Kuivattu vadelmahilloke. Vadelmahilloke talven resepteihin kolmen ja yhden litran purkkeihin. Alkuperäinen kompotti vadelmista, kirsikoista ja persikoista

Vadelma on yleinen marja. Sitä löytyy Euroopan eri alueilla, Keski-Aasiassa ja Siperiassa. Se kasvaa vapaasti raivauksilla, jokien rannoilla. Sitä on viljelty pitkään.

Hyvän maun lisäksi sillä on ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Vadelman hedelmät sisältävät glukoosia, fruktoosia, orgaanisia happoja, kuituja, tanniineja, eteerisiä öljyjä. Se sisältää kaliumia, rautaa, mangaania, kuparia, sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia. Vadelmat sisältävät runsaasti C-, B1-, B2-, B9-, E-, PP-, A-vitamiineja.

Salisyylihapon läsnäolon ansiosta se on hyvä hikoilua ja kuumetta alentava aine. Tuoreet marjat sammuttavat janon, kuiva marjatee auttaa selviytymään vilustumisesta. Vadelmia suositellaan anemiaan, huonoon ruokahaluon, vatsa- ja suolistokipuihin. Vadelmasiirappia lisätään juomiin parantamaan makua.

Hoito- ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät lämpökäsittelyn aikana. Siksi he yrittävät valmistaa vadelmia tulevaa käyttöä varten hillon, hillon, kompotin muodossa.

Ruoanlaiton hienouksia

• Kompotti on paljon taloudellisempaa kuin hillo. Pienellä määrällä marjoja ja sokeria valmistaa tarpeeksi vadelmajuomaa.
• Useimpien vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi vadelmat lämpökäsitellään mahdollisimman vähän.
• Kaikenkokoiset marjat sopivat kompotteihin. Niitä ei saa rypistyä tai rikkoa. On parempi kerätä ne kuivalla säällä.
• Uskotaan, että vadelmia ei tarvitse pestä. Mutta meidän aikamme, jolloin ekologia ei ole kovin hyvä, marjat on pestävä. Tätä varten laita vadelmat pieninä erinä siivilä ja upota ne kylmään veteen useita kertoja.
• Joskus vadelmat ovat saastuttaneet vadelmahäkätoukkia. Niiden poistamiseksi marjat kaadetaan suolalla maustetulla kylmällä vedellä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) ja pidetään 15 minuuttia. Kun toukat kelluvat pintaan, ne poistetaan ja marjat pestään.
• Anna nesteen valua. Verholehdet revitään varovasti pois samalla kun pilaantuneet hedelmät poistetaan.
• Pankit valmistautuvat. Tätä varten ne pestään ensin perusteellisesti soodalla, huuhdellaan. Steriloitu. Jos purkit ovat puolilitraisia, ne voidaan upottaa vesikattilaan ja keittää. Kannet käsitellään samalla tavalla.

Vadelmahilloke: ensimmäinen resepti

Ainekset (1 litran purkkiin):

• vadelmat - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 500 ml.

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat, huuhtele varovasti upottamalla ne siivilä useita kertoja veteen. Anna nesteen valua.
• Laita kerroksittain valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja ripottele sokeria jokaisen annoksen päälle. Täytä kylmällä vedellä.
• Peitä purkit puhtailla kansilla. Laita leveään kattilaan. Täytä se vedellä purkkien olkapäihin asti.
• Steriloi kompotti kolme minuuttia aloittaen lähtölaskenta hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Poista tölkit vedestä, sulje ne tiiviisti. Käännä ylösalaisin, peitä huovalla. Jäähdytä se.

Vadelmahilloke: toinen resepti

Ainekset (3 kolmen litran tölkkiin):

• vadelmat - 3 kg;
• vesi - 5,5 l;
• sokeri - 750 g.

Videoresepti tilaisuuteen:

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat. Huuhtele upottamalla kylmään veteen siivilä. Poista verholehdet.
• Täytä kolmasosa purkkeista vadelmilla.
• Kaada vesi emaloituun kattilaan, laita sokeri. Tee siirappi. Jäähdytä se.
• Kaada ne vadelmien päälle.
• Korkki purkit. Laita kattilaan lämpimään veteen. Steriloi kolme minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu.
• Poista kompottipurkit vedestä, käännä se ylösalaisin, peitä huovalla. Anna jäähtyä kokonaan.

Vadelmahilloke: kolmas resepti

Ainekset (2 kahden litran tölkkiin):

• vadelmat - 1 kg;
• vesi - 3 l;
• sokeri - 500 g

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat. Huuhtele. Poista verholehdet.
• Kaada vesi emaliastiaan, lisää sokeri. Keitä siirappi.
• Laita vadelmat siihen, kiehauta. Keitä kaksi minuuttia.
• Ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä 10 tuntia.
• Valmista steriilit kannelliset purkit.
• Seuraavana päivänä poista marjat pannulta reikalusikalla ja siirrä purkkeihin.
• Keitä siirappi uudelleen. Täytä ne heti vadelmilla.
• Korkki purkit.

Vadelmahilloke omassa mehussaan (tiivistetty)

Ainekset:

• vadelmat - 3 kg;
• tomusokeri - 750 g.

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat, pese, poista verholehdet.
• Kun vesi on valunut, laita marjat kulhoon tai leveään kattilaan, ripottele päälle tomusokeria kerroksittain. Anna vaikuttaa 12 tuntia. Tänä aikana marja antaa mehua.
• Siirrä vadelmat valmiisiin steriileihin purkkeihin uralusikalla. Kaada päälle määrätty mehu.
• Peitä purkit steriileillä kansilla. Laita vesikattilaan. Steriloi siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu, kolme minuuttia. Sulje se sitten tiiviisti.
• Käännä purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja peitä peitolla. Anna jäähtyä kokonaan.

Vadelmakompotti ilman sterilointia: ensimmäinen resepti

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• vadelmat - 600 g;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 1 epätäydellinen teelusikallinen.

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat ja poista vahingoittuneet marjat. Huuhtele varovasti kylmässä vedessä. Poista verholehdet.
• Laita marjat valmiisiin purkkeihin ja täytä ne 1/3 tilavuudestaan.
• Kaada vesi kattilaan, laita sokeri. Keitä siirappi.
• Kaada sitruunahappoa jokaiseen purkkiin. Kaada kiehuva siirappi vadelmien päälle niin, että se valuu yli purkin reunan.
• Kääri purkit steriileillä kansilla välittömästi rullalle.
• Käännä tölkit ylösalaisin. Kääri peittoon. Anna jäähtyä kokonaan.

Vadelmakompotti ilman sterilointia: toinen resepti

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• vadelmat - 500 g;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele vadelmat. Poista kaikki pilaantuneet, mustelmat ja vihreät marjat. Huuhtele upottamalla useita kertoja kylmään veteen. Revi verholehdet irti.
• Pese pankit. Sytytä uunissa tai keitä niissä vettä steriloimalla. Laita kannet vesikulhoon ja keitä 5 minuuttia.
• Laita marjat purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
• Kaada vaaleanpunainen vesi rei'itetyn kannen läpi kattilaan. Lisää sokeria nopeudella. Keitä siirappi.
• Kaada vadelmat niiden päälle niin, että siirappi valuu hieman yli.
• Kääri kannet heti rullalle.
• Käännä ne ylösalaisin. Kääri peittoon. Anna jäähtyä kokonaan.

Huomautus emännälle

Vadelmakompotti on erittäin maukas ja aromaattinen juoma. Mutta jos marjoja ei ole tarpeeksi, valmista talveksi hedelmien ja marjojen seoksesta sekoitettu kompotti. Vadelmat sopivat hyvin omenoiden, mansikoiden, mustaherukoiden, karhunvatukkaiden, aprikoosien kanssa.

Laita valmistetut marjat ja hedelmät steriileihin purkkeihin, täytä siirapilla ja steriloi 5-20 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen.

Tällainen kompotti voidaan säilyttää ilman sterilointia. Tätä varten laita marjat steriloituihin kolmen litran purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Liota 15-20 minuuttia. Kaada sitten neste kattilaan. Laita 500 g sokeria jokaiseen litraan vettä. Keitä siirappi. Kaada marjat niiden päälle ja sulje välittömästi tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin.

Kesällä, helteellä, haluat niin paljon viileyttä ja raikkautta. Herkullinen virkistävä juoma voi tarjota merkittävää helpotusta. Yksi herkullisimmista, edullisimmista ja ympäristöystävällisimmistä juomista on epäilemättä kompotti. Jos on heinäkuu ja alue on täynnä vadelmia, on aika valita itsellesi herkullisin vadelmahillokkeen resepti. Tarjoamme useita reseptejä jokaiseen makuun, mutta ennen kuin siirrymme itse resepteihin, puhutaanpa hieman itse vadelmista.

Vadelmamarjojen koostumus

Vadelmat ovat terveellisiä ja erittäin maukkaita marjoja, jotka voidaan syödä yksinkertaisesti pensaasta, tai voit valmistaa siitä herkullisia ruokia: hilloja, hillokkeita, vaahdot. Sitä löytyy myös monista makeista ruoista. Suosioltaan vadelmat ovat kolmannella sijalla mansikoiden ja herukoiden jälkeen. Katsotaanpa, mikä tämän marjan salaisuus on. Vadelma on lehtipuinen pensas, jota voidaan helposti kasvattaa alueellasi. Kukilla, marjoilla ja vadelmanlehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Marjoista lähes 85 % on vettä, 8-9 % hiilihydraatteja, loput 6-7 % mono- ja disakkarideja. Yksi marja sisältää suuren määrän happoja: omenahappoa, nailonia, muurahaishappoa, salisyylihappoa, viinihappoa.

Marjojen makeuden antavat sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi. Se sisältää myös typpeä, tanniineja ja väriaineita. Vadelmamarjojen koostumus sisältää pektiinejä, kupari- ja kaliumsuoloja sekä flavonoideja ja antosyaaneja. Marja sisältää runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, erityisen paljon rautaa. Tämän marjan kaloripitoisuus on vain 40 Kcal / 100 g.

Puutarhavadelmien hyödylliset ominaisuudet

Vadelman aineilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

1. Kumariinit, jotka ovat osa vadelmia, pystyvät normalisoimaan veren hyytymistä ja alentamaan protrombiinin tasoa siinä.
2. Antosyaanit, beeta-sitosteroli ja rasvaöljy vahvistavat kapillaareja ja niillä on skleroottista vaikutusta.
3. Puutarhavadelmat sisältävät paljon salisyylihappoa, jolla on vilustumista ja kuumetta alentava vaikutus.
4. Marjat auttavat maha-suolikanavan sairauksissa, koska niillä on antiemeettisiä, tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia.
5. Vadelmilla on myös hyvä rauhoittava vaikutus.
6. Marjoilla on antitoksinen ja hemostaattinen vaikutus, ne parantavat ruokahalua.
7. A-, E-, B-, C- ja PP-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti ihon väriin ja sävyyn.
8. Vadelmassa olevaa kuparia käytetään usein masennuslääkkeiden valmistuksessa, joten se on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kokevat suurta hermoston jännitystä.
9. Vadelmia käytetään usein nivelkipujen, kuumeiden, neuralgian ja iskiasin pahenemiseen.
10. Vadelman hikoilua estävät ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä verenpainetautia sairastaville, marjat poistavat suoloja elimistöstä ja alentavat verenpainetta.

Vasta-aiheet vadelmien syömiselle

1. Vadelma ei ole suositeltavaa henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.
2. Tiivistetty vadelmamehu tai siihen perustuvat tinktuurit ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on pohjukaissuolen ja mahalaukun haavaisia ​​vaurioita tai gastriittia.
3. Ihmisten, joilla on munuaisten vajaatoiminta, kihti tai virtsakivitauti, tulee ottaa marjoja varoen.
4. Diabeetikoiden tulee kiinnittää huomiota vadelmien suhteellisen korkeaan sokeripitoisuuteen.
5. Vadelmia ei tule käyttää keuhkoastmaan ja nenäpolyyppien hoitoon.

Vadelmakompotin keittämisen yleiset periaatteet

Vadelmahillokkeen valmistamistapoja on monia, mutta jokaisessa vadelmahillokkeen reseptissä on yleiset ruoanlaittoperiaatteet.

1. Vadelmakompotin kypsennysaika on erilainen. Voit yksinkertaisesti kaada sen päälle makealla kiehuvalla siirapilla tai voit keittää sen, mutta enintään seitsemän minuuttia.
2. Vadelmahilloketta voi keittää lisäämällä muita marjoja ja hedelmiä. Tässä tapauksessa hedelmät on leikattava ohuiksi viipaleiksi.
3. Kompottia varten on parempi ottaa kypsiä ja voimakkaan värisiä marjoja.
4. Jotta vadelmahillokkeen maku olisi voimakkaampaa, voit lisätä siihen sitruunaviipaleen.
5. Viini, likööri tai konjakki lisäävät hillokkeen maun. Tärkeä! Tuloksena olevaa juomaa ei ole tarkoitettu saumaukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin.
6. Marjojen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi voit kaataa vettä huoneenlämpötilassa, lisätä sokeria ja jättää useita tunteja.
7. Ennen kuin valmistat kompotin tuoreista marjoista, ne on upotettava hetkeksi suolaiseen, lämpimään veteen, tämä auttaa pääsemään eroon hyönteisistä ja toukista.
8. Juuri pakastetut marjat tulee upottaa veteen ilman sulatusta, sitten lisätä sitruunahappoa ja kidesokeria maun mukaan.
9. Vitamiinien säilyttämiseksi marjat täytyy heittää voimakkaasti kiehuvaan siirappiin, hapotettua hieman sitruunahapolla, kiehauttaa nopeasti ja poistaa lämmöltä. Kansi hillokkeen maun parantamiseksi marjoista puristetaan mehu, jonka jälkeen ne keitetään. Mehu lisätään lopussa, eikä sitä enää keiteta.

Vadelmahillokkeet keitetään sekä pitkäaikaiseen varastointiin että nopeaan kulutukseen. Tarjoamme sinulle herkullisimmat reseptit.

Vadelmakompotti. Nopeat reseptit

Resepti 1: annosteltu vadelmahilloke

Tarvitset:

• marjat - 200 g;
• sokeri - viisi ruokalusikallista;
• kolme lasillista vettä;
• sitruunahappo - 10 g;
• likööri - 30 g.

Valmistautuminen:

Kaada kidesokeri kulhoon, kaada kuuma vesi päälle, sekoita ja kiehauta. Lisää siirappiin sitruunahappo ja jäähdytä. Laita pestyt marjat koloihin, kaada ne huoneenlämpöisellä siirapilla, kaada likööri ja anna hautua.

Resepti 2: klassinen vadelmahilloke

Tarvitset:

• puoli kiloa vadelmia;
• litra vettä;
• 150 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

Vadelmahillokkeen nopeaan keittämiseen klassinen resepti toimii parhaiten. Huuhtele marjat. Kiehauta vesi kompottia varten, laita sinne sokeri ja marjat. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia. Käytä jäähtymisen jälkeen.

Resepti 3: vadelma-omenakompotti

Tarvitset:

• kaksi litraa vettä;
• lasillinen sokeria;
• neljä keskikokoista omenaa;
• puolitoista kupillista vadelmia.

Valmistautuminen:

Huuhtele vadelmat siivilällä. Pese omenat, leikkaa ydin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää vadelmat, omenat ja sokeri. Keitä keittämisen jälkeen kannen alla kolme minuuttia. Poista lämmöltä ja jätä kaksikymmentä minuuttia.

Reseptit ruoanlaittoon talveksi

Resepti 1: vadelmahilloke aniksensiemenillä

Tarvitset:

• vesi - kolme litraa;
• puoli kiloa vadelman marjoja;
• 250 g sokeria;
• puoli tl aniksen siemeniä.

Valmistautuminen:

Valitse kompottiksi kypsiä, mutta riittävän tiheitä marjoja. Kuori ne pois. Kaada vesi kattilaan, lisää sinne sokeri ja anis, keitä viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Tärkeä! Varmista, että kaikki sokeri on liuennut. Lisää marjat varovasti siirappiin ja keitä vielä seitsemän minuuttia keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä. Kaada valmis kuuma kompotti purkkeihin, kääri ne rullalle ja anna jäähtyä peiton tai huovan päällä.

Resepti 2: tiivistetty kompotti

Puolen litran purkkiin tarvitset:

• vadelmat;
• kuusi-seitsemän ruokalusikallista sokeria ilman liukumäkeä.

Valmistautuminen:

Tällaista kompottia varten valitaan kypsiä ja kokonaisia ​​marjoja. Päästä eroon vioista upottamalla vadelmat 10-prosenttiseen suolaliuokseen muutamaksi minuutiksi. Poista esiin tulevat toukat ja huuhtele vadelmat siivilä ämpäriin puhtaassa vedessä. Laita sitten marjat purkkeihin, noin senttimetri kaulan yläpuolelle, murskaamatta niitä ja ripottelematta niitä tasaisesti kidesokerilla. Peitä purkit pyyhkeellä ja jätä viideksi tunniksi. Vadelmien tulee antaa mehun virrata, liuottaa osittain sokeri ja asettua tasaisesti kaulan kanssa. Kun vadelmat ovat asettuneet, peitä purkit valmiilla kansilla ja upota ne 40 C veteen sterilointia varten. Puolen litran purkkeja steriloidaan viisitoista minuuttia. Kattilan tulee olla peitetty, vesi ei saa ulottua tölkkien kaulaan noin kolmea senttimetriä ja kiehumisen tulee olla alhainen. Pastöroinnin jälkeen sulje purkit ja anna jäähtyä.

Resepti 3: vadelmahilloke punaherukkamehun kanssa

Tarvitset:

• punaherukkamehu - litra;
• rakesokeri - puoli kiloa;
• vadelmat.

Valmistautuminen:

Liuota sokeri herukkamehuun. Laita pestyt vadelmat purkkeihin ja kaada päälle herukkasiirappia. Laita ne sitten veteen. Tärkeä! 800 C:ssa puolen litran tölkkejä pastöroidaan kahdeksan minuuttia, litraisia ​​tölkkejä neljätoista minuuttia. Steriloitu - kolme minuuttia.

Resepti 4: klassinen vadelmahilloke

Tarvitset:

• vesi - 3 l;
• rakesokeri - yksi kilogramma;
• kilogramma vadelman marjoja;
• sitruuna (valinnainen).

Valmistautuminen:

Kuori vadelmat ja pese ne. Sekoita sokeri veteen ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Laita sitten marjat samaan paikkaan ja keitä keittämisen jälkeen kaksi minuuttia. Poista vadelmat reikälusikalla ja laita ne purkkeihin, keitä siirappi ja kaada marjat niiden päälle. Sulje purkit tiiviisti ja laita ne pimeään paikkaan. Jotta kompotti olisi kirkkaampi, voit laittaa jokaiseen purkkiin kaksi tai kolme siivua sitruunaa.

Resepti 5: pöytävadelmahilloke

Tarvitset:

• vesi - kolme litraa;
• rakesokeri - 750 g;
• vadelmat - puolitoista kiloa.

Valmistautuminen:

Pese vadelmat ja anna valua. Sillä välin siirappi tulee keittää sokerista ja vedestä ja antaa jäähtyä. Laita marjat purkkeihin ja kaada kolme neljäsosaa huoneenlämpöisestä siirapista. Steriloi kolme minuuttia tai pastöroi 80 °C:ssa kaksikymmentä minuuttia.

Resepti 6: nopea vadelmahilloke

• vadelmat - 700 g;
• sokeri - 450 g;
• vettä.

Valmistautuminen:

Huuhtele vadelmat siivilässä juoksevan veden alla. Laita purkkeihin kerroksittain, ripottele jokaiseen kerrokseen tasaisesti sokeria. Kaada kuumaa vettä marjojen päälle. Steriloi kolme minuuttia, pastöroi kaksikymmentä minuuttia 80 C:ssa.

Resepti 7: vadelmahilloketta ja muita marjoja

Kolmen litran purkkiin tarvitset:

• vadelmat - yksi lasi;
• muut marjat - puolitoista lasia;
• rakeistettu sokeri - 400 grammaa.

Valmistautuminen:

Vadelmat sopivat parhaiten karhunvatukoiden ja herukoiden kanssa, mutta niitä voi myös sekoittaa kirsikoiden, mansikoiden tai karviaisten kanssa. Lajittele ja pese kaikki marjat. Sekoita vettä sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut ja keitä siirappi. Kaada kaikki marjat siihen ja keitä kaksi minuuttia. Laita sitten marjat purkkeihin uralusikalla, keitä siirappi ja kaada purkkeihin. Pankit steriloidaan kolme minuuttia tai pastöroidaan kaksikymmentä minuuttia 80 C:n lämpötilassa.

- Vadelmakompottia voidaan valmistaa lisäämällä muita marjoja: mustaherukkaa, karviaista, karhunvatukkaa, mansikkaa tai lisäämällä kesäomena ohuiksi viipaleiksi.

Voit valmistaa vadelmahillokkeen pakastevadelmista. Tätä varten sinun on kesällä kerättävä vadelmat ja jäädytettävä ne pakastimessa. Pakasta marjat irtotavarana tasaisella alustalla (tätä varten joissakin pakastimissa on erityiset alustat) ja kerää ne vasta sitten pussiin. Tämä pakastusmuoto sallii, että marjat eivät tartu yhteen jäätyessään.

Vadelmahillokkeen täyteläisen maun saamiseksi voit laittaa pienen sitruunaviipaleen tai lisätä kaksi ripaus sitruunahappoa.

Vitamiinien säilyttämiseksi kompottia valmistettaessa kaada tuoreet tai jäädytetyt vadelmat jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, lisää sokeria maun mukaan, peitä ja anna juoman hautua useita tunteja. Kompotti pysyy vitamiinina, koska marjoja ei keiteta.

Vadelmakompotin kaloripitoisuus on 60 kcal / 100 millilitraa.

Vadelmien keskihinta Moskovassa kaudella 2017 on 300 ruplaa / 1 kilogramma, sesongin ulkopuolella - 2000 ruplaa. (kesäkuussa 2017).

Oikein varastoituna (viileässä, pimeässä paikassa) vadelmakompotti voi kestää ei 1, vaan useita vuosia.

Kompottia keitettäessä vadelmat menettävät värinsä ja voivat tässä muodossa pilata juoman ulkonäön. Tämän estämiseksi ja vadelman kuoppien joutumisen estämiseksi juomaan voit hieroa vadelmat siivilän läpi kypsennyksen jälkeen.

Perheessämme valmistetaan perinteisesti suuria määriä hillokkeita erilaisista hedelmistä ja marjoista talveksi. Talvella on erittäin kätevää avata purkki tällaista tuoksuvaa juomaa ennen vieraiden saapumista tai yksinkertaisesti kun haluat nopeasti sammuttaa janosi. Voit säilöä erilaisia ​​hedelmä- ja marjahillokkeita tai yksinkertaisesti yhdestä hedelmistä tai marjoista. Mielestäni herkullisin ja aromaattisin kompotti on valmistettu kypsistä, tuoksuvista vadelmista. Tämän päivän valokuvaresepti on kuinka sulkea vadelmakompotti talveksi.

Käytännöllisintä on peittää vadelmahillo talveksi 2-3 litran purkkeihin. Periaatteessa riippumatta siitä, mitä marjoja käytät, ainesosien suhde pysyy samana: isoon kolmen litran purkkiin ota lasi (250 ml) marjoja ja sokeria sekä puoli teelusikallista sitruunahappoa säilöntäaineena. Poikkeuksena on vähähappoisista raaka-aineista valmistettu kompotti, esimerkiksi mustikoita. Sitten sitruunahappoa voidaan kaksinkertaistaa.

askel askeleelta valokuvaresepti tyhjä

Ehdotettu resepti vadelmakompottille ilman sterilointia, sitruunahapolla ja mintulla. Minttu on valinnainen ainesosa, käytämme sitä halutessasi.

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa astiat säilytystä varten. Yleensä hillokkeita, purkkeja ja kansia en steriloi höyryllä. Kuten käytäntö osoittaa, riittää, että peset ne hyvin, kaada ne sitten kiehuvalla vedellä ja kuivaa ne ulkoilmassa.

Ainekset:

3 litralle vettä:

• Vadelmat - 1 lasi (liukumäellä),
• Kidesokeri - 1 lasi
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Minttu (valinnainen)

Keittoprosessi:

Huuhtele vadelmat varovasti, jotta ne eivät vahingoita marjoja, huuhtele juoksevan veden alla. Mielenkiintoisemman aromin saamiseksi kompotista voit laittaa purkkiin piparmintun oksan, joka on myös huuhdeltava viileällä vedellä etukäteen.

Lähetä marjojen jälkeen kidesokeri ja sitruunahappo lasiastiaan.

Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle.

Kääri vadelmahilloke metallikannella rullalle.

Käännä sitten marjajuomapurkki ylösalaisin, tarkasta huolellisesti kansi purkin kaulan liitoskohdassa - virtaako nestettä? Jos purkki on suljettu, peitä se lämpimällä peitolla. Anna olla tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan (noin kaksi päivää). Jos kannessa on kosteuspisaroita, rullaa kansi uudelleen.

Luonnollinen vadelmahilloke on valmis talveen. Ehkä aluksi se näyttää sinulle hieman vaalealta, mutta hetken kuluttua juoma imeytyy ja siitä tulee kaunis rubiiniväri. Vadelmakompotti säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Kuinka tehdä vadelmakompottia talveksi: resepti ja valokuva Xeniasta.

Vadelmia on pitkään pidetty ensimmäisenä kansansa ja, muistakaa, herkullisimpana lääkkeenä vilustumisen, akuuttien hengitystiesairauksien ja flunssan hoitoon. Muutama muki hikoilevaa teetä vadelmahillolla - ja nyt vaivaa ei näytä koskaan esiintyneen, lämpötila laskee ja potilas tuntee jälleen elinvoiman aallon.

Vadelma alentaa verenpainetta täydellisesti, joten sitä suositellaan käytettäväksi kaikille verenpainepotilaille, ja se myös hidastaa ikääntymistä ja kuuluu vähäkalorisiin ruokiin. Joten tytöt, jotka haaveilevat laihduttamisesta, voivat turvallisesti sisällyttää ruokavalioonsa vadelmia ja kompottia. Mikä voisi olla parempaa: nauti herkusta ja laihduta samaan aikaan!

Hankintamenetelmät

Tämä on käytännössä ainoa marja, jonka ominaisuudet säilyvät ennallaan lämpökäsittelyn jälkeenkin. Siksi voit keittää hilloa vadelmista, valmistaa hillokkeita, hyytelöitä, hilloja jne. Jokaisella kotiäidillä on oltava useita purkkeja vadelmaaihioita, jotka on valmistettu talveksi, mikä auttaa vaikeina aikoina.

Ja jälkiruokia tämän upean marjan kanssa on yksinkertaisesti mahdotonta repiä pois. Sitä lisätään piirakoiden ja keksien täytteenä, ja sitä käytetään myös leivonnaisten, erilaisten cocktailien ja smoothien koristeluun. Pysähdytään kuitenkin vadelmakompottiin, joka ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös erittäin hyödyllinen.

Miksi kompotti?

Vadelmakompotti on erittäin maukasta ja terveellistä, täynnä vitamiineja ja aminohappoja. Lisäksi tämä talven marjojen keräämismenetelmä on paljon taloudellisempi kuin kaikki muut. Vähimmäismäärällä marjoja saa monta tölkkiä vadelmajuomaa.

Jos vertaamme kompottia muihin tämän ihanan marjan sadonkorjuumenetelmiin talveksi, tärkein etu on, että se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, kuten mikä tahansa muu kompotti. Vadelmat, vesi ja sokeri ovat kaikki yksinkertaisimman kompottireseptin pääraaka-aineet.

Ainoa haittapuoli vadelmien keräämisessä tällä tavalla on, että erittäin herkät marjat eivät todennäköisesti säilytä alkuperäistä muotoaan kuumalla siirapilla kaadettuaan. Voit kuitenkin olla varma, että tämä ei vaikuta millään tavalla tuotteen makuun ja hyötyihin.

Menetelmät vadelmakompotin valmistamiseksi talveksi

Vadelmahillokkeet valmistetaan steriloimalla tai ilman. Totta, toisessa tapauksessa tuskin kannattaa odottaa, että työkappaleesi seisoo turvallisesti kevääseen asti. On parempi käyttää tällaista kompottia kahden tai kolmen ensimmäisen kuukauden aikana. Jotkut kotiäidit valmistavat vadelmakompottia omassa mehussaan, sen maku ja väri ovat epätavallisen runsaita, mutta tällainen valmiste vaatii melko paljon marjoja ja sokeria.

Muuten, vadelmat yhdistetään täydellisesti mustien herukoiden, mansikoiden, karhunvatukoiden, omenoiden, aprikoosien ja viinirypäleiden kanssa. Siksi älä pelkää kokeilla, tee marja- ja hedelmälajitelmia suosikkihedelmistäsi. Erittäin kauniita kompotteja saadaan erivärisistä komponenteista. Esimerkiksi punaiset vadelmat sopivat hyvin karhunvatukoiden tai herukoiden tai esimerkiksi vihreiden viinirypäleiden kanssa. Tällaisen kompotin väri on erittäin tehokas.

Marjojen valinta ja valmistus

Kompottia varten on parempi ottaa suunnilleen samankokoisia ja ei kovin kypsiä vadelmia, muuten ne voivat yksinkertaisesti hajota, kun ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Ensin sinun on lajiteltava marjat, koska vadelmat pilaantuvat hyvin nopeasti ja muuttuvat puuroksi. Ota kokonaiset marjat pois, huuhtele ne kylmällä vedellä, vain hyvin nopeasti, jotta kaikki mehu ei ehdi valua.

Usein vadelmatautit elävät marjojen sisällä, joten ennen kuin aloitat kompotin valmistamisen, on parempi kaataa vadelmat hieman suolatulla viileällä vedellä ja pitää siinä 10-15 minuuttia. Kun toukat kelluvat pinnalle, huuhtele vadelmat nopeasti vedellä ja kun kaikki ylimääräinen neste on valunut pois, laita ne purkkeihin, täytä siirapilla ja sulje.

Vadelmakompotti on säilytettävä kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa, muuten se huononee nopeasti. Tällaista valmistetta, jos siinä on tarpeeksi sokeria, voidaan säilyttää koko talven ajan, ellet tietenkään juo tätä upeaa hilloketta ennen.

Vadelmahillokkeen reseptit talveksi

Yksinkertaisin tapa valmistaa vadelmakompotti on seuraava: laita puoli litraa jo lajiteltuja vadelmia valmistettuun steriiliin kolmen litran purkkiin, kaada lasillinen sokeria päälle, kaada kaikki tämä kiehuvalla vedellä ja rullaa heti. Jäähtyessään purkin sisältö saa kirkkaan punaisen värinsä. Tällainen kompotti on mahdollista avata ja juoda muutamassa päivässä. Siihen mennessä hänellä on jo aikaa infusoida ja tulla ilmeikkääksi mielensä mukaan.

Toinen tapa säästää sekä pakkausta että tilaa. Täytä tässä tapauksessa purkki lähes kokonaan marjoilla, täytä se erittäin makealla, paksulla siirapilla ja rullaa. Tämä kompotti on laimennettava vedellä maun mukaan ja nautittava mielellään.

Vadelmakompotti ilman sterilointia

Ota yhdelle kolmen litran purkkiin kompottia:

• 2-3 kupillista vadelmia;
• 2-2,5 litraa vettä;
• 2 kuppia sokeria

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Laita marjat varovasti steriloituihin purkkeihin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Odota, kunnes vesi jäähtyy, ja kaada se sitten kattilaan.
4. Laita sokeri, laita se tuleen, kiehauta siirappi, jotta kaikki sokeri liukenee.
5. Kaada ne marjojen päälle ja sulje heti kunnolla.
6. Käännä purkki ylösalaisin, jäähdytä ja laita vasta sitten jääkaappiin.

Muuten, voit lisätä ripaus sitruunahappoa tähän hillokseen. Tämä antaa työkappaleellesi miellyttävän happamuuden.

Vadelma-herukkakompotti

Hänelle tarvitset suunnilleen saman määrän niitä ja muita marjoja, 300 g kukin, herukoita voidaan ottaa hieman vähemmän, jotta se ei peitä vadelmien makua. 3 litran purkki tarvitsee 1,5-2 kuppia sokeria.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Lajittelemme marjat, pesemme muutaman sekunnin, jotta mehu ei vuoda ulos, minkä jälkeen kaadamme herukat kattilaan.
2. Lisää vesi, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sokeri, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta se.
3. Kun olemme jo sammuttaneet liesi, lisää vadelmat - näin se säilyttää muotonsa.
4. Kaada kompotti purkkeihin, rullaa, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten kylmään.

Vadelmahilloke omassa mehussaan

Tätä kompottia varten 1 kg vadelmia varten tarvitsemme 300 g tomusokeria tai sokeria.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Lajittele vadelmat ja pese. Anna veden valua.
2. Laita marjat kattilaan tai kulhoon, kaada se kerros kerrokselta sokerin tai jauheen kanssa.
3. Jätä puolikeitin muutamaksi tunniksi, kunnes vadelmat ovat mehukkaita.
4. Jaa sitten marjat steriileihin purkkeihin ja kaada mehu päälle.
5. Steriloi purkkeja sisällön kanssa noin 5 minuuttia ja sulje sitten. Kompotti omassa mehussaan on valmis!

Vadelma-aprikoosihilloke

Ensi silmäyksellä melko yhteensopimattomat ainesosat antavat erinomaisen, alkuperäisen maun. Tämän lajitelman valmistamiseksi ota yhtä suuressa osassa marjoja ja aprikooseja, esimerkiksi 0,5 kg kutakin, 2,5 litraa vettä, 2 lasillista sokeria.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Ota 3 litran purkkia varten kilo vadelmia ja puoli kiloa aprikooseja, joista voi jättää siemenet päälle. Jos et halua siemeniä hillokseen, poista ne aprikooseista, jotka voidaan leikata kahteen osaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle, pidä 10 minuuttia, kaada sitten jäähtynyt vesi kattilaan, lisää sinne sokeri ja keitä siirappi.
3. Kun sokeri on täysin liuennut, siirappia voidaan pitää valmiina. Kaada se purkkiin, steriloi 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä, sulje.

Kuinka miellyttävää on pakkastalvella avata minkä tahansa reseptin mukaan valmistettu purkki vadelmahilloketta ja saada virkeyttä ja vitamiineja omin käsin valmistetusta herkullisesta juomasta! Hyvää ruokahalua!