Valas uunissa foliossa resepti. Reseptit pehmeän ja mehukkaan chum-lohen kypsentämiseen uunissa. Helpoin resepti

Chum lohi on lohiperheen kala, joten sitä pidetään oikeutetusti herkkuna.

Kuten kaikki punaiset kalat, chum lohi sisältää runsaasti vitamiineja, omega-3 happoja ja terveellisiä rasvoja.

Chum-lohen liha on erittäin maukasta, mikä oikeuttaa täysin sen kustannukset.

Ainakin silloin tällöin kannattaa hemmotella itseään chum-lohen annoksilla.

Chum lohi uunissa foliossa - ruoanlaiton perusperiaatteet

On erittäin tärkeää kypsentää lohi oikein, muuten voit pilata kalan maun. Perinteisesti kalaa paistetaan, mutta chum lohi ei sovellu tähän täysin. Paistamisen aikana sen liha kuivuu.

Optimaalisin ja todistetuin tapa on kypsentää chum-lohi uunissa foliossa. Näin säilytät kaikki kalan hyödylliset ominaisuudet, ja lihasta tulee uskomattoman maukasta ja mehukasta. Ruoan makua voi parantaa mausteiden ja yrttien avulla.

Chum-lohi paistetaan kokonaisena uunissa, ja lisäksi käytetään pihvejä ja kalafileitä.

Jos lohi paistetaan kokonaisena uunissa foliossa, ota ruho, puhdista se, leikkaa evät irti ja poista häntä ja pää, pese kala ja kuivaa se lautasliinoilla. Chum-lohi hierotaan suola- ja mausteseoksella tai kaadetaan marinadilla ja jätetään hetkeksi, jotta kala marinoituu hyvin.

Myös chum-pihvit ja -fileet maustetaan tai marinoidaan ennen kypsennystä. Chum-lohi uunissa foliossa valmistetaan vihannesten, juuston, kastikkeiden kanssa.

Resepti 1. Täytetty chum lohi uunissa foliossa

Ainesosat

chum lohen ruho;

jauhettu mustapippuri;

juusto - 100 g;

voita - 70 g;

porkkana;

keskikokoinen sipuli.

Keittomenetelmä

1. Ota ruoanlaittoon jäähdytetty chum lohen ruho. Skaalaa ja pese se. Leikkaa vatsa ja suolisto auki. Poista harja ja pienet luut. Huuhtele chum lohen ruho hanan alla ja kasta se lautasliinoilla. Hiero ruho ulkoa ja sisältä suolan ja pippurin seoksella. Laita paloiksi leikattua voita kalan sisään. Anna chum-lohen marinoitua hyvin puolitoista tuntia.

2. Kuori ja pese vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Jäähdytä keitetty muna, kuori ja hienonna. Laita paistinpannu liedelle ja sulata voi siinä. Laita sipuli pannulle, paista läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja hauduta pehmeäksi. Lisää muna kasvisseokseen, sekoita ja anna kiehua pari minuuttia.

3. Täytä kala jauhelihalla. Peitä muoto foliolla, laita täytetty chum-lohi sen päälle, peitä toisella foliolla ja lähetä hyvin esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Kymmenen minuuttia ennen loppua poista foliosta päällyslevy, ripottele juustoraaste kalan päälle ja laita takaisin uuniin.

Resepti 2. Paista lohi uunissa foliossa tomaattien kanssa

Ainesosat

kaksi tomaattia;

jauhettu pippuri;

puolikas sitruuna.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme ja suolistamme kalat, poistamme evät ja leikkaamme sen paloiksi. Huuhtelemme hanan alla ja kuivaamme hieman. Hiero jokainen kalapala pippurilla ja suolalla.

2. Huuhtele tomaatit, kuivaa ne pyyhkeellä ja leikkaa ympyröiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.

3. Leikkaa folio neliöiksi kalapalojen lukumäärän mukaan.

4. Laita uuni lämpenemään 200 C. Peitä uunipelti leivinpaperilla, laita folion päälle. Laitamme jokaisen päälle palan chumia. Laita päälle tomaattiympyrä ja sitruunaviipale. Käärimme kalat folioon. Lähetämme leivinpaperin uuniin puoleksi tunniksi.

Resepti 3. Paista lohi uunissa foliossa perunoiden kanssa

Ainesosat

puoli kiloa chum-fileetä;

auringonkukkaöljy - 10 ml;

puoli kiloa perunoita;

kuivattu basilika - 10 g;

kolme sipulia;

ripaus suolaa;

kolme tomaattia;

300 g juustoa;

Keittomenetelmä

1. Huuhtele chum-lohifilee juoksevan veden alla, kasta lautasliinoihin ja leikkaa suikaleiksi.

2. Kuori, pese ja paloittele sipulit ohuiksi renkaiksi.

3. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

4. Pyyhi pestyt tomaatit pyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

5. Jauha juusto karkealla raastimella.

6. Vuoraa korkeareunainen muoto foliolla ja voitele kevyesti öljyllä. Aseta kalasuikaleet pohjalle. Ripottele niihin suolaa ja kuivattua basilikaa. Hienonna sitten kaikki kevyesti juustoraasteella. Laita sipulirenkaat juuston päälle. Levitä perunat tasaisesti sipulin päälle ja jauha uudelleen juustolla. Levitä soijatomaatit. Peitä pinta foliolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 C:een 40 minuutiksi.

7. Sekoita majoneesi erillisessä kupissa jäljellä olevan juuston ja basilikan kanssa.

8. Noin neljäsosatuntia ennen loppua, ota muoto pois, poista foliolevy. Voitele tomaattikerros majoneesi-juustokastikkeella ja lähetä takaisin paistamaan. Leikkaa astia lastalla osiin ja aseta ne lautasille.

Resepti 4. Paista lohi uunissa foliossa kastikkeen kanssa

Ainesosat

chum lohen ruho;

jauhettu suola ja pippuri;

kolme tomaattia;

tilli ja persilja;

kaksi sipulin päätä;

neljä valkosipulinkynttä;

puolikas sitruuna;

kaksi purkkia rahkajogurttia ilman täyteaineita;

kaksi tuoretta ja suolakurkkua.

Keittomenetelmä

1. Suola lohiruho, leikkaa kidukset ja huuhtele hyvin hanan alla. Teemme viillon koko harjanteelle ja jaamme fileiksi. Poistamme harjanteen, poistamme ihon ja valitsemme kaikki pienet luut. Leikkaa filee paloiksi.

2. Kuori sipulinpäät ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

3. Ota uunipelti, peitä se foliolla niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Voitele folio öljyllä ja levitä sipulirenkaat tasaiseksi kerrokseksi sen päälle.

4. Lado chum filee sipulin päälle, ripottele sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

5. Pyyhi pestyt tomaatit lautasliinalla ja leikkaa ne ympyröiksi. Levitämme ne kalojen päälle. Suolaa ja pippuria taas kevyesti. Peitämme kaikki foliolla ja laitamme 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kalan kypsennys 25 minuuttia.

6. Valmista kastike kalan paistaessa. Poista tuoreista kurkuista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jauhamme myös suolakurkkuja kuorimatta niitä. Kuori valkosipulinkynnet, purista ne valkosipulipuristimen läpi kurkkuihin. Laita rahkajogurtti kulhoon kurkkujen, suolan, pippurin kanssa ja sekoita.

7. Hienonna persilja ja tilli hienoksi, lisää se kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

8. Ota kala pois kymmenen minuuttia ennen kypsennystä ja avaa se ruskeaaksesi tomaatit. Tarjoile chum-lohi kaatamalla kastike päälle.

Resepti 5. Paista lohi uunissa foliossa juuston kanssa

Ainesosat

chum lohi - kg;

kuiva valkoviini - 20 ml;

juusto - 100 g;

vastajauhettu pippuri;

polttimo;

lasillinen smetanaa;

kasviöljy - 50 ml;

muskottipähkinä ja oregano.

Keittomenetelmä

1. Tee syvä viilto selkärankaa pitkin, poista selkä varovasti ja leikkaa evät irti. Poista fileestä pinseteillä mahdolliset pienet luut. Huuhtele chum-lohifileet, kasta lautasliinoihin ja leikkaa paloiksi.

2. Sekoita kasviöljy ja vastajauhettu pippuri. Laita kalapalat maustettuun öljyyn. Marinoi puoli tuntia.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele sitruuna, pyyhi pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

4. Sekoita syvässä kulhossa viini smetanan kanssa homogeeniseksi massaksi. Mausta kastike mausteilla ja sekoita uudelleen.

5. Tee jokaista kalapalaa varten foliosta vene. Laita jokaiseen joukkoon pala chumia, suolaa ja kevyesti pippuria. Laita sen päälle sipuli ja sitruunaviipale. Peitä kaikki ohuella juustoviipaleella. Lusikoi päälle smetanakastikkeella.

6. Aseta veneet uunipellille. Lähetä se uuniin puoleksi tunniksi. Paista 180 C. Tarjoile kalat suoraan foliossa.

Resepti 6. Paista lohi uunissa foliossa parsakaalin kanssa

Ainesosat

chum lohen ruho;

700 g pakastettua parsakaalia

iso nippu tilliä;

400 g porkkanaa;

jauhettu pippuri;

auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä

1. Suola lohiruho, poista suomu ja poista harjanne. Huuhtele fileet hyvin ja poista pienet luut. Kasta se lautasliinoihin. Leikkaa fileet paloiksi. Laita ne syvään kulhoon, suolaa, pippuria ja sekoita.

2. Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja laita paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista porkkanat pehmeiksi.

3. Leikkaa folio neliöiksi kalapalojen lukumäärän mukaan. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta folion neliöt sen päälle. Laita jokaisen päälle haudutettua porkkanaa, jauha ne hienonnetulla tillillä ja levitä fileepala. Laita ruusuke jäädytettyä parsakaalia kalan päälle.

4. Kääri folio kirjekuoreen ja laita uunipelti kalan kanssa uuniin puoleksi tunniksi. Paista 180 C. Siirrä kala lautaselle ja koristele sitruunaviipaleella.

Resepti 7. Paista lohi uunissa foliossa ananaksen alle

Ainesosat

neljä 500 g:n palaa chum-fileetä;

jauhettu pippuri;

100 g ananassäilykkeitä;

kova juusto - 50 g;

vähärasvainen öljy - 30 ml.

Keittomenetelmä

1. Pese chum-lohifilee juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla. Suolaa ja pippuria.

2. Paista fileetä kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

3. Laita uuni lämpenemään 200 C. Peitä uunivuoka foliolla, aseta fileepalat nahkapuoli alaspäin sen päälle.

4. Valuta siirappi ananaksista. Laita ananakset jokaisen fileen päälle ja voitele ne majoneesilla. Ripottele päälle kaikki juustoraaste.

5. Peitä uunipelti kalalla foliolla ja laita uuniin. Viiden minuutin kuluttua poista foliolevy ja jätä kala uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Tarjoa chum-lohi perunoiden tai riisin lisukkeen kanssa.

Resepti 8. Paista lohi uunissa foliossa seesaminsiemenillä

Ainesosat

chum filee - kg;

kasviöljy - 30 ml;

seesaminsiemenet - puoli lasia;

juusto - 200 g;

majoneesi - 50 ml;

suola ja mausteet;

Keittomenetelmä

1. Pese filee, kuivaa hieman ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Kaada sitruunamehu päälle ja anna seistä puoli tuntia.

2. Leikkaa folion neliöitä kalapalojen lukumäärän mukaan. Voitele kukin öljyllä. Hienoksi kolme juustoa, laita se kuppiin ja yhdistä seesaminsiementen ja majoneesin kanssa. Sinun pitäisi saada paksu massa.

3. Laita fileepalat folioon ja voitele ne seesami-juustoseoksella. Käärimme folion taskuun, laitamme sen uunipellille ja lähetämme uuniin, esilämmitetty 180 C:een. Kalan kypsennys noin 20 minuuttia.

Sulata kala jääkaapissa. Tämä mahdollistaa sen, että kaikki ravintoaineet säilyvät siinä.

Käsittele kalaa leikkaaessasi lautaa sitruunamehulla, jotta se ei ime kalan hajua.

Leikkauksen jälkeen marinoi lohi sitruunamehussa, oliiviöljyssä ja mausteissa.

Levitä kala kasvistyynylle saadaksesi terveellisen aterian, joka ei vaadi ylimääräisiä.

Lohiperheen kalaa - chum lohta - pidetään oikeutetusti herkkuna. Kummilohi sisältää monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja sekä Omega-3-happoja, kuten kaikessa muussakin ja missä tahansa muussa punaisessa kalassa.

Vähän rasvapitoisuutensa ansiosta chum-ruoat sopivat ihanteellisesti ruokavalioon ja lasten aterioihin. Tuotteen korkeista kustannuksista huolimatta kannattaa ainakin silloin tällöin hemmotella itseäsi herkullisilla kalaruokilla. Esimerkiksi chum-pihvit, joiden reseptit kerromme tänään.

Chum pihvi uunissa - yleiset periaatteet

Jotta ruoka onnistuisi, on tärkeää ottaa kalan valinta ja valmistus vakavasti. Voit ostaa sekä chum-lohiruhoa että valmiita pihvejä. Pääasia on, että ne ovat sopivan värisiä ja tuoksuisia ilman minkäänlaisia ​​huononemisen merkkejä. Pakastetut kalat tulee peittää ohuella läpinäkyvällä jääkerroksella, mutta ei missään tapauksessa lumitakilla, mikä tarkoittaa, että kala on toistuvasti sulatettu ja jäädytetty, mikä vastaavasti tappoi chum-lohen edut ja maun.

Chum lohi on paistamiseen sopimaton kala, joten kypsennämme sen uunissa. Valittu kala sulatetaan, perataan ja leikataan pihveiksi. Ripottele sitten suolaa, mausteita, hienonnettua ruohoa, ripottele öljyä, sitruunamehua - tämä on klassikko, joka voidaan mukauttaa mihin tahansa muuhun reseptiin.

Maun parantamiseksi ja kylläisyyden lisäämiseksi chum-pihvit valmistetaan vihanneksilla tai erilaisilla täytteillä. Se sopii hyvin kalasipulien, tomaattien, kesäkurpitsan, perunoiden, kerman, smetanan kanssa. Vihanneksia voi laittaa kalan alle tai pihvien päälle. Myös chum-lohi voidaan päällystää kastikkeella, majoneesilla, peittää juustolla. Valinta on sinun, minkä reseptin valitsetkin, tulos ilahduttaa sinua!

1. Chum lohipihvi uunissa

Ainekset:

1 keskikokoinen chum lohi;

Sipulit - 3 päätä;

2 tomaattia;

pieni määrä oliiviöljyä;

ripaus suolaa ja mustapippuria;

Tilli - 2 kimppua.

Keittomenetelmä:

1. Kuori lohi suomuista, suolisto, huuhtele ja leikkaa keskipaksuiksi pihveiksi.

2. Purista sitruuna pieneen kuppiin, lisää mehuun oliiviöljy, lisää hieman suolaa, pippuria ja kalamausteita, sekoita kaikki hyvin.

3. Huuhtele tilli, pilko hienoksi, kaada kuppiin sitruunamehun kanssa.

4. Sivele kalapalat valmiilla marinadilla, anna ravintua 30-40 minuuttia.

5. Leikkaa kuorittu sipuli suikaleiksi, pestyt tomaatit ympyröiksi.

6. Aseta marinoidut kalapalat voideltuun uunipellille ja levitä sipuli- ja tomaattiympyrät kalan päälle.

7. Laita lehti kuumaan uuniin ja paista hieman alle puoli tuntia.

8. Tarjoilun aikana laita kalapalat annosvuokaan, laita ympärille paistettua sipulia tomaattien kera, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

2. Chum lohipihvi uunissa, paistettu hihassa

Ainekset:

1 pienikokoinen lohi;

50 ml kasviöljyä;

puolikas sitruuna;

Suola, kalamauste, mustapippuri - 1 tl kutakin;

Persilja, tilli - muutama oksa.

Keittomenetelmä:

1. Suolista lohi, huuhtele, poista suomu, leikkaa pihveiksi.

2. Raasta kaikki palat hyvin suolalla, pippurilla, mausteilla ja laita kulhoon, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja jätä muutama minuutti.

3. Leikkaa puolet sitruunasta ympyröiksi.

4. Laita marinoidut palat leivinholkkiin yhdessä sitruunarenkaiden kanssa, lisää pieni määrä auringonkukkaöljyä, sido hiha tiukasti langoilla, ravista.

5. Laita hiha kalan kanssa uunipellille, tasoita.

6. Laita paistinlehti uuniin ja paista puoli tuntia.

7. Poista paistettu chum lohi hihasta, laita tasaiselle lautaselle, laita kauniisti sitruunaympyröitä ja persiljanlehtiä kalan ympärille.

3. Chum lohipihvi uunissa foliossa

Ainekset:

1 iso lohi;

Suola, mustapippurijauhe, kalamauste - 10 g kukin;

Pari isoa mehevää tomaattia;

Persilja tai tilli - puoli nippua.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa peratusta, pestystä lohesta reunus, leikkaa filee samankokoisiksi paloiksi.

2. Leikkaa tomaatit ja sitruuna viipaleiksi.

3. Leikkaa folio pieniksi kuutioiksi, laita jokaiselle kalapihvi, päälle tomaatti- ja sitruunaympyrä, suolaa hieman, ripottele päälle maustetta ja pippuria, kääri tiukasti.

4. Laita pihvit folioon käärittyinä pellille ja laita kuumaan uuniin, paista hieman alle puoli tuntia.

5. Tarjoile annoslautasilla, ennen foliosta poistettua, tomaattien ja sitruunan kera, koristele yrteillä.

4. Chum lohipihvi perunoiden kanssa uunissa

Ainekset:

Puolet isosta lohipalasta;

Perunat - 5 pientä mukulaa;

3 sipulia;

3 tomaattia;

pieni määrä auringonkukkaöljyä;

Hieman majoneesia;

Hieman suolaa, mustapippuria, kuivattua basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese valmistettu chum-lohi juoksevan kylmän veden alla, laita talouspaperin päälle ja kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi pihveiksi.

2. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi nauhoiksi, kuori perunat, pese, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa pestyt tomaatit ympyröiksi, raasta juusto.

3. Laita chum-pihvit voideltuun, foliolla vuorattuun ja öljyttyyn syvään uunivuokaan, lisää suolaa, ripottele päälle basilikaa ja juustoraastetta.

4. Laita pihvien päälle ohut kerros sipulia, perunoita, ripottele päälle juustoa.

5. Laita tomaatit viimeiseen kerrokseen, lisää suolaa, ripottele päälle basilikaa, peitä kaikki folion reunoilla.

6. Laita muoto 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista hieman yli puoli tuntia.

7. Sekoita pienessä kupissa jäljellä oleva juustoraaste majoneesin ja basilikan kanssa.

8. Avaa uuni muutama minuutti ennen paistamisen loppua, käännä folion reunat auki, sivele sisältö majoneesi-, juusto- ja basilika-seoksella ja laita uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

9. Tarjoile pihvit perunoiden kanssa lautasille, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

5. Chum lohipihvi uunissa kermassa

Ainekset:

Pieni chum lohi;

Yksi iso porkkana ja yksi sipuli;

Jauhot - puoli lasia;

Vähärasvainen kerma - 125 g;

Hieman suolaa ja mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannekset, leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli suikaleiksi.

2. Leikkaa valmis chum lohi pihveiksi, kuivaa niitä hieman talouspaperilla.

3. Suolaa pihvit ja ripottele ne jauhoissa.

4. Laita porkkanat syvälle paistinpannulle, kaada kasviöljyä.

5. Laita porkkanan päälle hienonnettu sipuli ja chum pihvejä sen päälle.

6. Kaada kerma kaiken päälle.

7. Laita pannu kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.

8. Varo paistamisen aikana, ettei kerma lopu vuoan reunoista.

9. Tarjoile lautasille yksi pihvi annosta kohden kasvisten kanssa, sen viereen voi laittaa perunamuusia.

6. Diet-chum pihvi uunissa

Ainekset:

10 chum-pihviä;

Vähärasvainen kerma - puoli lasia;

bulgarialainen paprika - 2 kpl;

Pieni kasvisydin;

Pieni pala hollantilaista juustoa;

Sipuli pää;

yksi sitruuna;

Puolet päätä valkosipulia;

Mauste, suola - 20 g kukin.

Keittomenetelmä:

1. Raasta annokset chum-lohia mausteella, jätä kuppiin 30 minuutiksi. Jos ne ovat jäässä, sinun on ensin sulatettava ne.

2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha ohuiksi nauhoiksi.

3. Leikkaa kuoritut sipulit suikaleiksi, sitruuna viipaleiksi.

4. Leikkaa pippurista varsi siementen kanssa, leikkaa itse paprika suikaleiksi.

5. Sekoita kerma puhtaassa kulhossa hienonnetun valkosipulin ja juustoraasteen kanssa.

6. Laita niiden päälle chum-pihvit, sitruunaviipaleet, sipulinauhat, paprika ja kesäkurpitsa syvään uunivuokaan.

7. Kaada koko kermaisen kastikkeen sisältö, laita kuumaan uuniin 45 minuutiksi.

8. Tarjoile annoslautasille, ripottele päälle kastiketta, ripottele päälle yrttejä.

7. Chum lohipihvi uunissa seesaminsiemenillä ja yrteillä

Ainekset:

Kilo pihviä;

Puoli lasillista seesaminsiemeniä;

Mausteet;

Kasviöljy;

Majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa pihvit. Ripottele sitruunamehulla, anna vetäytyä puoli tuntia.

2. Leikkaa folio neliöiksi, voitele kukin öljyllä. Laita pino chum lohta jokaiseen palaan.

4. Voitele kalat reilusti seesamisekoituksella.

5. Kääri folio, siirrä kaikki uunipellille, paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Chum pihvi uunissa - salaisuuksia ja temppuja

On parempi sulattaa kalat jääkaapissa kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. "Karkea" sulatus mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä "tappaa" paitsi hyödyt myös maun ja aromin.

Jotta lauta ei kyntäisi kalan leikkaamisen jälkeen, käsittele se sitruunamehulla tai laita se yksinkertaisesti muovipussiin.

Jos et käytä lisäaineita, esimerkiksi vihanneksia tai juustoa, muista marinoida kala sitruunamehussa, pienessä määrässä mausteita, jotta pihvit tulevat herkullisiksi.

Runsaat pihvit valmistetaan majoneesilla ja juustoraastekastikkeella tai kasvistyynyllä.

Kun kypsennät chum pihvejä, on suositeltavaa olla jättämättä uunia pitkäksi aikaa. Korkean vesipitoisuuden ja vähäisen rasvapitoisuuden ansiosta tämän tyyppiset kalat voidaan helposti ylikuivata. Sama kasvistyyny tai juustoraaste auttaa välttämään tällaisen tapauksen.

Kalaa ei kannata vain paistaa, vaan lohen mehukkuutta ja mureutta voi säilyttää hauduttamalla sitä kastikkeessa tai paistamalla foliossa hihassa.

Chum-pihvi taikinassa ei ole yhtä maukasta. Sekoita taikinaa varten vain muna, kerma ja vähän jauhoja.

Chum-pihvi tarjoillaan pääasiassa muro- tai kasvislisäkkeen kanssa. Riisi ja perunat sopivat erityisen hyvin kalan kanssa. Paistetun chum-lohen ja tuoreiden vihannesten duetto: paprikat, tomaatit, kurkut eivät ole yhtä maukkaita.

Nykyään, kun haluamme keittää kalaa, emme useimmiten mene kalastukseen, vaan kauppaan, koska siellä kalatuotteiden valikoima on valtava.

Noudata neuvojamme, se on uunissa oleva lohi foliossa, reseptit kuvilla ymmärrettävään valmistukseen, jonka näet alla, tarjoavat sinulle suuren ilon.

Tämä punainen kala on helppo kypsentää ja sopii erinomaisesti arkeen ja juhlaan.

Chum lohi uunissa foliossa: helppo resepti jokapäiväiseen ruokaan

Ainesosat

• Chum lohi (pihvi) - 4 kpl. + -
• - 8 rkl. l. + -
• — 8-9 Art. l. (plus valitsemasi määrä folion ja uunipellin voitelua varten) + -
• — välttämättömyydestä + -
• -maku + -
• Mausteisia tuoreita yrttejä-maku + -

Kuinka helposti ja oikein kypsentää herkullista chum-lohia uunissa foliossa

Chum lohi on lohenpunainen kala. Siinä on vähän luita, liha on makeaa, mureaa, mutta kuivaa. Siksi yksi parhaista ruoanlaittomenetelmistä on paistaa foliossa uunissa.

Marinoi ja paista chum-pihvit foliossa

• Valmista marinadi: sekoita perusteellisesti sitruunamehu, kasviöljy, suola ja paprikat.
• Kaada pestyt ja kuivatut pihvit marinadilla ja sekoita hankaamalla marinadi varovasti kalanpaloihin.
• Marinoi huoneenlämmössä 15-30 minuuttia.
• Voitele folio ja uunipelti öljyllä.
• Peitä jokainen marinoitu kalapala voilla. Suljettu, mutta ei kovin tiiviisti, kääri folioon ja laita uunipellille.
• Laitoimme kuumaan uuniin ja paistamme 20-25 minuuttia 190-200 asteessa.
• Avaa folio ja jatka paistamista kääntäen, kunnes kalapihvin molemmille puolille muodostuu kuori.
• Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoa kuuma lohi kurkumalla keitetyn riisin ja voissa haudutettujen vihreiden herneiden kanssa.

Tästä ihanasta luonnonruoasta voi tehdä herkullisen juhlallisen tarjoilemalla kermaisen kastikkeen punaisen kaviaarin kera.

Kuinka keittää kermaista kaviaarikastiketta

• Kuumenna puolitoista kupillista kermaa miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Lisää mausteita maun mukaan ja 1,5-2 rkl. l. punainen kaviaari.
• Jatkamme keittämistä, sekoittaen satunnaisesti ja lisäämättä lämpöä, vielä 5 minuuttia.
• Lisää tarvittaessa suolaa, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.

• Lisää vielä 1 ruokalusikallinen kaviaaria lämpimään kastikkeeseen ja sekoita varovasti.

Punainen kaviaari voidaan korvata millä tahansa muulla, mutta maku on yksinkertaisempi.

Tarjoa kermainen kaviaarikastike kuuman kalan kanssa sopivassa tarjoilukulhossa. Valkoviinit, konjakki, rommi, kivennäisvesi sitruuna- tai appelsiinimehulla sopivat täydellisesti uunissa paistettujen juhlavien lohipihvien kanssa.

Chum lohi uunissa, paistettu foliossa hedelmien kanssa: alkuperäinen resepti

Ainesosat

• Chum lohi (filee) - 1 kg;
• Omenat - 1 kg;
• Säilyke ananas - 1 tölkki;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Voi ja kasviöljy - tarpeen mukaan;
• Anis (siemenet), kuivattu meirami, jauhettu chili, basilika (yrtit), suola - maun mukaan.

Kuinka paistaa virheettömästi chum-lohifileitä hedelmien kanssa uunissa

Uunissa foliossa omenoiden ja ananasten kanssa paistetun chum-lohen resepti näyttää oudolta perinteisen keittiön ystäville. Itse asiassa kaikki tuotteet sopivat hyvin yhteen. Ruokalaji osoittautuu mielenkiintoiseksi, jolla on epätavallinen kirkas ja rikas maku.

Alkuperäisen chum-lohifileen kypsennys askel askeleelta kotona

1. Huuhtelemme kalafileet vedellä ja kuivaamme.
2. Sekoita ananasmehu kohtuulliseen määrään sitruunamehua.
3. Suolaa ja pippuroi lohi, ripottele päälle hieman meiramia ja anna liota mausteissa 15-20 minuuttia.
4. Kaada sitten kalapalat mehuseoksella, sekoita ja marinoi vielä 15-20 minuuttia.
5. Kuorimme omenat, poistamme ytimen ja leikkaamme lautasiksi.
6. Levitä kasviöljyllä voideltuun uunipellille foliolevy, joka on myös voideltu öljyllä.
7. Laita puolet omenaviipaleista folioon, fileet omenoiden päälle ja laita päälle ananasviipaleet maun mukaan.
8. Laita pieniä paloja voita ananasten ja omenoiden päälle. Viimeinen kerros on jäljellä olevat omenat.
9. Lisää pinnalle kevyesti omenoita, halutessasi pippuria ja ripottele päälle hieman anis.
10. Peitämme kerätyn astian kasviöljyllä rasvatulla foliolla ja lähetämme sen kuumaan uuniin.
11. Paistamme 25-35 minuuttia 200 0 C:ssa.

Siirrä valmis chum-lohifilee varovasti astiaan ja ripottele päälle basilikayrttejä. Peitä foliolla 5-7 minuuttia, jotta kala imee mausteisen ruohon aromin. Koristelemme aromaattisia ja suussa sulavia kaloja uunissa paistetuilla perunaviipaleilla.

Toivomme, että foliossa uunissa oleva chum-lohi osoittautuu upeaksi ensimmäisellä kerralla, ja reseptit, joissa on valokuvia sen valmistukseen, ovat hyödyllisiä sinulle ja niistä tulee erityisiä kotikeittokirjassasi. Kypsennetty kala miellyttää sekä klassisen keittiön ystäviä että eksoottisten ruokien rohkeita ihailijoita.

Hyvää ruokahalua!

Chum lohikala kuuluu lohiperheeseen ja on sen edustajista lukuisin. Se asuu lähellä Pohjois-Amerikan rantoja, Tyynenmeren pohjoisosassa sekä Okhotskin ja Beringinmerellä. Chum lohi on tärkeä kalastuskohde. Syynä tähän on sen upea maku!

Chum lohi voi olla 1 metrin kokoinen ja sen enimmäispaino on 14 kg! Joka vuosi sitä pyydetään niin paljon, että se on toiseksi vain täysimittaisen kilpailijansa - vaaleanpunaisen lohen - jälkeen. Tämän kalan tärkein arvo on pehmeä liha, jolla ei ole vain upea maku, vaan se on myös ruokavalioon ja tietysti punaista kaviaaria.

Chum lohen etu on ensisijaisesti siinä, että se sisältää monia erilaisia ​​kivennäisaineita, ravintoaineita ja vitamiineja. Kala sisältää myös monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6 sekä lesitiiniä, jotka estävät ateroskleroosin kehittymistä. Tämän tuotteen säännöllinen nauttiminen auttaa myös ehkäisemään sydäninfarktin ja iskeemisen aivohalvauksen puhkeamista ja kehittymistä. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta chum-lohi on yleistynyt ruoanlaitossa.

Chum-lohen kemiallinen koostumus sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin magnesium ja kalium, jotka edistävät ihmiskehon tärkeimmän elimen - sydämen - toiminnan normalisointia. Kalium ja fosfori, jotka ovat runsaasti tämän kalan lihassa, vaikuttavat positiivisesti luihin. Chum lohi on melko rasvainen kala, mutta sen kaloripitoisuus ei ole liian korkea. Tämä mahdollistaa tämän tuotteen sisällyttämisen ruokavalioon.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele kalat, leikkaa sitten vatsaviivaa pitkin ja poista luut ja harjanne.
2. Ruhon sisään sinun on laitettava muutama pala voita, hiero se sitten pippurilla, suolalla ja jätettävä puolitoista tuntia marinoitumaan.
3. Tässä vaiheessa voit aloittaa jauhelihan valmistuksen täytettä varten. Hienonna porkkanat, sipulit, keitä muna ja raasta, sekoita kaikki ja paista jäljellä olevassa voissa.
4. Sitten sinun tulee täyttää kala tällä seoksella.
5. Sen jälkeen sinun on otettava folio ja käärittävä kala siihen ja siirrettävä sitten valmiille uunipellille.
6. Tätä ruokaa paistetaan puolitoista tuntia, kaikki riippuu kalan koosta. Ennen kypsennyksen loppua folio on rullattava auki ja ruho on voideltava majoneesilla, jotta se ruskeaa. Lisukkeena keitetty riisi kasvisten kera sopii täydellisesti tähän ruokaan.

Chum lohi paistettu foliossa

Tällainen kala osoittautuu erityisen maukkaaksi ja mehukkaaksi. Tämä ruokalaji voi turvallisesti vaatia arvokasta paikkaa millä tahansa pöydällä. Mausteita ja mausteita voi valita makusi mukaan ja lisukkeeksi sopii perunamuusi tai keitetty riisi.

Lohi paistettu foliossa tomaattien kanssa

Sävellys:

• Chum lohi - 1 kg
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele kalat juoksevalla vedellä ja leikkaa sitten paloiksi.
2. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Pese sitruuna ja leikkaa viipaleiksi, poista kaikki siemenet.
3. Leikkaa folio neliöiksi saatujen kalapalojen lukumäärän mukaan.
4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
5. Levitä foliopalat uunipellille ja laita jokaiselle kalapala, mausta suolalla, pippurilla ja laita päälle tomaattiympyrä ja sitruunaviipale.
6. Kääri jokainen chum-pihvi folioon ja laita lehti uuniin.
7. On tarpeen paistaa kalaa kypsäksi noin puoli tuntia.

Foliossa paistettu chum-lohi kastikkeella

Sävellys:

• Chum lohi - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipulit - 2 päätä
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan
• Sitruuna - ½ kpl.
• Kastikkeeseen:
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Raakajogurtti ilman lisäaineita - 2 purkkia
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri, suola, persilja, tilli - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kalat huolellisesti, suolisto ja poista kidukset.
2. Leikkaa sipuli viipaleiksi.
3. Ota uunipelti, levitä folio sen päälle niin, että kalat peittyvät päälle.
4. Levitä sipuli folion päälle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Jaa kala fileiksi poistamalla harja, luut ja nahka ja levitä sitten yhtenä kerroksena sipulirenkaiden päälle.
6. Ripottele fileet päälle sitruunamehulla, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita kalan päälle, lisää päälle suolaa ja pippuria.
8. Peitä sitten foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25 minuutiksi.
9. Kalan paistaessa voit aloittaa rahkakastikkeen valmistamisen.
10. Kuori ja leikkaa tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi.
11. Leikkaa myös marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ilman kuorta.
12. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa kulhoon hienonnettujen kurkkujen kanssa.
13. Laita sitten rahkajogurttia, suolaa, pippuria ja sekoita.
14. Hienonna tilli ja persiljavihreät hienoksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita kaikki hyvin uudelleen.
15. 8 minuuttia ennen kuin kala on valmis, folio on avattava hieman, jotta tomaatit ruskistuvat, tärkeintä ei ole kuivua chum-lohi.
16. Tarjoile valmis ruokalaji kastikkeen kanssa.

Uunissa paistettu lohi parsakaalin kanssa

Sävellys:

• Chum lohi - 1 kpl.
• Pakastettu parsakaali - 700 g
• Porkkanat - 400
• Kasviöljy - paistamiseen
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tilli (voidaan kuivata) - iso nippu
• Sitruuna - koristeeksi

Valmistautuminen:

1. Suola kala, kuori, poista harja ja huuhtele huolellisesti.
2. Leikkaa kalanliha 8 osaan, pippuri ja suola.
3. Kuori ja raasta porkkanat ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.
4. Leikkaa folio 8 osaan ja aseta ne uunipellille. Aseta jokaiselle foliopalalle porkkanat, sitten kerros hienonnettua tilliä, pala kalaa ja pakastettua parsakaalia.
5. Kääri folio kirjekuoriin ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
6. Ruoka tarjoillaan sitruunaviipaleella.

Uunissa paistettua juustolohia

Sävellys:

• Chum pihvi - 2 kpl.
• Kova juusto - 50 g
• 20% kerma - 100 ml
• Kananmuna - 1 kpl.
• Muskottipähkinä - maun mukaan
• Perunat - 2 kpl.
• Punainen paprika - ½ kpl.
• Seesaminsiemenet - ½ tl
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kala, suola ja pippuri maun mukaan.
2. Raasta juusto, lisää siihen kerma, muna, muskottipähkinä. Vatkaa tätä seosta hieman haarukalla.
3. Laita chum-lohi uunivuokaan ja kaada päälle juustomassa. Koska se on erittäin nestemäinen, se valuu hieman ulos, tässä suhteessa kala paistetaan ikään kuin juustosoufflé-tyynyllä. Hieman massaa on jätettävä sivuun.
4. Leikkaa paprika suikaleiksi ja laita kalan päälle.
5. Ripottele sitten kaikki seesaminsiemenillä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
6. Paista 35 minuuttia. Nosta paiston viimeisen 7 minuutin aikana lämpötilaa 200 asteeseen, jotta kohokas ruskeaa.
7. Lisäruoaksi leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä.
8. Muotoile uunivuokaan perunoista torneja, kaada päälle loput juustoseoksesta ja laita päälle siivu pippuria. Paista perunat 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes juustosouffle on ruskea.
9. Tarjoa valmis kala perunoiden kanssa.

Uunissa paistettua chum-lohia vihannesten kanssa

Sävellys:

• Chum lohi - 750 g
• Sipulit - 250 g
• Porkkanat - 250 g
• kananmuna - 4 kpl.
• Kerma (maito, smetana) - 150 ml
• Jauhettu mustapippuri, suola, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kala ja leikkaa fileet pieniksi paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, lisää yrttejä ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
3. Voitele uunipelti öljyllä ja laita sille kerros sipulia, sitten kerros porkkanaa kalafileiden jälkeen. Laita päälle vielä sipulit, porkkanat ja kala.
4. Sekoita munat, kerma (maito tai smetana), lisää suola ja vatkaa hyvin. Kaada tämä seos kalan päälle.
5. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita uuniin, esilämmitetty 180-200 asteeseen 40 minuutiksi.

Chum lohi on melko edullinen kala, sitä voi ostaa melkein jokaisesta ruokakaupasta. Lisäksi sillä on melko kohtuullinen hinta. Uunissa lohen kypsennystekniikka on yksinkertainen. Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän! Nauti ruoanlaitosta!

Tiesitkö, että paistettua lohikalaa, jonka suvulle chum lohi kuuluu, voi hemmotella kotona ilman ravintolaan menemistä? Tätä varten sinun on ostettava kala, huuhdeltava, kuivattava ja kypsennettävä uunissa reseptiemme mukaan, siitä tulee hienoa.

Uunissa kypsennetty chum-lohi tulee mehukas, herkullinen ja aromaattinen, jos sitä haudutetaan mausteisessa tomaattikastikkeessa. Muissa vaihtoehdoissa oikeaan aikaan lisätyt mausteet, sitruunamehu, valkoviini, oliiviöljy ja voi auttavat tekemään kalasta pehmeämmän.

Vihannesten kanssa

Tarvitset 4 hengelle:

• 4 kpl chum-fileetä (200 g kukin);
• 2 kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sitruuna;
• 1 pieni siivu tuoretta inkiväärijuurta
• 80 ml kuivaa viiniä (valkoinen);
• vastajauhettu mustapippuri maun mukaan;
• 4 ripaus suolaa;
• vähän oliiviöljyä + 4 voikuutiota.

Kypsennys: 75 minuuttia. Kaloripitoisuus: 440 kcal.

Miten tehdä:

1. Huuhtele sitruuna vedellä poistamatta kuorta, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
2. On parasta esilämmittää uuni 190 asteeseen.
3. Paista chum-viipaleet kevyesti.
4. Huuhtele kesäkurpitsa, porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
5. Levitä neljä neliötä pergamenttia (mieluiten öljyttyä) keittiön pöydälle.
6. Laita jokaiselle ruudulle paloiteltuja vihanneksia, laita päälle pala sitruunarenkaita, ripottele päälle jauhettua inkivääriä, ripottele päälle viiniä, oliiviöljyä, lisää kuutio voita. Mausta mausteilla maun mukaan.
7. Nosta pergamentin kulmat, kääri se niin, että saat pusseja.
8. Siirrä pussit kalalla uunipellille, paista 20-25 minuuttia.
9. Tarjoile pergamenttipussia poistamatta.

Huomaa: Chum lohi on mehukkaampaa ja mureampaa, jos sitä kypsennetään 20 minuuttia 120 ºC:ssa.

Pähkinöiden kanssa

Juhlaruokaa varten muista ottaa hienonnettuja saksanpähkinöitä ja manteleita (jos niitä ei ole, lisää muita, se on myös mielenkiintoista) ja teelusikallinen chilipaprikaa.

Vaaditaan:

• 800 g chum-fileetä;
• 35 ml soijakastiketta;
• 10 ml sitruunamehua;
• 1 ripaus raastettua inkivääriä
• 1 kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä ja manteleita;
• 3 g jauhettua chiliä;
• 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
• 45 ml oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 porkkana;
• 2 keskikokoista paprikaa;
• 4 kirsikka.

Aika: 60 minuuttia. Kalorit: 275

1. Leikkaa chum-lohifilee neljään osaan ja laita kulhoon. Yhdistä soijakastike sitruunamehun ja raastetun inkiväärijuuren kanssa. Kaada filee valmistetulla seoksella, kiristä kulho muovikelmulla. Marinoi 20 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon pähkinät chilin, hienonnetun persiljan ja oliiviöljyn kanssa.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipulinkynsi. Leikkaa paprika, porkkanat nauhoiksi. Leikkaa kirsikka puoliksi.
4. Levitä paloitellut kasvikset vuoan pohjalle. Laita chum-palat päälle, levitä niiden päälle pähkinämassa yrteineen.
5. Paista 180 ºC:ssa noin 20 minuuttia.

Oliivien kanssa

On erittäin tärkeää, mitä lisäät kalaan. Oliivit ja öljy, jossa niitä on, lisäävät fileen paloihin mausteisen maun.

4 hengelle tarvitset:

• 4 viipaletta chum-fileetä;
• 165 g mustia oliiveja (kivettömässä öljyssä);
• 1 iso sipulin pää;
• 1 tölkki (400 g) tomaatteja omassa mehussaan;
• tuoreet yrtit;

Mausta mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan. Kypsennys: 30 minuuttia. Annoksen energia-arvo: 235 kcal.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 180 ºC:seen.
2. Kuumenna 20 ml oliiviöljyä paistinpannulla, lisää renkaiksi pilkottu sipuli, paista kullanruskeaksi. Lähetä hienonnetut tomaatit (ilman kuorta) sinne, mausta mausteilla.
3. Huuhtele kalafileet viileällä vedellä, kuivaa talouspaperilla, ennen pannulle lähettämistä voit pyörittää palat jauhoissa tai jauhetussa korppujauhossa.
4. Laita kala valmiiseen kastikkeeseen, ripottele fileet päälle öljyllä.
5. Paista foliolla peittämättä noin 20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Ripottele tarjolle hienonnetulla persiljalla tai haluamillasi yrteillä.

Paistettu chum pihvi

Chum lohi, kuten mikä tahansa punainen kala, on "ystävällinen" sitruunamehun kanssa. Käytä ruoanlaitossa luonnollista sitrushappomarinadia. Ja mausteisia yrttejä, valitse ne, joista pidät eniten.

1 henkilölle tarvitset:

• 1 chum pihvi (noin 250 g);
• 30-35 ml sitruunamehua;
• basilika, korianteri, rosmariini maun mukaan;
• 1 ripaus suolaa, pippuria.

Aika: 45 minuuttia. Kaloripitoisuus: 389 kcal.

1. Aloita kypsentäminen marinadilla: sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn, suolaan, mustapippuriin, mausteisiin ja tuoreisiin yrtteihin.
2. Päällystä kalapala keitetyllä marinadilla. Anna pihvien marinoitua kirjaimellisesti 10 minuuttia.
3. Lähetä kala kuumaan uuniin (180 ºC). Keitä noin 15 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu pihvin koosta.

Huomio emännälle: tämä kalaruoka voidaan valmistaa etukäteen ja jopa levittää uunipellille ja leivota (melkein heti), kun vieraat ovat jo kynnyksellä.

Kuinka paistaa kalaa foliossa

Parasta on tummentaa chum-lohia uunissa 120 asteessa noin 35 minuuttia folioon käärimisen jälkeen.

Vaaditaan:

• 4 kappaletta (200 g kukin) chum lohta;
• 75 g sipulia;
• 1 keskikokoinen pala punaista paprikaa;
• 1 keskivihreä paprikatanko
• pieni nippu tuoretta tilliä;
• ½ sitruunaa;
• 75-80 ml valkoviiniä (kuiva);
• 45 ml oliiviöljyä;
• 4 ripaus vastajauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennys: 35-40 minuuttia. Jokainen annos: 387 kcal.

Miten tehdä:

1. Leikkaa foliosta kahdeksan ympyrää (likimääräinen halkaisija - 14 cm). Mukavuussyistä voit käyttää sopivan kokoista kulhoa kääntämällä sen ylösalaisin folioon ja kiertämällä sitten reunaa veitsellä. Tässä tapauksessa sinun on asetettava levy foliolevyn alle.
2. Jos kalaa ei leikata, leikkaa se 4 osaan. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa palot puoliksi, poista siemenet. Leikkaa sitten massa suikaleiksi. Hienonna tilli hyvin.
3. Laita pala chum neljälle ympyrälle. Laita päälle sitruuna ja paloitellut kasvikset. Mausta pippurilla, suolalla ja lorauta päälle viiniä.
4. Laita loput folimukit vihannesten kera lohen päälle. Kääri folion reunat tiukasti "pigtailillä".
5. Siirrä kalapussit uunipellille. Paista kuumassa uunissa (190 astetta) 12-16 minuuttia.
6. Asettele sitten lautasille ja tarjoile foliossa tekemällä keskelle pieni viilto, jotta höyry pääsee poistumaan.

Huomaa: kalapalat voidaan esipaistaa kullanruskeiksi.

Chum lohta perunoiden kanssa uunissa

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erilaisilla lisäaineilla. Reseptimme sisältää villivalkosipulista, pähkinöistä ja parmesaanista valmistettua pestokastiketta. Kala on sisältä mureaa ja mehukasta.

Kolmelle hengelle tarvitset:

• 500 g chum-fileetä;
• 500 g perunaa;
• 20 g pinjansiemeniä;
• 50 g parmesaania;
• suolaa maun mukaan.

Pestokastikkeelle:

• 100 g villivalkosipulia;
• 50 g pinjansiemeniä;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 100 g parmesaania.

Aika: 40 minuuttia. Annosarvo: 305 kcal.

1. Kuumenna uuni 180 ºC:seen.
2. Valmista kalan pestokastike: paista pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla, yhdistä ne pestyn ja hienonnetun villivalkosipulin, suolan, lisää voi, juustoraaste ja vatkaa kaikki.
3. Leikkaa kalafileet viipaleiksi, mausta suolalla ja laita vuoan toiselle puolelle, kaada jokaisen viipaleen päälle pestokastiketta.
4. Keitä perunat puolikypsiksi, leikkaa ne ympyröiksi. Täytä muotin toinen puolisko perunoilla. Ripottele kasvis juustolla ja pähkinöillä.
5. Lähetä kalat ja perunat kuumaan uuniin 25 minuutiksi.

Ruoanlaitto perunoiden ja kirsikkatomaattien kanssa

Vinkkimme: Päällystä kala marinadilla. Sitruunankuori, mausteet ja oliiviöljy lisäävät siihen pehmeyttä ja mehukkuutta. Reseptissä käytetään myös kirsikkatomaatteja, ne näyttävät aina ylellisiltä ja koristavat ruokaa.

2 annokselle:

• 2 kpl chum-fileetä;
• 2-3 perunaa;
• 5 palaa kirsikkaa;
• 1 sitruuna;
• 50 ml valkoviiniä;
• 40 g oliiviöljyä;
• 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria;
• 1 ripaus ruokasuolaa.

Kypsennysaika: 45 minuuttia. Kalorit: 379

1. Lämmitä uuni etukäteen 190 asteeseen.
2. Jaa kirsikka puoliksi. Pilko kuoritut perunat ympyröiksi.
3. Laita perunat, kirsikanpuolikkaat syvään astiaan, ripottele päälle öljyä.
4. Tee chum-lohen marinadi: poista sitruunan kuori hienolla raastimella, yhdistä se muuhun öljyyn, lisää pippuria, ripaus suolaa ja sekoita kaikki hyvin.
5. Raasta kalapalat marinadilla joka puolelta, laita ne kirsikkaperunoiden päälle ja lähetä kuumaan uuniin.
6. Viiden minuutin kuluttua ripottele chum-lohi viinillä ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kalan kypsennyksen yhteydessä huomioitavaa:

1. Kokonainen lohi kypsennetään parhaiten käärimällä se pergamenttiin tai folioon, täyttämällä vatsa mausteilla, voitelemalla kalan sivut ja takaosa kasviöljyllä.
2. Tee sama fileen kanssa, lähetä kala uuniin, kääri jokainen pala erikseen pergamenttiin tai folioon.
3. Kaupoissa myytäviä ruoanlaittopaperia tai pergamenttia on saatavana valkoisena ja kermanvärisenä. Suosittelemme ottamaan kermapergamenttia, se näyttää kauniimmalta kalaruoassa.
4. Chum-pihvi voidaan tarjoilla perunoiden kanssa: muussattuina tai friteerattuina.