Marinadi tomaateille etikalla litraa vettä kohti. Marinoidut tomaatit talveksi Kuinka paljon suolavettä kuluu kolmen litran tomaattipurkki

Tomaattien säilyttämiseksi talvella sinappia lisäämällä valitaan vain mehevät hedelmät ilman pilaantumista ja vaurioita. Valitut ja lajitellut tomaatit esipestään ja kuivataan liinalla, minkä ansiosta kuumalla ja kylmällä säilöttyistä sinappitomaateista tulee erinomaisen makuisia ja laadukkaita.

Myös resepteihin sisältyvät lisävihannekset pestään ja kuivataan hyvin. Mausteita käytetään vain korkealaatuisina, jos koostumukseen sisältyy jauhettua pippuria, on suositeltavaa jauhaa se itse, eikä käyttää sitä valmiina pusseista.

Ennen sinapin lisäämistä sinun on päätettävä sen valinnasta. Jauhemainen sinappi antaa valmiille tomaateille terävyyttä ja erityistä aromia, ja sinapinjyviä lisäämällä saat miedomman ja herkemmän maun tomaatteja.

Hapanimeläitä vihreitä tomaatteja sinapin kanssa

Ainesosat:

• vihreitä tomaatteja, kuinka paljon menee kolmen litran purkkiin
• lasillinen etikkaa 9%
• 60 grammaa joditonta suolaa
• 125 grammaa fariinisokeria
• teelusikallinen sinapinsiemeniä
• epätäydellinen teelusikallinen maustepippuria
• laakerin lehti

Resepti:

1. Tomaatit pestään ja laitetaan liinalle kuivumaan.
2. Pienet tomaatit leikataan puoliksi, suuret - 4 osaan.
3. Pippuri, sinappi ja laakeri levitetään esihöyrytetyn purkin pohjalle.
4. Viipaloidut vihreät tomaatit pinotaan tiukasti mausteen päälle.
5. Kaatamista varten otetaan litra vettä, laitetaan tuleen, kiehutaan. Sokeri ja suola kaadetaan nesteeseen.
6. Valmistetut tomaatit kaadetaan kiehuvalla suolavedellä, peitetään kannella ja jätetään neljännestunniksi.
7. Kun aika on kulunut, purkin neste valutetaan takaisin kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan etikka.
8. tomaatit kaadetaan vasta keitetyllä suolavedellä. Purkki kääritään ja kääritään ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kurkkujen ja tomaattien säilöntä sinapin kanssa talveksi

Ainesosat:

• pieniä kurkkuja ja tomaatteja, kuinka paljon menee kolmen litran purkkiin
• 30 grammaa suolaa
• 50 grammaa kidesokeria
• 10 sinapinsiementä
• puoli teelusikallista etikkaesanssia
• piparjuuren lehtiä
• kolme lehteä kirsikoita ja herukoita
• kolme musta- ja maustepippurihernettä

Resepti:

1. Piparjuuren lehti, sinapinsiemenet, pippuri, herukka ja kirsikan lehdet laitetaan steriiliin purkkiin.
2. Pitkittäin leikatut kurkut ja vartaalla lävistetyt tomaatit asetetaan kerroksittain mausteiden päälle.
3. Keitä litra vettä ja kaada vihannesten päälle. Peitä kannella ja anna hautua kymmenen minuuttia.
4. Sitten purkin vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeri ja suola. Kun suolavesi kiehuu, siihen kaadetaan etikkaa.
5. Vihannekset kaadetaan kiehuvalla marinadilla, purkki peitetään kannella ja steriloidaan jopa kymmenen minuuttia.
6. Steriloinnin jälkeen korkki ja kääri purkki ylösalaisin.

Työkappaleen maun koristelemiseksi ja monipuolistamiseksi voit lisätä purkin vihanneksiin hienonnettua sipulia ja monivärisiä paprikaa.

Suolatut tomaatit sinapin kanssa

Ainesosat:

• pieniä, kovakuorisia tomaatteja
• kolme mustapippuria
• laakerin lehti
• pari valkosipulinkynttä
• 50 grammaa kidesokeria
• 60 grammaa suolaa
• 2 ruokalusikallista (ilman lasia) sinappijauhetta
• piparjuuren lehtiä
• tilli sateenvarjo
• kaksi lehteä kirsikoita ja herukoita

Resepti:

1. Valmistetun kolmen litran purkin pohjalle laitetaan leikattu valkosipuli, piparjuuren lehdet, herukat ja kirsikat sekä paprikat.
2. Mausteen päälle, purkin keskelle, lisätään vartaalla lävistetyt tomaatit.
3. Suola, sinappi ja sokeri kaadetaan.
4. Sitten lävistetyt tomaatit raportoidaan alkuun ja kaadetaan keitetyllä kylmällä vedellä.
5. Säiliö on suljettu capronin kannella. Sisältöä ravistellaan, jotta irtotuotteet jakautuvat tasaisesti koko purkissa.
6. Kansi avataan hieman ja tomaattipurkki asetetaan lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.
7. Kolmen päivän kuluttua purkki suljetaan ja puhdistetaan viileässä paikassa.

Kunnes täysin valmis, pankin tulee seistä viileässä paikassa vähintään kolme viikkoa. Tomaatit maistuvat tynnyritomaatilta.

Tomaattien säilöminen sinapin kanssa kylmällä tavalla

Ainesosat:

• 8 kiloa kovakuorisia tomaatteja
• 360 grammaa kidesokeria
• 220 grammaa suolaa
• puoli litraa 9% etikkaa
• ruokalusikallinen sinappijauhetta (yhdelle purkille)
• aspiriinin pakkaus
• 4 paloja kuumaa vihreää tai punaista paprikaa
• valkosipulin pää
• piparjuurijuuri
• tilli sateenvarjo (yhdelle purkille)

Resepti:

1. 10 litraa puhdistettua vettä kaadetaan suureen astiaan, johon lisätään kidesokeria, aspiriinitabletteja ja suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja kaada joukkoon etikka.
2. Pestyt ja lävistetyt tomaatit asetetaan steriileihin purkkeihin vuorotellen mausteilla.
3. Kuivaa sinappia ripotellaan tomaattien päälle.
4. Pankit täytetään yläosaan kylmällä marinadilla, suljetaan keitetyillä nylonkannilla ja poistetaan kahdeksi kuukaudeksi kylmässä paikassa.

Tomaatit sinappikastikkeessa

Ainesosat:

• pari kiloa pieniä tomaatteja, joilla on tiheä kuori
• lasillinen kidesokeria
• 60 grammaa suolaa
• lasillinen 6 % etikkaa
• 5 rkl valmistettua sinappia

Resepti:

1. Kypsät ja tiheät tomaatit lävistetään vartaalla ja asetetaan tiiviisti steriiliin kolmen litran purkkiin.
2. Marinadiin kaadetaan litra puhdistettua vettä kattilaan, lisätään kidesokeria, suolaa, sinappia ja kiehutaan lakkaamatta sekoittamasta.
3. Kun bulkkituotteet liukenevat, kaadetaan pöytäetikka marinaadiin.
4. Kuuma täyte kaadetaan vihannespurkkiin, peitetään kannella ja asetetaan 15 minuutiksi sterilointia varten.
5. Sen jälkeen pankki kääritään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy. Pankkia säilytetään kylmässä paikassa.

Tomaatit sinappissa talveksi (video)

Kotitekoiset valmisteet ovat loistava lisä erilaisiin ruokiin tai loistava välipala. Valmiilla ruoalla on erityinen mausteinen aromi ja maku, jota kukaan ei voi vastustaa.

Tölkeissä valmistetut tomaatit sinappilla säilyvät pitkään, jopa huoneenlämmössä.

Nauti ateriastasi!

Marinoidut tomaatit eivät tarvitse mainontaa. Jokaisella tulevaisuuden sadonkorjuuseen osallistuvalla kotiäidillä on suosikkireseptinsä tällaisille tomaateille. Niistä voidaan tehdä mausteisia, happamia, makeita. Kaikki riippuu mausteista ja yrteistä, jotka on lisätty purkkiin säilytyksen aikana.

Marinoidut tomaatit ovat hyviä paitsi itsenäisenä välipalana, myös lisänä moniin ruokiin. Ne laitetaan lagmaniin, pizzaan, keittoon paistamiseen, suolakurkkua ja hodgepodgea keitetään säilötyistä vihreistä tomaateista.

Marinoidut tomaatit säilyvät paremmin kuin kurkut. Niiden luonnollisen happamuuden ja marinaadiin lisätyn etikan ansiosta ne eivät pommittele juuri lainkaan. Mutta silti tämäntyyppinen työkappale vaatii kaikkien vaatimusten huolellista täyttämistä.

Marinoidut tomaatit: ruoanlaiton hienouksia

• Kaiken kypsyysasteen tomaatit sopivat purkitukseen: punaiset, vaaleanpunaiset, ruskeat ja jopa vihreät. Niiden on oltava vahvoja, ilman vaurioita ja kolhuja. On suositeltavaa käyttää meheviä tomaattilajikkeita, joilla on tiheä kuori, jolloin hedelmät eivät repey lämpökäsittelyn aikana eivätkä happane varastoinnin aikana.
• Suuren mehumäärän vuoksi tomaatteja ei lioteta ennen purkamista, vaan ne pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Sitten varret poistetaan ja tuossa paikassa olevat hedelmät pistetään hammastikulla. Tämä tehdään niin, että tomaattien kuori ei halkea, kun ne kaadetaan kiehuvalla vedellä.
• Tomaattien peittaukseen käytetään klassista maustekimppua: tilliä, persiljaa, selleriä, basilikaa sekä laakerinlehtiä, valkosipulia, pippuria, piparjuurta. Maun parantamiseksi paprikaa, kurkkua ja sipulia asetetaan tomaattien kanssa. Bulgarian pippuri pestään, leikataan puoliksi, siemenkammiot poistetaan siementen mukana. Kurkut on ensin liotettava 2-3 tuntia ja pestävä sitten hyvin leikkaamalla päät pois. Sipulit kuoritaan, pestään, joskus valkaistaan ​​2 minuuttia. Vihannekset lajitellaan, kellastuneet ja mädäntyneet oksat poistetaan ja ne pestään perusteellisesti useissa vesissä.
• Marinoitujen tomaattien turvallisuus riippuu suurelta osin säiliön puhtaudesta. Pankit on pestävä soodalla, sitten huuhdeltava ja steriloitava. Isoja purkkeja käsitellään höyryllä asettamalla ne avoimen kannen kattilaan, jossa vesi kiehuu. Litrapurkit voidaan sytyttää uunissa tai täyttää vedellä ja laittaa mikroaaltouuniin. Heti kun vesi kiehuu, se kaadetaan pois, purkki käännetään pyyhkeen päälle ja nesteen annetaan valua. Kannet pestään ja keitetään vesikattilassa 3-5 minuuttia.
• Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka monta tomaattia mahtuu litran, kahden tai kolmen litran purkkiin. Jos pinoat tomaatit tiukasti, ne tarvitsevat noin puolet purkin tilavuudesta. Eli 0,5-0,6 kg tomaatteja voidaan laittaa litran purkkiin, 1,1-1,2 kg kahden litran purkkiin, 2-2,1 kg kolmen litran purkkiin. Mutta se riippuu myös tomaattien koosta ja muodosta.
• Marinaaditäytteen määrän laskemiseksi sinun on laitettava valmistetut tomaatit steriileihin purkkeihin mausteiden ja mausteiden kanssa. Yksi purkki vaatii marinadin puolet astian tilavuudesta. Vähän vettä (200 ml/1 litran purkki) lisätään siltä varalta, että tomaattien kaatamisen aikana roiskuu, koska purkit täytetään marinadilla siten, että sitä valuu hieman yli reunan.
• Marinaadin vesimäärän mittaamiseksi tarkemmin, maustetut tomaatit laitetaan purkkeihin, kaadetaan kylmällä vedellä. Sulje sitten purkki nailonisella kannella, jossa on reikiä ja kaada vesi mittausastiaan. Näin tekevät kaikki pankit. Sitten he lisäävät vähän vettä varaan ja laittavat sokeria ja suolaa tähän veteen. Jäljelle jäänyt marinadi voidaan käyttää seuraavalla kerralla. Se jäähdytetään, kaadetaan purkkiin ja säilytetään jääkaapissa enintään 2-3 päivää.
• Tomaatit kaadetaan marinadilla tölkkien reunaan asti, jotta ilmalle jää mahdollisimman vähän tilaa. Tosiasia on, että etikkahappo, vaikka se on säilöntäaine ja estää monien mikro-organismien toimintaa, tuhoutuu helposti homeiden toimesta, jotka lisääntyvät ilman läsnä ollessa.
• Etikka on suositeltavaa lisätä purkkiin juuri ennen korkkimista. On suositeltavaa käyttää etikkaesanssia, koska tällaiset säilykkeet ovat laadukkaampia ja paremmin varastoituja.
• Marinoidut tomaatit voidaan säilöä sekä steriloimalla että ilman kaksi- tai kolminkertaista täytettä. Jälkimmäisessä tapauksessa sanitaatiosääntöjä on noudatettava tarkemmin.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Ainekset (10 litran purkkeihin):

• tomaatit - 5,5-6 kg;
• piparjuuri - 4 g;
• vihreä tilli - 10 g;
• tillin siemenet - ripaus;
• persilja, selleri - 5 g kukin;
• paprika punainen - 1,5 g;
• laakerinlehti - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• rakuuna - 1,5 g;
• marinaditäyte - 4,5-5 l.

Marinadille (1 litralle vettä):

• suola - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• etikkaesanssi 70% - 20 ml.

Keittomenetelmä

• Lajittele tomaatit. Jätä sama koko ja sama kypsyysaste. Poista varret. Pese kylmässä vedessä. Jos tomaattien kuori on ohut, pistele niitä varren ympäriltä. Kovia tomaatteja ei voi pistää: ne eivät räjähdä.
• Pese vihannekset. Anna veden valua.
• Valmistele steriilit litran purkit ja kannet.
• Laita tomaatit purkkeihin mausteilla vaihtaen. Pyri pitämään astiassa mahdollisimman vähän tyhjää tilaa. Täytä aukot vihreillä.
• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vettä pannulle normin mukaisesti. Laita suolaa ja sokeria. Keitä 5-10 minuuttia. Jos marinadi on sameaa, siivilöi se kuumana pellavakankaan läpi. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
• Täytä ne purkeissa tomaateilla.
• Ennen kuin lisäät esanssin, päätä, mitkä tomaatit haluat päätyä: hieman happamat, happamat vai mausteiset. Lievästi happamille tomaateille riittää, että laitat 7 ml esanssia litran purkkiin. Lisää happamien tomaattien esanssin määrää 14 ml:aan. Jotta tomaatit olisivat teräviä, sinun on kaadettava astiaan enintään 20 ml happoa.
• Peitä purkit kansilla. Laita ne leveään kattilaan, jonka pohjalle asetetaan pehmeä liina. Kaada kuumaa vettä purkkien olkapäille asti. Laita tuleen. Pastöroi 25 minuuttia 85°:ssa. Vesi ei saa kiehua.
• Poista purkit vedestä ja sulje ne välittömästi. Käännä ne ylösalaisin ja aseta ne tasaiselle pinnalle, joka on peitetty pehmeällä liinalla. Kääri peittoon. Jätä tässä muodossa päiväksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Säilykkeet marinoidut tomaatit: Resepti yksi

Ainekset (1 litran purkkiin):

• tomaatit - 500-600 g;
• pöytäetikka 5 prosenttia - 3-4 rkl. l.;
• sipulit - 1 pieni sipuli;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• neilikka -2 silmua;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tilli, basilika, rakuuna, selleri - 15-20 g.

Marinadille (1 litralle vettä):

• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse samankokoiset ja saman kypsyysasteen tomaatit. Huuhtele kylmässä vedessä poistamalla varsi välittömästi.
• Valmista steriilit kannelliset purkit.
• Kaada etikka jokaiseen purkkiin, laita kaikki mausteet. Laita sitten tomaatit joukkoon. Vihreät voidaan jakaa hedelmien kesken.
• Kaada vettä kattilaan, laita suolaa ja sokeria. Keitä muutama minuutti. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Peitä purkit kansilla.
• Laita kuumaan veteen. Steriloi kiehuvassa vedessä 8 minuuttia. Jotta vesi ei pääse tölkkeihin, sen tulee saavuttaa vain niiden ripustimia.
• Poista purkit vedestä ja sulje välittömästi.
• Käännä ne ylösalaisin, peitä huovalla. Anna jäähtyä täysin.

Marinoidut tomaatit, purkitettu ilman sterilointia

Ainekset (kaksi litran purkkiin):

• tomaatit - 1,1-1,3 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• mustapippuri - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• selleri - 1 oksa;
• piparjuuri - 1/4 arkkia.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikkaesanssi 70 prosenttia - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Valitse samankokoiset tomaatit. Pese ne leikkaamalla varret pois.
• Pakkaa tiiviisti steriileihin purkkeihin. Aseta niiden väliin mausteet ja mausteet.
• Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä. Odota 20 minuuttia. Laita purkin päälle nailonkansi, jossa on reikiä, joiden läpi tämä vesi kaadetaan.
• Valmista marinadi erikseen. Kaada litra vettä kattilaan (yhdelle purkille) ja vielä 100 ml varaan. Laita suolaa ja sokeria. Keitä 5-10 minuuttia. Kaada lämmitetyt tomaatit kiehuvalla marinadilla. Lisää esanssia.
• Sulje purkit tiiviisti kansilla. Käännä ne ylösalaisin, kääri ne huopaan. Anna jäähtyä täysin.

Makeita marinoituja tomaatteja

• tomaatit - 2-2,2 kg;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.

• vesi - 1,5-1,6 l;
• suola - 60 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 9 prosenttia - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse kypsät tomaatit. Pese ne, poista varret.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, puhdista siemenet. Leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi.
• Valmista steriilit kolmen litran purkit. Täytä ne tiiviisti tomaateilla. Jaa pippuri niiden väliin.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella, odota 20 minuuttia.
• Sulje purkki nylonisella kannella, jossa on reikiä (tai ostettu erityisesti kaupasta). Valuta vesi niiden läpi kattilaan. Laita suolaa ja sokeria normin mukaan. Lisää etikka. Tähän reseptiin ei tarvita muita mausteita.
• Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada tomaattien päälle.
• Sulje steriileillä kansilla ja sulje tiiviisti.
• Käännä ylösalaisin, kääri peittoon, anna jäähtyä kokonaan.

Omenalla marinoituja tomaatteja

Ainekset (yhdelle kolmen litran purkille):

• tomaatit - 2 kg;
• kovat, kypsät omenat - 1-2 kpl;
• makea paprika - 1 kpl;
• persilja - 1 oksa.

Marinadiin:

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Valitse keskikokoiset pitkänomaiset tomaatit. Huuhtele kylmässä vedessä, poista varret.
• Pese omenat. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot. Leikkaa leveiksi viipaleiksi. Jotta omenat eivät tummu ilmassa, kasta ne hieman happamaan veteen.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Huuhtele persilja juoksevan veden alla.
• Valmista steriilit purkit. Pese kannet soodalla, keitä 5 minuuttia vedessä.
• Laita omenoiden kanssa sekoitettu tomaatit purkkeihin. Täytä aukot pippurilla ja yrteillä.
• Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja liota 5-10 minuuttia.
• Valuta vesi kattilaan käyttämällä reikiä. Lisää suola, sokeri, esanssi. Keitä marinadia 5 minuuttia ja kaada sitten tomaattien päälle.
• Sulje välittömästi steriileillä korkilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla. Anna niiden jäähtyä tässä asennossa kokonaan.

Marinoidut vihreät tomaatit

Ainesosat:

• vihreät tomaatit - 2-2,2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• persilja - 1 oksa;
• mustapippuria - 10 kpl.

Marinadiin:

• vesi - 1,5 l;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• etikka 6 prosenttia - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valitse samankokoiset vihreät tomaatit. Älä suolaa kovin pieniä, koska ne voivat olla katkeria. Vaaleanvihreät tomaatit, jotka ovat muuttumassa vaaleanpunaiseksi, on parasta säilyttää. Pese ne kylmässä vedessä samalla kun poistat verholehdet.
• Jaa valkosipuli kynsiin, kuori. Pese juoksevan veden alla. Leikkaa viipaleiksi.
• Kuori porkkanat, pese, leikkaa viipaleiksi.
• Pese paprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa leveiksi nauhoiksi.
• Leikkaa tomaatit ristikkäin ja laita sisään 1-2 siivua valkosipulia.
• Valmista steriilit kolmen litran purkit. Lado porkkanaviipaleet, pippurit pohjalle. Täytä purkki tomaateilla. Laita paprika- ja persiljaviipaleet tyhjiin tiloihin.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja liota 25-30 minuuttia.
• Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan normin mukaan, laita suola ja sokeri. Sekoita, laita tuleen ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää etikka.
• Kaada vesi tomaattitölkeistä reikien kannen läpi ja kaada sen sijaan kiehuvaa marinadia.
• Sulje purkit steriileillä kansilla ja sulje välittömästi. Käännä ylösalaisin, kääri huovalla, jäähdytä.

Marinoidut tomaatit talveksi: resepti valokuvalla

Ainesosien luettelo 1 litran purkkiin:

• 500-600 g tomaatteja.

1 litralle marinadia:

• 50 g suolaa;
• 25 g sokeria;
• 3 rkl etikka 9%;
• pari valkosipulinkynttä;
• 5-6 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele tomaatit, valitse tiheät, vahvat hedelmät, ne eivät saa olla ylikypsiä, vaan vain kypsiä tai hieman kypsymättömiä. Pese huolellisesti juoksevalla vedellä, poista poninhännät.

2. Pese purkit huolellisesti ja steriloi asettamalla ne kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Upota kannet kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Laita laakerinlehdet (2-3 kpl), pari valkosipulin kynttä, musta- ja maustepippuriherneitä (5-6 kpl litran purkkiin) purkkeihin.

3. Täytä purkit tomaateilla aivan yläreunaan asti, taputtele ne tiukasti, jotta purkeissa ei myöhemmin jää liikaa tyhjyyttä.

4. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle tölkkeihin, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

5. Kaada vesi varovasti purkeista kattilaan, lisää suola, sokeri, laita liedelle ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen lisää etikka ja sammuta kaasu.

6. Täytä tomaatit purkkeihin kiehuvalla suolavedellä ja kääri steriileillä kansilla. Käännä talveksi marinoidut tomaatit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tässä ovat tomaatit, kuten kuvassa, vahvat, tiheällä kuorella, pienikokoiset ja soikeat - erinomainen näyte kotisäilykettä varten. Tällaiset tomaatit ovat hyviä, ja ne on myös tehty yksinkertaisesti peittaukseen. Vaikuttaa siltä, ​​​​että on vaikea valmistaa marinadia vihanneksille - ainesosia on vain kolme: etikka, suola ja sokeri. Erilaisia ​​reseptejä on kuitenkin monia ja ne eroavat pääaineosien osuuden ja mausteiden monipuolisuuden suhteen. Olen iloinen, että voin tarjota sinulle reseptejäni marinointiin. Niitä on kaksi - etikalla ja sitruunahapolla.

• tomaatit 1,8-2 kg
• valkosipuli 4-5 kynttä
• mustapippuria 10 kpl
• neilikka 5-7 kpl
• tilli sateenvarjot 2-3 kpl
• piparjuuren lehtiä 1-2 kpl
• laakerinlehti 1-2 kpl
• kirsikanlehtiä 3-4 kpl
• kuuma pippurin kärki

Jos piparjuuren, kirsikan ja herukan lehtien löytäminen on sinulle ongelmallista, voit pärjätä ilman niitä. Tilli sateenvarjot voidaan korvata 1 tl. tillin siemeniä, joita, kuten muita mausteita, voi ostaa supermarketista.

Tomaattipurkkiin voit laittaa paloja porkkanaa, palsternakkaa, paprikaa, omenoita, luumuja.

Marinadi etikalla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suolaa 2 ruokalusikallista
• sokeri 3 ruokalusikallista
• vettä 1,5 litraa

Marinadi sitruunahapolla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• vesi - 1,5 litraa

Tölkkejä ja kansia ei tarvitse steriloida, riittää, että peset purkit soodalla hyvin ja kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

Marinoitujen tomaattien valmistaminen talveksi on paljon helpompaa kuin kokemattomilta kotiäidiltä saattaa näyttää. Noudata reseptisuosituksia ja kaikki sujuu sinulle parhaalla mahdollisella tavalla!

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Pese purkit huolellisesti. Valmista mausteet- Voit huuhdella ne kylmällä vedellä. Kuori valkosipuli. Jos lisäät porkkanaa ja palsternakkaa, kuori, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Pese tomaatit tiheänä, kokonaisena, ilman vaurioita ja halkeamia ja laita ne siivilään valumaan vesi pois. Piskin jokaista tomaatia hammastikulla varren läheltä (ei syvää 5-6 pistoa). Tämä on välttämätöntä, jotta tomaatit eivät halkea, kun kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä.

Laita mausteet purkin pohjalle.

Laita tomaatit päälle.

Täytä purkki kiehuvaa vettä aivan huipulle ja peitä kannella, anna vetäytyä 10 minuuttia tomaattien lämmittämiseen.

10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, peitä tomaattipurkki kannella ja valmista marinadi. Sekä kurkuille että tomaateille teen marinadin aina samaan veteen, jolla kaadan vihannesten päälle lämpenemään, koska siihen on jo tullut paljon makuja yrteistä, mausteista ja valkosipulista.

Lisää valutettuun veteen suola ja kiehauta kaikki.

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa suolavettä, lisää suoraan purkkiin etikkahappo (tai sitruunahappo). ja sulje välittömästi saumalla. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (yleensä vuorokauden ajan). Päivän kuluttua avaamme tomaattipurkit ja laitamme ne ruokakomero hyllylle säilytystä varten.

valkosipuli 4-5 kynttä

mustapippuria 10 kpl

maustepippuri-herneitä 5-7 kpl

neilikka 5-7 kpl

tilli sateenvarjot 2-3 kpl

piparjuuren lehtiä 1-2 kpl

laakerinlehti 1-2 kpl

kirsikanlehtiä 3-4 kpl

mustaherukan lehtiä 3-4 kappaletta

kuuma pippurin kärki

Marinadi etikalla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suolaa 2 ruokalusikallista
• sokeri 3 ruokalusikallista
• etikkahappo 70 % 1 jälkiruokalusikka
• vettä 1,5 litraa

Marinadi sitruunahapolla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• sitruunahappo - 1 tl
• vesi - 1,5 litraa

Pese purkit huolellisesti. Valmista mausteet - ne voidaan huuhdella kylmällä vedellä. Kuori valkosipuli. Jos lisäät porkkanaa ja palsternakkaa, kuori, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Pese tomaatit ja valuta siivilässä, jotta vesi valuu pois. Pistele jokaista tomaattia hammastikulla varren läheltä (ei syvää 5-6 pistoa).
Laita mausteet purkin pohjalle. Laita tomaatit päälle.
Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja peitä kannella, anna olla 10 minuuttia, jotta tomaatit lämpenevät.
Valuta vesi kattilaan ja peitä purkki tomaateilla. Lisää isachar kattilaan, kiehauta kaikki.
Kaada tomaatit kiehuvaan suolaliuokseen, lisää etikka- (tai sitruuna-) happo suoraan purkkiin ja sulje välittömästi saumakoneella. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (yleensä vuorokauden ajan). Päivän kuluttua avaamme tomaattipurkit ja laitamme ne ruokakomero hyllylle säilytystä varten.

Haluatko suolata tomaatteja nopeasti ja maukkaasti? Tomaattien suolaus tehdään eri tavoin - kylmänä tai kuumana. Tästä artikkelista löydät hyödyllistä tietoa tomaattien herkulliseen suolaamiseen purkissa talveksi.

Suolatut tomaatit resepti purkissa kylmänä tynnyrinä

Valitse samankokoisia kypsiä, ei pehmeitä, meheviä tomaatteja.

Yhdiste:
Tomaatit - kuinka paljon mahtuu purkkiin
Vihreät (kirsikan, herukan, tammen, lahden, tillin lehdet)
Mausteet (mustapippuri ja makeat herneet)
Vesi (kylmä, mieluiten lähde) - 7,5 l
Etikka (9 prosenttia) - 1/2 l
Suola - 300 g
Sokeri - 500 g
Aspiriini
Valkosipuli
piparjuurijuuri

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit ja yrtit. Kuori valkosipuli.
Laita valmistettuihin 3 litran purkkeihin 5 lehteä herukkaa, kirsikkaa, tammea, tilliä, kutakin 2 laakerinlehteä. Lisäksi 5-8 hernettä musta- ja maustepippuria, 1-2 valkosipulinkynttä ja kaistale puhdasta piparjuurijuurta.

Aseta kiinteät, samankokoiset kypsät tomaatit.

Valmista täyte: puhdas kylmä vesi, etikka, suola ja sokeri, sekoita.

Kaada purkit - siitä tulee seitsemän 3 litraa. tölkit. Muista laittaa 4 aspiriinitablettia ja sulkea nailonkannella. 2 päivää pitää keittiössä ja sitten kellarissa. 40 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Jokainen, joka rakastaa tomaatteja kuin tynnyriä - tämä resepti on sinulle! Nauti ateriastasi!

muistiinpanolla
Tomaattien ja suolaveden määrän laskeminen on helppoa. Kun tomaatit pakataan tiiviisti purkkiin, puolet sen tilavuudesta jää suolaveteen. Esimerkiksi 500-600 g tomaatteja ja 500 ml suolavettä laitetaan litran purkkiin, 1,5 kg tomaatteja ja 1,5 litraa suolavettä kolmen litran purkkiin. Tietysti voi olla 100 ml tai 100 g virhe suuntaan tai toiseen. Kaikki riippuu tomaattien koosta ja pakkaustiheydestä.

Suolatut tomaatit puolikkaat resepti talveksi purkissa Isoäiti Emmalta

Nauti ateriastasi!

Suolatut ruskeat tomaatit purkeissa kylmässä ilman etikkaa

Yhdiste:
Keskikokoiset ruskeat tomaatit - 8 kpl.
Täyte:
Valkosipuli - 1 pää
Paprika "kevyt" - 1 kpl.
Selleri - 1 nippu
Suolavesi:
Vesi - 1,5 litraa
Suola - 4 rkl. l.
Laakerinlehti - 4 kpl.
Pippurit - 10 kpl.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, selleri.

Hienonna selleri hienoksi. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi ja sekoita sellerin kanssa.

Älä leikkaa tomaatteja kokonaan läpi. Puhdista "Spark" ja leikkaa tomaattien määrään.

Laita jokaiseen tomaattiin pala "kevyt" ja täytettä.

Laita tomaatit leikkuupuoli alaspäin kulhoon.
Keitä vettä 5 minuuttia suolan, pippurin ja laakerinlehden kanssa. Anna jäähtyä täysin.
Kaada jäähtynyt suolavesi tomaattien päälle, laita puristus ja jätä lämpimäksi 3 päivää.

Järjestä kolmen päivän kuluttua uudelleen kylmään ja voit tarjoilla. Muista poistaa "valo" ennen syömistä. Syö täytteen kanssa. Nauti ateriastasi!

Suolattuja mausteisia tomaatteja kanelilla. Resepti talveksi purkissa

Suolattujen tomaattien koostumus 3 litran purkissa:

Tomaatit - 1,5-1,8 kg
Kaneli - 0,5 tl
Laakerinlehti - 1-3 kpl.

suolavettä varten:
0,8-1 l vettä
2 rkl. l. suola

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, laita steriloituun purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä, jätä 15 minuuttia. Kaada kiehuva vesi kattilaan, lisää suola, laakerinlehti ja kaneli, kiehauta, keitä 5 minuuttia.

Kaada kiehuva suolavesi purkkeihin, kääri kannet, käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Herkullinen, tuoksuva välipala ilahduttaa sinua talvella. Nauti ateriastasi!

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi

Nauti ateriastasi!

Suolatut tomaatit kuumassa purkissa ilman etikkaa

Yhdiste:
Tomaatit
Suolaa, sokeria
Lehdet herukka, kirsikka, piparjuuri
Valkosipuli, kuuma paprika
Pippurit, laakerinlehti
Vesi

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit ja yrtit.

Pankit valmistautuvat pesemään, steriloimaan. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan mustaherukan, kirsikka-, tilli-sateenvarjot lehdet. Ja myös 1-2 valkosipulinkynttä, muutama pippuri, 1-2 laakerinlehteä, pieni pala piparjuurilehteä ja pieni pala kuumaa pippuria.
Laita kuhunkin purkkiin niin monta tomaattia kuin tarvitset.

Kiehauta vesi ja kaada tomaatit purkkeihin. Anna jäähtyä. Valuta sitten vesi purkeista ja mittaa mittakupilla. Kaada kattilaan - lisää 1 rkl jokaista litraa vettä kohden. l. suolaa liukumäellä ja 2 rkl. l. Sahara. Keitä suolavesi ja kaada purkkeihin tomaattien kanssa. Pankit kasaantuvat. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Siinä kaikki, tomaatit ovat valmiita. Jää vain laittaa ne kellariin ja odottaa talvea - kun voit syödä. Nauti ateriastasi!

Suolatut tomaatit resepti rypäleen lehdillä talveksi purkissa

Ainekset 3 litran purkkiin:
Tomaatit 1,5-2 kg
Rypäleen lehtiä 200 g

Suolavesi:
1 litralle vettä suolaa - 50 g
Sokeri - 100 g

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, paloittele haarukalla varren puolelta, laita purkkiin, kerrosta ne huolellisesti pestyillä rypäleenlehdillä. Laimenna suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada suolavesi purkkeihin. 15 minuutin kuluttua valuta suolavesi, kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin. Pankit rullalle, käännä ympäri, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Hyvää ruokahalua ja herkullisia valmisteluja!

muistiinpanolla
Jokainen tomaatti on suositeltavaa lävistää varren alueella hammastikulla tai steriilillä neulalla ennen purkille menemistä. Tämä tehdään niin, että tomaatit kyllästyvät suolavedellä nopeammin ja paremmin, ja ne eivät todennäköisesti repeä veteen.

Ilahduta läheisiäsi suolatomaattialkupalalla, jolla on niin miellyttävä ja tuttu maku! Täyteläisillä väreillä ja upealla tuoksulla se muistuttaa kesästä, tulee pöydän koristeeksi ja emännän ylpeyden arvoinen syy.

Jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä sinulle, jaa se sosiaalisessa mediassa. Sosiaalisen median painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tarkista blogissani uusia reseptejä useammin.

Marinoidut tomaatit ovat ihania! Ne ovat runsaita ja herkullisia, hyviä välipalana, voidaan lisätä salaatteihin, suolakurkkuihin ja muihin herkullisiin ruokiin. Jotta et ostaisi epäilyttäviä alkuperätuotteita kaupoista, on suositeltavaa suolata tomaatit kotona itse. Onneksi se ei ole niin vaikeaa. Lue kuinka tehdä marinadi tomaateille 3 litran purkissa ja suorittaa loput toimenpiteet.

Tomaattien peittauksen säännöt

Säilytystä varten voit ottaa mitä tahansa tomaatteja: punaisia, ruskeita, vaaleanpunaisia, keltaisia ​​ja jopa vihreitä. Tärkeintä on, että ne ovat vahvoja, tiheällä iholla ja ilman vikoja. Jotta tomaatit eivät räjähtäisi kaataessa, on suositeltavaa huuhdella vihannekset ensin kylmällä vedellä poistamalla heti varret ja puhkaista sitten niiden iho paikoin hammastikulla. Maun parantamiseksi voit laittaa sipulia, paprikaa, kurkkua, valkosipulia ja kaikenlaisia ​​syötäviä yrttejä (rosmariini, basilika, piparjuuri ja niin edelleen) purkkiin.

Marinoitujen tomaattien paras säilyvyys voidaan varmistaa valmistamalla purkit kunnolla niiden munimista varten. Ne tulee pestä perusteellisesti lämpimällä vedellä lisäämällä soodaa ja huuhdella runsaalla vedellä, jotta alkali huuhtoutuu hyvin pois, ja laita se sitten steriloitavaan vedenkeittimeen. Poista 15 minuutin kuluttua, aseta puhdas pyyhe pöydälle kaula alaspäin, anna jäähtyä hieman.

Laskeaksesi kuinka monta litraa tomaattimarinadia tarvitset 3 litran purkkiin talveksi, laita vihannekset astiaan ja kaada päälle kylmää vettä. Kaada sitten neste suureen mittakuppiin reikien kannen läpi. Lisää saatuun tilavuuteen vielä 200 ml vettä (perustuen 1 purkkiin) siltä varalta, että sitä läikkyi päälle kaatamisen aikana.

Marinadi mausteisille tomaateille

Alla olevan reseptin mukaan luotu tomaattimarinadi osoittautuu hieman mausteiseksi, mausteiseksi ja samalla hienoksi. Sillä täytetyillä tomaateilla on hämmästyttävä maku. Niitä voidaan säilyttää 1 vuoden tai kauemmin.

Ainekset 1 kolmen litran purkkiin:

• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• etikka ja rakesokeri - 3 rkl. lusikat;
• tavallinen hieno suola - 2 suurta lusikkaa;
• pippurit - 4 kpl;
• keskikokoinen persilja - 2 lehteä;
• kuivatut neilikka - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

Jos haluat luoda marinadin tomaateille 3 litran purkissa, sinun on kerättävä kaikki ainekset yhteen. Tähän mennessä tomaatit tulisi jo pestä, lävistää hammastikuilla ja laittaa haluttaessa astiaan sekä kuumat ja makeat paprikat (1 kukin), valkosipulinkynnet (4 kynttä) ja yrtit (tilli, selleri, piparjuuri).

Marinadiin tarkoitetut ainesosat tulee laittaa toisen kaatamisen yhteydessä kiehuvalla vedellä suoraan purkkiin. Sen jälkeen on suositeltavaa rullata säiliö avaimella, kääntää se ympäri, laittaa lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy. Voit syödä tomaatteja 30 päivän kuluttua.

Georgian tomaattimarinadin resepti

Kun valmistelet tätä marinadia tomaateille 3 litran purkissa, sinun on oltava varovainen: se on erittäin katkera. Mutta valmiit tomaatit ovat mausteisia, ja niissä on epätavallisen maukas aromi. Niiden syöminen on todellinen nautinto, varsinkin vodkan kanssa.

Ainesosat:

• tilli, basilika, persilja - 1 nippu kukin;
• valkokaalin lehti - 1;
• korianteri - 4-5 oksaa;
• puhdas vesi - 3-4 litraa;
• valkosipulinkynnet - 7 kpl;
• lavrushka - 2 lehteä;
• chili - 1 kpl. (voit ottaa 2);
• tavallinen suola - 7 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

Kaada vesi viiden litran kattilaan, lisää suolaa, lisää persiljaa. Anna suolaveden kiehua. Ota erikseen chili, valkosipuli, kaikki vihreät, pese, hienonna, sekoita. Laajenna kaalinlehti, laita siihen valmistettu massa, rullaa makkaraksi. Laita laudalle, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tuoksu on tällä hetkellä hämmästyttävä, mutta et voi kokeilla työkappaletta, voit polttaa liman pippurilla. Järjestä kaali "makkarat" purkkeihin (1 kpl kussakin), lähetä tomaatit sinne. Kaada kaikki keitetyllä ja hieman jäähdytetyllä suolavedellä. Kääri ja kääri. Syö 1-2 viikon kuluttua, leikkaa viipaleiksi.

Marinadi resepti 70% etikkaa

Tämä on klassinen resepti 3 litran purkkiin tomaattimarinadia, jossa on 70 etikkaa, jonka melkein jokainen hyvä kotiäiti tietää. Sen päällä olevat tomaatit osoittautuvat aina hyvin, niiden räjähdysvaara on minimaalinen.

Ainekset (perustuu 1 purkkiin):

• piparjuuri - 1-2 keskikokoista arkkia;
• herukan ja kirsikan lehdet - 3 kpl;
• tilli - 1-2 sateenvarjoa;
• maustepippuri - 3-4 hernettä;
• paprika (kasvis) - 1-2 kpl;
• kuuma paprika - valinnainen;
• etikka 70% - 1 rkl. lusikka;
• sokeri ja hieno suola - 3 suurta lusikkaa.

Keittomenetelmä:

Laita steriloituun purkkiin piparjuuri, puolitetut valkosipulinkynnet, lehdet, tomaatit ja paprikat. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, jäähdytä. Kaada suolaliuos säiliöstä pannulle, lisää suola, rakesokeri. Kun se kiehuu, kaada lusikallinen etikkaa, sammuta se välittömästi. Kaada tomaatit, sulje purkki kannella ja rullaa.

Marinadi tomaateille ilman sterilointia

Koska tomaattimarinadi 3 litran purkissa ilman sterilointia kypsennetään, on tärkeää pestä huolellisesti kaikki tähän sopivat ainekset, erityisesti tomaatit, laakerinlehdet ja käytetyt vihannekset. Hedelmät tulisi asettaa näin: suuret - pohjalle, pienet - päälle. Tämä helpottaa säiliön täyttämistä.

Ainesosat:

• hieno sokeri - 0,2 kg (tai viistelasi);
• pöytäsuola - 1 iso lusikka;
• omena tai tavallinen 9% etikka - 5 rkl. lusikat;
• mustat ja / tai makeat herneet - 10 kpl;
• lavrushka - 2-3 pientä lehteä;
• vihreät, neilikka ja valkosipuli - valinnainen.

Keittomenetelmä:

Pese soodatölkit hyvin, steriloi ja kuivaa. Laita niihin persiljaa, pippuria ja yrttejä, tomaatteja. Kaada keitettyyn veteen, jäähdytä. Tyhjennä neste pannulle erityisen kannen läpi, jossa on reikiä. Lisää sokeri, suola. Kun vesi kiehuu, kaada siihen varovasti etikkaa, sammuta heti kaasu. Kaada suolavesi purkkeihin. Sulje säiliö rautakannella ja käännä ylösalaisin, laita lämpimään paikkaan, peitä. Kun se jäähtyy, vie tomaattitölkit kellariin. Säilytys 12-18 kuukautta.

Marinadi tomaateille mäntymakuisella

Samassa suolavedessä männynoksilla marinoiduilla tomaateilla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Ne ovat riittävän vahvoja jopa muutaman kuukauden suolauksen jälkeen. On syytä sanoa, että kurkut voidaan keittää saman periaatteen mukaan.

Ainesosat:

• pienet keltaiset tomaatit;
• omenamehu - 1 litra;
• hienoksi jauhettu suola - 3 rkl. lusikat.
• männyn oksat - 1 kpl, enintään 10 cm pitkä.

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit, raasta kiehuvassa vedessä 10-15 sekuntia, siirrä varovasti purkkiin, jossa on jo männyn oksa. Keitä omenamehu yhdessä suolan kanssa, kaada tuloksena oleva hedelmämassa. Anna jäähtyä 7-9 minuuttia. Kaada suolavesi lasiastiasta kattilaan, keitä ja lähetä takaisin. Sulje purkit kansilla, jäähdytä ja ota kylmään.

Marinadi tomaateille sitruunahapolla

Tämän reseptin tomaatit sopivat hyvin sipulin ja sitruunahapon kanssa, marinadin makeus ei pilaa niiden makua ollenkaan. Tämä säilytysmenetelmä on testattu monta kertaa.

Ainesosat:

• punaiset tiheät tomaatit - 1,45 kg;
• 2 päätä sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• juomavesi - 1,5 l;
• hieno sokeri - 1 iso lusikka ilman yläosaa;
• pöytäsuola - 3 teelusikallista;
• maustepippuri - 9 hernettä;
• neilikka - 3 asiaa;
• tillin kukinnot - 1-2 kpl;
• sitruunahappo (tai mehu) - 1,5 tl.

Keittomenetelmä:

Marinadin valmistamiseksi tomaateille 3 litran purkkiin sitruunahapolla, sinun on laitettava ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli, mausteet ja tomaatit purkin pohjalle. Mahdollisimman tiukasti. Kaada vesi kattilaan, lisää hienoksi jauhettu suola ja kidesokeri, keitä, lisää 1-2 minuutin kuluttua happoa. Pidä kaasua vielä 2-3 minuuttia, sitruunan tulee liueta kokonaan. Kaada suolaliuos purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi purkkeja 12 minuuttia, rullaa ja käännä ylösalaisin. Kääri lämpimään materiaaliin, anna vaikuttaa 24-26 tuntia. Vie se kellariin.

Marinadi tomaateille vodkan kanssa

Vodka ei vaikuta tomaattien makuun ja aromiin, se auttaa säilyttämään alkuperäisen muodon, estää käymisen ja pidentää säilyvyyttä 2-3 kertaa. Valmiit hedelmät ovat hieman rapeita ja herkullisia, ja suolavesi on alkoholitonta.

Ainesosat:

• hieno sokeri - 5 suurta lusikkaa;
• kypsät tomaatit - 1 tölkki;
• juomavesi - 7 rkl.;
• hienoksi jauhettu suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 suurta lusikkaa;
• lavrushka - 3 arkkia;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• 9% etikka ja vodka - 1 rkl. lusikka
• ripaus punaista paprikaa;
• tammen tai kirsikan lehdet - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on kaadettava kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle. 5 ruokalusikallista sokeria tomaattimarinadiin 3 litran purkissa on vielä vähän, joten kannattaa ottaa 4. Ne pitää kaataa kattilaan kaikkien mausteiden ja lehtien kanssa, kaada vesi, keittää. Kaada jäähtynyt vesi purkeista ja kaada niihin valmistettu suolavesi. Peitä astia kannella, steriloi 20-22 minuuttia. Ota se sitten pois, sulje se nopeasti ja laita lämpimän peiton alle jäähtymään. Vie kylmään. Samalla reseptillä voidaan tehdä marinadi 3 litran purkkiin vihreille tomaateille.

Johtopäätöksenä

Nyt tiedät paljon reseptejä herkullisen suolakurkun luomiseen tomaateille - vodkan kanssa, sitruunahapolla, etikalla ja ilman kaikkea tätä. Valitse mielestäsi paras ja kokkaa mielelläsi. Nauti ateriastasi!