Kotitekoinen pääsiäiskakku (resepti hunajalla). Pääsiäinen hunajakakku Resepti hunajakakku pääsiäisenä

Pääsiäisen lähestyminen - kirkkaan Kristuksen sunnuntai tuntuu aina ortodoksisten kodeissa. Jopa viikkoa ennen suurta päivää talot ovat tuoksuvia pajujen tuoksuilla. Ja torstaina torstaina talo on täynnä miellyttäviä töitä. Aamulla emännät alkavat siivota, pestä ja puhdistaa kaiken ympärillä. Ja lounaan jälkeen alkaa todellinen taika - pääsiäisruokien valmistus. Pääsiäisen pöydän pääominaisuus on pääsiäiskakku - symboli Jumalan läsnäolosta kaikkialla maailmassa, symboli taivaallisen elämän ilosta ja makeudesta.

Saimme kakku-reseptimme hyvin viisaalta naiselta, suuren perheen äidiltä. Hän osaa nauttia pienistä asioista, uskoo aina parhaisiin ja ei koskaan anna periksi. Juuri tällä asennolla, ystävällisellä ja kevyellä sydämellä, on tarpeen aloittaa pääsiäiskakun valmistelu. Ystävämme kakut ovat aina tuoksuvia ja maukkaita. Ja kaikki 40 pääsiäispäivää eivät vanhene! Emäntä emmentää paljon pääsiäiskakkuja !!! Mutta me kuitenkin pyysimme häntä siirtämään resepti pienempään määrään.

Teimme kuitenkin pienen muutoksen tähän kauniiseen reseptiin. Olemme korvanneet osan sokerista luonnollisella hunajalla. Hunaja antaa kakulle erityisen aromin ja tekee taikinan väristä vieläkin kauniimman. Muista aina, että sokeri korvataan hunajalla, ei ole vastaava, mutta noin 3: sta 1. Olemme jo kirjoittaneet.

Valitse vain parhaat pääsiäiskakkutuotteet. Käytä maumunia, korkealaatuista voita ja missään tapauksessa levitettä, ensiluokkaista jauhoa, rasvaista smetanaa ja tietysti vain luonnollista hunajaa.

Viritä hyvällä tuulella, käynnistä Sretenskin luostarin kuoron äänitteet ja aloita rukoillen leivonta.

Ainekset (~ 5 keskikakulle):
Maito - 500 ml
Kermaviili 20-30% - 500 ml
Voi - 500 gr
Jauhot - 1,5 kg
Muna - 10 kpl
Sokeri - 750 gr
- 5 rkl
Kuiva hiiva - 2 pakkausta
Kasviöljy - 3 rkl
Suola
Kaneli, vanilja, muskottipähkinä, inkivääri

Kotitekoisen pääsiäiskakun ruoanlaitto

Pääsiäiskakun taikinaa ei tule valmistaa kylmillä ruoilla. Poista siksi maito, smetana, munat ja voi jääkaapista etukäteen. Keittiön tulisi olla lämmin. Taikina ei pidä luonnoksista.

Sulata voi matalalla lämmöllä. Kuumenna maito. Yhdistä suuressa kulhossa tai kattilassa lämmin (noin 50 ° C) maito hapankerma ja täysi teelusikallinen suolaa.

Erota keltuaiset valkoisista erillisiin astioihin. Sekoita keltuaiset puolikkaalla sokerilla, lyö valkoiset sokerin toisen puoliskon kanssa. Lisää maitoon hapankermaa. Kaada siellä sulatettua ja jäähdytettyä voita. Sekoita seulotut jauhot kuivahiivalla ja lisää taikinaan. Lisää taikinaan ¼ tl kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja vaniljaa ja lisää 3 rkl kasviöljyä. Peitä taikinakulho puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, lisää rusinat ja nestemäinen hunaja. Sekoita taikina ja anna nousta uudelleen. Sen jälkeen kaada taikina muotteihin 2/3 täynnä. Paista esikuumennetussa uunissa 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kirkas ylösnousemus sinulle!

Käyttäjien kommentit

Esittele itsesi

Kolme reseptiä kotitekoisia keksejä hunajalla. Sen valmistaminen ei vie kauan eikä vaadi kokin taitoja, ja tulos miellyttää kaikkein hemmoteltuja gourmetia. ... Lue kokonaan

Pääsiäispöydän pääominaisuus on kakku - symboli Jumalan läsnäolosta kaikkialla maailmassa, symboli paratiisin elämän ilosta ja makeudesta. Resepti kotitekoisen pääsiäiskakun valmistamiseen luonnonhunajalla. ... Lue kokonaan

Tänä vuonna ennätysmäärä ystäviäni ja tuttaviani päätti seurata suurta paastoa. Mielestäni tämä on upeaa. Kaikki eivät tietenkään noudata paastoa täysimääräisesti ortodoksisten kaanonien mukaisesti ja kieltäytyvät vain eläinruokasta, mutta tämä on paljon. Olen varma, että kaikki tarkoitukselliset rajoitukset edistävät ja järjestävät henkilöä. ... Lue kokonaan

Taikina laimennetaan hiiva lämpimässä vedessä hunajalla. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Jätämme puoli tuntia tai tunti huoneenlämmössä, kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu.

Laita jauhot, hunaja, valkoiset, hiottua haarukalla, taikina, suola ja kuori sekoitinkulhoon. Vaivaa homogeeninen taikina.

Jätämme hänet lepäämään 30 minuutiksi. Lisää sitten paloiksi leikattu voi ja vaivaa tasaiseksi.

Muodostamme taikinasta pallon ja jätämme sen nousemaan 1,5-2 tunniksi. Keskellä aikaa vaivaamme taikinan kerran - puhaltaa se vain nyrkillä.

Purista liotettuja rusinoita kevyesti, lisää 1 rkl. jauhot ja sekoita.

Jaa sovitettu taikina 4 osaan. Venytämme kukin kädellämme suorakulmioon, joka on noin kolmasosa muotin korkeudesta, jossa kakut paistetaan. Levitämme rusinat.

Laitamme rullat muotteihin loppuun. Painamme hieman. Jätämme sen todistettavaksi noin tunniksi - tänä aikana taikinan pitäisi kasvaa hieman yli kaksi kertaa. Voitele kakut keltuaisella ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kuvatun kokoiset pääsiäiskakut ovat valmiita noin 20-25 minuutissa.

VINKKEJÄ aloittelijoille:
1. KAIVOS! katso viimeinen käyttöpäivä pakkauksessa !!! Ostan aina pieniä pusseja - iso avoin pussi voi heikentää hiivan laatua.
2. Älä unohda seuloa jauhoa seulan läpi.
3. TUOTTEET - otamme kaiken tiukasti reseptin mukaan! voit vähentää sokerin määrää. Tässä kulichissa on sallittua "siirtää" jauhoja - tietysti järjen rajoissa. Se onnistuu edelleen - taikinan kesto ja paistoaika kasvavat!
4. Sekoita OPARAa hyvin, anna sen tulla esiin! aika riippuu huoneen lämpötilasta - nyt pääsiäinen on myöhässä, ulkona on lämmin, joten tunti riittää hänelle. Yli tuntia ei tarvita, taikina laskeutuu, joten katsokaa miten se käyttäytyy.
5. Vaivaa taikina - voi on juuri huoneenlämmössä, älä kuumenna sitä, muuten taikina vie enemmän jauhoja. Vatkaa vain valkoiset vaahtoon (emme tee marenkeja). Lisää vähitellen munasekoitus taikinaan; sekoita se taikinan valmistamisen kaikissa vaiheissa hyvin. Voi jää hieman palasiksi, sitten kun lisäät jauhoja, se sekoittuu hyvin taikinaan. Ripottele jauhoja annoksina. Taikina voidaan jättää säännöllisesti vaivaamisen aikana 1 minuutiksi. Joka kerta se on joustavampi ja vähemmän tahmea käsillesi. Maitotaikina on aina tahmeampi kuin vesitaikina. Mutta kun se laskeutuu vähän, siitä tulee paljon miellyttävämpää. Aluksi on helpompaa vaivata taikina kulhoon, sitten voit siirtää sen pöydälle (voit hieman rasvaa sitä kasviöljyllä) ja korvata sen hyvin. Valmis taikina voidaan vetää punokseksi pöydälle. Mutta se pysyy silti hieman pöydässä.
Taikina on hyvin vaivattu (jotta se on homogeenista - tiukka pallo, jolla voit pelata jalkapalloa - emme tarvitse sitä!) Ja laita se sopivaksi.
6. TESTIN MÄÄRITTELY - vie aikaa! anna taikinan paisua hyvin. Tällaista taikinamäärää varten kulho tai 3 litran kattila sopii. Korjauksen lopussa sen tulisi olla koko säiliön alueella. Jos on lämmin päivä, laitoin taikinan ikkunalaudalle kohti aurinkoa, peitän sen pyyhkeellä. Talvella tämä taikina nousee vähintään 2 tuntia. Mitä enemmän sokeria, munia ja voita, sitä vaikeampaa hiivan on toimia. Ja jos se on myös viileä huoneessa, käymisprosessi viivästyy. Siksi emme ole kiireisiä !!! anna sen nousta!
7. KULICHESIN MUOTOAMINEN: Jaa hyvin noussut taikina annoksiin muottien mukaan. Minulla on tehtaalla valmistettuja muotteja 800 ml, 750 ml ja 650 ml. En edes rasvaa niitä öljyllä, kun en tee puskureita korkeudelle. Laita leivinympyrä muotin pohjaan. paperi (en rasvaa öljyllä - minulla on hyvä paperi). Jaan taikinan kolmeen lähes yhtä suureen osaan, rullan kukin palloksi ja lasken sen muottiin. Sinun ei tarvitse hyväksyä taikinaa! paistamisen ja paistamisen aikana - taikinalla on ominaisuus ottaa koko muoto. Tätä kakkua varten on suositeltavaa täyttää puolet muotista taikinalla tai hieman vähemmän (teen aina palloja, hieman alle puolet lomakkeista)
8. KULICHEEN LEVITTÄMINEN - laita se lämpimään paikkaan (olen auringossa, kevyen keittiöpyyhkeen päällä) ja odota, taikinan tulisi kasvaa, ota 2/3 muotin korkeudesta. Jälleen todistusaika riippuu taikinan lämpötilasta ja tiheydestä. Älä unohda käynnistää uunia etukäteen esilämmitystä varten.
9. KULICHESIN PAISTAMINEN - tarkista uuni, saatat joutua vähentämään lämpöä hieman. Laitamme pääsiäiskakkuja sisältävät tölkit uunin keskihyllylle: lämpötila. C. Tarkkaamme lämpötilaa säännöllisesti, avaamatta uunia. Pienet kakut voivat olla valmiita noin 20 minuutissa. Älä avaa ovea aikaisemmin - et silti auta taikinaa! Tarkista pienten kakkujen valmius 20 minuutin kuluttua, suuret kakut 30-35 minuutin kuluttua. Lävistä puu hammastikulla tai vartaalla. kebabille sen on pysyttävä kuivana! Valmiit pääsiäiskakut voidaan jättää muottiin tai antaa niiden jäähtyä hieman. Aseta ja varovasti muotista pyyhkeelle. Jos kokemusta ei ole, on parempi jättää kakku jäähtymään muodossa. Vastaleivottu kakku on erittäin pehmeä! voi rikkoutua, erityisesti korkeissa ohuissa muodoissa.
Onnea sinulle !!! Jos sinulla on kysyttävää, vastaan \u200b\u200bkaikkeen mielihyvin !!!

Ainekset:

• korkeimman luokan vehnäjauhot - 600 grammaa;
• kuiva hiiva - 10 grammaa;
• luonnollinen hunaja - 100 grammaa;
• kananmunat - 4 kpl;
• rakeinen sokeri - yksi ruokalusikallinen;
• sitruunankuori (yhdestä sitruunasta);
• vesi - 180 millilitraa;
• voi (margariini) - 110 grammaa;
• konjakki - 50 millilitraa;
• rusinat (kevyt) - 70 grammaa;
• sokeroidut hedelmät - 100 grammaa;
• munankeltuainen yläosien voiteluun.

Herkkä hunajakakku. Vaiheittainen resepti

1. Rusinat (tämän yksinkertaisen hunajakakun kanssa on parasta käyttää kevyitä rusinoita) ovat hyvin pestyjä, kuivattuja ja täytettyjä konjakilla sekä sokeroiduilla hedelmillä. Tämän tekniikan ansiosta rusinat ja sokeroidut hedelmät muuttuvat pehmeiksi ja ovat erittäin maukkaita lopputuotteessa.
2. Taikinan keittäminen. Tämän kakun erottuva piirre on se, että valmistamme taikinan veteen.
3. Liuotetaan siis kuivahiiva lämpimään (ei kuumaan!) Veteen, lisätään yksi lusikka sokeria ja kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi aktivoimaan hiiva.
4. Vatkaa munat erillisessä syvässä kulhossa sekoittimella, lisää luonnonhunaja ja vatkaa vielä muutama minuutti.
5. Suosikkini on käyttää akaasiahunajaa, koska sillä on nestemäinen koostumus. Mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi hunajaa.
6. Lisää sitten taikina muna-hunaja-seokseen. Sekoitamme.
7. Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi ja kaada ne kulhoon. Sekoita kaikki hyvin.
8. Vinkki: Älä koskaan unohda jauhojen seulomista. Seulotut jauhot on rikastettu hapella, ja tämä pääsiäiskakun hunajataikina osoittautuu erityisen pehmeäksi ja pehmeäksi.
9. Lisää sulatettu voi ja yhden sitruunan kuori.
10. Levitämme taikinan työpinnalle ja vaivaamme hyvin käsilläsi. Tarvittaessa voit lisätä vähän jauhoja.
11. Tyhjennä neste sokeroiduista hedelmistä ja rusinoista, ripottele ne hieman jauhoilla ja sekoita taikina.
12. Taikinan tulee olla joustavaa ja kosteaa.
13. Laita taikina kulhoon, peitä keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1,5 - 2 tunniksi. Taikinan tulisi nousta hyvin.
14. Voitelemme sitten kätemme kasviöljyllä, jaamme leivontaastioiden lukumäärällä ja laitamme ne tölkkien pohjalle (täyttämällä ne ⅓: llä). Tästä taikinamäärästä sain kolme pientä hunajakakkua.
15. Vinkki: kakkupannu on täytettävä taikinalla enintään puolet tilavuudestaan \u200b\u200btai jopa vähemmän, koska hunajamaustetut pääsiäiskakut nousevat paljon. Se on myös voideltava voilla, jotta kakut poistuvat hyvin muotista paistamisen jälkeen.
16. Anna kakkujen jälleen nousta muotin korkeudelle ja rasvaa yläosat munankeltuaisella.
17. Kuumennamme uunin lämpötilaan 180-200 astetta ja paistamme pääsiäiskakkuja hunajalla ja sokeroiduilla hedelmillä 40-50 minuuttia. Leivonta-ajat voivat vaihdella hieman uunisi teknisten ominaisuuksien vuoksi.
18. Otamme valmiit kakut uunista ja annamme heille aikaa jäähtyä.
19. On käynyt ilmi, että vedessä on upeita punertavia hunajakakkuja!
20. Haluttaessa yläosat voidaan koristaa proteiinilasilla.

Siinä kaikki: herkkä hunajakakku on valmis! Valmistamisen yksinkertaisuudesta huolimatta kakku on aromaattinen ja pehmeä. Tämä uusi pääsiäiskakun resepti on ihanteellinen ihmisille, jotka jostain syystä eivät kuluta maitoa, mutta haluavat järjestää todellisen loman itselleen. Rakkaus kokata -tiimi toivottaa sinulle hyvää ruokahalua ja kulta!

Tänään jaamme teille todistetun reseptin: pääsiäiskakut hunajalla, joita voit varmasti valmistaa, jos noudatat yllä olevia suosituksia ja et poikkea reseptistä.

Pääsiäisen kirkas loma on lähestymässä. Kotiäidit alkavat varastoida ruokaa pääsiäiskakkujen valmistamiseen ja kaiken tarvittavan pääsiäiskoriin. Internet-tila on täynnä kakkujen reseptejä, mutta valitettavasti ne eivät aina tule niin maukkaiksi kuin haluaisimme.

Tosiasia on, että pääsiäisen paistamisen valmistustekniikassa on monia vivahteita, jotka on otettava huomioon:

• jos mahdollista, sinun on ostettava "elävää", maatilan maitoa ja smetanaa (suurin rasvapitoisuus);
• käytä laadukasta voita ja älä unohda margariinia. Voi yhdessä margariinin kanssa on ihanteellinen rikkaille leivonnaisille. Nämä kypsennysaineet on otettava ennen valmistusta jääkaapista etukäteen, jotta ne pehmenevät huoneenlämmössä ennen kypsentämistä.
• käytä "elävää" hiivaa, kuivahiiva ei välttämättä "nosta" taikinaa eikä kakut tule "ilmaviksi";
• reseptissä olevaa sokeria ei pidä korvata kokonaan hunajalla (käytä ehdottamaamme osuutta - kakut ovat kohtalaisen makeat ja niillä on miellyttävä hunajan maku ja aromi);
• ennen ruoanlaittoa seuloa jauhot seulan läpi;
• munien tulisi olla huoneenlämmössä (poista ne ensin jääkaapista);
• vaivaa taikina niin kauan kuin mahdollista äläkä säästä (vapauta suurin osa työpinnasta, vaivaa taikina vaivattomasti, osu pöydälle ja heitä se);
• jos haluat, että kakkuilla on keltainen sävy, lisää taikinaan pieni kurkuma (älä unohda, että sillä on erityinen haju ja maku, kuten kaikilla mausteilla);
• ripottele päälle jauhoja ennen kuin lisäät rusinoita taikinaan. Täten rusinat jakautuvat tasaisesti kakkuun eivätkä laskeudu muotin pohjaan.

Hunajan pääsiäiskakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg. jauhot
• 1 litraa. + 250 ml. maito (korkein rasvapitoisuus 3,2%)
• 25 munaa (joista 22 keltuainen ja 3 täyttä munaa)
• 0,5 kg. Sahara
• 200 gr. hunaja (kakkujen valmistamiseen suosittelemme käyttämään mitä tahansa Krimin hunajaa, jonka voit valita osiosta "Hunaja" verkkokaupastamme)
• 300 gr. smetanaa
• 300 gr. voita
• 250 gr. margariini
• 2 rkl houkuttimet
• 2 keppiä "elävää" hiivaa
• 300 gr. kasviöljy (vaivaamiseen)
• 500 gr. rusinat
• vanilja

Pääsiäiskakut hunajalla - Valmistelu

1. Kuumenna lasillinen maitoa ja sekoita hiiva siihen lisäämällä ruokalusikallinen sokeria ja jauhoja.
2. Valmista taikina erikseen.

Tätä varten kiehauta 1,5 kuppia maitoa, lisää siihen 1 rkl sokeria, 2 rkl mannasuurimoa ja pidä sitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti (ikään kuin keittäisit mannasuurimoa).

Sitten saatu seos tulisi jäähdyttää ja yhdistää valmiiksi valmistetun hiivan kanssa (vaihe nro 1).

1. Kuumenna jäljellä oleva maito (kiehumatta), lisää siihen smetanaa, sekoita huolellisesti ja lisää taikinaan. Lisää sitten seulotut jauhot ja tuo taikina paksuun pannukakkuun.
2. Yhdistä munat (joista 22 keltuainen ja 3 täyttä munaa) jäljellä olevaan sokeriin ja hunajaan tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää tulokseksi saatu munanjälki ja 2 lasillista jauhoja taikinaan.

Anna taikinan olla 20 minuuttia.

1. Kuumenna voi ja margariini, kaada ne ohuena virtana taikinaan. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se tarttuu käsiisi.

Anna taikinan istua 20 minuuttia peittämällä se puuvillapyyhkeellä.

1. Lisää taikinaan rusinoita, vaniljaa 30-40 minuutin kuluttua ja aloita vaivaamista perusteellisesti mahdollisimman suuren ajan (enintään 1 tunti). Käytä vaivaamiseen kasviöljyä, joten taikina ei tartu käsiin.
2. Anna taikinan vaivaamisen jälkeen nousta vielä 30-40 minuuttia (kunnes taikina kolminkertaistuu).
3. Muotoile taikina pieniksi palloiksi siten, että ne vievät 1/3 muodosta. Kun olet täyttänyt lomakkeet taikinalla, anna sen tulla ylös (15-20 minuuttia).
4. Paista kakut 180-200 astetta tarkistaaksesi valmius kuivalla puutikulla.
5. Kun kakut ovat valmiita, heille on annettava "lepo", jotta ne jäähtyvät ja koristelevat.

Hyvää pääsiäistä!

Rauha ja hyvyys koteihisi!

Voi hyvin!

Rakkaudella, Honey Krim!