Kanan lihapullat 2-vuotiaalle lapselle. Liharuokia lapsille: reseptejä lihapullia, kyljyksiä, lihapullia varten. Tomaattikastikkeella

Ravitseva ja terveellinen äidinmaito vastaa alle 6 kuukauden ikäisten vauvojen tarpeita. Lapsen esiintyminen perheessä vaatii erityistä lähestymistapaa ruoan valmistamiseen täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton jälkeen. Puolen vuoden kuluttua lapset ovat uteliaita ympäröivästä tilasta, mukaan lukien vanhempiensa ruoka. Lihan täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton jälkeen soseen kaltaiset tuotteet astiat muuttuvat monipuolisemmiksi ja lähestyvät aikuisten ruokaa yhtenäisenä.

Lapset ovat kiinnostuneita lihavalmisteista: kyljykset, lihapullat, lihapullat. Lisäksi nämä maukkaat ja terveelliset tuotteet antavat lapselle mahdollisuuden hallita pureskelutaito nopeasti. Lihapullat ansaitsevat erityistä huomiota lasten valikossa. Tämän lihavalmisteen jauhelihaan lisätään vihanneksia ja riisiä, mikä tekee siitä terveellisen ja tyydyttävän ruokalajin. Tämä yhdistelmä tuotteita antaa lapsen keholle tarvittavan määrän proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, happoja, vitamiineja ja mineraaleja. Lapsen herkkä vatsa sulaa astian helposti lempeän lämpökäsittelyn ansiosta.

Lasten lihapullat tuottavat vauvalle vain positiivisia tunteita, jos nuori äiti noudattaa suositeltuja sääntöjä uusien tuotteiden tuntemiseen:

• Ensimmäistä kertaa lapsen oletetaan maistavan lihaa 8 kuukauden iässä. Tätä varten sopii lihasose tai erityisen valmistettu homogeeninen pate. Kalatuotteet annetaan aikaisintaan 10 kuukautta.
• Lihapullia ja muita monikomponenttisia ruokia annetaan vauvalle vasta tutustuttuaan jokaiseen komponenttiin erikseen.
• Osa lihatuotteesta alkaa puhaltaa teelusikalta, kasvaa vähitellen vaadittuun tilavuuteen. Samalla seurataan huolellisesti lapsen kehon reaktiota innovaatioon. Negatiivisten ilmenemismuotojen esiintyessä ihottumana, ulostehäiriöinä, unihäiriöinä on tarpeen ottaa yhteyttä lastenlääkäriin. Ruokapäiväkirjan pitäminen on hyödyllistä.
• 8-9 kuukauden ikäisenä pikkulasten lihavalmisteiden päivittäinen määrä on 50 grammaa. Vuoden ikäinen vauva on valmis syömään 50–70 grammaa lihaa päivässä. 1,5–2-vuotiaana lapsella on oikeus 80 grammaan liha- tai kalatuotteita päivittäin.
• Kolmen vuoden ikään asti on parempi keittää höyrylihaa pikkulapsille.

Lihan ja kalaruokien tulisi olla vauvan valikossa joka päivä. Sinun ei kuitenkaan pidä käyttää liikaa näitä ravintotuotteita lasten ruokavaliossa, koska se aiheuttaa lisää stressiä epätäydelliselle lasten ruoansulatuskanavalle.

Ainesosien valinta

Tänään on valtava valikoima reseptejä, joiden avulla voit tehdä herkullisia lihapullia vauvoille. On kuitenkin erittäin tärkeää noudattaa yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä ja suosituksia tuotteiden valinnassa ja valmistuksessa:

• Liha kala. Lean lihaa käytetään ruoanlaittoon. Naudanliha, vasikanliha, kalkkuna, kani. Kana katsotaan allergeeniseksi, ja sitä on annettava varoen. Jauhaa jauheliha kahdesti saadaksesi paloja, jotka ovat melko pieniä vauvan hampaille. Kalan lihapullille sopivat kummeliturska, turska, kampela. Myöhemmin käytetään enemmän allergeenisia jokilajeja: taimen, hauki. Kalalla on herkkä rakenne, joten se ei tarvitse kaksinkertaista pilkkomista.
• Rouheet. Ihanteellinen ratkaisu lihapullille on lyhytjyväinen riisi. Se kiehuu hyvin ja liimaa kaikki ainesosat yhteen. Vauvanruoassa on huolehdittava gluteenia sisältävien viljojen: mannasuurimosta, ohrasta, vehnästä jne.

• Vihannekset. Monipuolista jauhelihaa vihanneksilla, jotta annokselle voidaan antaa alkuperäinen maku ja tehdä siitä mehukkaampi. Porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, parsakaali täydentävät täydellisesti lihapallojen makua. Käytä vain niitä ruokia, joiden kanssa vauvan ruumis on jo tuttu. Valitse tuoreita hedelmiä, joissa ei ole tahroja eikä vaurioita. Jauhaa ainekset veitsellä tai raastimella. On parempi olla käyttämättä tehosekoitinta, koska se muuttaa tuotteet homogeeniseksi massaksi, ja vauvalle on niin tärkeää oppia puruprosessi.
• Munat. Yhden vuoden iässä lapset ovat yleensä jo tunteneet tämän tuotteen. Proteiini yhdessä tärkkelyspitoisen riisin kanssa toimii jauhelihan muiden ainesosien sideaineena. Jos lapsi on allerginen proteiinille, käytä keltuaista. Munia ei saa käyttää, korvaamalla ne perunoilla, jotka raastetaan hienolla raastimella.

On parempi kieltäytyä mausteista. Laita astiaan vähintään suola. Maun monipuolistamiseksi lisää jauhettuun lihaan hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Vauvan lihapallojen valmistuksen salaisuudet jopa vuoden ajan

Nuoren äidin tulisi noudattaa joitain salaisuuksia ruoanlaittoprosessissa saadakseen selville, miten lihapullat valmistetaan terveelliseksi ja maukkaaksi lapselle.

• Paistettu ruoka on vasta-aiheista alle kolmen vuoden ikäisille vauvoille, joten lihapullat tulisi keittää ilman paistamista ja käyttämättä kaikenlaisia \u200b\u200bkasviperunoita.
• Alle 2-vuotiaita liha- ja kalaliemiä ei myöskään käytetä lasten ravitsemuksessa.
• Jos kypsennät astian uunissa, liha on pehmeää, ilman ylimääräistä rasvaa. Lihapullien kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa keittää ne kastikkeessa suljetussa muodossa tai folioilla. Tämä pitää astian kosteana.
• Ruoanlaitto kaksoiskattilassa on paras vaihtoehto lasten pöydälle. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää kastiketta. Jos liha on valittu oikein, se pilkotaan huolellisesti, lihapullat osoittautuvat terveiksi ja pehmeiksi.
• Valitsemalla reseptejä ruoanlaittoon hitaassa liesi, he mieluummin haudutetut lihapullat kasviskastikkeilla. Voit käyttää "höyrykypsennys" -tilaa.
• Jos teet ruokaa mikroaaltouunissa, sinun on annettava etusija lasitavaroille. Käytä riittävä määrä kastiketta tai vihanneslientä lihapallojen kuivumisen välttämiseksi.
• Valmiita jauhelihoja ei ole suositeltavaa ostaa. Lean lihapaloja käytetään lastentuotteisiin, ne pestään perusteellisesti. Lapset, joilla on taipumusta allergioihin, turvautuvat liotusmenettelyyn. Tällaiset toimet vähentävät kaivannaisten määrää. Valmistettuja paloja vieritetään 2 kertaa lihamyllyssä yhdessä vihannesten kanssa (reseptin mukaan).
• Kypsennysaika riippuu lihan tyypistä ja valitusta lämpökäsittelymenetelmästä. Voit kypsentää lihaa etukäteen ja tehdä jauhetun lihan valmistetusta palasta. Tällöin naudanlihaa keitetään 1–1,5 tuntia. Herkkä kanan, kalkkunan ja kanin liha kypsyy nopeammin. Jos teit ensin jauhelihaa, muodostit lihapullia, ruoanlaittoon annetaan 20-40 minuuttia.
• Parempi valmistaa vauvan aterioita kerralla. Voit säilyttää ruokaa enintään yhden päivän jääkaapissa suljetussa astiassa. Paras ratkaisu olisi säilyttää puolivalmiita tuotteita pakastimessa. Äidille on kätevää tehdä useita annoksia kerralla ja pakastaa ne ottamalla oikea määrä lihapullia kypsennyksen aikana.

Lihapullareseptit 1-vuotiaalle vauvalle

Yritä tehdä vauvan valikosta monipuolinen, tasapainoinen ja täydellinen. Kypsennä kalatuotteita kahdesti viikossa. Kokeile erilaisia \u200b\u200breseptejä, tarkkaile vauvan reaktiota ja pian hän syö suosikkiruokansa mielellään.

Kanin lihapullat

Kaninliha on dieettituote, jossa on tasapainoinen mineraalien ja vitamiinien koostumus. Lisäksi se on hypoallergeeninen ja ihanteellinen lihan tutkimiseen. Kanin lihapullien valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat.

• 300 g kanifilee;
• 70 g leipää;
• 100 g riisiä;
• 1 muna (tai keltuainen);
• 1 sipuli;
• vihreät.

1. Kierrä liha ja leipä lihamyllyssä.
2. Kuori sipuli, hankaa se hienolle raastimelle tai pilko se yhdessä jauhelihan kanssa. Leikattiin vihreät. Keitä riisi puoliksi.
3. Lisää keitetty riisi, muna, sipuli ja vihreät jauhelihaan, voit lisätä hieman suolaa.
4. On parempi keittää tällaisia \u200b\u200blihapullia uunissa 30-40 minuuttia 180 asteessa.

Kalkkunan lihapullat

Kalkkunanlihalla on erinomaiset maut ja hyödylliset ominaisuudet kasvavan lapsen keholle. Lihapallojen valmistamiseksi tämän linnun fileistä käytetään seuraavia komponentteja:

• 500 g kalkkunaa;
• 200 g riisiä;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 1/2 kuppi maitoa (jos olet allerginen lehmänmaidon proteiinille, voit käyttää kasvisliemiä tai vettä);
• suolaa maun mukaan.

1. Vie kalkkunafilee ja sipuli lihamyllyn läpi.
2. Lisää siihen valmiiksi keitetty riisi, muna ja suola.
3. Jos jauheliha osoittautuu erittäin paksuksi, lisää siihen vähän maitoa (liemi).
4. Muodostamme lihapalloja ja kypsennämme multicookerissa tunnin ajan.

Kalan lihapullat

Kaloissa on runsaasti fosforia, kalsiumia, vitamiineja, happoja ja rasvoja, mikä on tärkeää taaperoikäisen täydelliselle kehitykselle. Ota vähärasvaiset lajikkeet, poista luut varovasti. Jos haluat tehdä yksinkertaisia \u200b\u200bkalafilee-lihapullia lapsille, käytä:

• 300 g filettä vanhaa kalaa;
• 6 rkl. l. keitetty riisi;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• tilliä ja suolaa maun mukaan.

1. Jauheliha on välttämätöntä valmistaa pilkkomalla fileitä ja sipulia lihamyllyssä.
2. Lisää riisi, jauhot ja muna valmiiseen seokseen, suola.
3. Muodostamme palloja ja kypsennämme kaksinkertaisessa kattilassa tai uunissa noin puoli tuntia.

Kanan lihapullat

Vauva pitää todella kanan lihapullista, koska ne ovat mehukkaita ja pehmeitä. Tämän terveellisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• 0,5 kg kanafileetä;
• pienet porkkanat ja sipulit;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. mannasuurimot;
• 1 muna;
• 200 ml maitoa;
• suola ja juusto maun mukaan.

1. Jauhaa liha perusteellisesti lihamyllyssä.
2. Lisää muna, mannasuurimot ja raastetut vihannekset jauhelihaan.
3. Muodostamme lihapullia, samaan aikaan kuumennamme öljyä kattilassa.
4. Lisää maitoa ja jauhoja kermaiseen seokseen, hauduta, kunnes massa sakeutuu.
5. Levitämme lihapullat leivinpaperille, täytämme kastikkeella, ripottele raastetulla juustolla. Paahtamisaika 30-35 minuuttia.

Naudanlihan lihapullat kastikkeella

Voit tehdä naudanlihapullia pikkulapsille valmistamalla seuraavat elintarvikkeet:

• 300 g jauheliha;
• 3/4 cup keitettyä riisiä
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 1/2 cup maitoa
• 1 muna;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

1. Vihannesten keittäminen (pese, kuori), keitä riisi.
2. Yhdistämme kaikki ainesosat, muodostamme pienet pallot käsillämme, täytämme maidolla.
3. Keitä uunissa 40 minuuttia.

Kun yrität uusia ruokia, noudata tarkasti reseptiä. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi luopua kulinaarisista kokeista. Herkullisista ja mehukkaista lihapullista tulee, kun lisäät kesäkurpitsaa ja kurpitsaa. Voit kutsua vauvasi ja valmistaa ruokaa hänen kanssaan. Lapsi haluaa ehdottomasti kokeilla ruokaa, jonka valmistuksessa hän osallistui.

Tuotteet
500-600 g jauhelihaa (sianliha tai naudanliha tai parempi niiden yhdistelmä)
2 sipulia
1 keskikokoinen porkkana
7 rkl. l. raaka riisi (vähän lasin alla)
1 muna
suosikki mausteet (pippuri, valkosipuli, suneli-humala, paprika jne.)
vihreät tahdon mukaan
luuton jauhot
voita tai kasviöljyä paistamiseen

On parempi ottaa pyöreäjyväinen riisi lihapulliksi. Ihanteellinen sushi-riisiin. Hän vain seisoo valokuvassani.
Huuhtele riisi puhtaaksi vedeksi, kaada kattilaan paksulla pohjalla, lisää vettä peittämällä se 3-4 mm. Kiehauta, kiehauta noin 3 minuuttia tai hieman enemmän, jotta riisi vie kaiken veden. Tätä puolivalmistettua riisiä käytämme.

Hienonna sipuli hienoksi.

Raasta porkkanat keskipitkällä tai hienolla raastimella.

Paista sipuli esilämmitetyssä pannussa. Äitini tekee sen aina voissa. Mutta jos olet tottunut tekemään sen vihannesten kanssa, se ei tule huonommaksi. Tämä hetki ei ole perustavanlaatuinen.

Lisää porkkanat, paista vielä hieman sipulilla.

Hieman jauhelihasta. Jotta liha säilyttäisi mahdollisimman hyödylliset ominaisuudet, se on sulatettava mahdollisimman nopeasti. Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää jäähdytettyä lihaa ja tehdä siitä jauheliha. Mutta jos liha on pakastimesta, sulata se mikroaaltouunissa. Valmistan jauhelihaa tulevaa käyttöä varten, otan sitten osan, sulatan sen osittain mikroaaltouunissa ja sitten vain sekoitan sen kuumaan puolivalmiiseen riisiin. Näin riisi jäähtyy ja liha sulaa, kun olemme kiireisiä sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Sekoita jauheliha ja riisi.

Lisää sipulia porkkanoita ja yrttejä.

Lisää muna ja mausteet.

Sekoita hyvin.

Esilämmitä paistinpannu ja paista pieni "kakku", jotta ymmärrät, oletko maustanut lihapullat hyvin. Se on valmis nopeasti, voit maistella sitä ja tehdä muutoksia, jos laitat vähän suolaa tai mausteita.

Nyt huomiota!
Lihapullia voidaan valmistaa pannulla ja uunissa. Teen yleensä kaksi annosta ja kaksi vaihtoehtoa samanaikaisesti.

Lihapullat uunissa.

Valmista silikonimuotit ja laita niihin riisi- ja lihamassa.

Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia. Kypsennysajat voivat vaihdella tölkkien koosta riippuen. On käynyt ilmi, ruokavalion ruokalaji sopii imettäville äideille, pikkulapsille ja niille, jotka noudattavat Minus 60 -järjestelmää, lounaaksi.

Poista valmistetut lihapullat uunista.

Sitä kauneus tulee esiin!

Lihapullat paistinpannussa.

Muodosta lihapullia ja rullaa ne jauhoihin (vain vähän).

Paista molemmin puolin keskilämmöllä, jotta ne vain ruskistuvat hieman. Kirjaimellisesti minuutissa.

Laita lihapullat kattilaan tai kattilaan, kaada lasillinen kuumaa vettä tai kermaa (10%) ja hauduta 10-15 minuuttia.

Lihapullat ovat pehmeitä ja mehukkaita. Ne ovat hyviä sekä kuumina että kylminä.

Lapsille tarkoitetun kastikkeen lihapallojen on oltava mehukkaita ja maukkaita, muuten lapset eivät syö niitä. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen käytämme jauhelihaa, joka sisältää sekä sianlihaa että naudanlihaa, ja sianliha on hieman rasvaa, jotta astia ei osoittaudu kuivaksi.

Halutessasi voit lisätä keitettyä riisiä tai keitettyä tattaria lihapulliin, mutta koska keitin lasten lihapullia kastikkeella erityisesti keitetylle riisille, päätin tehdä puhtaita lihapullia. Jotta jauhelihapallot eivät hajoa haudutettaessa, muista lisätä kananmuna jauhelihaan - se tarttuu niihin. Jos jauheliha osoittautuu hieman ohueksi, älä paniikkia, lisää vain pieni vehnäjauho ja sekoita se.

Jos lapsesi rakastavat tomaattipastaa tai tomaattia, voit myös lisätä ne kastikkeeseen välttäen mustapippuria ja valkosipulia.

Laita jauheliha syvään astiaan, aja kananmuna sinne, raasta puolet kuoritusta ja pestystä sipulista hienolla raastimella, muuttamalla se melkein puuroksi, jotta sipuli ei tunnu lihapullissa haudutuksen jälkeen. Lisää 2 ripaus suolaa ja 2 ripaus jauhettua mustapippuria - tämä määrä mausteita on melkein huomaamaton. Sekoita jauheliha perusteellisesti.

Kuori porkkanat ja pese vedessä. Raasta karkealla raastimella ja leikkaa puolet jäljellä olevasta sipulista pieniksi kuutioiksi. Ohjaa kasvisviipaleet kuumaan kasviöljyyn paistinpannussa asettamalla se liesi ja kääntämällä keskilämmölle.

Lisää 1 kuppi kuumaa vettä tai liemiä ja kiehauta pannun sisältö. Muotoile jauheliha märillä käsillä pyöreiksi lihapulliksi ja aseta kastikkeeseen. Voit kokata niin monta lihapalloa kuin haluat perheellesi. Peitä pannu kannella, hauduta astiaa keskilämmöllä 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.

Astian katsotaan olevan valmis, kun lihapullat ovat täysin höyrytettyjä.

Tarjoile vauvan lihapullia kuumana kastikkeen kanssa ja sitten lihapullia päälle.

Vauvan ensimmäisinä vuosina hänen makutottumuksensa ja mieltymyksensä muodostuvat. Siksi lasten lihavalikon ei pitäisi olla vain maukas ja terveellinen, vaan myös monipuolinen.

Liha ja kala ovat täydellisen proteiinin, raudan ja muiden ravintoaineiden lähde; nämä ovat korvaamattomia tuotteita lapsen päivittäisessä valikossa. Pienet lapset valmistavat jauhelihasta ja kalasta valmistettuja ruokia - muodonsa ja sakeutensa vuoksi ne juurruttavat vauvaan ensimmäisen purutaidon. Tällaisia \u200b\u200bruokia ovat leikkeet lapsille, lihapullat ja lihapullat. Miten ne eroavat toisistaan?

Vauvan lihapullat- jauhelihasta tai kalasta valmistetut astiat, jotka on kääritty pieniksi palloiksi (yleensä aprikoosin tai luumun kokoisiksi). Eri tulkinnoissa ne esiintyvät melkein koko maailman kansallisissa keittiöissä. Jauhelihaan lisätään välttämättä viljaa, useimmiten laitetaan riisiä, leipää, joskus sipulia, mausteita ja muna. Vauvan lihapullat haudutetaan kastikkeella, höyrytetään tai paistetaan. Paistettuja lihapullia ei pidä antaa lapsille.

Lihapullat. Tämä ruokalaji on saanut nimensä italiankielisestä sanasta frittatella (paistettu). Lihapullat lapsille - pienet jauhelihasta, kanasta tai kalasta valmistetut kirsikoiden tai saksanpähkinöiden kokoiset pallot. Ne keitetään yleensä liemessä, keitossa tai harvemmin pääruoissa. Jauhettuun lihaan lisätään hienonnetut sipulit, mausteet ja yrtit. Hyvin harvoin maitoon tai veteen kastettua leipää laitetaan jauhelihaan.

Lomakkeet lapsille... Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kotiloita kutsutaan kakkuiksi, jotka on valmistettu jauhelihasta, kanasta, kalasta tai vihanneksista. Ne tarjoillaan yleensä lapsille erilaisilla lisukkeilla - muroja, vihanneksia sekä kastikkeella tai liemellä.

Lapsen ensimmäisten puruhampaiden (eli noin 1-1,5-vuotiaiden) ilmestyessä lasten menutäydennetään liharuokilla. Nämä ovat leivonnaisia, lihapullia ja lihapullia, jotka on valmistettu erityisten reseptien mukaan. Tässä iässä vauva tarvitsee noin 70-80 g lihavalmisteita päivässä, 1-2 kertaa viikossa ne voidaan korvata kalatuotteilla. Jauheliharuoat ovat muodoltaan ja sakeudeltaan erittäin sopivia vauvalle, joka oppii pureskelemaan juuri tässä iässä.

Jauhelihareseptit lapsille

SISÄÄN lasten ruoanlaitto käytetään seuraavia lihalajeja:

• naudanliha;
• vasikanliha;
• vähärasvainen sianliha;
• kani.

Karitsaa, hevosenlihaa ja hirvenlihaa ei käytetä alle 3-vuotiaiden lasten ravitsemuksessa.

Vain linnuista:

• kana;
• turkki.

Hanhi ja ankka ovat erittäin rasvaisia, vaikeasti sulavia ja eivät sovellu alle 3-vuotiaille lapsille.

Käytä jauhettuihin kaloihin vähärasvaisia \u200b\u200bja valkoisia lajikkeita:

• ruijanpallas;
• pohja;
• pollock.

Vain jokikaloista sopiva:

• hauki;

Jauheliha lasten ateriat Valmistettu vain höyrytetystä tai jäähdytetystä lihasta, ei ole suositeltavaa käyttää pakastettua lihaa, koska tällaisen tuotteen laatua ja säilyvyyttä on mahdotonta valvoa, mikä on täynnä infektioiden kehittymistä.

Leikkaa, lapa ja reisi toimivat parhaiten. Liha on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja rasvasta, huuhdeltava, kuivattava lautasliinalla - ylimääräisen rasvan ja kosteuden poistamiseksi - ja leikattu sitten paloiksi ja vietävä lihamyllyn läpi kahdesti. Vanhemmille lapsille, yli 2-vuotiaille, voit ohittaa lihan lihamyllyn läpi kerran.

Poista kuori jauhelihaan lisätystä valkoisesta leivästä ja liota massa veteen tai maitoon. Jauhelihan leivän massan tulisi olla enintään 25%.

Siipikarjalle rinta, reidet ja koivet sopivat jauheliharuokien valmistamiseen. Liha erotetaan varovasti luista ja nahasta ja viedään lihamyllyn läpi.

Kalaruokien valmistukseen käytetään fileitä, jotka puhdistetaan luista ja vaa'oista.

Jauhetun lihan keittäminen on työläs prosessi. Siksi on sallittua valmistaa heti riittävän suuri määrä sitä, tehdä tarvikkeita tulevaa käyttöä varten - annostettujen puolivalmisteiden pakastamiseksi. Ne on kuitenkin säilytettävä vakiolämpötilassa pakastimen takaosassa, niitä ei voi sulattaa ja pakastaa uudelleen.

Jauhetussa lihassa vauvanruokalisää ennen pakastamista vain vihanneksia tai muroja, mutta älä suolaa tai lisää mausteita, maitoa ja munia, tämä tehdään välittömästi ennen astian valmistamista jauhelihan sulattamisen jälkeen.

Ruoanlaittomenetelmät

Perinteisin tapa valmistaa liharuokia on paistaminen. Paistettuja ruokia ei kuitenkaan suositella alle 3-vuotiaille lapsille. Paistamisen aikana muodostuu kuori, joka sisältää lapselle haitallisia aineita, ärsyttäen ruoansulatuskanavaa. Siksi lasten keittiössä käytetään seuraavia keittomenetelmiä:

• sammutus;
• paistaminen uunissa;
• höyryssä.

Yli 2-vuotiaille lapsille on sallittua paistaa kevyesti ja tuoda ne sitten valmiiksi hauduttamalla kastikkeessa. Lihapullat valmistetaan samalla tavalla. Mutta lihapullien perinteinen ruoanlaitto on höyrytys, suolaisessa vedessä tai keitossa vihannesten kanssa. Joskus lihapullat haudutetaan kaalilla tai muilla vihanneksilla pienessä kastikkeessa tai kastikkeessa.

Lomakkeet lapsille

Ensimmäisiä leikkeleitä voidaan tarjota 1–1,5-vuotiaille lapsille, jos hänellä on jo jotain pureskeltavaa. Harkitse useita vaihtoehtoja lihan, siipikarjan ja kalan kypsentämiseen, jotta vauvan ruokavalio monipuolistuu.

Naudanlihapaistetut kyljykset (1-vuotiaista)

Ainekset:

• 100 g naudanlihaa;
• 20 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittotapa:

Vie valmis liha yhdessä leivän kanssa ilman maidossa kasteltua kuorta lihamyllyn läpi, lisää voita ja suolaa maun mukaan, sekoita hyvin tasaiseksi, muodosta kyljykset ja höyryä 20-25 minuuttia.

Lihapalat (1,5-vuotiaista)

Ainekset:

• 40 g sianlihaa ilman rasvaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• suola.

Keittotapa:

Liota leipä vedessä, jauhaa liha kahdesti. Sekoita liha, leipä, hienonnettu sipuli, suola. Muodosta pienet kyljykset märillä käsillä, höyrytä sitten tai syvässä paistinpannussa uunissa 25-30 minuuttia.
Vihanneksilla täytetyt lihapalat (2-vuotiaista)

Ainekset:

• 90 g jauhelihaa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g kaalia;
• 10 g sipulia;
• 1/4 keitetty muna;
• 7 g voita.

Keittotapa:

Vie liha lihamyllyn läpi. Jaa jauheliha pieniksi litteiksi kakkuiksi märillä käsillä, laita hienoksi hienonnetut porkkanat, sipulit, kaali ja hienonnettu keitetty muna kunkin keskelle. Kääri ja purista kakkujen reunat, tasoita saadut kyljykset. Sulata voi pannulla ja paista kevyesti pihvejä. Aseta ne sitten uuniin tai höyryyn, kunnes ne ovat kypsyneet 10-15 minuuttia.

Liha zrazy riisin kanssa (2-3-vuotiaista)

Ainekset:

• 90 g lihaa (sianliha tai naudanliha);
• 20 g valkoista leipää;
• 30 g viljaa (tattari tai riisi);
• 10 g sipulia;
• 1/3 keitettyä munaa.
• Kastikkeelle:
• 50 g liemiä;
• 10 g smetanaa;
• 5 g jauhoja.

Keittotapa:

Keitä riisi (tai tattari). Ohjaa liha lihamyllyn läpi yhdessä veteen kastetun ja puristetun valkoisen leivän kanssa. Muodosta tulokseksi saadusta jauhelihasta tortilloja ja aseta täytteet niiden keskelle: keitetty riisi (tai tattaripuuro), sekoitettuna hienoksi hienonnettuun sipuliin ja muniin. Taivuta ja purista reunoja, muodosta leikkeleitä. Sekoita kastike varten liemi, smetana ja jauhot. Paista leivonnaisia \u200b\u200b2-3 minuuttia kummallakin puolella, kaada sitten kastike päälle ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Kanan höyrytetyt kyljykset (1-1,5 vuotta vanhat)

Ainekset:

• 90 g kananlihaa reidestä tai rinnasta;
• 10 g sipulia;
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittotapa:

Vie liha ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää maitoon kastettu leipä ja vie saatu massa uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää jauhettuun lihaan hieman sulaa voita, mausta suolalla. Muodosta leikkeet märillä käsillä, höyryä 15 minuuttia. Voit hauduttaa ne maitoon uunissa 20-25 minuuttia.

Kalkkunan lihapalat (1,5-2-vuotiaat)

Ainekset:

• 100 g kalkkunanlihaa (rinta tai sääret);
• 1 rkl. lusikallinen keitettyä riisiä;
• 1/2 muna;
• 10 ml maitoa;
• suola;
• vihreät.

Keittotapa:

Vedä kalkkunanliha lihamyllyn läpi, sekoita keitetty riisi jauhelihaan, suolaan, lisää muna, maito ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muodosta pihvit ja höyrytä niitä 20-25 minuuttia.

Kalapalat (1-1,5-vuotiaat)

Ainekset:

• 100 g filee kuhaa (tai turskaa tai kielikampelaa);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittotapa:

Vie filee lihamyllyn läpi maitoon kastetulla leivällä, suolalla, lisää voita, sekoita, muodosta leivonnaisia. Laita leivonnaiset uuniin, täytä se 1/3 vedellä tai höyryllä 10-15 minuutin ajan.

Kalakakut juustolla (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30 g kovaa juustoa;
• 1/2 muna;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittotapa:

Vedä kalafilee lihamyllyn läpi maitoon kastettujen leivän ja sipulin kanssa, lisää hienoksi raastettu juusto, muna, suola. Sekoita seos huolellisesti. Muodosta sitten pihvit, rullaa ne jauhoihin, paista kevyesti molemmin puolin ja hauduta, kunnes se on pehmeää valkoisessa kastikkeessa (katso kastikkeen resepti alla).

Kalapalat "bilip" (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 300 g kuhaa (tai turskaa tai kielikampelaa);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30-40 g raejuustoa;
• 1/2 muna;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittotapa:

Vedä kalafilee lihamyllyn läpi, jossa on maitoon kastettua leipää ja sipulia, lisää raejuusto, muna, suola. Sekoita seos huolellisesti. Muodosta leivonnaiset, rullaa ne jauhoihin, paista kevyesti kummallakin puolella ja hauduta kunnes se on pehmeää valkoisessa kastikkeessa.

Lihapullat lapsille

Lihapullia voidaan valmistaa monenlaisella lihalla, siipikarjalla ja kalalla. Ne eroavat pienestä koostaan, herkästä maustaan \u200b\u200bja ovat käteviä siinä mielessä, että vauva voi pitää niitä kynässä ja syödä harjoittamalla itsenäisyystaitoa. Ne esiintyvät ensimmäisen ja toisen kurssin lapsen ruokavaliossa yhden vuoden iästä alkaen.

Lasten lihapullat (1-1,5-vuotiaat)

Ainekset:

• 40 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 1 munanvalkuainen;
• suola;
• vihreät.

Keittotapa:

Vie liha lihamyllyn läpi kahdesti ja sekoita veteen kastettuun leipään. Vatkaa munanvalkuainen perusteellisesti ja sekoita jauhelihaan. Muodosta pienet pallot ja keitä ne kevyesti suolaisessa vedessä yrttien kanssa.

Höyry lihapullat puolaksi (yli 1,5-vuotiaat)

Ainekset:

• 100 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g kananfileetä;
• 1/2 munanvalkuaista;
• tilli;
• suola;
• voita.

Keittotapa:

Vie sianliha ja kanafilee lihamyllyn läpi, lisää jauhettuun lihaan lyötyä munanvalkuaista, suolaa, voita ja hienonnettua tilliä. Sekoita jauheliha, muodosta pienet pallot. Aseta lihapullat teelusikalla kiehuvaan liemeen tai keittoon ja keitä 15 minuutin ajan. Ne voidaan höyryttää ja laittaa sitten lautaselle lisukkeen kanssa.

Kanan lihapullat (1-1,5 vuotta)

Ainekset:

• 90 g kananfileetä;
• 1 rkl. lusikallinen keitettyä riisiä tai riisihiutaleita;
• 1/2 muna;
• suola;
• vihreät maun mukaan.

Keittotapa:

Kuori filee iholta ja kalvoilta, jauhaa. Suolaa ja pilko keitetty riisi tehosekoittimessa yrttien kanssa ja sekoita sitten lihaan. Lisää lyöty muna jauhelihaan ja sekoita uudelleen. Rullaa jauheliha palloksi ja keitä kasvisliemessä (tai höyryssä) 15–20 minuuttia.

Lasten kanan lihapullat (1,5-vuotiaista)

Ainekset:

• 100 g kananrintaa;
• 50 g perunoita;
• 30 ml maitoa;
• 200 ml kananlientä;
• suola;
• laakerinlehti;
• vihreät.

Keittotapa:

Vie kananrinta lihamyllyn läpi tai jauhaa se maitosekoittimessa. Keitä perunat. Sekoita jauheliha perunoiden kanssa, muodosta pienet pallot ja keitä ne kanaliemessä, suolaa ja laita siihen laakerinlehdet ja yrtit.

Liemi kalapalloilla (1,5-vuotiaista)

Ainekset:

• 60 g pollock-fileetä (tai kummeliturskaa tai kuhaa);
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• 1/4 munaa;
• tilli;
• suola.

Keittotapa:

Vie filee maitoon kastetulla leivällä lihamyllyn läpi, lyö muna yrtteillä tehosekoittimessa. Yhdistä kaikki, lisää voita, sekoita jauheliha. Muodosta pieniä palloja. Keitä lihapullia kasviliemessä 10-15 minuuttia.

Turskan lihapullat yrtteillä (1,5-vuotiaista)

Ainekset:

• 100 g turskaa;
• 15 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• 8 g pinaattia;
• persilja;
• 10 g salaattia;
• 1 tl voita;
• 1 muna;
• suola.

Keittotapa:

Vie turskafilee sipulien, pinaatin, salaatin ja persiljan kanssa lihamyllyn läpi ja sekoita sitten veteen kastettuun leipään. Lisää massaan voita ja muna, suola, sekoita jauheliha perusteellisesti. Muodosta lihapullat ja keitä ne kasvisliemessä tai höyryssä.

Lihapullat lapsille

Lihapullat ovat koostumukseltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin kotletit, mutta sisältävät myös paljon riisiä ja vihanneksia. Lihan, jyvien ja vihannesten yhdistelmä edistää lihaproteiinien parempaa imeytymistä. Lihapullia tarjoillaan usein kastikkeiden kanssa.

Lihapullat erityisellä tavalla (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 100 g sianlihaa tai jauhettua naudanlihaa;
• 2 rkl. rkl hienonnettuja vihanneksia: paprikaa, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa, tomaattia;
• 1/4 munaa;
• 1 tl jauhoja;
• suola;
• vihreät.

Keittotapa:

Jauheliha ja vihannekset lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, sekoita muna ja jauhot, suola, lisää vihreät, sekoita. Muodosta pallot, laita ne syvään paistinpannuun ja kaada 1/3 vettä, hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten punainen tai valkoinen kastike ja hauduta, kunnes keitetään vielä 15 minuuttia peitettynä.

Klassiset lihapullat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 50 g sianlihaa tai naudanlihaa;
• 10 g leipää;
• 1 rkl. lusikallinen maitoa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g sipulia;
• 1 rkl. lusikka riisilasilla;
• 1/4 munaa;
• suola.

Keittotapa:

Vie liha sipulien ja porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi, lisää jauhettuun lihaan maitoon esilottua leipää ja esivalmistettua riisiä, lisää muna ja suola. Sekoita jauheliha ja muodosta lihapullat, paista kevyesti öljyssä, kaada päälle punaisella kastikkeella ja hauduta uunissa tai liedellä kannen alla 30 minuuttia.

Vehnä ja kala lihapullat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 60 g turskafileetä;
• 30 g valkoista leipää;
• 150 ml maitoa;
• 30 g raejuustoa;
• 10 g sipulia;
• 1/2 muna;
• 2 rkl. smetanaa lusikat;
• vihreät;
• suola.

Keittotapa:

Liota leipä maitoon ja jauhaa se kalafileen kanssa, sekoita saatu jauheliha raejuustoon ja hienoksi hienonnettuun sipuliin. Vatkaa muna ja sekoita se jauhelihaan, suolaan, lisää yrttejä. Aseta leivinastiaan tai paistinpannuun ja paista uunissa 15 minuuttia. Sekoita maitoa smetanan kanssa kastikkeen sakeuteen, kaada lihapullat seoksen kanssa ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Kalan lihapullat (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 80 g kalafileetä (turska, pollock tai kummeliturska);
• 10 g valkoista leipää;
• 1/4 munankeltuainen;
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
• suola.

Keittotapa:

Vie filee yhdessä veteen kastetun leivän kanssa lihamyllyn läpi, lisää keltuainen, öljy ja suola, sekoita jauheliha. Muodosta lihapullat ja aseta ne syvään kulhoon täyttämällä 2/3 valkoisella kastikkeella. Anna hauduttaa hyvin matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia.

Lasten kastikkeet

Kastikkeet, jotka täydentävät lasten liharuokia, rikastuttavat paitsi niiden makua, myös myötävaikuttavat tuotteen parempaan omaksumiseen ja laajentavat vauvan makuelämyksiä. Kastikkeita käytetään erityisen usein lihapullien valmistuksessa.

Maitokastike (1,5-vuotiaista)

Ainekset:

• 5 g (1 rkl. Lusikka) jauhoja;
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa 10% rasvaa;
• 20 ml maitoa;
• 20-25 ml vettä.

Keittotapa:

Paista jauhot paistinpannussa, kunnes se on hieman ruskeaa, lisää maito ja vesi ja kiehauta, odota, kunnes seos sakeutuu, lisää hapankermaa, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja sammuta lämpö.

Valkoinen kastike (2-vuotiaista)

Ainekset:

• 1/2 tl jauhoja;
• 80 g vähärasvaista liemiä;
• 1/2 tl voita tai raskasta kermaa;
• sitruunamehua;
• suola.

Keittotapa:

Paista jauhot paistinpannussa, kunnes se on kevyesti ruskeaa, kaada liemi, kiehauta, odota, kunnes seos sakeutuu, lisää voita tai kermaa, sitruunamehua, odota kastikkeen kiehumista ja sammuta lämpö.

Punainen kastike (2–3-vuotiaat)

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• laakerinlehti;
• 1/2 kupillista vettä
• 1 tl kasviöljyä.

Keittotapa:

Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat, laita ne pannulle ja paista kevyesti kasviöljyssä, kaada sitten vesi siihen ja laita tomaatti, hienonnettu tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää laakerinlehtiä ja suolaa ja keitä 10 minuuttia.

Lasten lisukkeet

Mitä lapsen tulisi kokata lisukkeeksi liharuokien kanssa? Lihapullia ja lihapullia varten keitetyt tai haudutetut vihannekset ovat paras lisäys; kalakakut ovat hyviä riisin tai kasvispannun kanssa; tattari, riisi, pasta tai perunat sopivat lihapulliin, ja vihreät herneet, kukkakaali ja riisi vihannesten kanssa sopivat hyvin siipikarjan kanssa.

Saatat olla kiinnostunut artikkeleista