Kanamakkara omin käsin. DIY kanamakkara Resepti lasten makkaralle

Kaikki tietävät, että ostetut makkarat ja makkarat sisältävät suuren määrän haitallisia ja vaarallisia komponentteja, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Lastenlääkärit eivät suosittele tällaisten tuotteiden käyttöä alle kolmivuotiaille lapsille. Ja on parempi rajoittaa lasta ostetuista makkaroista, makkaroista ja makkaroista niin kauan kuin mahdollista. Sopiva ratkaisu tässä tapauksessa olisi tuotteiden valmistaminen kotona. Tässä artikkelissa opimme valmistamaan kotitekoisia makkaroita lapsille.

Kauppamakkaroiden koostumus ja haitat

Kaupassa ostetut makkarat sisältävät erilaisia ​​kemiallisia täyteaineita, aromeja ja väriaineita, sakeuttajia ja arominvahventeita. Koostumus sisältää sellaisia ​​vaarallisia komponentteja kuin fosfaatit ja nitraatit, nitriitit, karrageeni ja muut. Ne tekevät makkaroista houkuttelevia ja maukkaita, mutta samalla haitallisia. Lisäksi lapsi tottuu täyteläiseen ja mausteiseen makuun ja kieltäytyy sitten terveellisemmästä ja mauttomasta ruoasta ilman mausteita.

Nykyään makkaroissa ja makkaroissa sallitaan vain 10-30 % lihaa. Ja tämä ei ole lihamassaa, vaan eläinrasvaa tai nahkaa. Lisäksi koostumukseen lisätään erilaisia ​​proteiini-rasvaemulsioita ja proteiinin stabilointiaineita, kasviöljyä ja vettä, soijaproteiinia, jauhoja, tärkkelystä ja erilaisia ​​viljoja.

Tällaiset tuotteet voivat aiheuttaa vakavaa myrkytystä ja ruoansulatushäiriöitä. Ne polttavat ja ärsyttävät ruoansulatusta, vaikuttavat haitallisesti sydämen ja verisuonten, munuaisten ja maksan toimintaan. Huonolaatuiset lihatuotteet aiheuttavat ruoka-aineallergioita, dysbakterioosia, useita kroonisia sairauksia, kuten haavaumia, gastriittia ja muita.

Makkaroiden koostumuksen komponentteja ei sulateta loppuun asti. Lisäksi niillä ei ole ravintoarvoa, eivätkä ne kyllästä kehoa. Tämä tuote on kielletty alle kolmevuotiailta lapsilta. Jos päätät silti ottaa makkaroita ruokavalioon, sinun on valittava laadukas tuote, joka täyttää GOST-standardit, tai otettava erityinen lasten makkara. Kuinka valita makkarat ja makkarat lapselle, katso.

Kuinka keittää makkaroita kotona

Jos haluat monipuolistaa vauvan ruokavaliota, voit tehdä makkaroita ja makkaroita omin käsin. Joten saat maukkaan ja turvallisen tuotteen. Makkaroiden iso plussa on se, että ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Jos pakastat muutaman palan, saat tarvittaessa kotitekoisen puolivalmisteen ja kypsennät sen muutamassa minuutissa. Tuloksena on tyydyttävä ja ravitseva tuote, jonka koostumus on turvallinen.

Ota ruoanlaittoa varten mikroaaltouunille erityinen ruokakalvo, joka kestää korkean kiehumis- ja kypsennyslämpötilan. Tavallinen kalvo ei kestä tällaista lämpötilaa ja räjähtää. Katsotaanpa perusmakkaran reseptejä lapsille.

Makkarareseptejä lapsille

Klassisia kanamakkaroita

• Kanafilee tai rintafile - 500 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• Maito - 100 ml;
• Polttimo - 1 pää;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kanamakkarat ovat helpoimmin valmistettavia lasten rakastamia tuotteita. Jauha kana blenderissä tai lihamyllyssä yhdessä kuoritun sipulin kanssa (sipuli voidaan jättää pois). Lisää sitten muna ja maito, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 15 minuuttia.

Asettele ja kauli noin 15 senttimetriä pitkä elintarvikekalvo. Laita reunalle kaksi ruokalusikallista jauhelihaa. Kääri rullalle, leikkaa kalvo päistä, sido tiukasti ja tiukasti solmuiksi. Voit helposti tehdä minkä tahansa paksuisia ja pituisia makkaroita. Kanan sijaan voit ottaa kalkkunan. Kalkkunatuotteet ovat herkempiä ja ravitsemuslaatuisempia.

Herkullisia kanamakkaroita

• Kanafilee - 2 kpl;
• Maito - 100 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Punajuuret - 1 iso hedelmä.

Kanafilee-makkaroilla punajuurilla on rikas, pikantti ja omaperäinen maku sekä houkutteleva väri. Ne eivät kuitenkaan sisällä kuumia mausteita, mausteita ja väriaineita. Leikkaa filee paloiksi ja kuljeta sitten lihamyllyn läpi, kunnes saadaan tahnamainen jauheliha. Tätä varten on toivottavaa rullata filettä kolme kertaa.

Lisää maito jauhelihaan, riko kananmuna ja sekoita. Kuori punajuuret, raasta hienolla raastimella ja purista juurikkaan mehu useiden sideharsokerroksen läpi. Jauhelihaan kaadetaan mehu, joka antaa makkaralle alkuperäisen maun, houkuttelevan värin ja herkullisen ulkonäön.

Sekoita jauheliha huolellisesti, suola ja pippuri, anna vetäytyä hetki. Sitten muotoilemme makkaroita ja asetamme ne esirullattuun elintarvikekalvoon. Pyöritä tuotteet putkeksi samalla, kun vapautat ilmaa. Leikkaa kalvo rullalta ja solmi päistä tiukasti.

naudanlihamakkaroita

• Naudanliha - 1 kg;
• Maito - 200 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 100 grammaa;
• Vihreät (persilja ja / tai tilli) - 1 nippu;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Naudanliha sopii lapsille. Se on vähärasvainen ja aiheuttaa harvoin allergioita, joten kaikkien lihatyyppien joukossa lääkärit neuvovat sisällyttämään sen ensin lasten ruokavalioon. Laita naudanliha lihamyllyn läpi, jotta siitä tulee pehmeää ja taipuisaa. Kuumenna hieman, mutta älä keitä maitoa, vaan kaada lihamassaan.

Pilko vihreät hienoksi ja lisää jauhelihaan, riko muna, laita pala voita ja sekoita massa huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita uudelleen ja vatkaa muutaman kerran, sillä naudanliha on kovaa lihaa. Laita jauheliha kelmulle ja kääri aiempien ohjeiden mukaan.

Kuinka keittää ja säilyttää kotitekoisia makkaroita

Sinun on kypsennettävä kotitekoisia makkaroita kalvossa viidestä seitsemään minuuttia. Tätä varten laita tuotteet kiehuvaan ja hieman suolalla maustettuun veteen. Jotta makkarat eivät räjähtäisi kypsennyksen aikana, tee kalvoon kaksi tai kolme puhkaisua haarukalla ennen tuotteiden laittamista veteen. Ilma kulkee vapaasti reikien läpi, eikä kalvo räjähdä.

Säilytystä varten kääri makkarat elintarvikepaperiin tai laita elintarvikekäyttöiseen muoviastiaan. Makkaroita, makkaroita ja makkaroita ei saa säilyttää muovipusseissa! Laita tuotteet jääkaappiin ja käytä 5-7 päivän kuluessa.

Valmis tuote jäähdytetään hieman ja sitten kalvo poistetaan. Tällaisia ​​tuotteita voidaan tarjota keitettynä minkä tahansa lisukkeen kanssa tai paistettuna pannulla tai käyttää leivontaan. Tee esimerkiksi makkaroita taikinaan. Ota taikinan valmistamiseksi seuraavat ainekset:

• Vehnäjauho - 450 grammaa;
• Maito - 150 ml;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• kuivahiiva - 5 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - ½ tl;
• Sokeri - 1 tl.

Sekoita hiiva kahteen ruokalusikalliseen lämmintä, mutta ei keitettyä maitoa, lisää sokeri, ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti. Peitä astia pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoli tuntia, kunnes vaahtoa muodostuu. Siivilöi sillä välin jauhot ja sekoita joukkoon suola. Lisää kypsä hiiva, loppu lämmin maito, voi ja muna.

Vaivaa taikina huolellisesti, jotta massa on joustavaa eikä tartu käsiisi. Peitä vaivattu taikina liinalla ja laita se lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Joka tunti vaivaamme massaa. Kauli sitten taikina puolen sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa suikaleiksi.

Makkarat on keitetty puolikypsiin, poista kalvo varovasti, laita taikinanauha ja kierrä kierre. Aihiot paistetaan noin kaksikymmentä minuuttia. Tuloksena on herkullisia ja suussa sulavia kotitekoisia makkaroita taikinassa. Linkistä löydät muita mielenkiintoisia lastenruokien reseptejä.

Nopein tapa saada välipala on kokata. Voileivät ovat erilaisia, klassinen versio makkaralla.

Ja tässä herää kysymys, mikä makkara on parempi ottaa. Kauppamakkara iskee makujen ja lajikkeiden runsaudellaan, mutta laatu on jo huonompi. Kaikki valmistajat eivät ole vastuussa makkaroiden valmistuksesta, vaan käyttävät erilaisia ​​lisäaineita vähentämällä lihan määrää. Siksi paras vaihtoehto on nauttia voileipä laadukkaalla ja terveellisellä makkaralla, valmista se itse.

Nopeasti kypsennetty kananliha, samoin kuin siinä on paljon hyödyllisiä vitamiineja ja vähintään rasvaa. Siksi keitämme kanamakkaran omin käsin (ilman suolia) kotona. Jos sinulla on sisua, voit keittää makkaran mukaan.

Kotitekoinen kanamakkara on hyödyllinen myös pienille lapsille, koska käytämme vain luonnontuotteita. Ja valmistuksen helppous vetoaa jokaiseen emäntään.

Ainekset:

• kananrinta tai filee - 600 grammaa,
• kerma 15-20% rasvaa - 100 grammaa,
• muna - 3 kpl,
• suolaa ja pippuria

Tee-se-itse-kanamakkara kotona, ilman suolia - resepti valokuvalla:

Kotitekoinen kanamakkara - resepti lapsille, laihduttamiseen ja kaikkiin!

Kotitekoinen kanamakkara on epäilemättä parempi kuin mikään kaupasta saatava makkara

Kun lapsi ilmestyy perheeseen, jopa monet pikaruoan ja pikanuudeleiden ystävät ajattelevat kuinka ruokkia lasta hänen kehonsa hyödyksi. Lapsen oikea kasvu ja kehitys riippuu pitkälti siitä, mitä hän syö.

Minulla ei ole mitään myymälämakkaroita vastaan ​​todistetuilta valmistajilta ja niitä syödään, kun on kiire tehdä jotain. Mutta mieheni ja minä emme anna lapselle makkaraa parhaistakaan lajikkeista.

Meidän vauva on nyt 1v ja 8kk vanha. Hän ymmärtää kaiken täydellisesti ja puhuu kauniisti ikäisekseen. Leikkasin makkaran ja kerroin tyttärelleni, kuinka äiti ja isä söivät makkaraa ja pupu lihaa. Ja kun hän ensimmäisen kerran pyysi "abashkaa", katsoen valitettavasti silmiini, kuin kissa Shrekistä, en kestänyt sitä ja nauroin =) Mutta piilotin "abashkan" silmistäni.

Kotitekoinen kanamakkara, jonka reseptiä kuvailen alla, ratkaisi meille kaksi ongelmaa: lapsi syö kanaa "abaskan" varjolla ja me syömme kauppaa "abaskaa" puhtaalla omallatunnolla. Mutta emme myöskään kiellä kotitekoista kanamakkaraa. Olen luottavainen sen koostumukseen sisältyviin tuotteisiin.

Kanamakkara kotona - tarvittavat ainesosat

• broilerin rintafilee - 1 kpl (noin 500-600 gr)
• Kananmuna - 1 kpl.
• Maito 1,5% - 100 ml
• Keitetyt porkkanat - 100 gr
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• Mausteet, suola - maun mukaan
• Tetrapack (kartonkipakkaus) maidosta - 1 kpl.

Ainesosien luettelo on perus, ja se on suunniteltu vauvan- ja dieettiruokaan. Voit lisätä makkaraan pekonin paloja, kuumia mausteita ja mitä vain sydämesi haluaa. Voit keittää makkaraa ei tetrapakkauksessa, vaan erityisessä luonnollisessa kotelossa, sitä myydään. Tässä tapauksessa makkaran muoto on hyvin samanlainen kuin makkara. Jos sinulla on mahdollisuus käyttää kotitekoista kananlihaa - ihanteellinen.

Kotitekoinen kanamakkara - Resepti

Nyt ladataan makkaraliha tetrapakkaukseen.

Laitoimme pohjalle vähän makkarajauhelihaa, sitten päälle valkosipulia ja porkkanaa.

Siten vuorotellen kerroksia täytämme tetrapakin yläosaan.

Jätämme pienet sivut noin 1 cm.

Käärimme tetrapakin tiukasti tulevaan makkaraan elintarvikekalvolla.

Laitamme kattilaan vedellä ja keitämme keittämisen jälkeen tulella hieman alle keskiarvon 1 tunti.

Vesi tulee kaataa niin, että se ulottuu pakkauksen reunaan, mutta pakkaus ei käänny.

On parempi keittää kansi suljettuna.

Tunnin kuluttua otamme tetrapakin vedestä ja jäähdytämme hieman.

Avaa laatikko ja poista makkara.

Kun makkara on jäähtynyt, se voidaan leikata.

Luulen, että kotitekoinen kanamakkara ei ole niin houkutteleva kuin täydellinen makkara kaupasta. Mutta tiedän mistä tämä makkara on tehty ja missä olosuhteissa se kypsennetään.

Täällä ruokitaan lapsemme sellaisella kotitekoisella kanalla "abaskai".

Tämän reseptin mukaisen kotitekoisen kanamakkaran kaloripitoisuus 100 grammaa kohti = 130 kcal

• Proteiinit - 20 gr
• Rasvat - 5 gr
• Hiilihydraatit - 2 gr

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia
Kuten näet, kotitekoinen kanamakkara sisältää järkyttävän määrän proteiinia, mikä on unelma laihduttaville tovereille!

Olen hahmotellut reseptin kanamakkaralle, jonka voit valmistaa kotona, ja lopetan tähän. Ja hieman alempana on reseptien postituslistan tilauslomake. Nähdään pian!