SisäänkäyntiMarinoitu kurpitsa - epätavallisen maukkaita reseptejä mausteiseen herkkuun. Korealaistyylinen tuore kurpitsasalaatti punaisella chilillä
Korealaistyylinen kotikurpitsa, jonka reseptiä ehdotan, on mausteinen maukas alkupala, naapuri Tanya valmistaa sen joka vuosi ja hemmottelee minua usein. Aluksi en heti ymmärtänyt, mistä tällainen alkuperäinen alkupala on tehty, mutta pidin siitä todella. Kävi ilmi, että salaatin pääraaka-aine on tavallinen kurpitsa, joka on maustettu mausteilla ja mausteöljyllä. Kun alkuruoka on haudutettu hieman, mausta tulee paljon kirkkaampi ja terävämpi.
Olen viime aikoina törmännyt yhä useammin erilaisiin aasialaistyylisiin resepteihin, mutta epäilen, ovatko nämä todella alkuperäisiä japanilaisen tai korealaisen keittiön reseptejä. Siitä huolimatta tällaiset välipalat ovat erittäin suosittuja emäntiemme keskuudessa, koska ne on helppo valmistaa ja maku on mausteinen, mausteinen ja erittäin aromaattinen.
Koska mieheni rakastaa mausteista ruokaa, päätin valmistaa tämän salaatin illalliseksi. Onneksi minulla oli kurpitsa, piti vain ostaa mausteet välipalaa varten. Ja tämän kanssa, kuten kävi ilmi, kaikki ei ole niin yksinkertaista. Supermarketista yrttien ja mausteiden hyllyltä löysin ainakin viisi erilaista valmista maustesarjaa vihannesten peittaukseen koreaksi. Koostumuksessa oli kaikenlaisia mausteita, mutta pääainesosina olivat korianteri ja kuivattu valkosipuli, ja muita erilaisia paprikaa ja muita mausteita.
Tämän seurauksena valitsin mausteen pidempään kuin valmistin ruokaa yleensä, mutta tulos oli sen arvoinen. Mieheni piti todella paljon korealaisesta kurpitsasta, ja ensi kerralla päätin lisätä mausteita makua parantamaan.
Täytyy sanoa, että seuraavana päivänä alkupala oli vielä maukkaampi ja mehukkaampi, joten jatkossa valmistan tämän ruuan etukäteen.
- kurpitsa, kypsä - 500 g,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- kasviöljy (puhdistettu) - 100 ml,
- korealainen mauste (mikä tahansa) - 2 ruokalusikallista,
- sitruunamehu - 2 ruokalusikallista
Vaikein vaihe on kurpitsan valmistaminen. Lajikkeesta riippuen sen viipalointi ja kuoriminen voi olla vaikeaa, joten ole varovainen. 
Jauha valmiit kurpitsaviipaleet silppurissa tai erityisellä porkkanoiden raastimella. 
Ripottele nyt hienonnettu kurpitsa mausteseoksen mausteella, sekoita seos ja anna seistä noin 15 minuuttia. 
Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen suuriksi viipaleiksi (emme käytä sitä alkuruoassa, joten viipalointiasteella ei ole merkitystä).
Kuumenna öljy pienessä kattilassa ja kasta siihen hienonnettu sipuli. 
Paistamme sitä keskilämmöllä, jotta se siirtää eteeriset öljynsä ja arominsa öljyyn. 
Kaada nyt kiehuva öljy (ilman sipulia!) Lisää kurpitsaan sitruunamehu (voit korvata sen millä tahansa hedelmäetikalla), 
sekoita salaatti ja anna vetäytyä pari tuntia ennen tarjoilua. Tätä reseptiä varten valmistettu korealaistyylinen kurpitsa kotona on alkupala, joka voidaan valmistaa sekä arkipäivänä että juhlapäivänä. Yritä myös kokata
Etsiessäni jotain muuta kurpitsasta keitettävää, törmäsin kotonaan korealaisen kurpitsan reseptiin. Hävetti heti täysin raa'an kurpitsan läsnäolo, mutta samalla se kiehtoi, koska raaka vihannes sisältää paljon enemmän vitamiineja. Ja koska perhe vain rakastaa korealaisia porkkanoita, päätettiin kokeilla sitä. Itse prosessi osoittautui erittäin yksinkertaiseksi. Ja mikä yllätys olikaan, kun kaikki perheenjäsenet ilmoittivat yksimielisesti, että he söivät tänään herkullisia korealaisia porkkanoita. Kukaan ei arvannut, että tämä on vitamiini-aurinkokurpitsa. Joten resepti on varmasti onnistunut, kokeile sitä.
Korealainen kurpitsa: vaihe vaiheelta resepti
Ainekset:
- Tuore kurpitsa - 400 g;
- Pöytäetikka (9%) - 2 rkl. l.;
- Mausteseos korealaisille porkkanoille - 2 rkl l.;
- Tuoretta valkosipulia 3-4 kynttä;
- Hajuton auringonkukkaöljy - 60 ml;
- Sipulisipuli - 2 kpl.
Kuinka keittää korealaista kurpitsaa kotona
Valmista tarvittavat ruoat. Leikkaa kurpitsa, poista koko pehmeä sisäosa siemenineen, leikkaa kuori pois. Jos vihannes on pehmeää, joustavuuden vuoksi se tulee laittaa kylmään veteen 30-60 minuutiksi.
Jauha kurpitsa erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille.
Kaada valmiit mausteet joukkoon. Yleensä se sisältää jo kaiken tarvitsemasi, mukaan lukien suolan. Pakkauksessa näkyy myös vihannesten paino, joille maustepussi on suunniteltu. Sekoita. Anna seistä 20-30 minuuttia.
Kaada kaikki auringonkukkaöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja kaada pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli. Se kelluu siinä kirjaimellisesti, niin kuin sen kuuluukin olla. Paista miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen saavuttaa kultaista väriä, ja vielä enemmän kiinnittymistä.
Kaada koko pannun sisältö kuuman öljyn kanssa kurpitsakulhoon. Lähetä hienonnettu tuore valkosipuli sinne.
Lisää etikka.
Sekoita välittömästi. Sulje kansi ja laita viileään paikkaan 12-24 tunniksi. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa sisältö ajoittain, koska kurpitsan pohja marinoituu paremmin sinne jatkuvasti virtaavien mehujen takia. Samanaikaisesti voit kokeilla salaattia, jos maku sopii sinulle, sinun ei tarvitse odottaa varattua aikaa.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että tällä tavalla valmistettu kurpitsa voidaan jopa rullata talveksi. Marinoitu kurpitsa säilyttää kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Ja tämän ansiosta on mahdollista kyllästää vartalo rikkaalla kurpitsakoostumuksella ympäri vuoden.
Ainesosat
Valmistautuminen
Kuori ja siemenet kurpitsa ja raasta korealaiset porkkanat tai leikkaa ohuiksi kuutioiksi monitoimikoneessa.
Laita tuote syvään kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa ja murskata aihio myöhemmin mausteilla ja marinadilla.
Mittaa oikea määrä kuumaa punapippuria, jauhettua mustaa ja korianterijauhetta. Nämä kolme maustetta ovat läsnä kaikissa korealaisissa resepteissä, joten ne voidaan korvata valmiilla seoksella, esimerkiksi korealaisille porkkanoille.
Kaada valmistetut mausteet raastetun kurpitsan päälle.
Kuori valkosipulinkynnet ja pujota ne puristimen läpi puristaen suoraan kurpitsan päälle.
Lisää hienoa ruokasuolaa.
Nyt on tullut kasviöljyn ja etikan vuoro. Tässä herkullisen suolakurpitsan kypsennysvaiheessa vaivaa ruokaa kämmenelläsi painamalla kevyesti pilliä, jotta se vapauttaa mehun.
Kun kurpitsa kulhossa, yhdistettynä suolaan, öljyyn, etikkaan ja mausteisiin, näyttää valokuvasta, lisää lusikallinen paksua mehiläishunajaa.
Siirrä saatu salaatti puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja taputtele hyvin. Peitä säiliö kannella ja aseta työkappale sitten jääkaappiin. Siellä kurpitsaherkkua korealaisella kastikkeella liota vähintään kaksi tuntia ja tarjoile sitten. Hyvää ruokahalua!
Kuten kävi ilmi, korealaisilla porkkanoilla, jotka ovat suosittuja monien kotiäitien keskuudessa, ei ole mitään tekemistä korealaisen keittiön kanssa. Mutta porkkanoiden kastike on erittäin voittoisa resepti, koska sillä voidaan valmistaa mitä tahansa vihannesta. Tänään kerromme sinulle kuinka tehdä korealainen kurpitsa kotona. Kurpitsan aika on syksy, joten juuri sadonkorjuukaudella monet kotiäidit ajattelevat kysymystä siitä, millaisia aihioita kurpitsasta voidaan tehdä talveksi.
Korealainen kurpitsasalaatti on erittäin epätavallisen makuinen ruokalaji, mausteinen, kevyellä mausteella. Salaatti ei ole niin kuiva kuin porkkanoilla. Kurpitsa on asiantuntijoiden mukaan mehukas marja, hyödyllinen, terveyttä ja pitkäikäisyyttä kantava. Kurpitsa-aihiot ovat kannattava ajan ja vaivan investointi. Joten aloitetaan.
Perushetkiä
Jotta voit keittää kurpitsan koreaksi, sinun on valmistettava purkit ja kannet etukäteen. Tölkit steriloidaan ja kannet huuhdellaan kiehuvalla vedellä. On parempi valmistaa astia etukäteen, koska itse välipalan valmistusprosessi on erittäin nopea.
Tänään tarjoamamme marinoitu kurpitsa on erinomainen lisä liharuokiin, sian-, lampaan- tai kanakebabeihin. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai leivän päälle levitettävänä välipalana.
On suositeltavaa ottaa tölkkejä, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Tämä on erittäin kätevä säiliö, jota käytetään "ota ulos ja syö" -periaatteella. Tarjottavista ainesosista saadaan yksi tällainen purkki. Tämän tietäen voit aina laskea tarvitsemiesi tuotteiden ja tölkkien määrän.
Vaaditut ainesosat
Kotitekoinen korealainen kurpitsaresepti on hyvin yksinkertainen ja nopea. Tarvitset:
Vaihe 1
Ensimmäinen askel korealaisen kurpitsan valmistuksessa on vihannesten valmistaminen ja leikkaaminen. Kuori sipuli ja leikkaa se riittävän pieniksi kuutioiksi. Kurpitsan voi raastaa karkealla raastimella tai leikata veitsellä. Muista kuitenkin, että mitä tasaisempia, ohuempia ja pidempiä viipaleet ovat, sitä kauniimpi välipala on ja sitä tasaisemmin kurpitsa kypsyy. Kuori valkosipuli ja kolme hienolla raastimella.
Vaihe 2
Nyt meidän täytyy paistaa sipuli puhdistetussa öljyssä. Älä yritä tehdä siitä liian kultaista, tavallinen kevyt passivointi riittää. Sekoita kurpitsaviipaleet ja mausteet erillisessä syvässä astiassa. Lisäämme tähän myös hienolla raastimella raastettua valkosipulia. Jäljelle jää vain kuumaa kasviöljyä sipulilla - ja korealaistyylinen kurpitsa on melkein valmis.
Miksi käytännössä? Kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään havainneet, että kaikki "koreaksi" valmistetut alkupalat tarvitsevat vain vähän lepoa ja kävelyä. Öljyllä maustettua ja muiden ainesten kanssa huolellisesti sekoitettua kurpitsaa kannattaa jättää puoleksi tunniksi tai tunniksi. Sen jälkeen välipala voidaan pakata tölkkeihin. Sinun ei tarvitse steriloida niitä. Laita kurpitsan päälle, kiristä kannet ja poista jäähtymään. Heti kun purkit ovat huoneenlämpöisiä, voit piilottaa ne kellariin tai kaappiin. Mutta tämän reseptin arvostelujen perusteella purkit eivät pysähdy pitkään aikaan.
Korealaistyylinen kurpitsa marinoitu
Jos sinulla ei ollut käsillä erityistä maustetta "korealaisten" porkkanoiden keittämiseen, kurpitsa voidaan keittää ilman sitä erityisellä marinaadilla. Tämä resepti ei myöskään sisällä auringonkukkaöljyä, mikä on iso plussa monille.
Kuori siis marja ja leikkaa se kuutioiksi erityisellä ranskanperunaveitsellä. Jos tilalla ei ole sellaista, niin tavallinen karkea raastin käy. Laitamme kurpitsan litran purkkiin tai vastaavan tilavuuden muoviastiaan, jossa on hyvin sulkeutuva kansi. Lisää kurpitsaan hienonnettuna valkosipulia, tuoreita yrttejä, sipulia puolirenkaissa, jauhettua currya, jauhettua punapippuria ja provencelaisia yrttejä.
Nyt marinadista. Sen valmistamiseksi tarvitset puolitoista litraa vettä ja mausteita (pippurit - 5-8 kpl, jauhamaton korianteri, paprikat - 2-3 kpl, pari laakerinlehteä, neilikka - 1-2 kpl. ). Keitä marinadia noin viidestä seitsemään minuuttia keskilämmöllä. Laita kypsennyksen viimeisessä vaiheessa veteen suolaa (1 tl), sokeria (2-3 tl) ja etikkaa (maun mukaan). Mitä enemmän suolaa ja etikkaa, sitä "voimakkaampi", maultaan kirkkaampi, mutta myös sitä happamampi marinadi on. Mausteisen, mutta makean marinadin ystäville suosittelemme lisäämään sokeria ja punaista jauhettua pippuria sekä vähemmän etikkaa ja suolaa.
Keitä marinadia pari minuuttia ja ota pois liedeltä. Nyt sinun on kaadattava kurpitsa kuumalla marinadilla, suljettava astia kannella ja jätettävä kolme tuntia huoneenlämpötilaan. Heti kun marinadi jäähtyy, laita säiliö kurpitsalla jääkaappiin 12 tunniksi.
Tällä tavalla valmistettu "korealainen" kurpitsa on erinomainen lisä mihin tahansa ruokaan, mukaan lukien salaatit, pizza tai voileivät. Se voidaan jättää jääkaappiin säilytystä varten (jos yksi annos valmistettiin) tai purkkeihin levitettynä laittaa kellariin. Älä unohda, että purkit on huuhdeltava ja steriloitava hyvin. Voit valita minkä tahansa kannen.
Huomautus emännille. Erittäin maukas, aromaattinen ja pikantinen maku saadaan korealaisesta kurpitsasta, keitetystä kananrintasta, oliiveista, rusinoista ja paprikoista. Kastikkeena voit käyttää kurpitsamarinadia tai valmistaa kastikkeen oliiviöljystä, sinappista ja suolasta.