheliha, maito, mausteet tähän. Suola. Hauduta täytettä, kunnes jauheliha on valmis.
5. Ota perunamuusia pieninä annoksina. Tasoita kukin vuorotellen, laita täyte keskelle. Muotoile tuote.
6. Aseta valmis zrazy voideltuun leivinpaperiin. Paista neljännes tunnin ajan uunissa. Tarjoile smetanan kanssa, koristele yrtteillä!

Haluatko kokeilla hieman klassista ruoanlaittoa ja yllättää rakkaitasi? Seuraava resepti on sinua varten.

Kuinka valmistaa perunaa zrazy hitaassa liesi - askel askeleelta valokuvaresepti

Perinteinen zrazy voidaan valmistaa paitsi jauhetusta lihasta myös perunoista, ja täyte päinvastoin voidaan valmistaa lihasta. Se osoittautuu taloudellisesti, epätavalliseksi ja erittäin maukkaaksi! Kaikki liha sopii täytteeksi, mutta jauheliha on erityisen herkkä.

Ainekset:

• Perunat - 700 g.
• Suola (perunamuusille ja jauhelihalle) - maun mukaan.
• Munat - 2 kpl.
• Kumina.
• Jauhot - 90 g.
• Jauhetut valkoiset korput.
• Voi - 25 g.
• Jauhettu kana - 250 g.
• Pippuri.
• Sipuli - 180 g.
• Hienoksi leikattu tuore tilli - 1 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 25 g.

Kastikkeelle:

• Majoneesi - 120 g.
• Valkosipuli - 1 kiila.
• Silputtu tilli.
• Suola.

Perunatsatsarin keittäminen askel askeleelta:

1. Kaada vettä monikeittokulhoon. Asenna höyrytysastia. Taita kuoritut ja pestyt perunat siihen. Kytke Steamer-ohjelma päälle. Keitä mukulat 30 minuuttia.

2. Siirrä perunat kattilaan. Jauhaa välittömästi upotinsekoittimella tai työntimellä soseeksi. Jäähdytä hieman.

3. Lisää munat soseeseen.

4. Lisää jauhot, mustapippuri, suola ja kumina (noin 0,5 tl).

5. Sekoita lusikalla. Sinulla on pehmeä taikina, joka näyttää paksulta soseelta.

6. Aseta kulho taikinalla toistaiseksi sivuun, aloita täytteen valmistelu. Kaada vesi kulhosta, pyyhi astia kuivaksi. Laita voita. Pilko sipuli hienoksi, kaada kulhoon. Asenna Fry-ohjelma.

7. Tallenna sipuli, kunnes se on läpikuultava. Lisää jauhettu kana.

8. Tuo sekoittaen lastalla murenevaan tilaan. Tässä vaiheessa se on melkein valmis. Lisää tilli ja suola.

9. Sammuta multikeitin. Laita jauheliha lautaselle.

10. Pese ja kuivaa kulho. Kaada auringonkukkaöljyä. Valitse "Leipoa" -toiminto. Käynnistä laite käynnistääksesi öljyn lämmityksen. Kaada jauhetut keksejä lautaselle. Levitä ruokakalvo pöydälle. Nipistä kylmässä vedessä kastetuilla käsillä osa perunamassasta (neljäsosa), laita kalvo. Muodosta paksu kakku. Laita jauheliha keskelle.

11. Taita kakku muovikelmulla puoliksi.

12. Kostuta kätesi uudelleen kevyesti vedellä, muuten perunat tarttuvat kuiviin käsiin ja infektio hajoaa. Vapauta tuotteen yläosa kalvosta. Liu'uta toinen käsi kalvon alle leikkauksella, jonka laitat toiseen käteen, mutta ilman kalvoa. Kasta leike varovasti jauhettuihin leivänmuruihin.

13. Aseta se heti öljykulhoon.

14. Älä laita puolivalmistetta pöydälle tai levylle, muuten tuote tarttuu heti pintaan. Aseta toinen näyte sen viereen. Keitä zrazy peitettynä 9-12 minuuttia kullanruskeaan. Tässä vaiheessa zrazat ovat edelleen erittäin herkkiä, joten käännä ne kahdella olkapäällä varovasti toiselle puolelle. Keitä vielä 8-12 minuuttia.

15. Valmistakaa kastike, kun hullut paistavat. Laita majoneesi kuppiin, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tilli (maun mukaan). Suola.

16. Sekoita.

17. Laita zrazy astiaan.

18. Nyt tämä voidaan tehdä helposti, koska ne on viimeistelty tiheällä, rapealla kuorella. Tarjoile kastikkeen kanssa. Zraza ovat suuria, joten yksi pala riittää yhteen annokseen.

Peruna zrazy sienillä

Zrazy ovat hyviä, koska heille sopivat erilaiset täytteet: sekä liha että vihannes. Zrazy sienien kanssa nauttii gourmetien erityistä huomiota; täällä on myös laaja valikoima.

Voit ottaa tuoretta metsää (kiehua ja paistaa), kuivaa metsää (sitten sinun on liotettava ne ensin). Ihanteellinen - samppanjat, kypsennä nopeasti, säilyvät muotonsa, niillä on hyvä sienen tuoksu ja maku.

Ainekset:

• Perunat - 8 kpl. suuret mukulat.
• Tuoreet tai jäädytetyt samppanjat - 0,5 kg.
• Lampun sipulit - 2-4 kpl. painosta riippuen.
• Vehnäjauhot - 3 rkl. l.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Kasviöljy zrazin paistamiseen.
• Suolaa, jauhettua pippuria.

Toimintojen algoritmi:

1. Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista. Heti sinun on laitettava perunat kiehumaan (kuori ja huuhtele ennen keittämistä).
2. Kun perunat kiehuvat, voit valmistaa täytteen. Paista ensin hienonnetut sipulit öljyssä ja lisää sitten hienonnetut sienet siihen.
3. Jotkut kotiäidit suosittelevat murskaamaan pari valkosipulinkynsiä täytteeseen aromin parantamiseksi.
4. Sekoita valmiit perunat perunamuusiin niin, ettei siinä ole kokkareita. Kun se on hieman jäähtynyt, sekoita jauhoihin ja munaan.
5. Jaa yhtä suuriin osiin (noin 10-12).
6. Kaulaa kukin kakun muodossa. Laita 2 tl kakkuun. sienitäyte.
7. Kastamalla kädet veteen, hometta hullu. Rullaa ne jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä.

On salainen miten saada rapea kuori - sinun tulisi rullata puolivalmiita tuotteita ei jauhoissa vaan leivänmurussa. Zrazy-peruna sieni täytteen kanssa on hyvä kuuma ja kylmä.

Kuinka keittää perunaa zrazy juustolla

Zrazy liha- tai sienitäytteellä on rakastetuin, mutta on herkkuja, jotka suosivat juustotäytettä. Seuraava resepti ehdottaa Adygei-juuston käyttöä, jolla on suolainen maku ja joka sulaa hyvin.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Vehnäjauhot - 1 rkl.
• Suola.
• Adygei-juusto - 300 gr.
• Tilli ja persilja - emännän makuun.
• Jauhettu pippuri.
• Kurkuma - 0,5 tl
• Kasviöljy paistamiseen.

Toimintojen algoritmi:

1. Kuori perunat, suola ja lähetä ne kiehumaan. Nyt voit alkaa valmistaa täytettä.
2. Raasta juusto keskikokoiseen astiaan, käytä suurilla reikillä varustettua raastinta.
3. Leikkaa persilja ja tilli täältä. Suola. Lisää kurkuma ja pippuri.
4. Kun perunat ovat keitetyt, perunamuusia lisäämällä pieni perunaliemi. Kaada jauhoja, vaivaa taikina, sen ei pitäisi murentua.
5. Jaa pieniin pallo-osiin. Rullaa jokainen pallo jauhoihin ja muodosta kakku pöydälle.
6. Laita juustotäyte keskelle. Kerää reunat, paina alas ja tasoita. Tuloksen tulisi olla pitkänomainen tai pyöreä, täytteen sisällä.
7. Paista nopeasti kasviöljyssä kääntämällä ympäri saadaksesi kullanruskea kuori kaikilta puolilta.

Alkuperäinen peruna zrazy ja kaali

Perunat ja kaali ovat uskollisia "ystäviä", jotka sopivat hyvin yhteen. Siksi kaali-täytettä käytetään aktiivisesti zraziin. Totta, sinun täytyy hemmotella häntä vähän.

Ainekset:

• Perunat - 9-10 kpl.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnäjauhot - 5 rkl. l. (hieman enemmän jauhoja tarvitaan suoraan zrazin muovaamiseen).
• Kasviöljy - kaali- ja valmisruokien paistamiseen.
• Kaali - ½ kaalinpäätä, keskikokoinen.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola, mausteet.

Toimintojen algoritmi:

1. Koska perunoita keitetään vähintään 40 minuuttia, kannattaa aloittaa tämä prosessi kerralla. Kun vesi ruukussa perunoiden kanssa kiehuu, lisää suolaa, vähennä lämpöä. Keitä kunnes hellä.
2. Murskaa homogeeniseksi soseeksi. Viilentyä.
3. Lisää jauhoja ja munia jäähdytettyyn soseeseen, vaivaa taikina (se tarttuu hieman käsiin, joten tarvitset jauhoja).
4. Pilko kaali. Paista ensin, lisää sitten vesi, tomaattipasta ja hauduta. Suolaa ja lisää mausteita prosessin lopussa.
5. Jaa perunataikina suunnilleen yhtä suuriin osiin.
6. Käytä käsiäsi ja jauhoja riittävän paksujen kakkujen muovaamiseen.
7. Aseta kasvistäyte, nosta reunat, sokea. Sileä liitos muodostaen zrazovin.
8. Paista öljyssä.

Kokeiluna voit lisätä sieniä kaali-täytteeseen.

Muna-peruna Zraz-resepti

Toinen hyvä "kumppani" perunataikinalle on keitetyt kananmunat, varsinkin vihreiden sipulien kanssa. Zrazy tällaisella täytteellä valmistetaan parhaiten keväällä, jolloin keho tarvitsee enemmän vitamiineja ja vihreitä.

Ainekset:

• Perunat - 10-12 kpl. (lukumäärään vaikuttaa mukuloiden koko).
• Kananmunat taikinaan - 1-2 kpl.
• Jauhot - 5 rkl. l.
• Leivänmuruja.
• Suola.
• Kananmunat täytettä varten - 5 kpl.
• Sipulivihreät - 1 nippu.
• Kasviöljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Suolaa ja keitä perunoita, maun vuoksi voit lisätä siihen laakerinlehtiä, sipulia (laske, keitä, poista).
2. Tyhjennä vesi. Jäähdytä hieman, vaivaa huolellisesti ja vaivaa taikina lisäämällä munia ja jauhoja.
3. Keitä kananmunia "kovaksi keitettyihin". Raastaa.
4. Huuhtele ja kuivaa sipulihöyhenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Yhdistä raastetut munat ja hienonnettu sipuli. Voit lisätä vähän suolaa.
6. Koska hullut muistuttavat piirakoita, ne valmistetaan sopivalla tavalla. Jaa taikina samankokoisiksi kokkareiksi.
7. Muotoile ensin kakku, laita keskelle pieni muna- ja sipulitäyte. Muoto hullu.
8. Paista öljyssä molemmin puolin pannulla, niin että zrazovin välillä on vapaa tila.

Ruokalaji täydentää täydellisesti rasvaista smetanaa.

Mausteinen peruna zrazy sipulilla

Zraz-täyte voidaan valita perheenjäsenten makujen perusteella. Mutta joskus voit kokeilla (jos perhe on valmis tähän), tarjoamaan hullua mausteisella lisäyksellä.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg (10-12 mukulaa).
• Vehnäjauhot - 2 rkl. l.
• Voi - 30 gr.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Kalkkunanfilee - 150 gr.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Ketsuppi - 2-3 rkl l.
• Makea bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Juusto - 150 gr.
• Meirami.
• Suola.
• Kasviöljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe ei aiheuta vaikeuksia - sinun tarvitsee vain keittää perunat kypsentämiseen.
2. Jauhaa kuumat perunat voilla perunamuusissa. Jäähdytä. Lisää jauhot ja munat. Vaivaa taikina.
3. Muoto zrazy (ilman täyttöä). Rullaa leivänmuruissa. Paista öljyssä, kunnes tuoksuva kuori ilmestyy.
4. Siirrä zrazy suurelle paistinpannulle. Ripottele suolaa, meiramia. Valuta ketsupilla.
5. Leikkaa kalkkuna paloiksi. Paista öljyssä.
6. Pilko sipuli ohuesti, paista toisessa pannussa, mutta myös öljyssä.
7. Leikkaa juusto ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
8. Laita kalkkuna zrazyille, sen jälkeen kerros sipulia, sitten kuutioita paprikaa ja juustoa.
9. Paista uunissa.

Tällä tavalla valmistettu suolainen zrazy näyttää upealta ja maistuu hyvältä.

Laiha peruna Zrazy

Koska zrazy valmistetaan perunataikina, ne ovat erittäin hyviä paastossa - terveellisiä, tyydyttäviä. Voit kokata täytteellä tai ilman, on selvää, että vihannesten tai sienien kanssa ruokalaji on herkullisempi.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Jauho sirottelua varten muodostettaessa zrazia.
• Samppanjat - 0,5 kg.
• Kasviöljy.
• Sokeri, mustapippuri, suola.

Toimintojen algoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit aloittaa prosessin tekemällä täytteen. Kuori sipuli, pilko. Leikkaa myös samppanjat.
2. Paista eri astioissa öljyssä. Yhdistä, lisää mausteet ja suola (vähän). Anna jäähtyä.
3. Keitä perunat. Vaivaa homogeeniseksi massaksi. Lisää suolaa ja sokeria. Kaada jauhoja (saatat tarvita enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan). Vaivaa taikina, se on pehmeää ja joustavaa.
4. Kostuta kätesi vedellä ja erota pienet annokset taikinasta. Muodosta kakku suoraan kämmenelle. Laita täyte tähän kakkuun. Muovaa zraz muulla tavalla auttamalla.
5. Kasta jauhoihin / leivänmuruun. Paistaa.

Ja paasto voi tulla terveellisten ja herkullisten aterioiden kanssa!

Uuniperuna Zraz-resepti

Peruna zrazy on hyvä kaikille asennoille, se voi olla yksinkertainen ja monimutkainen ruokalaji, jokapäiväinen ja juhlava. Ja on olemassa useita vaihtoehtoja valmiuden saamiseksi, yleisin on paistaminen, vähemmän tunnettu (mutta hyödyllisempi) paistaminen uunissa.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Jauhot - 4-5 rkl. l.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Suola.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Lampun sipulit - 1-2 kpl. pieni koko.
• Tuore purppura - 300 gr.
• Mauste.

Toimintojen algoritmi:

1. Perinteisesti sinun on ensin keitettävä perunat. Sose perunamuusiin lisäämällä hieman jauhoja ja muna.
2. Täyttöä varten paista raastetut vihannekset.
3. Leikkaa sienet paloiksi, kiehauta ja paista.
4. Yhdistä vihannesten kanssa.
5. Muodosta perunataikinakakut. Piilota täyte sisälle.
6. Voitele leivinpelti tai leivinastia kasviöljyllä. Aseta hullu.
7. Paista kunnes kullanruskea.

Tarjoile samassa astiassa (jos kaunis astia) tai siirrä lautaselle. Ripottele yrtteihin.

Sose perunamuusia maistuu paremmin pienellä kuumalla maidolla ja voilla.

Täytteenä voit ottaa minkä tahansa jauhelihan, vihannekset, sienet tai juuston.

Liha-Zrazy on runsas ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Valitse paras resepti!

Lihan kanssa hullu peruna on mielestäni paras yhdistelmä kaikkien suosikkiperunoita ja herkullista lihaa. Tietenkin voit tarjoilla pöydälle vain perunamuusia gulassilla, mutta sinun on myönnettävä, että on jotain erilaista kuin tavallinen ruoka, joka on paljon mielenkiintoisempi.

• Perunat - 1 kg
• Jauheliha - 0,5 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Jauhot - 250 grammaa
• Voi - 50 grammaa
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml
• Kermaviili - 100 ml

Keitä kuorittuja perunoita suolaisessa vedessä miedoksi. Tyhjennä vesi ja tee perunamuusia lisäämällä perunoihin voita.

Paista jauhettua sianlihaa paistinpannussa, kunnes se on puoliksi kypsynyt (noin 10-15 minuuttia), lisää hienonnettu sipuli ja paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.

Lisää 150 grammaa jauhoja jäähdytettyyn soseeseen ja vaivaa taikina. Älä lisää munia, smetanaa tai jopa enemmän öljyä perunoihin. Tällöin soseesta voi tulla hyvin nestemäinen, ja siitä on hyvin vaikeaa muodostaa hullua. Ripottele jäljellä olevat jauhot laudalle, rasvaa kätesi kasviöljyllä ja kaada pyöreät kakut. Aseta 1-2 teelusikallista jauhelihaa tortillan keskelle.

Muodosta siisti pihvi ja purista reunat.

Paista seeprakuorta paistinpannussa 2-3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ilmestyy kaunis kultainen kuori. On parasta tarjoilla kuumana, lisäämällä ruokalusikallinen hapankermaa jokaiseen ateriaan.

Resepti 2: peruna zrazy lihan kanssa

Peruna zrazy, joka on eräänlainen täytetty pannukakkuja, on kansallinen ruokalaji useiden Itä-Euroopan maiden ruokakulttuureissa. Historioitsijoilla on erilaiset mielipiteet sen alkuperästä: jotkut uskovat, että se tuli Puolan ja Liettuan yhteisöön 1500-luvulla Italiasta, kun taas toiset uskovat, että se on perinteinen liettualainen ruokalaji.

• Perunat - 6 kpl .;
• Sianliha - 400 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Voi (rasva) voi - 150 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Tilli - nippu;
• Suolaa maun mukaan;
• Kaikki auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Kuoritaan perunat ja pestään ne huolellisesti, leikataan neljäsosiksi ja upotetaan kuumaan veteen kiehumaan. Jos perunat laitetaan kylmään veteen, ne ovat vähemmän tahmeita.

Pesemme lihan, leikkaamme sen palasiksi ja johdamme sen sähköisen lihamyllyn läpi. Voit nopeuttaa prosessia ja ostaa valmiita jauhelihoja, mutta silloin et luota valmistetun tuotteen laatuun.

Tyhjennämme melkein kaiken perunaveden, jätämme kirjaimellisesti kolme tai neljä lusikkaa. Me rypistymme murskauksella, lisätään jauhoja, munia ja tilliä. Munien määrä voi vaihdella, katso perunan taikinan koostumus.

Kuori sipuli ja pilko kuutioiksi, paista kasviöljyssä, levitä jauheliha, lisää suolaa ja paista puoliksi kypsennettynä. Rullaa perunamassa makkaraksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten nyytit, murskaa se kämmenellä. Laita jauheliha toiselle puolelle, peitä toinen ja kiinnitä reunat tiukasti.

Vaivaa kämmenten puolivalmis tuote, kastaa se jauhoihin ja paista ghee.

Resepti 3, askel askeleelta: hullu naudanlihan kanssa

Naudanliha zrazy on yksinkertainen perinteinen slaavilainen liharuokia, kypsennetty päinvastoin. Jos klassinen zrazy valmistetaan käärimällä lihatäyte perunataikinalle, kääritään nämä zrazy palasiksi hienonnettua naudanlihaa.

Nämä naudanlihapalat ovat uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä, jos ne kypsennetään kotona ja tarjoillaan keitettyjen vihreiden papujen ja kukkakaalin lisukkeen kanssa. Valmistamme valmistusprosessin aikana heille myös erittäin paksu ja maukas kastike.

Alla on vaiheittainen resepti naudan zrazin valmistamiseksi valokuvalla. Hän kertoo sinulle yksityiskohtaisesti jokaisesta ruoanlaittovaiheesta sekä osoittaa ne selvästi. Tällaisen zrazin lihana voit käyttää paitsi naudanlihaa myös sian- tai kanafileetä. Valitsemastasi lihalajista riippuen muutat paitsi kypsennysaikaa myös vastaavia mausteita.Täyte on erittäin tyydyttävä ja herkkä voin ansiosta. Paahdettaessa naudanliha saa tiheän ja rapean kuoren, ja haudutuksen seurauksena siitä tulee erittäin herkkä.

Tällainen hullu naudanliha lounaaksi tai illalliseksi on täydellinen.

Aloitetaan ruoanlaitto.

• naudan sisäfileetä - 450 gr
• sipulit - 2 kpl
• voi - 50 gr
• leivänmuruja - 2 rkl
• puhdistettu kasviöljy - 30 ml
• vehnäjauhot - 30 gr
• suola - ½ tl

Leikkaamme kaiken naudanlihan tarpeeksi ohuiksi levyiksi kuituja pitkin. Laitamme leikatut palat kalvon päälle, peitämme lihan päälle kalvolla. Me lyömme naudanlihaa puisella vasaralla. Kalvon läsnäolo estää vasaraa pilaamasta lihan rakennetta ja pintaa.

Kuori sipuli, huuhtele ja pilko tarpeeksi hienoksi.

Kaada sipuliviipaleet syvään kulhoon, lisää pieniksi paloiksi leikattu voi ja määrätty määrä leivänmuruja. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Voin tulee olla hieman sulanut, anna sen vain istua huoneenlämmössä ennen kypsentämistä.

Laita tuloksena oleva täyte jokaisen naudanlihan keskelle, jaa se tasaisesti pinnan yli ja kääri liha eräänlaisiksi sämpylöiksi. Voit kiinnittää lihan reunat tavallisella hammastikulla kuvan osoittamalla tavalla.

Kuumennamme paistinpannun pienellä määrällä kasviöljyä, kaatamme liharullat täytteeksi vehnäjauhoihin ja lähetämme ne kuumaan öljyyn.

Paista tällaisia \u200b\u200bsämpylöitä kummallakin puolella nopeasti ja korkealla lämmöllä, kunnes itsevarma kullanruskea ilmestyy.

Levitä kaikki jäljellä olevat sipuli- ja voileipät syvässä kattilassa leivänmuruun. Lähetämme sinne myös pannulla paistettuja naudanliherullia.

Täytä ainekset vedellä huoneenlämmössä, suolaa maun mukaan. Ainesosien keittäminen kiehuvassa tilassa suljetun kannen alla, kunnes liha on pehmeää ja aromaattinen kastike sakeutuu.

Tarjoile valmis astia ja tarjoile kuumana vihreiden papujen ja kukkakaalin koristelun kanssa. Naudanliha on hullu.

Resepti 4: Kuinka valmistaa hullua lihan kanssa

• Perunamuusia 300 gr
• Kanamuna 1 kpl
• Jauhot 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Jauheliha 100 gr
• Lampun sipuli 1 kpl
• Mustapippuria maun mukaan

Teemme täytteen, tätä varten se on tarpeen esilämmitetyssä pannulla kasviöljyllä, paista jauheliha sekoitettuna hienonnettuun sipuliin, suolaan ja pippuriin.

Lisää sose, muna ja jauhot soseeseen.

Sekoita kaikki.

Voitelemme kätemme kasviöljyllä tai ripottele pienellä jauholla. laita perunamuusia kämmeneen lusikalla, täyte keskelle ja perunamuusia taas päälle.

Muodostamme zrazy piirakoiden muodossa.

Paista zrazy molemmin puolin esilämmitetyssä kasviöljyllä paistinpannussa kullanruskeaksi.

Resepti 5: Hullua lihan kanssa uunissa (askel askeleelta)

Zrazy - täytetyt perunapalat, lautasen ukrainalaista ruokaa. Ne kypsennetään kalan, munien, sienien ja lihan kanssa. Jauhelihalla valmistettu hullu peruna on erittäin mehukas ja tyydyttävä, se voidaan nopeasti paistaa pannulla ja paistaa uunissa.

• Perunat 7 kpl.
• Jauheliha 500 gr
• Jauhot 1 lasi
• Leivänmuruja ½ kuppi
• Porkkanat 1 kpl.
• Sipulit 1 kpl.
• Kanamuna 1 kpl.
• Valkosipuli 1 neilikka
• Persilja 3 oksaa
• Kasviöljy
• Jauhettu pippuri

Kuori perunat, keitä kunnes ne ovat pehmeitä, tyhjennä neste ja vaivaa murskaamalla. Jäähdytä se.

Paista valmis sianliha jauhossa öljyssä (2 rkl) keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Laita se lautaselle.

Lisää pannulle lisää öljyä, paista hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla, hienonnetulla valkosipulilla ja lisää valmistettu jauheliha vihanneksiin. Suolaa ja pippuria.

Poista lämmöltä, laita hienonnettu persilja, sekoita ja jäähdytä. Zrazin täyttö on valmis.

Laita perunamuusia kattilaan, lisää jauhot, muna, suola ja sekoita hyvin.

Ripottele kämmenet jauhoilla, ota 2 kasa rkl perunasekoitusta ja muodosta kakku. Laita valmistettu täyte keskelle ja kiinnitä reunat.

Anna zrazamille pyöristetty muoto ja rullaa leivänmurussa.

Paista zrazy jauhelihalla annoksina öljyssä molemmin puolin korkealla lämmöllä ja laita voideltu leivinlevy.

Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 210 asteessa 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki perunanleivokset lämpenevät tasaisesti, täyte kyllästää taikinan ja zrazy on erittäin mehukas ja tuoksuva.

Zrazy voidaan keittää jauhetulla kanalla, kalkkunalla ja naudanlihalla. Niitä voidaan täydentää kaikilla mausteilla mausteilla.

Resepti 6: peruna zrazy lihalla pannulla

Jauhelihalla valmistettu hullu peruna on eräänlainen "kyljys", joka on valmistettu keitetyistä perunoista lihan kanssa. Muodosta kakut muovisesta perunamassasta, lisää täyte ja tuo aihiot täydelliseen valmiuteen. Ruokalajin maku riippuu suurelta osin valitun jauhelihan tyypistä. Sekä mehukas sianliha että vähärasvainen naudanliha toimivat täällä, mutta on parempi sekoittaa tällaiset lihat täydellisen maun saamiseksi.

Zrazy voidaan keittää kiehuvaan suolattuun veteen tai paistaa öljyssä. Esimerkissämme annamme etusijan toiselle vaihtoehdolle.

• perunat - 800 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• leivänmuruja - 4-5 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• jauheliha (sianliha + naudanliha) - noin 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - noin 50 ml.

Pestään perunan mukulat, kuoritaan ja leikataan neljäsosiksi tai vain noin samankokoisiksi viipaleiksi. Täytä vedellä ja hauduta, kunnes se on pehmeää.

Sillä välin valmistamme täyte perunaruiskutuksia varten. Kuoren poistamisen jälkeen pilko sipuli hienoksi ja paista 2-3 minuuttia kasviöljyssä.

Ladataan jauheliha jo pehmeään sipuliin. Ripottele liha massa pieniksi paloiksi kulinaarisella lastalla. Paista keskilämmöllä, kunnes jauheliha on täysin kypsynyt. Mausta lihan täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tyhjennä keitetyt perunat, laita perunaviipaleet erilliseen kulhoon ja odota 10 minuuttia, kunnes lämmitetyt mukulat jäähtyvät hieman.

Aja raaka muna lämpimiin, mutta ei enää kuumiin perunoihin, ja aloita jauhaa massa homogeeniseksi sileäksi soseeksi.

Lisää vähitellen jauhoja vaivaamalla perunataikina varovasti lusikalla. Massa osoittautuu pehmeäksi ja muoviseksi. Tällöin taikina tarttuu käsiisi - sen pitäisi olla niin! Jauhojen annostusta ei kannata lisätä, muuten se "tappaa" perunan maun ja ruokalaji osoittautuu olevan niin maukas.

Muodosta perunamassasta pieni litteä kakku kämmentämme kastelemalla veteen. Aseta osa jauhelihaa keskelle.

Kiinnitämme reunat muodostamalla pitkänomaisen aihion ja piilottamalla täytteen sisälle. Rullaa saatu perunanleipä leivänmuruissa. Teemme loput hulluista samalla tavalla.

Peitä paksupohjaisen pannun pohja ohuella kasviöljykerroksella. Lämmitämme sen hyvin ja laitamme puolivalmisteet sitten kuumalle pinnalle. Paista molemmin puolin kohtuullisella lämmöllä, kunnes muodostuu ruokahalua aiheuttava "parkittu" kuori.

Tarjoile perunaa zrazy jauhelihan kanssa kuumana tai ainakin lämpimänä. Koska ruokalaji yhdistää jo sekä lihan että lisukkeen, siihen ei tarvita lisäyksiä. Halutessasi voit tarjoilla tuoreita vihanneksia, yrttejä tai kevyitä salaatteja runsaiden aterioiden yhteydessä. Jauhelihaa sisältävä peruna jauhelihalla ovat täydellisessä sopusoinnussa hapankerran kanssa.

Resepti 7: peruna zrazy jauhelihalla

Jos yhtäkkiä olet kyllästynyt perunamuusiin leikeillä, suosittelemme monipuolistamaan valikkosi ja valmistamaan herkullisen ja tyydyttävän ruokalajin - jauhelihaa sisältävä peruna jauhelihalla, vaiheittainen resepti, jonka kuva on alla. Tämä vaatimaton ruokalaji on valmistettu perinteisistä ainesosista, mutta sisältää epätavallisen ainesosan. Lihatäyte sisältää kefiriä, joka antaa täytteelle erityisen mehukkaan ja pehmeän.

• perunat - 1 kg;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 5-6 ruokalusikallista. lusikat;
• jauheliha - 300 g;
• kefiiri - 50 ml;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 100 g;
• vehreys;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola;
• mauste.

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet. Kaikki jauheliha sopii tähän ruokalajiin, mutta on parasta käyttää sekoitettua sianlihaa ja naudanlihaa. Voit ottaa mitä tahansa rasvaa sisältävän kefirin. Paistamiseen on suositeltavaa ottaa puhdistettua öljyä. Mausteina voit käyttää currya, kurkumaa, korianteria, paprikaseosta.

Kuori ja pese kaikki vihannekset - sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja keitä suolaisessa vedessä miedoksi. Pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat hienoksi. Pese ja pilko vihreät huolellisesti.

Kaada pieni auringonkukkaöljy paistinpannuun, lisää sipuli ja ruskea. Aseta sitten jauheliha paistinpannulle, suolaa, ripottele mausteilla ja paista sipulilla. Sen jälkeen laita porkkanat ja muutaman minuutin kuluttua yrtit. Kaada kefiiri hieman jäähtyneeseen jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.

Tyhjennä vesi keitetyistä perunoista, murskaa se murskaamalla niin, ettei paloja ole jäljellä. Vatkaa muna ja lisää 3 rkl seulottua jauhoa ja sekoita sitten perunaseos huolellisesti. Haluttaessa voit myös kaataa mausteita perunoihin. Lisää esimerkiksi 0,5 tl kurkumaa. Se antaa lopputuotteelle miellyttävän keltaisen värin.

Ripottele lauta jauhoilla. Kerää kasa rkl perunataikina, rullaa siitä pallo. Litistä se sitten noin 1 cm paksuiseksi pannukakkuksi, jonka keskelle laitetaan noin 2 tl täytettä. Liitä varovasti pannukakun reunat ja muovaa ne. Laita valmiit työkappaleet jauholla ripotellulle levylle.

Kaada auringonkukkaöljyä pannulle ja lämmitä se hyvin. Aseta työkappaleet paistinpannulle ja paista niitä molemmin puolin, kunnes muodostuu rapea kuori. Tässä tapauksessa et voi sulkea kantta, paista keskilämmöllä.

On parempi palvella hullua pöydällä lämpimänä. Voit koristella ne yrtteillä ja tarjoilla vihannesten, adjikan tai ketsupin kanssa.

Nyt tiedät kuinka keittää perunaa hulluna jauhelihalla pannulla.

Toivotamme teille kaikille hyvää ruokahalua!

Puolasta käännettynä "zrazy" on lihaksi pala, joka on kääritty rullaksi. Tänään tämän sanan merkitys on muuttunut hieman. Jauhelihalla täytetty peruna zrazy on toinen tapa monipuolistaa tuttua perunamuusia leikeillä. Runsas ruokalaji on erittäin suosittu kotivalikoiman joukossa, koska se sisältää helposti saatavilla olevia ainesosia ja on helppo valmistaa. Perunanlihapiirakoiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jotkut ihmiset keittävät niitä uunissa, koska he pitävät mieluummin pehmeämmästä ja terveellisemmästä ruokalajista. Toiset sammuvat huolimatta siitä, että kalojen todellisen muodon ylläpitäminen on melko vaikeaa. Ja vielä toiset paistetaan pannulla, koska mikä voi olla parempaa kuin rapea?

Valmistusaika - 2 tuntia.

Annoksia - 24

Jos etsit edelleen täydellistä reseptiä perunatsrazia jauhelihalla, tämä keittomenetelmä on juuri oikea tapa. Ensinnäkin se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai monimutkaisia \u200b\u200bainesosia. Ja toiseksi, hullu osoittautuu sen kanssa paljon aromaattisemmaksi ja mehukkaammaksi, koska resepti ehdottaa raakan jauhelihan käyttämistä paistamiseen eikä valmiita. Käytä kahta pannua nopeammin runsas ja korkea kaloripitoinen ateria.

Vinkki: Ajan säästämiseksi voit käyttää valmiita soseita, jos niitä on saatavilla.

Vinkki: jos ruoanlaittoon käytetään koko lihapalaa eikä jauhelihaa, voit ohittaa sipulit lihamyllyn läpi sen mukana.

Vinkki: Halutessasi voit rullata leivänmuruja kerralla.

2 tuntia 0 minuuttiaTulostaminen

Runsas ja herkullinen jauhelihaa sisältävä peruna on valmis! Tarjoamme heitä kuumana smetanan kanssa. Hyvää ruokaa ja herkullista lounasta!

Zrazy peruna jauhelihalla kefirillä

Ainesosa, jota ei löydy kaikista resepteistä - kefiiri antaa zrazamille erityisen pehmeyden. Jos lisäät sen lihan täytteeseen, se varmasti ilahduttaa sinua sen arkuudella ja mehukkuudella, mikä tekee perunaruokasta vielä unohtumattomamman. Erityisen maukkaita ovat sitrasta ja jauhelihasta valmistetut zrazet. Kurkuma, paprikan, korianterin ja curryn seos ovat vastuussa mausteisista muistiinpanoista, mutta voit valita mausteita ja mausteita makusi mukaan.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Muna - 1 kpl.
• Jauheliha - 300 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Sipulit - 150 g.
• Kefiiri - 50 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Vihreät maun mukaan.
• Curry maun mukaan.
• Seos paprikaa maun mukaan.
• Kurkuma maun mukaan.
• Korianteri maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kulinaarisen prosessin alussa valmistamme kaikki ainesosat. Kaada tarvittava määrä jauhoja mittalasilla, kaada kefiiri ja kasviöljy. Kuoritaan perunat, huuhdellaan ja siirretään vesipannuun ja keitetään sitten vihannekset täysin kypsiksi, suolaa hieman. Vapautamme sipulin kuoresta ja pilkotaan se. Puhdistamme ja huuhdotaan porkkanat, viedään ne hienon raastimen läpi. Pese vihreät juoksevan veden alla, kuivataan vähän ja pilkotaan ne hienoksi.
2. Siirrytään täytteen valmistamiseen. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen pieni kasviöljy ja paista siinä hienonnettua sipulia, kunnes se saa kultaisen kuoren. Sitten levitämme valmistetun jauhelihan, hajotamme lihapalat puulastalla ja kypsennämme sen yhdessä sipulin, suolan ja ripottele tarvittavilla mausteilla maun mukaan. Aseta seuraavaksi porkkanat, keitä muutama minuutti ja lisää yrtit. Paista vielä vähän sekoittaen täytettä hyvin ja sammuta lämpö ja anna täytteen jäähtyä hieman. Kaada myöhemmin kefiiri ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Tähän mennessä perunat pitäisi jo keittää. Tyhjennä vesi pannusta ja murskaa perunat murskaamalla soseeksi, jotta kaikki kokkareet poistetaan. Seuraavaksi katkaistaan \u200b\u200byksi muna, lisätään 3 rkl. l. esiseulotut jauhot ja sekoita perunataikina huolellisesti.

Vinkki: Haluttaessa voit myös lisätä mausteita perunataikina. Esimerkiksi kurkuma antaa kauniin keltaisen sävyn.

1. Ripottele leikkuulauta pienellä määrällä jauhoja, jotta jyvät eivät tartu siihen. Sitten aloitamme astian muodostamisen. Otamme ruokalusikallinen perunataikina ja vieritämme palloa käsillämme. Sitten litistämme sen niin, että kakun paksuus ei ylitä 1 cm, laita keskelle 2 tl. kypsennettyä jauhelihaa ja kiinnitä sitten reunat varovasti. Laitamme veistetyn zrazyin taululle.
2. Kuumenna puhdas pannu, kaada vähän kasviöljyä ja paista zrazy molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes niihin ilmestyy kultainen kuori.

Koristelemme hellä ja mehukas zrazy hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoillaan kuumana hapan kerma, adjika tai suosikkikastikkeesi kanssa. Hyvää ruokaa ja runsas lounas!

Zrazy peruna jauhelihalla ja sienillä

Tällainen runsas versio perunasatsrasta ruokkii varmasti kaikkia pöydässä olevia! Sienet, jotka lisäävät astiaan hieman vaihtelevuutta, lisäävät jauhelihaa sisältäviin perunan "piirakkoihin" erityisen aromin, jota on mahdotonta vastustaa. Erilaiset kastikkeet, sinappi, piparjuuri tai perinteinen smetana ovat erinomainen pari keitetyille zrazoille. Tässä reseptissä kuvataan keittäminen pannulla, mutta voit halutessasi käyttää myös uunia.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Jauheliha - 250 g.
• Samppanjat - 250 g.
• Sipulit - 100 g.
• Valkosipulinkynsi - 2 kpl.
• Vihreät - 100 g.
• Ghee maun mukaan.
• Leivänmuruja - 1 rkl l.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ensinnäkin puhdistamme perunat, huuhdotaan ne ja laitetaan ne vesipannuun leikkaamalla kukin useiksi paloiksi, jotta vihannekset kypsyvät nopeammin. Kuumenna neste kiehuvaksi, sitten suola vesi ja keitä perunat kypsentämiseen. Kun se on kypsennetty, tyhjennä vesi, tee perunamuusia ja anna sen jäähtyä.
2. Tällä hetkellä huuhdotaan tuoreet sienet juoksevan veden alla siivilällä ja jätetään ne kulhoon tyhjentämään kaikki neste. Sen jälkeen leikkaamme sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Vapautamme sipulit kuorista ja pilkotaan myös vihannes hienoksi.
4. Laitamme pannun tulelle, kuumennetaan ghee siihen ja levitetään hienonnettu sipuli. Paista muutama minuutti, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
5. Lisää valmiiksi valmistettu jauheliha ja sienet pannulle. Paista täyte zrazia varten matalalla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus tulee ulos pannusta.
6. Huuhtele yrtit paistamisen aikana, kuivaa ne ja pilko ne hienoksi, lisää sitten jauhelihaan sienillä, mausta mustapippurilla, muskottipähkinällä ja lisää suolaa. Sekoita ainekset huolellisesti.
7. Riko jäähdytetyssä perunamuusissa kaksi munaa ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu taikinamainen massa.

Vinkki: Voit lisätä jauhoja sakeuttamaan perunamuusia.

1. Aja jäljellä oleva muna valmiiseen jauhelihatäytteeseen sienillä ja lisää sinne leivänmuruja. Sekoita koko massa hyvin.
2. Mennään alas itse zraziin. Keräämme ruokalusikallista perunataikina ja muodostamme siitä kakun, jonka keskelle laitamme jauhelihan ja sienien täytteen. Liitä sitten reunat varovasti ja tee muotoinen kuin leike. Rullaa leivänmurussa ja laita leikkuulauta, jonka ripoteltiin jauhoilla.
3. Kuumenna pannu etukäteen, kaada vähän öljyä ja siirrä hullu. Paistamme niitä 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Neuvo: tällaisia \u200b\u200bhulluja kypsennetään uunissa 15 minuuttia 200 C: n lämpötilassa.

Herkullinen ja ruokahalua sisältävä jauhelihaa ja sieniä sisältävä peruna on valmis! Tarjoamme heitä kuumina, ripoteltuina hienonnettuihin yrtteihin. Syö mielihyvällä!

Japanilaistyylinen peruna zrazy jauhelihalla pannulla

Yllättääksesi varmasti kotisi ja vieraasi, kypsennä heille japanilaistyylinen peruna zrazy jauhelihalla. Korroke, näin ruokalaji kuulostaa alkuperäiseltä, on suosittu ruoka Japanissa, jota pidetään pikaruokana. Koska kaikkia ainesosia ei löydy täältä, jotkut niistä on korvattu tuotteilla, jotka auttavat pääsemään lähemmäksi japanilaisen ruoan todellista makua. Yritä löytää itsesi Japanin kaduilta poistumatta omasta keittiöstäsi!

Ainekset:

• Jauheliha - 150 g.
• Perunat - 300 g.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Valkoinen kaali - 50 g.
• Valkosipulinkynsi - 1 kpl.
• Vihreät sipulihöyhenet - 1 kpl.
• Salaatinlehdet - tarjoilua varten.
• Soijakastike - 2 rkl l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Leivänmuruja - 2 rkl l.

Keittotapa:

1. Kuten säännöllisten aterioiden valmistuksessa, sinun on ensin tehtävä perunamuusia. Puhdista vihannes, huuhtele se ja siirrä se vesipannuun. Keitä suolan jälkeen neste ja keitä perunat, kunnes niistä tulee pehmeitä. Tyhjennä sitten suolattu kasvisliemi ja soseuta pannun sisältö murskaamalla.
2. Kuoritaan valkosipulinkynsi kuoresta ja viedään ne hienon raastimen läpi, sitten paistetaan kasviöljyssä esilämmitetyssä pannussa, kunnes tunnusomainen aromi ilmestyy.
3. Lisää valmistettu sianliha jauhoon pannulle murskaamalla lihanpalat puulastalla. Keitä, kunnes jauheliha menettää väriä.
4. Tällä hetkellä pestään vihreät ja valkokaali. Kuivaa vähän ja pilko ainekset hienoksi.
5. Laita kaksi viimeistä murskattua ainesta jauhelihaan, sekoita ja paista vielä muutama minuutti ja kaada sitten tarvittava määrä soijakastiketta. Sekoita hyvin ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Vinkki: On parasta käyttää soijakastiketta ruoanlaittoon.Kikkoman", Koska se tuo parhaat lähemmäksi alkuperäistä makua.

1. Kun aika on kulunut, siirrä ainekset pannusta soseeseen ja sekoita massa hyvin. Jätämme sen hetkeksi, jotta se jäähtyy.
2. Otamme valmistetun massan käsillämme ja muodostamme siitä keskikokoisia makkaroita, jotta ne näyttävät hanhenmunalta. Rullaa valmis zrazy jauhoissa, sitten munaan, jonka lyömme etukäteen, ja sitten leivänmuruissa.
3. Kuumenna puhdas paistinpannu, kaada tarpeeksi kasviöljyä ja paista japanilaistyylinen peruna zrazy, kunnes ne ovat kullanruskeita ja peitettyä kuorella. Sitten siirrämme "leivonnaiset" paperipyyhkeeseen tai lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Laita valmis peruna zrazy jauhelihalla japanilaiseen tyyliin salaatinlehtiin ja tarjoile. Haluttaessa voit lisätä astiaan kuumia kastikkeita tai adjikaa. Syö terveydelle ja runsas ateria!

Zrazy perunoista ja jauhelihasta pannulla kermakastikkeessa

Peruna zrazy osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja pehmeäksi, joka kaadetaan herkällä kermaisella kastikkeella, joka on valmistettu maidosta, kermasta ja voista. Tämä kastike korvaa täydellisesti tavallisen smetanan, jota tarjoillaan useimmiten tämän ruokalajin kanssa. Toinen peruna voidaan valmistaa millä tahansa jauhelihalla, mutta se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos otat sian- tai naudanlihatuotetta.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauheliha - 500 g.
• Raskas kerma - 100 ml.
• Maito - 300 ml.
• Voi - 5 rkl l.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Pippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kun pannu lämpenee, vapauta sipulit kuorista ja pilko vihannes hienoksi. Sulata sitten pieni pala voita ja paista sipulia siinä noin 5 minuuttia kullanruskeaksi.
2. Laita valmistettu jauheliha punaisen sipulin päälle, lisää tulen voimaa hiukan ja paista liha kokkareilla puulastalla, kunnes se muuttaa väriä. Heti kun näin tapahtuu, poista pannu liedeltä, suolaa ja pippuria paistaminen maun mukaan. Sekoita ja siirrä zraz-täytettä sivulle antamalla sen jäähtyä hieman.
3. Kun täyte jäähtyy, valmistamme perunataikina zrazille. Tätä varten puhdistamme perunat erityisellä harjalla poistamatta kuorta, sitten kastamme ne veteen ja laitamme pannun tulelle, jolloin neste kiehuu. Suolaa ja keitä, kunnes vihannes on pehmeää, mikä voidaan tarkistaa tavallisella veitsellä. Kun perunat ovat kypsyneet, tyhjennä kaikki vesi ja aseta pannun sisältö kylmän veden alle. Poista lopussa ohut kuori perunasta, anna sen jäähtyä ja vie vihannes raastimen läpi.
4. Vatkaa tarvittava määrä munia vispilällä erillisessä kulhossa ja kaada sitten seos perunalastujen päälle. Sulamisen jälkeen 2 rkl. l. voita ja lisää pää taikinaan pippurin ja suolan kanssa. Kaada jauhoja annoksina ja sekoita massa, kunnes se saavuttaa tiheyden, jotta voit veistää siitä jotain.

Vinkki: jauhojen määrä riippuu itse tuotteen laadusta, joten se voi vaihdella.

1. Kostutamme kätemme kylmässä vedessä, jotta taikina ei tartu niihin, ja muodostamme perunamassasta pyöreät pannukakut, joiden keskelle laitamme pienen täytteen. Sitten annamme zrazamille pyöreän muodon, kuten leikkeleet.
2. Kuumenna puhdas paistinpannu, kaada pieni määrä kasviöljyä. Laita valmis zrazy jauhoihin ja paista sitten kannen alla molemmin puolin, kunnes niihin ilmestyy kultainen kuori.
3. Samalla valmistetaan kermainen kastike. Sekoita pienessä tulenkestävässä astiassa 3 rkl. l. voita ja 2 rkl. l. jauhot. Paista nämä ainesosat, kunnes massa muuttuu beigeksi. Lisää sitten maito ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike muuttuu paksuksi. Lisää lopuksi tarvittava määrä kermaa, suolaa ja pippuria.

Tarjoile kuumaa perunaa zrazy, kaatamalla kermakastiketta niiden päälle. Vaihtoehtoisesti voit koristella astian tuoreilla yrtteillä. Hyvää ruokaa ja hyvää ruokahalua!

Runsas herkku, peruna zrazy voi olla joko itsenäinen tuote tai lihan ja siipikarjan lisuke. Valmistamisen helppous, mahdollisten täytteiden moninaisuus ja ainesosien saatavuus tekevät niistä välttämättömän ruokalajin jokapäiväisessä pöydässä.

Mistä jauhelihaa sisältävä peruna on tullut, kuinka tehdä niistä herkullisia ja mitä täytteitä voidaan vielä käyttää, opit materiaalista.

Kuinka tämä herkullinen herkku tuli

Tämä ruokalaji kuuluu Puolan ja Liettuan kansallisiin ruokiin. Itse sana "zraza" on puolalaista alkuperää ja tarkoittaa kirjaimellisesti "leikattu pala".

Alun perin ruokalaji oli öljyssä paistettu rulla täytetystä lihapalasta, kuten se valmistettiin Kansainyhteisössä 1700-luvulla. Nykyään nämä ovat useimmiten juureksista ja sienestä, lihasta, munista, juustosta, puurosta, vihanneksista täytettyjä jauhelihaa.

Hyödyt ja haitat

Hoidon perusta on murskattu juurikas - hiilihydraattien lähde, joka on välttämätön ihmiskehon normaalille toiminnalle. Perunoiden tärkkelys hajotetaan glukoosiksi. Hapetettuna se tarjoaa energiaa soluille, lihaksille ja elimille.

Lisäksi tämä vihannes sisältää kaliumsuoloja, jotka varmistavat ylimääräisen nesteen ja suolojen poistumisen kehosta, säätelevät metabolisia prosesseja soluissa.

Tuote sisältää myös runsaasti C-, B2-, B3-, B6-vitamiineja, jotka vastaavat hormonien ja aminohappojen synteesistä, energian hajoamisprosesseista, ravinteiden imeytymisestä ja hermosolujen toiminnasta. Perunakasvikuidut stimuloivat ruoansulatuskanavan moitteetonta toimintaa ja poistavat toksiineja kehosta.

Jauheliha sisältää eläinproteiinia, jota ilman se on mahdotonta: sydän- ja verisuonijärjestelmän sujuva toiminta, vahva immuniteetti, terveet hiukset, kynnet ja iho.

Paistettaessa käytetään kasviöljyä - tyydyttyneitä rasvoja, jotka ihmiskehossa suorittavat suojaavia, lämpöä eristäviä ja energisiä toimintoja.

Ainesosien koostumuksen suhteen astia on energisesti tasapainossa ja tuo terveyshyötyjä, kun sitä kulutetaan kohtuullisesti. Haiman, ruoansulatuskanavan sairauksien omaavien, joilla on alhainen sietokyky hiilihydraateille, tulisi kuitenkin rajoittaa sen käyttöä.

Paistettu tuote ei sovi laihduttavien ruokavalioon, koska se voi aiheuttaa aineenvaihdunnan hidastumisen, mutta höyrytetty päinvastoin auttaa vähentämään ruumiinpainoa.

Kuinka paljon aikaa käytetään ruoanlaittoon

Herkun valmistelu "tyhjästä" kestää keskimäärin 45-60 minuuttia, ottaen huomioon tuotteiden valmistus ja valmiin astian jäähdytys. Valmistusaika puolittuu käyttämällä valmiita perunamuusia ja paistettua jauhelihaa.

Resepti on melko yksinkertainen, jopa aloitteleva emäntä voi hoitaa sen. Jopa lapset voivat olla mukana muovauksessa - on melkein mahdotonta tehdä virhe tai pilata tämän ruokalajin makua.

Mitkä tuotteet ovat parhaita perunatsatsrille

Kuinka maukas valmis ruokalaji osoittautuu suuresti riippuu käytettyjen tuotteiden laadusta. Perunalajikkeella on tärkeä rooli: valitse valkoisia jauhoja, keski-ikäisiä mukuloita, kuten tavallisille perunamuusille.

Voit valmistaa pohjan herkulle millään tavalla: keitä perunoita vedessä tai höyryssä, paista yhtenäisenä tai kuorittu uunissa.

Jauhot ja munat lisätään murskattuihin perunoihin, jotta leikat säilyttäisivät muodon. Älä liioittele sitä näiden ainesosien määrällä - vain 1-2 munankeltuainen ja muutama rkl jauhoja. Muuten saat joko liian nestemäisen massan, joka ei pidä täytettä, tai erittäin kovan, mauttoman taikinan.

Käytä jauhelihaa vähärasvaista lihaa (naudanliha) tai siipikarjaa (kana, kalkkuna). Jos haluat mehua, lisää täytteeseen 10 g voita. On tärkeää, että jauheliha on jo kypsennetty - paistettu tai keitetty, koska pannulla paistettaessa sillä ei ole aikaa kypsyä ja se on raakaa.

Munat ja jauhot, leivänmurut tai jauhojen ja tärkkelyksen seos sopivat leivontaan. Paistamisen aikana on parempi korvata kasviöljy oliiviöljyllä - se on terveellisempää, mutta maku on miellyttävämpi voissa tai ghee-annoksessa.

Kuinka tehdä täydellinen jauhettu peruna hulluksi

Tämä ruokalaji kuuluu kaloreita sisältäviin ruokiin: 100 g: ssa 100–200 kcal: n valmisruokaa valitusta täytteestä riippuen. Jauhelihaa sisältävän variantin kaloripitoisuus on 141 kcal (590 kJ) / 100 g. Eri komponentteja sisältävän astian ravintoarvo ja kaloripitoisuus on esitetty vertailutaulukossa.

Erilaisia \u200b\u200bruokalajeja	Kaloripitoisuus / 100 g, kcal	Proteiinit, g	Rasva, g	Hiilihydraatit, g
ilman täyttöä	186	2,8	14,3	12,1
sienien kanssa	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
kaalia	103	3,2	2,8	17,0
keitetyn vasikan kanssa	122	8	6,1	9,6

Perunan zrazin valmistamiseksi jauhelihalla klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• perunat - 500 g;
• jauheliha - 500 g;
• jauhot - 70 g;
• kananmuna - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• leivänmuruja - 100 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan.

Vaiheittainen resepti 4-5 annosta.

Vaihe 1. Keitä kuorittuja perunoita suolaisessa vedessä lisäämällä laakerinlehtiä ja yksi sipuli, kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä vesi, jauhaa perunamyllyllä soseeksi.

Vaihe 2. Lisää perunaan yhden munan keltuainen, 70 g jauhoja, suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti. Pohja on valmis.

Vaihe 3. Hienonna ja paista yksi sipuli kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja paista, sekoittaen, 10-15 minuuttia ruskistumiseen. Mausta liha suolalla ja pippurilla.

Vaihe 4. Ota pieni määrä sosea ja jaa se kämmenelle. Laita 1-2 ruokalusikallista jauhelihaa perunapohjan keskelle. Kääri täyte pohjaan kaikilta puolilta. Anna työkappaleelle pyöristetty tasainen muoto.

Vaihe 5. Kasta kukin leivos seokseen, jossa on yksi kananmuna jäljellä olevan proteiinin kanssa, ja sitten leivänmuruissa. Paista keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes kullanruskea kasviöljyssä. Laita valmis hoito lautasliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile vihannesten, sienien, lihakastikkeen tai smetanan kanssa.

Videoresepti perunakurazrille jauhelihalla

Katso reseptivideo ruoanlaiton monimutkaisuudesta ja salaisuuksista.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Neutraalin maun ansiosta tämä tuote sopii hyvin lihan, kalan, siipikarjan, vihannesten, sienien tai viljan kanssa.

Voit kokeilla kypsennystapaa käyttämällä uunia, paistinpannua, monikeittokonetta, kaksinkertaista kattilaa ja muita ruoanlaittovälineitä. Kiinnitä huomiota erilaisiin resepteihin: joka kerta, kun saat uuden maun.

Resepti perunoille jauhelihalla ja sienillä

500 g: n juureksista valmistamiseksi sinun on tehtävä perunamuusia lisäämällä yksi muna ja 50 g jauhoja. Liota 50 g kuivattuja sieniä, kiehauta miedoksi, pilko hienoksi. Pilko yksi sipuli, paista kullanruskeaksi sienien, ripaus suolan, pippurin ja Provencen yrttien seoksen kanssa.

Täytä perunat sienillä, upota puolivalmiit palat jauhoihin, lyötyyn munaan, jälleen jauhoihin ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Taita tulenkestävä astia ja paista 12-15 minuuttia uunissa 175 asteessa. Tarjoile smetanan kanssa.

Mausteinen juusto

Sose 1 kg perunoita. Paista yksi karkealla raastimella raastettu porkkana yhdessä yhden hienonnetun sipulin ja 700 g jauhetun naudanlihan kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada 150 g raastettua juustoa täytteeseen, suolaa ja pippuria, sekoita ainekset. Täytä ne juustoseoksella ja paista leivänmurussa.

Zrazy peruna jauhelihalla ja keitetyllä munalla

Lisää tätä reseptiä varten muutama kovaksi keitetty ja hienonnettu kananmuna valmiiseen paistettuun jauhelihaan ja sipuliin. Valmista perunamuusia haluamallasi tavalla, tärkeintä - ilman kokkareita.

Kostuta kämmentesi auringonkukkaöljyllä, jotta pohja ei tartu käsiin. Kääri täyte pieniin annoksiin perunataikina, muotoile aihioiksi ja paista kuumalla pannulla rapeaksi.

Hellävarainen liha- ja sienikastikkeella

Tämän ruokalajin muunnos sisältää täytteen valmistamisen ei jauhetusta lihasta, vaan keitetystä hienonnetusta lihasta. Siihen on lisättävä paistettuja sipulia ja porkkanoita, sekoitettava mausteisiin.

Valmistamme taikinan ja leivän klassisen reseptin mukaan. Paras tarjoillaan sienikastikkeen kanssa. Sen valmistamiseksi paista 200 g hienoksi leikattua tuoretta tuoretta sieni-maustetta voissa 8-10 minuuttia.

Kaada 300 g raskasta kermaa ripaus muskottipähkinää, hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Muista sekoittaa kastiketta usein.

Kuinka valmistaa astia uunissa

Uunissa keitetty ruokalaji on mehukas. On parempi paistaa jo paistettuja perunapiirakoita. Tätä varten laita lopputuote tulenkestävään astiaan tai kukkoon, kaada 50-75 ml keitettyä vettä tai liemi, laita laakerinlehti.

Peitä astia useilla paikoilla leikatulla kalvolla höyryn vapauttamiseksi. Paista herkku 175 asteeseen lämmitetyssä uunissa, kunnes kaikki vesi on haihtunut.

Resepti perunatsrazin keittämiseen hitaassa liesi

On kätevää, että multikeittimessä voit paistaa herkun ja jauhaa ne välittömästi. Käytä paistamiseen paistamis- tai leivontatilaa ja hauduta ruokia puuro-, haudutus- tai lämmitysohjelma 45–55 minuuttia.

Ruokavalio ruokaa kaksinkertaisessa kattilassa

Tämä keittovaihtoehto sopii herkkujen valmistamiseen lapselle tai ruokavaliossa olevalle henkilölle. Tuotteen kaloripitoisuus on vähäinen, jos vehnäjauhojen sijasta käytät reseptissä riisijauhoja tai perunatärkkelystä äläkä paista jauhelihaa, vaan hauduta sitä lisäämällä tomaattipastaa.

Huomaa, että kaksinkertaisen kattilan kypsennysaika riippuu keittiökoneen mallista. Jauhojen, munien ja leivänjauhojen leivonta ei ole välttämätöntä - taikinan kuori osoittautuu itsestään altistumiselta höyrylle, mutta se on lempeä ja hauras.

Käytä yksinkertaisia \u200b\u200btemppuja pitämään runsas ateriasi mukavana:

1. Murskatut perunat eivät hajoa paloiksi ja säilyttävät muodonsa, ellei niitä keitetä, mutta ne paistetaan univormuissaan, joten vihannes säilyttää tarvittavan gluteenin.
2. Sinun on vaivattava perunamuusia kuumassa tilassa - niin massa tulee homogeeniseksi.
3. Jotta vältät kokkareet perunamuusissa, jauhaa keitetyt perunat tehosekoittimessa 15 g voin kanssa.
4. Muna on lisättävä jo jäähdytettyyn perunamassaan, muuten se rypistyy.
5. Erityinen kastike, joka on valmistettu sulan voin ja smetanan sekoituksesta yhtä suurina osuuksina, korostaa herkun makua.
6. Perunakerroksen ei tulisi olla liian paksu täytteen lämmittämiseksi tasaisesti ja liian ohut, jotta taikina ei pala.

Jos päätät käyttää paistinpannua, valitse tarttumattomalla pinnoitteella olevat astiat - tämä vähentää öljyn kulutusta. Voit myös hauduttaa paistettuja leivonnaisia \u200b\u200bpannulla 20-30 minuuttia matalalla lämmöllä veden tai liemen lisäämisen jälkeen.

Mitä leivänmuruja ruoaksi valita

Leivän avulla herkku saa herkullisen kullanruskean kuoren ja muodon, jonka ansiosta puolivalmis tuote ei hajoa. Voit käyttää mitä tahansa valmiita leipämuruja tai voit tehdä ne itse kuivatusta leivästä. Herkullinen leipä saadaan vehnän ja ruis krutonkeista.

Yritä valmistaa tämä herkku minkä tahansa annetun reseptin mukaan - tämä ruokalaji ei ollut ilman syytä yksi Puolan kuninkaiden suosikkiherkkuista. Vaatimaton ja maukas, siitä tulee varmasti usein vieras pöydällesi.