Sianliha, paistettu perunoiden kanssa uunissa. Porsaan lapa uunissa foliossa. Paistettua sianlihaa, majoneesia

Hyvää päivää kaikille!

Esimerkiksi sienien kanssa.

Joten tarjoan tänään erittäin kotitekoisen herkullisen ja tyydyttävän reseptin - sianlihaa perunoiden kanssa. Se on helppo valmistaa ja syödä suurella ilolla! Katso itse!

Valmistin tämän astian kahdessa annoksessa syötäväksi heti, koska uskon, että perunat menettävät maunsa uudelleenlämmityksen jälkeen. No, tämä on tietysti puhtaasti subjektiivinen mielipiteeni.

Ja niin haudutettu sianliha perunoilla ehdottaa seuraavia tuotteita:

Ainekset

• Sianliha (olkapää, kaula) - 200 grammaa
• Perunat - 300-400 grammaa
• Sipulit - 70-80 grammaa
• Porkkanat - 40-50 grammaa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kurkuma ja paprika - valinnainen

Ruoista valmistetaan paistinpannu ja kattila.

Sianliha perunareseptillä

Aloitetaan ruoanlaitto sianlihaa perunoilla, tietysti lihalla. Tällä kertaa minulla oli sianliha, joka sopii tähän ruokalajiin ja siankaulaan, koska nämä osat ovat melko pehmeitä ja mehukkaita.

Leikkaa liha noin 2-3 cm: n paloiksi, ripottele ne jauhoilla ja laita ne paistinpannuun hyvin kuumennetulla kasviöljyllä.

Paista nopeasti kaikilta puolilta, ikään kuin tiivistettynä, niin että liha pysyy mehukkaana.

Sitten levitimme sen voin kanssa, jolle se paistettiin kattilassa suolatulla kiehuvalla vedellä. Veden tulee peittää liha noin kahdella sormella. Jotta kypsennettäisiin herkullista sianlihaa perunoiden kanssa, lihamme on haudutettava hyvin. Tämä kestää noin tunnin. Varmista, että vesi ei kiehua, ja lisää tarvittaessa (jo keitettyä).

Kun liha on pehmeää, valmistele seuraavat ainesosamme ruokaan. Kuori ja pese perunat, porkkanat ja sipulit.

Ruskea perunat kaikilta puolilta korkealla lämmöllä.

Kun liha on valmis, on aika yhdistää perunat lihaan. Laitetaan se kattilaan, lisätään laakerinlehti, maustepippuri, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Jatka heti sipulien ja porkkanoiden paistamista. Lähetämme karkealle raastimelle raastetut porkkanat ja sipulit, jotka on leikattu neljänneksi renkaiksi paistinpannuun kasviöljyllä. Sekoita ja peitä kannella. Ohitamme 2-3 minuuttia.

Esitämme teille huomionarvoisen herkullisen ruoan reseptin, jolla epäilemättä ilahdutte kotitalouttanne.

Tämä hämmästyttävä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä tavalliselle pöydälle että juhlavalle. Sianliha osoittautuu melko mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Ympäristösi varmasti pitää tästä namia. Kypsennä se kerran ja teet tämän ruokalajin usein vieraaksi pöydässäsi. Tallenna resepti ja iloita ympäristösi uusilla mahtavilla herkuilla.

Oikeat ainesosat

• 800 g sianlihaa
• 8-10 perunaa
• 1 rkl rakeistettua valkosipulia
• 1 tl pippuria
• suolaa maun mukaan
• 1 rkl venäläistä sinappia
• 2 rkl soijakastiketta
• 3 laakerinlehteä
• maustaminen perunoille halutulla tavalla
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• auringonkukkaöljy muotin voiteluun

Aloitamme prosessin

1. Pese ensin sianlihan olkapää ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Yhdistä valkosipuli, suola ja pippuri erilliseen astiaan. Sekoita seosta ja hiero lihaa sen kanssa kaikilta puolilta.
3. Sekoita sinappi ja soijakastike toisessa astiassa. Sitten voitelemme lastan kaikkialle, hieromme sen ja laitamme sen hermeettisesti suljettuun astiaan. Lähetämme sen jääkaappiin 24 tunniksi.
4. Kun vaadittu aika on kulunut, kuori perunat ja leikkaa ne 4 osaan. Ripottele suolalla ja mausteilla ja tippu oliiviöljyllä. Sekoita hyvin.
5. Otamme leivinastian ja rasvaa sen auringonkukkaöljyllä. Sitten laitamme valmistetun lastan siihen ja levitämme perunat ympyrään. Voit ripotella päälle kuivaa valkosipulia. Panemme laakerinlehden.
6. Peitämme kaiken kalvolla ja asetamme uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 70-80 minuutiksi. Poista tämän ajan kuluttua folio ja jatka prosessia vielä 20 minuuttia.
7. Leikkaa valmis liha annoksiksi ja aseta levyille. Laita keitetyt perunat sen viereen. Voit lisätä lisää tuoreita vihanneksia tai suolakurkkua.

Saatat myös pitää resepti, jonka löydät reseptiideoiden verkkosivustoltamme.

Uuniruokia on aina paljon terveellisempiä ja helpompi valmistaa. Tämä ruokalaji vie kauan vain lihan marinoimiseksi. Ja sitten voit yksinkertaisesti sekoittaa suosikkivihanneksesi (myös pakastetut), laittaa lihanpalan leivinlevyn keskelle, sijoittaa vihannekset sen ympärille ja lähettää sen uuniin paistettavaksi. Tämän seurauksena saat terveellisen juhlavan maukkaan ruokalajin. Ja paistamisen aikana mausteet sekoitetaan vihannesten ja lihan mehuun ja antavat tarvittavan maun ja aromin.

AINESOSAT:
Sianliha luulla (ilman ihoa) - 1 kpl. (Minulla oli pieni 1 kg)

Marinadi:
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl oregano,
0,5 tl kumina,
0,5 tl korianteri (olen kuivunut),
1/3 tl chilipippuria
1 laakerinlehti
suola, jauhettu pippuri,
1 tl sitruunamehua
30 ml punaviiniä,
2 rkl oliiviöljy

Kaikki vihannekset (tuoreet ja jäädytetyt:
perunat, porkkanat, sipulit, parsakaali, kesäkurpitsa,
kukkakaali, vihreät pavut, kurpitsa,
voi sieniä jne.

RUOANLAITTO:
1. Sianlihan kypsentämiseksi luulla, vihannesten kanssa paistettuna, sinun on ensin valmistettava liha itse:
- pese sianlihan olkapää, kuivaa se ja puhkaise se veitsellä koko pintaan marinoinnin parantamiseksi
- laita iso muovipussi.
2. Sekoita marinadiin:
mausteet, suola, rikkoutuneet laakerinlehdet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kaada öljy, viini ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada tämä marinaatti lihapussiin, ravista hyvin.
4. Aseta pussi jääkaappiin yhdeksi tai kahdeksi päiväksi ravistamalla sitä toisinaan.
5. Laita liha kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn, kun olet ottanut sen marinadista ja pyyhi sen paperipyyhkeellä.
Jätä marinaatti pussiin.
6. Jos sinulla on suuri sianlihan olkapää, aseta se ilman vihanneksia uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, 15 minuutin ajan, käännä liha sitten toiselle puolelle ja keitä vielä 15 minuuttia.
7. Seuraavaksi laske uunin lämpötila 150 asteeseen, rasvaa liha marinadilla ja peitä folio.
Paista lihaa 4-5 tuntia (jos olkapää on yli 3 kg), kunnes se on pehmeää, voitele liha säännöllisesti marinadilla.
8. Laita vihannekset ympärille tunti ennen kuin liha on valmis. Ne voivat olla mitä tahansa, tuoreita tai jäädytettyjä, makusi mukaan.
Ne voidaan valmistaa etukäteen: esimerkiksi
- kuori, pese ja leikkaa perunat puolirenkaiksi
- kuori ja kuutioi kesäkurpitsa, paprika, lisää pakastettuja vihanneksia
- leikkaa sipulit puolirenkaiksi
- jos sieniä on, leikkaa ne viipaleiksi samalla tavalla
Sekoita kaikki valmistetut vihannekset ja lisää mausteet, ripottele paprikaan ja kuivattuun valkosipuliin, suolaan, pippuriin, rasvaa kasviöljyllä ja laita vihannekset sianlihan ympärille leivinpaperille.
9. Koska minulla on pieni pala lihaa, laitoin vihannekset heti ulos ja laitoin ne uuniin paistettavaksi sianlihan kanssa noin 1-1,5 tuntia.
10. Laita valmistettu sianlihan lapa luun päälle, vihanneksilla paistettuun luuhun, leikkuulaudalle, peitä folio ja anna "levätä" 20 minuuttia.
11. Leikkaa valmis sianlihan lapa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile paistettujen ja tuoreiden vihannesten tai kastikkeen kanssa (valinnainen).

Hyvää ruokahalua!

Mielestäni erittäin klassinen yhdistelmä: pehmeä, mehukas sianliha, keitetyt perunat - kaikki tuoksuvalla kastikkeella.

Keittäminen kestää kauan, mutta ei vaikeaa. Ole kärsivällinen, koska haju leviää koko kotiisi ensimmäisen 30 minuutin paistamisen jälkeen. Lopun ajan täytyy vain odottaa juhlan hetkeä :)

Se on välttämätöntä (4-5 annosta varten):
1 kg sianlihaa (olkapää / olkapää, luulla)
2 tl suolaa
1 tl sinapinsiemeniä
12 mustapippuria
6 maustepippuria (ei kuumaa)
5 isoa valkosipulinkynttä
200 ml kuivaa punaviiniä
1 kg perunoita

Valmistusaika: 5 tuntia.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen.

Huuhtele liha (tarvittaessa) ja kuivaa lautasliinoilla.

Kaikki mausteet: suola, molemmat pippurit, sinappi - jauhaa.

Hiero sianlihaa tällä seoksella.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi - täytämme lihan.

Tee pieni viilto.

Siinä - valkosipulinkynsi.

Ja niin täytät koko palan.

Kaada 100 ml viiniä muotoon, jossa paistat (lisää loput 100 myöhemmin), laita liha.

Yritä sovittaa muoto / leivinpaperi sianlihan koon mukaan. Muuten ensin - viini ja sitten - tuloksena oleva kastike leviää yksinkertaisesti pintaan. Ja liha ei saa mitään :)

Laita liha leivinastiaan, lattiaan (palan koon mukaan. Kaadamme viiniä, ja jos astia / leivinlevy on liian suuri, tuloksena oleva kastike yksinkertaisesti leviää, mikä ei ole hyvä :)).

Paista 30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen.

Poista liha ilmoitetun ajan kuluttua ja alenna uunin lämpötila 180 ° C: seen.

Kaada jäljellä oleva viini sianlihan päälle - 100 ml.

Peitä tina tiiviisti kalvolla.

Nyt - takaisin uuniin ja paista 180 ° C: ssa 3 tuntia.

Keitä perunat lihan valmistamisen aikana, mieluiten kokonaiset. Jos saat todella suuria mukuloita, leikkaa ne. Älä unohda suolaa. Lisäsin myös pari laakerinlehteä.

Kun 3 tuntia on kulunut, poista liha uunista, poista kalvo.

Viimeinen vaihe: poista liha muotista, kaada kastike kulhoon.

Laita perunat, liha sen päälle ja kaada kastike.

Palaa uuniin ja paista vielä 30-40 minuuttia ilman kalvoa. Lämpötila on sama - 180C.

He eivät antaneet minun ottaa kuvia valmiista lihasta pitkään aikaan - he pyysivät sitä :) Maukas, kyllä! Erittäin!

Hyvää päivää, rakkaat lukijat! Tänään puoli päivää kiusasi kysymys siitä, miten sianlihan kypsentäminen maukkaammaksi. Et voi tehdä siitä kyljyksiä, leipoa kalvossa tai hihassa, olet väsynyt, haluat jotain epätavallista, loppujen lopuksi kevään ensimmäinen päivä.

Räjäytin kaikki keittokirjat, muistiinpanot, muistikirjat ja löysin yhden mielenkiintoisen reseptin. Kypsennin sianlihaa tämän reseptin mukaisesti useita vuosia sitten rentoutuen kylässä venäläisessä uunissa, mutta tänään päätin, että sen pitäisi toimia hyvin uunissa. Ja se osoittautui !!!

Joten, sianlihan lapa luumuilla, paistettu perunoiden kanssa, resepti:

Ainekset

• Luuton sianliha - 850 gr
• Perunat - 6-8 keskikokoista mukulaa
• Majoneesi, sinappi, ketsuppi - 3 tl
• Luumut (sianlihan kappalemäärän mukaan)
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Suola, pippuri, sianlihan mauste

Keittomenetelmä

Huuhtele sianlihan olkapää, poista jänteet, leikkaa paloiksi noin 1,5-2 cm paksuiksi, mutta älä leikkaa loppuun asti.

Sekoita majoneesi, sinappi ja ketsuppi yhtä suurina osina. Lovers voi lisätä soijakastiketta, mutta teen ilman sitä, ja se on niin herkullista.
Suolaa lihaa vähän, ripottele jokainen pala molemmin puolin mustapippurilla ja mausteilla, rasvaa sitten saadulla majoneesiseoksella, sinapilla ja ketsupilla ja laita viileään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Kun liha on marinoitu, laita sianliha kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn, laita ympärille suuriksi paloiksi leikatut perunat. Aseta karsittuja marjoja ja hienonnettua valkosipulia sianlihan palojen väliin.