Maailman paras katuruoka. Katuruokaa tai katuruokaa. Mitä he syövät kaduilla eri maissa? Parhaat katuruokareseptit

Pikaruoka (eng. fast food - pikaruoka) on pikaruokaa varten valmistettu ruokalaji. Muotoilulaki ehdottaa, että valmistus ja myynti ei saisi ylittää kymmentä minuuttia. Tämä on vain yksi pikaruoan mahdollisista määritelmistä, eikä vieläkään ole yhtä määritelmää. Samaan aikaan melkein kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että tämä on pikaruokaa, joka tuotetaan suuressa mittakaavassa, kun ruokia ei valmisteta tilauksesta, vaan puolivalmisteista.

Pikaruokateollisuus on nykyään yksi maailman dynaamismmin kehittyvistä talouden sektoreista. Pikaruokaravintoloita löytyy lähes kaikista maailman maista: Amerikasta Japaniin, Australiasta Islantiin. Pelkästään McDonald's on levittänyt ketjunsa 119 maahan, mutta paikallisia pikaruokalajikkeita on lukemattomia. Venäjällä on maailman "tähtien" lisäksi myös omia: "Rostik", "Russian Bistro", "Kroshka". -Kartoshka", "Teremok - venäläisiä pannukakkuja", sekä lukemattomia myyntikojuja, joissa on shawarmaa ja grillattua kanaa.

Pikaruoan uskotaan olevan 1900-luvun lapsi. Itse asiassa se on ollut olemassa vuosisatoja, koska jopa muinaiset roomalaiset rakastivat pikapurua. Usein "Marsin jälkeläiset" kieltäytyivät valmistamasta ruokaa kotona; monissa roomalaisissa taloissa ei ollut keittiötä. Mutta jokaisessa kaupungissa oli paljon ruokapaikkoja ja toreja, joissa myytiin kaikenlaista ruokaa. Muuten, silloin ilmestyi pizzan prototyyppi - oliiviöljyllä voideltu hiivataikinasta valmistettu leipä. Roomalaisilla oli myös omat hampurilaiset. He paistoivat naudanlihakakkuja ja söivät ne leivän kanssa.

1. Minttutee, Marokko

Mintulla ja reilulla annoksella sokeria ääriään myöten täytetyt lasit ovat valmiita keittämään kuuluisaa marokkolaista minttuteetä. Juoma virkistää kuumana päivänä Marrakechissa, mutta se on enemmän kuin pelkkä janon sammuttaja. Teen valmistus ja juominen on olennainen osa marokkolaista kulttuuria ja pakollinen kokemus, joka jokaisen turistin tulee käydä läpi.

2. Miaokoun yömarkkinat Taiwanissa

Miaokoun yömarkkinoiden keskustassa on vanha temppeli, mutta pääasia tässä on paasto. Keltaiset torilyhdyt valaisevat suussa sulavia perinteisiä taiwanilaisia ​​herkkuja. Täältä löydät mausteista nuudelikeittoa, osteriomelettia, etanoita, tahmeaa riisiä ja latsia. Taiwanilaiset ja turistit ovat yhtä mieltä siitä, että vierailu torilla ei olisi täydellinen ilman hedelmäjälkiruoaa, jääkylmiä luumukuplia.

3. Shanghai nyytit, Kiina

Shanghain katukauppias tarjoilee juuri valmistettua kiinalaista suosikkikaupunkivälipalaa, nyyttejä. Nämä herkut ovat laajalle levinneitä kaikkialla Shanghaissa, ja ne ovat asiakkaiden saatavilla laajalla valikoimalla makuja ja yhdistelmiä.

4. Nuudelit, Thaimaa

Nuudeleiseula avotulella kiinnittää kokin huomion Bangkokin Chinatownissa. Monet ohikulkijat eivät yksinkertaisesti voi vastustaa näiden katukokkien taitoa ja heidän luomustensa tuoksua.

5. Kanan sisälmykset, Filippiinit

Filippiiniläiset katukauppiaat loivat tämän ruuan, jossa on kanan sisäosia vartaissa. Sisäosat ensin marinoidaan ja sitten grillataan tai yksinkertaisesti uppopaistetaan. Tämä herkku tarjoillaan yleensä makean, hapan tai mausteisen kastikkeen kanssa.

6. Rantaherkkuja, Intia

Kun rantavieraat Goassa tarvitsevat tauon, tällaiset herkut ovat aina hyödyllisiä. Anyuna Beachiltä löydät aina loputtoman virran samosaa, kanaa, kylmiä juomia ja muita intialaisia ​​suosikkeja.

7. Heinäsirkat, Kiina

Kiinalaiset katukauppiaat rakastavat tätä vartaassa olevaa heinäsirkkakimppua, joka nostaa aina kulmakarvoja länsimaisten matkailijoiden keskuudessa. Hyönteisten syöminen ei kuitenkaan ole nykyään harvinaista. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan ihmiset ympäri maailmaa kuluttavat säännöllisesti noin 1 400 proteiinipitoista hyönteislajia.

8. Banh Mi -voileipiä, Vietnam

Vietnamilainen katukauppias tarjoilee tätä siirtomaa-ajan jäännöstä hymyillen. Banh mi -voileipiä valmistetaan ranskalaisesta patongista, joka on täytetty herkullisella valikoimalla lihaa ja vihanneksia. Niitä nautitaan mielellään kaikkialla Vietnamissa, erityisesti aamiaiseksi.

9. Makkarat, Saksa

Näillä tarjottimilla tarjoillaan vain parhaita makkaralajeja. Saksalaiset katuruoan ystävät (etenkin erilaisilla festivaaleilla ja messuilla) nauttivat bratwurstin, bokwurstin ja muiden makkaraherkkujen syömisestä ja huuhtelevat ne herkullisella saksalaisella oluella.

10. Ceviche, Peru

Kokki valmistaa cevicheä Mancoran merenrantakaupungissa Perussa. Ceviche on suosittu ruokalaji kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, ja se valmistetaan sitrusmehusta, tässä tapauksessa lime-mehusta, jossa marinoidaan sekoitus raakaa kalaa ja muita mereneläviä.

11. Sianliha, Kambodža

Turistien ei tarvitse puhua khmeriä ymmärtääkseen valikkoa tällaisessa katukojussa Phnom Penhissä. Muuten, sianliha on yksi yleisimmistä lihalajeista, joita syödään maailmassa. Itävalta on maailman ensimmäisellä sijalla sianlihan kulutuksessa, jota seuraavat Espanja ja Tanska.

12. Kolkata Kathi -rullat (Intia)

Kuvittele sämpylöitä, jotka on leikattu pitkästä kananmunasta, voimakkaasta tuoreesta sipulista, tuoreesta vihreästä chilistä, herkullisista liha- tai kalaviipaleista, jotka on paistettu tandoori-uunin intialaisessa versiossa ja kääritty herkulliseen intialaiseen paratha-leipään. Koska tämä perinteinen välipala on erittäin suosittu kaikkialla Intiassa (ja nyt monissa muissa maailman maissa), on yhä vaikeampaa kilpailla muiden suosittujen pikaruokaruokien kanssa.

13. Cornish jauhelihapiirakka (Iso-Britannia)

Yksi Ison-Britannian merkittävimmistä panoksista "nopean reagoinnin ravitsemuksen" maailmanlaajuiseen historiaan. Tämä perinteinen brittiläinen helppo "lounas tien päällä" on paistettu taikinasta, joka kaulitaan pannukakkuihin ja kääritään täytteen ympärille. Täyte: naudanliha, rutabaga, porkkanat, perunat, sipulit. Muuten, ruokalaji syntyi 1700-luvulla englantilaisten kaivostyöläisten keskuudessa. Sanotaan, että näille piirakoille annettiin tietty muoto, jotta kaivostyöläiset voisivat ottaa ne... pesemättömin käsin!

On mahdotonta kuvitella aurinkoista saarta Karibialla ilman kuuluisia naudanlihapiirakoita. Lukuisat ravintolat, kahvilat ja pelkät katukauppiaat tarjoavat joka käänteessä tätä ruokaa, joka on hämmästyttävä mehukkuudellaan, ainutlaatuisella trooppisten mausteiden tuoksulla sekä kala- ja vihannespaloista tehdyllä kastikkeella, joka täydentää valikoidun jauhelihan täyteläistä makua.

15. Cevapcici (Bosnia ja Hertsegovina)

Yksi Balkanin niemimaan kansojen suosituimmista ruoista. Se on paistettua makkaraa jauhelihasta (naudanliha, sianliha) sipulilla ja mausteilla. Cevapcici tarjoillaan runsaan hienonnetun sipulirenkaan ja tuoreen valkoisen leivän (pita) kanssa. Lisukkeena tarjoillaan myös renkaiksi leikattua paprikaa, viipaloituja tomaatteja tai paistettuja perunoita. Pikaruokaversiossa makkarat kääritään ohuisiin lämpimiin lamelliin ja tarjoillaan kastikkeena smetanan ja juuston kanssa.

16. Hotteok-pannukakut (Korea)

Kun suu on kirjaimellisesti tulessa syömällä mausteisia aasialaisia ​​ruokia, kannattaa muistaa, että itä ei ole vain mausteita ja tuliisia mausteita. Kuvittele, itä tarkoittaa myös ainutlaatuisia jälkiruokia! Ja jos haluat jälkimmäisen ja olet myös jossain Koreassa, katso ympärillesi. Näet varmasti lukuisia myyntikojuja, joissa rasvakeittimet valmistavat näitä suosittuja pehmeitä pannukakkuja, jotka on täynnä puhdistamatonta sokeria, kanelia, hienonnettuja pähkinöitä ja seesaminsiemeniä kuolaavien asiakkaiden edessä.

Ukrainalaisen pikaruoan huippuruoat

1. Hot dog

Hot dog, joka tunnetaan myös nimellä maailmankuulu hot dog, on suurelle yleisölle amerikkalaisena tunnettu ruokalaji, mutta sen kotimaana ei pidetä Amerikkaa vaan Saksaa. Eräs Frankfurtin kaupungissa asunut teurastaja keksi ohuita ja pitkiä kuumia makkaroita nimeltä Dachshund, joka tarkoittaa saksaksi mäyräkoiraa. Myöhemmin saksalainen emigrantti toi nämä makkarat Amerikkaan ja avasi siellä oman pienen yrityksen, joka myi kaduilla leipäviipaleisiin käärittyjä makkaroita. Liike oli erittäin menestyvä, ja ruokalajista tuli erittäin suosittu amerikkalaisten keskuudessa. Myöhemmin tavallisten leipäviipaleiden sijaan he alkoivat käyttää kuumaa pitkulaista pullaa. Tämä yksinkertainen voileipä sai nimen hot dog hieman myöhemmin, kun 1900-luvun alussa amerikkalainen taiteilija Dargan loi kuvituksen niin suositulle ja rakastetulle ruoalle ja, tietämättä kuinka kääntää nimeä oikein saksasta, allekirjoitti kuvan. englanniksi. Näin kuuma makkara pullassa tuli tunnetuksi hot dogina.

2. Shawarma

Tätä itämaista ruokaa kutsutaan eri tavalla: shawarma, shawarma ja jopa shuarma. Jauhelihalla, yleensä kanalla, täytetty lavash, johon on lisätty erilaisia ​​mausteita, kastikkeita ja salaattia, on erittäin suosittu ukrainalaisten keskuudessa. Turkkia pidetään shawarman syntymäpaikkana, ja siellä sitä kutsutaan kebabiksi. Aikaisemmin hienoksi leikattu paistettu liha vihannesten ja salaatin kera käärittiin ohueen arabialaiseen lamellileipää (pita), myöhemmin, kun kebab saapui Armeniaan ja tuli tunnetuksi shawarmana, levyleipä korvattiin ohuella lavashilla. Tässä muodossa tämä ruokalaji saapui Ukrainaan. Tietenkin saniteettistandardit kaupassa, jossa shawarma valmistetaan, jättävät paljon toivomisen varaa. Mutta tästä huolimatta monet ukrainalaiset ovat omalla vaarallaan ja riskillään maistaneet tätä turkkilaista alkuperää olevaa ruokaa ainakin kerran elämässään. Muuten, jos et luota katukauppiaisiin, voit valmistaa shawarmaa kotona.

3. Cheburek

Happamattomasta taikinasta ja jauhelihasta valmistettu piirakka, nimeltään cheburek, on alun perin Krimin tataarin keittiön ruokalaji. Varmasti, kun tulit Krimille, törmäsit useampaan kuin yhteen cheburek-kauppaan, jossa todella myydään herkullisia cheburekeja. Nykyaikaisessa reseptissä cheburekin täytteenä ei käytetä vain jauhelihaa, vaan myös juustoa, perunoita ja sieniä. Täällä, kuten he sanovat, se riippuu mausta ja väristä, tärkeintä on muistaa, että cheburek on paistettu kuumassa öljyssä, joten tämä ruokalaji on rasvainen eikä ollenkaan terveellinen, samoin kuin runsaasti kaloreita.

4. Baklava

Ukrainalaiset ovat pitkään rakastaneet idässä suosittua makeisruokaa, baklavaa. Se on erityisen suosittu Krimin niemimaalla - kesällä hunaja-baklavaa myydään aivan rannoilla. Ensimmäinen maininta tästä makeudesta juontaa juurensa 1400-luvulta; baklava valmisti vuonna 1453 turkkilaiselle sulttaani Fatihille hänen henkilökohtaisen kokin toimesta ja teki sulttaaniin niin vaikutuksen, että hän määräsi reseptin ikuistettaviksi. Siitä lähtien tämä monikerroksinen jälkiruoka on valmistettu jokaisena juhlapäivänä. Turkkilaista baklavaa pidetään yhtenä vahvimmista afrodisiakeista. Baklavaan kuuluvat hunaja ja pähkinät sisältävät aineita, jotka ovat välttämättömiä miesten vahvuudelle. Nykyään baklavatyyppejä on valtava määrä. Pelkästään tämän makeuden näkemästä on vaikea vastustaa edes palan kokeilemista.

5. Piirakka

Klassista piirakkaa pidetään alkuperäisenä venäläisenä ruokalajina. Yksi tunnetuimmista ruoista on tullut meille muinaisista ajoista lähtien. Muistakaa vaikka Neuvostoliiton sarjakuvia, esimerkiksi sama Punahilkka, joka kantoi piirakoita isoäidilleen. Ilmeisesti jopa susi tiesi paljon venäläisestä keittiöstä, koska hän kidnappasi tytön piirakoilla. Nykyään piirakoita leivotaan edelleen juhlapyhinä, varsinkin kun täytteitä ja muotoja on valtavasti erilaisia. Kuitenkin, jos ravintolassa voit silti maistaa piirakan hienoimman reseptin mukaan, niin "isoäitien" hyllyillä tämä ruokalaji on pitkään muuttunut katupikaruokaksi.

6. McDonald'sin juustohampurilainen

Mielestäni nyky-yhteiskunnassa ei valitettavasti ole enää ihmisiä, jotka eivät ainakaan kokeilisi juustohampurilaista McDonaldsista. Itselläni on monia ystäviä, jotka haluavat usein käydä "Macissa" - kuten he sitä kutsuvat. Miljoonien suosikkivoileipä, joka koostuu pullista, lihasta, juustosta, ketsuppista, sipulista ja marinoidusta kurkusta.

Elokuussa 2011 (kuinka kauan sitten se oli) julkaisin lyhyen arvostelun tässä blogissa. Siinä keskustelin maailman eri maiden suosituimmista pikaruoista. Aikaa on kulunut paljon, tänä aikana "katuruoka" -kokoelmani on laajentunut merkittävästi (lähinnä teoriassa 😥).

Maailmassa suosittujen (tyypillisten) pikaruokatyyppien lisäksi löytyy ainutlaatuisia esimerkkejä, todellisia kulinaarisia erikoisuuksia. Tarjoan lyhyen valokuvakatsauksen juuri sellaisista "epäterveellisen" ravitsemuksen edustajista. Joten uusi luokitus "Street Food. TOP 12 parasta katuruoan edustajaa":

Ensimmäinen sija. Paistetut heinäsirkat Chapulines (Meksiko)

Paistetut heinäsirkat Chapulines (Meksiko)

Juuri eilen katsoin yhden Mikhail Kozhukhovin Meksikolle omistetun elokuvan "Seikkailua etsimässä". Ja yksi tarinoista oli omistettu tälle herkulliselle, josta miljoonat meksikolaiset nauttivat mielellään.

Kapuliinit on Etelä-Meksikossa laajalle levinneen Sphenarium-sukuun kuuluvan heinäsirkan nimi. Meksikolaiset pyytävät Chapulines-heinäsirkkaa toukokuun alusta alkusyksyyn. Perusteellisen puhdistuksen ja pesun jälkeen ne paistetaan erityisessä pannussa. Hyvä paahto tuottaa rapeaa, ravitsevaa herkkua. Paistetut heinäsirkat maustetaan valkosipulilla, limettimehulla, suolalla, guacomolella (meksikolainen välipala, joka on valmistettu soseutetusta avokadomassasta, joka on paksun kastikkeen/tahnan konsistenssi) tai kuivatulla chilijauheella. Valmiissa ruoassa on hapan-mausteinen-suolainen maku, heinäsirkat tarjoillaan usein välipalana, lamellileipää käärittynä.

Viite:

Komal- tasainen, litteä paistinpannu, jota käytetään tyypillisesti Meksikossa ja Keski-Amerikassa tortillojen valmistukseen sekä lihan ja muiden ruokien paistamiseen. Esimerkkejä savesta löytyy, ne ovat yleensä hieman koveria, ja Meksikon ja Keski-Amerikan alkuperäiskansat käyttävät niitä ruoanlaitossa tähän päivään asti.

Kotitalouskäyttöön tarkoitettu Komal on yleensä valmistettu raskaasta valuraudasta. Komal voi olla pyöreä yhdelle polttimelle tai pitkänomainen soikea kahdelle polttimelle. Monissa intialaisissa perheissä on tapana siirtää kooma sukupolvelta toiselle. Uskotaan, että vanha, maustettu "paistinpannu" lämpenee nopeammin ja vapauttaa lämpöä pidempään. Comal-ruoanlaiton perinne juontaa juurensa esikolumbiaaniseen Amerikkaan, jolloin lamellileipää kypsennettiin koomissa avotulella.

Tällä ruoalla on useita merkittäviä etuja. Ensinnäkin heinäsirkat ovat runsas proteiinin lähde, ja jotkut tutkijat väittävät, että ne ovat ravitsevampia kuin liha. Ja toiseksi, heinäsirkkojen massakulutus on ympäristöystävällisempi toimenpide kuin tuholaisten tappaminen maatalouden pelloilla torjunta-aineilla. Ja kolmanneksi, tämä on hyvä bisnes paikallisille asukkaille - heinäsirkat ovat kallis herkku.

Paistetut heinäsirkat maustetaan valkosipulilla, limettimehulla, suolalla...

Ruokalaji saavutti suurimman suosion Meksikon Oaxacan osavaltiossa, jossa historioitsijoiden mukaan heinäsirkkoja alettiin syödä jo 1500-luvulla. Ajan myötä ruokalaji levisi monille Meksikon alueille.

Toinen sija. Hapan etanakeitto (Marokko)

Hapan etanakeitto Jaettu koko maassa Marokossa, se on erittäin suosittu katuruoka, jota myydään takeaway-kojuista. Keskimäärin tämän ruokalajin lautanen maksaa 0,59–1,18 dollaria. Ennen käyttöä etanat poistetaan kuoresta hammastikulla tai ranskanpuikolla. Liemi on maustettu runsaasti 15 mausteella, kuten sanotaan, että se parantaa ruoansulatusta ja jopa lievittää kuumetta. Liemi on erittäin mausteinen, sen maku on erityinen, se ei sovi kaikille – aivan kuten etanat itse. Mutta marokkolaiset rakastavat tätä ruokaa; maassa sitä myydään joka kulmassa, tarjoillaan lautasissa tai laseissa.

Liemi on erittäin mausteinen, sen maku on erityinen, se ei sovi kaikille – aivan kuten etanat itse.

Etanakeitto keitetään aivan ulkona suuressa metallialtaassa. Tämän erikoisuuden esiintyminen Marokossa liittyy todennäköisesti Ranskan kolonisaation aikaan, mutta tätä reseptiä ei löydy mistään muualta. Päivää aikaisemmin elävät etanat istutetaan laatikkoon, jossa on mannasuurimoa tai jauhoja sekä mintunlehtiä. Pese sitten huolellisesti ja valuta vesi useita kertoja. Etanat heitetään astiaan, jossa on 3-4 litraa kiehuvaa vettä, ja keitetään puolitoista tuntia. Lisää kiehuvaan liemeen jopa 15 maustetta: 1 tl aniksen siemeniä, 1 tl kuminaa, 4 tl timjamia, 1 tl vihreää teetä, 2 palaa lakritsinjuurta, 2 oksaa kuivattua minttua, 2 arabikumihernettä, 1 karvaan appelsiinin kuori, 2 laakerinlehteä, 1 rkl paprikapippuria , 1 pala punaista paprikaa, 1 koiruohon oksa, 1 kanelitanko, 1 ruokalusikallinen suolaa.

Kolmas sija. Poutine (paistetut perunat ja juusto kastikkeella) (Kanada)

Puhuin äskettäin tästä alkuperäisestä kanadalaisesta ruoasta artikkelissa. Kaikki on kuvattu siellä yksityiskohtaisesti, ei periaatteessa ole mitään lisättävää. Ruokalaji on selvästi maukasta, täyttävää eikä terveellistä. 😆

Neljäs paikka. Täytetty mustekala "Takoyaki" (Japani)

- erittäin suosittu japanilainen pikaruoka, joka valmistetaan taikinasta, johon on lisätty mustekalapaloja erityisessä paistinpannussa, jossa on puolipallon muotoisia syvennyksiä, joiden halkaisija on 3-4 cm. Tämän ansiosta valmiista ruoasta tulee pallomainen muoto. Takoyaki-annos tarjoillaan pitkänomaisessa lautasessa ja ripottelee päälle kalastettua kalaa (katsuobushia) ja maustetaan erityisellä ketsuppia tai majoneesia muistuttavalla takoyaki-kastikkeella.

Japaniksi sana takoyaki käännetään "paistettu mustekala" ("tako" - mustekala, "yaki" - paistettu), mutta tämä on täysin totta. Todellisuudessa takoyakit ovat paistettuja taikinapalloja, joihin on lisätty mustekalapaloja. Yksinkertainen taikina valmistetaan vehnäjauhosta, vedestä, munista, soijakastikkeesta, dashijauheesta ja ripaus suolaa. Täytteeksi käytetään suoraan keitettyä mustekalaa, sekä haluttaessa juustoa, kaalia, marinoitua punaista inkivääriä, vihreää sipulia ja katkarapuja. No, tarjoilussa astia maustetaan takoyaki-kastikkeella, vihreällä aonori-leväjauheella ja kasviöljyllä pallojen voitelemiseksi.

Mutta takoyakia ei voida valmistaa ilman erityistä paistinpannua, se voi olla perinteinen tai sähköinen (teknologisesti edistyneet japanilaiset eivät voi tehdä ilman modernisointia). Takoyaki paistetaan kääntämällä sitä voimakkaasti puutikulla. Päälle muodostuu kuori ja sisään jää pehmeä ja murea taikina mustekalapaloilla.

Näin Takoyaki tarjoillaan kuluttajalle.

Takoyaki ilmestyi ensimmäisen kerran Osakassa noin 75 vuotta sitten; japanilaiset ovat tämän pikaruoan ilmestymisen velkaa tämän kaupungin kulinaarisille asiantuntijoille. Tietysti tällä oli aikaisempi prototyyppi, mutta se oli kauan sitten eikä totta. 😆 Ruualla oli melko pitkään paikallista suosiota Osakan ja Koben alueiden läheisyydessä. Ruoan hienoin tunti alkoi viime vuosisadan 90-luvun alussa, jolloin se alkoi levitä nopeasti ympäri Japania.

Nykyään Japanissa on noin 5 000 catering-myymälää, joissa takoyakia valmistetaan, ja elintarviketeollisuus on kehittänyt täyden valikoiman sivutuotteita täytetyn mustekalan valmistukseen: taikinan nostatusaineita ja mausteita, erityisiä mausteisia jauhoja, joihin on lisätty kuivattua inkivääriä, kastikkeita. jokaiseen makuun, samoin kuin pakastettuja puolivalmiita takoyakituotteita. , jotka on vain lämmitettävä mikroaaltouunissa. Lisäksi on mielenkiintoista, että takoyaki-puolivalmiit tuotteet kattavat yli puolet Japanin pakastemarkkinoista.

Takoyaki paistetaan kääntämällä sitä voimakkaasti puutikulla.

Ja lopuksi, on syytä huomata, että viime vuosina ruokalaji on levinnyt Japanin ulkopuolelle ja nykyään takoyakin paikalliset muunnelmat ovat saamassa yhä enemmän suosiota Thaimaassa, Indonesiassa, Singaporessa, Malesiassa, Taiwanissa, Etelä-Koreassa, Kiinassa ja muissa Aasian maissa.

Viides sija. Täytetyt simpukat "Midi dolma" (Türkiye)

Kaikki tietävät, että dolma voi olla erilainen - erilaisilla kääreillä, erilaisilla täytteillä, erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Turkkilaiset menivät pisimmälle ja keksivät täytetyt simpukat "Mussels Dolma" (), jossa kääre on kuoren kuoret ja täytteenä sen sisältö ja mausteinen riisi. Turkissa tätä ruokaa myydään suoraan kadun kärryistä - tämä on todellista pikaruokaa. Kuoret asetetaan suurille alumiinialustalle ja lajitellaan koon mukaan, mikä määrää hinnan. He syövät sen näin: he rikkovat yhden kuoren kuoresta ja kaaviavat toisen sisällön ripottelemalla sitä ensin sitruunamehulla. Syömisen jälkeen läpät tietysti heitetään pois. 😆

Nämä simpukat maistuvat erittäin mausteisilta, mausteisilta ja tyydyttäviltä. Niitä ei voi syödä paljon, mutta 12 kappaleen annos on helppo. Ruokalaji on erinomainen välipala erittäin vahvalle (40-50 astetta) turkkilaiselle alkoholijuomalle rakille (rypälealkoholin infuusio aniksen siemenille lisäämällä pehmeää vettä, sokeria, pieni määrä happoa, aldehydiä ja eetteriä, kypsytetty 5 vuotta -6 kuukautta tammitynnyreissä).

Midye Dolması tarjoillaan sitruunaviipaleilla ja persiljalla.

Valmistustavan perusteella ruokaa ei voida kutsua yksinkertaiseksi, mutta sitä ei myöskään voida luokitella monimutkaiseksi. Hienonnettu sipuli paistetaan oliiviöljyssä läpinäkyväksi, sitten lisätään hienonnettu kuuma chili, parin minuutin kuluttua riisi, hienonnettu valkosipuli. Sen jälkeen ruoka tulee upottaa senttimetri kiehuvaan veteen, lisätä suolaa ja mausteita (kaneli, makeat herneet, muskottipähkinä, makea ja tulipaprika), keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia, kunnes riisi on puolikypsää. Täyte on valmis. Sinisimpukat liotetaan, lajitellaan, avataan veitsellä, pestään uudelleen, täytetään täytteellä ja suljetaan. Jäljelle jää vain sidoa kuoret langalla, laita ne suolaveteen ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Siinä kaikki, Midie Dolma on valmis. Tämä ruokalaji tarjoillaan sitruunaviipaleilla ja persiljalla.

Kuudes sija. Friteerattuja Jalebi-makeisia (Intia)

Intia on vastakohtien ja äärimmäisyyksien maa ruoanlaitossa. Intian kaupungeissa joka kolkassa valmistetaan ja myydään heti erittäin makea ruokalaji, joka koostuu makeista rapeista spiraaleista, paistetaan erittäin suuressa öljymäärässä ja sitten liotetaan sokerisiirappiin. Salaisuus on, että jalebis tulee liottaa perusteellisesti siirapissa ja pysyä silti rapeana. Tämä makeus kulutetaan vain kuumana.

Jalebis tulee liottaa perusteellisesti siirapissa ja silti pysyä rapeana.

Adiraj Dasin kirja "Vedic Culinary Art" tarjoaa jalebin kanonisen reseptin. Valmista taikina sekoittamalla isossa kulhossa jauhot jogurttiin, sahramiin (vain vähän) ja lämpimään veteen (taikinan koostumus vastaa pannukakkuja). Sitten taikina on laitettava lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi, jotta se happamoituu. Siirappi valmistetaan yksinkertaisesti - lisää 2 kupillista sokeria ja ¼ tl sahramia puoleen litraan vettä ja keitä 10 minuuttia. Säiliössä lämmitetään paljon öljyä, taikina vatkataan ja taikina puristetaan keittopussista kiehuvaan öljyyn spiraalien muodossa. Jäljelle jää vain irrottaa spiraalit ja liota siirapissa puoli minuuttia.

Seitsemäs sija. Silliä sipulilla ja marinadilla Hollandse Nieuwe (Alankomaat)

Pohjois-Euroopan maissa he rakastavat silliä. Olen jo kirjoittanut epätavallisesta ja äärimmäisestä ruotsalaisesta silakasta. Hollantilaiset noudattivat yksinkertaistettua lähestymistapaa tuomalla silakan pikaruokakulttuuriin. – perinteistä hollantilaista pikaruokaa.

Herkku osoittautuu vaikuttavan kokoiseksi

Toukokuun lopusta kesäkuun alkuun nuoret silakkaat lähestyvät Hollannin rannikkoa, ja juuri tänä aikana alkaa herkkusujen vuosiloma. Herkullisin silakka päätyy hyllyille ja ravintoloihin. Amsterdamissa tällaista silliä myydään aivan kadulla tarjottimissa, joissa on merkintä Hollandse Nieuwe tai Herring. Kokonainen silli asetetaan sämpylään (makkaran sijaan), ripottelee päälle sipulia ja lisätään marinoituja kurkkuja. Herkku osoittautuu vaikuttavan kokoiseksi, leukaa kannattaa treenata ennen syömistä. 😆 Tällainen voileipä maksaa 2-3 euroa. Se on kallista, mutta mielestäni se on sen arvoista. Tärkeintä ei ole unohtaa varastoida vettä, valitettavasti, mutta silli tekee janoiseksi.

Myös tällainen silli voidaan tarjoilla yksinkertaisissa tarjottimissa ilman pullaa, sitten se syödään pitämällä sitä pyrstöstä.

Kahdeksas sija. Sokeroidut hedelmät tikussa "Tanghulu" (Kiina)

- kirjaimellisesti käännettynä kiinasta "sokeroidut hedelmät tikussa". Periaatteessa käännös sisältää myös täydellisen määritelmän tästä makeasta ruuasta. Talvella, kun tuoreista hedelmistä on pulaa, Tanhulua myydään kaikkialla Kiinassa, mutta erityisesti sen pohjoisosassa.

Legendan mukaan Tanhulun esi-isä ilmestyi Kiinaan keisari Guangzongin (1147-1200 jKr) hallituskaudella. Legendan olemus on yksinkertainen ja perinteinen: keisarin vaimo sairastui, kukaan ei voinut auttaa, lopulta tuotiin kansanlääkäri, joka paransi keisarinnan ruokkimalla hänelle 70-140 sokeroitua orapihlajan marjaa (5-10). päivittäin) puolikuun aikana. Tietenkin keisarinna toipui nopeasti, ja lääkeruoka alkoi levitä nopeasti ihmisten keskuuteen. Yleensä legenda on kuin legenda, kaikki noudattaa kaavaa. Mutta on syytä huomata, että nykyaikaisessa Kiinassa lääkeaine levisi alun perin laajalle ja muuttui todelliseksi pikaruokaksi.

Valmistaaksesi Tanhulun orapihlajan marjoista, sinun on pestävä ne, kuorittava ne, pujotettava ohuille bambutikkuille, jonka jälkeen tikut marjoineen on kastettava astiaan sulatetun sokerin kanssa ja laitettava kylmään kovettumaan. Tuloksena on söpöjä ja herkullisia marjoja, jotka on peitetty sokerikuorrutuksella, makean hapan maulla. Yleensä 6-7 marjaa tai hedelmäpalaa asetetaan yhdelle viidentoista senttimetrin tikulle. Tankhula syödään kylmänä.

Nyky-Kiinassa lääkeaine levisi alun perin laajalle

Orapihlajaisten marjojen lisäksi Tanhulua valmistetaan banaanin paloista, paratiisin omenoista, appelsiineista, viinirypäleistä, luumuista, vesikastanjoista, kirsikoista, bataateista, mansikoista jne. On vaihtelua, kun hedelmiin ripottelee sokerin lisäksi murskattuja pähkinöitä. Tanhulun aika on syksy ja talvi, mutta joskus se esiintyy keväällä tai kesällä (joka tapauksessa viime vuoden marjasatoa käytetään).

Kiinalaisessa keittiössä on samanlainen makeinen nimeltä "Basy" (hedelmät karamellissa), mutta toisin kuin Tanhulu, tämä makeinen syödään lämpimänä leikattuna lautasella.

Yhdeksäs sija. Lihapiirakka "Burek" (Kroatia)

- Nämä ovat perinteisiä kroatialaisia ​​piirakoita, jotka on valmistettu lehtitaikinasta ilman hiivaa suolaisella liha-, kasvis- tai juustotäytteellä. Piirakoista tulee erittäin pehmeitä, täyttäviä ja maukkaita. Ajan myötä piirakat ovat ottaneet paikan Kroatian katuruokakulttuurissa, ja niitä myydään nykyään Kroatian kaupungeissa joka kolkassa.

Burekia myydään joka kolkassa Kroatian kaupungeissa.

Burek-piirakka valmistetaan erittäin ohuesta kaulitusta taikinasta. Muodollisesti se voi olla spiraaliksi kierretyn rullan muodossa tai yksinkertaisesti monikerroksisen kakun muodossa. Täyte voi olla erilainen, mutta kroatialaiset suosivat jauhelihaa.

Kymmenes sija. Paistetut herneet merenelävien ja Acarage cashew-tahnan kera (Brasilia)

Acarage- erittäin suosittu brasilialainen pikaruoka, joka on valmistettu kuorituista lehmänherneistä, friteerattu palmuöljyssä. Tämän ruuan täytteenä voi olla paistettuja katkarapuja, cashewpähkinöitä, salaattia, vihreitä ja punaisia ​​tomaatteja sekä tulipaprikakastiketta, papuja, inkivääriä, valkosipulia jne.

Mielenkiintoista on, että Brasilia ei ole Acarajin kotimaa; tämän ruuan toivat Etelä-Amerikkaan 1500-luvulla mustat orjat Nigeriasta, Ghanasta, Togosta ja Beninistä. Tämä ruokalaji on myös yleinen näissä maissa (vain sitä kutsutaan nimellä Asaga), mutta vain Brasiliassa se on saanut pikaruoan aseman. Tämä "katuruoka" on yleisin Brasilian koillisosassa, Bahian osavaltiossa, erityisesti Salvadorin kaupungissa. Bahian osavaltioon on muodostunut kokonainen Acaraj-kauppiaiden alakulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan bainaiksi. Heidän sosiaalinen ja visuaalinen muotokuvansa on seuraava: Afrobrasilialaiset naiset pukeutuivat valkoisiin puuvillamekkoihin, huiveihin, erikoismuotoiltuihin hattuihin ja värikkäisiin kaulakoruihin. He huutavat kutsuvasti ja kehottavat ihmisiä ostamaan ruoan. Tyypillisten Acaraj-kauppiaiden läsnäolosta Bahian kaupungeissa on tullut tämän Brasilian alueen kulttuurinen piirre.

Bahian osavaltioon on muodostunut kokonainen Acaraj-kauppiaiden alakulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan bainaiksi.

Acaraje valmistetaan kuorituista ja soseutetuista mustasilmäherneistä (tai mustasilmäherneistä), mutta useimmiten se valmistetaan muista halvemmista herne- tai mustapavuista. Friteeratut ruoat valmistetaan dendeöljyssä, johon on lisätty katkarapuja, kuumaa kastiketta, vatapa-kastiketta (kuivattujen katkarapujen, maapähkinöiden, cashewpähkinöiden, kookosmaidon ja dendeöljyn tahna), karurua (haudutettu kasvis) ja salaattia (tomaatteja, sipulia jne. .).

Viite:

– palmuöljy, valmistettu afrikkalaisen palmupuun Elaeis guineensis hedelmistä. Tämä valtava palmu kasvaa jopa 20 metrin korkeuteen, sen kotimaa on Länsi-Afrikka (Angolan ja Gambian välinen alue), sieltä se saapui Etelä-Amerikkaan "kansojen siirtolaisuuden" mukana. Dende-öljy on valmistettu tämän palmupuun purppuranpunaisista hedelmistä. Öljyä valmistetaan myös hedelmän ytimestä, mutta sitä käytetään vain teknisiin tarpeisiin (saippua ja kosmetiikka). Dende-öljy on perinteisen brasilialaisen keittiön perusaine, mutta pääasiassa bahialaisessa keittiössä. Öljyä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös afro-brasilialaisten uskontojen rituaaleissa.

Mielenkiintoinen paradoksi: dendeöljy sisältää 15 kertaa enemmän beetakeratiinia kuin porkkana, mutta samalla se sisältää myös kriittisen ylimäärän kasvirasvoja, jotka lisäävät veren kolesterolitasoa. Siten se on toisaalta erittäin hyödyllistä, toisaalta erittäin haitallista. Kiistat tästä aiheesta eivät väisty brasilialaisten lääkäreiden keskuudessa, mutta öljyn erinomaiset teolliset ominaisuudet (valtava kasvirasvojen pitoisuus takaa öljyn pitkäaikaisen varastoinnin ilman ominaisuuksien menetystä) ovat varmistaneet sille vahvan paikan brasilialaisessa ruoanlaitossa.

Yhdestoista sija. Quiche (piirakka lihalla, juustolla ja munalla) (Ranska)

Pie Quiche- kuuluisa ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka on avoin piirakka, jonka pohja on hienonnettu taikina ja täyttö munan, kerman (maidon), juuston sekä savustetun rintakehän seoksesta ohuiksi kuutioiksi leikattuna. Ranskan eri alueilla on laaja valikoima quiche-muunnelmia. Esimerkiksi "Elsassilainen quiche", jossa on paistettua sipulia, vihanneksia, hedelmiä, yrttisekoituksia, kalaa, lihaa ja sieniä.

Historiallisesti quiche tuli ranskalaiseen keittiöön Saksan Lorraine-alueelta. Nykyään se on levinnyt laajalle, sitä myydään joka kolkassa ja siitä on tullut erittäin maukas ja ravitseva pikaruoka.

Mitä tämä ruoka muistuttaa minua? Se muistuttaa minua sellaisesta valkovenäläisestä ruoasta, joka on yleinen keittiöissä ja hyvissä ruokakaupoissa, kuten voiteluaine. Resepti on samanlainen - taikina, täyttö munalla, juustolla ja hienonnetulla makkaralla. Se on myös eräänlainen pikaruoka.

Kahdestoista sija. Paistetut riisipallot mozzarellalla "Aracini" (Italia)

Arvostelumme täydentää kuuluisa sisilialainen ruokalaji arancini. Arancini käännetty italiasta "pieniksi appelsiineiksi". Nimi tulee ruuan muodosta ja väristä, joka muistuttaa täsmälleen tätä "keltaoranssia pyöreää hedelmää". Nämä ovat reseptin mukaan paistettuja (tai joskus paistettuja) riisipalloja, joiden halkaisija on 8-10 cm.Pallien täyte on mozzarellalla sekoitettua lihaa, joskus tomaattikastiketta ja vihreitä herneitä. Ennen paistamista pallot pyöritetään korppujauhoissa. Astia voi olla pyöreä tai kartiomainen.

Aracini on jo pitkään saanut kaikki italialaiset hulluksi; punaisia ​​palloja myydään katukojuista ja ne ovat villisti suosittuja Apenniineilla.

Kuten näet, maailmassa on paljon epätavallista ja omaperäistä ruokaa. Monilla mailla on oma kulinaarinen identiteettinsä. Mitä katuruokaa kotimaamme Valko-Venäjältä pitäisi sisällyttää luokitukseen? Voit jännittää, ajatella kaikkea ja fantasoida, mutta turhaan, ei ole oikeudenkäyntiä. Odotetaan vielä kolme vuotta - ehkä maallamme on omat "kansan" kulinaariset kasvonsa.

P.S. Tämän artikkelin reseptit ovat likimääräisiä eivätkä yksityiskohtaisia. Toimitettu vain tiedoksi. Kaikki yksityiskohdat voidaan selvittää ystävä Googlella.

Kansallinen katuruoka on paras tapa tutustua maan keittiöön. Kiireessä, aivan edessäsi ja kadulla valmistettu ruoka kertoo nopeimmin kaupunkilaisten luonteesta ja paikallisesta mausta.

Kerättyään parhaat perinteet ja analysoitu katuruokaa eri maista, olemme koonneet kokoelman parhaita esimerkkejä katuruokasta eri puolilta maailmaa kaikilta maanosilta ja merkittävimmiltä alueilta. Nauttia!

Välimeren

Täällä on uskomattoman paljon herkullista, rapeaa ja suussa sulavaa katuruokaa. Yleensä he valmistavat sen Välimerellä tuoreimmista, terveellisistä aineksista. Meren antimet, kana, vihannekset (tomaatit, valkosipuli, kesäkurpitsa, perunat, vain kilpailevat muiden kanssa), tortillat ja oliiviöljy ovat täällä arvostettuja. Mikä tahansa luettelon yhdistelmä on jumalallinen.

Italia - panzerotti

Luulitko, että Italiassa on vain pizzaa, pastaa ja bruschettaa? On olemassa niin upea katuruoka kuin panzerroti. Mielestämme tämä on vain cheburek, joka on rakas kaikille. Mutta italialaiseen tyyliin. Ruokalaji valmistetaan friteeratusta hiivataikinasta, johon on lisätty erilaisia ​​herkullisia täytteitä. Yksinkertaisin asia on lisätä juustoa ja soseutettuja tomaatteja. Erityisen hyvää kanan tai merenelävien kanssa.

Kreikka - gyros tai gyro

Jiros on kreikkalaistyylinen shawarma. Venäjää lähin ja tutuin katuruoka maailmassa. Valmistettu pitaleivässä ranskalaisia ​​perunoita lisäämällä. Ja toisin kuin itämainen shawarma, jiros voi sisältää sianlihaa kanan sijaan. Tarjoile ruoka tomaatti- tai tzatziki-kastikkeen kanssa. Venäläiset pitivät Girosta niin paljon, että se löytyy helposti Etelä-Venäjältä.

Espanja - churros

Perinteinen makea katuruoka Espanjassa on erittäin helppoa valmistaa. Choux-taikina on paistettu öljyssä pitkän makkaran muodossa, jossa on pitkittäisiä lovia ja lovia (makeudessa on tähtipoikkileikkaus). Voit päällystää suklaalla. Espanjalaiset tietävät nautinnosta paljon: churrot kastetaan kuumaan suklaaseen tai pestään iloisesti maitokahvin kanssa, jotta se olisi maukkaampaa. Tästä jälkiruokaideasta on tullut paras katuruokaidea.

Euroopassa

Euroopassa on useita maita, joissa on omaa katuruokaa. Mutta alueen katuruoka nousi nopeasti suosioon. Ja nyt se on levinnyt kaupunkeihin ja kyliin. Euroopassa tiedetään, mitä hyvä ruoka on. Tämä tarkoittaa, että he rakastavat melko tiheitä, täyteläisiä ruokia. He rakastavat myös makeisia. Pohjois-Euroopassa kaikenlaisia ​​mereneläviä arvostetaan: niitä on todellakin meri.

Englanti - fish and chips

Fish and chips tällaisessa kiehtovassa yhdistelmässä tunnetaan jo kaikkialla maailmassa. Kalapalat ja karkeaksi pilkotut perunat friteerataan. Siinä kaikki! Yksinkertainen astia kääritään paperiin ja voit murskata sen!

Saksa - currywurst

Tämä nimi kätkee kaksi sanaa kerralla: "curry" ja "makkara". Ja koko ruokalaji on makkaroita luonnollisessa kotelossa, johon on lisätty suuri määrä currymaustetta. Currywurst on hyvin perinteinen saksalainen ruokalaji. Lisukkeena se tarjoillaan hapanimeläkastikkeen, paistettujen perunoiden ja hapankaalin kanssa - missä olisit ilman sitä Saksassa?

Suomi - muikku

Tarkkaan ottaen muikku on suomalainen nimi pienelle makean veden kalalle. Venäjäksi se kuulostaa yhtä söpöltä: muikku, ripus tai kilets. Suomessa kala paistetaan suoraan kokonaisena lisäämällä siihen runsaasti suolaa. He syövät sen myös kokonaisena, ikään kuin se olisi siruja. Joskus ranskanperunoiden kanssa luodaksesi täydellisen pikaruokakuvan.

Aasia

Aasian alue on yksinkertaisesti meren antimien, mausteiden ja kastikkeiden juhla. Täällä kojut ja kalamarkkinat ovat täynnä merimatelijoita. Aasialainen katuruoka on enemmän kuin yhdistelmä jotain hyvin yksinkertaista, jossa on kymmeniä mausteita ja monimutkaisia ​​kastikkeita. "Yksinkertainen" on riisi, pavut, viljat, vihannekset, mukaan lukien marinoidut. Mikä tahansa, jopa yksinkertaisin ruokalaji, "leikkii" oikean kastikkeen kanssa.

Intia - Bel Puri

Ehkä tämä on Intian suosikki katuruokaa. Se näyttää yleisesti kaoottiselta tuotesarjalta. Itse asiassa se on herkullista: keitettyä riisiä (ilman sitä ei ole Intiaa), pieniä paistettuja nuudeleita, perunoita ja punasipulia. Kaikki tämä on maustettu runsaasti korianterilla ja chutneylla - tämä on värikkään Intian klassikko.

Vietnam - banh mi

Tämä katuruoka järkyttää sinut gastronomisesti. Ulkoisesti se muistuttaa Vietnamin siirtomaa-ranskalaista menneisyyttä. Raaka-aineet ovat kuitenkin yksinomaan paikallisia, rasvaisia ​​ja täyttäviä: rapea pulla, suussa sulavia porsaanpaloja, porkkanaa, daikonia, suolakurkkua, majoneesia ja kuumaa kastiketta. Voit syödä koko päivän!

Lähi-Itä

Lähi-idän keittiö on todellinen juhla: erittäin maukas, mausteinen, tyydyttävä, kotimainen. Lähi-idän maat eroavat kuitenkin toisistaan ​​paikallisen maun suhteen. Siksi täällä olevalla keittiöllä on omat ominaisuutensa. Lähi-idän pääkaturuokaa ovat kaikenlaiset kebabit, lamellit ja tietysti makeiset, joiden kaltaisia ​​maailma ei ole koskaan nähnyt. Ne yksinkertaisesti sulavat suussasi ja vievät sinut todellisen, gourmet-nautinnon maailmaan.

Israel - kikhernevälipalat: falafel ja hummus

Falafel, liioittelematta, on Israelin ja kansallisen ylpeyden symboli, vaikka se ilmestyi toisessa valtiossa. Nämä ovat jauhettuja kikherneitä mausteilla ja friteerattuja. Joskus papuja lisätään falafeliin. Yleensä kikherneet ovat koko Israelin rakkautta. Monet maat ovat pitkään rakastaneet hummusta - kikhernesosetta, johon on lisätty oliiviöljyä, sitruunaa ja mausteita.

Türkiye - döner kebab

Shawarma on niin rakas ja tuttu kaikille. Monet ihmiset ovat erittäin skeptisiä tämän ruuan suhteen. Mutta ne, jotka ovat kokeilleet doner kebabia idässä, pysyvät ikuisesti tämän katuruoan suosikeina. Tiedät itse, miten döner kebab valmistetaan: pita tai pitaleipä täytetään grillatulla lihalla ja kasvissalaattia ja maustetaan kastikkeella. Ruokalajista on tullut kansainvälinen pitkään.

Kaukasus

Kaukasialainen ruoka ei vaadi erityistä esittelyä. Täällä katuruoka on kuumaa, kotitekoista, runsasta ruokaa, joka on maustettu runsaasti kymmenillä mausteilla. Kaukasuksella lihaa ja mausteita ei säästele, he tietävät paljon "oikeasta" marinadista ja hienovaraisista makuyhdistelmistä. He rakastavat myös lammasta. Ja hyvästä syystä. Tätä lihaa pidetään turvallisimpana.

Georgia - khachapuri

Khachapuri rakastui maanmiehiimme monta vuotta sitten. Poikkeuksellisen yksinkertainen, mutta erittäin maukas, kuuma ja "mukava" ruokalaji. Khachapureja on useita tyyppejä. Tunnetuimpia ovat Adjarialaistyylinen khachapuri (avoveneen muotoinen lamellileipä, jonka keskellä on muna) ja Imeretialaistyylinen (pyöreä juustotäytteinen leipä).

LatinaAmerikka

Ruoka Latinalaisessa Amerikassa noudattaa parhaiten katuruoan perinteitä - ja ne juontavat juurensa muinaiseen maailmaan - nopeasti, halvalla ja ilman röyhelöitä. He kokkaavat "sitä, mikä oli". Latinon suosikkiaihe on grillaaminen. Ja tietysti lamellileivät kaikenlaisilla täytteillä. Latinalaisessa Amerikassa katuruoka on melko mausteista. Huolellisesti!

Meksiko - burrito

Kukapa ei nykyään tietäisi mitä burrito on? Nykyään täältä löytyy kymmeniä muunnelmia. Klassikoiden mukaan burrito valmistetaan näin: otetaan tortilla ja täytetään se kaikella mahdollisella - jauhelihalla, riisillä, papuilla, tomaateilla, juustolla, kastikkeilla jne. Erilaiset tortillat ovat yleensä erittäin suosittuja Meksikossa, nämä ovat katuja. ruokaklassikot: yksinkertaista, nopeaa ja tyydyttävää.

Pohjois-Amerikka

Pohjois-Amerikan keittiön pääedustajat ovat Yhdysvallat ja Kanada. Ja jokaisella näistä osavaltioista on omat arvokkaat katuruoan edustajansa.

USA - pulled pork tai barbecue pork

Luulitko, että Yhdysvalloissa on kyse hampurilaisista, perunoista ja nuggeteista? "Pulled pork" on erittäin suosittu katuruokana Yhdysvalloissa. Se erotetaan luusta ja haudutetaan erittäin pitkään, kunnes se on erittäin pehmeää. Joskus tällaisen ruuan valmistusprosessi kestää päivän. Tämän seurauksena lihasta tulee hyvin mureaa, kuidut siirtyvät pois toisistaan ​​​​kuin langat.

Kanada - poutine

Näyttää siltä, ​​​​että "poutine"-ruokalajista on tullut melko kuuluisa paitsi vaahteranlehtien maassa. Mutta venäläiselle se näyttää tutulta ensimmäisistä sekunneista lähtien. Poutine on hieman monimutkaisempi versio ranskalaisista perunoista. Se tarjoillaan nuoren juuston ja makean kastikkeen kanssa. Herkullista makkaran kanssa.

Afrikka

Afrikkalainen katuruoka on yksinkertaista ja vaatimatonta. Se valmistetaan täällä viljasta ja vihanneksista lisäämällä suuri määrä palmuöljyä. Lihasta ei puhuta mitään. Tämä on ylellisyyttä, joka näkyy tavallisten ihmisten pöydissä suurilla lomilla. Poikkeuksena ovat maat, joissa on korkea elintaso ja kehittyneet taloudet, kuten Etelä-Afrikka.

Ghana - Kelewele

Kelevele on epätavallinen makuyhdistelmä. Se valmistetaan näin: suuret kypsät banaanit hierotaan chilipippurilla ja friteerataan palmussa tai muussa öljyssä. Yhdistelmä on mielenkiintoinen, kuten myös jälkimaku. Kelevele on mausteinen-makea ruokalaji, josta matkustajat nauttivat.

Australia ja Oseania

Katuruokaa kaukaisessa Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Oseaniassa edustavat myös erittäin mielenkiintoiset ruoat. Aluetta hallitsee valtameri, mikä tarkoittaa, että sen keittiö on mahdotonta ajatella ilman mereneläviä. Myös Australia ja Uusi-Seelanti ovat entisiä siirtomaita, joten niillä on vahvat perinteet ensimmäisistä uudisasukkaista. Kaukaiset esi-isät toivat mukanaan ruokia maistaan. Ja tietysti he juurruttivat rakkautta makeisiin: esimerkiksi jäätelöön.

Australia - makkara sizzle tai makkara kebab

Tämä kiehtova nimi viittaa suuriin grillimakkaroihin tai kotleteihin (sellaisia, joita ne laitetaan hampurilaisten päälle). Makkara tarjoillaan leivän päällä. Maukkaana bonuksena - paistettua sipulia, juustoa, sinappia, tomaattikastiketta tai grillikastiketta. Joskus ruokalaji tarjoillaan pitaleivässä kreikkalaiseen tai itämaiseen tyyliin.

Kuten näette, epätavallinen katuruoka eri puolilta maailmaa on hyvin monipuolista. Ja kaikkea katuruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta kuvailla. Jokaisella maalla on omat vivahteensa valmistuksessa ja tarjoilussa. Mitä voimme sanoa tuotteiden välisistä eroista! Mutta katuruokaa eri puolilta maailmaa kannattaa kokeilla matkoilla. Ehdottomasti!

Jokaisella maalla on omat perinteiset ruokansa, ja tietysti katuruokaa, jota paikalliset syövät joka päivä! Jokaisella kansalla on oma perinteinen katuruoka, ja kun lähdemme reissuun, menemme useimmiten johonkin maan tyylikkäistä ravintoloista, mutta todella ikoninen ruoka ihmisille löytyy kaduilta!

Jerk Chicken, Jamaika

Todellinen jamaikalainen ruokalaji, kaikki syövät sitä täällä. Kanaresepti on tarkoin varjeltu salaisuus, mutta luullinen kanaruoka alkaa marinadilla, maustepippurilla, timjamilla, inkiväärillä ja vihreällä sipulilla. Lihan annetaan imeytyä yön yli kaikissa mausteissa ja sitten paistetaan.

Chilirapu, Singapore

Pohjimmainen singaporelainen ruokalaji, chilirapu, löytyy lukuisista katuruokakeskuksista eri puolilla maata. Tämän ruuan reseptin loi Sher Yam Tien, joka aloitti mausteisen äyriäisen tarjoilun katukärryistä 1950-luvulla. Tässä reseptissä kokonaisia ​​rapuja paistetaan hapanimelä tomaattikastikkeessa, munassa ja tietysti chilipippurilla.

Arepas, Kolumbia

Nämä pyöreät maissitortillat ovat arjen ruoka Kolumbiassa, vaikka maassa on monia erilaisia ​​herkkuja. Arepas ovat paljon paksumpia kuin tortillat, ja ne yleensä paistetaan tai paistetaan ennen juuston päälle laittamista. Erityisesti se on suosittu aamiainen Bogotassa.

Halo Halo, Filippiinit

Kuppi värikästä halo haloa on paras tapa vilvoitella kuumana Filippiinien kesäpäivänä. Se on houkutteleva jälkiruoka, joka on valmistettu erilaisista ainesosista, kuten punaisista papuista, kookospähkinästä, siirapista ja hedelmistä, yleensä jäätelöä, kondensoitua maitoa ja jäämurskaa.

Kani leivässä, Etelä-Afrikka

Tämä eteläafrikkalainen välipala on paikallinen suosikki. Ruokalaji koostuu neljäsosasta tai puolesta perattua leipää, joka on täytetty currykaniinilla. Kuten arvata saattaa, tämä ruokalaji on peräisin Intiasta, mutta on nyt Durbanin tunnetuin katuruoka, jossa kanin voi korvata kanalla tai lammasta.

Pierogi, Puola

Pierogi eli pierogi löytyy kaikkialta Itä-Euroopasta, mutta Krakovassa järjestetään pierogille omistettu festivaali. Ne valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta: jauhot, munat, vesi ja suola, ja täyte voi olla erilainen: liha, juusto, kaali, perunat. Ne keitetään ensin ja paistetaan sitten vähän öljyssä!

BBQ Pork, USA

Grilli on vakavaa liiketoimintaa Yhdysvalloissa. Kun näet sanan grilli, luulet sen olevan grillattua lihaa, mutta ei, se on hampurilainen, jossa on revittyä porsaan kastikkeessa ja coleslawia, kaikki pullassa. Mahtava viikonlopun lounas!!!

Ban Mi, Vietnam

Mikään katuruokalista ei olisi täydellinen ilman Banh Mi:tä, Ranskan siirtomaavallan perintöä Vietnamissa. Avainkomponentti on ohuempi ja rapeampi vietnamilaistyylinen patonki (riisistä ja vehnäjauhosta valmistettu), joka täytetään tavallisesti tuoreella ja värikkäällä korianteria, marinoitua porkkanaa, japanilaista retiisiä ja porsaan vatsaa sisältävällä sekoituksella.

Bubble tea, Taiwan

Pallot, helmet tai boba-tee saivat alkunsa Taichungista 1980-luvulla. Nykyään nämä ruoat vaihtelevat klassisesta maitoteetä, joka on usein makeutettu kondensoidulla maidolla, hedelmäiseen mangon tai passionhedelmän lisäykseen. Itse kuplat teessä - tapiokapallo voidaan niellä suuren pillin läpi.

Putin, Kanada

Tässä on Poutine-niminen ruokalaji, joka on alun perin Kanadasta. Tämä on ollut erittäin suosittu katuruoka Kanadassa vuodesta 1957. Tämän epätavallisen ruuan on luonut kokki Fernand Lachance. Alkuperäinen Poutine-niminen, kirjaimellisesti käännettynä "sotkuksi", tämä ruokalaji on valmistettu ranskalaisista perunoista ja tuorejuustosta sekä lihakastikkeesta.

Simit, Turkki

Kebabin lisäksi turkkilaiset pitävät kovasti simit-nimistä bageleista. Herkullisia simit myydään katukärryistä eri puolilla maata, ja sitä syödään usein aamiaiseksi liikkeellä ollessa. Ne on muotoiltu suureksi renkaaksi, peitetty seesaminsiemenillä, ne ovat kevyempiä kuin sämpylät ja sopivat täydellisesti turkkilaisen teen kanssa.
Lue lisää Turkin kansallisruoasta linkistä.

Xiao Long Bao, Kiina

Tällä perinteisellä pohjoiskiinalaisella keittomykyllä ​​täytettyjä bambukoreja löytyy kaikkialta Shanghain kaduilta ja ravintoloista. Sinulla on oltava mahdollisuus syödä niitä ilman, että ne palavat. Itse nyytit on valmistettu tiheästä taikinasta, jonka keskellä on savustettua sianlihaa. Syö kokkare ja huuhtele se kiehuvalla liemellä.

Gelato, Italia

Mikään ei ole parempaa kuin syödä palloja kermaista gelatoa ja kävellä Roomassa yöllä. Italialaiset ottavat jäätelönsä vakavasti, ja gelato eroaa siitä, että se on vähemmän täyteläinen ja hieman pehmeämpi; klassisia makuja ovat pistaasipähkinä ja stracciatella (kermajäätelö suklaalastuilla).

Tostadas, Meksiko

Toisin kuin tacot, jotka ovat pehmeitä, litteitä tortilloja, tostadat muodostetaan yleensä pieneksi litteäksi levyksi, joka friteerataan. Täytteet vaihtelevat tyypillisesti klassisista yhdistelmistä, kuten paistettuja papuja, guacamolea, salsaa ja juustoa, sekä kevyempiä mereneläviä, kuten katkarapuja. Valmistaudu likaantumaan syödessäsi tätä katuruokaa! Jos haluat tutustua meksikolaisen katukeittiön parhaisiin ruokiin, mene erilliseen valikoimaan.

Basco, Indonesia

Indonesian-vierailunsa aikana presidentti Obamaa hemmotellaan lihapullkeitolla - Bascolla. Presidentti osallistui tähän perinteiseen ruokalajiin valtion illallisella, mutta katukauppiaat ovat paras paikka kokeilla tätä herkkua. Jauhetut naudanlihapallot liemessä nuudelien, kananmunan ja salottisipulin kanssa.

Kimbap, Etelä-Korea

Tämä ruokalaji on saavuttanut suuren suosion monissa maissa ympäri maailmaa. Tämä on siis niin kutsuttu korealainen sushi. Rullat rullataan eri täytteillä: rapuja, munia, naudanlihaa, porkkanoita, sitten laitan tämän riisistä ja merilevälevystä tehtyyn rullaan. Etelä-Koreassa tätä perinteistä ruokaa voi ostaa kioskeista kaikkialla.

Bhel puri, Intia

Intiassa on valtava valikoima katuruokaa eri puolilla maata pohjoisen aloo tikkista etelän vadaan. Mumbai on paikka kokeilla Bhel puria, joka sisältää riisiä, paistettuja nuudeleita tai vermicelliä ja vihanneksia tamarindkastikkeessa. Kokeile myös maapähkinöitä ja granaattiomenan siemeniä sisältäviä ruokia. Voit myös lukea perinteisestä intialaisesta keittiöstä LifeGlobesta.

Falafel, Egypti

Löydät falafelia kaikkialta Lähi-idästä. Egyptissä falafelia valmistetaan rikkaammista papuista, ja se tunnetaan nimellä ta'amiya. Sitä myydään melkein aina pitaleivänä marinoitujen vihannesten, salaatin ja tahini-kastikkeen kanssa.

Churros, Espanja

Tämä ei ole vain katuruoka, se on Espanjan kansallisruoka. Charrot ovat renkaita ja tikkuja, ja niihin on ripoteltu ruskeaa sokeria. Se tarjoillaan yleensä kuuman suklaan kanssa, johon voit kastaa churrot. Churrot ovat makeita ja rapeita friteerattuja taikinapuikkoja. Ne ovat erityisen suosittuja aamiaisvälipalana Madridissa.

Ceviche, Peru

Cevicheä pidetään Perun kansallisruokana ja sen suosio kasvaa myös kaikkialla maailmassa. Kalakomponentti on erittäin tuoretta raakaa kalaa, joka on marinoitu limettimehussa, suolassa ja chilipippurilla. Kokeile meribassi cevicheä sokerimaissin kanssa. Jatkossa voit lukea myös katukauppiaista eri puolilla maailmaa.

Jokaisessa maassa voit löytää täysin epätavallisia ja mielenkiintoisia ruokia kadulta nopeaa välipalaa varten. Ne voivat osoittautua melko eksoottisiksi, mutta ne esittelevät sinut täydellisesti maan kansallisen keittiön erityispiirteisiin.

Stekt Strömming - Ruotsi. Tämä on paistettua silliä vihannesten ja leivän kanssa.

Jian Bing Guo Zi - Kiina. Tämä on ohut pannukakku, joka on voideltu munalla.

Kaassoufflé – sulatejuustoa, yleensä goudaa, paistetussa taikinassa (Alankomaat)

Etelä-Korean pian-se Oletko nähnyt sarjakuvan "Kung Fu Panda"? Ehkä muistat nämä herkulliset valkoiset piirakat kaali- ja lihatäytteellä? Tämä ei ole muuta kuin pian-se, perinteinen eteläkorealainen pikaruoka. Nykyään se alkaa vähitellen levitä ympäri maailmaa. Eikä se ole yllättävää, koska maku on todella hämmästyttävä.

Čevapčići Bosnia ja Hertsegovinassa Joillekin čevapčići saattaa muistuttaa shawarmaa. Se voi kuitenkin näyttää siltä vain ensimmäiset 10 sekuntia. Tosiaankin, siellä on litteäleipää, kastiketta, pieniä makkaroita ja vain valtava määrä sipulia, mutta tämä pikaruoka eroaa kaikesta muusta maailmassa.
Yllättäen juuri katu "pikaruoka" voi paljastaa turistille paljon enemmän kansan kulttuurisia piirteitä kuin kalliit ruoat huippuravintoloissa.

Kanan sisäosat Filippiineillä. Tietenkään kanan sisäosien ulkonäkö vartaissa ei ole aivan herkullista, mutta niiden maku voi todella tehdä vaikutuksen! Sisäosat marinoidaan ensin pitkään, paistetaan sitten avotulella ja tarjoillaan sitten hapanimeläkastikkeen kanssa. Mikään McDonald'sin hampurilaistoimitus ei ole verrattavissa eksoottiseen filippiiniläiseen katuruokaan.

Shanghain nyytit Luuletko, että nyytit ovat yksinomaan venäläinen ruokalaji? Mutta ei. Shanghaissa niitä myyvät katukauppiaat, jotka tarjoavat laajan valikoiman ainesosien ja makujen yhdistelmiä. Yllättäen tästä herkusta on tullut suosikki paitsi paikallisten asukkaiden myös turistien keskuudessa. Jos olet Shanghaissa, muista kokeilla sitä!

Saksalaiset makkarat Kaiken lihan ystävät voivat iloita tullessaan Saksaan. Täällä tärkein pikaruoka on makkarat. Niitä on tarjolla valtava valikoima: sianlihaa, kanaa, kalkkunaa... Ihanteellinen yhdistelmä hyvän saksalaisen oluen kanssa!

Nicaragua Nacatamal ("nacatamal") on paksu maissimassa, jossa on erilaisia ​​täytteitä: sianlihaa, kanaa, riisiä, perunaa, tomaattia, sipulia, oliiveja. Täyte on enemmän kuin jauheliha, ja tämä herkku on paistettu banaaninlehdessä.

Brazil.Acarajé.Acarajé on kuorituista lehmäherneistä valmistettu ruokalaji. Pyöreät sämpylät paistetaan ensin palmuöljyssä, sitten ne leikataan ja täytetään täytteellä: paistettuja katkarapuja, cashewpähkinöitä, salaattia, vihreitä ja punaisia ​​tomaatteja, tulipaprikakastiketta, papuja, inkivääriä, valkosipulia ja muita aineksia.

Currywurst - Saksa. Paistettua makkaraa currylla, ketsuppilla, ranskalaisilla tai pullalla. Intohimostaan ​​Formula 1 -kilpailuihin tunnetut saksalaiset rakastavat nauttia tästä ruuasta ostaessaan Formula 1 -lippuja odottaessaan kilpailun alkua.

Pho-keitto Vietnamissa on vaikea pysyä nälkäisenä, koska kahviloiden ja ravintoloiden suuresta määrästä jokainen voi valita oman maun mukaan ruokaa.

Pique macho on perinteinen bolivialainen ruokalaji. Iso lautanen sisältää naudanlihan paloja, makkaraa (yleensä makkaraa), paistettuja perunoita, sipulia, keitettyä kananmunaa, paprikaa, sinappia, majoneesia ja ketsuppia. Pique macho on erittäin suuri annos (pienempää osaa kutsutaan yksinkertaisesti piqueksi) ja se on perinteisesti mausteinen mausteiden lisäämisen vuoksi. Legendan mukaan vain macho-mies voi syödä suuren annoksen yksinään (espanjaksi pique macho tarkoittaa machon ylpeyden loukkaamista).

Mexico.Tostadas.Jos pidät rapeista tortilloista, tostadat ovat täydellinen ruokalaji. Tortillat paistetaan tai paistetaan ennen kypsennystä. Kun ne ovat jäähtyneet ja kiinteät, ne voidaan lisätä erilaisilla ainesosilla.

Chaat - Intia. Paahdettua leipää, jossa on paljon erilaisia ​​aineksia, jogurttia ja paljon mausteita.

Kolbice – Unkarilaisia ​​makkaroita tuoreessa leipätaikinakartiossa, jossa on paistettua sipulia, hapankaalia, juustoa, sinappia ja ketsuppia (Unkari).

Fish and Chips - fish and chips englanniksi Fish and chips - taikinassa paistettu kala, joka on leikattu suuriksi viipaleiksi ranskalaisia ​​perunoita tai perunoita.

Turkki Loistava lounasvaihtoehto on balyk ekmek - kala pullassa. Katugrilleissä myyjät paistavat tuoreita kalafileitä, laittavat ne pullaan, lisäävät sipulia ja salaattia. Kaada sitruunamehua voileivän päälle, joka on tiskillä, istut jakkaralle ja nautit! Kalan sijasta joskus on kufte - kotletteja.

Arepas, Kolumbia Nämä pyöreät maissitortillat ovat kaikkialla läsnä oleva ruoka Kolumbiassa, vaikka maassa on monia erilaisia ​​herkkuja. Arepas ovat paljon paksumpia kuin tortillat, ja ne yleensä paistetaan tai paistetaan ennen juuston päälle laittamista. Erityisesti se on suosittu aamiainen Bogotassa.

Jerk Chicken, Jamaika. Todellinen jamaikalainen ruokalaji, kaikki syövät sitä täällä. Kanaresepti on tarkoin varjeltu salaisuus, mutta luullinen kanaruoka alkaa marinadilla, maustepippurilla, timjamilla, inkiväärillä ja vihreällä sipulilla. Lihan annetaan imeytyä yön yli kaikissa mausteissa ja sitten paistetaan.

Chilli Crab, Singapore. Pohjimmainen singaporelainen ruokalaji, chilirapu, löytyy lukuisista katuruokakeskuksista eri puolilla maata. Tämän ruuan reseptin loi Sher Yam Tien, joka aloitti mausteisen äyriäisen tarjoilun katukärryistä 1950-luvulla. Tässä reseptissä kokonaisia ​​rapuja paistetaan hapanimelä tomaattikastikkeessa, munassa ja tietysti chilipippurilla.

Kimbap, Etelä-Korea Tämä ruokalaji on saavuttanut laajan suosion monissa maissa ympäri maailmaa. Tämä on siis niin kutsuttu korealainen sushi. Rullat rullataan eri täytteillä: rapuja, munia, naudanlihaa, porkkanoita, sitten laitan tämän riisistä ja merilevälevystä tehtyyn rullaan. Etelä-Koreassa tätä perinteistä ruokaa voi ostaa kioskeista kaikkialla.

Falafel, Egypti. Löydät falafelia kaikkialta Lähi-idästä. Egyptissä falafelia valmistetaan rikkaammista papuista, ja se tunnetaan nimellä ta'amiya. Sitä myydään melkein aina pitaleivänä marinoitujen vihannesten, salaatin ja tahini-kastikkeen kanssa.

Ceviche, Peru: Cevicheä pidetään Perun kansallisruokana, ja sen suosio kasvaa myös ympäri maailmaa. Kalakomponentti on erittäin tuoretta raakaa kalaa, joka on marinoitu limettimehussa, suolassa ja chilipippurilla.

Pierogi, Puola Pierogi tai pierogi löytyy kaikkialta Itä-Euroopasta, mutta Krakovassa järjestetään pierogille omistettu festivaali. Ne valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta: jauhot, munat, vesi ja suola, ja täyte voi olla erilainen: liha, juusto, kaali, perunat. Ne keitetään ensin ja paistetaan sitten vähän öljyssä!

Gelato, Italia Mikään ei ole parempaa kuin syödä kermaista gelatoa ja kävellä Roomassa illalla. Italialaiset ottavat jäätelönsä vakavasti, ja gelato eroaa siitä, että se on vähemmän täyteläinen ja hieman pehmeämpi; klassisia makuja ovat pistaasipähkinä ja stracciatella (kermajäätelö suklaalastuilla).

Kani leivässä, Etelä-Afrikka Tämä eteläafrikkalainen välipala on paikallisten suosikkiruoka. Ruokalaji koostuu neljäsosasta tai puolesta perattua leipää, joka on täytetty currykaniinilla. Kuten arvata saattaa, tämä ruokalaji on peräisin Intiasta, mutta on nyt Durbanin tunnetuin katuruoka, jossa kanin voi korvata kanalla tai lammasta.

Suya - Nigeria, Länsi-Afrikka. Mausteinen grilliliha vartaissa sipulin, paprikan ja yrttien kera.

Bacalaitos - Dominikaaninen tasavalta. Paistettua suolattua turskaa.

Kwek-Kwek - Filippiinit. Friteerattuja paistettuja kananmunia.

Gaufre de Bruxelles - Belgia. Vohveleita kermalla.

Okonomiyaki - Japani. Paistettua leipää erilaisilla täytteillä ja erikoiskastikkeella, päällä kuivattua tonnikalaa.