Kaunis taikinaleikkausmenetelmä mallinnukseen. Hiivataikinapullien muotoja ja kuinka tehdä kauniita sämpylöitä. Suorakaiteen muotoiset taikinalevyt

Taikinan leikkaaminen. Taikinan leikkaamisen aikana käyminen jatkuu edelleen siinä, joten taikinan vaurioitumisen välttämiseksi tämä prosessi on saatettava päätökseen lyhyessä ajassa.

Taikinan leikkaamiseen ja käärimiseen on olemassa useita erilaisia ​​koneita.

Taikinan voi leikata myös käsin puisella pöydällä. Lävistyksen jälkeen valmis taikina asetetaan jauhoilla peitetylle pöydälle, leikataan veitsellä tai kaapimella pitkä ja tasainen paksuus, joka rullataan pitkäksi kiristeeksi. Sen paksuus riippuu valmiin tuotteen koosta; mitä suurempi tuote, sitä paksumpi kiriste on tehtävä. Kiriste otetaan vasempaan käteen, ja oikealla kädellä osa taikinasta leikataan pois veitsellä, joka asetetaan vaa'alle ja samalla hylätään niistä aiemmin asetettu taikinapala.

Taikina-annosten massan on oltava tarkka; pieni poikkeama ± 2,5 g asti sallitaan Taikinan osien massan tulee olla 12 ... 15 % suurempi kuin valmiiden tuotteiden massan, koska paistaminen ja jäähtyminen tapahtuvat paistamisen ja tuotteiden kutistumisen aikana.

Punnitut annokset ripotellaan kevyesti jauhoilla ja asetetaan pöydälle. Sitten he ottavat kaksi taikinapalaa ja rullaavat ne pöydällä kämmenillä pyörivin liikkein. Rullallessa on huolehdittava siitä, että kämmenten ja taikinapallojen välissä on vähän jauhoja, mikä estää taikinaa tarttumasta käsiin. Pallon ja pöydän välissä ei saa olla jauhoja, jotta rullattaessa pallon reunat tarttuvat hieman pöytään ja taikina vedetään alas joka puolelta, jolloin syntyy ns. Valssatut pallot asetetaan jauhoilla peitetylle pöydälle ja sen jälkeen

5 - 6 minuutin välinoostamisen jälkeen niistä muodostetaan erilaisia ​​tuotteita tai taikinapalloja, jotka asetetaan saumaan voideltulle uunipellille sellaiselle etäisyydelle toisistaan, että nostattaessa ja paistaessa ne tilavuudeltaan kasvaneet, älä yhdistä ja muotoile. Pallot on parasta laittaa pellille shakkitaulun mukaan. Tällöin pellille voidaan laittaa enemmän tuotteita ja lisäksi ne paistuvat tasaisesti paistamisen aikana.

Leikkaamisen aikana taikinasta karkaa osittain hiilidioksidia, jolloin taikinan tilavuus pienenee. Jotta taikina taas rikastuisi hiilidioksidilla ja muovattujen tuotteiden tilavuus kasvaisi, ne asetetaan kosteaan paikkaan, jossa lämpötila on 30 °C, nostautumaan ja peitetään lautasliinalla, jotta tuotteet ehtivät. ei pääty.

Valetut tuotteet asetetaan käymiskaappiin tai -kammioon, jonka lämpötila on 35...40 °C ja suhteellinen kosteus

70... 80 %. Nostatus jatkuu 25...40 minuuttia riippuen hiivan aktiivisuudesta, ilman lämpötilasta, huoneen kosteudesta, tuotteen koosta, taikinaohjeesta, jauhojen "vahuudesta". Mitä korkeampi kosteus kosteuskammiossa on, sitä lyhyempi nousuaika. Pienet tuotteet menettävät muovauksen aikana enemmän hiilidioksidia ja jäähtyvät enemmän, joten ne vaativat pidempään nostamista.

Tuotteet, joissa on paljon muffinia ja joiden hiivaaktiivisuus on heikko, vaativat myös pidemmän nostatuksen. Nostatuksen päättymisen määrää tuotteiden määrän kasvu. Kosketettaessa tuotteiden tulee olla kevyitä, ilmavia.

Riittämättömän nostatuksen vuoksi tuotteet ovat pieniä, huonosti paistettuja, kuoressa on repeytymiä. Tämä johtuu siitä, että ensimmäisellä hetkellä, kun tuotteet istutetaan uuniin, lämpötila nousee ja käymisprosessi tapahtuu intensiivisemmin. Tuotteiden tilavuus alkaa kasvaa, niiden pinnalle muodostunut kuori halkeilee. Jos tuotteet jätetään liian pitkäksi, ne osoittautuvat litteiksi, epäselviksi, ilman kiiltoa ja kuviota.

Hiivataikinan ja siitä valmistettujen tuotteiden vaivaaminen:

a - taikinan vaivaaminen; b - munkit "Moskova"; in - juustokakut; g - hiivataikinatuotteet; e - piirakka tuoreilla hedelmillä ja hyytelöllä; e - paistetut piirakat hedelmätäytteellä

Antaakseen muototuotteille kauniin ulkonäön, ne voidellaan pehmeällä siveltimellä munankeltuaisella tai melangilla. Kaunein kiilto saadaan voitelemalla tuotteita munankeltuaisella. Jotta munamassa peittäisi tuotteet tasaisemmin, se vatkataan kevyesti siveltimellä tai vispilällä ennen käyttöä (mutta ei lyödä vaahdoksi); rasva on parasta siivilöidä siivilän läpi. Muna voidaan sekoittaa pieneen määrään vettä, mutta tässä tapauksessa tuotteiden kiilto on vähemmän kaunis. Tuotteet voidellaan 5 ... 10 minuuttia ennen uuniin istuttamista erittäin huolellisesti, jotta ne eivät rypisty.

Heti sen jälkeen, kun tuotteet on voideltu munalla, ne ripottelevat pähkinöitä, kidesokeria, keksejä tai jauhoja tai näiden tuotteiden seosta.

Taikinan jako:

Taikinan leikkaaminen erikoislaitteilla ja lovilla (a, b, c)

ja valmiiden tuotteiden annostelu (g)

Paistotilat. Makeat tuotteet, joita ei voidella kananmunalla, tulee paistaa uunissa, jossa on ilmankostutin. 5-6 minuutin kohdalla tuotteiden uuniin asettamisen jälkeen paistokammioon muodostuu höyryä. Tuotteiden leivonta kostutetussa kammiossa lisää niiden saantoa ja parantaa laatua. Tuotteen pinnan kosketuksesta kostean ilman kanssa tärkkelys gelatinoituu pinnalle, dekstriinit liukenevat osittain ja nestemäinen tärkkelystahna tulvii tuotteen pintaa. Kondensoitumisen päätyttyä nestemäinen tahnakerros kuivuu nopeasti muodostaen kuoren pinnalle kalvon, joka antaa tuotteille kiiltoa.

Jokaiselle taikinatyypille on määritetty tietyt paistotavat, joita on noudatettava tarkasti, jotta saadaan laadukkaita tuotteita. Siksi makeiskaapit ja uunit on varustettu lämpömittarilla. Lämpötilaa on erittäin kätevä säätää kaapissa sähköllä ja kaasulämmitys. tietty keskilämpötila, mutta niin, että se jakautuu tasaisesti, muuten yksi osa tuotteesta on valmis ja alkaa palaa, ja toinen on vielä kosteaa.Lisäksi, jos pohja tai jokin uunin seinät ovat kylmempiä kuin muut, silloin tuotteen märkä osa siirtyy kylmempään osaansa, minkä seurauksena voi muodostua "kovettuminen" eli paahtamaton kerros, jossa on korkea kosteus.

Pienet hiivataikinasta valmistetut tuotteet paistetaan korkeammassa lämpötilassa (260 ... 280 ° C), koska ne lämpenevät nopeasti eivätkä ehdi kuivua ennen kuin muodostuu kuori.

Korkeassa lämpötilassa sinun tulee ensin leipoa tuotteet "heikoista" jauhoista, muuten taikinalla on aikaa hämärtyä liikaa; nämä tuotteet paistetaan alemmassa lämpötilassa.

Levätneet tuotteet paistetaan myös korkeammassa lämpötilassa muotonsa säilyttämiseksi. Tällainen leivonta lisää työntekijöiden tuottavuutta ja lisää uunin tehoa.

Suuret rikkaat ja huonosti irrotetut tuotteet paistetaan alemmassa lämpötilassa (200 ... 220 ° C), koska tuotteiden hidas kuumennus edistää niiden tasaista paistamista. Mitä suurempia tuotteita ja mitä enemmän niissä on sokeria ja muita muffineja, sitä alhaisempi paistolämpötila on, muuten kuori hiiltyy ja sisällä olevat tuotteet ovat raakoja.

Paistamisen aikana tuotteet ruskistuvat ulkopuolelta, ts. muodostuu ruskea kuori. Sen väri riippuu sokerin ja aminohappojen määrästä taikinassa. Makea taikina saa nopeasti voimakkaan ruskean värin paistamisen aikana. Kosteuden ja tietyn ravintoainemäärän vuoksi makeistuotteiden massa häviää paistamisen aikana.

Monet ihmiset haluavat monipuolistaa ruokalistaansa, mukaan lukien herkut jälkiruoaksi. Tietenkään et voi ajatella mitä tehdä teetä varten, vaan mennä kauppaan ja ostaa sieltä erilaisia ​​makeisia ja makeisia, mutta silti itse tehty leivonta on paljon maukkaampaa.

Pullat ovat hyvä lisä jälkiruoaksi. Paistaminen ei ole niin vaikeaa, mutta tärkeintä tässä asiassa on kaunis muotoilu.

Loppujen lopuksi kaikki eivät voi tehdä kauniita kierrettyjä sämpylöitä erilaisilla punotuilla kuvioilla. Mutta kuinka ne suoritetaan, voit selvittää alla olevista resepteistä valokuvilla.

Hiivataikinasta

• lasillinen maitoa;
• sokeri - 100 grammaa;
• 2 keltuaista;
• ½ tl suolaa;
• 100 grammaa voita;
• pussi vanilliinia;
• kuivahiiva - 25 grammaa tai pussi "nopeaa";
• kilogramma jauhoja;
• keltuainen ja 30 ml maitoa - leivonnaisen yläosan voitelemiseksi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina testiä varten. Tätä varten kaikki maito on lämmitettävä;
2. Kaada hiiva lämpimään maitoon ja liuotetaan siihen;
3. Nukahdamme 2 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita;
4. Heti kun koko seos muuttuu homogeeniseksi, seulo siihen 1 iso lusikallinen jauhoja ja sekoita;
5. Suljemme taikinan päälle pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi;
6. Sillä välin voi on asetettava kattilaan, laita se tuleen ja kuumenna, kunnes se on täysin sulanut;
7. Lisäämme kaksi keltuaista lähestyttyyn taikinaan ja kaada lämmin sulatettu voita;
8. Kaada sitten loput kidesokerista ja sekoita vispilällä;
9. Lopussa vaniljajauhe, suola lisätään pohjaan ja jauhot siivilöidään;
10. Jauhot on parempi täyttää osissa, jotta taikina on rehevä;
11. Sen jälkeen kaikki vaivataan perusteellisesti ensin lusikalla ja sitten käsin;
12. Peitä kuppi taikinalla pyyhkeellä ja anna hautua huoneenlämmössä. Taikinan tulee seistä noin 40-60 minuuttia;
13. Heti kun taikina kohoaa, voit aloittaa sämpylöiden muodostamisen. Pulloja voidaan tehdä eri muotoisina. Harkitse suosituinta.

Verkko

Toteutussuunnitelma:

1. Määritä punosten koko silmällä, niistä voidaan tehdä suuria, sitten taikinan kokonaismäärä tulee jakaa kahteen tai kolmeen osaan;
   
2. Vaivaamme jokaisen osan hyvin;
3. Jaa kolmeen osaan ja rullaa;
   
4. Seuraavaksi flagella on punottava punoksen muodossa;
5. Samalla periaatteella teemme loput punokset;
6. Sekoita seuraavaksi kupissa keltuainen ja maito, mutta sinun ei tarvitse vatkata, sekoita vain tasaiseksi;
   
7. Lähestyneet punokset tulee voidella muna-maito-seoksella ylhäältä ja sivuilta;
   
8. Haluttaessa punokset voidaan ripotella unikonsiemenillä;
   

sydän

Toteutussuunnitelma:

1. Taikina on jaettava useisiin pieniin osiin, kaulittava yksi osa kakun muodossa, se on voideltava öljyllä ja ripotella sokerilla;
   
2. Kierrämme kakun rullan muodossa;
   
3. Käännämme rullan puoliksi ja yhdistämme reunat;
   
4. Sitten sinun on leikattava, kuten alla olevassa kuvassa näkyy;
   
5. Suoristamme valmiin sydämen;
   
6. Samalla tavalla teemme muita pullia.

perhosia

Perhoset suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

Sämpylöitä tulee paistaa 200 asteessa 10 minuuttia, sitten lämpötila laskea 180 asteeseen ja sämpylöitä paistaa 15-20 minuuttia.

Kuinka tehdä kauniin muotoisia hampurilaisia

Pullat ruusujen muodossa

Kuinka tehdä unikkoruusuja:

Punokset tai kiharat

Kiharat tehdään seuraavan kaavion mukaan:

sydämet

Sydämien muodostus unikonsiemenillä suoritetaan seuraavasti:

1. Kauli muutama pieni kakku ja voitele öljyllä;
   
2. Ripottele sokerilla;
   
3. Ripottele seuraavaksi unikonsiemenillä, voit lisäksi nukkua kanelin kanssa;
   
4. Seuraavaksi kierrä putken muodossa, taita ja leikkaa;
   
5. Avaudu sydämen muotoon.
   

omenoiden kanssa

Mini punokset

Kuinka omenapunokset tehdään:

Spiraalit

Kuinka tehdä omenaspiraaleja:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja:

1. Ensin sinun on leikattava omenat viipaleiksi;
   
2. Seuraavaksi sinun täytyy keittää omenat vedessä sitruunahapolla noin 5 minuuttia;
   
3. Kauli taikina suorakaiteen muotoisena kerroksena ja leikkaa nauhoiksi;
   
4. Suikaleet tulee voidella omenasoseella tai hillolla;
5. Ripottele seuraavaksi nauhat sokerilla ja kanelilla;
   
6. Aseta sen jälkeen omenaviipaleet jokaisen nauhan keskelle ja taita nauha puoliksi kuten alla olevassa kuvassa;
   
7. Käännämme nauhan omenalla ruusun muodossa.
   

Raejuuston kanssa

Kirjekuoret

Kuinka tehdä kirjekuoria:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja raejuustolla:

Pullat

Kuinka tehdä kauniita pullia raejuustolla:

Makeasta taikinasta

Mitä komponentteja testiin tarvitaan:

• 4 kupillista jauhoja;
• 1 iso lusikka kuivahiivaa;
• lasillinen maitoa;
• yksi kananmuna;
• kaksi suurta lusikallista rakeista sokeria;
• ripaus suolaa;
• puoli pakkaus voita;
• vähän vaniljajauhetta.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaada jauhot kuppiin, lisää kuivahiiva, suola ja rakesokeri;
2. Voit lisätä vaniljajauhetta ja sekoittaa kaiken;
3. Maito tulee lämmittää hieman ja kaada kuiviin aineisiin;
4. Rikomme munan ja laitamme sen astiaan ainesosien kanssa;
5. Voi on ensin poistettava jääkaapista, jotta se seisoo hetken huoneenlämmössä ja pehmenee;
6. Levitämme öljyä muihin komponentteihin;
7. Sekoita kaikki hyvin, ensin lusikalla ja sitten käsilläsi;
8. Muodostamme taikinasta pallon ja peitämme pyyhkeellä;
9. Nostamme kulhon lämpimään paikkaan, annamme seistä noin tunnin ajan, jotta taikina nousee.

punokset

Punokset valmistetaan seuraavan kaavion mukaan:

joulukuuset

Kuinka tehdä joulukuusia taikinasta:

Kuinka tehdä kauniin muotoisia makeita pullia hillolla

Päiväkakkarat

Lehtitaikinasta

Pigtail raejuustolla

Kuinka tehdä raejuustolla täytetty letku:

1. Kauli ensin suorakaiteen muotoinen kerros taikinaa ja leikkaa suikaleiksi yhdestä reunasta;
2. Levitämme raejuustotäytettä pienellä liukumäellä keskelle ja leikkaamme toisen reunan nauhoiksi;
3. Sitten vuorostaan ​​punomme jokaisen segmentin punoksen muodossa oikealta vasemmalle;
4. Levitämme valmiin punoksen uunipellille.

rullat

Kuinka tehdä rullia:

renkaat

Kuinka tehdä lehtitaikinarenkaita:

1. Kaulimme taikinasta suorakaiteen muotoisen kerroksen;
   
2. Leikkaamme kerroksen 6 osaan, leikkaamme jokaisen osan reunoista segmenteiksi keskelle;
   
3. Leikkaamattomaan reunaan voit laittaa täytteen, kuten hillon kanelilla;
   
4. Sen jälkeen taitamme kaiken putken muodossa, alamme taittaa leikkaamattomasta reunasta;
   
5. Seuraavaksi kierrämme putket renkaiden muodossa ja yhdistämme reunat.
   

Kauniit hiivasta tehdyt sämpylät, rikkaat ja lehtitaikinat sydämien, ruusujen, punosten ja perhosten muodossa ovat upea pöytäkoristelu. Niitä voidaan tehdä ainakin joka päivä, varsinkin kun näet yksityiskohtaisen suunnittelun kuvasta. Siksi koko kypsennysprosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.

Huomautus omistajalle:

Kotimaisista muurahaisista eroon pääsemiseksi on tarpeen laimentaa 9% etikkaa veteen, 1: 1, ja käsitellä hyönteisten kerääntymispaikat.

Päivämäärä: 14.4.2015

Hei kaikki! Tässä artikkelissa haluan kertoa ja näyttää vaiheittaisten valokuvien avulla, kuinka muotoilla hiivapullia täytteellä ja ilman. Kaipaan erityisesti taikinan valmistusta, täytteitä, kastelua eri tuotteilla, koska artikkeli on suunniteltu vain osoittamaan, minkä muotoisia taikinapullia voidaan saada.

Kun paistoin sämpylöitä eri muotoisina, ne kaikki tuntuivat maistuvan erilaiselta, vaikka taikina oli sama, josta koko perhe piti. Nyt yritän aina muotoilla hiivapullia eri tavoilla. En tietenkään voi pysyä Valentina Turcanin perässä, eikä sellaista tavoitetta ollut. Mutta opit varmasti veistämään pullojen klassisia muotoja.

Toivon kaikkien tietävän, että ennen sämpylöiden muotoilemista taikinan tulee kohota hyvin, jotta siitä tulee notkeaa ja helppo työstää.

Aloitetaan tavallisista sämpylistä, jotka voidaan muotoilla kiristyssideestä. Käärimme lähestyneen taikinan pallon kiristyssideeksi ja muodostamme sitten pullan:

Pigtail: taita kiristysside puoliksi ja kierrä 2-3 kierrosta.

Presti on yksinkertainen: taita flagellum kuten kuvassa, paina päät ja leikkaa hapsut.

Etana: Kierrämme kiristyssidettä tornin muotoiseen spiraaliin

S-muotoinen kihara.

Nyt monimutkaistamme tehtävää - kohouma: rullaamme kiristyssidettä nauhaksi ja leikkaamme yhden reunan puoliksi 1 cm: n jälkeen.

Kierrämme, kuten etana, kierteessä tornin muodossa, hampaat ulospäin.

Lintu: Jätä päähän pala taikinaa, rullaa loput kiristeeksi niin, että keskiosa on reunoja paksumpi.

Kierrä kiristyssidettä 1 kerran ja laita pää

Toinen sämpylän muoto ilman nimeä: pyöritämme puolet taikinasta palloksi ja puolet kiristeeksi. Muodostamme kiristyssideestä renkaan, laitamme pallon keskelle.

Bunny - äitini veistoksia, joka tuli käymään juuri ajoissa. Jaamme taikinapalan 3 osaan: pieni, keskikokoinen ja suuri.

Käärimme siitä suurimman osan siimaksi, keskeltä muotoilemme pään.

Muodostamme pupun kiinnittämällä kaikki osat.

Harkitse nyt pallojen pullia.

Kukka: paina taikinapallo ristiin veitsen tylppällä puolella.

Kahvipavut: Paina soikeaa veitsen tylppä puoli.

Toukka: jaa taikina 3 yhtä suureen osaan, muotoile palloiksi ja laita riviin.

Pyramidi: Kauli taikinaannoksesta 4 yhtä suurta palloa, laita 3 alas ja yksi ylös.

Baari: minileipä. Muotoile ja leikkaa veitsellä.

Pulla. Sämpylöitä muodostettaessa taikina voidellaan suurella määrällä sulatettua voita, minkä ansiosta saadaan kerroksia. Ensinnäkin en huijannut, vaan käytin auringonkukkaöljyä.

Vaivaa taikina kakuksi, voitele öljyllä ja taita se neljä kertaa.

Taita puoliksi pituussuunnassa.

Teemme viillon keskelle.

Avaamme leikatun osan ja saamme pullon.

Kampasimpukka. Yleensä tehdään täytteellä. Laitamme kakun päälle hilloa ja taita se puoliksi niin, että yläreuna menee pohjan yli.

Teemme viillot kehän ympärille hapsuiksi ja annamme puolikuun muodon.

Juustokakku. Se on erittäin tärkeää - juustokakkujen taikinan tulee mahtua uunipellille, jotta se ei siirry myöhemmin. Puristamme lähestyttävässä taikinapallossa syvennyksen pois jättäen reunoille sentin halkaisijan.

Laitamme keskelle rahka-forcemeat.

Rastegay - valmistettu maksan kanssa tai maksan kanssa. Selvyyden vuoksi käytin raejuustoa. Laitamme jauhelihan taikinakakun päälle, ja nipistelemme reunat ylhäältä, jättäen yläosaan reiän liemen kaatamista varten.

Avopiirakka: teemme kakun reunoille kaksi reikää, laita jauheliha keskelle.

Ohjaamme vastakkaiset reunat reikiin jättäen yläosan ja päät auki.

Bagel. Bageleja ei veistetä yksi kerrallaan, vaan kymmeniä on parhaita. Kaulimme osan taikinasta pyöreäksi kerrokseksi ja leikkaamme 10 osaan.

Leveän reunan alle laitamme täyte ja peitämme, paina.

Rullaamme bagelin.

Sämpylöitä unikonsiemenillä tai hillolla. Ne eivät myöskään sovi yksi kerrallaan. Kaulimme taikinan kapeaksi pitkäksi kerrokseksi, voitele hillolla, hillolla tai unikonsiemenillä jättäen puhtaan reunan 1 cm leveäksi.

Kääri rullalle ja leikkaa veitsellä paloiksi.

Ja tässä viimeiset kuvat, hyvää ruokahalua! Muuten, jos pidät leipomisesta hiivataikinasta, niin tässä on toinen.

Katselukerrat: 220575

Tervehdys kaikille kulinaaristen ystäville! Tänään puhumme herkullisista leivonnaisista. Ja jos vielä tarkemmin, niin kerron ja näytän millaisia ​​hillosämpylöitä voi tehdä. Artikkeli ei sisällä taikinareseptejä tai itse täytettä, vain vaiheittaisia ​​kuvia, kuvia ja kuvausta sämpylöiden käärimisestä ja niistä kauniita ja herkullisia. Uskon, että löydät varmasti sopivia vaihtoehtoja kulinaariseen suunnitteluun.

Ja artikkelin lopussa kerron sinulle, mistä löydät vielä mielenkiintoista tietoa tästä aiheesta. Onhan taitojen kehittäminen ja luovuus keittiössä monen naisen ja joidenkin miestenkin harrastus.

Ruusut

Tällaisia ​​kauniita muffinsseja voidaan tehdä paitsi hillolla, myös raejuustolla, jos valmistat täytteen vastaavasti. Ne voidaan valmistaa hiivamassasta tai lisäämällä leivinjauhetta.

1. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele palloiksi.
2. Rullaa sitten pallomme kaulin avulla niin, että saamme tasaisen ympyrän. Teemme neljä symmetristä leikkausta.
3. Laitoin hilloa keskelle. Tässä pullamuodossa täytteen on oltava erittäin tiheä, kuten marmeladi.
4. Nosta yksi tulevan ruusun terälehti ja kääri hillon ympärille.

1. Toinen peräkkäinen kääri vastakkaisen terälehden. Tee sitten sama jäljellä olevien terälehtien kanssa.
2. Tuloksena pitäisi olla siisti silmu.
3. Levitämme kaikki aihiot öljytylle leivinpaperille, voitele muffinit keltuaisella ja lähetämme ne uuniin.
4. Poskipunaruusut ovat valmiita! Toivon, että kaikki on selvää valokuvasta askel askeleelta.

renkaat

Tällaisten pullien valmistamiseksi tarvitset lehtitaikinaa, koska se säilyttää tämän muodon paremmin. Leivonta renkaiden muodossa voidaan valmistaa myös sokerilla, kanelilla, unikonsiemenillä. Mutta koska puhumme hillosta, harkitsemme muovausta tällä täytteellä.

1. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Sitten teemme siihen yhdensuuntaisia ​​leikkauksia suunnilleen muodostelman keskiviivaan.
2. Laita hillo sille suorakulmion osalle, joka pysyi ehjänä.
3. Aloita reunasta, jossa täyte on, kääri taikina putkeen. Leikatut nauhat jäävät meille päälle. Niiden päiden tulee jäädä alapuolelle.
4. Viimeisenä vaiheena yhdistämme rullan päät renkaaksi. Valmis kulebyaki voidaan lähettää uuniin!

klassiset pullat

Ne valmistetaan parhaiten hiivasta tai laihasta taikinasta. Banaalista muodosta huolimatta tällaiset leivonnaiset näyttävät erittäin hyviltä. Koska sämpylät ovat suljettuja, niihin voi laittaa mitä tahansa täytettä, pääasia, että se ei ole kovin nestemäistä eikä vuoda ulos paistamisen aikana. Vaikka puolinestemäinenkin hillo (esimerkiksi tai vadelma) voidaan haluttaessa tehdä paksummaksi.

1. Jaamme taikinan pieniksi paloiksi (kuten piirakat). Käärimme ne pyöreäksi kerrokseksi ja laitamme keskelle lusikallisen hilloa.
2. Muodostamme joko pyöreän sämpylän tai pitkänomaisen muodon piirakan muotoon. Puristamme reunat.
3. Ripottele päälle kananmuna (mieluiten keltuainen) ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai sokeria. Kun tulevat muffinit kohoavat hieman, lähetämme ne paistamaan.
4. Tuloksena on erittäin kaunis pomushki.

Bageleja

Tämä sämpylöiden muoto on yksinkertainen, sinun tarvitsee vain leikata rullattu kerros oikein ja kääriä bagel huolellisesti.

1. Kaulimme pienen osan taikinasta ohueksi pyöreäksi kerrokseksi. Jos ympyrässä on ongelma, voit käyttää stensiilinä suurta lautasta tai kannesta. Tuloksena oleva ympyrä leikataan kuin kakku.
2. Aseta kunkin kolmion ulkoreunalle lusikallinen hilloa.
3. Aloita leveästä reunasta, kääri taikina bageliksi. Tämä on tehtävä varovasti, jotta täyte ei tule ulos reunoista.
4. Jotta taikinasta tulee punertava, voitele pinta vatkatulla munankeltuaisella. Paistamisen jälkeen saadaan melko kunnollisia bageleja.

Juustokakut

Tässä muodossa ei usein tehdä vain makeita pullia, vaan myös raejuustoa. Katsotaan kuinka ne tehdään.

1. Muotoilemme taikinasta pieniä palloja ja teemme kakkuja (voit käyttää käsiäsi tai kaulinta). Leikkaa sitten tasaiset ympyrät sopivan halkaisijan omaavalla lasilla.
2. Käytämme myös rengasta, joka jää jäljelle leikkauksen jälkeen. Kierrämme sen kahdeksaan kuvion muodossa.
3. Tuloksena on kaksi osaa tulevasta pullasta - pohja ja sivu.
4. Kierretty rengas asetetaan ympyrän päälle. Alhaalta voit nipistää hieman sivuja ja pohjaa.
5. Aihion keskelle laitamme lusikallisen mitä tahansa hilloa tai hilloa.
6. Lähetämme sen uuniin paistamista varten.

Päiväkakkarat

Yksinkertaisesta valmistusmenetelmästä huolimatta tällaiset leivonnaiset näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja juhlavilta. Jopa aloitteleva kokki voi hallita sen.

1. Kaulimme valmiin hiivan tai lehtitaikinan kerrokseksi ja leikkaamme siitä tasaiset ympyrät. Jos sinulla on leivontataitoa, voit rullata mukeja heti pienistä pumpuista ilman muottia.
2. Jokainen ympyrä leikataan kuuteen terälehteen. Puristamme jokaisen terälehden kärjen terävän. Paina työkappaleen keskustaa sormella tehdäksesi syvennyksen täyttöä varten.
3. Laitoimme kaikki kamomillat voideltulle uunipellille ja vasta sitten hillo keskelle. Itse terälehdet voidaan levittää keltuaismassalla.
4. Paistamme kamomillasämpylät esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

veneitä

Tämä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto, kuinka voit yksinkertaisesti ja nopeasti kääriä tuotteen hillolla tai paksulla hillolla.

1. Ota pieni määrä taikinaa ja rullaa se soikeaksi tai ympyräksi. Teemme molemmille puolille pieniä leikkauksia.
2. Laitamme lusikallisen täytettä kakun päälle - lähemmäksi sitä puolta, josta aloitamme taikinan käärimisen.
3. Taivutamme yhden reunan niin, että täyte on reikässä. Sitten teemme saman toisen reunan kanssa.
4. Valmiit punertavat muffinit voidaan tarjoilla pöytään!

Herkulliset leivonnaiset ovat erittäin hyviä minkä tahansa teen kanssa. Muuten, tiedätkö kuinka tehdä inkivääriteetä? Suosittelen sinulle tätä juomaa. Kommenteissa on mielenkiintoista kuulla mielipiteesi, mistä hillo- ja marmeladipullien muodoista pidit eniten kahdeksasta esitetystä.

Ja jos pidät pullien, pullojen, piirakoiden ja muiden herkkujen leipomisesta, olet varmasti kiinnostunut hyvistä keittokirjoista, joissa on reseptejä ja valokuvia. Juuri tämän valikoiman haluan kiinnittää huomionne - se sisältää yksinomaan leivontaa koskevaa kirjallisuutta. Toivottavasti löydät jotain itsellesi tai lahjaksi läheisillesi.

Hyvää kulinaarista luovuutta! Nadezhda Goryunova

Hiivataikinalla kypsennetyt pullat ovat ilmavia, pehmeitä ja maukkaita. Alkuperäinen muotoilu voi tehdä niistä ihanteellisia. Menestyksen salaisuus piilee tarkassa ja virtuoosissa työskentelyssä taikinan kanssa.

Kauniita leivonnaisia ​​askel askeleelta: alkuperäiset muodot pullille

Kotiäidit, jotka leipovat usein hiivataikinapullia, tietävät, että leivontamuodot voivat olla hyvin erilaisia: yksinkertaisista monimutkaisimpiin.

Kauniista leivonnaisista on niin paljon reseptejä ja mestarikursseja, että niitä riittää ainakin vuoden jokaiseen päivään.

Pullotyypit muodon mukaan:

Kampasimpukka. Taikina on kaulittava makkaran muodossa. Leikkaa yksi reuna yhtä suureksi osaksi veitsellä. Makkara on taivutettu alas ja muodostaa kauniin kampasimpun.

Aurinko. Kauli taikina litteäksi makkaraksi. Tee reunoihin siistejä leikkauksia veitsellä. Pyöritä makkaraa auringonpaisteen muodossa.

Letti. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, kauli makkarat ja kierrä ne yhteen. Patikka voidaan rasvata keltuaisella ja voilla - tämä antaa kuorelle kauniin, kultaisen sävyn.

Etanat. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ripottele päälle haluamaasi sokeria, kanelia ja marjoja. Kääri rullaksi. Leikkaa rulla samankokoisiksi paloiksi.

Keitettyjä pullia voidaan ylpeänä kutsua kulinaariseksi mestariteokseksi.

Ainesosat

Makean taikinan valmistaminen on erittäin helppoa, jos noudatat tarkasti sen valmistusohjeita etkä kokeile ainesosien määrää.

Taikinan ainekset:

Kefiiri - 400 gr;

Muna - 2 kpl;

kuivahiiva - 1,5 tl;

Voi - 100 gr.;

Kasviöljy - 2 rkl. l.;

Suola - 0,5 tl;

Sokeri - 4 rkl. l.

Jauhot - 1 kg.

Hiivataikina valmistetaan no-dough -menetelmällä. Eli sekoitetaan kaikki ainekset kerralla.

Jotta pullat muuttuvat kullanruskeiksi ja punertaviksi ennen uunissa paistamista, ne on voideltava seoksella, jossa on vatkattu muna, sokeri ja lusikallinen maitoa.

Pullien tulee kohota 15 minuuttia ennen paistamista. Sitten sinun on lähetettävä ne uuniin, kypsennettävä 200 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kypsiä.

Kuinka kauniita sämpylöiden leikkausta: rajaton mielikuvituksen lento

Jotta pulloista tulisi kauniita ja monimutkaisia, tarvitaan taitoa, jonka jokainen kotiäiti voi hankkia ajan myötä.

Pääasiallinen työmateriaali on taikina, improvisoidut välineet - veitsi ja taitavat kädet.

Rakenteensa ansiosta taikina tarjoaa monia mahdollisuuksia mielikuvitukselle. Sämpylöitä voidaan tehdä avoimina ja suljettuina ruusunsilmuina, monenlaisina kukkien, piikkien, kiharoiden, etanoiden, rusettien, kampasimpukoiden muodossa

Kuinka tehdä kauniita piirakoita: nopeita muotoja

Jokainen emäntä tietää, että ne voivat olla myös erittäin kauniita, mitä perhe ja ystävät arvostavat suuresti. Pääasia koko yrityksessä on valvoa taikinamuovauksen laatua, jotta se ei menetä muotoaan paistamisen aikana.

On monia tapoja muotoilla kauniita piirakoita. Jokainen emäntä voi osallistua tähän taiteeseen näyttämällä mielikuvitustaan

Mahdollisia kauniita piirakotyyppejä:

Harmoninen. Kauli taikina kakuksi, laita täyte reunaan, leikkaa loput ohuiksi suikaleiksi. Sitten sinun on rullattava kakku ja puristettava kaikki testiliuskat vuorotellen.

Kolmio. Kauli taikina neliöiksi. Tee leikkauksia kolmion muodostamiseksi ja kääri taikina.

Kultainen kala. Täällä voit näyttää mielikuvituksesi ottamalla pohjaksi tavallisen piirakan muodon, kiinnittämällä siihen evät ja taikinasta mestarillisesti leikatun hännän.

Kauniiden pullojen valmistaminen ei ole vaikeaa. Menestys riippuu oikein valmistetusta taikinasta. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi ja hajota. Sämpylöiden taikinan leikkausmuotoja ja -tyyppejä on niin monia, että jokainen kotiäiti löytää juuri sellaisen reseptin, josta koko perhe pitää.

Kauan sitten näin jossain ulkomaisessa lehdessä laatikon, joka oli koristeltu munankuorilla. No, kuten tavallista, fantasia tulvi yli reunan. Ensin kehitin koulussa oppitunnin aiheesta "Mosaiikki". Ja lapset oppivat pinoamaan kuoren paloja lautasille. Sitten päätin tehdä paneelin tällä tekniikalla. …

1. Älä kiirehdi heittämään roskiin aikakauslehtiä, luetteloita ja jopa kirjoja. Niistä voi tehdä mielenkiintoisia asioita. Tässä on esimerkki kynätelineestä. Otamme lehden. Leikkaamme noin puolet, jotta saisimme tarvitsemamme jalustan korkeuden. Jaamme sivut 6 osaan. Kiinnitämme pitämällä...

Piirrän silitysraudalla.Tämä ei ole kirjoitusvirhe ja kaikki on kunnossa pääni kanssa.Mutta vakavasti, haluan tuoda huomionne tekniikan, joka ei ole yleistä meidän aikanamme - ENCAUSTIC. Tässä on mitä voit löytää tästä tekniikasta Internetistä. "Encaustic on ikivanha kuumalla vahalla maalaamisen taide.…

1. Olipa kerran nämä lakatut syyssaappaat korkealla.Mutta ajan myötä monin paikoin ja lähinnä taitteiden paikoissa lakkaus halkeili ja alkoi kirjaimellisesti murentua silmiemme edessä.Mutta koska alaosa saappaat pysyivät yleensä kokonaisina, päätin ne hieman "muokattuina ...

Sämpylöitä voi ostaa kaupasta, mutta jos leivot ne kotona, niistä tulee sekä maukkaita että omaperäisiä.

Herkullisten pullien valmistamisen salaisuudet:

• Jos sämpylöiden taikinaa vaivatessasi lisää perunatärkkelystä siihen tai vaivaa perunakeitteen päälle, paistetut sämpylät ovat reheviä ja pehmeitä.
• Sämpylöiden hiivataikinaan on parempi lisätä hieman sulatettua voita eikä täysin sulatettua, koska taikinan rakenne heikkenee.
• Ennen kuin ripottelet paistettuja pullia tomusokerilla, voitele ne voilla - ja niistä tulee miellyttävä tuoksu.

Kuinka kaunista tehdä pullia - taikina

Pulloille tarvitset:

• 600 g jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 100-150 g sokeria;
• 100 g voita;
• 2 munaa;
• 12 g kuivahiivaa tai 20 g tuorehiivaa;
• ripaus suolaa ja vaniljaa.

Ruoanlaitto:

• Sekoita kulhossa jauhot (2-3 rkl), sokeri (1 tl), hiiva, kaada joukkoon puolet maidosta (lämmin), sekoita ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia tai kunnes taikina kaksinkertaistuu. kokoa, ja yläosa alkaa halkeilla.
• Sekoita syvässä kulhossa lämmin maito huoneenlämmössä seisoneet munat, sulatettu voi, sokeri, suola, vanilja ja sieni.
• Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa tarttua käsiisi. Jos taikina on hyvin paksua - lisää pari ruokalusikallista maitoa, jos vetistä - vähän jauhoja.
• Sivele taikina jauhoilla, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1,5 tuntia.
• Jos aiot tehdä pullia makeuttamattomalla täytteellä, sinun on otettava 1 rkl sokeria. lusikka.

Kuinka kaunista tehdä pullia "Kukka"

• Pyöritämme taikinasta 4 pientä palloa, ja viides on vielä pienempi.
• 4 palloa rullataan ohuiksi ympyröiksi, leikkaa ne veitsellä niin, että ne ovat kaikki samankokoisia.
• Voitele ympyrät sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria. Pinoa toinen päällekkäin.
• Ympyröiden keskeltä teemme 8 leikkausta, jotta keskiosa ei vahingoitu.
• Käännämme keskikohtaa leikkausten kohdalta, jotta kerrokset näkyvät ja jotain terälehteä tulee esiin.
• Käärimme 5. pallosta pitkän kiristysnauhan, taitamme sen kuin etana ja kiinnitämme sen kukan keskelle.
• Annetaan 20-30 minuuttia, rasva sekoitetaan sokerilla ja 1 rkl. lusikallinen keltuaista vettä ja laita uuniin paistamaan 180-190 °C:ssa 20-30 minuuttia.

Kuinka kaunista tehdä pullia "Fish"

Tällaisia ​​pullia voidaan tehdä haudutetulla kaalilla.

• Kauli taikinalevy ympyräksi.
• Aseta ympyrän keskelle koko pituudelta täyte: missä pää on - enemmän, missä häntä - vähemmän.
• Yhdestä ja toisesta vapaasta reunasta, jossa ei ole täytettä ja jossa pää ja häntä ovat, leikkaamme kerroksen.
• Suljemme täytteen nauhoilla toiselta ja toiselta puolelta.
• Koristelemme kalat: pään sivusta tehdään kalalle suu, litistetään häntä haarukalla.
• Laitamme sen pellille, annamme kohota 20-30 minuuttia, voitele keltuaisilla ja paista.

Kuinka kaunista tehdä pullia - bageleita

Bageleja voidaan valmistaa eri täytteillä: paksu hillo, omenat, pähkinät sokerilla, unikonsiemeniä, raejuustoa.

• Kauli taikinasta pitkänomainen kerros.
• Laitamme täytteen yhteen reunaan ja toiseen reunaan teemme leikkauksia, mutta ei kokonaan.
• Kierrämme rullaa ja taivutamme sitten sitä hieman.
• Anna bagelien kohota, voitele keltuaisella ja paista.

Kuinka kaunista tehdä pullia "Ruusuja"

• Kauli taikinasta pieniä ympyröitä.
• Leikkaamme ne 4 sivulta.
• Laita 1 tl keskelle. lusikallinen omenatäytettä.
• Nostetaan 1 terälehti, peittäen sillä täytteen puoliksi.
• Sitten nostamme loput terälehdet ja muotoilemme kukkivan ruusun lattian.
• Annetaan pullien kohota, voidellaan keltuaisella ja paistetaan.

Olemme siis oppineet leipomaan kauniita pullia makeilla ja suolaisilla täytteillä.

Tervehdys kaikille kulinaaristen ystäville! Tänään puhumme herkullisista leivonnaisista. Ja jos vielä tarkemmin, niin kerron ja näytän sinulle millaisia ​​hillosämpylöitä voi tehdä hiivataikinasta. Artikkeli ei sisällä taikinareseptejä tai itse täytettä, vain vaiheittaisia ​​kuvia, kuvia ja kuvausta sämpylöiden käärimisestä ja niistä kauniita ja herkullisia. Uskon, että löydät varmasti sopivia vaihtoehtoja kulinaariseen suunnitteluun.

Ja artikkelin lopussa kerron sinulle, mistä löydät vielä mielenkiintoista tietoa tästä aiheesta. Onhan taitojen kehittäminen ja luovuus keittiössä monen naisen ja joidenkin miestenkin harrastus.

Ruusut

Tällaisia ​​kauniita muffinsseja voidaan tehdä paitsi hillolla, myös raejuustolla, jos valmistat täytteen vastaavasti. Voit keittää ne massasta tai lisäämällä leivinjauhetta.

1. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele palloiksi.
2. Rullaa sitten pallomme kaulin avulla niin, että saamme tasaisen ympyrän. Teemme neljä symmetristä leikkausta.
3. Laitoin hilloa keskelle. Tässä pullamuodossa täytteen on oltava erittäin tiheä, kuten marmeladi.
4. Nosta yksi tulevan ruusun terälehti ja kääri hillon ympärille.

1. Toinen peräkkäinen kääri vastakkaisen terälehden. Tee sitten sama jäljellä olevien terälehtien kanssa.
2. Tuloksena pitäisi olla siisti silmu.
3. Levitämme kaikki aihiot öljytylle leivinpaperille, voitele muffinit keltuaisella ja lähetämme ne uuniin.
4. Poskipunaruusut ovat valmiita! Toivon, että kaikki on selvää valokuvassa askel askeleelta.

renkaat

Tällaisten pullien valmistamiseksi tarvitset lehtitaikinaa, koska se säilyttää tämän muodon paremmin. Leivonta renkaiden muodossa voidaan valmistaa myös sokerilla, kanelilla, unikonsiemenillä. Mutta koska puhumme hillosta, harkitsemme muovausta tällä täytteellä.

1. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Sitten teemme siihen yhdensuuntaisia ​​leikkauksia suunnilleen muodostelman keskiviivaan.
2. Laita hillo sille suorakulmion osalle, joka pysyi ehjänä.
3. Aloita reunasta, jossa täyte on, kääri taikina putkeen. Leikatut nauhat jäävät meille päälle. Niiden päiden tulee jäädä alapuolelle.
4. Viimeisenä vaiheena yhdistämme rullan päät renkaaksi. Valmis kulebyaki voidaan lähettää uuniin!

klassiset pullat

Ne valmistetaan parhaiten hiivasta tai laihasta taikinasta. Banaalista muodosta huolimatta tällaiset leivonnaiset näyttävät erittäin hyviltä. Koska sämpylät ovat suljettuja, niihin voi laittaa mitä tahansa täytettä, pääasia, että se ei ole kovin nestemäistä eikä vuoda ulos paistamisen aikana. Vaikka puolinestemäinenkin hillo (esimerkiksi vaaleanpunainen tai vadelma) voidaan haluttaessa tehdä paksummaksi.

ilmainen kirja "Rakkauden ruuanlaiton salaisuudet"

– Sieltä löydät Ayurvedaan perustuvaa tietoa ja reseptejä.

- Opi tekemään ruokaa niin, että mies ihailee.

- Opi valmistamaan houkuttelevuutta lisääviä ruokia.

Ruuanlaiton avulla voit vahvistaa ihmissuhteita.

1. Jaamme taikinan pieniksi paloiksi (kuten piirakat). Käärimme ne pyöreäksi kerrokseksi ja laitamme keskelle lusikallisen hilloa.
2. Muodostamme joko pyöreän sämpylän tai pitkänomaisen muodon piirakan muotoon. Puristamme reunat.
3. Ripottele päälle kananmuna (mieluiten keltuainen) ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai sokeria. Kun tulevat muffinit kohoavat hieman, lähetämme ne paistamaan.
4. Tuloksena on erittäin kauniita munkkeja.

Bageleja

Tämä sämpylöiden muoto on yksinkertainen, sinun tarvitsee vain leikata rullattu kerros oikein ja kääriä bagel huolellisesti.

1. Kaulimme pienen osan taikinasta ohueksi pyöreäksi kerrokseksi. Jos ympyrässä on ongelma, voit käyttää stensiilinä suurta lautasta tai kannesta. Tuloksena oleva ympyrä leikataan kuin kakku.
2. Aseta kunkin kolmion ulkoreunalle lusikallinen hilloa.
3. Aloita leveästä reunasta, kääri taikina bageliksi. Tämä on tehtävä varovasti, jotta täyte ei tule ulos reunoista.
4. Jotta taikinasta tulee punertava, voitele pinta vatkatulla munankeltuaisella. Paistamisen jälkeen saadaan melko kunnollisia bageleja.

Juustokakut

Tässä muodossa ei usein tehdä vain makeita pullia, vaan myös raejuustoa. Katsotaan kuinka ne tehdään.

1. Muotoilemme taikinasta pieniä palloja ja teemme kakkuja (voit käyttää käsiäsi tai kaulinta). Leikkaa sitten tasaiset ympyrät sopivan halkaisijan omaavalla lasilla.
2. Käytämme myös rengasta, joka jää jäljelle leikkauksen jälkeen. Kierrämme sen kahdeksaan kuvion muodossa.
3. Tuloksena on kaksi osaa tulevasta pullasta - pohja ja sivu.
4. Kierretty rengas asetetaan ympyrän päälle. Alhaalta voit nipistää hieman sivuja ja pohjaa.
5. Aihion keskelle laitamme lusikallisen mitä tahansa hilloa tai hilloa.
6. Lähetämme sen uuniin paistamista varten.

Päiväkakkarat

Yksinkertaisesta valmistusmenetelmästä huolimatta tällaiset leivonnaiset näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja juhlavilta. Jopa aloitteleva kokki voi hallita sen.

1. Kaulimme valmiin hiivan tai lehtitaikinan kerrokseksi ja leikkaamme siitä tasaiset ympyrät. Jos sinulla on leivontataitoa, voit kaulia mukeja heti pienistä munkkeista ilman muottia.
2. Jokainen ympyrä leikataan kuuteen terälehteen. Puristamme jokaisen terälehden kärjen terävän. Paina työkappaleen keskustaa sormella tehdäksesi syvennyksen täyttöä varten.
3. Laitoimme kaikki kamomillat voideltulle uunipellille ja vasta sitten hillo keskelle. Itse terälehdet voidaan levittää keltuaismassalla.
4. Paistamme kamomillasämpylät esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Jokainen leipomisesta pitävä kotiäiti tietää, että samasta taikinasta voi valmistaa erilaisia ​​herkullisia asioita. Hiivataikina sopii esimerkiksi sämpyliin, paistetuille piirakoille ja herkullisille paistetuille piirakoille eri täytteillä. Mitä tulee täyteen, se voi olla makea (omenoista, kirsikoista) tai se voi olla "vakavaa - lihasta tai maksasta". Mutta joka tapauksessa nämä asiat voivat olla hyödyllisiä keittiössä:

Kätevä ja käytännöllinen leivin matot

veneitä

Tämä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto, kuinka voit yksinkertaisesti ja nopeasti kääriä tuotteen hillolla tai paksulla hillolla.

1. Ota pieni määrä taikinaa ja rullaa se soikeaksi tai ympyräksi. Teemme molemmille puolille pieniä leikkauksia.
2. Laitamme lusikallisen täytettä kakun päälle - lähemmäksi sitä puolta, josta aloitamme taikinan käärimisen.
3. Taivutamme yhden reunan niin, että täyte on reikässä. Sitten teemme saman toisen reunan kanssa.
4. Valmiit punertavat muffinit voidaan tarjoilla pöytään!

kiharat

Makeat hiivaleivonnaiset voidaan koristella paitsi alkuperäisten ruusujen tai päivänkakkarien muodossa, myös tavallisten kiharoiden muodossa. Jopa aloitteleva kokki voi hallita tämän menetelmän, se on niin yksinkertaista. Muuten, hillon sijaan täytteeseen voi laittaa rusinoita, unikonsiemeniä ja pähkinöitä. Käärimisen periaate kaikissa kuvatuissa tapauksissa tällaisella täytteellä on sama.

1. Ensin pitkänomaiset pohjakakut vaivataan hiivataikinasta käsin tai kaulimella.
2. Täyte laitetaan mehuihin - hilloon tai rusinoihin unikonsiemenillä (kuten meidän tapauksessamme). Kääri kakku rullaksi.
3. Tee veitsellä viilto rullalle ja työnnä reunat alas ja purista niitä. Osoittautuu kihara "avoimen kukan" muodossa.
4. Tämä sämpylöiden muoto näyttää erittäin hyvältä, kun leivonnaiset otetaan uunista. Jotta pullan pinta olisi kiiltävä ja vieläkin herkullisempi, voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria ennen uunipellin laittamista. Liian makeaa parista ripaus sokeria ei tule, mutta kaunista ja maukasta!

Herkulliset leivonnaiset ovat erittäin hyviä minkä tahansa teen kanssa. Muuten, tiedätkö kuinka tehdä inkivääriteetä? Suosittelen sinulle tätä juomaa. Kommenteissa on mielenkiintoista kuulla mielipiteesi, mistä hillo- ja marmeladipullien muodoista pidit eniten kahdeksasta esitetystä.

Ja jos pidät pullien, pullojen, piirakoiden ja muiden herkkujen leipomisesta, olet varmasti kiinnostunut hyvistä keittokirjoista, joissa on reseptejä ja valokuvia. Tarkalleen sellainen valikoima Kiinnitän huomionne - se sisältää yksinomaan leivontaa koskevaa kirjallisuutta. Toivottavasti löydät jotain itsellesi tai lahjaksi läheisillesi.

Hyvää kulinaarista luovuutta!

Osasto: PÖÖDYKATTAUS, ASTIOJEN SISUSTUS, ETIKETTI
26. sivu luvusta "DISH DESORATION"

Osio auttaa vähällä vaivalla koristelemaan erilaisia ​​ruokia ja kattamaan kauniisti pöydän.
Menestyksen saavuttamiseksi on suositeltavaa lukea.

KOTIRUOKIEN SISUSTUS
Suunnittelun erikoisalat-26
Reseptit, vaiheittaiset kuvat
Figuurituotteiden leikkaaminen leivonnaisista

-
Myös:
-
-

tai

Valmis kakku "Isoäidin lautasliina" unikonsiemenillä:

Tutmanik on bulgarialainen ruokalaji. Pääelementti tässä on juusto, joten kakku on melko suolaista.
Jos joku ei pidä tästä suolamäärästä tai ei pidä juustosta, voit vaihdella täytteitä mielesi mukaan.
Voit esimerkiksi korvata juuston tavallisella juustolla tai lisätä sen juustoon suhteessa 1:1.
Jos juustoa ei ole, voit käyttää sulugunijuustoa tai suolattua raejuustoa.

3 kananmunaa (erottele 1 keltuainen piirakan pintaan sivelemiseksi)
0,5 dl smetanaa
1 tl sooda
0,5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 st. lusikallinen sokeria
1 tl suola
500-700 g jauhoja (paljon taikinaa menee)
100 g voita
350 g juustoa

Liuota hiiva veteen, lisää 1 tl sokeria, odota, kunnes taikina kohoaa "korkilla".
Vaivaa kaikista tuotteista (paitsi juustosta) taikina ja anna kohota puoli tuntia.
Puolen tunnin kuluttua leikkaa taikina alas ja jaa se 3 osaan. Rullaamme jokaisen osan kerrokseksi suorakulmion muodossa.
Voitele kerrokset reilusti sulatetulla voilla, ripottele päälle juustoraastetta ja rullaa.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä.
Leikkaa rulla 2-3 cm pituisiksi paloiksi ja laita pystysuoraan muottiin.
Älä pinoa viipaloituja rullia liian lähelle toisiaan, koska. vedostuksen aikana niiden tilavuus kasvaa.
Voitele pinta jäljellä olevalla keltuaisella.

Anna kohota 20 minuuttia ja laita esilämmitettyyn 200 grammaan. Uunista 30 minuuttia.
Kun se on valmis, ota se uunista, ripottele kevyesti vedellä, peitä taitetulla pyyhkeellä ja anna jäähtyä 15 minuuttia.

1,25 kg vehnäjauhoja
50 g leivinhiivaa tai 25 g tuorehiivaa
300 ml maitoa
250 g sokeria
12 munaa
300 g voita
1 g suolaa
150 g rusinoita
100 g tuoretta kuorta
100 g luumuja
100 g manteleita
150 g saksanpähkinöitä
150 g pinjansiemeniä
sokeroituja hedelmiä

Vaivaa taikinaa varten 200 g jauhoja leivinhiivalla, joka on laimennettu 100 g:aan lämmintä maitoa. Annamme taikinan käydä lämpimässä paikassa viidestä kuuteen tuntia.
Kun taikina on valmis, vaivaa loput jauhot 250 g tomusokeria, 6 kokonaista munaa, 6 munankeltuaista, 300 g sulatettua voita, suolaa ja 200 ml maitoa.
Yhdistämme kaikki nykyiseen taikinaan hiivalla, vaivaa homogeeniseksi seokseksi ja lisää jauhoissa käärityt rusinat, tuore appelsiinin kuori, hienonnetut luumut, mantelit, pinjansiemeniä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä kattila liinalla ja anna taikinan olla kaksinkertaistunut. Tämä kestää vähintään kuudesta kymmeneen tuntia, as taikina on erittäin pehmeää.
On suositeltavaa jättää taikina yön yli.
Seuraavana aamuna teemme kakun.
Leikkaamme taikinan ympyrän muotoiseksi ja laitamme keskelle lasillisen vettä muodostamaan reikä keskelle.
Voitele kakku irtonaisella munalla, laita luumuja ja päärynöitä tai muita hedelmiä, kuivattuja kirsikoita ja manteleita päälle, koristele sokeroiduilla hedelmillä.
Annetaan vetäytyä 1-1,5 tuntia, jotta kakun tilavuus kasvaa hieman.
Paistamme kakun hyvin lämmitetyssä uunissa 180 gr:n lämpötilassa. C, kunnes taikina on valmis (kun sisään työnnetty puutikku tulee ulos kuivana).
Peitämme valmiin kakun puoliksi taitetulla pyyhkeellä ja annamme sen jäähtyä hieman - 10-15 minuuttia.
Ripottele sitten päälle tomusokeria.
Kirjanmerkki joulumerkkien kakussa:
vaivatessaan raakaa taikinaa, sinne heitetään kuivattu papu tai pieni avaimenperä: kuka sen saa, on onnellinen ja vauras talossa.