Kermavaahto keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Kuinka tehdä hapankermaa tiivistetyllä maidolla kakkua varten. Kakkujen nestekyllästys

Kakku, jossa ei ole kerma kermaa, riippumatta siitä kuinka kaunis se on, näyttää keskeneräiseltä, ja kaikilla makuominaisuuksillaan tämä tosiasia on havaittavissa.

Kermakakku, jossa on keitettyä tiivistettyä maitoa, asettaa kaikkien leivottujen tuotteiden maun ja tekee herkusta erityisen. Voit jopa valmistaa kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa kotitekoiseen kakkuun evästeiden koristamiseksi aamiaiseksi.

Kerros hapankermaa auttaa tekemään siitä herkullisen herkun, varsinkin jos voitelet sen ja järjestät sen kauniimmin. Mitä voimme sanoa siitä, kuinka herkullinen kakku on, jos levität siihen kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa.

Juhlapöydällä on varmasti paikka tällaiselle leivonnalle! Osa kakusta, jossa on kermaista massaa, jossa on tiivistettyä maitoa ja smetanaa, osoittautuu kevyeksi, herkäksi ja erittäin maukkaaksi, ja lisäksi ruoanlaittoresepti voi olla mahdollisimman yksinkertainen.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kermasta ja tiivistetystä maidosta valmistettu kerma ei saa levitä. Halutun koostumuksen massan tekemiseksi kannattaa ottaa rasvaa hapankermaa.

Kiinnitä huomiota maitoon. Jos hapankerma tiivistetyllä maidolla, jonka kypsennät itse, sen ongelmien ei pitäisi syntyä, koska massa osoittautuu itsessään melko paksuksi.

Valkoisella tiivistetyllä maidolla on nestemäisempi koostumus. Kerroksessa olevaa sokeria ei pääsääntöisesti tulisi lisätä, jos se sisältää tiivistettyä maitoa (keitettyä tai ei). Kerros on tarpeeksi makea.

Kakun tiivistettyä maitoa ja hapankermaa sisältävän kerman koostumuksessa reseptit osoittavat sl: n lisäämisen. voi, suklaa, kaakaojauhe, vanilliini sekä esanssit ja maut, gelatiini tai sakeuttamisaineet voivat olla tarpeen.

Voit täydentää alkuperäisen kotitekoisen kakun kermaa hedelmillä, pähkinöillä ja kookospähkinällä, lisätä siihen hilloa.

Kotitekoinen smetana voi olla eri väriä. Tässä tapauksessa on syytä lisätä väriaine kermaan.

Kermaviiran komponentit tulee sekoittaa hyvin toisiinsa tai lyödä sekoittimella.

Liivate ja suklaa, jos resepti osoittaa niiden lisäämisen, on lämmitettävä etukäteen. Kuinka antaa sl. pehmentää öljyä ja tappaa sitten massa.

Yksinkertainen resepti kermalle hapankermaa

Resepti on hyvin yksinkertainen, ja lisäsin vaiheittaisen algoritmin kuvan valmistamiseksi, jotta jokainen voi selviytyä tehtävästä.

Tällainen smetana on ihanteellinen jälkiruokien koristeluun pienistä eclairista ja leivonnaisista kakkuihin, vaikka jäätelöä käytetäänkin täytteenä.

Resepti kertoo vanilliinin käytöstä, mutta muista, että sen korvaaminen kaakaojauheella voi tehdä herkullisen kotitekoisen suklaakerman kermalla. Se voi olla erilainen maku - kanelin, kahvin, pähkinöiden tai kookospähkinän kanssa.

Tiedä, että keitetty tiivistetty maito sakeuttaa hapan kermaa paremmin, ja siksi voit valmistaa sen kotona. Tätä varten sinun täytyy kerätä vettä kattilaan, laittaa siihen purkki tiivistettyä maitoa ja keittää 2 tuntia.

Komponentit: vanilliini; 300 gr. smetanaa ja tiivistettyä maitoa.

Keittämisen algoritmi:

1. Kesken hapan kerma 2 minuutiksi vispilällä.
2. 1 rkl. lisää keitetty tiivistetty maito.
3. Esittelen vanilliinin. Laitoin myös muita makuja tai väriaineita voiteen kirkastamiseksi. Esimerkiksi vadelmahillo.

Siinä kaikki, olen valmis valmisteluun. Jäljellä on vain täyttää kakut kermalla kermalla keitetyllä tiivistetyllä maidolla tai rasvata kakut kerroksella. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, älä edes epäile sitä.

"Hellävarainen" kerma voilla ja maitotiivisteellä

Valmistellaksesi herkullisen, herkän kermaisen koostumuksen tiivistetyllä maidolla, et voi tehdä ilman hyvälaatuista voita.

Kermainen massa on paksu, vakaa, ei leviä ja pitää muodonsa täydellisesti, jos se jäähdytetään jääkaapissa.

Tällä kertaa voit ottaa jopa 250 g. keitetty ja yksinkertainen tiivistetty maito. Molemmissa tapauksissa se on herkullista!

Komponentit: 250 gr. smetanaa ja tiivistettyä maitoa; 200 gr. sl. öljy; vanilja.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Ruoka on otettava pois noin tunti ennen ruoanlaittoa. Sl. öljy tulisi leikata paloiksi, tässä muodossa sen on helpompi sulaa. Mutta älä laita sitä keittiön lämpimän pariston lähelle, sulata se tulen päällä.
2. Laitoin sl. voita sekoitusastiassa ja keskeytä 10 minuutin ajan. Massa tulee pörröinen ja valkoinen.
3. Esittelen vähän tiivistettyä maitoa. Kaikki pitäisi tehdä hitaasti.
4. 1 rkl. lisää kermavaahtoa, vanilliinia tai muuta lisäainetta oman harkintani mukaan.

Siinä tapauksessa, että kerma ei ole tarpeeksi makea, mutta se vaihtelee tiivistetyn maidon maun mukaan, kannattaa lisätä siihen vähän sokeria. jauhe. Sokeria ei pidä laittaa massan koostumukseen, koska kiteitä on melko vaikea liuottaa.

Peitä annokset kotitekoisia keksejä kermaisella kermalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

"Suklaa" kerma hapan kerma ja tiivistetty maito

Suklaan kermaisen massan valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Tällä kertaa meidän on otettava baari tummaa suklaata. On vaihtoehtoja, kun kaakaojauhetta lisätään.

Itse asiassa suklaapatukka sakeuttaa massaa paremmin kuin kaakao. Myös kerros kovettuu nopeammin, mikä on erittäin tärkeää herkälle seokselle.

Kaakaolla kerros kovettuu hieman kauemmin. Muuten, voit tehdä välikerroksen valkoisen suklaan perusteella, lisätä vaniljaa, jotta massa olisi ilmeisempi maussa.

Tämä massa on ihanteellinen kakkuihin. Se kyllästää ne täydellisesti ja antaa sinun valmistaa erittäin maukas jälkiruoka juhlapöydälle.

Komponentit: 50 gr. sl. öljyt; 100 g suklaa; 200 gr. smetanaa; 200 ml tiivistettyä maitoa.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Jauhan suklaan ja lähetän sen lämmitettäväksi vesihauteessa. Annan sl. öljy. Muista häiritä massaa, mutta älä ylikuumene. Päätavoitteena on liuottaa kaikki suklaapalat.
2. Sekoitan hapankermaa tiivistetyn maidon kanssa. Poistan suklaaseoksen ja annan sen jäähtyä.
3. Lisään suklaata suurimpaan osaan kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa. Siinä kaikki, kerma on valmis, riittää vain kerros kakkuja keksikakulle.

Kerma "Rafaello" tiivistetystä maidosta ja hapankerma kakkuihin

Herkin kerma kakkukerroksille, joka perustuu maailmankuuluun kookospähkinän herkkuun. Kuten ymmärrät, tällä kertaa et voi tehdä ilman kookoslastuja. Voit ottaa paitsi 50 grammaa tuoteluettelossa ilmoitetulla tavalla.

Säädä lastujen määrää oman harkintasi mukaan. On tärkeää ymmärtää, että ajan myötä tuotteella on taipumus turpoaa ja siksi kermainen massa sakeutuu vielä enemmän. Siksi sinun on lisättävä lastut huolellisesti, vähitellen.

Komponentit:

250 gr. sakeutunut. maito; 150 gr. smetanaa; 100 g valkosuklaa; 50 gr. kookoshiutaleet; 200 gr. sl. öljyt.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Pilkoin suklaan paloiksi, lisää sl. voita ja sekoita hyvin. Lämmitän vesihauteessa. Kun kaikki palat sulavat, poistan lämmöltä.
2. Sekoitan suklaata ja kookoshiutaleita, sekoitan massa.
3. Vaivain tiivistettyä maitoa ja smetanaa yhdessä.
4. Laitoin tiivistetyllä maidolla täytetyn massan suklaaseen kookospähkinällä. Sekoitan sen, siinä kaikki - kerma on valmis kulutukseen.

Levitä kermaa kakkuun, torttuihin, brownieihin, keksikakkuihin ja muihin herkkuihin. Se on uskomattoman maukasta! Kukaan vieras ei kieltäydy osasta kotitekoista keksejä, joissa on kermakoristeita.

Paista herkullisia kakkuja hapankermalla, perheesi ilahduttaa näitä teetä.Jos lisäät kaakaovoidetta, saat Raphaelin suklaamakun.

Miksi ei kokeilla. Vain, kuten mainitsin hieman yllä, kaakaovoide sakeutuu pidempään.

On myös syytä kiinnittää huomiota siihen, että on suositeltavaa käyttää kaakaota, jonka osuus papuista on vähintään 70%.

1. Hapan kerma on välttämätöntä tuoretta ja korkealaatuista. Parempi, jos se on kotitekoista hapankermaa, kerros on rasvainen ja erittäin maukas!
2. Kakku voidaan koristaa erilaisilla pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä. Kakun muoto ei ole väliä - käytä mielikuvitustasi ja luo upeita mestariteoksia kotikeittiössäsi!
3. Voit täyttää kakut sisältä kermaisella massalla leivonnaisruiskulla tai aseistettuna muovipussilla. On syytä leikata aukko kulmasta.
4. Jos teet kermaisen kerroksen hedelmillä, sinun on otettava huomioon, että se heikkenee nopeammin. Kerros on suositeltavaa sekoittaa ja lisätä juuri ennen sen käyttöä hetki hienonnettuja hedelmiä.
5. Kun kerros on liian nestemäinen, voit lisätä siihen veteen liuotettua gelatiinia. Silputtuilla kuivilla kekseillä ja pähkinöillä on myös samanlaiset ominaisuudet. Jäännöksiä ja pähkinöitä on työnnettävä jauhojen valmistamiseksi. Muista vain, että sinun on tiedettävä, milloin pysähtyä kaikessa. On suuri mahdollisuus, että liioittelet sitä ja et saa sitten kerrosta, vaan taikinaa "Peruna" -nimisen kakun valmistamiseksi.
6. Hapan kermaa lisäävät kerrokset ovat paljon helpompia verrattuna muihin resepteihin. Jos haluat vaikeuttaa kypsennystapaa, voit kokeilla lisäämällä erilaisia \u200b\u200bkomponentteja: hedelmiä, raejuustoa, kuivattuja hedelmiä jne.

Tämä lopettaa artikkelin. Olen vilpittömästi iloinen, jos voiteiden reseptit ovat hyödyllisiä sinulle ja alkuperäiset jälkiruoat ilmestyvät pian pöydällesi.

Toivotan sinulle hyvää tunnelmaa valmistellessasi herkullisia ruokia!

Oma videoresepti

Kakkuja, leivonnaisia, erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvalmistettaessa herää usein kysymys - millaista kermaa tehdä? Mutta tämä leivonnainen ei voi olla ilman kermaa, se on ainesosa, joka antaa sille pehmeyden, hellyyden, ravintoarvon ja maun.

Hyvä vaihtoehto täytteeksi on tiivistetystä maidosta ja kermasta valmistettu kerma. Sitä pidetään monipuolisena, joten sitä voidaan käyttää turvallisesti melkein mihin tahansa leivontaan.

Tiivistetty maito ja smetana kerma

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kerma kakkukerroksille gelatiinilla ja tiivistetyllä maidolla

• 1000 grammaa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%;
• 500 grammaa tiivistettyä maitoa;
• 15 grammaa gelatiinia;
• vaniljasokeri - 10 gramman pussi.

Kypsennysaika on 25 minuuttia.

Ravintoarvo - 510 kcal.

Miten tehdä:

1. Gelatiini on kaadettava viileällä vedellä ja annettava seistä noin 30-40 minuuttia, jotta se turpoaa;
2. Laita hapan kerma syvään kuppiin, lyö se hyvin upotussekoittimella noin 4-5 minuuttia;
3. Edelleen, lyömättä lakkaamatta, kaada tiivistetty maito ohuena virtana;
4. Heti kun kaikki tiivistetty maito on kaadettu, lisää vaniljasokeri ja jatka hakkaamista vielä noin 5 minuuttia;
5. Tiivistetty maito voidaan haluttaessa korvata keitetyllä;
6. Sitten gelatiini tulisi kaataa kattilaan ja laittaa tuleen;
7. Lämmitä, kunnes se on liuennut. Missään tapauksessa emme saa gelatiinia kiehumaan, muuten kaikki sen liimausominaisuudet häviävät kokonaan;
8. Kaada gelatiini kermaan, sekoita;
9. Asetamme kermin jääkaappiin puoleksi tunniksi;
10. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää erilaisten jälkiruokien valmistamiseen.

Voide Napoleonille öljyä lisäämällä

Kerma valmistetaan seuraavista komponenteista:

• 200 ml smetanaa;
• tiivistetty maito - ½ tölkkiä;
• pakkaus aitoa voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72,5%.

Kypsennysaika on 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 529 kcal.

Ruoanlaitto:

1. Poista voi jääkaapista noin 30-60 minuuttia ennen voiteen valmistamista. Tänä aikana se muuttuu pehmeäksi ja sitä on helpompi sekoittaa;
2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja siirrä astiaan;
3. Voita voita sekoittimella tasaiseksi, sen pitäisi olla pörröinen;
4. Lisäksi alamme kaataa vähän tiivistettyä maitoa, mutta emme pysähdy ja sekoitamme kaikkea edelleen;
5. Heti kun kaikki tiivistetty maito kaadetaan, sekoita uudelleen;
6. Sitten levitämme smetanaa, lyömme kaikki ainesosat hyvin yhteen noin 10 minuutin ajan;
7. Tämän seurauksena kerman, jolla on rehevä koostumus, pitäisi tulla ulos;
8. Tarvittaessa voit lisätä kaakaojauhetta suklaavärin lisäämiseksi tai lisätä hedelmistä tai marjoista tehtyä täytettä.

Keksi juustovoide

Voidetta varten tarvitset:

• smetana - 200 grammaa;
• voin pakkaaminen;
• tiivistetty maito - 250 ml;
• 400 grammaa raejuustoa.

Valmistusaika - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 532 kcal.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Yhdistä smetana ja raejuusto tehosekoittimen tai monitoimikoneen astiaan;
2. Sekoita tasaiseksi, juustoaineen tulisi olla kermainen;
3. Laita sitten tiivistetty maito ja sekoita uudelleen hyvin;
4. Laita voi erilliseen kuppiin. On suositeltavaa poistaa se ensin jääkaapista, jotta se pehmenee;
5. Voita voita sekoittimella tai tehosekoittimella pörröiseksi;
6. Laita sitten loput komponentit astiaan, jossa on voita osittain, ja voita hyvin suurella nopeudella;
7. Lopuksi voittaa vielä 4-5 minuuttia.

Kermainen hunajakakku mansikoilla

Kerma vaatii seuraavat komponentit:

• 200 grammaa smetanaa;
• todellinen voi - pakkaus;
• tiivistetty maito - tölkki;
• gelatiini - 15 grammaa;
• mansikat - 6-7 marjaa.

Kypsennysaika on 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 526 kcal.

Kuinka kokata:

1. Ensin sinun on kaadettava gelatiini kylmällä vedellä ja annettava seistä, kunnes se turpoaa;
2. On parempi poistaa voi ensin jääkaapista, jotta se pehmenee;
3. Laita smetana kuppiin ja lyö se perusteellisesti, sen pitäisi muuttua reheväksi;
4. Kaada sitten tiivistetty maito ja sekoita uudelleen sekoittimella tasaiseksi;
5. Levitämme pehmennetyn voin palat ja lyömme kaiken uudelleen tasaiseksi;
6. Huuhtele mansikat, poista kaikki hännät;
7. Marja voidaan leikata pieniksi paloiksi tai jauhaa tehosekoittimessa;
8. Laita marjapalat kermaan ja lyö uudelleen;
9. Kuumennamme gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut, mutta tärkeintä ei ole kiehua;
   Kaada gelatiini kermaan, sekoita;
10. Laitamme kerma jääkaappiin 30 minuutiksi;
11. Sen jälkeen kermaa voidaan käyttää hunajakakku kerrosten rasvaamiseen tai erilaisten kermaisten jälkiruokien valmistamiseen.

Kerma hapan kerma, tiivistetty maito ja tuorejuusto

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

• 200 grammaa tuorejuustoa;
• tiivistetty maito - 250 grammaa tölkki;
• puoli litraa smetanaa;
• ripaus vanilliinia;
• iso lusikallinen rasvaa kermaa.

Kypsennysaika on 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 544 kcal.

Ruoanlaitto:

1. Laita tuorejuusto kuppiin ja lisää tiivistetty maito;
2. Vatkaa molemmat ainesosat upotettavalla sekoittimella tasaiseksi, on toivottavaa, että sakeus on pehmeää;
3. Seuraavaksi esitellään hapankerma osittain, mutta samalla emme lopeta lyömistä;
4. Lisää vaniljajauhetta ja sekoita uudelleen;
5. Laita kerma erilliseen kuppiin ja lyö sitä, kunnes siitä tulee viileä vaahto. Tämä on välttämätöntä, jotta voiteen seos osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi;
6. Laita kerma kermaan, sekoita kaikki huolellisesti;
7. Sen jälkeen valmis kerma voidaan käyttää rasvojen leivontaan.

• kerman valmistamiseksi kannattaa käyttää hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%;
• tiivistettyä maitoa voidaan käyttää keitetyssä muodossa, se antaa epätavallisen maun ja kauniin värin;
• lisäksi hajua varten voit lisätä vaniljajauhetta tai kanelia;
• jos haluat tehdä kuvioita kerma, erilaisia \u200b\u200bkoriste-elementtejä, se voidaan maalata eri väreillä. Riittää, kun lisäät vain vähän ruokavärejä;
• jotta kerma säilyttäisi muodonsa eikä levisi, on parempi lisätä siihen gelatiinia. Kiinteytyessään se näyttää soufflelta;
• lisäksi voit lisätä hedelmiä, marjoja, marmeladia, pähkinöitä, rusinoita.

Tiivistetystä maidosta ja kermasta valmistettu leivovoide valmistetaan nopeasti ja helposti. Riittää, että hänellä on kaksi pääkomponenttia - tiivistetty maito ja smetana. Tärkeintä on sekoittaa molemmat komponentit huolellisesti. Valmistettua pörröistä seosta voidaan käyttää voitelemaan erilaisia \u200b\u200bkakkuja, täyttämään kakkuja ja koristelemaan leivonnaisia.

Tunnetut tuntemukset: haluat jotain makeaa, mutta sinulla ei ole voimaa eikä halua kokata pitkään keittiössä. Tietenkin voit ostaa jotain jälkiruokana käymällä konditoriassa tai kaupassa. Ostetut kakut ja kakut eivät kuitenkaan vastaa kotona ja omin käsin valmistettujen makua. Silti kannattaa kaivaa aikaa ja leipoa kakkuja tai keksejä. Ja jotta kotitekoinen kakku olisi maukas, suosittelemme kokeilemaan tiivistettyä maitoa ja smetanaa. Se on universaali, sopii kekseille, kuivalle hiekalle, lehtiselle, hunajalle tai vohvelikakkuille.

Yleisvoide tiivistetystä maidosta ja smetanasta

Tällaista tiivistetystä maidosta valmistettua kermaa ja hapankermaa voidaan käyttää kuivien ja kovien kakkujen kyllästämiseen. Herkin kermainen karamellimassa auttaa valmistamaan herkullisen ja miellyttävän kakun. Tätä kermaa voidaan käyttää myös vaniljakastikeiden täyttämiseen tai kastikkeena jälkiruokahedelmäsalaatteihin.

Ainekset:

• tiivistetty maito - 400 g;
• smetanaa - 400 g;
• vaniljauute -? tl;
• konjakki (valinnainen) - 20 ml .;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Tämän kerman kermavaahtoa ei saa käyttää kylmänä. Tunti ennen ruoanlaittoa se on jätettävä lämpimään huoneeseen, jotta maitotuote saavuttaa huoneen lämpötilan. Laita sitten sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa muutama minuutti.
2. Lisää vähitellen kondensoitua maitoa hapankermaan lopettamatta massaa vispilällä.
3. Kun tiivistetty maito on lisätty ja lyöty, on tarpeen lisätä konjakkia, vaniljaa kermaan ja lopussa sitruunamehua.
4. Noin 15 minuutin sekoittimella lyönnin jälkeen tulee havaittavaksi, miten massa sakeutuu, mutta pysyy samalla ilmavana. Kerma on valmis. Mutta on vielä liian aikaista voidella kakkuja niiden kanssa. Anna kerma seistä jääkaapissa useita tunteja.

Kermainen kerma tiivistettyä maitoa

Ehdotetun voiöljyn resepti tulisi muistaa niille, jotka usein valmistavat hunajakakkuja ja vastaavia kakkuja sokerimakean kakun kanssa. Kermainen massa ei vain pehmennä karkeita kuivia kakkuja, vaan myös antaa heille mausteen hienostuneen maun.

Ainekset:

• rasvainen (vähintään 35%) kerma - 200 ml .;
• smetanaa - 400 ml .;
• makea jauhe - 2 rkl. l.
• tiivistetty maito - 130 ml;
• smetanan sakeuttamisaine (valinnainen).

Valmistautuminen:

1. Vatkaa ensin hieman jäähdytetty kerma kuivassa kulhossa. On tärkeää, ettet liioittele sitä tai tee niistä öljyä.
2. Kermavaahtoa lyötään erikseen toisessa puhtaassa astiassa. Makeaa jauhetta kaadetaan asteittain sekoittimen käytön aikana. Voit tehdä kerma aromaattiseksi lisäämällä muutama pussi vaniljasokeria jauheen sijaan. Tässä tapauksessa on tärkeää lyödä, kunnes rakeet liukenevat smetanaan.
3. Hapan kerman tulisi muuttua paksuksi. Jos pitkän piiskaamisen jälkeen se ei vieläkään sakeudu, voit lisätä hieman erityistä sakeuttamisainetta.
4. On aika lisätä tiivistettyä maitoa. Kaada tämä tuote kulhoon hapan kermaa ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lopussa kerma ruiskutetaan kermaan. Sinun on työskenneltävä heidän kanssaan huolellisesti, muuten kerma ei tule toivotusta sakeudesta. Lusikalla tai paremmin silikoni-lastalla, sinun on vaivattava kerma, siirtymällä alhaalta ylös ja keskelle. Yleensä kaikki tehdään samalla tavalla kuin keksi taikinaa vaivaamalla. Kerma on valmis, voit levittää sen kakkuihin.

Kurkkua hapankermaa keitetyllä tiivistetyllä maitolla

Jälkiruokana voit valmistaa nopean kakun valmiilla vohvelikakkuilla tai kekseillä. Hapan kerma keitetyllä tiivistetyllä maidolla on täydellinen tähän. Se osoittautuu melko paksuksi ja tiheäksi, samalla se kyllästää vohvelikakut hyvin eikä anna niiden pehmentyä.

Ainekset:

• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• smetana - 1 lasi;
• raejuusto - 200 g;
• vanilja - maistuu;
• sitruunahappo maistuu

Valmistautuminen:

1. Aloita kondensoituneen maidon valmistamisesta. Tietenkin voit ostaa jo keitettyä tuotetta, mutta on parempi tuoda maito karamellimakuun ja haluttuun väriin yksin ja kotona. Lisäksi prosessilla ei ole vaikeuksia. Täytä kattila vedellä ja laita siihen maitotölkki. Älä unohda poistaa tarraa. 2 tunnin kuluttua tiivistetty maito on valmis. Kun valmistat ruokaa, varmista, että tina on kokonaan veden alla. Jos se on kiehunut, lisää lämmin vesi.
2. Jauhaa juustotuote. Lisää vanilja.
3. Vatkaa smetanaa lisäämällä siihen hieman sitruunahappoa ja sekoita sitten keitetyn tiivistetyn maidon kanssa.
4. Lisää vähitellen juustomassa hapankerma-karamellivoiteeseen ja vatkaa. Jos se osoittautuu erittäin nestemäiseksi, voit lisätä hieman sakeuttamisainetta.

Hyytelökerma tiivistettyä maitoa ja smetanaa

Toista tämä kerma-resepti, jos aiot tehdä kakun kakukakkuista tiheällä kerroksella. Siitä osoittautuu kauniisti järjestetty makean herkun yläosa ja sivut. Marjoja, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai kuutioitua hyytelöä lisätään tällaiseen kermaiseen massaan.

Ainekset:

• smetanaa - 500 ml .;
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
• gelatiini - 2 rkl. l.
• marjat tai pähkinät - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa smetanaa siinä määrin, että sen alkutilavuus kasvaa useita kertoja.
2. Yhdistä tiivistetyn maidon kanssa, sekoittamalla seos. Älä lisää sokeria, muuten se osoittautuu erittäin tylsäksi. Voit lisätä hieman hapan sitruunahapolla tai sitruunasta puristetulla luonnollisella mehulla.
3. Valmista gelatiini. Kaada määrätty määrä tuotetta lämpimällä vedellä (1/3 kuppi). Saavuta täydellinen liukeneminen asettamalla vesihauteeseen. Muista, että gelatiinia ei voida keittää liukenemisen aikana.
4. Kaada hyytelömäinen vesi smetana-massaan ja voita välittömästi. Halutessasi voit lisätä tähän pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai hienonnettua moniväristä hyytelöä.
5. Siinä kaikki, voimme olettaa, että he selviytyivät voiteen valmistamisesta. Vielä on laittaa se keksikakkuihin ja laittaa se sitten jääkaappiin.

Voi kerma tiivistettyä maitoa

Monet kotiäidit rakastavat kokata voin ja tiivistetyn maidon pohjalta valmistettua kermaa. Se osoittautuu maukkaaksi, kyllästää kakut täydellisesti, säilyttää muotonsa, mikä mahdollistaa erilaisten koristeiden levittämisen kermasta kakkuun.

Jos sekoitat kermaisen massan ruokaan tai luonnonväriaineisiin, voit tehdä massan eri värejä varten.

Ainekset:

• tiivistetty maito - 200 g;
• smetanaa - 250 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• voi - 1 pakkaus.

Valmistautuminen:

1. Öljyn tulisi olla pehmeää kypsymishetkellä. Tämä tuote on sekoitettava hyvin tiivistettyyn maitoon. On kätevää työskennellä sekoittimella. Tiivistetyn maidon kaataminen ohuena virtana, lyö, asettamalla keskinopeus.
2. Heti kun massa on tullut homogeeniseksi, vähitellen (kirjaimellisesti lusikalla), sinun on lisättävä smetanaa. Jatka piiskaamista lisäämättä tilaa.
3. Lopussa vaniliinia tai aromaattista sokeria lisätään kermaan.
   Älä häiritse, jos valmistettuasi se reseptin mukaan huomaat, että kerma on kuorittu jonkin aikaa seisomisen jälkeen. Tämä on mahdollista, jos lisätyt ainesosat olivat eri lämpötiloissa sekoituksen aikana. Voit korjata tilanteen seuraavalla tavalla. Sinun tulisi laittaa kerma sivuun puhtaaseen ja mikä tärkeintä, kuivaan astiaan. Lämmitä ensin tämä massa hieman ja sekoita sitten pääkermaan. Kesannoitu kerma on kätevä lämmittää uudelleen mikroaaltouunilla.

Hedelmähappokaramellikerma

Jos haluat yllättää ja hämmästyttää kaikkia epätavallisilla makuilla, valmista kakkuun tällainen hapankerma-karamellivoide, jossa on hedelmäisiä muistiinpanoja . Annettua reseptiä voidaan pitää perustana. Ainesosissa käytetään vain banaaneja. Mutta haluttaessa hedelmäluetteloa voidaan täydentää.

Ainekset:

• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• paksu hapankerma - 500 ml .;
• banaani - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Banaanit on kuorinnan jälkeen muutettava homogeeniseksi soseeksi. On kätevää työskennellä sekoittimen kanssa. Voit myös sekoittaa banaanin haarukalla, mutta massa ei tule kovin tasaiseksi.
2. Vatkaa smetanaa ja sekoita tiivistettyyn maitoon. Vatkaa nopeasti haluttuun koostumukseen monitoimikoneen kulhossa.
3. Lopussa lisätään banaanisose. Massa voi olla vetistä. Jos lisäät sakeutusjauhetta, saat voiteen tiheämmäksi ja paksummaksi.
   Tämän reseptin perusteella voit valmistaa kermaista massaa, jolla on marjamausta. Vadelmat, mansikat, kirsikat, kirsikat, herukat tekevät. Juuri ennen marjasoseen lähettämistä pääkermaan massa on hierottava perusteellisesti seulan läpi.
   Kun valitset reseptin, sinun on muistettava ennen kerman valmistamista, että paksumpi massa sopii keksille, kuiville kakkuille on parempi käyttää nestemäistä kyllästystä.

Kuinka monta kakkua paistan, löydän aina itselleni jotain uutta. Otan jotain ystäviltäni, työntekijöiltäni, löydän jotain itse ja mukautan sen itselleni. Löysin toisen mestariteoksen syntymäpäiväni aattona. Aioin paistaa sienikakun kermalla, mutta hapan kerma ei riittänyt, enkä halunnut juosta kauppaan. Säiliöissä oli myös purkki kiehuvaa vettä, joka jostain syystä ostettiin, mutta säilyi hengissä. Joten toinen versio makeiskermasta syntyi. Se on täydellinen yhdistelmä hunajakakkuja ja keksejä. Herkkä rakenne, miellyttävä väri ja herkkä, epätavallinen maku tekevät yksinkertaisista keksikakkuista uskomattoman maukkaita.

Hapan kerma ja tiivistetty kakku kerma

Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin tai sekoitin, kulho.

Ainekset

Kuinka valita oikeat tuotteet

• Voit ottaa minkä tahansa hapan kermaa, mutta tuoretta.
• Voit valmistaa keitetyn tiivistetyn maidon itse tai ostaa valmiita.
• Jos otat kotitekoista smetanaa, et ehkä tarvitse sakeuttamisainetta.
• Vaniljan makua ja aromia varten voit käyttää vaniljapalkkia, vanilliinia, tuon makun ja aromin sisältävää sokeria ja erityistä vanilja-olemusta.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Videoresepti

Tämä kerma valmistetaan myös kotitekoisella hapankerma. Kaikki kypsennetään vain muutamassa minuutissa, ja saatu massa soveltuu paitsi kakkujen täyttämiseen ja levittämiseen myös kakkujen tasoittamiseen. Kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti ja näytetään videossa.

• Voit ottaa minkä tahansa hapan kermaa... Jos otat hyvää kotitekoista hapankermaa, sinun ei pitäisi käyttää sakeuttamisainetta, muuten kerman rakenne on erittäin tiheä. Sitä vastoin on parasta pitää pussi sakeuttajaa käden ulottuvilla, kun käytät hapan kermaa. Tämän avulla voit säätää tiheyttä ja tiheyttä.
• Sinun ei tarvitse lisätä sokeria lainkaan... Jos hapan kerma ei ole hapan, voit tehdä ilman sitä.
• Jos ei ole vaniljasokeria, voit laittaa ripaus vanilliinia, mutta ei enemmän, muuten se maistuu katkeralta.
• Tämä määrä voidetta on suunniteltu klassiselle keksille, jonka halkaisija on 20-23 cm ja korkeus 5-7 cm.

Voit poistaa hiutaleiden ja antaa voidelle epätavallisen kosketuksen lisäämällä pienen sitruunan tai brandyn mehua.

Millä ja miten voit palvella

• Tärkein vaihtoehto on kakku kerma.
• Voidaan käyttää eklerien ja kakkujen täytteenä.
• Se voidaan tarjoilla makeana jälkiruokana kahviin tai levitteeksi evästeille.

Jos keitettyä tiivistettyä maitoa ei ole, voit tehdä kermakakun tavallisella tiivistetyllä maidolla. Totta, sillä on jo erilainen maku ja koostumus, mutta se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.

Resepti kermakakulle, jossa on smetanaa ja tiivistettyä maitoa

Kokkausaika: 20-25 minuuttia.
Annokset: 1.
Keittiövälineet: sekoitin tai tehosekoitin, kermaastia.
Kalorit / 100 g: 251 kcal.

Ainekset

Ruoanlaitto askel askeleelta

Videoresepti

Voit katsoa vaiheittaisen reseptin keitetystä kondensoituneesta maitovoiteesta hapankerralla dynaamisesti tässä videossa.

Rakastan tätä kermaa sen yksinkertaisuudesta ja kustannustehokkuudesta. Se ei ole niin korkea kaloreita kuin voinen, ei niin houkutteleva kuin suklaa, ja sillä on myös erittäin herkkä ja raikas maku. Pyrkivänä konditorina käytin kakkuissani usein yksinkertaista ja todistettua. Kauneus on, että kukin kotiäiti voi valmistaa sitä, ja jälkiruoat ovat lempeitä ja ilmavia. Olen myös keittänyt ja koristeltu hedelmillä. Tällaisia \u200b\u200btuoreita ja kevyitä kakkuja syötiin välittömästi lasten juhlissa ja naisten kokouksissa.

Mitä voiteita käytät kakkuissa? Jaa yksinkertaisia \u200b\u200bja herkullisia reseptejä kommenteissa. Kirjoita kommentteja ja arvosteluja.

Ei ole mikään salaisuus, että kakun maku riippuu suoraan valitsemastasi kermasta. Olet todennäköisesti kokeillut tuotteita, joissa on smetanaa tai tiivistettyä maitopohjaista kyllästystä. Ja tänään tarjoamme kermavaihtoehtoja, jotka yhdistävät nämä kaksi hienoa emästä. Tiivistetyn maidon makeutta pehmentää hapankerma hapan ja kermainen maku luoden herkullisen makun duetin.

Hunajakakku kerma, tiivistetty maito, smetana ja voi - resepti

Ainekset:

• - 380 g;
• voi - 175 g;
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g.

Valmistautuminen

Otamme voin jääkaapista etukäteen ja annamme sille jonkin aikaa pehmentyä. Sitten yhdistämme sen keitetyn tiivistetyn maidon kanssa syvässä kulhossa ja lyömme sekoittimella, kunnes saadaan pörröinen, homogeeninen ja kiiltävä massa. Lisää sitten hyvin jäähdytettyä smetanaa ja voita uudelleen kevyesti. Anna valmiin voiteen jäähtyä jääkaapissa ja jatka vasta sitten kakkujen tahraamista.

"Napoleonin" kerma tiivistetyllä maidolla ja smetanalla

Ainekset:

• tiivistetty maito - 250 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on yli 30% tai kerma - 550 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• konjakki tai rommi - 20 ml.

Valmistautuminen

Kermaviili, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 prosenttia, laitetaan syvään kulhoon ja sekoitetaan sekoittimella pörröiseksi. Lisää tiivistetty maito ja puolen yhden sitruunan mehu pieninä annoksina keskeyttämättä vatkausta. Vatkauksen lopussa kaada konjakki, rommi tai vaniljauute tuoksun ja maun lisäämiseksi. Tällaista voidetta voidaan käyttää paitsi Napoleonin kyllästämiseen myös muihin kekseihin tai hunajakakkuihin.

Kuinka valmistaa raejuustokermaa kekseille hapan kerma ja tiivistetty maito?

Ainekset:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 450 g;
• raejuusto - 450 g;
• tiivistetty maito - 380 g;
• vaniljasokeri - 75 g.

Valmistautuminen

Jauhaa raejuusto hienon siivilän läpi tai hajota se sekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten smetanaa, sekoita ja voita sekoittimella tai tehosekoittimella pörröiseksi ja ilmavaksi. Lisää nyt vaniljasokeri ja tiivistetty maito ja voita uudelleen hyvin. Tämä kerma sopii hyvin sienikakkuun, jossa on paloja tuoreita tai purkitettuja hedelmiä tai marjoja.