Kotitekoinen nuudeliresepti ilman vettä. Kuinka valmistaa kotitekoisia munanuudeleita? Kuinka leikata ja kuinka paljon valmistaa kotitekoisia nuudeleita

Kotitekoiset nuudelit ovat herkullinen ja ravitseva lisuke sekä korvaamaton täyte ensimmäisillä kursseilla. Tällaiset nuudelit keitetään heti, mikä on kätevää, ja maku on paljon miellyttävämpi kuin mikään kauppa. Siksi suosittelemme, että kypsennät heti kaksinkertaisen annoksen ruokaa, etsit vapaata aikaa ja vaivaat nuudelit. Et tule katumaan sitä, vaikka et ole koskaan yrittänyt valmistaa sitä. Ja me kerromme kansalle, kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita omin käsin.

Kotitekoiset nuudelit keittoa varten ovat jopa GOST: ssa. Totta, se koostuu vain jauhoista, jotka eivät ole alhaisempia kuin ensimmäinen luokka, suolasta ja vedestä. Jos kuitenkin haluat todella kotitekoisia nuudeleita, tee niistä munia. Toinen edellytys on, että se on hierottava viileänä. Mitä tiheämpi taikina on, sitä enemmän jauhoja se sisältää, sitä vähemmän todennäköistä, että nuudelit "hajoavat" liemeen ensimmäisen puolen tunnin aikana kiehumisen jälkeen.

Joten klassiset nuudelit ovat:

• lasi vettä;
• hyvä ripaus suolaa;
• kaksi kananmunaa;
• jauhoja niin paljon kuin taikina vie tiheällä vaivauksella.

Jos et tiedä kuinka käyttää yksinkertaista taikinaa, suosittelemme ottamaan kulhon ja vaivaamaan taikinan siihen. Mutta voit tulla toimeen yksinkertaisella leikkuulaudalla.

1. Kaada päälle jauhot dioja, tee syvennys ja aja munat siihen. Lisää suola ja vesi. Taikina vaivataan keskeltä, jauhoja lisätään reunoja pitkin.
2. Taikina on sitkeä ja erittäin paksu, mutta vaivaa ja lisää jauhoja vähän. Aseta raastettu taikina mahdollisimman tiukasti kulhon alle puoleksi tunniksi, jotta siitä tulee joustavampaa rullata.
3. 30 minuutin kuluttua voit rullata työkappaleen valssaamalla ohuimpaan kerrokseen - noin 1 mm.
4. Taikinan arkin leikkaaminen nuudeleiksi ei ole vaikeaa: sinun täytyy ripotella se jauhoilla, leikata kaistaleiksi ja taittamalla ne pinoon leikata vinosti.

Leikkaamisen aikana sinun on pölyttävä arkki jauhoilla. Jotta liemi ei tule tältä osin sameaksi, on suositeltavaa, että heität sen hetkeksi kiehuvaan veteen ennen kastamista nuudelit keittoon, jotta ylimääräinen jauho voidaan pestä.

On toinen tapa leikata sitä.

1. Jätä hyvin ohut valssattu taikina arkille kuivumaan hieman, mutta vasta hauraaksi. Yleensä 10-15 minuuttia riittää.
2. Kiedo kuivunut kerros rullalle tai taita se yksinkertaisesti rullaksi.
3. Aloita viipalointi ohuimmat nuudelit vinosti.

Jos pidät pitkistä nuudeleista, leikkaa ne suoraan, jos pidät pienistä ja lyhyistä nuudeleista, vaihda veitsen suunta.

Keitetyt nuudelit voidaan varastoida lasi- tai tinasäiliöihin. Tätä varten leikattu työkappale kuivataan ja laitetaan kuiviin purkkeihin.

Herkullisia munanuudeleita keittoon

Tietäen kuinka tehdä taikina kotitekoisille nuudeleille, voit parantaa niitä erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi mielenkiintoisia värillisiä nuudeleita saadaan lisäämällä sokerijuurikkaan mehua, porkkanaa, pinaattia veden sijasta. Vastaavasti tuote on monivärinen ja rikastettu vitamiineilla.

Täällä ei tarvita vettä. Mitä vähemmän vettä, sitä enemmän "sementoituvia" munia koostumuksessa, sitä tiheämmät nuudelit ovat. Se ei hapannu edes seuraavana päivänä keittämisen jälkeen, ja liemi pysyy kevyenä ja läpinäkyvänä.

Tällaisten nuudeleiden valmistamiseksi tarvitset:

• 1 muna;
• 1 kuppi jauhoja;
• suola.

Suolaa lisätään makuun. Voit tehdä tällaisia \u200b\u200bnuudeleita yksinään keltuaisilla - ne ovat kirkkaita, keltaisia \u200b\u200bja maukkaita. Tämä on erityisen kätevää, kun leivonnassa käytetään vain proteiineja, eikä keltuaisilla ole mitään "hävittää". Keitto tällaisten nuudeleiden kanssa on läpinäkyvä.

Kirjanmerkki annetaan yhdelle ensimmäisen kurssin valmistelulle. Jos haluat tehdä työkappaleen välittömästi useita kertoja, voit lisätä kaikkia komponentteja suhteellisesti kolme kertaa. Taikina osoittautuu erittäin tiukaksi, sitä ei ole helppo vaivata ja rullata, rullan helpottamiseksi voit lisätä pari ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.

Kuten edellisissä resepteissä, vaivaa taikina, aseta se puoleksi tunniksi, rullaa ja leikkaa nuudelit.

Choux-leivonnaiset

Choux-nuudelitaikina ei ole lainkaan sitä, mitä teemme brownie-taikinan valmistuksessa. Siellä tehtävänä on puuttua muniin tuotteen sisällä olevien aukkojen saavuttamiseksi. Kaikki on tässä yksinkertaisempaa: toisin kuin yksinkertainen happamaton taikina, jauhot yhdistetään kiehuvaan veteen, toisin sanoen se valmistetaan. Sitten koko prosessi jatkuu tavalliseen tapaan - vaivaaminen, rullaus, kuivaus ja leikkaaminen nauhoiksi.

350 g jauhoja, 180 g kiehuvaa vettä, pieni lusikka suolaa ja 3 rkl. rkl kasviöljyä. Muuten, tätä tuotesarjaa voidaan käyttää taikinan vaivaamiseen leipäkoneessa. Sinun on vaivattava neljännes tuntia.

On toinen mielenkiintoinen tapa tehdä choux-leivonnaisia \u200b\u200btai tärkkelystä. Se tulee muotoiltavaa, joustavaa, vaikka se vie vähän enemmän aikaa kuin tavallinen tuore.

Valmistella:

• 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä;
• 3-4 kuppia seulottua vehnäjauhoa;
• 250 ml kylmää vettä;
• 1 tl suolaa.

Tämä taikina on valmistettu näin.

1. 3 st. ruokalusikallinen kylmää vettä (ota kokonaismäärästä), laimenna tärkkelys ja sekoita, jotta saat murean.
2. Keitä loput vedestä ja lisää siihen laimennettua tärkkelystä. Viilentyä.
3. Kaada kaksi lasillista jauhoja kulhoon, lisää tärkkelystahna, öljy ja suola.
4. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen tarpeeksi jauhoja elastisen, mutta samalla muovisen taikinan valmistamiseksi.
5. Aseta se sivuun jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä voit työskennellä testin kanssa. Se sopii sekä nuudeleihin että nyytteihin tai nyytteihin.

Lagmanille

Tämä ruokalaji vaatii erityisiä nuudeleita - kiinteitä, mutta samalla joustavia, jotka eivät hapan ja säilyttävät maunsa myös kuumennuksen jälkeen.

Testiä varten, yleensä:

• jauhot - 800 g;
• muna - 2 kpl;
• vesi - 1,5 kuppia;
• suola - 1 tl.

Taikina valmistetaan tavalliseen tapaan, sitten sen annetaan levätä kulhon alla noin tunnin ajan, minkä jälkeen ne alkavat venyttää.

Tämä venytys erottaa Uzbekistanin lagman-nuudelit.

Käytä veteen soodan helpottamiseksi (0,5 tl soodaa ja 1 tl suolaa puoli lasillista vettä). Kädet kostutetaan liuoksessa, taikina kostutetaan siihen. Se vedetään paksuihin nippuihin, kostutetaan, kootaan uudelleen nippuun, niin että kostutettuna kimppu vedetään uudelleen ulos.

Viimeinen kerta, kun taikina on jo hyvin käsitelty liuoksella, se vedetään ulos puristimilla ja siirretään ne voideltuun leivinlevyyn. Sitten taas käsin he vetävät ulos ja kiertävät lyijykynän niin paksuna kuin lyijykynä. Nämä ovat lagman-nuudeleita, jotka keitetään suolaisessa vedessä.

Udon-nuudelit - yksinkertainen resepti

Voit myös valmistaa herkullisia kotitekoisia nuudeleita perinteisellä itämaisella tavalla. Udon-nuudelit ovat osa japanilaisia \u200b\u200bruokia; niitä lisätään lihaan, salaatteihin, vihanneksiin jne., Joita ei koskaan käytetä puhtaana tuotteena.

Nämä ovat nuudeleita, joissa ei ole pelkästään munia, vettä, suolaa ja jauhoja. Arkuus ja pehmeys annetaan sille erityisellä leikkauksella pyöreän tai litistetyn osan pitkänomaisina langoina.

Koska udon ei sisällä käytännössä lainkaan vitamiineja, suosittelemme valmistamaan nuudeleista rikastetun version paitsi hienojen jauhojen myös puhdistamattomien jauhojen avulla. Näin se tehdään.

1. Liuotetaan 4 tl lasilliseen kiehuvaa vettä. suola.
2. Sekoita kulhoon 150 g kuorittua ja 500 g kuorimattomia jauhoja.
3. Yhdistä liuos jauhojen kanssa. Vaivaa tiheä pallo, joka asetetaan kalvon alle ja rullataan rullalla. Taita kakku neljään, kävele taas rullalla. Toista tämä 5-6 kertaa, jotta taikina olisi tasainen, sileä. Sen jälkeen rullaa se takaisin palloksi ja lähetä se kylmään paikkaan.
4. Muutaman tunnin kuluttua ota se pois, rullaa se 3 mm kerrokseksi ja taittamalla se kolmeksi leikkaa rulla ohuiksi nauhoiksi.

Säilytä nämä nuudelit jäädytettynä.

Kuinka tehdä kiinalaisia \u200b\u200bnuudeleita kotona

Kiinalaisten nuudeleiden pääresepti on vesi (puoli kuppia), jauhot (2 kuppia), 1 tl suolaa. Komponenteista taikina vaivataan, asetetaan puoli tuntia, minkä jälkeen valmistetaan nuudeleita, jotka valssataan tärkkelyksessä niin, että ne eivät tartu yhteen.

Voit tehdä mielenkiintoisia maissijauhonuudeleita.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• maissijauho - 4 rkl. lusikat;
• vehnäjauhot - 0,6 kg;
• maissiöljy - 2 rkl. lusikat;
• 4 munaa;
• 4 rkl. lusikat vettä;
• suola pippuri.

Valmista näin:

1. Kaada kuivia ainesosia sekoittimeen, lisää munat ja vesi.
2. Sekoita kolme minuuttia, aseta taikina sitten puoleksi tunniksi ja vaivaa uudelleen tasaiseksi.
3. Peitä kostealla liinalla ja anna sen levätä 4 tuntia.
4. Rullaa sitten taikina 1 mm paksuisiksi kerroksiksi ja kaistaleiksi valssa- tai nuudelileikkurilla.

Wok-nuudelit

Wok-nuudelit eivät ole taikinaresepti, mutta menetelmä liha- tai vihanneskastikkeen valmistamiseksi perinteisille kiinalaisille nuudeleille. Se kypsyy hyvin nopeasti, ja tähän tarvitaan erityinen paistinpannu, jossa on korkeat sivut ja pyöristetty wok-pohja.

1. Vihannekset laitetaan sen kuumaan öljyyn ja paistetaan vain muutaman minuutin ajan mausteilla, suolalla, soijakastikkeella maustettuna.
2. Keitetyt kiinalaiset nuudelit asetetaan vihannesten kastikkeeseen (tai voit käyttää myös vihanneksilla paistettua lihaa, äyriäisiä jne.).
3. Kaikki sekoitetaan, hieman infusoidaan ja tarjoillaan pöydälle.

Mistä tahansa kaupungista löytyy italialaisia \u200b\u200bravintoloita, joissa ystävälliset tarjoilijat tarjoavat sinulle mahdollisuuden kokeilla yhtä monista pastatyypeistä. Maassamme tällä mielenkiintoisella ruokalajilla on proosalisempi nimi - nuudelit. Ruokalaji on melko maukasta, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta käydä ravintoloissa maistamaan kaikkia sen tyyppejä.

Siksi kerromme tänään, kuinka voit tehdä nuudeleita kotona.

Mistä aloittaa?

Tätä ruokalajia on melko vähän, mutta maku riippuu ensisijaisesti valittujen tuotteiden laadusta. Tästä syystä keskustelemme kanssasi ruoanlaittoperiaatteista, jotka auttavat sinua tekemään ruoasta unohtumattoman.

Ainekset:

Ja ennen kuin jatkat reseptien kuvaamista kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi, opitaan valitsemaan oikeat ainesosat. Aloitetaan jauhoista! Tärkeintä tässä on proteiinin ja kuidun suhde jauhoissa. Tällä suhteella määritetään jauhojen jauhamisen karkeus.

Herkullista pastaa varten tarvitset mietoja jauhoja. Tässä tapauksessa taikina osoittautuu pehmeäksi ja joustavaksi, jolla ei voi olla positiivista vaikutusta astian makuun. Vaikka joissakin resepteissä on suositeltavaa sekoittaa pehmeitä ja kovia jauhoja, koska tässä tapauksessa taikina on enemmän rikastettu proteiineilla.

On myös syytä huomata, että kiinteät jauhot ovat ruokavaliota, ja jos kamppailet ylipainon kanssa, tällainen lajike on sinulle edullisempi.

Puhutaan nyt munista. Jotkut kokit väittävät, että tulisi käyttää kokonaista munaa, kun taas toiset väittävät, että nuudeleita voidaan käyttää vain keltuaisesta. Loppujen lopuksi käy ilmi, että molemmat vaihtoehdot ovat sopivia.

Ainoa ero on, että kun käytät koko munaa, sinun ei enää tarvitse lisätä mitään muuta nestettä kuin kasviöljyä. Mutta jos lisäät vain keltuaisen, niin väri muuttuu varmasti hieman keltaisemmaksi, mutta jotta taikina pehmenee, sinun on lisättävä vähän vettä.

Ja tässä on toinen pieni salaisuus: Jotta taikina saisi erityisen sakeuden ja miellyttävän aromin, voit lisätä siihen pienen määrän oliiviöljyä. Muista, että jos päätät tarjoilla pastaa herkullisella kastikkeella, sinun ei tarvitse sisällyttää oliiviöljyä reseptiin.

Kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita: ruoanlaittotekniikka

1. Itse pasta-taikinan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun on kaadettava pieni määrä seulottuja jauhoja pöydälle dian avulla.
2. Laita keskelle raaka muna ja vaivaa taikina käsilläsi. Sakeuden tulee olla melko kiinteä ja kiinteä.
3. Kun olet varmistanut, että taikina ei tartu käsiisi ja pöytään, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin noin tunniksi.
4. Sen jälkeen ota taikina jääkaapista ja jätä se keittiöön, kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan. Tämä kohta on perustavanlaatuinen, koska kylmä taikina ei ole tottelevainen työssä.

On myös syytä muistaa vielä yksi sääntö: kun kaadat yhden osan taikinasta, peitä loput kostealla pyyhkeellä tai muovipussilla, jotta se ei kuivu.

Kuinka tehdä keittonuudeleita kotona

Teknisesti menettely ei käytännössä poikkea aiemmin kuvatuista vaihtoehdoista, mutta on kuitenkin joitain erityispiirteitä.

Ainekset:

• 2 munaa;
• puoli tl suolaa;
• jauhot.

Keittotapa:

1. Ensin sinun täytyy lyödä kaksi munaa ja puoli tl suolaa.
2. Kun sinulla on valkoinen vaahto, aloita hitaasti lisätä jauhoja vaivaamalla sitkeä taikina.
3. Kun taikina on ollut jääkaapissa, rullaa se useisiin litteisiin ympyröihin ja leikkaa varovasti minkä tahansa pituisiksi suikaleiksi.
4. Laitamme saadut nuudelit kuivaan lautasliinaan tai sideharsoon ja odotamme, kunnes se kuivuu kokonaan.
5. Voit käyttää tällaisia \u200b\u200bnuudeleita paitsi keittoon myös muiden ruokien valmistamiseen.

Kuinka valmistaa tattarinuudeleita

Tattarinuudelit ovat ruokalaji, joka ei jätä välinpitämättömiä japanilaisen keittiön rakastajia. Mutta jotta voit ostaa yhden tämän hämmästyttävän tuotteen paketin, sinun on käytettävä melko siisti summa. Mutta se voidaan tehdä kotona.

Ainekset:

• kilogramma tattarijauhoja;
• puoli kiloa valkaisemattomia vehnäjauhoja;
• 400 ml kuumaa vettä.

Sinun on kypsennettävä tattarinuudeleita seuraavasti:

1. Kaada molemmat jauhot syvään kulhoon ja siirrä ne varovasti yhteen;
2. Kaada saatuun kuivaseokseen 200 ml vettä ja sekoita kaikki huolellisesti. Huomio! Aluksi taikina murenee, mutta jos et ole laiska, sitten jonkin ajan kuluttua se muuttuu joustavaksi;
3. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi, sinun on lisättävä jäljellä oleva vesi ja vaivaava taikina uudelleen.

Kun taikina on valmis, rullaa se ulos ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Ottaen huomioon, että huomattava määrä nuudeleita tulee puolitoista kiloa, voit hajottaa syntyneet raidat kuivassa ja lämpimässä paikassa, jossa ne kuivuvat. Laita ne sitten lasipurkkiin, jossa niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Muuten, voit tehdä riisinuudeleita kotona täsmälleen samalla tavalla. Sinun tarvitsee vain korvata tattarijauho riisillä.

Kuinka tehdä kiinalaisia \u200b\u200bnuudeleita

Itse valmistusprosessi on samanlainen kuin kaikki edelliset. Ainoa ero on, että ainesosina voit käyttää paitsi vehnä- tai riisijauhoja myös tärkkelystä. Joten emme asu tarkemmin valmistustekniikassa.

Jaamme paremmin reseptin kiinalaisten nuudeleiden valmistamiseksi lihan ja vihannesten kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on haudutettava liha ja vihannekset, leikattu pieniksi paloiksi.

Lisää sitten mausteita maun mukaan. Keitä lihan haudutuksen aikana kiinalaisia \u200b\u200bnuudeleita suolaisessa vedessä ja lisää ne pannulle muutaman minuutin ajan, kunnes liha on täysin kypsynyt. Tarjoile tämä ruokalaji kuumana.

Kuinka valmistaa lagman-nuudeleita

Ainekset:

• 400 ml. vesi;
• 2 munaa;
• ripaus suolaa;
• jauhot.

Keittotapa:

Kuten näette, nuudeleiden keittäminen on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain haluta. Muista myös, että durumvehnäjauhoja käyttämällä voit syödä paitsi herkullisesti myös pitää hahmosi. Ja tämä on myös tärkeää. Joten opi ruoanlaiton perusteet, opi valmistamaan nuudeleita ja nauti tuloksesta. Onnea ja hyvää ruokahalua!

Kun sanot - "kotitekoiset nuudelit", se puhaltaa välittömästi kodin mukavuutta ja kodin lämpöä. Aikaisemmin nuudeleita valmistettiin aina kotona, koska myymälähyllyt eivät miellyttäneet meitä runsaalla tavaralla. On olemassa useita tapoja tehdä kotitekoisia nuudeleita. Esimerkiksi Ukrainassa he paistavat valkoisia pannukakkuja tärkkelykselle, leikkaavat ne nuudeleiksi ja kuivaavat. Voit myös valmistaa mehuja taikinasta, kuivata ne pannulla ja leikata sitten pieniksi suikaleiksi.

Kerron sinulle, kuinka nuudeleita valmistetaan perheessäni. On parasta olla käyttämättä vettä reseptissä, mutta käytä vain munia. Tällöin liemi on aina läpinäkyvä eikä siellä ole paljon ylimääräistä siroteltua jauhoa. Minun on sanottava, että kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen vaatii vaivaa, taikina vaivataan tiukasti ja rullataan sitten kovaa. Mutta nämä ponnistelut ovat sen arvoista, tulos ilahduttaa sinua.

Ainekset:

Teen kaiken omalla tavallani ja murran ensin munan kulhoon. Ravistan sitä haarukalla yhdessä suolan kanssa.

Sitten lisätään jauhoja. Alle puolet jauhoista on jäljellä kuvan normista. Nuudeleille kesti hieman yli puoli kulhoa. Sekoita jauhoja vähitellen. Jotkut puuttuivat asiaan, lisättiin uudelleen. Taikinan tulee olla hyvin jyrkkä, kiinteä ja vaikea vaivata. Todellinen käsivalmentaja. Jos taikina pysyy pehmeänä, se tarttuu ja valmiit nuudelit tarttuvat yhteen. Sinun on joka tapauksessa lisättävä jauhoja. Siksi on parempi lisätä kaikki kerralla.

Tämä tekee nyrkkikokoisen kiinteän. Anna sen istua pyyhkeen alla 15 minuuttia ja vaivaa sitten uudelleen niin, että se muuttuu tasaiseksi eikä tartu pöydän tai käsien päälle. Lisää jauhoja ei tarvita hänelle.

Kauli taikina hyvin ohueksi. Tämä on aikaa vievin työ, ja sinun on ponnisteltava. Tämä ei ole taikina nyytteihin ja nyytteihin, sitä on vaikea rullata, kämmenet palavat vaivaa. Lisäksi munan taikina kutistuu kuin vesi. Mutta jatka ja sinut palkitaan tuloksella. Prosessin helpottamiseksi sinun on rullattava kakku halkaisijaltaan noin 20 cm, voitele se päälle oliiviöljyllä. Ja levitä se edelleen erittäin herkkä tila. Kuvassani paksuus on alle 1 mm. Sinun ei tarvitse pölyttää mitään jauhoilla, koska taikina ei tartu pöydään.

Kätevyyden vuoksi valssattu taikinakalvo voidaan leikata kahteen osaan. Jos aiot kokata pitkiä nuudeleita, sinun ei tarvitse leikata. Taita vain taikina kuten nauha.

Ja leikkaa hyvin ohuiksi nauhoiksi.

Nuudelit ovat erittäin tottelevaisia, ne kuivuvat välittömästi eivätkä tartu toisiinsa. Levitä se pöydälle ja anna sen kuivua kokonaan.

Sain 150 grammaa lopputuotetta. Kuivatut nuudelit voidaan säilyttää liinavaatepussissa tai -laatikossa viileässä ja kuivassa paikassa.

Mikä herkullinen keitto kotitekoisilla nuudeleilla osoittautuu, mutta yksinkertaisesti herkullinen! Luultavasti et löydä sellaista henkilöä, joka sanoisi, että hän ei pidä tästä ruokalajista. Rikas liemi, jossa on kanaa ja kotitekoisia nuudeleita, on yksinkertaisesti herkullista.

Valitettavasti kaikki eivät kuitenkaan voi valmistaa kotitekoisia nuudeleita - jotkut eivät saa taikinaa, toiset kiehuvat nuudeleita. Mutta kaikki ei ole niin huono, voit oppia kaiken, suosittelemme harkitsemaan reseptejä: kuinka valmistaa nuudeleita ja keittoja oikein sen kanssa.

Kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita: klassinen resepti

• Premium-jauhot - 1,5 kuppia;
• Kananmuna - 1 pala;
• Pieni suola.

1. Riko kananmuna ja laita se syvään astiaan;
2. Vatkaa sitten muna hyvin haarukalla, kunnes muodostuu vaahtoa;
3. Lisää vähän suolaa harkintasi mukaan ja sekoita;
4. Seuraavaksi otamme jauhot ja kaadamme pienet annokset lyötyyn munaan jatkaen lyömistä;

Kaada jauhoja, kunnes massa tulee hyvin paksuksi ja saa taikinan rakenteen;

Kaada seuraavaksi pieni jauho pöydän työpinnalle ja laita taikina siihen. Vaivaa käsillämme jyrkkään;

Muodostetaan taikinasta pieni pulla, kääritään se muovipussiin;

Laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi;

Sen jälkeen ota pulla pois, jaa se kahteen osaan;

Muodostamme pienen kakun jokaisesta osasta rullan helpottamiseksi;

Kaada sitten nuudelileikkurin tai tavallisen rullan avulla kakku, jonka paksuus on enintään 2 mm;

Kun ohut kakut rullataan, ne on leikattava enintään 5 cm leveiksi kaistaleiksi;

Laitamme kaikki nauhat kasaan ja leikataan sitten nuudelileikkurilla tai veitsellä;

Valmiiden nuudeleiden tulisi olla 2x2;

Laita sitten kaikki valmiit nuudelit puulaudalle, joka on ripoteltu jauhoilla, ja kuivaa ne.

Kuinka tehdä kotitekoisia kanakeitto-nuudeleita

Testin komponentit:

• Lasi vehnäjauhoja;
• Kananmuna - 1 pala;
• Ripaus suolaa;
• 1 pieni lusikka kasviöljyä.

• Kananliha, selkä - 2 kpl;
• Kananrinta - 1 kappale;
• Yksi porkkana;
• Yksi pieni sipuli;
• Nippu tilliä vihreitä;
• Kotitekoiset nuudelit;
• Hieman suolaa ja mustapippuria.

Riko kananmuna ja laita se kuppiin;

Lisää kasviöljy ja suola munaan. Vatkaa kaikki perusteellisesti haarukalla tai vispilällä, kunnes vaahtoa ilmestyy;

Sitten seulotaan jauhot seulan läpi toiseen kuppiin, tehdään syvennys keskelle ja kaadetaan lyöty muna siihen;

Sekoita kaikki haarukalla, kunnes seos on paksu;

Ripottele jauhoja työpöydälle ja laita taikina sinne. Vaivaa se käsillämme joustavaksi rakenteeksi;

Laitamme sen muovipussiin ja kääritään se hyvin. Jätämme sen 30 minuutiksi;

Sitten leikataan kahteen osaan ja rullataan kukin rullalla ohut kakku. Rullaa mahdollisimman ohueksi;

Kuivaa valssattuja kakkuja 20 minuuttia;

Ripottele tortillat hyvin jauhoilla, jotta nuudelit eivät tartu yhteen kiehumisprosessin aikana;

Leikattiin ne nauhoiksi, joiden leveys oli 5-7 cm;

Taita nauhat kasaan ja leikkaa ne nuudeleiksi;

Laitamme sen seulaan ja ravistelemme sitä niin, että ylimääräinen jauho murenee;

Laita sitten oljet puulevylle tai pöydälle ja kuivaa ne;

Siirrytään nyt keittoon. Pesemme selät ja rinnat;

Laitamme selät metalliastiaan, kaadetaan vettä ja laitetaan tuleen;

Heti kun selkät kiehuvat, pinnalle ilmestyy vaahtoa, se on poistettava;

Laita sitten rinta kiehuvaan liemeen, lisää suolaa;

Pese sipuli ja laitamme sen liemeen suoraan kuoressa, se antaa kultaisen värin;

Huuhtele porkkanat huolellisesti, irrota kuori ja leikkaa 3-4 palaan. Laitamme sen keittoon;

Keitä keittoa noin 40 minuuttia ja ota sitten kana, porkkanat ja sipuli;

Leikkaa liha paloiksi, pilko porkkanat hienoksi;

Keitä nuudelit erikseen suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, 5-7 minuuttia. Voit keittää nuudeleita suoraan liemessä, mutta kiehumisprosessin aikana liemestä tulee sameaa;

Kaada sitten liemi lautaselle, laita lihapalat ja porkkanat sinne, lisää nuudelit ja tarjoile.

Mistä maitojauhe on valmistettu. Lue tämän tuotteen historia, sen edut ja haitat.

Lue, miten omenajälkiruoat valmistetaan oikein. Herkullisimmat reseptit portaalissamme.

Keitetty punajuurisalaatti: yksinkertaisimmista ja perinteisimmistä resepteistä uskomattomimpiin ja hämmästyttävän herkullisiin. Artikkelimme.

Kuinka tehdä riisinuudeleita kotona

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• Riisijauho - puoli kiloa;
• Kananmunat - 3 kappaletta;
• Vesi - 1 iso lusikka;
• Pieni suola.

1. Erota munat kuoresta ja laita iso kulho;
2. Lisää pieni suola muniin ja lyö. Vatkaamiseen voit käyttää vispilää, sekoitinta tai tehosekoitinta;
3. Vatkaa munia, kunnes muodostuu vaahtoa;
4. Riisijauhot tulisi kaataa pöydän pinnalle pienessä kasassa;
5. Dian keskelle teemme pienen reiän ja täytämme sen lyötyillä munilla suolalla;
6. Vaivaa taikina hitaasti. Lisää tarvittaessa vettä. Taikinan rakenteen tulee olla pehmeä;
7. Muodostamme taikinasta pallon;
8. Jaa pallo 4 osaan;
9. Rullaa jokainen osa rullalla tai erityisellä koneella ohuen ja melkein läpinäkyvän kakun muodossa;
10. Ripottele jokainen kerros hyvin jauhoilla molemmin puolin ja anna kuivua 20-30 minuuttia;
11. Sitten leikkaa jokainen kerros keskisuuriksi nauhoiksi ja leikkaa ne ohuiden nuudeleiden muodossa;
12. Kuivaa nuudelit ja laita ne kuivapussiin.

Kuinka tehdä wok-nuudeleita kotona

Mitä ainesosia tulisi ostaa:

• 100 grammaa sianlihaa;
• Sipuli - 1 kappale;
• 300 grammaa vihreitä papuja;
• Riisinuudelit harkintasi mukaan;
• 1 tuoretta pippuria;
• Kasviöljy;
• 1 iso lusikallinen soijakastiketta
• Rakeinen sokeri - 2 tl;
• Pieni jauhettua mustapippuria.

Siirrytään ruoanlaittoon:

Pesemme sianlihaa, poistamme juovat, kalvot. Kuivaa paperipyyhkeillä;

Pese vihreät pavut lämpimällä vedellä;

Kuori kuori sipulista ja leikkaa kuutioiksi;

Puhdistamme paprikan siemenistä, poista varsi ja leikkaa nauhoiksi;

Laitetaan paistinpannu liesi, kaadetaan kasviöljyä ja lämpöä;

Kaada sipulikuutioita, olkea pippuria ja vihreitä papuja kuumaan öljyyn. Paista kaikki;

Sillä välin leikkaamme lihan kuutioiden tai nauhojen muodossa;

Lisää viiden minuutin kuluttua lihapaloja ja mustaa jauhettua pippuria vihannesviipaleiden paistamiseen. Paistamme kaikki 5-7 minuuttia;

Sekoita sitten soijakastike rakeiseen sokeriin kulhossa ja sekoita hyvin;

Kaada vihannekset ja liha valmistetun kastikkeen kanssa. Vähennämme lämpöä ja keitä 7-8 minuuttia;

Edellä olevan reseptin mukaisesti valmistettuja riisinuudeleita tulisi keittää 5-7 minuuttia;

Sen jälkeen laita valmiit keitetyt nuudelit pannuun muiden ainesosien kanssa ja sekoita niin, että vihannesten ja lihan kastike ja mehut imeytyvät nuudeleihin. Keitä vielä 2-3 minuuttia;

Astia on valmis, laita se lautasille ja tarjoile

Kuinka tehdä udon-nuudeleita kotona

• Punta puhdistamatonta jauhoa;
• Valkaistut vehnäjauhot - 150 grammaa;
• Kuuma vesi - 250 ml;
• Suola - 4 pientä lusikkaa.

Siirrytään ruoanlaittoon:

Laimenna suola lasilliseen lämmintä vettä ja sekoita. Sekoitetaan, kunnes kaikki suola liukenee;

Laita molemmat jauholajit syvään kuppiin ja sekoita hyvin;

Kun vedessä oleva suola on täysin levinnyt, kaada vesi jauhoihin ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla viileä ja joustava;

Teemme siitä pallon ja laitamme sen muovipussiin;

Kääritään pyyhe ja laitetaan se lattialle, kuten japanilaisen keittiön kokit tekevät;

Sitten nousemme taikinan päälle ja polkemme sitä muutaman minuutin ajan;

Ota seuraavaksi kakku ja rullaa se ulos, taita se kahtia ja rullaa se uudelleen;

Sen jälkeen laitamme sen takaisin pussiin, kääritään pyyhkeellä, laitetaan lattialle ja tallataan;

Ota se uudelleen pussista ja rullaa se. Tämä tulisi tehdä 3-4 kertaa. Taikinan tulee olla täysin sileä;

Lopussa laitamme sen pussiin ja jätämme sen 4 tunniksi;

4 tunnin kuluttua sinun täytyy lyödä taikina uudelleen ja sen jälkeen rullataan se ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on 4 mm;

Taitamme valssatun kerroksen kolme kertaa - käännämme kaksi sivupintaa kerroksen keskelle;

Sitten terävällä ja pitkällä veitsellä leikataan taitettu kakku kolmeksi renkaiksi, joiden paksuus on 3 mm;

Laita vesipannu liesi, kiehauta ja lisää udon-nuudelit. Keitä kunnes se on hellä, 7-8 minuuttia;

Pestään keitetyt nuudelit useita kertoja ja tarjoillaan.

Kuinka tehdä ohuita kotitekoisia kananuudeleita

• 700 grammaa kananlihaa;
• Vesi - 2 litraa;
• Porkkanat - 1 pala;
• Yksi keula pää;
• Yksi paprika;
• Pieni suola;
• Pari tilliä.

1. Riko munat kuppiin ja sekoita jauhoihin;
2. Vaivaa kovaa ja joustavaa taikinaa;
3. Sitten muodostamme siitä pienen pallon ja jätämme sen 15-20 minuutiksi;
4. Rullaa pallo ohuen kakun muodossa, sen paksuuden tulisi olla noin 2 mm;
5. Kuivaa kakku 20-30 minuuttia;
6. Sitten leikattiin kakku 6-8 cm: n paksuisiksi nauhoiksi;
7. Laitamme nämä nauhat kasaan ja leikkaamme ne ohuiksi nuudeleiksi, jotka näyttävät vihermeiltä;
8. Ripottele nuudelit pöydälle ja anna kuivua;
9. Leikkaa kananliha annoksiksi, laita kattilaan, kaada vettä ja aseta kaasua;
10. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto ylhäältä, lisää suolaa liemeen;
11. Poista kuori sipulista ja leikkaa se puolirenkaiden muodossa, kaada ne liemeen;
12. Pese porkkanat, kuori ja kolme keskipitkällä raastimella. Nukkumme myös liemessä;
13. Pippuri puhdistamme siemenistä ja varret, leikataan nauhoiksi ja laitetaan liemeen;
14. Noin 10 minuuttia ennen valmiutta kaada ohut nuudelit liemeen ja keitä kunnes se on pehmeä;
15. Lopuksi ripottele keitto pienillä tillillä.

Kotitekoisten nuudeleiden valmistamisen salaisuudet

• Vaivaamisen jälkeen taikinan tulisi seistä 30-40 minuuttia;
• Valssaamisen jälkeen kakut eivät saa kuivua liian kauan, muuten ne kuivuvat ja murenevat;
• Keitä nuudeleita enintään 7-8 minuuttia. Muuten se kiehuu ja saa puuroa.

Kotitekoiset nuudelit ovat aina herkullisia. Voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia sen kanssa. Voit esimerkiksi valmistaa erilaisia \u200b\u200bherkkuja vihanneksilla tai lihalla riisin tai udonin kanssa. Mutta kotitekoiset nuudelit sopivat täydellisesti kanaliemeen.

Valmista nuudelit ehdotettujen reseptien mukaan ja iloita perheesi näillä ruokilla!

Lapsena äitini opetti minulle nuudeleiden valmistamista, sitten he eivät myyneet valmiita kauppoja, minun piti tehdä kaikki itse. Ja nuudelileikkureita ei ollut, ne leikattiin manuaalisesti. Teen sen edelleen. Ja jos et lisää koko munaa, vaan vain 2-3 keltuaista, nuudelit muuttuvat keltaisiksi eivätkä kiehu liemessä. En keitä nuudeleita etukäteen, heitän sen kokonaan liemeen, sekoitan, annan kellua ja sammutan sen. Se imeytyy muutaman minuutin ajan ja voit maistella herkullista kanaliemiä.

Kotitekoiset nuudelit, sekoitettuina vain korkealaatuisimpiin muniin ja jauhoihin, eroavat huomattavasti ostetuista kollegoista, ja ne maksavat vain penniäkään. Kuivatut nuudelit voidaan varastoida paperi- tai pellavapussiin ja laittaa ne tarvittaessa liikkeeseen.
Näytän sinulle yksinkertaisen askel askeleelta reseptin tällaisten herkullisten nuudeleiden valmistamiseksi yksinkertaisella tavalla.
Kotitekoiset nuudelit koristavat ja täydentävät astiaa ehdottomasti, jos käytät niitä ostettujen sijaan.

Jauhot lasketaan suhteiden mukaan: 1 muna - 100 g jauhoja.

Ainekset:

• a) premium-jauhot - 200 g,
• b) kananmunat - 2 kpl,
• c) kasviöljy - 10 ml.

Vain kolme ainesosaa!

Kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen:

1. Siivilöi jauhot syvässä astiassa seulan läpi. Teemme reiän keskelle ja ajamme munat siihen ja kaada sitten öljyä.

2. Vaivaa tiukka taikina - sitä on vaikea vaivata, mutta tässä vaiheessa sinun on muodostettava pulla. Laita se pussiin ja anna taikinan levätä 10 minuuttia.

3. Lepän taikinasta tulee joustavampaa ja miellyttävämpää työskennellä. Jaa mukavuuden vuoksi kolobok 3 palloksi ja rullaa kukin erikseen. Valssatun arkin tulee olla ohut ja läpinäkyvä, kuten jäljityspaperi.

4. Siirrä valmis kerros pyyhkeeseen niin, että se kuivuu vähän.

5. Kun kaikki taikina on rullattu ja kuivunut, voit aloittaa nuudeleiden leikkaamisen. Kerros voidaan leikata kahtia, jotta se ei ole liian pitkä.

6. Seuraavaksi - kääri putki ylös.

7. Pidä veitsi kulmassa (jotta et leikkaa sormiasi), leikkaa ohuiksi nuudeleiksi.

8. Kääritetyt nuudelit alkavat rentoutua, kun ne nostetaan ylös ja murskataan sormillasi.

Näitä nuudeleita voidaan käyttää suoraan lisukkeena tai kanaliemikeittossa. Jos kuivaa kotitekoisia nuudeleita jonkin aikaa, ne säilyvät täydellisesti kaapissa seuraavaan käyttöön asti.