Pikanuudelit pikanuudelit chan ramen - "chan ramen ot doshirak on pikanuudeleita, jotka on keitettävä." pikaruokaa tai itsenäistä ruokaa? kuvia mausteista, nuudeleista ennen ruoanlaittoa ja sen jälkeen. Korealaisten ja japanilaisten suosikki nuudelit ovat ramen. Oppia

Japanilainen keittiö on erittäin suosittu monien keskuudessa. Esimerkiksi yksi keittoista on erittäin suosittu Kiinassa ja Koreassa. Resepti ramenin valmistamiseen kotona on tekniikan kannalta monimutkainen, mutta on myös yksinkertaisempi vaihtoehto, joka on jopa aloittelevan kotiäidin käytettävissä.

Kuinka tehdä japanilainen ramen kotona?

Keiton pääkomponentti on nuudelit. Oikealle astialle otetaan erityinen laji - ramen. Astiasta ja sen muunnetuista versioista on klassinen versio. Se tekee tämän sisällyttämällä muita ainesosia. Kuinka tehdä klassinen japanilainen ramen kotona? Tätä varten sinun on noudatettava tarkasti kypsennysjärjestystä.

Vaaditut ainesosat:

Ruoanlaittotekniikka:

1. Sianliha leikataan pieniksi kuutioiksi ja pestään verestä.

2. Hauduta suuressa astiassa puoli tuntia. Tällöin ilmestyvä kalvo on poistettava pinnalta.

3. Liha poistetaan liemestä ja siihen lisätään ripaus suolaa. Se tulisi infusoida 15 minuutin ajan. Sitten liemi suodatetaan toiseen suureen astiaan.

4. Levitä inkivääriä ja kanelia tyhjennetyn pannun alaosaan ja sitten kypsennettyä lihaa. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä tätä liemiä. Kattila pannaan tuleen ja sisältö kiehuu.

5. Sitten siihen lisätään hiekkaa ja kastiketta. Suru asetetaan pannulle ja kuorma painaa sitä alas. Tässä tapauksessa kaikki liha on upotettava kokonaan liemeen. Tässä muodossa keitto keittää edelleen pienimmällä lämmöllä vielä neljä tuntia.

6. Nuudeleille otetaan erillinen astia. Vettä kaadetaan siihen, kiehutetaan. Sitten nuudelit kaadetaan. Hauduta täsmälleen 5 minuuttia. Vesi tyhjennetään. Nuudelit on jaettu viiteen annokseen.

7. Jälleen litra vettä kaadetaan erilliseen astiaan ja kiehuu. Sitten jäljellä oleva liemi lisätään astiaan, jossa liha alun perin keitettiin.

8. Neste keitetään tasan 5 minuutin ajan. Saman ajan kuluttua pannulle lisätään sianrasvaa. Jälleen kaikki kiehuu ja keitetään 1 minuutin ajan.

Keitto "kerätään" annoksina suoraan levyille. Ensin kaadetaan niihin liemi rasvaa. Sitten levyihin laitetaan pieni liha, jota on haudutettu pitkään, nuudelit. Keitto on koristeltu yrtteillä.

Kuinka tehdä ramen kotona, helpompi resepti

Yllä oleva vaihtoehto ramenin valmistamisesta kotona on resepti todelliselle keitolle. On kuitenkin myös hieman erilainen keittomenetelmä. Se on yksinkertaisempaa ja nopeampaa. Mikä tahansa liemi (kanasta, kalkkunasta jne.) Sopii hänelle, ja nuudeleiden sijasta - spagetti tai ohut kotitekoinen.

Keiton ainesosat:

Keittomenetelmä

Sianliha leikataan pieniksi kuutioiksi ja marinoidaan soijakastikkeessa. Kun liha on infusoitu, porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella (voit leikata ne kaistaleiksi). Valkosipuli kuoritaan ja rikastetaan.

Liha paistetaan korkealla lämmöllä (jotta mehu ei menetä) 10 minuutin ajan. Sitten siihen lisätään raastettua valkosipulia ja porkkanoita. Kaikki paistetaan 5 minuuttia. Sitten pannu poistetaan lämmöltä.

Kuuma valmis liemi kaadetaan tureeniin. Siihen asetetaan pieni nuudeli, lisätään osa paahdettua lihaa ja pieni suolakurkkua. Jos haluat, että keitto on hapan, voit kaataa pienen marinaatin tureeniin. Suola korvaa soijakastikkeen, joten se lisätään loppuun, maun mukaan. Ripottele keitto päälle hienonnettuja yrttejä.

Tässä esitetään vain kaksi reseptiä japanilaisen ramen-keiton valmistamisesta. Niille, jotka haluavat kokeilla, voit kuitenkin muuttaa ilmoitettuja ainesosia tai lisätä muita. Esimerkiksi tori ramenille kanaa käytetään sianlihan sijasta. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka eivät voi syödä rasvaisia \u200b\u200bruokia. Kaikkien vaihtoehtojen tulisi kuitenkin sisältää inkivääriä, soijakastiketta, lihaa ja yrttejä.

Nauti ateriastasi

Alkuperäinen Ramen-keitto on herkullinen ja tyydyttävä japanilainen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Koreassa ja Kiinassa. Se on ohut nuudeli, johon on lisätty lihaa, munia, vihanneksia, kastiketta ja aromaattisia mausteita. Hyvin valittujen ainesosien ansiosta herkulla on unohtumaton aromi, hieno maku, herkullinen ulkonäkö ja sitä on saatavana ruoanlaittoon kotona.

Klassisella tavalla keitetty itämainen ruokalaji on perusta muille Ramen-keittolajikkeille.

Kaikki sen ainesosat on valmistettava erikseen tiettyä järjestystä noudattaen ja laitettava sitten levyille ja kaadettava kuuman liemen päälle.

Vaaditut tuotteet:

• vehnänuudelit - 0,2 kg;
• kaksi kananmunaa;
• sianliha - 0,28 kg;
• kana - 0,35 kg;
• neljä valkosipulinkynttä;
• soijakastike, yrtit, pippuri - makusi mukaan;
• selleri - 3 varret;
• inkivääri - 23 g.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kana ja sianliha perusteellisesti, aseta sitten kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä yhdessä.
2. Lisää neljännes tunnin kuluttua hienonnettua valkosipulia, useita renkaita kuumia paprikoita, selleriä, tuoreita yrttejä ja pala inkivääriä liemeen.
3. Keitä edelleen matalalla lämmöllä noin 45 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
4. Vie valmis liemi seulan läpi ja siirrä liha erilliselle levylle. Lisää sitten soijakastike kuumaan nesteeseen ja sekoita.
5. Keitä munat kovalla vedellä, jäähdytä, kuori ja rasvaa soijakastikkeella, jotta ne muuttuvat vaaleanruskeaksi.
6. Keitä nuudelit puoliksi keitettyyn, leikkaa sitten sianliha lautasiksi ja pilko yrtit.
7. Laita nyt yhtä suuri määrä nuudeleita syviin kulhoihin, lisää kuhunkin muutama pala lihaa, kahteen osaan leikattu muna, yrtit ja kaada kuuma liemi.

Japanilainen Ramen-keitto on valmis. Tarjoile se lämpimänä erityisillä tikkuilla. On suositeltavaa tarjota hänelle viipaloidut kypsät kurkut ja tomaatit.

Sianlihaa ja japanilaisia \u200b\u200bnuudeleita

Tämän ruokalajin resepti on melko yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki voi hallita sen. Sianlihaa varten tarvitset japanilaisia \u200b\u200bSoba- tai Somen-nuudeleita: molemmat lajikkeet näyttävät kauniilta keitettyinä ja niillä on hämmästyttävä maku.

Vaaditut tuotteet:

• sianliha - 1,2 kg;
• ripaus kanelia;
• inkivääri - 25 g;
• japanilaiset nuudelit - 0,7 kg;
• suola - 18 g;
• rakeinen sokeri - 15 g;
• korianteri, persilja - 5 haaraa;
• soijakastike - 0,2 l.

Ruoanlaitto:

1. Pilko sianliha neliönmuotoisiin paloihin, pese huolellisesti ja aseta astiaan, jossa on vettä. Keitä sitten lihaa puoli tuntia, poista sitten ja siirrä toiseen astiaan ja suolaa liemi.
2. Lisää inkivääriä kattilaan, jossa on keitetty liha, lisää kaneli ja pieni liemi.
3. Aseta sitten liesi, kiehauta, lisää sokeri ja soijakastike, jatka sitten keittämistä suljetussa astiassa noin kolme tuntia.
4. Täytä nyt uuninkestävä kulho vedellä, kiehauta ja lisää nuudelit. Tyhjennä kaikki neste viiden minuutin kuluttua, ota nuudelit pois, jaa ne osiin ja laita ne levyille.
5. Sen jälkeen kaada vesi (1 litra) uudelleen pannulle ja kun se kiehuu, kaada loput liemestä. Lisää sitten pala sianlihaa, keitä kolme minuuttia ja sammuta uuni.

Kaada maustettu liemi nuudelilevyihin, laita sitten viipaleet hienonnettua lihaa ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä. Sianlihaa suositellaan kulutettavaksi tuoreena ja kuumana.

Kuinka valmistaa naudanlihaa

Ramen-naudanliha kestää vähän aikaa kypsentämiseen, koska sen ei tarvitse valmistaa erikseen liemiä. Täytteenä käytetään täällä tuoksuvaa liemiä, jossa valmistettiin munanuudeleita.

Vaaditut tuotteet:

• naudanliha - 0,3 kg;
• vesi - 1,2 l;
• kolme munaa;
• munanuudelit - 0,32 kg;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• inkivääri - 23 g;
• nori - 12 g;
• soijakastike - 75 ml;
• suolaa, vihreää sipulia, kuumia mausteita - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese naudanliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita ne sitten paistinpannuun voin kanssa ja paista tunti. Lisää lopuksi suola, mausta mausteilla ja lisää nori.
2. Keitä munat, poista sitten kuoret ja leikkaa ne ympyröiksi.
3. Keitä vesi kattilassa, kaada sitten siihen soijakastiketta, lisää inkivääriä ja valkosipulia, hienonnettu kiiliksi. Lisää sitten nuudelit ja keitä viisi minuuttia.

Tarjoile japanilaista keittoa annoksina, laittamalla paistettua naudanlihaa, munankiiloja ja karkeasti hienonnettua vihreää sipulia nuudelilevyihin. Hieno herkku piristää sinua ja täyttää sinut täydellisesti lounastauolla.

Tori Ramen -keitto kanaa

Toinen yksinkertainen resepti Ramen-keitolle kanaa, joka valmistetaan kirjaimellisesti kymmenessä minuutissa. Tällainen ruokalaji auttaa ruokkimaan perhettä nopeasti, kun ei ole aikaa pitkään ruoanlaittoon.

Vaaditut tuotteet (annosta kohti):

• keitetty kana - 120 g;
• soijakastike - 20 g;
• ramen-nuudelit - 170 g;
• porkkana;
• kanaliemi - 0,4 l;
• valkosipulinkynsi;
• merisuola - 2 g;
• kaksi vihreän sipulin höyhentä;
• paprika - 40 g;
• puolet keitetty muna.

Ruoanlaitto:

1. Pese paprikat, porkkanat ja valkosipuli juoksevalla vedellä ja pilko sitten pitkiksi ja kapeiksi suikaleiksi. Leikkaa kana suuriksi kuutioiksi.
2. Aseta hienonnettu liha kiehuvaan liemeen, lisää hienonnetut vihannekset, kaada kastike, suola ja keitä neljä minuuttia ja aseta sitten sivuun.
3. Keitä nuudelit erikseen, laita ne sitten lautaselle ja mausta liemellä.

Valmis astia on suositeltavaa koristaa vihreillä sipulirenkailla ja laittaa muna kahtia. Tori Ramen -keitto kanalla osoittautuu ravitsevaksi, suussa sulavaksi ja voi olla loistava vaihtoehto tylsille ensimmäisille ruokalajeille.

Ruoanlaitto kalmari

Japanilainen ruokalaji kalmareilla auttaa yllättämään perheesi ja ystäväsi illallisen aikana. Se sisältää yleensä erityyppisiä mereneläviä, ja herkku tarjoillaan erityisesti valmistetun kastikkeen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• äyriäiset, kampasimpukat, katkaravut, simpukat, kalmarit - 0,32 kg;
• ramen-nuudelit - 0,3 kg;
• pieni kesäkurpitsa;
• porkkanat, paprikat - 45 g kukin;
• purjo, korianteri - 50 g;
• soijakastike, riisiviini - 60 ml kutakin;
• seesaminsiemeniä, inkivääriä, valkosipulia - harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Aseta äyriäiset paistinpannuun oliiviöljyllä, lisää jauhettua inkivääriä, hienonnettua valkosipulia ja paista viisi minuuttia.
2. Kypsennä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
3. Yhdistä riisiviini soijakastikkeeseen, lisää sitten hienonnetut yrtit ja sekoita.
4. Kaada saatu kastike lautasille asetettujen nuudeleiden päälle ja ripottele seesaminsiemenillä.

Mausteinen Ramen-keitto meren antimilla on valmis.

On suositeltavaa käyttää sitä heti, koska jäähdytetty herkku menettää arominsa eikä ole niin maukas.

Japanilainen ensimmäinen ruokalaji kaloilla

Kalaruokien ystävät rakastavat tätä keittoa. Se sisältää monia vihanneksia, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussa turskan, karpin tai taimenen herkän liemen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• sipulit, parsakaali, porkkanat - 50 g kukin;
• maissi - 180 g;
• kala (mikä tahansa) - 0,32 kg;
• munat (keitetyt) - 2 kpl .;
• japanilaiset nuudelit - 55 g;
• soijakastike - 25 ml;
• jauhettua pippuria, merisuolaa - mieleisekseen.

Ruoanlaitto:

1. Suolaa kala, huuhtele ja keitä. Poista valmis liha, erota filee luista ja leikkaa neliöiksi. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin pannulle.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele juoksevalla vedellä ja leikkaa pieniksi suorakulmioiksi. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Aseta hienonnetut vihannekset yhdessä maissin kanssa pannulle ja paista rasvassa kullanruskeaksi.
4. Keitä sitten nuudelit ja laita ne annosteltuihin kulhoihin.
5. Keitä kalaliemi, lisää siihen suolaa, kastiketta ja muita mausteita. Keitä noin minuutin ajan, sammuta sitten keittolevy.
6. Peitä nyt osa nuudeleista haudutetuilla vihanneksilla, laita muutama kalanpalaa, kaada liemellä ja koristele puolikkailla munilla.

Laita japanilainen Ramen-keitto kalalla pöydälle ja kutsu kaikkia läsnäolijoita kokeilemaan sitä. Se tulisi tarjoilla puupuikoilla.

Aasialainen keitto Kimchi Ramen

Tämän herkun resepti sisältää mausteisen kimchin käytön, joka lisätään astiaan miellyttävän mausteisen maun lisäämiseksi. Aasialainen keitto ei sisällä lihaa, joten se soveltuu kasvisruokiin.

Vaaditut tuotteet:

• ramen-nuudelit - 0,43 kg;
• kimchi-kaali - 200 g;
• samppanjat - 130 g;
• nori - 60 g;
• vesi - 2,6 l;
• tofujuusto - 0,4 kg;
• kuumia mausteita, vihreää sipulia, karkeaa suolaa - maku.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vettä kattilaan, sitten kiehauta se, suola ja lisää nuudeleita.
2. Minuutin kuluttua lisää tofu, viipaloidut sienet, lisää mausteet ja keitä vielä neljä minuuttia.
3. Sen jälkeen laita keitto isoihin kulhoihin, päätä kimchillä, norilla ja hienonnetuilla vihreillä.

Aasian keitto Kimchi Ramen voidaan keittää myös vasikan- tai sianlihassa, sitten lisätä keitetyt munat astiaan - se tulee myös erittäin maukkaaksi. Nauti ateriastasi!

Japanilainen ramen keitto on jo pitkään ollut vakaa suosio Kaakkois-Aasian, erityisesti Korean ja Kiinan, gourmetien keskuudessa. Ramenilla on melko yksinkertainen resepti.

Sen hinta on erittäin alhainen, ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja sillä on vertaansa vailla oleva maku. Tämä keitto valmistetaan pikanuudeleiden pohjalta käyttäen erilaisia \u200b\u200blisäaineita, kuten kaalia, lihaa, munia, suolakurkkua, vihanneksia.

Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on korealainen tai kiinalainen keitto, mutta tämä ei ole täysin totta. Reseptin ovat luoneet Japanin valtion asukkaat, ei Manner-Kiina, kuten yleisesti uskottiin. Syynä tähän oli japanilaisten erittäin aggressiivinen aggressiivinen politiikka, eikä mikään yllättävä siinä, että keiton resepti päätyi heidän käsiinsä. Siksi voimme sanoa, että keitolla on japanilainen luonne.

Ruokalajin nimi on johdettu kahdesta kiinalaisesta sanasta: "pull" ja "nuudelit". Ruokalajin kotimaassa levitettiin kaksi reseptiä sen valmistamiseksi: Keski-Aasian ja Dungan. Mutta japanilaiset menivät vielä pidemmälle ja kehittivät oman reseptinsä kutsumalla sitä japaniksi lamyaniksi. Kun ruokalajia alettiin myydä, se herätti välittömästi kiinnostusta erilaisten kulinaaristen innovaatioiden ystäviltä.

Aluksi ruokalaji myytiin pienten kahviloiden verkoston kautta, mutta ajan myötä myyntipaikaksi tuli erityisiä automaatteja, samanlaisia \u200b\u200bkuin kahvinkeittimet. Tähän päivään mennessä on jo kehitetty monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja tämän suosikkiruoan valmistamiseen.

Tämän itämaisen ruoan tutkijat yrittävät lukemattomasti yrittää luokitella ja kuvata lukuisien lajikkeiden makua, mikä johtaa yhä useamman ruoanlaittovaihtoehdon syntymiseen.

Mutta runsaasta vaihtoehdosta huolimatta Venäjällä on harvinaista, että löydät japanilaisten reseptien mukaisesti valmistetun ruokalajin. Oikea japanilainen keitto löytyy yleensä kansallisista ravintoloista. Siitä huolimatta, että keiton valmistamiseen tarvittavat tuotteet ja oppinut oikean algoritmin sen valmistamiseksi, on helppo valmistaa tämä maukas ja tyydyttävä ruokalaji kotona.

Klassinen tapa valmistaa ruokaa

Minkä tahansa tämän ruokalajin valmistusmenetelmän pääainesosa on ramen-nuudelit.

Erilaisia \u200b\u200bkeittovariaatioita saadaan sisällyttämällä useita lisäaineita klassiseen reseptiin. Jos haluat jatkaa kokeilua keiton valmistuksessa, sinun on hallittava selkeästi algoritmi klassisen reseptin valmistamiseksi.

Keiton resepti kotimaassaan on erittäin vaikea toistaa. Ruoan valmistus kestää kauan, ja sen ainesosia on erittäin vaikea saada myyntiin. Alkuperäisen reseptin valmistamiseksi kaikki keiton komponentit valmistetaan tarkasti reseptin mukaisesti ja tarkasti noudatetussa järjestyksessä.

Tämän vuoksi kotitekoisilla sianlihan ramen-nuudeleilla on yksinkertaisempi resepti.

• ramen-nuudelit - 700 g;
• sianliha ilman luita - 1 kg;
• sulatettu sianrasva - 30 g;
• vihreät - 1 nippu;
• soijakastike - 200 g;
• inkivääri - 30 g;
• suola, sokeri - 1 rkl;
• kaneli - 1 g.

Sianliha on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi, huuhdeltava huolellisesti verijäämien poistamiseksi, sijoitettava isoon kattilaan ja kypsennettävä noin 30 minuuttia poistamalla tuloksena oleva kalvo pinnalta. Kun olet poistanut lihan liemestä, aseta liemi itse sivuun lisäämällä siihen ripaus suolaa. Anna liemen seistä ja suodata se 15 minuutin kuluttua toiseen riittävän tilavaan kattilaan.

Aseta inkivääri ja kaneli kattilan pohjalle, niiden päälle - keitetty liha ja kaada pieni määrä kireää liemiä. Keitä kaikki nämä ainesosat, lisää sokeri ja kaada soijakastike. Paina lihaa sisältävä astia sortona pienemmän läpimitan kannella, lisää paino päälle. Liha kattilassa on upotettava kokonaan liemeen. Tässä tilassa sitä on keitettävä vielä 4 tuntia.

Nuudeleiden valmistamiseksi sinun on otettava puhdas kattila, kaadettava siihen vettä, keitettävä ja kaadettava nuudelit siellä. Keitä korkeintaan 5 minuuttia. Kaada vesi kypsennyksen jälkeen, jaa nuudelit viiteen yhtä suureen annokseen.

Ota pannu uudelleen, kaada siihen litra vettä, kiehauta. Kiehumisen alkamisen jälkeen kaada loput lihaliemestä keitetyt liemet. Keitä 5 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua lähetä sianrasva pannulle ja kiehauta kiehuvana minuutin ajan. Sammutuksen jälkeen kaada pannun sisältö levyihin, joihin lisätään ramen-nuudelit ja sianliha. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Tori Ramen -keitto

Tori-ramen-keiton suurin ero on kananlihan lisääminen astian valmistuksessa ja kanaliemen käyttö. Tämä ruokalaji ei ole yhtä yleinen gourmet-piireissä kuin sen sianlihaversio. Tory Ramen syntyi halusta vähentää astian rasvapitoisuutta. Mutta Korean asukkaat pitävät tätä ominaisuutta negatiivisena, koska heidän mielestään kanaa sisältävä ramen ei ole kovin ravitseva.

Tämä ramen-variantti eroaa merkittävästi perinteisestä reseptistä. Keittäminen on helpompaa ja nopeampaa, kananlihaa muodostavilla hyödyllisillä aineilla on suotuisampi vaikutus ihmiskehoon, ja kanan tuoksu ja maku antavat keittolle vertaansa vailla olevan maun ja aromin, joka ei häiritse muita komponentteja antamaan maun ruokaan.

4 annoksen keittoa varten tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

• kanansiipet - 300 g;
• ramen-nuudelit -500 g;
• kanan luut - 500 g;
• raastettua inkivääriä -20 g;
• paksu soijakastike - 100 g;
• tuoreet tai kuivatut yrtit - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Aseta kanan siivet ja luut kattilaan ja peitä keitetyllä puhtaalla vedellä. Anna kiehua matalalla lämmöllä puoli tuntia. Sen jälkeen poista liha liemestä ja aseta 4 yhtä suureen astiaan. Siivilöi jäljellä oleva liemi epäpuhtauksista, kaada siihen soijakastiketta, hienonnettua inkivääriä ja suolaa ja jätä hyvin matalalle lämmölle.

Ramen-nuudeleita keitetään noin 5 minuuttia, ne taitetaan siivilässä ja laitetaan kulhoihin lihan kanssa. Kaada jäljellä oleva liemi lihan ja nuudeleiden päälle, ripottele hienoksi hienonnettuun sipuliin tarjoillessasi. Ramen kanan kanssa on valmis.

Joskus haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitaan itämaisten ruokien herkkuilla. Ramen-keitto on hyvä vaihtoehto japanilaiselle keittiölle. Se on erittäin suosittu ja sillä on analogeja muissa itäisissä maissa.

Ramen-resepti sisältää yksinkertaisia \u200b\u200bja ravitsevia ainesosia edulliseen hintaan. Nopea valmistusprosessi ja monipuoliset reseptit tekevät ruoasta houkuttelevan monille gourmet-asiakkaille.

Täydellisen japanilaisen ramenin tekeminen: kuuluisan ruokalajin salaisuudet

Kaikki alkaa oikeista nuudeleista. Tämä on tärkein ainesosa, ja se voi olla erilainen jokaiselle reseptille. Vehnä- ja munanuudeleita käytetään. Muutamassa minuutissa valmistettua pidetään kuitenkin ihanteellisena.

Oikea varasto on minkä tahansa keiton perusta. Sen maku määrää astian lopputuloksen. Voit käyttää sianlihaa tai naudanlihaa sen valmistamiseen. Kasvikeitossa liemi keitetään vain vihanneksilla. Tämä on loistava vaihtoehto laihoja aterioita varten.

On reseptejä, joissa ei käytetä keittämistä. Se korvataan soijakastikkeella, joka sisältää erilaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä. Ne täydentävät makua harmonisesti, varsinkin jos lisäät kuumaa paprikaa ja vähän inkivääriä.

Perinteisessä ramenkeitossa reseptiä ei muuteta. Vaikka japanilaiset itse kokeilevat usein uusia reseptejä lisäämällä muita ainesosia. Jokainen resepti määräytyy henkilökohtaisten makujen mieltymysten mukaan.

Älä pelkää kokeilla kypsennyksen aikana. Ramen voi sisältää sianlihaa tai naudanlihaa. On mereneläviä koostumus. Voit myös monipuolistaa vihannesten koostumusta korianterilla, tofulla, vihreällä sipulilla tai avokadolla.

Klassinen ramen-resepti

Tässä tapauksessa kaikki ainesosat valmistetaan erikseen tietyssä järjestyksessä. Pork Ramen Soup on alun perin keksitty resepti. Ainesosien määrä on suoraan verrannollinen annosten lukumäärään. Valmistellaan seuraavia tuotteita:

• sianliha;
• pikanuudelit;
• suola, sokeri;
• soijakastike;
• renderoitu sianlihan rasva;
• inkivääri;
• kaneli;
• vihreät (sipulit tai persilja).

Ensinnäkin sinun on kypsennettävä sianliha, leikkaamalla se aiemmin viipaleiksi. Kypsennysaika kestää 30 minuuttia. Ilmestyvä vaahto on poistettava ja veden on oltava suolaa. Liemen tulisi laskeutua, jos keitetyt lihasta on erotettu eri fraktioita, ne poistetaan. Puhdas liemi kaadetaan toiseen astiaan.

Aseta inkivääri ja kaneli puhtaaseen kattilaan. Laita keitetty liha päälle ja kaada pieni liemi niin, että se peittää lihan hieman. Kaikki tämä on keitettävä ja mausteet lisättävä maun mukaan. Kaada sitten soijakastikkeen päälle ja peitä pannu halkaisijaltaan pienemmällä kannella. He panivat siihen kuorman puristaakseen lihaa kovemmin, joten se on kokonaan liemessä. Näin ollen ruoanlaitto kestää jopa 4 tuntia.

Nuudelit valmistetaan seuraavaksi. Se kypsennetään riittävän nopeasti, enintään 5 minuuttia. Valmiissa muodossa se jaetaan tarvittavaan määrään annoksia ilman vettä.

Jotta saat riittävän määrän liemiä, sinun on otettava jopa 1 litra vettä ja keitettävä. Laimenna sitten jäljellä olevalla liemellä ja pidä kiehuvana muutama minuutti. Kiehumisprosessissa lisätään sulatettua sianlihaa. Valmis liemi kaadetaan kuppiin. Lisää lopuksi valmis liha ja koristele yrtteillä.

Riittävän kulinaarisen kokemuksen avulla voit tehdä ramen-keittoa kotona. Keittämisen aikana tärkeintä on olla varovainen mausteiden kanssa. Jos se ei toiminut ensimmäistä kertaa, sillä ei ole merkitystä! Klassisen japanilaisen ramenin ainesosat eivät ole harvinaisia \u200b\u200bja kalliita, joten se voidaan keittää uudelleen.

Sieni ramen paastoon

Tämä resepti vetoaa kasvissyöjille ja kaikille paastoaville. Sen pääkomponentit ovat vihannekset ja sienet. Liemi keitetään myös vihannesten kanssa. Harkitse ainesosaluetteloa kahdelle annokselle:

• kaksi annosta kuivattua shiitake-sieniä;
• nuudelit;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• osa paprikaa;
• porkkana;
• sipuli;
• 5 rkl. l. soijakastike;
• chilipippurit, yrtit, inkivääri;
• äyriäiset valinnainen.

Ruoanlaitto alkaa sienistä. Niitä liotetaan kiehuvassa vedessä 2 tuntia. Shiitake-sienet voidaan korvata sienillä. Sitten niitä ei saa kastaa kiehuvaan veteen.

Keitettyjä sieniä keitetään litraa vettä 15 minuutin ajan. Pilko kesäkurpitsa hienoksi ja pilko kaikki muut vihannekset nauhoiksi. Sitten paista kasviöljyssä enintään 5 minuuttia, lisäämällä kasviseokseen soijakastiketta (3 rkl. L.), Chiliä, inkivääriä. Paistettua sisältöä levitetään sienille ja keitetään 5 minuuttia.

Lopullinen ainesosa on nuudelit, ne lisätään kokonaispitoisuuteen ja keitetään enintään 5 minuuttia. Mausta lopussa soijakastikkeella ja koristele yrtteillä. Maku-mieltymysten mukaan mereneläviä lisätään. Ruokalaji on valmis!

Japanilainen keitto ja ChaSu-liha

Kypsennysresepti eroaa klassisesta menetelmästä siinä, että sianliha kypsennetään erityisellä tavalla. Tässä tapauksessa sitä käytetään paitsi keittoon myös toiseen ja kylmiin välipaloihin.

Liha paistetaan valmiiksi, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy. Sitten se keitetään lisäämällä vihanneksia. Jotta sianliha olisi pehmeää ja mehukasta, sitä haudutetaan matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Valmis astia asetetaan levyille.

Demi-lasikastike ja ramen-keitto

Resepti on ainutlaatuinen, koska siinä yhdistyvät japanilainen ruokalaji ranskalaisen kastikkeen kanssa. Kaikki reseptin komponentit valmistetaan yhdessä. Paloitellut vihannekset ja liha kaadetaan kanaliemellä. Kaikkia keitetään 5 minuuttia.

Vain nuudelit ja viiriäismunat valmistetaan erikseen. Kun olet jakanut sen annoksiin, lisää liha ja liemi. Koristeena on vihreää sipulia, ja erityistä makua varten lisätään pieni määrä seesamiöljyä.

Munanuudeliramenikeitto

Kaikille ruoanlaittoystäville tämä on helpoin resepti. Voit käyttää ostettuja nuudeleita tai tehdä omia.

Ruoanlaitto alkaa keittämällä sipulia ja sianlihaa. Seuraavaksi valkosipuli ja keitetty liha paistetaan kasviöljyssä. Siihen lisätään myös sokeria ja soijakastiketta. Sisältö paistetaan muutaman minuutin ajan. Koristele lopussa vihreällä.

Japanilainen kanakeitto

Tory ramen kanaa - aitoa japanilaista pikaruokaa. Lihakomponenteista on vain kanan massa. Leikkaa se paloiksi, lisää se kiehuvaksi. Silputut vihannekset lähetetään sinne ja keitetään muutaman minuutin ajan mausteilla.

Laita keitetyt nuudelit ja munat lautaselle ja kaada liemi lihalla. Ripottele astia vihreällä sipulilla. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia.

Tämä on todellinen ruokavalion ramen-keitto . Tämä resepti sopii myös kasvissyöjille.

Se alkaa tekemällä sienien ja juuston keittäminen. Sitten sienet ja sipulit paistetaan erikseen, ja lopussa kaadetaan liemi. Sisältö keitetään.

Valmiit ainesosat kaadetaan liemellä ja koristetaan hienonnetuilla yrtteillä.

Johtopäätös

Kuten resepteistä näkyy, japanilaiseen ruokaan ei tarvitse osallistua tällaisten ruokien valmistamiseksi. Haluttaessa tällainen ruoka voi yllättää vieraat ja rakkaansa miellyttävästi. Japanilaista ramenia on tapana syödä syvältä lautaselta, ja tikkuja käytetään ruokailuvälineinä. Pöydän tarjoamiseksi oikein sinun on koristeltu syntynyt ruokalaji. Käytä tätä varten vihreitä, puolittuneita munia, lihaviipaleita tai avokadoja. Tämän seurauksena kaikki näyttää herkulliselta ja maukkaalta.

Japaninkielisen sanan Ramen katsotaan olevan peräisin termistä "lamen". Jotkut kielitieteilijät uskovat, että tämä on sama lagman Keski-Aasiasta, ja jotkut orientalistit näkevät siinä kiinalaisen merkin, joka tarkoittaa nuudeleita. Mutta melkein yksimielisesti tutkijat luokittelevat ramenin chukaryori-ruokalajiksi, jonka reseptit tulivat aikoinaan ulkomailta ja mukautettiin paikallisten asukkaiden makuun.

Ramenin historia

Nykyään ramenia pidetään Japanin todellisena kulttuuriperintönä, ja Jokohamassa on jopa tämän ruokalajin museo. Mutta kerran liemenuudelit olivat yleinen ruoka ahkerille työntekijöille. Työläisille, palkkasotureille Kiinasta, kauppiaat valmistivat ja myivät kuumaa ja runsasta ruokaa suoraan kadulla sijaitsevista kioskeista.

Toisen maailmansodan jälkeen ramen sai vielä enemmän suosiota. Tämä johtui siitä, että monet sotilaat, palattuaan Kiinasta siviilielämään, tavalliseen elämään, avasivat oman liiketoimintansa ja alkoivat kokata ja myydä suosikkiruokaa.

Lopuksi Momofuku Ando teki ramenistä kuolemattoman, joka löysi pikanuudeleiden reseptin vuonna 1958. Sen kynnyksellä ramenin valmistaminen klassisen tai muun reseptin mukaan kotona on tullut hyvin yksinkertaiseksi, ja ruokalajista on ikuisesti tullut osa perhevalikkoa.

Ramen nuudelit

Jotkut ainesosat nimettiin koko ruokalajin mukaan. Esimerkiksi tämän astian erikoisnuudeleita kutsutaan rameniksi analogisesti lagmanin kanssa. Kaupasta löydät helposti eri valmistajien pakkauksia, joissa on merkintä "nuudelit lagmanille", ja täältä.

Itse ramen-nuudeleiden lisäksi monet japanilaiset nuudelit ovat sopivia kotiruokaan. Välittömät ainesosat tekevät prosessista helpompaa. Vehnänuudeleilla, udon- ja soba-nuudeleilla astian maku osoittautuu epätavallisemmaksi ja mausteisemmaksi. Vaikka onkin oikein valmistaa ramen kotitekoisista nuudeleista, tämä tehdään tänään vain japanilaisen keittiön parhaissa ravintoloissa, koska se on pitkä ja työläs prosessi.

Liemen valmistus

Tämä on astian perusta. Liemen mausta riippuu kuinka onnistunut koko ruokalaji tulee. Ramen-liemi voi olla liha, kala tai vihannes. Eri kastikkeiden ja lisäaineiden yhdistelmän ansiosta liemi-nuudelit ovat erinomaisia \u200b\u200bmyös kasvisruokavalikoille.

Lähes kaikki ainesosat valmistetaan erikseen toisistaan \u200b\u200bja yhdistetään juuri ennen tarjoilua lautaselle. Kuinka liemi valmistetaan, riippuu rameenin tyypistä. Tärkein vaatimus on, että sen on oltava erittäin vahva, tyydyttynyt, mutta jo puhdistettu erilaisista sedimenteistä ja epäpuhtauksista.

Naudan ramen-resepti

Se on yksi ilmeikkäimmistä ja erittäin tyydyttävistä annoksista. Täytteenä voit käyttää:

• Nori-merilevä;
• Wakame-merilevä;
• Vihreitä sipuleita;
• Porkkana;
• Puiset sienet;

Kaikki nämä ainesosat valmistetaan etukäteen, ja ennen tarjoilua ne yksinkertaisesti lisätään lautaselle jo keitettyihin vehnänuudeleihin. Luullisesta naudanlihasta valmistetaan vahva liemi, liha leikataan viipaleiksi ja laitetaan tarjoilulevylle. Valmis liemi on maustettu seesamiöljyllä, soija- ja osterikastikkeilla. Suolaa ja pippuria lisätään makuun. Tumma liemi kaadetaan levyyn peittämään kaikki ainesosat hieman. Tarjoillaan kuumana.

Kana tai kana ramen resepti

Kanasta tai kanasta valmistetut liemillä valmistetut nuudelit ovat pehmeämpiä ja ravinnollisempia. Nuudeleiden ja liemen pääainesosien lisäksi levylle lisätään seuraava:

• Nori-merilevä;
• Vihreitä sipuleita;
• Kanan liha;
• Porkkana;
• Muna, leikattu puolikkaiksi;
• Shiitake-sienet;
• Puiset sienet;
• Marinoitu bambu.

Levät ja sienet on ensin liotettava ja keitettävä, muna voidaan peitata tai keittää. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, kuten marinoidut bambuvarret. Ramenille sopivat vehnänuudelit, jotka on keitettävä, jaettava annoksiin ja asetettava levyille, joissa on jo valmiita ja annoksellisia tuotteita. Kana-liemi tulisi maustaa soija-osterikastikkeilla, lämmittää ja nuudelit kaada päälle ennen tarjoilua.

Sianlihan Ramen-resepti

Herkullinen ja herkkä liha, resepti sopii niille, jotka eivät todellakaan seuraa kuvaa, mutta rakastavat löytää uusia makuja. Tässä klassista liemiä täydennetään useilla ainesosilla:

• Tofu-juustoaine;
• Keitetty tai peitattu muna;
• Puiset sienet;
• Porkkana;
• Vihreitä sipuleita;
• Valkosipuli;
• Nori-merilevä;
• Tuore korianteri.

Pikanuudelit tai vehnänuudelit ovat ihanteellisia tähän ruokalajiin. Mausta sianlihaliha miso- ja kimchikastikkeella. Sianliha on leikattava viipaleiksi ja sijoitettava tarjoilukulhoihin muiden ainesosien ja annoksen nuudeleiden kanssa. Kaada koko sisältö kuumaan vahvaan liemeen.

Kasvissyöjä ramen resepti

Lihaton nuudelikeitto voidaan tarjoilla osana kasvisruokalistaa. Tällaisen astian kaikki säännöt ovat identtiset, paitsi että liemi valmistetaan lihasta, siipikarjasta tai kalasta. Tässä tapauksessa voit valita minkä tahansa kasviliemen. Yleisimmät ruoat sen valmistamiseksi ovat sipulit, selleri, porkkanat, sienet, paprikat, palsternakat, pinaatti, purjo ja tomaatit. Seuraavia käytetään täytteinä:

• Tofu-juustoaine;
• Shiitake-sienet;
• Marinoitu bambu;
• Porkkana;
• Vihreitä sipuleita;
• Wakame-merilevä;
• Nori merilevä.

Valmista kaikki tuotteet ja jaa annoksiin asettamalla ne tarjoilulevyihin. Mausta valmis liemi misopastalla, kuumenna ja kaada levyihin.

Tarjoilu ja tarjoilu

Ramen ei ole vain maukas, mutta myös erittäin kaunis ja tehokas ruokalaji. Oikea annos tekee siitä niin. Toisin kuin perinteiset venäläiset keitot, ainesosia ei tarvitse kaataa yhteiseen kattilaan ja sekoittaa. Taitona on järjestää ainesosat huolellisesti lautaselle ja kaataa liemi häiritsemättä järjestystä siten, että se peittää hieman ruokaa.

Toinen tapa tarjoilla on erillinen annos kaikista valmiista ainesosista pöydällä, kukin omassa kulhossa. Liemi-astia asetetaan erikseen. Pöydässä jokainen lisää lautaselleen kaikki maunsa ja halunsa ainesosat ja kaada sitten liemi. Ramen syödään tavallisilla ruokailuvälineillä; klassisessa versiossa käytetään tikkuja. Ensinnäkin liemi juodaan kulhosta ja sitten sisältö syödään.

"Sushi WOK": n Ramen tarjoillaan erityisissä lämpösäiliöissä, jotka pitävät astian tuoreena ja kuumana pitkään. Jopa tilauksen yhteydessä voit varmasti nauttia perinteisen japanilaisen nuudelikeiton ainutlaatuisesta mausta ja aromista. 4 reseptiä jokaiseen makuun.