tuloMuffinit hitaassa liedessä. Höyrytetyt muffinit Multicooker höyrytetyt muffinit
Monet olivat todennäköisesti yllättyneitä lukiessaan reseptin nimen. Tai he ajattelevat olevansa väärässä. Ei, ei, kaikki on oikein, tässä ei ole virhettä. Ja sinun ei pitäisi olla yllättynyt. Kuppikakut ovat yleisimpiä. Mutta taikinaa ei paisteta, kuten perinteisesti, vaan höyrytetään. Se näyttää ja maistuu vähän erilaiselta kuin tavallisesti, mutta tietysti emme saa kullanruskeaa kuorta höyrytetyissä cupcakeissa multikeittimessä. Ja täällä lasite tai erilaisia \u200b\u200bsprinkeleitä tulee auttamaan. Dacha-olosuhteissa ripotelin heitä kaakaolla.
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 150 gr.
- Sokeri - 100 gr.
- Vaniljasokeri - ½ tl
- Kanamuna - 1 kpl.
- Maito - 100 ml
- Leivonta taikina - 1 tl
- Rusinat - 1,5 ruokalusikallista
- Sitruunankuori (valinnainen) - ½ tl
- Voi - rasvaa muotit
Höyrymuffinit:
1. Valmistin kaiken mitä tarvitsen cupcakesille. Aluksi en aikonut lisätä sitruunankuorta (minulla on kuivaa ostettua sitruunankuorta), joten kuvassa ei ole kuorta. Ennen testin aloittamista tarvitsen vielä muutaman valmistelun. Huuhdot rusinat ja asetan ne sitten lautasliinalle kuivattamaan rusinat. Sekoitan jauhot leivinjauheen kanssa ja seulaan sitten seulan läpi. Lämmitä maitoa hieman niin, että se on suunnilleen höyryn kaltainen. Ja sulatan voin voidellaksesi muffinit, joissa teen cupcakeja. Nyt voit ottaa taikinan.
2. Sekoitin muffinitaikinan sekoittimeen, jossa oli vispilä. Aluksi lyömällä munat sokerilla ja vaniljasokerilla, vatkaamalla ainesosat kiinteään. 
3. Kaadettiin maitoa muna-massaan ja sekoitettiin uudelleen.
4. Jatka sekoittamista ja vähennä sekoittimen nopeutta, lisää jauhot leivinjauheella. Jauhot kaadettiin vähitellen. 
5. Lisäsin taikinaan sitruunankuorta ja rusinoita. Sitten hän sekoitti taikinan, mutta ei sekoittimella, vaan silikonilastalla. Muffinitaikina on valmis.
6. Silikonimuotit voidellaan sulalla kasviöljyllä. Periaatteessa sinun ei tarvitse voidella silikonimuotteja, mutta on silti parempi saada valmiita cupcakeja voideltuista muotteista. Sijoitin valmistetut lomakkeet kaksoiskattilaan (höyrysäiliö monikeittimeen). Sitten hän pani taikinan muotteihin. Muotit on täytettävä ¾ taikinalla. (Mutta tällä kertaa otin ei kovin mukavia muotoja ja täytin ne ylöspäin taikinalla.) 
7. Hän siirsi höyrylaivan lomakkeineen monikeittokulhoon unohtamatta kaataa vettä kulhoon (hän \u200b\u200bkaatoi hanasta noin litran kuumaa vettä). Kytkin multikeittimen ”Steam” -tilaan, laitoin sen näyttöön 35 minuutiksi (Redmond m170 -laitteessani aika alkaa laskea veden kiehumisesta). 
8. Kun ohjelma on ohi, keittotaso on avattava välittömästi, muuten kondensaatiota tippuu kuppikakkuihin ja yläosat voivat muuttua kosteiksi. Otan höyrylaitteesta lomakkeet valmiilla muffineilla. Jätän muffinit muotteihin 20-25 minuutiksi ja poistan ne sitten varovasti. 
9. Höyrykakkujen päällysteet sekä perinteisesti paistettujen kakut päällystetään tomusokerilla tai lasiteella. Tänään sirotellin yläosat jauheella ja kaakaojauheella (haluan ripotella leivonnaisia \u200b\u200bkaakaojauheella).
Aika: 60 min.
Annokset: 6-8
Vaikeusaste: 3/5
Alkuperäinen tapa valmistaa muffineja multikeittimessä
Multikeittimen muffinit ovat herkimmät leivonnaiset, jotka tekevät vaikutuksen jokaiselle, joka kokeilee niitä. Pehmeät, mehukkaat, aromaattiset muffinit sopivat täydellisesti teen juomiseen sekä tarjoiluun pöydässä tärkeän tapahtuman aikana. Nämä pienet muffinit ovat loistava vaihtoehto kaupassa ostetuille leivonnaisille, jotka ovat kuivia ja usein mauttomia.
Voit valmistaa tällaisia \u200b\u200bmuffineja paitsi modernissa uunissa, myös uunissa, monikeittimessä ja jopa kaksinkertaisessa kattilassa. Taitavalla käytöllä jopa sellaisesta keittiökoneesta kuin monikeittimestä voidaan tehdä upea uuni, joka valmistaa nopeasti ja maukkaasti minkä tahansa astian. Muffinit eivät ole poikkeus.
Monikeittimen muffinit voidaan keittää kahdella tavalla: höyrytetty tai "Leivonta" -tilassa. Ensimmäisessä tapauksessa cupcakes on pehmeä, pehmeä ja erittäin mehukas. Mutta heille ei anneta paahdettua kuorta. Ja ohjelman leivonnaiset osoittautuvat yhtä maukkaiksi, vain hieman tiheämmiksi. Jos aiot kokata muffineja hitaassa liedessä, suosittelemme kokeilemaan molempia keittomenetelmiä, koska ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja suussa sulaviksi.
Usein tämä ruokalaji ei ole vain teetä varten, vaan myös täyteen aamiaiseksi lapsille sekä naisille, jotka seuraavat ruokavaliotaan.
Monet kuvat muffineista osoittavat meille, että astia todella osoittautuu epätavallisen kauniiksi ja suussa sulavaksi, joten se voidaan tarjoilla turvallisesti pöydässä pelkäämättä, ettei kukaan pidä siitä.
Mitä voidaan lisätä resepteihin
Hitaassa liesi-muffinien reseptit ovat nykyään melko erilaisia: ne voidaan valmistaa erilaisilla ainesosilla, jotka vain tulevat mieleesi.
Tämän päivän suosituimmat täytteet ovat:
- suklaa
- banaani
- oranssi
- karamelli
- kuivatut hedelmät (mukaan lukien sokeroidut hedelmät, rusinat jne.)
- persikat
Tätä luetteloa voidaan jatkaa hyvin kauan, koska muffinien täyte voi olla mikä tahansa tuote, jota arvostetaan parhaiten perheessäsi.
Tämän astian edut muihin leivonnaisiin verrattuna
Kuten monet reseptit, muffinit eroavat muista makeista leivonnaisista eduillaan, jotka ylistävät tätä ruokaa muihin makeisiin verrattuna.
- Keitetyt hedelmämuffinit ovat täynnä vitamiineja.
- Leivonta on vähäkalorista, jos et lisää suklaata, jauhesokeria ja niin edelleen.
- Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, joten se voidaan valmistaa helposti aamiaiseksi tai odottamattomien vieraiden saapuessa.
- Erilaiset reseptit, mukaan lukien erilaiset tuotteet, antavat sinun valita taloudellinen, maukas ja helppo tapa valmistaa ruokaa.
- Koska leivonnaiset valmistetaan hitaassa liesi, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että muffinit palavat tai tarttuvat muottiin.
Monet valmiin astian valokuvat osoittavat meille, että muffinit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Siksi yritä valmistaa tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bitse, ja tulet yllättymään iloisesti.
Keittomenetelmä
Upeat ja herkät reseptit pienille cupcakeille ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Tärkeintä on noudattaa valmistelujärjestystä - niin onnistut.
Ainekset:
Vaihe 1
Sulata voi liedellä. Sekoita munat ja sokeri kulhoon. Sitten jauhetaan massa sulatetulla voilla tasaiseksi.
Vaihe 2
Kaada sitten seokseen kefiiri ja sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 3
Tämän jälkeen lisää kaakao, vanilliinileivinjauhe ja jauhot kulhoon.
Sekoita taikina. On tärkeää tehdä tämä varovasti, jotta muffinit nousevat paistettaessa. Tämän seurauksena taikinan tulisi olla joustavaa.
Vaihe 4
Nyt sinun täytyy laittaa taikina leivinastioihin ja sijoittaa ne hitaaseen liesi. Sitten käynnistämme "Leivonta" -tilan 40 minuutin ajan ja odotamme, kunnes jälkiruoka on valmis.
Siinä kaikki - upeat ja herkulliset leivonnaiset ovat valmiita. Sinun tarvitsee vain sulattaa suklaa ja kaataa muffinit. Suklaan ansiosta ruokalaji osoittautuu erittäin kauniiksi ja uskomattoman maukkaaksi. Tämä voidaan vahvistaa valokuvilla suklaamuffineista.
Katso tämän ruokalajin toinen muunnelma alla olevasta videosta:
Monet teistä ovat luultavasti jo kuulleet multikeittimen upeista ominaisuuksista suhteessa erilaisten leipomotuotteiden valmistukseen siinä. Väitetään, että leivonta monikeittimessä osoittautuu erittäin ilmavaksi, pörröiseksi ja maukkaaksi. Kaikki tämä on totta, multikeittimestä on tullut todellinen kotiäidien avustaja tässä asiassa. Mutta oletko koskaan kokeillut muffinien höyryttämistä hitaassa liesi? Jos ei, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan muffinien tekemistä tällä epätavallisella ja yksinkertaisella reseptillä.
Tämän reseptin etuna on valmistuksen nopeus ja helppous. Ja höyrytetyt muffinit ovat erittäin pehmeitä, ilmavia, nousevat hyvin ja näyttävät erittäin herkullisilta. Lisäksi niitä voidaan kutsua myös ruokavalioiksi, koska öljyä ei käytetä niiden valmistamiseen.
Nämä marmorimuffinit ovat paras ratkaisu hemmotella rakkaitasi tai yllättää odottamattomat vieraat kulinaarisilla taidoillaan. He arvostavat epäilemättä ponnistelujasi ja astian omaperäisyyttä, tärkeintä on seurata askel askeleelta resepti tarkasti.
Ainekset:
- Kanamuna - 1kpl.
- Vanilliini - 1gr
- Jauhot - 2/3 kuppi
- Maito - 100-150 ml
- Sokeri - 150 gr
- Kaakao - 1 tl
- Leivinjauhe - 1 tl
Valmistautuminen:
Ensinnäkin, ota riittävän syvä kulho, hajota muna siellä, lisää sitten määrätty määrä sokeria ja sitten vanilliinia. Sekoita nyt nämä komponentit tasaiseksi. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää vispilää.
Seuraava vaihe on lisätä jauhoja ja leivinjauhetta. Valmistamisen helpottamiseksi 1 tl leivinjauhetta voidaan lisätä lasiin jauhoja ja sekoittaa perusteellisesti. Ja sitten kaada tämä jauhot kulhoon. Sekoita kulhon sisältö varovasti ja perusteellisesti tasaiseksi. Massa ei saa olla liian nestemäinen.
Nyt tarvitsemme toisen syvän levyn. Kaataa täsmälleen puolet kulhomme sisällöstä sinne. Lisää sitten tl kaakaota tälle lautaselle ja sekoita vastaavasti. Levyn sisällöstä tulee kaunis suklaan väri. Jos sekoituksen jälkeen sinulla on vielä kokkareita, sillä ei ole väliä, ne antavat kuppikakkuille tietyn maun.
Aloitetaan monikookerin valmistelu. Kaada noin 0,5 litraa kuumaa, mieluiten keitettyä vettä monikeittotasolle. Kuuma vesi säästää aikaa ja energiaa vastaavasti. Tämän multikeittimen potin tilavuus on 5 litraa, pienempään tilavuuteen voit käyttää vähemmän vettä.
Otamme erityisen astian höyrytystä varten ja laitamme muotit (tässä tapauksessa silikonia) tulevia cupcakeja varten. Yleensä 5-6 muottia sijoitetaan tällaiseen astiaan. Nyt meidän on kaadettava kahden kupin sisältö niihin vuorotellen. Aloitetaan kevyellä, mutta jos haluat, voit ja päinvastoin lisätä noin 2 rkl massaa kuhunkin muottiin. Ja anna kaunis marmoriväri kevyen massan päälle, kaada tumma suklaamassa kuhunkin muottiin. Täyttöä ei tarvitse täyttää aivan reunaan asti, koska cupcakesin täytyy nousta.
Lähetämme aihiot multikeittimeen. Valitse "höyrykypsennys" -tila ja aseta aika 20 minuutiksi. Tämän pitäisi olla tarpeeksi, jotta cupcakes kypsyy ja tulee pörröisiksi ja pörröisiksi. Kun asetettu aika on kulunut, monitoimikeitin antaa äänimerkin osoittaen, että cupcakes ovat valmiita.
Älä unohda avata monikeittimen kantta varovasti! Jotta ei palaisi itseäsi kuumalla höyryllä.
Näin höyrytettyjen cupcakesin pitäisi näyttää hitaassa liesi. Anna heidän jäähtyä, poista varovasti muotista ja voit palvella niitä, hyvää ruokahalua!
Tämän reseptin mukaisten muffinien valmistuksessa käytettiin Polaris-tuotemerkin monikeittoa. Muiden multikeittimerkkien tuotantoajat voivat vaihdella hieman.
Ainoa asia, joka pysyy muuttumattomana, on monikeittimen kyky ylläpitää täydellisesti tietty lämpötila-tila, jonka ansiosta valtava valikoima ruokia, mukaan lukien erilaiset leivonnaiset, ovat erinomaisia.
Lisäksi modernilla monitoimikoneella on laaja valikoima toimintoja, jotka voivat säästää huomattavasti aikaa, virtaa, kustannuksia ja jopa hallita niitä etäältä.
Video
Ainekset:
- 2 munaa
- 150 ml maitoa
- 1 kuppi jauhoja
- 1,5 rkl kaakaojauhe
- 0,5 tl sammutettu sooda
- 3/4 cup sokeria
Monet kotiäidit rakastavat ja osaavat leipoa erilaisia \u200b\u200bcupcakeja, ja melkein kukaan ei ole yllättynyt tästä leivonnasta. Harvat ihmiset ovat kuitenkin kokeilleet muffinien höyryttämistä hitaassa liedessä. Heidän maku on vähän epätavallinen. Ne ovat reheviä, kevyitä, sisältä hieman kosteita.
Kiitos yksinkertaisesta tekniikasta laittaa vuorotellen musta ja sitten vaalea taikina, kuten tässä reseptissä, näkymä leivonnassa olevista muffineista on yksinkertaisesti upea. Taikina vaivataan helposti saatavilla olevista tuotteista. Se on samanlainen kuin keksi, se valmistetaan lisäämättä voita tai margariinia, mikä vähentää merkittävästi leivottujen tuotteiden kaloripitoisuutta, mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Lapset voivat osallistua muottien täyttämiseen kahden tyyppisellä taikinalla. Jos aikaa on vähän, voit valmistaa vain suklaata tai vain kevyitä tämän reseptin mukaan.
Nämä kaksisävyiset muffinit kypsennetään VES Electric SK A-12 -keittimessä höyrytilassa. Annettujen kuppikakkujen maku ja ulkonäkö ovat niin upeita, ja resepti on niin yksinkertainen, että voin suositella sitä turvallisesti kaikille sivuston lukijoille. Tein 12 pientä cupcakes luetelluista ainesosista.
Keittomenetelmä
Valmista tarvittavat elintarvikkeet.
Riko munat kulhoon, lisää sokeria (voit ottaa hieman enemmän tai vähemmän, keskittyen makuun).
Vatkaa sekoittimella paksuksi ja pörröiseksi. Tämä prosessi vie paljon aikaa, vähintään 5-6 minuuttia, joten on vaikeaa saavuttaa haluttu sakeus vispilällä.
Kaada maitoa vähitellen sekoittaen taikinaa varovasti.
Lisää sammutettua soodaa tai leivinjauhetta. Kaada jauhot (seulonta vaaditaan). Lisää jauhot pieninä annoksina sekoittaen varovasti lusikalla tai lastalla.
Älä käytä sekoitinta tässä vaiheessa. Taikinan tulisi jäädä mahdollisimman monta ilmakuplaa, tulevien kuppikakkujen maku riippuu siitä suoraan. Seoksen koostumus on sama kuin päällä.
Siirrä puolet taikinasta toiseen kulhoon ja lisää seulottu kaakaojauhe. Sekoita kaakao yhtä huolellisesti.
Tumma taikina on valmis. Mutta valossa sinun on lisättävä jauhoja yhtä paljon kuin kaakaota suklaassa. Tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että molemmat seokset ovat saman koostumuksen ja että ne sitten paistuvat tasaisesti.
Aseta muffinssilaatikot ritilälle höyrystimen sisäosan kanssa. Laita tl valkoista taikinaa ja aseta sitten sama määrä suklaata keskelle. Käytä kullekin tyypille erillistä lusikkaa.
Ja jatka, kunnes muotit ovat kaksi kolmasosaa täynnä. Jos kaikkea taikinaa ei voida hajottaa, loput on laitettava jääkaappiin ja toinen erä on paistettava. Sinun ei tarvitse vaivata paljon taikinaa kerralla, muuten se voi menettää ilmavuutensa pitkäaikaisen varastoinnin aikana, ja cupcakes eivät ole enää niin pehmeitä.
Kaada 1 litra kiehuvaa vettä monikeittimen kulhoon (voit kaataa kylmää vettä etukäteen ja antaa sen kiehua monikeittimessä). Laita höyrylautanen ja muffinit kulhoon, sulje kansi ja keitä “Steam” -tilassa 25 minuuttia.
Muffinit voidaan poistaa ja tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, mutta ne ovat hyviä seuraavana päivänä.
Tältä näyttää leikattu kaksisävyinen cupcake.
Tällaiset herkulliset ja kauniit kaksiväriset muffinit hitaassa liedessä houkuttelevat kaikkia pienistä suuriin. Ne ilahduttavat lapsia, ja yllättävät aikuiset iloisesti. Hyvää ruokahalua!
Multikeittimen taika-avustaja ei aina täytä omistajan odotuksia. Yleisimmät valitukset koskevat leipomista. Monissa uuneissa ei ole lainkaan tätä tilaa, ja niissä, jotka on varustettu sillä, epäonnistuu usein. Tämän seurauksena leivonta osoittautuu puoliksi paistetuksi, taikina putoaa ja palaneet sivut tai pohja voivat kääntyä. Yhteinen tilanne? Sitten tämä on sinulle. Ne leipovat täydellisesti ja tasaisesti, ne osoittavat pörröistä, suoraa ilmaa. Ja ruoanlaittomenetelmällä ei ole vaikeuksia, joten viipymättä päästä töihin. Varoituksia on vain yksi. Leivontaan on parempi käyttää silikonimuotteja.
Ainekset:
- kananmuna;
- sokeri - ½ kuppi, ehkä hieman vähemmän;
- ripaus vanilliinia ja suolaa;
- maito - 100 ml;
- jauhot - 1 lasi;
- sooda - ½ tl. tai 1 tl leivinjauhetta;
- suklaa - 30-40 grammaa (rusinoita tai marjoja voidaan käyttää).
Kuinka höyryttää muffineja hitaassa liesi:
Aja muna syvään kulhoon, lisää sokeri, vanilliini ja suola, vatkaa vispilällä tai sekoittimella.
Kaada maitoa.
Lisää leivinjauhe jauhoihin, sekoita. Lisää taikinaan jauhoseos. Sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita.
Huomautus! Kuppikakkujen loistoon ei vaikuta, valitsetko ruokasoodaa tai leivinjauhetta niiden valmistamiseksi. Mutta niiden väri on erilainen. Ruokasoodalla leivonta osoittautuu tummemmaksi ja leivinjauheen kanssa vaaleammaksi.
Jos käytät soodaa, se on sammutettava ja lisättävä valmiiseen taikinaan lopussa. Monet reseptit sallivat soodan käytön sammuttamatta. Jopa ilman etikkaa se antaa löysää vaikutusta, mutta kuitenkin reaktioon päästyään vapautuu enemmän hiilidioksidikuplia. Nimittäin heidän ansiostaan \u200b\u200btaikina osoittautuu reheväksi. Jälleen kerran, jos et sammuta ruokasoodaa, höyrytetyillä muffineilla on ominainen erittäin epämiellyttävä jälkimaku.
Pilko suklaa hienolla veitsellä tai karkeasti.
Voitele muotit öljyllä. Täytä muotit 2/3 taikinalla. Aseta ne höyrytelineeseen.
Neuvoja! Jos monikeittimessä ei ole höyrytystä, se on ok. Voit käyttää "Keittäminen" tai "Keitto".
Kaada noin 3-4 lasillista vettä multikeittokulhoon. Keitä noin puoli tuntia (30-35 minuuttia). Halukkuus tarkistaa hammastikulla.
Höyrytetyt muffinit hitaassa liedessä ovat valmiita! Anna sen jäähtyä hieman ja tarjoile. Voit myös ripotella päälle tomusokeria, kaada päälle suklaakuorretta tai hilloa.
Hyvää ruokahalua!!!
Ystävällisin terveisin, Natalia.