Korean mikä osa sikaa. Mitkä sianlihan osat ovat parhaita. Sianlihan ruhon leikkaaminen ja käyttö

Mitä tulee kebabille, kiehuvaksi, paista, sammutusaineesta ja suolauksesta, mikä osa sianlihasta on parempi ostaa ja mihin aikaan ennen ruoanlaittoa? Todellinen kysymys nuorille omistajille, jotka muodostavat valikon etukäteen, suunnittelevat tuotteiden ostamista. Hyvällä juhlapöydässä on 3-4 kuumaa ruokia. Esimerkiksi täytetyt kalat ja kaksi liharuokaa. Tässä artikkelissa harkitse, mikä osa sianlihasta on parempi ostaa ruokalaji, riippuen valmistusmenetelmästä.

Liha-astiat: Mikä osa sianlihasta on parempi ostaa

Jos valitset ensin sianlihan, muista ja ymmärrä kaikki sianlihan ruhon osat ovat vaikeita. Kokeneet lihakauppiaat erottavat sianlihan ruhon 40 kpl. Aluksi on tarpeeksi muistaa, että useimmat juoksut ovat: terä, korealainen, rinta ja kinkku.

Ja nyt me selvitämme sen, missä on olkapään terä, koreik, lenkkari ja kinkku sekä: mikä osa siitä tiettyyn astiaan.

Terä on etuosan ulkopuolinen osa polven yläpuolella

Sianlihan lapio viittaa korkeimman luokan lihalle. Sieltä voit valmistaa keitettyjä ja haudutettuja ruokia, mukaan lukien:

• nyytit;
• bifhtecs;
• hampurilaiset;
• hienonnetut leikkaukset;
• paistettuja haudutettuja;
• zrazy Chicted;
• baked ruokia potissa.

Korean - ruhon selkärangan osa

Kun leikkaat, leikataan kylkiluut ja liha jauheliha. Korean ruhon fattest osa, joten ruokia siitä on hyvin mehukas.

• pilaf;
• muhennos;
• coteleers Honeycomb;
• medalion;
• pannatut leikkaukset;
• zrazy Chops;
• paistettuja haudutettuja;
• grilli;
• bujhenina.

Rinta - vatsa

Rinta sisältää rasvaa, ja se sopii paistamiseen, tupakointiin, grilli. Yritä kokata siitä:

• pilaf;
• lihapullia;
• hienonnetut leikkaukset;
• nyytit;
• keitot, liemet kylkiluut.

Drochok - Tiedostotiedosto

Kinkku on erinomainen liha paistamiseen avoimen tuleen.

• bujhenina;
• rulla;
• leike;
• paisti;
• zrazy Chops;
• brizol;
• pihvi;
• langet;
• pidin.

Tiedätkö, mikä osa sianlihasta on parempi ostaa kebabilla? Voi olla ydin. Mutta kaikkein lempeä kebab saa kaulasta. Jos liha leikataan kanssasi, ota vain kaulan puoli: posket takaisin. Katso, ettet "liukastu" kuihtimet - kaulan yläosa.

Mitä kokata muista kaksoisosista

Usein talvella emäntä valmistelee sianlihaa - hyytelöä. Se voidaan hitsata sianlihasta ja jalkoista.

Nyt tiedät, mikä osa sianlihasta on parempi ostaa ja mitä voidaan valmistaa siitä. Sianliha yhdistetään täydellisesti meloniin, kuivattuun, karsukseen, sieniin. Sianlihan ruokia voidaan valmistaa hitaasti liesi, uuni, liesi ja avotulen. Sianliha imeytyy huonompaan kuin toinen liha. Lisäksi sen energian arvo on suuri plus fyysisen työvoiman harjoittaville ihmisille ja työskentelee kadulla. Sianliha kebab lomalla tekee piknik unohtumattoman herkullisen.

Missä maistaa Delicious Twin

Muuten, myös intohimoisesti kuin me, liha rakkaus Unkarissa. Se lisätään lähes kaikkiin astioihin. Sianlihaa ja sianlihaa erityisessä kunniassa. Illalliselle, saamme perinteisen sianlihan - porras, naudanliha ja vasikanliha, maustettu paprika ja muut vihannekset. Jos tämä ei näytä tarpeeksi, tilata "neitsyt paahto". Arvaa, miksi se on niin sanottu? Koska se on keitetty maidosta, täytetyn sianlihan kinkun kanssa. Jos haluat yllättää kotisi tällaisella mestariteoksella ruoanlaittoon, mene Budapestiin - makeisten ja kylläisyyden kaupunki. Paikalliset oppaat lukevat kanssasi viikonloppuna Unkarissa, näytämme paikkoja, joissa voit syödä ja rentoutua.

Kosketuksen jälkeen jotain herkullista sianlihasta tulee takaisin sivustollemme valita gastronominen retki.

Markkinoille tai lihan myymälään, olisi mukavaa virkistää muistia, mikä osa sianlihasta on pehmeä ja maukas. Mikä on parempi valmistaa palasista. Onko se kuuma, tee se leipoa kalvossa, kokoontui tekemään kebabit tai päätti ruiskuttaa kotitekoista rasvaa. Jokaisesta astiasta on sen hienovaraisuus. Jos niitä ei oteta huomioon, tulos ei aina oikeuta odotuksia, voimaa ja aikaa. Artikkelissa analysoimme sianlihaa kokonaan palasiksi, korostaen parhaita paikkoja.

Sianlihan ominaisuudet

Kaikki sianliha teurastuksen jälkeen jaetaan viiteen pääluokkaan. Näistä neljä on myynnissä. Maski IV -luokkaa käytetään teolliseen jalostukseen.

Selvyyden vuoksi esitämme ne taulukossa:

Puolet ruhot ja koko ruhot, lukuun ottamatta V-luokkia, on myytävä ilman päätä, jalkoja, sisäelimiä, sisämaan rasvaa.

Porsaat myydään päänsä ja jalkojensa kanssa ilman sisäelimiä ja sisäistä rasvaa.

Markkinoilla tarjottavaa lihaa olisi oltava eläinlääkinnällisten ja terveysalan asiantuntijoiden leimautuminen, että eläin ennen makua oli suuri ja toi sen terveellisestä alueesta.

Tuloksena olevat ruhot leikkauksista, hevosista, emakoista, porsaista, maitoa ja Chkachkov jaetaan viiteen luokkaan (luokat):

Sika leikkaus

Kaikki porsaan ruho, jotka voidaan erottaa sioilla, jaetaan neljään lajikkeeseen.

Ensin ovat korealainen, leikkaus ja kinkku. Nämä ovat kaikkein tarjouspalat ruhojen pienellä määrällä rasvaa tai ilman sitä ilman sitä. Keitteet, joissa on ilo sammuttaa tällaista lihaa, paista ja paistettua. Ihana ja kuivattu kinkku.

Toinen luokka on kohdunkaula ja terä. Kebabin paras lihaa on vaikea löytää. Sitä voidaan käyttää minemaan, täyteaineita makkaroita tai laittaa ulos. Rasvan aamiaisen ansiosta ruokalaji on pehmeä ja mehukas.

Kolmas luokka erottaa suurella määrällä rasvaa - tämä on rinta ja periton. Osien tiedot ovat hyviä valmistamaan avotulen, paista grilli tai SHRY.

Neljäs luokka (sivutuotteet) sisältää raajat: kiinteän pään ja sen osat (posket, korvat, laastari), edessä (nyrkkeily) ja takajalat (alasti). Rasva, rusto, jänteet - Kaikki tämä luo vaikeuksia ruoanlaittoon, mutta jos työskentelet kovasti ja huolellisesti valita tai kokata, se osoittautuu herkullisen ja alkuperäisen astian.

Kuten toteaa, huomaat, että sianlihaa "B" ei koske eräänlaista lajiketta, eikä maidon porsaat ole yleensä jaettu myyntiin.

Edessä tai takana

Jos sinun odotetaan olevan iso loma, siellä on paljon vieraita, ja luulet, mikä osa Carca on parempi ottaa - ostaa takaisin. Se osoittautuu kannattavammaksi. Lisäksi sitä pidetään ruokavaliona, on vähemmän rasvaa. Saat lihan tyypit jokaiseen makuun ja keittotapaan: leikkaus, kinkku, kylkiluut.

Jos luulit tehdä kebabit, savustettu tai kotitekoinen rasva - on kannattavampaa ottaa etuosa, se on enemmän rasvaa. Tehokkaat rasvakerrokset tarjoavat sinulle rasvan viipaleita.

Kaula tekee valkoviiniä, mineraalia tai jopa appelsiinimehua. Dorsal on tarpeeksi hyvä ja karhaa sneaker. Ero on, että hänen rasvansa on kovempi ja huonompi sopii suolaamiseen. Mutta jos olet amatööri salattu munia pekonilla - rohkeasti solmit rinnan pitkäaikaisesta varastoinnista.

Paistavat vähärasvaisempia osia ja sammuttamaan ja leivontaan, valitse kappaleet rasvakerroksella. Sianliha on herkkä lämpötilalle ja keittämisen kestoon. Syvä lämpökäsittely on pidettävä jopa sianlihan parhaita osia, mistä pehmeä ja lempeä. Hoitoaika vähintään 1 ja enintään 2 tuntia.

Lihan arkuus

Tämä on selkärangan nimi - lempeä ruho-luokka. Tämä mehukas liha, jolla on hienovaraisen kehyksen rasva on kaksi lajiketta: luut (harjat ja kylkiluut) ja ilman luita (Carbonad). Rasva antaa juiciness, ja tiheys on maku ja kalori. Osta korealaiset erinomaiset luukit luun. COBONADE on hyvä haudutta, poiju ja myös Povel.

Korealaisten ruokien liiallinen käyttö voi aiheuttaa ongelmia alusten ja sydämen kanssa.

Tämä on kaikkein tarjous, mutta kallein osa. Sijaitsee Salomin keskellä. Määritetty alhaisen kalori-herkkua pidetään ruokavaliona, rikas vitamiineja. Hän pitää sianlihan ystäville, joita seuraa terveys. Pitkän aikavälin palat ovat hyvin erotettu snicodien tai escalopa, leipoa koko hihassa tai leipomopaketilla. Artikkelissa on lisätietoja. Voit nauttia kebabin leikkaamisesta ja ystäville.

Kalorien mehu

Kaula. Sianlihan kebabien osalta on parasta ottaa kaula. Selvittää sitä, ei säästyy sipulia ja saada täydellinen ruokalaji viikonloppuisin, juhlapäivinä ja piknikille. Ole varovainen, jos ostat lihaa markkinoilla, jotta et saa "idol" - kaulan yläosa, ota puoli.

Kaula on täysin paistettu uunissa yhdellä kappaleella. Se sopii sammuttamiseen ja ruoanlaittoon. Delicious on Cutlets, jos ruuvaa mince. Rohkea valmistele keittoa tai paistaa, mutta älä unohda, että kaula on erittäin kalori.

Shopper. Pala sianlihaa, jossa on pieni rasvakerros. Sianliha ei ole niin kuin naudanliha ilmaistu "marbling" - lihan ja rasvan liitä vuorottelu, mutta kun valitset terän, kiinnitä huomiota siihen. Se osoittautuu hitsattu liemi, suuri paistettu ja mince on vähärasvainen, mutta mehukas.

Rinta. Jos Bacon on sallittu ruokavaliossa, rinta on valintasi. Se soveltuu sammuttamiseen. Ja kylkiluut ovat hyviä grilliin ja ruoanlaittoon savustettu.

Kinkku

Pure Chock on yksi herkullisimmista ja kalliimmista sianlihaa. Tämä on sianrunkaan olkapään terä tai lonkka. Ole varovainen, joskus voit yrittää myydä jalat polvesta. Todellinen kinkku on erittäin suuri, hankkii harvoin kokonaan, useammin erotetaan pienempiin kappaleisiin:

• ylempi tiedosto ("hiekka" tai kaappi);
• luuton kinkku;
• luun kinkku;
• paskin tai Puzanin (vatsan osa, jossa on paksu salan kerros).

Tiedosto on täydellinen grilli tai avotulen. Se voi olla kaikki, jopa niille, jotka tarkkailevat ruokavaliota. Köynnön alaosa on kannattavampaa laittaa suolapitoisuus tai paistaminen, voit tehdä kuivattua lihaa. Toisesta kappaleesta luulla se osoittautuu kaunis kyllästetty pohja Borscht, suolakurkkua tai Kharchoa varten.

Hyödyllinen artikkeli? Näytä ystävilleen ja tuttavansa, asettamalla.

Kirjoita kommentteihin, kun kokit sianlihaa.

Onnistunut piknik on vain herkullinen. Siksi tapahtuman järjestäjälle annetaan huomattava vastuu lihan valinnasta, hänen merenkulun ja ruoanlaittoon.

Kaikki tietävät, että kebabien valmisteluun liittyvä liha on varmasti tuoretta eikä missään tapauksessa ole jäätelöä. Mutta mikä osa sianlihan ruhosta valita niin, että kebab on pehmeä, mehukas ja maukas? Tietoja tästä ja siitä, kuinka lihaa Kebabille oikein noutaa, kerromme alla.

Mikä osa sianlihasta on parempi tehdä kebabit?

Jokainen varsinaisessa tapauksessa asiantuntija vastaa ehdottomasti, että kebabien ruoanlaittoon, sianlihan paras liha on sianlihan kaula. Tästä syystä voit saada kaikkein tarjouksen, mehukas ja pehmeä kebab keitetty reikä. Sianlihan rannalla olevaan lihaan on monia rasvaisia \u200b\u200bsotkuja, mikä edistää täydellisen tulosten vastaanottamista. Lisäksi teurastuksen lihakuidut ovat aina lempeä ja pehmeämpi kuin sanomalla terä tai takana.

Joskus tapahtuu, että sianlihaa ei ole mahdollista ostaa kebabille, koska se ei ole myynnissä oikeaan aikaan. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Onko todella luopua suunnitellusta lähdöstä luontoon? Tai silti voit ostaa toisen osan sianlihan ruhoista ja valmistaa kebabit siitä? Itse asiassa Kebabsin sianlihan kaulan lisäksi voit myös ostaa lihaa terä. Se sisältää myös tarpeeksi rasvaa. Mutta toisin kuin lapio, lapio on aina jäykkä ja vaatii pidemmän valmistuksen. Tämä voidaan korjata aggressiivisempi marinadi, hyvin pehmennyslihan kuidut. Tällaiset ovat mausteinen sekoitus, joka perustuu Kefiriin, mineraalihaponoituun veteen, joka suosittelee äitiyslihaa päivän aikana. Nopea vaikutus voit käyttää, jonka lihaa lihaa varten pari tuntia ennen kebab-paistamista. Tämän trooppisen hedelmän mehu luo ihmeitä ja tehdä lihaa uskomattoman pehmeäksi. Mutta tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa kestää kebabin esteen tällaisessa marinadissa yli kaksi tuntia, muuten lihaa voidaan yksinkertaisesti pilata.

Jotkut käyttävät myös Kebabs-sianlihaa tai leikkausta. Tällainen liha ja kaula on pehmeä ja lempeä, mutta sen rakenne keittämisen jälkeen on paljon purettu ja saavuttaa suurempi jucia kuin liuskekivi, ei edes ensiluokkaista marinadia. Kuitenkin Conbonadilta Kebabilla on myös omat ihailijat. Niistä ovat niitä, jotka kunnioittavat vähäisempiä, vähärasvaisia \u200b\u200bruokia, koska Fat Strata tällaisessa lihassa on harvinaisuus.

Päätin lihasta ja nyt tiedät, mikä osa sianlihasta on parempi ottaa kebab. Se on edelleen vain suolautua ennen kuumaa muutamassa tunnissa. Seuraavaksi tarjoamme mahdollisuuden standardin mausteista ja mausteista Kebabien peittaamiseen. Huomaa, että tällainen marinadi sopii enemmän teurastusta varten, sillä se on suunnattu antamaan maku, eikä hänen pehmennystä.

Kuinka parhaiten poimia sianliha kebab?

Ainekset:

Laskenta 3,5 kg sianlihaa:

• keskikokoiset sipulit heijasivat - 5 kpl.;
• auringonkukkaöljy ilman tuoksua - 85 ml;
• mustapippurit - 17 kpl;
• koriander herne - 17 kpl.;
• basilika kuivattu - 0,5 h. Lusikat;
• timjami kuivattu - 1 puristus;
• vasara punainen paprika - 1 h. Lusikka;
• lavrov-arkit - 2 kpl;
• suuri suola - 40 g tai maku.

Ruoanlaitto

Aloittaminen suolakurkkua kebabit, rivi sianlihaa kylmällä vedellä, kuivaamme ja leikataan keskikokoisten viipaleissa (noin matchboxin koko). Laitamme lihaa kulhoon, onnistumme ja Sekoita huolellisesti. Nyt hiero pippuri ja korianteri herneet laastilla ja kaudella murskatulla lihalla. Lisäämme kuivattua basilikaa ja timjami, heittämällä maapälän paprikan ja laakerin lehdet, lisää auringonkukkaöljyä ja sekoita.

Valmistelevan vaiheen päätteeksi puhdistamme sipulit, leikata ne ympyröillä, purkaa ne renkaissa, hieman vaivautua kädet ja sekoitetaan lihan kanssa.

Sianlihan pitäisi olla jääkaapissa, mutta noin tunti ennen paistamista on välttämätöntä saada se ja kestää huoneen olosuhteissa.

Mikä osa sianlihan ruhosta on herkullinen? Mikä neljännes ostaa?

tietenkin takaosan lattia - siellä ja fileet ja luu ja kylkiluut - yhdellä sanalla

culberry-isäntän maku, jos hyvä salonki on välttämätöntä, niin ei ole tarpeen tehdä tätä

itse, samoilla markkinoilla on todistettuja myyjiä tällaisesta tuotteesta.

Sian ruhon takana on lihaa; jakso. Nimeltään leikkaus. Tämä on edellä mainittu, saat yksinoikeuden lihaa. Se on yli kidneja pitkin nikamia. Tämä on kallein liha koko ruhosta, kun se on lempeä, koska tämä lihaksia ei käytännössä ole mukana. Uskokaa minua, ota takaisin ja et menetä.

Jos on mitä valita, ostaessaan sianlihaa, valitse sitten ruhon, kaulan tai leikkauksen takana selkäranka. Mistä tahansa lihasta on mahdollista kokata ja leikata ja kebabit painamalla.

Takaisin neljäs tuntuu mielestäni edulliseksi, koska takana on vain lihakset, jotka ovat vähemmän mukana, joten liha on lempeä, kylkiluut ovat myös täällä.

Etu neljäs ei myöskään ole huono, mutta pääsääntöisesti paras liha on viipaloitu ja myydään erikseen. Siksi neljänneksen pehmeästä lihasta säilyy vain olkapäällyssä. Ja tämä on edelleen liha luulla.

Yleensä ruoanlaittoon kohdistuvat yksitoista pääosaa sianlihan ruholla ja jokaisella on tarkoitus.

Pää, korvat, kaula, karbonaatti, kylkiluut, tulipalo, kinkku, ohjauspyörä, tennaaja, leikkaus ja hauska.

Näin otetaan tämä asia suurimmaksi osaksi makua. Näin haluat kokata, millaista sianlihaa ruokia rakkaus.

mutta jos keskityt lihan hintaan makuasetusten ilmaisuksi, osoittautuu, että takana on maukas.

Jos tarkoitat sanalla; herkullinen; Liha, niin on parasta ostaa selän takana, koska siellä on eniten lihaa. Yleensä kaikki makut ovat erilaisia, henkilökohtaisesti rakastan Rbryshki, jotta olisin ostanut kylkiluun ja nielaisin.

Arvokkaimmat ovat sellaisia \u200b\u200blihoja, joissa vähiten asui. Siksi karkion pienet osat ovat edullisempia. Ja tämä on takana. Ja voit myös kiinnittää huomiota selkärangan läsnäoloon takana, ilman sitä, lihan ja luiden suhde tietenkin sinun hyväksi.

Kyllä, on neuvoja! Olen jo kaksi kertaa tänä vuonna otin sianlihan neljänneksellä ruhosta. Etuosa on mehukas, jälleen kaulan etuosassa, mikä on erittäin hyvä leivonta pala. Suolamaa varten paljon kinkkua osoittautui etuosasta. Mutta Escalopov oli enemmän selästä ja selkänojan mausteesta on parempi ottaa.

Uskon, että paras sianlihan kaula. On liha; marble - Ohut rasvakerrokset hiiren liha. Tämä ja leipoa - se ei kuivu ja paista - se ei ole kovin rasvaa, ja on mahdollista kokata ja hautua, ja Kebab onnistuu erittäin maukasta ja mehystä. Ruhon monipuolisin osa.

Mielestäni on oikein käsitellä, mikä osa karkaa, johon se on ruoanlaittoon, niin jokainen niistä on erittäin maukkaita.

Puhintaan, selkärangan, leikkaus- tai takajalustan massa.

Paahdolle - liha selkärangan (vähemmän rasvaa), takaosasta jne.

Sammutus ja ruoanlaitto - etujalka, rinta ja pashiini.

Etu- ja takaosan, kaulan, rajaus ja croc.

Saat keitto -kuchi kaulasta, sneaker, pashin, pokrom. Liemat, karkea kuituliha ja vanhojen eläinten luut sopivat.

Jelly - pää, jalat, jalat, kaula.

Sianliha on yhtä herkullinen ja lempeä, sekä hyödyllinen liha. Sianlihan tärkein käyttö on Ryhmän B vitamiineja. Samalla on monia proteiineja sianlihassa. Sianliha, kuten muut lihatuotteet, sisältää suuren määrän rautaa ja sinkkiä. Nämä elementit vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Sianliha ja rasva sisältävät arachidonihappoa ja seleeniä, jotka auttavat henkilöä taistelemaan masennusta. Sianliha imeytyy helposti, mikä vaikuttaa myönteisesti ihmiskehon ruoansulatuskanavaan.

Tärkeä! Calorie Sianliha: 100 g noin 263 kcal.

Sianlihan ruhon herkullinen osa on päällikkö tai kutsutaan - Zelzok.

Se on leikkaus eläinten takaosasta lähemmäksi häntä, kinkun yläpuolella.

Koska lihaa tässä eläimen ruhoa elämäänsä ei yleensä ole alttiina mihinkään fyysiseen rasitukseen, niin lihaa saadaan erittäin lempeä ja mehukas, mutta samalla nojaa. Siksi tulipalo on erittäin arvostettu terveellisen ravitsemuksen kannattajien kanssa.

Tällöin tulipalo sopii uunin leivontaan, nimittäin tällä menetelmällä, sianlihan valmistus saadaan herkullisin.

Mielestäni on oikein käsitellä, mikä osa ruhosta, mikä menee ruoanlaittoprosessiin, niin jokainen niistä on erittäin maukkaita:

1. Paistaksesi massaan selkärangan, leikkaamisen tai takajalan massan.
2. Paahdolle - liha selkärangan (vähemmän rasvaa), takaosasta jne.
3. Sammutus ja ruoanlaitto - etujalka, rinta ja pashiini.
4. Etu- ja takaosan, kaulan, rajaus ja croc.
5. Jelly - pää, jalat, jalat, kaula.

Miten rasva on sianliha? On mielyys, että sianliha on rasvaa, mutta se ei ole aivan niin. Sianlihan ruho koostuu erilaisista laadukkaista kappaleista. Esimerkiksi vasaran rasvapitoisuus ylittää 21% ja terän, jota kutsutaan toisinaan etupuolelta, päinvastoin, yksi ruhon nopeimmista osista. Kaulan rasvaiset terät, mutta myös enemmän. On hyvä paista ilman voita tai kokata grillillä, niin rasvaa on remontti. Rinta on melko rasvainen liha, pienempi rasva Tenderloinissa on vain 2,8% ja HEN 3%: ssa.

Mitkä sianlihan osat ovat parempia ja mitä ruokia varten

Sian teurastuksen jälkeen teurastajat erottavat ruhon noin 40 osaan. Jokainen niistä on hyvä itsestään, jos tiedät, miten voit kokata sen. Joten, jäykällä liemi on parempi käyttää sianlihaa, luut, joilla on pieni määrä lihaa, terää tai shin. Ja chillin ruoanlaitto enemmän jalat enemmän jalkaa.

Paras goulash saadaan terä, kinkku, file tai korealainen - kaikkein rasvainen ruho. Näitä sianlihan osia voidaan käyttää myös kattilan, kukkojen ja leikattujen Zarasin ja kuuman valmistamiseksi. Terää pidetään yleensä sianlihan jäykkinä osana, joten sen pitäisi olla pitkäaikaisen lämpökäsittely - sammutus tai ruoanlaitto.

Mutta istuttaa sianlihaa, kaulaa, shin, nyrkkeilijä tai takaisin polttoaineosa. Tätä tarkoitusta varten sianliha sopii myös ja tietenkin rinta. Jälkimmäinen sijaitsee vatsan sivuilla välittömästi terän takana ja on salan palaset, joissa on lihakerroksia.

Kebab on parhaiten tehdä kaulasta - tämä osa sianlihaa on rasvakerros, jonka ansiosta tulen liha on jyrkästi. Leivonta varten suuri kappale sopii parhaiten vasaroille - ruhon mehevä osa, joka on sianlihaa. Tänään vasaralla on yleensä takaa alaikäinen, joka sijaitsee aivan polven yläpuolella. Voit kokata herkullista buckhenin tai roll.

Pihvit, linnut, schnitzel ja Langet on myös valmistauduttava kinasta ja hunajakennojen medaljongit ja leikkaukset ovat korealaisilta. Sitten nämä astiat ovat erityisen mehukkaa, pehmeää ja maukasta. Tavanomaiset leikkaukset voidaan periaatteessa valmistaa lähes kaikista sianlihan laivastosta. Ja suurempaa rasvaisuutta niissä on syytä lisätä hieman korealaista.

Porsaan ruho

Miten liemi saa liian rasvaa ja paistaa - vaikea kasvattaa? Suositusten jälkeen opit minkälaista lihaa, huiput ja mieltymykset ovat.

Kaula - Shashil

Kohdunkaulan lihaa, ohuilla rasvaisilla raidoilla, erotetaan hellyyttä ja mehua, ja siksi ensinnäkin se toimii erinomaisena materiaalina kebabille - ei rasvaa eikä kuivua, nimittäin tarpeen mukaan. Ja toisessa ja kolmannessa, esimerkinomaisista syistä ja leikkauksesta, johon liittyy nopea paistaminen. Kyllä ja kokeile pyöreitä tai keittoa tärkkelyslamppuja, jotka on valmistettu kohdunkaulan massa.

SHOVEL - SUP

Terä on etujalan yläosa, jota ei suositella paistamiseen: Liha voi osoittautua kovaksi. Paras ratkaisu on käyttää terän liha sammutus tai ruoanlaitto, esimerkiksi ensimmäisen astian tai borschin valmistamiseksi. Lisäksi koko terän yksikön liha voidaan kääntää minkiksi - vähärasvaisen kattilan ystäville.

KOREKA - Schnitzel

Sianlihan eniten "jaloa": se on korealainen tai selkärangan osa, harkitse paras sianliha. Tämä on todellakin lempeä liha, jota ympäröi ohut kerros ihonalaisesta rasvasta, joka on tavallisesti jaettu antleekotaan - luun luut - ja riittämätön osa. Paistaminen (schnitzels, chops) ja kebabit - paras asia korean kanssa.

Lannerangan osa - keitto

Tämän osan lempeä liha on paahtaa koko kappaleen tai leikkauksen osakkeisiin, jotka saadaan selkeällä pyöristetyllä muodossa ja sisältävät lihaa itse enemmän kuin mikään muu kappale. Lannerangan liha on jaettu leikkeisiin ja paksuihin fileihin ja sopii kuumaan, Escalopoviin (sileät, pyöreät kerrokset leikattu tai muut massan palat), kävely, kebabit sekä keitot.

Ulkoilu ja sisäpuoli - paistettua lihaa

"Korkeimman luokan sianliha", - ilman tarpeettomia sanoja, jotka kuvaavat näitä kinkkuja. Tällainen liha parhaiten täyttää todellisten lihan pyynnöt - kinkun sisäinen ja ulompi osa, se on mahdollista, ei seremonia, paistaa suuri kappale tai leipoa grillillä tai uunissa tai leikata palasiksi, paista tai Tee Chops: Avainsanat - Fry ja liesi.

Ham - goulash

Tämä on paras osa sianlihaa - myös sitä kutsutaan ylemmiksi polttoaineen osaksi tai takaisin. Kinkun väärennetty osa sisältää paljon lihaa - korkein luokka - ja sopii paistettuihin, hienonnettuihin kiehuviin ja liemiin. Yläosan paras tarkoitus on kuitenkin tehdä materiaali todelliseen unkarilaiselle gulashille.

Rintojen paahdettu lihaa kastikkeessa

Rintakehä on parasta erottaa, eli leikattu palasiksi. Rinta on jaettu kahteen osaan: rinta luu ja lenkki ilman luuta. Sternaumin paksun paksun paksuuden ja kastikkeen alla, mutta yleensä lempeä, rintakehän rasva liha sopii hyvin sammutukseen tai pilleriin.

Hamin puolella - Buoyhenina

Kinkkua pidetään sianlihan ruhon eniten rasvaisena osana, ja tämä puolestaan \u200b\u200byksi kaikista sen osista on eniten rasva ja siksi kaikkein tarjous ja vaaleanpunainen ja sopivin paistetuille ja tietenkin valmistautumiseen poiju. Jälkimmäinen on sianliha, joka on paistettu suurella kappaleella, ja se valmistetaan tavallisesti raastetuista suolaista ja sianlihan mausteista ilman luuta.

RIBS - PLOV.

Yleensä sianlihaa valmistetaan erikseen muista osista. Ne ovat ihanteellisia kahden tehtävien ratkaisemiseen: Ensinnäkin liemen ruoanlaittoon - keitto tai borschor; Toiseksi, hienonnettua riilareita, lisäämällä sipulit ja mausteet, povet-lihakasveja on erinomainen. Luonnollisesti, itsessään tai yhdessä vihannesten kanssa, tämä on kuuma ja hyvä idea.

Knuckle ja alasti - kylmä

Etukanta käyttää erillistä nimeä - sitä kutsutaan nuppiksi. Tämän osan liha edellyttää huolellista kulinaarista käsittelyä, ja sen valmisteluun on olemassa paljon vaihtoehtoja. Stew, leipoa ja kokki - klassikko, ja voit tehdä liemän nuppista. Mitä alastoman takana, lihaa on melkein ei, ja siellä on rusto ja luut, jotka on tarkoitettu liemelle ja chillille.