Pyöreä pasta jauhelihalla. Täytetty pasta - hei Italiasta. Jauhelihalla ja juustolla täytetyt kuoret uunissa

Jos haluat hämmästyttää paitsi makua, myös ulkonäköään - kypsennä täytetty pasta uunissa. Kaikkea voidaan sijoittaa epätavallisiin suuriin pastatuotteisiin - jauhettuun lihaan tai vain lihaan, jolla on erilaisia ​​lisäyksiä. Se on helppo valmistaa, mutta katoaa pöydästä muutamassa minuutissa. Voidaksesi olla vakuuttunut tästä, riittää, että yrität vain kerran. Vakuuttunut? Sitten ryhdy asioihin.

Meille tämä ruoanlaittovaihtoehto on melko uusi, mutta Italiassa, jossa, kuten sanotaan, asuu suurin määrä pastan ystäviä asukasta kohden, reseptien määrä ja monipuolisuus on hämmästyttävä. Mitä siellä on, täytteenä he keksivät jopa erityyppisiä muotoja - cannelloni ja conciglioni.

Se on kiinnostavaa! Nyt maailmassa on yli 350 eri pastamuotoa, joskus melko outoa. On tuotteita tennismailat, aakkoset, automerkit ja jopa Eiffel-torni.

Cannelloni ja conciglioni ovat erityinen eräänlainen suuri italialainen pasta paksujen putkien tai kuorien muodossa. Ja ei niin kauan sitten ilmestyi toinen mielenkiintoinen ja sopiva täytetyyppinen pasta - pesät.

Tällaisen pastan ostaminen kaupoistamme ei ole ongelma, ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain oppia joitain hankalia temppuja ja löytää hyvä resepti täytteeksi.

Kuinka valmistaa täytettyä pastaa uunissa

Oikeudenmukaisuuden vuoksi on syytä huomata, että uunissa täytettyihin pastoihin voi käyttää mitä tahansa pastatuotteita, ei vain erikoisia, italialaisia. Mutta niiden on oltava riittävän suuria, jotta ne sopivat täytteeseen.

Ja vielä yksi vinkki: muista lukea pakkauksen ohjeet. Jotkut lajikkeet on keitettävä ennen täytteen asettamista. Mutta on niitä, jotka eivät vaadi tätä.

Mitä voit täyttää pastaa?

Kaikista täytteistä pastan täyttäminen jauhelihalla ylittää suosion ennätyksen. Tämä on klassikko, tätä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään herkullisimpana. Jauhelihan lisäksi täytteitä valmistetaan sienillä, kanalla, juustolla, raejuustolla ja vihanneksilla. Paistettu majoneesilla, smetanalla, erilaisilla kastikkeilla. Italialaiset suosivat kuuluisaa besamelikastiketta.

Tarjoan sinulle reseptejä uunissa keitetyille täytetyille pastoille, ja aloitan ehkä klassisella.

Jauhelihalla täytetty pasta béchamel-kastikkeella

Hieno kastike tekee kaikista astioista mestariteoksen, voit nähdä itse, jos valmistat astian tämän reseptin mukaan.

Ota:

• Pasta, iso - 12-15 kpl.
• Jauheliha - 400 gr.
• Voi - 60 gr.
• Sienet, kaikki - 150 gr.
• Sipuli, tomaatti - 1 kpl.
• Maito - 2 kuppia.
• Jauhot - kolme tai neljä rkl. lusikat.
• Leivänmuruja - 1 rkl. lusikka.
• Provencen yrtit tai muut mausteet.

Askel askeleelta resepti pastalle uunissa:

1. Pasta kypsyy nopeasti, joten aloita ensin täytteestä. Pilko sipuli, sienet (yleensä samppanjat, ne ovat helpoimmin saatavilla) ja tomaatit. Pienempi viipalointi on toivottavaa. Ihannetapauksessa nahat tulisi poistaa tomaateista.
2. Paista ensin sipuli pienessä määrässä lämmitettyä öljyä, lähetä sitten sienet, jauheliha ja viimeinen tomaatti vuorotellen.
3. Paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan ja hauduta sitten peitettynä, kunnes ne ovat keitetyt. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja taita Provencen yrtit.
4. Keitä pasta tarvittaessa jauhelihan kypsennyksen aikana. Jäähdytä hieman ja täytä täyte.
5. Ennen pastan asettamista, rasvaa leivinpelti ensin voilla ja ripottele sitten leivänmurulla. Levitä cannelloni ja päätä kastikkeella. Aika pastan paistamiseen uunissa on 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
6. Voit valmistaa béchamel-kastikkeen etukäteen tai keittää sen nopeasti jauhelihan haudutuksen aikana. Olen jo tutustuttanut sinut tämän upean kastikkeen resepteihin, voit tutustua niihin. Siksi luetelen lyhyesti toimintasi: sulata voi, lisää jauhot sekoittaen hyvin aktiivisesti, jotta ei ole kokkareita. Kaada sitten maitoa ja sekoita, kunnes besameli sakeutuu. Muista maistaa suolalla kypsennyksen lopussa.

Kermainen kana täytetty pasta resepti

Rakastan tätä reseptiä kovasti, vaikka se onkin melko hankala. Joskus, jos on halu, laitan sieniä, mutta sitten poistan juustojuustoa - tämä on toinen vaihtoehto pastan täyttämiseen sinulle.

Ota:

• Pasta - 250 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Voi - 40 gr.
• Oliiviöljy - 15 gr.
• Kerma, rasvainen - 2 kuppia.
• Kova juusto - 50 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Kermajuusto - 300 gr.
• Kurkkujuusto - 100 gr.
• Muskottipähkinä, oregano, basilika, suola - hyppysellinen kerrallaan.

Marinadi:

• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Viini tai pöytäviinietikka - 100 ml.
• Oliiviöljy - ½ kuppi.

Kuinka keittää pastaa:

1. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi ja taita marinoimaan puoli tuntia - tunti. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti: sekoita kaikki ainekset - etikka, öljy ja valkosipuli. Keitä pasta, hiero juustoa.
2. Paista marinoitua kanaa 5-7 minuuttia oliiviöljyssä.
3. Kastikkeen valmistaminen: sulata voi erillisessä kulhossa, kaada kerma, mausteet ja anna kiehua. Heitä juusto kastikkeeseen ja odota, että se sulaa (matalalla lämmöllä). Aseta syrjään.
4. Sekoita myös erikseen juustojuusto, mausteet ja muna ja lisää sitten paistetut kananpalat - tämä on pastan täyte.
5. Täytä pasta täytteellä ja laita leivinpaperille, joka on voideltu öljyllä. Kaada kermainen kastike ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.

Jauhelihalla ja juustolla täytetyt kuoret uunissa

Puhumme venäjää - kuoret, ja Italiassa se on conciglioni, ja voi olla erittäin maukasta täyttää niitä, pidän siitä erityisesti, kun se tehdään jauhelihan ja juuston kanssa.

Ota:

• Kuoret - 250 gr.
• Jauheliha, mikä tahansa - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kaikki kovat juustot - 250 gr.
• Tomaatti - 500 gr.
• Voi - 30 gr.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy, pippuri.

Kuinka valmistaa kuoria jauhetulla lihalla:

1. Jos teet jauhelihaa itse, käännä samalla sipulia sen kanssa, jos ei, leikkaa se sitten. Suolaa jauheliha, lisää pippuria, pari ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin.
2. Laita simpukat kiehumaan. Keitä niitä noin kolme minuuttia, ei enempää, jotta ne eivät ole ylikypsät. Huuhtele heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
3. Paista jauheliha kuumassa öljyssä noin 15 minuuttia yhdessä sipulin kanssa ja anna jäähtyä.
4. Samalla kun jauheliha on paistettu ja pasta kiehuu, kuumenna tomaatit, kuori ne ja leikkaa ympyröiksi. Hiero ¼ koko juustosta ja leikkaa loput viipaleiksi.
5. Täytä kuoret jauhelihalla ja aseta leivinpaperille, öljyllä voideltuun. Ja päälle, peitä ensin juustoviipaleilla, sitten tomaattiviipaleilla ja ripottele päälle raastettua juustoa.
6. Viimeinen kosketus säilyy - ripottele sulaa voita tai levitä sen palat ja on aika lähettää se uuniin.
7. Paista pastaa 200 ° C: ssa puoli tuntia.

Juustolla täytetyt kuoret uunissa

Tämä on puhtaasti italialainen versio täytetyn pastan valmistuksesta - juuston lisääminen mihin tahansa ruokalajiin tekee siitä uskomattoman herkän ja mausteisen. Kokeile tehdä simpukoita, jotka on täytetty kolmella juustotyypillä ja yrtteillä. Et saa kolmea - ota kaksi tai jopa yksi, lisää vain gramman määrä. Resepti voidaan mukauttaa todellisuuteemme ottamalla kovaa juustoa ricottan ja parmesaanin sijaan, mutta sinun on ostettava mozzarellaa.

Ota:

• Kuoret - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Ricotta-juusto - 400 gr.
• Parmesaani - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Tomaatti - 100 gr.
• Kermainen, pippuri, persilja.

Täytettyjen simpukoiden valmistaminen:

1. Keitä kuoret puoliksi kypsennettyinä. Italialaiset kutsuvat tätä tilaa "al dente" - kuoret ovat periaatteessa jo valmiita, mutta silti hieman kovia.
2. Raasta juusto, sekoita ja lyö munat seokseen. Mausta pippurilla ja suolalla, laita persilja juustoseokseen, leikkaa se mahdollisimman pieneksi (varaa pieni kourallinen kastikkeeseen).
3. Valmista kastike: laimenna tomaatti vedellä niin, että hapan kerma tulee ulos, heitä loput persiljasta, suolasta ja pippurista.
4. Täytä kuoret juustoseoksella, muista vain jättää pieni osa siitä.
5. Aseta täytetyt kuoret muotoon, voitele se öljyllä ja kaada pieni tomaattikastike pohjalle.
6. Levitä loput juustotäytteestä päälle ja peitä kastikkeella. Paista 180 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Täytetyt pastaputket jauhelihalla ja smetanalla

Italiassa ne ovat kannellonia, mutta maassamme ne ovat vain putkia - iso pasta, joka on täytetty jauhelihalla ja sitten paistetaan uunissa. Muuten, muita täytteitä voidaan tehdä, alla esitän sinulle reseptit.

Ota:

• Putket - 12 kpl.
• Jauheliha - 200 gr.
• Kova juusto, karkeasti raastettu - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Paprika ja sipuli - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 2 isoa lusikkaa.
• Kumina, oregano - purista kutakin.
• Cilantro - muutama oksa.
• Kermaviili - 100 ml.

Olkien resepti:

1. Yhdistä kulhoon hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, oregano ja kumina. Ja lisää seos jauhelihaan. Lähetä hienonnettua sipulia ja paprikaa sinne. Sekoita ja paista 15 minuuttia paistinpannussa. Jäähdytä se.
2. Keitä pasta, viileä ja täytä jauhettua lihaa.
3. Aseta voideltuun leivinpaperiin, kaada smetana laimennetulla vedellä ja ripottele juustoon. Pasta paistetaan puoli tuntia, uunin lämpötila on 180 ° C.

Sienellä täytetyt rullat - uuniresepti

Tämän reseptin mukainen ruokalaji valmistetaan kiireessä, tärkeintä on, että kaikkia ainesosia on varastossa.

Ota:

• Putket - 15 kpl.
• Sienet - samppanjat - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 120 gr.
• Öljy - 15 gr.
• Tilli, suola ja pippuri.

Sieniputkien vaiheittainen valmistelu:

1. Pilko sipuli, pilko sienet ja tilli, hiero juusto. Keitä putket.
2. Paista sieniä ja sipulia puolessa öljyssä (aloita sipulilla). Kun sienet ovat melkein keitetyt, lisää suolaa, tilliä ja pippuria.
3. Jäljellä on juuston lisääminen, sieniseoksen sekoittaminen nopeasti ja tummuminen muutaman minuutin ajan, jotta juusto sulaa hieman.
4. Täytä putket täytteellä ja aseta leivinpaperille harjaamalla jäljellä olevalla voilla. Paahtamisaika - 15 minuuttia 180 ° C: ssa.

P.S. Tämän reseptin perusteella voit paistaa pastaa - sämpylöitä kermakastikkeella. Riittää, että täytät ne hapolla, hieman laimennettuna vedellä, ennen paistamista.

Hyväksy, että täytetyn pastan valmistaminen uunissa on melko helppoa. Se on helppo tehdä, mutta muistat vielä pitkään. En välitä, jos jaat vaihtoehtosi täytteille, ja kuten aina, rakas Lazerson tuli apuun reseptinsä kanssa. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Täytetyt kuoripastat ovat yksi italialaisen keittiön herkullisimmista annoksista. Ne ovat ihanteellisia sekä lounaaksi että illalliseksi. Ja täyttöön sopii melkein mikä tahansa tuote.

Jauhelihalla valmistetut pastakuoret uunissa on herkullinen ruokalaji, joka ei vie paljon aikaa.

Jauhelihalla täytetyt pasta on suosikki ruokalaji monissa maissa.

Vaaditut tuotteet:

• noin 400 grammaa jauhelihaa;
• yksi sipuli;
• pastakuorien pakkaaminen;
• mausteet maun mukaan;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• 100 grammaa juustoa.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on keitettävä conciglioni, eli pasta. Sinun ei tarvitse saada heitä täydelliseen valmiuteen; pidä niitä vedessä puolet määrätystä ajasta.
2. Kun he valmistavat, tee jauheliha, heitä se hienonnettuun sipuliin, lisää mausteita mieleisekseen.
3. Täytä pasta tuloksena olevalla lihaseoksella ja laita se ruoanlaittoastiaan.
4. Sekoita toisessa astiassa tomaattipasta pienen tavallisen veden kanssa, voit lisätä suolaa tai muita mausteita. Kaada kuoret tällä kastikkeella ja laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi, ja ripottele juustoa päälle jonkin aikaa ennen kypsennyksen loppua.

Kermakastikkeessa

Herkkä kastike, joka sopii erinomaisesti suurille kuoripastoille. Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää täytteenä.

Vaaditut tuotteet:

• pakkaus kuoripastaa;
• 200 grammaa smetanaa;
• yksi sipuli;
• 150 grammaa juustoa;
• 450 grammaa jauhelihaa;
• mausteet tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pasta on kypsennettävä miedoksi, mutta niin, että se osoittautuu hieman kovaksi.
2. Sekoita kulhoon valittu jauheliha, hienonnettu sipuli ja valitsemasi mausteet.
3. Täytä kuoret tällä massalla, laita ne muottiin, jonka tulee olla sivujen kanssa, jotta kastike ei kaada.
4. Valmista kastike: sekoita hapan kerma raastettuun juustoon, lisää mausteet ja kaada pasta tähän.
5. Pidämme uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ajoissa - noin 25 minuuttia.

Pasta - jauhelihalla ja pippurilla täytetyt kuoret

On suositeltavaa valmistaa ruokalaji erillisissä annoksissa, jotta se säilyttää ulkonäönsä paremmin.

Tämä resepti ilahduttaa kotitaloutta.

Vaaditut tuotteet:

• 150 grammaa juustoa;
• 450 grammaa jauhelihaa;
• yksi paprika ja yksi muna;
• lusikallinen tomaattipastaa ja smetanaa;
• polttimo;
• mausteet haluttaessa;
• pakkaus simpukkapastaa.

Ruoanlaitto:

1. Ensin tuomme pastaa ja jauhelihaa valmiuteen. Keitä kuoret suolaisessa vedessä ja paista jauheliha paistinpannussa.
2. Lisää valitut mausteet lihaan ja voita muna.
3. Käännä sipuli neliöiksi ja pippuri pieniksi suikaleiksi. Pidämme tulessa jonkin aikaa, kunnes ilmestyy pieni punertava. Levitämme tämän seoksen lihaan.
4. Täytä kuoret lihamassalla, siirrä ne muottiin ja jatka kastikkeen valmistamista.
5. Tässä vaiheessa voit kytkeä uunin päälle lämmittämään 180 astetta. Sekoita tomaattipasta astiassa smetanan ja mausteiden kanssa, kaada tämä pasta. Laita kaikki päälle raastettua juustoa. Keitä noin 20 minuuttia.

Herkin versio Bechamel-kastikkeella

Bechamel-kastike täydentää pastaruokia hyvin. Yritä tehdä täytettyjä kuoria sen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• noin 400 grammaa jauhelihaa;
• kaksi rkl voita;
• noin 100 grammaa juustoa;
• kuorien pakkaaminen;
• kolme rkl jauhoja;
• mausteet tarpeen mukaan;
• polttimo;
• 400 millilitraa maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Tuo jauheliha valmiiksi kuumassa paistinpannussa sekoittamalla sitä hienonnettuun sipuliin. Voit lisätä mausteita makuun.
2. Laita simpukat kiehumaan ja aloita kastikkeen valmistus. Tätä varten sulata voi, lisää jauhot, pidä muutama minuutti ja kaada maitoon, lisää suolaa ja pippuria. Odota, kunnes massa muuttuu paksummaksi, lisää puolet raastetusta juustosta.
3. Täytä keitetyt kuoret lihalla, laita ne muottiin. Kaada valmistettu kastike päällekkäin huolellisesti ja lisää loput juusto.
4. Pidä uunissa, joka on hyvin esilämmitetty 170 asteeseen, noin 20 minuuttia.

Täyte pasta - kuoret sienillä

Jos et tunne lihaa, se on täysin mahdollista korvata sienillä.

Täydellinen viikonloppuateria.

Vaaditut tuotteet:

• yksi sipuli;
• 200 grammaa juustoa;
• kuorien pakkaaminen;
• 500 grammaa sieniä;
• kaksi rkl tomaattipastaa ja sama määrä smetanaa;
• mausteet tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Lähetämme kuoret kiehumaan. Tällöin pilko sipuli ja sienet, paista ne pannulla.
2. Yhdistä kulhoon tomaattipasta hapankermalla, lisää mausteet.
3. Täytä valmis pasta sipulien ja sienien seoksella. Laitamme sen muottiin ja täytämme sen valmistetulla kastikkeella.
4. Peitä astian pää esiritatulla juustolla. Keitä uunissa noin 20 minuuttia asettamalla lämpötilaksi 170 astetta.

Kasvisruoka jauhettujen vihannesten kanssa

Hyvä resepti niille, jotka eivät syö lihaa lainkaan. Ruokalaji osoittautuu terveelliseksi ja tyydyttäväksi.

Vaaditut tuotteet:

• 100 grammaa parsakaalia ja kukkakaalia;
• yksi pippuri ja sipuli;
• pakkaus kuoria;
• mausteet maunne mukaan;
• 500 millilitraa tomaattimehua.

Ruoanlaitto:

1. Voit kytkeä uunin heti päälle 200 asteessa, jotta se lämpenee.
2. Laitamme molemmat kaali tyypit kypsennettäväksi ja kun ne ovat valmiita, laitamme ne pannuun helpoksi paistamiseksi. Samassa paikassa tuomme hienonnetut sipulit ja paprikat kauniiksi. Älä unohda lisätä maustetta.
3. Jauhamme kaiken, mikä on osoittautunut jauhelihaksi, ja täytämme pasta tällä massalla.
4. Poistamme kuoret muottiin, kaadetaan tomaattimehu päälle ja keitetään noin 20 minuuttia. Lisää raastettua juustoa haluttaessa.

Monikeittimessä

Voit valmistaa kuoret nopeasti multikeittimessä, eivätkä kaikki tuotteet vaadi esikäsittelyä.

Nopea ja hellä ruokalaji.

Vaaditut tuotteet:

• smetana ja tomaattipasta - 2 rkl;
• noin 400 grammaa jauhelihaa;
• 150 grammaa juustoa;
• kuorien pakkaaminen;
• yksi sipuli;
• mausteet tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Lisää hienonnettu sipuli ja valitut mausteet lihaan.
2. Ei ole välttämätöntä tuoda pastaa valmiuteen, alamme heti täyttää ne. Laita se sitten kulhoon.
3. Täytä seoksella mausteita, smetanaa ja tomaattipasta. Lisätään vettä niin, että kuoret ovat kokonaan nesteellä.
4. Asetamme "Leivonta" -tilan 30 minuutiksi. Kun kaikki on valmis, lisää raastettu juusto.

Kuinka täyttää pasta oikein - muutama salaisuus

Herkullisen conciglionin valmistamiseksi sinun on tiedettävä, miten pasta täytetään.

Ravitseva ja kaunis ruokalaji.

Annos tai kertakäyttöiset muodot ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, silloin pasta säilyttää ulkonäön eikä hajoa.

Pakollinen - kastikkeen tai kaatamisen läsnäolo. Ruoka tulee kastella hyvin paistamisen aikana. Ja tietysti juusto, koska tämä on italialainen ruokalaji.

Jauhettua pastaa voidaan keittää eri tavoin. Se voi olla laivaston tyyppistä pastaa ja spagettia bologneskastikkeella. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on jauhelihalla täytetty pasta. Tietenkin tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on valittava tietyntyyppisiä pastaa. Suuret kuoret ovat hyvä vaihtoehto.

Italiassa suurten kuorien muodossa olevaa pastaa kutsutaan "colquiglioniksi". Kuorien muoto on sellainen, että on erittäin kätevää täyttää ne erilaisilla täytteillä. Ja suosituin täyte on jauheliha.

Voit ottaa mitä tahansa täytettä täytettä varten. Se voidaan valmistaa naudanlihalla, sianlihalla tai kanalla. Voit käyttää jauhelihan valmistamiseen useita lihalajeja, se tulee vielä maukkaammaksi.

Parhaan maun saamiseksi jauhelihaan lisätään vihanneksia (sipulia, valkosipulia, porkkanaa, tomaattia), sieniä, raastettua juustoa.

Kuoret ennen jauhelihalla täyttämistä keitetään pääsääntöisesti puoliksi., niiden pitäisi olla hieman ankaria. Täytteen jälkeen täytteet kuoret haudutetaan tai paistetaan kastikkeessa. Kastikkeita voidaan valmistaa eri tavoin, tomaatti, kermainen, hapankerma ja myös klassinen besameli ovat hienoja.

Mielenkiintoisia seikkoja! Yleisin väärinkäsitys pastasta on, että se tekee sinusta lihavaa. Itse asiassa durumvehnästä valmistettu pasta on ruokavalio. Tietenkin, jos et tarjoile niitä rasvaisen kastikkeen kanssa.

Jauhelihalla täytetyt pasta "kuoret", keitetyt pannulla

Helpoin tapa valmistaa täytetyt kuoret on paistinpannu.

• 200 gr. suuret simpukat;
• 170 g jauheliha;
• 50 gr. Luke;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 g smetanaa;
• 50 gr. ketsuppi tai mikä tahansa muu tomaattikastike;
• 10 gr. jauhot;
• paistoöljy;
• suola, jauhettu mustapippuri, timjami - maun mukaan;
• tuoreet yrtit koristeluun.

Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, kiehauta. Laita suola kiehuvaan veteen ja heitä kuoret. Keitä 4 minuuttia. Kuorien tulisi pehmentyä, mutta ei kypsennä ennen tarjousta. Tyhjennä liemi suodattimen läpi. Ja kaada pasta öljyllä, sekoita. Tämä on välttämätöntä, jotta kuoret eivät tarttuisi yhteen.

Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, sekoita ja paista sitten jauheliha pannulla, kunnes se on pehmeää, lisäämällä vähän vettä. Valmistamme jatkuvasti sekoittaen. Täytämme kuoret keitetyllä jauhelihalla.

Kaada öljyä pannulle, paista ohueksi hienonnettu sipuli siinä. Sitten levitämme valmistetut täytetyt kuoret ja kaadetaan kastike. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava smetana ketsupin ja jauhojen kanssa. Lisää sitten kylmää vettä kastikkeeseen, jotta se saa tarvittavan sakeuden.

Kuorien keittäminen paistinpannussa kannen alla noin 15 minuutin ajan. Varmista, että kastike ei kiehua liikaa. Tarjoile astia ripottelemalla timjamilla ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Jauhelihalla täytetyt kuoret uunissa

Voit valmistaa uuniin täytettyjä kuoria.

• 250 g suuret simpukat;
• 300 gr. jauheliha;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl hapankermaa;
• 3 rkl ketsuppia;
• 1 sipuli;
• 100 g juusto;
• 1 tomaatti;
• suola, mausteet, tuoreet yrtit - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kaada vähän öljyä pannulle, laita sieltä hienoksi hienonnettua sipulia, paista kevyesti. Lisää sitten jauheliha, sekoita, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla. Raasta porkkanat ja valkosipuli hienolla raastimella, lähetä vihannekset pannulle, jossa jauheliha valmistetaan. Viiden minuutin kuluttua lähetämme sinne pieniksi kuutioiksi leikatun tomaatin, joka on aiemmin kuorittu. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä ilman kantta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.

• 200 gr. suuret simpukat;
• 200 gr. smetanaa;
• 300 gr. jauheliha;
• 3 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 150 ml vettä;
• 150 g juusto;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Keitä kuoret suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat al dente, toisin sanoen niiden tulisi pysyä hieman kovina sisällä.

Kuori sipulit ja porkkanat, raasta ne tai jauhaa ne tehosekoittimessa. Paista vihannekset pehmeiksi. Sekoita paistetut vihannekset raakaan jauhettuun lihaan. Suolaa jauheliha, mausta mausteilla maun mukaan. Täytä pasta jauhelihalla ja laita se yhdeksi kerrokseksi voideltuun leivinastiaan.

• 20 kappaletta isoja simpukoita;
• 300 gr. jauheliha;
• 1 sipuli;
• 2 lasillista maitoa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 rkl voita;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• suola, muskottipähkinä maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Conchiglioni-pasta (jättiläiskuoret) täytetty jauhelihalla

Tämä on conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni ovat jättimäisiä kuoria, etanoita ja putkia (suuria pastaa) täytettä varten.

Tämä herkullinen italialainen pasta voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Jos otat jauhelihaa, jauhelihalla paistetut conciglionit muistuttavat korkealaatuisimpia nyyttejä tai beshparmakia.

Jos täytät konkilniä tai muuta suurta italialaista pastaa salaateilla, sinulla on herkullinen ja kaunis alkupala.

Ja kun täytät italialaiset kuoret tai etanat makealla, sinulla on alkuperäinen jälkiruoka, jolla voit yllättää vieraasi.

Conciglionien, lumakonien, cannellonien ja muiden suurten pastojen valmistamiseksi täytteeksi on monia vaihtoehtoja. Ja jokainen tämän viileän pastan ruokalaji on epätavallinen sekä maun että ulkonäön suhteen. Monimutkainen prosessi. Mukava käsintehty työ. Maukas.

Koostumus jauhelihaa sisältäville conciglionille

6 annosta

• Conciglioni (suuret kuoret) tai lumaconi - 350 g (pakkaus).

Suuren pastan täyttämiseen

• Jauhettu kana - 0,5 kg;
• Muna - 1 kpl;
• Manna (tai kaurapuuro) - 0,5 kuppia (tai vain lisää enemmän jauhelihaa);
• Juusto - 50 g;
• Basilika, oregano (oregano), suola;

Kastikkeelle

• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• Tomaatti - 2-3 kappaletta;
• Hapan kerma (jogurtti tai majoneesi) - 100 g;
• Jauhot - 2 rkl;
• Vesi - noin 2 lasia;
• Suola, basilika, oregano (oregano)

Leivinpelti, kasviöljy muotin voiteluun ja paistamiseen, folio.

Tältä näyttää conciglioni - valtavat kuoret, joissa ontelo täyttöä varten.

Kuinka kokata

• Tee täyte: raasta juusto karkealle raastimelle; Yhdistä jauheliha, muna, mannasuurimot, yrtit ja juusto. Suola.

• Valmista kastike: Leikkaa tomaatti kahtia ja raasta se leikkaamalla raastimeksi (saat perunamuusia, hävitä iho). Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli pieniksi paloiksi. Paista kevyesti öljyssä, kunnes se on pehmennyt. Kun sipulin haju ilmestyy, lisää tomaattipyrettä pannulle, kaada hapankermaa. Yhdistä jauhot viileään veteen, sekoita hyvin. Kaada laimennetut jauhot pannulle hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen kastiketta. Sammuta lämpö heti, kun jauhot ovat keitetyt ja kastike sakeutunut.

Jos kastike ei riitä, sinun on lisättävä vettä, kastiketta tai tehtävä tomaattisose (lisää siihen hienoksi raastettuja porkkanoita, munakoisoja (karkea raastin) tai jauhaa vihannekset perunamuusissa sipulien ja valkosipulin kera ja kaada pastaa vihannesoseella ja laita juusto paitsi jauhettuun lihaan myös ripottele kaikki päälle.

• Täyte ja paistaminen: Täytä leivinastian pohja öljyllä. Täytä jokainen kuori jauhelihalla (teelusikalla). Aseta conciglioni muottiin. Kaada kastike pastan päälle. Lisää kuori tai maito, jos se ei sulje kuoria kokonaan. Joko kaada kaikki kasvisoseella (kastikkeella tai kastikkeen sijaan) - karkeat raastetut tomaatit tai tomaatit + porkkanat (hienoa raastinta), kuoritut munakoisot (suuret) tai - kaikki tämä + sipuli, pippuri, valkosipulilohko sekoittimella tai jauhelihalla. . Kiristä conciglioni-muotti kalvolla. laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 200-220 ° C: seen. Paista noin 30 minuuttia suljettuna, poista sitten kalvo, hukuta vahingossa ilmestyneiden kuorien päät ja paista vielä 10-15 minuuttia auki lämpötilassa 220-230 C: n lämpötilassa kastikkeen sakeuttamiseksi. Tarjoile kuumana.

Italialaiset pasta conciglioni ovat erittäin suuria, jättimäisiä kuoria, joita voit tavaraa kuivaaja ja paista kastikkeella uunissa, tai kiehua al dente -tilaan (al dente - hampaita kohti, hieman alikypsytetty, pureskeltava pienellä murskauksella) ja täytä juustolla, maksapastetilla, raejuustolla tai muulla täytteellä. Jättiläiset etanat (lumaconi) ja suuret putket (cannelloni) valmistetaan samalla periaatteella.

Esimerkiksi lumakonit tai conciglionit voidaan valmistaa salaatilla sulatejuustoa ja rapuruokia + valkosipulia, munankeltuaisia ​​ja majoneesia - resepti lumakonille. Mausteisuuden lisäämiseksi voit lisätä kuumaa chilipippuria kuoripastan täytteeseen).

Hieman alikypsennetyt lumakonit rapuradalla ja sulatejuustolla

Cannelloni-pasta on valmistettu korkealaatuisimmista jauhoista, ja ilmeisesti tämä on herkän, herkullisen jalo maun salaisuus.

Tältä näyttävät kannelloniputket

Pohjimmiltaan reseptimme mukaan valmistetut conciglionit muistuttavat nyyttejä. Mutta samalla heillä on erityinen, hoikka, läpinäkyvä ... jopa vesiväri maku. Ne ovat kevyitä ja siroja.

Toivotan teille menestystä ja hyvää ruokahalua!

Valmistele mielenkiintoinen ruokalaji tutuista tuotteista käyttämällä täytettyjen pastojen reseptejä. Valikoima muunnelmia liha- ja juustotäytteillä, kinkulla ja sienillä, kerma- ja sienikastikkeilla, pestolla ja bešamelilla. Erilaisilla mausteilla ja erilaisilla keittomenetelmillä. Valitse tarvitsemasi.

Pastasta voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia. Esimerkiksi italialaiset tarjoilivat niitä alunperin jälkiruokana. He eivät kuitenkaan olleet ensimmäisiä tämän ruokalajin keksimisessä. Jopa muinaiset egyptiläiset valmistivat pastaa kuolleille sukulaisilleen, koska jauhotuotteita voitiin varastoida niin kauan. Kiinalaiset tarjoilivat tämän ruokalajin juhla-pöydällä pitkäikäisyyden symbolina. Yhden version mukaan pasta sai suosiota armeijan ansiosta. Kevyen painonsa vuoksi oli mukava kuljettaa heitä vaelluksilla, eivätkä ne heikentyneet vuosien ajan.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa täytepastaresepteissä ovat:

Yksinkertainen resepti:
1. Ruoanlaittoon tarvitaan pastaa "Cannelloni". Niiden halkaisija sopii hyvin täytteeksi.
2. Paista kuorittuja ja hienonnettuja sipulia ja paprikaa.
3. Sekoita jauhelihaan ja tomaattipastaan. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri.
4. Täytä kannellonit tiukasti ja aseta leivinastiaan.
5. Sekoita kerma tomaattipastan kanssa ja kaada pasta.
6. Paista uunissa puoli tuntia.
7. Poista, ripottele raastetulla mozzarellalla ja lähetä takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi.

Viisi ravitsevinta täytepasta-reseptiä:

Auttavia vihjeitä:
... Kypsennyksen nopeuttamiseksi pasta voidaan keittää ennalta puoliksi.
... Jauhelihaan on myös suositeltavaa lisätä vihanneksia ja mausteita maun mukaan.
... Kaloreiden vähentämiseksi voit käyttää jauhettua kanaa tai kalkkunaa sianlihan ja naudanlihan sijaan.