Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
Koti  /  Säilötyt tomaatti / Chicken Kiev: klassinen askel askeleelta resepti. Kana Kiev: ruoanlaittosalaisuudet

Kiev Chicken: klassinen askel askeleelta resepti. Kana Kiev: ruoanlaittosalaisuudet

Mehukkaat, rapealla kuorella ja juoksevalla voilla, Kiev-tyyliset kyljykset sopivat sekä jokapäiväiseen lounaaseen että allekirjoituskuumana juhlapöydälle. Jotta voit tehdä niistä kotona, sinun on ymmärrettävä ruoanlaittotekniikka ja muistettava muutama salaisuus.

Tämä keittomenetelmä on perusta muille resepteille.

Vaaditut tuotteet:

  • 4 kanafileetä;
  • 100 g luumuja. öljyt;
  • 2 luokan C 1 munaa;
  • 200 ml maitoa;
  • leivänmuruja;
  • 30 g hienonnettua tilliä, persiljaa;
  • suola ja mustapippuri;
  • ei-aromaattinen öljy paistamiseen.

Teknologia askel askeleelta.

  1. Voi otetaan jääkaapista etukäteen, vaivataan haarukalla, suolataan, pippuroidaan ja sekoitetaan yrtteihin.
  2. Tuloksena olevasta massasta tuotteet muodostetaan lusikalla ja asetetaan pakastimeen 5 minuutiksi. Tämä auttaa täytettä pysymään pihvin sisällä paistettaessa.
  3. Fileet puhdistetaan kalvoista ja siemenistä, leikataan terävällä veitsellä toisella puolella, laajenevat avoimen kirjan muodossa. Pienet fileet leikataan ja asetetaan sivuun, suuret fileet peitetään kalvolla, lyötään pois ja sitten suolataan.
  4. Jäädytetty voi yrtteineen asetetaan lyötyn kanan keskelle ja peitetään pienillä fileillä.
  5. Suuri filee kääritään varovasti kaikilta puolilta, jotta saadaan pitkänomainen muoto, ja lähetetään pakastimeen 3 minuutiksi. Tämä temppu helpottaa leivottujen puolivalmisteiden valmistamista ja antaa öljyn myös pysyä sisällä.
  6. Kun työkappaleet jäähtyvät, munia ja maitoa ravistellaan vispilällä.
  7. Jäädytetyt kyljykset kastetaan maito-muna-seokseen, ripoteltu leivänmurulla. Prosessi toistetaan kahdesti. Kaksinkertainen leipä toimii suojana öljyvuodolta ja tarjoaa herkullisen rapean kuoren.
  8. Öljy kaadetaan astiaan, jonka korkeus on vähintään 1,5 cm.
  9. Puolivalmisteet sijoitetaan keitettyyn öljyyn ja paistetaan 3 minuuttia kummallakin puolella korkealla lämmöllä.
  10. Sitten tulipalo vähennetään ja leikkeleitä paistetaan vielä 15 minuuttia.
  11. Kypsennyksen lopussa liesi kytketään pois päältä ja leivonnaiset jätetään pannulle "lepäämään" 5 minuutiksi, jotta öljy jaetaan lopulta koko massaan.

Kuinka valmistaa kananrintaa?

Näiden leikkeleiden mehukas ja herkullinen valkosipulin aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja jopa aloitteleva emäntä pystyy valmistamaan ne.

Tarvitset:

  • 900 g kananrintaa;
  • 100 g luumuja. öljyt;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • 1 muna;
  • 10 g basilikaa, tilliä, persiljaa;
  • leivänmuruja;
  • suolaa ja pippuria;
  • 80 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä.

  1. Rinta on jaettu 4 osaan kuitujen yli. Jokainen osa lyödään pois ja suolataan hieman.
  2. Vihreät hienonnetaan, valkosipuli viedään puristimen läpi ja sekoitetaan makean voin, suolan ja pippurin kanssa, sitten jäähdytetään pakastimessa 5 minuuttia.
  3. Kylmä täyte asetetaan rinnan jokaisen osan keskelle.
  4. Liha kääritään ja kaksinkertaisesti päällystetään upottamalla kahdesti ensin munaan, sitten kekseihin (jos rinta ei käpristy hyvin, voit peittää reiän toisella kananpalalla).
  5. Tuloksena olevat aihiot paistetaan kiehuvassa öljyssä, ensin korkealla lämmöllä 2 minuuttia kummallakin puolella, sitten matalalla lämmöllä 15 minuuttia.

Vinkki: Jotta kanan rintafileistä tulee vielä pikanttisempia, voit päällystää lihan valkosipulilla ennen paistamista ulkona.

Sieni täytteellä

Tämän reseptin mukaan valmistetut leivonnaiset on annettava kuumana suoraan uunista. Ne yhdistetään ihanteellisesti paistettuihin tai keitettyihin perunoihin ja kasvissalaattiin.

Ostoslista:

  • 2 kanafileetä;
  • 50 g luumuja. öljyt;
  • 200 g raakoja sieniä;
  • 1 muna;
  • 50 g jauhoja;
  • 50 g leivänmuruja;
  • 120 ml kasviöljyä;
  • 20 g tuoretta persiljaa;
  • suola, mustapippuri.

Keittovaiheet.

  1. Sienet leikataan pienemmiksi paloiksi, paistetaan lusikalla kasviöljyä ja jäähdytetään.
  2. Persilja hienonnetaan, yhdistetään sieniin ja hieman pehmeään voita. Täyte asetetaan pakastimeen.
  3. Filee lyödään kalvon alla, suolattu, pippuri.
  4. Laita lusikallinen täytettä fileen keskelle ja kääri sitten liha tiukemmin.
  5. Leivonnaiset leikataan järjestyksessä: jauhot, munakokkeli, keksejä, muna, keksejä.
  6. Puolivalmiita tuotteita paistetaan suuressa määrässä öljyä, kunnes kuori ilmestyy.
  7. Kiev-sieni-leivonnaiset saatetaan valmiiksi uunissa 190 ° C: ssa 12 minuutin ajan.

Jauheliha uunissa

Jauhelihaa varten voit käyttää mitä tahansa lihaa: vasikanlihaa, sianlihaa, kanaa. kuitenkin jotta leivonnaiset eivät hajoa, on parempi ottaa vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita.

Ainekset:

  • 0,5 kg jauhelihaa;
  • 2 munaa;
  • 80 ml rasvaisia \u200b\u200bluumuja. öljyt;
  • 80 g jauhoja;
  • leivänmuruja;
  • suola.

Vaiheittainen resepti.

  1. Jauheliha suolataan ja jaetaan 4 osaan. Jokaisesta muodostetaan hieman litistetty pallo.
  2. Pala voita asetetaan työkappaleen keskelle ja painetaan sisään.
  3. Puolivalmisteet kastetaan vuorotellen kulhoihin, joissa on jauhoja, munia, leivänmuruja. Prosessi toistetaan.
  4. Raakoja jauhettuja Kiovan leivonnaisia \u200b\u200basetetaan leikkuulaudalle ja lähetetään jäädyttämään puoleksi tunniksi.
  5. Pakastettuja puolivalmiita tuotteita keitetään esilämmitetyssä 180 ° C: seen 40 minuutin ajan.

Mausteilla hitaassa liesi

Kiovan kyljykset ovat erityisen maukkaita ja mehukkaita hitaassa liedessä.

Tuotteiden koostumus:

  • 300 g kanafileetä;
  • 100 g voita;
  • 4 pientä valkosipulinkynsiä;
  • 10 g valitsemiasi kuivia mausteita;
  • 30 g tuoretta tilliä;
  • 1 muna;
  • 100 g leivänmuruja;
  • suola.

Ruoanlaittotekniikka.

  1. Filee jaetaan kahteen puolikkaaseen, kukin lyötään.
  2. Pilko valkosipuli ja tilli, sekoita 50 g öljyä, lisää mausteet ja suola tähän.
  3. Laita kullekin osalle puolet täytteestä, sitten liha rullataan.
  4. Jokainen kyljys kastetaan lyötyyn munaan, sitten kekseihin 2 kertaa.
  5. Sulata loput voista monikeittokulhossa ja kypsennä siinä kylläisiä "Fry" -ohjelmassa 15 minuutin ajan.

Lisätty juusto

Tällaisten tuotteiden valmistaminen on paljon helpompaa kuin klassisen reseptin mukaan, koska täyte on paksumpi eikä virtaa ulos, vaikka lihaa ei olisi kovin tiukasti rullattu.

Vaaditut komponentit:

  • 2 isompaa kanafileetä;
  • 50 g voita;
  • 2 isoa munaa;
  • 110 g kovaa juustoa;
  • 160 g jauhoja ja leivänmuruja;
  • 250 ml maitoa;
  • syvä rasva;
  • suolaa ja pippuria.

Vaiheittainen resepti.

  1. Voi ja juusto murskataan keskikokoisella raastimella, sekoitetaan, kääritään elintarvikekalvoon makkarana ja laitetaan pakastimeen neljännes tunniksi.
  2. Filee lyödään pois, suolataan, pippuria.
  3. Jokaisen pohjan keskelle asetetaan pala voijuustotäytettä. Filee kääritään kirjekuoreen.
  4. Valmista leipä: munat sekoitetaan maitoon yhdessä levyssä, toiseen kaadetaan jauhoja ja kolmanteen lisätään keksejä.
  5. Aihiot kastetaan vuorotellen jauhoihin, maito-muna-seokseen, kekseihin. Leipä toistetaan.
  6. Puolivalmiiden tuotteiden annetaan makaa pakastimessa 20 minuuttia.
  7. Kotletit paistetaan suuressa määrässä syvää rasvaa neljänneksen tunnin ajan.
  • 30 g tuoreita persiljalehtiä;
  • suola, leivänmurska, paistoöljy.

    • Resepti askel askeleelta.

    1. Rinta leikataan ruho siipien kanssa.
    2. Osa siipistä poistetaan olkavarresta.
    3. Fileen kupera osa katkaistaan.
    4. Jäljellä oleva luufileet lyödään ja suolataan.
    5. Voi ja hienonnettu persilja sekoitetaan. Pienet pallot rullataan tästä massasta ja jäädytetään hieman.
    6. Aseta täytepallo leikkeen keskelle. Peitä aikaisemmin leikattuilla fileillä.
    7. Puolivalmisteet sijoitetaan pakastimeen 10 minuutiksi.
    8. Raakatuotteet kastetaan kahdesti munamuusaan, sitten kekseihin.
    9. Jokainen luullinen Kiev-leipä paistetaan noin 15 minuutin ajan, minkä jälkeen astia saatetaan pehmeäksi uunissa 45 minuutin ajaksi.

    Tämä kananrinta Kiev -leivän resepti on uskomattoman suosittu. Joka toinen Kiovan ravintola pitää velvollisuutena sisällyttää tämä ruokalaji valikkoon. Tähän on useita selityksiä. Ensinnäkin tämä ruokalaji on erittäin maukas - rapea ohut kuori, pehmeä mehukas kana sisällä ja ghee tuoreilla yrtteillä, joka virtaa leikattaessa - se kuulostaa jopa musiikilta.

    Toiseksi suosion syy on se, että käytät pääkomponenttina kokonaista broilerifileetä, eikä Kiovan makkaraan sisälly ylimääräisiä lisäaineita, kuten rasvainen sardi, juusto tai runsaskalorinen majoneesi. Koska kanafileetä ei jauheta, se säilyttää kaikki proteiinituotteen mehut ja hyödyllisyyden keholle.

    Kiovan kotletin historia on monimutkainen ja hämmentävä, koska jopa amerikkalaiset pitävät astian alkuperää maallaan, kun otetaan huomioon nimi "Chicken Kiev" tai "Chicken Kiev", sana Ukrainasta muuttaneille.

    Ukrainalaiset väittävät, että nämä kananpähkinät tulivat heille vuonna 1918, mutta eivät saavuttaneet suosiota. Ja vasta vuonna 1947, Ukrainassa pidetyn Ukrainan valtuuskunnan paluun kunniaksi pidetyn juhlan aikana, kaikki pitivät Kiovan leivonnaisten valmistusreseptistä ja ruokalaji tuli nopeasti ravintolan valikkoon. Tämän ruokalajin esi-isä oli ranskalainen kokki, viinikauppias ja leivonnaiskokki Nicolas Appert, joka keksi "côtelettes de volaille", mehukkaat kananrintafileet.

    Kuinka valmistaa Kiev-leivonnaisia \u200b\u200bkotona - resepti valokuvalla askel askeleelta

    Ainekset

    • Kananrinnat - 1 kg (3 fileetä)
    • Voi - 100 g
    • Suola - 1 tl. Lusikka
    • Mustapippuri - maun mukaan
    • Tilli - 1 nippu
    • Leivänmuruja - 100 g
    • Jauhot - 100 g
    • Muna - 2 kpl.
    • Kefir - 2 rkl. lusikat
    • Kasviöljy - paistamiseen, noin 300 ml

    Kypsennysaika 25 min + 20 min paahtamiseen ja 10 min paahtamiseen

    Ulostulo: 6 kpl

    Joten, aloitetaan ruoanlaitto Kiovan kotlet. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva, kertoo sinulle, kuinka valmistaa runsas ravintolatasoinen illallinen kuudelle kilolta kanafileetä. Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen, tuotteita on helppo ostaa supermarketista tai ottaa keittiön hyllyltä, se ei vie paljon aikaa, ja tulos ylittää ponnistelut.

    Valmista kaikki ainesosat Chicken Kiev -leipaleille. Reseptissä oletetaan, että kypsennät tuoreista jäähdytetyistä fileistä, ei jäädytetyistä, koska sulatettaessa lihan sisältämät mehut vuotavat ulos ja leivonnaiset ovat kuivia. Perinteisesti Kievin kyljys valmistetaan kananruhosta, mutta jos jostain syystä et voi käyttää kananlihaa, voit keittää Kiev-leivonnaisia \u200b\u200bjauhetusta sianlihasta.

    Ensinnäkin sinun on valmisteltava Kiovan kotletin tarjousydin. Hän sulaa paistamisen ja paistamisen aikana, jolloin kanafilee on mehukas ja aromaattinen-kermainen sisältäpäin. Yhdistä pehmeä voi ja hienoksi hienonnettu tilli syvään kulhoon. Jos öljy on jäätynyt, vain jääkaapista, kuumenna sitä 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa keskiteholla.

    Levitä sitten muovipussi tai -kalvo tasaiselle pinnalle ja aseta kaikki tilliöljyt pussin suorakulmioon. Kääri se niin, että voi muodostuu kepiksi. Laita se pakastimeen 40-50 minuutiksi, jotta voi jäätyy hyvin, koska kotimaisten Kiev-leivonnaisten reseptissä se on herkullinen täyte.

    Jatkamme Kiovan kotletin pääainesosaa. Klassinen resepti käsittää Kiev-leivän valmistamisen luulle, mutta monet kokit valmistavat luuton leike puhtaasta fileestä. Teemme samoin, varsinkin kun luu on puhtaasti koristeellinen eikä sillä ole mitään vaikutusta makuun.

    Valitse fileepalat ennen kananleipien valmistamista. Lihan on oltava hyvälaatuista, käytännöllisesti katsoen hajutonta, vaaleanpunaista, pehmeää. On parempi, jos fileet ja sen seurauksena kaikki leikat ovat samankokoisia, joten ne paistetaan tasaisesti pannulla.

    Leikkaa ensin pieni filee ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia. Jaa sitten jäljellä oleva suuri filee terävällä veitsellä kahteen leikkaamalla myös pituussuunnassa pöydän suuntaisesti. Siten kolmesta fileestä saat kuusi aihiota Kiev-kanafileille - kuusi isoa ja kuusi pientä.

    Aseta suuri kanafilee laudalle, peitä se kalvolla ja lyö vähän. Yritä olla repimättä fileitä, jos siinä on reikiä - täyte virtaa niiden läpi paistamisen aikana. Lihan paksuuden tulisi olla 5-7 mm.

    Valmista kaikki ainesosat Kiovan leivonnaiselle. Riko munat ensimmäiseen kulhoon ja lisää kefiiri. Sekoita ja lisää vähän suolaa. Kaada jauhoja toiseen kulhoon (on parempi seuloa se ennen sitä). Voit käyttää valkoista leipää jauhojen sijasta Kiovan leivonnaisten paistamiseen ja murskata se hienoksi kulhoon. Kaada leivänmuruja kolmanteen kulhoon. Minulla on keksejä kaupasta, mutta voit tehdä ne itse pilkkomalla vanhentunutta leipää tehosekoittimessa.

    Poista Chicken Kiev -leivän pakkaus pakastimesta. Resepti, jossa on vaiheittainen kuva fileestä, on suunniteltu kuudelle leivonnalle, joten jaamme täytteen kuuteen kuutioon. Varmista, että voiöljy ei ole suurempi kuin suuren kanafileen leveys.

    Nyt näytämme sinulle, kuinka kääriä leivonnaisia \u200b\u200bKiovassa. Jotta tulos ei aiheuttaisi sinulle pettymystä, on erittäin tärkeää kääriä Kiovan kyljys oikein, ja resepti kertoo sinulle askel askeleelta valokuvalla, miten se tehdään. Aseta suuret fileet leikkuulaudalle. Aseta tikku jäädytettyä tillivoita leveämmän osan päälle. Muuten, jos laitat viipaleen sulatettua juustoa voita sisältävän täytteen sijaan, saat herkullisia kiovan tyyppisiä kotiloita juustolla, jotka leikatessaan sulavat ruokahaluttavasti leikatun leivonnaisen sisällä.

    Mausta kanafilee suolalla ja pippurilla koko pinnalle. Peitä voiöljy pienellä kananfileellä, kääri reunat lohkon alle ja tee tasku.

    Kääri nyt leike rullaksi leveästä reunasta niin, että kaikki voitäytteemme pysyy kyljessä. Jotta emme ajattele loppujen lopuksi, miksi Kiovan kotletit ovat kuivia, meidän on piilotettava öljy hyvin lihakerroksiin, jotta se ei vuoda ennenaikaisesti.

    Joten on tapa valmistaa herkullisia ja mehukkaita Kiev-leivonnaisia. Tämä on vastaus kysymykseen, miksi Kiovan leivonnaiset leivitetään kaksinkertaisesti. On kotiäitejä, jotka eivät leipäleipiä lainkaan ennen paistamista tai paistamista. Tämä on erittäin iso virhe, koska useiden kerrosten tiheän, paksun leivän ansiosta mehu jää lihan sisälle ja tulos on paljon parempi ja maukkaampi.

    Kasta muodostunut leike jauhoihin, rullaa siihen kaikilta puolilta.

    Siirrä sitten jauhotettu leike varovasti muna- ja kefir-seokseen, kostuta se kaikilta puolilta niin, että neste peittää koko leivän pinnan.

    Siirrä Kiovan kananrinta-aukko välittömästi takaisin jauhoihin, jolloin saavutamme saman kaksoisleivän, jonka ansiosta kuori on rapeaa ja kananliha mehukas. Siirrä sitten tuote uudelleen munaan kefirillä kostuttamalla se kaikilta puolilta.

    Ja leivonnan viimeinen vaihe - rulla leivonnaiset leivänmuruissa. Muuten, voit tehdä omat leipämuruja Kiovan leikeille leivästä. Leikkaa ja kuivaa leivän kuoret, laita ne sitten tehosekoittimeen ja lyö ne murusiksi. Rullaa leivänmuruissa hyvin kaikilta puolilta.

    Joten, miten paistat Kiovan leivonnaisia \u200b\u200bpannulla? Kuumenna paistinpannu runsaalla öljyllä niin, että kananleivokset ovat noin puolet upotettavissa öljyyn. Paista pihvejä toisella puolella vähentämättä kuumuutta pannun alla, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori, laske sitten lämpöä hieman, käännä ja paista vielä muutama minuutti, käännä sitten kolmannelle puolelle, käännä pihvi uudelleen kuoren muodostumisen jälkeen ja paista ruskistumiseen. Kuinka paljon paistaa Kiovan leivonnaisia? Kokonaisuudessaan ja leipojen koosta riippuen koko paistoprosessi kestää 10-15 minuuttia.

    Aseta neljältä puolelta paistetut pihvit varovasti tarttumattomalle leivinpaperille ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen 10-15 minuutin ajan. Joten saat kananlihan valmiuteen, vaikka se paistettaisiin epätasaisesti missä tahansa pannulla. Voit sekä paistaa että keittää Kiovan leivonnaisia \u200b\u200bmultikeittimessä "Paista" - ja "Paista" -tiloissa.

    Kun leivonnaiset on otettu uunista, tarjoile niitä välittömästi. Kuten kuvasta näet, leikkaa leikettä leikattaessa voista ja tuoreista yrtteistä koostuva keskiosa vuodattaa ruokahalua.

    Tarjoile tuoreita vihanneksia ja suosikkikastikettasi lisukkeena Kiev-leivonnaisille. Mikä tahansa kastike Kiovan leikeille sopii - ketsuppi, adjika tai grillikastike ja satsebeli. Perunan lisuketta pidetään myös perinteisenä, joka tarjoillaan perunamuusin tai perunoiden muodossa.

    Onko mahdollista pakastaa Kiev-kotletit tulevaa käyttöä varten

    Jos huomaat, että perheellesi on paljon kotletteja, kuten tekin muodostamisen jälkeen, älä kiirehdi paistamaan niitä. Loppujen lopuksi, jos valmiit leivonnaiset nousevat seisomaan, ne menettävät osittain makuominaisuutensa - leipä ei enää ole rapea ja sulatettu voi imeytyy kananlihaan eikä enää virtaa ulos rikkoutuessaan.

    Siksi, ennen kuin paistat leivonnaisia \u200b\u200bKiovassa, suosittelen, että osa niistä pakastetaan jääkaapin pakastimeen. Mielestäni ei tarvitse vastata, miksi Kiovan kotletit säilytetään jääkaapissa - raaka liha on pakastettava haitallisten organismien mahdollisen lisääntymisen estämiseksi. Voit aina saada ne ja valmistaa 20-25 minuutissa upean ruokalajin illalliseksi käytännössä ilman vaivaa.

    Kuinka paistaa leivonnaisia \u200b\u200bKiovassa - puolivalmiita tuotteita pannulla

    Poista pakastasi pakastetut pakastetut Kiev-leivonnaiset pakastimesta. Sinun ei tarvitse sulattaa niitä, vaan voit laittaa ne heti pannuun hyvin kuumennettuun kasviöljyyn ja paistaa matalalla lämmöllä kannen alla hieman kauemmin kuin tavalliset tuoreesta broilerifileestä valmistetut Kiev-leivonnaiset.

    Onko mahdollista leipoa Kiovan leivonnaisia \u200b\u200buunissa paistamatta?

    Voit leipoa leivottuja pihvejä heti hyvin esilämmitetyssä uunissa ohittamalla paistovaiheen. Tietysti tarvitset paljon enemmän aikaa, ikään kuin kypsennät jo paistettuja pihvejä, et saa sitä rapeaa kuorta. Tietenkin Kiovan leivonnaiset uunissa ilman paahtamista ovat paljon vähemmän kaloreita ja terveellisempiä.

    Kuinka monta kaloria Kiovan kyljessä

    100 grammaa klassisella tavalla valmistettuja valmiita leivonnaisia \u200b\u200bsisältää 245 kcal. Kuinka monta hiilihydraattia on Kiovan kyljessä? Jos käytät jauhojen, kananmunien ja vehnän leivänmuruja, leivonnaisen koostumus on seuraava: Rasva - 16,91 g, hiilihydraatit - 9,52 g, proteiini - 13,31 g.

    Miksi Kiovan leivonnaiset paistetaan välittömästi

    Jos et pakasta leivonnaisia, yritä paistaa ne heti leivän jälkeen. Tosiasia on, että lihasta tuleva mehu, jota pidetään huoneenlämmössä pitkään, voi "pestä" kaiken leivän leivonnaisesta ja Kiev-kana-kana-alueen kuoresta tulee reikiä, jotka vaikuttavat itse leivän mehuun.

    Muita vaihtoehtoja Kiovan leivonnaisille

    Kana Kiev - jauhelihan resepti

    Kuinka valmistaa Kiev-leivonnaisia \u200b\u200bkotona

    Vedä kananrinta lihamyllyn läpi, lisää mausteet, sekoita hyvin ja voita jauheliha jättämällä se äkillisesti kulhoon niin, että lihakuidut "tarttuvat" toisiinsa ja leivonnaiset hajoavat paistamisen aikana.

    Seuraavaksi otamme samat vaiheet kuin valmistellessamme Kiev-leivonnaisia \u200b\u200breseptin mukaan, jossa kuva on askel askeleelta edellä. Poista valmistettu voi pakastimesta ja jaa se yhtä suureen osaan leipien määrän mukaan ja muodosta leikkeet. Kiovan leikkeleiden muoto on perinteisesti kartiomainen sylinterimäinen, on kätevää veistää leikkeitä märillä käsillä. Tee jauhelihakakku kämmenellesi, laita siihen voita ja peitä varovasti jauhelihalla joka puolelta, jotta voi ei näy missään.

    Levitä sitten kukin pihvi kaksinkertaisella leivänpaahdolla ja paista pannulla. Jauhelihapalat on paistettava kiehuvassa öljyssä - syvässä rasvassa (öljyn kulutus 300-400 grammaa) ja saatettava sitten valmiiksi uunissa olevalle leivinpaperille noin 15 minuutin ajan.

    Kiovan leivonnaiset sienillä

    Ainekset

    • kanafilee - 1 kpl
    • persilja, yrtit - 20 g
    • voi - 150 g
    • pippuria, suolaa - maun mukaan
    • maito - 1/2 kuppi
    • leivänmuruja. 150g
    • tuoreet sienet - 200 g
    • kasviöljy syvälle rasvalle - 300-350 ml
    • kananmunat - 2 kpl
    • jauhot - 50-60 g

    Kuinka keittää Kiovan leivonnaisia \u200b\u200bsienillä

    Leikkaa filee seuraavasti - laita kananliha ulkopinta alaspäin ja leikkaa filee keskeltä molemmille puolille, avaa kukin pala niin, että siitä tulee 2 kertaa suurempi ja täytteelle on tilaa. Vatkaa saadut lihakerrokset varovasti veitsellä tai tasaisella vasaralla.

    Pese sienet, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, lisää suolaa, jäähdytä. Yhdistä hienonnettu persilja, pehmeä voi ja sienet tasaiseksi. Muotoile täyte kahdella rkl viiriäisen muniksi. Laita ne pakastimeen 5 minuutiksi, jotta öljyinen muoto ei leviä.

    Aseta jäädytetty täyte fileen päälle. Kääri leike pienillä fileeosilla. Aseta ne takaisin pakastimeen, jäädytä.

    Vatkaa muna ja maito leivontaan, pippuroi pakastetut kyljykset ja rullaa ensin jauhoissa, sitten munassa ja maidossa. Kasta taas leivänpaahtoon. Aseta pihvit leikkuulaudalle. Jos kuori ei ole tarpeeksi kiinteä, upota leivonnaiset maitoon ja kekseihin uudelleen.

    Seuraavaksi paista ja saat valmiiksi kuten yllä olevassa reseptissä Kiovan leikeille. Heti kun kultainen kuori alkaa tummua, poista pihvit ja tarjoile.

    Näin oikein muodostetun osan tulisi näyttää - ohut rapea leipä, mehukas kananrinta ja sisällä oleva ontelo, josta virtaa aromaattinen voi - erittäin maukasta! Tämä mehukas kyljys on tuttu monille, on sääli, että nykyään siitä on tullut jokapäiväinen pikaruokaa, se on menettänyt hienostuneisuutensa ja unohtumattoman maun. Sitä, mitä elintarviketeollisuus tarjoaa meille pakastettujen puolivalmisteiden muodossa, ei voida verrata kypsennettyyn kyljykseen kotikeittiössä omin käsin. Kiovan leikkeleiden valmistusprosessi ei ole helppo ja vaatii jonkin verran valmistelua, mutta tulos on sen arvoista.

    Tarvitset:

    • jauhettua mustapippuria
    • voita 100 gr
    • muna 2 kpl
    • jauhot 2 rkl.
    • leivänmuruja 1 kuppi

    Klassinen Kiev-kyljys on valmistettu lyötystä kananrinnasta, johon voita kääritään. Filee asetetaan luulle siipestä, joten tämä leike näyttää hyvin kananjalalta. Ensimmäistä kertaa Kiovan ravintoloija ajatteli tätä, joten upea Kiovan kaupunki on sen nimessä. Aloittelevan kokin on melkein mahdotonta saavuttaa korkealaatuista tulosta ensimmäisellä kerralla - on vaikea muodostaa leike, jotta voi ei vuotaisi siitä paistamisen aikana, ja vielä enemmän rakenteesta yhdessä luun kanssa. Mutta älä epätoivo, voit turvautua pieniin temppuihin ja onnistut.

    Ensinnäkin luuta ei tarvita lainkaan on lohduttava uutinen. Ja toiseksi, sinun on huolehdittava leikkeleiden täytteestä etukäteen - voita, voit jopa muutamassa päivässä. Kehotan sinua ostamaan luonnollista voita 80-82,5% - tällä näennäisesti näkymättömällä ainesosalla on tärkeä rooli ruoanlaitossa. Vain todellinen voi antaa Kiovan leivonnaiselle unohtumattoman maun, mehukkaan ja aromin.

    Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

    Leikkaa öljy 4 kpl, laita ne lautaselle niin, että ne eivät tartu yhteen ja lähettävät ne pakastimeen niin, että ne jäätynyt hyvin - tämä on tärkein temppu - paistamisen aikana jäädytetty öljy sulaa hitaammin, se ei ala kiehua kylmän sisällä ja pyrkiä purkautumaan. Haluttaessa voidaan tehdä palaa voita pyöreämpijos sinulla on aikaa, näpäytä. käytin voita yrtteillä, mutta tämä on valinnainen. Kuinka tehdä tällainen öljy katso →


    Neuvo:     kun valmistan kananrintafileitä, katkaisen niin kutsutun nuolen - pienen osan -, se aina estää. Muuten, tätä pientä osaa käytetään klassisissa Kiovan leikeissä - siihen on kääritty luu ja tämä "rakenne" on kääritty jo suuren fileen sisään. Mutta koska päätimme helpottaa prosessia, voimme keskeyttää sen turvallisesti. Tällaiset neljästä viiteen fileetä osoittavat nuolet vastaavat painosta yhtä täyttä fileetä.

    Voit valmistaa ruokaa heidän kanssaan ja ruokkia koko perhettä yhdellä rinnalla.

    Rinnat leikkaa kahtia pituussuunnassa leikkaamatta loppuun saakka.

    Laajentaa molempiin suuntiin - saadaan iso, ohut pala.

    Aseta fileet pussiin niin, että suihke ei lennä kaikkiin suuntiin, ja työntää pois... Tee tämä kaikille rintoille.

    Mausta filee suolalla ja pippurilla, kääri pakastettu voi siihen ja muotoile pihvejä.

    Valmista leipä: lyödä kevyesti munat, kaada eri astioihin jauhot ja leivänmuruja.

    Kyljys rullaa jauhoissa, kastaa muniin ja rullaa leivänmuruissa... Toista koko prosessi uudelleen leivän vahvuuden takaamiseksi: jauhot, muna, keksejä.

    Poista muodostuneet kyljykset pakastimessa 15-20 minuuttia.

    Paistaa Kiovan kyljykset tarvitsevat suuressa määrässä kasviöljyä rasvakeittimessä tai paistinpannussa. Voit myös paistaa tavalliseen tapaan, mutta tämä vie enemmän aikaa, ja pidempi lämmitys uhkaa öljyvuotoja, jotka muuttavat epätavalliset leivonnaiset tavallisiksi, mutta emme halua sitä ollenkaan. Niin paljon melua ja viemäriin! Älä siis säästä öljyä ja lämmitä sitä hyvin. Riittävän kuumassa öljyssä leivonnaisia \u200b\u200bpaistetaan vain 5-7 minuuttia... Käännä pihvi ympäri kypsennettäessä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta.

    No, tässä on tulos! Ihannetapauksessa: ohut rapea leipä, pehmeä mehukas liha ja aromaattinen sulatettu voi! astian kohokohta.Yhdessä kananlihan mehun kanssa se muodostaa herkullisen kastikkeen. Haluan vain upottaa kaikki puremat hänen kanssaan!

    Tarvitset:

    • kanafilee 800 gr (4 rintaa)
    • jauhettua mustapippuria
    • voita 100 gr
    • muna 2 kpl
    • jauhot 2 rkl.
    • leivänmuruja 1 kuppi
    • kasviöljy paistamiseen 0,5 l

    Leikkaa kananrinta kahtia pituussuunnassa leikkaamatta loppuun.
    Laajenna fileet ja lyö pois.
    Mausta suolalla, pippurilla ja kääri pala (25 grammaa) jäädytettyä voita.
    Kasta muodostunut kyljys jauhoihin, upota lyötyihin muniin, rullaa murosiin.
    Toista prosessi leivän vahvuuden takaamiseksi: jauhot, munat, keksejä.
    Paista leivonnaisia \u200b\u200bpaljon kuumassa kasviöljyssä 5-7 minuuttia.
    Käännä ympäri paistamisen aikana siten, että leike on ruskeaa kaikilta puolilta.

    Kiev Chicken valmistetaan vain lyötystä kananfileestä, johon on kääritty palo kylmää voita. Öljy sekoitetaan yrtteihin, sieniin, juustoon, mutta useammin yrtteihin - tilliin. Täytetty liha on leivitetty, paistettu ja tarjoillaan tietyllä tavalla. Ja vaikka Kiovan leivonnaisia \u200b\u200bvoi tilata kaikista suurimmista ravintoloista ja ostaa lähikauppojen ruokakaupoista, useiden kulinaaristen legendojen sankaritarin valmistaminen kotona on ainakin mielenkiintoista.

    Ainekset

    • kana - broileri
    • muna - 2 kpl.
    • leivänmuruja - 150 g
    • voi - 170-180 g
    • vehreys
    • kasviöljy syvälle rasvalle
    • mauste

    Valmistautuminen

    Suuret valokuvat Pienet valokuvat

      Pilko yrtit hienoksi ja sekoita pehmeää voita.

      Jaa sitten massa kahteen osaan ja laita se pakastimeen tekemällä kaksi pientä makkaraa (tai makkaraa) ja kiertämällä ne muovikelmuksi. Tämän vaiheen salaisuus on yhtenäisyys: öljy ja yrtit on sekoitettava oikein.

      Erota kanan kanan rinta.

      Leikkaa siipi siten, että olkaluu jää ruhoon

      ja puhdista se veitsellä.

      Vapauta kanafilee luista.

      Sinulla pitäisi olla kaksi luutonta fileetä ja kaksi pienempää fileetä yhdestä rinnasta (se erottuu erittäin helposti suuresta pääfileestä).

      Vatkaa pienet fileet vasaralla asettamalla ne ruokakalvokerrosten väliin.

      Tee suurelle fileelle matalat pituus- ja poikkileikkaukset niin, että se lopulta avautuu kuin kirja, ja lyö myös kerroksittain kalvoa.

      Mausta lyöty liha jauhetulla pippurilla ja suolalla, laita pala jäädytettyä voita yrtteineen suurelle fileelle,

      peitä se pienellä osalla filettä ylhäältä ja muodostaen elliptinen aukko, sulje täyte kaikilta puolilta.

      Kääri lopullinen lihatuote kalvolla ja aseta pakastimeen 10 minuutiksi.

      Vatkaa muna, ei kovin pörröinen, ripaus suolaa.

      Ennen kuin paistat leivonnaisia, rullaa ne ensin jauhoissa,

      sitten munaan

      ja sitten leivänmurussa (muna-seoksessa ja leivänmurussa sinun on rullattava se 2 kertaa).

      Paista leivonnaiset kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

      Siirrä paistamisen jälkeen Kiovan leivonnaiset leivinlevylle ja palauta valmius 10 minuutin kuluessa, uunin lämmityslämpötilan tulisi olla 190 astetta.

      Ruokalaji on erittäin maukas ja mehukas, mutta sinun tarvitsee syödä se vain kuumana.

    1. Yrttien kanssa käytetyn voin - käyttämäsi täytteen - on oltava hyvin kylmä, suoraan jääkaapista.

    2. On huomionarvoista, että ennen kuin leivonnaisia \u200b\u200balettiin tuottaa suuria määriä, voita vasaroitiin fileeseen vasaralla (muuttaen siitä herkimmän kermaisen kanan) - ja vasta sitten he alkoivat muovata sitä ja kääriä lihaan. Yritä lyödä sisään, mutta tiedä, että se vie siisteyttä, kärsivällisyyttä ja aikaa, koska se vaatii sinua lisäämään asteittain pieniä voipaloja kerrallaan.

    3. Täyte voi koostua voista + raastetusta juustosta, sienistä, keltuaisesta, yrtteistä ja mausteista ja jopa kinkusta. Ja tämä ei ole kaikkia lueteltuja ainesosia, joita löytyy resepteistä Kiovan kotiloihin.

    4. Joissakin ravintoloissa leivonnaisia \u200b\u200btarjoillaan erikoisvalmisteisille krutonkeille, ja kananjalka voidaan näyttää ”tyylikkäästi” ja ”pilkkoa” kulinaarisessa paperipaperissa. Älä kuitenkaan kiirehdi tarttumaan luuhun, pidä sitä haarukalla, muuten se hajoaa lihan painon alapuolella.

    5. Friteeraus ei ole kaikkein ruokavalion tapa valmistaa ruokaa. Siksi, jos haluat enemmän ruokavaliovaihtoehtoa, paista pihvit hieman öljyssä paistinpannussa ja paista sitten uunissa. Samanaikaisesti friteeraus on perinteinen, oikea resepti Kiovan kotlettien valmistamiseen, ja se vie melko paljon öljyä.

    Kiovan leivonnaisen reseptin historia

    Kiev Chicken on ruokalaji, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Kyky valmistaa se sisältyy pakolliseen kulinaarisen koulutuksen ohjelmaan Euroopan ja Amerikan kulinaarikouluissa. Ja kuten usein tapahtuu, useat maat väittävät reseptin alkuperästä.

    Tässä hän on, Appert

    Ranskalaisen version mukaan resepti Kiovan luustoon (côtelette de volaille - kirjaimellisesti "siipikarjanleipä") keksi 1700-luvulla ranskalainen kulinaarinen nero - tietty Appert. Sitten, kuten he sanovat nyt, kansainvälisen humanitaarisen avun ohjelmassa resepti pääsi Venäjälle, jolla ei ollut (!!!) omaa kulinaarista perinnettä. Väitetään, että sen toivat venäläiset opiskelijat-kokit, ja se tapahtui Elizabethin aikana.

    Saman ranskalaisen mukaan venäläiset yrittivät unohtaa Napoleonista voittamisensa jälkeen monien heiltä lainattujen asioiden alkuperän ja nimensivät kananleivän reseptin Mikhailovskylle ilmoittamalla, että ne on keksinyt Mikhailovskin palatsin kokki.

    Venäjänkielisen version mukaan ranskalaisilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, mutta Mihailovskin palatsi on totta. Ja tämä on meidän resepti, meidän, jopa tekijänoikeudet! Kiovan kyljys keksittiin Pietarin ravintolassa Merchant Clubilta. Sitä kutsuttiin "Novo-Mikhailovskaya", koska ravintola sijaitsi Mihailovskin palatsin vieressä. Siellä he alkoivat palvella sitä papilloteissa, joita yleisö arvosti ja rakasti. Merchant Club suunniteltiin grandioosiksi, ylelliseksi projektiksi, joka on suunniteltu osoittamaan venäläisen kapitalismin tyyliä ja laajuutta. Mutta ... musiikki ei kestänyt kauan. Vallankumouksen jälkeen ideasta jäi kuitenkin vain ne uudet Mikhailovsky-kotletit, jotka katosivat väliaikaisesti näyttämöltä.

    Ukrainankielinen versio on sama kuin venäjänkielinen. Ukrainalaiset väittävät, että kotkat tuotiin heille Venäjältä heti vallankumouksen jälkeen - sama uusi Mihailovsky. Siitä huolimatta he eivät saavuttaneet suosiota ja unohdettiin pitkään. Ja vasta paljon myöhemmin, viime vuosisadan 50-luvulla, he arvostettiin, kun he olivat valmistautuneet diplomaateille jonkin tärkeän tapahtuman yhteydessä. Sitten he ilmestyivät kaikkiin Kiovan ravintoloihin, ja lyhytkestoisuuden vuoksi niitä alettiin kutsua "Kiovan kotletiksi".

    Lopuksi on olemassa amerikkalainen versio reseptin alkuperästä. Tietysti amerikkalaiset väittävät keksivänsä kaiken. Miksi kypsytetään nimellä Kiev? Hyvin yksinkertainen: koska ukrainalaiset emigrantit halusivat tilata heitä. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä amerikkalaiset ovat jo antaneet tekijänoikeuksia ...

    Valitettavasti jokaisessa ruokakaupassa myytävä luullisten leikkeleiden moderni puolivalmis versio on vailla ravintolakavereiden makua, pikanttiutta ja mehua. Johtopäätös on yksinkertainen: auta itseäsi joko hyvässä kulinaarisessa laitoksessa tai kypsennä Kiev-kanaa reseptin mukaan kotona. Sitten pidä hauskaa.

    Mutta jos päätät tilata Kiovan kotletin ravintolasta, muista muistaa säännöt, joiden avulla voit helposti nauttia tästä herkullisesta ruokalajista ... Et kuitenkaan voi sanoa yhdestä salakavalasta piirteiden ominaisuudesta paremmin kuin Pokhlebkin ...

    Pokhlebkin Kiovan leikkeleiden reseptistä

    ”Tämä ruokalaji hämmästytti ulkomaalaisia \u200b\u200bpoikkeuksetta arvaamattomalla käytöksellään syömisen aikana. Se pilasi lukemattomia lumivalkoisia paitoja ja kalliita takkeja, jättäen pysyvän jäljen niiden muistoon (ja vaatteisiin), jotka uskalsivat maistaa sitä.

    Kun sitä yritettiin leikata veitsellä (eurooppalaiseen tyyliin, koristeellisesti), se ampui pitkän öljyvirran, kaatamalla tahmeaa nestettä joko hänen päälleen kumartuneen syöjän kasvoille tai koko hänen pukuasulleen. Loppujen lopuksi ulkomaiset yritykset, jotka lähettivät turistejaan Neuvostoliittoon, joutuivat sisällyttämään esitteisiinsä erityisen varoituksen "Kiovan kotlettien" huolellisesta käsittelystä.

    Samaan aikaan Neuvostoliiton vierailijat ravintoloissa eivät koskaan joutuneet vaikeuksiin Kiovan kotletien kanssa, koska he kohtelivat niitä venäjän kielellä, toisin sanoen he eivät yrittäneet leikata niitä paloiksi veitsellä, vaan vain upottivat koko haarukan kerralla niihin (voiman vuoksi), lävistämällä leivonnaisen ilman mitään. puristus samanaikaisesti kolmesta tai neljästä paikasta (haarukassa olevien hampaiden lukumäärän mukaan) ja siten taataan tasainen öljyvirta leikeestä. Ja sitten, hieman yllättyneinä siitä, että "kyljys virtaa", he ravistelivat sitä hieman haarukalla olevan levyn päällä ja purivat luotettavasti ja pelottomasti puolet siitä kerralla ottamatta mukaan kaikenlaisia \u200b\u200bveitsiä, seremonioita ja säädöksiä. Eikä kukaan heistä anna Kiovan kotletin pudota ... "

    "Viihdyttävä ruoanlaitto", M, 1974

    Tiedätkö kuinka valmistaa klassisia Kiovan leivonnaisia? Kyllä, nuo mehukkaat, rapealla kuorella peitetyt kananleivokset, joista leikattaessa ne virtaavat kauniisti ulos nestemäisestä, läpinäkyvästä täytteestä, joka on täynnä tuoksuvia vihreitä. Tänään, etenkin sinulle, resepti, jossa on valokuvia aidoista Kiovan leivonnaisista, luulla, joita perinteisesti tarjoillaan paitsi ukrainalaisissa ja venäläisissä ravintoloissa, myös Euroopassa ja jopa Yhdysvalloissa.

    Klassiset Kiev-leivonnaiset valmistetaan hienonnetusta broilerifileestä, jonka sisällä on voita yrtteillä (useimmiten tilliä). Yleensä tuote on kooltaan varsin vaikuttava, ja leikkaamisen helpottamiseksi kokit ajattelivat leikkaavan kanan siten, että siipi pysyi rinnan kanssa. Perinteisesti kaikki siipestä tuleva liha on kuorittu, jäljellä on vain siisti luu, joka tarttuu kutsuvasti ulos punertavasta kyljestä, jota varten on kätevää pitää leikkuria leikattaessa. Kuinka "luoda sellainen ihme" näennäisesti yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista, kerron tänään yksityiskohtaisesti reseptissä, jossa on vaiheittaiset valokuvat. Varmista, että kypsennät sen - olen varma, että Kiev-leivonnasi ovat täsmälleen samat kuin ravintolassa!

    Ainekset

    • kananrinta siivellä 2 kpl.
    • voita 100 g
    • tuoretta tilliä 10 g
    • suola 0,5 tl
    • seos jauhettua paprikaa 2-3 sirua.
    • leipä 200 g
    • suuret munat 2 kpl.
    • vehnäjauhoja 2 rkl. l.
    • kasviöljy syvälle rasvalle

    Kuinka valmistaa Kiev-leivonnaisia

    1. Ensinnäkin sinun on valmistettava tuoksuva öljy, koska sen jäätyminen vie aikaa. Tätä varten yhdistän pehmeän, esipehmennetyn huoneenlämmössä öljyn hienoksi hienonnettuun tilliin ja sekoitan hyvin tasaiseksi pöytähaarukalla. Voit lisätä siihen vähän suolaa makua varten.

    2. Käärin "vihreän" voin muovikelmuun muodostaen jotain karkkia. Pakkaan pala leipää erikseen. Laitoin molemmat aihiot pakastimeen niin, että ne jäätyvät hieman.

    3. Sillä välin käsittelen kanaa. Voit ostaa valmiin rinnan siivellä (kuten minun tapauksessani) tai leikata kana itse - yhdestä ruhosta voit valmistaa 2 isoa Kiovan kyljystä. Jos teurastatte itseänne, erottakaa ensin rinta yhdessä siipien kanssa luurangosta. Leikkaa sitten köliä pitkin kahteen yhtä suureen osaan. Irrota ja poista ylimääräinen rasva, jos sitä on.

    4. Katkaisin ulkosiipien falangit, jättäen vain luun suoraan rinnan viereen. Hän puhdisti luun eli poisti ihon ja kaiken lihan.

    5. Hän katkaisi varovasti rinnan sisäosan ulkonevan osan - ns. Dewlapin. Tuloksena on suuri (luustettu) ja pieni filee. Suuren, tärkeimmän lihan palan sakeutumisen sijasta tein pari leikkausta, mutta ei kokonaan, paljastaaksesi fileen, kuten kirja. Suolattu ja pippuri.

    6. Hän peitti lihan elintarvikekalvolla ja löi sen vasaralla. Tärkeintä tässä on tehdä fileestä mahdollisimman ohut, mutta samalla olla repimättä sitä!

    7. Voi oli jo kovettunut. Jaoin sen kahteen yhtä suureen osaan (annosten määrän mukaan) ja laitoin sen lyötyn fileen sisään. Peitin yläosan kastepannulla.

    8. Ja hän kääri päät niin, että täyte oli sisällä (analogisesti rullan kanssa). Jos lyöt lihaa varovasti, ei pitäisi olla mitään ongelmia. Jos rakenne ei kuitenkaan näytä kovin luotettavalta, voit kiinnittää sen päät puisilla hammastikkuilla.

    9. Laitoin syvää rasvaa lämpenemään - kattilaan, jossa oli paljon kasviöljyä (puhdistettua). Pala leipä, jonka jäätin prosessin alussa, hienonnettiin hienolla raastimella. Koska leipä on hyvin jäätynyt, se muuttui välittömästi muruksi. Ajoin munat kulhoon, suolattiin kevyesti ja löysennin ne haarukalla (älä lyö!). Heti kun syvä rasva on lämmennyt hyvin, rulla leivonnaiset seuraavassa järjestyksessä: jauhot, irtonaiset munat, leivänmurut ja sitten taas irtonaisissa munissa ja murusissa.

    10. Paistetaan välittömästi kiehuvassa öljyssä - kunnes kullanruskea, noin 5-6 minuuttia. On parempi olla säästämättä öljyä tai sinun on käännettävä tuote toiselle puolelle, jolloin ole varovainen, ettet polta itseäsi!
    11. Sitten hän otti sen syvästä rasvasta uralla ja siirsi sen leivinastiaan. Lähetin Kiovan leivonnaiset uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen vielä 5-10 minuuttia koosta riippuen, jotta lihalla oli aikaa saavuttaa täydellinen valmius. Tarjoile niitä heti kuumana.

    Näetkö leikkauksen? Jos kaikki on tehty oikein, öljy virtaa kauniisti leikeestä, ja ne itse osoittautuvat erittäin mehukkaiksi ja herkiksi, äänekkäästi rapeaksi. Astia tarjoillaan parhaiten tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Halutessasi voit tietysti täydentää haluamaasi lisuketta.