Kiovan kakku - klassisia ja yksinkertaisia \u200b\u200bkotitekoisia reseptejä herkulliseen jälkiruokaan. Marenki-kakku-resepti ilman leipomista Valmis marenkikakku ilman paistamista

Rakastan todella marenkia ja kaikkea marenkkeihin liittyvää. Herkkä, rapea ja kun se ei ole helppoa pähkinöiden, mutta maapähkinöiden kanssa, nuolet sormiasi.

Tänään olin liian laiska purkamaan uunia, ja pyydettäessä muistoja kakusta ilman leivomista syntyi. Ostin marengin kaupasta, se on monivärinen: se ei ole kallista, joten en vaivautunut niiden valmistamiseen. Kakku valmistetaan erittäin nopeasti, yksinkertaisesti ja helposti. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi: herkkä voiöljy, joka perustuu tiivistettyyn maitoon, rapeaa pähkinää ja ilmavaa marenkia. Tällainen ihme ei ole häpeä palvella juhlapöydällä. Jos et pidä liian makeasta, lisää sitten luumuja: yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja mielettömän maukas.

Tuotteiden koostumus

• 200 grammaa marenkia: minkä kokoinen ja mikä tahansa väri;
• 400 millilitraa tiivistettyä keitettyä maitoa;
• 110 grammaa voita;
• 60 grammaa pähkinöitä;
• kaksi ruokalusikallista raastettua suklaata.

Askel askeleelta kypsennys

1. Kaikki pähkinät, joita käytät kakun valmistamiseen, on ensin paistettava: kuivassa paistinpannussa tai uunissa. Jauhaa sitten rullalla tai tehosekoittimessa.
2. Keitettyä tiivistettyä maitoa on helppo valmistaa tavallisesta, katso linkki.
3. Muuten, voit käyttää toffeetta tiivistetyn maidon sijaan.
4. Laita keitetty tiivistetty maito syvään kulhoon, lisää pehmeää voita ja lyö kaikki sekoittimella. Kerma on valmis.
5. Asenna tarjoilulautaselle jaettu muotoinen rengas (mutta voit tehdä sen käyttämättä).
6. Voitele marenki joka puolelta kermalla ja laita se muottiin.
7. Me muodostamme ensimmäisen kerroksen: voit tehdä jokaisesta kerroksesta eri värin. Täytä ensimmäisen kerroksen jälkeen jäljellä olevat tyhjät tilat marenkipaloilla.
8. Ripottele kaikki pähkinöillä ja aloita seuraavan marenkerroksen asettamista. Ripottele se pähkinöillä.
9. Jatkamme tätä tapaa, kunnes kaikki tuotteet loppuvat. Teemme yläosan dian muodossa.
10. Poista rengas, raasta suklaa hienoksi ja ripottele kakkuun.
11. Tarjoamme kakun pöydällä: jokainen ottaa lautaselleen niin monta palan marenkia kuin hänen mielestään sopii.

Nauti teestäsi.

youtube.com

Herkkä juustokastike, hyvin samankaltainen kuin jäätelö, marjakerroksella yhdistettynä rapeaan pohjaan.

Ainekset:

• 10 g gelatiinia;
• 50 ml vettä;
• 100 g tummaa suklaata;
• 70 g voita;
• 100 g maissihiutaleita;
• 200 g raejuustoa;
• 1 rkl sokeria
• ½ tl vaniljasokeria;
• 100 ml maitoa;
• 100 g valkoista suklaata;
• 200 ml raskas kerma;
• 200 g mansikoita.

Valmistautuminen

Liota liivate. Täytä se vedellä ja anna turvota pakkauksessa ilmoitetun ajan.

Sulata tumma suklaa voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada nestemäinen suklaa hiutaleiden päälle ja sekoita. Tämä on kakun perusta.

Vuoraa leikkuulauta pergamentilla. Aseta siihen jousimuotoinen leivinpelti. Peitä sivut myös leivinpaperilla. Jotta se tarttuisi paremmin, rasvaa sivut kasviöljyllä.

Aseta hiutaleet muottiin, litistä ja tamppa kevyesti. Tämä on kätevää tehdä perunamurskauksella. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vatkaa juustosekoittimella sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää siihen paisunut gelatiini. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Yhdistä maito raejuustoon, sekoita. Lisää sitten sulatettua valkoista suklaata, sekoita uudelleen.

Vatkaa jäähdytetty kerma ja kun juustoaine-suklaamassa jäähtyy huoneenlämpöiseksi, sekoita ne.

Kaada puolet vaahdosta muottiin pohjan päälle, laita pakastimeen 10 minuutiksi. Kerros kerros viipaloituja mansikoita (voit käyttää mitä tahansa marjoja ja hedelmiä, joista pidät) ja kaada toinen puoli moussesta. Jääkaapissa 2–3 tuntia.

Irrota pergamentti pohjasta ja poista kakku renkaasta. Jos käytät leivonnaisia, hiero sitä hieman. Se lämpenee ja vapauttaa kakun helposti.

2. Napoleon

youtube.com

Kotitalouksien kestää kauan arvata, mistä tällaiset ohuet herkulliset kakut on tehty.

Ainekset:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 5 g vaniljasokeria;
• ½ sitruuna;
• 250 ml maitoa;
• 70 g voita;
• 2 ohutta pitaleipää;
• 100 g saksanpähkinää.

Valmistautuminen

Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri, tärkkelys, puolen sitruunan kuori, kaada ja laita matalalle lämmölle, kunnes se on sakeutunut. Lisää voita kuumaan kermaan.

Leikkaa pitaleipä noin 15 x 15 senttimetrin kokoisiksi kerroksiksi. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Kokoa kakku kerroksittain: pitaleipä, kerma, pähkinöitä, pitaleipä, kerma, pähkinät ja niin edelleen. Viimeisen kermaisen kerroksen lisäämisen jälkeen ripottele pähkinöitä runsaasti, myös sivuille.

Jätä kakku tunniksi tai kahdeksi liotettavaksi.

3. Anthill

youtube.com

Uskomattoman rapea ja erittäin helppo valmistaa. Evästeiden sijaan kuivaa aamiaispallot.

Ainekset:

• 250 g tiivistettyä maitoa;
• 180 g voita (80–85% rasvaa);
• 250 g suklaapalloja;
• 100 g paahdettuja maapähkinöitä.

Valmistautuminen

Voita pehmennettyä voita sekoittimella. Kaada vatkaamisen aikana voita. Lisää maapähkinöitä ja suklaapalloja kermaan (muroja). Sekoita huolellisesti.

Pane leivonnaisen renkaan sisäseinät pergamentilla ja aseta suklaa ja voi -seos sisälle. Tamputa ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteytynyt. Poista kakku renkaasta ja koristele haluamallasi tavalla.

4. Suklaabanaanikakku ilman paistamista

youtube.com

Herkän vaniljakastikkeen ja banaanien ansiosta eväste on täysin kastunut ja siitä tulee kuin keksi.

Ainekset:

• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 600 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 500 g suklaakeksejä;
• 3-4 isoa banaania;
• ½ palaa tummaa suklaata;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Erota keltuaiset valkoisista ja jauhaa ne sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Jos seos on liian paksu, lisää 2-3 ruokalusikallista maitoa. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää varovasti jatkuvasti sekoittaen jauhoja. Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä. Sekoita sitä jatkuvasti muna-seokseen.

Kaada muna-maito massa kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Kerma on sekoitettava jatkuvasti. Poista lämmöltä, lisää voita, sekoita.

Ota reunallinen muotti ja täytä pohja jäähdytetyllä kerma. Aseta sen päälle kerros evästeitä. Jos muoto on pyöreä ja evästeet ovat neliönmuotoisia, hajota ne. Kyllästämisen jälkeen se on näkymätön.

Peitä evästeet kerma kermaa ja sitten kerroksella ohuiksi viipaloidut banaanit. Toista, kunnes saavutat muotin reunan. Viimeisen kerroksen tulee olla kermainen.

Valmista kuorrutus: hajota suklaa kiiloiksi, lisää pari ruokalusikallista maitoa ja lusikka auringonkukkaöljyä. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Kaada kuorrutus kakun päälle ja säilytä jääkaapissa 3-4 tuntia, mieluiten yön yli.

5. Kermaviili

youtube.com

7. Ei paistettua pähkinäkakkua

youtube.com

Epätavalliset kakut antavat pähkinäisiä muistiinpanoja, ja lempeät sulavat kirjaimellisesti suussa.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 150 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 500 ml maitoa;
• 90 g voita;
• 160 g leivänmuruja;
• 160 g saksanpähkinää;
• 3 rkl tiivistettyä maitoa.

Valmistautuminen

Valmista vaniljakastike: sekoita munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää tärkkelys (peruna tai vain jauhot), kaada maitoon ja lämmitä korkealla lämmöllä, mutta älä anna sen kiehua. Vähennä lämpöä, sekoita, kunnes se on sakeutunut. Lisää vielä kuumaan kermaan 50 g voita.

Jauhaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Yhdistä ne leivänmurun, sulatetun voin (40 g) ja tiivistetyn maidon kanssa. Sekoita huolellisesti.

Aseta muotin pohjalle kerros hasselpähkinöitä noin senttimetrin paksuinen. Tiivistä, voitele kerma. Toista, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma.

Anna kakun kovettua ja liota useita tunteja jääkaapissa. Koristele pähkinämurulla tai kokonaisilla pähkinöillä ennen tarjoilua.

youtube.com

Yksinkertaistettu versio rakastetusta hunajaputkikakusta kirsikoilla.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 270 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 litra maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 1½ rkl tärkkelystä;
• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35%;
• 1 kg valmiita kirsikkapähkinöitä tai strudelia;
• 50 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa vaniljasokeri ja tavallinen sokeri munien kanssa. Yhdistä jauhot tärkkelykseen erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokeriseokseen. Tee tämä annoksina sekoittamiseksi paremmin.

Kuumenna maito. Muutama hetki ennen kiehumista ohuena virtana kaada hitaasti muna-jauhoseos siihen. Sekoita jatkuvasti. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä paksuksi.

Jäähdytä vaniljakastike kokonaan. Kaada siihen jäähdytetty raskas kerma. Kaada vähitellen sekoittaen jokainen annos.

Aseta muutama kerros lautaselle ja harjaa runsas kerma. Jokaisen seuraavan kerroksen tulisi olla hieman pienempi kuin edellinen halkaisijaltaan, niin saat talon. On tärkeää, että käytetyt leivonnaiset on valmistettu murotakeista, muuten ne eivät liota.

Ripottele raastettua suklaata kakun päälle tai koristele haluamallasi tavalla. Jääkaapissa yön yli.

9. Rikki lasi

ivona.bigmir.net

Kaunis kermainen kakku marmeladin ystäville.

Ainekset:

• 100 g moniväristä hyytelöä jauheena;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 3 kiivi;
• 400 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%;
• 100 g sokeria;
• pussi vanilliinia.

Valmistautuminen

Valmista hyytelö: jokainen 50 g jauhetta, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, sekoita, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy. Jos sinulla ei ole valmiita värigeelejä, väritä tavallinen gelatiini hedelmämehuilla tai elintarvikeväreillä.

Kun hyytelö kovettuu, se on hienonnettava mielivaltaisesti. Palojen tulisi olla melko suuria ja epätasaisia, kuten rikkoutunut lasi. Kuori ja leikkaa kiivi suuriksi kuutioiksi.

Vatkaa jäähdytetty smetana sokerilla ja vaniljalla. Liuotetaan gelatiini veteen. Kun se turpoaa, sulata se (mutta älä keitä sitä). Lisää se hapan kermaan ohuena virtana samalla, kun se on vispilää.

Yhdistä hapan kerma hyytelöön ja kiiviin, sekoita huolellisesti ja laita silikonimuottiin. Tasoita, jotta hyytelöpalat eivät tule ulos. Jääkaapissa, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

10. Kakku ilman paistamista keitetyllä tiivistetyllä maidolla

youtube.com

Erinomainen yhdistelmä voiöljyä pähkinöillä ja päivämäärillä.

Ainekset:

• 100 g saksanpähkinää;
• 150 g päivämääriä;
• 1 rkl voita
• 80 g tummaa suklaata;
• 50 g maissihiutaleita;
• 15 g gelatiinia;
• 80 ml vettä;
• 200 g smetanaa, 20% rasvaa;
• 200 g;
• 400 ml fermentoitua paistettua maitoa.

Valmistautuminen

Jauhaa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa päivämäärät (voidaan korvata luumuilla) ja pähkinät voilla.

Aseta jousimuotoinen pannu tai leivonnaiset rengas tasaiselle levylle. Peitä muotin sisäseinät pergamenttinauhalla. Laita pähkinä-päiväseos sisälle, tasoita ja tamppa. Jääkaapissa 10-20 minuuttia.

Sekoita sulanut suklaa maissihiutaleiden kanssa. Sekoita, kunnes kaikki hiutaleet on kastettu suklaaseen. Aseta ne pergamentille ja levitä ne niin, että ne tuskin koskettavat. Aseta pakastimeen.

Liota liivate: laimenna se vedessä ja säilytä pakkauksessa ilmoitettua aikaa.

Tee kerma: lyö ensin hapan kerma tiivistetyllä maidolla, lisää sitten fermentoitu paistettu maito ja voita perusteellisesti uudelleen. Sulata turvonnut gelatiini - sen pitäisi liukentua kokonaan, mutta ei kiehua. Jäähdytä hieman ja kaada kermaan. Vatkaa uudelleen. Kaada kerma kakun pohjalle ja pidä jääkaapissa puoli tuntia.

Koristele yläosa suklaalla peitetyillä maissihiutaleilla ja säilytä jääkaapissa kiinteäksi. Tämä kestää noin neljä tuntia.

Marenkakku pähkinöillä, kyllä, nimi saa sen kuolaamaan. Kakku ei vaadi paistamista. Valmista se murskattuista marinoista (valmiina tai itse tekemäsi - resepti annetaan myöhemmin), täytetty pähkinöillä, jäähdytä ja tarjoile hillosta tai marjoista valmistetulla marjakastikkeella. Marjat voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä.

Marenkakun valmistamiseksi tarvitset:

100 g karkeaksi murskatut marenkakut

smetanaa 450 ml

kevyesti paahdetut pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät)

kaksi rkl konjakkia, likööri

tl kaakaojauhetta

Marjakastike: 200 gr. hilloa tai marjoja, 2 rkl jauhettua sokeria, mehu puolesta sitruunasta, kuori, hienonnettu raastimella.

paina marenki muotin pohjaan

Aseta paperi muotin pohjalle ja sivuille. Murskaa marenki. Levitä neljäsosa murenevasta marengista ja paina muruset pohjaan.

Pilko pähkinät, murskata ja rusketa kevyesti.

Vatkaa hapan kerma paksuksi, tiheäksi vaahdoksi. Lisää keitetyt pähkinät ja kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta marengista. Kaada seokseen konjakki tai likööri (voit käyttää hillosisiirappia). Sekoita. Aseta seos marenkin päälle muottiin ja tasoita pinta. Kannella loput marenkimurut. Peitä astia kannella tai paperilla ja jäädytä 12 tuntia.

Tee marjakastike hillosta tai marjoista (tässä tapauksessa mansikoista). Soseuta soseeseen ja vie seulan läpi. Hiero perunamuusia tomusokerilla ja kuorella. Lisää sitruunamehu.

Lukeminen 5 min. Näkymät 1,5 kt.

Monet ihmiset rakastavat syödä marenkia, mutta niitä voidaan syödä paitsi itsenäisenä ruokalajina tai käyttää koristeena leivontaan, mutta niitä voidaan käyttää kakun pohjana. Jos ostat sen kaupasta, sinun ei tarvitse vaivautua kakun valmistamiseen ja likaisiin paljon ruokia. Marenki tori ilman paistamista valmistaa hyvin nopeasti ja maistuu hyvältä. Tietenkin kotitekoiset marengit ovat paljon maukkaampia kuin ostetut.

Niille, jotka haluavat tehdä marenkakun, mutta eivät halua ostaa kauppaa, voit valmistaa pääainesosan itse. Mutta sitten sinun on käytettävä uunia. Valmistettu hyvin yksinkertaisista ainesosista: munanvalkuaisista ja sokerista. 30 pienelle marengille tarvitset 4 munaa ja 150 grammaa sokeria. Kypsennysaika 3 tuntia 10 minuuttia.

Valkoiset on erotettava huolellisesti, on tärkeää varmistaa, että keltuainen ei pääse proteiiniin, muuten mikään ei toimi. Erotettuja proteiineja on lyötävä 5 minuutin ajan suurimmalla nopeudella. Jäähdytetyt proteiinit ovat hyviä tuloksia. Lisää sitten sokeri annoksina lakkaamatta lyömästä yhtä kauan. Sokeri voidaan korvata jauhesokerilla. Seuraava valmisteluvaihe reseptin perusteella on levittää saatu massa leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Voit muotoilla lusikalla tai leivonnaisruiskulla. Ihanteellisen koon katsotaan olevan halkaisijaltaan 3 senttimetriä (kuvassa).

Seuraava kypsennysvaihe on paistaminen. Leivinpaperi työkappaleen kanssa lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen noin puolitoista tuntia. Tärkeä seikka on tieto siitä, että he eivät paista vaan kuivuvat. Siksi ruoanlaitto tapahtuu alhaisessa lämpötilassa ja melko kauan. Uunin sammuttamisen jälkeen marengin tulisi olla valmiina noin puolitoista tuntia. Älä avaa uunia, ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Ruoanlaitto on hankalaa, joten jos et halua sotkea, niin on silti parempi ostaa valmiita.

Toinen resepti

Valmiista marenkista voit valmistaa monia herkullisia ja nopeita kakkuja ilman paistamista. Kypsennysaika vie hyvin vähän, ja tämä vaihtoehto on sopiva, jos vieraat tulevat pian sisään, mutta teetä ei ole mitään laitettavaa. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 200 grammaa marenkia, voit ottaa minkä tahansa kokoisen;
• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 100 grammaa voita;
• 50 grammaa pähkinäseosta;
• valinnaiset luumut;
• 50 grammaa raastettua suklaata.

On suositeltavaa paistaa pähkinät paistinpannussa ilman öljyä. Sitten ne murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Kun luumuja lisätään, ne myös murskataan haluttuun koostumukseen. Keitettyä tiivistettyä maitoa voi ostaa valmiina, mutta on parempi valmistaa se itse. Tämä tiivistetty maito on paljon maukkaampaa. Voit korvata tiivistetyn maidon tavallisella toffeella, mutta maku on hieman erilainen.

Seuraava valmisteluvaihe on keitetyn tiivistetyn maidon sekoittaminen pehmennettyyn voita. Vatkaa tämä seos sekoittimella tasaiseksi. Näin tulevan kakun kerma valmistetaan yksinkertaisesti. Laita astia haluttuun muotoon, joka on voideltu runsaasti marenkerma. Jos ne ovat monivärisiä, voit jakaa ne väreittäin ja muodostaa eri värejä. Ripottele kerrosten väliin pähkinöiden ja luumujen seosta. Koristele valmis kakku raastetulla suklaalla.

Ensimmäinen resepti

Toinen resepti, joka on hyvin samanlainen kuin Kiovan kakku. Se on erittäin helppo valmistaa eikä sinun tarvitse viipyä lieden ympäri. Makeat ystävät arvostavat ehdottomasti tätä makeutta. Perusta ei ole vain marenkia, vaan myös evästeitä ja pähkinäseosta. Ruoanlaittoon tarvitaan 200 grammaa marenkia, 100 grammaa pähkinäseosta, tölkki tiivistettyä maitoa, 250 grammaa evästeitä, 250 grammaa voita, vanilliinia.

Ensinnäkin jauhaa evästeet tehosekoittimessa ja lisää 100 grammaa sulatettua voita sekä 2 rkl tiivistettyä maitoa ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Otamme muodon, jossa kakku muodostetaan, ja levitämme puolet tuloksena olevasta massasta pohjalle muodostaen kakun.

Aseta kalvo ja muodosta toinen kuori päälle. Laitamme saadut emäkset jääkaappiin hetkeksi. Vaivaa sitten marenki murusiksi. Paista pähkinäseos pannulla lisäämättä öljyä ja sekoita saatujen marenkimurujen kanssa. Vatkaa jäljellä oleva voi vaahtoon ja lisää tiivistetty maito. Lisää sitten seokseen marenkimuruja paahdettujen pähkinöiden ja pienen vanilliinin kanssa.

Aloitetaan nyt kakun kokoaminen. Laitamme yhden kakun astiaan ja levitämme puolet tuloksena olevasta kerma siitä, sitten laitamme toisen kakun päälle, mutta joka levitti kerman jäämiä.

Se osoittautui kakuksi. Laita jääkaappiin tunniksi, kunnes se on täysin kypsynyt, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Toinen herkullinen marenkikakku nimeltä "Count Ruins"

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• marenki;
• voita 200 grammaa;
• tiivistetty maito 200 grammaa
• tl kaakaojauhetta.

Valmistele kerma kakkua varten ottamalla voita, joka on aiemmin saatettu pehmeäksi, ja tiivistettyä maitoa. Sekoitetaan kaikki perusteellisesti sekoittimella homogeeniseksi pörröiseksi massaksi - tämä on meidän kerma. Sekoita 4 tl tiivistettyä maitoa erikseen kaakaon kanssa. Osoittautuu eräänlaiseksi suklaakastikkeeksi, joka toimii paitsi aromiaineena myös koristeena.

Sitten päällystetään kukin marenki saadulla kerma ja levitetään se pyramidin muotoon, liimaamalla se toisiinsa kermalla. Kaada saatu rakenne kaakaokastikkeella ja tiivistetyllä maidolla. Osoittautuu erittäin maukkaaksi kakuksi, joka voidaan valmistaa puolessa tunnissa.

Jokaisen kotiäidin tulisi ottaa käyttöön tällaisia \u200b\u200byksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita reseptejä. Loppujen lopuksi tällaiset herkut ovat miellyttävä yllätys vieraille. Ja sinun ei tarvitse seisoa lieden tuntikausia. Nauti teetä rakkaiden ystäviesi kanssa.

Tänään kerron ja jaan askel askeleelta kuvia herkullisen lentokakun paistamisesta kotona. Suoraan sanottuna tämän marenkakun paistaminen on melko vaikeaa ja pitkää. Mutta uskokaa minua, se on sen arvoista!

Kun tyttäreni oli 1-vuotias, päätin yllättää vieraat epätavallisella jälkiruoalla ja löysin tämän reseptin. Vieraideni ihailulla ei ollut rajoja! Siitä lähtien teen jatkuvasti marenkakkua kaikille suurille juhlapäiville. Siitä tuli tavaramerkkini. Ja nyt tyttäreni tekee sen hyvin menestyksekkäästi. Se käy ilmi kanssamme - menestyt varmasti!

Ainekset marenkille (marenkille):

• kananmunanvalkuaiset - 6 kpl;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• saksanpähkinät - noin 1 kuppi kuoritut

Ainekset voidetta:

• maito - puoli lasia;
• sokeri - 200 g;
• keltuaiset - 6 kpl .;
• voi - 200 gr .;
• vanilliini.

Vaiheittainen resepti syntymäpäiväkakun "Flight" paistamiseen

Pidä kananmunia, kunnes marenki on kypsynyt. Niiden tulisi olla hyvin jäähdytettyjä. Voi, toisaalta, ota se jääkaapista illalla, sen pitäisi olla pehmeää.

Pilko saksanpähkinät. Älä käytä kahvimyllyä. Hän murskata ne tomuksi. Käytän vanhan isoäidin tapaa - sanomalehteä ja kaulin. Laitoin joitain pähkinöitä sanomalehden sisälle ja hieroin rullalla. Voit myös käyttää laastia, jos sinulla on sellainen. Vasta sitten se on pestävä huolellisesti pähkinäöljyn poistamiseksi. Ja hän vain heitti sanomalehden - siinä kaikki.

Sijoita hienonnetut pähkinät toistaiseksi.

Nyt tulee vaikein ja tärkein hetki - proteiinien erottaminen keltuaisista. Muistutan teille, että heidän on oltava kylmiä! Ensimmäiselle kuorelle otetaan 3 munaa ja 200 g. sokeri, voit jauhaa sen jauheeksi. Mutta en.

Valmista kolme kulhoa tai muuta sopivaa astiaa, aina kuivana. Iske kevyesti munankuoren keskelle. Riko kuori varovasti kahtia yhden astian yli. Anna proteiinin valua. Siirrä keltuainen hyvin varovasti kuoren puoliskosta toiseen kulmassa niin, että jäljellä oleva proteiini virtaa ulos. Jos lippuja tai naruja törmää, on parempi jättää ne keltuaisiin. Jos keltuaisessa on vähän proteiinia, sillä ei ole merkitystä. Tärkeintä on, että edes pieni pisara keltuainen ei pääse proteiiniin. Sitten hän ei lyö. Jos näin tapahtuu, on parempi asettaa sivuun ja ottaa toinen muna.

Kaada keltuainen toiseen astiaan. Proteiini on kolmannessa. Ja jatka ensimmäisen munien rikkomista ja kaada kukin uusi proteiini sitten kolmanteen astiaan, jos se ei ole hylkäämistä. Laitamme keltuaiset jääkaappiin toistaiseksi.

Varmista, että kulho, johon vatkaa marenkia, on puhdas ja kuiva. Merengi on hyvin oikukas asia. Kaada proteiinit kulhoon, kaada sokeri päälle ja laita sitruunahappo veitsen kärkeen. Beat pitkään. Minulla on yhdistelmä kahdella lyöjällä. He voittivat marenkia 5 minuuttia.

Jos sinulla ei ole monitoimikone, mutta siellä on tavallinen sekoitin, niin luulen, että lyöminen kestää noin 15 - 20 minuuttia. Muistan, että poltin useamman kuin yhden sekoittimen tähän. Vaikka nykyinen piiskauskoneet luultavasti voimakkaampia kuin ne olivat 20 vuotta sitten.

Jos seos ei leviä, pidä muotoaan eikä virtaa lusikasta, se on valmis.

Kaada puolet pähkinöistä ja sekoita hyvin lusikalla.

Kytke uuni päälle niin alas kuin mahdollista. Ota pieni leivinastia. Taikinan määrä on pieni. Kakku ei nouse suuressa pannussa. Peitä pergamenttipaperi erittäin runsaasti pehmeällä voilla.

Levitä marenki-leivosseos.

Tasoita hyvin lusikalla, veitsellä tai erikoistyökalulla.

Laitamme lomakkeen kakun kanssa esilämmitettyyn uuniin keskimmäisiin ohjaimiin. Pienin tulipalo. Kuivaa noin 1,5 tuntia. Paljon riippuu siitä, kuinka pienen tulen uuni voi tuottaa. Se on helpompaa sähköuunin kanssa. Ongelmana on, että uunin avaaminen on ehdottomasti mahdotonta! On vaikea nähdä, miten kakku käyttäytyy, jos taustavaloa ei ole. Kun minulla oli vanha liesi, haistin. Heti kun miellyttävän paistamisen haju muuttui hieman palaneeksi, hän sammutti välittömästi kaasun.

Odota nyt, kunnes uuni on täysin jäähtynyt, poista vasta sitten ensimmäinen kakku.

Käännä kuori varovasti ympäri ja irrota paperi sivuilta. Jos se on huonosti öljytty, se voi irrota vaikeuksilla. Käytä veistä.

Poista paperi kokonaan.

Jos kakkusi silti istui, murtui tai hajosi - älä lannistu! Kaikki peitetään kermalla.

Marenkakkukastikkeen tekeminen

Sekoita loput 6 keltuaista vispilällä. Laitamme sen lähemmäksi liesi.

Kaada puoli lasillista maitoa sopivaan kattilaan (vain ei emaloitu, kaikki palaa siinä). Ennen sitä pannu on huuhdeltava hanasta kylmällä vedellä. Kiehauta maito. Pienimmän tulen tekeminen.

Kaada sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut maitoon. Älä sammuta kaasua maidon alla.

Nyt otamme kauhan ja kaadamme maitoa ja sokeria keltuaisiin ohuena virtana. Samalla sekoita keltuaisia \u200b\u200bvoimakkaasti vispilällä. Kun kovettunut massa on erittäin kuumaa maitoa sokerilla, kaada se uudelleen ohuena virtana takaisin maitoon, joka on liedellä matalalla lämmöllä. Sekoitamme maitoa loputtomasti vispilällä. Lisää vanilliinia. Emme lopeta sekoittamista ennen kuin maidon keltuainen massa sakeutuu ja alkaa "paisua". Sammutamme kaasun sekoittaen vielä muutaman sekunnin ajan. Sijoitimme kattilan sivuun jäähtymään.